Cilat janë substancat e dobishme në spec? Përbërja e pasur dhe vetitë e dobishme të specit zile

– një nga perimet më të gjithanshme me një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale. Në një kohë, ai udhëtoi një rrugë të gjatë nga vendet e nxehta të Amerikës Qendrore përpara se të shkonte atje duar të afta Mbarështues evropianë, ose më saktë, bullgarë, të cilët zhvilluan varietetin e njohur për ne. Specat jeshilë, të verdhë dhe të kuq përdoren si për përgatitjen e një shumëllojshmërie kryeveprash të kuzhinës, ashtu edhe si pjatë e pavarur.

Ju do të mësoni se cilat vitamina përmbajnë specat zile, vetitë e dobishme dhe dëmet e produktit nga artikulli.

piper zile i përket familjes së natës. Kjo do të thotë, është një i afërm i drejtpërdrejtë i patëllxhanëve, patateve dhe domateve. Emrin e mori falë përpjekjeve të mbarështuesve bullgarë të cilët zhvilluan një varietet me fruta të mëdha. Një emër tjetër për produktin është piper i ëmbël ose paprika.

Atdheu i kësaj perime të mrekullueshme është Amerika Qendrore. Diku në hapësirat e mëdha të Meksikës dhe Kolumbisë, ende gjenden speca të egër. Pas zbulimit të kontinentit të ri, pushtuesit morën me vete në Evropë pasurinë e paparë të indianëve, ndër të cilët ishte edhe speci.

Interesante. Vlen të përmendet se përveç ngrënies, njerëzit i përdornin farat si armë për të trembur kafshët e egra dhe pushtuesit e armikut. Indianët spërkatën fara në thëngjij që digjen, gjë që çoi në shfaqjen e tymit të ashpër.

Fillimisht, paraardhësi i specit zile përfundoi në Portugali dhe Spanjë. Më pas u shfaq në të tjerët vendet evropiane dhe në Lindjen e Mesme. Paprika e do diellin, kështu që kultivohet në mënyrë aktive në vendet me klimë të nxehtë dhe të butë.

Specat zile përdoren gjerësisht në gatim. Konsumohen të freskëta, të kripura, turshi, të konservuara, të pjekura, të skuqura, të mbushura. Perimet kombinohen për mrekulli me produkte të tjera dhe ruan rreth 30% të lëndëve ushqyese gjatë trajtimit termik.

Përbërja dhe vlera ushqyese

Përmbajtja kalorike e paprikës varet nga ngjyra:

• në të kuqe - 31 kcal;
• në të verdhë - 27 kcal;
• në të gjelbër - 20 kcal.

Kjo është arsyeja pse perimet konsiderohen dietike dhe janë të njohura në mesin e adhuruesve të ushqyerit e shëndetshëm dhe të gjitha llojet e dietave për të ulur peshën trupore.

Piper zile përmban:

• ujë - 90 g;
• proteina - 1,2 g;
• karbohidratet - 5 g;
• yndyrna - 0,3 g;
• fibra - 3,5 g.

Vitaminat dhe mineralet

Piperi i ëmbël është një produkt unik që përmban shumë substanca të dobishme:

Përfitimet dhe dëmet e specit zile

Në vitet 30 të shekullit të 20-të, Albert Szent-Gyorgyi nxori vitaminën C në formë kristalore nga specat zile, për të cilën iu dha çmimi Nobel. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse perimet me mish përmbajnë pesë herë më shumë acid askorbik sesa agrumet.

100 g tul speci të kuq përmban 150 mg vitaminë. Për shembull, nevoja ditore e një të rrituri është rreth 60 mg. Në të njëjtën kohë, ne nuk rrezikojmë të mbidozojmë një antioksidant të vlefshëm, pasi teprica ekskretohet në mënyrë aktive nga trupi së bashku me urinën. Është interesante se gjatë trajtimit termik humbet më pak vitaminë C në krahasim me perimet dhe frutat e tjera, pasi gatuhet mjaft shpejt.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave B, kalciumit, kaliumit, hekurit dhe magnezit, speci përmirëson mirëqenien e përgjithshme, gjendjen e sistemit nervor dhe sistemin musculoskeletal. Me përdorim të rregullt, presioni i gjakut normalizohet dhe enët e gjakut mbrohen.

Specat zile përmbajnë shumë fibra (2 g për 100 g), e cila ka një efekt të dobishëm në gjendjen. traktit gastrointestinal, lehtëson procesin e tretjes, ka efekt diuretik, përshpejton procesin e pastrimit të organizmit.

Beta-karoteni dhe acidi askorbik rrisin mbrojtjen e trupit, përshpejtojnë rritjen e thonjve dhe flokëve, përmirësojnë shikimin, gjendjen e lëkurës dhe mukozave.

Vitaminat B normalizojnë gjumin, lehtësojnë depresionin, stresin, dermatitin, diabetin, lehtësojnë lodhjen dhe ënjtjet. Vitamina P forcon muret e enëve të gjakut dhe zvogëlon përshkueshmërinë.

Hekuri, zinku, kalciumi, fosfori, jodi dhe magnezi rrisin nivelet e hemoglobinës, përmirësojnë cilësinë e jetës në osteoporozë, rregullojnë funksionimin e gjëndrave dhjamore dhe të djersës dhe eliminojnë alopecinë.

Paprika përmban kapsaicinë, e cila normalizon funksionimin e stomakut dhe pankreasit, hollon gjakun, zvogëlon rrezikun e trombozës dhe rregullon presionin e gjakut.

E rëndësishme. Specat jeshilë përmbajnë acid P-kumarik, i cili largon kancerogjenët nga trupi. Likopeni në specat e kuq parandalon zhvillimin e kancerit. Frutat me mish zvogëlojnë rrezikun e kancerit të prostatës për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit askorbik.

Ngrënia e paprikës ka një efekt të dobishëm në shëndetin e sistemit të frymëmarrjes. Mangani, kaliumi, magnezi, vitamina C parandalojnë zhvillimin e infeksioneve të frymëmarrjes që çojnë në astmë, pneumoni dhe emfizemë.

Kjo perime ndihmon në ruajtjen e flokëve dhe lëkurës rinore, stimulon prodhimin e kolagjenit dhe mbron nga ekspozimi ndaj ultravjollcës.

Acidi folik në piper redukton rrezikun e defekteve të tubit nervor tek fëmijët. Prandaj, mjekët këshillojnë të mos e përjashtoni produktin nga dieta gjatë shtatzënisë.

Speci zile dëmton trupin nëse një person vuan nga:

• sëmundjet e sistemit kardiovaskular - hipertension, ishemi, takikardi;
• hemorroide;
• patologjitë e traktit gastrointestinal (ulçera, erozion, gastrit);
• çrregullime të mëlçisë dhe veshkave;
• epilepsi.

Fakti është se paprika është e pasur me fibra të trashë dhe vajra esencialë. Këta komponentë përkeqësojnë gjendjen e një personi që ka një histori të këtyre sëmundjeve.

Megjithatë, specat e ëmbël kanë shumë më tepër veti pozitive sesa ato negative. Mjekët këshillojnë të merrni parasysh gjendjen tuaj shëndetësore përpara se të konsumoni fruta.

Përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve në varësi të ngjyrës së specit

Përbërja e paprikës me ngjyra të ndryshme është afërsisht e njëjtë. Por frutat jeshile përmbajnë më shumë luteinë, frutat e kuqe përmbajnë më shumë kapsantinë dhe frutat e verdha përmbajnë më shumë violaksanthin. Këto janë antioksidantë që neutralizojnë efektet e dëmshme të radikalëve të lirë në trup. Kur ato janë të mangëta, ndodh dëmtimi i qelizave dhe indeve dhe shfaqen shenja të plakjes së parakohshme të jashtme dhe të brendshme.

Referenca. Shkencëtarët italianë kryen një studim duke u përpjekur të zbulonin se cilën ngjyrë speci njerëzit e konsiderojnë më të ëmbël. Shumica e pjesëmarrësve në eksperiment treguan frutat e verdha. Edhe pse specat e kuq përmbajnë shumë më tepër sheqer. Me sa duket, ngjyra e verdhë ngjall shoqata me diellin, ëmbëlsinë dhe pjekurinë.

E kuqe

Paprika e kuqe përmban shumë beta-karoten dhe vitaminë C. Edhe 100 g tul mund të plotësojnë rreth 70% të nevojës së një personi për acid askorbik. Me konsumimin e rregullt të perimeve, marrim: një çehre të njëtrajtshme, të shëndetshme, lëkurë të lëmuar, enë gjaku elastike, vizion të mirë, rritje të aftësive mendore, përfshirë kujtesën.

E verdhe

Në speca ngjyrë të verdhë– përmbajtje e lartë e vitaminës E, luteinës dhe zeaksantinës (një antioksidant që neutralizon radikalet e lira në retinë dhe përmirëson shikimin).

Frutat e verdha përmbajnë më shumë rutinë, kalcium dhe fosfor, të cilat forcojnë indet e eshtrave dhe enët e gjakut.

E gjelbër

Specat jeshil përmbajnë acid folik me bollëk. Një frut mbulon rreth 25% të nevojës ditore për këtë vitaminë. Prandaj, paprika jeshile rekomandohet për përdorim nga gratë në fazën e planifikimit të shtatzënisë ose shtatzënisë.

Frutat e kësaj ngjyre përmirësojnë humorin dhe kanë një efekt pozitiv në sistemi nervor dhe procesi i hematopoiezës. Specat jeshilë janë burim i vitaminës E, e cila është përgjegjëse për lëkurën rinore dhe pamjen tërheqëse.

Referenca. Mësimi konfirmoi informacionin se frutat jeshile përmbajnë substanca që mund të zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të kancerit.

Duke ngrënë piper zile

Këshillohet që paprika e çdo ngjyre të konsumohet e freskët, sepse përmban sasinë më të madhe të substancave të dobishme. Shtoni tulin e lëngshëm dhe krokan në sallata, përgatisni meze, prerje, supa, borscht, gjëra, piqni, turshi dhe ruajeni.

Ka kaq shumë receta për përgatitjen e kësaj perime të mrekullueshme që çdo amvise do të gjejë Menyra me e mire përgatitjet e saj. Për të përgatitur specat për dimër dhe për t'i ruajtur ato veçoritë e dobishme produkti, përdorni metodën e ngrirjes. Kur shkrihet, pulpa nuk e humbet formën e saj dhe nuk përhapet në një rrëmujë të shëmtuar.

Kundërindikimet

Ndalohet përdorimi i specit zile për sëmundje të tilla si:

• takikardi;
• hemorroide;
• kolit;
• lezione ulcerative të stomakut dhe duodenit;
• gastrit;
• rritje e aciditetit të stomakut;
• patologjitë e veshkave dhe mëlçisë në fazën akute;
• ngacmueshmëri e tepruar e sistemit nervor qendror;
• ishemi kardiake;
• epilepsi.

konkluzioni

Piper zile ka veti të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut. Vitaminat dhe mineralet parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve të sistemit tretës, kardiovaskular dhe musculoskeletal. Antioksidantët zvogëlojnë rrezikun e kancerit, përmirësojnë gjendjen e lëkurës, duke siguruar një pamje të lulëzuar.

Shumë gustatorë pëlqejnë specat e shijshëm, me lëng (të ëmbël). Frutat e saj hahen të freskëta, të gatuara dhe shpesh përdoren në kozmetologji, mjekësia popullore. Për specat zile janë thënë shumë fjalë lavdëruese. Me të drejtë përfshihet në shumë prej perimeve më të njohura dhe të shëndetshme.

Mbarështuesit modernë kanë zhvilluar shumë lloje të kësaj kulture. Në dyqane dhe në treg ka një përzgjedhje të gjerë të frutave aromatike të specave të ëmbël me ngjyra të kuqe, jeshile, portokalli, të verdhë. Shkencëtarët madje arritën të zhvillonin varietete me lëkurë blu dhe vjollcë. Është e domosdoshme të përfshini piper zile në dietën tuaj, përfitimet dhe dëmet e të cilit tani janë studiuar tërësisht nga shkencëtarët.

Shumë kopshtarë, për të cilët përfitimet e piperit zile janë të dukshme, as nuk e dinë se vendlindja e kësaj kulture konsiderohet Amerika Jugore. Këtu specat, që rriten si shkurre, janë shumëvjeçare. Specat zile dikur u sollën në Evropë nga Kolombi. Në vendin tonë ka ardhur nga Bullgaria, prandaj ka marrë emrin e duhur.

Cila është vlera ushqyese e specit zile?

Është vërtetuar prej kohësh se specat e ëmbël janë një burim i vërtetë i vitaminave. Specat zile të freskëta përmbajnë vitamina të dobishme (A, B, C, E, P) në sasi shumë të konsiderueshme. Frutat e trajtuara me nxehtësi mbajnë një përqendrim të mjaftueshëm të vitaminave të vlefshme.

Vlen të përmendet se përmbajtja e vitaminës C (acidi askorbik) në specat e ëmbël është më e lartë në krahasim me "kampionët e frutave" të njohur - limoni, rrush pa fara e zezë. Shijes së specave zile i mungon "thithësia" e theksuar karakteristike e agrumeve dhe manave.
Në pyetjen: "Sa vitaminë C ka në specin zile?" ju mund të përgjigjeni si më poshtë: “Përafërsisht 128 mg / 100 g. produkt."

Frytet e specave të ëmbël kënaqen me përmbajtjen e tyre të lartë minerale: kalium, natrium, kalcium, zink, magnez, fosfor, silic, hekur, jod. Me kalori të ulët (27 kcal / 100 g) përfshihet sigurisht në menu nga adhuruesit e një diete të shëndetshme dhe njerëzit që përpiqen të humbin peshë.

Karakteristikat e dobishme

Kur bëni pyetjen: cili është përfitimi i specit zile, duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së lartë të mikroelementeve dhe vitaminave në të. Mineralet e pranishme në frutat e specave të ëmbël ndihmojnë në pasurimin e gjakut dhe kanë një efekt pozitiv në rritjen e vetive mbrojtëse të trupit dhe forcimin e sistemit imunitar.

Kombinimi i acidit askorbik dhe vitaminës P siguron forcimin dhe rritjen e elasticitetit të enëve të gjakut sistemi i qarkullimit të gjakut. Një përfitim i rëndësishëm i specit zile për trupin është parandalimi i trombozës dhe zhvillimi i aterosklerozës. Disponueshmëria të kësaj perime në menynë ditore redukton ndjeshëm rrezikun e goditjes së mundshme.

Piperi zile është jashtëzakonisht i dobishëm gjatë shtatzënisë, pasi gjatë kësaj periudhe ka një përkeqësim të gjendjes së indeve të eshtrave dhe flokëve. Përmbajtja e lartë e karotenit në specat e ëmbël stimulon rritjen e flokëve, ka një efekt të dobishëm në gjendjen e thonjve dhe lëkurës dhe përmirëson shikimin. Është vërtetuar se përdorimi i specit zile nga një mashkull ndikon në reduktimin e njollave tullac dhe parandalon shfaqjen e tyre. Prandaj, dobia e kësaj perime për burrat është e dukshme.

Studimet shkencore mbi vetitë e dobishme të specit zile tregojnë se ngrënia e frutave ndihmon në përballimin e depresionit, çrregullimeve mendore dhe pagjumësisë. Prania e perimeve në menu ju lejon të rivendosni forcën dhe të lehtësoni tensionin e muskujve dhe nervor.

Mjekët shpesh rekomandojnë speca të ëmbël për diabetikët. Për shkak të pranisë së antioksidantëve në të, gjaku hollohet dhe presioni i gjakut ulet. Kapsaicina alkaloid që përmbahet në fruta ka një efekt pozitiv në funksionimin e pankreasit dhe traktit gastrointestinal.

Kur diskutoni temën: "Piper zile - veti të dobishme", njerëzit sigurisht i kushtojnë vëmendje aftësisë perime të freskëta eksitojnë, përmirësojnë oreksin. Ngrënia e një cope piper të freskët të ëmbël është e garantuar që do t'ju bëjë të dëshironi të hani. Jo të gjithë e konsiderojnë këtë një avantazh (sidomos ata që janë të prirur ndaj obezitetit).

Personat që merren me punë mendore nuk duhet të heqin dorë nga specat e ëmbël, sepse përmbajnë substanca që ndikojnë pozitivisht në përmirësimin e kujtesës dhe përqendrimit.

Shkencëtarët italianë së fundmi zbuluan se specat e ëmbël janë të pasur me substanca që mund të zvogëlojnë rrezikun e shfaqjes dhe rritjes së qelizave malinje. Fruta Ngjyra jeshile përmbajnë sasinë maksimale të substancave të tilla. Për të parandaluar kancerin, këshillohet të hani të paktën një frut jeshil.

Kundërindikimet për përdorimin e specit zile

Kur pyesni se cilat janë përfitimet dhe dëmet shëndetësore të specave zile, është e rëndësishme të dini për ekzistencën e sëmundjeve për të cilat ngrënia e frutave të freskëta lejohet në sasi minimale ose është e ndaluar fare. Për sëmundjen e ulçerës peptike, aciditeti i rritur stomaku, gastrit, sëmundje koronare të zemrës, hemorroide, sëmundje të mëlçisë, sëmundje të veshkave, epilepsi, hipotension, rritje të ngacmueshmërisë nervore, tendencë për të zhvilluar alergji, mjeku mund të mos rekomandojë praninë e specit të freskët në dietë.

Në veçanti, specat zile duhet të përjashtohen nga menyja për pankreatitin, pasi prania në frutat e saj vajra esenciale, fibrat mund t'i japin shtysë përkeqësimit të sëmundjes. Për pyetjen me interes: a është e mundur të hani speca zile me gastrit, mjeku gjithashtu nuk ka gjasa të japë një përgjigje pozitive.

Një specialist kompetent sigurisht që do të studiojë gjendjen e pacientit në mënyrë që të japë rekomandime të sakta në lidhje me përdorimin e specave zile të freskëta ose të përgatitura në një mënyrë të caktuar.

Si të hamë speca të ëmbël?

Përmbajtja më e lartë e mikroelementeve dhe vitaminave vërehet në zonën pranë kërcellit, në pulpën e brendshme të bardhë të perimeve dhe në fara. Këto janë pikërisht ato pjesë të frutave që shkurtohen dhe hidhen. Për të marrë maksimumin e lëndëve ushqyese, mund të shtrydhni lëng nga frutat e paqëruara. Për fat të keq, shija e farave të piperit është shumë specifike, kështu që jo të gjithë njerëzit e pëlqejnë atë.

Trajtimi termik çon në humbjen e më shumë se gjysmës së substancave të vlefshme nga fetusi. Këshillohet që të hani speca zile të papërpunuara me tul të bardhë të pa hequr.

Afati i ruajtjes së frutave të freskëta në frigorifer është maksimumi një javë. Që speci të mos humbasë vetitë medicinale, mund të jetë turshi ose i ngrirë.

Në specat e ëmbël turshi është e mundur të ruhen 60% të vitaminave dhe mikroelementeve. Njerëzit që ankohen për hipertension dhe sëmundje të zemrës duhet të hanë turshi me kujdes. Për ta më shumë opsion i përshtatshëm në meny do të ketë piper të pjekur.

Përfitimet e specave të ngrirë mbeten. Kur një perime si speci zile ngrihet ose shkrihet vazhdimisht, përfitimet humbasin për shkak të humbjes së lëndëve ushqyese. Duke marrë parasysh ky fakt Do të ishte e preferueshme të ngrini pjesë të frutave të plota ose të prera. Ndalohet shkrirja e perimeve të vendosura në ujë.

E gjelbër, e kuqe apo e verdhë?

Ngjyra e frutave ndikon drejtpërdrejt në cilësitë shëruese dhe shijuese të specit zile.

Perimet jeshile kanë veti të theksuara forcuese të përgjithshme. Prania e tyre në dietë siguron rikthimin e forcës dhe përmirësimin e performancës. sistemi i tretjes. Piperi jeshil rekomandohet shpesh për ata që vuajnë nga sëmundjet e gjakut dhe gjakderdhja e mishrave të dhëmbëve.

Piperi i verdhë përmban sasi të konsiderueshme të kaliumit, fosforit dhe karotenoideve, të cilat përmirësojnë funksionet e organeve të shikimit, kockave, sistemit kardiovaskular dhe veshkave.

Specat e kuq janë të pasuruar me vitaminë A, antioksidantin likopen. Prania e frutave të kuqe në meny do të përmirësojë menjëherë shikimin dhe do të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të qelizave malinje.

Vetitë shëruese të piperit të ëmbël

Konsumimi i rregullt i specit të ëmbël në masën 40 gram. Siguron plotësimin e nevojave ditore për vitaminë C.

Kjo ju lejon të parandaloni shfaqjen dhe zhvillimin e shumë sëmundjeve.

Përfshirja e piperit të freskët në menunë tuaj ditore do të ketë një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit kardiovaskular. Lëngu i freskët i piperit zile është i shkëlqyeshëm profilaktike nga shfaqja e mpiksjes së gjakut.

Ngrënia e kësaj perime do të ndihmojë në parandalimin e shumë sëmundjeve dhe gjendjeve dhe do të përshpejtojë shërimin. Në veçanti, mjekët këshillojnë të hani speca të ëmbël çdo ditë për sëmundjet e lëkurës, diabeti mellitus, depresion, nervozizëm, pagjumësi, humbje energjie, probleme me flokët, thonjtë, ënjtje, anemi, oreks të dobët, tendencë për të formuar mpiksje gjaku, rritja e formimit të gazit në zorrët, shfaqja e spazmave, dhimbje barku, ARVI, mungesa e vitaminave, imuniteti i ulët.

Piper për infermierinë dhe fëmijët

Piper zile karakterizohet nga një shkallë mesatare alegorie. Si rezultat, hani speca zile kur ushqyerja me gji duhet pasur kujdes. Kur vendosni nëse një nënë gjidhënëse mund të hajë piper zile, ia vlen të merrni parasysh disa këshilla të thjeshta.

Mjekët nuk e rekomandojnë piper zile për ushqyerjen me gji derisa të lindë fëmija tre muaj. Nëse një fëmijë ka tendencë për të zhvilluar alergji, ai do të duhet të heqë dorë nga perimet e tij të preferuara të freskëta gjatë periudhës pas lindjes prej 4-5 muajsh.

Kur vendosni nëse specat zile mund të konsumohen gjatë ushqyerjes me gji, duhet t'i kushtoni vëmendje mënyrës së përgatitjes së produktit. Këshillohet që t'i jepet përparësi perimeve të ziera, të ziera në avull, duke monitoruar gjendjen e foshnjës.

Kur shqetësoheni nëse një nënë gjidhënëse mund të hajë speca zile, është e rëndësishme të dini se frutat jeshile dhe të verdha konsiderohen më pak alergjike, ndaj është e preferueshme t'i provoni për herë të parë.

Kur përballeni me problemin nëse është e mundur të keni speca zile gjatë ushqyerjes me gji, është e nevojshme që fillimisht në mëngjes, jo me stomak bosh, të hani një pjesë minimale (20 g) të produktit në formë avulli ose të zier.

Nëse foshnja nuk ka alergji, sasia e specit të zier në dietën e një nëne në gji nuk duhet të kalojë 200 gram. në Javë. Norma për frutat e papërpunuara është 150 gram. në Javë.

Një nënë që shqetësohet se kur mund t'i jepen fëmijës speca zile, duhet të dijë se ky produkt i trajtuar me nxehtësi prezantohet si ushqim plotësues vetëm nga 10 muajsh. Dhënia e një sasie të vogël speci të ëmbël të freskët fëmijës lejohet nga mosha 1,5 deri në 2 vjeç.

Sekretet e bukurisë

Inkurajohet përdorimi i jashtëm i maskave për gratë dhe ilaçeve të bazuara në piper të freskët. Për shembull, përmirësimi i gjendjes së lëkurës mund të arrihet duke fërkuar një përzierje të lëngjeve të piperit dhe karotave. Falë manipulimeve të tilla, lëkura merr një pamje më të shëndetshme dhe më të freskët. Pikat e pigmentit dhe njollat ​​bëhen më pak të dukshme.

Konsumimi ditor i freskët perime të papërpunuara, lëngjet çojnë në ngopjen e trupit vitamina të dobishme, mikroelemente, të cilat do të ndikojnë menjëherë në përmirësimin e pamjes.

Me ndihmën e specit zile më të shëndetshëm, mund të diversifikoni menunë e të gjithë familjes. Ngrënia e frutave të bukura, me lëng dhe të shijshme do të jetë çelësi i shëndetit të mirë dhe mirëqenies së shkëlqyer. Shikoni artikullin:

Piper zile është një perime që gjendet, ndoshta, në çdo kopsht. Bimë e familjes së natës, me fruta karakteristike të mëdha mishore me fruta shumëngjyrëshe. Frutat konsumohen në mënyrë aktive si ushqim, si të papërpunuara në sallata ashtu edhe të ziera, të skuqura, të mbushura dhe si konserva për dimër. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse perimet janë kaq të ndryshme në ngjyrë dhe shije. Kjo gamë ngjyrash do të dekorojë çdo pjatë dhe do t'i japë një pamje të shijshme. Cilat janë përfitimet e specit zile? Dhe kur speci zile do të dëmtojë trupin?

Piper zile: përbërja e vitaminave dhe përmbajtja e kalorive

E RËNDËSISHME! Për sa i përket përqendrimit të vitaminës C, specat e ëmbël janë përpara edhe kampionëve të tillë si rrush pa fara dhe limoni. Dhe sasia e vitaminës A në të nuk është më pak se në karota.

• Karbohidratet rreth 82%
• Proteina rreth 15%
• Ndërsa ka vetëm 3% yndyrë

Cilat janë vetitë e dobishme të specit zile?

• Promovon efekte imunomoduluese në trup
• Ndihmon për të hequr qafe radikalet e lira
• Ul nivelin e kolesterolit në gjak
• Ka një efekt forcues në enët e gjakut, parandalon sëmundjet ishemike dhe përmirëson qarkullimin e gjakut
• Redukton dhimbjet e kyçeve
• Ka një efekt pastrues në mushkëritë e duhanpirësve
• Forcon kujtesën dhe parandalon sklerozën
• Ka një efekt antibakterial në traktin gastrointestinal
• Përmirëson cilësinë e shikimit dhe përmirëson lëkurën
• E dobishme gjatë shtatzënisë
• Forcon thonjtë dhe flokët

Kur speci mund të jetë i dëmshëm për shëndetin tuaj

• Angina dhe sëmundje ishemike zemrat
• Për aritmi
• Në rast të ulçerës gastrointestinale
• Gastrit me aciditet të lartë
• Sëmundjet e veshkave
• Probleme me mëlçinë
• Koliti
• Tendenca për hemorroide
• Probleme me gjumin
• Epilepsia
• Nervozizëm i shtuar, nervozizëm dhe gjendje e paqëndrueshme psiko-emocionale

Llojet e specit zile. Në çfarë ngjyrash vjen?

Jemi mësuar me specat e kuq, të verdhë, jeshil dhe portokalli. Në fakt, ka edhe fruta të purpurta dhe kafe. Përbërje kimike janë pothuajse identike. Vërtetë, së bashku me lulet, ndryshojnë edhe vetitë e dobishme të frutave. Pra, speci i kuq është i pasur me karotinë dhe likopen. Gjë që e bën këtë lloj fruti shumë të dobishëm për njerëzit me probleme me shikimin. Likopeni siguron parandalimin e kancerit.
Frutat e piperit të verdhë janë të pasura me kartoinoide dhe kalium. Kjo është arsyeja pse specat e kësaj ngjyre rekomandohen për të moshuarit me probleme me sistemin kardiovaskular. Sasia e madhe e fosforit në frutat e verdha të specave zile do të ketë efekte të dobishme për kockat dhe veshkat. Frutat jeshile që përmbajnë karoten dhe likopen, si dhe fitosterol, ndihmojnë në uljen e nivelit të kolesterolit të keq dhe përmirësojnë metabolizmin e lipideve. Frutat e portokallit përmbajnë një sasi të pasur të vitaminës A, më pak se frutat e kuqe, por shumë më tepër se karotat.

Piper zile gjatë ushqyerjes me gji

• Speci nuk duhet futur në ushqim derisa fëmija të jetë 3 muajsh.
• Në 2 javët e para, rekomandohet të konsumohet kjo perime e trajtuar me nxehtësi.
• Hapi i parë është futja e frutave jeshile, të bardha ose të verdha në dietën tuaj. Dhe vetëm nëse nuk ka reagim, mund të shtoni gradualisht fruta të kuqe dhe portokalli
• Kur futni perime të freskëta në dietën tuaj, është më mirë të filloni me 50-70 gram në ditë.
• Për t'i shtuar menysë së një nëne gjidhënëse, është e nevojshme të preferoni specat e rritur në shtëpi, pa shtimin e pesticideve kimike dhe stimuluesve të rritjes.

Piper zile për diabetin

Piper zile për pankreatitin

Përfitimet dhe dëmet e piperit zile: video

Fruti i bimëve njëvjeçare bimë barishtore Familja Solanaceae. Frytet e specave të ëmbël janë kokrra të rreme të zbrazëta, me shumë fara, të kuqe, portokalli, të verdhë ose kafe, të formave dhe madhësive të ndryshme (nga 0,25 në 190 g). Ky spec gjendet në natyrë në zonat tropikale të Amerikës.

Atdheu i saj është Amerika, në rajonet tropikale të së cilës gjendet në natyrë. Edukuar në gjerësi jugore të butë, subtropikale dhe tropikale të të gjitha kontinenteve. Në rajonet tropikale të Amerikës gjendet në natyrë dhe kultivohet në të gjithë botën.

Rriten kryesisht 4 lloje specash: pubescent (Capsicus pubescens), peruan (Capsicus angulosum), kolumbian (Capsicus conicum) dhe meksikan (Capsicus annuum), i cili është më i përhapuri.

Karakteristikat e dobishme të piperit të ëmbël

Speci i ëmbël përmban vitamina B1, B2, B9, PP dhe karotinë, kështu që njerëzit që vuajnë nga depresioni, diabeti, si dhe dëmtimi i kujtesës, pagjumësia dhe humbja e forcës duhet të përfshijnë piper në meny. Specat janë më të lartë se limonët dhe rrush pa fara e zezë në sasinë e vitaminës C.

Acidi askorbik kombinohet me sasi e madhe vitamina P dhe ky bashkëpunim ndihmon në forcimin e enëve të gjakut dhe zvogëlimin e përshkueshmërisë së mureve të tyre. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kripërave minerale të kaliumit, si dhe kalciumit, magnezit, natriumit, fosforit, fluorit, hekurit, klorit, zinkut, manganit, bakrit, jodit, kromit, squfurit, kobaltit. Piperi është i domosdoshëm për aneminë, imunitetin e ulët, tullacën e hershme dhe osteoporozën.

Piperi i ëmbël është i dobishëm për sëmundjet e gjakut, gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve, aneminë dhe brishtësinë e enëve të gjakut. Stimulon sekretimin e lëngut gastrik, tretjen, përmirëson peristaltikën e stomakut dhe zorrëve, qetëson nervat dhe ndihmon me kollën.

Specat (të nxehtë dhe të ëmbël) përmbajnë alkaloidin kapsaicin, i cili, në fakt, i jep perimeve shijen e saj karakteristike. Kjo substancë stimulon funksionimin e stomakut dhe pankreasit, stimulon oreksin, ul presionin e gjakut, hollon gjakun dhe parandalon formimin e mpiksjes së gjakut. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kapsaicinës në specat e ëmbël, ndryshe nga ato të hidhura, ato mund të konsumohen në sasi të mëdha pa u shqetësuar për stomakun tuaj. Prandaj, lëngu bëhet nga specat e ëmbël, i cili rekomandohet të pihet për diabetin, si dhe për të stimuluar rritjen e thonjve dhe flokëve.

Specat e ëmbël përmbajnë përbërës që parandalojnë hyrjen e kancerogjenëve në qeliza. Kjo siguron njëfarë mbrojtjeje kundër zhvillimit të kancerit.

Paprika përshpejton metabolizmin tuaj dhe ju ndihmon të digjni më shumë kalori. Kjo zvogëlon peshën e fituar për shkak të vakteve të pasura me yndyrë. Piperi gjithashtu parandalon dispepsi. Ai rregullon presionin e gjakut. dhe redukton nivelet e kolesterolit dhe triglicerideve në trup.

Karakteristikat e rrezikshme të piperit të ëmbël

Specat zile janë një nga dhjetë produktet më të mira të shitura që përmbajnë pesticide.

Kushdo që dëshiron të mësojë për historinë e specit zile, vetitë e tij të dobishme, si dhe mënyrën e zgjedhjes dhe përgatitjes së saktë të piperit, duhet ta shikojë patjetër këtë video.

Piperi bullgar ose i ëmbël është një perime që dallohet jo vetëm për shijen e këndshme të ëmbël, por edhe për përfitimet për trupin e njeriut. Ekzistojnë disa lloje të perimeve (e kuqe, jeshile, e verdhë), të cilat ndryshojnë pak në efektet biologjike.

Sipas hulumtimeve, kur konsumohet piper zile, ka një përmirësim të shëndetit të sistemit kardiovaskular dhe të tretjes, si dhe zvogëlohet rreziku i zhvillimit të neoplazmave malinje, anemisë dhe patologjive të shikimit. Madje disa medikamente bëhen në bazë të saj.

Më poshtë janë 6 avantazhet kryesore të specit zile, të cilat janë vërtetuar shkencërisht.

1. Burim i vlefshëm i vitaminave dhe mineraleve

Një spec zile e mesme (rreth 100 gram) përmban vitaminat dhe mineralet e mëposhtme:

Bollëku i substancave të vlefshme përcakton vetitë e dobishme të piperit të ëmbël:

• Vitamina C ndihmon në uljen e peshës trupore.
• Vitamina B6 është e nevojshme për hematopoiezën adekuate.
• Vitamina B9 është jashtëzakonisht e rëndësishme për formimin e indeve të fetusit gjatë shtatzënisë.
• Kaliumi është përgjegjës për presionin e gjakut dhe.
• Vitamina A normalizon funksionimin e organit të shikimit.

Piperi përbëhet nga 92% ujë dhe ka një përmbajtje mjaft të ulët kalori (rreth 31 kalori për 100 gram produkt).

Specat zile përmbajnë shumë vitamina dhe minerale që janë të rëndësishme për trupin tonë.

2. Disponueshmëria e antioksidantëve

Përveç vitaminave dhe mineraleve të përmendura më sipër, specat janë të pasur me substanca antioksiduese:

• kapsaicinë;
• violaksan;
• luteinë;
• zeaksantinë;
• kuercetin;
• luteolinë.

Substancat antioksidante ulin rrezikun e zhvillimit të neoplazmave malinje, si dhe sëmundjeve të sistemit kardiovaskular dhe endokrin.

Speci është gjithashtu i pasur me substanca të tjera jashtëzakonisht të rëndësishme - antioksidantë.

3. Përmirësimi i shëndetit të syve

Një nga sëmundjet më të zakonshme të syrit është degjenerimi i lidhur me moshën. njolla makulare dhe kataraktet.

Sipas shkencëtarëve nga Kanadaja, luteina dhe zeaksantina në spec janë efektive në parandalimin e patologjive degjenerative të përshkruara.

Gjithashtu, sipas ekspertëve amerikanë, antioksidantët mbrojnë komponentin kryesor të syrit (retinën) nga dëmtimi oksidativ, duke ngadalësuar kështu rënien e funksionit vizual të lidhur me moshën.

Antioksidantët gjithashtu reduktojnë rrezikun e zhvillimit të kataraktit me 42%.

Konsumimi i rregullt i specit zile është jashtëzakonisht i dobishëm për organet vizuale dhe zvogëlon gjasat e zhvillimit të anomalive degjenerative.

4. Parandalimi i anemisë

Anemia ose anemia është një gjendje e karakterizuar nga një ulje e nivelit të qelizave të kuqe të gjakut ose hemoglobinës në gjak. Patologjia zakonisht shfaqet gjatë shtatzënisë, në sfondin e sëmundjes kronike të veshkave ose humbjes së shpeshtë të gjakut.

Shkaku më i zakonshëm i anemisë është mungesa e hekurit për shkak të një diete të dobët ose humbje kronike të gjakut (menstruacione, sëmundje malinje të zorrëve, etj.).

Specat e kuq nuk janë vetëm burim hekuri, por përmbajnë edhe vitaminë C, e cila rrit ndjeshëm biodisponueshmërinë e tij.

Ekspertët francezë thonë se çdo frut apo perime e pasur me vitaminë C është e dobishme për parandalimin ose trajtimin e anemisë.

5. Përmirësimi i sistemit të tretjes

Studimet e kryera në Argjentinë tregojnë se specat normalizojnë aktivitetin motorik të traktit gastrointestinal, mjete efektive parandalimi i diarresë dhe kapsllëkut.

Dhe për shkak të vëllimeve të konsiderueshme në përbërjen e tij, speci mbështet mikroflora e zorrëve: stimulon rritjen dhe riprodhimin e mikroorganizmave të dobishëm dhe pengon aktivitetin jetësor të baktereve patogjene dhe oportuniste.

Ka pasur një ulje të incidencës së neoplazive malinje të zorrës së trashë dhe rektumit me konsumim të vazhdueshëm të piperit.

Piperi zile është efektiv në parandalimin e një numri të madh sëmundjesh gastrointestinale.

6. Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare

Piper zile ka një efekt kompleks në gjendjen e zemrës dhe enëve të gjakut.

Sipas ekspertëve francezë, për shkak të pranisë së fibrave dhe vitaminës C, perimet normalizojnë funksionet e gjakut dhe parandalojnë dëmtimin e endotelit të enëve arteriale.

Kapsaicina ndihmon në uljen e përqendrimit të fraksioneve aterogjene të kolesterolit (LDL, VLDL, TAG) në gjak, dhe gjithashtu pengon inflamacionin kronik. Si rezultat, sigurohet parandalimi i aterosklerozës dhe çrregullimeve të shoqëruara (sëmundje koronare të zemrës, infarkt miokardi, goditje në tru).

Kaliumi ul presionin e gjakut dhe normalizon tkurrjen e miokardit, duke parandaluar jo vetëm zhvillimin e hershëm të hipertensionit, por edhe krizat hipertensive gjatë rrjedhës së tij.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Specat zile zakonisht tolerohen mirë nga trupi. Në raste jashtëzakonisht të rralla (më pak se 0.01%) të rasteve, mund të zhvillohen reaksione alergjike. Janë regjistruar edhe raste të alergjive të kryqëzuara (alergji ndaj polenit).

Alergopatologjitë mund të shfaqen në mënyra të ndryshme: përshkruhen si reagimet "banale" (urtikaria) dhe komplikimet jashtëzakonisht të rrezikshme (shoku anafilaktik).

Është e rëndësishme të theksohet se speci zile rekomandohet për t'u përfshirë në dietën e grave gjatë shtatzënisë. Perimet nuk kanë një efekt të rëndësishëm në trupin e nënës, por janë jashtëzakonisht të rëndësishme për formimin adekuat të tubit nervor të fetusit për shkak të pranisë së tij. acid folik(vitamina B9) në përbërje.

Piperi zile tolerohet mirë nga trupi. Megjithatë, në raste të rralla, mund të zhvillohen reaksione alergjike. Gratë shtatzëna mund dhe duhet ta përdorin atë (në mungesë të alergjive).

Përgjigjet në pyetje

Më poshtë do të shikojmë pyetjet më të njohura nga lexuesit.

Çfarë ngjyre speci është më i shëndetshmi?

Është e pamundur t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje pa mëdyshje. Piperi i kuq përmban sasinë maksimale të vitaminës A dhe C, dhe për këtë arsye është më i vlefshmi për organin e shikimit.

Specat zile të verdha dhe portokalli përmbajnë përqendrimin më të lartë të rutinës, një substancë biologjikisht aktive që mbron muret e arterieve nga çdo dëmtim dhe rrit elasticitetin e tyre.

Piperi jeshil dallohet nga një bollëk përbërësish antioksidues që mund të parandalojnë transformimin malinj të qelizave.

A është më mirë të hahet i gjallë apo i gatuar?

Është e nevojshme t'i jepet përparësi piperit të freskët. Trajtimi termik çon në një ulje të substancave biologjikisht aktive me 30-70%. Në të njëjtën kohë, specat e ziera, të ziera ose të pjekura janë ende të dobishme. Është më mirë të shmangni perimet e skuqura.

Me çfarë të kombinoni?

Perimet shkojnë mirë me çdo enët me mish, sidomos me mish pule dhe derri (zierje pule), mund të përdoret gjithashtu për të bërë sallata (sallatë me speca me tranguj ose mollë) dhe smoothie perimesh.

Çdo lloj speci është i dobishëm në mënyrën e vet. E kuqja është për sistemin imunitar dhe sytë, e verdha është për enët e gjakut dhe jeshile parandalon kancerin. Specat më së miri hahen të papërpunuara dhe të kombinuara me mish.

konkluzioni

1. Speci zile përmban shumë vitamina, makro dhe mikroelemente, si dhe antioksidantë, të cilët kanë një efekt kompleks në shëndetin e të gjithë trupit.
2. Ndër vetitë pozitive mund të vërehen: ulja e presionit të gjakut dhe përqendrimi i kolesterolit aterogjen në gjak, parandalimi i neoplazmave malinje, parandalimi i anemisë, përmirësimi i shikimit dhe funksionimi i sistemit tretës.
3. Perimet kanë një frekuencë të ulët zhvillimi Efektet anësore dhe rekomandohet për përfshirje në dietën e grave shtatzëna.