Si të bëni lëng domate në shtëpi. Bërja e lëngut të domates në shtëpi: natyral, me perime, mollë ose erëza

Sa bukur është të pish lëng domate të freskët dhe më e rëndësishmja natyrale në një ditë të ftohtë dimri.

Dhe nuk po flasim për lëngun e blerë në dyqan, i cili përmban nivele të larta të konservantëve dhe substancave të tjera të dëmshme.

Le të përgatisim lëng të shijshëm domate për dimër nga domate nga dacha ose nga kopshti ynë. Për më tepër, nuk është aspak e vështirë!

Mënyrë klasike

Përbërësit e gatimit:

• Një kilogram e gjysmë domate të pjekurisë së mirë;
• Kripë për shijen tuaj.

Si të përgatisni lëng domate për dimër në shtëpi:

1. Vendosni domatet në një enë ose tas të madh dhe renditini ato tërësisht;
   
2. Më pas, mbushini ato me ujë të ftohtë, lani papastërtitë dhe pluhurin, hiqni të gjitha kërcellet;
3. Kavanozët në të cilët do të ruhet lëngu në të ardhmen gjithashtu duhet të shpëlahen mirë dhe pa papastërti;
   
4. Pas larjes, ena e qelqit duhet të sterilizohet me avull ose në furrë. Sipas gjykimit tuaj;
5. Përgatisim shtrydhëse frutash e perimesh, duhet të jetë e pastër;
6. Domatet e lara i presim në copa mesatare në mënyrë që të kalohen lehtësisht në një shtrydhëse frutash e perimesh;
   
7. Më pas bëjmë lëng nga domatet. Rezultati duhet të jetë një përzierje homogjene pa lëkurë dhe fara;
8. Më pas masën e lëngshme të domates e derdhim në një enë alumini, e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë;
9. Përziejini çdo gjë periodikisht për të parandaluar djegien;
10. Rreth 5 minuta pas fillimit të zierjes, shtoni kripë në përzierje, përzieni mirë dhe ziejini për 15 minuta;
    
11. Më pas, hiqni lëngun e nxehtë nga sobë dhe hidheni menjëherë në kavanoza qelqi të sterilizuara;
12. I mbështjellim kavanozët me lëng me kapak, i vendosim me kokë poshtë në dysheme në një vend të errët;
    
13. Ne mbyllim gjithçka material i ngrohtë, lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht;
14. Pas ftohjes, mund ta ruani në një vend të freskët, si bodrum ose bodrum.

Lëng domate për dimër: recetë me uthull

Komponentët:

• domate me pjekuri të mirë - 11 kilogramë;
• Sheqer i grimcuar - 500 gram;
• 275 gram uthull tryeze 9%;
• kripë - 175-180 gram;
• Spice në bizele - 30 copë;
• Karafil - 7-10 copë;
• Mustardë - 3,5 lugë të vogla;
• Piper i kuq i bluar - një majë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• Një majë arrëmyshk.

Si të bëni lëng domate me uthull për dimër:

1. I vendosim domatet në një enë të madhe, ose ndoshta në një legen dhe i rendisim mirë;
2. Mbushni domatet me ujë të ftohtë, lajini nga papastërtia dhe pluhuri dhe hiqni të gjitha kërcellet;
3. I pres domatet në copa të vogla në mënyrë që ato të kalojnë lehtësisht nëpër shtrydhëse frutash e perimesh;
4. Më pas kalojmë domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh. Rezultati duhet të jetë lëng domate homogjen pa lëkurë dhe fara;
5. Hidheni lëngun në një enë të madhe smalt, vendoseni në sobë dhe ngroheni;
6. Sapo masa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe lëreni të ziejë për 30-40 minuta;
7. Pas kësaj, shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar në përzierje, ziejini për 10 minuta derisa përbërësit e thatë të treten;
8. Qëroni lëvoret nga hudhra dhe pritini në copa të vogla;
9. Hidhni copa hudhre në përzierjen e domates, shtoni karafil, spec, mustardë, spec të kuq djegës, arrëmyshk dhe hidhni uthull. Përziejini gjithçka, ziejini për rreth 15-20 minuta;
10. Ndërkohë, kavanozët i shpëlani mirë, i pastroni me një solucion larës ose pluhur sode buke nga papastërtia dhe pluhuri. Shpëlajeni disa herë me ujë të ftohtë;
11. Ena duhet të sterilizohet mbi avull ose në furrë;
12. Derdhni lëngun e domates në kavanoza të sterilizuara deri në majë;
13. Ne mbyllim enët fort me kapak në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë;
14. Kthejeni përmbys dhe vendoseni në dysheme, mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht;
15. Ruajeni lëngun e përfunduar në një vend të freskët në një temperaturë jo më shumë se +20 gradë.

Le të fillojmë konservimin e lëngjeve për dimër:

• Për ta bërë lëngun e domates të ëmbël, është më mirë të përdorni perime të pjekura. Perimet e papjekura do ta bëjnë pijen të thartë, e cila është e përshtatshme vetëm për salcë;
• Nëse pas gatimit kanë mbetur mbeturina, ato mund të lihen për të bërë salca;
• Nëse lëngu rezulton i trashë, atëherë mund të përdoret si agjent për tiganisje për borscht;
• Kripa dhe sheqeri i grimcuar duhet të shtohen sipas gjykimit tuaj. Disa njerëz e pëlqejnë pijen më të ëmbël, të tjerë, përkundrazi, të kripura;
• Sigurohuni që ta sterilizoni enën përpara se ta derdhni, në mënyrë që lëngu të mos fryhet ose mykohet në të ardhmen.

Lëngu duhet të ruhet në një vend të freskët për 3 vjet.

Tani ju e dini se si të vulosni lëngun e domates për dimër. Sigurohuni që ta përgatisni në shtëpi, sepse kjo pije del gjithmonë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Të gjithë do ta pëlqejnë pa përjashtim.

Do të vlerësohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Sidomos në periudha e dimrit Më mungojnë shumë vitaminat dhe perimet, dhe kjo pije do të jetë e dobishme!

Lëng domate për dimrin në shtëpi rezulton shumë më e shijshme sesa e blera në dyqan, edhe nëse thjesht shtoni pak kripë. Po sikur të përzieni erëzat në kavanoza dhe shishe me lëng domate ose të krijoni një përzierje të lëngut të domates me perime të tjera? Do të dalë shumë e shijshme, më besoni!

Por, para se të filloni përgatitjen e lëngut të domates, duhet të plotësoni disa kushte.

• Kur zgjidhni domate për lëng, kushtojini vëmendje pjekurisë së frutave. Domatet duhet të jenë të buta edhe pak të mavijosura, mund të përdoren ato nën standarde ose pak të prishura. Vetëm përpiquni të jeni veçanërisht të kujdesshëm në heqjen e gjithçkaje të panevojshme dhe të panevojshme;
• Domatet për lëng duhet të jenë me mish. Zgjidhni varietetet e duhura kur planifikoni të mbillni shtretër domate në tokën tuaj të çmuar. Domatet e forta janë të mira për turshi, por jo për lëng;
• Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet vëmendje pastërtisë. Kanaçet dhe shishet e lëngjeve duhet të lahen mirë ujë të nxehtë me sapun lavanderi ose sodë dhe ngroheni mirë. Kontejnerët mund të sterilizohen ose në furrë ose mbi avull. Në të dyja rastet, kavanoza sterile duhet të ftohen pak përpara se të mbushen;
• Kapakët rrotullues duhet të mbrohen nga acidi - me fjalë të tjera, të veshura me një përbërje të veçantë. Sa për kapakët e vidhave, nuk ka probleme me to;
• Mos ripërdorni kapakët e vidhave për të mbyllur lëngun. Më mirë të mbuloni me to kavanozët e reçelit. Lëngu i domates (dhe jo vetëm kaq) kërkon mbyllje të plotë dhe kapakët e përdorur mund të kenë dëmtime në brendësi që nuk janë të dukshme për syrin, gjë që mund të çojë në depërtimin e ajrit dhe prishjen e produktit.

Lëngu i domates për dimër në shtëpi mund të merret në disa mënyra. Culinary Eden ju ofron të gjitha këto metoda dhe ju mund të zgjidhni atë që është më e përshtatshme për ju.

Mënyra më e lehtë për të nxjerrë lëngun nga domatet është me një shtrydhëse frutash e perimesh. Por mos prisni që shtrydhëse të bukura të huaja të markës do t'ju ndihmojnë në këtë çështje. Do të torturoheni me ta, pasi makina do të punojë 10 minuta dhe do të pushojë gjysmë ore. Shumica zgjedhja më e mirë- hundë për ndarjen e lëngut nga frutat e buta. Vidhosni në një mulli mishi të rregullt prej gize. Mund të përdorni një mulli mishi elektrik, gjërat do të jenë më argëtuese. Ka pak mbeturina, por ato ekzistojnë.

Mënyra e vjetër e marrjes së lëngut nga domatet është zierja dhe kullimi. Domatet e përgatitura grihen, vendosen në një tenxhere ose gize dhe zihen derisa të zbuten në sobë ose në furrë. Masa që rezulton fërkohet përmes një sitë. Është më e lehtë të përdorësh një metal, por nëse nuk dëshiron të humbasësh vitaminat e mbetura pas ngrohjes, fshije me një najloni. Kjo është ndoshta metoda më pa mbeturina, në të cilën i gjithë lëngu shtrydhet pothuajse i thatë. Vetëm lëkurat dhe farat fluturojnë në kovë. Por është gjithashtu më intensivi i punës.

Mund ta thjeshtoni detyrën tuaj dhe t'i kaloni domatet përmes një mulli mishi, t'i ngrohni në një tenxhere ose legen dhe gjithashtu t'i fërkoni përmes një sitë. Thjesht mos përdorni enë alumini për të ngrohur masën e domates, alumini nuk i pëlqen një mjedis acid.

Lëngja e lëngjeve në një shtrydhëse frutash sigurisht që e bën jetën tuaj shumë më të lehtë. Shqetësimi i vetëm do të jetë trazimi periodik i masës së domates në mënyrë që lëkurat të mos ndërhyjnë në rrjedhjen e lëngut në enë. Por ky problem mund të zgjidhet lehtësisht nëse kaloni pak kohë duke hequr lëkurat nga domatet. Erëzat i shtojmë menjëherë në shtrydhëse frutash së bashku me domatet. Mbeten mjaft mbeturina, por ato mund të përdoren për të bërë ketchup shtëpiak, për të përgatitur sallata dimërore ose për të përgatitur një rostiçeri pikante me hudhër dhe rrikë, që për disa arsye të gjithë e quajnë adjika.

Tani le të kalojmë te recetat.

Lëng klasik i domates

Përbërësit:
1,5 kg domate të pjekura,
10 g kripë,
1-2 lugë gjelle. Sahara,
erëza (piper i zi i bluar, koriandër i bluar, paprika e ëmbël, etj.) - për shije dhe dëshirë.

Përgatitja:
Nxjerrni lëngun në çfarëdo mënyre, ngroheni në një valë, duke shtuar të gjitha erëzat sipas shijes, derdhni të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Kthejeni dhe mbështilleni për disa ditë.

Rendimenti i produktit të përfunduar është afërsisht 1 litër. Nëse e shtrydhni lëngun përmes një sitë, do të merrni më shumë lëng.

Lëng domate me uthull

Përbërësit:
2 kg domate,
1 kg sheqer,
50 g kripë,
50 ml uthull 9%,
30-50 bizele spec,
10-15 sytha karafil,
5-7 lugë. kanellë të bluar,
1-2 lugë. piper i kuq i bluar,
hudhër - për shije,
një majë arrëmyshk.

Përgatitja:
Shtrydhni lëngun në çdo mënyrë dhe hidheni në një enë smalti. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Shtoni kripën dhe sheqerin, ziejini për 10 minuta, më pas shtoni erëzat e mbetura dhe hudhrat, të kaluara në një shtypje, mbajeni në zjarr edhe 10 minuta të tjera dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara. Rrotulloni, kthejeni, mbështilleni.

Lëngu që rezulton ka një shije të pasur, pikante dhe nëse shtoni piper djegës, merrni përbërësin perfekt për një Bloody Mary.

Lëng domate me piper të ëmbël dhe hudhër

Përbërësit:
5 kg domate të pjekura,
2-3 bishtaja piper i ëmbël,
1 qepë,
1 lugë gjelle. kripë,
1-3 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:
Shtrydhni lëngun nga domatet. Qëroni specat e ëmbël dhe kalojini ato së bashku me qepët dhe hudhrat në një mulli mishi. Përzihet me lëng domate, ngrohet në një valë, mbajeni në zjarr për 10 minuta dhe hidheni në kavanoza. Rrotulloni, kthejeni, mbështilleni.

Mund ta bëni edhe më të shëndetshëm lëngun e domates për dimër në shtëpi duke i shtuar lëngjet e perimeve të tjera. Për shembull, panxhari është shumë i shëndetshëm, por jo çdo fëmijë (apo edhe i rritur) do të pranojë të pijë lëng panxhari. Dhe e përzier me domate - ju lutem! Shtoni çdo lëng që përputhet me shijen tuaj me domate dhe merrni kokteje të shëndetshëm dhe të shijshëm. Kushti kryesor është që të ketë të paktën 50% lëng domate, dhe mundësisht 75%. Nuk është e nevojshme të shtoni kripë dhe sheqer, ose mund të zvogëloni sasinë e tyre duke i shtuar shijes pas konsumimit.

Gëzuar përgatitjet!

Larisa Shuftaykina

Kur të kenë përfunduar përgatitjet kryesore të perimeve dhe të kenë mbetur ende shumë domate, një ide e mirë do të ishte të përgatisni prej tyre lëng shtëpiak të shijshëm, të trashë dhe aromatike. Duke e blerë atë në një dyqan, nuk do të merrni një kënaqësi të tillë dhe një stuhi emocionesh, ndryshe nga një pije e bërë vetë. Dhe përfitimet e dukshme, mendoj, janë të qarta për të gjithë.

Domatet përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve. Ky produkt ushqyes ka një efekt pozitiv në mirëqenien e përgjithshme, tonifikon dhe ndihmon në rikthimin tonë sistemi nervor. Dhe substanca likopen, me të cilën janë të pasura domatet, ndihmon në ruajtjen e rinisë dhe jo vetëm. Pra, te dashura gra mbaj shënim.

Përgatitja e një pije për dimër nuk është e vështirë; koha juaj e shpenzuar për të do të jetë minimale dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Pra, pse të mos e trajtoni familjen tuaj me lëng vitaminash. Për më tepër, do të jetë e dobishme për ju në të ardhmen për përgatitjen e supave, salcave ose të tjera interesante dhe pjata të shijshme. Për ta bërë pijen më aromatike dhe interesante, ju sugjeroj të shtoni përbërës të tjerë në domatet. Lexoni dhe zbuloni gjithçka.

Për sa i përket shijes, lëngu i domates së bërë në shtëpi nuk mund të krahasohet me lëngun e blerë në dyqan. Rezulton i trashë, me një shije dhe ngjyrë të ndritshme, të pasur. Pija mund të përdoret si një përbërës shtesë për përgatitjen e pjatave të ndryshme ose thjesht të pihet siç është.

Përbërësit:

• domate - 1 kg
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë - 1 lugë
• Karafil - 3-4 copë.

Përgatitja:

Përgatitni ushqimin, lani mirë domatet në ujë të ftohtë.

Pritini frutat e mëdha në disa pjesë dhe bluajini përmes një mulli mishi. Nëse keni një lidhje të veçantë për domatet, atëherë kjo është absolutisht perfekte. Përzierjes shtoni kripë, sheqer, karafil.

Masën e derdhim në një tenxhere me mure të trasha dhe e vendosim në sobë. Me sobën të ndezur, lëreni lëngun të ziejë. Sigurohuni që të hiqni shkumën me një lugë ose lugë me vrima, sipas dëshirës tuaj. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në sobë dhe ziejini pijen për 20-25 minuta.

Meqë ra fjala, shkuma që hiqet nga lëngu mund të avullohet në një tenxhere në një masë të trashë dhe më pas të përdoret si pastë domate për përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Lani kavanozët tërësisht, sterilizoni në furrë ose mbi avull. I mbushim me lëng të nxehtë poshtë qafës dhe i mbyllim fort.

Ftojeni pijen në temperaturën e dhomës, më pas zhvendosni kavanozët në vendin ku ruhen përgatitjet tuaja.

Pini për shëndetin tuaj, mirë oreks!

Një recetë e thjeshtë për lëng domateje me tul pa sterilizim

Opsion i madh i shijshëm pije e shëndetshme nga domatet. Në fund të fundit, të gjithë e dinë që produktet e përgatitura në shtëpi në mënyrë të pavarur dhe me shpirt nuk mund të krahasohen me produktet nga dyqani. Ato nuk përmbajnë konservues apo aditivë artificialë. Ky produkt është i përshtatshëm edhe për ushqim për fëmijë. Receta nuk do të kërkojë ndonjë aftësi të veçantë nga ju, mund ta bëni pa dyshim.

Përbërësit:

• Domate
• Sheqeri

Përgatitja:

Receta nuk ju kufizon në numrin e kërkuar të përbërësve. Ndërsa përgatiteni, vendosni vetë se sa dhe çfarë keni nevojë, dhe unë do t'ju ndihmoj me këtë. Unë shpesh e përgatis këtë pije duke e shijuar ndërsa shkoj.

Domatet duhet të jenë të pjekura dhe të kuqe të ndezura. Lani frutat, pritini në disa pjesë, hiqni kërcellin.

Duke përdorur një shtrydhëse frutash, shtrydhni lëngun nga domatet.

Lëngun e hedhim në një tenxhere ose tenxhere të thellë dhe e vendosim enën në sobë. Sapo masa të vlojë, hiqeni enën nga zjarri dhe shtoni kripë sipas shijes.

Më pas shtoni sheqerin, shijoni gjithashtu për t'u siguruar që ka mjaft erëza.

Sterilizoni kavanoza të pastra me kapak në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mbushni kavanozët me pijen dhe mbyllni fort. Ktheni kavanozët përmbys, mbulojini me një batanije të ngrohtë ose ndonjë material tjetër dhe lërini të ftohen për disa ditë. Dhe pas kësaj, kavanozët mund të ulen në bodrum ose të vendosen në qilar.

Ju uroj lëng aromatik dhe të shijshëm, fat në përgatitje!

Ne përgatisim lëng të shijshëm me duart tona me domate dhe mollë

A keni provuar ndonjëherë lëng domate me mollë? Unë jo, dhe kombinimi më dukej i çuditshëm, por më kot. Kam hasur në një video recetë që më interesoi, ndaj vendosa ta gatuaj. Rezultati i pëlqeu gjithë familjes sime, ju këshilloj ta provoni edhe ju.

Recetë për një pije të bërë nga domate me speca zile

Piper zile do t'i japë kësaj pije një aromë dhe shije të veçantë. Përveç kësaj, mund të përdoret për të përgatitur salca apo shumë pjata të tjera. Është gjithashtu e shijshme për t'u pirë si kafshatë patate të skuqura, për shembull. Mundohuni të përgatisni një pije të mrekullueshme me përfitime të mëdha për të gjithë trupin, e cila është thjesht një depo vitaminash.

Përbërësit:

• domate - 1,5 kg
• Piper zile - 1 copë
• Kripë - një majë
• Sheqeri - një majë
• Piper i zi i bluar - një majë

Përgatitja:

Përgatitni perimet duke i shpëlarë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Shtrydhni lëngun nga domatet, një shtrydhëse frutash e perimesh është ideale për këtë qëllim. Nëse nuk e keni një të tillë, përdorni një mulli mishi, por më pas do t'ju duhet ta kulloni pijen përmes një sitë për një qëndrueshmëri më uniforme.

Qëroni specin e ëmbël nga kërcelli me fara, të prerë në shirita të vegjël.

Shtoni në përzierjen e domates piper zile, erëza. Shijoni dhe shtoni erëza shtesë sipas dëshirës për të arritur shijen e dëshiruar.

Vendoseni enën me lëng në sobë. Sapo përzierja të vlojë, gatuajeni për 15 minuta, duke u kujdesur që të përzieni përmbajtjen e enës.

Derdhni pijen e nxehtë në kavanoza sterile deri në qafë.

Mbulojeni me kapak metalik dhe mbështillni ato me një pajisje të veçantë.

Lëreni pijen të ftohet me kokë poshtë.

Pini me kënaqësi dhe trajtojini miqtë tuaj!

Si të bëni lëng të shijshëm për dimër nga domatet dhe borziloku

Për të përgatitur një pije të shijshme me borzilok, mund të përdorni degë të freskëta dhe erëza të thata. Lëngu do të ketë një shije interesante, pikante me një aromë të jashtëzakonshme. Përgatitni të paktën disa kavanoza për familjen tuaj, ata me siguri do ta vlerësojnë atë.

Përbërësit:

• domate - 4,5-5 kg
• Borziloku – 5-6 degëza ose të thata për shije
• Sheqeri - për shije
• Kripë - për shije

Përgatitja:

Lani perimet, pritini në disa pjesë për lehtësi përpara se t'i prisni më tej.

Kaloni domatet përmes një mulli mishi me një shtojcë të veçantë.

Nëse nuk keni një të tillë, atëherë pasi të bluani, kullojeni lëngun përmes një sitë për të hequr farat dhe lëkurën.

Masën e trashë hidheni në një tenxhere, të cilën e vendosni në sobë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas ziejini për 15 minuta. Mos harroni të përzieni.

Shtoni kripën, sheqerin dhe borzilokun.

Lani kavanozët me sodë (përpiqem të mos përdor të tjera detergjentët), kryeni procedurën e sterilizimit. Duhet të përgatiten edhe kapakët;

Kur gjithçka të jetë gati, hidheni pijen në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Për të përfunduar fazën e ruajtjes, kavanozët duhet të kthehen dhe të mbështillen. Kur ftohen, kjo zakonisht zgjat rreth 10 orë, mos ngurroni t'i zhvendosni në një vend ruajtjeje, duhet të jetë i freskët.

Pija e domates është e shkëlqyer për ruajtje, por jam i sigurt se nuk do të zgjasë shumë. Shijojeni lëngun me të gjithë familjen!

Lëng domate për adhuruesit pikant me selino, piper dhe kripë

Një pije e gjithanshme e pasur me vitamina dhe minerale. Në ditët e sotme është bërë gjithnjë e më popullore përgatitja e lëngjeve nga një përzierje perimesh. Është e shijshme, e shëndetshme dhe e dobishme për të gjitha rastet. Përgatitni një pije pikante për dimër, dhe receta ime do t'ju ndihmojë me këtë.

Përbërësit:

• Domate
• Selino
• Piper
• Erëza

Përgatitja:

Për të përgatitur një përgatitje të shëndetshme për dimër, zgjidhni fruta të përshtatshme për përpunim të mëtejshëm. Mbani mend, frutat e pjekura mund të mos jenë të përshtatshme për këtë.

Domatet duhet të jenë të kuqe të ndezura dhe mjaft të forta. Shpëlajini ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm ujë të ftohtë, prerë në çerek copa. Kjo do ta bëjë më të lehtë bluarjen e tyre në pure në të ardhmen.

Sasia e selinos varet nga numri i domateve të përdorura, dhe nga sa dëshironi që shija e saj të shprehet në pije. Gjatë fazës së bluarjes, masa mund të shijohet dhe proporcionet e produkteve mund të rregullohen.

Derdhni përzierjen që rezulton në një tenxhere të lartë, pasi gjatë procesit të gatimit do të ngrihet shkuma, e cila duhet të hiqet nëse dëshironi që pjesa e punës të ruhet për një kohë të gjatë.

Prisni derisa të vlojë, shtoni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara. Shijoni dhe shtoni erëzat e nevojshme nëse është e nevojshme. Ziejini për 10 minuta dhe më pas hiqeni tiganin nga zjarri.

Ndërkohë përgatisni enët në të cilat do të ruhet lëngu. Shpëlani kavanozët tërësisht dhe sterilizoni kapakët do të kenë nevojë për të njëjtën procedurë.

Mbushni kavanozët me një pije të nxehtë dhe rrotulloni ato. Për të përfunduar procesin e ruajtjes, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillni ato. Sapo të ftohen, pija është gati për përdorim dhe ruajtje.

Pini me kënaqësi, trajtoni miqtë dhe të njohurit tuaj!

Një mënyrë e shkëlqyer për të grumbulluar vitamina për dimër, kur trupi ynë ka veçanërisht nevojë për to. Opsionet e recetës së lëngut të domates që përshkrova më lart mund të përgatiten nga të gjithë pa përjashtim.

Lëng domate të bërë në shtëpi kushtet - kjo është një pije që ka një shije të këndshme dhe një sasi të madhe vitaminash. Të gjithë ata që kanë parcelën e tyre rritin domate në shtretërit e tyre. Frutat e para hahen brenda pak ditësh. Për më tepër, jo gjithmonë presim që ato të piqen plotësisht. Por në fund të sezonit është e nevojshme të vendosni se çfarë të bëni me ta. Frutat e bukura dhe të rregullta mund të bëhen turshi ose turshi, por ato të parregullta dhe pak të ngathëta mund të përdoren për domatet. Le të hedhim një vështrim më të afërt se cilat opsione ekzistojnë për përgatitjen e tij.

Lëng domate në shtëpi

Lëng domate të bërë në shtëpi për dimër

Receta e lëngut të domates në shtëpi

Kripë - 1 lugë çaji
- sheqer, uthull - 1 lugë gjelle. lugë
- lëng domate - 1 l

Përgatitja:

Produktit të përgatitur i shtoni uthull, sheqer, kripë, zieni, derdhni në kavanoza dhe vendoseni për sterilizim. Koha e sterilizimit është 10 minuta, mbështillni kapakët, ftoheni me kokë poshtë, ruajeni në një vend të errët.

Si të bëni lëng domate në shtëpi

Sheqeri - lugë gjelle
- kripë - 1 lugë çaji
- piper zile - 220 g
- lëng domate - 1 litër

Si të gatuaj:

Hiqni bishtat dhe farat nga piperi dhe pritini në feta. Merrni 200 g lëng domate, ziejini specin në të për 5 minuta, bluajeni në një sitë inox. Përzieni lëngun e domates dhe piperit. Ziejeni përzierjen, shtoni sheqer dhe kripë. Derdhni lëngun e zier në kavanoza dhe sterilizoni në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme.

Lëng domate të bërë në shtëpi

Ata gjithashtu dalin shumë të shijshëm.

Version pikant me uthull.

Produktet e kërkuara:

Sheqeri - 520 g
- domate - 11 kg
kripë - 175 g
- bizele me erëza - 30 copë.
- uthull - 275 g
- sytha karafil - 8 sytha
- kanellë - 3,5 lugë çaji
- thelpi hudhër
- piper i bluar - 0,5 lugë çaji
- një majë arrëmyshk

Përgatitja:

Shpëlajini frutat, hiqni kërcellin, prisni, shtrydhni pjesën e lëngshme duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, derdhni në një enë smalti, ziejini për gjysmë ore, ulni zjarrin. Shtoni kripën dhe sheqerin e grirë, lëreni të ziejë për 10 minuta, shtoni hudhrën, uthullën, të gjitha erëzat, ziejini edhe për 20 minuta të tjera.

Si të bëni lëng domate në shtëpi

Domate - një kovë
- piper zile - 3 copë
- thelpi hudhër - 3 copë.
- kokë qepë

Hapat e gatimit:

Përvëloni frutat e domates, zhytni menjëherë në ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurat. Qëroni specin dhe shpëlajeni. Bëni të njëjtën gjë me hudhrat dhe qepët. Pritini të gjitha perimet, kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh ose mulli mishi, fërkoni në një sitë, derdhni në një enë smalti, ziejini, ziejini për 10 minuta, hidhini në kavanoza sterile dhe mbyllini.

Opsion me selino.

Produktet e kërkuara:

Kripë - lugë gjelle
- piper i zi i bluar - lugë çaji
- domate - 1 kg
- kërcell selino - 3 copë.

Përgatitja:

Kaloni frutat e domates në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe zieni lëngun në një enë smalti. Shpëlajeni selinon, e prisni në copa të vogla, e vendosni në lëng të vluar, e vini të ziejë, masën që rezulton e fërkoni në një sitë ose e bëni pure me blender, e zieni, e derdhni lëngun në kavanoza dhe e mbyllni.

Përbërësit:

Lëng domate - 1 gotë
- lëng limoni– lugë çaji
- e verdha
- zarzavate
- piper i zi
- kripë
- salcë jugore

Hapat e gatimit:

Përzieni të verdhat e vezëve dhe lëngjet në një mikser dhe rregulloni.

Lëng domate nga domatet shtëpiake.

Do t'ju duhet:

Lëng molle, domate
- lëng piper i ëmbël
- kripë
- një degëz tarragon

Si të gatuaj:

Përzieni lëngjet, shtoni kripë, ngrohni në zjarr, shtoni një degë estragon, lëreni të ziejë për 5 minuta, derdhni në enë të përgatitura, mbështillni kapakët. Lëngu i piperit përgatitet si më poshtë: lani specat, qëroni nga dhoma e farave dhe farat, priteni në copa, shtrydhni lëngun duke përdorur shtrydhëse frutash e perimesh.

Do t'ju duhet:

Majdanoz
- lëng kungulli
- gjethe rrush pa fara e zezë
- domate
- kripë

Hapat e gatimit:

Shpëlajini domatet, derdhni përzierjen e kungujve, lërini të ziejnë dhe bluajini në një sitë. Kriposni masën që rezulton, shtoni majdanoz të copëtuar, gjethet e rrush pa fara të zezë, ngrohni, ziejini për pesë minuta, rrotullojeni.

Lëng nenexhiku nga domatet.

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjeset e hershme pasi është freskues dhe pastrues. Megjithatë, domatet kanë një shije mjaft të thartë, ndaj nuk duhet t'i përdorni kur jeni duke agjëruar. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Lëng domate - 1 litër
- lëng gëlqereje - 3 lugë
- nenexhik i freskët i copëtuar - 2 lugë
- pyka gëlqereje
- një majë piper kajen

Përzieni gëlqeren dhe lëngun e domates, piperin e kuq dhe nenexhikun, derdhni në gota, zbukurojeni me feta gëlqereje.

Do t'ju duhet:

Turshi i kastravecit - 1 litër
- domate - 1 litër
- sheqer - 50 g

Përgatitja:

Ngrohni shëllirën dhe lëngun nga domatet, shpërndani sheqerin e grimcuar, derdhni në shishe ose kavanoza ndërsa janë ende të nxehtë. ? kavanozët pasterizohen në temperaturë 80 gradë për 15 minuta, nëse keni marrë kavanoza me dy litra, ziejini për 20 minuta.

Opsioni me borzilok dhe karota.

Do t'ju duhet:

Lëng molle, domate, karrote
- borzilok

Përgatitja:

Derdhni degëzat e borzilokit me një përzierje lëngjesh, ngrohni dhe ziejini për pesë minuta pasi të vlojnë. Masën e vluar së bashku me degëzat e borzilokit e hedhim në kavanoza dhe mbështjellim kapakët.

Lani mirë domatet dhe frutat dhe hiqni kërcellet. Kumbullat i ndajmë në gjysma, i heqim kokrrat, i presim në copa të vogla, i përziejmë me sheqer dhe i ziejmë për 45 minuta.

Pije e bërë nga lakra dhe domate.

Përbërësit:

Domate
- lëng lakër turshi
- kripë
- sheqer i grimcuar

Përgatitja:

Përziejini të dyja llojet e lëngjeve, shtoni sheqerin dhe kripën e grirë, ngrohni sa është ende e nxehtë, paketoni në shishe dhe kavanoza të nxehta, pasterizoni në temperaturën 80 gradë.

Përbërësit:

Kanellë dhe karafil - nga? G
- kripë - 20 g
- uthull tryezë - 80 ml
- lëng domate me tul - 3 litra
- sheqer - 155 g
- piper i zi i bluar
- hudhër
- rrënjë majdanoz - 50 g

Përgatitja:

Zgjidhni domate të kuqe, të pjekura dhe krijoni një pije me tul. Pritini hudhrat dhe barishtet dhe grijini menjëherë. Në fund shtoni uthull, sheqer dhe kripë. Lidhni kanellën, karafilin dhe piperin e zi në një qese garzë dhe zhyteni në masën që rezulton për 10 minuta në fund të gatimit. Ziejeni përzierjen deri në gjysmë, hidheni në enë sterile dhe të përgatitura.

Ketchup me mollë.

Produktet e kërkuara:

hudhër - 10 g
- piper i zi i bluar
- karafil
- uthull tryezë - 30 g
- lëng domate - 3 litra
- pure e mollës së thartë – 520 g
- rrënjë selino dhe majdanoz - 50 g secila
- kripë - 20 g
- sheqer - 75 g

Përgatitja:

Lëngun e bashkojmë me purenë dhe e ziejmë. Shtoni hudhrën dhe rrënjët e shtypura, uthullën, erëzat dhe sheqerin e grimcuar. 15 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni një qese garzë me erëza të thata në përzierje. Sterilizoni siç do të bëni për pije me domate.

Produktet e kërkuara:

Karafil - 20 copë.
- bizele me erëza - 25 copë.
- kokrra piper të zi - 15 g
- esencë uthull - lugë gjelle
- thelpi hudhër - 3 copë.
- kokë qepë
- sheqer i grimcuar - ? syzet
- domate - 2 kg
- kripë - lugë gjelle
- kanellë
- pluhur mustardë

Hapat e gatimit:

Përgatitni një pastë nga domatet e kuqe, me lëng, shtoni hudhër të shtypur dhe qepë të grirë. Përzieni masën dhe ziejeni deri në gjysmë. Në fund të gatimit, shtoni erëzat, thelbin e uthullës dhe sheqerin. Vendosni erëzat në qese për dhjetë minuta. Ndërsa është ende e nxehtë, hidheni salcën në kavanoza, rrotullojeni dhe sterilizoni.

Ju mund të përdorni të gjitha opsionet që ne ofrojmë për përgatitjen e lëngut të domates në shtëpi pa dyshim, sepse ato janë testuar nga amvisat më me përvojë. Përdorni masën e domates për të përgatitur një shumëllojshmëri gatimesh: borscht, ketchup, perime të mbushura, lëng mishi, etj.

Nëse keni një korrje të pasur domatesh në shtëpinë tuaj, pse të mos bëni lëng domate? Lëngu i freskët i shtrydhur jo vetëm që do t'ju shuajë etjen, por do të jetë i mirë edhe për shëndetin tuaj. Dhe nëse përdorni receta për përgatitjen e lëngut të domates gjatë dimrit, atëherë edhe në ditët e ftohta të dimrit do t'ju japë një pjesë të verës së nxehtë.

Pse na pëlqen kaq shumë ky lëng portokalli i kuq me një thartirë të lehtë? Ashtu si domatet nga të cilat bëhet kjo pije e shijshme, lëngu përmirëson disponimin tonë, rrit mbrojtjen e trupit, nxit përtëritjen dhe zgjatjen e jetës. Çfarë ka kjo pije hyjnore që e bën atë kaq të mirë për shëndetin tuaj? Gjykojeni vetë.

• Është i dobishëm për të moshuarit për parandalimin e osteoporozës, pasi parandalon kullimin e kalciumit dhe shkatërrimin e kockave, dhe për fëmijët ndihmon në forcimin e skeletit të kockave, falë vitaminës C;
• Për ata që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, do të ndihmojë në uljen e nivelit të triglicerideve me densitet të ulët - kolesterolin "i keq", teprica e të cilit mund të shkaktojë sëmundje serioze si ateroskleroza, ishemia, sulmi në zemër, goditje në tru, si dhe parandalimi i formimit të mpiksjes së gjakut. ;
• Lëngu i domates është një nga të paktët që endokrinologët rekomandojnë për pacientët me diabeti mellitus, meqenëse ka një indeks të ulët glicemik;
• Përmbajtja e lartë e likopenit (një antioksidant i shkëlqyer) parandalon zhvillimin e kancerit, si kanceri i prostatës, mushkërive, mëlçisë, gjirit dhe pankreasit;
• Likopeni ndihmon në parandalimin e problemeve të shikimit. Zakonisht, pas 50 vjetësh, rreziku i ndryshimeve distrofike në trupin e verdhë dhe nervi optik sytë, dhe kjo mund të çojë në ulje të shikimit dhe ndonjëherë verbëri.
• Përmbajtja kalorike e lëngut të domates (natyrale, jo e konservuar) është 22 kcal. Ky fakt flet për përdorimin e tij për humbje peshe. Përveç kësaj, një pije me domate ndihmon në proceset metabolike dhe tretje, e cila është gjithashtu e mirë për normalizimin e peshës.
• Melatonin është një hormon hipofizë që rregullon ritmet cirkadiane. Kjo pronë është shumë e dobishme gjatë udhëtimeve të gjata kur ndryshojnë zonat kohore. Kjo është arsyeja pse në aeroplanë gjatë fluturimeve të gjata ata ofrojnë të pinë lëng domate. Përveç kësaj, melatonin parandalon trurin nga plakja dhe rikthen qelizat e tij, gjë që është e rëndësishme për.
• Kremrat e tulit të domates mund të përdoren për të bërë kompresa në plagët purulente, pasi ka veti antiseptike dhe shëruese të plagëve. Si një trajtim shtesë, pasta e domates mund të aplikohet në venat me variçe gjatë natës për të arritur rezultate, procedura duhet të kryhet disa herë.

Kundërindikimet dhe dëmet

Por ende mund të ketë dëm nga konsumimi i tepërt i lëngjeve. Është më mirë ta refuzoni nëse keni:

• intoleranca individuale dhe alergjitë;
• sëmundjet inflamatore të nyjeve - artriti, reumatizmi, përdhes;
• sëmundjet inflamatore të veshkave dhe urolithiasis;
• sëmundjeve traktit gastrointestinal në fazën akute - gastrit, pankreatit, lezione ulcerative;
• kolelitiaza;
• nëse jeni duke marrë sulfonamide ose antikoagulantë.

Lexoni: Dhe ""

Receta për lëng domate

Kështu që të gjithë mësuam vetitë e dobishme lëng domate, dhe tani le të fillojmë përgatitjen e tij. Para se të filloni gatimin, përgatitni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht.

• Lani domatet, hiqni ato të kalbura, kjo është veçanërisht e vërtetë nëse i përgatisim për dimër. I thajmë me një peshqir të pastër ose i lëmë të kullojnë në një kullesë. Nëse ka të thërrmuara, atëherë nuk duhet t'i hidhni ato: thjesht prisni pjesët e thërrmuara.
• Çdo lloj lëngu është i përshtatshëm për të bërë lëng. pajisje shtëpiake: shtrydhëse frutash e perimesh, shtrydhëse frutash e perimesh, vidë e thjeshtë ose mulli elektrik i mishit, blender.
• Nëse pija është menduar për ruajtje afatgjatë, atëherë do t'ju nevojiten kapakë, një makinë qepëse dhe kavanoza sterile.
• Për të përmirësuar shijen do t'ju duhet kripë dhe sheqer, erëza nëse dëshironi.

E rëndësishme! Për të përgatitur lëngun, është e nevojshme të zgjidhni domate me tul të lëngshëm dhe mishor dhe lëkurë të hollë.

E përgatitur në këtë mënyrë, mund të përdoret në të dyja formë e pastër, dhe përdoreni për konservim ose shtoni në perime të tjera për konservim në lëngun e vet. Lëngu i përfunduar mund të shtohet për të përgatitur salca për mish, peshk, makarona dhe për të gatuar supa.

Pavarësisht nëse e pimë menjëherë, të saposhtrydhur, apo mund ta pimë për dimër, domatet duhet të copëtohen më parë. Frutat i presim në disa pjesë, në varësi të madhësisë së perimeve dhe i presim duke i përdorur pajisje shtëpiake që keni.

Si të bëni lëng nga domate të freskëta

Për të përgatitur 1 gotë lëng ju nevojiten 2 domate mesatare. Nëse keni nevojë të gatuani më shumë, atëherë sasia e domateve duhet të rritet.

Lëngut të freskët të shtrydhur i shtojmë kripë dhe sheqer për shije, megjithëse do të ketë më shumë përfitime shëndetësore nëse e pimë pa asnjë aditiv.

Si të bëni lëng domate me një shtrydhëse frutash e perimesh

Kjo është ndoshta mënyra më e lehtë për të marrë një pije të shëndetshme. Domatet e lara i presim në disa pjesë në mënyrë që copat të kalojnë nëpër qafën e shtrydhëses. Selino mund të shtohet për përfitime më të mëdha shëndetësore dhe shije. Pasi të kalohet nga një shtrydhëse frutash e perimesh, pija është gati për konsum.

Nëse vendosni të përgatisni lëngun për dimër në këtë mënyrë, atëherë masën e përftuar derdhni në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe me përzierje të vazhdueshme (që të mos digjet), vendoseni të ziejë dhe gatuajeni për 30 minuta. duke hequr periodikisht shkumën. Në fund të zierjes shtoni kripë, sheqer dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Gjatë procesit të gatimit, lëngu i tepërt do të avullojë dhe masa do të trashet pak. Por në asnjë rast mos shtoni ujë!

Unë qëllimisht nuk tregoj përmasat, gjithçka varet nga numri i domateve dhe shija juaj.

Bërja e lëngut të domates pa shtrydhëse frutash e perimesh

Sigurisht, një shtrydhëse frutash e perimesh e bën procesin shumë më të lehtë dhe më të shpejtë. Por nuk ka rëndësi nëse nuk e keni atë. Mund të bëni lëng pa të. Faza fillestare mund të kryhet në 2 mënyra.

1. Zhytini domatet e plota të përgatitura në ujë të vluar për 30-40 sekonda dhe ftohen menjëherë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Kjo e bën më të lehtë heqjen e lëkurës nga domatja. Pritini në disa pjesë dhe vendoseni në një tenxhere në sobë për 1 orë.
2. Pritini domatet në disa copa, vendosini në një tenxhere të madhe dhe ziejini për një orë. Përziejini periodikisht domatet që të mos digjen.

Pas një ore, vendoseni masën e domates që rezulton në një kullesë dhe bluajeni. Sigurisht, pa lëkurë, procesi i fshirjes do të shkojë shumë më shpejt. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Masën e pure e vendosim sërish në sobë, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë edhe për 10 minuta të tjera. Lëreni në këtë masë domate të jetë një lugë derdhjeje (edhe ajo duhet të jetë e pastër), me të cilën më pas do ta hidhni lëngun në kavanoza.

Derdhni përzierjen e përfunduar në kavanoza sterile, mbulojeni me kapak metalik të zier, rrotulloni kavanozët dhe kthejini ato. Mbështilleni pjesën e sipërme me diçka të ngrohtë (një batanije ose një peshqir të trashë) dhe lëreni derisa kavanozët të ftohen plotësisht.

E rëndësishme! Gjatë gatimit, përpiquni ta vini shpejt masën e domates në një valë, kështu që do të ngrohet më shpejt dhe masa do të jetë homogjene në të ardhmen. Nëse e ngrohni masën ngadalë, atëherë në temperatura deri në 65º substancat e tretshme të pektinës do të shkatërrohen dhe gjatë ruajtjes së mëtejshme lëngu do të ndahet në lëng dhe sediment.

Përgatitja e lëngut të domates në një shtrydhëse frutash e perimesh

Kur zgjidhni një tenxhere me lëngje në një dyqan, zgjidhni një tenxhere me presion prej çeliku inox në vend të një tenxhere prej alumini. Është më rezistent ndaj ndikimeve mekanike dhe kimike dhe është i përshtatshëm për të gjitha llojet e pllakave.

Për të përgatitur lëngun, domatet e pjekura priten në copa të vogla dhe vendosen në një raft teli. NË pjesa e poshtme në tenxheren e lëngut hidhet uji, sipër i vendoset një grumbullues lëngjesh, më pas vendoset një grilë me domate dhe e gjithë struktura mbyllet me kapak.

Parimi i funksionimit të shtrydhëses bazohet në efektin e avullit në perime. Avulli që ngrihet nga një enë e nxehtë me ujë bën që perimet ose frutat të lëshojnë lëng, i cili derdhet në kolektorin e lëngjeve. Produkti i përfunduar kullohet prej tij përmes një tubi të veçantë.

Brenda 40-45 minutash, lëngu derdhet përmes një kashte në një enë të pastër të vendosur dhe më pas filtrohet.

Veprimet e mëtejshme varen nga qëllimi për të cilin është menduar pija. Nëse për dimër, atëherë duhet të zihet përsëri për 5 minuta, duke shtuar kripë dhe sheqer për shije. Më pas mbështillni kavanozët me një kapak steril, ktheni kavanozët dhe mbështillni diçka të ngrohtë sipër për pasterizim shtesë.

Dhe në këtë video recetë kemi përdorur një blender për copëtim.

Si të bëni lëng nga pasta e domates

Nëse nuk keni lëng domateje të bërë vetë dhe keni dyshime për cilësinë e lëngut të konservuar nga qeset, mund ta bëni vetë nga pasta e domates. Për më tepër, për sa i përket cilësisë do të jetë pak inferior ndaj prodhimit në shtëpi, dhe do të jetë 3-4 herë më i lirë se sa blihet në dyqan.

E rëndësishme! C ok mund të bëhet vetëm nga paste domate me cilësi të lartë e bërë në përputhje me GOST 3343-89. Ju nuk mund të bëni lëng të shijshëm nga ketchup ose salcë domate. Kur blini, kushtojini vëmendje asaj që shkruhet në etiketë:

• Përbërja duhet të përfshijë paste domate, kripë dhe ujë.
• Substancat e thata duhet të jenë më shumë se 25%. Ju mund ta kontrolloni këtë pa lënë banakun: nëse dendësia është më e vogël se sa kërkohet, atëherë duke tundur kavanozin, përmbajtja do të ngjajë me një salcë, si për shembull Krasnodar, ose ketchup.

Për të përgatitur pijen, shtoni 1 lugë gjelle pastë në 1 gotë ujë. Nëse dëshironi ta bëni lëngun më të trashë, shtoni dy ose tre lugë pastë. Shtoni kripë, sheqer ose piper të bluar për shije.

Të nderuar lexues, siç e shihni, përgatitja e lëngut të domates në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Si përfundim, dua t'ju uroj: pini lëng domate dhe jini të shëndetshëm!

Të dashur lexuesit e mi! Më vjen shumë mirë që vizituat blogun tim, faleminderit të gjithëve! A ishte ky artikull interesant dhe i dobishëm për ju? Ju lutemi shkruani mendimin tuaj në komente. Do të dëshiroja shumë që edhe ju ta ndani këtë informacion me miqtë tuaj në rrjetet sociale. rrjetet.

Shpresoj shumë që do të komunikojmë me ju për një kohë të gjatë, do të ketë shumë të tjera në blog artikuj interesantë. Për të mos i humbur ato, abonohuni në lajmet e blogut.

Jini të shëndetshëm! Taisiya Filippova ishte me ju.