Ne ruajmë panxharin në mënyrë korrekte në dimër: metoda dhe këshilla të provuara. Si të ruani të korrat e panxharit në dimër në dhoma të nxehta dhe të pa ngrohura Panxhari u bë i butë gjatë ruajtjes

Vlen të kujdeset për ruajtjen dimërore të kulturave rrënjësore gjatë korrjes. Shpesh shkaku i prishjes është se rrënjët e panxharit janë gërmuar herët a vonë, me mjetin e gabuar, madje kanë dëmtuar lëkurën.

Kur është koha më e mirë për të korrur?

Koha optimale për të gërmuar ndryshon sipas rajonit. Në zonën e mesme ky është fillimi ose mesi i tetorit, në jug - fundi i tetorit, dhe në një vjeshtë të thatë dhe të ngrohtë - fillimi i nëntorit, derisa të futet i ftohtë i vazhdueshëm. Moti duhet të jetë i thatë gjatë korrjes.

Si të gërmoni panxharin në mënyrë korrekte

Disa kopshtarë thjesht nxjerrin të korrat rrënjë nga mbetjet e majave. Kjo çon në dëmtime mekanike, dhe gjatë ruajtjes së dimrit, panxhari fillon të përkeqësohet. Përkundër faktit se një pjesë e perimeve është mbi sipërfaqen e tokës, ajo mbahet fort në tokë me rrënjët e saj dhe nëse e tërhiqni fort, një pjesë e rrënjës do të shkëputet dhe do të mbetet në shtrat. Më pas, vendi i lotit do të bëhet burim infeksioni nga mikrobet patogjene. Prandaj, është më mirë të gërmoni me një pirun kopshti dhe, nëse është e nevojshme, të gërmoni me një lopatë.

Të lashtat rrënjë të gërmuara vendosen në një grumbull, pastaj toka hiqet me kujdes prej tyre. Mos i goditni perimet me njëra-tjetrën ose mos i goditni me thikë, përndryshe lëkura do të dëmtohet. Është më mirë të ketë mbetur pak tokë sesa që panxhari të prishet gjatë ruajtjes së dimrit. Për perimet e qëruara, mund të shkurtoni lehtë rrënjën në mënyrë që të mbeten rreth 7 cm, dhe gjithashtu të shkurtoni rrënjët anësore të ngjashme me fijet. Majat nuk hiqen plotësisht, duke lënë disa milimetra.

Tharje

Mund t'i thani perimet përpara se t'i ruani në rafte, rafte ose, nëse e lejon moti, direkt në tokë. Perimet me rrënjë zakonisht thahen brenda disa orësh, por nëse ato janë gërmuar në mot të lagësht, ky proces mund të zgjasë një ose dy ose më shumë ditë.

Kërkesat e panxharit për kushtet e ruajtjes në bodrum

Vështirësia kryesore gjatë ruajtjes së zhardhokëve të panxharit është se kjo bimë nuk ka një periudhë të fjetur. Kjo do të thotë se në një temperaturë prej +7 °C fillojnë të rriten majat e reja. Prandaj, është e nevojshme t'i sigurohet perimeve kushte në të cilat ajo nuk do të ngrijë dhe në të njëjtën kohë nuk do të fillojë të rritet. Temperatura optimale është nga +1 në +2 °C, deri në +4 °C lejohet. Lagështia e ajrit duhet të jetë së paku 90-95%. Kjo është e rëndësishme sepse në lagështi më të ulët, të lashtat rrënjë fillojnë të vyshken.

Ruajtja e panxharit nën tokë: metodat themelore

Në kuti

Për ruajtjen e perimeve për ruajtje afatgjatë, kuti druri me mure të forta, me një kapacitet jo më shumë se 20 kg, me kapak të lirshëm (hendeku është i nevojshëm për ajrim) janë të përshtatshme. Nëse në bodrum ka lagështi të lartë të ajrit, perimet duhet të spërkaten me gëlqere të shuar të përzier me rërë, gjethe të thata të kulpërit, kripë ose tallash dhe të ruhen në këtë formë.

Gëlqerja formon një mjedis alkalik në të cilin mikroorganizmat nuk mbijetojnë dhe materialet e tjera thithin mirë lagështinë. Sigurisht, nuk keni nevojë t'i derdhni të gjitha menjëherë, por një nga një. Për të përgatitur mbushjen e gëlqeres, përzieni 10 kg rërë me 200 g shkumës ose gëlqere. Me këtë metodë të ruajtjes, panxhari duhet të lahet shumë mirë para gatimit.

Në ndarje druri

Kjo metodë përfshin ndërtimin e ndarjeve rreth 1 m të larta Panelet prej druri përdoren si ndarje, duke i siguruar ato pingul me murin nëntokësor. Në dysheme vendosen edhe dërrasat prej druri dhe mbi to derdhen panxharë. Gjerësia, lartësia dhe thellësia e strukturës duhet të jenë 1 m, kjo mjafton që perimet të ajrosen mirë.

Në raftet

Çdo bodrum ka rafte (rafte) në të cilat mund të ruani perimet deri në mes të dimrit. Panxharët thjesht grumbullohen në formën e piramidave në rafte dhe përdoren sipas nevojës. Për sa i përket efikasitetit, kjo nuk është metoda më e mirë, por për ruajtjen afatshkurtër është mjaft e përshtatshme.

Mbi patate

Kopshtarët me përvojë e konsiderojnë këtë metodë një nga më të mirat. Sipas mendimit të tyre, panxhari merr lagështi të tepërt që patatet avullojnë dhe për këtë arsye nuk thahen. Disavantazhi i kësaj metode është se do të jetë e papërshtatshme për të hequr patatet nga nën panxhar.

Në shporta

Nëse keni shporta me vrima (për shembull, thurje), mund të ruani panxharët në to, duke i spërkatur me rërë të thatë të kalcinuar. Nga rruga, kjo metodë siguron sigurinë e perimeve jo vetëm në bodrum, por edhe në një apartament të qytetit.

Pse panxhari ruhet dobët?

Shumë kopshtarë janë të shqetësuar për këtë çështje. Duket se gjithçka është bërë si duhet, por gjatë dimrit duhet të hidhet një sasi e madhe panxhari. Gjithçka ka të bëjë me sëmundjet: ato jo vetëm që përkeqësojnë shijen e perimeve, por shkaktojnë edhe prishjen e tyre të parakohshme. Më poshtë është një listë e sëmundjeve kryesore në të cilat të lashtat rrënjë më shpesh prishen.

Kalb gri

Kjo sëmundje zhvillohet në ato perime që kanë dëmtime mekanike ose ruhen të ngrira. Kjo është zakonisht rezultat i pastrimit të pakujdesshëm ose të parakohshëm.

Kalbja e bardhë

Shfaqja e këtij lloj kalbëzimi shkaktohet nga fakti se gjatë periudhës së pjekjes bimët merrnin shumë fosfor dhe plehra azotike.

Fimoza dhe fusarium

Infeksioni me këto sëmundje ndodh edhe kur panxhari është në shtratin e kopshtit. Gjatë korrjes, duhet të inspektoni me kujdes zhardhokët në mënyrë që të hidhni të sëmurët. Sëmundja provokohet nga mikroorganizmat, dhe nëse ekzemplarët e dëmtuar vendosen nën tokë për ruajtje, të korrat rrënjë të shëndetshme me siguri do të infektohen dhe do të fillojnë të kalben. Mund të lexoni më shumë se si të identifikoni zhardhokët e prekur nga këto sëmundje në tekstet shkollore mbi teknologjinë bujqësore të panxharit.

Kalbja e zemrës

Një sëmundje mjaft specifike që shfaqet për shkak të një kombinimi të pafavorshëm të disa faktorëve. Kur vjen një verë e thatë dhe e nxehtë pas një pranvere të lagësht, dhe nuk ka mjaft kripëra bori në tokë, ekziston një probabilitet i lartë që të korrat rrënjë të fillojnë të përkeqësohen në dimër. Kur mblidhen, të gjitha perimet duken plotësisht të shëndetshme, kështu që mënyra e vetme për të parandaluar shfaqjen e kësaj sëmundjeje është të ujitni mirë bimët gjatë periudhave të thatësirës dhe t'i ushqeni ato në kohë me pleh kompleks.

Lopa nuk ngrihet pas pjelljes, çfarë të bëjë, ndihmë shumë e plogësht

Përveç paralizës nervore të mbaresave gluteale dhe lumbosakral, fakti që një lopë shtrihet pas një lindjeje të vështirë shpjegohet nga sëmundjet e mëposhtme:

• Me ethet e qumështit, kur ekzemplarët e sëmurë shtrihen, ato karakterizohen nga apati dhe letargji. Ulje e pulsit dhe temperaturës. Shenjat shfaqen brenda dy ditësh pas pjelljes.
• Metriti, i cili shfaqet si një ndërlikim pas një lindjeje të vështirë ose pas lindjes së mbetur. Simptomat nuk bëhen të dukshme menjëherë. Pastaj temperatura rritet ose bie, rrahjet e zemrës përshpejtohen dhe ritmi i frymëmarrjes përshpejtohet. Shoqërohet me dispepsi, humbje të oreksit dhe refuzim të ujit.
• Mastiti është një infeksion infektiv i gjëndrës së qumështit për shkak të shkeljeve të kushteve të kujdesit dhe të ushqyerit. Nëse sëmundja përhapet përmes sisës, fillon ethet, letargjia dhe refuzimi për të ngrënë.
• Pareza pas lindjes: shkaku i shfaqjes së saj është ushqimi i pabalancuar dhe kujdesi jo i duhur, ndryshimet në përbërjen e gjakut. Kornea e syrit bëhet e turbullt dhe thahet. Qafa përkulet. Është gjithashtu e mundur me pjellje të shpejtë.
• Hipofosfatemia, e cila shkaktohet nga mungesa e fosforit në trup. Rendimenti i qumështit ulet, bagëtia ka vështirësi në lëvizje, dobësohet dhe shtrihet.

Veprimet

Mbarështuesit fillestarë të bagëtive po pyesin: çfarë të bëjnë në një situatë të tillë? Është e rëndësishme që kafsha të ngrihet shpejt. Nga kjo varet shërimi. Lënia e nënës shtrirë pas pjelljes do të çojë në paralizë progresive. Prognoza është gjithashtu e pafavorshme nëse kafsha ka qenë në një pozicion të gabuar për një kohë të gjatë.

Panxhari nuk është vetëm një produkt shumë i zakonshëm në gjerësitë tona gjeografike, por edhe jashtëzakonisht i shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, një gamë të tërë mikroelementesh dhe vitaminash (A, B, C), si dhe acide organike dhe aminoacide. Përdoret si ilaç për hangover, përmirëson funksionimin e sistemit endokrin dhe veshkave, është i dobishëm në dieta dhe është i nevojshëm për gratë shtatzëna. Një tjetër veti interesante e kësaj perime rrënjë është rezistenca e saj e veçantë ndaj trajtimit të nxehtësisë. Dihet se kur gatuhen, perimet dhe frutat humbasin pjesën më të madhe të përbërësve të tyre të dobishëm. Deklarata është e vërtetë, por jo për panxharin. Krahasimi i perimeve të freskëta me ato të ziera tregon se diferenca në tregues është e parëndësishme. Është kjo veti që e bën perimin rrënjë një burim të domosdoshëm vitaminash, veçanërisht gjatë stinës së ftohtë.

Cilat panxhar të zgjidhni për gatim

Asortimenti në tregjet dhe dyqanet e sotme është mjaft i gjerë, por ndonjëherë në shitje mund të shihni panxhar foragjere të përzier me panxhar tavoline, perime me rrënjë të çalë ose të prishur. Nuk është sekret që lëndët e para me cilësi të ulët mund të shkatërrojnë çdo pjatë.

Për të shmangur këtë, duhet t'i përmbaheni tre rregullave për zgjedhjen e një perime:

1. Panxhari i tryezës është i mesëm ose më i vogël. Vetëm varieteti foragjer mund të ketë kultura rrënjësore gjigante.
2. Ngjyra e errët burgundy është gjithashtu një shenjë e mirë. Edhe varieteti i tavolinës së papjekur ka një ngjyrë amaranti. Por një ngjyrë rozë është një shenjë e qartë e një perime pa shije.
3. Lëkura duhet të jetë e njëtrajtshme, e lëmuar dhe pa dëmtime. Mbani mend: edhe dëmtimi i vogël i produktit bëhet një pikë hyrje për bakteret.

Recetë klasike

Metoda tradicionale e zierjes së perimeve, pavarësisht nga lloji i tyre, është më së shpeshti e njëjtë:

1. Lani produktin. Mund ta qërojmë, mund ta ziejmë në lëvozhgë.
2. Vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr mesatar.
3. Pasi uji të ketë vluar, ulni zjarrin dhe gatuajeni për disa orë derisa të zbutet. Duhet të siguroheni që uji të mbulojë gjithmonë perimet.

E rëndësishme! Cilado metodë që zgjidhni, sigurohuni që në fund t'i vendosni panxharët në ujë të ftohtë. Ndër të tjera, kjo do t'ju lejojë të hiqni lëkurën lehtësisht dhe shpejt.

I vetmi ndryshim në gatimin e panxharit është procesi i gjatë i gatimit, rreth 3 orë në zjarr. Nga rruga, nëse vendosni një perime në ujë tashmë të vluar, koha e gatimit do të reduktohet në 1 orë për shkak të ndryshimit të temperaturës.

Si të gatuajmë shpejt panxharin

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për zierje edhe më të shpejtë, duke marrë jo më shumë se gjysmë ore.

1. Lajmë perimet dhe nuk i presim bishtat.
2. I vendosim në një tigan me ujë të vluar dhe i ziejmë për rreth 20 minuta.
3. Transferoni shpejt perimet në një enë tjetër me ujë të ftohtë dhe lërini aty për 10 minuta. Gati!

Megjithatë, ekziston një mënyrë për të gatuar perimet edhe më shpejt:

1. Lajmë dhe pastrojmë perimin rrënjë dhe e mbushim me ujë 3-4 gishta sipër panxharit.
2. Vendoseni në zjarr të lartë dhe lëreni të vlojë. Tava duhet të jetë gjithmonë me kapak të hapur.
3. Ziejini në zjarr të lartë për rreth 15 minuta.
4. Pas kësaj, vendoseni në një enë dhe vendoseni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për 10 minuta.

Video: si të gatuaj shpejt panxharin

A e dinit? Duke shtuar përbërës të ndryshëm gjatë procesit të gatimit, mund të marrim efekte të ndryshme. Pra, kur shtoni 1/2 lugë. uthull në tigan, panxhari do të ruajë ngjyrën e tyre të bukur burgundy dhe nuk do të njollosë të gjitha pjatat gjatë procesit të gatimit. Lëngu i limonit dhe sheqeri do të kenë të njëjtin efekt në produkt. Sa i përket kripës, kripa nuk ndikon në shijen e pjatës së ardhshme, sepse ajo avullon gjatë procesit. Por perimet me rrënjë patjetër do ta bëjnë më të vështirë, gjë që mund të jetë një plus dhe një minus, në varësi të qëllimit të saj.

Si të gatuaj panxharin në mikrovalë

Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

1. Lani perimet. Sa i përket heqjes së lëkurës, zgjedhja është e juaja, mund ta bëni në këtë mënyrë ose në atë mënyrë.
2. Perimet rrënjësore e shpojmë me pirun në vende të ndryshme për depërtim më të mirë të mikrovalëve.
3. Vendosini panxharët në një qese pjekjeje ose në një qese plastike të zakonshme dhe vendosini në furrë.
4. Me një fuqi furre prej 800 vat, koha e pjekjes është rreth 10 minuta.

Në këtë metodë, uji nuk përdoret, pasi mikrovalët mund të depërtojnë thellë në produkt pa mjete shtesë. Ju mund të piqni jo vetëm në mikrovalë, por edhe në një furrë konvencionale. Sekuenca e veprimeve ndryshon nga receta e mëparshme vetëm në atë që nuk keni nevojë të përdorni një çantë ose mëngë. Koha e pjekjes në furrë është rreth gjysmë ore në 200°C. Ju lutemi vini re se pjekja sipas recetës së parë dhe të dytë jep një shije më të ëmbël se zierja ose skuqja, por vitamina C pothuajse plotësisht avullon.

Video: si të gatuaj panxhar në mikrovalë

Si të gatuani panxharët në një tenxhere të ngadaltë

Nëse qëndrimi në sobë për orë të tëra nuk është një opsion për ju, një furrë me shumë do të vijë në shpëtim. Metoda është gjithashtu e mirë sepse me ndihmën e këtij asistenti të kuzhinës jo vetëm që mund të zieni, por edhe të piqni ose zieni panxharët.

Mënyra më e dobishme është zierja me avull:

1. Lajmë perimet, por nuk i qërojmë dhe nuk i presim bishtat.
2. Derdhni ujë në enë. Sipër vendosni një raft me avull.
3. Vendosni perimet në skarë. Është e rëndësishme të zgjidhni perimet me rrënjë që janë sa më të ngjashme në madhësi në mënyrë që gjithçka të gatuhet në mënyrë të barabartë. Nëse kjo nuk funksionon, perimet më të mëdha mund të priten në 2-3 pjesë për të zvogëluar madhësinë.
4. Mënyra që na nevojitet është "Steam". Nëse nuk keni një të tillë, do ta bëjë "Gatimi" ose "Supa". Koha e gatimit - 30-40 minuta.
5. Hapni multicookerin dhe kontrolloni gatishmërinë e perimeve me një pirun. Nëse është e nevojshme, ndizni përsëri modalitetin për 15-20 minuta.

Duke përdorur një tenxhere të ngadaltë dhe perime me rrënjë, mund të bëni edhe panxhar të pjekur:

1. Lani perimet dhe vendosini në tenxhere të ngadaltë me lëkurat dhe bishtat. Është më e shijshme dhe më e shëndetshme të piqni të gjithë produktin, por mund ta prisni për ta përshpejtuar procesin.
2. Filloni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajini perimet për 40-60 minuta. Mos harroni se sa më e re të jetë perimet me rrënjë, aq më shpejt gatuhet.
3. Në fund, kontrolloni gatishmërinë me një pirun dhe nëse është e nevojshme, rifilloni procesin për 5-10 minuta të tjera.

Video: si të gatuaj panxhar në një tenxhere të ngadaltë

E rëndësishme! Nëse preni perime me rrënjë, sigurohuni që të shtoni pak uthull për të parandaluar që gjithçka të skuqet.

Si të ziejmë panxharin në avull

Një nga mënyrat më të buta dhe që kursen vitamina për të përgatitur produktin është zierja e tij me avull. Receta nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe e thjeshtë:

1. Lajmë, pastrojmë dhe presim perimet rrënjë.
2. Vendoseni produktin e copëtuar në një tenxhere me avull dhe gatuajeni për 20 minuta.

Si të përgatisni siç duhet perimet për vinegrette

Një nga recetat e preferuara në gjerësinë tonë është sallata me vinegrette. Vetë përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë, por ka disa nuanca.

Përbërësit (6-8 racione):

• 400 g
• 400 g
• 300 g,
• 200 g
• 150 g
• 1 kanaçe e konservuar
• vaj vegjetal dhe kripë për shije.

Receta:

1. Hapi i parë është të filloni të gatuani panxharët, pasi edhe opsioni më i shpejtë kërkon më shumë kohë se produktet e tjera. Për vinegrette, panxhari mund të zihet ose piqet.
2. Zieni patatet (rreth 30 minuta) dhe karotat (15-20 minuta). Mos harroni se këto perime rrënjë kërkojnë kohë të ndryshme, kështu që gatuajini ato veçmas ose shtoni karotat më vonë.
3. Ftoheni perimet me rrënjë, qëroni dhe prijini në kubikë. I presim edhe turshitë dhe qepët në kubikë.
4. Vendosni gjithçka në një enë, shtoni bizele, kripë dhe gjalpë dhe përzieni tërësisht. Gati!

A e dinit? Panxhari është një nga ushqimet më të zakonshme në botë dhe është ngrënë që nga kohra të lashta. Sidoqoftë, përpara se njerëzit të fillonin të hanin perime me rrënjë, për një kohë të gjatë vetëm majat konsideroheshin të ngrënshme. Vlen të theksohet se janë gjethet e kësaj perime që përmbajnë një dozë të fuqishme vitaminash, ndaj nuk duhet braktisur aspak ky zakon gastronomik i të parëve tanë.

Mos harroni se ka shumë variacione të sallatës së njohur. Pra, disa njerëz përgatisin një vinegrette pa bizele ose qepë, me lakër turshi dhe përdorin majonezë në vend të gjalpit. Çfarëdo opsioni që preferoni, duhet të dini disa rekomandime nga profesionistët. Pra, në një sallatë mund të vendosni jo të zier, por të pjekura panxhari. Së bashku me kastravecat me kripë dhe/ose lakër, kjo pjatë do të ketë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.
Për të bërë një sallatë plot ngjyra, në vend të krejtësisht të kuqe, mund të përdoren dy teknika. Para së gjithash, gjatë procesit të gatimit mund të shtoni pak uthull në tigan, ajo ruan ngjyrën brenda produktit. Një tjetër mundësi është ta prisni këtë produkt ngjyrues pas pjesës tjetër të produkteve, ta vendosni në një enë të veçantë dhe ta përzieni me një sasi të vogël vaji vegjetal. Ai mbështjell kubet e panxharit dhe parandalon rrjedhjen e lëngut. Zakonisht nuk ka vështirësi me zierjen e karotave dhe patateve. Nëse i zieni patatet të plota, mund të shmangni zierjen e tepërt duke shpuar secilën prej tyre me thikë ose pirun paraprakisht. Këto truke të vogla do t'ju ndihmojnë të krijoni një sallatë vërtet të përsosur.

E rëndësishme! Me gjithë gamën e substancave të dobishme, ka edhe disa efekte anësore me konsumimin e tepërt të produktit. Përmbajtja e fruktozës dhe glukozës mund të jetë e dëmshme për njerëzit me diabet të tipit 2. Pacientët me osteoporozë nuk duhet të mbështeten as tek kjo perime, pasi panxhari pengon përthithjen e kalciumit nga trupi. Kufizimi i tretë imponohet nga acidi oksalik në përbërje, i cili është i padëshirueshëm për sëmundjet e veshkave, veçanërisht urolithiasis.

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të përgatitur panxharin dhe nuk është aspak e nevojshme të kaloni gjysmë dite për të. Nuk duhet të humbisni mundësinë për të pasuruar trupin tuaj me një grup të tillë mikroelementesh siç dallohet ky produkt.

Panxhari i preferuar i të gjithëve është një mysafir i shpeshtë në tryezë. Njerëzit përgatisin shumë pjata nga perimet shumëngjyrëshe, nga salcat e borshtit deri te marmelata e ëmbël. Prandaj, duhet të dini se si panxhari është i dobishëm dhe në çfarë forme është më mirë ta konsumoni, me përfitim maksimal për organizmin.

Pyetja e bërë më shpesh: a mund të hani panxhar të papërpunuar?

Panxhari është një perime unike që përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore për një kohë të gjatë. Si vetë perimet rrënjësore ashtu edhe majat e saj janë të dobishme. Kultura rrënjë në jug të Rusisë quhet panxhar, në Poloni, Ukrainë dhe Bjellorusi - panxhar.

1. Retinoli ose vitamina A është e mirë për shikimin, përmirëson strukturën e lëkurës, flokëve dhe thonjve, rregullon sintezën e proteinave dhe ndihmon në përmirësimin e sistemit imunitar.
2. Grupi i vitaminës B: B1 tiaminë; riboflavin B2; Acidi nikotinik B3; Acidi folik B9. I gjithë spektri i grupit B ndikon në proceset metabolike në trup dhe është përgjegjës për sistemin nervor, gjakun dhe kardiak.
3. Përmbajtja e një sasie të konsiderueshme të vitaminës C ndihmon në forcimin e trupit.
4. Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm që largon toksinat dhe kancerogjenët.

Përveç kësaj, perimet janë të pasura me minerale: jod, kalium, hekur, kalcium, magnez. Përdorimi i tij i përditshëm parandalon zhvillimin e anemisë, përmirëson mbushjen e indeve me oksigjen dhe parandalon zhvillimin e qelizave kancerogjene.

Acidi folik normalizon funksionimin e sistemit nervor. Është veçanërisht e nevojshme për gratë shtatzëna për zhvillimin normal të fetusit.

Panxhari i papërpunuar ka një efekt më agresiv në trup sesa një produkt i zier. Njerëzit me aciditet të lartë të stomakut, ulçera ose çrregullime gastrointestinale duhet të konsumojnë perime që i janë nënshtruar trajtimit termik.

Kush përfiton dhe dëmton trupin nga panxhari i papërpunuar?

Përfitimet e perimeve të papërpunuara janë të mëdha. Produkti është me kalori të ulët dhe indikohet për humbje peshe. Duke e përzier me perime të ndryshme mund të merrni një shije të mrekullueshme dhe një përzierje të shëndetshme.

Vetitë medicinale të panxharit të papërpunuar:

• Përmirëson tretjen;
• Largon toksinat;
• Ndihmon me presionin e lartë të gjakut;
• Ka një efekt të butë diuretik;
• Përmirëson funksionin e veshkave;
• Është burim hekuri;
• Forcon sistemin imunitar, ka një efekt baktericid kundër ftohjes;
• Përmirëson sistemin nervor.

Për të marrë një sallatë të shijshme dhe të freskët, duhet të zgjidhni perimet e duhura. Cilat janë perimet më të mira me rrënjë për të zgjedhur? Panxhari duhet të jetë varietet i butë dhe i ëmbël. Ngrënia e perimeve me rrënjë të çalë ose të kalbur nuk lejohet.

Perime dhe fruta të ndryshme do të ndihmojnë në diversifikimin dhe përmirësimin e shijes. Duke e përzier panxharin me karotat dhe duke e erëzuar me vaj ulliri ose liri, marrim një ilaç të shkëlqyer për parandalimin e sistemit kardiovaskular, rritjen e performancës dhe në të njëjtën kohë humbjen e peshës.

Për të përmirësuar tretjen, kombinoni fruta të kuqe, lakër, mollë dhe lëng limoni. Kjo sallatë do të pastrojë butësisht trupin.

Panxhari i papërpunuar duhet të hahet në sasi të kufizuar. Mund të dëmtojë njerëzit që vuajnë nga gurët në sistemin gjenitourinar, problemet e stomakut dhe mëlçisë dhe diabeti.

Efekti i panxharit gjatë shtatzënisë në funksionimin e trupit

Trupi i një gruaje shtatzënë ka nevojë për vitamina shtesë dhe forcimin e sistemit imunitar.

• Toksikoza në tremujorin e parë, lëngu i panxharit duhet të merret në mëngjes, 30 minuta pas ngritjes, një çerek gote;
• Kapsllëku tek gratë shtatzëna, rrit lëvizshmërinë e zorrëve;
• Për edemën, panxhari ka një efekt të butë diuretik;
• Rrit hemoglobinën;
• Perimet do të jenë një ilaç i mirë në luftën kundër ftohjes;
• Do të ndihmojë në lehtësimin e presionit të lartë të gjakut pa përdorimin e pilulave.

Pse panxhari u rekomandohet nënave në pritje? Gratë shtatzëna thjesht kanë nevojë për acid folik për formimin e duhur të tubit nervor të fetusit. Panxhari përmban vitaminë B9 në sasi të mjaftueshme, e cila ka një efekt pozitiv në shtatzëni.

Lëngu i panxharit mund të jetë një ilaç për rinitin. Është e nevojshme të futet në sinuse disa herë në ditë. Për të bërë gargarë, përdorni tretësirën e përgatitur të panxharit, duke e holluar lëngun me ujë të valuar në një raport 1:2.

Panxhari është i shkëlqyeshëm për shërimin e plagëve dhe plasaritjeve. Pulpa e bërë pure aplikohet në zonën e dëmtuar.

Panxhari është perfekt për maskat kozmetike kundër akneve. Pulpa e panxharit përzihet me argjilë ose miell 1:1 dhe aplikohet në zonat e përflakur të lëkurës.

Gratë shtatzëna janë më mirë të hanë produkte të ziera dhe të ziera në sallata, pjatat e para dhe të dyta. Kjo e bën perimet rrënjë më të lehta për t'u tretur pa e tendosur stomakun. Disa nëna shtatzëna janë të interesuara nëse panxhari me hudhër është i shëndetshëm dhe çfarë të bëni nëse i dëshironi shpesh? Mjekët nuk rekomandojnë konsumimin e hudhrës në fazat e hershme dhe të vonshme të shtatzënisë. Meqenëse rrit tonin e mitrës, dhe në kombinim me panxharin mund të shkaktojë urth.

Është më mirë të hani sallatë panxhar me kumbulla të thata dhe salcë kosi. Për ta përgatitur do t'ju duhet 1 perime me rrënjë mesatare, e pjekur ose e zier paraprakisht, 5-6 kumbulla të thata, 2 lugë salcë kosi ose majonezë. Perimet me rrënjë priten në kubikë ose grihen në rende të trashë, shtohen kumbullat e thata dhe kripen sipas shijes. Sezoni sallatën me salcë kosi ose majonezë.

Cilat janë përfitimet e panxharit të zier?

Ndryshe nga disa perime, panxhari i zier dhe i zier ruan shumë vitamina të dobishme pa i humbur vetitë e tyre medicinale.

Panxhari i zier është i dobishëm për gratë gjatë periudhës menstruale. Ndihmon në rikthimin e shpejtë të humbjes së gjakut dhe falë hekurit rrit nivelet e hemoglobinës.

Nutricionistët rekomandojnë konsumimin e panxharit gjatë humbjes së peshës. Panxhari i pjekur dhe i zier përmban vetëm 50 kcal. Një dietë me perime do t'ju ndihmojë të përballoni kilogramët e tepërt dhe të rregulloni trupin tuaj, duke e pastruar atë nga mbeturinat dhe toksinat.

Panxhari është i dobishëm për meshkujt me probleme delikate. Do të pastrojë butësisht zorrët, do të përmirësojë gjendjen e gjakut dhe do të përballojë prostatitin. Mjafton të konsumoni 100, 150 gram produkt të zier në ditë.

• Sëmundjet e gjëndrës tiroide;
• Jo formë akute e pankreatitit;
• Sëmundje të mëlçisë;
• gastrit me aciditet të ulët;
• mungesa e hekurit;
• Për të forcuar vetitë mbrojtëse të trupit.

Panxhari i kuq është gjithashtu i dobishëm për nënat me gji. Ekziston një mendim se frutat dhe perimet me ngjyra të ndezura mund të shkaktojnë një reaksion alergjik tek një fëmijë. Kjo nuk vlen për panxharin e zier. Panxharin mund ta hani me moderim pa pasoja për fëmijën dhe nënën.

Kush nuk duhet të hajë perime: përfitimet dhe dëmet e panxharit për trupin

Së bashku me shijen e tij të shkëlqyer dhe vetitë medicinale, panxhari ka disa kufizime.

Kundërindikimet për përdorim:

1. Në format akute të gastritit dhe pankreatitit, është e nevojshme të ndërpritet ngrënia e perimeve. Ju nuk mund të hani perime të freskëta me rrënjë. Do të shfaqet urthi dhe do të rritet efekti në mukozën e stomakut.
2. Personat që vuajnë nga diabeti duhet të hanë me kujdes perimet me rrënjë të ziera. Nga njëra anë, perimet janë të pasura me jod, i cili është i mirë për gjëndrën tiroide. Nga ana tjetër, përmban shumë sheqer, i cili është aq i padëshirueshëm për sëmundje.
3. Panxhari është i dëmshëm për urolithiasis. Konsumimi i produktit mund të shkaktojë zmadhimin e gurëve dhe lëvizjen e tyre.
4. Me mungesë kalciumi, perimet me rrënjë ngadalësojnë përthithjen e tij. Njerëzit që vuajnë nga kjo patologji nuk rekomandohet të merren me perime.
5. Reagimi individual ndaj perimeve me rrënjë.

Çdo organizëm ka karakteristikat e veta, prandaj është e nevojshme të merren parasysh përfitimet e pritura dhe dëmet e mundshme.

Panxhari i freskët është i shëndetshëm vetëm në moderim. I pjekur, i zier, i zier në avull ose i zier, mund të konsumohet pa kufizime, i kombinuar me një shumëllojshmëri gatimesh dhe duke u shfaqur si një pjatë e pavarur. Opsioni i parë i gatimit ju lejon të zbuloni shijen e ëmbël të rafinuar të frutave, duke i bërë pjatat edhe më të shijshme.

Ne e ngopim trupin me vitamina: përfitimet e lëngut të panxharit

Lëngu i panxharit të papërpunuar ndihmon në lehtësimin e kapsllëkut, largon bakteret putrefaktive nga trupi, përmirëson transportin dhe tretjen e hemoglobinës.

Lëngu i perimeve me rrënjë të papërpunuara është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni, ateroskleroza dhe sëmundje të tjera vaskulare. Përveç kësaj, ajo vepron kundër sindromës së hangoverit, dhe gjithashtu normalizon gjumin.

Në mjekësinë popullore, lëngu i freskët i panxharit merrej si ilaç kundër krimbave.

Sa lëng mund të pini? Ju nuk duhet të tërhiqeni me produktin e freskët, pasi ai ka një efekt agresiv në traktin gastrointestinal. Para përdorimit, lëreni pijen të qëndrojë për disa orë. Preferohet të bëni lëngje të freskëta dhe smoothie. Një shtesë e mirë për panxharin do të ishin karotat, mollët dhe bananet.

Një alternativë e shkëlqyer për lëngun është kvasi i panxharit, i cili mund të pihet në çdo kohë të vitit. Ai tonifikon trupin, e ngop atë me vitamina dhe minerale, duke siguruar një efekt të butë.

Shtatzënia: përfitimet e panxharit për gratë (video)

Përfitimet e panxharit janë vërtetuar shkencërisht, ndaj është e nevojshme të konsumohen në forma të ndryshme. Ata hanë panxharë të freskët, bëjnë lëngje dhe komposto, gatuajnë borsch, gjatë stinës së nxehtë hanë supë me panxharë të ftohtë, përgatisin kotele dhe gjellë të ndryshme të ëmbla.

Është i përshtatshëm për të mbajtur panxharin, si perimet e tjera me rrënjë, në një bodrum ose bodrum deri në sezonin e ardhshëm, ku krijohen kushtet më të mira për ta, por si ta ruani panxharin në një bodrum në mënyrë që të qëndrojnë të fortë gjatë gjithë dimrit dhe të mos humbasin. shijen e tyre?

Çelësi për ruajtjen e suksesshme të panxharit është kultivimi dhe korrja e duhur.

Shumë njerëz kanë probleme me ruajtjen afatgjatë të kësaj perime rrënjore më të dobishme. Por është e vështirë të imagjinohet kuzhina ruse pa panxhar! Dhe me afrimin e pranverës, do të ishte mirë të rrisni konsumin e panxharit, duke pasur parasysh vetitë e tij të shumta medicinale.

Në fakt, ruajtja e panxharit nuk duhet të shkaktojë shumë telashe, sepse janë perime me rrënjë tavoline, jetëgjatësia e të cilave është shumë më e mirë se ajo e karotave apo patateve. Nëse dini të ruani siç duhet panxharin dhe të parandaloni që ekzemplarët e prekur nga sëmundjet infektive të futen në korrjen totale, atëherë në pranverë do të merrni të korra rrënjë të forta dhe të shëndetshme nga bodrumi që nuk kanë humbur asnjë nga prezantimi dhe shija e tyre.

Ruajtja e panxharit për dimër do të jetë e suksesshme nëse jo vetëm që siguroni kushte të përshtatshme për to në bodrum, por gjithashtu i rritni saktë, mblidhni dhe renditni me kujdes të korrat, dhe më e rëndësishmja, zgjidhni varietetet që kanë jetëgjatësinë më të mirë dhe rezistencën ndaj të ftohtit.

Video rreth mbledhjes dhe ruajtjes së panxharit

Para se të filloni të rritni panxharin, duhet të mbani mend se kulturat rrënjësore të cilësisë më të lartë dhe të shëndetshme merren në toka pjellore me rërë ose shkrifët. Nëse mbillni panxhar në tokë acid, ato mund të preken nga zgjebe e zakonshme, si rezultat i së cilës lëkura e kulturave rrënjësore mbulohet me lytha dhe të çara dhe bëhet e ashpër. Më pas, sëmundje të tjera do të zhvillohen lehtësisht në të çara, duke ndikuar negativisht në cilësinë e ruajtjes së panxharit.

Varietetet e panxharit me cilësi të lartë ruajtëse janë të përshtatshme për kopshtet e shtëpisë: i pakrahasueshëm, Bravo, Bordeaux 237, Krasny Shar, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya Ploskaya, etj.

Zgjidhni varietete me perime me rrënjë të vogla - ato janë më të shijshme, jo aq fibroze sa ato të mëdha, dhe ruhen shumë më mirë. Por panxhari që është shumë i vogël nuk duhet të lihet për ruajtje.

Zgjidhni varietete me rrënjë të vogla - ato shijojnë më mirë

Korrja e panxharit duhet të fillojë më herët se, pasi panxhari i pjekur që shfaqet në sipërfaqen e tokës ngrin shpejt gjatë ngricës së parë. Gërmoni perimet me rrënjë sa më shumë që të jetë e mundur në mënyrë që për shkak të dëmtimit mekanik të mos zhvillojnë sëmundje kërpudhore dhe virale.

Sëmundjet që reduktojnë jetëgjatësinë e panxharit:

• Kalbja gri shpesh zhvillohet në panxharët që janë të ngrirë ose të dëmtuar gjatë gërmimit;
• Të mbjellat me rrënjë të mbiushqyera me azot dhe fosfor kanë rritur ndjeshmërinë ndaj kalbjes së bardhë;
• kalbja e bardhë dhe gri mund të sillen në ruajtje së bashku me gunga dheu që ngjiten në të korrat rrënjë;
• Në verë, panxhari shpesh preket nga Fusarium, si dhe Phoma, të cilat zhvillohen gjatë ruajtjes së dimrit, duke formuar njolla të zeza të forta dhe zbrazëtira në të mbjellat rrënjë;
• Gjatë pranverës së lagësht dhe verës së thatë, ka mungesë të kripërave të borit në tokë, kjo është arsyeja pse panxhari zhvillon kalbjen e zemrës, e cila lëviz nga koka e të korrave rrënjësore për brenda, duke formuar zbrazëti. Perime të tilla rrënjë kalben që në fillim të ruajtjes.

Këshillohet që të korrat e gërmuara të lihen në diell për një kohë të shkurtër në kopsht.

Si të ruani panxharët në dimër - përgatitja e kulturave rrënjësore dhe kushtet e ruajtjes

Këshillohet që të korrat e gërmuara të lihen në diell për një kohë të shkurtër në shtratin e kopshtit (prandaj, është më mirë ta gërmoni në mot të thatë dhe të freskët) në mënyrë që panxhari të thahet pak dhe të pastrohet më mirë nga dheu . Perimet me rrënjë nuk mund të lahen! Më pas, panxhari duhet të renditet me kujdes, duke lënë për ruajtje afatgjatë vetëm ato ekzemplarë që duken të shëndetshëm dhe nuk kanë dëmtime mekanike ose shenja sëmundjeje. Majat e panxharit priten me kujdes me gërshërë ose një thikë të mprehtë, duke lënë "cunge" prej një centimetri në të njëjtën kohë. Thjesht mos i grisni gjethet me duart tuaja dhe mos prekni bishtat e panxharit, përndryshe do të dëmtoni në mënyrë të pashmangshme të korrat rrënjë!

Vendosni panxharët e renditur, të pastruar nga gunga të dheut dhe majave, në një dhomë të thatë me ajrim të mirë dhe pa rrezet e diellit direkte, në mënyrë që të korrat rrënjë të thahen plotësisht brenda një jave. Pas së cilës mund t'i transferoni panxharët në ruajtje për dimër.

Ruajtja e panxharit në një bodrum ose bodrum rekomandohet në një lagështi që nuk kalon 90% dhe në një temperaturë prej zero deri në dy gradë Celsius. Temperaturat më të larta do të çojnë në tharje të shpejtë të kulturave rrënjësore, kalbje dhe zhvillim të sëmundjeve. Panxhari është veçanërisht i ndjeshëm ndaj temperaturave të ngritura në fillim të ruajtjes: në +4 gradë, majat do të fillojnë menjëherë të mbijnë.

Në bodrum duhet të sigurohet ajrim natyral dhe koshat e panxharit duhet të vendosen 15 cm mbi dysheme

Ju lutemi vini re se sa më e lartë të jetë temperatura e ajrit në ruajtje dhe sa më e lartë të jetë lagështia, aq më shpejt do të ndodhë zhvillimi i sëmundjeve kërpudhore, të cilat do të përhapen shumë shpejt në të gjithë kulture. Por shenjat e disa sëmundjeve gjatë renditjes së të korrave të gërmuara janë plotësisht të padukshme nga jashtë.

Qarkullimi i ajrit në magazinë është gjithashtu i një rëndësie të madhe - në bodrum duhet të sigurohet ajrim natyral, dhe kazanët e panxharit duhet të vendosen 15 cm mbi dysheme në mënyrë që ajri të qarkullojë i qetë, duke ftohur në mënyrë të barabartë të mbjellat rrënjësore dhe duke mos lejuar që ato të djersiten. .

Opsionet për ruajtjen dimërore të panxharit

Në fakt, ruajtja e panxharit në një bodrum nuk është shumë e ndryshme nga ruajtja e karotave. Ju thjesht mund të ruani perimet me rrënjë me shumicë në dysheme, por është më e përshtatshme të bëni kosha me mure deri në një metër të lartë dhe të siguroni një grilë druri në fund për ajrim më të mirë të panxharit. Kosët duhet të vendosen dhjetë centimetra nga muret e bodrumit ose të bodrumit. Sigurohuni që boshllëqet midis dërrasave në mure të mos kalojnë pesë centimetra, përndryshe panxhari do të bjerë në to.

Video për ruajtjen e duhur të panxharit

Si të ruani panxharët në bodrum dhe bodrum:

• Opsioni më i zakonshëm është ruajtja e panxharit në majë të patateve. Me këtë ju do të vrisni menjëherë dy zogj me një gur: panxhari do të thithë lagështinë që u nevojitet, dhe patatet, përkundrazi, do të mbrohen nga lagështia e tepërt.
• Për të ruajtur më mirë të korrat rrënjë, disa kopshtarë i spërkasin me rërë ose i pluhurosin me hirin e situr.
• Ju mund ta ruani panxharin në të njëjtën mënyrë si karotat - në kuti të mbushura me rërë lumi të tharë nga dielli. Vetëm gjatë dimrit duhet të siguroheni që rëra të mos laget.
• Panxhari që është trajtuar paraprakisht me tretësirë ​​të kripur ose të spërkatur me kripë ruhet gjithashtu mirë në kuti (pas tretjes së kripur, perimet me rrënjë duhet të thahen mirë).
• Gjethet e fierit ose të ndonjë bime tjetër të pasur me fitoncide mund të vendosen poshtë dhe sipër panxharit.

Ju mund ta ruani panxharin në të njëjtën mënyrë si karotat - në kuti të mbushura me rërë lumi të tharë nga dielli.

Tani ju e dini se si të ruani panxharët në bodrum dhe çfarë duhet të keni parasysh në mënyrë që perimet rrënjë të mbeten aq të forta dhe të shijshme deri në sezonin e ardhshëm si pas korrjes. Gjëja kryesore është të parandaloni që brejtësit të shfaqen në bodrumin ose bodrumin tuaj!