Dressingul de legume constă din principalele ingrediente populare care se adaugă la aproape toate primele feluri și stau la baza multor sosuri, vă va economisi în mod semnificativ timpul liber, supele devin parfumate, gustoase și frumoase vara.
Dacă se dorește, la sosul de legume se poate adăuga pătrunjel sau rădăcină de țelină, iar ierburile proaspete (mărar, pătrunjel, țelină) se păstrează cel mai bine congelate.

Îmbrăcat pentru borș „Fălic acasă”

2:4

Ingrediente:
Sfecla - 2 kilograme
Ceapa - 0,5 kilograme
Ardei roșu dulce - 0,5 kilograme
Morcovi - 0,5 kilograme
Suc de roșii - 500 ml
Ardei iute - 1 bucată
Usturoi - 5 catei Otet 3% - 0,25 cana
Ulei vegetal (floarea soarelui) - 1 cană
Zahăr - 0,5 căni
Sare - 0,5 linguri

Gătitul
Asta îmi place la acest sos minunat pentru borș „Torchin at home” este faptul că nu numai că poate găti rapid borș și „nu plânge de ceapă”, așa cum se spune în toate reclamele familiare, ci și faptul că aceasta umplutura poate fi doar întinsă pe pâine și împrospătați-vă rapid în timp ce borșul nostru este încă în proces de gătit.

1. Toate legumele mentionate mai sus sunt ale mele, curate, taiate, iar apoi vom avea nevoie de ajutorul unei masini de tocat carne – sa trecem toate ingredientele prin ea.
2. Acum adauga ulei, zahar, otet, sare si pune pe foc aproximativ o ora.
3. Dupa ce legumele pentru dressingul nostru sunt fierte, il vom pune in borcane si ne vom bucura de gustul minunat! Cred ca iti va placea sosul de bors Torchin de casa, in primul rand, cu usurinta si rapiditatea lui incredibila de preparare.

2:4

Îmbrăcat pentru borș pentru iarnă

Ingrediente:
3 kg sfeclă
1 kg ceapa
1 kg morcovi
3 kg ardei dulce
2 kg roșii
1/2 st. l. Sahara
1/4 lingurita acid citric
150 ml. 9% oțet de masă
3/4 cană ulei vegetal
3 foi de dafin
1 legatura patrunjel si marar

Pregătiți produse:
1. Pune borcane pentru sterilizare.
2. Curățăm câțiva tuberculi de sfeclă. Luăm sfeclă tânără. De ce este tânăr? Desigur, avem sfeclă pe tot parcursul anului, dar sfecla tânără este cea care poartă aroma, culoarea și, cel mai important, densitatea, care este absentă din sfecla care s-a „întins”.
3. Curatam morcovii. Morcovii tineri nu trebuie puși într-un dressing, deoarece sunt complet lipsiți de gust. Este mai bine să luați o rădăcină veche.
4. Curățăm ceapa.

1. Frecam sfecla pe razatoarea grosiera.
2. Frecam morcovii. Morcovii pun aproximativ ¼ din greutatea sfeclei. Nu trebuie să puneți mulți morcovi. Îndepărtează culoarea sfeclei și nu adaugă nicio calitate deosebit de valoroasă borșului.
3. Tăiați ceapa fâșii. Ceapa pentru dressing este mai bine să ia tineri. Este foarte suculent și aromat.
4. Tăiați roșiile în cuburi mici sau puneți pumnul cu un blender.
Va trebui îndepărtată pielea. Pentru a face acest lucru, le albim. Punem roșiile pe tulpină și tăiem coaja deasupra în cruce. Se toarnă apă clocotită timp de 10 secunde și se transferă în apă rece pentru același timp. Apa rece, care pătrunde sub coaja roșiilor fierbinți, se va separa aproape de la sine și ne va ușura curățarea.

Gatit:
Trecem legumele intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Se caleste mai intai ceapa. Este pasivată, nu prăjită. Trecerea este lent în ulei. Și prăjiți - la foc mare până se rumenesc. Aici vom avea doar o culoare aurie. Pe măsură ce ceapa devine transparentă, puneți morcovul. Dupa 5 minute, sfecla, apoi rosiile si continuam sotul.

Adăugați puțin acid citric pentru a echilibra gustul. Dar doar puțin, deoarece vom adăuga oțet ca conservant, așa că nu trebuie să exagerați cu acid citric. Adăugați sare și zahăr. Zahărul va adăuga aromă sosului și sfecla se va fierbe mai repede.

Fierbeți dressingul la foc mic timp de 25-30 de minute. Principala regulă la tocănirea sfeclei pentru borș este să nu acoperiți niciodată vasele cu un capac. Își va pierde culoarea. Pentru a face borșul purpurie strălucitor, fierbeți sfecla cu capacul deschis.

După 30 de minute, adăugați foile de dafin și oțetul. Gatiti inca 3-4 minute, adaugati verdeata tocata marunt si fierbeti inca un minut.

Apoi, într-un borcan pasteurizat, schimbăm pansamentul pentru borș și îl închidem cu un capac steril. Există mult oțet în preparatul pentru borș, așa că nu este necesară o pasteurizare suplimentară. Poate fi păstrat într-un loc uscat și întunecat la temperatura camerei.

3:4

Sos universal de legume

Acest dressing este potrivit pentru prepararea primelor feluri (borș, supă de varză), a felurilor secunde (tocană de legume) și poate fi folosit ca salată.

Produse:
Fasole - 0,5 kg
Roșii - 1,5 - 2 kg
Piper bulgaresc - 1 kg
Morcovi - 1 kg
Varză albă - 2 kg
Ulei de floarea soarelui - 0,5 l
Sare - 3 linguri. l.
zahăr - 1,5 linguri. l.
Oțet 9% - 150g.

Gatit:
Înmuiați fasolea în apă timp de câteva ore și fierbeți până se înmoaie. Bulionul nu poate fi turnat, dacă dressingul este gros, se poate adăuga.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne
Se curata ardeiul si se taie bucatele
Se curata, se spala si se rade morcovii
Maruntiti varza.
Se amestecă toate legumele pregătite (cu excepția fasolei), se adaugă sare și zahăr, se toarnă ulei, se amestecă bine și se pune pe foc. Gatiti aproximativ 50 de minute, amestecand din cand in cand.
Timp de 15 min. pana este gata se adauga fasolea fiarta si se mai caleste inca 10 - 15 minute, timp de 3 minute. până când este gata să turnați oțetul, amestecați bine.
Apoi, puneți pansamentul finit în borcane sterile, puneți-le pe capace, înfășurați-le.
Se obțin 12 borcane de jumătate de litru.
Poftă bună.

pansament cu vitamine

Acest dressing poate fi folosit iarna pentru felurile întâi și secunde.

1 kg de morcovi, roșii, ardei dulci, ceapă și verdeață (pătrunjel, țelină, praz), se clătesc bine, se toacă mărunt și se amestecă bine într-un bol mare cu 1 kg de sare fină. Când apare sucul, puneți-l în borcane sterilizate, închideți-l cu un capac obișnuit, nu este necesar să îl păstrați la frigider, puteți doar într-un loc răcoros. Din această cantitate de legume se obțin cutii de 4 litri de dressing.

sos de supă de legume

Acest dressing poate fi pus nu numai în supă. Îl folosesc la gătit feluri secundare în loc de sare, legumele proaspete și ierburile sunt la îndemână toată iarna;)
Numărul de legume poate fi schimbat, principalul lucru este să mențineți un echilibru de sare.
Ei bine, verdele pot fi oricine iubește ce.
De asemenea, puteți tăia țelina și ardeiul proaspăt iute în dressing.

Produse:
1 kg morcovi
1 kg ceapa
1 kg ardei gras
1 kg de roșii.
2 legături de mărar și pătrunjel ~ 300g
500-700 g sare gema

Gatit:
Pasul 1: Curăță toate legumele. Ceapa și ardeiul se toacă mărunt, roșiile se toacă mai mari, se dau prin răzătoare morcovii, se toacă verdeața.

Pasul 2: Acum trebuie să amestecați totul. Pentru a ușura amestecarea, am pus într-un vas jumătate din produse cu excepția roșiei, jumătate din sare și am amestecat ușor.„Mâini! Spălate?”. amestecati cu mana!

Pasul 3: Adăugați roșiile, amestecați din nou ușor. Mâinile - asta pentru ca legumele să nu fie zdrobite puternic și sucul din ele să nu fie zdrobit.

Pasul 4: Încarc restul legumelor, sare în lighean și amestec bine din nou. Incercam sarea - ar trebui sa fie tare sarata;)

Pasul 5: Spălați borcanele cu apă fierbinte, ștergeți-le. Așezați dressingul în borcane împreună cu sucul, tamponând ușor. Sigilați borcanele cu capace și păstrați-le într-un loc răcoros. Depozitat timp de trei ani

6:4

Reteta pentru recoltarea muraturii pentru iarna

Vei avea nevoie:

1,5 kg de castraveți proaspeți,

500 g ceapă și morcovi,

300 g pasta de tomate,

250 g orz perlat/orez,

125 ml ulei vegetal,

100 g zahăr

50 ml otet,

2 linguri sare.

Gatit:
Cum să faci un semifabricat pentru murături. Tăiați castraveții, puneți într-o cratiță, adăugați morcovii rasi, ceapa tăiată în jumătate, amestecați. Se fierbe orzul perlat/orezul până aproape fiert. Se amestecă pasta de roșii și untul, zahărul, sarea, se toarnă peste legume, se amestecă bine, se fierbe totul timp de 30-40 de minute, amestecând constant, se adaugă orz/orez, se mai fierbe încă 5 minute, se adaugă oțet, se amestecă, se aranjează în borcane sterilizate, se rulează sus, inveliti borcanele cu o patura, lasati sa se raceasca asa.

Prin analogie cu înțelepciunea binecunoscută: „Pregătiți sania vara și căruța iarna”, gospodinele acționează foarte înțelept, pregătind sosuri pentru supe vara - din legume și ierburi proaspete, cu adevărat parfumate, bogate în vitamine. . Încercați-l și apreciați frumusețea unor astfel de blank-uri!

7:4

Alimentare pentru borș și supă pentru iarnă

Noi vom avea nevoie:
Ceapa - 1,5 kg
Morcovi (roșii) - 1 kg
Piper - 1,5 kg
Roșii - 3 kg
Ulei vegetal - 0,5 căni (sau mai puțin)
Sarat la gust

Gatit:
Curățați și tăiați ceapa, puneți-o în ulei vegetal încins, prăjiți la foc mediu până devine maro deschis, nu uitați să amestecați pentru a nu se arde.
În timp ce ceapa este prăjită, vom spăla morcovii, vom curăța și tăia fâșii subțiri frumoase, o puteți freca și pe răzătoare, dar aspectul va fi mai rău. Punem la ceapa si prajim, fara a uita sa amestecam, ca sa nu se arda.
În timpul prăjirii cepei cu morcovi, vom spăla ardeiul (este mai bine să-l luăm în diferite culori - este mai frumos și mai gustos). Curățăm semințele și tăiem fâșii mari (sau după cum ești obișnuit), le punem pe ceapă cu morcovi și le prăjim din nou la foc mediu până se evaporă lichidul.
Acum adăugați roșiile (din nou aici - nu există reguli clare: le puteți curăța și tăia cubulețe, le puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne sau le puteți măcina cu un blender) Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute de la început. de fierbere. Pune câteva linguri de sare (fără blat) și cu 5 minute înainte de a fi pregătit să încerci să adaugi sare după gust.
Nu pun zahăr și oțet - la urma urmei, în roșii există suficient acid. Și te uiți și faci cum vrei. Nici sfecla nu pun, pentru ca pregatim un sos universal atat pentru supa cat si pentru bors.
În acest timp (în timp ce roșiile se tocănesc), trebuie să spălați borcanele și capacele, să le sterilizați. Întindeți pansamentul rezultat peste maluri (până în sus), rulați - și sub pătură pe gât timp de 5-6 ore.
Se pastreaza chiar si la temperaturi ridicate.

Reteta de dressing bors de iarna

Ingrediente:
3 kg fiecare de sfeclă, roșii și ardei roșu dulce
2 kg ceapă și morcovi
6 capete de usturoi
4 păstăi de ardei iute
2 cani de ulei vegetal
1,5 cani de zahar
5 linguri sare

Metoda de gatire:
Cum să pregătești pansamentul pentru borș pentru iarnă. Scoateți coaja roșiilor, opărindu-le cu apă clocotită, apoi răsuciți într-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender, turnați sucul de roșii într-o cratiță mare, turnați uleiul, adăugați zahăr și sare, aduceți la fiert, puneți sfecla, morcovii, ardeii dulci și ceapa tăiate fâșii subțiri, se fierb 15 min la foc mediu. Se scot semintele din ardeiul amar, se toaca impreuna cu usturoi si se adauga in legume la finalul tocanei, se amesteca, apoi se fierbe 2-3 minute, amestecand continuu pentru ca amestecul sa nu se arda, pentru ca. va fi suficient de gros. Puneti pansamentul in borcane sterilizate, dopul cu capace sterile, intoarceti borcanele cu susul in jos, inveliti-le intr-o patura si lasati o zi. Păstrați acest pansament într-un loc răcoros timp de până la șase luni.

Întoarcerea cutiilor cu susul în jos după cusătură previne riscul de deteriorare a piesei de prelucrat, de aceea este foarte important să faceți această procedură după pregătirea pansamentului. Dacă se dorește, la dressing se poate adăuga oțet (de masă) într-o cantitate de 50 până la 100 ml - după gust.

9:4

Pansament de iarna pentru bors cu varza

Multe gazde preferă să pregătească preparate pentru supe. Într-adevăr, vara este mult mai ușor să cumpărați toate produsele necesare, în timp ce obțineți un fel de mâncare gata preparată, care va fi suficient pentru a fi adăugat la bulionul fierbinte și borșul va fi gata în câteva minute.

Ingrediente: ·
roșii - 1 kg;
Sfecla - 1 kg;
ardei dulce - 1 kg;
Morcovi - 700 de grame;
Varză - 1 bucată;
ceapa - 700 de grame;
Ardei iute - optional;
Ulei vegetal;·
Sare si zahar dupa gust;

Gatit:
Pentru a îndepărta pielea de pe roșii - spălați-le în apă rece, apoi scufundați-le în apă clocotită pentru câteva secunde. După aceea, răciți imediat roșiile coborându-le în apă rece și puteți îndepărta imediat coaja. Daca nu folositi pasta de rosii, atunci cel mai bine este sa tocati rosiile cu un blender sau intr-o masina de tocat carne.
Morcovii trebuie spălați bine, curățați și tăiați fâșii subțiri sau răzuiți pe răzătoarea grosieră - după gustul dvs.
Este de dorit să luați sfeclă de culoare visiniu, astfel încât gustul și culoarea borșului să fie mai saturate. Tăiem sfecla în fâșii foarte subțiri sau o frecăm și pe răzătoare.
Tăiați mărunt ceapa în același mod.
Dacă vă place gustul acru al borșului, atunci puteți adăuga și puțin oțet la cele necesare, care va trebui adăugat în borcane înainte de rulare. Cu toate acestea, dacă vă place gustul dulce al supei, va fi suficient să luați roșii coapte sau pastă de roșii pentru a îmbrăca borșul pentru iarnă. De asemenea, ardei gras dulci. Legumele trebuie prăjite în ulei vegetal - mai întâi, prăjiți ceapa, morcovii, adăugați piper, apoi întindeți sfecla și turnați totul cu sucul de roșii rezultat. Încercați să fierbeți legumele la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute pentru a nu fi prea fierte.
Maruntiți varza în fâșii subțiri. Adăugați varza la sfârșit și fierbeți încă cinci minute. Pregătiți borcane și capace curate, umpleți-le cu masă fierbinte și închideți imediat. Poate fi rulat. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească. Depozitați într-un loc întunecat pentru ca pansamentul să nu-și piardă culoarea.

10:4

Reteta video Dressing pentru bors cu varza

Pansament de borș pentru iarnă

Este foarte comod iarna - am deschis un borcan mic - iar borsul este gata in jumatate de ora! Poate fi vegetarian, poate fi pe bulion, poate fi pe tocană – în general, este o chestiune de minute!

Randament: aproximativ 12 cutii de 0,5 l

Ingrediente:
sfecla 3 kg
morcovi 1 kg
ceapa 1 kg
ardei dulce 1 kg
roșii 1 kg
1 cană de zahăr
3 linguri sare
1 pahar de ulei vegetal
125 ml (jumătate de pahar subțire) oțet 9%

Gatit:
Spălați toate legumele, curățați-le, apoi puneți-le în straturi într-un lighean în următoarea secvență:
Ceapa tăiată în jumătate de rondele
Răziți sfecla pe răzătoare grosieră (puteți folosi și stilul coreean)
Rade morcovii la fel.
Piper tăiat fâșii subțiri,
Roșii în jumătate de inele
Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei
Se amestecă totul și se pune pe foc mic, de îndată ce dă zeamă, se adaugă focul și se fierbe 25 de minute,
Aranjați fierbinți în borcane sterile și rulați.

Iarna doar fierbeți bulionul, condimentați-l cu varză, cartofi (eu gătesc fără ea), fierbeți puțin și trimiteți conținutul borcanului, după 7-10 minute borșul este gata! La final, prefer să adaug direct în cratiță usturoi tocat și o farfurie cu mai multe ierburi și smântână pentru cei care doresc.

11:4

Rețete video - sosuri pentru supă și borș pentru iarnă

Îmbrăcatul pentru borș este un ajutor pentru orice gospodină, mai ales iarna. Este ușor de preparat și poate fi folosit nu numai pentru varianta clasică de borș, ci și pentru celelalte soiuri ale sale. puteți găsi în celălalt articol al meu.

După ce ați pregătit această bază, puteți găti rapid cine în viitor! O astfel de benzinărie este potrivită pentru persoanele care sunt mereu grăbite, care nu sunt pregătite să stea la aragaz în fiecare seară timp de câteva ore.

Rețeta pentru un sos delicios pentru borș din sfeclă și morcovi pentru iarnă

Mâncarea pe care o să-l gătim acum este borș pentru leneși. Poate fi folosit ca o salata obisnuita (un fel de mancare independent), sau folosit ca sos pentru bors.

Baza este formată din morcovi și sfeclă - acesta este un depozit de substanțe utile. Alimentarea economisește atunci când nu există dorința de a „încurca” cu borș pentru o lungă perioadă de timp, dar doriți o supă delicioasă.

Ingrediente:

• 4 kg de sfeclă;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1 kg de morcovi;
• 1 kg ceapă;
• piper (0,5 kg);
• ulei vegetal (aproximativ 0,2 l);
• 1 pahar de zahăr granulat;
• 1 pahar de oțet 9%;
• 2 kg usturoi;
• 2 kg patrunjel verde;

Progresul gătirii:

Puteți lua absolut orice sfeclă: totul este potrivit aici - chiar și neîndemânatic, chiar depășit! Îl curățăm cu un tăietor de legume și trei pe răzătoare sau îl trecem prin duza unei mașini de tocat carne.

Pentru a nu stropi întreaga bucătărie, puneți o pungă de plastic pe ea.

Îl punem în lighean. Acum ceapa. Nu o vom freca, ci doar o vom toca fin. De fapt, are un gust mult mai bun în acest fel. Apoi se rade morcovii. Derulăm ardeiul într-o mașină de tocat carne.

Acum luăm un recipient mare (foarte mare), în care punem toate ingredientele pe care le-am pregătit mai devreme. Ne amestecăm și punem un foc mic, așteptăm ca masa noastră să dea zeamă. Aceasta durează aproximativ 20 de minute sub capac și puțin mai mult dacă recipientul este deschis.

Acum adaugam ingredientele ramase: otet, zahar granulat etc. Asteptam sa fiarba si continuam sa gatim inca 50 de minute. Apoi adauga patrunjel si usturoi. Gatiti inca 10 minute.

Acum sterilizăm borcanele și așezăm pansamentul în ele. Totul este gata! Poftă bună!

Pansament pentru bors pentru iarna fara otet

În această rețetă, spre deosebire de cea anterioară, nu va fi nicio mușcătură. Cu toate acestea, acest lucru nu înrăutățește pansamentul - este păstrat perfect toată iarna!

Ingrediente:

• 2 kg roșii;
• 2 cepe mari;
• 2 capete de usturoi;
• 3 ardei grasi;
• 3 morcovi (mari sau medii)
• 2-3 ardei iute;
• 1 rădăcină de țelină;
• 2 mere.

Progresul gătirii:

1. Punem tigaia pe foc si turnam cateva linguri de ulei vegetal. Roșiile pre-măcinate într-o mașină de tocat carne în această tigaie și așezați.
2. La roșii se adaugă ardeiul (amar și bulgăresc), pe care l-am tocat și noi. Acolo vor merge și țelina, ceapa, morcovii, merele, usturoiul. Le-am zdrobit și noi, ați ghicit.
3. Apoi, amestecăm toată masa și așteptăm să fiarbă, după care gătim încă o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de pregătire, ar fi bine să sărați / îndulciți.

Îmbrăcatul pentru borș (apropo, nu numai), este gata!

Dressing pentru borș din sfeclă, morcovi și roșii - o rețetă pentru iarnă

Această rețetă de iarnă va fi utilă mai ales celor care vor să mănânce corect, dar niciodată nu este suficient timp. Fierbeți bulionul cu cartofi, adăugați un borcan de dressing și serviți supa rezultată cu un ou - copioasă și delicioasă!

Ingrediente

• 5 kg de varză albă;
• 750 de grame de morcovi;
• 750 de grame de ceapă;
• roșii - 1 kg;
• 2 kg de sfeclă;
• 400 de grame de ardei dulce;
• patrunjel - dupa gust;
• pasta de tomate - 3 linguri.
• 9% oțet - 125 ml;
• 250 ml ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 2 linguri de zahar;
• foi de dafin - 4 buc;
• piper negru 10 bucăți (mazăre);
• ienibahar 5 bucati;

Progresul gătirii:

1. Este mai bine să gătiți dressing pentru borș în vase de aluminiu. Este mai bine să nu folosiți emailat - arde. Pentru început, vom scăpa de tulpina de roșii și vom trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Ceapa o taiem fie jumatate rondele, fie cubulete, dupa care o trimitem la ceaun. Ardei dulce tăiat fâșii. Sfeclă și morcovi, după curățare, trei pe răzătoare pentru morcovi coreeni și trimiteți la ceapă. Acum punem ceaunul pe foc si adaugam ulei si otet. Sare si adauga zahar, dafin, ambii ardei.
3. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere, apoi amestecați și continuați să gătiți. Cand legumele sunt fierte 25 de minute, adauga varza tocata, patrunjelul. După fierbere, mai fierbeți încă 40 de minute, fără a uita să amestecați. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pasta de roșii.

Gata! Acum puteți aranja băncile!

Dressing pentru borș - o rețetă pentru iarnă cu varză

Această rețetă nu este mai dificilă decât celelalte. Doar ingredientul principal va fi varza. Setul de componente este standard, ca și în versiunile anterioare.

Ingrediente

• 1 kg de sfeclă de masă - puteți folosi stângaci, care nu vor merge cu alte feluri de mâncare;
• 1 kg de varză albă;
• 0,5 kg ardei dulce bulgaresc;
• 1 kg de roșii mari;
• 0,5 kg ceapă;
• morcovi - 0,5 kg;
• 5 st. l. oțet 9%;
• zahăr și sare;
• 100 mg ulei vegetal inodor;
• pasta de tomate - 3-4 linguri;
• usturoi - un cap;
• verdeata dupa gust.

Progresul gătirii:

1. Legumele trebuie tăiate, cu excepția usturoiului, varzei și ierburilor. Scoateți tulpina de pe roșii și tăiați în sferturi. Următorul ardei: îndepărtați semințele și tulpina din el. Trebuie tăiat în fâșii. Taiem ceapa in jumatate rondele, trei morcovi pe razatoarea grosiera. Tăiem sfecla fâșii. Punem toate legumele tocate intr-un lighean de aluminiu, in care vom gati sosul de bors.
2. Adăugați ulei și puneți amestecul de legume la foc mediu. Pe măsură ce fierb, reduceți gazul. Se fierbe deci aproximativ 40-45 de minute, acoperit cu un capac. În acest moment ne vom ocupa de varză - trebuie tocată. Puteți chiar să aveți timp să sterilizați capacele și borcanele, deși este mai bine să faceți acest lucru în avans.
3. Ne uităm la aragaz - legumele au început să fiarbă, așa că este timpul să adăugăm oțet.
4. Amestecați, lăsați dressingul la tocănit încă 45 de minute. În continuare, sare, se adaugă zahăr granulat și se așează varza, iar deasupra - usturoi tocat. Dacă doriți, puteți pune pastă de roșii și ierburi. Apoi amestecați și fierbeți încă 10 minute sub capac.

Acum scoateți de pe aragaz și întindeți-vă pe maluri. Apropo, nu uitați să puneți un cuțit sub borcan pentru a nu sparge. Totul este gata - pofta buna!

Vă propun să urmăriți o rețetă video pentru a face dressing de borș pentru iarnă

Succes și ne vedem cu noi rețete!

Îmbrăcarea pentru borș este doar o salvare pentru gazdă. Merită puțină muncă în sezonul de coacere a legumelor și pregătiți mai multe borcane dintr-un preparat atât de simplu și util. Și apoi iarna nu vei avea probleme să organizezi rapid un prânz sau o cină delicioasă pentru familia ta în grabă.

Un avantaj uriaș al unui astfel de gol este că pot fi utilizate produse substandard. Postez rețeta mea dovedită pas cu pas, pe care o folosesc în fiecare an. Fotografiile detaliate ale procesului de gătit îl vor face și mai ușor de înțeles și ușor de preparat.

Cum să faci dressing pentru borș pentru iarnă

Deci, avem nevoie de sfeclă, morcovi, ceapă, ardei dulci și roșii.

În primul rând, să ne ocupăm de ceapă și morcovi, vom prăji. Ceapa (250 grame) curatata de coaja si taiata cubulete.

Se pune intr-o tigaie cu adaos de 50 de mililitri de ulei vegetal si se prajeste pana devine usor translucida la foc iute.

Prăjiți ceapa și morcovii împreună până când toți morcovii sunt înmuiați în ulei și își schimbă culoarea în galben-portocaliu.

Bineînțeles, nu vă puteți deranja să prăjiți ceapa și morcovii și doar să le fierbeți deodată cu toate legumele. Dar, nu ocol niciodată această etapă de pregătire.

In timp ce se pregateste prajitura, ne vom ocupa de alte legume.

Sfecla - 1,2 kilograme. Spălați-l și îndepărtați pielea. Trei pe răzătoarea grosieră.

Puteți, desigur, să tăiați în fâșii mici, dar este prea obositor.

Spălați ardeiul dulce (300 de grame) și tăiați tulpina. Apoi, tăiați fiecare păstaie în jumătate, îndepărtați venele și semințele. Tăiați ardeiul în cuburi.

Roșii - 600 de grame. Le spalam, le taiem in jumatate, taiem tulpina. Apoi, tăiați roșiile în felii aleatorii.

Acum combinăm toate legumele și prăjirea.

Adăugați 120 de grame (6 linguri pline) de zahăr, 60 de grame (2 linguri pline) de sare, 100 de grame de ulei vegetal (cantitatea totală de ulei vegetal din preparat este de 150 de mililitri, am folosit deja 50 de mililitri când prăjim ceapa și morcovii ), 60 de grame de oțet 9%.

Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă 20 de minute.

Legumele trebuie să elibereze suc. Toate legumele mele sunt suculente, proaspete din grădină, așa că dressing-ul meu a fost lăudat timp de 10 minute. Se pune oala pe foc si se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți legumele timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

Spre sfârșitul timpului de fierbere, borcanele și capacele. Așezăm pansamentul fierbinte pentru borș cu sfeclă în borcane și rămâne doar să îl închidem imediat și să îl strângem cu capace.

În plus, nu este necesară sterilizarea piesei de prelucrat, dar pentru a menține temperatura maximă în borcane cât mai mult posibil, le învelim cu un prosop cald timp de o zi. Producția piesei de prelucrat este de 7 borcane de jumătate de litru.

Cu un sos atât de delicios, gătirea borșului parfumat iarna este o chestiune de cinci minute. Este necesar doar să fierbeți varza, cartofii în bulion de carne și să adăugați conținutul borcanului cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Ei bine, dacă gătești borș vegetarian sau slab, atunci este și mai ușor să-l gătești și va dura și mai puțin timp să gătești. Într-un cuvânt, închiderea pentru iarnă a unui dressing delicios pentru borș cu sfeclă este o afacere care merită.

Gospodinele cu experiență știu că secretul unei supe cu adevărat delicioase, parfumate și frumoase sunt legumele prăjite în ulei vegetal. Această tehnică se numește trecere. Passer de obicei ceapă, morcovi, roșii. Prăjirea acestor legume este potrivită pentru aproape toate supele. Ei bine, dacă vorbim despre borș, atunci, desigur, nu ne putem lipsi sfecla. Trebuie inabusit cu otet inainte de a fi trimis la supa. Atunci culoarea strălucitoare a borșului vă este garantată.

Singura păcat este că pentru o astfel de preparare „corectă” a supei, uneori nu există întotdeauna timp și energie, în special pentru gospodinele care lucrează. La urma urmei, legumele trebuie spălate, curățate, tăiate, tocate și apoi prăjite și înăbușite și, de preferință, separat unele de altele. Drept urmare, pentru a mulțumi familia cu supă, trebuie să petreceți o oră, sau chiar două, din timp. Ce ar trebui să facă femeile ocupate, deja obosite la serviciu?

Există o cale de ieșire! La urma urmei, prăjirea pentru supa de varză și borșul poate fi pregătită pentru viitor pentru toată iarna, rulându-le ermetic în borcane. Este convenabil să faceți acest lucru toamna, mai ales dacă aveți o clădire sau o grădină și doar vă gândiți cum să procesați recolta bogată recoltată. Mai mult, dacă unii dintre morcovi au fost deteriorați în timpul recoltării și nu vor fi păstrați pentru o lungă perioadă de timp, iar roșiile se vor coace excesiv. Așa că fă-le condimente pentru supe, iar iarna, după ce a deschis un astfel de borcan cu semifabricate de casă, adăugați conținutul în bulionul cu cartofi și varză - și supa este aproape gata!

Și iată, de fapt, rețeta pentru prepararea unei astfel de fripturi:

Produsele de care avem nevoie sunt uleiul vegetal, ceapa, morcovii, rosiile. Numărul de legume este arbitrar.

Spălați și curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa. Fie tăiați morcovul în bucăți mari, fie tăiați fâșii.

Turnați ulei într-o oală sau adânc încălzită și trimiteți ceapa tocată acolo, apoi morcovii. Se calesc la foc mic pana cand legumele sunt moi.

Clătiți roșiile, tăiați și derulați.

Sucul de roșii rezultat trebuie adus la fierbere și fiert puțin.

Se amestecă morcovii și ceapa prăjite cu sucul de roșii și se fierbe totul împreună timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât masa să fiarbă și să devină mai groasă. Adăugați sare după gust.

Așezați condimentele în borcane sterilizate, care se închid imediat ermetic.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți astfel încât să se răcească mai încet.

Primit asezonare util iarna pentru a gati atatea feluri de mancare, atat prima cat si a doua. În același mod, vă puteți pregăti friptură pentru borș. Se face exact în același mod, doar că în acest caz trebuie să adăugați sfeclă. Este indicat să-l tăiați în fâșii și să îl fierbeți mai întâi, adăugând oțet, separat de morcovi și ceapă, apoi sfecla nu își va pierde culoarea. Dacă există ardei dulce, atunci poate fi folosit și la prăjit. Este convenabil să folosiți borcane de maioneză cu capace cu șurub pentru depozitarea unor astfel de prăjiri.

Avand in stoc astfel condimente-prăjire, îți poți hrăni familia oricând cu borș delicios sau supă de varză, chiar dacă nu ai ocazia să dedici mult timp bucătăriei. Această pregătire va ajuta și studenții care nu au condiții bune pentru gătit, de exemplu, într-un cămin. Poftă bună!

Borșul este popular în multe țări ale lumii, este gătit diferit peste tot. Baza acestui fel de mâncare este prăjirea. Ea este cea care îi conferă o culoare frumoasă, o aromă și un gust bogat de legume. Pentru a economisi timp în bucătărie când gătiți borș, puteți găti o mulțime de prăjiți o dată și îl puteți rula în borcane. Cum să gătești borș pentru iarnă în borcane, vei învăța din acest articol. „Popular despre sănătate” vă va spune cum să-l gătiți cu sfeclă, ardei dulci, morcovi și alte legume sănătoase.

Etapa pregătitoare - prelucrare container

Pentru ca procesul de conservare să meargă rapid și fără pierderi, pregătiți recipientele în avans - conserve. Cel mai bine este să folosiți recipiente de jumătate de litru, deoarece această cantitate de prăjire va fi suficientă pentru a găti trei litri de borș. Spălați recipientul cu sifon, apoi sterilizați. Există multe moduri de a face acest lucru - la cuptor, la abur, la cuptorul cu microunde. Pregătiți și capacele - fierbeți-le într-un vas cu apă. Acum înarmați-vă cu unelte - o presă de usturoi, o răzătoare, un cuțit, o scândură pentru tăierea legumelor și un ceaun pentru tocănit. Veți avea nevoie și de condimente. Asigurați-vă că aveți la dispoziție amestecuri de piper roșu, negru și ierburile preferate. Și acum începem să studiem rețetele pentru prăjirea borșului.

Prăjirea pentru iarnă pentru borș în borcane - rețete

Picant prajit cu ardei, rosii

Dacă vă plac preparatele sărate, atunci vă oferim o rețetă de dressing picant pentru borș. A pregati lista de ingrediente: luați o jumătate de kg de ceapă și morcovi, ardei gras și roșii - câte un kg, veți avea nevoie și de o păstăi întreagă de ardei iute, un cap mare de usturoi, oțet 9% - 30 ml, ulei vegetal - 50-70 ml , piper măcinat - 2 lingurițe l. Se adaugă sare și zahăr după gust - cuiva îi place borșul dulce, iar cuiva nu.

Ceapa și morcovii trebuie curățați și spălați. Măcinați-le așa cum o faceți de obicei. Scoateți semințele din boabele de piper, spălați legumele. Nu uitați să spălați și roșiile și să îndepărtați locul de prindere al tulpinilor de pe ele. Se macină ardeiul iute și usturoiul. Trimitem ulei și ceapa în tigaie, prăjim felii până devin aurii. Se toarnă morcovii în ceapă, se aduce la o stare moale. Dupa ce punem ardeiul, inclusiv rosiile iute, taiate cubulete. Se amestecă toate ingredientele, se reduce focul, se acoperă cu un capac. Fierbeți friptura timp de 20 de minute într-o roșie. Sare, zahăr, oțet, diverse condimente trebuie puse în prăjire în etapa finală a preparării și gustate. Dacă este necesar, ajustați-l cu sare sau zahăr. Umplem borcanele care au fost sterilizate în prealabil cu pansament și răsucim.

Prăjirea tradițională pentru borș, pregătire pentru iarnă cu sfeclă

Acest dressing este poate cel mai popular printre gospodine, deoarece borșul cu sfeclă este incredibil de frumos și chiar sănătos. Aici lista de ingrediente pentru gătit I: sfeclă - 1,2 kg, ceapă - 300 g, morcovi - 700 g, usturoi - 1, ardei dulce - 300 g, roșii - 1 kg, zahăr - 6 linguri. l., sare - 2 linguri. l., oțet - 60 ml, ulei vegetal - aproximativ 100 ml. Rezultatul ar trebui să fie de aproximativ 7 borcane de jumătate de litru de prăjire pentru borș.

Deci, legumele trebuie spălate. Curata morcovii, ceapa, sfecla, usturoiul. Scoateți semințele din piper. Frecăm morcovii și sfecla pe răzătoarea cu găuri mari, tăiem ceapa mărunt cu un cuțit, zdrobim usturoiul. Tăiați roșiile în cuburi. Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește. Trimitem felii de ceapă și morcov pe fund, prăjim la foc mare. Apoi punem toate celelalte legume proaspete, amestecam. Acum adăugați sare, zahăr, usturoi zdrobit, oțet și amestecați bine din nou legumele. Lăsați-le la infuzat timp de un sfert de oră, stingând aragazul. Ei trebuie să elibereze sucul. Apoi, porniți din nou arzătorul, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți borșul la fiert timp de 40 de minute după fierbere. Punem legumele in borcane, le rulam.

Friptură originală de borș pentru iarnă cu prune și sfeclă

Pregătiți produsele: sfeclă - 1 kg, prune uscate - 200 g, ceapă - 700 g, morcovi - 500 g, roșii - 500 g, usturoi - cap, mărar, pătrunjel - o grămadă luxuriantă. Veți avea nevoie de ulei - 100 ml, 6 linguri. l. zahăr granulat, 2 linguri. l. sare, oțet - 50 ml.

Curatam ceapa, sfecla, morcovii si capul de usturoi, spalam. Măcinați sfecla (sfecla) și morcovii pe răzătoare, tăiați ceapa în modul obișnuit. Verdeața mea, toacă mărunt. Usturoiul poate fi tăiat cubulețe sau trecut printr-o presă, oricare este mai convenabil. Prunele trebuie tăiate în bucăți mici. Trimitem ulei și felii de ceapă-morcov în cratiță. Se prăjește până se rumenește, se trimite sfecla la prăjit, se prăjește din nou toate ingredientele, apoi se adaugă usturoi, prune uscate și roșii, zahăr, sare, oțet, se amestecă. Fierbem dressingul timp de 30 de minute, la final punem verdeata, usturoiul intr-o craticioara, fierbem masa inca 5 minute.Intindem legumele in borcane, le rulam. Verificați calitatea răsucirii de fiecare dată. Acest lucru se face astfel - prăjirea în borcane se răstoarnă cu capacul în jos. Dacă nu există semne de scurgere, atunci totul este în ordine. Înfășuram semifabricatele cu o pătură.

Prăjirea pentru borș pentru iarnă este apreciată de gospodine, deoarece vă permite să economisiți bani și timp prețios iarna. Legumele vara sunt ieftine, iar cine are o grădină este în general „gratuit”. De aceea femeile încearcă să-și păstreze bunătatea pentru iarnă. Se gătește ușor borș cu prăjit la conserva - se fierbe bulionul de carne, se taie cartofii și varza, totul se pune într-o cratiță, se fierbe - și voila, borș parfumat, frumos, gustos și sănătos este gata!