Sos warzywny składa się z głównych popularnych składników, które są dodawane do prawie wszystkich pierwszych dań i są podstawą wielu sosów, znacznie zaoszczędzi Twój wolny czas, zupy są aromatyczne, smaczne i piękne latem.
W razie potrzeby do dressingu warzywnego można dodać pietruszkę lub korzeń selera, a świeże zioła (koperek, pietruszka, seler) najlepiej przechowywać w stanie zamrożonym.

Sos na barszcz „Pochodnia w domu”

2:4

Składniki:
Burak - 2 kilogramy
Cebula - 0,5 kilograma
Słodka czerwona papryka - 0,5 kilograma
Marchewki - 0,5 kilograma
Sok pomidorowy - 500 ml
Papryczka chilli gorzka - 1 sztuka
Czosnek - 5 ząbków Ocet 3% - 0,25 filiżanki
Olej roślinny (słonecznikowy) - 1 szklanka
Cukier - 0,5 szklanki
Sól - 0,5 łyżki stołowej

Przygotowanie
To, co lubię w tym cudownym sosie do barszczu „Pochodnia w domu” to to, że potrafi nie tylko szybko ugotować barszcz i „nie płakać z cebuli”, jak mówią we wszystkich znanych reklamach, ale także to, że ten sos może po prostu rozsmaruj się na bochenku chleba i szybko odśwież się, gdy nasz barszcz jest jeszcze w trakcie gotowania.

1. Wszystkie wymienione powyżej warzywa są moje, czyste, pokrojone, a potem przyda nam się pomoc maszynki do mięsa - przepuszczmy przez nią wszystkie składniki.
2. Teraz dodaj masło, cukier, ocet, sól i podpalaj na około godzinę.
3. Po ugotowaniu warzyw na nasz dressing włóż je do słoików i ciesz się wspaniałym smakiem! Myślę, że domowy sos barszczowy Torchin zadowoli Was przede wszystkim niesamowitą łatwością i szybkością przygotowania.

2:4

Sos na barszcz na zimę

Składniki:
3 kg buraków
1 kg cebuli
1 kg marchewki
3 kg słodkiej papryki
2 kg pomidorów
1/2 łyżki. l. Sahara
1/4 łyżeczki kwas cytrynowy
150 ml. 9% octu stołowego
3/4 szklanki oleju roślinnego
3 liście laurowe
1 pęczek pietruszki i koperku

Przygotuj produkty:
1. Umieść słoiki do sterylizacji.
2. Obierz kilka bulw buraka. Zabieramy młode buraki. Dlaczego młody? Oczywiście mamy buraki przez cały rok, ale to młode buraki niosą aromat, kolor, a co najważniejsze gęstość, której nie ma w tych burakach, które już „leżą”.
3. Obierz marchewki. Młodej marchewki nie trzeba wkładać do dressingu, ponieważ są one całkowicie bez smaku. Lepiej wziąć stare warzywo korzeniowe.
4. Obierz cebulę.

1. Nacieramy buraki na grubej tarce.
2. Potrzyj marchewki. Umieść marchewki około ¼ masy buraków. Nie musisz wkładać dużo marchewek. Odbarwia buraki i nie nadaje barszczowi szczególnie cennych właściwości.
3. Pokrój cebulę w paski. Lepiej wziąć młodą cebulę do sosu. Jest bardzo soczysty i aromatyczny.
4. Pokrój pomidory w drobną kostkę lub ubij blenderem.
Skóra będzie musiała zostać usunięta. Aby to zrobić, blanszujemy je. Kładziemy pomidory na łodydze i kroimy skórkę od góry krzyż do krzyża. Napełnij wrzącą wodą na 10 sekund i w tym samym czasie przelej do zimnej wody. Zimna woda, dostając się pod skórkę gorących pomidorów, oddzieli się niemal sama i ułatwi nam czyszczenie.

Przygotowanie:
Podsmaż warzywa w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Najpierw podaj cebulę. Ma być smażony, a nie smażony. Przechodzenie to powolne gotowanie w oleju. I smażenie - na dużym ogniu na złoty kolor. Tutaj będziemy mieli tylko złoty kolor. Gdy cebula stanie się przezroczysta, włóż marchewki. Po 5 minutach buraki, potem pomidory i dalej przechodzić.

Dodaj trochę kwasu cytrynowego, aby zrównoważyć smak. Ale tylko trochę, ponieważ dodamy ocet jako konserwant, więc nie trzeba przesadzać z kwaskiem cytrynowym. Dodaj sól i cukier. Cukier doda smaku dressingowi, a buraki szybciej się ugotują.

Gotuj dressing na małym ogniu przez 25-30 minut. Główną zasadą duszenia buraków na barszcz nigdy nie przykrywaj naczyń pokrywką. Straci kolor. Aby barszcz miał jasną malinę - dusić buraki z otwartą pokrywką.

Po 30 minutach dodaj liść laurowy i ocet. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, dodaj drobno posiekaną zieleninę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę.

Następnie w pasteryzowanym słoiku przenieś opatrunek na barszcz i zamknij sterylną pokrywką. W przygotowaniu barszczu jest dużo octu, więc nie jest wymagana dodatkowa pasteryzacja. Można przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3:4

Uniwersalny sos warzywny

Sos ten nadaje się do przygotowania pierwszych dań (barszcz, kapuśniak), drugich dań (gulasz jarzynowy) i może być stosowany jako sałatka.

Produkty:
Fasola - 0,5 kg
Pomidory - 1,5 - 2 kg
Papryka bułgarska - 1 kg
Marchewki - 1 kg
Kapusta biała - 2 kg
Olej słonecznikowy - 0,5 l
Sól - 3 łyżki. l.
Cukier - 1,5 łyżki. l.
Ocet 9% - 150g.

Przygotowanie:
Fasolę moczyć w wodzie przez kilka godzin i gotować do miękkości. Nie musisz wylewać bulionu, jeśli dressing jest gęsty, możesz go dodać.
Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa
Paprykę obrać i pokroić na kawałki
Obierz, opłucz i zetrzyj marchewki
Posiekaj kapustę.
Połącz wszystkie przygotowane warzywa (oprócz fasoli), dodaj sól i cukier, dodaj olej, dobrze wymieszaj i podpal. Gotuj około 50 minut, od czasu do czasu mieszając.
Za 15 min. do ugotowania dodaj gotowaną fasolę i gotuj przez kolejne 10-15 minut, przez 3 minuty. aż będzie gotowy do wlania octu, dobrze wymieszaj.
Następnie gotowy opatrunek włóż do sterylnych słoików, połóż na wieczkach, zawiń.
Wydajność 12 półlitrowych puszek.
Smacznego.

Opatrunek witaminowy

Opatrunek ten można stosować zimą do pierwszego i drugiego dania.

1 kg marchewki, pomidorów, słodkiej papryki, cebuli i ziół (pietruszka, seler, por) dobrze spłukać, drobno posiekać i dokładnie wymieszać w dużej misce z 1 kg drobnej soli. Gdy pojawi się sok, włóż go do wysterylizowanych słoików, zamknij zwykłą pokrywką, nie trzeba go przechowywać w lodówce, możesz po prostu w chłodnym miejscu. Z tej ilości warzyw uzyskuje się 4 litrowe puszki dressingu.

Sos do zup warzywnych

Ten dressing można umieścić nie tylko w zupie. Używam go do przygotowania drugich dań zamiast soli, świeże warzywa i zioła są pod ręką przez całą zimę ;)
Ilość warzyw można zmienić, najważniejsze jest utrzymanie równowagi soli.
Cóż, może być dowolna zieleń, kto co lubi.
Do dressingu można również posiekać selera i ostrą świeżą paprykę.

Produkty:
1kg marchewki
1kg cebuli
1kg papryki
1kg pomidorów.
2 pęczki koperku i pietruszki ~ 300gr
500-700gr soli kamiennej

Przygotowanie:
Krok 1: Obierz wszystkie warzywa. Cebulę i paprykę drobno posiekać, pomidory posiekać większe, marchewki zetrzeć na tarce, zioła posiekać.

Krok 2: Teraz musisz to wszystko pomieszać. Aby ułatwić miksowanie, wrzucam połowę jedzenia oprócz pomidorów i połowę soli do miski i delikatnie mieszam. „Ręce! Czy umyłeś?” miksuj rękami!

Krok 3: Dodaj pomidory, ponownie delikatnie wymieszaj. Rękami - to po to, abyś nie zmiażdżył warzyw i nie zmiażdżył z nich soku.

Krok 4: Wrzucam resztę warzyw, sól do miski i ponownie dobrze mieszam. Staramy się o sól - powinna być mocno słona ;)

Krok 5: Umyj słoiki gorącą wodą, wytrzyj do sucha. Włóż dressing do słoików razem z sokiem, lekko go ubijając. Zakorkuj słoiki pokrywkami, przechowuj w chłodnym miejscu. Przechowywany przez trzy lata

6:4

Przepis na marynowanie na zimę

Będziesz potrzebować:

1,5 kg świeżych ogórków,

500 g cebuli i marchwi,

300 g koncentratu pomidorowego

250 g kaszy jęczmiennej / ryżu,

125 ml oleju roślinnego

100 g cukru

50 ml octu

2 łyżki stołowe Sól.

Przygotowanie:
Jak zrobić przygotowanie marynaty. Pokrój ogórki, włóż do rondla, dodaj startą marchewkę, cebulę pokrojoną w półpierścienie, wymieszaj. Gotuj kaszę perłową / ryż, aż będzie prawie ugotowany. Połączyć koncentrat pomidorowy z masłem, cukrem, solą, polać dużą ilością warzyw, dokładnie wymieszać, wszystko dusić 30-40 minut cały czas mieszając, dodać jęczmień/ryż, dusić jeszcze 5 minut, dodać ocet, wymieszać, włożyć wysterylizowany słoiki, zwinąć, owinąć słoiki kocem, ostudzić tak.

Analogicznie do znanej mądrości: „Lato przygotuj sanie, zimą wóz”, gospodynie bardzo mądrze przygotowują dressingi do zup latem – ze świeżych, prawdziwie aromatycznych, bogatych w witaminy warzyw i zioła. Spróbuj i doceń piękno tych blanków!

7:4

Sos na barszcz i zupę na zimę

Potrzebujemy:
Cebula - 1,5 kg
Marchewka (czerwona) - 1 kg
Pieprz - 1,5 kg
Pomidory - 3 kg
Olej roślinny - 0,5 szklanki (mniej)
Sól dla smaku

Przygotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w kostkę, włożyć do rozgrzanego oleju roślinnego, smażyć na średnim ogniu na jasnozłoty kolor, nie zapomnij wymieszać, aby się nie przypalić.
Podczas smażenia cebuli myjemy marchewki, obieramy i kroimy w cienkie piękne paski, można je pocierać na tarce, ale wygląd będzie gorszy. Nakładamy na cebulę i smażymy, nie zapominając o mieszaniu, aby się nie przypalić.
Podczas smażenia cebuli z marchewką umyj paprykę (lepiej wziąć ją w różnych kolorach - jest ładniejsza i smaczniejsza). Oczyszczamy z nasion i kroimy w duże paski (lub jak jesteśmy do tego przyzwyczajeni), kładziemy je na cebulę z marchewką i ponownie smażymy na średnim ogniu, aż płyn wyparuje.
Teraz dodaj pomidory (tu znowu nie ma jednoznacznych zasad: możesz je obrać i pokroić w kostkę, możesz przekręcić przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem) Dusić na małym ogniu przez 15-20 minut od początku wrzenia. Wsyp kilka łyżek soli (bez góry) i 5 minut przed przygotowaniem do smaku i dodaj sól do smaku.
Nie dodaję cukru i octu - w pomidorach jest wystarczająco dużo kwasu. A ty wyglądasz i robisz to według własnych upodobań. Nie stawiam też buraków, bo przygotowujemy uniwersalny dressing zarówno do zupy, jak i barszczu.
W tym czasie (gdy pomidory się duszą) należy umyć słoiki i pokrywki, wysterylizować je. Rozłóż powstały opatrunek w puszkach (do góry), zwiń - i pod kocem w dół szyi przez 5-6 godzin.
Przechowywany nawet w wysokich temperaturach.

Przepis na sos na barszcz na zimę

Składniki:
po 3kg buraków, pomidorów i słodkiej czerwonej papryki
2kg cebuli i marchwi
6 główek czosnku
4 strąki ostrej papryki
2 szklanki oleju roślinnego
1,5 szklanki cukru
5 łyżek Sól

Metoda gotowania:
Jak przygotować sos barszczowy na zimę. Z pomidorów zdjąć skórkę, sparzyć wrzątkiem, następnie przekręcić w maszynce do mięsa lub puree z blendera, wlać sok pomidorowy do dużego rondla, wlać olej, dodać cukier i sól, zagotować, włożyć buraki , marchewki, paprykę i cebulę pokrojoną w cienkie paski dusić 15 minut na średnim ogniu. Z ostrej papryki wyjąć pestki, posiekać razem z czosnkiem i pod koniec duszenia dodać do warzyw, mieszać, dusić 2-3 minuty cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła, ponieważ będzie wystarczająco gruba. Opatrunek włożyć do wysterylizowanych słoików, zamknąć sterylnymi pokrywkami, odwrócić słoiki do góry nogami, zawinąć w koc i zostawić na jeden dzień. Przechowuj taki opatrunek w chłodnym miejscu do sześciu miesięcy.

Odwrócenie puszek po rolowaniu zapobiega ryzyku uszkodzenia obrabianego przedmiotu, dlatego bardzo ważne jest wykonanie tej procedury po przygotowaniu opatrunku. W razie potrzeby do dressingu można dodać ocet (ocet stołowy) w ilości od 50 do 100 ml - do smaku.

9:4

Sos na zimę na barszcz z kapustą

Wiele hostess woli gotować preparaty do zup. Rzeczywiście latem znacznie łatwiej jest kupić wszystkie potrzebne produkty, a dostaniesz gotowe danie, które wystarczy dodać do gorącego bulionu i barszcz będzie gotowy w ciągu kilku minut.

Składniki:·
Pomidory -1 kg;
Buraki - 1 kg;
Papryka słodka - 1 kg;
Marchewki - 700 gramów;
Kapusta - 1 szt .;
Cebula - 700 gramów;
Papryka gorzka - opcjonalnie;
Olej roślinny;·
Sól i cukier do smaku;

Przygotowanie:
Aby usunąć skórkę z pomidora, umyj go w zimnej wodzie, a następnie zanurz na kilka sekund we wrzącej wodzie. Następnie natychmiast włóż pomidory do lodówki, zanurzając je w zimnej wodzie i możesz natychmiast usunąć skórkę. Jeśli nie używasz pasty pomidorowej, najlepiej zmiel pomidory za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Marchewki powinny być dobrze umyte, obrane i pokrojone w cienkie paski lub grubo starte według własnego gustu.
Wskazane jest zabranie buraków burgundowych, aby smak i kolor barszczu był bardziej intensywny. Buraki pokrój w bardzo cienkie paski lub zetrzyj na tarce.
W ten sam sposób drobno posiekaj cebulę.
Jeśli lubisz kwaśny smak barszczu, możesz dodać trochę octu do potrzebnych, które trzeba będzie dodać do słoików przed zwijaniem. Jeśli jednak lubicie słodkawy smak zupy, do sosu na barszcz na zimę wystarczą dojrzałe pomidory lub pasta pomidorowa. Również słodka papryka. Warzywa należy smażyć na oleju roślinnym - najpierw usmaż cebulę, marchewkę, dodaj pieprz, następnie rozłóż buraki i napełnij je powstałym sokiem pomidorowym. Gotuj warzywa na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aby uniknąć rozgotowania.
Pokrój kapustę w cienkie paski. Na samym końcu dodać kapustę i gotować jeszcze przez pięć minut. Przygotuj czyste słoiki i pokrywki, napełnij je gorącą pastą i natychmiast zamknij. Możesz to zwinąć. Odwróć puszki, zawiń je w koc i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w ciemnym miejscu, aby zapobiec przebarwieniu opatrunku.

10:4

Przepis wideo Sos na barszcz z kapustą

Sos barszczowy na zimę

Zimą jest to bardzo wygodne - otworzyłem mały słoik - a barszcz jest gotowy za pół godziny! Może być wegetariańska, może być w bulionie, może być duszona - zazwyczaj to kwestia minut!

Wydajność: około 12 puszek po 0,5 l

Składniki:
buraki 3 kg
marchewki 1 kg
cebula 1 kg
papryka słodka 1 kg
pomidory 1 kg
1 szklanka cukru
3 łyżki Sól
1 szklanka oleju roślinnego
125 ml (pół cienkie szkło) octu 9%

Przygotowanie:
Umyj i obierz wszystkie warzywa, a następnie ułóż je warstwami w misce w następującej kolejności:
Cebulę pokroić w półpierścienie
Buraki zetrzyj na grubej tarce (możesz też po koreańsku)
Zetrzyj również marchewki
Paprykę pokroić w cienkie paski,
Pomidory w półpierścieniach
Dodać sól, cukier, ocet, olej
Wszystko wymieszaj i rozpal mały ogień, jak tylko da sok, dodaj ogień i gotuj przez 25 minut,
Ułóż na gorąco w sterylnych słoikach i zwiń.

Zimą wystarczy ugotować bulion, doprawić kapustą, ziemniakami (gotuję bez tego), trochę zagotować i wysłać zawartość słoika, po 7-10 minutach barszcz jest gotowy! Na koniec wolę dodać posiekany czosnek bezpośrednio do rondla i dodać więcej ziół i kwaśnej śmietany na talerz jeśli chcesz.

11:4

Przepisy wideo - sosy na zupę i barszcz na zimę

Sos barszczowy to świetna pomoc dla każdej gospodyni domowej, zwłaszcza zimą. Jest łatwy w przygotowaniu i może być stosowany nie tylko do klasycznej wersji barszczu, ale także do innych jego odmian. możesz go znaleźć w moim innym artykule.

Po przygotowaniu tej bazy możesz szybko przygotować obiady w przyszłości! Taka stacja benzynowa jest odpowiednia dla osób śpieszących się, które nie są gotowe stać przy kuchence przez kilka godzin każdego wieczoru.

Przepis na pyszny dressing na barszcz z buraka i marchewki na zimę

Danie, które teraz ugotujemy, to barszcz dla leniwych. Może być spożywana jako zwykła sałatka (danie samodzielne) lub jako dressing do barszczu.

Podstawa składa się z marchwi i buraków - jest to magazyn przydatnych substancji. Sos ratuje Cię, gdy nie masz ochoty długo „zawracać sobie głowy” barszczem, ale masz ochotę na pyszną zupę.

Składniki:

• 4 kg buraków;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• pieprz (0,5 kg);
• olej roślinny (około 0,2 l);
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1 szklanka 9% octu
• 2 kg czosnku;
• 2 kg zielonej pietruszki;

Postęp gotowania:

Możesz wziąć absolutnie dowolne buraki: tutaj wszystko się sprawdzi - nawet jeśli jest niezgrabne, nawet jeśli jest zarośnięte! Czyścimy go nożem do warzyw i trzema na tarce lub przepuszczamy przez dyszę maszynki do mięsa.

Aby uniknąć rozpryskiwania całej kuchni, umieść na niej plastikową torbę.

Wkładamy go do miski. Teraz łuk. Nie będziemy go pocierać, tylko drobno posiekać. Właściwie okazuje się o wiele smaczniejszy. Następnie zetrzyj marchewki. Przewiń pieprz w maszynce do mięsa.

Teraz bierzemy duży (naprawdę duży) pojemnik, do którego wkładamy wszystkie przygotowane wcześniej składniki. Mieszamy i rozpalamy mały ogień, czekamy, aż nasza masa da sok. To około 20 minut pod pokrywką i trochę więcej, jeśli pojemnik jest otwarty.

Teraz dodaj pozostałe składniki: ocet, cukier granulowany itp. Czekamy na zagotowanie i gotujemy przez kolejne 50 minut. Następnie dodaj pietruszkę i czosnek. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Teraz sterylizujemy puszki i wkładamy do nich opatrunek. Wszystko jest gotowe! Smacznego!

Sos na barszcz na zimę bez octu

W tym przepisie, w przeciwieństwie do poprzedniego, nie będzie ugryzienia. Nie pogarsza to jednak opatrunku - doskonale przechowuje się przez całą zimę!

Składniki:

• 2 kg pomidora;
• 2 duże cebule;
• 2 główki czosnku;
• 3 papryki;
• 3 marchewki (duże lub średnie)
• 2-3 ostre papryki;
• 1 korzeń selera;
• 2 jabłka.

Postęp gotowania:

1. Podpal patelnię i wlej kilka łyżek oleju roślinnego. Pomidory wstępnie starte w maszynce do mięsa na tę patelnię i rozsmarowane.
2. Do pomidorów dodaje się pieprz (gorzki i bułgarski), który również posiekaliśmy. Tam też trafią seler, cebula, marchewka, jabłka, czosnek. My też ich zmiażdżyliśmy, zgadliście.
3. Następnie całą masę mieszamy i czekamy, aż się zagotuje, po czym gotujemy jeszcze pół godziny. Przydałoby się dodać sól/słodzić pięć minut przed gotowaniem.

Sos na barszcz (swoją drogą nie tylko) gotowy!

Sos na barszcz z buraków, marchwi i pomidorów – przepis na zimę

Ten przepis na zimę przyda się zwłaszcza tym, którzy chcą się zdrowo odżywiać, ale czasu nigdy nie starczy. Zagotuj bulion z ziemniakami, dodaj słoik dressingu i podawaj powstałą zupę z jajkiem - obfite i pyszne!

Składniki

• 5 kg białej kapusty;
• 750 gramów marchwi;
• 750 gramów cebuli;
• pomidory - 1 kg;
• 2 kg buraków;
• 400 gramów słodkiej papryki;
• pietruszka do smaku;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki
• ocet 9% - 125 ml;
• 250 ml oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki cukru;
• liść laurowy - 4 szt .;
• pieprz czarny 10 sztuk (groszek);
• ziele angielskie 5 sztuk;

Postęp gotowania:

1. Lepiej gotować sos barszczowy w naczyniu aluminiowym. Lepiej nie używać emalii - pali się. Na początek pozbędziemy się pomidorów z łodygi i przejdziemy przez maszynę do mięsa.
2. Cebulę kroimy w półpierścienie lub w kostkę, po czym przesyłamy do kotła. Pokrój słodką paprykę w paski. Po obraniu buraków i marchewki zetrzyj trzy marchewki koreańskie i wyślij je do cebuli. Teraz podpalamy kociołek i dodajemy oliwę i ocet. Posolić i dodać cukier, liść laurowy, obie papryki.
3. Przykryj pokrywką i zagotuj, następnie zamieszaj i kontynuuj gotowanie. Gdy warzywa zagotują się przez 25 minut, dodaj posiekaną kapustę i pietruszkę. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut, nie zapominając o wymieszaniu. Dodaj koncentrat pomidorowy 10 minut przed końcem gotowania.

Gotowe! Teraz możesz rozłożyć banki!

Sos na barszcz - przepis na zimę z kapustą

Ten przepis nie jest bardziej skomplikowany niż inne. Tyle, że głównym składnikiem będzie kapusta. Zestaw komponentów jest standardowy, tak jak w poprzednich wersjach.

Składniki

• 1 kg buraków stołowych - możesz użyć buraków topornych, które nie będą pasować do innych potraw;
• 1 kg białej kapusty;
• 0,5 kg papryki;
• 1 kg dużych pomidorów;
• 0,5 kg cebuli;
• marchewki - 0,5 kg;
• 5 łyżek. l. ocet 9%;
• cukier i sól;
• 100 mg bezwonnego oleju roślinnego;
• pasta pomidorowa - 3-4 łyżki stołowe;
• czosnek - jedna głowa;
• zielenie do smaku.

Postęp gotowania:

1. Pokrój warzywa, z wyjątkiem czosnku, kapusty i ziół. Usuń szypułki z pomidorów i pokrój na ćwiartki. Następnie pieprz: usuń z niego nasiona i łodygę. Musi być pokrojony w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie, trzy marchewki na grubej tarce. Pokrój buraki w paski. Wszystkie pokrojone warzywa wkładamy do aluminiowej miski, w której ugotujemy sos barszczowy.
2. Dodaj olej i umieść mieszankę warzywną na średnim ogniu. Gdy zaczynają się gotować, zmniejszamy gaz. Dusić około 40-45 minut pod przykryciem. W tym czasie zajmiemy się kapustą - trzeba ją posiekać. Możesz nawet mieć czas na wysterylizowanie pokrywek i puszek, chociaż lepiej zrobić to wcześniej.
3. Patrzymy na piec - warzywa zaczęły się gotować, więc czas dodać ocet.
4. Wymieszać, opatrunek gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 45 minut. Następnie posolić, dodać cukier granulowany i ułożyć kapustę, a na wierzchu posiekany czosnek. Jeśli chcesz, możesz dodać pastę pomidorową i zioła. Następnie mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut pod przykryciem.

Teraz wyjmujemy z pieca i kładziemy się na brzegach. Nawiasem mówiąc, nie zapomnij włożyć noża pod słoik, aby nie pękł. Wszystko gotowe - smacznego!

Proponuję obejrzeć przepis wideo na zrobienie sosu barszczowego na zimę

Wesołych przygotowań i nowych przepisów!

Sos barszczowy to tylko ratunek dla gospodyni. Warto trochę popracować w okresie dojrzewania warzyw i przygotować kilka słoików takiego prostego i przydatnego preparatu. A wtedy zimą bez problemu szybko zorganizujesz pyszny obiad lub kolację dla swojej rodziny w pośpiechu.

Ogromnym plusem takiego blanku jest możliwość zastosowania produktów niespełniających norm. Oto mój sprawdzony przepis krok po kroku, którego używam co roku. Szczegółowe zdjęcia procesu gotowania sprawią, że będzie jeszcze łatwiejszy do zrozumienia i łatwiejszy do przygotowania.

Jak zrobić sos barszczowy na zimę

Potrzebujemy więc buraków, marchwi, cebuli, papryki i pomidorów.

Przede wszystkim zrobimy cebulę i marchewkę, zrobimy smażenie. Cebulę (250 gramów) obrać i pokroić w kostkę.

Włóż na patelnię z dodatkiem 50 mililitrów oleju roślinnego i smaż na dużym ogniu do uzyskania lekkiej przezroczystości.

Cebulę i marchew smażymy razem, aż marchewki będą nasączone olejem i zmienią kolor na żółto-pomarańczowy.

Możesz oczywiście nie zawracać sobie głowy smażeniem cebuli i marchewki i po prostu dusisz je ze wszystkimi warzywami na raz. Ale nigdy nie omijam tego etapu przygotowań.

Podczas przygotowywania smażenia zajmiemy się innymi warzywami.

Buraki - 1,2 kilograma. Myjemy i obieramy. Trzy na grubej tarce.

Możesz oczywiście pokroić na małe paski, ale jest to zbyt żmudne.

Umyj słodką paprykę (300 gramów) i odetnij szypułkę. Następnie pokrój każdy strąk na pół i usuń żyłki i nasiona. Paprykę pokroić w kostkę.

Pomidory - 600 gramów. Myjemy je, przecinamy na pół, wycinamy łodygę. Następnie pokrój pomidory w dowolne plastry.

Teraz łączymy wszystkie warzywa i smażenie.

Dodaj 120 gramów (6 czubatych łyżek stołowych) cukru, 60 gramów (2 czubate łyżki stołowe) soli, 100 gramów oleju roślinnego (całkowita objętość oleju roślinnego w obrabianym przedmiocie wynosi 150 mililitrów, zużyliśmy już 50 mililitrów podczas smażenia cebuli i marchew), 60 gramów 9% octu.

Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 20 minut.

Warzywa muszą zacząć wytwarzać sok. Wszystkie moje warzywa są soczyste, prosto z ogródka, więc mój dressing był chwalony przez 10 minut. Włóż patelnię do ognia i zagotuj. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy warzywa przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Pod koniec czasu gotowania, puszki i pokrywki. Gorący dressing na barszcz z burakami układamy w słoikach i pozostaje tylko natychmiast zamknąć i dokręcić pokrywkami.

Dodatkowa sterylizacja obrabianego przedmiotu nie jest konieczna, ale aby jak najdłużej utrzymać w słoikach maksymalną temperaturę, owiniemy je ciepłym ręcznikiem na jeden dzień. Wydajność obrabianego przedmiotu to 7 półlitrowych słoików.

Przy tak pysznym dressingu gotowanie pachnącego barszczu zimą to kwestia pięciu minut. Wystarczy ugotować kapustę, ziemniaki w bulionie mięsnym i dodać zawartość słoika 5 minut przed końcem gotowania. Cóż, jeśli gotujesz wegetariański lub chudy barszcz, gotowanie jest jeszcze łatwiejsze, a gotowanie zajmie jeszcze mniej czasu. Krótko mówiąc, na zimę pyszny dressing na barszcz z burakami warto zamknąć.

Doświadczone gospodynie wiedzą, że sekretem naprawdę smacznej, aromatycznej i pięknej zupy są warzywa smażone na oleju roślinnym. Ta technika nazywa się smażeniem. Zazwyczaj podsmaża się cebulę, marchew, pomidory. Smażenie tych warzyw nadaje się do prawie wszystkich zup. Cóż, jeśli mówimy o barszczu, to oczywiście nie można się bez niego obejść buraki... Przed wysłaniem do zupy należy ją dusić z dodatkiem octu. Wtedy gwarantujemy jasny kolor barszczu.

Szkoda tylko, że czasami nie zawsze jest czas i energia na takie „prawidłowe” przygotowanie zupy, zwłaszcza dla pracujących gospodyń domowych. W końcu warzywa należy umyć, obrać, pokroić, pokruszyć, a następnie usmażyć i duszić, a najlepiej oddzielnie od siebie. W rezultacie, aby zadowolić rodzinę zupą, trzeba poświęcić godzinę, a nawet dwie swojego czasu. Co powinny robić zapracowane kobiety, które są już zmęczone w pracy?

Jest wyjście! W końcu smażenie kapuśniak i barszcz można przygotować do przyszłego użytku przez całą zimę, zwijając je hermetycznie w słoiki. Wygodnie jest to zrobić jesienią, zwłaszcza jeśli masz letni domek lub ogród warzywny, a ty po prostu zastanawiasz się, jak przetworzyć zebrane bogate zbiory. Co więcej, jeśli część marchewek zostanie uszkodzona podczas zbierania i nie będzie przechowywana przez długi czas, a pomidory będą przejrzałe. Więc zrób z nich przyprawa do zup, a zimą, po otwarciu takiego słoika z domowym półproduktem, dodaj zawartość do bulionu z ziemniakami i kapustą - a zupa jest prawie gotowa!

A oto przepis na takie smażenie:

Potrzebne nam produkty to olej roślinny, cebula, marchewka, pomidory. Liczba warzyw jest dowolna.

Umyj i obierz cebulę i marchew. Kroić cebule. Albo posiekaj marchewki na grube kawałki, albo pokrój je w paski.

Wlej olej do rozgrzanego głębokiego lub głębokiego czajnika i wyślij tam posiekaną cebulę, a następnie marchewki. Smaż na małym ogniu, aby zmiękczyć warzywa.

Pomidory opłucz, pokrój i przeturlaj.

Powstały sok pomidorowy należy zagotować i trochę ugotować.

Wymieszaj smażoną marchewkę i cebulę z sokiem pomidorowym i gotuj wszystko razem przez około pół godziny, aby masa się zagotowała i zgęstniała. Dodaj sól do swojego gustu.

Przyprawę podzielić na wysterylizowane słoiki, które są natychmiast hermetycznie zamykane.

Odwróć puszki i przykryj, aby ostygły wolniej.

Otrzymane przyprawa przydatny zimą do przygotowania wielu potraw, zarówno pierwszych, jak i drugich. W ten sam sposób możesz przygotować i smażenie na barszcz... Odbywa się to w ten sam sposób, tylko w tym przypadku musisz dodać buraki. Wskazane jest pokroić go w paski i wstępnie poddusić dodając ocet, oddzielnie od marchwi i cebuli, wtedy buraki nie stracą koloru. Jeśli masz paprykę, możesz jej również użyć do smażenia. Do przechowywania takiego smażenia wygodnie jest używać słoików z majonezem z zakrętkami.

Posiadanie w magazynie takich przyprawianie-smażenie, zawsze możesz nakarmić rodzinę pysznym barszczem lub kapustą, nawet jeśli nie masz okazji poświęcić dużo czasu na kuchnię. Takie przygotowanie pomoże również uczniom, którzy nie mają dobrych warunków do gotowania, np. w hostelu. Smacznego!

Barszcz jest popularny w wielu krajach świata, wszędzie jest przygotowywany na różne sposoby. Smażenie to podstawa tego dania. To ona nadaje mu piękny kolor, aromat i bogaty warzywny smak. Aby zaoszczędzić czas w kuchni podczas gotowania barszczu, można jednorazowo ugotować dużo smażenia i wrzucić go do słoików. Jak przygotować smażenie w barszczu na zimę w słoikach, dowiesz się z tego artykułu. Popularne o zdrowiu powie Ci, jak gotować z burakami, papryką, marchewką i innymi zdrowymi warzywami.

Etap przygotowawczy - obsługa kontenerów

Aby proces konserwowania przebiegał szybko i bez strat należy wcześniej przygotować pojemniki - puszki. Najlepiej używać półlitrowych pojemników, ponieważ taka ilość smażenia wystarczy, aby ugotować trzy litry barszczu. Pojemnik umyć sodą oczyszczoną, a następnie wysterylizować. Można to zrobić na wiele sposobów - w piekarniku, na parze, w kuchence mikrofalowej. Przygotuj również pokrywki - zagotuj je w misce z wodą. Teraz uzbrój się w narzędzia - prasę do czosnku, tarkę, nóż, deskę do krojenia i garnek. Potrzebne będą również przyprawy. Upewnij się, że masz dostępne mieszanki czerwonego, czarnego mielonego pieprzu i ulubione zioła. A teraz zaczynamy studiować przepisy na smażenie barszczu.

Smażenie na zimę na barszcz w bankach - przepisy kulinarne

Smażenie na ostro z papryką, pomidorami

Jeśli lubisz dania pikantne, proponujemy przepis na pikantny sos do barszczu. Przygotować składniki na liście: weź pół kg cebuli i marchewki, po 1 kg papryki i pomidorów, dodatkowo cały strąk chili, duża główka czosnku, ocet 9% - 30 ml, olej roślinny - 50-70 ml, pieprz mielony - 2 łyżeczki l. Sól i cukier do smaku - ktoś kocha barszcz słodki, a ktoś nie.

Cebulę i marchew należy obrać i umyć. Mielimy je jak zwykle. Usuń nasiona z papryki, umyj warzywa. Nie zapomnij umyć pomidorów i usunąć miejsce, w którym przymocowane są łodygi. Zmiel ostrą paprykę i czosnek. Na patelnię wysyłamy olej i cebulę, smażymy plastry na złoty kolor. Wlej marchewki do cebuli, doprowadź do miękkiego stanu. Następnie połóż paprykę, w tym gorące, pokrojone w kostkę pomidory. Wszystkie składniki mieszamy, zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką. Smażyć na wolnym ogniu w pomidorach przez 20 minut. Sól, cukier, ocet, różne przyprawy należy w końcowej fazie przygotowania włożyć do smażenia i posmakować. W razie potrzeby dopraw solą lub cukrem. Wysterylizowane wcześniej puszki napełniamy stacją benzynową i zakręcamy.

Tradycyjne smażenie na barszcz, przygotowanie na zimę z burakami

Ten dressing jest chyba najbardziej popularny wśród gospodyń domowych, ponieważ barszcz z buraków jest niesamowicie piękny, a nawet zdrowy. Tutaj lista potraw do ugotowania I: buraki - 1,2 kg, cebula - 300 g, marchewka - 700 g, główka czosnku - 1, papryka słodka - 300 g, pomidory - 1 kg, cukier - 6 łyżek. l., sól - 2 łyżki. l., ocet - 60 ml, olej roślinny - około 100 ml. Przy wyjściu powinieneś dostać około 7 półlitrowych słoików smażenia na barszcz.

Dlatego warzywa należy umyć. Obierz marchewki, cebulę, buraki, czosnek. Usuń nasiona z pieprzu. Zetrzyj marchewki i buraki na tarce z dużymi otworami, drobno posiekaj cebulę nożem, zmiażdż czosnek. Zmiel pomidory w kostkę. Wlej olej do rondla, podgrzej. Na dno wysyłamy plastry cebuli i marchwi, smażymy na dużym ogniu. Następnie kładziemy wszystkie inne świeże warzywa, mieszamy. Teraz dodaj sól, cukier, zmiażdżony czosnek, ocet i ponownie dobrze wymieszaj warzywa. Pozostaw je do zaparzenia przez kwadrans, wyłączając kuchenkę. Muszą odpuścić sok. Następnie ponownie włącz palnik, przykryj rondel pokrywką i gotuj pieczeń barszczową przez 40 minut po ugotowaniu. Wkładamy warzywa do słoików, zwijamy.

Oryginalny barszcz smażony na zimę ze śliwkami i burakami

Przygotuj jedzenie: buraki - 1 kg, suszone śliwki - 200 g, cebula - 700 g, marchewka - 500 g, pomidory - 500 g, czosnek - główka, koperek, pietruszka - bujny pęczek. Będziesz potrzebował oleju - 100 ml, 6 łyżek. l. cukier granulowany, 2 łyżki. l. sól, ocet - 50 ml.

Obieramy cebulę, buraki, marchewki i główki czosnku, myjemy. Zmiel buraki (buraki) i marchewki na tarce, cebulę pokrój w zwykły sposób. Moje warzywa, posiekaj drobno. Czosnek można pokroić w kostkę lub sprasować, w zależności od tego, co jest wygodniejsze. Suszone śliwki należy pokroić na małe kawałki. Na patelnię wysyłamy masło oraz plastry cebuli i marchwi. Smaż na złoty kolor, wyślij buraki do smażenia, ponownie usmaż wszystkie składniki, następnie dodaj czosnek, suszone śliwki i pomidory, cukier, sól, ocet, wymieszaj. Sos dusić 30 minut, na koniec w rondelku włożyć zioła, czosnek, jeszcze 5 minut dusić, warzywa włożyć do słoików, zawinąć. Za każdym razem sprawdzaj jakość wirowania. Odbywa się to w ten sposób - smażenie w słoikach odwraca się z opuszczoną pokrywką. Jeśli nie ma śladów wycieku, wszystko jest w porządku. Wykroje owijamy kocem.

Smażenie barszczu na zimę jest doceniane przez gospodynie domowe, ponieważ zimą oszczędza pieniądze i cenny czas. Warzywa latem są tanie, a ci, którzy mają ogród warzywny, są generalnie „darmowi”. Dlatego kobiety starają się zachować je na zimę. Łatwo jest ugotować barszcz ze smażeniem w puszce - gotuje się bulion mięsny, kroi się ziemniaki i kapustę, wszystko umieszcza się w rondlu, gotuje - i voila, pachnący, piękny, smaczny i zdrowy barszcz jest gotowy!