Zrób szynkę w domu w maszynce do szynki. Szynka wieprzowa w maszynce do szynki

A we właściwy dzień pada deszcz. Tak też się stało i tym razem. Można oczywiście użyć patelni lub piekarnika, ale można przygotować ciekawsze dania.

W szczególności ten kebab kanapkowy. Lub prasowana szynka marynowana.

Będziesz więc potrzebować maszynki do robienia szynki Belobok.

W przypadku szynki prasowanej nie jest konieczne marynowanie mięsa. Ale w tym przypadku pierwotnie było to planowane, ale przeszkodził temu deszcz. Dlatego mięso było węższe.

Do prasowanej szynki marynowanej będziesz potrzebować:

• Wieprzowina. Aby całkowicie wypełnić Beloboki, potrzebujesz 1,5 kg mięsa.
• Cebula. 1 średnia cebula.
• Czosnek. 2 -3 goździki
• Dobry ocet winogronowy. 5%. 25ml.
• Dobra Adżyka. ½ łyżeczki.
• Sól.
• Świeżo zmielony czarny pieprz.

Nie będę się rozpisywał szczegółowo na temat marynowania mięsa. Oto moja ulubiona wieprzowina.

Oto w skrócie.

Cebulę posiekaj dość dużą. Drobno posiekaj czosnek. Nie rozgniatamy czosnku, ale kroimy go.

Wymieszaj adjika z octem.

Do posiekanego mięsa dodać cebulę, czosnek i ocet z adjika, świeżo zmielony czarny pieprz.

Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania. Zwykle zostawiam kebab do marynowania na noc w lodówce.

Przejdźmy do gotowania szynki.

Wyłóż wnętrze Beloboka folią. Lub, co jest znacznie prostsze, użyj worka do pieczenia.

Najwygodniej jest włożyć worek do pieczenia do maszynki do pieczenia szynki w następujący sposób: Weź półtoralitrową wąską butelkę na wodę, która mieści się w średnicy Beloboka i połóż na niej torebkę. Butelkę z paczką umieściliśmy w Beloboku. Wyciągamy butelkę i zostawiamy opakowanie w maszynce do szynki. Szybko i łatwo.

Do mięsa dodać sól i wymieszać.

Włóż marynowane mięso do worka. Ponieważ będzie to szynka, a nie kebab, nie ma sensu usuwać cebuli z kawałków mięsa. Wręcz przeciwnie, cebula tylko przyczyni się do soczystości mięsa. Więc kładziemy mięso tak jak jest, z cebulą i czosnkiem.

Napełnij Belobok do samej góry, mocno zagęszczając mięso.

Worek do pieczenia zawiązujemy jak najbliżej mięsa, spuszczając powietrze z worka. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą wstążki wyciętej z góry tego samego opakowania. Odcinamy cały nadmiar z paczki nad węzłem.

Zamknij białą stronę pokrywką i dokręć sprężyny.

Za pomocą ostrej igły, przez otwory technologiczne w Beloboku, przekłuwamy torebkę w kilku miejscach, aby nie rozerwała się podczas pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wkładamy Beloboka na patelnię na wypadek nieoczekiwanego wycieku soku. Patelnia powinna mieć metalowy uchwyt lub nie powinna mieć go wcale.

Włóż patelnię z Belobokiem do piekarnika. I wyjdź na około półtorej godziny. Pół godziny po rozpoczęciu pieczenia. zmniejszyć temperaturę do 180°С.

Po upływie określonego czasu wyjmij szynkę z piekarnika.

Podczas pieczenia mięso było dość mocno dociśnięte. Wyraźnie widać, jak bardzo pokrywa zagłębiła się w maszynce do szynki.

Bez demontażu szynkarki, a tym bardziej wyjmowania sprężyn, pozwól mięsu ostygnąć, po czym włóż Beloboka do lodówki w niezmienionym stanie.

Następnego dnia demontujemy maszynę do szynki. Najwygodniejszym sposobem zaczepienia pokrywy górnej jest zaczepienie sprężyn. Uważaj jednak, aby pokrywka nie odleciała ci na twarz.

Wyciągamy paczkę z mięsem, usuwamy paczkę.

Jeśli poczekasz, aż mięso nie tylko ostygnie, ale także ostygnie, szynka sama zachowa swój kształt, nawet jeśli zostanie dość cienko pokrojona.

Prasowana szynka marynowana jest gotowa.

Szynkę pokroić w cienkie plasterki i podawać jako przystawkę lub na kanapki.

Nie jest konieczne wcześniejsze marynowanie mięsa. Bardzo smaczne okazuje się także ze zwykłą, niemarynowaną wieprzowiną. Ale szynka kebabowa dzięki marynacie nabiera szczególnego uroku. I zdecydowanie bije na głowę inne przekąski.

Co więcej, jeśli nagle z jakiegoś powodu grill i grill nie wyszły, to taki przepis może nie tylko bardzo pomóc, ale także zaimponować rodzinie i/lub gościom.

Producent szynki Redmond- wyjątkowe urządzenie, dzięki któremu z łatwością możesz gotować domowe przysmaki z mięsa, ryb, drobiu i owoców morza z różnymi dodatkami i przyprawami.

Od teraz na Twoim stole pojawią się prawdziwe rozkosze gastronomiczne z naturalnych produktów, które sam wybrałeś!

Na całym świecie trend zdrowego odżywiania i powrotu do tradycyjnej kuchni staje się coraz bardziej aktualny.

Firma REDMOND opracowała unikalne urządzenie - producent szynki co ci pozwoli gotować samodzielnie:

• domowe bułki,
• kiełbaski,
• gotowana wieprzowina
• i inni wędliny.

Możesz przygotować domowe przysmaki w maszynce do szynki REDMOND przy użyciu:

• multicookery z miską o pojemności od 5 litrów,
• szybkowary wielociśnieniowe,
• szybkowary,
• piekarnik
• i nawet zwykłe patelnie.

Cechy maszynki do szynki Redmond:

• obudowa ze stali nierdzewnej i zdejmowane części
• możliwość wyboru 3 różnych objętości gotowego produktu

Zasada gotowania w szynkarce polega na obróbce termicznej produktów przy jednoczesnym ich ściskaniu w formie.

Zespół szefów kuchni z Redmond opracował specjalnie dla Ciebie przepisy na różnorodne dania, które możesz przygotować przy użyciu maszynki do szynki RHP-M02.

Przepisy na maszynkę do szynki z Redmond:

1. Szynka „Kupiec”
2. Szynka rybna z krewetkami i oliwkami
3. Szynka wieprzowa z indykiem i grzybami
4. Szynka ozorowa wieprzowa z kaparami

*Przepisy można dostosować do innych analogów producentów szynek:

Pieczona wieprzowina w maszynie do szynki

• Wieprzowina (karkówka) 2 kg
• Czosnek 20 g
• Musztarda ziarnista 20 g
• Przyprawy

Przepis na gotowanie gotowanej wieprzowiny w maszynie do szynki:

1. Mięso opłukać, zrobić w nim nacięcia, nadziać czosnkiem, natrzeć solą, przyprawami, musztardą, pozostawić do marynowania na 3 godziny.
2. paragrafy 2–11).
3. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

Szynka „Kupiec”

• Wołowina (filet) 400 g
• Wieprzowina (filet) 400 g
• Domowe mięso mielone 300 g
• Jajko 1 sztuka
• Żelatyna 15 g
• Czosnek 10 g
• Mleko w proszku 10 g
• Gałka muszkatołowa (mielona) 5 g
• Przyprawy

Przepis na szynkę „Kupczą”.:

1. Mięso umyj, pokrój w 2 cm kostkę, czosnek posiekaj nożem.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj mięso, mięso mielone, gałkę muszkatołową, jajko, mleko w proszku, czosnek, żelatynę, sól, przyprawy, dokładnie wymieszaj.
3. paragrafy 2–11).
4. Umieść garnek z szynką poziomo w misce multicookera, napełnij go wodą i zamknij pokrywkę.
5. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 1 godzina 30 minut. Gotuj do końca programu.
6. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Wołowina (filet) 700 g
• Smalec wieprzowy 130 g
• Żelatyna 15 g
• Sos sojowy 5 ml
• Przyprawy

Przepis na szynkę ukraińską:

1. Opłucz mięso i przepuść przez maszynę do mięsa.
2. Smalec pokroić w kostkę o boku 0,5 cm.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj mięso, smalec, żelatynę, sos, sól, przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–11).
5. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Wieprzowina (filet) 500 g
• Wołowina (filet) 500 g
• Żelatyna 15 g
• Czosnek 6 g
• Gałka muszkatołowa (mielona) 3 g
• Pieprz

Przepis na szynkę Carską:

1. Mięso opłucz, grubo posiekaj, czosnek posiekaj nożem.
2. Mięso i czosnek wymieszać, dodać żelatynę, gałkę muszkatołową, sól, przyprawy, wymieszać.
3. Umieść mięso w maszynce do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–11).
4. Umieść garnek z szynką poziomo w misce multicookera, napełnij go wodą i zamknij pokrywkę. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 1 godzina 30 minut. Gotuj do końca programu.
5. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Wołowina (filet) 750 g
• Sandacz (filet) 300 g
• Cebula 75 g
• Oliwki 50 g
• Łodyga selera 50 g
• Zielone szparagi 30 g
• Żelatyna 15 g
• Przyprawy

Przepis na szynkę wołową i sandacza:

1. Mięso i rybę opłucz, przepuść przez maszynę do mięsa razem z cebulą, do mięsa mielonego dodaj oliwki, sól, przyprawy, żelatynę, wymieszaj na gładką masę.
2. Seler przekrój wzdłuż.
3. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, s. 2-5).
4. Mięso mielone nadziewamy selerem i szparagami.
5. paragrafy 6-11.
6. Umieść garnek z szynką poziomo w misce multicookera, napełnij go wodą i zamknij pokrywkę. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 2 godziny. Gotuj do końca programu.
7. Następne wykonanie paragrafy 12-13 Sekcja.

• Wołowina (filet) 1,3 kg
• Krem 22% 90 ml
• Masło 50 g
• Cebula zielona 20 g
• Czosnek 20 g
• Żelatyna 15 g
• Sos sojowy 5 ml
• Przyprawy

Przepis na szynkę wołową ze śmietaną:

1. Mięso opłukać, pokroić w kostkę 0,5 cm, cebulę i czosnek posiekać nożem, roztopić masło.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól, przyprawy, wszystko wymieszaj, pozostaw do marynowania na 2 godziny.
3. Umieść mięso w maszynce do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–11).
4. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 2 godziny. Gotuj do końca programu.
5. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Indyk (udo) 600 g
• Udka z kurczaka (filet) 600 g
• Kurki (gotowane) 150 g
• Cebula 130 g
• Grzyby miodowe (gotowane) 100 g
• Jajko 1 sztuka
• Czosnek 30 g
• Żelatyna 15 g
• Zieloni 10 g
• Przyprawy

Przepis na szynkę z indyka z grzybami:

1. Filet opłucz i przepuść przez maszynę do mięsa wraz z grzybami, ziołami, cebulą i czosnkiem. Do mielonego mięsa dodać sól, przyprawy, jajko, żelatynę, wymieszać na gładką masę.
2. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–11).
3. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 2 godziny. Gotuj do końca programu.
4. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Indyk (filet) 1,5 kg
• Serca z kurczaka 600 g
• Marchew 200 g
• Czosnek 20 g
• Kasza manna 15 g
• Przyprawy

Jak przygotować szynkę z indyka z sercami kurczaka:

1. Mięso i serca opłucz, przepuść przez maszynę do mięsa wraz z marchewką (100 g) i czosnkiem (5 g), do mięsa mielonego dodaj semolinę, sól, przyprawy, wymieszaj na gładką masę.
2. Marchew (100 g) pokroić wzdłuż w kostkę.
3. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–5).
4. Nafaszeruj mięso mielone marchewką.
5. Następnie postępuj zgodnie z instrukcją zgodnie z sekcją, akapity 6–11.
6. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 1 godzina 30 minut. Gotuj do końca programu.
7. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Łosoś (filet) 750 g
• Kalmary 400 g
• Marchew 150 g
• Pieczarki 150 g
• Żelatyna 15 g
• Zieleń
• Przyprawy

Jak przygotować szynkę łososiową z kalmarami:

1. Rybę i kalmary opłukać, przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z pieczarkami i marchewką (80 g).
2. Posiekaj warzywa nożem.
3. Do mielonego mięsa dodać zioła, sól, przyprawy, żelatynę, wymieszać na gładką masę.
4. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–5).
5. Nafaszeruj mięso mielone marchewką.
6. Następnie postępuj zgodnie z instrukcją zgodnie z sekcją, akapity 6–11.
7. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 2 godziny. Gotuj do końca programu.
8. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Wieprzowina (karkówka) 650 g
• Indyk (udo) 650 g
• Marchew 50 g
• Łodyga selera 40 g
• Cebula 40 g
• Zieloni 30 g
• Kapary 20 g
• Żelatyna 15 g
• Przyprawy

Jak przygotować szynkę wieprzowo-indyczą z kaparami:

1. Mięso opłucz i przepuść przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i ziołami.
2. Do mielonego mięsa dodać sól, przyprawy, kapary, żelatynę, wymieszać na gładką masę.
3. Marchewkę i seler pokroić wzdłuż w kostkę.
4. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–5).
5. Mięso mielone nadziewamy marchewką i selerem.
6. Następnie postępuj zgodnie z instrukcją zgodnie z sekcją, akapity 6–11.
7. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 1 godzina 30 minut. Gotuj do końca programu.
8. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Cielęcina (filet) 1,5 kg
• Zielone szparagi 35 g
• Seler 35 g
• Czosnek 20 g
• Żelatyna (granulowana) 15 g
• Adżyka 10 g
• Zieleń
• Przyprawy

Jak przygotować szynkę cielęcą ze szparagami:

1. Posiekaj warzywa nożem.
2. Mięso opłucz, przepuść przez maszynę do mięsa razem z czosnkiem, do mięsa mielonego dodaj sól, przyprawy, żelatynę, zioła, adjika, wymieszaj na gładką masę.
3. Seler przekrój wzdłuż.
4. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–5).
5. Mięso mielone nadziewamy szparagami i selerem.
6. Następnie postępuj zgodnie z instrukcją zgodnie z sekcją, akapity 6–11.
7. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 2 godziny. Gotuj do końca programu.
8. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Wątróbka wołowa 300 g
• Wątróbka drobiowa 200 g
• Żołądki z kurczaka 300 g
• Marchew 150 g
• Cebula 100 g
• Kasza manna 15 g
• Przyprawy

Jak gotować szynkę wątrobową:

1. Opłucz żołądki, wątrobę, wołowinę, przełóż razem z cebulą i marchewką (100 g) przez maszynę do mięsa, do mięsa mielonego dodaj kaszę mannę, sól, przyprawy, wymieszaj na gładką masę.
2. Pozostałe marchewki pokroić w kostkę.
3. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–5).
4. Nafaszeruj mięso mielone marchewką.
5. Następnie postępuj zgodnie z instrukcją zgodnie z sekcją, akapity 6–11.
6. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 2 godziny. Gotuj do końca programu.
7. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Tilapia (filet) 600 g
• Sandacz (filet) 480 g
• Szczupak (filet) 450 g
• Kalmary 370 g
• Kapary 100 g
• Kasza manna 15 g
• Przyprawy

Jak przygotować szynkę rybną z kalmarami:

1. Umyj rybę i kalmary, przepuść przez maszynę do mięsa, do mielonego mięsa dodaj sól, przyprawy, semolinę, kapary, mieszaj, aż będzie gładkie.
2. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–11).
3. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 1 godzina 30 minut. Gotuj do końca programu.
4. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Pstrąg (filet) 500 g
• Okoń (filet) 300 g
• Krewetki (obrane) 300 g
• Pieczarki 100 g
• Bochenek 80 g
• Cebula 50 g
• Oliwki (bez pestek) 40 g
• Czosnek 10 g
• Żelatyna 7 g
• Mleko 80ml
• Olej roślinny 30 ml

Jak przygotować szynkę rybną z krewetkami:

1. Pieczarki i cebulę posiekać nożem, opłukać filet z ryby.
2. Bochenek namoczyć w mleku na 5 minut.
3. Przełóż filet rybny, czosnek i bochenek przez maszynę do mięsa.
4. Umieść pieczarki i cebulę w misce multicookera, dodaj olej roślinny. Zamknij pokrywę. Ustaw program Pieczenie, czas gotowania 5 minut, gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż do końca programu.
5. Do mielonego mięsa dodajemy smażone grzyby z cebulą, krewetkami i żelatyną, mieszamy na gładką masę.
6. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–11).
7. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 1 godzina 30 minut. Gotuj do końca programu.
8. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Wieprzowina (filet) 900 g
• Wołowina (filet) 300 g
• Jajko 1 sztuka
• Mleko w proszku 25 g
• Gałka muszkatołowa (mielona) 6 g
• Przyprawy

Procedura przygotowania domowej kiełbasy „Doctorskaya”:

1. Mięso opłukać, przepuścić przez maszynkę do mięsa (na drobnej kratce) 3-4 razy, do mięsa mielonego dodać jajko, mleko w proszku, sól, cukier, wymieszać na gładką masę.
2. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdział, paragrafy 2–11).
3. Umieść garnek z szynką poziomo w misce multicookera, napełnij go wodą i zamknij pokrywkę.
4. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 1 godzina 30 minut. Gotuj do końca programu.
5. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Wieprzowina (filet) 1,2 kg
• Skórka wieprzowa 500 g
• Czosnek 30 g
• Imbir marynowany 25 g
• Musztarda ziarnista 20 g
• Żelatyna 15 g
• Zieloni (suszeni) 10 g
• Przyprawy

Procedura przygotowawczaprzysmak wieprzowy:

1. Opłucz mięso i skórę.
2. Mięso pokroić w 2 cm kostkę.
3. Posiekaj czosnek nożem.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj mięso, czosnek, sól, przyprawy, musztardę, suszone zioła, imbir, żelatynę, wszystko wymieszaj.
5. Skórkę pokroić na kawałki o szerokości 14 cm i długości 30 cm.
6. Rozłóż skórę wzdłuż wewnętrznej średnicy szynkarki i włóż do niej mięso (patrz rozdział, paragrafy 2–11).
7. Umieść garnek z szynką poziomo w misce multicookera, napełnij go wodą i zamknij pokrywkę.
8. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 1 godzina 30 minut. Gotuj do końca programu.
9. Następne wykonanie akapity 12–13 Sekcja.

• Ozorek wieprzowy 1,2 kg
• Żelatyna 15 g
• Przyprawy

Jak przygotować bułkę z ozorem wieprzowym:

1. Język zalewamy wrzącą wodą, następnie zdejmujemy skórę i kroimy wzdłuż na plastry o grubości 0,3 cm.
2. W osobnej misce wymieszaj język, żelatynę, sól, przyprawy, dokładnie wymieszaj.
3. Zwiń język w rulon równy wewnętrznej średnicy maszynki do szynki.
Składniki:

• Obrane krewetki sałatkowe 700 gr
• Pstrąg(filet) 600 g
• tilapia(filet) 500 g
• Oliwki 100 g
• Sok z cytryny 20 ml
• Żelatyna (sucha) 15 g
• Suszone warzywa
• Sól, przyprawy

Jak przygotować szynkę rybną z krewetkami i oliwkami:

1. Opłucz rybę. Tilapię przepuścić przez maszynkę do mięsa, pstrąga pokroić w 2 cm kostkę, do mięsa mielonego dodać pstrąga, krewetki, oliwki, sok, żelatynę, suszone zioła, sól, przyprawy, wymieszać na gładką masę.
2. Mięso mielone włożyć do maszynki do szynki (patrz rozdz. s. 2–11). Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w rozdziale „Obsługa produktu”.
3. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 1 godzina 30 minut.
4. Gotuj do końca programu. Następnie wykonaj kroki 12–13 z sekcji « Działanie produktu «
5. Zieleń
6. Sól, przyprawy

Jak przygotować szynkę ozorową z kaparami:

1. Opłucz wieprzowinę i posiekaj warzywa nożem. Przełóż wieprzowinę, czosnek (5 g), ozór i pieczarki przez maszynę do mięsa, do mięsa mielonego dodaj sól, przyprawy, kapary, zioła, semolinę, wymieszaj na gładką masę.
2. Mięso mielone włóż do maszynki do szynki (patrz rozdz. s. 2–5).
3. Mięso mielone nadziewamy czosnkiem (15 g). Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami zgodnie z sekcją, paragrafy 6-11.
4. Ustawić program ZUPA, czas gotowania 1 godzina 30 minut. Gotuj do końca programu.
5. Następnie wykonaj kroki 12–13 z sekcji.

Maszyna do robienia szynki REDMOND RHP-M02- urządzenie przeznaczone do przygotowywania szynek, kiełbasek, bułek i innych przysmaków z mięsa, drobiu lub ryb z dodatkiem różnorodnych przypraw i wypełniaczy.

Gotuj z przyjemnością!

👍Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, udostępnij stronę znajomym, dziękujemy:

Każdej gospodyni domowej od czasu do czasu nachodzą ponure myśli na temat składu produktów mięsnych zakupionych w sklepie. I wydaje się jasne, że konserwanty, barwniki, stabilizatory i inne „chemikalia” raczej nie przyniosą korzyści organizmowi, ale co zrobić, jeśli są teraz wszędzie? Ale możesz gotować wędliny w domu! Myślisz, że to długie i trudne? Wcale nie, jeśli masz maszynę do robienia szynki. Na przykład szynka w maszynie do szynki, której przepis rozważymy poniżej, będzie wymagała aktywnego czasu gotowania nie dłuższego niż 15 minut. I w ciągu jednego dnia otrzymujesz całkowicie naturalny i bardzo smaczny produkt. Powinniśmy spróbować?

Pomimo tego, że producenci szynek istnieją na rynku od co najmniej pięciu lat, wiele gospodyń domowych nawet nie zdaje sobie sprawy z ich istnienia. Niefortunne nieporozumienie, być może spowodowane nieco rustykalnym wyglądem. Urządzenie to wysoki, pusty w środku cylinder wykonany ze stali nierdzewnej, zamknięty z obu stron pokrywami. Przyciągają się do siebie za pomocą potężnych sprężyn, ściskających zawartość cylindra.

Projekt jest prosty i wszyscy producenci szynek działają tak samo, ale producenci, starając się przyciągnąć kupujących, wymyślają wygodne opcje dla swoich produktów.

Są więc producenci szynki:

• wyposażony w termometr;
• mechanizm windy do usuwania zawartości;
• pojedyncza sprężyna ułatwiająca blokowanie konstrukcji;
• ze stałym dnem;
• różne kształty (okrągłe, kwadratowe).

Te proste urządzenia mają różne objętości i wydajność gotowego produktu, która waha się od 500 gramów do półtora kilograma. Ale zasada działania jest taka sama dla wszystkich modeli. Gospodynie domowe od dawna wykazały eksperymentalnie, że nawet jeśli korzystanie z indywidualnych producentów szynki jest wygodniejsze, nie wpływa to w żaden sposób na jakość samej szynki.

Zasada działania maszynki do szynki

Pomimo prostoty konstrukcji, gotowanie szynki w maszynce do szynki wymaga pewnych umiejętności. Spożycie mięsa to zwykle ponad kilogram plus przyprawy i dodatki - nie jest to najtańsza przyjemność.

Dlatego, aby nie tłumaczyć produktów, postępuj zgodnie z poniższymi zasadami:

1. Przed napełnieniem zawsze włóż do maszynki do pieczenia torebkę żaroodporną. Albo jeszcze lepiej, dwa. Mówią, że można używać zarówno folii, jak i rękawa do gotowania, ale jak pokazuje doświadczenie, torba jest wygodniejsza.
2. Nie bądź chciwy. Wypełnij całą objętość foremki z szynką tak ciasno, jak to możliwe. Wtedy gotowy produkt nie rozpadnie się podczas cięcia.
3. Poświęć trochę czasu na marynowanie mięsa i nadanie mu tekstury. Wiele osób po prostu kroi mięso na kawałki i od razu wkłada je do torby. Jest to dopuszczalne, a danie przygotowane w pośpiechu i tak będzie zjedzone z przyjemnością. Ale jeśli chcesz ugotować naprawdę smaczny przysmak, najpierw zamarynuj mięso i odstaw na co najmniej godzinę. Następnie zagnieść jak ciasto, a nawet pokroić na kawałki. Wszystkie składniki wymieszać, napełnić cylinder, dokręcić sprężynami. Pozwól mięsu dojrzewać przez co najmniej dwie godziny, ale może pozostać w lodówce przez dwa dni.
4. Szynkę można gotować w dużym rondlu, w powolnej kuchence, szybkowarze, frytkownicy lub po prostu w piekarniku. Ale co najważniejsze, nie spiesz się! Najlepsze rezultaty można osiągnąć, gotując powoli. Dojrzałe mięso włożyć do zimnej wody i stopniowo podgrzewać. Idealny produkt, różowy i soczysty, wyjdzie po długim gotowaniu na wolnym ogniu w temperaturze 75-85 stopni. W ten sposób mięso nie jest ugotowane, ale gotuje się we własnym sosie. Właściwy czas przygotowania to co najmniej trzy godziny.
5. Gotową szynkę należy natychmiast wystudzić, podobnie jak jajka na twardo, od razu włożyć pod bieżącą wodę (oczywiście jeszcze w szynkarce), a następnie pozostawić w zimnej wodzie na pół godziny lub godzinę. Gdy ostygnie, włóż go do lodówki. Rano wyjmij z torebki i spróbuj.

Przepisy na szynkę w maszynce do szynki

Gotowanie szynki daje niesamowite pole dla wyobraźni! Możesz łączyć różne rodzaje mięsa - tłuste z chudym, drobiowe z wieprzowiną, mięso z podrobami i tak dalej. Możesz dodać oliwki, jajka, grzyby lub zioła, groszek, smalec, przyprawy, suszone śliwki i tak dalej. Mięso zmiel według własnego uznania, możesz je ugotować w całości, zmielić na pasztet lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Do każdego producenta szynki dołączone są instrukcje producenta i podstawowe przepisy kulinarne. Ale z doświadczeniem będziesz w stanie ugotować szynkę „na oko”, samodzielnie sprawdzając czas i ilość składników.

Do gotowania można użyć zwykłej soli, ale lepiej wymieszać ją pół na pół z solą azotynową. To właśnie nada niepowtarzalny, „szynowy” smak, którego nie da się osiągnąć innymi sposobami.

Zobacz więc poniżej, jak przygotowuje się domową szynkę w maszynce do szynki, przepisy kulinarne i triki kulinarne.

Klasyczny przepis na szynkę wieprzową w maszynce do szynki

Z czym kojarzy Ci się słowo „szynka”? Najprawdopodobniej od wieprzowiny, dlatego od niej zaczniemy nasze eksperymenty.

1. Aby przygotować, weź 1,0-1,2 kg szynki wieprzowej. Wybierz kawałek, który nie jest zbyt tłusty.
2. Przygotuj solankę. Na litr wody weź 130-150 gramów soli, kilka liści laurowych, pół łyżki cukru, czarny pieprz i inne przyprawy, które wydają ci się odpowiednie. Zagotuj solankę, ostudź i zanurz w niej mięso.
3. Pozostaw na dwa do trzech dni. Okresowo nakłuwaj mięso, aby proces przebiegał szybciej i było całkowicie solone.
4. Mięso ułożyć na patelni z szynką wyłożonej torebką i włożyć do wolnowaru. W temperaturze 80°C szynka będzie gotowa w ciągu trzech godzin.

Szynka wieprzowa w maszynce do szynki z ozorem wieprzowym

Bardzo ciekawy efekt daje użycie mielonej wieprzowiny z kawałkami ozora. Prawdopodobnie widziałeś podobną gotowaną kiełbasę w sklepach. Nie pielęgnuj nadziei, że Twój będzie w jakimś stopniu podobny do tego ze sklepu – bez „e-szek” i innych dodatków jego smak Cię zaskoczy.

1. Weź 300 gramów szynki wieprzowej, 200 gramów mostka, 350 gramów ozora.
2. Zrób mięso mielone. Sól, pieprz, dodaj dwie łyżeczki musztardy.
3. Mieszankę przekładamy do blendera, dodajemy 350-400 gramów gęstej śmietanki i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji przypominającej pasztet.
4. Język pokroić w kostkę nie większą niż centymetr, wymieszać z solą i pieprzem, pozostawić do zaparzenia.
5. Ozorek wymieszać z pasztetem mięsnym i powstałą masę wstawić do szynkarki na 3 godziny.

Powstała „kiełbasa” będzie bardziej porowata niż zwykła gotowana, a jej smak będzie bardziej naturalny i delikatniejszy.

Kawałki szynki wieprzowej z warstwą galaretki

Jeśli chcesz położyć na chlebie pyszny kawałek prawdziwego mięsa z grubą warstwą galaretki, skorzystaj z poniższego przepisu.

1. Weź 700 gramów wieprzowiny ze smalcem i dla urozmaicenia jeden filet z kurczaka i kilka udek. Jeśli chcesz, możesz użyć tylko wieprzowiny, ale wędliny nadal będą ciekawsze.
2. Mięso pokroić na małe kawałki i wymieszać. Dodaj sól i przyprawy.
3. Dodaj 10 gramów suchej żelatyny do koktajlu mięsnego i odstaw na kilka godzin dziennie.
4. Umieść całą mieszaninę w maszynce do robienia szynki i gotuj przez maksymalnie dwie godziny. Dokładnie ostudzić i podawać. Ostrożnie! Nie odgryzaj palców – jest pyszne!

Pikantna szynka wieprzowa w maszynce do szynki z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami
Jeśli znudziła Ci się już zwykła szynka, uatrakcyjnij jej smak dodając suszone śliwki i orzechy.

1. Podziel kilogram wieprzowiny na pół. Jedną część pokroić na małe kawałki, drugą przekręcić w mięso mielone. Mieszać.
2. Do masy mięsnej dodać czosnek do smaku, posypać pieprzem i solą.
3. Drobno posiekaj śliwki, a orzechy włoskie. Do mięsa dodajemy składniki i mieszamy tak, aby dodatki równomiernie się rozłożyły.
4. Gotuj pikantne danie przez półtorej do dwóch godzin, ostudź i podawaj na śniadanie.

Taka domowa szynka nie wstydzi się zaskakiwać gości na świątecznym stole, a prostota przygotowania pozwala na jej przygotowywanie tak często, jak masz na to ochotę.

Szynka wieprzowa w szynce z pieczarkami

Każda gospodyni domowa wie, że wieprzowina i grzyby to połączenie, w którym wygrywają obie strony. A szynka nie jest wyjątkiem. Na kilogram mięsa weź 200 gramów grzybów, cebuli i przypraw.

1. Mięso zmiel w maszynce do mięsa, dodaj sól, pieprz i ulubione przyprawy.
2. Cebulę posiekać i smażyć do połowy ugotowana, dodać pieczarki.
3. Cebulę i grzyby przełożyć na mięso mielone i dokładnie zagnieść. W razie potrzeby dodaj żelatynę i łyżkę kaszy manny.
4. Przenieś powstałą mieszaninę do maszynki do robienia szynki i gotuj przez około dwie godziny lub trochę dłużej.

Gotową szynkę ostudź i podawaj po 8-12 godzinach.

Jak zrobić domową szynkę z łopatki wieprzowej

Jeśli nie wiesz, co ciekawego zrobić z łopatki wieprzowej, która utknęła w zamrażarce, ugotuj doskonałą szynkę.

1. Weź trochę ponad kilogram mięsa i pokrój je na małe kawałki. Na tę ilość wieprzowiny potrzeba około 20 gramów soli. Sól, pamiętaj dokładnie i przechowuj w lodówce przez kilka dni. Mięso można od razu ugotować, ale wtedy jego smak będzie mniej intensywny.
2. Dojrzałe mięso ponownie dokładnie rozgnieć, dopraw pieprzem i dodaj gałkę muszkatołową. Napełnij garnek z szynką.
3. Dojrzałą szynkę można wyjąć po około półtorej godzinie.

Gotowy produkt jest gęsty, soczysty i delikatny. Smaku prawdziwego mięsa, ugotowanego bez żadnych dodatków, nie da szans żadna kiełbasa ze sklepu.

Szynka marmurkowa w maszynce do szynki

Aby pokroić szynkę z pięknym „marmurowym” wzorem, weź równe części dwóch rodzajów mięsa - wieprzowiny i chudej cielęciny. Będziesz także potrzebować 300 gramów smalcu wieprzowego.

1. Mięso i boczek pokroić na małe kawałki. Sól, dodaj pieprz i inne przyprawy do smaku.
2. Napełnij garnek z szynką i gotuj w tradycyjny sposób przez około półtorej godziny.

Można uzyskać piękny „marmurowy” wzór na kroju, używając wyłącznie łopatki wieprzowej. Weź go z gęstym tłuszczem i pokrój w cienkie, cienkie paski. Posolić mięso i pozostawić do dojrzewania na dzień lub dwa. Następnie gotuj jak zwykle.

Wakacyjna szynka

Chcesz zaskoczyć swoich gości nie wkładając w to żadnego wysiłku? Przygotuj kolorową, soczystą i aromatyczną szynkę z warzywami i różnymi rodzajami mięsa.

1. Do takiego dania wybierz filet z kurczaka i wieprzowinę w dowolnych proporcjach, o łącznej wadze około kilograma. Mięso pokroić w drobną kostkę lub zmielić wieprzowinę. Sól, dodaj przyprawy i pieprz, żelatynę i posiekany czosnek.
2. Weź paczkę gotowej meksykańskiej mieszanki warzywnej. Lub ugotuj oddzielnie groszek, kukurydzę, paprykę, marchewkę i fasolkę szparagową. Usmaż jasny koktajl warzywny i dodaj do mięsa.
3. Umieść całą mieszaninę w patelni z szynką i zamknij ją tak szczelnie, jak to możliwe. Gotuj przez około półtorej godziny.

Przepis na szynkę rybną

Kto powiedział, że szynka nie może być podejrzana? Możesz wybrać dowolną rybę, pokroić ją na kawałki lub zrobić rybę mieloną - zasada gotowania pozostaje tradycyjna.

Spróbuj zadowolić swoją rodzinę najdelikatniejszą szynką z koktajlu morskiego.

Będziesz potrzebował pół kilo pstrąga i 300 gramów okonia i obranych krewetek. Przygotuj także cebulę, grzyby, czosnek i mleko.

1. Drobno posiekaj sto gramów pieczarek i usmaż z cebulą.
2. Namocz kilka kawałków bochenka w mleku, obierz trzy ząbki czosnku. Przewiń wszystko w maszynce do mięsa.
3. Przygotuj mieloną rybę i dodaj do niej całe krewetki. Dodać grzyby z cebulą i mieszankę chlebowo-czosnkową.
4. Całość dokładnie wymieszaj, napełnij garnek z szynką i gotuj przez około godzinę.

Szynka doskonale komponuje się z sosem tatarskim i świetnie prezentuje się na świątecznym stole.

Domowy dorsz i szynka z różowego łososia

Szynkę można przygotować z dowolnego rodzaju ryby. Spróbujcie to zrobić na przykład z dorsza i różowego łososia, ale w zasadzie wystarczy każda logiczna kombinacja. W naszym przypadku tandem białego i czerwonego mięsa da piękny wzór na kroju.

Weź kilogram filetu z dorsza i rozcieńcz jego smak 500 gramami różowego filetu z łososia. Dla pikanterii przygotuj słoik czarnych oliwek bez pestek, soli i przypraw, których zwykle używasz do dania rybnego.

1. Filet pokroić i wymieszać rękoma, dokładnie zagniatając. Posyp koktajl morski solą i przyprawami, dodaj oliwki. Pozostaw na kwadrans.
2. Napełnij garnek z szynką i wyślij go, aby gotował przez około pół godziny - to wystarczy dla naszych ryb.
3. Wyjmij cylinder i naciśnij pokrywkę, aby wypuścić sok, w przeciwnym razie gotowy produkt się rozpadnie. Czynność powtórzyć kilka razy i pozostawić do ostygnięcia. Szynka rybna w maszynce do szynki będzie gotowa do podania po 5-8 godzinach.

Domowa szynka z indyka

Doskonała szynka pochodzi z drobiu. Spróbujmy najpierw ugotować to z indyka.

1. Weź 700 gramów mięsa z piersi i ud. Skoncentruj się na głośności swojej maszynki do szynki.
2. Przygotuj prostą solankę: dodaj aż 130 gramów soli na litr wody, pół łyżki cukru, dodaj pieprz i kolendrę. Podgrzej wodę, aby sól się rozpuściła, a przyprawy otworzyły.
3. Gdy solanka ostygnie, pokrój mięso na duże kawałki. Jeśli chcesz, możesz posolić w całości.
4. Umieść indyka w solance i pozostaw go w lodówce na kilka dni. Mięso nakłuć drewnianym patyczkiem lub nawet wstrzyknąć solankę strzykawką.
5. Umieść dojrzałe mięso w maszynce do robienia szynki i wyślij do ugotowania. Zmieloną szynkę z indyka można wyjąć po dwóch godzinach. Jeśli jednak ugotujesz go w całości, może to zająć trochę więcej czasu.

Jak gotować domową szynkę z kurczaka (szynka dietetyczna)

Dla tych, którzy preferują potrawy niskokaloryczne, szynka drobiowa jest doskonałym rozwiązaniem. Wychodzi dość gęsty, nie rozpada się, ma delikatny smak i apetyczną warstwę galaretki na powierzchni. Szynka drobiowa nie jest tak tłusta jak szynka wieprzowa i gotuje się szybciej.

1. Weź kilka kilogramów udek z kurczaka, usuń kości i skórę. Na koniec zostanie Ci nieco ponad kilogram mięsa.
2. Pokrój na małe kawałki, dodaj 25 gramów soli, ćwierć łyżki cukru, kilka liści laurowych i pieprz. Całą masę wkładamy do lodówki i pozostawiamy kurczaka do wyschnięcia na 24 godziny.
3. Następnego dnia usuń liść laurowy. Nieco mniej niż połowę mięsa zmiel w maszynce do mięsa, dodaj posiekany czosnek, szczyptę gałki muszkatołowej i kurkumę.
4. Mięso wymieszać z mięsem mielonym i pozostawić do ugotowania. Szynka z kurczaka w maszynce do szynki będzie gotowa za półtorej godziny.

Szynka wieprzowa (przepisy na szynkę)

Pyszna domowa szynka od producenta szynek!

Niedawno kupiłem taką ciekawą rzecz - nazywa się to szynka Beloboka.

Wszyscy tutaj spieszyli się, aby w nim gotować. Ja też się poddałam i dziś próbowałam ugotować w nim szynkę wieprzową. Zasadniczo ta domowa szynka to prasowane mięso. Istnieje wiele przepisów na szynkę dla producenta szynki Belobok, w przypadku tego przepisu możesz wziąć różne mięsa i wypróbować różne kombinacje. Wyszło naprawdę nieźle!

Najpierw obejrzyj film o tym, jak ogólnie przygotowuje się szynkę, jak korzystać z maszynki do szynki Belobok - oto instrukcja wideo dla Ciebie.

Czego potrzebujesz do szynki wieprzowej (mięso prasowane)

• Mięso (wieprzowina lub różne rodzaje mięsa - na przykład wieprzowina i pierś z kurczaka) - 1,3 kg;
• Marchew – 1 szt.;
• Czosnek – 1 główka lub mniej (w zależności od upodobań);
• Sól – 1 łyżka stołowa;
• Mieszanka pieprzu (lub pieprzu czarnego) – 1 łyżeczka;
• Zwykła żelatyna - 1 łyżka stołowa.

Wszystko, czego potrzebujesz do ugotowania szynki w maszynce do szynki

Jak gotować szynkę w maszynce do szynki

• Mięso pokroić na dość małe kawałki. Każdy kawałek możesz nafaszerować marchewką i czosnkiem. Po prostu drobno posiekałem dużą marchewkę i kilka ząbków czosnku.

Krojenie mięsa na szynkę w maszynce do szynki

• Następnie przygotuj mieszankę peklującą: wymieszaj sól, pieprz i żelatynę. Wszystko wymieszaj z mięsem (i peklowaniem oraz marchewką i czosnkiem).
• Umieść szynkę w środku z folią lub rękawem (torbą) do pieczenia. Umieść w nim mięso. Przykryj pokrywką (tak, aby metalowy cylinder był zamknięty ze wszystkich stron) i zabezpiecz sprężynami. Wszystko jest szczegółowo opisane w książeczce - instrukcja dla Beloboka.

Tak wygląda urządzenie do gotowania szynki - maszynka do szynki. Mięso jest w środku, sprężyny zabezpieczone.

• Skorupę z przyszłą szynką można upiec w piekarniku, we frytkownicy, szybkowarze lub po prostu ugotować w dużym rondlu. Proces gotowania lub pieczenia szynki w maszynce do szynki trwa około 1 godziny 20 minut.
• Następnie dania z mięsem ostygną. Nie możesz go otworzyć, dopóki nie ostygnie. Po ostygnięciu zdejmij sprężyny i przykryj. Wyjmij szynkę (odwróć ruszt do góry nogami).

A tak powstaje domowa szynka.

Otwieramy folię, a tam pyszna i aromatyczna domowa szynka z prawdziwego mięsa!

W ten sam sposób możesz przygotować szynkę z kurczaka i bułkę rybną.

Ta domowa szynka wieprzowa wygląda jak bułka. Smak jest dość ostry. Jeśli nie masz maszynki do robienia szynki, możesz to zrobić (z mleka lub kefiru), jest to bardzo proste i dostępne dla każdej gospodyni domowej. Nie jest tak sprasowany i mocny, ale też bardzo smaczny.

Szynkę domowej roboty kroimy dopiero po ostygnięciu (w przeciwnym razie się rozpadnie).

Klasyczne szybkie i smaczne śniadanie - smakowe kanapki z kiełbasą, kiełbasą lub szynką. To także idealna sycąca przekąska.

Produkt wyprodukowany fabrycznie nie zawsze jest przyzwoitej jakości. Wersja domowa zawsze wygrywa, jeśli chodzi o naturalny smak. Producent szynki pomoże w tej kwestii doświadczonym szefom kuchni i prostym miłośnikom pysznych dań mięsnych.

Klasyczny przepis na szynkę

Wszyscy okresowo zwracają uwagę na skład kiełbas kupowanych w supermarkecie. Najbardziej niepokoi nadmierna ilość konserwantów, stabilizatorów i barwników, które wyrządzają kolosalne szkody w organizmie człowieka. Szynka domowej roboty może być lepszą alternatywą dla gotowego produktu. Przy pomocy maszynki do szynki czas potrzebny na przygotowanie aromatycznego przysmaku zostaje skrócony.

Wiele gospodyń domowych nie wie, jak zrobić półprodukty mięsne w domu. Sam proces nie jest jasny, od czego zacząć i jak zrobić wszystko poprawnie. Proces przygotowania przysmaku mięsnego jest dość długi. Średnio jest to do czterech dni. Sama praca nad zrobieniem półproduktów z szynki zajmie nie więcej niż dwie godziny.

Każdy produkt z szynki zaczyna się od prawidłowego wyboru przygotowania mięsa. Następnie następują procedury solenia (marynowania) i obróbki cieplnej.

Funkcje procesu:

Przysmak można wykorzystać do kanapek, jako przekąskę lub jako składnik sałatek.

Pomoc kuchenna

Szynkarka to doskonałe rozwiązanie, jeśli chcesz skrócić wysiłek i czas przygotowania domowej szynki. Gotowy produkt nie straci smaku.

Szynkarka to forma składająca się z następujących elementów:

• korpus w kształcie kolby (metalowy lub plastikowy) z otworami;
• dwie zdejmowane pokrywki, pomiędzy którymi umieszczana jest przyszła szynka;
• sprężyny – może być ich różna ilość, w zależności od producenta urządzenia.

Dołączona do urządzenia książka zawiera przepisy na szynkę.

W zestawie powinien znaleźć się także termometr, specjalne woreczki do pieczenia oraz instrukcja obsługi. Przepisy dołączone do instrukcji zawierają jasne instrukcje dotyczące objętości i wagi produktu. Wymagana waga dla każdego modelu producenta szynki wynosi co najmniej dwa kilogramy. W takim przypadku wydajność gotowego produktu wyniesie do 1,5 kilograma. Istnieją jednostki zaprojektowane na trzy kilogramy produktu.

Przepis na przygotowanie delikatnego mięsa w maszynce do szynki obejmuje ścisłe przestrzeganie procedury:

• wybierz metodę przygotowania dania;
• kupuj półprodukty mięsne i marynuj w razie potrzeby;
• załaduj przedmiot do torby lub owiń go folią;
• włóż torbę z przedmiotem do kolby urządzenia, załóż wszystkie pokrywy i ostrożnie dokręć sprężyny;
• rozpocząć gotowanie (wolnowar, rondelek, piekarnik lub piekarnik konwekcyjny).

Postępując zgodnie z tym prostym algorytmem, możesz ostatecznie uzyskać w domu bardzo smaczną szynkę z wieprzowiny.

Gotowy produkt można łatwo schłodzić umieszczając go od razu pod bieżącą zimną wodą.

Przepisów jest mnóstwo

Słowo „szynka” kojarzy się z wieprzowiną. Aby jednak urozmaicić zwykły smak, można go przygotować z absolutnie każdego rodzaju mięsa. Kurczak lub indyk to doskonała opcja dietetyczna. A przysmak wołowy będzie miał bogaty kolor i smak oraz elastyczną strukturę.

Opcja dla producenta szynki

Istnieje wiele przepisów na gotowanie szynki w maszynce do szynki. Odpowiednia jest każda metoda obróbki cieplnej mięsa: gotowanie, pieczenie, piekarnik konwekcyjny, multicooker.

Potrzebne składniki to:

Mięso kroi się na kawałki nie większe niż jeden centymetr i miesza z resztą składników. Czosnek posiekaj najdrobniej jak to możliwe i dodaj do mięsa.

Włóż worek do pieczenia do szynkarki i napełnij go mięsem.

Ułóż ostrożnie i ciasno. Zawiąż worek do pieczenia nitką lub specjalnymi klipsami, załóż górną pokrywę i sprężyny. Połóż patelnię na boku i napełnij ją całkowicie wodą.Jeśli używasz multicookera, umieść przedmiot w tej samej pozycji i ustaw tryb „Zupa”, czas wynosi półtorej godziny. prosta opcja gotowania - w rondlu. Szynkę włożyć do rondla wypełnionego wodą i gotować na najmniejszym ogniu przez półtorej godziny pod przykryciem. Po tym czasie ostrożnie, aby się nie poparzyć, wyjmij urządzenie, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i odstaw na pięć godzin do chłodu.

Najzdrowszy produkt pod względem prawidłowego odżywiania, wykonany w domu w prostych warunkach. I nie jest konieczne posiadanie do tego specjalnej jednostki. Maszynę do szynki możesz wykonać własnoręcznie – z wyciętej plastikowej butelki lub dużej puszki, po odcięciu dna i zaokrągleniu ostrych krawędzi.

Kiełbasa okazuje się posiekana. Aby zwiększyć gęstość oryginalnego produktu, doświadczeni szefowie kuchni zalecają dodanie do mięsa żelatyny lub agaru-agaru. Nie będzie to miało wpływu na smak. I weź miąższ z różnych części ptaka, na przykład piersi i nóg. Dzięki temu kiełbasa będzie smaczniejsza.

Komponenty, których będziesz potrzebować:

• pulpa z kurczaka - do 1 kg;
• Zioła prowansalskie - 1,5 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• żelatyna - 1 saszetka (10 g);
• przyprawa do udek kurczaka, sól, papryka - do smaku.

Z mięsa należy usunąć wszystkie filmy i tłuszcz. Miąższ nacinamy w poprzek włókien, dzięki czemu kiełbasa będzie jeszcze bardziej soczysta.

Posiekane mięso wymieszaj ze wszystkimi przyprawami i posiekanym czosnkiem, dodaj żelatynę i zioła prowansalskie. Jeśli chcesz dodać koloru przyszłej kiełbasie, możesz dodać do preparatu łyżeczkę słodkiej papryki lub kurkumy.

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na pół godziny. Następnie napełnij rękaw do pieczenia preparatem i włóż go do domowej (lub gotowej) szynkarki. Umieść przedmiot w cylindrze na blasze do pieczenia z boku i upiecz. Obróbka cieplna powinna odbywać się w temperaturze 200 stopni przez co najmniej godzinę. Co jakiś czas trzeba odwrócić słoik. Gotowy produkt należy pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

Wieprzowina gotowana

Ta wersja domowego przysmaku zaskoczy Cię łatwością przygotowania. Ten przepis nie wymaga wymyślnych urządzeń i konstrukcji, które nadają gotowemu produktowi cylindryczny kształt. Wystarczy duży kawałek miąższu i długa nić, najlepiej kulinarna. Gotowana wieprzowina okaże się soczysta i apetyczna. Aby go przygotować, musisz wziąć:

szynka wieprzowa lub karkówka - 1,5 kg;

• woda - 3 l;
• gruba sól - 60 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• suszona bazylia - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy, czarny pieprz - do smaku.

Mięso należy dokładnie umyć i osuszyć papierowymi serwetkami, następnie natrzeć całą powierzchnię kawałka dwiema łyżkami soli i włożyć do lodówki na osiem godzin. Zwinąć w rulon i mocno zawiązać nitką. Woda powinna już wrzeć, wsypać do niej pozostałą sól i przyprawy oraz całe ząbki czosnku. Bulion mięsny włożyć do wrzącej wody. Zmniejsz ogień o jedną trzecią i gotuj gotowaną wieprzowinę przez godzinę.

Po godzinie gotowania wyłącz ogień i pozostaw patelnię na kuchence, aż całkowicie ostygnie. Następnie przechowuj w lodówce przez kolejne dziesięć godzin (przez noc). Rano ponownie zagotuj patelnię z solanką. Mięso wrzucamy na patelnię dopiero wtedy, gdy solanka zacznie bulgotać. Gotuj przez kolejną godzinę i poczekaj, aż ponownie ostygnie w temperaturze pokojowej. Po wystudzeniu mięso wyjąć, osuszyć papierowymi ręcznikami, usunąć nitkę i włożyć do lodówki.

Opcja z wołowiną

Prosta wersja domowej szynki. Ale profesjonalni szefowie kuchni zalecają przestrzeganie dwóch zasad: posolić mięso za pomocą strzykawki i pozostawić mięso w solance na co najmniej trzy dni, ale nie dłużej niż tydzień.

Produkt będzie wymagał następujących komponentów:

• pulpa wołowa - co najmniej 1,5 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 120 g;
• mieszanka mielonej ostrej papryki - do smaku.

W rondlu zagotuj wodę z mieszanką soli i pieprzu. Gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty, wyłącz, powstałą solankę przelej do strzykawki i nakłuj miąższ ze wszystkich stron. Mięso zalać resztą marynaty, przykryć folią i wstawić do lodówki na 3 dni. Następnie wyjmij, zwiń w rulon i mocno zawiąż nitką. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez co najmniej trzy godziny. Studzimy w temperaturze pokojowej, następnie usuwamy nadmiar wilgoci z produktu i wstawiamy do lodówki.

Ta opcja pomoże Ci, jeśli nie możesz kupić specjalnego urządzenia. Gotowy produkt będzie miał ten sam piękny wygląd i niepowtarzalny smak. Posiekane mięso zmieszane z mięsem mielonym dodaje potrawie smaku. To znacznie skraca czas gotowania. Słoik musi być szeroki i długi, o pojemności co najmniej 1 litra.

Składniki, które musisz zabrać to:

Mięso wieprzowe kroi się na kawałki (nie więcej niż 1 centymetr). Następnie należy wymieszać go z mieloną wołowiną i wszystkimi przyprawami, dodać sól. Pozostaw na godzinę. Następnie ponownie wymieszaj wszystkie składniki, zawiń w folię spożywczą lub włóż do plastikowej torby, jednocześnie nadając obrabianemu przedmiotowi cylindryczny kształt. Włóż paczkę do słoika, włóż słoik do garnka. Na patelnię wlej wodę aż po brzegi słoika. Gotuj szynkę przez co najmniej dwie godziny. Po całkowitym schłodzeniu w temperaturze pokojowej umieścić w lodówce na jeden dzień.

Uwaga, tylko DZIŚ!