Kami membuat kolak dari apel kering: klasik, untuk bayi, dengan bahan tambahan. Kompot apel kering - manfaat dan bahaya

Harum, agak manis, dengan rasa asam lembut yang menyenangkan, kolak apel enak panas dan dingin. Apalagi minuman berbahan buah kering ini memiliki rasa yang lebih kaya.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon, kapulaga, adas bintang, dan kayu manis ke dalam kolak apel. Rempah-rempah ditambahkan ke minuman selama proses perebusan. Kemudian diinfus, disaring dan disajikan.

Bahan-bahan

• apel kering – 250 g;
• gula pasir – 5 sdm;
• air – 2 liter.

Persiapan

Sebelum dimasak, pilah apel kering dan pilah bagian yang rusak. Kemudian bilas buahnya hingga bersih air hangat. Lakukan ini dengan sangat hati-hati, terutama jika pengeringannya bukan buatan sendiri, melainkan dibeli di toko atau pasar. Lagi pula, tidak diketahui dalam kondisi apa buah-buahan itu dikeringkan.

Kemudian masukkan buah-buahan kering ke dalam panci tempat Anda akan memasak kolak, dan tuangkan air minum ke atasnya. air dingin agar cairan menutupi seluruh irisan buah. Biarkan apel meresap selama 4-6 jam (bisa semalaman).

Biasanya, buah kering membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan buah segar. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kolak apel kering? Seperti yang Anda ketahui, perlakuan panas yang berkepanjangan menghancurkan hampir semua vitamin. Oleh karena itu, agar mendapatkan hasil yang maksimal minuman sehat, cukup didihkan infus apel dengan api kecil, lalu tambahkan gula pasir, dan tahan selama 10 menit dengan api kecil di atas kompor dengan tutup tertutup.

Sebelum digunakan, kolak buah kering harus didiamkan minimal satu jam, namun secara umum, semakin lama semakin baik. Kemudian mereka akan memberi kaldu rasa dan aroma sebanyak mungkin.

1. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan irisan lemon, setangkai mint atau lemon balm, batang kayu manis atau gula vanila ke dalam kolak.
2. Sebagai variasi, apel kering dapat dicampur dengan buah dan beri beku atau segar.
3. Minuman ini akan semakin menyehatkan jika Anda menambahkan madu sebagai pengganti gula.
4. Pastikan untuk menyediakan buah kering kondisi yang tepat penyimpanan - di lemari kering (dengan kelembaban udara minimal).
5. Selain hal di atas resep klasik, Anda bisa memasak kolak apel kering dengan berbagai bahan tambahan. Kombinasi yang baik adalah sebagai berikut:

• plum, kismis dan kayu manis;
• Pir kering;
• buah ara, aprikot kering, cengkeh, kulit lemon, kayu manis;
• rosehip dan kayu manis;
• raspberry atau stroberi beku;
• ceri kering dan plum.

Manfaat kolak apel kering

Apel kering membawa manfaat besar bagi tubuh manusia. Bahkan dokter yang jarang mengakuinya obat tradisional, produk ini diperlakukan dengan hormat dan sangat disarankan untuk memasukkan apel kering ke dalam makanan sehari-hari bagi orang yang menderita kekurangan vitamin, mereka yang memiliki hemoglobin rendah, wanita hamil dan ibu menyusui.

Saat mengering irisan apel mereka meningkatkan kandungan serat dan pektin yang tidak dapat dicerna. Kedua komponen ini memberikan layanan yang sangat berharga bagi tubuh. Mereka membentuk massa seperti jeli di dalam diri kita, yang memusatkan semua hal terburuk yang ada di dalam diri seseorang (racun, limbah, produk pembusukan) dan mengeluarkannya.

Selain itu, apel kering meningkatkan jumlah potasium, dan merupakan produk diuretik yang baik. Kompot apel keringnya akan membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan, karenanya, mengurangi pembengkakan.

Saya ingin memperingatkan Anda! Karena ketika apel dikeringkan, air meninggalkannya, saat apel mengering, jumlah semua elemen berguna per unit berat jenis meningkat tajam. Ini tentu saja luar biasa. Namun dengan cara yang sama, jumlah kalori dalam apel kering meningkat berkali-kali lipat. 100 g produk mengandung sekitar 250 kkal. Oleh karena itu, bagi mereka yang berencana melakukan diet atau berpuasa, apel kering sama sekali tidak cocok, dan lebih baik memasak kolak tanpa gula.

Saat musim dingin, tubuh manusia kekurangan vitamin. Kompot dari berbagai buah-buahan dan beri akan membantu mengisinya kembali. Minuman buah kering sangat populer. Minumannya ternyata enak dan menyehatkan. Saat memasak kolak dari apel kering bahan-bahannya tidak kehilangan vitaminnya, dan pengalaman minumnya tak terlupakan.

Sifat minumannya

Berdasarkan jenis produknya, minuman dibedakan dari buah-buahan segar, buah-buahan kalengan, buah-buahan beku, serta cocktail – campuran jenis yang berbeda buah-buahan Bab terpisah ditempati oleh kolak yang terbuat dari buah apel kering, resepnya dianggap yang terbaik.

Dari buah-buahan kering

Minuman buah yang manis dan asam lembut menyenangkan baik dingin maupun hangat. Minum bermanfaat bagi orang dewasa dan anak-anak. Dokter menganjurkan untuk memberikan minuman berbahan buah-buahan kering kepada bayi sejak usia enam bulan. Kompot apel disebut uzvar.

Bahan-bahan:

• apel kering - 250−270 gram;
• gula pasir - 5-6 sendok makan;
• air murni - 2 liter;
• kulit lemon;
• kulit jeruk;
• bumbu sesuai keinginan.

Buah-buahan kering diperiksa dan disortir dengan baik, dibilas dengan air pada suhu kamar.

Ganti air dua hingga empat kali selama proses pencucian, terutama jika pengeringannya bukan buatan sendiri, atau dibeli di supermarket atau pasar. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan isi dengan air dingin, air harus menutupi semua buah kering. Menyisihkan selama 8−10 jam untuk pembengkakan.

Berapa lama memasak kolak apel kering dapat ditentukan pada proses memasaknya sendiri. Jika semua irisan buahnya empuk dan praktis hancur, maka minumannya cukup direbus di atas api.

Jika diinginkan, Anda bisa mencincang halus kulit lemon atau jeruk ke dalam minuman apel. Boleh juga menambahkan adas bintang, kapulaga, dan kayu manis. Semua bumbu ditambahkan selama proses memasak. Kemudian saring minumannya dan biarkan diseduh dalam waktu 5 jam.

Dengan tambahan buah beri

Uzvar populer di banyak tempat. Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan obat ini kapan saja sepanjang tahun. Cara memasak kolak dari apel kering sudah banyak ditulis sumber sastra. Apel kering, kismis, plum, pir, aprikot kering, dan banyak lagi tersedia di rak-rak toko sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

• buah-buahan kering atau buah-buahan dan beri - 500−550 gr.;
• gula - 5-6 sendok makan;
• air murni - 2−2,6 liter

Bilas semua bahan sampai bersih, buang biji dan daunnya. Tuang buah-buahan dan beri ke dalam panci besar. Jika kolak mengandung dua jenis atau lebih, maka perlu menghitung waktu memasak untuk setiap produk dengan benar.

Irisan pir atau apel dimasak selama sekitar lima puluh menit, dan raspberry atau stroberi - sepuluh hingga lima belas menit.

Tuang air murni ke dalam dua pertiga panci, saat direbus, buah akan mulai membengkak dan mengembang. Di belakang tujuh hingga delapan menit Tambahkan gula pasir sampai akhir masakan. Setelah minumannya tiba, biarkan diseduh selama satu jam. Bahan-bahannya akan mengeluarkan sarinya, dan koktailnya akan menjadi lebih jenuh warnanya, dan karenanya rasanya akan lebih ekspresif.

Rahasia kecil

Masakan modern penuh dengan banyak resep kolak apel kering. Pada prinsipnya, memasak bukanlah proses yang memakan waktu, dan menyiapkan kolak sama sekali tidak sulit.

Kompot apel kering- Ini adalah hasil akhir universal untuk makan malam apa pun. Ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Anda bisa memasak kolak seperti itu dengan maksimal cara yang berbeda. Hasilnya, Anda akan mendapatkan minuman lembut dengan rasa lembut dan aroma lembut. Kompot apel sangat cocok untuk musim dingin dan musim gugur yang sejuk.

Resep No.1.

Bahan-bahan:

Apel – 320 gram
- air – 2 liter
- gula – 220 gram
- lemon – 1,2 buah

Persiapan:

1. Sortir apel kering, bilas, masukkan buah ke dalam panci dan tutup dengan air dingin.
2. Didihkan cairan, kecilkan api, tambahkan gula, dan masak perlahan hingga apel melunak.
3. Peras kolak yang sudah jadi jus lemon, sajikan hangat atau dingin.

Kompot buah. Resep No.2.

Bahan-bahan:

Campuran buah kering – 420 g
- gula – 200 gram
- air – 2,5 liter
- allspice
- anyelir

Persiapan:

1. Sortir buah, cuci bersih, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin, gula pasir, rebus hingga buah melunak dengan api sedang.
2. Untuk memberikan rasa gurih pada kolak, tambahkan allspice dan cengkeh kering ke dalamnya.

Ternyata juga sangat enak

Resep nomor 3.

Bahan-bahan:

Apel kering – 255 gram
- stroberi kering atau stroberi liar – 155 g
- air - beberapa liter
- gula – 155 gram

Persiapan:

1. Cuci stroberi dan apel.
2. Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dingin, dan masak dengan api sedang.
3. Tambahkan gula pasir, masak buah hingga matang sebagian.
4. Tuangkan stroberi.
5. Sajikan kolak hangat dengan tambahan buah beri.

Resep nomor 4.

Bahan-bahan:

Apel kering – 355 gram
- air - beberapa liter
- kismis ringan – 120 g
- gula merah – 220 gram
- kayu manis

Persiapan:

1. Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan kismis ringan, tambahkan air dingin, dan rebus.
2. Kecilkan api, tambahkan beberapa siung dan sebatang kayu manis, masak hingga apel empuk.
3. Tambahkan gula merah, aduk, masak lagi dua menit, angkat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu sendok makan cognac.

Seperti yang Anda lihat, kolak apel kering bisa sangat beragam. Anda bisa menambahkan kayu manis, kismis, aprikot kering, jus lemon dan jeruk ke dalam apel. Semua produk ini akan meningkatkan rasanya secara signifikan.

Langkah 1: menyiapkan apel kering dan memasak kolak.

Langkah 2: siapkan air.

Langkah 3: masak kolak apel kering.

Langkah 4: .

Langkah 4: tambahkan bumbu dan dinginkan kolak apel kering.

Langkah 5: sajikan kolak apel kering.

- − Jika Anda masih memiliki persediaan apel kering dalam jumlah besar dari tahun lalu, yang mulai berkurang sedikit demi sedikit, Anda tidak perlu khawatir. Siapkan kolak sesuai resep ini, tuangkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan menggunakan kunci pengawet. Letakkan toples kolak di bawah selimut wol selama 1 - 2 hari sampai benar-benar dingin lalu pindahkan ke tempat yang sejuk, bisa di ruang bawah tanah atau dapur. − Anda dapat menambahkan buah-buahan kering lainnya ke kolak yang terbuat dari apel kering; bisa berupa pir, aprikot kering, plum, jeruk, kismis, dan banyak lainnya. − Jika Anda sedang menimbun jumlah besar apel kering untuk musim dingin paling baik disimpan dalam stoples yang bersih, steril, dan tertutup rapat. Anda bisa menutupnya dengan kunci pengawet, mengisi tutupnya dengan lilin, atau meletakkan kertas sayur di leher toples dan menutupnya dengan tutup plastik di atasnya. − Jika Anda tidak memiliki timbangan dapur dan tidak dapat menimbang 1 gram asam sitrat, Anda dapat menambahkannya sesuai selera atau mengambil pisau dapur, celupkan ke dalam kantong asam sitrat dan tarik keluar, jumlah asam sitrat yang tersisa di ujung pisau kurang lebih 1 gram. − Gula pada minuman ini bisa diganti dengan madu, untuk 1 liternya ada 100 gram madu jenis apa saja.

Ingat Fedya hooligan dari “The Adventures of Shurik”, yang mengganggu polisi dengan kalimat pendek “Jangan terlambat untuk makan siang!” Yang pertama dan shish kebab untuk yang kedua dikirim ke lokasi konstruksi tepat pada waktu makan siang, secara harfiah dengan lampu berkedip. Menganggap remeh menu tersebut, Fedor pun tak henti-hentinya bertanya, “Di mana kolaknya?” Mengapa kita menjadi lebih buruk, apakah kita benar-benar akan berhenti minum minuman pencuci mulut yang harum? Selain itu, bahkan seorang juru masak muda pun dapat menyiapkannya - cukup kuasai beberapa operasi sederhana.

Buah kering apa lagi yang bisa saya gunakan?

Dalam resep klasik Anda sering menemukan kombinasi kismis dan aprikot kering. Ini benar-benar campuran win-win, memberikan rangkaian sensasi rasa yang subur. Mungkin tidak mungkin menemukan kombinasi ideal dengan segera, tanpa eksperimen. Berikut beberapa komposisi populer berdasarkan 3 liter air:

• 150 g apel kering + 75 g pir + 20 g plum + 20 g aprikot kering.
• 150 g aprikot kering + 75 g quince + 75 g pisang + 50 g buah kering.
• 150 g plum + 150 g aprikot kering + 100 g buah kering.
• 100 g rosehip + 250 g buah ara + 100 g buah kering.

Penting untuk diingat bahwa setiap buah memberikan sentuhan individualitas yang unik pada minuman tersebut. Misalnya uzvar yang menggunakan kurma, buah ara, dan pir bisa dibuat tanpa gula, ternyata manis sekali. Tapi rose hip, dogwood, ceri, dan cranberry akan menambah rasa asam yang menyenangkan pada kaldu.

Sebelum Anda memasak kolak apel kering dalam panci, penting juga untuk memilih buah kering berkualitas tinggi.

Bagaimana memilih buah kering kelas satu

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh membeli pengering rambut yang cerah dan indah. Dalam kebanyakan kasus, permukaan yang mengkilap dan mengkilap menunjukkan perawatan dengan bahan kimia. Oleh karena itu, ambillah produk yang tidak mencolok dan dengarkan rekomendasi ibu rumah tangga yang berpengalaman:

• Plum - produk berkualitas memiliki warna hitam matte, warna coklat apa pun tidak dapat diterima. Jika ada kilap, kemungkinan besar buah beri telah diolah dengan gliserin dan harus dicuci bersih.
• Aprikot kering - permukaannya tidak boleh halus dan cerah, biar lebih matte dan kusut - ini menandakan proses pengeringan alami.
• Kurma – pilihlah buah yang berwarna coklat tua dan tidak retak. Jika ada, ini menandakan pengeringan yang cepat di dalam oven, dan kita tidak memerlukannya. Kurma yang diolah dengan sirup gula juga tidak diinginkan - terlalu manis dan kandungan kalorinya tinggi.
• Kismis - warna emas cerah pada buah beri menunjukkan adanya bahan kimia; buah yang baik memiliki permukaan matte gelap. Jika Anda membiarkan kismis berkualitas jatuh ke atas meja, kismis itu akan jatuh dengan bunyi gedebuk - ini cara yang luar biasa.
• Buah ara - lebih baik memilih buah berwarna krem ​​​​muda, Anda tidak boleh menolak buah dengan lapisan keputihan: ini adalah glukosa, yang berarti buah ara itu manis.

Saat berdiri di konter ritel, jangan memilih pengering yang cantik dan cerah - itu tidak akan banyak berguna. Kebanyakan buah-buahan difumigasi dengan sulfur dioksida, setelah itu buah-buahan tersebut memperoleh penampilan yang cerah dan menarik. Kita tidak membutuhkan kebahagiaan seperti itu; lebih baik membeli produk-produk sederhana yang bebas dari segala “bahan kimia”.

Cara memasak kolak apel kering aromatik dalam panci 5 liter

Minuman yang lezat akan berguna jika ada minuman segar di atas meja. atau Napoleon. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya, jadi kami mulai memasaknya tanpa persiapan khusus. Saya biasanya menggunakan panci berukuran lima liter, dan mengambil bahannya untuk 3-4 liter air. Maka semuanya sederhana:

• Saya membilas semua pengering di bawah keran dan merendamnya dalam air dingin selama 20-30 menit. Buah akan mendapatkan kelembapan, menjadi lurus, debu dan kotoran akan basah dan dapat dibilas hingga bersih.
• Saat buahnya terendam, saya menaruh sepanci air di atas api dan membiarkannya mendidih.
• Saya tiriskan air dari buah yang direndam dan bilas kembali agar tidak ada kotoran yang tersisa.

• Saya memasukkan pengering bersih ke dalam air mendidih, kecilkan api dan biarkan masak selama 20-30 menit. Saya menjaga api tetap minimum - bahan-bahannya akan mendidih.
• 3-5 menit sebelum akhir memasak saya menambahkan gula dan, tergantung suasana hati saya, menambahkan lebih banyak bumbu atau buah jeruk. Jumlah gulanya sangat individual, misalnya dengan lemon minumannya menjadi asam, yang berarti rasa manisnya kurang. Tapi sekali lagi, itu tergantung selera dan warnanya...
• Saya mengeluarkan kolak yang sudah jadi dari api, menutupinya dengan handuk terry dan membiarkannya terendam setidaknya selama satu jam. Ini akan memungkinkan buah untuk sepenuhnya memberikan seluruh rasa dan aromanya pada infus.

Jika Anda tidak memiliki kismis atau plum, Anda dapat dengan mudah membuat minuman vitamin hanya dari apel kering. Untuk tiga liter air ambil 300-400 g, tambahkan gula pasir secukupnya, ada yang segelas saja tidak cukup, ada pula yang cukup 2-3 sendok makan.

Cara memasak kolak apel kering buatan sendiri dalam slow cooker

Proses sebenarnya mirip dengan resep yang dijelaskan di atas, dengan pengecualian beberapa nuansa. Kami juga merendam dan membilas pengering, tetapi kemudian melanjutkan sesuai skema berikut:

• Tempatkan buah-buahan bersih dalam wadah multicooker, tambahkan gula pasir, aduk dan tambahkan air. Untuk dua liter cairan, 200-220 g gula dan 200 g apel sudah cukup.
• Tutup penutup perangkat, hidupkan dan atur program “Memadamkan”. Minuman ini akan memakan waktu sekitar dua jam untuk disiapkan.
• Di akhir proses, saring campuran siap pakai dan biarkan diseduh selama 1 jam.

Sekarang Anda tahu cara memasak kolak apel kering asli tidak hanya dalam panci, tetapi juga dalam slow cooker. Untuk memberikan rasa segar, tambahkan setangkai mint atau lemon balm ke dalam mangkuk 2-3 menit sebelum siap. Khususnya orang yang berpenampilan estetis dapat menambahkan irisan pisang dan jeruk ke dalam wajan di akhir masakan.

Apa saja manfaat dan bahaya minuman buah

Apel kering praktis tidak kehilangan khasiatnya yang berharga selama penyimpanan. Minuman berdasarkan itu, seperti , alami dan tidak mengandung “bahan kimia” apa pun:

• Meningkatkan pencernaan, menormalkan fungsi usus dan meningkatkan pembuangan racun. Pektin yang terkandung dalam buah-buahan merupakan sorben alami yang penting untuk mengatasi diare atau kembung.
• Kalium dari uzvar akan mendukung sistem kardiovaskular dan akan meningkatkan elastisitas pembuluh darah.
• Vitamin B memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.

Jika Anda memasak kolak dari plum, aprikot kering, dan apel kering, Anda akan terhindar dari sembelit dan membersihkan usus Anda. Sebenarnya sulit menjawab pertanyaan apakah infus buah menguatkan atau melemahkan, semua tergantung bahannya. Quince, kismis, chokeberry menguatkan, dan ceri, aprikot kering, dan plum melemah.

Dengan hati-hati

Selain khasiat positifnya, Anda juga perlu mengingat sisi negatifnya, misalnya kandungan kalori yang tinggi pada minuman tersebut dapat mempengaruhi kelangsingan tubuh Anda. Ada beberapa poin penting lainnya:

1. Kelebihan serat tidak diinginkan bagi penderita masalah pencernaan.
2. Kompot alami menurunkan kadar gula darah, namun penderita diabetes tidak boleh terlalu terbawa suasana.
3. Rebusannya dapat menyebabkan alergi pada orang dengan sistem kekebalan tubuh sensitif, terutama pada anak-anak.
4. Beberapa ibu memasak kolak untuk bayi tanpa gula dan kismis, hal ini dibenarkan, karena kombinasi tersebut terkadang menimbulkan gas.

Anda harus berhati-hati saat membeli produk pengering - produk tersebut dapat memicu reaksi alergi atau bahkan keracunan. Pasti perlu direndam dan dicuci.

Terlepas dari segalanya, rebusan buah sangat menyehatkan, mudah disiapkan, dan Anda bisa menikmati rasanya setiap hari. Di musim dingin, dengan bantuan “obat” seperti itu kita dapat dengan mudah meningkatkan kekebalan kita. Bagaimanapun, ini jauh lebih baik daripada Pepsi dan Coke yang populer.