Kompor tradisional Rusia - prinsip operasi, pro dan kontra, membangunnya sendiri

Kompor Rusia tidak pernah padam sama sekali. Perlahan-lahan berkilau di sudutnya selama industrialisasi, elektrifikasi, gasifikasi, dan selalu menjadi objek perhatian para spesialis karena kualitasnya yang luar biasa. Sekarang kompor Rusia mengalami kelahiran kembali; peran penting dalam hal ini dimainkan oleh ekonominya, omnivora, dan kemampuan membangun dengan tangan Anda sendiri - bahan mahal dan peralatan industri canggih tidak diperlukan. Mengapa bagus, apa rahasianya, di mana bisa dan di mana tidak bisa dibangun?

Dari pengalaman pribadi

Penulis di masa kecil dan awal masa mudanya sering mengunjungi neneknya di pedesaan, di pedalaman Rusia, di musim panas dan liburan musim dingin. Setelah menikmati sisinya di atas kompor Rusia dengan bangku kompor, dia bersemangat dengan keinginan untuk membangun yang sama di apartemen kota. Ini ternyata benar-benar tidak mungkin, tetapi bahan yang agak luas pada kompor Rusia dari berbagai jenis terakumulasi, yang berguna saat menulis artikel. Pengamatan dilakukan dari tahun 1961 hingga 1972. Oven dibangun setelah pembebasan tempat-tempat tersebut (wilayah Oryol) dari Nazi, pada tahun 1943-45.

Kompor Rusia ternyata memiliki desain yang sangat polimorfik. Hanya tungku tradisional yang berbeda bahkan dari gubuk ke gubuk di desa yang sama. Dan karya-karya pembuat kompor dan ilmuwan yang tidak dikenal, tetapi cerdas, terutama I. S. Podgorodnikov dan I. V. Kuznetsov, memunculkan banyak desain berdasarkan prinsip-prinsip umum. Tidak mungkin bahkan secara singkat untuk meninjau semuanya dalam satu publikasi, oleh karena itu, apa yang berikut ini terutama menyangkut kompor Rusia klasik (lihat gbr.), Dan peningkatannya dijelaskan secara umum.

Anehnya: kubah wadah salah satu tungku dibuat dari bagian silinder mesin pembakaran internal yang besar. Tank atau penerbangan, milik kita atau Jerman - tidak diketahui.

Teori dan rahasia

Perangkat utama kompor Rusia ditunjukkan pada gambar. Dari bagian memanjang, Anda dapat memahami rahasia utamanya. Setelah memahaminya, kita akan mendapatkan kelebihan / kekurangannya, dan kemudian melanjutkan ke deskripsi struktur. Sebagai kesimpulan, desain kinerja tinggi modern akan dijelaskan.

Kompor Rusia terletak di atas fondasi - perwalian, kayu, batu, bata atau beton. Podpechek digunakan untuk menyimpan bahan bakar, yang mengering di sana “menjadi bubuk mesiu” dan mudah menyala saat dinyalakan. Dari atas tungku ditutup dengan kubah setengah lingkaran (vault-trough). Tempat tidur dari bahan intensif panas dituangkan ke lemari besi: pasir, serpihan batu bata di atas mortar tanah liat, dan di tempat tidur kering, tanpa mortar, diletakkan di bawah ruang memasak, yang merupakan bagian depan tungku.

Penting: jika Anda meletakkannya di bawah tanpa menambahkan, memanggang perapian tidak akan pernah menjadi "nyata". Ngomong-ngomong, roti dan pai "nyata" perlu dipanggang di atas daun kol. Dengan susu segar - mmm!!!

Kompor Rusia adalah alat pemanas aksi periodik: selama pemanasan yang tidak terlalu lama, ia mengakumulasi panas dalam dirinya sendiri, dan kemudian menghangat selama sekitar satu hari, memberikannya dan membawa mahakarya kuliner ke kondisi. Untuk memahami operasinya, mari kita ikuti arus udara.

Rahasia dimulai di tangkai (di beberapa tempat mereka mengatakan "zagnyok" atau "zagnetka") dengan gagangnya – terompet – berakhir dengan nosel yang meruncing – hujan es. Di samping, di dekat dinding, ceruk dibuat di dalam panci abu, untuk mengumpulkan abu dan menyimpan bara untuk kayu bakar berikutnya.

Catatan:

1. Seringkali, lubang untuk abu dan batu bara dibuat di perapian - batu atau lempengan besi yang menonjol dari dahi (wajah) tungku. Kemudian disebut beanie.
2. Di oven mansion demi kebersihan, dan di oven termiskin, untuk mengurangi biaya kerja, mereka tidak membuat kacamata dan wajan abu. Abunya disapu dan arang disimpan di babi - sudut dari sisi dalam mulut, lihat di bawah. Dalam hal ini, bara menahan panas selama sehari hanya ketika dibakar dengan kayu bakar birch, ek, elm atau maple, di mana aspen dilapiskan di atasnya. Mungkin karena ini, kepercayaan pada ketelitian kompor Rusia telah dipertahankan. Faktanya, dia memakan bahan bakar padat apa pun: semak belukar, kayu mati, jerami, kurai (gulma kering), kotoran, antrasit, batu bara biji, briket gambut, serpihan gambut, serbuk gergaji. Tetapi Anda hanya perlu memanggang roti di atas kayu atau arang. Kalau tidak, rasanya akan dibeli di toko.

Secara umum, penyala, secara ilmiah, adalah penghemat gas-udara di mana energi dipulihkan: gas buang (sirkulasi asap) memanaskan udara yang masuk ke tungku tanpa menghilangkan oksigen darinya. Tidak ada pencampuran aliran: strip kertas tidak mendeteksi zona turbulensi. Termometer di atas perapian bah menunjukkan peningkatan suhu dari faring ke mulut dari suhu kamar menjadi lebih dari 76 derajat (kolom mencapai batas, alkohol mendidih dan termometer meledak).

Penting: agar kompor tidak berasap, tidak menjadi rakus dan cepat dingin, perlu untuk mempertahankan dimensi yang ditunjukkan pada gambar dan, terutama, kehalusan dinding hujan es. Tidak mungkin untuk memplester sumbat, jadi batu bata dinding hujan es dipahat dan dipoles hingga halus. Dalam tungku pengasapan, kertas, terutama ketika dibakar dengan bahan bakar curah yang membara, menunjukkan turbulensi di overtube. Dalam tungku atas halus, aliran gas selalu laminar. Mudah dipahami bahwa jika terjadi turbulensi di intake, udara yang kehabisan oksigen akan masuk ke tungku.

Inti dari kompor Rusia adalah tungku. Ini dibagi menjadi ruang memasak (toko roti) dan wadah - kotak api. Dalam oven kecil (dalam denah 2.5x1.75 arshin; 1780x1240 mm), seluruh kotak api diletakkan dengan kenaikan seragam ke belakang sebesar 60-90 mm. Dalam ukuran besar (3,25x2,25 arshin; 2310x1600 mm) dan sebagian besar dalam ukuran sedang (3x2 arshins; 2130x1470 mm), pembuat kompor berpengalaman meletakkannya dengan celah di tengah (pada yang besar) atau sepertiga (dalam yang sedang ) agar besi cor berdiri rata dan mantap . Tetapi di bawah wadah harus miring, dan dalam ukuran, seperti yang ditunjukkan, dan tidak miring. Ngomong-ngomong, ketinggian tempat tidur (tempat tidur) dari lantai menurut Domostroy adalah 2,5 arshins.

Ukuran kompor Rusia yang ditunjukkan adalah perkiraan. Panjang arshin bervariasi di berbagai daerah. Oven menari dari batu bata: jumlah bilangan bulat dari mereka harus sesuai dengan panjang, lebar dan tinggi oven, dengan mempertimbangkan lapisan mortar pasangan bata.

Udara panas sudah terlibat dalam memasak, memanaskan piring dari bawah. Kemudian pergi ke bahan bakar; gas buang naik ke lengkungan wadah. Itu juga miring, tetapi lebih datar daripada di bawah. Tungku paling baik dipanaskan, di mana tungku, dalam rencana, menyempit ke mulut dengan 60-90 mm yang sama.

Sepotong foil pada tongkat mengungkapkan dua pusaran (sirkulasi) berlawanan arah yang stabil dalam mode pembakaran apa pun di bawah atap kotak api. Dua angin puyuh, mungkin, ini adalah rahasia paling penting dari kompor Rusia. Momen rotasi mereka saling mengimbangi, dan meskipun ada mur, tidak ada turbulensi yang terlihat di punggungan. Dalam oven dengan ambang batas yang terlalu rendah atau terlalu tinggi, sirkulasi menjadi lemah dan tidak stabil.

Tujuan kedua dari vortisitas di tungku adalah retensi partikel bahan bakar yang tidak terbakar. Sebelum meninggalkan mulut, mereka membuat beberapa (mungkin banyak) putaran dan terbakar sepenuhnya pada suhu yang relatif rendah. IR yang dipancarkan pada saat yang sama memanaskan piring secara merata dengan memasak. Di tengah ketinggian toko roti, pergerakan gas yang kuat tidak terdeteksi.

Luar biasa ada di dekatnya. Kadang-kadang, ketika tungku yang benar-benar kering dibakar dengan bahan bakar limbah, partikel jelaga mengendap di bagian bawah, membentuk pola yang teratur (lihat Gambar). yang ditampilkan dalam film-film Hollywood), penulis yakin bahwa ini adalah proyeksi ke bidang tungku. Penarik Lorentz. Jauh dari segalanya yang diketahui tentang kompor Rusia.

Penting: makanan disiapkan TANPA KONTAK DENGAN KEBAKARAN DAN GAS PANAS, pada suhu optimal, oleh karena itu, pirolisis produk ditekan, karsinogen dengan racun tidak terbentuk di dalamnya.

Catatan:

1. Pembuat kompor Aces membuat kubah wadah bukan setengah lingkaran, tetapi laras tiga pusat, seperti yang ditunjukkan pada gambar dengan garis putus-putus yang dihaluskan. Juga, pada saat yang sama, wadah diperluas di tengah sebesar 90 mm. Dalam tungku seperti itu, afterburning adalah 100%: tidak pernah merokok dan tidak memberikan percikan api.
2. Sinar IR dalam wadah adalah salah satu rahasia masakan Rusia. Hidangan seperti sup kubis harian atau pai dengan jari harus, setelah merebus dan mengeluarkan bara, mendekam dalam wadah untuk waktu yang lama. Tidak mungkin mencapai mode memasak seperti itu dalam oven gas atau listrik. Dan Anda tidak akan mendapatkan kerak seperti itu dengan panggangan apa pun. Tetapi nyonya rumah perlu tahu bahwa suhu di dalam wadah bervariasi dari 350 hingga 150 derajat, dihitung dari api ke mulut. Tergantung pada mode memasak yang diperlukan, Anda perlu meletakkan piring dan memindahkannya dengan garpu atau penggorengan. Jadi memasak di kompor Rusia membutuhkan keterampilan dan ketangkasan, yang tidak diketahui oleh penduduk kota.

Akhirnya, kami kembali ke sarang. Di sini kita tidak hanya akan memanaskan udara, tetapi juga menjaga makanan yang dimasak untuk hari ini tetap panas (nyonya rumah bisa melakukan hal lain sampai keesokan paginya), dan kita akan memberikan sisa panas ke badan kompor di overtube dengan hujan es. Hanya sejumlah kecil yang akan masuk ke cerobong asap (cerobong asap, pipa). Karena suhu sirkulasi asap di seluruh panjangnya tidak turun di mana pun dengan lompatan tajam, dan hampir semua yang bisa terbakar, jelaga dan jelaga, jika mengendap, terbakar di dalam wadah, maka sangat kecil. Tidak akan ada bahaya kebakaran jelaga, dan layanan pembersihan cerobong asap tidak akan diperlukan selama beberapa dekade.

Rahasia terbesar

Di oven Rusia, tanpa partisi dan celah dan celah yang menyulitkan, atau bahkan membuatnya tidak mungkin untuk diperbaiki atau dibersihkan, saluran asap kompleks virtual terbentuk, yang lebih unggul dalam efisiensi daripada labirin mana pun. Tetap menyesali hanya satu hal: nama atau nama para genius yang menciptakannya tetap tidak jelas.

Tentang oven mini

Sekarang kompor Rusia dengan percaya diri muncul dari hutan. Berkat teknologi tinggi dan bahan baru, oven mini Rusia muncul, lihat gambar. Orang yang satu ini dengan mudah mengambil, memasukkannya ke dalam bagasi, meletakkannya di gazebo di pedesaan atau hanya di halaman. Oven mini mempertahankan sebagian besar kualitas yang berguna. Satu masalah dengan mereka: tidak ada nabi di negaranya sendiri. Model yang ditampilkan adalah buatan Italia, dan sesuatu yang domestik di pasar sulit untuk dilihat.

Beberapa Fitur

Gambar berikut menunjukkan tungku dasar yang sama dalam tampilan isometrik. Di sini Anda dapat melihat kompor - relung untuk mengeringkan bumbu, jamur, beri. Kompor di bagian ini ditunjukkan pada gambar. di kanan. Hanya satu bata yang tersisa di antara itu dan tungku. Sinar IR dikeringkan, dan tergantung pada lokasi kompor relatif terhadap api, modenya berubah. Juga dalam oven "anggaran" seperti itu tidak ada oven bata; perannya dimainkan oleh perwalian.

Di bawah perapian, seringkali, terutama di kompor luar ruangan, mereka membuat kompor kecil - kotak api. Mereka menenggelamkannya dalam warna hitam, dan asapnya ditangkap dengan topi di atas perapian; mulut tutupnya masuk ke cerobong asap di atas pemandangan. Kotak api memungkinkan Anda menghemat bahan bakar di musim panas ketika pemanasan tidak diperlukan, atau memasak sesuatu dengan cepat tanpa menunggu satu setengah jam sampai seluruh oven memanas.

Terkadang polong diletakkan rata dengan perapian di seluruh lebar alis. Kadang-kadang, sebaliknya, faring dengan cerobong asap dan penutup didorong ke belakang karena panjang papan; kedalaman wadah memiliki sedikit efek pada fisika proses di tungku, dan diperoleh perapian yang nyaman dan lebar serta tahan lama. Dalam tungku seperti itu, Anda dapat membuatnya dalam bentuk ceruk dan memanaskannya dalam warna putih, membawa cerobongnya ke dalam liang.

Perlu juga disebutkan berbagai macam bahan tambahan, berdasarkan pengalaman pengamatan pribadi. Tanda-tanda kehancuran pada akhir periode pengamatan tidak hanya terlihat di oven bata Rusia seluruhnya. Dari sudut sisipan dan balok logam dan beton, retakan merayap dari tahun ke tahun. Sisipan kayu di alis (untuk keselamatan kebakaran hanya bisa dilakukan di luar) retak dan rontok.

Secara umum, tidak ada perbaikan yang diperlukan untuk kompor, yang lapisan depan pasangan bata dan lantainya diletakkan di atas mortar kapur; oven yang seluruhnya terbuat dari tanah liat harus dilumasi dan diplester. Tetapi bagian dalam tungku, yang tunduk pada deformasi termal variabel, hanya diletakkan di atas tanah liat yang sangat berminyak (lihat di bawah) - TKR, koefisien suhu ekspansi, dari mortar pasangan bata persis sama dengan bata merah.

Tempat tidur yang dibangun di atas tanah liat tidak akan pernah runtuh jika dilapisi dengan lantai kayu. Mereka tidak memanggang sisi-sisinya, tidak peduli bagaimana mereka "membakar kompor." Kubah sejumlah batu bata mulai runtuh dalam 20-25 tahun. Namun, pembangun tidak perlu menjelaskan apa itu kunci brankas.

Fakta menarik: satu Iosif Dzhugashvili, yang dikenal dalam sejarah sebagai Stalin, adalah juara setia kompor Rusia. Untuk lantai tempat tidur kompor favoritnya, papan kayu cedar Siberia yang kokoh dipahat dengan tangan, di mana sang diktator meninggal pada jam yang ditentukan untuknya. Tidak ada yang pernah melihat pohon cedar sebesar itu di Siberia.

Ringkasan menurut properti

Apa yang enak di oven?

• Murahnya bahan - untuk membangun kompor Rusia, Anda membutuhkan bata merah, tanah liat, dan pasir.
• Profitabilitas - efisiensi kompor Rusia paling sederhana melebihi 60%, dan desain yang ditingkatkan menghasilkan hingga 80% atau lebih, yang sangat luar biasa untuk peralatan termal.
• Omnivora - bekerja pada bahan bakar padat apa pun tanpa penurunan parameter.
• Fungsionalitas - selain pemanasan dan memasak, seperti yang Anda tahu, mereka tidur di lantai.
• Kemudahan penggunaan - hangatkan di pagi hari, dan cukup untuk sehari. Anda tidak perlu mencari-cari di dalam kotak api.
• Sifat penyembuhan: makanan telah dikatakan; tidur di lantai - kuat dan dalam. 6 jam sudah cukup untuk tidur yang cukup; Anda selalu bangun segar dan dengan kepala jernih.
• Keselamatan - api di bagian paling dalam tungku, jatuh dari batu bara sangat tidak mungkin bahkan dengan penggunaan yang tidak terampil; memberikan percikan api hanya dalam kasus luar biasa dari tungku yang sangat intensif dalam cuaca beku yang parah. Jangan pernah menyala dengan lengkungan tiga pusat.

Beberapa poin perlu diklarifikasi.

efisiensi

Ketika menghitung sesuai dengan formula yang sudah jadi dan metode yang disederhanakan, efisiensi kompor Rusia keluar sekitar 25-30% Nilai ini telah lama diragukan, dan pada tahun 1927 Komisariat Rakyat Uni Soviet melakukan tes skala penuh. Hasilnya mengejutkan para ahli: nilai yang diukur secara akurat ternyata 68%! Ini lebih tinggi dari efisiensi CHP besar! Pada saat yang sama, sebuah kompetisi diumumkan untuk meningkatkan tungku. Sampel yang dikembangkan di VTI (All-Union Thermal Engineering Institute), Grumm-Grzhimailo dan Podgorodnikov menunjukkan efisiensi sekitar 80%. Penelitian tentang kompor Rusia sedang berlangsung hingga hari ini: masih belum sepenuhnya jelas bagaimana efisiensi tersebut dicapai.

Mimpi

Sifat-sifat yang ditunjukkan dari tidur di lantai mengacu pada kompor yang perlahan sembuh dalam semalam. Efek serupa, tetapi jauh lebih lemah diperoleh dengan menggunakan selimut listrik bermerek yang bagus dengan penyetelan otomatis sesuai dengan parameter fisik.

Fakta aneh lainnya. Anak-anak lokal yang nakal, nakal, dan ceroboh sering dicela: "Jelas bahwa Anda tidak dibuat di lantai!"

keselamatan kebakaran

Seorang pembaca yang belum mempelajari topik ini secara mendalam mungkin memiliki pertanyaan: bagaimana dengan kebakaran dahsyat yang membuat Rusia "terkenal"? Di sini tepat untuk mengatakan yang berikut.

Pada awal abad XVIII. Peter I, yang dirusak oleh kebakaran Moskow lainnya, memberi salah satu rekan terdekatnya, kepala Ordo Urusan Rahasia, boyar Pangeran Romodanovsky, tugas untuk mencari tahu: “Kota seperti apa yang terkutuk ini. seseorang tidak bisa terbakar dengan cara apa pun?” Jawabannya datang dengan cepat:

- Penduduk kota, bahkan hingga ratusan pedagang kain, tenggelam dalam kegelapan, karena mereka tidak mau membayar pajak rumah tangga.
- Mereka mabuk, dikutuk, dengan vodka nabati, seperti ternak tidak senonoh, itu sebabnya mereka terbakar.

Catatan:

1. Demi kesopanan, frasa Peter yang berbunga-bunga telah diganti dengan "ini dan itu" yang netral. Keahlian hebat dari penguasa besar di bagian bersumpah sudah terkenal.
2. Pajak rumah tangga adalah analog dari pajak properti. Gubuk ayam dari berbagai ukuran dianggap, berbicara dengan cara modern, perumahan sosial dan tidak dikenakan pajak.

Reformasi Peter juga mempengaruhi bisnis tungku, dan pada akhir masa pemerintahannya, kebakaran massal hampir berhenti. Catherine II terus meningkatkan keamanan kebakaran, dan selama masa pemerintahannya, kebakaran bahkan di gubuk ayam menjadi sangat jarang; di Rusia sekarang terbakar tidak lebih sering daripada di Eropa.

Ada apa dengan dia?

• Kompor Rusia hanya menggunakan bahan bakar padat yang lambat terbakar. Cairan dan gas yang cepat terbakar membutuhkan banyak udara, yang tidak dapat disuplai oleh kompor Rusia. Memasukkan kompor minyak atau kompor gas ke dalam wadah tidak hanya tidak berguna, tetapi juga mengancam jiwa.
• Ini memberikan limbah padat - abu, yang perlu diletakkan di suatu tempat.
• Ini berat, memberikan beban terkonsentrasi yang besar di lantai, oleh karena itu tidak berlaku di gedung bertingkat.
• Besar, memakan banyak ruang dan volume.
• Perpindahan panas dari permukaan unit kecil: kompor Rusia yang besar dapat memanaskan ruangan seluas 45 meter persegi. m dengan cara yang sama seperti radiator di bawah jendela.
• Sirkulasi asap yang lambat (efek samping dari efisiensi tinggi) menghilangkan pemindahan beberapa cerobong asap ke dalam satu pipa: kompor yang dipanaskan sedikit lebih lama akan memaksa asap orang lain keluar dari cerobong asap pada aliran apa pun, dan mereka akan mulai merokok. Oleh karena itu, juga tidak cocok untuk bangunan apartemen.
• Menghangatkan untuk waktu yang lama; setelah istirahat musim panas, pemanasan harian diperlukan.
• Dengan cacat pada strukturnya, ia bisa merokok.
• Sama sekali tidak dapat menerima otomatisasi.

Catatan: oven Rusia asli juga hampir tidak panas; lapisan udara dingin terbentuk di atas lantai. Di kompor Rusia modern, kelemahan ini telah dihilangkan; perkembangan paling maju adalah oven berbahan bakar bawah.

Secara umum, harus diakui bahwa kompor Rusia hanya cocok untuk perumahan individu satu lantai.

Dan di pedalaman?

Tapi bukankah kompor Rusia terlihat kuno? Bisakah itu masuk ke interior modern? Cukup, karena Desain kompor Rusia didasarkan pada bentuk sederhana. Mereka memungkinkan penggunaan estetika independen dan dekorasi yang paling rumit. Secara teknis, desain kompor Rusia cukup kompatibel dengan bahan finishing modern, lihat gbr.

Video: kerajinan meletakkan dan mendekorasi kompor Rusia

Membangun oven

Diagram lengkap kompor Rusia ditunjukkan pada gambar di bawah ini, dengan daftar posisi. Di atas, ada tambahan - kotak isian. Ini adalah penukar panas gas-udara: sirkulasi asap melalui dinding memanaskan udara yang diambil dari bawah. Ventilasi ventilasi udara terbuka ke ruangan di atas, lalu ada peredam, dan di belakangnya mulut ventilasi udara terbuka ke cerobong asap di atas pemandangan.

Di musim panas, peredam terbuka, dan aliran udara di ventilator menghilangkan panas berlebih dari gas buang ke luar, pada saat yang sama memastikan ventilasi ruangan yang baik. Untuk musim dingin, peredam ditutup; udara panas memasuki ruangan dan memanaskannya.

Ventilasi udara adalah cara termudah dan paling dapat diandalkan untuk mendapatkan pemanas bawah dari kompor tanpa terlalu memperumit desainnya.

1. tungku bawah;
2. lapisan bawah;
3. Enam;
4. Dusnik;
5. Chelo;
6. gerbang katup;
7. Cerobong asap;
8. Tumpang tindih;
9. peredam;
10. Mulut;
11. pemotongan;
12. kompor hangat;
13. kompor panas;
14. ambang;
15. isi ulang;
16. Kubah tungku;
17. percobaan;
18. Pipi;
19. Porsok;
20. Sub-pembakaran;
21. Dasar lengkung;
22. lengkungan faring;
23. salam;
24. lengkungan mulut;
25. langkan batu;
26. saluran debu;
27. Mulut cerobong asap.

Catatan: pipi (dinding samping) kompor yang menghadap ke dinding disebut tuli, dan yang menghadap ke ruangan disebut cermin.

Apa itu memesan?

Oven diletakkan dalam lapisan batu bata horizontal - dalam barisan. Satu set instruksi untuk meletakkan setiap baris adalah urutannya. Terkadang pesanan disebut baris (urutan pertama, pesanan kami lay out, dll.). Ini, secara umum, salah.

Untuk setiap jenis tungku tentu saja urutannya akan berbeda. Pesanan modern disertai dengan gambar. Anda dapat mulai membangun tungku hanya jika urutannya benar-benar jelas.

bahan

Bata

Peletakan kompor Rusia terbuat dari. Bata harus dibakar dengan baik dan dengan kualitas terbaik - padat, halus. Batu bata yang terbakar (dengan bagian dalam yang gelap, jika rusak) sama sekali tidak dapat digunakan. Juga, batu bata berlubang tidak cocok: panas akan menyebar dengan buruk ke seluruh tubuh tungku, bagian dalamnya akan terlalu panas dan seluruh tungku akan segera mulai berantakan.

Terutama hati-hati Anda perlu memilih batu bata untuk perapian: mereka harus rata, halus, tingginya persis sama. Di masa lalu, pembuat kompor memilih batu bata perapian dari batch yang dibeli dan menyimpannya secara terpisah. Saat ini, bagian bawah dapat disetrika setelah diletakkan dengan penggiling dengan lingkaran berbentuk mangkuk. Secara teori, oven tidak akan menjadi lebih buruk dari ini, tetapi tidak ada data eksperimental.

Lapisan tungku dan baris atas bangku dapat diletakkan menghadap batu bata pada mortar kapur. Maka lantai tidak akan pernah gagal, dan menyelesaikan kompor tidak akan menimbulkan kesulitan - pasangan bata di atas tanah liat dengan jahitan melebar (lihat di bawah), meskipun tahan panas, tidak terlalu kuat dan rata, dan plester dan ubin tidak tahan dengan baik di atasnya.

Larutan

Untuk kompor Rusia, tidak terlalu biasa; di sini kombinasi ketahanan panas, kapasitas panas tinggi dan setara dengan batu bata TKR adalah penting. Komposisi larutannya adalah sebagai berikut:

• Dengan hati-hati diayak tanah liat paling gemuk yang dapat ditemukan - 3 bagian volume.
• Pasir sungai yang diayak dan dikalsinasi - 3-5 bagian volume.
• Air murni - 1 bagian volume.

Solusinya juga harus sangat berminyak - kental, kental. Kondisinya diperiksa dengan dua papan; di antara mereka peras bola larutan segar seukuran bola tenis. Sebuah mortar ramping akan segera retak; rata-rata ketika dikompresi sekitar 1/3, dan bagus - setengahnya. Larutan yang terlalu lunak dan cair juga tidak baik; pasir harus ditambahkan ke dalamnya, tetapi tidak lebih dari 2: 1 relatif terhadap tanah liat.

Tanah liat yang baik untuk meletakkan kompor pernah menjadi masalah serius. Sekarang struktur kompor Rusia sedang disederhanakan: ada campuran kering siap pakai untuk kompor peletakan yang dijual dan, secara terpisah, tanah liat berminyak.

Saat mengering, larutan berminyak sering retak. Dalam hal ini, retakan ditutup dengan mortar tanah liat sedang atau tipis, tetapi tidak dengan kapur, gipsum atau semen.

Metode kerja

perwalian

Seorang penjaga kayu memegang kompor dengan berat hingga 1600 pon (sekitar 750 kg), mis. kecil atau sedang tanpa dipanggang. Itu dilakukan dalam bentuk rumah kayu di dua sabuk, dengan penimbunan dengan puing-puing dan lantai balok. Lantai ditutupi dengan kain kempa, direndam dengan benar dalam larutan cair tanah liat berminyak, dan di atasnya dengan atap besi.

Penjaga kayu adalah bahaya kebakaran dan sekarang dilarang. Sekarang kompor Rusia ditempatkan di atas fondasi bata atau balok beton, atau hanya di lantai beton. Jika tungku berada di atas fondasi dan seharusnya dilapisi, fondasi di sepanjang perimeter juga harus dilepaskan pada setengah bata, dengan mempertimbangkan lapisan mortar.

Lengkungan dan kubah

Lengkungan dan kubah diletakkan dari sejumlah batu bata GANJIL di sepanjang bekisting pada templat kayu - lingkaran. Pertama, gambar lengkungan seukuran aslinya dibuat di bagian, kemudian batu bata kastil dipahat ke baji di sepanjang itu. Anda tidak perlu mencoba untuk meletakkan lemari besi dengan kunci langsung atau do-it-yourselfer tanpa kunci, ini mungkin tidak setiap tukang batu berpengalaman.

Selanjutnya, lingkaran disiapkan, dengan mempertimbangkan ketebalan papan bekisting, dan kubah tanpa kunci diletakkan di atasnya. Maka Anda perlu melumasi alur kunci dengan solusi dan memasukkan kunci ke dalam alur. Tahap selanjutnya - kunci secara bergantian dan dalam beberapa lintasan secara bertahap dipalu ke dalam alur ke tempat itu. Anda tidak bisa bertahan dengan palu di sini, Anda harus menggunakan kayu gelondongan. Tetapi tidak mungkin untuk mengalahkan bahwa ada kebodohan; Anda perlu menggunakan inersia kayu yang berat, dan bukan kekuatan pukulan yang tajam.

Kualitas penutupan lemari besi dikontrol dengan memeras larutan sosis dari jahitannya: harus kurang lebih seragam di seluruh permukaan. Mortar tebal mengalir perlahan, jadi Anda perlu istirahat di antara lintasan. Hasilnya adalah struktur pratekan; hanya lemari besi seperti itu yang akan bertahan selama beberapa dekade.

Bagaimana cara belajar?

Hanya dari atas jelas bahwa sangat, sangat sulit untuk membuat kompor Rusia, dan kami belum mencapai pesanan. Menurut buku itu, bahkan seorang master yang berpengalaman dan terampil akan mendapatkan hasil yang digambarkan dengan penuh warna oleh Makarenko dalam Puisi Pedagogis. Apakah mungkin untuk mempelajari cara memasang kompor sendiri? Ada jalan.

Pertama, potong styrofoam dengan skala batu bata kecil sekitar 2500 buah. Agar mereka keluar sama dan rata, Anda tidak perlu memotong dengan pisau, tetapi pada mesin sederhana: kawat nichrome yang dapat disesuaikan ketinggiannya 0,3-0,4 mm ditarik di atas pelindung kayu lapis. Dipanaskan oleh arus rendah, 2-12 V, tegangan.

Perhatian! Tidak mungkin untuk mengambil arus dari LATR - ini adalah autotransformer dan tidak mengisolasi dari fase!

Kemudian kami menerima pesanan dan di atas meja di atas tetesan PVA kami merakit model tungku. Di musim dingin tidak begitu membosankan. Setelah seminggu pengeringan ... kami membuangnya di lantai kosong. Belum berantakan - Anda bisa melanjutkan.

Dan kemudian - untuk meletakkan di negara atau di halaman kompor terkecil yang ada pesanannya. Sangat berguna, ketika membuat model di musim dingin, untuk memahami bagaimana seluruh struktur bekerja, dan untuk mengembangkan pesanan sendiri. Jika, setelah pemanasan awal, kompor tidak berasap dan entah bagaimana memanggang, Anda dapat menggunakan yang asli. Tetapi dengan ketat mematuhi aturan: ukur tujuh kali, potong sekali.

Bahan konsumsi

Oven Rusia klasik yang dijelaskan di atas, tergantung pada ukurannya, membutuhkan kira-kira jumlah bahan berikut:

1. Kecil - 1500 batu bata dan 0,8 meter kubik. solusi.
2. Rata-rata - 2.100 batu bata dan 1,1 meter kubik. solusi.
3. Besar - 2.500 batu bata dan 1,35 meter kubik. solusi.

Catatan:"Kira-kira" berarti bahwa bagian dari materi di tangan yang tidak berpengalaman akan berperang. Kemungkinan besar, brankas pertama-tama harus digeser.

Apakah itu layak untuk diri Anda sendiri?

Apakah masuk akal untuk melakukan pekerjaan yang begitu sulit sendirian? Berapa biaya pekerjaan pembuat kompor yang berpengalaman dan andal? Jika 100% dari biaya bahan, seperti biasa dalam pekerjaan konstruksi umum, maka itu masih tidak terlalu mahal.

Tidak berarti dua kali terhadap materi. Anda dapat memenuhi tawaran untuk meletakkan oven seharga 20.000 rubel, tetapi ini jelas tidak masuk akal. Mari kita coba mencari tahu sendiri.

Pembuat kompor bekerja di garis lintang tengah selama setengah tahun, dan selalu dengan asisten magang. Mempertimbangkan pekerjaan mereka dalam 100% waktu kerja, gaji master di 25.000 rubel, dan asisten di 15.000 dan waktu untuk menyelesaikan pekerjaan 7 hari kerja (ini benar-benar waktu nyata), kami mendapatkan bahwa kompor sederhana akan harganya tidak kurang dari 45.000 rubel, dan kompor Rusia dengan kompor dan pemanas air (lihat Gambar.) seharga 55.000-60.000 rubel.

Tetapi dalam seminggu akan mungkin untuk memanaskan. Hanya ada satu syarat: tuan harus memberi tahu di mana, kapan dan kepada siapa dia telah meletakkan tungku, dan mereka harus diperiksa secara pribadi. Master yang baik pasti akan menyimpan rekomendasi, dan jika mereka memelintir dan bergumam, lebih baik beralih ke yang lain.

Untuk memberikan gambaran yang lebih lengkap tentang kerumitan pekerjaan, kami akan mempertimbangkan secara singkat cara meletakkan tungku sederhana yang dijelaskan di atas. Misalnya saja; pemesanan rinci dari kompor Rusia adalah brosur yang cukup banyak.

Memerintah

Catatan: pada tiga baris pertama (lapisan) dimungkinkan untuk meletakkan batu bata yang terlalu panas (bijih besi) pada mortar semen. Mereka hampir tidak menjadi hangat. Tetapi oven yang dipanaskan di bagian bawah semuanya harus terbuat dari batu bata berkualitas tinggi.

1-6 baris

Kami tidak membuat screed untuk waterproofing fondasi, kami mengeringkannya - tidak termasuk berkeringat. Kita mulai dari sudut kiri depan (pos. a-1 pada gambar) Di sudut - bata 3/4 dengan soket. Dari sana - deretan 12 langkah penuh ke sudut a-2. Jahitan - melebar hingga 13 mm; ini akan ada di mana-mana di 3 baris pertama, karena di baris ke-4, langkan pasangan bata akan terbentuk.

Di sudut a-2 - dua tusukan 3/4 dan dua baris penuh langkah ke sudut a-3. Kami datang ke tikungan a-4 dengan cara yang sama seperti a-1 - a-2. Baris 1 dilengkapi dengan dua ukuran penuh, membentuk bukaan 540 mm. Kami memeriksa pasangan bata dengan aturan dan diagonal.

Di baris kedua (pos. b) di sisi lubang baris 1 ditutupi dengan sendok. Di sudut - 2 tiga-perempat, ditumpuk dengan sendok. Bingkai ukuran penuh yang membingkai bukaan ditutupi dengan 3/4 tusukan dengan balutan jahitannya. Baris ketiga (pos. c) identik dengan yang pertama.

Catatan: bata sendok tidak ada hubungannya dengan sendok yang dimakan. Bata sendok diletakkan di sepanjang dinding dengan sisi horizontal yang panjang, dan bata yang direkatkan tegak lurus dengannya. Baik yang satu dan yang lain dapat diletakkan rata, di samping, di pantat (tegak, di atas imam).

4 baris - sesuai dengan posisi penjepit. Letak batu bata seperti pada baris ke-2. Kami mempersempit jahitan menjadi 5 mm untuk mendapatkan langkan 25 mm di samping. Kami memeriksa level pasangan bata.

5 baris - menurut pos. e.Pada d-2 dan d-3, dua 3/4; di antara mereka - dua baris sendok. Dinding samping diikat. Kami meremas dinding bukaan di bawah tungku di bawah tumit lengkungan. Kami memasangnya pada alat peraga dan melingkarinya dan meletakkan baris ke-6 secara identik dengan baris ke-4.

Lengkungan pertama

Saat meletakkan lengkungan, selain yang di atas, hal-hal berikut harus diperhatikan; untuk lengkungan/kubah berikutnya juga:

• Seharusnya tidak ada satu jahitan pun yang tidak terikat melintasi lengkungan dari tumit ke tumit (di sebelah kiri pada gambar di bawah).
• Jahitan dari atas ke tumit secara bertahap menipis dari 13 menjadi 5 mm.
• Lingkaran dengan bekisting dilepas hanya setelah mortar mengering.

Catatan: lengkungan bata dapat diletakkan langsung di atas lingkaran tanpa bekisting. Tetapi hanya jika itu tidak berlanjut ke brankas.

7-10 baris

baris ke-7 ditata sebagai baris ke-5; 8 - seperti yang ke-6 (di sebelah kiri pada gambar).Di dinding samping dari dalam, puntung dipahat di bawah tumit lengkungan. Pada baris ke-8, kita mulai meletakkan lapisan bawah: tiga baris ukuran pantat panjang penuh, dihitung jauh dari alis. Poke tengah dari bawah harus digantung di bawah lengkungan di bawah kompor. Kami menempatkan baris ke-9 sebagai baris ke-7, tetapi meletakkan baris ke-2 lapisan bawah dengan sendok. Kami meletakkan lengkungan podpechka.

10 baris - khusus, pada gambar. kanan: sudut dari 3/4, sisi dari sendok panjang penuh; belakang menyodok panjang penuh. Dari alis ke dalam - 3 baris ukuran pantat panjang penuh. Berturut-turut - 7 buah diletakkan rata. Ini akan menjadi perapian dengan perapian lelucon.

seperai

Kami membuat isian wadah dari batu bata yang rusak di atas mortar tanah liat. Kami memadatkan dan meregangkan, seperti yang ditunjukkan oleh panah. Lebih baik melakukannya sendiri dengan istirahat dan tidak mencoba - tidak semua pembuat kompor bisa melakukannya.

11-17 baris

Baris genap diletakkan sebagai yang ke-10. Dalam angka ganjil di sisi ada baris tychkovye; di belakang - sendok. Tanggal 15 dan 16 digantung di bawah tumit lengkungan. Setelah menyelesaikan baris ke-17, peletakan dinding di sekitar tungku diinterupsi sampai seluruh bagian depan tungku diletakkan, ke bidang vertikal yang melewati dinding belakang mulut.

Zev, zagnetok, mulut, wadah

Lengkungan dan kubah didirikan di sepanjang lingkaran lengkungan dengan bekisting. Dinding samping tutup akan masuk ke batu bata; dahi dan mulut - setengah bata. Tumit lengkungan faring akan jatuh pada baris ke-15; tumit lengkungan mulut - pada tanggal 16. Akan sangat sulit bagi pemula untuk menyetrika dinding bagian dalam hujan es: dari atas Anda tidak dapat melihat apa yang Anda lakukan, dan dari dalam debu dan remah-remah terbang ke mata Anda. Karena itu, hujan es harus diproses dari atas, sejajar dengan templat.

18 ke atas

Kami menempatkan baris ganjil sebagai 1 atau 11; genap - seperti 2 atau 10, lihat gbr. Jika lantai ditumpuk di atas tanah liat, maka mulai dari baris ke-19, batu bata dari dalam ditekan di tempatnya ke lengkungan tungku. Tapi ini tidak selalu menyelamatkan lantai tanah liat agar tidak jatuh, jadi pengrajin terbaik mendirikan sebuah kotak di sekitar wadah, membuat isi ulang serpihan batu bata di atas tanah liat, meratakannya dan menabraknya, dan membiarkan lapisan sendok yang dibingkai oleh tongkat dengan tiga -berempat di sudut. Agar lantai bertahan selamanya dan tidak mendorong melalui lemari besi, semakin tergantung pada kemakmuran dan kemurahan hati pelanggan: baik lantai perisai kayu, atau deretan batu bata depan dengan kapur dengan perban jahitannya.

Metode terakhir jauh dari sesederhana kelihatannya: brankas dimiringkan ke depan. Oleh karena itu, deretan batu bata diletakkan rata pada kuncinya secara memanjang dan dengan pembalut jahitan relatif terhadap kunci. Kemudian mereka dipotong menjadi irisan sehingga anggota silang seperti itu rata dengan dinding.

Isi ulang akan menjadi dua sisi, dan lantai akan terletak di baji dan dinding. Apa gunanya di sini? Ingat mekanika bangunan: brankas jauh lebih sulit dihancurkan dari atas daripada ditembus dari samping. Beban dari tempat tidur akan ditransfer ke kunci, dan dari itu melalui lemari besi ke pipi tungku. Lengkungan lemari besi hanya akan berfungsi untuk kompresi dan, jika kaki gagal, itu akan tetap utuh, dan kaki mudah dipulihkan.

Namun, jika batu bata dari baris atas dipahat, maka beban dari geladak akan memberikan beban geser lateral pada atap. Bahan bangunan geser bertahan dengan buruk. Jika lantai gagal, lemari besi akan gagal, dan kompor perlu digeser.

Evolusi

Perkembangan kompor Rusia berjalan bersama empat cabang yang saling terkait: pemanasan bawah, kompor, ekonomi, kekompakan. Kontribusi besar dibuat oleh I. S. Podgorodnikov, yang mengembangkan seri kompor Housekeeper dan Teplushka, yang masih tersebar luas hingga saat ini. Skema "Teplushka" Podgorodnikov ditunjukkan pada gambar. Itu ditingkatkan oleh IV Kuznetsov; - dalam gambar. kiri di bawah.

Intinya adalah bahwa tungku dan ruang memasak dipisahkan, dan oven disegel. Gas buang melalui lubang bor turun ke tungku (di mana bangku rendah kedua dilengkapi, nyaman untuk yang lama dan kecil, dan tungku bekerja dengan cara yang paling alami dan seperti kompor. Akumulasi jelaga di tungku tidak termasuk karena untuk perhitungan struktur yang cermat. Jenis pekerjaan apa yang diperlukan di zaman penambahan mesin dan penggaris geser Sebaiknya kita tidak menebaknya.

Namun, kompor seperti itu memakan banyak ruang dan menimbulkan bahaya kebakaran yang meningkat: api membakar di dekat mulut tungku. Perbaikan lebih lanjut sampai tahun 90-an tidak banyak berguna - tungku menjadi terlalu rumit. Gambar berikut menunjukkan tampilan bagian dari pembantu rumah tangga kompak dari tahun 70-an dan 80-an. Efisiensinya di atas 80%, tetapi tidak setiap pembuat kompor akan berusaha melipat labirin seperti itu, dan bahkan seorang insinyur panas dengan ijazah, tidak seperti ibu rumah tangga biasa, tidak akan dapat mengetahui tujuan dan prosedur untuk menggunakan semua pintu dan peredam ini sekaligus. Selain itu, ada sudut dan celah yang tidak dapat diakses untuk pemeriksaan dan pembersihan.

Dengan perkembangan pemodelan komputer, kompor Rusia mengambil jalur peningkatan kualitatif: semua kemampuan kreatif dapat diubah menjadi kecerdikan dan kecerdikan. Pada gambar berikut (di sebelah kanan) adalah kompor Rusia modern yang sukses. "Sorotan" dari desain adalah bahwa alih-alih mengisi ulang di bawah toko roti (di mana, ternyata, itu masih tidak berfungsi sebagaimana dimaksud), mereka mengatur tungku musim dingin. Peningkatan ketinggian lapisan bawah memungkinkan volume alas di bawah wadah menjadi optimal.

Hanya ada satu kelemahan dari tungku seperti itu: untuk beralih "musim dingin - musim panas", Anda perlu memindahkan bukan hanya satu, tetapi dua peredam, dan selain itu letakkan / lepaskan pelat berat yang menutup mulut tungku musim dingin. Jika Anda masih menemukan sesuatu dengan kompor ini, maka kompor seperti itu sudah dapat diotomatiskan untuk musim dingin: tungku musim dingin dapat menggunakan gas.

Apa berikutnya?

Kami tahu cara kerja kompor Rusia. Namun cara kerjanya masih banyak yang belum jelas. Dan di era menipisnya sumber daya energi, generator panas dengan efisiensi, seperti mesin listrik, adalah penemuan yang sangat berharga. Dan di sini, bidang kegiatan yang luas terbuka untuk spesialis terhormat dan mereka yang melakukannya sendiri.

Video: contoh membangun kompor Rusia dengan bangku kompor