Mengapa orang sangat menyukai makanan manis?
Permen adalah bagian integral dari kehidupan kita. Ketika kami masih kecil, nenek kami memberi kami satu sen karamel, dan sekarang rekan kerja kami membawa coklat ke kantor untuk merayakan ulang tahun mereka. Pada perayaan keluarga, kue besar disantap untuk mengakhiri jamuan makan malam.
Jenis permen tertentu dapat membangkitkan kembali kenangan waktu yang dihabiskan bersama orang tersayang.
Permen adalah sahabat emosi positif.
DI DALAM mimpi indah Permen juga sering muncul. Cari tahu apa arti kue dalam mimpi anda.
Evolusi adalah alasan kecintaan umat manusia terhadap makanan manis
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kecintaan masyarakat terhadap makanan manis merupakan salah satunya efek samping evolusi. Jutaan tahun yang lalu, nenek moyang kita bertahan hidup dengan mengonsumsi gula dari buah-buahan dan makanan lainnya, karena gula dalam jumlah besar menyediakan lebih banyak energi, yang sangat dibutuhkan pada saat bahaya dapat mengakhiri hidup seseorang kapan saja. Selain itu, konsumsi karbohidrat sederhana menyebabkan peningkatan sel-sel lemak dalam tubuh, yang merupakan cadangan energi dan perlindungan terhadap hipotermia, yang sangat penting dalam zaman es. Jadi, keinginan akan makanan manis memiliki akar yang sangat, sangat kuno.
Mengapa mereka tiba-tiba mulai membicarakan makan yang manis-manis sebagai kebiasaan yang berbahaya bagi kesehatan?
Karena di masa lalu, manusia tidak memiliki banyak energi, dan pengeluaran energi tubuh jauh melebihi pengeluaran kalori manusia modern. Oleh karena itu, konsumsi karbohidrat sederhana jauh lebih rendah. Kebanyakan makanan tidak lebih manis dari wortel.
Upaya umat manusia yang berhasil mengatasi kelaparan telah menjadikan menu kami berlimpah, dan menambahkan sekitar 22 sendok gula sehari. Namun, tubuh kita belum siap menghadapi kelebihan gula, dan konsekuensinya tidak akan lama lagi.
Konsekuensi yang berbahaya
Dengan hasrat yang tak terpuaskan terhadap makanan manis, karies berkembang.
Resistensi terhadap leptin, hormon kenyang, terjadi, yang menyebabkan rasa lapar dan obesitas yang tak terpuaskan.
Terjadi resistensi insulin, yang berakibat pada diabetes.
Penyakit ginjal, penyakit hati, kanker pankreas, hipertensi, penyakit dari sistem kardiovaskular, asam urat dan penyakit Alzheimer adalah akibat dari kecintaan seseorang yang tak tertahankan terhadap makanan manis.
Hal ini sudah menjadi ciri-ciri kecanduan, seperti yang dikatakan banyak peneliti dan dokter.
Masyarakat kini terpaksa mengontrol konsumsi makanan manis agar tidak merugikan diri sendiri, malah menerima penyakit dan kecanduan alih-alih energi.
Semua hal di atas dapat menjelaskan mengapa kita melihat permen dalam mimpi kita. Tapi tidak selalu. Seringkali mereka berisi sejumlah besar tanda-tanda lain, informasi tentang makna yang dapat diambil
Berarti keinginan akan kebaikan dan kebahagiaan. Seseorang yang menyukai makanan manis berusaha untuk optimis dan bahagia. Namun, orang dewasa hanya boleh makan yang manis-manis di pagi hari - dari jam 6 sampai jam 9. Hal ini membuat energi mental meningkat. Jika seseorang menginginkan makanan manis untuk makan siang, itu berarti dia tidak mau memenuhi tanggung jawabnya, dia ingin orang lain mengambil alih. Kemalasan memberimu permen untuk makan siang. Tampaknya meredakan ketegangan yang terkait dengan keengganan untuk menyelesaikan sesuatu. Seseorang yang menyukai makanan manis di malam hari akan kecewa dengan hidup, ia berusaha untuk mempertahankan optimisme dalam dirinya secara artifisial. Namun akibatnya adalah terganggunya fungsi hormonal dan metabolisme, serta kelebihan berat badan.
Hal ini ditemukan dalam roti, sereal (kecuali soba), dan sayuran. Rasa yang sepat berarti kemampuan dan keinginan untuk bekerja tanpa merasa lelah. Orang pekerja keras menyukainya. Jika orang astringent suka makan saat makan siang, dia bertindak dengan benar, bekerja keras dan tahu cara istirahat. Keinginan untuk makan sesuatu yang sepat di pagi hari dikaitkan dengan keserakahan, seseorang ingin berbuat lebih banyak, menghasilkan banyak. Hal ini menyebabkan penipisan prana. Makan rasa astringen di malam hari menyebabkan hilangnya kemampuan untuk istirahat. Roti di malam hari tidak membuat seseorang rileks, ketegangan menumpuk. Rasa sepat di saat yang salah adalah kecenderungan keras kepala.
Rasa asam berhubungan dengan pembersihan energi psikis. Jika seseorang menyukai sesuatu yang asam untuk makan siang, dia tahu cara bersantai dan menghilangkan stres. Makanan asam di pagi hari meningkatkan kepekaan mental dan membuat seseorang gelisah. Jadi, penderita alergi sering kali menyukai sesuatu yang asam di pagi hari. Semua ini menyebabkan iritabilitas dan proses inflamasi. Asam di malam hari berarti kebencian dan kemarahan. Orang seperti itu tersinggung oleh takdir, oleh kesehatan, oleh apapun. Dia sangat mengotori prananya.
Rasa pedas berarti kemampuan untuk beraktivitas. Ini meningkatkan prana, memperkuat temperamen, memberikan kemampuan untuk mengubah pikiran, mewujudkan ide dan mencapai kesuksesan. Jika seseorang menyukai makanan pedas untuk makan siang, ia cenderung memahami secara mendalam esensi suatu hal. Makanan pedas yang dimakan di pagi hari membuat pikiran menjadi sangat tajam. Seseorang menjadi bijaksana dan sangat memperhatikan kekurangan dan kesalahan orang lain. Keinginan untuk makan tajam di malam hari menunjukkan penurunan kemampuan konsentrasi yang kuat.
Rasa asinnya menambah prana, memberikan kemampuan untuk bekerja dalam waktu lama tanpa merasa lelah. Seseorang yang menyukai makanan asin untuk makan siang tahu cara bekerja dan menjaga nada yang baik sepanjang hari. Siapa pun yang mengonsumsi makanan asin di pagi hari akan membuat nadanya berlebihan, sehingga menyebabkan latihan berlebihan, yang dapat mengakibatkan hipertensi dan neuritis. Makanan asin di malam hari berarti ketidakmampuan untuk istirahat. Rasa ini di malam hari sangat menguras tubuh dan kemampuan pelindungnya, menyebabkan gangguan tidur dan kehilangan ingatan. Makanan asin seringkali disukai oleh mereka yang cenderung bekerja berlebihan di waktu yang tidak tepat.
Rasa pahit saat makan siang merupakan penerimaan terhadap kesulitan dalam hidup, sekaligus kecintaan untuk mengatasinya. Meminumnya di pagi hari menandakan rasa takut akan rintangan dan kesulitan, serta berujung pada depresi dan perasaan tidak berdaya. Keinginan untuk makan yang pahit di malam hari menandakan bahwa seseorang sedang mengalami semacam kesedihan. Situasinya menjadi sangat sulit jika pahit dan asam digabungkan di malam hari.
Dari ceramah Oleg Torsunov “Lima Indera dan Hubungannya dengan Penyakit”
Anda dapat dengan mudah bertanya mengapa kita suka mengagumi matahari terbenam di tepi pantai atau menangkap kepingan salju di telapak tangan kita - menganalisis akar penyebab kesenangan tidak akan mempengaruhi karakternya dengan cara apa pun. Semoga para pecinta makanan manis memaafkan majalah wanita JustLady karena pendekatannya yang terlalu biasa terhadap topik ini, tetapi hari ini kita akan melihat kebiasaan “kehidupan yang manis” tidak hanya dari sudut pandang gastronomi. Pada artikel ini kami akan mencoba menjawab pertanyaan yang membuat banyak orang khawatir: apa yang akan terjadi, jika Anda makan banyak yang manis-manis?
Kecintaan terhadap manisan, segala jenis permen, coklat, kue dan es krim muncul seketika. Begitu si kecil punya waktu untuk tumbuh dewasa dan merasakan semua pesona dan variasi produk dari meja “dewasa”, dia sudah menarik kesimpulan yang jelas: permen itu enak. Perhatikan anak-anak ketika mereka melahap permen di kedua pipinya. Di wajah - perendaman total dalam diri sendiri dan kesenangan tanpa akhir. Cobalah, ambillah! Dan ajaran moral seperti: jika Anda makan banyak yang manis-manis, maka gigi Anda akan sakit atau ada sesuatu yang saling menempel - dalam hal ini gigi Anda tidak akan hilang. Kehidupan yang manis itu manis karena tidak menyisakan kekuatan atau keinginan untuk memikirkan apa yang akan terjadi selanjutnya. Jadi mengapa orang menyukai yang manis-manis?
Energi untuk tubuh yang sedang tumbuh
Apa yang terjadi pada tubuh saat kita makan sesuatu yang manis? Tingkat glukosa dalam darah meningkat, dan segera terjadi pelepasan endorfin - hormon kebahagiaan yang langsung meningkatkan suasana hati Anda. Anak kecil secara intuitif merasakan efek menguntungkan dari makanan manis bagi tubuh, oleh karena itu jangan pernah menolak suguhan yang ditawarkan. Karbohidrat yang terdapat dalam coklat, kue, dan “makanan” lainnya tidak memerlukan biaya pemrosesan yang besar, dianggap ringan dan cepat memenuhi tubuh dengan energi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan. Pertanyaan lainnya adalah apa jika Anda makan banyak yang manis-manis, ini bukan yang terbanyak dengan cara terbaik akan mempengaruhi kesehatan Anda: lonjakan kadar insulin yang terus-menerus dapat memicu diabetes, dan keasaman di mulut - karies. Oleh karena itu, usahakan untuk tidak membiasakan anak Anda mengonsumsi gula dan makanan yang mengandung gula secara berlebihan. Lengkapi makanan bayi Anda dengan buah-buahan manis dan jus alami– rasanya enak dan... Anda bisa makan coklat seperti jeli batangan buah atau selai jeruk - gelatin yang dikandungnya baik untuk tubuh dan tidak memiliki efek yang sama pada penambahan berat badan.
Es krim untuk anak-anak, bunga untuk wanita
Saya bertanya-tanya, mengapa pahlawan komedi terkenal membagikan hadiah dengan cara ini? Banyak gadis yang dengan senang hati menukar bunga dengan permen. Saat itulah, setelah tanpa pamrih memakan sebatang coklat atau kue kecil (apa, pas di piring), kami para gadis mulai menyiksa diri sendiri. Saya makan banyak yang manis-manis, saya gemuk, saya perlu melakukan diet... Idenya masuk akal, tetapi memaksakan diri melakukan sesuatu di bawah tekanan bukanlah pilihan yang paling menjanjikan. Membatasi diri dalam makan dan berolahraga secara teratur dalam waktu lama hanya mungkin dilakukan dengan motivasi yang kuat. Mengapa orang apakah kamu suka yang manis-manis? Roti manis, kue lezat, dan manisan membantu menghilangkan stres (ingat, hormon kebahagiaan). Selalu mengidam coklat? Ini adalah sinyal otak bahwa tidak semuanya baik-baik saja dengan latar belakang psikologis internal Anda. Makan yang manis-manis itu seperti kecanduan narkoba - secara bertahap reseptor merespons perubahan komposisi kimia darah, menjadi kusam dan, setiap kali, Anda ingin yang manis-manis semuanya jumlah besar. Ini dari sudut pandang fisiologis. Dari sisi psikologis, hal berikut terjadi: setelah menemukan dirinya dalam situasi sulit, seseorang secara intuitif ingin mengasingkan diri dari situasi tersebut, bersembunyi. Kelebihan berat badan dalam situasi ini bertindak sebagai penyelamat, melindungi seseorang, membuatnya lebih “berkulit tebal” dan kebal. Ternyata ini adalah lingkaran setan: Saya khawatir - saya makan banyak yang manis-manis - saya menjadi gemuk - saya semakin khawatir.
Jaga hidungmu atau bagaimana TIDAK makan banyak yang manis-manis
Jadi, tidak ada alasan untuk berhenti mengonsumsi makanan manis sama sekali. Dalam jumlah kecil, permen merupakan antidepresan yang sangat baik dan memberi energi pada tubuh yang lelah. Dari situasi stres tidak ada yang kebal, yang utama adalah menemukan keseimbangan dalam konsumsi selai coklat, yang akan menambah kegembiraan hidup dan tidak akan mempengaruhi pinggang tawon dengan cara apapun. Dokter dan ahli gizi menyarankan makan tidak lebih dari 100-150 g makanan yang dipanggang dan produk kembang gula lainnya per hari. Jika perlu menambah dosis, ganti roti dan gula madu alami atau buah-buahan manis: pisang, stroberi (juga antidepresan yang sangat baik). Jangan menghindari aktivitas olahraga - ini adalah penolong pertama mengatasi stres, kelelahan psikologis, dan sikap apatis. Menjalani udara segar, bertemu teman dan orang baik, memandang hidup secara positif. SAYA ? Sayang, itu sebabnya aku sangat enak!
Svetlana Krutov
Majalah wanita JustLady
Kedengarannya seperti pertanyaan yang konyol, tetapi banyak ahli, tidak hanya di bidang kedokteran, psikologi, tetapi juga kreativitas memasak makanan, akan memberi tahu Anda bahwa setiap daerah, setiap musim, setiap situasi tertentu memerlukannya sendiri, termasuk kuliner. solusi atau preferensi.
Mungkin itu hanya preferensi, karena... Memiliki hubungan intuitif internal dengan tubuh, kita mendengarkan dan terkadang mendengar permintaan tubuh kita ditujukan kepada kita tentang apa yang dibutuhkannya pada saat tertentu. Bagaimanapun juga, seseorang yang hidup di dunia ganda, di dunia yang mempunyai arti positif dan negatif, kiri dan kanan, benar dan salah, keputusan, pendapat... tetap berjuang untuk cita-cita, untuk keseluruhannya, untuk keharmonisannya. Dan makanan di sini hanya sebagai bagian dari dunia luar, yang diserap seseorang dan, dengan bantuan fisiologinya, menjadikan dirinya sendiri, setiap kali, ketika makanan berfungsi sebagai tambahan bagi keseluruhannya, obat untuk ketidaksempurnaan manusiawi kita.
Ingat pepatah kuno - DENGAN beri tahu saya apa yang Anda makan, dan saya akan memberi tahu Anda siapa Anda... Oleh karena itu, jika seseorang telah mengembangkan preferensi rasa tertentu, mungkin ada baiknya memikirkan karakternya, atau jika selera seseorang, rangkaian produk sehari-hari telah berubah secara dramatis , maka gejala ini dapat memberi tahu banyak hal - mulai dari apa yang diputuskan seseorang untuk memulai kehidupan baru, berganti pekerjaan, mengubah pandangan dunianya, sebelum menderita penyakit somatik. Bagaimanapun, setiap produk memiliki sejarahnya sendiri dan karakternya sendiri, sifat-sifatnya sendiri, dan jatuh ke dalamnya tubuh manusia, setiap kali dia mendorong kita untuk melakukan pekerjaan tertentu dan sangat spesifik pada diri kita sendiri, pada esensi kita.
Pecinta susu.
Ini adalah kerumunan yang agak beraneka ragam, karena... produk susu adalah kategori produk yang sangat luas - mulai dari susu hingga keju.
susu Bagi seseorang, ini adalah makanan pertama yang ia terima dari ibunya. Ingat, ketika pemberian makan terjadi, komunikasi juga terjadi pada saat yang bersamaan, di mana ibu atau orang yang dicintai lainnya (karena jangan lupakan orang-orang yang dibesarkan dengan susu formula buatan) memberikan kelembutan, perhatian, kasih sayang, perasaan cinta dan keamanan. . Oleh karena itu, pecinta susu adalah orang-orang sensitif dan rentan yang sangat menghargai kenyamanan, keamanan, perhatian, kelembutan dan membutuhkannya.
Kefir, sepertinya juga produk susu. Namun pengamatan menunjukkan bahwa pecinta produk susu fermentasi adalah orang yang sangat mandiri, aktif, suka mengendalikan diri, dan mampu memimpin dengan tegas.
Pecinta sayuran.
Biasanya, orang-orang teliti, bijaksana, dan serius. Mereka memiliki tujuan, ambisius, dan memiliki karier yang baik. Mereka adalah orang-orang yang kuat, itulah sebabnya mereka jarang menunjukkan agresi, karena mereka ingin mencapai tujuan mereka secara damai, melalui negosiasi dan mencari kompromi. Mereka ingin tahu, peduli dengan kesehatan, menghargai dan mencintai kehidupan.
Sebuah kata terpisah harus dikatakan tentang vegetarian dan vegan yang lebih ketat, karena... Vegan yang serius, jujur, dan tampak bersahaja memiliki persyaratan yang sangat ketat terhadap makanan mereka. Dan ternyata mereka terus-menerus menuntut perlakuan khusus, seperti yang diketahui oleh siapa pun yang pernah memiliki tamu seperti itu di rumahnya. Pemiliknya harus berusaha keras untuk menyenangkannya dan memenuhi “kebutuhan non-standar” -nya. Setuju, ada sesuatu yang perlu dipikirkan di sini. Mungkin ini adalah salah satu kasus di mana veganisme menjadi gaya hidup yang istimewa kebanyakan Waktu dan energi seseorang tanpa sadar berputar mengelilingi piring, itulah sebabnya aspek kehidupan lain yang sama pentingnya diabaikan dan diabaikan.
Tentang pecinta buah.
Terlepas dari kenyataan bahwa orang-orang ini memiliki kebijaksanaan, secara halus memahami dan merasakan dunia di sekitar mereka, mereka adalah pecinta argumen. Penting bagi mereka untuk memahami inti permasalahan, untuk memahami, untuk secara harafiah “menyelesaikan pertanyaan” dan juga penting untuk dipahami. Mereka adalah orang-orang yang sangat ingin tahu dan mudah bergaul yang pada pandangan pertama mungkin tampak ceroboh karena mereka lebih menyukai kreativitas dalam hidup mereka. Mereka menyukai dan mencari solusi non-standar, menghargai kehidupan, dan mampu serta tahu bagaimana menikmatinya.
"Meatosaurus"»
Katakanlah kategori orang-orang ini juga beragam, karena ada yang pecinta daging berlemak, ada yang lebih suka daging sapi tanpa lemak, ada yang suka daging unggas yang empuk, ada juga yang penikmat sosis.
Bagaimanapun, orang yang lebih suka juicy steak daging atau kebab sampai batas tertentu - pemburu, pencari nafkah dan pemenang. Biasanya, orang-orang ini impulsif dan cepat marah sedemikian rupa sehingga di tengah panasnya pertengkaran mereka bahkan dapat menggunakan kekuatan fisik, belum lagi ekspresi kasar dan kasar. Namun mereka cepat tenang, meski jarang secara terbuka dan langsung mengakui kesalahannya dan meminta maaf. Sebagian besar, mereka adalah sifat yang penuh gairah dan temperamental, murah hati dan murah hati, cenderung memberikan hadiah yang mahal dan indah, karena... Di antara orang-orang inilah Anda akan menemukan penikmat keindahan sejati, dalam segala manifestasinya dalam kehidupan. Mereka mandiri, aktif dan tidak mentolerir kendali atas diri mereka sendiri, mereka sangat menghargai kebebasan mereka. Kehidupan dan karier mereka biasanya tidak seimbang, di mana masa-masa lepas landas dapat digantikan oleh stagnasi jangka panjang, meskipun ambisi mereka cukup tinggi.
Tentang dia yang mencintai ayam dan kalkun sering disebut sebagai pria keluarga yang baik. Orang-orang ini sangat menghargai rumah, aturan keluarga, dan tradisi mereka. Mereka baik terhadap semua orang yang mereka cintai, baik orang tua maupun anak-anak mereka. Mereka menyukai dan menghargai kesenangan dan kenyamanan, seringkali di antara mereka banyak yang menjalani gaya hidup sehat. Sebagian besar, mereka adalah orang-orang yang baik hati, lemah lembut, dan ramah tamah.
Jika Anda bertemu pecinta sosis dan sosis, maka kemungkinan besar di depan Anda adalah orang yang selalu kekurangan waktu. Sulit untuk mendapatkan keteraturan apa pun darinya di kamarnya, dalam hubungan, dan dalam kehidupan. Banyak orang di sekitar mereka menganggap mereka egois, karena mereka adalah orang yang kreatif, ingin tahu, dan mencintai kebebasan yang meremehkan banyak konvensi. Orang-orang ini menyukai perjalanan dan petualangan, dan karena itu dapat duduk berjam-jam membaca buku atau permainan komputer yang menurut mereka menarik.
Penggemar ikan.
Hampir semua orang menganggap mereka orang yang tenang dan seimbang. Memang benar, di antara mereka mayoritas adalah orang-orang yang sensitif, penuh perhatian, bijaksana yang tidak ingin menimbulkan kekhawatiran dan ketidaknyamanan pada orang lain. Namun, justru kualitas-kualitas inilah yang menyebabkan ketidaknyamanan pada diri orang-orang seperti itu, karena... Agar tidak menyinggung atau menyinggung siapa pun, mereka akan menanggung banyak penderitaan. Orang-orang seperti itu biasanya adalah teman yang baik, setia, dan mitra yang dapat diandalkan. Mungkin ada yang menganggapnya terlalu membosankan dan hambar, ini salah, karena... Ini adalah sifat mendalam dan integral yang hanya bisa terungkap dalam hubungan jangka panjang. Seringkali mereka adalah orang-orang yang rapi, mereka tahu bagaimana hidup perlahan, mereka menyukai keteraturan dan kecanggihan.
Gigi manis.
Orang-orang ini biasanya ceria, menyenangkan dan terbuka dalam berkomunikasi. Biasanya, mereka sangat mudah dipengaruhi dan sentimental. Mereka sering kali ingin dicintai oleh semua orang dan semua orang akan menyukai mereka, oleh karena itu mereka sering kali kecewa pada orang lain dan dalam kehidupan. Mereka belajar dengan baik dan tahu cara bekerja. Namun seringkali, saat berada dalam kelompok atau keluarga, mereka menganggap diri mereka sangat kesepian, disalahpahami, dan tidak dihargai. Rasa lapar emosional mereka, yang tidak berhasil mereka padamkan dengan coklat, sepotong kue, atau es krim, terbentuk di masa kanak-kanak. Sementara itu, mereka yang menyukai makanan manis adalah orang yang lembut, baik hati, dan altruistik, mereka hanya mengalami peningkatan kerentanan, kerentanan, dan, bisa dikatakan, toleransi yang buruk terhadap kenyataan hidup. Seringkali mereka merasa tidak puas dengan diri mereka sendiri dan menderita kelebihan berat badan.
Meskipun artikelnya bernada agak lucu, terkadang Anda dapat melihat karakter, keadaan, atau suasana hati seseorang di balik preferensi selera. Kata kuncinya di sini adalah melihat! Yang utama adalah menjadi orang yang berpikir, peduli, penuh perhatian dan jeli terhadap diri sendiri dan orang lain. Bukan tanpa alasan mereka berkata: “ Anda akan Menaburberpikir - Anda menuai tindakan, menabur tindakan - Anda menuai kebiasaan, menabur kebiasaan - Anda menuai karakter, jika kamu menabur karakter, kamu akan menuai takdir».
Suka yang manis-manis- ini adalah bagian dari sifat kita. Mekanisme keterikatan terhadap makanan manis dijelaskan dengan jelas dalam karyanya oleh filsuf kognitif Dan Dennett: jauh sebelum kita memiliki kesempatan untuk berdiri di konter, memilih antara salad tauge atau kue sus, nenek moyang kita menghabiskan hari-hari mereka mencari makanan. Untuk mendorong konsumsi makanan bergizi, makanan tinggi energi harus dimasukkan dalam pilihan kita. Oleh karena itu, secara evolusioner sudah melekat dalam diri kita bahwa segala sesuatu yang berkalori tinggi - manis dan berlemak - menimbulkan reaksi positif dalam diri kita.
Dengan kata lain, sensasi menyenangkan saat memfiksasi rasa manisan merupakan preferensi yang berkembang secara intuitif terhadap makanan berenergi tinggi. Namun faktanya donat, coklat, susu kental manis, dan bahkan “Napoleon” milik nenek tidak diperhitungkan dalam evolusi. Pacar Darwin mengharapkan kita memakan buah, bukan kue, untuk mendapatkan nutrisi penting. Lalu mengapa, ketika sedang stres, kita ingin menghancurkan sekotak truffle atau kue Praha, dan tidak mengemil apel atau, dalam kasus ekstrim, pisang?
Teks: Yunna Vradiy
Burung-burung tahu jawaban atas pertanyaan itu. Birds dan Nicolaas Tinbergen - Ahli etologi dan ahli burung Belanda, pemenang Hadiah Nobel dalam Fisiologi atau Kedokteran pada tahun 1973 "atas penemuannya terkait dengan penciptaan dan pembentukan model perilaku individu dan kelompok hewan." Tinbergen memperkenalkan konsep "superstimulus" setelah eksperimennya dengan burung camar: ia membuat titik oranye di paruh burung lebih besar dan lebih terang, sehingga anak-anak ayam mematuknya lebih aktif - mereka lebih tertarik dan menyukainya. lagi. Jadi stimulus sederhana (paruh standar dengan titik kecil) menjadi stimulus super (titik oranye yang membesar). Dan dengan cara yang sama, kue Oreo lebih menggairahkan sebagian besar dari kita daripada prospek memakan buah pir. Superstimulus lebih aktif daripada stimulus sederhana dalam mempengaruhi konstruksi koneksi konstruktif di otak kita dan membentuk preferensi rasa kita. Oleh karena itu, kecanduan coklat mungkin muncul setelah pertama kali mengenalnya, namun kebiasaan mengemil buah daripada permen bisa memakan waktu berbulan-bulan untuk berkembang.
Dari sudut pandang tertentu, makanan manis tidak terlalu buruk. Dalam banyak kebudayaan kuno, jenis makanan ini dianggap sehat atau menyembuhkan. Jadi, dalam sistem pengobatan India kuno, Ayurveda, terdapat konsep “nutrisi sattvic”, yang dengannya Anda dapat mencapai pikiran yang tajam, tubuh yang kuat, dan kesehatan yang baik. “Dari enam rasa, hanya rasa manis yang dianggap sattvic, karena rasanya enak, bergizi, dan memiliki sifat harmonis,” tulis Yoga Journal Russia. Batang tebu liar telah dibudidayakan di India selama ribuan tahun, dan sebelum Masehi, gula tebu mencapai Eropa dalam bentuk sirup dan sebagai obat. Di bawah kepemimpinan bangsa Arab pada abad ke-9, gula mulai diproduksi di Mesir, Spanyol Selatan, dan Sisilia. Dan pada abad ke-10 di Venesia, gula berbentuk kepala berbentuk kerucut.
Namun, hampir sepuluh abad berlalu sebelum gula tidak ada lagi obat atau barang mewah. Baru pada abad ke-19 gula rafinasi tersebar luas, dan umat manusia mengalami banyak masalah kesehatan. Dalam pengobatan tradisional modern, makanan tinggi glukosa diindikasikan untuk kelelahan fisik, keracunan, sejumlah penyakit hati, dan kondisi syok. Jika terjadi keracunan, tidak ada yang akan memaksa pasien untuk mengunyah kacang yang sehat atau tersedak salad - agar tidak membebani tubuh dengan makanan, tetapi agar cepat jenuh dengan energi, mereka akan memberinya air manis atau teh. Dan mereka yang pernah lari maraton setidaknya sekali tahu betapa besar efek penyelamatan dan stimulasi glukosa pada tubuh yang tampaknya sudah dimatikan dengan berlari, itulah sebabnya atlet juga diberikan glukosa selama latihan intensitas tinggi.
Di dunia modern, kecintaan terhadap makanan manis disamakan dengan bentuk kecanduan narkoba yang ringan.
Pada tahun 2009, Robert Lasting, seorang profesor di Universitas California di San Francisco, dokter anak dan ahli endokrinologi, memposting video online “ Gula: kenyataan pahit" Ceramah satu setengah jam yang ditonton hampir 5 juta orang ini menjelaskan mekanisme bagaimana gula mempengaruhi tubuh kita dari sudut pandang biokimia. Lasting menjelaskan bahwa gula (sukrosa) terdiri dari dua gula sederhana: glukosa dan fruktosa. Glukosa juga ditemukan dalam makanan bertepung seperti kentang, tubuh kita mereproduksi glukosa dan merupakan nutrisi penting untuk itu.
Lain ceritanya dengan fruktosa. Manusia tidak memperbanyak fruktosa dan tidak pernah mengonsumsinya secara teratur - hanya pada musim buah, yaitu sebelum munculnya teknologi modern. Pertanian dan globalisasi terjadi hanya dalam beberapa bulan dalam setahun. Dan jika ada sel di tubuh kita yang dapat mengasimilasi glukosa, maka hanya hati yang menyerap fruktosa. Dan ia dengan cepat menyerah - dengan fruktosa yang masuk dalam jumlah besar, hati menjadi lelah mengutak-atiknya dan mengirimkannya ke neraka, yaitu ke cadangan lemak. Lasting percaya bahwa konsumsi fruktosa berlebih menyebabkan gangguan metabolisme permanen, peradangan hati, penyakit jantung akut, diabetes dan kanker. Selain itu, ilmuwan percaya bahwa fruktosa mempengaruhi disregulasi kadar lemak, ketika tubuh mulai meningkatkan “cadangan” daripada menghabiskan kalori yang dihasilkan untuk aktivitas hidup yang aktif.
Pendapat Dr. Lasting mengenai peran gangguan metabolisme insulin dalam proses penumpukan berat badan berlebih juga dianut oleh ilmuwan dan ahli bedah Peter Attia. Selama bertahun-tahun dokter melihatnya di meja operasinya orang gemuk, menderita diabetes dan perlu diamputasi salah satu anggota tubuhnya, dan setiap kali saya menghakiminya dalam hati: “Bagaimana kamu bisa membiarkan tubuhmu seperti ini? Bagaimana Anda bisa membiarkan kelebihan berat badan merusak kesehatan Anda? Ironisnya, seorang atlet yang bersemangat dan penganut diet ketat, Attiya sendiri jatuh sakit dengan diabetes “yang didapat”. Hal ini membuatnya memikirkan kembali sikapnya. Saat ini ia sedang mengerjakan masalah pengendalian kadar insulin dalam darah untuk membuktikan bahwa kelebihan berat badan mungkin hanya akibat gangguan metabolisme dan masalah kesehatan seperti diabetes. “Bagaimana jika orang tidak sakit karena gemuk, tapi orang menjadi gemuk karena sakit?” - salah satu pertanyaan utama dari ceramah “Obesitas menyembunyikan masalah besar”, yang diakhiri oleh Robert Attia, nyaris tidak menahan air mata penyesalan. Artinya, mereka yang tidak memiliki masalah berat badan sama sekali harus memantau asupan insulin dan gulanya.
Anda tidak perlu makan kue secara berlebihan, tetapi berat badan Anda bisa bertambah karena mengonsumsi gula. Kita tahu bahwa sandwich atau pizza pun kecil kemungkinannya untuk berubah menjadi kerutan di sisi tubuh kita jika kita tidak mencucinya dengan kopi manis dan cola. Namun, kebiasaan selera kita, dan terkadang kecanduan akut terhadap minuman manis, mendorong kita untuk melakukan hal tersebut.
DI DALAM dunia modern kecintaan terhadap makanan manis disamakan dengan bentuk kecanduan narkoba yang ringan: gula tidak membawa vitamin atau unsur mikro apa pun, merusak kesehatan, tetapi pada saat yang sama menyebabkan pelepasan endorfin ke dalam darah. Saya memakannya dan menikmatinya. “Rehabilitasi gula” sudah ada! Salah satunya, dengan slogan “Bebaskan diri Anda dari gula - mulailah menjalani hidup semaksimal mungkin!”, dibuka oleh profesor Swedia Bitten Jonsson. Perawatan memakan waktu dari satu bulan hingga enam bulan, dalam prosesnya pasien melewati tahapan yang sama seperti pecandu lainnya - mulai dari depresi dan serangan amarah hingga meningkatnya ketidaknyamanan fisik.
Anda dapat berhenti mengonsumsi makanan manis dengan keputusan yang berkemauan keras, tetapi mendapatkannya secara laten bersama dengan produk-produk industri. Semua orang tahu bahwa “gula itu laku”, itulah sebabnya saat ini gula dapat ditemukan dalam roti, saus tomat, lasagna, kacang kalengan, pate - dan sebagainya. Hanya saja tidak pada label produk - lobi industri makanan, yang bersembunyi di balik kebutuhan untuk “menjaga rahasia resep”, telah mencapai bahwa tidak perlu mencantumkan informasi pada kemasan tentang berapa banyak gula yang terkandung dalam produk jadi.