Anda bisa mengawetkan kubis berukuran sedang untuk musim dingin. Persiapan kubis

Halo halo halo. Hari ini kita kembali membicarakan kubis putih. Sayuran ini sangat menyehatkan dan mengandung serangkaian vitamin berikut: kalsium, kalium, belerang, fosfor, vitamin P, K, U, C. Tentu saja, di musim panas dan musim gugur, yang terbaik adalah makan buah-buahan segar, dengan cara yang berbeda-beda. dari mereka. Namun di musim dingin tidak mudah menemukan kepala kubis yang ramah lingkungan. Oleh karena itu, pada periode musim panas-musim gugur, Anda tidak hanya perlu makan kubis segar, tetapi juga menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang.

Ada cara yang berbeda penyimpanan dari sayuran ini. Tapi yang paling populer adalah pengawetan. Pada artikel ini saya ingin menawarkan resep acar kubis. Lagipula teknologi ini memungkinkan penggunaan perlakuan panas minimal, dan dalam bentuk ini camilan akan mengandung lebih sedikit asam dibandingkan camilan yang difermentasi.

Patut dicatat bahwa persiapan ini dapat berfungsi sebagai salad terpisah, atau sebagai saus untuk sup kubis dan borscht, serta sebagai bahan utama salad.

Ada lebih banyak resep untuk acar kubis daripada asinan kubis. Jadi pilihlah sesuai selera Anda: pedas, pedas atau manis. Teknologi memasaknya sangat sederhana, bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya.

Proses pengawetan memakan waktu lebih sedikit dibandingkan fermentasi. Oleh karena itu, Anda sudah bisa mencicipi olahan lezatnya dalam beberapa hari sejak disiapkan.

Untuk menyiapkan camilan, Anda bisa menggunakan berbagai jenis sayuran, serta menambahkan bahan lainnya. Misalnya menurut cara yang dijelaskan di bawah ini, selain bahan utama, juga disertakan wortel dan bawang putih, serta bumbu aromatik.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 1 buah;
• Wortel - 2 buah;
• Bawang putih - 4 siung;
• Garam - 2 sdm. sendok;
• Gula - 0,5 sdm;
• Cuka 9% - 150 ml;
• Air - 1 liter;
• Sayuran kecil - 0,5 sdm.;
• Daun salam - 3 buah;
• lada harum - 15 buah;
• Lada hitam - secukupnya;
• Cengkih - 5 buah.

Metode memasak:

1. Anda membutuhkan garpu yang bagus dan besar. Buang daun busuk dari dalamnya dan bilas. Kemudian potong daunnya, masukkan ke dalam wadah yang dalam. Sebuah baskom sangat cocok untuk tujuan ini.

3. Kupas dan potong siung bawang putih. Tambahkan ke sisa produk dan merica campurannya.

4. Sekarang siapkan bumbu marinasinya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, tuangkan minyak dan cuka, tambahkan daun salam, merica dan cengkeh. Didihkan campuran dan masak selama 3 menit.

6. Kemudian masukkan salad kita beserta bumbu marinasinya ke dalam toples 3 liter yang bersih dan steril. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

7. Jika produk sudah dingin, produk siap digunakan. Dan untuk mengawetkan camilan untuk digunakan di kemudian hari, tutup dengan penutup nilon dan simpan di lemari es.

Acar kubis untuk musim dingin di bawah tutup besi

Camilan ini sangat juicy, selalu renyah dan memiliki aroma yang menyenangkan. Olahan ini juga bisa digunakan sebagai isian pai. Meskipun menurutku kamu akan memakannya dengan senang hati.

Bahan-bahan:

• Kubis - 6-7 kg;
• Wortel - 10 buah;
• Biji adas - 1,5 sdm. sendok;
• Garam - 5 sdm. sendok (1 sendok makan untuk marinade, dan 4 untuk kubis);
• Cuka - 4 sendok teh;
• Gula - 4 sendok teh;
• Daun salam - 1 buah;
• Air - 1 liter.

Metode memasak:

1. Kupas kepala kubis putih dari daun bagian atas dan potong-potong menggunakan parutan khusus atau pisau tajam.

2. Kupas dan bilas wortel. Parut buah di parutan kasar.

3. Sekarang campurkan sayuran satu sama lain, tambahkan garam dan biji adas. Campur adonan dengan tangan dan tekan sedikit agar kubis mengeluarkan sarinya. Tutup dengan piring dan biarkan selama 2-3 jam.

4. Setelah 2 jam, tiriskan hasil jus dari panci ke wadah lain. Kami akan membuat rendaman darinya. Kami membutuhkan 1,5 liter. Oleh karena itu, jika jusnya kurang, tambahkan jumlah yang dibutuhkan air. Selanjutnya tambahkan garam dan gula. Tempatkan rendaman di atas api dan didihkan, dan ketika cairan mendidih, buang busanya dan tuangkan sari cuka.

5. Matikan api dan segera siapkan stoplesnya. Bilas sampai bersih dan letakkan bumbu di bagian bawah. Kemudian padatkan kubis dan wortel dengan rapat dan tuangkan bumbu panas ke atasnya. Tutup wadah dengan penutup dan sterilkan stoples (1 liter - 30 menit; 0,5 liter - 20 menit).

Letakkan handuk bersih di dasar panci agar stoples tidak meledak.

6. Kemudian gulung potongan kaca dan balikkan ke tutupnya. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di dapur atau ruang bawah tanah.

Kubis lezat dengan bit: resep memasak dalam toples

Sekarang saya sarankan Anda menutup beberapa toples menggunakan resep yang dijelaskan di bawah pada foto. Pembukanya ternyata seperti Korea. Karena bawang putih, merica, dan bit ditambahkan.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 2 kg;
• Bit besar - 1 pc.;
• Wortel - 2 buah;
• Bawang putih - 2-3 siung;
• Air - 1 liter;
• Gula - 120 gram;
• Minyak sayur - 100ml;
• Cuka 9% - 150 ml;
• Garam - 2,5 sdm. aku.;
• merica - 4-5 buah;
• Daun salam - 2-3 lembar.

Metode memasak:

1. Bilas dan keringkan kepala kubis. Buang bagian atas dan daun yang rusak. Selanjutnya, cincang halus buahnya. Wortel dan bit harus dikupas terlebih dahulu. Kemudian bilas dengan air mengalir dan parut di parutan kasar. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.

2. Sekarang campur semua sayuran menjadi satu dan masukkan ke dalam stoples bersih.

4. Segera setelah cairan mendidih, tuangkan minyak sayur dan cuka. Campur campuran dengan baik dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas sayuran di dalam toples. Tinggalkan benda kerja di suhu kamar sampai benar-benar dingin, tutup stoples dengan penutup

6. Kemudian tutup wadah dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam. Setelah waktu yang ditentukan, snack renyah dapat disajikan atau disimpan di lemari es.

Acar kubis untuk musim dingin dengan tomat

Sangat sering, asam asetilsalisilat digunakan sebagai basa asam untuk air garam. Beberapa orang menganggapnya berbahaya, sementara yang lain, sebaliknya, obat yang sangat baik untuk mengasinkan. Bagaimanapun, Anda perlu mencoba dan kemudian menilai.

Saya sampaikan kepada Anda metode pelestarian ini. Kami juga akan mengasinkan tidak hanya satu kubis, tetapi juga memasukkan merica, adas, tomat, dan bawang putih ke dalam stoples.

Cara memasak kubis enak dalam toples 3 liter

Inilah cara menarik lainnya untuk memasak dengan lobak. Bagaimana Anda menyukai kombinasi ini? Saya belum mencobanya, tapi saya rasa saya akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• kubis putih— 1 pompa;
• Wortel - 2-3 buah.;
• Lobak (akar) - 1 pc.;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• Garam - 2 sdm. sendok;
• Gula - 0,5 sdm.;
• Cuka meja - 150 gr.;
• Air - 1 liter;
• Cengkih, daun salam, merica- mencicipi;
• Minyak sayur- 0,5 gelas.

Metode memasak:

1. Ambil satu kepala kubis yang bagus dan potong tipis-tipis.

2. Kupas wortel dan parut menggunakan parutan wortel korea.

3. Kupas akar lobak. Lalu coba potong tipis-tipis.

4. Campurkan kubis, wortel dan lobak dalam satu wadah besar. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih.

5. Sekarang merica campuran tersebut dan aduk hingga rata.

6. Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya. Didihkan air, lalu tuang minyak sayur, masukkan daun salam, cengkeh, dan merica. Kemudian tambahkan gula dan garam. Rebus campuran ini selama 2-3 menit, tambahkan cuka.

7. Kemudian tuangkan air garam panas ke atas campuran sayuran kita dan aduk rata.

8. Bagikan sayuran dengan air garam ke dalam toples bersih. Jika masih ada sisa air garam, jangan dibuang. Karena setelah 12 jam kubis di dalam toples akan menyerap bumbunya, sehingga perlu ditambahkan. Kemudian tutup toples dengan penutup nilon dan simpan di tempat sejuk.

Acar kubis renyah untuk musim dingin menurut resep sederhana

Selain produk utamanya, banyak ibu rumah tangga yang kerap menambahkan apel asam. Pembuka ini patut Anda perhatikan, pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1 kepala;
• Apel - 2-3 buah. (asam manis);
• Bawang putih - 2-3 siung;
• Bit - 1 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Minyak sayur - 150ml;
• Cuka - 100 ml;
• Gula - 100 gram;
• Garam - 2 sdm. sendok;
• Air - 0,5 liter;
• Lada hitam - 3-4 buah;
• Daun salam - 1-2 lembar.

Metode memasak:

1. Buang daun busuk dari kepala kubis dan potong halus buahnya.

2. Kupas wortel dan bit, lalu bilas. Kemudian parut di parutan kasar. Apel juga harus diparut. Tapi kupas bawang putih dan potong dengan pisau atau alat pemeras bawang putih.

3. Campurkan semua sayuran dalam satu wadah dan taburi lada hitam bubuk.

4. Sekarang siapkan bumbu marinasinya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Kemudian didihkan cairan lalu tuang minyak sayur dan cuka, tambahkan daun salam dan merica, aduk.

5. Tuangkan marinade panas ke atas campuran sayuran kita.

Anda bisa mengasinkan kubis dengan sayuran dalam wadah besar atau langsung di toples.

Jika Anda mengasinkan langsung di dalam stoples, tutupi dengan penutup dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Dan kemudian simpan di tempat yang sejuk. Jika prosedur dilakukan di wadah lain, maka setelah dingin, pindahkan salad ke toples bersih dan isi dengan sisa bumbu marinasi. Kemudian tutup penutupnya dan simpan untuk disimpan.

Video cara mengasinkan kubis dalam toples sebagai salad

Acar kubis instan dengan paprika

Dan jika saladnya enak dengan cabai, mengapa tidak mencoba memasukkan paprika ke dalam stoples juga? paprika. Menurut saya ini adalah ide bagus dan variasi hidangannya!

Bahan-bahan:

Untuk toples 3 liter:

• Kubis - 2,5 kg;
• Wortel - 0,5 kg;
• Bawang - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• Garam - 60 gram;
• Gula - 5 sdm. sendok;
• Cuka 9% - 7,5 sdm. sendok;
• Minyak sayur - 10 sdm. sendok

Metode memasak:

1. Petik daun bagian atas dari kepala kubis dan cincang halus sisanya.

2. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam sayuran dan gosok potongan daun dengan tangan Anda.

3. Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Potong menjadi irisan tipis dan tambahkan ke kubis.

4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan ke sayuran cincang lainnya.

5. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Dan juga mengirimkannya ke sayuran.

5. Tambahkan garam dan gula ke dalam adonan lalu gosok sedikit dengan tangan.

6. Tuang cuka dan minyak, aduk isinya. Sekarang pindahkan sayuran ke dalam stoples bersih.

7. Letakkan tutup wadah di atas dan masukkan sediaan ke dalam lemari es. Setelah tiga hari, camilan siap disantap. Atau terus menyimpannya.

Resep langkah demi langkah untuk mengasinkan kubis awal

Banyak orang berpikir demikian varietas awal sayuran tidak cocok untuk diawetkan. Meski pas, mereka marinasi lebih cepat. Hanya saja, jangan mengambil kepala kubis yang pecah-pecah, karena tidak terlalu cocok untuk masakan seperti itu.

Bahan-bahan:

• Kubis awal segar - 1 kg;
• Wortel - 5-7 buah;
• Bawang putih - 5 siung;
• Air - 125ml;
• Minyak bunga matahari - 125 ml;
• Gula - 125 gram;
• Garam - 1 sdm. sendok;
• Cuka 9% - 10 sdm. sendok

Metode memasak:

1. Kupas sayuran dari daun bagian atas dan potong tipis-tipis. Pindahkan ke piring besar.

2. Kupas wortel dan bilas dengan air mengalir. Parut di parutan kasar.

3. Buang kulit bawang putih dan parut di parutan halus.

4. Campurkan semua bahan yang sudah diparut menjadi satu dan uleni sedikit dengan tangan agar kubis mengeluarkan sarinya.

Anda juga bisa menambahkan mentimun segar yang diiris tipis ke dalam bahan ini. Dia tidak akan berlebihan!

5. Selanjutnya siapkan air garamnya. Tuang 0,5 gelas air bersih ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam, tuang minyak. Aduk isinya dan nyalakan api. Didihkan air garam dan aduk terus hingga garam dan gula larut.

6. Kemudian angkat panci dari api dan tuangkan cuka. Aduk cairannya.

7. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas sayuran kita, aduk rata dan biarkan selama 2 jam.

8. Setelah 2 jam, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

9. Gulung wadah dengan tutup besi. Simpan benda kerja di tempat sejuk dan gelap.

Acar kubis untuk musim dingin dipotong-potong dengan cuka

Ingat, di postingan sebelumnya kami melihat cara menyiapkan kubis untuk musim dingin. Jadi, Anda juga bisa mengasinkan sayuran ini dengan cara ini. Apakah Anda ingin toples seperti ini? Jadi resep selanjutnya hanya untuk Anda.

Bahan-bahan:

• Garpu kubis putih - 1 pc.;
• Wortel - 1 buah;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Air - 500 ml;
• Gula - 100 gram;
• Cuka 6% - 100 ml;
• Minyak sayur - 100ml;
• Garam - 20 gram;
• Lada hitam, jintan, cengkeh, daun salam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Buang daun bagian atas dari kepala kubis, potong batangnya dan potong sayuran menjadi kotak besar.

2. Sekarang kupas wortel dan potong-potong dalam bentuk apa pun.

3. Didihkan air, tuang cuka, tambahkan gula dan garam. Masak marinade sampai sebagian besar bahan benar-benar larut. Kemudian masukkan merica hitam, daun salam, jintan, cengkeh. Anda juga bisa menambahkan buah juniper. Rebus campuran selama 1-2 menit.

4. Kemudian kupas bawang putih dan potong tiap siung menjadi tiga bagian. Tambahkan irisan cincang ke kubis dan wortel dan tuangkan bumbu panas ke atas semuanya.

5. Campur salad hingga merata. Biarkan hingga benar-benar dingin.

6. Dan setelah sayuran sudah dingin, letakkan piring yang diberi pemberat. Tempatkan benda kerja di lemari es selama satu jam.

7. Kemudian masukkan snack ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Tempatkan di lemari es lagi selama sehari. Setelah 24 jam, salad bisa dimakan.

Di sini kita sampai pada kesimpulan logisnya. Meskipun kami akan terus membicarakan kubis di edisi baru. Lagi pula, resep persiapan kubis putih untuk musim dingin tidak berakhir di situ. Jadi tunggu artikel baru dan sering-seringlah datang berkunjung! Jangan lupa untuk menilai dan berbagi di media sosial. jaringan.

Kubis untuk musim dingin dalam toples adalah salah satu variasi olahan yang paling umum, yang populer di kalangan ibu rumah tangga karena rasa dan manfaatnya yang luar biasa bagi tubuh. Kubis mengandung sejumlah besar vitamin C dan mineral, yang diawetkan dalam waktu lama hampir tidak berubah, artinya dengan menyiapkan jajanan seperti itu, Anda tidak perlu khawatir dengan kesehatan rumah tangga Anda. Selain itu, kubis untuk musim dingin dalam toples adalah produk rendah kalori dan makanan, sehingga sangat ideal bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan mematuhinya. makan sehat. Tapi masih masuk ke tingkat yang lebih besar Rasa lezat dari olahan ini menarik - baik orang dewasa maupun anak-anak tidak akan menolak untuk mengunyah kubis yang berair. Dan jika Anda mengawetkannya bersama paprika dan bit, Anda tidak akan bisa menghilangkannya sama sekali!

Hal yang baik tentang kubis dalam stoples untuk musim dingin adalah bahwa kubis tidak hanya merupakan camilan mandiri yang enak, tetapi juga tambahan yang bagus untuk berbagai macam hidangan, seperti sup sayur, sup kubis, solyanka, salad, vinaigrette, casserole, pangsit, pai, dan pai. Kubis kalengan dapat disebut sebagai produk universal - kubis akan mendiversifikasi makanan biasa dan menjadi komponen yang sangat diperlukan di meja pesta. Popularitas blanko ini juga disebabkan oleh fakta bahwa harganya sangat murah dan ekonomis, dan ini sangat penting saat ini. Semua keunggulan di atas menjadikan kubis yang diawetkan begitu disukai dan diinginkan oleh orang-orang dari segala usia. Tapi bagaimana cara memasak kubis? Sekarang kita akan mencari tahu!

Kubis dalam stoples untuk musim dingin bisa diasamkan, diasamkan, atau diasinkan sedikit. Paling sering, kubis disiapkan dengan tambahan cuka - meja, apel, atau anggur. Cuka bisa berhasil diganti jus lemon atau asam sitrat, yang akan membuat kubis lebih cocok untuk dimakan anak-anak. Kubis dimasak dalam tong kayu, toples kaca atau piring berenamel, setelah itu disimpan di tempat sejuk (di lemari es atau ruang bawah tanah) untuk waktu yang sangat lama. Setelah memutuskan untuk menyiapkan kubis untuk digunakan di masa mendatang, yang terbaik adalah memilih varietas kubis ukuran besar rata-rata atau tanggal terlambat pematangan. Wortel adalah pendamping kubis yang selalu ada dalam persiapannya, tetapi jika diinginkan, paprika, bit, bawang bombay, apel, pir, plum, lobak parut atau cranberry dapat ditambahkan ke dalam pengawetan. Bumbu klasik untuk kubis dibuat dari air atau minyak sayur dengan tambahan cuka, gula dan garam, namun daun salam, cengkeh, allspice, merica hitam, ketumbar, bawang putih, biji adas, cabai akan membantu menambah rasa pedas dan aromatik. catatan untuk produk akhir. , peterseli atau adas.

Kubis untuk musim dingin dalam stoples disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, memuaskan Anda dengan rasanya yang unik sepanjang tahun - pastikan ini dengan menggunakan resep kami!

Sauerkraut untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kepala kubis besar,
3 wortel,
1 liter air,
50 gram garam,
50 gram gula pasir,
50 ml cuka 9%.

Persiapan:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan cuka. Didihkan, lalu dinginkan selama setengah jam. Dalam mangkuk atau baskom besar, campurkan irisan kubis dan wortel parut. Bagi campuran sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan. Tuang ke dalam air garam dan tutup dengan penutup. Biarkan stoples pada suhu kamar selama 2-3 hari agar kubis dapat berfermentasi. Sterilkan stoples dalam panci berisi air - stoples tiga liter harus disterilkan selama setengah jam, 15 menit sudah cukup untuk stoples liter. Setelah itu, gulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan.

Acar kubis tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:
3 kg kubis,
5 wortel,
1 bawang bombay,
2 liter air,
150 ml cuka 9%,
2 sendok makan garam,
daun salam, merica hitam dan allspice secukupnya.

Persiapan:
Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, dan potong bawang bombay. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar dan aduk rata. Tempatkan bumbu dalam mangkuk besar, taburi dengan campuran sayuran dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya. Untuk menyiapkan air garam, tambahkan garam, cuka, dan daun salam ke dalam air. Mendidihkan. Tempatkan kubis dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air garam panas. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut hangat, lalu simpan.

Kubis asin ringan memasak instan dengan bawang putih

Bahan-bahan:
2 kg kubis,
3 wortel,
1 kepala bawang putih,
500 ml air,
1/2 cangkir gula
1/2 cangkir cuka 9%,
2 sendok makan garam.

Persiapan:
Campur wortel cincang, wortel parut kasar, dan bawang putih cincang (bawang putih bisa dicincang halus atau melewati mesin press). Bagikan campuran ke dalam stoples. Untuk menyiapkan air garam, larutkan gula, garam, dan cuka ke dalam air. Didihkan dan tuangkan di atas kubis. Tutupi stoples dengan penutup dan dinginkan. Anda bisa mencoba kubis setelah 3 hari.

Kubis direndam dalam potongan dengan bit

Bahan-bahan:
2 kepala kubis,
2 bit,
8 siung bawang putih,
3 liter air,
3/4 cangkir gula
3/4 cangkir garam,
1 sendok teh cuka 70%,
daun salam, kacang polong allspice dan biji adas sesuai selera.

Persiapan:
Potong kubis menjadi potongan besar (sekitar 8-10 buah), potong bit menjadi irisan. Tempatkan 4 siung bawang putih dan bumbu secukupnya di dasar dua toples berukuran tiga liter. Letakkan irisan bit dan tambahkan potongan kubis. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam air, lalu didihkan. Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas kubis dan bit, gulung stoples dengan tutupnya dan dinginkan, balikkan.

Acar kubis dengan paprika

Bahan-bahan:
1 kubis berukuran sedang
1 bawang bombay,
1 paprika,
1 gelas minyak sayur,
50 gram garam,
50 gram gula pasir,
1 sendok makan cuka 70%,
merica hitam dan biji adas secukupnya.

Persiapan:
Potong kubis, potong lada menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Campur semua sayuran dalam wadah besar. Panaskan sedikit minyak lalu tambahkan garam, gula, merica, dan biji adas. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran dan biarkan di bawah tekanan selama 1-2 jam. Encerkan cuka dalam 100 ml air matang, tuangkan di atas sayuran dan aduk. Tempatkan sayuran dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup nilon.

Acar kubis dengan apel

Bahan-bahan:
1 kg kubis,
5 apel asam (misalnya varietas Antonovka),
1 wortel besar
1 liter air,
3 sendok makan cuka 9%,
2 sendok makan garam,
2 sendok makan gula,
10 merica hitam,
4 kacang polong allspice,
4 lembar daun salam.

Persiapan:
Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, potong apel, buang bagian tengahnya. Campur semua bahan dalam satu wadah. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam, gula, dan bumbu ke dalam air. Didihkan dan biarkan dingin. Tambahkan cuka ke dalam rendaman dan tuangkan di atas kubis dan apel. Campur, padatkan, tutup dengan kain kasa dan beri tekanan selama 3 hari pada suhu kamar, tusuk campuran setiap hari tongkat kayu untuk pelepasan karbon dioksida. Tempatkan sediaan dalam stoples, tutup dan simpan.

Karena kenyataan bahwa selama perlakuan panas, kubis dalam stoples untuk musim dingin tidak hilang properti yang berguna, persiapan ini adalah gudang vitamin dan mineral yang nyata selama musim dingin. Jadi jangan ditunda-tunda dan jaga kesehatan keluarga Anda sekarang juga! Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Salam untuk ibu rumah tangga yang sedang membaca artikel ini. Segera, seseorang sudah mulai menyiapkan kubis untuk musim dingin. Dan disinilah muncul pertanyaan, terutama bagi mereka yang baru pertama kali memutuskan untuk mengasinkan atau mengasinkan kubis, bagaimana cara melakukannya yang benar agar hasilnya disukai keluarga. Di halaman saya, saya sudah memberi tahu Anda cara memasak atau membuat.

Saya akan berbagi dengan Anda resep yang paling menarik, dan yang terpenting sudah terbukti. Akan ada beberapa, saya menyarankan Anda untuk mencoba memasak masing-masing, sehingga nanti Anda tahu persis bagaimana Anda menyukainya. Saya harap resep saya akan ada di buku catatan Anda bersama hidangan favorit Anda.

Ayo cepat berbisnis, yang penting persiapkan dalam mood yang baik. Maka Anda pasti akan berhasil. Jangan takut untuk bereksperimen; karya Anda pasti akan dihargai.

Resepnya ditujukan untuk anak muda kubis putih. Saat Anda baru mulai memanen, Anda sudah bisa membuat acar beberapa toples cabai. Rasanya cukup pedas, camilannya akan renyah dan sangat lezat.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih – 250 gram
• Wortel - 1 buah.
• Lada putih - 1 buah.
• Cabai rawit - 15 gram
• Minyak sayur - 3 sdm. sendok
• Cuka 9% - 1 sdm. sendok
• Gula - 2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Lada hitam - sejumput

Langkah-langkah memasak:

Potong kepala kubis, ini bisa dilakukan dengan pisau atau mesin penghancur khusus. Kemudian tekan sedikit dengan tangan Anda, ini perlu agar lebih juicy.

Tambahkan wortel ke dalam mangkuk berisi kubis, kupas dan masukkan melalui parutan, sebaiknya yang berlubang kecil.

Tambahkan gula, garam, lada hitam ke sayuran. Lalu minyak sayur, cuka. Semuanya perlu tercampur rata dan dibilas sampai bersih dengan tangan Anda agar sari sayuran keluar.

Setelah itu isi toples bersih yang khusus disiapkan untuk persiapan. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Acar kubis dapat disajikan setelah 24 jam sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama. Dan jika Anda ingin menyimpan persiapan ini untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup yang sudah direbus.

Semoga berhasil dengan masakan Anda dan semoga harimu menyenangkan!

Resep kubis dengan bit tanpa sterilisasi

Kubis asam manis dengan bit akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa di meja Anda. Dan warnanya luar biasa! Tentu saja hal itu hanya akan menambah nafsu makan keluarga. Pada saat yang sama, memasak tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga. Dan jika Anda menambahkan sayuran hijau, mentimun ke hidangan yang sudah jadi saat disajikan dan dibumbui minyak sayur, Anda akan mendapatkan salad yang lezat.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih – 1/2 buah.
• Bit - 1 buah
• Wortel – 1/2 buah.
• Garam - 1 sendok teh
• Gula - 1 sdm. sendok
• Cengkih - segenggam
• Daun salam - 3 buah
• Lada hitam - segenggam

Langkah-langkah memasak:

Rusak kubis ke dalam mangkuk dan ingat dengan tangan Anda.

Kupas wortel dan bit, lalu cuci dengan air mengalir. Potong sayuran di parutan kasar dan tambahkan kubis.

Tuang garam dan gula ke dalam wadah berisi sayuran, aduk rata dengan tangan, seolah-olah diperas.

Cuci toples dengan produk pembersih dan sterilkan. Lalu letakkan merica hitam, cengkeh dan daun salam di bagian bawah.

Isi toples tepat setengahnya dengan campuran sayuran dan tambahkan bumbu lagi.

Isi toples hingga penuh, usahakan untuk mengemas sayuran sekencang mungkin ke dalam toples. Taruh di mangkuk yang dalam, dan tekan di atasnya, saya biasa botol plastik diisi dengan air. Stoples harus dalam keadaan ini selama sekitar satu minggu, sedangkan kubis perlu ditusuk setiap hari agar jenuh dengan sarinya sendiri.

Nikmati camilan aromatik dengan membumbui minyak, bahkan minyak mentah.

Selamat makan!

Memasak kubis awal dalam stoples dengan air garam di bawah tutup besi

Kubis yang harum, berair, renyah menurut resep paling sukses menurut saya dari sekian banyak resep yang sudah ada. Benar-benar ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya, yang utama adalah memulainya. Proses memasaknya disederhanakan dengan menggunakan air garam, tidak perlu membuat tikungan.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih – 2 kg
• Wortel - 2-3 buah.
• Daun salam - 3-4 pcs.
• Kacang polong allspice - 5-6 buah.
• Air - 1,5 liter
• Garam - 2 sdm. sendok
• Gula - 2 sdm. sendok
• Berry cranberry - opsional

Langkah-langkah memasak:

Pertama siapkan air garamnya, isi panci dengan air, lalu taruh di atas kompor. Setelah mendidih masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut.

Cincang halus kubis dengan cara yang nyaman bagi Anda, ingat sedikit dengan tangan Anda.

Wortel harus dikupas, dicuci dengan air mengalir, lalu dicincang dengan cara yang nyaman untuk Anda, di parutan atau menggunakan pisau.

Campurkan wortel cincang dan kubis dalam satu mangkuk.

Tempatkan campuran sayuran dalam stoples yang sudah dicuci bersih, tambahkan lapisan demi lapisan merica dan daun salam. Anda harus memadatkan kubis sekencang mungkin.

Tuang air garam dari mangkuk ke dalam stoples, yang ditempatkan dalam wadah agar cairan yang keluar dari stoples tidak tumpah. Tutupi dengan kain tipis atau kain kasa dan biarkan selama beberapa hari, sekitar satu minggu. Selama hari-hari ini, Anda perlu menusuk kubis secara berkala dan menuangkan kembali air garam ke dalam toples, yang akan mengalir keluar.

Kubis harus terendam seluruhnya dengan air garam, jangan biarkan lapisan atas mengering.

Maka snacknya sudah cukup bisa dimakan. Untuk penyimpanan musim dingin Yang terbaik adalah menggulung stoples dan menaruhnya di dapur yang sejuk.

Masak dengan cinta, makan dengan senang hati!

Video cara menyiapkan asinan kubis dalam toples

Cara cepat dan sangat mudah membuat asinan kubis untuk musim dingin. Renyah, juicy, dan sangat lezat. Cobalah juga!

Persiapan jangka panjang untuk Anda!

Kubis Korea - resep terbaik untuk musim dingin

Camilan pedas dan aromatik akan ada di rumah di meja mana pun. Kubis sangat sayuran sehat dan cukup serbaguna, Anda bisa menyiapkan hidangan yang tak terhitung jumlahnya darinya. Saya menawarkan resep sederhana yang tidak memerlukan pengetahuan khusus dari Anda.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih – 1-1,5 kg
• Lada hitam giling, allspice - secukupnya
• Biji dill - 1 sendok teh
• Biji ketumbar - 1 sendok teh
• Bawang putih - 3 siung
• Cuka - 30 ml
• Gula - 1 sdm. sendok
• Garam - 1 sdm. sendok
• Minyak sayur - 30 gram
• Air - 1 liter
• Cranberry - secukupnya

Langkah-langkah memasak:

Kubis perlu dipotong tipis-tipis. Jika Anda memiliki pengolah makanan, tugas ini akan lebih mudah. Tempatkan sayuran cincang ke dalam panci yang dalam.

Di panci lain, campurkan ketumbar dan biji adas, garam, gula, dan bawang putih cincang. Tuang minyak sayur dan air, lalu aduk rata dan letakkan wajan di atas kompor. Didihkan bumbu marinasi, lalu angkat.

Selanjutnya, tuangkan rendaman panas ke dalam panci berisi kubis, tambahkan cuka dan sedikit cranberry, aduk. Tutup wadah dengan piring agar kubis tidak mengapung dan terendam seluruhnya dengan bumbu marinasi. Anda juga bisa menutup panci dengan penutup. Biarkan pada suhu kamar untuk diasinkan selama sehari.

Setelah sehari, isi stoples bersih yang sudah disterilkan dengan camilan, tutup rapat, bahkan bisa digulung.

Simpan di tempat yang sejuk.

Sajikan hidangan pembuka dengan bumbu cincang, makanlah dengan senang hati dan manjakan teman Anda!

Kubis instan - resep untuk toples 3 liter

Pilihan camilan yang enak untuk kentang rebus. Kubis pedas akan terasa luar biasa rasanya. Dapat juga digunakan untuk menyiapkan salad atau hidangan panas.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih – 2,5 kg
• Wortel - 3-4 buah.
• Bawang putih - 4 siung
• Garam - 2 sdm. sendok
• Gula - gelas
• Cuka 9% - 1/2 gelas
• Minyak sayur - 1/2 cangkir

Langkah-langkah memasak:

Bersihkan kepala kubis dari daun bagian atas, jika perlu. Selanjutnya dipotong-potong di parutan khusus atau menggunakan pisau atau food processor.

Giling wortel yang sudah dikupas melalui parutan yang berlubang besar.

Campurkan sayuran jadi satu, aduk dengan tangan seperti sedang memeras kol dan wortel.

Kupas siung bawang putih dan cincang halus; ini bisa dilakukan dengan menggunakan alat pemeras bawang putih. Tambahkan kubis dan wortel, aduk.

Didihkan air dalam panci, tambahkan bumbu: gula, garam. Tuang minyak sayur dan cuka.

Tuangkan bumbu marinasi di atas kubis, sayuran harus terendam seluruhnya dengan bumbu marinasi.

Tutup wadah dengan penutup dan biarkan seperti itu selama sehari atau lebih. Selama proses, isi wadah harus tercampur.

Setelah waktunya habis, isi toples bersih yang sudah disiapkan dengan camilan cepat musim dingin.

Selamat makan!

Resep kubis pedas dalam potongan besar

Resep yang sangat sukses yang diturunkan di keluarga kami dari generasi ke generasi. Bahkan pecinta kuliner sejati pun akan menyukai kubis pedas. Camilan ini juga bisa menghiasi Anda meja pesta, hidangan yang sangat enak untuk menemani minuman kental pria.

Daftar sayuran dan rempah-rempah:

• Kubis putih - 4-6 buah.
• Bawang putih – 30 siung

Untuk marinade untuk 1 toples:

• Garam - 3 sdm. sendok
• Gula - 2 sdm. sendok
• lada harum - 2-3 buah.
• Daun salam - 1 buah
• Biji adas - 1 sdm. sendok
• Cuka - 3 sdm. sendok
• Air - 1,5 liter

Langkah-langkah memasak:

Siapkan kubis, perlu dipotong-potong besar agar mudah masuk ke leher toples.

Kupas bawang putih, potong setiap siung menjadi beberapa bagian. Tidak perlu memotongnya terlalu halus.

Sebelum memasukkan kubis ke dalamnya, bilas stoples hingga bersih dan sterilkan dengan uap atau di dalam oven. Kemudian mulailah mengisi stoples, kemas setiap bagian sekencang mungkin. Pada saat yang sama, letakkan panci berisi air di atas kompor.

Tambahkan bawang putih ke stoples berisi kubis, tuangkan air mendidih, dan tutup dengan penutup.

Dalam panci terpisah berisi air, campurkan garam dan gula, aduk, lalu didihkan.

Mengeringkan air panas dari toples, masukkan bumbu ke dalam setiap toples, tambahkan cuka, isi dengan bumbu marinasi sampai penuh dan gulung tutupnya.

Balikkan stoples yang sudah digulung, dan setelah dingin, pindahkan ke tempat penyimpanannya.

Semoga berhasil dengan masakan Anda dan semoga hari Anda menyenangkan!

Video resep acar kembang kol yang enak

Cara sederhana dan terjangkau untuk menyiapkan camilan musim dingin yang enak.

Selamat makan!

Mempersiapkan olahan sayuran membutuhkan waktu yang terkadang tidak cukup. Pilihan resep dalam artikel ini disiapkan untuk menyiapkan camilan lezat, renyah, berair, dan juga kaya vitamin dengan cepat.

Siapkan makanan yang sehat dan sehat untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai. hidangan lezat. Sampai berjumpa lagi!

Kubis untuk musim dingin dalam toples, tentu saja sangat nyaman dan memungkinkan Anda mengukur jumlah yang perlu digunakan keluarga selama seminggu, sebelum perjalanan berikutnya ke ruang bawah tanah.

Selain itu, Anda dapat membuat banyak olahan dengan rasa berbeda, beberapa toples sekaligus, dan makan bervariasi dan lezat sepanjang musim dingin. Dan ada banyak resep berbeda dengan kubis, asal jangan malas dan akan ada hari libur di meja setiap hari.

Resep memasak:

Anda bisa memberi garam dan mengasinkan, membuat berbagai salad dengan menggabungkan kubis dengan sayuran lain, menggulungnya di bawah tutup logam dan cukup menutupinya dengan tutup plastik, tergantung resepnya.

Kubis sendiri sangat menyehatkan; mengandung banyak vitamin dan mineral yang memperkuat kesehatan kita dan meningkatkan kekebalan tubuh, yang penting di musim dingin yang panjang di Rusia.

Ini sangat ideal untuk memasak sup lezat, salad vitamin dan sangat cocok untuk menyiapkan lauk pauk yang lezat untuk daging. Secara pribadi, saya belum pernah bertemu orang yang tidak makan kubis. Saya melihat mereka tidak makan daging, tetapi mereka tidak makan kubis dalam bentuk apa pun – saya tidak pernah melihat hal seperti itu!

Jadi mari kita mulai. Cuci stoples hingga bersih terlebih dahulu dengan baking soda, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan. Kami melakukan hal yang sama dengan tutupnya. Jika resepnya panas, pastikan untuk mensterilkan stoples yang bersih. Saya melakukan ini di dalam oven - biarkan dan nyalakan api pada suhu 120-140 derajat selama 30-40 menit. Ada yang mensterilkan dengan uap, bahkan ada yang di microwave, tapi di sini saya di dalam oven, nyaman sekali bagi saya dan dijamin matangnya benar.

Pembuka kubis acar dan pedas yang enak hidangan daging, tetapi jika tidak ada, maka dengan kentang rebus itu akan cocok dengan jiwa yang manis, dan setelah pesta lezat dengan persembahan di pagi hari, acar kubis akan membantu menenangkan jiwa yang panas dan menenangkan sakit kepala!

Hanya penderita maag dan wanita yang sedang hamil dan menyusui yang tidak boleh menyalahgunakannya, karena tidak akan bermanfaat bagi ibu dan bayinya.

Kami mempertimbangkan resep sederhana terlebih dahulu, melangkah demi langkah, dan secara bertahap memperumitnya seiring bertambahnya pengalaman.

Bagi mereka yang baru mengenal pengawetan dan pengawetan, saya sarankan membaca keseluruhan artikel, seperti yang mereka katakan dari sini sampai sekarang, dan bukan satu resep tertentu, karena resep lain mungkin berisi sesuatu yang akan membantu Anda berhasil mengatasi apa yang telah Anda pilih, beberapa kehalusan atau nasihat yang bermanfaat.

Saladnya sangat enak dan menggugah selera, anggota keluarga dan tamu akan menghargainya dan segera mengosongkan piring mereka, dan mereka pasti akan meminta lebih banyak! Oleh karena itu, harus dipersiapkan tidak kurang dari itu stoples liter dengan penutup Euro, ya, sekrup.
Menggabungkan:

• satu kilo kubis;
• 300 gram wortel;
• bawang putih besar;
• segelas air tidak lengkap;
• 10 sendok makan minyak sayur;
• 4 sendok makan gula dengan bagian atas kecil;
• meja. aku. garam;
• meja. aku. asam asetat.

Persiapan:

1. Kami membersihkan kubis dari daun bagian atas, mencucinya dan memotongnya hingga halus. Anda bisa melakukannya dengan food processor, atau Anda bisa memotongnya dengan pisau jika volumenya kecil.
2. Cuci dan kupas wortel, parut di parutan, Anda bisa menggunakan parutan Korea, bahkan batang panjang pun akan menghiasi salad dengan sempurna.
3. Kupas bawang putih, cuci bersih dan potong halus di papan dengan pisau tajam.
4. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar dan aduk hingga rata.
5. Masak bumbu marinasi dalam panci kecil - campur air, mentega, gula, garam, lalu didihkan. Tuangkan asam asetat dan tuangkan bumbu di atas sayuran.
6. Kami menguleninya secara menyeluruh dengan tangan kami dan menutupnya dengan penutup, biarkan diseduh.
7. Tempatkan dalam stoples, kencangkan tutupnya dan letakkan di ruang bawah tanah yang dingin.

Selamat makan di musim dingin!

Resep yang bagus dan mudah dan yang terpenting, cocok untuk mereka yang tidak suka mensterilkan stoples! Kubis akan menjadi harum dan pedas, dengan rasa yang enak.

• dua – dua setengah kilo kubis;
• 4 wortel;
• satu kepala kecil bawang putih;
• setengah liter air;
• satu sendok makan garam secukupnya;
• setengah gelas gula;
• cuka. asam, sendok makan;
• setengah gelas minyak sayur.

Persiapan:

1. Bersihkan dan cuci kubis, buang daun bagian atas dengan hati-hati Warna hijau sampai putih, kalau tidak maka tidak akan garing! Kami memotongnya dengan pisau menjadi irisan selebar dua sentimeter.
2. Kami membersihkan, mencuci, dan memotong wortel atau memotongnya menjadi batang tipis panjang untuk menambah kecantikan.
3. Kupas bawang putih, cuci bersih dan masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.
4. Tempatkan sayuran berlapis-lapis di dalam panci besar.
5. Masak marinade dalam panci kecil. Didihkan campuran air, mentega, gula dan garam, tuang asam asetat.
6. Tuangkan bumbu marinasi di atas kubis, aduk rata dan letakkan sedikit beban di atasnya di atas piring dengan ukuran yang sesuai agar tidak mengapung. Anda bisa menggunakan sebotol air sebagai pengganti penindasan. Kami menaruhnya di tempat yang sejuk.
7. Dua hari kemudian - sudah siap. Melewati tepi sungai dan masuk ke ruang bawah tanah yang dingin.

Sangat juicy, enak dan renyah!

Resepnya ideal untuk kubis muda. Pembukanya akan pedas dan gurih, cabai dan paprika akan menambah rasa yang tidak biasa.

• kilogram kubis;
• tiga wortel;
• dua paprika;
• tiga cabai;
• sepertiga dari segelas gula;
• garam - sdm. sendok tanpa tutup;
• cuka - makanan penutup l.

Persiapan:

1. Cuci kubis, bersihkan dan potong dalam food processor - hanya ada mesin penghancur yang tepat, potongannya sangat tipis. Ya, atau dengan pisau - sangat tipis.
2. Kupas, cuci wortel dan parut di parutan halus.
3. Cuci lada, buang bijinya dan potong: Bulgaria menjadi irisan tipis, cabai menjadi cincin.
4. Campur semuanya dalam mangkuk besar dan haluskan dengan tangan Anda sampai muncul jus.
5. Tambahkan garam, gula, minyak dan cuka, aduk rata sambil ditekan dengan tangan.
6. Tempatkan dalam stoples steril dan tutup dengan penutup. Simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Resep tradisional acar kubis, pedas dan enak!

Kubis dengan mentimun hampir seperti salad di musim panas. Saya langsung teringat matahari dan hamparan mentimun. Luar biasa lezat!

• dua kilo kubis;
• setengah kilo mentimun;
• setengah kilo bawang bombay;
• setengah kilo wortel;
• dua sdm. aku. dengan sedikit garam;
• segelas minyak sayur;
• meja. aku. cuka. asam.

Persiapan:

1. Kupas, cuci dan potong labu kuning, masukkan ke dalam panci lebar dengan dasar baja tahan karat yang tebal. Segera aduk dengan cuka, garam, gula dan minyak.
2. Cuci mentimun dan potong-potong.
3. Kupas, cuci dan parut wortel di parutan kasar.
4. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis.
5. Campur semua sayuran dengan kubis dan taruh di atas kompor dengan api sedang.
6. Setelah mendidih, didihkan selama lima menit.
7. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Dinginkan secara terbalik di bawah mantel bulu dan masukkan ke dalam ruang bawah tanah yang dingin.

Jika Anda menambahkan beberapa sendok teh biji sesawi dan cabai ke dalam salad ini, Anda akan mendapatkan salad yang benar-benar berbeda baik dari segi rasa maupun konsistensi!

Dan ini video lainnya:

Di situs saya ada berbagai macam resep untuk persiapannya (Anda pasti akan menyukainya):

1. Salad mentimun untuk musim dingin

Salad kubis musim dingin yang luar biasa dengan jamur tanpa sterilisasi – Solyanka jamur

Biarkan ini menjadi salad favorit saya dengan jamur!.. Saya membuatnya dengan jamur madu, kami punya banyak sekali jamur di hutan belakang taman pada musim gugur. Dan siapa pun yang mau bisa melakukannya dengan champignon atau chanterelles.

• satu kilo jamur;
• satu kilo kubis;
• satu kilo wortel;
• satu kilo tomat;
• setengah kilo bawang bombay;
• setengah gelas minyak sayur;
• meja. aku. cuka;
• garam sekitar dua sendok makan.

Persiapan:

1. Cuci, bersihkan dan rebus jamur selama dua puluh menit. Tentu saja lebih baik jika ukurannya kecil, tetapi yang besar selalu bisa dipotong! Tiriskan dalam saringan dan masukkan ke dalam panci besar dengan dasar yang tebal.
2. Kami membersihkan dan mencuci kubis dan tomat, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan dan menambahkannya ke jamur.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng dengan setengah minyak di penggorengan, bila sudah transparan dan agak keemasan, masukkan ke dalam panci.
4. Goreng wortel yang sudah dikupas dan diparut dalam wajan dengan sisa minyak dan masukkan juga ke dalam wajan.
5. Tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan didihkan dengan api kecil. Setelah mendidih, diamkan selama 15 menit.
6. Buka tutupnya lalu tambahkan garam dan cuka, Anda bisa menambahkan bumbu kering sesuai selera.
7. Didihkan selama lima menit lagi dan masukkan ke dalam stoples steril.
8. Kami menggulungnya dan membiarkannya dingin di bawah mantel bulu, terbalik, dan menyimpannya di ruang bawah tanah yang dingin.

Yah, sangat enak!

Resep tradisional untuk pecinta kelezatan acar! Masaknya cepat sekali, tapi jangan lupa kalikan jumlah garam, gula, dan asam asetat yang akan Anda masukkan ke dalam marinade dengan jumlah toples!

• kubis, potong besar;
• bawang putih, 4 siung per toples;
• garam, sendok besar dengan bagian atas toples;
• gula seperempat cangkir per toples;
• tiga merica per toples;
• sendok teh asam asetat per toples;
• dill, payung di setiap toples.

Persiapan:

Kami mengisi stoples tiga liter steril dengan urutan sebagai berikut: letakkan payung adas, tiga merica, dan 4 siung bawang putih di bagian bawah dan isi toples ke atas dengan potongan kubis, usahakan untuk mengemasnya dengan rapat.

Panaskan air dalam panci besar dan isi toples ke atas dengan air mendidih, tutup dengan tutupnya dan diamkan selama 10 menit, sisa air mendidih di dalam panci tidak lagi dibutuhkan, bisa dituang.

Kami mengalirkan kembali air yang sudah terasa dingin dari stoples ke dalam panci dan menyiapkannya untuk memasak bumbunya. Sebelum mendidih tambahkan gula pasir dan garam lalu aduk, setelah mendidih tuang cuka dan segera isi toples. Gulung dan biarkan hingga dingin secara terbalik hingga pagi hari. Simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Mudah dan enak!

Sebuah genre klasik, sejak kecil saya ingat toples kubis yang indah di dapur teman saya; entah kenapa ibu dan nenek saya tidak memasak seperti itu. Saya baru menemukan resepnya nanti, ketika saya mulai tinggal di rumah sendiri yang terpisah dari mereka.

Untuk garpu sedang, satu bit, satu wortel, dan beberapa siung bawang putih besar.

Untuk bumbunya - per liter air, satu sendok makan besar garam, dua sendok makan gula, dan setengah gelas cuka sari apel.

Persiapan:

1. Kami membersihkan dan mencuci semua sayuran.
2. Suwir kubis, potong bit dan wortel menjadi irisan tipis atau parut, cincang bawang putih halus dengan pisau, campur dan hancurkan dengan tangan hingga muncul sedikit sarinya.
3. Masukkan adonan ke dalam stoples steril, padatkan, tapi jangan terlalu banyak.
4. Anda bisa menambahkan beberapa merica ke setiap toples untuk menambah rasa pedas.
5. Masak bumbunya dan tuangkan ke dalam stoples.
6. Tutup dengan tutup nilon dan simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Warnanya luar biasa dan rasanya juga!

Kami menunggu stoples menjadi dingin, menutup tutupnya dan pergi ke ruang bawah tanah yang dingin!

Bahan: untuk 3 kilogram kol, tiga wortel dan tiga siung bawang putih.

Untuk bumbunya - satu setengah liter air, segelas gula, setengah gelas garam, segelas minyak sayur dan dua sendok makan asam asetat.

Ayo lakukan dalam bahasa Korea. Dan rasanya baru dan tidak biasa, dan kami akan memamerkan bakat kami di depan para tamu!

• satu kilogram kembang kol;
• dua wortel,
• satu kepala bawang putih yang enak;
• minyak sayur seperempat cangkir atau lebih;
• setengah gelas gula;
• Seni. aku. cuka meja;
• Seni. aku. garam dengan sedikit bagian atasnya;
• bumbu wortel Korea - sdm. aku.

Persiapan:

1. Cuci alasnya dan bongkar menjadi kepala kecil. Tempatkan dalam air mendidih selama beberapa menit. Tiriskan dalam saringan dan masukkan kembali ke dalam panci kosong.
2. Tambahkan wortel parut dan bawang putih yang dihancurkan.
3. Masak marinade dari sisa bahan, tambahkan cuka setelah mendidih.
4. Tuangkan sayuran dan aduk. Biarkan selama empat jam hingga terendam.
5. Tempatkan dalam stoples setengah liter, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam bak air.
6. Sterilkan setelah air mendidih selama 10 menit. Gulung tutupnya dan dinginkan secara terbalik. Simpan di ruang bawah tanah.

Keluarga dan tamu Anda akan menghargai usaha Anda!

Luar biasa enak, resep dari masakan Hongaria.

Bahan: satu kilogram kubis dan tomat, masing-masing 2 buah paprika dan bawang bombay, sesendok kecil garam, setengah gelas gula pasir dan satu sendok makan asam asetat.

Persiapan:

Potong semua sayuran yang sudah disiapkan, dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam panci besar dan campur dengan garam dan gula. Biarkan terendam selama beberapa jam.

Rebus selama sepuluh menit, tuangkan cuka, aduk dan setelah beberapa menit masukkan ke dalam stoples. Menggulung. Dinginkan secara terbalik dan simpan di ruang bawah tanah.

Selamat makan semuanya!

Kubis adalah salah satu sayuran yang paling sehat dan kaya vitamin, memakannya tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Misalnya, seratus gram kubis memenuhi kebutuhan harian seseorang akan vitamin C.

Dengan datangnya musim dingin, taman dan rak toko menjadi kosong, namun Anda sangat ingin memanjakan diri dengan sayuran, terutama kubis. Itulah sebabnya setiap musim gugur kubis diawetkan sampai cuaca dingin tiba. Saat ini Anda dapat menemukan berbagai macam resep di Internet, tetapi memilih satu dari ribuan, seperti kata mereka, itu sulit. Artikel ini berisi resep terbaik membuat asinan kubis.

Untuk mengawetkan produk seperti kubis, disarankan menggunakan tutup besi.

Kubis dengan paprika dan nasi: resep cepat

Bahan-bahan:

• kilogram kubis biasa
• satu setengah kilogram tomat
• 200 gram wortel
• 2 buah paprika
• 200 gram beras
• siung bawang putih
• 100 gram minyak sayur
• bumbu sesuai selera.

Persiapan:

1. Potong kubis dan daunnya kecil-kecil.
2. Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging, menambahkan bawang putih.
3. Rebus nasi hingga matang lalu tambahkan sedikit minyak sayur (minyak jangan seluruhnya).
4. Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan tomat giling, bumbu dan sisa minyak sayur di sana dan didihkan semuanya selama setengah jam.
5. Tuang kubis ke dalam stoples dan tuangkan pasta sayuran yang dihasilkan di atasnya, gulung dan tunggu hingga musim dingin tiba. Secara umum pengawetan menurut resep ini berjalan cukup cepat.

Kubis Cina awal kalengan dengan sayuran

Bahan-bahan:

• kilogram sawi putih(yang terbaik adalah mengambil yang paling awal);
• beberapa potong paprika merah;
• setengah kilogram tomat;
• mentimun – 2 buah;
• cabai (cabai);
• 4 siung bawang putih;
• garam dan merica secukupnya;
• satu sendok makan gula;
• satu setengah gelas air;
• satu sendok teh cuka.

Persiapan:

1. Pertama-tama mari kita siapkan pasta sayur pedasnya, yang nantinya akan diawetkan. Paprika perlu dikupas dan dipotong-potong, cabai harus dipotong-potong (cukup 2 irisan tipis), parut mentimun dan potong bawang putih. Semua bahan dilewatkan melalui blender atau penggiling daging dan direbus bersama tomat yang sudah dikupas.
2. Mari beralih ke kubis. Itu perlu dipotong memanjang, lalu menjadi dua dan dituangkan dengan sedikit bumbu. Tutupi dengan penutup dan letakkan di bawah mesin press.
3. Setengah jam kemudian, setelah daun direndam dalam pasta sayur, harus dimasukkan ke dalam toples, dituangkan dengan sisa bumbu dan digulung.

Kubis rebus dalam toples

Bahan-bahan:

• kepala kubis;
• bumbu secukupnya;
• lada kalengan – 100 gram;
• wortel – 200 gram;
• minyak sayur;
• bawang putih;
• kepala bawang;
• 2 tomat;
• 1 sendok teh gula.

Persiapan:

1. Potong kepala kubis, didihkan dalam wajan (api sedang, tutup) bersama wortel, minyak sayur, dan bumbu. Ingatlah untuk mengaduk masakan dari waktu ke waktu sampai benar-benar matang.
2. Tambahkan bawang bombay, beberapa siung bawang putih, tomat, dan satu sendok teh gula.
3. Tuang hidangan kami yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung.

Acar kubis Brussel

Bahan-bahan:

• 1 liter air;
• 9% cuka - sendok teh;
• bumbu secukupnya;
• kubis Brussel muda - setengah kilogram;
• cabai - satu potong;
• tomat - setengah kilogram.

Persiapan:

1. Pertama kita siapkan bumbu marinasinya yang terdiri dari air, cabai, bumbu halus, cuka dan tomat.
2. Tomat perlu dikupas dan dicincang, cabai harus diiris (hanya perlu dua).
3. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan tunggu hingga mulai mendidih.
4. Tambahkan tomat, paprika, cuka, dan rempah-rempah. Biarkan masak selama 15 menit.
5. Sementara bumbunya sedang disiapkan, mari kita mulai dengan kubisnya. Itu perlu dikupas dari lapisan atas daun, dicuci dan dipotong menjadi dua.
6. Sekarang Anda bisa menambahkan kubis ke dalam bumbunya (dalam wadah yang sama tempat memasaknya, jangan matikan kompor). Tutup campuran dengan penutup dan tunggu sampai setengah bumbunya mendidih.
7. Angkat panci dari kompor dan tunggu hingga benda kerja menjadi dingin. Kemudian Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutupnya.

kol parut

Bahan-bahan:

• kubis - setengah kilogram;
• wortel – 1 buah;
• bumbu secukupnya;
• gula.

Persiapan:

1. Kubis harus dipotong kecil-kecil, dan wortel harus diparut.
2. Tambahkan semua bumbu yang diperlukan dan sesendok gula.
3. Hancurkan dan campur semua bahan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan lebih banyak jus.
4. Tuang kubis ke dalam stoples dan haluskan dengan hidung belang. Ini akan menghasilkan lebih banyak jus.
5. Kami menggulung stoples.

Produk ini tidak dapat disimpan lama, tetapi harus disimpan di tempat yang sejuk.

Kubis tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

• kubis muda, satu kilogram;
• beberapa wortel;
• paprika – 500 gram;
• satu kepala bawang merah dan satu kepala bawang putih;
• bumbu secukupnya;
• cuka 9%;
• air – 2 liter.

Sterilisasi membutuhkan banyak waktu, tetapi Anda dapat menggulung kubis yang lezat dan sedikit asin untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Persiapan:

1. Kubis dikupas dari daun bagian atas dan dicincang.
2. Anda perlu memarut wortel, memotong paprika menjadi potongan-potongan, dan memotong bawang bombay menjadi cincin.
3. Kemudian dalam mangkuk atau wajan, campurkan kubis dengan sayuran lainnya.
4. Letakkan panci berisi air di atas api, tambahkan semua bahan, bumbu dan masak selama 10 menit.
5. Saring kubis, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan air garam yang sudah direbus di atasnya. Gulung tutupnya.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa tangkai dill.

Kubis dengan jamur dan saus tomat

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kilogram;
• setengah kilogram tomat;
• bumbu secukupnya;
• gula;
• 400 gram jamur;
• wortel dan paprika - 1 buah.

Persiapan:

1. Potong kubis dan jamur menjadi potongan-potongan sedang, peras sedikit dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya.
2. Potong paprika, wortel, tomat dan masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
3. Masukkan semua bahan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang saus tomat di atasnya dan gulung tutupnya.

Acar kubis dengan bit untuk musim dingin (video)

Kubis kalengan menurut resep ini pasti tidak akan mengecewakan Anda. Sangat cocok sebagai saus untuk borscht, sebagai dasar salad musim dingin, atau sebagai isian pai. Ada banyak pilihan!