Cara memasak sup air dengan mie. Sup bihun yang lezat

Pasta disukai banyak orang karena kemampuannya cepat memenuhi tubuh dan memuaskan rasa lapar. Jenis yang populer adalah bihun, yang digunakan sebagai lauk atau bumbu sup. Pada metode penggunaan terakhir, ini memberikan hidangan konsistensi yang kental, mengenyangkan dan indah penampilan. Akan berguna untuk mempelajari rahasia memasak.

Cara membuat mie kuah

Ada dua cara menyiapkan sup mie. Salah satunya dianggap susu klasik, dan yang kedua tradisional, dengan kaldu daging. Susu cocok untuk memberi makan anak, lebih baik disajikan untuk sarapan daripada bubur yang membosankan. Ada dua cara untuk menyiapkan hidangan:

Rebus bihun hingga empuk dalam air sedikit asin, pemanis dengan gula, tuangkan susu hangat;
Segera rebus bihun dalam susu manis.

Cara pertama, menurut ibu rumah tangga, dinilai lebih disukai, karena susu tidak kehilangan manfaatnya akibat perlakuan panas yang berkepanjangan. Selain itu, resep kedua lebih rumit, karena Anda perlu menghitung proporsinya dengan benar, tetapi jika diikuti dengan benar, rasanya akan menjadi lebih milky dan creamy. Bihun dalam jumlah sedikit akan menghasilkan konsistensi yang kosong, dan jumlah bihun yang banyak akan menghasilkan bubur.

Anda bisa menyiapkan sup mie ayam yang lezat dengan mengikuti rekomendasi chef profesional:

lebih baik mengambil ayam muda yang empuk sifat makanan;
Anda perlu memasak kaldu darinya, tambahkan bawang goreng dan wortel, tambahkan kentang jika diinginkan, paprika, tomat;
tambahkan produk bihun, jangan dimasak untuk waktu yang lama;
untuk mendapatkan kaldu yang kaya, selain daging, Anda perlu mengambil punggung ayam;
bawang putih, rempah-rempah, dan akar-akaran memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan;
untuk mendapatkan kaldu bening agar terlihat bagus di foto, Anda perlu membuang busanya dan mencuci semua bahan hingga bersih;
Daging ayam bisa dengan mudah diganti dengan daging sapi, babi, atau kalkun, namun jangan gunakan daging kelinci, karena akan menjadi keras dan tidak berasa.

Berapa lama untuk memasak

Untuk memahami berapa lama bihun dimasak dalam sup, Anda perlu mempelajari komposisinya. Gandum durum yang terbuat dari tepung, yang menjadi dasar pasta, lebih disukai - tidak mendidih lembut, tidak membuat kaldu menjadi keruh, dan dimasak selama 3-5 menit. Tepung dari varietas lunak atau tepung campuran membantu produk matang lebih cepat, tetapi tepung tersebut terlalu mendidih, mengubah kaldu menjadi bubur. Yang terbaik adalah memasukkan pasta ke dalam air mendidih - 100 g per liter air.Anda perlu memasak bihun dengan api kecil sambil terus diaduk.

Berapa banyak bihun yang harus dimasukkan?

Pertanyaan terakhir jika mempelajari ciri-ciri masakannya, akan menjadi seperti ini: berapa banyak mie yang harus saya masukkan ke dalam sup ayam? Ini nuansa penting, karena terlalu banyak akan mendidih dan saling menempel, dan terlalu sedikit tidak akan menghasilkan rasa yang kaya. Hidangan dengan ketebalan sedang diperoleh dengan menggunakan segelas mie tidak lengkap atau 3 sendok makan per liter air. Jika Anda perlu menyiapkan hidangan yang lebih kental, tambahkan 1,5 cangkir, tetapi dalam situasi ini Anda harus ingat bahwa keesokan harinya kaldu akan mengental - Anda harus mengencerkannya dengan air atau kaldu, tambahkan garam agar bubur mie tidak dimakan.

Sup bihun - resep

Ibu rumah tangga pasti sudah familiar dengan banyak resep mie kuah yang bisa divariasikan dengan kentang, bawang bombay, wortel, atau dimasak dalam panci biasa atau slow cooker. Anda bisa memasaknya dengan atau tanpa daging, menambahkan sayuran atau jamur, keju dan berbagai bumbu. Anda dapat menemukan resep langkah demi langkah mie kuah di Internet, yang akan memberikan rekomendasi foto dan video untuk penerapannya. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya tanpa kesulitan.

Dengan Ayam

Sup bihun berbahan dasar kaldu ayam dengan daging dianggap klasik. Setiap ibu rumah tangga pasti perlu mengetahui cara memasak kuah mie ayam untuk mendapatkan hidangan yang kaya rasa dan aroma, cocok untuk hari kerja yang dingin. Cara membuatnya mudah jika Anda mengikuti resepnya. Lebih baik mengambil bihun dari gandum durum untuk mendapatkan kuahnya yang ringan dan transparan yang terlihat bagus di foto dan di kehidupan nyata.

Bahan-bahan:

air – 3 liter;
ayam - bangkai;
produk bihun – 110 g;
kentang – 2 buah;
wortel – 1 buah;
akar peterseli – 1 buah;
bawang bombay – 2 buah;
adas - banyak.

Metode memasak:

Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu. Potong setengah bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel dengan kasar.
Pada minyak sayur Goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna coklat.
Bilas ayam, masukkan ke dalam panci berisi air, dan rebus dengan api sedang. Tambahkan akar peterseli, merica, dan setengah bawang bombay. Masak hingga matang, angkat semua bahan.
Tuang kentang ke dalam kaldu, masak selama 10 menit, tambahkan penggorengan. Pada saat ini, tuangkan bihun ke dalam wajan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk. Tuang ke dalam wajan.
Potong ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kaldu. Setelah 3 menit, tambahkan dill cincang. Biarkan selama 5 menit.

Susu

Semua orang tahu sup susu bihun untuk anak-anak yang diberi makan taman kanak-kanak atau di rumah untuk sarapan. Adalah baik untuk memberikannya kepada seorang anak agar dia puas untuk waktu yang lama dan memperoleh kekuatan. Untuk menambah rasa pada sup bihun, tambahkan gula, mentega, dan vanillin. Hasilnya adalah hidangan manis ringan yang memberi energi. Agar kelezatannya terlihat bagus di foto, bisa disajikan dengan buah beri, selai, atau madu.

Bahan-bahan:

susu – 0,5 liter;
produk bihun kecil – 50 g;
mentega – 30 gram;
gula - satu sendok makan;
garam - sejumput;
vanilin - di ujung pisau.

Metode memasak:

Rebus satu liter air bersama garam, masukkan bihun, masak hingga setengah matang, tiriskan dalam saringan.
Panaskan susu hingga mendidih, masukkan bihun. Aduk rata agar susu tidak gosong sampai ke dasar dan pasta tidak saling menempel. Masak selama 2,5 menit, tambahkan gula dan vanilin.
Jika diinginkan, tambahkan mentega langsung ke dalam wajan, namun lebih baik disajikan dalam porsi di atas piring.

Dengan kentang

Tradisional dan sederhana adalah sup dengan kentang dan mie, yang ternyata sangat bergizi dan harum karena penambahan berbagai bumbu dan bumbu. Rahasia membuat kuah mie adalah dengan menggunakan bahan aromatik dalam jumlah besar Rempah, memberikan aroma yang istimewa. Ini adalah hidangan yang enak untuk dihangatkan, ditaburi bumbu dan disajikan dengan crouton bawang putih.

Bahan-bahan:

kentang – 4 buah;
air –2 liter;
wortel – 1 buah;
bawang – 1 buah;
daun salam- 1 buah;
bawang putih – 3 siung;
minyak sayur – 2,5 sdm. aku.;
garam - sendok teh.

Metode memasak:

Kupas kentang, bilas, potong dadu. Cincang bawang putih, potong bawang bombay dan wortel.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay dan wortel dengan api sedang selama 2,5 menit sambil terus diaduk.
Rebus air, tambahkan garam, tambahkan kentang, masak selama 10 menit dengan api sedang. Setelah 8 menit, tambahkan daging panggang, daun salam, dan merica. Tambahkan bihun, masak selama 7 menit.
Di akhir masakan, bumbui dengan bawang putih dan sajikan dengan bumbu.

Dengan bakso

Sup bakso dengan mie ringan, mengenyangkan dan bergizi. Karena adanya penambahan komponen daging, maka bisa dianggap sebagai santapan lengkap. Rahasia menyiapkan sup seperti itu adalah dengan menggunakan daging cincang buatan sendiri yang terbuat dari daging babi gulung dan daging sapi yang dicampur dalam proporsi yang sama. Hidangan yang ditaburi bumbu dan bawang putih terlihat bagus di foto.

Bahan-bahan:

air – 2 liter;
daging cincang – 350 gram;
bawang – 1 buah;
kentang – 3 buah;
wortel – 1 buah;
produk bihun tipis – 85 g;
semolina – 2 sdm. aku.;
daun salam – 2 buah;
sayuran hijau - banyak.

Metode memasak:

Bumbui daging cincang dengan garam dan merica, campur dengan semolina, lalu aduk. Setelah tangan basahi dengan air, bentuklah bakso.
Kupas bawang bombay, bilas, rendam selama 7 menit dalam air es agar tidak melukai mata, lalu potong-potong. Potong sayurannya.
Potong kentang menjadi kubus, parut wortel hingga halus.
Rebus air, masukkan kentang, setelah mendidih - bawang bombay dan wortel, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan daun salam. Masak selama 17 menit.
Tambahkan bakso, masak selama sepertiga jam. Pada akhirnya tambahkan bihun dan masak selama 5 menit.
Setelah api dimatikan, masukkan sayuran.

Dengan daging

Sup daging dengan mie, dimasak dengan daging sapi dan kentang, enak dan kaya rasa. Ini akan menjadi hidangan makan siang yang enak untuk diet sehari-hari Anda. Nuansa pembuatan mie kuah adalah tidak adanya penggorengan untuk anak. Bahkan seorang juru masak pemula dapat dengan mudah mengatasi resep ini dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

daging sapi – 0,4 kg;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
kentang – 3 buah;
produk bihun – 2 genggam;
campuran peterseli, adas, daun bawang - seikat;
air – 2 liter.

Metode memasak:

Rebus air, tambahkan daging pada tulang jika diinginkan. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam kaldu, setelah mendidih, buang ampasnya, kecilkan api, masak dengan api sedang hingga empuk. Tambahkan garam.
Kupas bawang bombay, potong, tumis, parut wortel, tambahkan bawang bombay. Potong kentang menjadi kubus.
Tambahkan kentang setelah daging sapi dimasak, masak selama 15 menit, di tengah waktu tambahkan bawang bombay dan wortel goreng atau mentah, bumbui dengan daun salam. Tambahkan bihun.
Rebus kaldu dengan api besar, segera kecilkan menjadi sedang, 2 menit sebelum siap, tambahkan separuh sayuran, aduk.
Bumbui dengan merica dan biarkan terendam selama 7 menit. Tambahkan garam jika perlu.
Sajikan dengan bumbu segar cincang.

Tanpa daging

Penggemar hidangan diet pasti tahu cara memasak mie kuah tanpa daging. Hidangan berbahan dasar telur dan jaring bihun dianggap praktis tanpa lemak. Ini cepat dan mudah untuk dipersiapkan ketika Anda memiliki waktu tidak lebih dari 10 menit. Rahasia produksinya adalah telur kocok, yang harus dituangkan dengan hati-hati selangkah demi selangkah ke dalam kaldu untuk membentuk “serpihan”.

Bahan-bahan:

telur – 2 buah;
mentega – 40 gram;
produk bihun – 100 g;
sayuran hijau - banyak.

Metode memasak:

Potong sayuran, kocok telur.
Rebus air, tambahkan garam, bumbui dengan mentega dan sarang laba-laba. Masak selama 5 menit.
Tambahkan telur kocok ke dalam kaldu dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Masak sebentar.
Sajikan sup dengan bumbu dan seiris lemon.
Daripada mengocoknya, Anda bisa merebus telur dan menyajikannya dengan hidangan yang sudah jadi dalam bentuk potongan kecil atau setengahnya.

Dalam slow cooker

Sup mie ringan dalam slow cooker sangat juicy dan kaya rasa, karena perangkat ini membantu mengawetkan dan menyegel semua aroma bumbu yang digunakan di dalam bahan utama. Untuk anak-anak bisa menggunakan ayam, kelinci atau kalkun, sedangkan orang dewasa akan menikmati hidangan dengan daging sapi, babi, stik drum, punggung dengan tulang atau kaki.

Bahan-bahan:

dada atau kaki ayam – 0,2 kg;
kentang – 4 buah;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
produk bihun pekat kecil – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

Potong fillet yang dikeluarkan dari dada menjadi kubus, iris kentang, potong bawang bombay, parut wortel.
Tuang sedikit air ke dalam daging dalam mangkuk, atur mode multi-masak atau goreng, masak dengan suhu 160 derajat selama seperempat jam.
Tiriskan kaldu pertama, bilas daging, masukkan sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, tambahkan daun salam untuk penyedap rasa, dan tuangkan 1,5 liter air. Atur mode sup selama satu jam.
Setelah 45 menit, tambahkan bihun, aduk, tutup.
Saat disajikan, letakkan potongan daging di setiap piring.

Sayur-mayur

Sup yang dimasak dengan mie dan sayuran memiliki rasa yang orisinal. Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam masakan, atau menggunakannya untuk menyiapkan kaldu daging atau sayuran. Ini akan menjadi lezat hidangan diet, yang bagus untuk periode musim panas sebagai makan siang atau makan malam. Jika Anda menyiapkannya tanpa menggoreng bahannya, ada baiknya menyajikan hidangan tersebut kepada anak-anak.

Bahan-bahan:

kacang hijau- 100 gram;
paprika – 1 buah;
tomat – 2 buah;
kentang – 2 buah;
produk bihun – 100 g;
kaldu daging - liter.

Metode memasak:

Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya. Potong-potong.
Potong lada dan potong kentang menjadi beberapa bagian.
Tuangkan kaldu mendidih di atas sayuran, masak selama 10 menit, tambahkan kacang hijau dan bihun.
Masak selama 5 menit, bumbui dengan garam dan merica.
Sajikan sup dengan bumbu.

Dengan jamur

Sup bihun dengan champignon memiliki aroma yang tidak biasa dan warna kuahnya yang transparan. Rasanya yang kaya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, dan mudah serta cepat disiapkan. Untuk memasak, Anda bisa mengambil jamur apa saja - champignon, chanterelles, porcini. Yang terakhir terlihat sangat bagus di foto, memberikan rasa yang menggugah selera dan aroma yang kaya.

Bahan-bahan:

champignon – 0,4 kg;
air – 2 liter;
kentang – 3 buah;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
produk bihun – 75 g.

Metode memasak:

Cuci jamur, potong menjadi 4 bagian, potong kentang menjadi kubus.
Masukkan jamur dan kentang ke dalam air, rebus, tambahkan garam, merica, dan daun salam. Masak selama 13-15 menit.
Goreng bawang bombay cincang dan wortel parut - goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang ke dalam kaldu, masak selama 10 menit.
Tambahkan mie, masak 5 menit, matikan api, taburi bumbu.
Biarkan sup diseduh dan sajikan.

Dengan keju

Sup keju dengan mie berbahan dasar keju olahan memiliki rasa creamy yang cerah. Hidangannya ternyata sangat memuaskan dan kaya akan konsistensi. Jika Anda memasaknya sangat kental dan menggilingnya dengan blender, Anda akan mendapatkan sup yang dihaluskan, yang sangat cocok disajikan dalam cuaca dingin. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu, crouton bawang putih, dan menyajikan udang dalam adonan.

Bahan-bahan:

air – 2 liter;
keju olahan – 2 buah;
bawang – 1 buah;
kentang – 3 buah;
wortel – 1 buah;
produk bihun – 85 g;
mentega – 3 sdt.

Metode memasak:

Bekukan keju dan parut halus.
Rebus air, masukkan separuh adonan keju disana, aduk hingga larut selama 8 menit.
Potong bawang bombay dan kentang menjadi kubus, parut wortel di parutan sedang.
Goreng bawang bombay dan wortel, goreng dengan minyak selama 5 menit.
Tambahkan kentang dan goreng ke dalam wajan. Bumbui dengan bumbu. Masak selama 20 menit.
Tambahkan bihun dan sisa dadih keju dan masak selama 6 menit.

Sup bihun yang lezat - rahasia memasak

Semua ibu rumah tangga pasti perlu mengetahui cara memasak mie kuah agar tercipta hidangan lezat dengan rasa dan aroma yang kaya yang disukai anggota keluarga. Berikut nuansa sederhana yang menjadi rahasia cara memasak kuah mie ayam:

jika tidak ada produk bihun, maka pasta pecah bisa digunakan, tetapi memasaknya akan memakan waktu lebih lama;
Sayuran utama harus selalu dimasak terlebih dahulu, dan 3-5 menit sebelum siap, tambahkan bihun agar tidak mendidih atau menggumpal;
jenis masakan bihun adalah sup kacang dan kentang dengan tambahan kubis;
Tidak hanya daging babi dan sapi standar, daging asap, sosis, sosis, dan daging cincang juga cocok sebagai bahan daging;
bumbui hidangan dengan baik campuran siap pakai bumbu pedas untuk memberikan rasa dan aroma yang kaya.

Video

Resep sop bihun ada banyak sekali: ibu rumah tangga bisa memasaknya dengan air, kaldu atau susu. Sup sayur sehat dan cocok untuk nutrisi makanan dan untuk vegetarian. Kaldu untuk masakan ini bisa dibuat dari ayam, babi, sapi, jamur atau ikan. Pilihan produk susu sering kali disiapkan untuk anak-anak, karena sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh.

Pilihan memasak

Dapat digunakan untuk hidangan pasta jenis yang berbeda mie, sarang laba-laba, mie telur (misalnya rollton), serta semua jenis mie (funcheza, nasi, soba, dll). Produk yang paling bermanfaat adalah yang terbuat dari gandum durum. Mereka memasak sekitar delapan menit dan tidak menjadi lembek. Mie memasak instan Masaknya kurang dari lima menit, tapi kalau dibiarkan terlalu lama, masakannya akan jadi bubur.

Bihun ditambahkan ke air mendidih (atau kaldu), saat memasak yang penting jangan berlebihan jumlahnya (jangan tuangkan satu bungkus penuh), karena bisa terbentuk gumpalan, tapi pastikan kuahnya tidak keluar. “kosong” (sekitar 3 sendok makan mie per liter cairan).

Sup dengan daging

Kaldunya bisa dibuat dari daging apa saja, baik itu ayam, babi, atau sapi. Versi klasiknya adalah hidangan berbahan dasar kaldu ayam. Hidangan ini mudah disiapkan dan cocok untuk cuaca dingin. malam musim dingin, dan “membuat Anda berdiri” saat pilek.

Bahan-bahan:

air - 2-3 liter;
ayam - 1 buah;
pasta - seratus gram;
kentang - 2 potong besar;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Rebus ayam dalam air asin selama 30 menit, keluarkan daging dari kaldu, bagi menjadi beberapa bagian, sisihkan. Masukkan kentang potong dadu ke dalam kaldu mendidih dan rebus selama sekitar 10 menit. Tambahkan bihun dan masak selama enam menit lagi. Siapkan penggorengan: goreng wortel cincang dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan kaldu. Kembalikan daging ke dalam sup, tambahkan bumbu dan bumbu cincang halus sesuai selera. Hidangan pertama harus didiamkan selama lima hingga sepuluh menit.

Jika Anda tidak punya cukup waktu untuk memasak kaldu daging, analognya bisa berupa sup dengan bakso, daging cincang yang bisa Anda beli atau buat sendiri dari ayam, babi dan sapi, serta daging lainnya. Resep sop bihun sangat sederhana:

Daging cincang olahan - 350 gram (dicampur dengan parutan Bawang, garam dan merica) aduk rata. Dengan menggunakan tangan yang dicelupkan ke dalam air, gulung menjadi bola-bola berdiameter 2 cm dan gulingkan di tepung.
Potong bawang bombay dan kentang menjadi kotak, parut wortel, cincang halus sayuran.
Tuang kentang ke dalam air mendidih, rebus hingga setengah matang, tambahkan bawang bombay dan wortel, daun salam (secukupnya), garam dan merica, rebus dengan minyak sayur.
Masukkan bakso satu per satu ke dalam kaldu, masak selama dua puluh lima menit, lalu tambahkan mie (sekitar setengah gelas) dan masak lagi selama 5 menit. Tambahkan sayuran, matikan api.

Mengetahui resep mie kuah dengan ayam, Anda bisa menyiapkan hidangan serupa dengan daging. Bisa berupa sup yang terbuat dari daging babi dengan kentang dan mie, atau dari daging sapi - lebih baik mengambil daging di tulangnya agar kuahnya menjadi lebih kaya. Siapkan sup dengan daging dengan cara yang sama seperti dengan ayam, tetapi kaldu membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan dengan unggas - sekitar satu setengah jam sampai kekerasan daging benar-benar hilang.

resep sayuran

Meskipun sup bihun dengan daging sangat lezat, sup sayuran sangat populer di kalangan peminatnya makan sehat dan vegetarian. Rebusan seperti itu mudah disiapkan dan memiliki rasa yang cerah. Hidangan dapat disiapkan dengan sayuran apa saja, Anda dapat menambahkan sereal dan pasta. Kaldu sup bisa berupa sayur atau daging, jika diinginkan.

Resep membuat mie kuah ini sederhana saja:

Dua buah tomat harus dituangkan dengan air mendidih, lalu dikupas dan dipotong dadu.
Paprika (1 pc.) dan kentang (2 pcs.) dipotong dadu.
Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kaldu daging mendidih (1 liter) dan masak selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan sekaleng kacang hijau dan segelas mie.
Masak selama tujuh menit lagi, bumbui dengan bumbu sesuai selera dan biarkan masakannya matang.

Anda bisa membuat sup kentang sayur, yang disajikan dengan crouton bawang putih dan akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan siang:

Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya. 4 hal. Potong kentang dan satu bawang bombay menjadi kubus, parut satu wortel, haluskan 3 siung bawang putih, rebus 2 liter air.
Masukkan kentang ke dalam air asin, setelah 10 menit memasak, tambahkan wortel goreng, bawang bombay dan dua genggam bihun.
Rebus sup selama delapan menit lagi, tambahkan bawang putih dan bumbu secukupnya.

Makanan tanpa daging bisa disantap saat puasa dan diet, hidangan seperti itu menyehatkan dan tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan telur kocok selama proses memasak, yang akan menjadi highlight masakan Anda.

Resep yang tidak biasa

Anda bisa mendiversifikasi menu Anda dengan hidangan sehat dan bergizi dengan menyiapkan kuah mie susu. Hidangan ini sering kali dibuat dari “jaring laba-laba”, yang direbus dalam susu mendidih hingga lembut sambil terus diaduk, ditambahkan mentega, garam, dan gula sesuai selera. Anak kecil pasti akan menyukai sup ini.

Pecinta jamur pasti akan menikmati hidangan ini dengan champignon (Anda bisa mengambil jamur apa pun yang Anda suka):

Jamur harus dicuci bersih, dikupas jika perlu, dan dipotong dadu, seperti kentang. Mengisi air dingin, garam, nyalakan. Masak selama sekitar 15 menit.
Untuk menggoreng, goreng bawang bombay dan wortel cincang selama dua hingga tiga menit dalam minyak sayur, tambahkan ke dalam kaldu.
Tuang segelas mie ke dalam kuah mendidih, tambahkan bumbu apa saja dan daun salam, masak sekitar lima menit.

Sajian olahan keju dengan pasta memang menarik, memiliki rasa yang kaya dan konsistensi yang kental. Dengan menggiling hidangan dalam blender, Anda mendapatkan sup haluskan yang bisa disajikan dengan crouton dan dihias dengan bumbu favorit Anda. Resep sop bihun:

Rebus dua liter air, tambahkan satu keju olahan parut, aduk hingga larut.
Tambahkan tiga kentang potong dadu, wortel yang ditumis dengan minyak, dan bawang goreng.
Masak sekitar 15-20 menit, lalu tambahkan pasta kecil dan masak sekitar enam menit lagi.

Banyak orang yang mengenal sop bihun sejak kecil. Hidangan pertama ini sangat mudah disiapkan sehingga bahkan seorang anak kecil pun bisa mengatasinya.

Selain itu, Anda dapat menyiapkan sup seperti itu dalam hitungan menit, membuat variasi berbeda dari sup lezat ini setiap hari. Itu semua tergantung imajinasi nyonya rumah dan preferensi selera keluarga.

Perhatian, hanya HARI INI!

Sup Prapaskah dengan mie di atas air, meski mudah disiapkan, ternyata sangat mengenyangkan. Ini adalah hidangan makan siang yang enak dan bisa disiapkan dalam waktu yang relatif singkat. Sup mie tradisional menggunakan kaldu ayam, tetapi bagi vegetarian dan puasa, lebih baik menyiapkan sup dengan air.

Mencetak

Resep mie kuah Prapaskah dengan air

Hidangan: Hidangan utama

Waktunya memasak: 30 menit.

Total waktu: 30 menit.

Bahan-bahan

100 gr bihun kecil
1 buah bawang bombay
3 buah. kentang
1 buah wortel
rempah-rempah
minyak sayur

Resep langkah demi langkah dengan foto

Cara memasak sup Prapaskah dengan mie dalam air

1. Sup ini akan saya masak dengan air, tanpa kuah, jadi Anda bisa langsung menuangkan air ke dalam panci dan menaruhnya di atas api hingga mendidih. Sementara itu, siapkan segala sesuatunya untuk sup.

2. Bilas kentang air dingin Agar lebih mudah menghilangkan kulitnya, kupas dan potong dadu. Anda dapat memilih bentuk pemotongan apa pun tergantung pada preferensi pribadi Anda.

3. Kupas wortel dan bawang bombay, potong bawang bombay dengan pisau, dan potong wortel menggunakan parutan kasar.

4. Masukkan sayuran yang akan digoreng ke dalam penggorengan, tuang minyak bunga matahari dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Segera setelah air mendidih, kentang bisa dimasukkan ke dalam panci. Kentang sebaiknya direbus kurang lebih 10 menit hingga setengah matang.

6. Siapkan bihun, sebaiknya menggunakan pasta kecil atau spageti. Jika menggunakan spageti, lebih baik dipecah menjadi batang-batang kecil.

7. Saya membuang bihun dan menggorengnya bersama-sama, pasta akan siap dalam 5 menit. Hal utama di sini adalah jangan sampai mie terlalu matang, jika tidak, Anda akan mendapatkan bubur, bukan sup.

8. Anda bisa langsung menambahkan bumbu sesuai selera, lalu garam dan daun salam.

9. Sajikan sup panas.

Lebih baik menyiapkan mie kuah dengan air dalam jumlah sedikit untuk sekali makan siang, karena di lemari es kuahnya menjadi lebih kental dan Anda harus menambahkan air ke dalamnya saat memanaskannya. Jika diinginkan, sup bisa ditaburi bumbu.

Apakah Anda menyukai gagasan menikmati makan malam yang menyenangkan setelah hari yang panjang dan sibuk di tempat kerja, ketika satu-satunya energi yang tersisa hanyalah menelan sesuatu yang ringan dan tidak mengganggu?

Dan saat sedang memulihkan diri dari flu yang parah, pernahkah Anda bermimpi menikmati makan siang dengan seporsi kuah mie ayam yang ringan dan praktis menyembuhkan, merasakan bagaimana batuk dan pilek hilang dengan setiap sendok kuahnya?

Apakah kamu suka berlari pulang setelah berjalan-jalan di taman yang dingin, melepas sepatu botmu yang basah, mengenakan kaus kaki wol yang dirajut oleh nenekmu dan duduk di dapur, menghangatkan tanganmu di atas sepiring sup ayam emas mempesona yang baru saja ibumu matang?

Jika jawaban atas pertanyaan-pertanyaan tersebut positif, maka kuah mie ayam bagi Anda adalah kebahagiaan kuliner yang terkandung dalam sepiring makanan buatan sendiri. Bagaimana kalau kita bicara tentang dia?

Bahan dasar sup ayam, tentu saja, adalah kaldu. Klasik yang telah teruji waktu - kaldu ayam: Ringan, keemasan, enak. Ada alternatif lain - kaldu sayuran, sangat kaya rasa, kaya, dan menyehatkan. Alternatif yang sangat-sangat baik adalah air biasa, Anda juga bisa memasak sup ayam berdasarkan air tersebut. perbaikan cepat, Anda hanya perlu memperhitungkan bahwa untuk meningkatkan rasa Anda harus menambahkan sedikit bumbu lagi, mungkin sepotong mentega, pasti daun salam, krim enak, keju olahan.

Bukan pilihan sama sekali - kubus kaldu yang sudah jadi. Itu hanya ilusi, segala jenis koktail unsur kimia, yang tidak ada hubungannya dengan kaldu itu sendiri. Menghemat waktu tidak akan membawa manfaat kesehatan atau kenikmatan apa pun dalam hal ini.

Cara memasak kaldu ayam

Kaldu ayam tidak hanya menjadi dasar sup yang kita bicarakan hari ini. Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan hampir semua hidangan pertama - dari Sup sayuran dan diakhiri dengan borscht. Itu bisa dimasak jumlah besar dan bekukan dalam wadah yang telah ditentukan - jika Anda perlu menyiapkan sup untuk makan siang, Anda selalu dapat mencairkan persiapannya dan memasak hidangan pertama yang sederhana.

Lantas, bagaimana cara memasak kaldu ayam? Ayam harus dicuci bersih, periksa apakah sudah dikupas dengan baik dan tidak ada bulu yang tertinggal. Potong menjadi beberapa bagian berukuran sedang. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya. Letakkan di atas kompor, setelah mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati, kecilkan api. Masukkan beberapa bawang bombay, beberapa wortel, sepotong seledri dan akar peterseli, labu, dan paprika ke dalam wajan. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit (jika ayam sudah tua, minimal satu jam), keluarkan busa secara berkala. Setelah itu, sayuran harus dibuang dan kaldunya harus disaring. Siap, Anda bisa menyajikannya dengan pai atau digunakan sebagai dasar untuk persiapan hidangan pertama lebih lanjut.

Sup mie ayam sederhana

Sup yang sepenuhnya tradisional - tetapi bisakah Anda memasaknya sedemikian rupa sehingga Anda ingin memakannya dan tidak berhenti? Sehingga porsi apa pun, bahkan yang terbesar sekalipun, tampak kecil, sehingga hipotetis sentimeter di pinggang tidak ada artinya, sehingga pemandangan sepiring sup yang baru dimasak membuat Anda takjub?

Bahan-bahan:

3 liter kaldu ayam;
400 g daging ayam rebus;
1 wortel;
1 bawang;
3-4 kentang;
250 gram bihun;
garam, merica, daun salam, bumbu secukupnya.

Tuang kaldu ayam yang sudah disaring (yang paling kaya, beraroma emas, bukan "kosong") ke dalam wajan. Di sana kami juga menaruh bawang bombay utuh yang belum dikupas, dipotong setengahnya, daging ayam dipotong-potong, dan wortel parut. Masak hingga mendidih, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit (sampai kentang matang). Angkat bawang bombay, masukkan bihun, tambahkan bumbu dan garam. Masak lagi selama 4-8 menit hingga pasta siap. Matikan api dan segera tuang ke piring.

Sup ayam dengan mie dan jeroan ayam itik

Sedikit penyimpangan dari hidangan klasik tradisional biasa - dan hasilnya adalah hidangan pertama yang luar biasa, sepenuhnya "buatan sendiri", sederhana, memuaskan, kaya. Jangan abaikan jeroan ayam itik - kapan persiapan yang tepat mereka dapat menambahkan “semangat” yang benar-benar menakjubkan ke dalam sup.

Bahan-bahan:

3 liter air;
250 g ampela ayam;
100 gram hati ayam;
300 gram hati ayam;
1 dada ayam (1 ham);
1 wortel;
1 bawang;
4 kentang berukuran sedang;
segenggam bihun;
merica, garam, bumbu secukupnya.

Kami mencuci hati ayam, ampela dan daging hingga bersih, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan bawang bombay utuh, dan mengisinya dengan air. Didihkan, keluarkan semua busa dengan hati-hati, kecilkan api dan masak selama 40-60 menit (tergantung seberapa “dewasa” burung tersebut). Matikan api, saring kaldu ke dalam panci lain, dan buang bawang bombay.

Pisahkan daging dari tulangnya, potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam kaldu. Di sana kami memotong hati menjadi lingkaran dan perut menjadi potongan.

Rebus hati dalam panci terpisah - 15-20 menit sudah cukup. Kami mengeluarkannya, memotongnya menjadi beberapa bagian, dan mengirimkannya ke perusahaan umum.

Kentang - kubus, ada juga. Wortel - parut, lalu masukkan ke dalam wajan. Masak sekitar 15 menit (sampai kentang siap), garam dan merica, tambahkan bihun. Masak lagi 3-7 menit, matikan api, tuang ke piring, taburi bumbu. Lezat!

Sup ayam dengan mie dan telur

Jika sup ayam biasa terasa hampa dan terlalu ringan bagi Anda, cobalah memperkaya rasanya dengan telur ayam. Kaldunya ternyata lebih kaya, dan struktur supnya sendiri lebih kaya dan menarik.

Bahan-bahan:

3 liter kaldu ayam atau sayuran;
1 dada ayam rebus atau 1 kaki;
1 wortel besar;
1 akar peterseli;
1 paprika;
1 bawang;
3-4 kentang;
200 gram bihun;
2 telur;

Tuang kaldu yang sudah disaring ke dalam panci, tambahkan paprika yang dipotong menjadi dua, akar peterseli yang sudah dikupas, dan bawang bombay utuh yang belum dikupas. Letakkan di atas kompor, didihkan, kecilkan api. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan. Masak sekitar 15-20 menit, lalu angkat peterseli, merica, bawang bombay, dan buang. Masukkan wortel parut dan kentang potong dadu ke dalam wajan. Garam. Masak lagi 15 menit (sampai kentang siap), tambahkan bihun. Setelah 4-8 menit (waktu yang diperlukan agar bihun siap), tuangkan telur, kocok sebentar dengan garpu, ke dalam wajan dengan aliran tipis. Segera matikan api, masukkan bumbu, dan sajikan.

Sup mie ayam keju

Dan ini mungkin cara termudah untuk meningkatkan, sejujurnya, hidangan yang benar-benar buatan sendiri dan tidak rumit. Tambahkan sedikit keju ke dalam kaldu dan rasa seluruh sup akan berubah secara radikal menjadi lebih baik. Pilihan paling sederhana adalah keju olahan murah, namun Anda juga bisa mengambil keju yang lebih menarik - jenis keju berlemak apa pun seperti brie, chowder, emmental bisa digunakan.

Bahan-bahan:

3 liter kaldu;
2 bawang bombay ukuran sedang;
30 gram mentega;
2 keju olahan;
1 wortel kecil;
3-4 kentang;
200 gram dada ayam rebus;
200 gram bihun;
garam, merica, bumbu secukupnya.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Lelehkan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tumis bawang bombay hingga bening - bawang bombay akan menjadi lunak dan hampir berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan wortel parut dan biarkan mendidih sebentar. Tuang kaldu, tambahkan kentang potong dadu dan dada ayam. Didihkan, kecilkan api, masak hingga sayuran empuk. Terakhir tambahkan bihun, keju olahan parut, garam, masak lagi 4-6 menit, angkat dan sajikan. Sayuran hijau dan crouton dipersilakan.

Sup ayam dengan jamur dan mie

Sup ayam versi Polandia, Ukraina Barat - sangat kaya, dengan sup berwarna coklat keemasan, aroma jamur yang luar biasa, dan kepadatan pasta yang menyenangkan. Resep otentik melibatkan mie atau bihun buatan sendiri, tetapi untuk menyederhanakan proses memasak, resep industri juga dapat diterima. Tidak ada yang rumit, tetapi ada kehalusan tertentu dalam persiapannya, dan ada baiknya untuk mengetahuinya.

Bahan-bahan:

3 liter kaldu;
300 g daging ayam rebus;
200 g jamur hutan (cendawan, cendawan, cendawan);
1 wortel;
1 bawang;
20 gram mentega;
300 gram bihun;
garam, merica, adas secukupnya.

Cuci jamur, rebus selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam saringan dan bilas. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Kupas bawang bombay, potong dadu, goreng dengan mentega hingga berwarna keemasan. Tambahkan jamur dan, aduk terus, simpan di penggorengan selama 3-5 menit, lalu tambahkan wortel parut dan tuangkan kaldu. Didihkan, masukkan ayam, masak 15-20 menit, lalu tambahkan bihun, masak hingga empuk, tambahkan garam, merica, sajikan dengan bumbu, krim asam, crouton.

Kaldu adalah bahan dasar sup. Cobalah untuk menyiapkannya sedemikian rupa sehingga Anda ingin mengaguminya, menghirupnya dan meminumnya, menikmatinya - seperti anggur mahal. Banyak sayuran, daging peternakan berkualitas tinggi, masakan lembut dengan api kecil, karangan bunga garni - setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri, dan sup mie ayam adalah pilihan yang tepat ketika Anda perlu menggunakan pengalaman Anda sendiri dengan semua ketekunan yang melekat pada Anda.

Setelah kaldu dimasak, pastikan untuk menyaringnya dan pastikan untuk memisahkan daging dari tulangnya. Tidak ada kesenangan dalam mengambil piring Anda dan mengeluarkan potongan yang tidak bisa dimakan dari mulut Anda. Tidak hanya merepotkan, tetapi juga tidak estetis.

Saat memotong bahan untuk sup, usahakan melakukannya dengan jiwa. Memotong wortel hanya dalam hitungan menit. Bersabarlah dan potong menjadi kubus genap - sedikit lebih lama, namun sisi estetika juga sedikit lebih lama, tetapi menang.

Pernahkah Anda berpikir bahwa bakso ayam giling adalah cara yang sederhana namun lucu untuk membuat kuah mie ayam? Berfantasi tanpa lelah: pangsit, pangsit, mie buatan sendiri– Ada banyak sekali pilihan untuk “menghidupkan kembali” sup biasa, Anda hanya perlu tidak malas mencarinya.

Jangan memasak sup ini selama beberapa hari: bihun akan membengkak, mengubah hidangan pertama menjadi bubur. Makanan yang benar-benar menjijikkan! Untuk alasan yang sama, jika Anda perlu menyiapkan sup di pagi hari dan menyajikannya hanya saat makan siang, sebaiknya jangan menambahkan pasta ke dalam wajan: rebus kentang hingga empuk, matikan api. Masukkan bihun saat Anda memanaskannya kembali.

10 ide cara membuat kuah mie ayam asli:

Agar kuah mie ayam terlihat lebih menarik dan menyenangkan, cobalah untuk tidak memarut wortel, tetapi mengubahnya menjadi gambar-gambar lucu: potong sayuran akar yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, lalu gunakan pisau tajam atau pemotong kecil untuk mengerjakan damar wangi (pemotong kue mini ) untuk membentuk hati, bunga, kepingan salju keping wortel. Angka-angka seperti itu akan sangat “menghidupkan kembali” sepiring sup ayam.

Secara umum, Anda dapat memotong wortel dengan pisau keju keriting yang paling biasa: “tulang rusuk” yang bergelombang terlihat sangat indah, ini adalah cara dasar untuk mengubah sup yang membosankan menjadi sesuatu yang benar-benar meriah, meneguhkan kehidupan, dan menyenangkan.

Setengah matang telur ayam- Hiasan yang luar biasa untuk sup ayam. Beberapa bagian telur puyuh rebus adalah cara yang bagus untuk menyajikan sup biasa dengan cara yang tidak biasa.

Bermainlah dengan jenis pasta. Bihun itu familiar dan enak, tapi farfalle itu elegan, tagliatelle itu kaya, dan fusilli itu lucu.

Crouton dalam bentuk pohon Natal, hati, atau bahkan berlian biasa adalah pelengkap yang sangat baik untuk sup ayam. Potong saja roti menjadi irisan-irisan, potong bentuk yang diinginkan dengan pemotong kue, olesi dengan sedikit mentega, lalu goreng dalam wajan kering di kedua sisinya.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan tambahan yang berbeda: semakin banyak warna, semakin menarik dan cerah tampilan supnya. Brokoli, kol bunga, kacang hijau, labu siam dan zucchini, jamur, bawang merah, buncis, kacang hijau, paprika - sayuran meramaikan gambar, mengubahnya menjadi mozaik ceria, yang mungkin menimbulkan senyuman nyaris tanpa sebab.

Ini mungkin terdengar aneh, tapi sup ayam cocok dengan bacon goreng: potong brisket berlemak menjadi kotak, goreng sampai berwarna keemasan dan taburkan di atas sup. Ini enak!

Coba saja menyajikan sup ayam dalam “piring” dari roti yang “tutupnya” telah dipotong dan remahnya dikeluarkan. Sangat orisinal dan memuaskan!

Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa sup ayam yang dimasak dengan benar berwarna transparan, hampir seperti kristal, dan berwarna keemasan. Hidangan ini akan terlihat indah dalam mangkuk transparan.

Dan sayuran hijau! Lebih banyak sayuran segar - harum, harum, cerah, subur! Mint, daun ketumbar, peterseli, adas - tidak akan terlalu banyak.

Ludwig van Beethoven dipuji karena mengatakan: “Hanya orang yang murni hatinya yang dapat membuat sup yang enak!” Semoga Anda memiliki pikiran yang murni, perbuatan baik, dan sup yang lezat, selamat makan!

Sup mie dalam kaldu daging dengan daging sapi dan kentang adalah hidangan pertama yang enak untuk makan siang.

Kuah mie yang lezat dan kaya rasa sangat cocok untuk menu sehari-hari, dan anak-anak juga akan menyukainya. Tidak disarankan menambahkan sayuran pada kuah bihun anak.

Memasak sup seperti itu sangat sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa melakukannya tanpa sup apa pun upaya khusus memasaknya.

Resep sop bihun dengan daging sapi

Bahan-bahan:

Daging sapi 300-500 gram,
Bawang – 1 buah,
Wortel – 1 buah,
Kentang – 3 buah (besar),
Bihun - beberapa genggam,
Sayuran hijau: peterseli, adas, daun bawang,
Garam,
Merica untuk rasa
Air 2 liter.

Proses memasak:

Letakkan panci di atas kompor, tuangkan air, dan didihkan. Anda bisa menambahkan daging pada tulang untuk membuat sup lebih kaya. Resep kami berisi daging sapi, yang kami potong-potong. Dengan cara ini daging akan lebih cepat matang, daging tidak perlu dikeluarkan dari kuahnya untuk dipotong porsinya.

Segera setelah daging sapi mendidih, angkat buihnya dan kecilkan api. masak sampai empuk dengan api sedang. Lalu tambahkan garam.

Saat daging sedang dimasak, bersihkan bawang bombai, potong dan tumis. Kemudian parut wortel dan tambahkan ke bawang bombay.

Kupas kentang dan potong dadu. Saat daging sapi sudah matang, masukkan kentang ke dalam wajan. Masak selama lima belas menit lagi. Atau selama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kentang Anda. Karena kentang memiliki varietas yang berbeda, terkadang kentang cepat matang.

Lima hingga tujuh menit sebelum kentang siap, tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam sup. Untuk sop bihun anak, cincang sayur mentah tanpa menumis, masukkan bersama kentang.

Tambahkan daun salam, dua genggam kecil bihun, lalu aduk. Biarkan kuah mendidih dengan api besar agar bihun tidak saling menempel.

Segera kecilkan api menjadi sedang. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu dan aduk.

Waktu memasak bihun mungkin berbeda-beda, jadi pastikan untuk membaca petunjuk pada kemasannya. Bihun “jaring laba-laba” di dalam kuah hanya bisa dididihkan lalu dibiarkan kuahnya diseduh.

Untuk orang dewasa, Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk dan bumbu favorit Anda jika diinginkan. Biarkan selama lima, sepuluh menit. Kita cicipi, kalau kurang garam tambahkan garam lagi.

Tuang kuah mie ke dalam mangkuk