Talenan mengalami banyak pengujian selama masa pakainya. Jus dari sayuran dan buah-buahan meninggalkan bekas, dan muncul dari ikan dan daging bau busuk. Terkadang bahkan deterjen terbaik pun tidak dapat mengatasinya. Lalu bagaimana cara membersihkannya? talenan?
Keluarga akan datang untuk menyelamatkan pengobatan alami. Mereka tidak hanya menghilangkan kotoran dan bau, tetapi juga bakteri berbahaya. Cobalah!
Cara membersihkan papan dapur
Ambil papan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Potong lemon menjadi dua.
Gosok papan dengan setengah buah lemon, tekan dengan kuat ke permukaan.
Kemudian olesi papan tersebut dengan garam laut dan biarkan selama 10 menit.
Ambil bagian kedua dari lemon dan gosokkan lagi pada papan, gosok dengan garam.
Cuci papan di bawah air mengalir air hangat. Lalu keringkan. Sekarang dia tampak seperti baru!
Untuk mengkonsolidasikan hasilnya, Anda bisa meminyakinya papan kayu. Untuk melakukan ini, gunakan minyak Vaseline atau lilin lebah food grade. Produk-produk ini dapat dibeli di apotek. Oleskan bahan-bahan tersebut pada talenan yang kering dan bersih dan biarkan selama beberapa jam, lalu bersihkan dengan baik.
Aksesori dapur ini seringkali menjadi sumber bahaya infeksi usus. Dan semua itu karena mereka salah membersihkannya!
Faktanya adalah Anda perlu membersihkan talenan Anda. Dan ini bukan soal mencampurkan bau dan rasa, tapi bahaya yang ada di balik penggunaan papan tua yang tidak dicuci dengan baik.
KACA, GRANIT DAN STAINLESS STEEL
Talenan yang terbuat dari kaca dan bahan tidak berpori lainnya aman dan mudah ditangani. Bilas saja air panas dengan sabun dan lap kering setiap kali setelah digunakan.
Batu alam tidak tahan terhadap pengaruh alkali dan asam. Kaca, sebaliknya, tahan terhadap hampir semua zat aktif, sehingga papan seperti itu tahan terhadap pencucian dengan sempurna. mesin pencuci piring.
PLASTIK
Ada anggapan bahwa talenan plastik lebih mudah perawatannya dibandingkan talenan kayu. Hal ini tidak sepenuhnya benar. Memang, plastik baru yang tidak berpori tidak takut terhadap air dan deterjen apa pun, kecuali asam pekat. Namun sayangnya, bahan ini dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan. Pisau meninggalkan goresan pada plastik yang menyebabkan partikel kecil makanan tersangkut - tidak dapat dibersihkan dengan tangan atau di mesin pencuci piring.
Cuci papan plastik secara menyeluruh dengan air panas dan deterjen setiap kali setelah digunakan. Desinfeksi papan tempat Anda memotong daging atau ikan dengan larutan cuka, soda kue atau asam sitrat, setelah sebelumnya membersihkan permukaan dari kotoran. Jika Anda melihat tanda-tanda kerusakan pertama pada plastik, gantilah papan dengan yang baru.
POHON
Talenan dari kayu alami diakui sebagai yang paling higienis (menurut penelitian Dr. Dean Clyver, yang dilakukan pada tahun 1995). Meskipun produk kayu tidak dapat dicuci di mesin pencuci piring, ada cara lain untuk membersihkan permukaan secara efektif. Penelitian Dr. Clyver menyatakan: "Meskipun bakteri yang hilang dari permukaan masih ditemukan di lapisan dalam kayu beberapa saat setelah talenan digunakan, mereka tidak aktif, tidak berkembang biak, dan segera mati."
CARA MEMBERSIHKAN PAPAN KAYU :
Buang sisa makanan dari permukaan menggunakan sikat kaku atau jaring kawat.
Cuci papan dengan air sabun.
Bilas dengan air mengalir.
Opsional: desinfeksi permukaan dengan larutan cuka meja.
Tepuk-tepuk papan hingga kering dengan tisu lalu keringkan di udara terbuka sebelum digunakan berikutnya. Kelembapan yang berlebihan dapat menyebabkan kayu retak.
Sebulan sekali, lumasi papan kayu dengan minyak mineral food grade.
Talenan kayu merupakan alat dapur yang ramah lingkungan dan nyaman...
Namun, ia memiliki satu kelemahan - tampilannya dengan cepat menjadi "tidak dapat dipresentasikan": menjadi kotor dan goresan pisau tetap ada di permukaannya.
Meskipun penggunaan talenan modern yang terbuat dari silikon, kaca dan plastik tersebar luas di dapur, papan kayu tidak akan kalah, tetap sepopuler beberapa abad yang lalu.
Karena struktur kayu yang berpori, papan kayu, setelah memotong makanan di atasnya, menyerap sarinya. Intinya bukan hanya bau yang meresap ke papan setelah memotong daging atau ikan.
Partikel makanan mikroskopis yang tersisa di permukaan talenan berfungsi sebagai bahan yang sangat baik media nutrisi bagi mikroba dan bakteri yang merupakan ancaman nyata bagi kesehatan manusia. Ada banyak kasus keracunan makanan yang diketahui, yang penyebabnya adalah buruknya pembersihan talenan kayu setelah digunakan.
Membersihkan talenan
Cara paling umum untuk membersihkan talenan kayu adalah dengan mencucinya hingga bersih menggunakan air panas dan sabun cuci piring.
Perhatian! Jangan merendam atau merendam talenan kayu di dalam air. Hal ini akan mendorong bakteri berkembang biak dan kayu akan retak saat mengering.
Tampaknya apa yang salah di sini? Namun, banyak orang yang melakukan kesalahan dengan mengeringkan talenan yang sudah dicuci hingga kering. handuk dapur, sehingga memindahkan kuman dan bakteri dari papan tersebut ke papan.
Menyerahlah kebiasaan buruk! Setelah mencuci dan membilas talenan, biarkan hingga kering tanpa menyekanya dengan spons cuci piring atau handuk dapur.
Jika papan harus segera dikeringkan, bersihkan dengan handuk kertas.
Disinfeksi papan kayu
Paling cara yang efektif desinfeksi - merendam talenan deterjen mengandung klorin. Jangan berlebihan dengan cairan yang mengandung klorin! Untuk 5 liter air, 1 sendok makan produk sudah cukup.
Setelah 30 menit, papan harus dikeluarkan dari larutan disinfektan, dibilas hingga bersih dan dibiarkan kering dalam posisi tegak.
Anda dapat menyiapkan solusi desinfeksi yang lebih aman, menggunakan soda kue. Larutkan 1 sendok teh soda kue dalam 0,5 liter air panas dan basahi permukaan papan dengan campuran yang dihasilkan. Setelah didiamkan selama 5-10 menit, papan harus dibilas hingga bersih dan dibiarkan kering.
Bisa gunakan hidrogen peroksida sebagai pengganti soda, dalam hal ini, untuk menyiapkan larutan pembersih untuk 0,5 liter air, Anda membutuhkan 2 sendok teh peroksida.
Mendisinfeksi, membersihkan, dan menghilangkan permukaan talenan dengan sempurna bau yang tidak sedap lemon biasa, atau lebih tepatnya separuhnya. Setelah papan dilap dengan setengah buah lemon, diamkan selama 10 menit, lalu bilas dan keringkan hingga bersih.
Serupa Cuka meja juga memiliki efek antibakteri.
Untuk membersihkan, bersihkan talenan Anda setelah digunakan dengan cuka putih, yang efektif melawan E. coli, salmonella, dan staph.
Terapkan dengan handuk kertas. Untuk kemudahan penggunaan, simpanlah botol semprot berisi cuka di dapur Anda.
Talenan kayu yang tergores atau retak parah tidak dapat digunakan untuk penggunaan selanjutnya. Hal terbaik yang harus dilakukan dengan papan seperti itu adalah membuangnya dan membeli yang baru.
Namun apabila kerusakan pada lapisan permukaan papan tergolong ringan, maka papan tersebut masih dapat berfungsi.
Lemon dan garam. Cara membersihkan talenan kayu yang sederhana dan murah
Menjaga kebersihan talenan merupakan bagian penting dari menjaga kebersihan dapur, karena seluruh proses memasak dilakukan di talenan. Oleh karena itu, jika papan digunakan secara tidak higienis, maka berisiko tinggi menyebarkan bakteri berbahaya, seperti salmonella atau E. coli. Namun tidak semuanya buruk, karena dengan pembersihan rutin, infeksi dapat terjadi produk makanan dan penyebaran bakteri berbahaya dapat dengan mudah dihindari.
Soda kue dan air. Cara lainnya adalah dengan Cara menghilangkan bakteri di papan dapur.
Untuk menghilangkan kotoran pada talenan kayu, Anda dapat menggunakan sesuatu yang sederhana dan, yang terpenting, dapat diakses oleh semua orang seperti soda kue. Encerkan 1 sdt. soda dalam 0,5 liter. air panas dan semprotkan campuran yang dihasilkan ke seluruh papan, diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih seperti biasa. Selain soda, Anda juga bisa menggunakan hidrogen peroksida (proporsi pembuatan larutan mirip dengan opsi pertama).
Bubuk pembersih tidak pilihan terbaik
Beberapa ibu rumah tangga menggunakan berbagai bahan pembersih untuk membersihkan talenan kayu. Sebaiknya jangan melakukan hal ini.
Meskipun bahan ini efektif menghilangkan berbagai bau dan kotoran dari hampir semua permukaan, sangat tidak disarankan menggunakan bahan tersebut untuk membersihkan peralatan dapur, terutama talenan kayu - partikel bubuk mungkin tertinggal di permukaannya dan, jika digunakan lebih lanjut, akan berakhir. dalam makanan yang Anda siapkan.
Mungkin sudah jelas bahwa hal ini merupakan ancaman bagi kesehatan seluruh anggota keluarga Anda.
Bersihkan talenan kayu Anda dari waktu ke waktu
Gosok perlahan dengan amplas halus agar permukaannya tetap halus, terutama jika terdapat partikel makanan atau permukaan yang tidak rata.
Memulihkan talenan. Kami akan menggunakan amplas, garam, lemon dan dipanaskan dalam penangas air minyak bunga matahari.
Talenan adalah tempat berkembang biaknya bakteri.
Uji kontaminasi bakteri pada talenan
Talenan mana yang harus Anda pilih?
Poin-poin penting:
- Untuk jenis yang berbeda makanan, Anda perlu menggunakan talenan yang berbeda. Dengan cara ini Anda dapat terhindar dari keracunan makanan saat menyiapkan produk daging dan Anda tidak perlu terus-menerus mencuci papan yang sama saat memasak.
- Air panas dan sabun cuci piring sangat penting untuk membersihkan talenan setiap hari.
- Seminggu sekali, desinfeksi seluruh talenan secara menyeluruh.
Saran:
- Beberapa bau makanan, seperti bawang putih, bawang merah, dan ikan, sulit dihindari. Celupkan handuk kertas ke dalam wadah bersih air jeruk atau ambil irisan lemon dan gosok permukaannya - talenan Anda akan berbau kesegaran jeruk!
- Gosok papan dengan garam kasar atau soda kue untuk menghilangkan bau menyengat. Biarkan bahan di papan selama 2 - 3 menit, lalu bersihkan permukaan yang dirawat. Bilas talenan dan keringkan.
- Bakteri mati tanpa kelembapan. Simpan papan di tempat yang kering, jauh dari makanan dan kontaminan lainnya. Simpan papan Anda dalam posisi tegak saat tidak digunakan.
Mencegah kontaminasi makanan
Siapa yang ingin menderita keracunan makanan? Ikuti ini tip sederhana untuk menghindari masalah seperti ini:
- Belilah papan akrilik atau karet keras karena paling higienis untuk digunakan (papan ini biasa digunakan di restoran).
- Papan kayu harus didesinfeksi secara teratur dan dijaga sebersih mungkin.
- Akan lebih mudah untuk memiliki beberapa papan jenis yang berbeda makanan. Anda harus memiliki setidaknya dua di antaranya: satu untuk daging mentah dan ikan, satu lagi sayuran, roti, dan makanan lain yang bisa dimakan mentah.
- Belilah set talenan berwarna atau beri label sendiri pada papan tersebut, sehingga akan lebih mudah untuk membedakannya berdasarkan tujuannya.
- Buang semua talenan yang retak, tergores besar, atau ada tanda-tanda kotoran. Seperti peralatan dapur lainnya, talenan memiliki tanggal kedaluwarsa dan penting untuk segera membuangnya untuk menjaga kebersihan dan kebersihan dapur.
Mengolah talenan
Kebanyakan talenan kayu terbuat dari kayu keras seperti jati, meskipun talenan bambu juga cukup umum. Semua jenis kayu harus dirawat untuk mencegah noda dan mencegah bau makanan dan bakteri menempel di permukaan.
Gunakan minyak yang dapat digunakan berkali-kali, misalnya. minyak mineral yang dapat dimakan. Aman dan akan mengisi pori-pori kayu dengan baik. Nama lainnya adalah parafin cair, petroleum jelly yang dapat dimakan.
Gosokkan minyak ke papan dan biarkan meresap ke dalam kayu. Seka sisa minyak dengan kain bersih dan kering. Ulangi proses ini setidaknya sebulan sekali.
Perhatian! Jangan gunakan minyak sayur pada talenan. Minyak ini akan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak sedap.
Setelah minyak mineral, oleskan lilin lebah, itu akan membuat permukaan papan tahan air, yang akan melindungi kayu dari keausan dan memperpanjang umur layanannya. Panaskan kembali oven microwave dalam wadah yang aman untuk microwave, 1/2 sendok teh (2,5 ml) lilin lebah dengan 1 cangkir (240 ml) minyak mineral selama sekitar 45 detik. Oleskan lilin hangat ke talenan.
Berdasarkan bahan dari www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com
Talenan dapur kayu memiliki banyak keunggulan dibandingkan talenan plastik dan keramik.
Produk tidak tergelincir di permukaannya, sehingga Anda dapat memotongnya dengan lebih percaya diri dan cepat.
Selain itu, kayu padat selain ramah lingkungan juga terkenal dengan keawetannya, sehingga papan kayu bertahan lebih lama dibandingkan papan kayu lainnya.
Namun talenan kayu juga memiliki kekurangan. Yang utama adalah kemampuan kayu dalam menyerap bau dan perubahan penampilan menjadi lebih buruk. Agar papan dapat bertahan lebih lama, maka perlu dirawat dengan baik.
Saya harap sekarang Anda tahu bagaimana melakukannya :o)..
Masih ada perdebatan sengit tentang jenis talenan mana yang paling aman dan nyaman digunakan: kayu atau plastik. Apa pun jenis talenan yang Anda pilih untuk dapur Anda, ada beberapa cara untuk menyegarkan papan Anda dan menjaganya tetap terlihat segar. Menjaga talenan Anda dalam kondisi baik akan memperpanjang umurnya, namun jika Anda lalai merawatnya, berikut beberapa langkah yang bisa Anda lakukan untuk meremajakan permukaan talenan Anda.
Kesulitan: cukup mudah.
Anda akan membutuhkan:
- air;
- zat pemutih;
- handuk dapur;
- soda kue;
- jus alami lemon atau jeruk nipis;
- sikat gigi bersih;
- deterjen piring cair;
- setumpuk buku yang berat;
- amplas berbutir halus;
- minyak mineral;
- cuka putih.
1. Campurkan 4 gelas air dengan 1 sendok makan pemutih pada wastafel (bilas dan pasang terlebih dahulu). Masukkan talenan plastik ke dalam air dan biarkan terendam selama kurang lebih lima belas menit. Keluarkan papannya.
2. Letakkan papan basah di atas handuk dapur. Tutupi papan dengan lapisan soda kue. Peras air lemon atau jeruk nipis secukupnya di atas soda kue untuk membuat pasta. Anda bisa menggunakan sikat gigi bersih untuk menggosok permukaannya. Pada akhirnya (setelah pembersihan menyeluruh), biarkan pasta di papan selama sekitar 15-30 menit, tergantung tingkat kekotorannya.
3. Bilas pasta dari papan dengan air mengalir, lalu cuci papan dengan air sabun panas. Bilas lagi - kali ini dengan campuran sabun - dan biarkan papan mengering.
4. Letakkan papan pada permukaan yang datar dan rata untuk mengetahui apakah papan tersebut melengkung di suatu tempat. Menurut pendapat profesional, jika papan Anda tergeletak tidak rata, Anda harus menggantinya untuk menghindari cedera saat digunakan. Namun, jika papan hanya sedikit melengkung, cucilah di mesin pencuci piring. Segera setelah program pencucian berakhir - saat papan masih panas - keluarkan dan letakkan di permukaan yang rata. Bangun menara buku-buku berat di tumpukan di atas papan dan biarkan selama sekitar satu jam. Sebagian besar papan plastik akan tersusun dengan baik, tidak peduli apa yang terjadi pada awalnya - bengkok atau deformasi lainnya.
1. Ampelas setiap lekukan atau potongan kecil menggunakan amplas berbutir halus dengan gerakan memutar. Jika terdapat bekas luka serius atau lekukan signifikan lainnya, perlu diingat bahwa permukaan tersebut akan dengan cepat berubah menjadi sarang bakteri, yang berarti papan perlu diganti!
2. Bilas papan dengan air panas mengalir menggunakan deterjen cair.
3. Tempatkan wadah berisi minyak mineral ke dalam wadah berisi air panas untuk menghangatkan minyak. Saat minyak sudah hangat, lapisi papan dengan minyak mineral. Biarkan minyak meresap ke dalam kayu. Minyak mineral akan menutup permukaan kayu dari penetrasi bakteri dan membantu mencapai saturasi papan yang cukup dengan kelembapan, melindunginya dari kekeringan dan retak.
4. Campurkan 1 gelas air dan 3 sendok makan cuka putih lalu gosokkan larutan tersebut ke kayu talenan menggunakan handuk dapur untuk meminimalkan bau. Bilas papan dan terakhir keringkan sepenuhnya menggunakan handuk dapur segar.
Tambahan dan peringatan:
Menurut para ahli, minyak mineral sebaiknya dioleskan pada talenan kayu setiap kali permukaan kayu menjadi lebih terang. Jika Anda menggunakan papan setiap hari, gunakan minyak setiap bulan;
Jangan gunakan minyak goreng untuk melapisi permukaan kayu. Ini akan merusak pohon dan menyebabkan pembusukan;
Jangan pernah menggunakan pemutih pada talenan kayu.
Talenan untuk memotong makanan di dapur merupakan barang yang sangat diperlukan. Barang ini ramah lingkungan, mudah disimpan, namun memiliki satu kelemahan signifikan. Talenan seperti itu cepat kotor dan memerlukan perawatan. Namun hal ini pun tidak membuat papan tersebut kalah populer dibandingkan talenan modern yang terbuat dari kaca, silikon atau plastik. Dan tampaknya menyerahkan posisi mereka bukanlah bagian dari rencana mereka.
Kayu memiliki struktur berpori, sehingga papan, setelah memotong makanan di atasnya, menyerap sari dan bau makanan dengan sangat baik. Tapi bukan bau dari papannya, tapi partikel mikroskopis makanan yang selalu tertinggal di permukaannya. Mereka berfungsi sebagai tempat berkembang biak yang sangat baik bagi bakteri dan mikroba. Dan mikroorganisme tersebut dapat menimbulkan ancaman bagi kesehatan seluruh anggota keluarga. Ada banyak sekali keracunan yang disebabkan oleh buruknya pembersihan talenan kayu.
Aturan untuk membersihkan papan
Cara terbaik dan paling umum adalah mencuci papan setelah mengerjakannya dengan air panas dan tambahan deterjen pencuci piring. Namun ada satu rahasia: setelah mengolah papan, Anda tidak bisa menyekanya hingga kering dengan handuk dapur. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah memindahkan kuman dan bakteri dari handuk ke papan.
Hentikan kebiasaan ini. Cukup cuci papan hingga bersih, bilas hingga bersih, dan keringkan. Anda bahkan tidak perlu mengelapnya dengan handuk dapur bersih atau spons baru. Jika papan sangat dibutuhkan, Anda hanya dapat menghapusnya serbet kertas atau handuk kertas.
Disinfeksi papan
Papan kayu harus didesinfeksi. Itu bisa direndam dalam air dengan tambahan klorin. Tetapi cairan yang mengandung klorin harus sangat sedikit. Satu sendok makan cukup untuk 5 liter air. Disinfeksi harus berlangsung tidak lebih dari setengah jam. Maka papan harus dicuci bersih. Papan harus mengering dalam posisi vertikal.
ada lagi cara yang aman desinfeksi menggunakan soda. Satu sendok teh soda kue harus dilarutkan air panas(0,5 liter). Selanjutnya, basahi permukaan talenan dengan larutan yang dihasilkan. Setelah 10 menit, bilas papan hingga bersih dan biarkan hingga kering.
Hidrogen peroksida juga cocok untuk merawat papan kayu. Larutan pembersih disiapkan sebagai berikut: ambil 2 sendok teh peroksida per 0,5 liter air hangat.
Lemon mampu menghilangkan kuman dan bau dari papan dengan sangat baik. Anda hanya perlu menyeka papan dengan sepotong buah dan membiarkannya selama sekitar sepuluh menit. Kemudian bilas dan keringkan papan. Cuka meja juga memiliki efek antibakteri serupa.
Jangan gunakan papan kayu yang retak atau tergores untuk memotong makanan. Beli talenan baru. Dengan cara ini Anda akan terhindar kemungkinan masalah dengan kesehatan seluruh keluarga.