Roti ragi buatan sendiri di dalam oven. Roti di rumah

Resep roti ragi buatan sendiri dengan biji wijen di oven.

Saya memanggang roti yang berbeda. Dan Anda semua sudah tahu bahwa saya menyukai hal-hal baru dan berbeda. Tapi resep hari ini adalah resep buatan sendiri yang paling umum, bagi kami resepnya klasik: putih, bulat, dan besar. Meski tentu saja roti ini membutuhkan waktu, namun hal inilah yang membuat roti ini begitu enak. Roti ini disimpan dalam waktu lama, tetap empuk selama beberapa hari dan tidak hancur.

Bahan-bahan:

Untuk ujian

• 900 g - tepung terigu
• 1 sendok teh - garam
• 4 sdt - gula pasir
• 30 g - ragi segar
• 600 ml - air atau susu
• 3 sdm - minyak sayur
• Untuk pelumasan:
• 1 buah - telur(artinya, "M")

Cara membuat roti ragi buatan sendiri di dalam oven

Ukur dan siapkan semua produk.

Langkah 1.

Dalam mangkuk besar, campur tepung, garam, dan gula. Campur campuran ini dengan tangan. Dalam toples tinggi, campur ragi dengan susu hangat atau air 150 - 200 ml hingga rata. Tuang sisa air hangat/susu ke dalam campuran tepung dan tambahkan mentega. Sekarang campur semua bahan dan mulailah menguleni adonan. Anda bisa menambahkan 100-120 gram tepung selama proses menguleni. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit hingga menjadi halus, tidak menggumpal. Tutupi wadah berisi adonan dengan handuk bersih dan letakkan di tempat hangat agar mengembang.

Langkah 2.

Adonan akan mengembang sekitar 2 jam, lalu diturunkan, ditusuk di beberapa tempat dengan pisau atau sendok kayu. Pada saat ini, karbon dioksida yang terbentuk dalam adonan dilepaskan.

Sekarang adonan akan mengembang kembali - sekitar 1 jam.

Uleni kembali adonan dan Anda siap membentuk roti.

Langkah 3.

Inilah cara saya melakukannya. Saya mengumpulkan adonan menjadi bola, mengumpulkan dari tepinya dan mengarahkannya ke tengah di atas - pada permukaan adonan yang terlihat (bukan bagian bawah). Lalu saya balikkan bola ini dan letakkan di atas kertas cling atau di cetakan/loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung sebelumnya. Agar tepung merata ke seluruh permukaan, saya kocok loyang di tangan saya ke berbagai arah, lalu tuangkan sisa tepung agar tidak gosong saat proses memanggang. Saya biarkan adonan di proof selama 30 menit.

Kali ini saya putuskan untuk membuat tanda silang pada rotinya, tapi sekali lagi salah. Saya berbagi pengalaman saya. Pertama-tama perlu diolesi dengan telur atau putih telur, lalu ditaburi biji wijen, lalu dipotong-potong 5 menit sebelum dipanggang. Dalam kasus saya, mereka dibuat terlebih dahulu sehingga menyebar terlalu banyak dan ternyata juga ditaburi, tetapi saya ingin bebas dari biji wijen. Ini adalah ide saya, saya harap Anda dan saya akan melakukannya lebih baik lagi di lain waktu. Sebenarnya, saya punya banyak foto roti yang indah, diukir dan dibentuk dari situs-situs Hongaria, tetapi di sana seluruh proses penting ini tidak dijelaskan secara rinci - mereka murni membual tentang produk jadi, dibuat sesuai pesanan dan untuk dijual. , saya bisa mengetahuinya sendiri, tetapi pengalaman ini akan sangat berguna. Ya, saya membasahi pisau dan mencelupkannya ke dalam tepung - adonan masih sobek. Jika ada pembuat roti yang lebih berpengalaman di situs saya, tolong ajari saya.

Anda bisa menaburkannya dengan biji wijen, biji-bijian atau tepung saja.

Panggang roti selama 50 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º C. Jika bagian atasnya mulai gosong (oven setiap orang berbeda), tutupi roti dengan kertas timah. Periksa roti apakah ada suara ketukan - roti yang terlalu matang akan mengeluarkan suara yang lebih keras. Roti yang dipanggang harus dibungkus dengan handuk dan disimpan di sana sampai benar-benar dingin.

Tidak ada roti yang dibeli di toko yang bisa menggantikan roti buatan rumah. dengan tanganku sendiri. Kami mencurahkan energi dan seluruh kecintaan kami pada rumah tangga ke dalam roti buatan sendiri. Saya sangat suka membuat roti dan, meskipun memiliki mesin pembuat roti, saya masih menyiapkan roti, menguleninya dengan tangan, dan memanggangnya di oven. Sebagai orang yang sibuk, saya mencoba mencari resep roti yang bisa disiapkan dalam waktu yang relatif singkat. Kali ini saya menawarkan resepnya kepada Anda roti cepat buatan sendiri, yang saya coba baru-baru ini, tetapi sudah dipanggang tiga kali. Rotinya sangat lembut dan lapang - saya sangat merekomendasikannya!

Bahan-bahan

Untuk membuat roti buatan sendiri dengan cepat, kita membutuhkan:

air hangat - 210ml;

ragi kering - 1 sdt;

tepung terigu - 320 gram;

minyak bunga matahari - 30 ml;

gula - 1 sdt;

garam - 0,5 sdt.

Langkah-langkah memasak

Campur bahan kering: ayak tepung, tambahkan garam, gula dan ragi.

Uleni menjadi adonan yang lembut dan enak. Karena tepung memiliki kepadatan yang berbeda, jumlahnya mungkin sedikit lebih besar. Saya mendapatkan 20 gram lebih banyak dari yang ada di resep. Olesi mangkuk dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya selama 30 menit, tutup dengan penutup atau film.

Roti buatan sendiri dimasak cukup cepat dan menjadi sangat lembut dengan struktur remah yang ideal.

Selamat makan!

• 4 cangkir (masing-masing 250 ml) tepung,
• 1 sachet (11 g) ragi instan Saf Moment,
• 2 sendok teh garam,
• 1 sendok makan gula,
• 160 ml susu,
• 1 butir telur (dipecahkan menjadi gelas dan ditambahkan air hingga 200 ml),
• 3 sendok makan minyak sayur.

Proses memasak:

Ragi dicampur dengan tepung, sisa komponen ditambahkan sesuai urutan penulisannya. Jumlah total cairan (telur, air, susu) harus 360 ml.

Uleni adonan dan taruh di tempat hangat selama 15-20 menit. Kemudian diuleni lagi, pada saat inilah gluten matang dan adonan memperoleh struktur yang homogen. Terkadang Anda menemukan tepung konten rendah perekat. Dalam hal ini, adonan akan mengapung dan perlu penambahan tepung tambahan. Adonan Anda tidak boleh menyebar, gumpalan tersebut, karena beratnya, harus tertinggal jauh di belakang tangan Anda (jangan bingung dengan kata lengket, adonan ragi semuanya lengket) dan tidak tertinggal dalam potongan besar.

Sekarang adonan akan mengembang dengan baik di tempat yang hangat selama sekitar 40-50 menit. Selanjutnya kita uleni dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. Saya punya yang kaca bundar.

Biarkan adonan mengembang di dalam loyang. Saya memasukkannya ke dalam oven hingga suhunya mencapai 35 derajat.

Kalau adonan sudah mengembang dua kali lipat (tidak diperlukan lagi, tetap mengembang saat dipanggang), saya ubah suhu menjadi 180-200 derajat dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 40 menit.

Peran penting Tingkat tempat Anda meletakkan roti untuk dipanggang berperan dalam waktu memanggang. Saya punya oven listrik. Saya menaruhnya di tingkat tengah, tetapi bagian atasnya sering kali berubah warna menjadi sangat coklat sebelumnya. Hal ini terjadi karena pada tahap awal adonan terus mengembang selama beberapa waktu, dan ternyata hampir mendekati elemen pemanas. Itu sebabnya saya membuat kue roti putih dalam oven Saya memilih fungsi ketika hanya elemen bawah yang dipanggang (saran untuk oven di mana Anda dapat memilih atas atau bawah).

Inilah yang saya dapatkan.

Roti buatan sendiri versi kedua dibuat dengan membagi adonan menjadi 4 bola.

Roti putih dengan biji wijen di dalam oven

Untuk menyiapkan roti wijen putih di dalam oven, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tepung terigu (grade tertinggi) – 500 – 700 gram,
• Susu – 300ml,
• Mentega – 50 – 70 gram,
• Gula pasir – 1 sendok teh,
• Garam – ½ sendok teh,
• Ragi kering – 1 sachet (10 gram),
Minyak sayur – 2 sdm. sendok,
• Telur – 1 buah,
• Wijen (putih) – 100 gram (80 gram untuk adonan, 20 gram untuk taburan).

Persiapan roti tawar dengan biji wijen yang benar di dalam oven

Susu harus dipanaskan sampai hangat. Kemudian larutkan ragi kering dan gula pasir dalam jumlah sedikit. Biarkan di tempat hangat, tutup dengan serbet, agar ragi mulai bekerja.

Saat ini, Anda perlu mengayak tepung terigu dan melelehkan mentega.

Saat ragi sudah mengembang menjadi tutup berbusa, tuangkan ke dalam sisa susu, tambahkan garam, telur, mentega cair dan dingin, lalu uleni adonan. Uleni hingga merata agar halus dan seragam. Kemudian tambahkan minyak sayur dan biji wijen (80 gram). Uleni kembali adonan, berkat minyak sayur adonan akan lebih halus dan lembut.

Pindahkan adonan ke dalam cangkir besar dan tutup dengan serbet, diamkan selama 2 - 3 jam, selama ini Anda perlu menguleni adonan beberapa kali.

Kemudian keluarkan bola dari adonan yang sudah mengembang dan masukkan ke dalam loyang yang dalam, yang sudah diolesi minyak. minyak sayur. Biarkan adonan dalam bentuk proof. Lalu olesi bagian atas adonan dengan air dan taburi sisa biji wijen.

Kami mengirim formulir berisi adonan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190° derajat selama 40 - 45 menit. Pantau suhu di dalam oven, jika roti mulai berwarna kecokelatan terlalu cepat, sebaiknya turunkan suhunya.

Keluarkan roti yang sudah jadi dari loyang, pindahkan ke serbet dan biarkan hingga dingin. Roti tidak boleh dipotong saat masih panas, karena akan kusut dan kehilangan bentuknya, lebih baik menunggu 20-30 menit lalu mulai memotong roti buatan sendiri.

Selamat makan dan semoga makanan Anda enak Buku catatan resep!

Roti adalah makanan pokok bagi orang-orang di seluruh dunia. Dia dibicarakan dengan hangat dalam banyak peribahasa dan ucapan. Tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpanya. Oleh karena itu, kemampuan membuat roti yang enak hampir menjadi tanggung jawab setiap ibu rumah tangga yang baik. Bagaimana cara memanggang roti yang enak di oven di rumah? Cukup sederhana. Cukup mencari 2 jam waktu luang dan menemukan produk yang diperlukan di dapur Anda. Lainnya dapat dilihat di bagian yang sesuai.

Ada banyak sekali jenis roti: roti putih, hitam, custard, Borodino dan roti, bagel dari Amerika, ciabatta dan focaccia dari Italia, challah dan tortilla Yahudi dari Spanyol, pita Turki, dan roti chapati India...

Terlepas dari kenyataan bahwa roti sekarang dapat dibeli di sebagian besar gerai ritel, banyak wanita menyiapkannya dengan tangan mereka sendiri, karena di rumah ternyata rotinya luar biasa harum dan enak. Di bawah ini adalah rincian rinci tentang cara menguleni adonan dan memanggang roti pertama Anda.

Dalam bisnis apa pun, untuk mencapai kesuksesan, Anda perlu mengetahui berbagai nuansa. Mereka juga ditemukan dalam makanan yang dipanggang. Sebelum kita mulai membuat roti, mari kita kenali dulu yang utama.

Tepung mana yang harus dipilih

Untuk memanggang roti putih tepung terigu dari dua tingkatan digunakan: "pertama" dan "tertinggi". Itu terbuat dari gandum yang mengandung gluten dalam jumlah besar. Adonan dari varietas ini mengembang dengan baik karena tepung berkualitas tinggi menyerap banyak air. Remahnya ternyata empuk dan lapang, dan rotinya tidak basi dalam waktu lama.

Roti tawar yang dipanggang dari tepung terigu kelas dua dengan dedak lebih padat, tidak empuk dan gurih, namun lebih menyehatkan, karena mengandung vitamin, mineral dan serat.

Untuk memanggang roti hitam menggunakan tepung gandum , yang mengandung zat resin yang mencegah produksi gluten. Hasilnya roti lebih padat dibandingkan roti tawar. Agar lebih empuk, tepung rye dicampur dengan tepung terigu.

Tepung jagung tidak mengandung protein yang mempengaruhi pembentukan gluten. Untuk membuat roti jagung lembut dan mengembang, baking powder dan putih telur yang sudah dikocok rata ditambahkan ke dalam adonan. Untuk memanggang roti jagung ragi, Anda perlu menambahkan tepung terigu ke dalam adonan. Rasa rotinya sedikit manis.

Tepung barley juga tidak kaya gluten, sehingga roti yang dipanggang dari tepung tersebut menjadi padat, tidak tinggi, dan agak cepat basi.

Karena tidak adanya gluten sama sekali, untuk soba dan tepung oat tambahkan gandum. Kombinasi ini memberikan roti yang dipanggang dengan kerak yang renyah serta rasa dan aroma yang tidak biasa.

Mengapa mengayak tepung untuk adonan?

Untuk mencegah serpihan kecil, butiran, dan serangga masuk ke dalam adonan, Anda perlu menyaringnya dengan saringan halus. Pengayakan juga mencampurkan tepung dengan oksigen, yang membuat roti mengembang dan lapang serta meningkatkan rasanya.

Cara menguleni adonan

Saat menggunakan resep roti paling sederhana, yang terbuat dari empat bahan - tepung, air, ragi, garam, uleni adonan tidak lebih dari lima hingga sepuluh menit. Untuk hasil positif Itu cukup. Selama waktu ini, adonan akan jenuh dengan oksigen, dan roti akan menjadi lembut dan lapang.

Jika roti mengandung lemak, disarankan untuk menguleni adonan lebih dari 10 menit agar makanan yang dipanggang menjadi enak dan mengembang.

Membentuk dan mengeriting

Setelah diuleni, adonan harus didiamkan selama satu jam. Jika ingin memanggang roti, maka adonan harus diuleni kembali, diberi bentuk dan potongan yang diinginkan.

Selama pengadukan berulang kali, kelebihan karbon dioksida yang terakumulasi di dalamnya selama proses fermentasi keluar dari adonan. Lebih baik menguleni dengan melipat adonan menjadi dua beberapa kali ke arah yang berbeda. Setelah diuleni dan diberi bentuk yang diinginkan, adonan harus dibiarkan mengembang kembali - sekitar 40 menit.

Bagaimana cara mengetahui apakah adonan sudah siap

Jika saat Anda menekan sedikit adonan dengan jari, penyoknya cepat pulih, berarti roti siap dimasukkan ke dalam oven.

Mengapa Anda perlu melakukan pemotongan?

Pemotongan diperlukan untuk membuat roti lebih menarik secara visual dan untuk menghindari keretakan, yang biasanya terjadi ketika adonan yang belum dipotong mengembang di dalam oven, akibat gas yang terkumpul di dalamnya.

Cara memanggang roti di oven

Di awal memanggang, sekitar setengah jam, tidak disarankan membuka oven agar roti tidak mengendap. Sekarang hampir semua oven modern dilengkapi dengan kaca, sehingga Anda tidak perlu membukanya sama sekali saat menyiapkan roti.

Anda bisa menambahkan variasi pada adonan dengan menambahkan biji poppy, jinten, dan biji wijen.

Roti putih tanpa pemanis. resep

Dan sekarang sebenarnya resep membuat roti itu sendiri. Resepnya dasar dan paling sederhana. Adonan ragi tanpa lemak. Roti jenis ini dapat dipanggang dan dikonsumsi oleh para vegetarian dan mereka yang berpuasa.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan roti gandum gurih tanpa telur dan susu, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 330 ml air hangat
• 2 sdt garam
• 3 sdm. Sahara
• 3 sdm. minyak sayur
• 4,5 cangkir tepung (tepung bervariasi, jadi Anda mungkin memerlukan 4 atau 5 cangkir semuanya)
• 2 sdt ragi kering
• 1 sendok teh. opium
• teh manis untuk pelumasan

Cara memanggang roti tanpa telur dan susu. Resep langkah demi langkah

Ayak semua tepung dan kumpulkan dalam wadah berbentuk kerucut.

Buat lubang di tengah kerucut.

Tuangkan air hangat ke dalamnya.

Tambahkan garam agar rotinya enak.

Tambahkan gula agar ragi bisa mengembang adonan.

Tuang minyak sayur.

Tambahkan ragi dan uleni adonan roti hingga menjadi massa plastik anti lengket yang seragam.

Gulung adonan menjadi bentuk bulat dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih empat puluh menit hingga mengembang.

Kempiskan dan masukkan adonan bulat ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur.

Sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, Anda perlu menggunakan pisau tajam untuk membuat potongan di bagian atasnya agar gas bisa keluar.

Lumasi dengan bulu atau olesi dengan teh manis.

Buat beberapa potongan di bagian atas.

Taburi dengan biji poppy dan biarkan selama 15 menit di tempat hangat.

Adonan akan mulai mengembang. Saat ini bisa dikirim ke oven panas.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Matikan oven dan diamkan roti selama kurang lebih dua puluh menit.

Setelah roti mendingin, keluarkan bentuknya. Sekarang Anda bisa menunggu hingga makanan yang dipanggang benar-benar dingin dan menyajikannya.

Sekarang Anda tahu cara memanggang roti yang enak di oven di rumah. Saya harap Anda menyukainya. Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan, beri komentar, dan bagikan kesan Anda.

Roti yang dibeli di toko tidak akan pernah terasa lebih enak daripada roti buatan sendiri - roti tersebut tidak begitu aromatik, lembut, dan sehari setelah pembelian, roti tersebut benar-benar basi sehingga Anda dapat membuangnya dengan aman.

Tetapi kebanyakan wanita tidak tahu cara membuat roti di rumah, meskipun pada dasarnya tidak ada yang sulit dalam hal ini. Selain itu, Anda selalu dapat menambahkan bumbu, keju, atau sosis ke dalam roti yang dimasak di oven Anda sendiri untuk memberikan rasa yang istimewa.

Artikel ini menyajikan yang tersedia resep sederhana roti dalam oven di rumah dan beberapa tips yang akan membantu Anda membuat roti yang lezat untuk pertama kalinya. Seorang ibu rumah tangga pemula tidak hanya dapat memanggang roti gandum, tetapi juga:

• Roti gandum hitam;
• Borodinsky;
• Dengan bahan tambahan.

Selain itu, ada cara pembuatannya tanpa menggunakan ragi yang akan dibahas juga di bawah ini.

Resep langkah demi langkah untuk roti buatan sendiri yang lezat di dalam oven

Pada awalnya, perlu dicatat bahwa untuk persiapan kue-kue semacam ini, selalu perlu membeli tepung berkualitas tinggi. Selain itu, ragi yang digunakan harus selalu segar. Jika kedua hal ini diperhatikan, Anda bisa mendapatkan roti yang lembut dan enak.

Sederhana dengan pesat

Resep pertama didedikasikan untuk roti sederhana, namun sangat lembut dan lapang. Aroma kuenya akan menyebar ke seluruh dapur. Resep ini bisa disebut “template” untuk membuat roti sederhana buatan sendiri.

Konsistensi adonan idealnya menyerupai krim kental. 1,5 kg seharusnya memberikan hasil seperti itu, tetapi jika ternyata belum cukup, tidak ada salahnya menambahkan sedikit lagi.

Tepung harus diayak, lalu tambahkan mentega dan garam. Akan lebih mudah untuk mengambil mangkuk besar untuk prosedur ini.

Ragi pertama-tama dimasukkan ke dalam air panas, dan jika sudah cukup cair, perlu dituangkan ke dalam mangkuk berisi tepung. Sekarang semua bahan tercampur rata selama seperempat jam.

Setelah satu setengah jam, prosedur menguleni diulangi, kemudian adonan perlu diberi waktu beberapa jam lagi (idealnya 180 menit) agar adonan mengendap. Selama menguleni, massa harus ditekan dan karbon dioksida akan keluar darinya.

Adonannya disebar ke dalam cetakan roti, namun jika tidak ada, Anda bisa membentuk roti yang rapi secara manual.

Campuran harus berada di dalam cetakan selama satu jam lagi dan kemudian tiba waktunya untuk memanggang - cetakan dengan roti ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam.

Ini adalah resep roti paling biasa, tapi enak banget, kalau mau bisa ditambah keju. Untuk melakukannya, cara termudah adalah dengan mengoleskannya pada roti yang belum dingin.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video sehingga Anda dapat melihat semua tahapan menyiapkan roti sederhana seperti itu di rumah:

gandum hitam yang sehat

Roti gandum hitam dianggap lebih diet. Untuk menyiapkannya di rumah dalam oven, Anda perlu:

• Tepung (gandum hitam dan gandum) – masing-masing 1 kg;
• Ragi (lebih baik menggunakan ragi kering) – 1 meja. sendok;
• Air – 1,5 liter;
• Gula - setengah meja. sendok;
• Garam – 2 sendok teh. sendok;
• Minyak bunga matahari – 1 meja. sendok.

Memanggang roti gandum hitam di rumah dalam oven praktis tidak berbeda dengan resep pertama.

Air perlu dipanaskan sampai suhu kamar, lalu tuang ragi yang sebelumnya dicampur dalam satu wadah dengan gula pasir.

Lalu biarkan diseduh selama seperempat jam.

Ayak kedua jenis tepung tersebut dan masukkan ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai.

Tambahkan sedikit minyak (sayuran) dan sedikit garam.

Mulailah menambahkan air dengan ragi secara bertahap, aduk sambil melakukannya.

Uleni adonan dan diamkan selama 1 jam di tempat yang hangat dan kering, tutup wadah dengan handuk (bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik).

Olesi cetakan roti yang akan datang dengan minyak, letakkan adonan di sana dan biarkan selama 30-40 menit, tutupi dengan kertas roti khusus.

Selama waktu ini, biarkan oven memanas terlebih dahulu.

Panggang roti dengan suhu 200 derajat selama 40-50 menit.

Satu kepala bawang putih terkadang ditambahkan ke produk gandum hitam untuk menambah rasa gurih.

Tanpa ragi di kefir

Ini adalah resep hemat untuk membuat roti dengan kulit yang renyah dan rasa yang luar biasa. Untuk itu Anda perlu:

• 300 gram tepung (gandum);
• 1 sendok teh. sesendok soda;
• 200 mililiter kefir (Anda bisa mengukurnya dalam gelas);
• 1 sendok teh. sesendok garam.

Konsistensi adonan harus kurang lebih sama seperti saat membuat pancake. Pertama, Anda perlu mencampurkan semua bahan kering resep, yaitu tepung, garam, dan soda. Setelah itu, kefir ditambahkan.

Aduk apa yang terjadi dengan sendok, lalu uleni hingga merata dengan tangan Anda selama sepuluh hingga lima belas menit. Massanya sangat menempel di tangan Anda, tetapi Anda tidak bisa menambahkan tepung selama proses memasak, tetapi Anda bisa mengolesnya dengan mentega.

Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan adonan ke dalam loyang, setelah juga diolesi minyak terlebih dahulu. Roti ini membutuhkan waktu rata-rata 40 hingga 50 menit untuk dipanggang. Cara terbaik untuk memeriksa kesiapan adalah dengan mengencerkannya tongkat kayu.

Borodinsky

Roti Borodino sangat menyehatkan dan memiliki rasa yang gurih. Mempersiapkan roti ini di rumah dalam oven memerlukan penggunaan produk-produk berikut:

• Tepung gandum hitam – 3,5 cangkir;
• Tepung terigu – 2 cangkir;
• Ragi – 2,5 sendok teh. sendok (lebih baik mengambil yang kering);
• Gula – 3 meja. sendok;
• Minyak bunga matahari – 1 meja. sendok;
• Garam – 2 sendok teh. sendok;
• ketumbar – 1 meja. sendok;
• Kakao alami – 3 meja. sendok;
• Air.

Konsistensi adonan harus cair, seperti krim asam. Untuk mencapai hal ini, tepung gandum hitam (1,5 gelas) harus dicampur dengan air pada suhu kamar.

Kemudian tambahkan ragi (setengah sendok teh) dan gula (1,5 sendok makan) ke dalam massa yang dihasilkan. Karena roti Borodino memerlukan ragi, setelah menyelesaikan langkah-langkah ini, mangkuk adonan harus diletakkan di tempat yang kering dan hangat selama 2-3 hari.

Tepung terigu harus diayak dan dicampur dengan sisa tepung gandum hitam dalam mangkuk yang dalam. Kemudian tuangkan air matang sedikit demi sedikit.

Tambahkan sisa gula, ragi, kakao, sedikit garam, ketumbar, mentega, dan satu sendok makan starter yang sudah disiapkan sebelumnya. Kocok semua komponen secara menyeluruh selama 10 menit.

Masukkan ke dalam loyang, tutupi dengan handuk bersih dan tunggu sekitar dua jam, biarkan roti berikutnya matang. Pada suhu 180 derajat di dalam oven, roti Borodino dipanggang selama setengah jam.

Roti hitam disajikan dengan semua sup, terutama lezat dengan borscht dan sup kubis.

Ngomong-ngomong, setiap ibu rumah tangga menyiapkan roti Borodino dengan caranya sendiri dan sangat sulit menemukan resep standar yang sama untuk persiapannya. Anda hanya dapat memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri.

Oleh karena itu, kami sarankan menonton video resep lainnya. Mungkin Anda akan lebih menyukainya.

Memanggang roti dalam oven listrik di rumah

Untuk oven listrik, Anda dapat menggunakan salah satu resep di atas. Beberapa aturan penting harus diikuti:

1. Agar roti tidak gosong di bagian bawah, sebaiknya diletakkan di atas loyang yang sudah ditaburi garam kasar. Kertas basah atau kertas timah khusus akan membantu melindungi bagian atas roti agar tidak gosong;
2. Suhu pemanggangan klasik oven listrik Produk jenis ini dianggap 180-200 derajat. Aturan ini berlaku untuk tingkat rata-rata;
3. Jika Anda menuangkan air mendidih ke dasar oven, adonan akan mengembang dengan baik. Untuk keperluan ini, Anda juga bisa menggunakan semangkuk air mendidih yang diletakkan sebelum dipanggang.

Setelah mempelajari cara membuat roti, Anda dapat dengan aman menyiapkan berbagai makanan yang dipanggang: pai, pai, kue, dan lainnya. Mulailah dengan pai! Semua tetangga akan berlari ke arah Anda untuk mencari tahu bau apa yang begitu enak!

Terkadang Anda menginginkan sesuatu yang enak, tetapi Anda terlalu malas untuk pergi ke toko. Kemudian kami mulai berimprovisasi. Pastinya resep apel panggang manis di oven yang dijelaskan muncul persis seperti ini.

Apakah kamu suka jamur? Ya, jarang ada orang yang tidak menyukainya. Ada banyak cara untuk memasaknya. Misalnya saus jamur. Berbagai resep dijelaskan. Semua pecinta kuliner senang dengan mereka!

Jadi, sebagai hasilnya, Anda dapat mengambil beberapa kok tips bermanfaat, yang akan sangat berguna bagi ibu rumah tangga pemula:

1. Cara termudah untuk mengecek kesiapan roti adalah dengan tongkat kayu. Sebagai solusi alternatif, Anda bisa menggunakan korek api biasa. Jika setelah roti ditusuk, tidak ada adonan yang tersisa di tusuk, maka pemanggangan sudah siap;
2. Anda dapat menambahkan berbagai bahan sendiri setelah menguji resep awal dan mendapatkan hasil yang benar. Jika tidak, hasilnya mungkin tidak terlalu enak;
3. Selama menguleni, adonan perlu ditekan sedikit agar karbon dioksida keluar;
4. Anda bisa mengganti ragi dengan kefir biasa - murah dan enak;
5. Penting untuk hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan segar, terutama tepung. Jika Anda tidak peduli dengan kesegaran produk untuk membuat roti, maka roti itu sendiri tidak akan menjadi yang terbaik;
6. Agar ragi lebih cepat mengembang, adonan sebaiknya diletakkan di tempat yang hangat. Anda bahkan dapat menutup wadah berisi adonan dengan handuk hangat atau benda lain yang sesuai.

Jika Anda mengikuti semua aturan ini, Anda bisa menyiapkan roti yang benar-benar enak dan empuk di oven di rumah.

Ingin tahu cara memanggang roti bawang putih dengan dill? Jika ya, maka video berikut ini cocok untuk Anda: