Setelah membuka titik penjualan hot dog Anda, Anda dapat sepenuhnya mengandalkan pendapatan harian tiga ratus dolar. Tidak buruk, bukan? Namun, selain hot dog langsung, yaitu sosis dalam adonan (roti), Anda bisa menukar pie, pancake, pizza, jagung rebus, donat. Singkatnya, segala sesuatu yang dapat dengan cepat melilit pipi, dikunyah, memuaskan rasa lapar dan menikmati. Pada artikel ini, kami akan membahas topik secara rinci: Cara membuka toko hot dog dari awal » dengan syarat yang menguntungkan.

Tentang membuka titik untuk penjualan hot dog

Hot dog harus terdiri dari sosis (sosis) yang dituangkan dengan saus tomat (saus) dan roti renyah. Semua kemegahan gastronomi ini harus dibawa ke suhu tinggi - hot dog dingin adalah omong kosong.

Produk makanan seperti itu datang kepada kami dari seberang lautan (AS), di mana beberapa waktu lalu ada mode untuk makan dengan cepat. Dan sejak itu, sangat kokoh memantapkan dirinya di pasar. Hot dog - enak dan memuaskan - favorit " kelezatan» pelancong di jalan dan siswa duduk melalui kuliah yang membosankan. Tidak mengherankan bahwa di hampir semua stasiun kereta api, atau kantin siswa, Anda dapat menemukan hidangan ini - hot dog.

Buka tempat penjualan yang menjual roti panas dengan sosis dalam saus, atau pancake - tidak akan sulit. Investasi minimal, dan profitabilitas maksimal. Lagi pula, semua orang ingin makan. Ini bukan makanan spiritual untuk Anda, yang tanpanya banyak orang mengelola selama bertahun-tahun, puluhan tahun, atau bahkan tidak menggunakan sama sekali selama hidup mereka. Makanan tubuh telah menjadi obat yang nyata, yang tanpanya bahkan beberapa jam, tidak banyak yang bisa hidup.

Pada kelemahan manusia, masing-masing, dan Anda dapat membangun bisnis yang sukses. Anda tidak harus datang dengan sesuatu yang luar biasa. Restoran biasa adalah "tambang emas" nyata, yang telah dipraktikkan di negara-negara Barat selama ratusan tahun.

Untuk memulai bisnis, Anda harus memilih tempat yang baik. Dan tempat yang sukses hanya bisa atas satu dasar - lalu lintas orang yang tinggi. Apalagi, tidak peduli apakah mereka pengusaha atau mahasiswa. Baik mereka maupun yang lain selalu sibuk dan tidak punya waktu untuk makan lengkap. Ngemil di perjalanan dengan hot dog untuk mereka - dan sarapan, dan makan siang, dan makan malam - target audiens yang ideal.

Selain itu, sangat penting bahwa hot dog tidak hanya enak (untuk ini, cukup menggoreng boot), tetapi juga sehat. Dan untuk ini Anda harus mencoba. Misalnya, gunakan bukan tepung biasa, tetapi gandum utuh. Negara telur ayam, ganti dengan testis domestik. Dan sosis diimpor dari Jerman dan Austria. Namun, dengan pendekatan ini, Anda akan kehilangan pelanggan. Lagi pula, biaya produk semacam itu akan meningkat beberapa kali lipat, yang pasti akan memaksa Anda untuk menaikkan harga. Dan untuk hot dog seharga dua dolar, tidak ada yang akan membayar, bahkan jika Anda menjelaskan kepada mereka bahwa semua produk yang digunakan di produksi hotdog- alami. Nah, "saudara" kita tidak mau membayar lebih untuk produk yang sehat, lebih suka membeli yang murah, meskipun tidak sehat. Seseorang merasa bahwa orang ingin mengirim diri mereka ke dunia lain sesegera mungkin, apakah hidup begitu tak tertahankan?!

Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman menggunakan tepung kelas satu berkualitas rendah, minyak bunga matahari olahan, sosis dari gudang grosir lokal, roti kuliner lokal - pelanggan hanya akan berterima kasih, atau lebih tepatnya, mereka akan membeli hot dog dari Anda.

Tidak ada bisnis yang dimulai seperti ini, hanya dengan kata-kata. Penting untuk menyusun rencana bisnis yang terperinci, di mana semuanya akan dicat poin demi poin:

• Jenis kegiatan;
• tempat perdagangan;
• produk;
• bahan yang digunakan dan biayanya;
• harga produk akhir;
• peralatan;
• gaji karyawan dan sebagainya.

Oleh karena itu, banyak waktu harus dicurahkan untuk menyusun rencana bisnis. Dan yang terbaik dari semuanya, patuhi prinsip pembagian kerja. Jika Anda tidak kuat di bidang ekonomi dan perencanaan bisnis, percayakan pekerjaan ini kepada seorang profesional. Dan buat resep Anda sendiri untuk hot dog yang lezat.

Perlu dicatat bahwa untuk membuka titik penjualan hot dog dan produk terkait, Anda perlu tidak kurang dari dua ribu dolar.

Sukses membutuhkan menempatkan titik di area yang ramai. Padahal, jika kita berbicara tentang kota besar yang semua tempat ramai, nasihat ini bisa dianggap benar. Ini adalah masalah yang sama sekali berbeda jika Anda tinggal di desa kecil - tidak perlu mencari tempat - semuanya terlihat jelas di desa.

Ironisnya, semakin besar penyelesaiannya, semakin sulit menjual barangnya, karena pesaingnya banyak. Dan, belum tentu kita berbicara tentang produsen hot dog. Gangguan apa pun sudah merupakan kerugian besar bagi calon pelanggan Anda. Hanya iklan agresif dan viral yang dapat menyelamatkan situasi ini.. Tidak ada gunanya memesan iklan mahal di agensi. Anda hanya dapat dibantu oleh Yang Mulia kesempatan, suatu kebetulan. Tapi semua argumen ini dari kategori metafisika. Dan faktanya, kami memiliki ratusan, ribuan orang lapar yang lari ke restoran saat istirahat makan siang. Mengapa kedai hot dog Anda tidak boleh makan malam seperti itu?

aritmatika sederhana

Pada siang hari, Anda dapat melayani setengah ribu pelanggan yang puas. Biaya satu hot dog adalah satu dolar. Setelah membuat perhitungan aritmatika sederhana, kami mendapatkan bahwa jumlah pendapatan harian, secara hipotetis, bisa menjadi lima ratus dolar. Jika Anda bekerja dalam mode ini setiap hari selama sebulan, hasilnya akan menjadi angka yang luar biasa - lima belas ribu dolar. Namun, ini hanya hipotetis. Siapa yang mampu bekerja dua puluh empat jam sehari selama sebulan? Hanya robot?! Agar restoran Anda bekerja sepanjang waktu, Anda akan membutuhkan setidaknya dua penjual - dan ini sudah lima ratus dolar untuk upah. Dan jika kita menambahkan lebih banyak biaya untuk sewa, pembelian peralatan, bahan baku, maka sekitar dua ribu dolar masih dapat dikurangkan dari hasil yang diterima. Tetapi bahkan dalam kasus ini, Anda akan mendapatkan profitabilitas yang fantastis.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka poin untuk penjualan hot dog

Untuk buka toko hot dog Anda sendiri Anda perlu mengikuti langkah-langkah sederhana ini:

• mendaftar sebagai pengusaha;
• mengumpulkan dokumen dari dinas sanitasi epidemiologi;
• membuat daftar produk yang ditawarkan;
• membuat kartu pedagang;
• bernegosiasi dengan pemasok;
• mendapatkan izin untuk menjual minuman beralkohol (jika perlu);
• membuat perjanjian sewa.

Lokasi dan peralatan

Seperti disebutkan di atas, tempat perdagangan harus ramai (pusat perbelanjaan, taman kota, alun-alun, pantai). Sebagai tempat penjualan, Anda dapat menggunakan kereta barbekyu seluler.

Peralatan untuk produksi hot dog:

• rak gas dan listrik;
• mesin barbekyu;
• kafe trailer.

Secara total, biaya peralatan Anda tidak boleh melebihi tiga ribu dolar.

Pembelian grosir produk (bahan baku) untuk memasak hot dog:

• sosis dan sosis - 200 kilogram per bulan;
• produk roti dan keju - 200 kilogram per bulan;
• pengisi dan bumbu - 20 kilogram per bulan;
• saputangan kertas - 5.000 lembar per bulan.

Total, untuk pembelian bahan baku bisa naik ke satu setengah ribu dolar.

Untuk rak ponsel, satu penjual sudah cukup, yang bisa Anda sendiri. Dalam kasus titik stasioner, disarankan untuk mempekerjakan dua orang - kasir Dan penjual.

Di St. Petersburg, perdagangan hot dog adalah yang paling sedikit berkembang dibandingkan dengan segmen katering publik lainnya. Tetapi. Menurut para ahli, satu keranjang belanja mampu menghasilkan keuntungan $300 bagi pemiliknya per hari.

Perdagangan Hot Dog: Dokumentasi

Pertama-tama, perlu menyiapkan paket dokumen berikut: sertifikat pendaftaran perusahaan, perjanjian sewa jangka pendek untuk sebidang tanah untuk menampung kafe, izin dari dokter kepala SES setempat untuk produk ritel , kartu pribadi penjual, daftar bermacam-macam produk yang dijual, dan dokumen yang mengonfirmasi sumber penerimaan produk. Dalam kasus penjualan alkohol, Anda perlu mendapatkan lisensi untuk hak menjualnya.

Penjual Hot Dog: Lokasi

Outlet harus ditempatkan di tempat konsentrasi terbesar orang. Selain itu, tempat tersebut tidak boleh hanya sekedar untuk dilalui, tetapi juga diharapkan menjadi tempat rekreasi atau hiburan. Taman, pusat hiburan, kompleks olahraga, tempat wisata, zona pejalan kaki dianggap sebagai pilihan terbaik. Perdagangan dapat dilakukan dari paviliun stasioner, gerobak bergerak, atau barbekyu. Area yang diduduki tergantung pada format perdagangan. Di bawah paviliun akan membutuhkan setidaknya 3 meter persegi. m, barbekyu atau "gerobak hot dog" menempati tidak lebih dari 1-2 m2. Wadah untuk mengumpulkan peralatan makan sekali pakai dipasang di dekat tempat penjualan.

Perdagangan Hot Dog: Peralatan

Untuk persiapan hot dog gunakan peralatan khusus dan disesuaikan. Peralatan yang disesuaikan hanya cocok untuk penggunaan di luar ruangan. Ini termasuk barbekyu - perangkat untuk memasak barbekyu, sosis, dan hidangan daging lainnya. Keuntungan dari jenis peralatan ini adalah harganya yang terjangkau (sekitar $170-500), kemudahan penggunaan dan mobilitas. Titik seperti itu mudah dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain, misalnya, selama musim turis, peralatan seperti itu sering dipasang di dekat dermaga tempat wisata air dimulai, dan selama perayaan massal - di taman.

Peralatan khusus adalah pembuat hot dog dan penghitung ponsel termal. Counter terdiri dari dua jenis: listrik dan gas. Yang terakhir lebih mobile, karena mereka bekerja dari tabung gas impor. Biaya peralatan tersebut berkisar dari $500 sampai $1.000.

Mesin hot dog tidak murah, mulai dari $1.000. Tetapi pada saat yang sama, mereka mengambil sedikit ruang (0,5x0,6 m2), memasak dengan cepat dan menyajikan barang dengan baik. Ada juga kafe-trailer lengkap di pasar, dengan luas 6-10 meter persegi. m dan biaya $2-10 ribu. tergantung pada konfigurasi.

Perdagangan Hot Dog: Mentah

Bahan baku pembuatan hot dog adalah bakpao, sosis, serta berbagai bahan tambahan berupa saus tomat, mayonaise, mustard, bawang bombay, keju, acar, dan lain-lain yang membuat cita rasa masakan menjadi lebih orisinal.

Pembelian bahan baku akan membutuhkan $ 720-1,5 ribu Pasokan bulanan terdiri dari 120-250 kg sosis, 24-50 kg saus tomat, 2,5-5 ribu serbet, 120-250 kg roti hot dog. Untuk menghemat uang, pengusaha sering membeli bahan baku produksi dalam negeri.

Penjual Hot Dog: Staf

Satu penjual cukup untuk melayani outlet seluler untuk penjualan hot dog. Tetapi untuk paviliun stasioner atau kafe mobil, di mana jangkauannya lebih luas, diperlukan dua orang. Satu karyawan bekerja dengan uang, yang lain dengan produk. Semua karyawan harus memiliki buku kedokteran.

Berdasarkan sebuah artikel oleh Ekaterina Burtseva untuk surat kabar

dalam kontak dengan

teman sekelas

Penganut olahraga dan diet bermodel aktif memerangi makanan cepat saji, mengkritik makanan seperti itu di media dan Internet, serta di layar TV.

Namun, sosis dalam adonan populer di banyak negara, dan bisnis hot dog sangat menguntungkan.

Apa itu hotdog?

Hot dog tradisional adalah sosis yang dipanggang atau digoreng dalam adonan, terkadang dimasukkan ke dalam roti berlekuk.

Seringkali beberapa bahan tambahan ditambahkan ke roti. Biasanya itu adalah sedikit keju parut dan beberapa sayuran hijau: peterseli, bawang, atau adas.

Saus tomat, mayones, atau mustard ditambahkan ke bagian atas hot dog, dengan mempertimbangkan selera pembeli.

Tetapi sekarang ada banyak pilihan untuk apa hot dog dijual:

• sosis, sosis diletakkan sebagai isian utama, dan Anda juga bisa memasukkan irisan daging atau steak ke dalam roti;
• sebagai bahan tambahan, selain keju dan sayuran, jamur, bawang rebus dan wortel, beberapa jenis salad, misalnya, Korea, juga ditambahkan.

Bisnis yang sangat menjanjikan

Ide membuka gerai makanan cepat saji sangat menarik, karena bisnis yang menguntungkan ini memiliki banyak keuntungan:

• Sosis dalam adonan - produk paling populer, dan akan selalu diminati. Komposisi produk ini dapat dengan mudah didiversifikasi dengan menambahkan isian yang berbeda, yang akan membantu menarik lebih banyak pelanggan.
• Bisnis hot dog sangat ideal untuk calon pengusaha. Apalagi proyek ini tidak membutuhkan modal awal yang besar. Untuk memulai bisnis ini, 70.000 rubel sudah cukup.
• Dalam bisnis ini, 90% kesuksesan tergantung pada lokasi yang tepat. Oleh karena itu, perlu untuk mempelajari pasar katering di satu kota yang direncanakan untuk mengatur penjualan makanan cepat saji.

Bagaimana cara memulai bisnis?

Sebelum memulai bisnis apa pun, rencana harus dibuat.

Di sini penting untuk tidak membuat kesalahan dengan perhitungan, karena perlu untuk mengetahui biaya tunai yang akan datang:

• Pertama-tama, Anda perlu membeli peralatan khusus;
• pilih tempat "lewat" yang bagus;
• buat daftar produk yang diperlukan dan temukan pemasok andal yang akan memasoknya dengan harga terbaik.

Ada beberapa opsi untuk menjual sosis dalam adonan atau roti:

• penjualan hot dog dimungkinkan dari troli biasa di bawah payung;
• jika modal awal memungkinkan, produk dapat dijual dari mobil trailer di atas roda;
• Anda dapat melengkapi kafe makanan cepat saji.

Itu semua tergantung pada seberapa banyak Anda berencana untuk berinvestasi pada awalnya dalam bisnis ini.

Jika 50 ribu rubel cukup untuk dijual dari troli, maka investasi untuk peralatan kafe dapat tumbuh hingga 500-700 ribu rubel.

Panggangan diperlukan untuk sosis dalam adonan

Rencana bisnis harus mencakup pembelian peralatan yang diperlukan.

Untuk memasak hot dog, Anda memerlukan panggangan dengan ceruk yang memungkinkan produk berubah menjadi bentuk yang diinginkan.

Panggangan bekerja cukup sederhana:

• sosis ditempatkan di peralatan;
• jika perlu, tambahkan jamur, keju atau rempah-rempah;
• tuangkan adonan dengan konsistensi yang diinginkan pada sosis;
• tutup tutup panggangan;
• setelah 1 menit. produk sudah siap.

Penghitung khusus

Jika modal awal kecil, maka bisa digunakan counter khusus mobile.

Harganya mulai dari 45.000 hingga 70.000 rubel. Benar, Anda harus menggunakan roti alih-alih adonan.

Ada dua jenis peralatan ini: listrik dan gas.

Penting untuk memilih peralatan, dengan mempertimbangkan tempat outlet:

• Penghitung listrik memiliki dua tangki uap. Salah satunya dirancang untuk memanaskan roti, dan yang lainnya untuk membuat sosis. Di bagian bawah ada rak dan kompartemen di mana nyaman untuk menyimpan produk, juga memiliki etalase transparan. Penghitung di atas roda ini ditenagai oleh listrik. Produktivitas peralatan - 60 porsi per jam.
• Tetapi tidak selalu mungkin untuk menghubungkan perangkat ke listrik. Dalam kasus seperti itu, Anda dapat membeli peralatan yang menggunakan bahan bakar. Penghitung gas mirip dengan peralatan listrik dalam hal prinsip operasi dan karakteristik utama. Keunggulannya adalah perangkat ini lebih mobile.

Tempat penjualan keliling, selain perlengkapan, juga harus dilengkapi dengan payung dari matahari dan kursi untuk penjual. Pastikan untuk memiliki serbet kertas dan tas.

Bagaimana cara mengatur bisnis dengan benar?

Anda dapat memulai perdagangan hanya setelah semua izin yang diperlukan telah diperoleh.

Penjual harus memiliki buku sanitasi.

Ada daftar dokumen yang diperlukan untuk melakukan diet seperti itu:

• sertifikat pendaftaran badan hukum (LLC atau pengusaha perorangan);
• izin penjualan produk makanan jadi yang diterbitkan oleh pemerintah kota;
• jika titik tersebut akan berlokasi di tanah kotamadya - perjanjian sewa dengan administrasi;
• kesepakatan tentang kelistrikan, penyediaan air dan pembuangan limbah;
• kesimpulan Rospotrebnadzor dan daftar produk manufaktur, sebagai lampirannya;
• kesimpulan tentang kepatuhan terhadap standar keselamatan kebakaran;
• tindakan pendaftaran mesin kasir dari Layanan Pajak Federal;
• sertifikat kualitas produk yang diberikan oleh pemasok.

Tempat penjualan hanya boleh memiliki salinan semua dokumen yang mungkin berguna untuk pemeriksaan apa pun oleh otoritas pengawas. Yang asli harus disimpan.

Di mana tempat terbaik untuk berdagang?

Yang terbaik adalah menjual hot dog di tempat-tempat "jalan-jalan" yang ramai.

Perdagangan sangat baik di pantai dan di taman, dekat stasiun kereta api.

Siswa senang membelinya di dekat institusi pendidikan.

Perhitungan profitabilitas

Panggangan biasa menampung 6 hot dog. Dia menghasilkan maksimal 300 porsi per jam. Perangkat paling murah dapat dibeli hanya dengan 2000-3000 rubel.

Secara total, biaya awal akan membutuhkan 50-70 ribu rubel.

Menjual sosis dalam adonan adalah bisnis yang cukup menguntungkan.

Biayanya 12-15 rubel, dan Anda dapat menjual 40-50 rubel.

Ini berarti bahwa dari penjualan setiap porsi akan ada untung 25-35 rubel.

Jika setiap hari Anda menjual 100 porsi (ini adalah minimum di tempat "lewat"), maka laba bersih akan menjadi 2.500-3.500 rubel.

Penghasilan bulanan akan dari 75.000 hingga 100.000 rubel. Artinya, setelah 2 bulan, investasi awal akan terbayar lunas.

Bahkan perhitungan perkiraan ini berbicara tentang prospek bisnis ini. Hal utama adalah memilih tempat yang tepat untuk menjual makanan cepat saji.

dalam kontak dengan

Makanan siap saji siap saji. Opsi luar ruangan: Paviliun Hot Dog (Biaya 128.874 rubel)

Paviliun Hot Dog dirancang untuk mengatur proses teknologi menyiapkan hot dog Belanda dan Prancis, teh panas, kopi instan, kaldu instan, dan minuman dingin kemasan dalam perdagangan jalanan.

1. RU alas konsol VRK-500.Wastafel konsol dirancang untuk digunakan di departemen produksi dan pencucian di perusahaan katering umum, serta di toner kios seluler untuk mencuci tangan pekerja. Wastafel, kisi outlet wastafel, dan panel depan wastafel konsol VRK-500 terbuat dari baja tahan karat food grade. Tubuh wastafel dan pintu terbuat dari baja galvanis. Wastafel konsol dipasang di dinding dan dapat digunakan baik dengan pasokan air keran, dan dengan pemanas air listrik (disediakan terpisah). Dimensi keseluruhan 500*400*600. Kedalaman pencucian 120 mm. jumlah 1 buah Biayanya 5.400 rubel 00 kopecks.

2. Pemanas air listrik Sukses + (untuk VRK-500).Baja tahan karat, dimensi 550x260x145mm. Volume 15 liter, daya 1,2 kW, tegangan 220V, suhu pemanas air yang dapat disesuaikan dari 40 hingga 80 °C.Biaya 5 5 00 gosok 00 kop.

3. Rak dinding terbuka. PNK-600.Bahan rak adalah stainless steel AISI430. Tepi rak dilipat untuk mencegah cedera pada personel. Rak memiliki tinggi sisi 30 mm. Desain rak memungkinkan Anda memasang braket samping baik dari atas maupun bawah. Beban di rak tidak lebih dari 25 kg. Pemasangan rak ke dinding termasuk dalam cakupan pengiriman. Dimensi keseluruhan PNK-600 600*300 mm. Berat 4kg.Biayanya 1.800 rubel. 00 kop. jumlah 3 pcs.

4. Tempat sampah 65 liter. Biayanya adalah 889 rubel 00 kopecks. jumlah 1 buah


5. Mesin hotdog HDS-04.Perangkat ini mencakup pengukus untuk memasak sosis dan pemanas untuk roti, memasak sosis membutuhkan waktu sekitar 1 menit, memanaskan roti dengan peniti membutuhkan waktu sekitar 30 detik, keranjang pengukus terdiri dari 2 kompartemen dan menampung hingga 40 sosis, dimensi keseluruhan dari pengukus - tinggi 240 mm, diameter 200 mm. bodi terbuat dari stainless steel. Jumlah pin 4pcs. Daya 0,6 kW, tegangan 220V. Berat 9kg. Dimensi 575*335*430 mm. Biayanya adalah 11.000 rubel. 00 kop.

6. Meja potong dengan papanSR-3/950/600-E. Lebar meja 600 mm. Bahan bagian atas meja terbuat dari baja tahan karat AISI 430, diperkuat dengan alas chipboard 16mm. Rak dari sudut galvanis. Kisi rak terbuat dari baja galvanis. Itu terletak pada jarak 300 mm dari lantai. Dimensi keseluruhan 950*600*870 mm. Harga 4 784 menggosok. 00 kop.

7. Ketel listrik ONVITO WB 16.Perangkat ini dilengkapi dengan kaca penglihatan untuk kontrol visual ketinggian air dan indikasi lampu on / off. Kasing terbuat dari stainless steel AISI 304 dengan insulasi termal, penutup atas terbuat dari plastik khusus. Jenis: akumulatif Volume: 14 l. Indikator ketinggian air. Tegangan 220 V. Daya: 1,5 kW. Dimensi keseluruhan: 280x280x420 mm. Biayanya 4.300 rubel 00 kopecks.

8. Meja potong dengan papanSR-2/1500/600-E. Lebar meja 600 mm. Bahan bagian atas meja terbuat dari baja tahan karat AISI 430, diperkuat dengan alas chipboard 16mm. Rak dari sudut galvanis. Kisi rak terbuat dari baja galvanis. Itu terletak pada jarak 300 mm dari lantai.Biayanya 6.700 rubel. 00 kop. jumlah 2 pcs.

9. Capri 0,5 SK (pintu kaca) Lemari pendingin suhu sedang. T suhu dalam volume internal 0..+7 °С, volume internal 500 liter, volume berguna internal 480 liter, jumlah rak 4 pcs, area rak yang didinginkan, termasuk area bawah 2,5 m², ketebalan dinding kasing 40 mm, dinamis jenis pendingin, refrigeran R134a, pengontrol suhu, penerangan volume internal. Tegangan 220V, konsumsi daya terukur 4,8 kWh. Berat 115kg. Dimensi keseluruhan 795*710*2030 mm.Biayanya 27 00 rubel 00 kopecks.



10. Rol panggangan RG-5.Tubuh panggangan dan elemen kerja yang bersentuhan dengan produk makanan terbuat dari baja tahan karat food grade. Baki pengumpul lemak yang dapat dilepas terletak di bawah rol. Perputaran roller dilakukan oleh motor listrik.Termostat dipasang untuk mengatur suhu pemanasan setiap elemen pemanas. Waktu memasak 5-10 menit, jumlah sosis 12 buah, waktu pemanasan roller hingga suhu maksimal 7,5 menit, jumlah rol 5 buah, daya 0,6 kW, tegangan 220V. Berat 6kg. Dimensi keseluruhan 440*251*181 mm.Biayanya 11 00 rubel. 00 kop.


11. Pin panggangan CG. Tubuh terbuat dari stainless steel kinerja tinggi. Pegangan tahan panas. Kisaran suhu pengoperasian 50-300 C. Termostat, pengatur waktu. Jumlah permukaan - 1. Daya 1,8 kW. Tegangan 220 V. Berat 13 kg. Gabar Dimensi yang tepat adalah 310*305*200 mm.Biayanya adalah 9.000 rubel. 00 kop.


12. Perangkap Serangga AIRHOT IK-20W. Perangkap serangga AIRHOT digunakan untuk menarik serangga terbang seperti lalat, ngengat, nyamuk dan serangga terbang lainnya dengan tabung ultraviolet, dan kemudian kisi-kisi yang dilewati tegangan tinggi menyetrum serangga. Kisi-kisi luar melindungi seseorang dari menyentuh kisi-kisi tegangan tinggi secara tidak sengaja. Perangkap memiliki trafo magnet, yang memungkinkan Anda meningkatkan masa pakai hingga 100.000 jam. Ada juga nampan untuk mengumpulkan serangga. Area aksi 60m2; 2 lampu UV, Daya 2x15W,Dimensi keseluruhan 500x95x320 mm. Tegangan 220V. Biayanya 2.900 rubel. 00 kop.

13. Rak dinding untuk oven microwave. PNK-600M.Bahan rak adalah stainless steel AISI430. Tepi rak dilipat untuk mencegah cedera pada personel. Rak memiliki tinggi sisi 30 mm. Desain rak memungkinkan Anda memasang braket samping baik dari atas maupun bawah. Beban di rak tidak lebih dari 25 kg. Pemasangan rak ke dinding termasuk dalam cakupan pengiriman. ukuran600*400mm. ST Biaya 2 187 rubel. 00 kop.



14. Oven microwave AIRHOT WP900-25L Tubuh terbuat dari stainless steel. Panel kontrol mekanis, ruang dengan volume 25 l, pemanasan piring yang seragam, 6 tingkat daya, mode pencairan es, pengatur waktu hingga 30 menit, pelat berputar dengan diameter 270 mm, penerangan ruang. Biaya 8 248 rubel 00 kopecks

Tegangan 220 V. Daya 900 W. Volume yang berguna 25 l. Bahan casing: Baja tahan karat. Panel kontrol: Mekanik

Dimensi keseluruhan: 483x424x281 mm. Berat 16kg

Paviliun "Hot Dog" (format jalanan)

Karakteristik teknis objek:
1. Dimensi eksternal (L/W/H), m: 2.5x2.3x2.4;
2. Dimensi internal (L/W/H), m: 2.3x2.1x2.2;
3. Daya yang dibutuhkan (tegangan): 13 kW (220 V);
4. Komposisi tenaga pelayanan: 1 orang;
5. Kinerja paviliun:
- untuk produksi hot dog - 60 pcs/jam;
- layanan pelanggan - 30 orang/jam;
6. Ketersediaan ventilasi pembuangan: kipas angin paviliun umum;
7. Pencahayaan: 2 lampu x 60W.

Paviliun ini bekerja tanpa koneksi ke sistem pasokan air dan saluran pembuangan.

Biaya peralatan adalah 100.708 rubel 00 kopecks

Biaya paviliun 121 000 gosok 00 kopek

TENTANG total biaya dari paviliun yang telah selesai adalah 221 708 rubel 00 kopek

Titik seluler untuk menjual hot dog adalah pilihan bagus untuk menghasilkan uang cepat tanpa investasi besar. Dalam materi ini, Anda akan belajar tentang poin-poin penting dari jenis kegiatan ini, peralatan apa yang akan dibutuhkan, jumlah investasi dan jangka waktu pengembalian modal.

Hot dog adalah salah satu makanan cepat saji jalanan paling populer yang datang kepada kami dari luar negeri dan diminati di musim apa pun dan dalam cuaca apa pun. Sosis dalam roti dengan salad dan rempah-rempah sangat memuaskan rasa lapar, memiliki rasa dan kualitas nutrisi yang tinggi, cepat dimasak di depan klien dan cocok untuk dikonsumsi oleh hampir semua kategori populasi.

Proses menyiapkan hot dog tidak memerlukan pengeluaran produk dan waktu yang besar, ini memungkinkan Anda untuk mengatur hidangan segera sebelum makan, menyajikan makanan panas dan segar kepada klien. Selain itu, hot dog terlihat menggugah selera, menarik permintaan yang tinggi.

Hot dog bisa langsung dijual ke konsumen, dengan tetap memperhatikan lokasi gerai. Agar bisnis berhasil, sangat penting untuk menempatkan peralatan di tempat-tempat ramai dan area pejalan kaki - di pasar, stasiun kereta api, dekat metro dan penyeberangan, taman, alun-alun, halte transportasi dan dekat pusat perbelanjaan dengan lalu lintas tinggi.

Juga, audiens terpisah dari produk makanan cepat saji adalah pelajar dan orang-orang yang datang dari kota lain, jadi ada baiknya menempatkan gerai di dekat institut dan hostel, rumah sakit, hotel. Penjualan hot dog terutama dilakukan di jalan, karena mereka kurang diminati di perusahaan-perusahaan sektor horeca.

Proses produksi dan peralatan yang dibutuhkan

Teknologi persiapan meliputi tahapan berturut-turut:

1. Persiapan salad kubis dengan bawang;
2. Memasak sosis untuk pasangan;
3. Memanaskan kembali roti
4. Isi roti dengan selada, sosis, wortel Korea, saus tomat, mayones, dan mustard.
5. Kemasan dalam kantong kertas.

Dengan demikian, peralatan berikut untuk membuat hot dog dan aksesori akan diperlukan:

• pembuat hotdog,
• Payung untuk perlindungan dari sinar matahari,
• kursi penjual,
• Kantong kertas untuk pengepakan,
• Bahan habis pakai - penjepit, sarung tangan, serbet.

Pembuat hot dog datang dalam berbagai variasi, dari roti di atas meja dan penghangat sosis hingga penghitung seluler dan bar mini di atas roda. Pertimbangkan beberapa opsi untuk peralatan dan pilih yang paling optimal.

Opsi set peralatan No. 1

Perangkat desktop Fimar, produsen - Italia, dikirim ke Rusia oleh perusahaan FimarRussia.

Meskipun biayanya terjangkau, perangkat ini tidak dapat dianggap cocok untuk membuka bisnis produksi hot dog, karena memerlukan peralatan tambahan dengan meja, wadah untuk menyiapkan salad, dan peralatan etalase. Opsi peralatan ini lebih cocok bukan untuk memulai bisnis, tetapi untuk melengkapi bisnis yang sudah ada untuk menyiapkan makanan cepat saji dengan hot dog.

Opsi set peralatan No. 2

Penghitung listrik seluler dari pabrikan "Torgtekhnika RF".

Opsi set peralatan No. 3

Produsen penghitung gas seluler "MV Kholod"

Penghitung gas seluler S-2G Penghitungnya agak nyaman, dilengkapi dengan dua tangki pada 19 l. untuk mengukus roti dan sosis. Volume bagian dalam untuk stok barang - 200l. Untuk mengoperasikan penghitung, perlu menggunakan tabung gas (5,12 atau 27 l). Waktu kerja terus menerus dari silinder maksimum - 35 jam. Penghitung bergerak di atas roda, dari atas - jendela pamer yang lebar. Keuntungan dari penghitung adalah mobilitas yang lebih besar, tidak memerlukan jaringan listrik untuk koneksi. Minus - biaya tambahan untuk pembelian dan pengiriman gas. spesifikasi Produktivitas: hingga 60 buah/jam (dibatasi oleh kemampuan penjual untuk merakit produk dengan cepat) Daya: 3400W Dimensi: 1100 mm x 610 mm x 1300 mm. Harga 67.163 rubel.

Counter S-1E dan S-2G memiliki kinerja yang sama, perbedaan utama adalah jenis energi yang digunakan untuk produk memasak. Penghitung S-1E akan membebani pembeli 15% lebih murah daripada opsi ketiga; oleh karena itu, ini akan digunakan sebagai opsi dasar dalam perhitungan.

Untuk memulai, Anda perlu membeli peralatan tambahan berikut:

• Payung pelindung dari matahari - harga 1.590 rubel.
• Kursi untuk penjual - harganya 425 rubel.

Pembaruan Maret 2016: Perangkat yang andal dan andal untuk membuat hot dog JEJU JG07 (harga 96 tr., daya 1,1 kW, waktu produksi sosis - 1 menit).

Studi kelayakan proyek

Investasi modal dalam bisnis

• Pembelian peralatan: 58.112 rubel.
• Pengiriman, pemasangan: 10.000 rubel.
• Pembelian tas sekali pakai, penjepit, serbet, sarung tangan - 10.000 rubel
• Pendaftaran di INFS, pembelian awal produk, pengeluaran lain: 15.000 rubel.

Jumlah total investasi awal dalam bisnis hot dog adalah 93.112 rubel.

Perhitungan pendapatan dan profitabilitas

• Produktivitas maksimum, pcs/jam - 60
• Produktivitas nyata/jam - 30
• Shift, dalam jam - 8
• Jumlah shift per bulan - tiga puluh
• Produksi, per bulan, dalam unit - 7 200
• Harga produk, untuk 1 buah, dalam rubel - 40
• Pendapatan, gosok. - 288.000

Perhitungan biaya

Biaya produksi 30 pcs. hot dog (berdasarkan jumlah produk yang disiapkan per jam). Perkiraan komposisi dan konsumsi produk:

Biaya tambahan umum untuk upah 1 penjual, biaya administrasi, sewa tempat perdagangan - sekitar 40 ribu rubel.

Total biaya tetap: 176.640 + 40.000 = 216.640 rubel.

Perhitungan keuntungan

Untung \u003d 288.000 - 216.640 \u003d 71.360 rubel.

Pengembalian investasi 1,5-2 bulan.

Mesin hot dog - fitur pilihan dan ikhtisar produsen

Penganut diet sehat tidak berdaya dalam hal makanan cepat saji. Tentang yang enak, tentang yang berbahaya. Dimakan dalam pelarian, sayangnya, Anda akan dikreditkan jika menyalahgunakannya, tetapi kadang-kadang Anda bisa mengobati diri sendiri. Hot dog adalah perwakilan sempurna dari "makanan cepat saji". Lezat, bertubuh penuh, relatif rendah lemak dan memuaskan. Ya, makanannya bukan untuk setiap hari, tapi tetap saja. Hot dog sangat populer di kalangan penduduk - mereka nyaman untuk dimakan dan dapat dibeli di mana-mana. Banyaknya poin yang menawarkan hidangan ini sekali lagi akan mengkonfirmasi kata-kata kami.
Jika Anda memutuskan untuk membuat usaha kecil untuk pembuatan dan penjualan hot dog, maka artikel ini akan membantu Anda memahami peralatan yang pasti akan dibutuhkan dalam prosesnya. Bagaimana memilih mesin untuk membuat hot dog, peralatan pelengkap apa yang Anda butuhkan, baca di bawah ini.

Terbuat dari apa dan bagaimana persiapannya?

Hot dog adalah hidangan yang dikenal di seluruh dunia. Ini adalah roti tepung putih yang diisi dengan sosis. Jika diinginkan, semua jenis pengisi penyedap ditambahkan. Hot dog berasal dari Amerika Serikat, tetapi saat ini hampir setiap negara di dunia memiliki variasi khusus yang mengacu pada karakteristik budaya. Misalnya, di hot dog Swedia, kentang tumbuk digunakan sebagai pengganti roti, di Australia, sosis diganti dengan lobster.

Prinsip umumnya adalah sebagai berikut:

• Roti dipanaskan dan dipotong sepanjang, membentuk semacam kantong.
• Sosis dipanaskan (dalam beberapa kasus digoreng) dan dimasukkan ke dalam roti.
• Topping secukupnya ditambahkan di atas sosis - biasanya mustard dan saus tomat. Opsional, mayones, bawang goreng, acar mentimun, dll ditambahkan.

Daftar lengkap peralatan yang dibutuhkan

Pertama, Anda perlu memutuskan bagaimana tepatnya Anda berencana memasak hot dog.

Ada 2 pilihan:

1. Pemanggang roti industri yang memanaskan roti dan pemanggang rol yang akan memanggang sosis secara merata.
2. Mesin lengkap untuk hot dog Prancis. Ini adalah unit universal, yang mencakup wadah tempat sosis digoreng, dan elemen pemanas dalam bentuk peniti - roti diletakkan di atasnya. Peniti membentuk lubang di remah sosis, sekaligus memanaskan roti dari dalam.

Perlengkapan yang menyertainya antara lain:

• lemari es tempat sosis dan topping disimpan;
• etalase desktop gastronormated. Ini digunakan dalam proses penyimpanan dan pameran potongan yang menyertainya yang masuk ke hot dog utama;
• penyimpanan netral di mana roti disimpan.

Pada dasarnya, itu saja. Jika mau, Anda dapat melengkapi daftar dengan lemari berpendingin untuk penjualan minuman, lemari es untuk penjualan es krim, dll.

Mesin hot dog dari China

China selalu terdepan dalam hal teknologi berbiaya rendah. Peralatan ini lebih disukai oleh pemilik titik kecil yang bekerja secara musiman - biaya peralatan dilunasi selama periode kerja, pedagang tetap dalam kegelapan, dan jika terjadi kerusakan yang kurang lebih serius, peralatan tersebut dibuang, karena perbaikan seringkali lebih mahal daripada perangkat baru untuk hot-doga.

Juga, peralatan teknologi Cina memiliki penampilan yang menarik, berfungsi sebagai iklan tambahan.

Jika Anda berencana untuk mulai bekerja dengan outlet kecil untuk mencoba tangan Anda, maka kami sarankan Anda berhenti di situ. Perhatikan merek-merek berikut:

• konvito;
• makanan bintang;
• panas;
• JEJU;
• Viatto.

Label harga teknologi Cina sejujurnya rendah - dari 7.000 hingga 15.000 rubel, tergantung pada kinerjanya.

Mesin hot dog dari Rusia

Dalam bermacam-macam pabrikan Rusia yang terlibat dalam melengkapi perusahaan katering, Anda juga dapat menemukan perangkat untuk membuat hot dog. Kualitas mereka adalah kepala dan bahu di atas pabrikan Cina. Ini bisa dilihat dari bahan, build quality, elemen pemanas.

Peralatan Rusia untuk menyiapkan makanan cepat saji dapat disajikan selama bertahun-tahun, tergantung pada layanan reguler. Kami merekomendasikan untuk memperhatikan perusahaan-perusahaan berikut:

Pabrikan dalam negeri mampu menyediakan mesin hot dog yang andal dan tahan lama. Harga untuk itu, tergantung pada modelnya, bervariasi dalam kisaran dari 15.000 hingga 25.000 rubel.

Peralatan dari Eropa

Peralatan yang diproduksi di Italia, Prancis, Jerman memiliki kualitas yang sempurna. Satu-satunya "tetapi" - itu dirancang untuk melengkapi usaha kecil.

Mesin hot dog Eropa pada dasarnya menyediakan hot dog Prancis yang mungil. Produsen adalah sebagai berikut:

• RollerGrill (legenda di pasar);
• Tuan;
• Bartscher.

Harga rata-rata adalah sekitar 30.000-35.000 rubel.

Orang Amerika tahu cara memasak hot dog. Peralatan dari Amerika Serikat

Peralatan hot dog Amerika adalah pilihan mereka yang menghargai skala. Jika Anda berencana untuk mendirikan tenda perdagangan di area lalu lintas tinggi, kami sarankan Anda memperhatikan merek dari Amerika Serikat.

Panggangan untuk persiapan "hot dog" dalam kinerja pabrikan AS sebagian besar dari tipe planet. Area kerja terdiri dari 2 ruang otonom - yang pertama, sosis digoreng secara merata di atas dudukan seperti korsel, yang kedua, roti dengan nampan dipanaskan untuk memenuhi udara dengan kelembaban.

Jadi, merek yang dapat memberi Anda mesin hot dog yang hebat. Sosis dalam adonan kelas dunia untuk pelanggan Anda dilengkapi dengan:

• Produk Medali Emas;
• bintang.

Harganya bervariasi dari 50.000 hingga 600.000 rubel, tergantung pada kinerjanya.

rumah dan keluarga
Apa yang seharusnya menjadi pisau cukur jenggot: tips memilih dan ikhtisar produsen. Pemangkas jenggot

Kulit cerah yang tidak dicukur, kulit halus atau kumis dengan janggut? Bagi banyak perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, masalah ini tetap menjadi dilema yang belum terselesaikan.

Ide bisnis: cara membuka bisnis penjualan hot dog

Jika pada abad terakhir pria lebih suka menggunakan jasa tukang cukur dan ...

mobil
Perangkat anti-pencurian terbaik untuk mobil. Saran pemilihan dan tinjauan pasar

Statistik menunjukkan bahwa jumlah pencurian kendaraan akhir-akhir ini meningkat. Secara alami, setiap pemilik mobil berusaha melindungi "kuda besi" -nya dan menggunakan berbagai perangkat ...

Bisnis
Peralatan gas untuk shawarma: tip untuk memilih dan ulasan produsen

Shawarma, sebagai hidangan makanan cepat saji, sangat populer tidak hanya di kota-kota resor tepi laut. Ini telah mendapatkan popularitas di mana pun Anda dapat makan dengan murah dan praktis saat bepergian, tanpa membuang waktu duduk di …

rumah dan keluarga
Mesin pemerah susu rumah untuk sapi: tips memilih dan ulasan

Perangkat mekanis, yang dirancang untuk membuat pekerjaan semudah mungkin, semakin merambah ke dalam kehidupan manusia sehari-hari. Poin ini tidak hanya berlaku untuk penduduk perkotaan, tetapi juga untuk penduduk pedesaan. Karena mereka tidak kurang, dan bahkan ...

Mode
Overall untuk kebugaran: manfaat, fitur pilihan, dan perawatan

Baru-baru ini, orang semakin memikirkan kesehatan mereka dan mencurahkan banyak waktu untuk olahraga. Gaya hidup aktif saat ini sedang populer. Dan sosok yang ramping dan kencang dianggap sebagai cita-cita kecantikan modern.

kecantikan
Penjepit ekstensi rambut: fitur pilihan dan ulasan

Setiap gadis memimpikan rambut panjang yang tebal. Namun, tidak semua alam diberkahi dengan rambut seperti itu. Tetapi jangan putus asa dalam situasi seperti itu, karena saat ini ada banyak teknologi untuk membangun rambut ...

kenyamanan rumah
Kompor besi cor untuk rumah yang lama terbakar: ulasan dan ulasan produsen

Saat ini, di dacha dan pondok pedesaan, kompor besi untuk rumah semakin banyak dipasang. Perangkat ini lebih disukai karena biaya rendah dan kemudahan penggunaan, serta efektivitasnya. Terutama berguna…

rumah dan keluarga
Filter aliran utama untuk air: ikhtisar, jenis, karakteristik, fitur pilihan, dan ulasan

Untuk membersihkan air yang masuk ke dalam rumah atau apartemen, berbagai jenis filter bisa digunakan. Seringkali mereka digunakan secara individual, tetapi kadang-kadang dipasang dalam kombinasi. Mereka ada sebagai filter biasa, dipasang di sepanjang ...

kenyamanan rumah
Etalase kaca untuk ruang tamu: ikhtisar, jenis, fitur pilihan, dan ulasan

Secara historis, ruang tamu adalah ruangan yang pemiliknya selalu berusaha untuk melengkapinya dengan baik, apalagi dengan furnitur mahal dan modern. Apa hubungannya? Karena ruangan ini…

kenyamanan rumah
Ketel listrik untuk pemanas rumah (50 meter persegi): gambaran umum, karakteristik, fitur pilihan dan pemasangan

Sebelum memilih boiler listrik untuk memanaskan rumah, perlu untuk menentukan kekuatan peralatan pemanas, mengingat bahwa satu kilowatt akan dibutuhkan per 10 meter persegi. Pada saat yang sama, bangunannya harus bagus ...