Baguette - resep. Baguette - resep Baguette panas dengan isian di oven

16.09.2018

Kue-kue Perancis terkenal di seluruh dunia. Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan baguette renyah yang nikmat, aromatik, empuk, dan lapang di dapur rumahnya. Resep oven mengejutkan Anda dengan variasinya, Anda dapat memilih yang sesuai dengan selera Anda.

Baguette yang dibuat menurut resep kuliner Prancis dapat dijadikan tambahan untuk hidangan apa pun. Baguette juga digunakan untuk membuat sandwich dan makanan ringan. Resepnya bermacam-macam, namun resep klasiknya masih sangat populer hingga saat ini.

Apa rahasia baguette yang renyah? Jumlah air yang ditambahkan. Anda bisa menyiapkan baguette bawang putih harum di dalam oven. Resepnya tidak terlalu sulit untuk ditemukan.

Sebagai catatan! Untuk membuat baguette renyah dan berwarna cokelat keemasan, baguette harus ditaburi air secara berkala saat dipanggang. Lebih baik lagi jika Anda memasang nampan berisi air di dalam oven.

Bahan-bahan:

• susu sapi pasteurisasi – 0,25 l;
• gula pasir – 2 sendok teh. sendok;
• ragi instan kering - 1 sendok teh. sendok;
• mentega – 10-20 gram;
• tepung premium – 0,4 kg;
• garam – 1 sendok teh. sendok;
• telur ayam - 1 buah.

Persiapan:

1. Dalam oven microwave atau di atas kompor, panaskan sedikit susu pasteurisasi dengan persentase kandungan lemak rata-rata.
2. Basis susu tidak boleh terlalu panas, jika tidak maka akan berdampak buruk pada ragi. Hangatkan susu hingga suhu tidak lebih tinggi dari 37°.
3. Tambahkan sepotong mentega lunak dan aduk rata bahan-bahan ini.
   
4. Untuk saat ini, sisihkan bahan dasar susu, dan ayak tepung premium ke dalam mangkuk terpisah.
5. Tambahkan ragi instan.
   
6. Mari kita tidur di sini jumlah yang dibutuhkan gula pasir.
   
7. Selanjutnya tambahkan garam halus.
   
8. Campur bahan curah dan tuangkan susu hangat.
   
9. Aduk bahan terlebih dahulu dengan spatula, lalu lanjutkan menguleni adonan dengan tangan.
10. Uleni setidaknya selama 10 menit. Adonannya menjadi sedikit lengket.
    
11. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan bungkus plastik dan letakkan handuk atau serbet kain di atasnya. Biarkan di tempat terpencil, terlindung dari angin, selama satu jam.
12. Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan mengembang dan menjadi keropos.
    
13. Kami menghancurkannya dan membaginya menjadi dua bagian yang sama.
    
14. Giling setiap adonan menjadi satu lapisan. Pertama taburi meja dengan tepung.
    
15. Dari lapisan yang dihasilkan kami menggulung sesuatu seperti gulungan. Berikan baguette bentuk yang diinginkan.
16. Letakkan selembar kertas roti di atas loyang, olesi dengan minyak dan tata baguette.
17. Biarkan terendam selama setengah jam. Selama waktu ini, ukuran baguette kosong akan bertambah.
    
18. Kami membuat potongan di atasnya.
    
19. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur ayam hingga konsistensinya homogen.
    
20. Olesi baguette dengan campuran telur yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven.
    
21. Kami akan memanggang selama sekitar 25 menit kondisi suhu pada 180°.
    
22. Baguette yang sudah jadi renyah dan beraroma. Biarkan agak dingin dan kita bisa menyajikannya.

Baguette bawang “Aroma”

Untuk pecinta kuliner sejati, Anda bisa memanggang baguette dengan bawang bombay. Resepnya di dalam oven sangat sederhana, sehingga juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi tugas gastronomi seperti itu.

Bahan-bahan:

• tepung premium - 2 ½ gelas;
• bawang – 1 buah;
• ragi instan - 1 sendok teh. sendok;
• air yang disaring – 0,2 l;
• gula pasir – ½ sendok teh. sendok;
• garam - satu sejumput;
• minyak biji bunga matahari olahan – 2 sendok makan. sendok.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan baguette Prancis asli dengan rasa bawang, Anda perlu membuat adonan terlebih dahulu.
2. Untuk melakukan ini, kami memasukkan ragi ke dalam mangkuk. Gabungkan dengan sedikit garam dan gula pasir.
3. Setiap dengan cara yang nyaman Panaskan sedikit air yang telah disaring dan tuangkan ke atas bahan-bahan curah.
4. Aduk semuanya dengan kuat sampai diperoleh massa dengan konsistensi homogen.
5. Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat terpencil yang hangat selama 30-40 menit. Adonan akan menjadi mengembang dan keropos.
6. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
7. Tumis bawang bombay dengan minyak biji bunga matahari halus hingga berwarna keemasan.
8. Tambahkan garam, sekitar 100 ml air hangat dan tambahkan tepung yang sudah diayak.
9. Aduk semua bahan ini dan tambahkan adonan.
10. Sekarang uleni adonan dengan tangan hingga menjadi cukup elastis, tetapi tidak diuleni, melainkan lembut dan keropos.
11. Bentuk adonan menjadi kepang dan letakkan di atas loyang.
12. Olesi bagian atas baguette dengan minyak yang kita gunakan untuk menumis bawang bombay.
13. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam.

Baguette isi dalam oven: resep sederhana

Jika Anda menyukai pizza, namun belum belajar cara memasaknya, cobalah membuat baguette dengan topping. Anda bisa menggunakan bahan daging, daging asap, sayur mayur, bumbu dapur. Ini akan menjadi sangat enak dan memuaskan.

Sebagai catatan! Anda bisa memanggang baguette sesuai salah satu resep yang dijelaskan di atas atau menggunakan produk yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• baguette - 1 buah;
• fillet tuna kalengan – 0,5 kg;
• acar mentimun – 2 buah;
• mayones – 250 ml;
• lemon – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• bulu bawang hijau - beberapa tangkai;
• garam, campuran merica.

Persiapan:

1. Hidangan ini tidak memerlukan perlakuan panas jika menggunakan roti yang sudah jadi. Baguette yang baru dipanggang harus didinginkan terlebih dahulu lalu diisi.
2. Saring jus dari fillet tuna kalengan dan haluskan daging buahnya dengan garpu hingga halus.
3. Keringkan acar mentimun dengan serbet dan potong dadu kecil.
4. Buang kulit lemon dan peras sarinya.
5. Campurkan kulit jeruk, perasan segar jus lemon, fillet tuna dan mentimun.
6. Tuang semuanya dengan mayones, tambahkan bawang bombay cincang, campuran merica, dan garam.
7. Aduk hingga campuran memiliki konsistensi yang homogen.
8. Tambahkan paprika cincang di sini.
9. Potong baguette menjadi dua bagian memanjang dan keluarkan remahnya dengan sendok.
10. Isi baguette, sambungkan bagiannya dan bungkus dengan aluminium foil.
11. Biarkan di lemari es selama beberapa jam dan sajikan.

Potong bagian atas baguette dengan hati-hati dan keluarkan hampir semua remah dengan hati-hati, sisakan dinding makanan yang dipanggang setebal 1-1,5 cm.

Potong bagian atas baguette yang kita potong menjadi kotak-kotak kecil.

Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan bumbu favorit Anda (saya menggunakan campuran paprika), garam, dan kocok dengan garpu atau pengocok. Kemudian tuangkan susu dan kocok kembali.

Parut keju (terserah Anda mau memarutnya di parutan kasar atau halus). Saya memarutnya di parutan ukuran sedang. Sisihkan sebagian keju parut (kita membutuhkannya untuk menaburkan baguette isi).

Cuci sayuran, keringkan dari kelembapan berlebih dan potong halus.

Tambahkan keju parut, potongan baguette kotak, dan bumbu ke dalam campuran telur-susu, aduk rata dan biarkan selama 10 menit agar isian baguette terendam dengan baik.

Potong ham menjadi irisan tipis.

Tempatkan irisan ham dan isian yang sudah direndam dengan hati-hati ke dalam “perahu” baguette (peras perlahan jika perlu).

Baguette isi yang gurih dan renyah, dipanggang dalam oven, disajikan panas dengan teh atau kopi, dipotong-potong jika diinginkan.

Selamat makan!

Saya melihat resep ini di suatu tempat dan tidak mengubah apa pun di dalamnya, langsung meresap ke dalam jiwa saya, karena quinoa adalah produk favorit kami. Tapi tidak ada alasan untuk memasak. Dan kemudian pada hari Minggu, sebuah perusahaan yang semuanya laki-laki muncul untuk segera mendiskusikan sesuatu, dan mereka membawa bir, di mana kita tanpanya. Ada makan malam, tetapi semua orang dengan suara bulat menolak makan malam, dan untuk makan malam, maaf, ada kue keju, mereka tidak menyajikan bir. Dan kemudian saya tersadar, saya ingat resep ini. Untungnya semuanya tersedia. Selalu ada ikan haring, saya sangat menyukainya. Singkatnya, 20 menit - dan hidangan pembuka ada di atas meja, berani, saya membuat porsi kedua, memasak lebih banyak quinoa, berani. Dan yang terpenting, semua orang makan, dan tidak ada satu pertanyaan pun. Saya sudah berputar-putar, saya sendiri yang memesan tiga, menurut saya enak sekali. Dan kemudian saya bertanya: "Tuan-tuan, makan sandwich itu dengan apa?" “Herring dan kaviar,” kata mereka. “Siapa,” tanyaku, “kaviar,” tanyaku tegas. Mereka datang dengan banyak pilihan, kecuali merah dan hitam, tentunya. Sekarang mereka tertawa dan memberi tahu semua orang bagaimana Svetka memberi mereka nasi quinoa, tapi sialnya, betapa lezatnya nasi itu bagi mereka. Dan istri saya meminta resepnya. Dan tidak ada yang menebak dengan benar! Dan suamiku bersinar seperti baskom tembaga.

Produk roti ini berupa roti berbentuk seragam memanjang sepanjang setengah meter dengan potongan di atasnya. Keraknya renyah dan keras, dagingnya empuk dan seputih salju. Ada beberapa jenis baguette yang dikenal saat ini:

• tradisional
• spesial
• pedesaan
• telinga
• benang

Di dalam negeri, di Perancis, semuanya dikenal luas dan diproduksi di seluruh negeri. Banyak pembuat roti mengembangkan resep baguette mereka sendiri, sementara yang lain menggunakan metode pembuatan kue kuno dan bahan-bahan yang hanya diketahui oleh segelintir orang saja. Ada roti dengan isian dan tingkat pemanggangan yang bervariasi, panjang, ketebalan, dan bentuk yang berbeda.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep baguette adalah:

Baguette tradisional Perancis. Persiapan

Baguette klasik yang paling umum dibuat dengan ragi dan tepung terigu Kualitas terbaik. Selain kedua bahan tersebut, komposisinya juga mengandung air dan garam. Adonannya sering kali berbentuk spons. Artinya, pertama-tama pembuat roti mencampurkan sedikit air hangat, sesendok tepung dan ragi, lalu membiarkannya mengembang. Dan kemudian dia menguleni campuran ini menjadi adonan yang lembut dan elastis. Diameter baguette tersebut tidak melebihi 5-6 cm.

Baguette isi adalah roti yang sudah dipanggang, dipotong-potong dan diisi dengan campuran isian. Biasanya berupa campuran sayuran, sosis, keju, bumbu dapur, bumbu dapur, dan saus. Ini adalah persilangan antara pizza dan pie, sarapan yang lezat, camilan lezat, dan makanan enak untuk jalan-jalan.

Lima resep baguette tercepat:

Berapa berat baguette asli?

Berat baguette Perancis adalah 200-250 gram. Ini harus diperhitungkan saat menyiapkan roti. Disarankan untuk membagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama terlebih dahulu, menggulungnya menjadi "tabung", membuat potongan diagonal dengan pisau tajam (setidaknya tiga) dan memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 240C, taburi dengan air dari botol semprot. Jika dilakukan dengan benar, keraknya akan renyah namun rapuh.

Baguette yang dipanggang dalam oven dengan isian adalah hidangan yang luar biasa, camilan yang enak, sarapan yang lezat, dan makanan yang enak untuk dibawa pulang. Persiapan hidangannya cukup cepat dan sederhana, serta ternyata renyah dan lezat.
Isi resep:

Makanan lezat - baguette panggang dengan isian - dapat menggantikan telur orak-arik di pagi hari, sandwich di tempat kerja, dan camilan cepat. Rotinya cepat matang, kulitnya renyah, isinya memuaskan, dan rasanya luar biasa. Ini adalah sejenis sandwich panas, pizza dan pai terbuka, tempat semua produk dikumpulkan bersama. Isiannya bisa sangat bervariasi, semua jenis roti juga bisa digunakan. Jadi bereksperimenlah dengan enak dan makanan cepat saji tergesa-gesa.

Baguette dipanggang dengan isian - kehalusan dan fitur

Prinsip-prinsip umum Persiapan masakan ini adalah sebagai berikut. Dasar dari sandwich apa pun adalah roti. Oleh karena itu, tidak ada aturan khusus di sini. Untuk hidangannya, tidak hanya baguette yang cocok, tetapi juga roti putih, gandum hitam atau hitam, dan roti lainnya. Pilih produk sesuai selera Anda. Baguette dipanggang dengan berbagai cara: dipotong-potong berukuran 1 cm, perahu atau tong. Yang utama adalah dipotong menjadi bagian yang sama. Isiannya ditaruh atau disebarkan pada irisan. Tidak ada batasan dalam pilihannya. Bisa berupa aneka sosis, sosis, ham, daging, daging cincang, ham asap, jamur, telur, pate, bumbu dapur, bawang bombay, tomat, mentimun, ikan, seafood, dll.

Hampir setiap resep menggunakan keju. Ini paling sering digunakan dalam bentuk cair, tetapi produk lunak lainnya bisa digunakan. Anda juga bisa memasak dengan keju sosis asap. Sandwich akan lebih juicy dan menggugah selera jika dilumuri saus. Misalnya mayonaise, mustard, saus tomat. Anda dapat membuat saus kompleks gabungan dari mustard dan mentega lembut, dari mayones dan rempah-rempah, dari krim asam dan keju, dll. Di sini Anda perlu memastikan sausnya tidak terlalu cair, jika tidak saus akan terserap ke dalam roti, yang akan membuat sandwich menjadi basah.

Kehadiran microwave memudahkan menyiapkan sandwich panas, tetapi jika tidak ada alat seperti itu, maka suguhannya dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan anti lengket yang bagus. Baguette panggang disajikan dalam oven di piring datar biasa segera setelah dimasak, karena disebut “sandwich panas”. Saat dingin, masakannya kehilangan rasanya. Saat disajikan, sandwich dihias dengan bumbu segar.

• Kandungan kalori per 100 g - 310 kkal.
• Jumlah porsi - 5
• Waktu memasak - 10 menit

Bahan-bahan:

• Baguette - 5 potong
• Tomat - 1 buah.
• Keju - 150 gram
• Hijau - sekelompok kecil
• Mayones - beberapa sendok
• Hijau - untuk dekorasi

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong baguette menjadi irisan bulat setebal 1 cm dan olesi dengan lapisan tipis mayones.
2. Cuci tomat, potong cincin tipis dan letakkan di atas roti.
3. Potong keju menjadi irisan dan letakkan di atas tomat.
4. Masukkan sandwich ke dalam microwave dan masak selama 1,5 menit. Meskipun waktu memasak mungkin berbeda-beda karena kekuatan alat, jadi tetap perhatikan hidangannya. Setelah keju meleleh, keluarkan sandwich dari oven.
5. Hiasi sandwich yang sudah jadi dengan bumbu.

Bahan-bahan:

• Baguette - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Keju olahan - 1 pc.
• Krim asam - 3 sdm
• Keju setengah keras –100 g
• Mayones - 1 sdm
• Ham - 300 gram
• Tomat - 1 buah.
• Peterseli - untuk hiasan

1. Potong baguette panjang menjadi dua, lalu memanjang menjadi dua bagian. Anda akan mendapatkan 4 porsi, yang darinya buang semua remahnya. Ini tidak akan berguna untuk resepnya, tapi jangan dibuang, tapi dikeringkan di oven dan digiling dalam penggiling daging. Kemudian Anda akan mendapatkan remah roti.
2. Keju olahan dan? Parut sebagian keju setengah keras.
3. Potong siung bawang putih.
4. Cincang halus tomat.
5. Potong ham menjadi kubus.
6. Potong sayuran.
7. Campurkan semua bahan isian, tambahkan krim asam dan mayonaise, lalu aduk.
8. Isi baguette dengan isian yang sudah disiapkan dan taburkan sisa keju parut di atasnya.
9. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang baguette dengan keju dan ham selama 20 menit.

Bahan-bahan:

• Baguette - 1 buah.
• Keju - 200 gram
• Bawang putih - 2 siung
• Minyak - 50 gram
• Peterseli - beberapa tangkai
• Rempah-rempah - apa saja

1. Parut kejunya.
2. Kupas bawang putih dan peras melalui mesin press.
3. Potong peterseli.
4. Gabungkan semua produk dengan mentega suhu kamar. Oleh karena itu, keluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak.
5. Bumbui minyak dengan bumbu sesuai selera.
6. Buat potongan diagonal pada baguette tanpa memotong seluruhnya.
7. Isi tempat-tempat ini dengan isian mentega.
8. Bungkus roti dengan kertas makanan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 10 menit agar roti terendam minyak.
9. Setelah itu, keluarkan roti, buka bungkusnya dan olesi kulit roti dengan mentega. Masukkan kembali ke dalam oven selama 5 menit hingga berwarna coklat.