Halo teman teman! Hari ini kita akan kembali ke salah satu diet paling terkenal. Dalam artikel "" saya menjelaskan secara rinci keempat fase dan perkiraan diet untuk masing-masing fase. Dan sekarang saya ingin membahas secara detail makanan-makanan yang boleh dan tidak boleh dimasukkan ke dalam menu makanan. Diet Dukan - makanan yang diperbolehkan secara bertahap. Kami akan melakukan pemeriksaan menyeluruh terhadap lemari es. Bergabunglah dalam diskusi artikel dan tulis ulasan Anda pada daftar produk ini.
Untuk kenyamanan, saya membuat setiap tahapan dalam bentuk tabel yang nyaman. Pada tahap pertama ada produk dasar. Dan pada tahap lainnya, jangkauan produk diperluas. Oleh karena itu, untuk semua tahapan selanjutnya, saya hanya menulis produk-produk yang ditambahkan ke daftar yang ada.
Hampir semua sistem penurunan berat badan memiliki permulaan, tetapi tidak memuat rekomendasi lebih lanjut untuk menstabilkan berat badan. Metode yang dikemukakan oleh dokter Perancis Pierre Dukan ditandai dengan “keluar” yang mulus dari diet. Metode ini benar-benar dapat membantu Anda menghilangkan berat badan yang dibenci selamanya. Tapi sekali lagi, mengikuti aturan sederhana dari penulis sendiri.
Diet ini melibatkan 4 tahap. Dengan setiap langkah, Anda secara bertahap belajar makan dengan benar, menikmati makanan, dan menurunkan berat badan. Setiap tahapan memiliki durasinya sendiri dan “keranjang makanan” yang direkomendasikan oleh Dukan. Anda tidak akan merasa kekurangan apa pun berkat pengenalan perubahan pola makan yang sehat secara lembut.
Seperti halnya diet apa pun, pelanggaran atau penyimpangan sekecil apa pun dari aturan dapat membatalkan semua upaya yang telah dilakukan. Tapi siapa yang melakukannya dengan benar pada kali pertama? Kita bahkan tidak langsung belajar berjalan, tapi bertahap. Seringkali mendapatkan lebih banyak pengalaman dan pengetahuan. Jika saya menginspirasi Anda, mari kita mulai melihat produk yang disetujui.
Tahap pertama - Serangan
Pada fase pertama, Anda mulai hanya mengonsumsi makanan yang kaya protein.
Pengamatan pribadi saya adalah mengonsumsi makanan berprotein tinggi dalam waktu lama dapat membahayakan ginjal. Jika Anda setuju dengan hal ini, maka 4-5 hari tidak akan menimbulkan bahaya apa pun.
| Daging | Selamat datang varietas rendah lemak daging - daging sapi, kalkun, kelinci, ayam, daging sapi muda. Kadang makan jeroan (lidah, hati, ginjal) atau ham alami. Angsa dan bebek dilarang. Hidangan harus dimasak tanpa minyak. Masak, rebus, panggang. |
||||||||||||||
| telur | Protein lebih disukai. Kurangi konsumsi kuning telur Anda. | ||||||||||||||
| Makanan laut, ikan | Semua makanan laut diperbolehkan. Masak tanpa menggoreng. Ikan apa pun - spesies sungai dan laut. Baik untuk dikukus, direbus, direbus. Gorengan tidak diperbolehkan. Sebaiknya makanan kaleng tidak dimakan, tapi jika alami dan tanpa minyak, boleh saja. Biarkan diri Anda sesekali makan ikan asap dan stik kepiting dalam jumlah sedikit. Kami makan semuanya tanpa minyak. |
||||||||||||||
| Produk susu dan susu fermentasi | Kami makan dan minum segala sesuatu yang rendah lemak – hingga 0,5% lemak. Yogurt, kefir, susu (hingga 1,5%), susu panggang fermentasi, keju cottage. Tidak ada tambahan gula atau bahan tambahan buatan. | ||||||||||||||
| Minuman | Teh: minuman lemah herbal hijau, hitam. Kopi encer, sawi putih, air bersih. Menurut Dukan, minuman bersoda dan ringan tidak dilarang. Pendapat pribadi saya: ini lereng yang licin. Soda "Ringan" atau "0 kalori" - tanpa gula, mengandung pemanis yang tidak alami. Ini adalah bahan tambahan yang sangat berbahaya, lebih baik hindari sama sekali. Jumlah cairan per hari minimal 1,5 liter |
||||||||||||||
| Bumbu | Bawang bombay apa saja kecuali daun bawang, kecap, bawang putih, herba segar dan kering, kemangi, pasta tomat (sedikit, karena banyak gula). Garam perlu dikurangi. Bumbui salad dengan cuka dan 3-4 tetes lemon. | ||||||||||||||
| Minyak | tidak lebih dari 1 sendok teh zaitun atau lobak (diizinkan oleh Dukan sejak akhir 2016) | ||||||||||||||
| Lainnya | Kacang - tidak lebih dari 1 genggam (juga merupakan inovasi sejak 2016) Mie Shirataki merupakan produk rendah kalori dan dapat dimakan tanpa batasan. Sayuran - apa pun yang Anda inginkan, tetapi tidak lebih dari 1 kopi. sendok. Tahu, seitan (“daging vegetarian”, terbuat dari adonan).
Dukan menulis bahwa ia meningkatkan jumlah minyak karena jumlah lemak tersebut akan memberikan efek menguntungkan pada fungsi usus. Ini berarti sembelit akan berkurang. Ditambah lagi, Anda melakukan diet Anda. Seperti yang dia sendiri katakan: “Musuh utamanya adalah gula, bukan lemak.” Jadi sekarang kamu bisa memasak produk protein atau tambahkan ke salad. Tahap kedua - PergantianKisaran produknya sama dengan di Ataka. Ditambah lagi, produk baru diperkenalkan ke dalam menu - sayuran. Hasilnya adalah nutrisi protein dan nabati. Fase ini disebut juga tahap Pesiar.
Segala sesuatu yang mengandung pati dilarang pada tahap 2: kentang, ubi jalar, kacang-kacangan, lentil, jagung, pasta, dan sereal. Alpukat juga dilarang, karena... terlalu berlemak. Jangan lupa aturan ketatnya - jangan menjual terlalu mahal pada diri sendiri. Dan untuk kemudahan dalam menghitung volume penyajian, saya sarankan untuk membeli timbangan dapur. Pada tahap ini, penarikan diri dapat dimulai dan ada kemungkinan besar untuk menghentikan diet. Anda akan melihat bagaimana beratnya akan turun. Tunggu dan maju terus. Tulis di ulasan artikel apa hasil diet Anda dan apa yang tidak. Kami akan mencari tahu :) Tahap ketiga - KonsolidasiAnda bisa makan semuanya sama seperti di Cruise. Tapi sekarang Anda bisa lebih mendiversifikasi menunya - mulai sekarang Anda bisa makan buah-buahan, roti, kentang, dll. Bagilah fase ini secara kondisional menjadi dua bagian. Pada bagian pertama, Anda bisa mengonsumsi 1 porsi makanan bertepung per minggu + 1 kali makan hari raya.
Pada tahap kedua, 2 porsi pesta per minggu + 2 hidangan bertepung diperbolehkan. Jadi, pada tahap 3 sebaiknya makan buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan berprotein 6 hari seminggu, dan 1 hari - menu berprotein saja. Dukan dalam bukunya menyarankan makan makanan berprotein secara eksklusif pada hari Kamis. Ngomong-ngomong, dia punya buku asisten yang sangat berguna. Pierre memandu Anda langkah demi langkah untuk menurunkan 10 kg dalam 60 hari. Tahap keempat – StabilisasiCatu daya harus sama dengan fase 3. Lakukan penyesuaian hanya pada hari Anda mengonsumsi protein padat (Kamis). Latihan fisikPastikan untuk memasukkan kunjungan ke kolam renang dan gym dalam jadwal Anda. Latihan aerobik dan kardio harus menjadi teman seumur hidup Anda.
Nutrisi dan olahraga yang wajar adalah kebiasaan yang paling penting Orang yang sehat. Dengan bantuan mereka, mudah untuk menjaga diri Anda tetap bugar dan mempertahankan hasil. Lainnya dibeli bersama mereka perubahan penting dalam gaya hidup: tidur yang sehat, tanpa stres. Durasi tahapanWaktu yang Anda habiskan untuk diet sebanding dengan berapa kilogram yang ingin Anda turunkan.
Apakah informasinya bermanfaat bagi Anda? blog dan tulis ulasan Anda tentang produk diet yang disetujui. Saya berharap Anda memiliki garis tegak lurus yang bagus. Sampai jumpa! |
Seperti yang Anda ketahui, buah-buahan mengandung banyak gula sehingga meningkatkan nafsu makan. Oleh karena itu, banyak orang mencoba untuk tidak menggunakannya saat menurunkan berat badan. Dan menurut ahli gizi, jenis buah-buahan tertentu justru sebaliknya dapat membantu menurunkan berat badan secara efektif.
Pada artikel kali ini kami akan mencoba melihat buah apa saja yang bisa Anda makan saat berdiet. Selain itu, kami akan memberikan daftar khasiat dan kualitas bermanfaatnya yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi tubuh kita, serta mencari tahu mengapa jenis buah tertentu berkontribusi terhadap proses penurunan berat badan.
Peringkat buah-buahan yang mendorong penurunan berat badan
Di antara seluruh ragam buah-buahan, ada 5 jenis buah yang paling populer, yang menurut ahli gizi efektif jika diikuti. pola makan yang berbeda. Misalnya, jeruk bali menempati urutan pertama.
Buah ini bisa dimakan saat diet karena memiliki indeks glikemik yang rendah. Dan gula jeruk bali, yang mengandung sedikit kalori, diserap sangat lambat di dalam tubuh. Selain itu, buah ini kaya akan serat yang membantu seseorang merasa kenyang, terutama setelah makan malam sebagai camilan.
Apel berada di posisi kedua. Mereka dianggap sebagai sarapan atau camilan yang sempurna. Namun dalam bentuk mentahnya, apel dapat merangsang nafsu makan, karena asam buah yang dikandungnya meningkatkan produksi asam klorida di lambung.
Buah-buahan ini bisa dimakan dengan cara dipanggang saat diet. Apel yang diolah dengan cara ini mampu menimbulkan rasa kenyang dalam waktu yang lama. untuk waktu yang lama tanpa mengiritasi dinding lambung. Dan Anda bisa memanggangnya dengan cepat oven microwave dengan menambahkan sedikit air.
Jeruk menempati posisi ketiga. Mereka, seperti jeruk bali, mengandung banyak serat makanan, sementara komposisinya rendah gula buah. Selain itu, jeruk merupakan salah satu sumber utama vitamin C.
Buah ini bisa disantap sebagai camilan saat diet, karena merupakan makanan rendah kalori dan sehat. Namun sebaiknya dikonsumsi terpisah dari makanan utama, sehingga tidak disarankan menggabungkan jeruk dengan makanan lain.
Di tempat keempat ada nanas. Di antara mereka yang sedang menurunkan berat badan, ada pendapat seperti itu tipe ini Buahnya membakar lemak subkutan dalam tubuh, namun ahli gizi mengatakan bahwa nanas mengandung berbagai enzim yang meningkatkan dan memperlancar proses pencernaan.
Buah tropis ini bisa dimakan saat diet. Namun mengatakan bahwa kelebihan berat badan dibakar berkat nanas adalah salah. Dengan pola makan normal, bisa dikombinasikan dengan makanan berlemak. Pada saat yang sama, penyerapan lemak akan terjadi lebih lambat, dan kemungkinannya lebih sedikit untuk disimpan di dalam tubuh.
Buah dan sayuran apa yang bisa Anda makan dengan diet Pierre Dukan?
Selama diet Pierre Dukan, Anda bisa mulai makan buah dan sayur dari tahap kedua penurunan berat badan. Sayuran yang dilarang di dalamnya adalah: alpukat, buncis, buncis, kacang polong dan lentil, serta jagung, kacang polong dan kentang. Selain itu, tidak disarankan mengonsumsi buah zaitun, pisang, anggur, ceri, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan.
Buah dan sayuran apa yang bisa Anda makan dengan diet Pierre Dukan? Sayuran yang bisa Anda makan adalah tomat, mentimun, paprika, adas, lobak dan kacang hijau. Sayuran yang juga diperbolehkan adalah jamur, bayam, kubis, labu kuning, daun bawang, zucchini, terong, dan seledri.
Sayuran seperti wortel dan bit sebaiknya dikonsumsi secukupnya dan tidak setiap kali makan. Hal ini disebabkan karena mengandung gula, sehingga konsumsinya dalam makanan harus dibatasi.
Telah disebutkan di atas apakah mungkin makan buah-buahan pada diet Dukan, jadi kami akan mencantumkan jenis buah-buahan yang diperbolehkan setelah tahap kedua penurunan berat badan. Jadi, untuk diet Dukan Anda bisa menggunakan apel, sebaiknya varietas asam, stroberi, melon, raspberry, serta semangka dan persik.
Di beberapa sumber Anda dapat menemukan bahwa semangka tidak boleh dikonsumsi saat diet Dukan. Karena mengandung banyak gula. Tetapi aturan ketat dan tidak ada batasan untuk makan semangka dalam jumlah sedikit.
Selain itu, perlu diperhatikan bahwa Anda bisa mengonsumsi buah-buahan pada Diet Dukan, seperti kiwi, jeruk, pir, nektarin, dan mangga. Namun penggunaannya bisa dimulai dari tahap “Konsolidasi”.
Pada fase penurunan berat badan ini, Anda bisa makan makanan liburan satu atau dua kali seminggu. Pada saat yang sama, Anda diperbolehkan mengonsumsi berbagai macam makanan dalam jumlah sedang, termasuk buah-buahan.
Apakah mungkin makan buah pada tahap pertama dan kedua diet Dukan? Penulis metode penurunan berat badan sendiri mengklaim bahwa selama fase penurunan berat badan pertama dan kedua, lebih baik menolaknya. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa pada tahap pertama, yang disebut “Serangan”, preferensi hanya diberikan pada makanan berprotein, yaitu produk daging.
Periode ini adalah yang paling penting untuk menurunkan berat badan. Dan kapan membuat pilihan yang tepat produk dapat mengurangi berat badan Anda secara signifikan. Tahap kedua juga penting, disebut “Alternasi”. Inti dari tahap kedua adalah pergantian hari protein dan protein-sayuran. Oleh karena itu, buah-buahan juga harus dikeluarkan dari makanan.
Anda bisa makan buah-buahan dengan diet Dukan hanya pada tahap ketiga dan keempat penurunan berat badan. Pada saat ini, hasil penurunan berat badan terkonsolidasi dan dipertahankan, dan pola makan itu sendiri menjadi lebih bervariasi dan bergizi. Selain itu, jenis buah-buahan yang diperbolehkan dapat dikonsumsi setiap hari dalam jumlah sedang.
Bisakah Anda makan buah saat diet? Buah-buahan termasuk dalam daftar makanan yang diperbolehkan di sebagian besar pola makan yang ada sebagai sumber utama vitamin dan unsur mikro, serta sebagai pengganti produk tepung dan gula rafinasi. Namun jika Anda mengikuti diet Dukan yang terkenal, situasinya menjadi sedikit lebih rumit: buah-buahan hanya diperbolehkan pada tahap akhir diet, dan itupun daftarnya terbatas.
Secara singkat tentang diet Dukan
Penulis diet ini adalah dokter Prancis Pierre Dukan. Dia telah memberikan konseling kepada pasien mengenai nutrisi selama lebih dari 40 tahun dan sampai pada kesimpulan bahwa pola makan yang benar tidak hanya akan membuat Anda menurunkan berat badan sesuai jumlah yang diinginkan, namun juga mempertahankan hasil tersebut selama bertahun-tahun. Dia membagi diet menjadi 4 tahap dan membatasi daftar makanan yang diperbolehkan hingga 100 item. Mereka juga memasukkan buah-buahan, tetapi dengan satu batasan: pada diet Dukan, buah-buahan dapat dimakan, tetapi hanya sebagian dan dalam jumlah yang ditentukan secara ketat.
Tahap pertama dari diet Dukan - bolehkah saya makan buah?
Tahap pertama dari diet ini disebut “Serangan”. Selama periode ini, penurunan berat badan yang cepat terjadi karena pembatasan karbohidrat yang parah dan ketergantungan pada makanan kaya protein - total 72 produk protein diperbolehkan. Tahap ini berlangsung tergantung berapa kilogram yang ingin Anda turunkan. Untuk 5 kg cukup 1-2 hari, untuk 5-10 kg - 3-5 hari, tetapi jika Anda ingin menurunkan 10 kilogram atau lebih, dibutuhkan 5 hari hingga seminggu. Selama fase ini, Anda hanya boleh makan daging, ikan, telur, produk susu rendah lemak, minum kopi dan teh herbal, menggunakan jinten, peterseli, bawang bombay dan bumbu serta rempah lainnya, bahkan mengonsumsi ketimun, diet cola, dan ketimun dalam jumlah sedang. pasta tomat. Buah apa yang dimakan pada diet Dukan pada tahap ini? Hanya lemon, dan gunakan bukan sebagai bahan dasar limun atau sebagai buah, tetapi sebagai saus salad.
Buah apa saja yang ada pada diet Dukan tahap kedua?
Tahap kedua disebut “Pergantian”, karena pada fase ini makanan protein digantikan oleh makanan berprotein dan nabati, dan semua ini berlangsung dari dua hingga enam bulan. Secara alami, selama periode ini pola makan harus mencapai keseimbangan dan sepenuhnya meninggalkan karbohidrat, dan karenanya buah-buahan, akan sangat sulit. Dr Dukan merekomendasikan untuk memilih sendiri rejimennya, tetapi jumlah hari protein sesuai dengan jumlah hari protein-nabati: 1/1, 2/2 atau 3/3. Yang paling bisa diterima adalah opsi pertama.
Pada tahap ini, 28 produk nabati ditambahkan ke 72 produk protein, sehingga jumlah produk yang direkomendasikan menjadi ratusan. Daftar sayuran yang diperbolehkan antara lain tomat, mentimun, lobak, paprika, adas, asparagus, terong, kubis, bayam, selada, jamur dan masih banyak lainnya. Buah apa yang bisa Anda makan selama diet pada tahap ini? Sayangnya, pada tahap ini daftarnya sangat terbatas, seperti pada tahap sebelumnya. Diizinkan menggunakan lemon sebagai bumbu. Namun, karena ingin memberikan sedikit kelegaan, pasien memasukkan satu apel tanpa pemanis ke dalam makanan pagi mereka.
Buah-buahan pada tahap ketiga diet
Fase ini disebut “Konsolidasi” atau “Konsolidasi” dan pada fase ini Anda akhirnya bisa mengonsumsi buah-buahan dalam menu makanan Anda. Faktanya, tahap ini mewakili keluarnya pola makan secara bertahap; seberapa bertahap hal tersebut bergantung pada jumlah kilogram yang hilang, yang masing-masing dihitung dalam 10 hari fase tersebut. Jika Anda telah kehilangan 6 kg, maka periode ini akan berlangsung selama 60 hari untuk Anda.
Buah apa saja yang ada dalam diet Dukan selama periode ini? Seorang ahli gizi Perancis melarang pisang, anggur, ceri manis, ceri, buah ara dan buah-buahan manis lainnya. Dalam hal ini, buah apa saja yang bisa dimasukkan ke dalam makanan? Sebenarnya ini buah apa saja yang asam dan manis asam, porsinya harus seukuran jeruk atau apel. Selain buah-buahan yang disebutkan, Anda bisa menambahkan kiwi dan jeruk keprok ke dalam menu makanan Anda.
Berry asam manis dalam jumlah 200-300 g, irisan melon atau semangka juga diperbolehkan.
Buah apa yang bisa Anda makan selama tahap keempat diet Dukan?
Fase ini disebut “Stabilisasi”, berlangsung sepanjang hidup dan terdiri dari pemeliharaan aturan perilaku makan yang dipelajari pada tahap sebelumnya. Dukan mencatat bahwa Anda boleh makan buah saat berdiet, tetapi merekomendasikan untuk mempertahankan hari protein satu hari dalam seminggu dan secara umum membatasi jumlah karbohidrat.
Apa yang bisa Anda makan dengan diet Dukan? Rahasia diet yang sukses adalah dengan memasukkan makanan yang akan membuat Anda tidak merasa lapar, tidak peduli pada tahap apa Anda berada. Makan dan menurunkan berat badan - inilah tujuan dari teknik ini, dan berhasil!
Makanan yang diperbolehkan dalam diet Dukan
Daftar tersebut berisi 100 makanan yang diizinkan untuk dimakan dalam jumlah tidak terbatas, 28 di antaranya asal tumbuhan(protein dan sayur-sayuran), dan 72 produk hewani (protein murni). Perlu juga diingat bahwa diet Dukan terdiri dari 4 tahap utama, dan untuk masing-masing tahap ada daftar terpisah. Ingatlah bahwa sayuran dan buah-buahan pada diet Dukan hanya bisa dimakan pada fase kedua dan ketiga, dan pada fase pertama hanya protein murni.
Anda tidak perlu lapar untuk menurunkan berat badan!
72 produk pada diet Dukan merupakan produk untuk tahap pertama, kemudian hanya diisi ulang hingga 100. 100 produk adalah jumlah yang dibutuhkan tubuh untuk merasa kencang dan sekaligus menurunkan berat badan berlebih. Semuanya memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa, mengandung sedikit lemak dan karbohidrat, serta mengandung protein dalam jumlah besar.
Produk untuk Diet Dukan: SERANGAN
- Daging tanpa lemak: daging sapi (lidah, fillet, steak), basturma, kelinci, daging sapi panggang, hewan buruan, daging sapi muda (ginjal, hati, potongan), daging babi dan ham rendah lemak tanpa kulit, pantat;
- Unggas: ham kalkun, ayam, Hati ayam, burung puyuh, ayam guinea, ayam jantan;
- Ikan: bighead, belanak merah, daging kepiting, ikan todak, halibut (putih, asap), sea bream, salmon, cod, tuna, hake, sea bass, sole, whiting, pollock, sea bass (bar), mullet, sarden, mackerel , ikan pari;
- Makanan Laut: cumi-cumi, kepiting, remis, kerang, bulu babi, kerang, udang, lobster, lobster, kerang, tiram;
- Protein nabati: dedak, tahu;
- Telur ayam;
- Produk susu 0%: keju cottage rendah lemak lembut, keju cottage granular, susu, yogurt alami tanpa bahan tambahan, keju olahan.
Produk Diet Dukan Nabati
Dalam daftar produk ini, diet Dukan mencakup 28 produk asal tumbuhan yang boleh ditambahkan ke dalam diet mulai dari tahap Pergantian:
- Timun Jepang;
- Artichoke;
- Terong;
- Brokoli;
- Selada;
- Kubis Brussel;
- Kacang hijau;
- Jamur;
- Tomat;
- Perkelahian;
- Bayam;
- Lobak;
- Asparagus;
- Labu;
- Timun;
- Wortel;
- Bawang perai;
- Kol bunga;
- Seledri;
- Andewi;
- Adas;
- Bit;
- Kolrabi;
- salad lapangan.
Produk dalam jumlah terbatas
- Mie Shirataki: mulai dari fase Serangan, diperbolehkan untuk ditambahkan ke makanan tanpa batasan apa pun produk ini sangat bergizi dan juga kaya serat alami, yang membantu menormalkan fungsi usus. Ditambah lagi, ini rendah kalori, sehingga tidak akan membuat Anda kehilangan tujuan;
- Minyak sayur (zaitun, bunga matahari, lobak, dll): diperbolehkan dalam porsi kecil mulai dari fase Pergantian. Minyak nabati berbeda karena mengandung sejumlah besar asam lemak Omega-3, polifenol, dan vitamin E, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh, termasuk lambung. Selama pergantian protein pada tahap Serangan, Anda dapat menambahkan tidak lebih dari 1 sendok kopi minyak, pada tahap Pergantian dan Konsolidasi juga 1 sendok teh, tidak lebih;
- Goji berry: Jika Anda bertanya-tanya buah apa yang bisa Anda makan pada diet Dukan, maka Goji berry diperbolehkan di semua tahap, namun jumlahnya sangat dibatasi - tidak lebih dari 1 sendok makan pada hari protein murni dan 2 sendok makan pada hari. hari sayur;
- Biji chia: diperbolehkan, mulai dari tahap Pergantian - 1 sendok makan. 1 sendok teh. aku. chia seed sesuai dengan % RNI (disarankan norma sehari-hari konsumsi) adalah 14% serat makanan dan 100% Omega-3. Biji chia mendorong penurunan berat badan, menjaga kadar kolesterol normal, memberikan rasa kenyang dan merupakan antioksidan yang berharga;
- Biji rami: diperbolehkan, mulai dari tahap pergantian - 1 sendok teh pada hari protein murni dan 2 sendok teh pada hari protein-nabati. Biji rami kaya akan asam lemak tak jenuh ganda omega-3, 6, 9 (ditemukan pada ikan, telur) untuk mempercepat metabolisme, dan serat makanan larut untuk membersihkan tubuh;
- Dedak gandum: Semua tahapan: 1 sendok makan untuk sembelit atau untuk membuat makanan penutup. BUKAN mengganti dedak gandum, TIDAK WAJIB sebagai bagian dari Diet Dukan. Stabilisasi: 1 sdm juga dianjurkan;
- Bawang: Tahap serangan: 1 bawang bombay ukuran sedang per hari. Alternatif: 1 pada hari protein murni; dan pada hari-hari protein-sayuran - tanpa batasan;
- Daun bawang dan sayuran lainnya: Sebagai bumbu, Anda juga bisa menggunakannya pada hari-hari protein bersih, dimulai dengan Attack;
- Jus lemon: Sebagai bumbu penambah rasa pada saat memasak ikan.
- Gherkin, acar mentimun (kecil): 2-3 ketimun diperbolehkan pada hari protein murni, dimulai dengan Attack.
- Tongkat kepiting: Kandungan lemak >0,1g per 100g, maka tidak lebih dari 8 buah per hari. Hingga 0,1g inklusif - tidak ada batasan. Bukan produk yang memenuhi syarat.
Buah-buahan dalam Diet Dukan
Bisakah Anda makan buah saat diet Dukan? Sayangnya, buah-buahan yang boleh dimakan saat diet hanyalah Goji berry dan rhubarb. Mengapa? Karena buah-buahan mengandung banyak gula alami sehingga mudah diserap oleh tubuh, dan Anda mendapatkan karbohidrat dalam jumlah besar, hal ini sebaiknya dihindari, karena diet Dukan adalah diet protein yang meminimalkan lemak dan karbohidrat.
Goji berry dan rhubarb termasuk dalam daftar produk yang diizinkan karena sifatnya masing-masing:
- Rhubarb memiliki kandungan gula alami yang rendah dan juga asisten yang sangat diperlukan dalam memerangi sembelit;
- Goji berry memiliki nilai gizi yang tinggi dan mengandung asam lemak seperti asam linoleat yang diperlukan untuk produksi antioksidan. Selain itu, Goji mengandung mangan, zat besi, seng, selenium, vitamin B, polisakarida dan asam amino.
Selama fase Stabilisasi, Anda diperbolehkan makan buah-buahan berikut: apel, stroberi, persik, kiwi, mangga, nektarin, raspberry, semangka, melon, dan pir.
Makanan yang dilarang - Diet Dukan
Aprikot, alpukat, quince, alkohol, nanas, pisang, selai, bihun, anggur, kacang polong, mustard, soba, jeruk bali, blackberry. Kastanye, kentang, kelapa, sosis darah, jagung, sereal (apa saja), mayones, pasta, zaitun, margarin, mentega, tepung (semua jenis), sereal, kacang-kacangan (kenari, hazelnut), kerupuk, pepaya, popcorn, kertas nasi, ikan yang dilapisi tepung roti, gula, biji-bijian, plum, buah-buahan kering, fruktosa, hazelnut, kacang-kacangan, roti, coklat.
Buah - setiap organ tumbuhan yang terbentuk dari bakal buah bunga dan
berisi biji...BUAH-BUAHAN
Buah adalah organ tumbuhan yang terbentuk dari bakal buah bunga dan
berisi biji.Klasifikasi buah
Buah-buahan tersedia dalam jenis berikut:
Buah-buahan berair
Ini semua adalah buah-buahan yang mengandung lebih dari 95% air. Mereka dibagi menjadi beberapa kelompok berikut:
Buah-buahan dengan biji: quince, medlar, apel, pir, anggur, melon, semangka
Buah-buahan dengan biji: aprikot, persik, prem, ceri, nektarin, prem ceri
buah beri: blueberry, stroberi liar, stroberi liar, kismis putih dan merah, raspberry, blackberry, blueberry, cranberry, blackcurrant
Jeruk: lemon, jeruk, jeruk bali, jeruk bali, jeruk keprok
Buah dan biji minyak sayur
Karena kandungan lemaknya yang tinggi, mereka digunakan terutama untuk produksi minyak sayur. Kategori ini meliputi: almond, kenari, hazelnut, kelapa, pistachio, kacang tanah, kacang mete, kacang Brazil, kacang macadamia, kakao, alpukat, zaitun, kacang pinus, biji bunga matahari, wijen.
Catatan: Pisang juga kaya akan pati sebelum matang.
Buah bertepung
Buah-buahan tersebut kaya akan karbohidrat kompleks (pati), dan karenanya termasuk dalam keluarga makanan bertepung. Kategori ini mencakup chestnut.
Buah kering
Akibat dehidrasi, buah-buahan kering memiliki kandungan karbohidrat (gula) yang tinggi dan tergolong makanan manis. Kelompok ini mencakup kurma, buah ara, aprikot kering, kismis, pepaya, plum...
Buah-buahan eksotis dan tropis
Pisang, markisa, kiwi, nanas, pepaya, mangga, delima, leci, manggis, lengkeng (mata naga), rambutan, kumcuwat, cherry Barbados, karom, anona, jambu biji, jambu biji strawberry, pitaya, anona squamosus, buah sawo, buah pohon asam, jujube (kurma Cina), kesemek...
Semua buah-buahan memiliki kandungan karbohidrat yang berbeda-beda, dan atas dasar ini buah-buahan dibagi menjadi beberapa kelompok berikut:
Buah-buahan asam seperti lemon dan rhubarb - mengandung tidak lebih dari 2,5 g karbohidrat per 100 g buah.
Buah beri liar, buah jeruk, melon, semangka, quince, markisa, dan pepaya mengandung 5-10 g karbohidrat per 100 g buah.
Buah yang paling manis adalah ceri, buah ara segar, anggur, kesemek, dan pisang. 100 g buah ini mengandung 15,5-20 g karbohidrat.
Sisa buah-buahan yang tidak disebutkan di atas termasuk dalam kelompok kedua dengan kandungan karbohidrat rata-rata (10 hingga 15 g).
Nilai energi
Rata-rata, 100 g buah mengandung sekitar 50 kkal atau 200 kJ. Jadi, mereka bebas kalori karena kandungan airnya yang tinggi dan kandungan lemaknya yang rendah. Namun hati-hati dengan buah yang lebih manis karena mengandung 75 kkal (300 kJ) per 100 g.
Tumbuhan merupakan sumber serat, terutama serat larut (pektin).
Rata-rata 100 g buah mengandung 2 g serat.
Buah yang paling kaya serat adalah kismis putih dan merah, jambu biji, delima, blueberry, dan buah ara: mengandung 6-9% serat. Di urutan kedua setelahnya adalah blackcurrant, quince, raspberry dan markisa (serat 2-6%).
Serat larut, yang membantu mengatur fungsi usus, juga menurunkan kolesterol dalam darah dengan mempengaruhi garam empedu. Selain itu, mereka menurunkan kadar gula darah setelah makan dan bermain peran penting dalam pencegahan kanker usus besar.
Kandungan vitamin, mineral dan trace elemen
Mineral dan elemen jejak (per 100 g)
Natrium: rendah - rata-rata, 30 mg
Kalium: rata-rata 100-200 mg; Beberapa buah, seperti pisang, sangat kaya akan potasium. Tentang diet dengan konten rendah potasium, penting untuk memantau asupan mineral ini.
Kalsium: rata-rata 30 mg. Buah-buahan yang paling kaya kalsium adalah kismis hitam, jeruk, kismis putih dan merah, blackberry, dan kiwi.
Magnesium: rata-rata 10 mg.
Zat besi: rata-rata 0,5 mg (kecuali buah beri merah, mengandung 1 mg zat besi). Zat besi ini bersifat non-hematik sehingga daya serapnya buruk. Namun jika buahnya mengandung vitamin C, zat besi akan diserap lebih baik.
Vitamin (per 100 g)
Vitamin C: rata-rata 30 mg (jambu biji dan kismis hitam - 200 mg). Makan buah-buahan dengan kulitnya dan mentah meningkatkan penyerapan vitamin ini secara efektif.
Vitamin B9: buah yang paling kaya akan vitamin ini adalah melon (100 mg/100 g), serta blackcurrant, stroberi, raspberry, kiwi, leci, mangga, blackberry, jeruk, dan pepaya (rata-rata 50 mg/100 g) .
Beta-karoten: 0,3-0,5 mg/100 g Beta-karoten memberi buah berwarna kuning atau warna oranye: mangga, aprikot, melon, kesemek, pepaya, markisa, persik, ceri, nektarin...
Vitamin E: maksimal 1 gram; ditemukan di blackcurrant, mangga, dan blackberry. Memiliki efek yang signifikan terhadap radikal bebas.
Polifenol (tanin)
Anggur dan apel mengandung senyawa fenolik dalam jumlah besar yang memiliki efek antioksidan.
Terkini Penelitian ilmiah telah membuktikan peran pentingnya dalam pencegahan penyakit kardiovaskular, kanker dan osteoporosis.
Asam organik lainnya
Asam sitrat (buah jeruk), malat (apel), tartarat (anggur) dan oksalat (rhubarb dan stroberi) adalah asam organik yang ditemukan dalam buah-buahan yang membantu pencernaan.
Manfaat mengkonsumsi buah-buahan
Buah-buahan berperan penting dalam pencegahan penyakit berikut:
Obesitas dan kelebihan berat badan: rendah kalori dan tinggi serat.
Penyakit kardiovaskular: efek pada oksidasi kolesterol
Diabetes tipe 2: komplikasi obesitas
Kanker: pengurangan pembentukan tumor
Meningkatkan kekebalan tubuh berkat kandungan antioksidan
Osteoporosis: Antioksidan mempengaruhi demineralisasi tulang.
Buah-buahan musiman
Di bawah ini adalah daftar buah-buahan berdasarkan bulan:
Pada bulan Januari, Februari dan Maret: pisang, lemon, jeruk keprok, kiwi, jeruk, kenari, pir, dan apel
Pada bulan April: apel, kiwi, dan rhubarb
Pada bulan Mei: stroberi dan rhubarb
Musim buah dimulai pada bulan Juni, dengan munculnya aprikot, almond, ceri, buah ara, stroberi, raspberry, dan melon.
Pada bulan Juli dan Agustus, lebih banyak buah yang matang: persik, blackcurrant, cherry plum, blackberry, blueberry, semangka dan plum
Pada bulan September, semua buah-buahan dijual, dan preferensi harus diberikan pada plum, anggur Chasselas dan Muscat, serta plum ceri..
Buah-buahan musim gugur muncul di bulan Oktober: chestnut, quince, walnut, persik anggur, pir, apel
Pada bulan November: kurma, kesemek, mangga...
Di bulan Desember banyak buah-buahan eksotik yang dijual: leci, mangga. Ada juga yang lebih familiar: jeruk keprok, kurma, kiwi, jeruk, jeruk bali, pir, apel...
Hilangnya vitamin selama perlakuan panas
Kehilangan vitamin C yang signifikan (kebanyakan dianggap) terjadi melalui tindakan berikut:
Mencuci buah: buah harus dicuci bersih tapi cepat (agar buah tidak basah).
Pembersihan memungkinkan Anda untuk menghapus kulitnya yang mengandung pupuk, tetapi sebaiknya dipotong saja lapisan atas, karena nutrisi dan zat bermanfaat terutama terkandung di lapisan luar buah.
Mengupas dan memarut: Ini mendorong oksidasi vitamin C. Dianjurkan untuk melakukan tindakan ini beberapa menit sebelum dikonsumsi.
Berbagai metode memasak: Selama perlakuan panas pada buah-buahan, 30-40% vitamin hilang. Disarankan untuk mengonsumsi buah-buahan segar setiap hari sesuai dengan jumlah minimum asupan harian.
Produk berbahan dasar buah
Confiture, jeli dan selai buah
Produk berbahan dasar buah dibuat dari buah-buahan dan gula melalui perlakuan panas.
Confiture terbuat dari daging buah. Dalam 1000 g penganan, proporsi buah minimal harus 350 g.
Jelly merupakan campuran gula dan bubur buah yang dihaluskan. Dalam 1000 g jeli, proporsi buah minimal harus 350 g.
Marmalade terbuat dari buah jeruk (daging buah, haluskan, jus, kulitnya) dengan tambahan gula. Dalam 1000 g selai jeruk, proporsi buah minimal harus 350 g.
Semua produk ini mengandung 60-70% karbohidrat dan bukan buah-buahan, melainkan makanan manis.
Permen rendah gula yang tersedia secara komersial mengandung 45% karbohidrat.
Minuman berbahan dasar buah
Produk-produk tersebut termasuk dalam kelompok minuman.
Mereka harus memenuhi persyaratan tertentu:
Nama "jus buah" mungkin digunakan untuk merujuk pada produk alami, diperoleh sebagai hasil pengepresan mekanis terhadap buah-buahan segar, matang dan tidak difermentasi.
Jus yang dilarutkan - jus yang dibuat dari konsentrat yang diperoleh dengan mempasteurisasi jus dan menghilangkan sebagian air dari dalamnya hingga mengandung padatan 80%.
Nektar buah merupakan campuran jus atau puree(25-50% tergantung buahnya) dengan air, gula atau madu. Kadar gula tambahan pada produk akhir tidak boleh melebihi 20%. Pewarna dan pengawet dilarang.
Jus pekat dan dehidrasi atau sari buah dalam bentuk bubuk diperoleh dari sari satu atau lebih jenis buah dengan cara menghilangkan paling sedikit 50% air (untuk jus pekat) dan hampir semua air (untuk jus dehidrasi atau bubuk). Jus semacam itu digunakan terutama di katering dan mesin otomatis.
Minuman buah dibuat dari air yang mengandung buah dan/atau jus buah di dalamnya berbagai kuantitas . Mereka bisa manis, berkarbonasi, dan beraroma. Susu bisa digunakan sebagai pengganti air.
Pelabelan jus buah dilakukan sesuai dengan aturan umum Petunjuk 2000/13/EC tentang produk makanan.
Buah-buahan dan Diet Dukan
Pierre Dukan secara khusus menyoroti rhubarb dan goji berry (wolfberry, barberry Tibet).
Goji berry:
Buah beri ini muncul di negara-negara Barat beberapa tahun yang lalu dan menjadi sangat populer.
Mereka tumbuh di Cina, memiliki rasa yang enak dan kaya akan vitamin, unsur mikro, dan antioksidan. Mereka dikreditkan dengan banyak hal fitur yang bermanfaat, seperti meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah, serta meningkatkan fungsi usus.
Tampaknya goji berry adalah obat mujarab dengan kekuatan penyembuhan yang luar biasa. Seperti apa sebenarnya?
Satu hal yang pasti – dan para ilmuwan di seluruh dunia sepakat – goji berry memiliki sifat antioksidan yang kuat. Khasiat tersebut disebabkan oleh tingginya kandungan vitamin, garam mineral, unsur mikro, termasuk yang langka. Kombinasi zat aktif dalam konsentrasi tinggi pada buah kecil ini menempatkannya di peringkat teratas bersama makanan lain yang menyandang predikat “paling bergizi di dunia”.
Goji berry tidak hanya berperan penting dalam mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, penuaan dini, menjaga kondisi kulit tetap baik, tetapi juga memperkuat pertahanan tubuh dan efektif melawan rasa lelah.
Dalam diet jangka panjang apa pun, dianjurkan mengonsumsi goji berry untuk mencegah risiko kekurangan zat bermanfaat, terutama jika terjadi kelelahan akibat meningkatnya stres atau menstruasi yang berat, jika terjadi penurunan berat badan dalam jumlah besar, jika kulit kendur, jika rambut rontok atau sering masuk angin.
Perkelahian:
Rhubarb kaya akan vitamin C (12 mg per 100 g) dan magnesium, yang menguatkan sistem saraf. Rhubarb juga meningkatkan fungsi usus.
Selama fase serangan:
Goji berry bisa dikonsumsi 1 sendok makan per hari.
Pada tahap pergantian:
Pada tahap konsolidasi:
Pada tahap stabilisasi:
Mengembalikan keseimbangan nutrisi memungkinkan Anda mengembalikan semua buah ke dalam makanan Anda dan makan setidaknya 3 buah segar sehari.