Fermentirani mliječni proizvodi dobro se slažu s svježe povrće. Već sam objavio jednu od mojih omiljenih osnovnih salata iz. U ovoj kombinaciji posebno su dobri svježi krastavci. Moja obitelj je uvijek pripremala purtouche u koji se prije jela dodavao svježi krastavac. Grčki umak priprema se po sličnom receptu. Predlažem da pripremite laganu i osvježavajuću ljetnu salatu čiji će glavni sastojci biti svježi sir i svježi krastavci. Salata od svježeg sira s rajčicama, začinskim biljem i češnjakom može se uključiti u jelovnik vegetarijanaca koji konzumiraju mliječne proizvode.

Spoj:

• Svježi sir srednje masnoće - 200 grama
• Svježi krastavci - 1-2 komada
• Češnjak - 1-2 režnja
• Svježe zelje, zeleni luk- 1 manji grozd
• Kiselo vrhnje - 2-3 žlice
• Sol - prstohvat

Kako skuhati začinjenu salatu od svježeg sira sa svježim krastavcima, češnjakom i začinskim biljem

Bolje je koristiti svježi sir koji je malo kiselkast i ne jako masan. Zelenje može biti bilo što. Koristim svoje favorite začinima- cilantro i kopar.

Pripremljeni svježi sir, krastavci, zelje

Krastavce narežite na male kockice. Ja volim krastavce oguljene, ali nije potrebno. Češnjak sitno nasjeckajte. Svježe začinsko bilje i mladi luk sitno nasjeckajte. U ovoj fazi možete dodati bilo koje povrće, ali malo po malo! ( Babura paprika, kiseli ili kiseli krastavac, konzervirani kukuruz, celer, kupus ili kineski kupus- što god vam mašta predloži).

Pomiješajte zelje, češnjak i krastavce sa svježim sirom, začinite kiselim vrhnjem i solju.

To je sve. Salata od skute sa svježim krastavcima je spremna! Samo izračunajte sastojke tako da ne pripremite više salate nego što možete pojesti odjednom. Ova se salata ne može pohraniti.

• svježi krastavac - 1 komad;
• svježi kopar - mala hrpa;
• češnjak – 2 režnja;
• svježi sir - 150 g;
• kiselo vrhnje - 25 g;
• sol i mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

Kako kuhati svježi sir sa svježim krastavcima i začinskim biljem:

1. Povrće i začinsko bilje operite, lagano osušite na salveti i narežite: krastavac na sitne kockice, režnjeve češnjaka na četvrtine, kopar po želji. Sve to stavite u zdjelu blendera, dodajte svježi sir.

2. Samljeti proizvode do homogene konzistencije.

Ako želite napraviti svježi sir s krastavcima na dači za laganu večeru, ali nemate mikser pri ruci, upotrijebite finu ribež, naribajte povrće na njega, a svježi sir samo dobro zgnječite vilicom.

3. Dobivenu masu prebacite u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje, sol i biber po vlastitom ukusu. Sve dobro promiješajte.

4. Kriške kruha osušite u tosteru, ili ih lagano popržite u tavi. Također možete koristiti jednostavno narezani svježi kruh ili štrucu, hrskavi kruh, krutone. Dobivenu pastu od skute i krastavaca obilato namažite na komad kruha, a na vrh stavite tanku krišku krastavca i grančice kopra ili peršina.

Ako pažljivo pratite svoju figuru i brojite kalorije, onda za ovaj recept koristite nemasni svježi sir, a kiselo vrhnje zamijenite prirodnim jogurtom, sami pogledajte koliko dodati prema gustoći. I sve to namažite na komade raženog kruha.

svježi sir s krastavcima i začinskim biljem bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 28,9%, vitamin K - 37,8%, vitamin PP - 14,3%, fosfor - 18,1%, kobalt - 13,2%, selen - 36,6%

Koje su prednosti svježeg sira s krastavcima i začinskim biljem?

• Vitamin B12 igra važna uloga u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do produljenja vremena zgrušavanja krvi i smanjene razine protrombina u krvi.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakta i živčanog sustava.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

Potpuni vodič za najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Dijete koje samo proteinska hrana Osim mesa, ribe i jaja, dopušteno je konzumiranje nemasnih mliječnih proizvoda, te zelja iz biljne skupine. Međutim, kakva je korist od svježeg sira sa začinskim biljem za mršavljenje, što se još može dodati ovdje kako bi bio ukusan, ali bezopasan, i što koristiti - skuta ili proizvod od žitarica - teško je odmah shvatiti. Glavno pitanje je u koje doba dana možete jesti dobiveno jelo.

Prednosti svježeg sira za mršavljenje

Neki nutricionisti vjeruju da je to bezopasno mliječni proizvod jer je brojka sporna, objašnjavajući njihov položaj prisutnošću mliječnog šećera u njemu - laktoze. Ako još uvijek možete pronaći mlijeko bez njega (ova se opcija smatra optimalnom za mršavljenje), tada je proizvod od skute bez laktoze u Rusiji previše rijedak da bi se nadao njegovom postojanju. Laktoza se često, kao i drugi šećeri, pretvara u masne naslage, pa se mršavljenje redovitom konzumacijom svježeg sira usporava.

Međutim, postoje i prednosti ovog proizvoda koje se ne mogu zanemariti:

• Što se tiče sadržaja kalorija, nemasni sir je apsolutno dijetetski proizvod: 71-121 kcal na 100 g (od 0% do 5% masti).
• Lako je probavljiv izvor kalcija i manje je vjerojatno da će uzrokovati dispepsiju od mlijeka.
• Kod mršavljenja svježi sir može zamijeniti mesne proizvode jer sadrži proteine. U porciji od 100 grama ima 16,5-18 grama proteina, tako da dugotrajno potiskuje glad.
• U usporedbi s mesom, ovaj proizvod neće ometati mršavljenje, čak i ako ga planirate jesti navečer - vrlo je lagan, brzo se probavlja, ali osjećaj sitosti ostaje dugo. Ipak, bolje ga je ne jesti neposredno prije spavanja zbog laktoze.
• Pomiješate li svježi sir sa zelenilom, potičete crijeva na rad i čistite ih, jer... sve trave su bogate vlaknima, koja su dobra u uklanjanju viška iz probavnog trakta.

Uz što jesti svježi sir

Većina ljudi je navikla vidjeti ovaj proizvod kao nadjev u palačinkama, pitama ili okruglicama, tj. slatkastog okusa, jer se obavezno miješalo sa šećerom. Međutim, kada gubite težinu, ova kombinacija je zabranjena. Jedini dodaci u formatu slastica mogu biti cimet i vanilin. Liječnici često savjetuju izradu skute s biljem za mršavljenje: ovo je jednostavna i ukusna opcija za samostalno jelo, međuobrok ili nadjev za sendviče. Ova smjesa se čak može dodati u zobena kaša ujutro ako dolazite s treninga za sagorijevanje masti i planirate drugi doručak.

Idealni suplementi tijekom mršavljenja su:

• krastavci;
• rajčice;
• paprike;
• pulpa avokada;
• jaja;
• masline;
• sve vrste zelenila;
• začini (osobito mljeveni papar, kardamom, kumin).

Za večeru

Navečer bi dodaci trebali biti što nižekalorični, tako da ne smijete miješati svježi sir s kiselim vrhnjem i očekivati ​​da ćete izgubiti težinu: bolje je proći sa zelenom salatom, rukolom, peršinom i koprom. Zelje se također može sušiti, iako neće dati gotovo nikakav okus - samo aromu. Ako više volite ukusnija jela, možete dodati povrće koje sagorijeva masti: savršena opcija- stabljike celera. Prethodno se malo poprže (ne dodavati ulje!). Zbog univerzalnog svježeg okusa, fermentirani mliječni proizvod može se kombinirati s većinom vrsta zelja i drugih biljnih namirnica.

Za doručak

Ujutro, liječnici smatraju da nije opasno pojesti čak i malo jednostavnih ugljikohidrata - ako odlučite smršaviti zdrava prehrana, neće naštetiti vašoj figuri. Zbog toga je čak dopušteno zelje peći sa svježim sirom, pomiješati ga sa snijegom od bjelanjaka ili koristiti ovu masu kao nadjev za slanu pitu. U ovom slučaju preporuča se koristiti svježe, suho tijesto: dobra opcija Bit će to kiselo vrhnje, bez maslaca i s integralnim brašnom. Ako ne želite termički obrađivati ​​namirnice, možete jesti skutu umućenu s jogurtom, posutu raznim zelenilom i sjemenkama.

Zbog mogućnosti da ujutro napravite oproste, ovo jelo možete pripremiti za međuobrok i poslužiti:

• na kruhu od cjelovitog zrna;
• na kriške mesnate rajčice;
• u polovice paprike.

Dijetetski recept za svježi sir sa začinskim biljem

Prilikom mršavljenja nije preporučljivo dodavati masnoće ovom proizvodu, jer... smanjit ćete vrijednost gotovog jela za tijelo. Trebate nabaviti samo proteine, pa ako želite suhu masu s niskim udjelom masti učiniti mekšom, možete uliti malo kefira, ali ne kiselo vrhnje ili maslac. Ne biste trebali kuhati zelje sa svježim sirom za buduću upotrebu, ali ako se porcija pokaže većom nego što ste planirali, prekrijte je prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Takvo jelo ne bi trebalo stajati više od jednog dana.

S češnjakom i začinskim biljem

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Kalorični sadržaj jela: 224 kcal.
• Namjena: za večeru.

Ukusan tandem aromatičnog bosiljka i origana, pikantnog češnjaka, kapljica maslinovo ulje i sušene rajčice - pravi talijanski međuobrok s minimalnim kalorijskim sadržajem koji neće zaustaviti vaš proces mršavljenja. Preporučljivo je uzeti svježe zelje, jer osušeno ima manje izraženu aromu. Trebali biste sami kuhati rajčice kako biste ih kontrolirali energetska vrijednost: kod mršavljenja koriste manje ulja nego u klasičnom receptu.

Sastojci:

• svježi sir niske masnoće - 200 g;
• češanj češnjaka;
• svježi bosiljak - 5 kom .;
• origano;
• cherry rajčice - 100 g;
• maslinovo ulje - 1 žličica;
• krupna sol - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite i narežite na polovice.
2. Silikonskom četkicom premažite svaku polovicu izrezane površine maslinovim uljem.
3. Pospite solju i stavite prerezanu stranu prema gore na lim za pečenje.
4. Pustiti da potamni u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva (oko 25 minuta).
5. Svježi sir zgnječite vilicom ili istucite u blenderu.
6. Sameljite listiće bosiljka i origana, mali češanj češnjaka. Pomiješajte s masom od skute.
7. Dodati ohlađene rajčice i promiješati. Spreman!

S krastavcem

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 204 kcal.
• Namjena: za doručak.

Ovo jelo za mršavljenje idealno je kao glavno jelo za večeru. Mala količina začina daje pikantnost, babura paprika– slatkoća koja nije štetna za mršavljenje. Ako odaberete nemasni i previše suhi fermentirani mliječni proizvod, možete dodati žlicu prirodnog jogurta kako bi smjesa bila nježnija. Kada gubite težinu, možete uzeti kisele krastavce, ali ne mijenjajte njihovu količinu.

Sastojci:

• svježi sir 0-2% – 200 g;
• svježi krastavac - 150 g;
• češnjak - 2 kom .;
• crvena paprika - 100 g;
• mljevena paprika (mješavina) - 1 žličica;
• vezica peršina.

Način kuhanja:

1. Krastavac naribajte na krupniju stranu ribeža, opranu i očišćenu papriku sitno nasjeckajte.
2. Svježi sir popaprite i miješajte žlicom dok ne postane glatko. Dodajte ribani ili protisnuti češnjak i ostavite četvrt sata.
3. Peršin operite, očistite od vlage i nasjeckajte. Pomiješajte s povrćem, dodajte u masu skute.

S koprom

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Kalorični sadržaj jela: 287 kcal.
• Namjena: za doručak.

Doručak koji se sastoji samo od kopra, nemasnog fermentiranog mliječnog proizvoda i bjelanjaka izgleda hranjivo, ali nije opasno za figuru. Ovo jelo ne samo da ne ometa mršavljenje - preporuča se kuhati ga tijekom proteinske dijete ujutro ili prije treninga, budući da nema ugljikohidrata i masti: tijelo tjelesna aktivnostće početi sagorijevati svoje rezerve, ali neće utjecati na mišiće, jer za njih je stigao protein. Pronađite nekoliko minuta u svom rasporedu, probajte ovo jelo i uvjerite se da niskokalorična hrana nije uvijek lošeg okusa.

Sastojci:

• svježi sir 5% - 200 g;
• bjelanjak - 50 g;
• svježi kopar - 50 g;
• prstohvat mljevenog papra.

Način kuhanja:

1. Svježi sir zgnječite, pomiješajte s bjelanjcima i natrganim koprom.
2. Popaprite. Prebacite u keramičku posudu.
3. Stavite u pećnicu. Od trenutka zagrijavanja do 190 stupnjeva pričekajte pola sata.
4. Pustite da se tepsija ohladi i poslužite.

S krastavcima i zelenilom

• Vrijeme kuhanja: 10 min.
• Kalorični sadržaj jela: 170 kcal.
• Namjena: za doručak.

Zanimljiva opcija za jednostavan međuobrok koji ne ometa mršavljenje, ali izgleda sjajno čak i na svečani stol, ispada ako masu od skute pomiješate s maslinama (nekoliko komada neće uvelike povećati sadržaj kalorija u jelu), komoračem i peršinom. Prezentacija također zaslužuje pozornost: zahtijeva velike krastavce s tvrdim stijenkama - male je teže puniti. Nema potrebe da ih čistite, samo dobro operite vanjsku stranu kože.

Sastojci:

• meki svježi sir 2% - 100 g;
• veliki krastavac - 200 g;
• komorač - 20 g;
• peršin - 30 g;
• crne masline - 5 kom .;
• sol - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

1. Krastavac prepolovite po dužini. Žličicom izdubite jezgru, ali nastojte ostaviti deblje stranice i dno kako bi dobro primili nadjev.
2. Masline sitno narežite, oprano zelje nasjeckajte.
3. Pomiješajte masu od skute sa ovim sastojcima i posolite.
4. Dodati ostruganu jezgru krastavca koju je također prethodno potrebno nasjeckati.
5. Promiješajte i dobivenom smjesom napunite čamčiće od krastavaca. Može se ohladiti prije posluživanja.

Sa zelenilom

• Vrijeme kuhanja: 10 min.
• Kalorični sadržaj jela: 303 kcal.
• Namjena: za doručak.

Količina vitamina u ovom jelu je zapanjujuća, jer ima čak 4 vrste zelja. U pomoć pri mršavljenju dolaze i rotkvice, po mogućnosti iz vlastitog vrta - tako nećete morati sumnjati u kvalitetu ovog proizvoda. Koristite sitnu sol da se bolje rasprši, a želite li pojačati pikantnost okusa dodajte malo feta sira. Ova masa od skute sa začinskim biljem može se koristiti za pripremu paste za sendviče.

Sastojci:

• svježi sir 0% – 300 g;
• peršin - 40 g;
• kopar - 50 g;
• špinat - 100 g;
• Iceberg salata - 50 g;
• rotkvica - 50 g;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• sol - 1,5 žličice.

Način kuhanja:

1. Prelijte opranim jajima tako da ih voda potpuno prekrije.
2. Nakon vrenja kuhajte 7 minuta, ohladite.
3. Izvadite žumanjak, a bjelanjak sitno nasjeckajte.
4. Zelje operite i nasjeckajte.
5. Rotkvice ogulite i naribajte.
6. Pomiješajte sve sastojke i poslužite.

S cilantrom

• Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 305 kcal.
• Namjena: za doručak.

Svježi sir s cilantrom, dopunjen svježim zelenim lukom, također će biti vrlo koristan tijekom mršavljenja. Kefir s niskim udjelom masnoće, čiju količinu sami odredite po želji, jelu će dodati nježnost: potrebno je samo za omekšavanje suhog proizvoda, ali ne do tekućeg stanja. Kefir možete zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom ili kiselim tijestom, ali potonji ima veći udio masti i veći udio kalorija. Ako po ovom receptu želite pripremiti zdravu i ukusnu večeru za mršavljenje, ovdje možete dodati par kuhanih prepeličjih jaja, prethodno im odstranivši žumanjke.

Sastojci:

• svježi sir 2% - 250 g;
• kefir niske masnoće - 50 ml;
• cilantro - 100 g;
• zeleni luk - 50 g;
• mljeveni bijeli papar - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

1. Stavite briket od skute u blender, ulijte kefir. Tucite minutu da nastane prozračna masa.
2. Operite cilantro i luk, sitno nasjeckajte.
3. Dodati svježem siru, popapriti.
4. Ohladite jelo prije posluživanja.

Video

Pjena od svježeg sira s krastavcima, rotkvicama i začinskim biljem.

Slani svježi sir sa začinskim biljem i češnjakom jednostavno je, ukusno i dobro poznato hladno predjelo. I iako se često naziva "izvornim", zapravo, ovaj recept je dugo bio lišen originalnosti. Iako, ne raspravljam, vrlo je ukusno. Pa sam, birajući recept za Uskrs od slatke skute, pomislila: zašto ne napraviti takvu pjenu od skute sa začinskim biljem i proljetnim povrćem u obliku tradicionalnog Uskrsa? Iskreno govoreći, nisam veliki ljubitelj slatkog Uskrsa od skute, obično ga radim samo zato što je “tako je običaj”, a onda razmišljam koga bih mogla počastiti nekim ukusnim, ali ne baš omiljenim jelom u mojoj obitelji. A ove smo godine odlučili konačno odstupiti od tradicije i pripremiti mousse od svježeg sira sa želatinom i vrhnjem, dodajući komadiće rotkvice, krastavca i puno proljetnog zelja. I stavite svu ovu ljepotu klasični oblik za Uskrs od svježeg sira.

Pjena od svježeg sira s krastavcima, rotkvicama i začinskim biljem

Sastojci:

• 300 g nekiselog masnog domaćeg svježeg sira
• 100 ml. krema 10%
• 1 žličica želatina
• 100 g rotkvica
• 2 manja krastavca
• divlji češnjak
• kopar, peršin
• zeleni luk
• svježe mljeveni crni papar

Priprema pjene od svježeg sira s krastavcima, rotkvicama i začinskim biljem:

Želatinu stavite u posudu otpornu na toplinu, ulijte vrhnje i ostavite da nabubri 10 minuta. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji dok se želatina potpuno ne otopi.

Sve zelje operite, osušite i krupno nasjeckajte.

Odaberite omjere prema svom ukusu: pjenu od svježeg sira možete učiniti više češnjakom dodavanjem više divljeg češnjaka ili možete okus učiniti delikatnijim, bez ljutine, dodavanjem više kopra i peršina. Po želji možete dodati i druge biljke - bosiljak, majčinu dušicu, mentu.

Operite rotkvice, odrežite im repove. Polovinu rotkvice narežite na 4 dijela, krastavac na velike kockice. Povrće i začinsko bilje stavite u blender i sitno nasjeckajte.

Dodajte svježi sir, sol i papar, nastavljajući miješati smjesu. Ulijte kremu sa želatinom, dodajte smjesu svježeg sira sa začinskim biljem i povrćem dok ne postane glatka.

Preostalu polovicu rotkvica narežite na sitne kockice i dodajte u smjesu. Ovi hrskavi komadići dat će mousseu od skute zanimljivu teksturu. Po mom mišljenju, ovo je bolje od potpuno homogene mase.

U kalupe stavite pjenu od svježeg sira s krastavcima, rotkvicama i začinskim biljem. Uzela sam uskršnju tepsiju, obložila je prozirnom folijom, poslagala masu od skute i čvrsto je stisnula. Također možete koristiti obične metalne, silikonske ili keramičke kalupe bilo koje veličine. Mousse od skute sa začinskim biljem stavite preko noći u hladnjak.

Prije posluživanja pažljivo izvadite iz kalupa i ukrasite komadićima povrća i svježim začinskim biljem.