Pirjani patlidžani bez rajčice. Kako kuhati patlidžan dinstan s povrćem

Sastojci:

• patlidžani - 2 komada;
• mrkva - 3 komada;
• rajčice - 2 komada;
• paprika - 1/2 komada;
• češnjak - 2-3 režnja;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 3 žličice.

Vrlo ukusni pirjani patlidžani. Priprema korak po korak

1. Krenimo od patlidžana. Kada ih kupujete, obratite pozornost na boju: trebala bi biti ujednačena, bez smeđih mrlja. Također, na samom povrću i stabljici ne smije biti nabora ili mekih mjesta. Ako su ovi uvjeti ispunjeni, odabrali ste prave patlidžane i možete kuhati od njih.
2. Povrće je potrebno oprati, odrezati vrh sa peteljkom i narezati na kockice. Kad su gotovi, ulijte slanu vodu, tada će patlidžani biti zasićeni tekućinom i neće upiti biljno ulje prilikom pirjanja. Ostavite da tako odstoji oko pola sata.
3. Prijeđimo na ostalo povrće. Uzmimo mrkvu. Očistite, operite i naribajte na srednje velike ribeže.
4. Luk očistimo i operemo. Da biste kuhali bez suza, suhi rep luka morate ostaviti neobrezan. Tada vas luk neće peckati za oči, a vi ćete se osjećati ugodno držati ga. Prvo prepolovite, zatim na trakice, pa na kockice.
5. Operite i narežite rajčice. Kako koža rajčice ne bi ometala gotovo jelo, može se ukloniti. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko rajčica i ostavite nekoliko minuta. Sada se lako čiste, a kore neće ometati jelo u jelu.
6. Sada morate pripremiti slatku papriku. Prerežite ga na pola i izvadite sjemenke. Jednu polovicu sakrijte u hladnjak, a drugu narežite na kockice.
7. Uzmite tavu, ulijte malo biljnog ulja i stavite je na vatru dok se dobro ne zagrije.
8. Luk sipati u vruću zdjelu i pržiti dok ne postane proziran.
9. Kada je luk dostigao željeno stanje, dodajte naribanu mrkvu.
10. Pokrijte poklopcem i pirjajte do pola kuhano uz povremeno miješanje.
11. Dok se luk i mrkva dinstaju pripremite češnjak. Potrebna su nam dva klinčića koja treba oguliti i prerezati. Kako biste češnjak brzo ogulili, stavite ga na dasku i zgnječite stranom noža. Nakon klika lako skinite koru i sitno nasjeckajte češnjak. Ovo je tajna metoda koju kuhari koriste u restoranima. Ovako oguljen češnjak je ukusniji i lakše se reže.
12. Mislim da su se luk i mrkva već dovoljno pirjali pa u tavu dodati paradajz i papriku i promiješati. Povrće pospite šećerom i solju, ponovno promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte 15 minuta. Dok možete piti čaj.
13. Nakon izmjerenog vremena u tepsiju dodajte sljedeći sastojak - patlidžan. Miješati. Po potrebi dodajte malo biljnog ulja. Poklopite i pirjajte uz povremeno miješanje dok patlidžani ne omekšaju.
14. Zatim dodajte češnjak, ponovno promiješajte i isključite štednjak - naši pirjani patlidžani su spremni.
15. Kada poslužite, stavite jelo u hrpu na lijepi ravni tanjur i po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem (peršinom ili koprom).

Jelo ispada vrlo ukusno i zdravo. Može poslužiti kao prilog mesnim jelima. Recepte za mesna jela i mnoge druge možete pronaći na “Very Tasty”. Sigurna sam da će se tako pirjano povrće svidjeti svakome tko ga proba. Jelo ispada svijetlo, lijepo, vrlo aromatično i nevjerojatno ukusno. Kuhajte sa zadovoljstvom i počastite svoje najmilije. Dobar tek!

Od patlidžana možete pripremiti mnoga jela, posebno gruzijska kuhinja. I ne samo grickalice, povrće se može dodati u variva s raznim sastojcima. Sjajno se međusobno kombiniraju, a jelo ispada vrlo sočno i aromatično.

Opća načela kuhanja

Preporučljivo je uvijek namočiti patlidžane prije kuhanja ili soljenja. Time se smanjuje rizik da će cijelo jelo kasnije imati neugodan gorak okus. Mladi plodovi obično imaju manje sjemenki i gorčine.

Tava u kojoj će se kuhati gulaš mora biti prethodno dobro zagrijana kako bi se ulje dobro zagrijalo. Povrće se vrlo brzo kuha, bolje je ne napuštati štednjak i često miješati smjesu.

Gulaš se obično može poslužiti vruć, hladan ili topao. Neki ga čak stavljaju na kruh i tako nastaju sendviči. Bolje je nedovoljno kuhati nego prekuhati, inače će se svi sastojci pretvoriti u kašu.

Kako kuhati pirjane patlidžane s povrćem

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: umjesto rajčice možete uzeti pola čaše soka od rajčice. Ali bolje je ne dodavati pastu od rajčice, jer će nadvladati okus drugog povrća.

Pirjani patlidžani s povrćem i mesom

Muškarci jako vole ovaj recept upravo zbog sadržaja junetine u njemu. Ovako ispada mnogo zadovoljnije.

Koliko traje - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 81 kalorija.

Kako kuhati:

1. Oprane patlidžane narežite na ploške i odstranite peteljku. Obilno posolite i ostavite da odstoji petnaest minuta.
2. Zatim krugove oprati, odstraniti vlagu i pržiti na malo ulja.
3. Meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
4. Posebno popržiti sitno nasjeckani luk, posoliti ga i popapriti.
5. Oprane rajčice narežite na ploške i uklonite peteljku.
6. Papriku narežite na iste ploške bez sjemenki.
7. U manji lonac slažite sastojke u slojevima: patlidžan, paprika, meso, luk, rajčica.
8. Svaki sloj treba posuti omiljenim začinima i soli.
9. Odozgo obavezno prelijte svježim sokom od rajčice.
10. Pirjajte ne više od dvadeset minuta ispod poklopca, poslužite vruće, posipano nasjeckanim začinskim biljem na vrhu.

Savjet: sok od rajčice možete zamijeniti pireom od rajčice. Samo prvo trebate skuhati rajčice.

Metoda kuhanja u laganom kuhalu

Povrće u loncu za sporo kuhanje bolje zadržava svoju hranjivost, a smanjuje se rizik da zagori.

Koliko vremena - 1 sat 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 28 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite povrće. Luku skinite ljuske, mrkvi ogulite koru, patlidžanima uklonite peteljke, a paprikama uklonite ovojnicu sjemena. Svo voće narežite na kockice iste veličine.
2. Stavite sve povrće, osim paprike, u zdjelu multicookera i postavite način rada "Gulanje" s timerom na jedan sat.
3. Za sočnost možete dodati 50 ml vode. Zatvorite poklopac.
4. Kada uređaj signalizira, skinite poklopac i popaprite.
5. Paradajz operite, izrežite peteljku, narežite na sitne kockice i dodajte ukupnoj masi.
6. Pustite da lagano kuha još dvadesetak minuta, posolite i pošećerite po ukusu.
7. Petnaest minuta prije spremnosti dodajte oguljene češnjeve češnjaka, začine i nasjeckano bilje.
8. Varivo se može poslužiti toplo ili hladno.

Savjet: možete dodati malo pahuljica čilija za dodatni užitak.

Pirjano miješano povrće

Kombinacija velikog broja povrća je vitaminska bomba za organizam! Ispada šareno i prilično nježno zahvaljujući tikvicama.

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 46 kalorija.

Kako kuhati:

1. Oguljenu mrkvu narežite na velike trakice.
2. Luku očistite ljuske i narežite ga na kockice.
3. Tikvice narežite na kockice. Ako je voće staro, prethodno uklonite koru i očistite sjemenke.
4. Patlidžane narežite na iste kockice, odrežite peteljku.
5. Rajčice treba blanširati: stavite ih u kipuću vodu na minutu, nakon što napravite rez s donje strane. Uklonite kožu, izrežite peteljku, pulpu narežite na kockice.
6. Uklonite koru s češnjaka.
7. U tavu stavite patlidžane i malo ih popržite.
8. Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pržite.
9. Dodajte tikvice, a nakon pet minuta u smjesu dodajte luk.
10. Nakon što se svo povrće malo popržilo dodajte malo brašna. Pržite još pet minuta uz često miješanje.
11. Zatim dodajte rajčice i začinite cijelu smjesu.
12. Pustite da povrće prokuha, a zatim ga poklopite poklopcem i smanjite vatru.
13. Nakon desetak minuta dodajte nasjeckani češnjak i ugasite štednjak. Pustite da malo odstoji i poslužite.

Savjet: ako povrće daje premalo soka, slobodno možete dodati malo vode. Posoliti po želji.

Kako skuhati prilog od povrća uz papriku i rajčicu

Svijetlo jelo u kojem se miješaju boje povrća i začinskog bilja. Aroma bosiljka trenutno budi apetit.

Koliko vremena - 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 27 kalorija.

Kako kuhati:

1. Patlidžane ogulite i narežite na kockice 2x10 cm.
2. Oprane rajčice narežite na nekoliko većih kriški.
3. Obje vrste slatke paprike nasjeckajte dosta sitno.
4. Također sitno nasjeckajte očišćeni luk.
5. Sve povrće popržite u tavi osim rajčice.
6. Malo posolite, promiješajte i pržite oko šest minuta.
7. Zatim smanjite vatru na minimum, dodajte rajčice, promiješajte i poklopite poklopcem.
8. Kuhajte petnaestak minuta, a za to vrijeme sitno nasjeckajte oguljeni češnjak, bosiljak i cilantro. Dodajte ih nakon što je sve povrće kuhano i ugašen štednjak.

Savjet: ako nemate svježeg bosiljka, bit će vam dovoljna četiri prstohvata sušenog bosiljka.

Recept s krumpirom

Jedno od najhranjivijih jela današnjice. Sve zahvaljujući prženim krumpirićima koji se odlično slažu s ostalim sastojcima.

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 39 kalorija.

Kako kuhati:

1. Patlidžane operite, odrežite peteljku, pulpu narežite na male kockice.
2. Krumpir operite, ogulite, narežite na prilično tanke ploške.
3. Papriku očistite od sjemenki i narežite na velike kvadrate.
4. Sitno nasjeckajte očišćeni luk i češnjak.
5. U tavu ulijte par žlica ulja, zagrijte, dodajte krumpir i pržite pet minuta.
6. Zatim dodajte patlidžan, luk, češnjak i papar. Promiješati.
7. Začiniti po želji.
8. Ulijte juhu, poklopite poklopcem i kuhajte dvadesetak minuta dok ne bude gotovo. Poslužite vruće, posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Savjet: Razno začinsko bilje vrlo je prikladno za jelo.

Pirjani patlidžani s češnjakom

Brzo varivo u kojem češnjak ima izraženu aromu i okus.

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 93 kalorije.

Kako kuhati:

1. Luk sitno nasjeckajte bez ljuštenja, a zatim ga pržite dok ne porumeni.
2. Oprane patlidžane narežite na kockice i potopite ih pola sata do sat vremena u hladnoj vodi.
3. Zatim dodajte patlidžane na luk i sve zajedno pržite dok ne skuhaju. Ovo traje oko dvadeset minuta.
4. Oprane rajčice bez peteljki sitno nasjeckajte.
5. Nasjeckajte kopar.
6. U tavu dodajte rajčice i kuhajte još dvije minute. Ugasite vatru i po vrhu pospite kopar.
7. Češnjak protisnite kroz prešu, umiješajte u jelo i odmah poslužite.

Savjet: Za ovaj recept prikladne su i rajčice u vlastitom soku.

Patlidžane ne možete rezati samo na kockice. Netko ih propusti kroz stroj za mljevenje mesa i tako dobije više kavijara nego gulaša. Međutim, preostale komponente su grubo izrezane. Tada je poželjno uzeti rajčice koje su guste i mesnate.

Ako želite sačuvati svijetlu boju patlidžana, potrebno ih je prije kuhanja malo poškropiti limunovim sokom. Kako bi ostali sočni, možete ih umočiti u bjelanjak. A ako upiju previše ulja, bolje ih je unaprijed lagano osušiti u pećnici.

Ovo varivo možete spremiti i za zimnicu u male staklenke. Može se poslužiti kao prilog ili kao dodatak žitaricama i krumpiru.

Svestrani patlidžan može se poslužiti uz gotovo sve. I uvijek će biti nevjerojatno ukusan, jednostavan i brz!

Prošla su gotovo dva milenija otkako je čovječanstvo počelo jesti patlidžane. Iz istočne Indije, prema nekim izvorima, ovo je povrće migriralo u Aziju, potom u Afriku, a odatle je u trinaestom stoljeću stiglo u Europu.

Korist

Patlidžani (ili "plavi", kako ih još zovu kod nas) našli su vrlo široku primjenu u kulinarskim receptima u mnogim zemljama svijeta. Jedu se pržene i pirjane, kao dio umaka i glavnih jela, te se pripremaju za buduću upotrebu. Postoji čak i recept za juhu od patlidžana. Povećavaju hemoglobin u ljudskoj krvi, poboljšavaju rad jetre, bubrega, želuca i ublažavaju kronični zatvor. Redovita konzumacija ovog povrća pomaže u jačanju imuniteta.

Metode obrade

Moderno kuhanje ima stotine recepata za jela od patlidžana. Kuhaju se, prže, pirjaju. Na primjer, recept za patlidžan pečen u pećnici je vrlo jednostavan za napraviti i popularan. Da biste to učinili, stavite neoguljene plodove srednje veličine na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne budu kuhani (dok ne postanu mekani i prekriveni smeđom korom na vrhu). Zatim se voće mora oguliti, izrezati i poslužiti s umakom od češnjaka i majoneze. Za neka jela ovo povrće potrebno je kuhati do pola kuhano. U nekim slučajevima, iscijedite rukom ili posebnom prešom. Vrlo su popularni recepti u kojima se miješaju s drugim proizvodima. Na primjer, pirjani patlidžani s povrćem.

Priprema hrane

Počnimo s odabirom i sortiranjem. Za pripremu patlidžana pirjanih s povrćem najprikladniji su čvrsti i mladi plodovi. Poznato je da, kada su prezrele, sadrže prilično veliku količinu solanina, koji im daje gorčinu i može pokvariti okus svakog jela. Stoga pokušajte koristiti ne stare patlidžane (starost ploda lako se može odrediti prema boji stabljike: ako je smeđa, onda je povrće ustajalo ili prezrelo). Također izbjegavajte pokvarene, mekane, skliske uzorke. Takvo voće neće donijeti koristi vašem tijelu, ali može uzrokovati želučane tegobe. Usput, da biste se riješili viška solanina u povrću kod kuće, dovoljno ga je nekoliko minuta potopiti u otopinu soli od tri posto. Svježe patlidžane treba čuvati najviše tri dana, inače će izgubiti okus i priličnu količinu vitamina. No, u posebno opremljenim (tamnim i hladnim) prostorijama mogu se čuvati duže, do tri tjedna. Sada prijeđimo na proces kuhanja.

Patlidžan dinstan s povrćem (kavijar)

Ova neosporna poslastica sovjetske kuhinje može se jesti odmah ili se može spremiti u staklenke za zimu. U svakom slučaju, priprema kavijara od vas će zahtijevati strpljenje i oduzeti će vam dosta vremena. Ali bit ćete nagrađeni vrlo ukusnim jelom, pogodnim za konzumaciju i toplo i hladno. Ovo predjelo možete mazati na kruh ili poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Trebat će nam: kilogram patlidžana, pola kilograma rajčice, dvije ili tri srednje paprike, dvije glavice luka, dvije srednje mrkve, biljno ulje za prženje, za ljubitelje ljutog - jedna mahuna čili papričice ili „lagana“, par češnja češnjaka.

Proces kuhanja

Mrkvu ogulite i narežite na kockice. Luk očistimo i nasjeckamo. Papriku očistite od sjemenki i narežite na polu kolutiće ili kockice. Sve popržite u velikoj tavi na biljnom ulju. Neoguljene patlidžane pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne budu napola pečeni. Zatim ohladite, uklonite koru (trebalo bi se vrlo lako oguliti nakon toplinske obrade), narežite na velike kocke i ulijte u tavu s ostalim sastojcima kavijara. Podsjećamo da posuđe mora biti veliko da u njega stane sve. Neki ljudi raspoređuju kavijar u dvije tave i kuhaju ih istovremeno. Također dobra opcija.

A sada - ono najvažnije. Patlidžane i povrće pirjajte na laganoj vatri dok ne nastane gusta pasta. Neprestano miješajte jelo da ne zagori na dnu posude (bolje je koristiti neprianjajuće posuđe). Ovaj proces obično traje sat i pol. Možete dodati malo vode (ako je masa vrlo gusta) i suncokretovo ulje - par žlica. Pred kraj kuhanja dodajte protisnuti ili naribani češnjak, sol i ljutu papričicu. Isključite i pokrijte tavu poklopcem. Pustite da se malo kuha. Rezultat su bili pirjani patlidžani s povrćem. Recept je jednostavan i dostupan čak i domaćici početnici. Također možete sterilizirati staklenke od pola litre s poklopcima i smotati takvo jelo za zimu. Ali tada treba napraviti više. Da biste to učinili, potrebno je proporcionalno udvostručiti ili utrostručiti količinu svih sastojaka. Prema tome, dobit ćete nekoliko puta više kavijara. Ako ga odmah poslužite, trebalo bi biti vruće, posuto nasjeckanim začinskim biljem (za to koristite peršin, kopar i cilantro).

Pirjano povrće: patlidžan, tikvica, rajčica, krumpir, mrkva, luk

Ovo je recept za jedinstveni povrtni gulaš, vrlo jednostavan za pripremu. Nema potrebe dovoditi konzistenciju jela u stanje kaše. Svo povrće zadržava svoje “lice”, ali se u isto vrijeme dobro dinsta, dok nije potpuno kuhano. Ovako ukusno dijetalno jelo možete pripremiti, na primjer, na dan posta ili tijekom posta. Ili možete jednostavno poslužiti pirjane patlidžane s povrćem kao prilog. Kalorični sadržaj jela je prilično nizak (za sirovi patlidžan, na primjer, samo 24 kcal na sto grama). Nutritivna vrijednost u istom volumenu je 1,5 g bjelančevina, 0,1 g masti, 4,5 g ugljikohidrata.

Uzimamo pola kilograma patlidžana, pola kilograma tikvica, dvjesto grama tvrdih rajčica i krumpira, par srednjih mrkvi, par luka. Svo povrće dobro operite i očistite. Zatim izrezati na velike kocke. U tavi na jakoj vatri brzo popržite luk i mrkvu. Zatim posebno - kockice patlidžana i tikvica. Sve stavite u veliki lonac i pirjajte na laganoj vatri dok jelo ne bude gotovo. Ponavljamo: komadići povrća ne smiju se raspadati, neka budu cijeli, ali mekani. Prije skidanja s vatre (obično nakon dvadesetak minuta) posolite i popaprite po ukusu.

Varijacije

Ovo jelo može se nadopuniti uvođenjem mesnih proizvoda. Da biste to učinili, izrežite 200 grama pilećih prsa na kockice i pržite do pola kuhane. Pomiješajte meso s povrćem i pirjajte. Kao opcija: poluproizvod ovog gulaša možete staviti u glinene posude, posuti naribanim sirom i peći u pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumene. Dobivaju se izvrsni pirjani patlidžani s povrćem (fotografija ispod), pečeni u pećnici. Poslužite u loncima, posuto svježim sjeckanim začinskim biljem.

Još jedan jednostavan recept

A za pripremu patlidžana pirjanih s povrćem u kiselom vrhnju također vam ne treba puno truda. Ovaj je recept jednostavan za pripremu i pristupačan zbog uključenih sastojaka.

Uzimamo dva velika patlidžana, jedan luk, tristo grama nemasnog kiselog vrhnja (15 posto), tri režnja češnjaka, biljno ulje, sol, papar.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zapržite u tavi na biljnom ulju. Posebno popržiti voće isječeno na kolutiće. U patlidžane dodati zlatni luk i kiselo vrhnje i promiješati. Na kraju, 3-4 minute prije spremnosti, pospite češnjakom, solju i paprom. Ukupno vrijeme kuhanja na laganoj vatri je 25 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem, obilno! Dobar tek svima!

Kada pripremamo ručak i večeru za obitelj, najteži zadatak je odlučiti što ćemo točno učiniti da bude ukusno, zasitno i zdravo. Što mislite o ideji ukusnog pirjanja patlidžana u tavi? Ova poslastica se pravi vrlo brzo, potrebni sastojci su jednostavni i pristupačni, a ispadne jednostavno ukusna. Jako ukusno i nevjerojatno lagano jelo, i toplo i hladno, a već sutradan će biti pobrisano sa stola u tren oka, nevjerojatno je ukusno.

Kako odabrati i pripremiti patlidžan

Kako odabrati zrele borovnice

Međutim, ne zaboravite da je patlidžan klasični predstavnik obitelji noćurka i ima neke nijanse u pripremi. Na primjer, ovo povrće se ne može jesti svježe, nezrelo ili prezrelo, a sve zato što sadrži tako štetnu tvar kao što je solanin, koji u malim dozama može biti čak i koristan za nas. Međutim, u “zelenim” i prezrelim plodovima ovaj se alkaloid nakuplja i može dovesti do trovanja.

Zato je za kuhanje najbolje odabrati jake, zrele patlidžane ujednačene ljubičaste sjajne boje, bez zelenih rubova i mrlja.

Kako namočiti patlidžan

A kako bi se izbjegla gorčina koja je svojstvena usoljenoj govedini, nasjeckani patlidžan treba posuti solju i ostaviti 10-20 minuta, a zatim isprati. Jednako je važno znati koliko dugo se takav proizvod priprema.

Koliko dugo pirjati patlidžane u tavi

Ovakvo kuhanje traje minimalno, jer sami patlidžani imaju nježno, sočno meso, koje se prži za samo nekoliko minuta. Pa, za pirjanje “modrih” u tavi neće trebati više od četvrt sata.

Kako pirjati patlidžane u tavi

Svježe rajčice vjerni su pratitelji “malih plavih”. Uzmimo, na primjer, pečene patlidžane s rajčicama, ili tradicionalno hladno predjelo "svekrvin jezik"... Ujedinjenje!

Pogledajte recepte s rajčicama i patlidžanima na našoj web stranici:

I zato je ideja o pirjanju patlidžana s rajčicama naišla na oduševljenje kulinarskih stručnjaka. Tako je nastao ovaj originalni recept koji donosimo korak po korak i sa svim detaljima. Stoga možete lako pripremiti takvu poslasticu kod kuće vlastitim rukama.

Sastojci

• Patlidžani - 2 ploda
• Svježe rajčice - 5 kom.
• Luk – 1 glavica
• Češnjak - 3 kom.
• Maslinovo ulje - 20 ml
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Svježe biljke kopra - ½ hrpe
• Mješavina papra - ½ žličice;

Kako kuhati pirjane patlidžane u tavi

1. Patlidžane operemo, odrežemo peteljke, a ako je kora predebela, možete i nju odrezati. Povrće narežite na kockaste srednje komade i pospite s malo soli i ostavite 15 minuta. Zatim isperite i stavite na salvetu da se malo osuši.
2. Rajčice nasjeckajte na male kriške, luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića, a češnjak propasirajte kroz prešu.
3. Stavite tavu ili lonac na jaku vatru, dodajte ulje i čim se zagrije stavite luk u posudu. Pržite ga doslovno 5 minuta dok ne porumeni uz stalno miješanje, a zatim smanjite plin na minimum, dodajte patlidžane, rajčice, ulijte 125 ml vode, posolite, popaprite i pirjajte jelo ispod poklopca 15-20 minuta.
4. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u jelo dodajte češnjak i sitno sjeckani kopar, sve promiješajte, malo pirjajte ispod poklopca i ugasite.

Pirjani patlidžani u kiselom vrhnju sa gljivama

Sastojci

• Patlidžani - 2 srednje ploda + -
• - 1 glava + -
• — 150 g + -
• - 4-5 žlica. + -
• - 5 grana + -
• - 2 klinčića + -
• U međuvremenu, nasjeckajte luk na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ukusno ne porumeni, zatim dodajte gljive narezane na srednje kriške u posudu, pržite i njih, a zatim dodajte patlidžane.
• Uz stalno miješanje, pripremite sastav oko 7 minuta, a zatim ih napunite kiselim vrhnjem pomiješanim s 1/3 žlice. voda. Također dodajte ribani češnjak, sol i začine po ukusu.
• Pod zatvorenim poklopcem na srednjoj temperaturi pirjajte patlidžane s gljivama 15 minuta.

Prilikom posluživanja svaku porciju ukrasite listićima peršina.

Tako u samo 20 minuta možete slasno dinstati patlidžane u tavi na razne načine. Vaši će ukućani cijeniti vaše kulinarske uspjehe.

Danas ću podijeliti svoje iskustvo kako pirjati patlidžane s povrćem u tavi, odnosno recept za korejsku grickalicu KADICH. Za korejsku hranu karakteristična je upotreba velikih količina ljutih papričica, zbog čega jelo duže traje i dobiva crveno-narančastu boju. No ako vam želuci nisu pripremljeni, savjetujemo vam da ne pretjerujete s ljutim začinima.

Kadicha je predjelo koje se može koristiti kao salata, kao prilog ili kao samostalno jelo. Također, prilikom pirjanja možete dodati svinjetinu narezanu na trakice.

Što se mene tiče, Kadicha je dobar dodatak odn. Postoje dvije faze pripreme zalogaja, prva je kada povrće ostane hrskavo, a druga faza je kada se sastojci dovedu do mekog stanja.

Kuhamo tako da povrće ostane hrskavo, ako volite mekšu verziju, držite jelo na vatri ispod poklopca 15 minuta.

Sastojci za KADICH - pirjani patlidžan s povrćem u tavi

• Patlidžani – 0,5 kg;
• Rajčice - 0,5 kg;
• slatka paprika - 0,3 kg;
• Luk – 2 kom. (200-300 g);
• Češnjak - 1 glava;
• Cilantro (ili peršin) - 1 hrpa;
• Soja umak - 3 žlice;
• Mljevena čili paprika - po ukusu (1/3 žličice);
• Sol;
• Biljno ulje - 3 žlice.

Kako ukusno pirjati patlidžane s povrćem u tavi? Detaljan recept sa fotografijama

1. Pripremimo povrće. Operite ih, osušite, paprici izvadite jezgru, luk i češnjak ogulite.
2. Patlidžane narežite na dugačke tanke trakice.
   
3. Nasjeckane patlidžane stavite u zdjelu, dobro posolite, promiješajte i pritisnite rukama. Ostavimo da se odmori.

   
   
   

4. Luk izrežite na pola kolutića.
   
5. Slatku papriku narežite na trakice.
   
6. Rajčice narežite na velike kocke.
   
7. Prisjetimo se naših patlidžana. Malo posolite i još jednom dobro protresite ruke. Ostavimo da se odmori.
   
8. Češnjak narežite na velike ploške.
   
9. Nasjeckajte cilantro (peršin).
   
10. Započinjemo proces prženja, za to je bolje koristiti kotao ili tavu s debelim dnom. Počnimo s lukom. U dobro zagrijanu tavu na ulju stavite luk i pržite ga dok ne bude proziran.
    
11. Na luk dodajte nasjeckanu slatku papriku.
    
12. Svake tri minute dodajte ostatak pripremljenih sastojaka. Češnjak, zatim, nakon 3 minute – patlidžani, iscijeđeni iz soka. Nakon 3 min. rajčice, zatim nasjeckano zelje. Dodajte crvenu ljutu papričicu, ne znam kako to ko radi, ali nama je ljuta papričica jako ljut začin, pa ja potrošim manje od 1/3 žličice za cijelo jelo. U isto vrijeme, ljutina se dobro osjeti, a ako jelo ostavite nekoliko sati, ono postaje još zasićenije i postaje pikantnije.

    
    
    
    
    

13. Pojačajte vatru i povrću dodajte soja umak, dobro promiješajte, posolite, po potrebi dosolite i pirjajte 10 minuta. Provjeravamo spremnost. Ja volim da paprike malo krckaju da patlidzani ne izgube oblik. Ispada salata s patlidžanima i povrćem, koja se može jesti i topla i hladna.
    

Ili možete poklopiti i pirjati još 15 minuta. - ovo jelo više liči na varivo od povrća s patlidžanima.

Dobar tek!