Kolači po narudžbi zdrave prehrane. Izrada dijetalnih kolača kao posao

Izrada kolača je umjetnost koja zahtijeva sposobnost odabira pravih sastojaka, njihovo miješanje u pravim omjerima u pravo vrijeme i stvaranje jedinstvenog dizajna za prave estete. Još više vještine i maštovitosti trebat će dijetalne torte po narudžbi, koje ne samo da moraju biti ukusne i lijepe, već i ne smiju sadržavati određene namirnice.

Priprema dijetetskih kolača i njihovih vrsta

Za pripremu dijetalnog kolača koristimo bobičasto i voće (koje je niskokalorično i pomaže da se ne dobije ili čak riješi viška masnih naslaga) i maštovitost s puno prirodnih proizvoda. Ova kombinacija čini kolač ne samo ukusnim, već i brzo probavljivim.

Pravimo dijetalne kolače:

• posno i vegansko (izvorni i vlastiti recepti za tradicionalne kolače bez životinjskih namirnica);
• fitness kolači (koji sadrže minimalnu količinu kalorija i bez brašna);
• kolači bez glutena.

Ovdje možete odabrati dijetnu tortu po narudžbi u Moskvi za rođendan, zabavu ili čak ugodnu obiteljsku večeru. Nakon rođendana takva će torta nesumnjivo biti poslastica koju će gosti cijeniti, a na obiteljskoj večeri jarko ukrašen dijetalni desert originalan je završetak obilnog obroka.

Osim toga, u ponudi imamo više vrsta ovakvih kolača. Možete naručiti čak i dijetalnu tortu originalnog dizajna koju ćemo s ljubavlju napraviti od vafla, posebnih korova, svježeg sira, sira i voća. Ovaj desert je nevjerojatno ukusan i bit će vam dostavljen svjež odmah nakon pripreme.

Za kreme dijetalnih kolača koristimo isključivo prirodne proizvode. Krema je ukusna i brzo probavljiva. Možete kupiti dijetalnu tortu i počastiti se slatkom fantazijom koja će vas moliti za okus svim duginim bojama.

Naše ponude

Upravo sada kod nas možete pronaći dijetalne torte po narudžbi s jedinstvenim sastojcima, napravljene od strane pravih profesionalaca i ljubitelja kulinarstva. Spremni smo razmotriti i narudžbe za pripremu kolača čije sastojke odabire sam kupac. Možete biti sigurni da će torta koju naručite biti remek djelo koje će cijeniti vaši gosti, prijatelji ili članovi obitelji.

Svatko tko se nastoji riješiti suvišnih kilograma muči sebe uskraćujući užitak pojesti nešto slatko. Uostalom, svi znaju da su deserti glavni neprijatelji vitke figure. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati dijetetski ali ukusni kolači.

Što je dijetalni kolač? Ovo je slatko jelo u čijoj se pripremi praktički ne koriste šećer i brašno - sastojci koji stvaraju celulit na struku i bokovima, kao i neželjene dodatne volumene.

Autorom takvih niskokaloričnih jela smatra se svjetski poznati nutricionist Pierre Dukan. Upravo je on uvjerio javnost da post i ograničavanje slatkih užitaka uopće ne pridonose gubitku težine. Tvrdio je da će višak kilograma nestati samo ako visokokaloričnu hranu zamijenite niskokaloričnom i, naravno, hranu morate jesti umjereno.

Nudimo vam nekoliko originalnih recepata za izradu dijetalnih kolača koje možete pripremati ne samo u razdoblju mršavljenja, već i svaki dan za čaj za svoju obitelj.

Dijetalni kolač od mrkve

Mrkva je vrlo zdravo povrće za ljudski organizam. Slatkastog je okusa i vrlo ugodnog pa se od njega može napraviti odličan kolač. Mnogi svjetski poznati kuhari već su razvili vlastiti recept za kolače od mrkve. Podijelit ćemo s vama klasičnu verziju niskokalorične torte (100 g - 230 kalorija):

• Istucite jaja s bilo kojim zaslađivačem (preporučujemo korištenje stevije, jer je prirodni proizvod);
• Naribajte 300 g mrkve i pomiješajte s istom količinom zobenih pahuljica i praška za pecivo (po želji u tijesto možete dodati i nekoliko nasjeckanih oraha);
• Posudu u kojoj ćete peći kolač od mrkve pospite zobenim pahuljicama;
• Stavite tijesto u posudu za pečenje i stavite u pećnicu koja mora biti prethodno zagrijana na temperaturu od 180 stupnjeva (kolač će se peći 50 minuta);

Usput, možete kuhati dijetalna torta od mrkve u sporom štednjaku.

• Dok se kolač peče pripremiti dijetalna krema za tortu– mikserom umutiti jogurt sa stevijom;
• Kada je kolač gotov, prerežite ga na dva jednaka dijela, svaki premažite kremom, a zatim ih spojite i ostavite nekoliko sati da se kolač dobro natopi.

Kolač od mrkve možete poslužiti s kiselim vrhnjem, ali važno je da bude nemasno.

Dijetalni kolač od skute

Od delikatne mase skute i najfinijeg Mascarpone sira možete pripremiti ukusan dijetalni domaći kolač(100 g – 284 kalorije). Uz već navedene sastojke, trebat će vam i:

• 2,5 čaše mlijeka
• Želatina
• Kakao
• Prhki kolačići ili biskvit

Kao dodatne sastojke možete koristiti trešnje i tamnu čokoladu (koju, usput, morate kupiti u slastičarskom odjelu za dijabetičare). Recept koji nudimo koristi ove proizvode, ali ih ne morate dodavati.

Kako napraviti kolač od skute:

1. Umutiti mascarpone, svježi sir i višnje u jednu masu.
2. Istovremeno s prethodnim korakom pustite da želatina nabubri (za to vam je potrebno zagrijano mlijeko, a ne voda).
3. Kolačići moraju biti umočeni u kakao, ali tako da ne izgube oblik, već jednostavno dobiju aromu. Potrebno ga je staviti na dugi rub u posebnu formu za slastičarstvo i napuniti sirnom masom, koja bi do tada već trebala biti umućena.
4. Kalup s budućom tortom stavite u hladnjak i dok se on tamo hladi i stvrdnjava naribajte čokoladu kojom ćete potom ukrasiti svoju curd tortu.

Dijetalni kolač od mrkve i skute

U 40 minuta zapravo možete pripremiti vrlo zdravu, zadovoljavajuću, ali u isto vrijeme dijetalnu pitu od mrkve i skute (100 g - 170 kalorija). Da biste to učinili potrebno vam je:

• Zamijesite tijesto od naribane mrkve, zobenih pahuljica, praška za pecivo, mlijeka i jaja (konzistencija tijesta treba biti tekuća, poput palačinki);
• Palačinke od mrkve ispecite u zagrijanoj tavi namazanoj maslinovim uljem (tri minute sa svake strane);
• Istucite vrhnje od svježeg sira, limunove korice i stevije (svaku tortu od mrkve ćete morati dobro premazati ovom kremom);
• Da bi torta bila natopljena nježnom kremom, mora se neko vrijeme staviti u hladnjak;
• Torta od skute i mrkve ukrašena je orasima i mentom.

Dijetalna torta "Napoleon"

Niskokalorična Napoleon torta (100 g - 110 kalorija) priprema se od vrlo jednostavnih sastojaka u samo nekoliko minuta. Da biste to učinili potrebno vam je:

• Pripremite tijesto (kao za palačinke) od kukuruznog brašna, jaja, mlijeka i stevije;
• Skuhajte kremu za tortu od škroba, običnog mlijeka i mlijeka u prahu (konzistencija kreme trebala bi nalikovati običnom kondenziranom mlijeku);
• Ispecite palačinke i premažite ih dijetnom kremom;
• Dijetalni "Napoleon" trebate ukrasiti nasjeckanim orasima, prženim bademima ili kokosovim pahuljicama s bobicama.

Dijetalna čokoladna torta

Koja djevojka ne voli čokoladu? Ispostavilo se da se od ovog, na prvi pogled vrlo kaloričnog proizvoda, može napraviti dijetalni kolač (jedan komad sadrži samo 130 kalorija). Kako pripremiti ovaj ukusan, a ujedno i zdrav desert:

• Najprije je potrebno napraviti čokoladni ganache (u vodenoj kupelji otopiti pločicu 70% crne čokolade, a zatim je sjediniti s tučenim bjelanjcima);
• Dobivenu masu treba izliti u posudu za pečenje, prethodno namazanu biljnim uljem, i staviti u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva i peći oko 8 minuta;
• Pripremljena čokoladna torta mora se staviti u hladnjak da se stvrdne (to će trajati 12 sati);
• Čokoladnu tortu možete ukrasiti otopljenom čokoladom, zrncima kave i listićima mente.

Dijetalna torta od palačinki

Ovaj kolač neobičnog okusa koji vam želimo ponuditi priprema se brzo i jednostavno. Svaka će ga majka za nekoliko minuta ujutro moći ispeći svojoj djeci za doručak i obradovati ih vrlo zdravim slatkišem. Kalorični sadržaj kolača od palačinki je samo 97 kalorija na 100 g. Kako ga pripremiti:

• Zamijesite tijesto od kukuruznog brašna, jaja, mlijeka i vanilije (ako radite tortu za djecu, u smjesu možete dodati prirodne boje kako bi palačinke bile šarene);
• Kremu kuhamo na bazi istih sastojaka koji su uključeni u tijesto za palačinke, samo dodamo jagode (umjesto jagoda dopušteno je koristiti bilo koje bobičasto voće i voće koje voli vaša obitelj).

Ovaj kolač treba poslužiti ukrašen svježim bobičastim voćem i listićima mente.

Dijetalni kolač "Ptičje mlijeko"

Okus kolača Bird's Milk svakome od nas poznat je iz djetinjstva. Samo u klasičnoj verziji prilično je kaloričan, budući da se priprema od ugljikohidratnih proizvoda. Predlažemo da napravite dijetalnu verziju kolača (100 g - 141 kalorija). Kako kuhati:

1. Sve radimo za biskvit:

• Premlaćivanje bijelaca
• Pomiješajte žumanjke sa stevijom (radit će i drugi zaslađivač)
• Pomiješajte bjelanjke sa žumanjcima, praškom za pecivo, mlijekom u prahu i vanilijom
• Tijesto za biskvit izlijte u kalup i pecite 10 minuta

1. Priprema čokoladne glazure: Stavite mlijeko i kakao na srednju vatru, dodajte vanilin, proteine ​​i zaslađivač. Ovdje je važno osigurati da se glazura zgusne, ali ne proključa.
2. Izrada suflea:

• Želatinu ili agar agar otopiti u mlijeku
• Ovu smjesu stavite na vatru i prokuhajte
• U drugoj posudi pomiješajte limunsku kiselinu, bjelančevine i zaslađivač
• Pripremljenu smjesu uliti u mlijeko, mutiti mikserom dok se ne zgusne.

1. Savijanje torte:

• Stavite soufflé na biskvit
• Prelijte soufflé čokoladnom glazurom
• Tortu ukrasite bobičastim voćem i poslužite

Dijetalni zobeni kolač

Zobene pahuljice nezamjenjiv su proizvod za sve one koji mršave ili osobe koje se pridržavaju pravilne prehrane. Od ove žitarice možete pripremiti ne samo obilnu kašu za doručak, već i ukusnu niskokaloričnu pitu (100 g - 152 kalorije). Reći ćemo vam recept za zobene pahuljice dijetalni kolač korak po korak:

1. Zobene pahuljice sameljite u brašno (ako imate gotovo brašno od zobenih pahuljica, koristite ga)
2. Pomiješajte brašno s jajetom, kefirom, obranim mlijekom u prahu i kakao maslacem
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva
4. Kalup za pecivo namažite biljnim uljem, ulijte tijesto i pecite pola sata
5. Ovu tortu možete ukrasiti sirupom od bobičastog voća, na primjer, brusnice

Dijetalni kolač od vafla kod kuće

Čak i dijete može pripremiti kolač od vafla, ali ako ne govorimo o dijetnom receptu koji je razvio Dukan. Predlažemo da napravite niskokalorični kolač od vafla (100 g - 145 kalorija) na ovaj način:

1. U jednoj posudi za tijesto pomiješajte:

• Svježi sir
• Zobena kaša
• Kukuruzni škrob
• Stevia

Dobiveno tijesto potrebno je uliti u poseban pekač za vafle, koji u nekoliko minuta peče hrskave i mirisne kolače.

1. Priprema kreme: mlijeko pomiješajte sa želatinom, svježim sirom i zaslađivačem i kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
2. Sastavljanje torte: Svaku tortu namažite kremom, a zatim je po želji ukrasite.

Dijetalni kolač bez pečenja "Sufle od skute i kave"

Za one koji se žele riješiti suvišnih kilograma, a pritom imati priliku uživati ​​u nečem ukusnom i slatkom, nudimo recept za dijetalnu tortu bez pečenja(na 100 g – 200 kalorija). Kako ga pripremiti:

• Pripremite želatinu
• U želatinu dodajte mlijeko, kakao, svježi sir i kandirano voće
• Svi sastojci moraju se miješati mikserom dok ne postanu glatki.
• Soufflé je potrebno uliti u kalup za tijesto i ostaviti da se stegne u hladnjaku.

Fuffle tortu možete poslužiti s medom i šlagom.

Jogurt dijetalna torta bez šećera

Postoji još jedan zanimljiv recept dijetalni kolač bez brašna, priprema se na bazi jogurta i želatine (na 100 g - 89 kalorija):

• Priprema želatine
• Dodati ga u jogurt koji je prethodno potrebno pomiješati sa šlagom.
• Kekse izmrvite u kalup za tijesto i napunite ih smjesom od jogurta.
• Prvi sloj dijetalne torte stavite u hladnjak
• Drugi sloj sastojat će se od želea od bobičastog voća (preporučamo korištenje svježeg bobičastog voća, a ne mješavine iz trgovine)
• Spojimo dva kora, tortu stavimo u zamrzivač na 10 minuta, a zatim je stavimo na tanjur i ukrasimo mentom.

Dijetalni kolači: fotografije

Mršavite ukusno i sa zadovoljstvom! Koristite naše zdrave recepte i razveselite svoje ukućane dijetalnim slatkišima!

Video: “Dijetalna torta. Recept za dijetalnu tortu"

Poznato je da za brz i uspješan razvoj poslovanja, proizvod koji se nudi potrošačima mora biti tražen. Bit će velika prednost ako ovaj proizvod nema konkurenciju, tj. stvorit ćete nešto novo. Ono što ljudima toliko treba. Rješavajući njihov problem, osigurat ćete sebi dobru reputaciju, steći povjerenje i, sukladno tome, dobiti prilično visoku zaradu.

Odgovarajući na pitanje što osoba treba, shvatit ćete kako zaraditi novac. Apsolutno svima, bez obzira na poglede, ekonomske, političke i vremenske uvjete, treba hrana, odjeća i krov nad glavom. A ako odjeću čovjek kupuje jednom u nekoliko mjeseci, a nekretnine su općenito iznimno rijetke, onda u trgovinu po namirnice odlazi nekoliko puta tjedno.

Lijepo tijelo sada je u modi. Stoga su mnogi počeli paziti na svoju figuru, baviti se sportom, ići u kozmetičke salone, pa čak i koristiti intimne frizure, i naravno, pravilno jesti. Požurite i iskoristite ovo! A poslovna ideja o kojoj ćemo vam govoriti reći će vam kako to učiniti. Nudimo vam organizaciju pečenja dijetalnih kolača po narudžbi.

Što tortu čini niskokaloričnom?

U početku se može činiti da kolači jednostavno ne mogu biti dijetalni. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Sva tajna je u pravim sastojcima. Bolje je uzeti kolače od biskvita kao osnovu. Oni su najmanje kalorični od svih postojećih.

Koristite kavu umjesto sloja čokolade. Džem zamijenite voćnom kašom. Osim ogromnog smanjenja kalorija, takav će kolač biti puno zdraviji. Ako recept zahtijeva upotrebu vrhnja, onda je bolje ograničiti ga na kremu ili vrhnje. Ali ni u kojem slučaju, ne s maslacem ili čokoladom.

Odustajanjem od popularnog ukrašavanja gotovih kolača kondenziranim mlijekom, orašastim plodovima, suhim voćem i meringama u korist želea, svježeg voća i kokosa, također ćete postići minimalnu količinu kalorija. Ova zamjena neće učiniti kolač ništa manje ukusnim.

Gdje nabaviti recepte

Za pripremu dijetalnih kolača ne morate imati nadnaravne kulinarske sposobnosti. Pripremaju se na isti način kao i obični. Stoga se svaka osoba koja zna kuhati može nositi s ovim zadatkom.

Dodatna će prednost biti ako izradite neku vrstu originalne torte s potpisom. Da biste to učinili, dovoljno je nekoliko puta eksperimentirati s poznatim receptima, dodajući nešto novo.

Ako nemate vremena ili želje za takvim eksperimentima, uvijek možete koristiti već poznate, provjerene recepte. Na Internetu ih možete pronaći u velikom broju. Vi samo trebate posjetiti tematske web stranice, blogove ili grupe na društvenim mrežama.

Osim na Internetu postoji i dosta kulinarske literature u tiskanom obliku. Dakle, u svakom slučaju, naći ćete mnogo zanimljivih recepata. S ovim nema problema.

Izgradnja poduzeća

Započnite svoj posao od kuće. Samo postavite oglas i pričekajte nove narudžbe. U budućnosti možete krenuti razvojnim putem i iznajmiti cijelu radionicu. Preporučamo početak rada s malim akontacijom. Nakon toga, ako su transakcije uspješne, tada ćete za stalne kupce već odabrati sustav plaćanja koji je pogodan za sve strane.

U početku će vam trebati masovno oglašavanje, pa se trebate obratiti agenciji za oglašavanje i informiranje. Naglasak u oglašavanju treba biti na činjenici da se bavite proizvodnjom dijetalnih kolača. Stoga oglašavanje može biti usmjereno ne samo na sladokusce, već i na sportaše i one koji žele smršaviti.

Anastasia i Anton Talyshkin ispunjavaju san mnogih žena - prave slatkiše koji ne štete ni liku ni savjesti

IT alati korišteni u projektu Bezmuki

• 1c računovodstvo
• Instagram
• Flamp
• U kontaktu s

“Bez brašna. Bez ulja. Bez šećera” prvo je što upada u oči kada posjetite web stranicu online slastičarne Bezmuki. Odmah se uhvatite kako razmišljate: „Pitam se od čega prave sve te kolače i kolače?“ Usput, osnivačica projekta, Anastasia Talyshkina, testirala je svoje kolače na sebi - u 3 mjeseca bez dijete ili patnje izgubila je 16 kg. Supružnici Talyshkin, poduzetnici, ispričali su za portal DK.ru što sve spada u "dijetne" slastice i kako funkcionira njihova proizvodnja.

Poduzetnici iz Jekaterinburga, osnivači obiteljske slastičarnice specijalizirane za dijetalne kolače, kolače i peciva. Slastičarski proizvodi prodaju se u online i offline maloprodajnim objektima. Talyshkinovi obave 300-350 narudžbi mjesečno.

Jestivo - nejestivo

Kako kaže Anastasia Talyshkina, koja je svoju slastičarnicu osmislila prije dvije godine i uz podršku supruga Antona projekt oživjela, sve je počelo iz hobija.

Nakon što je rodila dijete, Nastya je tražila način da dođe u formu, a da se ne odrekne slatkiša, bez kojih nije mogla zamisliti svoj život. Na internetu je naišla na popularnu low-carb dijetu francuskog liječnika Pierrea Dukana i odlučila pokušati napraviti slasticu od proizvoda koje ovaj sustav prehrane dopušta. Recept sam preuzela sa interneta.

Inspiracija je brzo prošla: pokazalo se da priprema dijetalnih slastica nije tako jednostavna. Antonu je isprva dodijeljena uloga glavnog kušača, a on se prisjeća da su prvi kulinarski eksperimenti njegove supruge uvijek dobivali ocjenu "nejestivo" - jela su bacana u smeće. Ali nakon par tjedana muke već su se mogle jesti alternativne slastice.

"Ruka se navikava na sve sastojke", kaže Nastya. - S vremenom smo razvili svoje trikove, svoje tehnologije. Počeo sam shvaćati kako koristiti alternativne proizvode, kombinirati sastojke i dozirati ih, a pojavili su se i moji recepti.”

Usput, nakon što je tri mjeseca slijedila Dukan dijetu, Nastya je izgubila 16 kg. “Ovo se dogodilo bez puno fizičkog napora i boli, gotovo svaki dan sam jela kolače. Ovo nije bio prvi put da sam pokušala držati dijetu, ali prije uvijek nisam uspijevala jer sam očajnički željela slatkiše", kaže ona.

Žudnja za slatkim

Nakon što je radila na nekoliko jela koja su postala prepoznatljiva jela, Nastya je stvorila grupu na društvenoj mreži VKontakte i počela primati narudžbe za dijetalne torte i kolače. Pokazalo se da je ova tema tražena: zdrava prehrana je u modi, a ljudi su počeli više paziti na ono što jedu, pratiti kalorije i sastav hrane.

Tržište praktički nije nudilo slatkiše koji bi stali u ovaj format. Skupina je privukla sportaše, žene koje doje, aktivistice za mršavljenje i one kojima su liječnici propisali strogu dijetu, posebice osobe s dijabetesom i alergijama na gluten. Prema otvorenim statistikama, samo u Jekaterinburgu potencijalna publika projekta je gotovo petina stanovništva, oko 200 tisuća ljudi.

Danas javna stranica Bezmuki VKontakte ima više od dvije tisuće pretplatnika.

Proizvodne točke

Kad je “hobi” prerastao u “posao” i ruke joj više nisu bile dovoljne, Nastya je odlučila: vrijeme je da otvori radionicu. U ovoj fazi, Anton se pridružio razvoju projekta. Već je imao iskustva u poslu - njegova se tvrtka bavila elektrotehničkim radovima - i ako je u početku samo pomagao savjetima, onda je u jednom trenutku shvatio da mu je zanimljivije baviti se slastičarstvom: ovdje je povrat od onoga što ti je mnogo veći.

U ožujku 2015. projekt Bezmuki dobio je svoju prvu radionicu. Štoviše, poklopilo se da je ova radionica postala prva u svakom smislu - profesionalna proizvodnja "laganih" slastica nije postojala ni u Jekaterinburgu ni u cijeloj Rusiji.

“Komuniciramo s ljudima koji su uključeni u ovo područje i svjesni su što se događa na tržištu”, dijele poduzetnici. - Pripremamo i dijetalne slastice, ali u biti to ne ide dalje od domaćeg pečenja. Proizvodni pogoni tek su se počeli pojavljivati ​​u Moskvi i St. Petersburgu. A mi smo jedini u Jekaterinburgu: teško je ne primijetiti svoje vrste u tako malom gradu.”

Šest mjeseci kasnije, Talyshkinovi su dobili certifikat Carinske unije za svoje slastice, a istodobno su pronašli veću proizvodnu lokaciju. Sada ponovno tražimo - količina narudžbi raste.

“Za pokretanje prve radionice bilo je potrebno nešto više od 600 tisuća rubalja. Ovo uzimajući u obzir činjenicu da smo unajmili prostor spreman za proizvodnju hrane: već je imao potrebne popravke i osnovnu opremu,” kaže Anton Talyshkin (on sada rješava sva financijska pitanja, rad s dobavljačima i logistiku). - Ako izračunamo troškove za prvu i drugu radionicu, onda smo ukupno uložili 1,1 milijun rubalja. Sva ulaganja su se već isplatila."

Trošak Bezmuki kolača je 1000-1500 rubalja, profitabilnost je 30%

Proizvodi brenda predstavljeni su na nekoliko lokacija (na primjer, u trgovačkom centru Sila Voli namijenjenom sportašima), ali glavni koncept projekta je internetska slastičarnica: svi deserti pripremaju se po narudžbi.

“Budući da radimo samo po narudžbi, nikada nemamo ravnomjerno opterećenje”, kaže Anton. “Primamo od 20 do 35 narudžbi dnevno, u prosjeku mjesečno - 350. U isto vrijeme, redoviti kupci čine samo 10% od ukupnog broja.”

Nastya dodaje: sada je glavni zadatak povećati broj stalnih kupaca koji stalno naručuju dijetalna peciva od dva do četiri puta mjesečno, i puno se radi u tom smjeru.

Naši ljudi

Konkretno, poduzetnici su počeli intervjuirati sve koji im se prvi put obrate. “Tržište je novo i ima puno znatiželjnika”, kaže Anton. Prije nas nikada nije zanimalo zašto ljudi žele probati alternativni desert. Kao rezultat toga, ponekad smo dobivali povratne informacije pune razočaranja. Bilo je, primjerice, situacija da su ljudi imali vjenčanje ili godišnjicu, nitko nikada nije bio na dijeti, nikad nije jeo peciva bez šećera i, naravno, nisu dobili ono što su očekivali”, kaže Anton. .

S vremenom je par počeo pažljivije prihvaćati narudžbe i pitati zašto osoba želi kupiti dijetalni kolač.

"Nikome ne pada na pamet otići u trgovinu kupiti nešto za čaj i krenuti prema polici s robom za dijabetičare", dijeli Nastya. - Naučili smo prepoznati naše klijente. Ako se osoba javi nakon što je vidjela lijepu sliku i nije zainteresirana za temu zdrave prehrane, spremni smo je preusmjeriti na druge slastičarne ili odabrati nešto iz naše linije što je moguće bliže tradicionalnom pekarstvu.”

Danas u slastičarnici radi osam djelatnika. U početnoj fazi tim je regrutirao ljude "bistrih očiju" koji su bili zaokupljeni konceptom projekta. Nisu imale iskustva u slastičarskom poslu, ali su imale želju učiti. “Što znate o nama” pitanje je koje nam do danas omogućuje da izbacimo one koji su došli jednostavno primiti plaću.

Ali sada Bezmuki zapošljava samo profesionalne slastičare. “Kadrovi su uvijek problem u svakom poslu. A s obzirom na naše specifičnosti, ljude moramo tražiti jako dugo. Stoga smo primijetili da je vrlo teško prekvalificirati slastičare koji su navikli raditi s običnim sastojcima - ne može se svatko predomisliti", kažu Talyshkinovi.

Ipak, postoje majstori spremni eksperimentirati. Nakon što su doživjeli lagani šok od činjenice da će morati peći kolače bez vrhnja i maslaca, uključuju se i počinju sami smišljati kombinacije proizvoda i kombinacije tekstura: srećom, tema je nova i postoji ogroman prostor za razvoj .

Od čega, od čega, od čega

Sada asortiman Bezmuki uključuje više od 100 artikala: to su kolači, peciva, pizza, kruh, kao i kolačići i bomboni. Kalorični sadržaj slastica je od 60 do 100 kcal na 100 grama (za tradicionalna peciva - 400-600 kcal).

“Osnova naših slastica je popis odobrenih Dukan proizvoda: pšenične i zobene mekinje, one zamjenjuju brašno”, otkriva Nastya svoje tajne. Osim toga, naučila je ispeći kekse od brašna od slanutka koje sama priprema. Deserti također uključuju nemasno suho mlijeko i kakao (1%), kukuruzni škrob, razne “superhrane” (biljke i njihovi plodovi s visokom koncentracijom hranjivih tvari) - goji bobice i chia sjemenke.

No, mnoge od ovih slastica okusom su slične običnim, a po izgledu se uopće ne mogu razlikovati. Nastya je školovana u Conditoriumu, prati trendove u kuhanju i vrlo revno brine o dizajnu svojih slastica.

"Glavni trend danas su moderni mousse deserti", kaže ona. - Sve društvene mreže pune su fotografija slastica s velurom i mirror glazurom. Slastičari eksperimentiraju s oblicima, kombinacijama okusa i teksturama. Deserti mogu biti slatki i slani, nježni i hrskavi. Ovaj trend se seli i u dijetalno pečenje. I iako smo ograničeni u sastojcima, već imamo nekoliko artikala koji odgovaraju pojmu “modernog deserta”. Općenito, postoji mnogo smjerova u kojima se možete kretati, a ovo je vrlo inspirativno.”

Recepti za dijetalne kolače nalaze se na jelovniku mnogih sustava za mršavljenje. Nikako ne utječu na figuru, ali su jako ukusni. Bilo da se radi o torti od mrkve u stilu Starbucksa, laganoj verziji od svježeg sira ili pjeni od jogurta, uz ove niskokalorične slastice zaboravit ćete da ste na dijeti. Barem na jednu večer.

Možete se razmaziti i tijekom stroge dijete. Kolači, kolači i torte također mogu biti niskokalorični, samo trebate odabrati prave sastojke.

Kolač od mrkve kao Starbucks

Najpoznatiji desert od mrkve i skute poslužuje se u kafićima Starbucks. Međutim, jela od mrkve su vrlo kalorična. Dijetalni kolač od mrkve može se naći u Dukan sustavu za mršavljenje. Napraviti ovu poslasticu s mrkvom vrlo je jednostavno.

Sadržaj kalorija: 178 kcal.

Sastojci za kore:

• zobene mekinje - 2 žlice. l.;
• velike mrkve - ½ kom .;
• mlijeko - 4 žlice. l.;
• kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.;
• zamjena za šećer - po ukusu;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• prašak za pecivo - ½ žličice;
• vanilija, cimet - izborno.

Sastojci kreme:

• meki i nemasni svježi sir - 150 g;
• limunova korica - ½ žličice;
• zamjena za šećer - izborno.

priprema:

1. Samljeti mekinje u zobene pahuljice, možete koristiti blender ili mlin za kavu. Dodati mlijeko i jaje i sve dobro izmiješati. Pustite da se kuha 5 minuta.
2. Pomiješajte kukuruzni škrob i prašak za pecivo. Dodajte zobene pahuljice, mlijeko i jaja.
3. Tri mrkve na finom ribežu, trebali biste dobiti homogenu konzistenciju bez velikih komada. U ostatak smjese (1. i 2. korak) dodajte mrkvu i dobro promiješajte.
4. Za pripremu kore možete koristiti i tavu i pećnicu. Ako više volite prvu opciju, onda se torta priprema po principu palačinke: zagrijte tavu, malo je namažite uljem, ravnomjerno rasporedite tijesto, pržite poklopljeno 3 minute sa svake strane, pa ohladite kolač.
5. Ako koristite pećnicu, potrebno ju je zagrijati na 180 °C i peći u silikonskom kalupu 20 minuta.
6. S pripremom kreme počnite nakon pečenja kolača, inače će svježi sir pustiti tekućinu i ispasti će vrlo tekući. Proizvod bi trebao biti pastozan i homogen. Mora se umutiti mješalicom dok ne dobije meku konzistenciju.
7. Limunovu koricu sitno narendati i dodati u masu od skute. Dodati sladilo i dobro promiješati. Krema je spremna!
8. Sada možete napraviti samu tortu. Kolač prerezati na 4 jednaka dijela (poprečno). Zatim komade premažite kremom i složite jedan na drugi. Obavezno premažite bočne stijenke, tako će desert izgledati ukusnije i više se upiti.
9. Gotov kolač treba ostaviti da odstoji preko noći, ali ako ste nestrpljivi da ga probate, bit će vam dovoljno i nekoliko sati.

Priprema ove slastice neće vam oduzeti puno truda. Dijetetski sastojci (zobene mekinje, posni svježi sir i sl.) neće utjecati na vašu figuru, ali sam kolač je prilično zasitan i vrlo ukusan.

Lagani dijetalni kolač od svježeg sira

Svježi sir je zdrav i dijetetski proizvod, pogotovo ako je nemasni. Danas možete lako pronaći recepte za niskokalorična jela od svježeg sira. Ova dijetalna torta od skute neće naškoditi vašoj figuri, ali će ugoditi vašem unutarnjem slatkoljupcu! Kuha se u tavi.

Sadržaj kalorija: 154 kcal.

Sastojci za kore:

• svježi sir niske masnoće - 250 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol - izborno;
• soda - 1 žličica;
• limunova korica i sok - po ukusu;
• brašno - napraviti čvrsto tijesto (kao za knedle).

Sastojci kreme:

• mlijeko - 750 ml;
• zaslađivač - 1 žlica;
• jaje - 1 kom .;
• brašno - 4 žlice. l.;
• sladoled - 100 g.

priprema:

1. Zamijesiti tijesto (sve sastojke sjediniti kao obično tijesto) i podijeliti na 8 dijelova. Svaki koru tanko razvaljajte brašnom.
2. Pržite kolačiće u tavi 1-2 minute na srednjoj vatri dok ne porumene. Tava mora biti suha i vruća da se tijesto ne peče, nego prži. Nakon pečenja svake pogačice, uklonite brašno iz posude. Gotove kolače je potrebno ohladiti.
3. Pomiješajte sve sastojke za pripremu kreme. Dobivenu masu stavimo na vatru, treba kuhati.
4. Svaki koru ravnomjerno premažemo kremom i slažemo jednu na drugu. Odozgo možete posuti malo mrvica za tortu ili naribati tamnu čokoladu. Kolač je spreman!

Dijetalni desert od čokolade i jagode

Danas nikoga nećete iznenaditi čokoladnim dijetalnim kolačem. Tijekom dijete smijete jesti čokoladu, ali samo tamnu. U ovom receptu slatkoća je zamijenjena kakaovim prahom.

Sadržaj kalorija: 203 kcal.

Sastojci za kore:

• kefir niske masnoće - 2 žlice;
• brašno - 1 žlica;
• zaslađivač - ½ žlice;
• kakao prah - 2 žlice. l.;
• soda - na vrhu noža.

Sastojci kreme:

• kiselo vrhnje - 1,5 žlica;
• zaslađivač - 3 žlice. l.;
• jagode - 300 g.

priprema:

1. U kefir dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte prosijano brašno sa sodom i kakaom. Nastavljamo uzburkavati stvari. Tijesto podijeliti na 2 dijela.
2. Zagrijte pećnicu na 180°C. Jedan dio tijesta izliti u kalup obložen papirom za pečenje. Na isti način pečemo drugu tortu.
3. Pomiješajte sve sastojke za kremu dok ne postane glatka.
4. Gotove kolače premazati kremom. Pustite da se kuha nekoliko sati kako bi se desert natopio. Desert se može ukrasiti orašastim plodovima ili jagodama. Dijetalna čokoladna torta s jagodama je spremna!

Niskokalorična mousse torta od jogurta

Ova verzija moussea od jogurta nije baš slatka. Za skladniji okus potrebno je odabrati voće koje se dobro slaže. Za pripremu dijetalnog moussea trebat će vam prozirna folija.

Sadržaj kalorija: 165 kcal.

Sastojci :

• nemasni jogurt (po vašem ukusu) - 1 litra;
• svježi sir niske masnoće - 400 g;
• kokošja jaja - 3 kom .;
• zaslađivač - 0,5-1 žlica;
• bilo koje voće, bobice (svježe, smrznute ili konzervirane) - 400 g;
• vanilin šećer - 1 paket;
• želatina - 50 g.

priprema:

1. Operemo bobice ili voće. Ako je hrana zamrznuta, potrebno ju je dobro isprati i odmrznuti pomoću cjedila, uklanjajući višak vode. Ako je konzervirana, samo je isperite u cjedilu.
2. Baza od skute. Svježi sir, jaja i vanilin šećer izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po mogućnosti blenderom.
3. Stavite tijesto u kalup tako da pokrije dno i dodajte bobičasto/voće. Pokrijte bobičasto/voće preostalim tijestom. I staviti peći 30-40 minuta na 190°C. Kada sredina kolača naraste potrebno ju je izvaditi. Neka se ohladi. Kako se hladi, sredina tone.
4. Mousse. Želatinu prelijte vodom (250 g) 10-15 minuta. Promiješajte smjesu svakih 7 minuta.
5. Stavite smjesu želatine na vatru, dovedite je dok se potpuno ne otopi, ali ne kuhati. Zatim masu ohladiti na sobnu temperaturu.
6. Pomiješajte masu od jogurta i želatine, temeljito umutite mikserom. Trebali biste imati pjenastu konzistenciju s malim mjehurićima.
7. Posudu za pečenje obložimo folijom i na nju stavimo podlogu od skute, donjom stranom prema gore. Podlogu odozgo napunite mousseom od jogurta. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak preko noći.
8. Gotovu tortu izvadimo iz filma i ukrasimo po ukusu: bobicama, voćem, tamnom čokoladom ili kakaom.

Ova opcija moussea od jogurta može zahtijevati puno truda i vremena, ali rezultat će premašiti sva očekivanja i neće utjecati na vašu figuru!

Ako se za pripremu moussea koristi slatko bobičasto/voće, onda treba dodati manje šećera. I, sukladno tome, obrnuto.

Dijetetski niskokalorični "Napoleon"

Napoleon torta uvijek nas vrati u djetinjstvo. Višeslojna, zadovoljavajuća, s ukusnom kremom, uvijek će vašoj figuri dodati višak grama. Ali dijetetski "Napoleon" oduševit će vas ne samo okusom djetinjstva, već i svojom neupadljivom prisutnošću na vašem jelovniku. Dijetalni kolač možete pripremiti kod kuće. U tome će vam pomoći korak-po-korak recept za izradu Napoleona.

Sadržaj kalorija: 189 kcal.

Sastojci za tijesto:

• nemasnog kiselog vrhnja ili mlijeka - 1 žlica;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• zaslađivač - ¼ žlice;
• soda s octom - na vrhu žličice;
• škrob - 1 žlica. l. (neobavezno);
• brašno - do konzistencije mekog tijesta.

Sastojci kreme:

• kokošje jaje - 1 kom .;
• žumanjak - 2 kom .;
• mlijeko s niskim udjelom masti - 2 l;
• škrob - 2 l;
• brašno - 2-3 žlice. l.;
• vanilija - izborno.

priprema:

1. Mijesite tijesto dok ne postane mekano. Ne smije se lijepiti za ruke.
2. Površinu stola pospite brašnom i na njoj razvaljajte pogačice na debljinu ne veću od 1 mm. Zagrijte pećnicu na 150°C i stavite ih tamo, pecite dok ne porumene. Trebalo bi biti oko 15-16 slojeva torte.
3. Krema. 1,5 šalicu mlijeka ostaviti, ostatak staviti na vatru da prokuha. Zatim izmiksati jaja i šećer i dodati preostale sastojke, na kraju preostalo mlijeko.
4. Dobivena smjesa mora se dobro samljeti. Prokuhano mlijeko u tankom mlazu ulijevati u smjesu od jaja i dalje miješati cijelu smjesu. Stavite na vatru dok se ne pojave prvi mjehurići.
5. Sastavljanje torte. 2 najzlatnija kolača ostaviti za ukrašavanje. Odaberite posudu za sastavljanje sa stranicama. Svaku tortu obilato premažite kremom. Nakon nekoliko sati torta će sjesti u oblik posude, pa ne brinite ako slojevi budu neravni. Pustite da se kuha 4-5 sati.
6. Možete ukrasiti mrvicama od dva lijeva kora ili preliti kremom, čokoladom - po vašem ukusu. Dobar tek!

Dijetalna lagana torta "Ptičje mlijeko"

Nježni sufle "Ptičje mlijeko" pružit će vam najugodnije uspomene na vrijeme vaše dijete! Za pripremu će nam trebati posuda za pečenje promjera oko 20 cm.

Sadržaj kalorija: 127 kcal.

Sastojci :

• mlijeko - 270 ml;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• želatina - 2,5 žlice. l.;
• kukuruzni škrob - 2 žlice. l.;
• meki svježi sir - 2 žlice. l.;
• vanilin - izborno;
• sok od naranče (svježe iscijeđen) - 1-2 žlice. l.;
• redoviti svježi sir - 200 g;
• bjelanjak - 3 kom .;
• limunska kiselina - ¾ žličice;
• kakao - 4 žličice;
• šećer (zamjena) - izborno;
• sok od limuna - ½ žlice. l.

priprema:

1. Biskvit. Istucite snijeg od 3 bjelanjka. Preostalim žumanjcima dodati meki svježi sir, škrob, sok od naranče, vanilin, sok od limuna, zaslađivač. Sve dobro promiješajte.
2. Smjesu bjelančevina pažljivo ulijte u smjesu žumanjaka. Po potrebi prilagodite okus: dodajte zaslađivač, vanilin, sok od naranče.
3. Zagrijte pećnicu na 180°C i u nju stavite kalup s tijestom. Pecite 12 minuta dok ne bude gotovo. Ostaviti da se biskvit ohladi u kalupu.
4. Sufle. Želatinu namočiti u mlijeku dok ne nabubri.
5. Istucite 3 žumanjka. Dodajte limunsku kiselinu. Pažljivo promiješajte.
6. Želatinu otopiti u vodi, ali ne kuhati. Neka se ohladi. U ovom trenutku dobro pomiješajte obični svježi sir s vanilinom i zaslađivačem.
7. Dodati želatinu i miksati dok ne postane homogena pasta, bez grudica. Smjesu stavite u hladnjak na 5 minuta. Ohlađenu smjesu mutiti dok joj se volumen ne udvostruči. U dobivenu masu dodajte bjelančevine i prilagodite okus (dodajte zaslađivač).
8. Na biskvit staviti soufflé (biskvit ostaje u posudi za pečenje). Tortu stavite u hladnjak na 40 minuta dok se potpuno ne stegne.
9. Glazura. Namočite 2 žličice. želatinu u mlijeku dok ne nabubri.
10. Pomiješajte 125 ml. mlijeko s kakaom u prahu i zaslađivačem. Prokuhati na srednjoj vatri i ostaviti da se ohladi.
11. Otopiti želatinu na srednjoj vatri, ne kuhati. Dobro sjediniti sa kakaom i ohladiti
12. Ohlađenu smjesu prelijte preko souffléa i vratite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.

Poslastica od palačinki s jagodama

Nevjerojatno ukusna i nježna dijetalna torta od palačinki bez brašna. Nadjev od jagoda zadovoljit će i najsofisticiranije sladokusce koji moraju na dijetu.

Sadržaj kalorija: 170 kcal.

Sastojci :

• zobene pahuljice - 200 g;
• mlijeko niske masnoće - 600 g;
• kikiriki - 150 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• svježe jagode - po ukusu;
• tamna čokolada - 10 g;
• velika banana - 1 kom.

priprema:

1. Zobene pahuljice sameljite u brašno. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom.
2. U dobivenu masu dodajte jaja, sjedinite i ostavite da se kuha dok smjesa ne postane gusta. Zatim ispecite palačinke.
3. Pasta od kikirikija. Prethodno osušeni kikiriki samljeti u pećnici. Dodajte pola banane orašastim plodovima i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Drugu polovicu banane narežite na tanke kolutove.
4. Jagode režemo po želji.
5. Kroz jedan sloj možete dodavati slojeve nadjeva: sloj maslaca od oraha, sloj jagoda itd.
6. Tamnu čokoladu možete naribati ili otopiti u vodenoj kupelji i ukrasiti tortu.
7. Prije posluživanja vrh ukrasite jagodama.

Možete birati različite nadjeve za palačinke: s kivijem i bananom, s crnom čokoladom, s višnjama itd.

Dijetalni kolač od sira s malo ugljikohidrata

Ukusan i zdrav kolač bez pečenja. Ovaj ukusni desert od malina uljepšat će vam večer i dok ste na dijeti.

Za stvrdnjavanje vam je potrebna samo staklena posuda.

Sadržaj kalorija: 201 kcal.

Sastojci :

• meki nemasni svježi sir - 300 g;
• želatina - 25 g;
• mlijeko s niskim sadržajem masti i laktoze - 200 g;
• zamjena za šećer - izborno;
• vanilin - 2 g;
• mljeveni cimet - 2 žličice;
• borovnice - 50 g;
• maline - 50 g;
• vapno - 1 kom .;
• mak - 30 g.

priprema:

1. Ulijte želatinu u lonac (kapacitet 1 litra) sa 200 g vode, ostavite 40 minuta. Zatim odmrzavamo maline; za 40 minuta bobice se neće pretvoriti u kašu, već će se odmrznuti do željenog stanja.
2. Nakon 40 minuta stavite želatinu na srednju vatru i otopite je bez da smjesa prokuha.
3. U to dodajte svježi sir, mlijeko, zaslađivač, vanilin i 20 g maka. Sve dobro promiješajte.
4. Dno staklene posude namočite vodom i pospite cimetom i preostalim makom. Tako ćete lakše okrenuti i izvaditi kolač nakon što se stegne.
5. Mješavinu skute i mlijeka pažljivo ulijte u zdjelu, dodajte bobičasto voće i pospite sokom od limete. Stavite u hladnjak na 3-4 sata, i čudotvorna torta od malina je gotova!

Dijetalna pita od banane

Pitu po ovom receptu možete pripremiti sa bilo kojim nadjevom: jagodama, malinama, borovnicama i bilo kojim drugim voćem.

Ovaj kolač nije samo za one koji su na dijeti, već i jednostavno za ljude koji žele razmaziti sebe.

Sadržaj kalorija: 194 kcal.

Sastojci :

• brašno - 1,5 žlica;
• prašak za pecivo - 1,25 žličice;
• šećer - 0,5 žlice;
• mljeveni cimet - 0,5 žličice;
• soda - 0,5 žličice;
• bjelanjak - 2 kom .;
• zrela banana - 3 kom .;
• umak od jabuka - 4 žlice. l.

priprema:

1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, cimet i sodu. Lagano istucite bjelanjke, banane (izgnječene vilicom) i kašu od jabuka; i to dodajte prvim sastojcima. Pleh za pečenje malo namazati uljem. Svo tijesto pažljivo premijesite i stavite u kalup.
2. Zagrijte pećnicu na 180. Pecite oko 1 sat. Jelo će biti gotovo kada šibica izađe suha iz sredine pite. Poslužite ohlađeno.

Dijetalna krema za tortu

Nadjev je najvažniji dio torte. Krema poslastici daje slatkoću i okus. Stoga ga je potrebno pravilno pripremiti.

U dijetnom kolaču, krema bi trebala biti niskokalorična, na primjer, napravljena od nemasnog svježeg sira.

Sadržaj kalorija: 67 kcal.

Sastojci :

• svježi sir niske masnoće - 600 g;
• prirodni jogurt - 300 g;
• želatina - 15 g.

priprema:

1. Istucite svježi sir i jogurt dok ne postane glatko. Bolje je to učiniti u blenderu.
2. Postupno uvoditi gotovu želatinu. Krema je spremna!
3. Da biste dodali okus, niskokaloričnoj kremi za kolače možete dodati razno voće i bobice.

Danas se može pronaći recept za niskokalorični kolač za svaki ukus - od banane, od zobenih pahuljica, s kremom od skute, s jagodama... Dijeta nije razlog da si uskraćujete užitak. Mnogi sustavi za mršavljenje u svom arsenalu imaju recepte za dijetalne kolače. Takvi deserti obično sadrže minimum kalorija. A recenzije ljudi pokazuju da nisu samo zdravi, već i ukusni.