Softver

ATREA nudi svoje softver, koji je vrlo koristan i praktičan alat za odabir prave instalacije i pruža marketinšku podršku!

Imamo puno pozitivnih povratnih informacija od dizajnera iz cijele Europe, što potvrđuje korisnost i jednostavnost rada u svim vrstama projekata.

Vrlo detaljni proračuni i specifikacije u standardu. Program provjerava jesu li odabrane sve komponente i hoće li odabrani sustav raditi. Na taj način možete izbjeći moguće pogreške.

Uključuje:

• Odabir instalacije i dodatne opreme
• Prikaz parametara odabrane opreme
• Mogućnost konfiguracije raznih parametara, izvedbe i položaji ugradnje instalacija
• Odabir sustava upravljanja s komponentama u funkcionalnom sklopu
• Električni krugovi i dijagrami
• Pregledajte i ispišite instalirane komponente, I-D dijagrame
• Specifikacija cijena pojedinih komponenti
• Ispis na pisač ili PDF
• Izvezite crteže i dijagrame u DFX format iz 2D ili 3D
• Slanje projekta e-poštom
• Osim toga, softver uključuje kompletan katalog ATREA proizvoda u PDF formatu.

ATREA nudi softver za izračun kuhinjske ventilacije. Trenutno se ovaj program distribuira besplatno.

Licencni ugovor

Program Kuhinjska ventilacija isporučuje se uz ovaj licencni ugovor. Pribavljanjem, korištenjem ili kopiranjem ovog programa, slažete se s ovim uvjetima i odredbama te ćete ih se pridržavati.

Opći opis programa

Program je namijenjen za proračun i projektiranje ventilacijskih sustava za kuhinje svih kategorija (osim kuhinja u stanovima).
Proračuni ventilacije izrađuju se u skladu sa standardima VDI 2052 STANDARD (Njemačka), na temelju emisije topline i vlage iz ugrađene kuhinjske opreme.
Program podržava i projektiranje kuhinjskih suncobrana tvrtke ATREA prema dokumentaciji.
Program proizvodi cjelovito izvješće uključujući tehničke specifikacije, crteže kišobrana s položajem spojnih vratova, električni krugovi priključke i detaljan izračun cijene. Program podržava izvoz pojedinačnih kišobrana u DXF format za AutoCAD.

Izborni postupak

Instalacije se mogu odabrati prema sljedećim kriterijima:

Aktivan projekt
Unesite osnovne identifikacijske podatke o projektantu, naručitelju, naziv projekta.

Prostorije
Veličina sobe, izbor tipa kuhinje. Ovisno o vrsti kuhinje, prema standardima dizajna, utvrđuje se koeficijent istovremenosti. U dogovoru s kupcem može se odabrati drugačija vrijednost ovog koeficijenta.

Oprema
Za izračunavanje točne količine zraka koju treba ukloniti potrebno je točno znati količinu i vrstu opreme. Program nudi izbor iz baze podataka, koja uključuje opremu iz nekih poznatih proizvođača i standardne kategorije.

Za svaku vrstu opreme potrebno je utvrditi nalazi li se ispod nape ili se nalazi izvan dometa nape i tada je potrebno ukloniti zrak iz kuhinjskog prostora. Za samostojeću opremu važno je znati njen položaj u odnosu na zid prije određivanja faktora ograničenog položaja.

1. Kuhinjski suncobrani

   Protok zraka
   Sažetak informacija o količini uklonjenog zraka za svaku vrstu opreme ovisno o ravnoteži temperature i emisijama vlage.
   Protok zraka može se unijeti ručno ako oprema nije navedena i izračun se ne može provesti u skladu s VDI standardima.

   Dimenzije i položaj ispušne nape
   Određivanje položaja kišobrana i njegove nadstrešnice iznad središta radna površina oprema.

   Parametri kišobrana
   Osnovni tehnički parametri kišobrana, izbor tipa (sa rekuperatorom, bez rekuperatora), broj filtera, gubitak pritiska, cijena.

   Spajanje vratova
   Izbor dovodnih/ispušnih otvora, okrugli ili pravokutnog oblika. Kontrola brzine u poprečni presjek. Također možete odrediti bočne ventilacijske rešetke ili bočne spojne vratove.

   Automatsko upravljanje
   Program uključuje bazu podataka od nekoliko stotina korištenih ventilatora za odabir vrste automatska kontrola. Program također uključuje standardne dijagrame električnog spajanja.

2. Izlazi programa
   Program uključuje modul za ispis koji vam omogućuje:
   • ispisati potpuno tehničko izvješće
   • ispis specifikacija za nape
   • ispisati detaljan izračun cijene
   • ispis kataloga ispušnih napa i upravljačkih sustava
   • ispisati električne krugove
   • izvoz gore navedenog materijala u txt, rtf, doc (Microsoft Word) formate za besplatne ispravke
   • izvoz odabrane opreme u DXF format (AutoCAD) s izborom slojeva i 2D/3D pregledom

Glavna stvar za restorane i kafiće je ispravan dizajn ispušnih napa u kuhinji. Proces kuhanja popraćen je širenjem mirisa i emisijom topline iz kuhinjskog pribora kojim se hrana priprema. Struje mirisa i zagrijanog zraka miješaju se s zaostalom vodenom parom, ugljičnim monoksidom i ugljičnim dioksidom, koji mogu ući u blagovaonicu i samu zgradu. Osobito je važno potpuno ukloniti neugodne mirise i toplinu iz kuhinje u stambenoj zgradi, jer se restorani najčešće nalaze u prizemlju višekatnice. Kuhinjska ventilacija kontrolira mirise i ispuštene plinove. Izmjena zraka u restoranu treba organizirati s određenim vakuumom u tehnološkim prostorima pripreme hrane kako bi se stvorio lagani protok zraka iz blagovaonice u kuhinju, a ne obrnuto.

Ugradnja ventilacije restorana provodi se na temelju projektnog proračuna izmjene zraka u prostorijama: prisilna ventilacija u blagovaonicu i posjetitelje, ispušna ventilacija hladnih i toplih radionica, . Ventilacija kafića ima iste važne aspekte dizajna: ispušnu napu i "svijeću", ispuštanje zraka iznad krova zgrade, priljev posjetitelja u dvoranu (brzina izmjene zraka je 3,5 puta na sat) , ispuh iz kupaonice. E potrošnja energije ventilacije restorana visok pogotovo zimi jer zahtijeva mnogo električne energije odn Vruća voda za zagrijavanje dovodnog zraka. Za smanjenje potrošnje energije koriste se dovodno-ispušne ventilacijske jedinice s povratom topline (topli ispušni zrak zagrijava hladni dovodni zrak u pločastom izmjenjivaču topline). Kuhinjski ventilatori imaju poseban dizajn: udaljeni motor (radijalni ili kanalski), koji jamči odsutnost masnih naslaga na elektromotoru. Otočne i zidne nape mora prekrivati ​​površinu ploča za više od 20 cm sa svake strane, I brzina protoka ventilatora mora osigurati prosječnu brzinu protoka zraka preko površine nape 0,3 metra u sekundi (točna brzina se određuje prema proračunu dizajna, uzimajući u obzir kW snage peći). Visina postavljanja kišobrana od poda nije veća od 2 metra. Pročistači zraka plinski pretvarači dizajniran za čišćenje ispušnog zraka od masnoće, čađe i neugodnih mirisa. Razgradnja masti i mirisa provodi se u ozonatoru ili u strimeru pomoću visokonaponskog pražnjenja.

Brzina protoka zraka koju uklanja ispušna napa izračunava se pomoću formule:

L=f(Q, h, D, r, S, Y)

L- potrošnja zraka uklonjena lokalnim usisavanjem

Q- udio konvektivnih emisija iz kuhinjske opreme. Ovisi o instaliranoj snazi ​​kuhinjske opreme, W.

h- udaljenost od površine kuhinjske opreme do lokalnog usisnog mjesta

D- hidraulički promjer površine kuhinjske opreme

r- korekcija za položaj izvora topline u odnosu na zidove

r max = 1- samostojeći usis

r min = 0,4- u kutu

S

Ovisi o vrsti ustanove

Restoran = 1

Buffet, blagovaonica = 0,5-0,6

Y- volumenski protok produkata izgaranja kuhinjske opreme (za električnu opremu = 0)

S obzirom na učinkovitost lokalnog usisavanja, potrebno je uzeti rezervu, obično 20%

Izračun protoka zraka koji se dovodi u prostoriju

Lp=L + L1 - L2 - L3

Lp- protok zraka koji se dovodi u prostoriju

L- potrošnja zraka uklonjena lokalnim usisavanjem

L1- brzina protoka zraka uklonjenog općom ventilacijom

L2- protok zraka koji dolazi iz susjednih prostorija

L3- protok zraka doveden do usisnog puhala za povećanje tlaka zraka u sustavu.

Izračun protoka zraka uklonjenog kuhinjskim kišobranom

L=P x Ke x S

L- potrošnja zraka uklonjena lokalnim usisavanjem l/s

P- snaga instalirane opreme kW

Ke- koeficijent opremljenosti

S- koeficijent istovremenog rada kuhinjske opreme

Ispušne nape

Kao što znate, proces kuhanja je popraćen širenjem neugodnih mirisa, što se prvenstveno događa zbog protoka topline s površine na kojoj se hrana kuha. Ove zračne struje također sadrže ostatke vodene pare, uljne čestice i pare te čađu. Osim toga, uklonjeni plinovi, kao što su ugljični monoksid (ugljični monoksid) i ugljični dioksid, miješaju se s protokom zraka. Zbog razlike u gustoći toplog onečišćenog i okolnog zraka, strujanje onečišćenog zraka počinje se kretati prema gore.

Kontrola emisije neugodnih mirisa posebno je područje istraživanja procesa ventilacije kuhinje kafića ili restorana. Razlog otežanosti ove kontrole je smanjenje osjetljivosti mirisa neko vrijeme nakon što se osoba pojavi u prostoriji s mirisom i subjektivnost u procjeni mirisa. Percepcija mirisa ovisi o koncentraciji određenih čestica u zraku. Za smanjenje se obično koriste dvije metode - lokalni ispuh i dovod čistog zraka u prostoriju. Unatoč činjenici da se obično oba sustava koriste zajedno, odlučujući faktor kod ovoga je prvi sustav, odnosno lokalni ispuh.

Ispušne nape služe za “presretanje” zračnih struja koje izlaze s površine na kojoj se priprema hrana i za njihovo dovođenje u mrežu zračnih kanala. S ove točke gledišta, kišobrani se mogu nazvati lokalnim ispušnim uređajima. Opća ventilacija treba održavati vakuum u kuhinji u odnosu na ostale prostorije u zgradi i omogućiti prihvatljive uvjete za osoblje koje u njoj radi. Krovni ispušni sustav i opći ventilacijski sustav različiti su, ali ujedno i komplementarni sustavi.

Kako funkcioniraju kišobrani lokalni ispuh

Temelji se na uzimanju u obzir prirodnog tlaka koji tjera vrući, onečišćeni zrak da se diže prema gore, te na stvaranju dodatnog vakuuma kako bi ovaj zrak mogao ući u zračni kanal. Onečišćeni zrak skupljen u kišobranu prolazi kroz filtre koji variraju ovisno o stupnju onečišćenja i sadržaju ulja, te se dovodi u mrežu zračnih kanala.

Ispušne nape razlikuju se po obliku i namjeni. SAD ima dovoljno odlično iskustvo projektiranje ventilacijskih sustava za industrijske kuhinje. Standard Američkog društva inženjera za grijanje, hlađenje i klimatizaciju (ASHRAE) klasificira nape u dvije klase.

• Prva klasa uključuje kišobrane postavljene za lokalizaciju strujanja vrućeg zraka s česticama ulja. Stoga ovi kišobrani imaju uljne filtre i postavljaju se neposredno iznad površine za kuhanje.
• Ispušne nape druge klase postavljaju se iznad peći za uklanjanje relativno čistog zagrijanog zraka koji ne sadrži čestice ulja.

Važna točka u klasifikaciji je da kada koristite prvoklasne kišobrane, potrebno je imati protupožarni sustav, a druga klasa ne predviđa instalaciju ovog sustava. Na temelju svog položaja i strukturnih karakteristika, kišobrani se dijele na dvije vrste: police i šarke prema klasifikaciji standarda Američkog društva inženjera grijanja, hlađenja i klimatizacije (ASHRAE).

• Kišobrani tipa police pričvršćen na zid na maloj udaljenosti od površine na kojoj se priprema hrana. Nije preporučljivo koristiti ih na mjestima s visokim sadržajem čestica ulja u vrućem zraku; preporuča se ugradnja u niskim dijelovima kuhinje.

• Suncobrani s baldahinom postavljaju se iznad površina za pripremu hrane u obliku zaklona koji skupljaju onečišćeni zrak. Poželjno ih je koristiti za izvlačenje zraka koji sadrži visoke razine uljnih para i zagađivača. Zglobni kišobrani podijeljeni su u tri podskupine:
  • zid,
  • pojedinačni otočići
  • parni otočići.

Ova oprema općenito ima manji protok ispušnog zraka u područjima gdje je zid uz površinu za kuhanje. Otočni tip suncobrana Bolje ih je koristiti u sobama s malom površinom i instalirati ih iznad površine za kuhanje koja se nalazi u sredini prostorije.

Dimenzije ispušnih napa
Za povećanje učinkovitosti uklanjanja kontaminiranog vrućeg zraka s površina za pripremu hrane potrebno je ispravan odabir veličine kišobrana i njihove ispravna instalacija. U pravilu, dimenzije kišobrana trebaju biti veće veličine površinu za kuhanje za oko 15 cm, zbog činjenice da se struja zraka koja se diže s površine za kuhanje širi. U nekim slučajevima, kišobrani tipa police mogu biti manji od površine za kuhanje, a razlika u odnosu na originalnu stranu ne smije biti veća od 25 cm. Važan čimbenik je visina ugradnje nape. Polični kišobrani uglavnom se postavljaju na visinu od 45-60 cm. Kod niže visine kišobrana postoji mogućnost lijepljenja čestica ulja temperature veće od 100 °C. Na veća nadmorska visina gubi se učinkovitost usisavanja uklonjenog zraka. Prosječna visina ugradnje kišobrana tipa baldahina je približno 100-120 cm Da bi se povećala učinkovitost ovog tipa kišobrana, ponekad se koriste rubne zavjese, zbog čega se smanjuje "usisavanje" zraka sa strane i brzina. protok zraka je povećan.

Filteri za nape

Filtri za ulje ugrađeni u nape koji uklanjaju čestice ulja koje sadrže zrak služe za sprječavanje ulaska tih čestica u mrežu zračnih kanala i za čišćenje ispušnog zraka. Rad uljnih filtara temelji se na principu prosijavanja čestica ulja centrifugalnom silom koju stvaraju posebne ploče. Učinkovitost čišćenja ovisi o dizajnu opreme za kuhanje preko koje je napa postavljena, kao io brzini protoka zraka, temperaturi zraka i izvedbi filtera.

U svakom od kišobrana, ovisno o dizajnu, nalaze se dva ili više setova ploča od čelika, nehrđajućeg čelika ili aluminija. Ploče mogu biti trajno pričvršćene ili uklonjive.

Uklonjive ploče lako se čiste - u perilici posuđa ili pod tekućom vodom iz slavine. Za pranje trajno pričvršćenih ploča koriste se nastavci sustava za pranje ugrađeni u kišobrane koji sadrže deterdžent.

Kako bi se osiguralo učinkovito zadržavanje čestica ulja pomoću filtera za ulje, brzina prolaska zraka kroz filter mora se održavati u rasponu od 0,8-1,5 m/s. Uljni filtri su postavljeni pod kutom od 45-60° - u ovom položaju je eliminirana mogućnost pada sakupljenih čestica natrag na površinu za kuhanje. Površinska temperatura uljnih filtara ne smije prelaziti 100 °C. Na viša temperaturaČestice ulja nataložene na filteru djelomično ispare i prodiru u zračni kanal, dok se ostatak taloži na pločama i stvara koru na njima.

Protok odvodnog zraka

Prilikom projektiranja kuhinjskog ventilacijskog sustava, glavni pokazatelj je protok zraka kroz ispušnu napu. Kišobran sa slabim protokom zraka može biti nefunkcionalan, uzrokujući da se zagađeni zrak širi prostorijom. Pretjeran protok zraka dovodi do nepotrebnog rasipanja energije.

Važno je odrediti optimalni protok zraka za svaki pojedini slučaj. Protok zraka određuje se ovisno o vrsti opreme za kuhanje, vrsti suncobrana, visini njegove ugradnje, prisutnosti rubnih zavjesa, vrsti hrane koja se priprema, kao i protoku zraka u prostoriji. Metoda koju preporučuju standardi ASHRAE za određivanje brzine protoka zraka nape je prvo odabrati vrstu opreme koja se nalazi ispod nape, a zatim odrediti specifičnu brzinu protoka ispušnog zraka duž duljine nape. U tu svrhu koriste se podaci navedeni u tablici. 1 i 2. Njemački DIN standardi pristupaju ovom pitanju na temelju izračuna brzine protoka zraka uklonjenog iz kuhinje. Ovom se metodom prvo utvrđuje osjetni toplinski tok u prostoriji ovisno o vrsti opreme za kuhanje i načinu njezine upotrebe. Zatim slijedi izračun oslobođene pare i dotoka latentne topline. Veći od dva protoka ispušnog zraka uzima se kao izračunati.

Klasifikacija prema vrsti opreme

Protok odsisnog zraka ovisno o opterećenjima i vrsti odsisne nape

Zračni kanali

Kanali u sustavima napa imaju neke razlike od kanala koji se koriste u drugim ventilacijskim sustavima. Ove razlike nastaju zbog potrebe održavanja minimalnog rizika od požara uzrokovanog prisutnošću čestica ulja u protoku zraka pod uvjetima visoka temperatura. Prva stvar koja razlikuje takav zračni kanal je njegova debljina metalni limovi, koji se koristi za njegovu proizvodnju, i zapečaćene spojeve zračnih kanala pomoću zavarivanja.

Horizontalni dijelovi koji se nalaze u sustavu zračnih kanala između ispušnih napa i osovine vratila trebaju biti što kraći, budući da je u tim područjima povećana opasnost od požara zbog nakupljanja čestica ulja u njima.

Kako bi se spriječilo nakupljanje čestica ulja i gubitak tlaka, prema DIN standardima, na primjer, ne smiju biti dopuštena više od četiri izlaza na kanalu nakon napuštanja kuhinjske nape.

Potrebno je obratiti pozornost na činjenicu da se tijekom izrade i ugradnje zračnog kanala u njegovom donjem dijelu predvide površine za čišćenje nakupljenih onečišćenja.

Donedavno se pretpostavljalo da je brzina zraka u ispušnim kanalima iz kišobrana 10 m/s. Standard National Hydraulic Power Association (NFPA 96) navodi da ako brzina ispušnog zraka padne ispod 7,5 m/s, protok zraka postaje nedovoljan za uklanjanje svih onečišćenja nastalih tijekom procesa kuhanja i dovodi do nakupljanja onečišćenja u kanalu.

Brzine zraka veće od 13 m/s uzrokuju probleme s povećanom bukom i vibracijama u kanalu. Međutim, nedavna istraživanja otkrila su moguću pogrešnost ovih kriterija.

Prema novijim istraživanjima, ako je mreža zračnih kanala zabrtvljena i ako se temperatura protoka kontaminiranog zraka održava konstantnom, tada se nakupljanje onečišćujućih tvari neće povećati čak ni pri niskim brzinama zraka. U ovom slučaju, ključno je dobro brtvljenje kanala iz nape. Stoga su standardi National Hydraulic Power Association (NFPA 96) spustili minimalnu granicu brzine zraka na 2,5 m/s.

Zračni kanal iz ispušne nape ne smije imati nikakve prepreke poput zaklopki ili drugih sličnih uređaja, jer će oni pridonijeti nakupljanju onečišćenja u zračnim kanalima. Za aerodinamičko povezivanje zračnih kanala bez zaklopki iz ispušnih napa, čiji broj može biti više od jednog, moraju se poduzeti odgovarajuće mjere, posebno je moguće regulirati otpor uljnih filtara. Međutim, kada su povezane dvije nape, jedna skuplja čestice ulja, a druga skuplja paru, prihvatljivo je mijenjati brzine u različitim područjima sustava kako bi se sustav uravnotežio. Osim toga, neki proizvođači kišobrana nude balansiranje svoje opreme kao dodatnu uslugu.

Idealan sustav s odsisnim napama je sustav u kojem je brzina zraka u zračnim kanalima mala, gubitak tlaka neznatan, gubitak tlaka u samim napama veći nego u kanalnom sustavu, nape istog sustava su od isti tip.

Navijači

Odsisni ventilatori moraju se ugraditi prije ispuštanja zraka u atmosferu, čime se stvara podtlak u mreži zračnih kanala. U tu svrhu, kao što je rašireno u Sjevernoj Americi, koriste se ispušni ventilatori s otpuštanjem prema gore. Među velikim brojem tipova ventilatora, prednost se daje centrifugalnim i dijametralnim ventilatorima.

Dovodni ventilatori, odnosno dovodne jedinice moraju biti opremljene filtrom ili grupom filtara koji se sastoji od grubog filtra (do EU4) i finog filtra (iznad EU4), grijaće tijelo(grijač) za zagrijavanje vanjskog zraka u hladno razdoblje godine i naravno samog ventilatora.

Kompenzacija ispušnog zraka

Potrebno je nadoknaditi veliki protok zraka uklonjen iz kuhinje kroz ispušne nape. Važan je čimbenik kako će se zrak uklonjen kroz kišobran kompenzirati učinkovit rad sustavi ventilacije. Odluku o ovom pitanju treba donijeti uzimajući u obzir sljedeće preporuke:

• Kuhinje moraju održavati negativni tlak u usporedbi sa susjednim prostorijama. Stoga, kako bi se nadoknadio zrak uklonjen iz kuhinje kroz ispušne nape i opći sustav ispušne ventilacije, treba koristiti protok zraka iz drugih prostorija.
• Kod projektiranja ventilacijskog sustava s velikim protokom zraka povećava se potrošnja energije.
• Kada se za opskrbu kuhinje koristi nekondicionirani zrak, uvjeti unutarnje okoline postaju loši. Uz dovoljno zraka za učinkovitu kompenzaciju, važan je način na koji se zrak raspoređuje u prostoriji.
• U kuhinji se cijelo vrijeme mora održavati podtlak, a potrebno je paziti da troškovi energije za rad ventilatora ostanu minimalni.

Protok zraka kroz ispušnu napu, posebno u male kuhinje i prostorima brze hrane, može se nadoknaditi zrakom koji dolazi kroz otvore u zidovima i vratima iz susjednih prostorija. Primjer za to su prostori malih restorana i prostori javne prehrane (food courtovi) trgovačkih centara.

Kompenzacija kuhinjskog ispuha dovodom svježeg zraka

Norma DIN VDI 2052 kuhinje dijeli u skupine ovisno o konstrukcijskom tipu i broju porcija. U kuhinjama u kojima se provodi senzorska kontrola temperature, opći sustav ventilacije može se koristiti za kompenzaciju zraka uklonjenog kroz napu. Međutim, zbog činjenice da kada opći ventilacijski sustav kompenzira zrak koji uklanjaju kišobrani, potrebne su velike količine zraka, inženjerska rješenja za ventilacijski sustav pokazuju se neekonomičnima. Kako bi se riješio ovaj problem, razvijeni su dovodni sustavi koji se temelje na kompenzaciji većine zraka uklonjenog kroz kišobran dovodom polukondicioniranog zraka do točke najbliže kišobranu. Budući da bi bilo potrebno odvojiti dovedeni zrak od općeg sustava klimatizacije, princip polukondicioniranja se provodi korištenjem posebnih autonomnih uređaja.

Viseći kišobran iznad peći (lokalni usisni prepust) sa strane otvora konvektomata bočnih vrata mora biti najmanje 400 mm, obično je izračunati prepust 200-300 mm od ruba peći ili roštilja.

Jeven visina kišobrana, tvornički standard: 330 mm ili 540 mm.Mmaksimalna veličina jednog modula kišobranaiznosi3000 mm x 1700 mm, - moduli se sklapaju u kišobran bilo koje veličine za određeni toplinski otok u kuhinji restorana. Ne hrđajući ČelikAISI304 (debljina 0,8 mm). Visina ugradnje kišobrana iznad poda: 2... 2,1 metar, udaljenost od gornje razine ploče do donjeg ruba kišobrana ne smije prelaziti 1,1 metar.

Rec. Količina ispušnog zraka za cijevi kišobrana: od 500 do 1225 kubnih metara na sat za cijev promjera 315 mm pri brzini. zraka -4,4 m/s, za cijev f200 - od 145 do 500, za cijev f400 od 1225 -1910 m3/sat. Procijenjeni protok za 1 modul ciklonskog filtera -215, a za TurboSwing - 750 kubnih metara na sat.

Formula za izračun protoka zraka za Jeven napu: Protok zrakaMP = Ke ( faktor opremljenosti kuhinje prema tablici) XS (Faktor opterećenja, faktor opterećenja) xP ( kW, snaga peći i opreme).

Čimbenici istovremenosti raditi i faktori opterećenja tehnološkog toplinska oprema Pogledaj ispod. Koeficijenti istovremenog rada električne i plinske opreme:u kantinama, kafićima i zalogajnicama - 0,8; u restoranima - 0,7. Faktor opterećenja električne opreme:električni štednjaci - 0,65 ; električni grijači hrane i grijaći ormarići, električne tave i električne friteze -0,5 ; ostala oprema- 0,3 .

Svaki filter ima nastavak za mjerenje stvarnog protoka zraka kroz kišobran. Statički tlak mjerimo diferencijalnim tlakomjerom, formulomQ = Kx korijen odPm(razlika tlaka), gdje je K faktor k, koeficijent dostupan na pločici svakog filtra određuje se empirijski u tvornici.Za mjerenje koristimo diferencijalni manometar, npr.senzor diferencijalnog tlakaDPS-500 (tlak zraka - statički tlak).

Klasična formula za izračun protoka zraka kroz napu temelji se na ruska norma prosječna brzina dizajna prema SNIP-u:

L (m.cub/s) = F (m2) x v (prosječna projektirana brzina v = od 0,3 m/s)

Najveća prosječna brzina po obodu kišobrana obično je do 1 m/s, a za industrijsko usisavanje 1,25 m/s. Za konvektomat se obično računa brzina od 0,25 m/s, a za perilica suđa-0,15 m/s. Proračun ventilacijskih kišobrana pri projektiranju restoranskih kuhinja obično se provodi prema Preporukama za proračun ventilacije za tople trgovine ABOK-a.

Instalacija za gašenje požara u restoranuPIRANHA Jeven Namijenjen za peći na otvoreni plamen i ugljen: ćevape, tandoore,...

Svi Jeven kišobrani imaju europski skandinavski certifikatNordtestmetodaNTVVS088, iVDI2052 (Tampere).

Izračun ispušne nape

Za hvatanje štetnih tvari u prisutnosti stabilnih toplinskih tokova koriste se ispušne nape. Njihovo dimenzije postaviti na temelju sljedećih razmatranja. Pretpostavlja se da je visina ugradnje kišobrana unutar H=1,8...2m. Dimenzije pravokutnog kišobrana u tlocrtu (A x B m) A = a + 0,8 h, B = b + 0,8 h, gdje su a, b dimenzije opreme koju treba pokriti, m; h je udaljenost od opreme do dna kišobrana, m, za koju se uzima da nije veća od 0,8d. Za okrugli kišobran D=d+0,8h, gdje je D promjer okruglog kišobrana, m; d - promjer opreme koju treba pokriti, m.

Ravnomjerna raspodjela brzine usisavanja v po cijelom presjeku kišobrana osigurana je pri njegovom kutu otvaranja α< 60°. Обьем удаляемого воздуха (L, м3/ч) следует определять после уточнения конструктивных размеров зонта, используя формулу L=3600Fv, где F - площадь всасывания, т.е. АхБ или 0,785D, м2; v - скорость всасываныя, принимаемая для нетоксичных вредностей в пределах 0,15...0,25 м/с.

Na učinkovitost ispušne nape značajno utječe pokretljivost zraka u prostoriji. Kada je v>0,4 m/s, kao iu slučaju niske toplinske snage konvektivnih strujanja, preporuča se opremanje ispušne nape preklopnim pregačama s jedne, dvije ili tri strane. U prisutnosti toksičnih opasnosti, prihvaćaju se sljedeće vrijednosti brzine usisavanja: 1,05 ... 1,25 - za ispušne nape otvorene s četiri strane; 0,9...1,05 - s tri strane; 0,75...0,9 - s obje strane; 0,5 ... 0,75 - za ispušne nape s jedne strane.

Dimobrana

Predstavljaju nadstrešnicu s radnim otvorom za nadzor i opsluživanje tehnološkog procesa i laboratorijska istraživanja popraćeno oslobađanjem štetnih tvari. Štetne izlučevine uklanjaju se zajedno sa zrakom. Svježi zrak ulazi kroz radni otvor.

Instaliran na stolnim računalima operatera (na primjer, laboratorijskih tehničara) koji se bave visoko potentnim otrovne tvari(SDYAV) i (ili) velika oslobađanja topline, nape su skloništa s radnim otvorom. Štetne tvari nastale unutar skloništa uklanjaju se iz njega zajedno sa zrakom, čiji protok sprječava ulazak štetnih emisija u proizvodna soba. Postoje nape s gornjim, donjim i kombiniranim odvodom zraka.

Preporuča se odabrati prosječnu brzinu usisavanja u otvorenom otvoru ormara kod nagrizanja dušičnom kiselinom Vv=1,0 m/s, kod stvrdnjavanja Vv=0,3-0,5 m/s itd.

Dimobrana s kombiniranim usisavanjem:

1 - ravnina radnog otvora;

3 - slobodni kraj čeličnog lima za podešavanje.