Ubrzan tempo suvremenog života promijenio je pristup organizaciji dnevne prehrane. Čovjek ne želi biti debeo, bolestan i uvijek loše volje. Ljudi su pokušali prijeći na matematički pristup procjeni energetskih potreba svog tijela. U predloženim tablicama energetskih sposobnosti proizvoda, kalorijski sadržaj kikirikija, koji je na prvim pozicijama, ispravno odražava sva njihova svojstva. Zahvaljujući tablicama postalo je lako napraviti jelovnik za doručak, ručak i večeru. Uzeti u obzir tjelesna aktivnost, stanje tijela, vrsta aktivnosti.

Energetska vrijednost prehrambenih proizvoda obično se određuje u fizičkoj jedinici koja se naziva kilokalorija, što doslovno znači “toplina”. U terminologiji fizike, jedna kcal odgovara količini energije potrebnoj za zagrijavanje jedne litre vode za jedan stupanj. Probavni procesi u tijelu stvaraju uvjete za oslobađanje određene količine energije ovisno o vrsti proizvoda, osiguravajući osobi oslobođenu energiju. Slični su radu prirodne peći, u kojoj je gorivo prehrambeni proizvodi. Svaki proizvod ima svoju energetsku vrijednost i sadržaj kalorija. Na primjer, kalorijski sadržaj kikirikija na 100 g mase možete saznati pažljivo čitajući tvorničko pakiranje proizvoda. Ukupnu količinu primljene energije dnevno lako je izračunati, znajući energetsku vrijednost svih komponenti, na primjer, koliko kalorija ima u kikirikiju, posebno za ljubitelje ukusnog, zdravog oraha.

Sadržaj kalorija

Nutritivnu vrijednost svakog proizvoda potvrđuje kemijski sastav koji se provodi u modernim specijaliziranim laboratorijima. Popis sadržanih tvari uključuje proteine, ugljikohidrate i masti. Vitamini, makroelementi, mikroelementi, voda. Djelovanje svakog od njih na ljudski organizam je specifično i važno. Međutim, samo prve tri vrste spojeva daju energiju osobi. Iz kemijskih pojmova, to je zbog broja neoksidiranih atoma ugljika i vodika. Njihov je broj najveći u mastima. Istraživanja su potvrdila sljedeće rezultate: 1 g masti proizvodi 9,3 kcal, isto toliko ugljikohidrata, proteini proizvode samo 4,1 kcal. Poznavajući energetski koeficijent i sadržaj ovih komponenti proizvoda, lako je izračunati njihov sadržaj kalorija. Dakle, kikiriki sadrži 26,3 g proteina, 45,2 g masti, 9,9 g ugljikohidrata. Teoretska procjena kalorija u kikirikiju daje vrijednost od 551 kcal na 100 g težine. Ovo je kalorijski sadržaj sirovog kikirikija. Mnogo, blanširano. Kalorični sadržaj prženog kikirikija je veći i iznosi 626 kcal. Potrebno je uzeti u obzir približnu vrijednost, ovisno o uvjetima toplinske obrade kikirikija. Tijekom prženja u ulju, točna kalorijska vrijednost može biti veća od navedene. Ljubitelji strogih dijeta moraju znati uvjete njihove pripreme kako bi odredili koliko kalorija ima prženi kikiriki. Štoviše, za postizanje pikantnog okusa tijekom prženja dodaju se sol, šećer i začini koji doprinose konačnoj kalorijskoj vrijednosti kikirikija. Kemijski sastav kikiriki se razlikuju zbog promjena u postotku proteina, masti i ugljikohidrata u kikirikiju. Sadržaj kalorija mijenja se zajedno s njima, energetska vrijednost kikiriki U tablici su prikazane vrijednosti za hranjivost kikirikija i njegov sadržaj kalorija.

Ljubitelji piva sa slanim kikirikijem trebali bi uzeti u obzir da je sadržaj kalorija u slanom kikirikiju visok, zbog čega se možete brzo udebljati s velikim trbuhom, kojeg će se teško riješiti. Isto vrijedi i za navijače ukusna poslastica kikiriki u čokoladnoj glazuri. 100 g ukusne mase sadrži 558 kcal, dobivenih od 32 g masti, 16 g proteina, 45 g ugljikohidrata. Ali obična šaka prženih orašastih plodova teži 30 g, ima 180 kcal i sasvim je prikladna za međuobrok prije punog ručka, umjesto popodnevne užine. Sve pojedene kalorije bit će brzo prerađene. Osoba se osjeća veselo, ne pati od želje za snom i nastavit će biti mentalno aktivna.

Spoj

Nutritivna vrijednost kikirikija, kao i svakog drugog proizvoda, određena je njegovom sposobnošću da zadovolji fiziološke potrebe osobe da napuni svoje unutarnje rezerve energije. To je osigurano prisutnošću različitih elemenata i spojeva korisnih za ljude. Skladna interakcija vitamina, mikroelemenata, masti i ugljikohidrata u kikirikiju čini ga nezamjenjivim, primjerice, u prehrani sportaša. Njihova prehrana ovisi o količini proteina u kikirikiju i proizvodima od njega, koji sudjeluju u potrebi izgradnje mišićne mase. U preporukama nutricionista koriste se lako probavljive biljne masti, vitamini različitih skupina, proteini, elementi u tragovima kikirikija, kalorije koje se brzo sagorevaju u tijelu. Visok sadržaj proteina stvara osjećaj sitosti čak i uz malu količinu pojedenih orašastih plodova. Ovo se učinkovito koristi u receptima za dijetu za mršavljenje. Unatoč visokom sadržaju kalorija u kikirikiju, takve su dijete uobičajene među manekenkama, umjetnicima i show businessu. U potpunosti zamjenjuju meso, opskrbljuju tijelo esencijalnim vitaminima uz potpunu odsutnost štetnog kolesterola.

Nutritivna vrijednost 100 g popularnog prženog kikirikija je: 26 g proteina, 52 g masti, 13,4 g ugljikohidrata, 4,8 g dijetalnih vlakana. Od vitamina najviše sadrži PP. Njegova količina je 13,5 mg. 7,9 mg vitamina E, 0,43 mg tiamina. Mikroelement željezo 1,7 mg. Makroelementi magnezij 38 mg, kalcij 15 mg, natrij 38 mg.

Prednosti i štete

Sve tvari iz kikirikija obavljaju svoje važne funkcije. Čak 8% vlakana koje tijelo ne probavi pomaže u radu probavnog sustava. Upija i uklanja štetne spojeve, otpad, neželjenu vodu, višak soli. Zahvaljujući visokoj količini proteina, pasaža je ubrzana kemijske reakcije, uključen u sintezu složenih enzima, aminokiselina i stvaranje obnovljenih stanica. Skup važnih vitamina olakšava rad mozga i stanica živčanog sustava. Redovita porcija kikirikija poboljšava san, pamćenje i budnost. Tijelo se lakše nosi s umorom, depresijom i stresom. Prisutnost antioksidansa usporava starenje, pomaže u sprječavanju razvoja raka te aktivno sudjeluje u borbi protiv aktivnih radikala. Globulin koji se nalazi u orahu podržava imunološki sustav i povećava zgrušavanje krvi, o čemu trebaju voditi računa osobe s krvožilnim bolestima. Biotin jača kosu, zaglađuje bore i pomaže u borbi protiv ćelavosti. Kompleks korisnih spojeva u kikirikiju regulira hormonalne razine muškaraca i žena, stvarajući uvjete koji pozitivno utječu na začeće djeteta. Folna kiselina pomoći će u obnavljanju stanica tijela, masti sa svojim blagim koleretskim učinkom priskočit će u pomoć na vrijeme kod čira i gastritisa.

Glavna stvar je ne prejedati, znati karakteristike tijela, na primjer, sklonost alergijama. A onda će čak i velike kalorije iz kikirikija samo koristiti tijelu. Pravi će pomoći u prevenciji mnogih bolesti. Ovo nije samo delicija koju nam je dala priroda, već vrlo zdrav, ljekovit prehrambeni proizvod.

Većina ljubitelja kikirikija možda ne razmišlja o svojstvima koje ovaj dar prirode sadrži. Osim toga, osim vlastite popularnosti, zvijezde i modeli potiču još veći interes za dijete koje sadrže ovaj proizvod. U ovom ćemo članku pogledati kalorijski sadržaj svježeg i prženog kikirikija i je li moguće jesti kikiriki tijekom mršavljenja.

Kikiriki kalorije

Sam kikiriki je hranjiv proizvod, stoga sadrži puno kalorija. Ali za izraženiji omiljeni okus, čovječanstvo ga je naučilo kombinirati s raznim dodacima, koji mogu uvelike pokvariti figuru zbog visokog sadržaja kalorija. Pogledajmo pobliže ovo pitanje:

• 100 grama prženog slanog kikirikija sadrži 626 kcal.

Kikiriki potiče proizvodnju testosterona

• Hranjiva vrijednost prženog proizvoda iznosi 626 kcal.
• Sirovi kikiriki sadrži manje kalorija od ostalih vrsta - 550 kcal.
• Kikiriki u šećeru zadržava svoj sadržaj kalorija na 569 kcal.
• Slani kikiriki 634 kcal.

To se odnosi i na druga svojstva, kao što je postotak proteina, masti i ugljikohidrata u takvom prehrambenom proizvodu.

• Sadržaj proteina u kikirikiju je 26 grama.
• Masti 45 gr.
• Sadrži 8 grama ugljikohidrata.

Porcija sigurna za figuru bila bi mala šaka orašastih plodova od 10-15 grama dnevno. Kikiriki se može koristiti za pripremu dijetalnih slastica ili jesti kao međuobrok. Nakon što smo pogledali sastav i procijenili kalorije kikirikija, razmotrimo prednosti ovog čuda prirode.

Kako vam kikiriki pomaže pri mršavljenju?

Prilikom mršavljenja kikiriki je nezamjenjiv proizvod, predstavnik ove obitelji brzo utažuje glad i daje osjećaj sitosti. To je postalo moguće zahvaljujući visokom sadržaju proteina. Stoga ga nutricionisti koriste u svojim programima mršavljenja. Stoga manekenke i pop zvijezde imaju posebnu potražnju za ovom vrstom prehrane, unatoč prilično visokoj nutritivnoj vrijednosti.

kikiriki

Najvažnije je zapamtiti da bi svaki program mršavljenja trebao biti niskokaloričan, ali ipak sadržavati potrebne hranjive tvari koje tijelo treba za cijeli dan.

Plod je zlatnog sastava proteina i vitamina. Od 13 vrsta koje su potrebne osobi, ova vrsta sadrži 6. Kao što je gore opisano, 26% proteina može lako zamijeniti meso. Štoviše, biljnog je podrijetla, koje se višestruko brže apsorbira u ljudskom tijelu. Zato slavne osobe koriste kikiriki za mršavljenje.

Nutricionist će odlučiti hoće li ga pržiti ili jesti sirov, ali ako kikiriki ima visok sadržaj kalorija, zašto se uključuje u prehranu pacijenata koji gube težinu? Sve će biti objašnjeno zahvaljujući njegovim sljedećim prednostima.

Pozitivna svojstva kikirikija

Okus kikirikija ne može se zamijeniti ni s čim drugim na zemlji, osim toga, voće spaja:

• Folna kiselina, koja aktivira obnovu stanica.
• Masti sadrže choleretic svojstva, koja imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo za gastritis i peptičke čireve.
• Sadrži preventivna svojstva kardiovaskularnih bolesti.
• Povećava zgrušavanje krvi.
• Pozitivno utječe na psihičko stanje osobe.

Ovo je samo mali popis prednosti ovog voća. Ali vrijedi zapamtiti da ne možete konzumirati više od 30 grama kikirikija dnevno. Ova količina će zasititi tijelo hranjivim tvarima dnevna norma.

Kako čuvati i odabrati kikiriki

• Najbolje bi bilo kupiti orah bez ljuske, čija bi boja trebala biti postojana i ujednačena. Također izbjegavajte pljesniv proizvod, koji se može prepoznati okretanjem pakiranja.
• Plod ima visok sadržaj kalorija, pa ga treba čuvati na suhom mjestu kako bi se spriječio razvoj plijesni. Ako se ovo pravilo ne poštuje, na kikirikiju se stvara film koji remeti rad jetre.
• Najviše najbolje rješenje stavit će kikiriki u hladnjak. Time ćete izbjeći plijesan i dulje zadržati sva hranjiva svojstva.

Kakvu štetu kikiriki može uzrokovati tijelu?

Unatoč svim prednostima ovog čuda prirode, treba biti oprezan i svjestan njegovih nuspojava.

• Dovodi do alergija. Višak proteina u tijelu može uzrokovati ovaj učinak, pa čak i dovesti do Quinckeovog edema.
• Zbog svojih kalorija, kikiriki može dovesti do značajnog debljanja.

• Neprerađeni kikiriki u neograničenim količinama može uzrokovati probavne smetnje, a ako se zagori može uzrokovati oštećenje jetre.
• Dovodi do dijabetesa.
• Giht.
• Artroza.
• Artritis.
• flebeurizma.

Ukratko, možemo reći da je, prvo, kalorijski sadržaj prženih kikirikija visok, pa je potrebno pratiti njegovu dozu, tada će biti pozitivan učinak njegove upotrebe. Drugo, prije nego što uključite ovaj orah u svoju prehranu, trebali biste proći testove na alergijske reakcije. Treće, dijeta koja uključuje ovaj proizvod mora biti odobrena od strane stručnjaka. Inače, rezultat neće biti očekivani, jer kalorični sadržaj kikirikija može dovesti do debljanja.

Kikiriki bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 49,3%, vitamin B5 - 35,3%, vitamin B6 - 17,4%, vitamin B9 - 60%, vitamin E - 67,3%, vitamin H - 80%, vitamin PP - 94,5%, kalij - 26,3%, silicij - 266,7%, magnezij - 45,5%, fosfor - 43,8%, željezo - 27,8%, kobalt - 67,5%, mangan - 96,7%, bakar - 114,4%, molibden - 16,6%, selen - 13,1%, krom - 19,4%, cink - 27,3%

Koje su prednosti kikirikija?

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčani sustav, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavajući normalnu razinu homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B9 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, osobito u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, te prirođene deformacije i poremećaji u razvoju djeteta. Pokazana je jaka povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda i srčanog mišića te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta crijevni trakt i živčani sustav.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Silicij uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i potiče sintezu kolagena.
• Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kosti i vezivno tkivo, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljnu potrošnju prati usporen rast, smetnje u reproduktivni sustav, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanje zadnjih godina Otkrivena je sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Takozvani "zemljeni orah" - kikiriki - zapravo pripada obitelji mahunarki. Štoviše, više od bilo kojeg pravog orašastog voća, bogat je biljnim proteinima i posebnom tvari - niacinom, koji ima sposobnost zacjeljivanja moždanog tkiva.

Koliko kalorija ima kikiriki

Kikiriki je vrijedan hranjivi proizvod i uljarica koja se koristi kao sirovina u raznim granama medicine i industrije. Kalorični sadržaj kikirikija je približno 550 kcal na 100 g proizvoda, a sadrži 26,3 g proteina, 46 g masti, 9,9 g ugljikohidrata i 7,7 g vlakana. Kikiriki izuzetno povoljno djeluje na obnovu i rast stanica i tkiva.

Koristi se kao blago koleretičko sredstvo i, unatoč visokom kalorijskom sadržaju kikirikija, cijenjen je kao proizvod koji normalizira razinu kolesterola u krvi. Povoljno djeluje i na libido i potenciju, pomaže u koncentraciji pažnje, poboljšava pamćenje, preporučuje se kod umora i nesanice.

Unatoč kalorijskom sadržaju kikirikija, izuzetno je popularan u cijelom svijetu. Domovinom joj se smatra Brazil, a među poljoprivrednim kulturama zauzima drugo mjesto u svijetu. Čak iu vrijeme Inka, ovaj godišnji usjev uzgajao se na području modernog Perua. Gotovo polovica kikirikija sastoji se od biljnih masti (više od 8% proizvoda čine zasićene masne kiseline) i 30% proteina.

Osim toga, kikiriki je bogat vitaminom PP (B3) ili nikotinskom kiselinom (14 mg na 100 g proizvoda), koji je antipelagrijski čimbenik i štiti od demencije (demencija, Alzheimerova bolest), crijevnih poremećaja i upale kože. Vrijedna svojstva proizvoda očituju se kada se pravilno pripremi, odnosno prži bez ulja i drugih dodataka hrani.

Kikiriki: kalorija, sastav i vrijedna svojstva

Unatoč visokom udjelu kalorija u kikirikiju, zdrave masnoće koje sadrži pomažu u smanjenju tjelesne težine. Prema svojim vrijednim svojstvima maslac od kikirikija praktički nije niži od masline. Istodobno treba uzeti u obzir kalorijski sadržaj kikirikija i ne prelaziti maksimalnu dnevnu dozu oraha - ne više od 50 g. 100 g kikirikija sadrži sljedeću količinu hranjivih tvari:

• nikotinska kiselina (vitamin PP) – 14 mg;
• Tiamin (vitamin B1) – 0,74 mg;
• Riboflavin (vitamin B2) - 0,11 mg;
• Pantotenska kiselina (vitamin B5) - 1,767 mg;
• piridoksin (vitamin B6) - 0,348 mg;
• Folna kiselina (vitamin B9) – 240 mcg;
• Askorbinska kiselina (vitamin C) – 5,3 mg;
• Tokoferol (vitamin E) - 10,1 mg;
• Niacin – 18,9 mg;
• Kolin - 52,5 mg;
• Kalcij – 76 mg;
• magnezij – 182 mg;
• Natrij – 23 mg;
• Kalij – 658 mg;
• Fosfor – 350 mg;
• Željezo – 5 mg;
• Cink – 3,27 mg;
• Bakar – 1144 mcg;
• Mangan – 1,934 mg;
• Selen - 7,2 mcg.

Kikiriki je bogat antioksidansima (polifenolima) koji sprječavaju razvoj kardiovaskularnih i kancerogenih bolesti te štite od preranog starenja. Unatoč kalorijskom sadržaju kikirikija, uključivanje proizvoda u razne dijete za mršavljenje temelji se na osjećaju sitosti koji daje. Biljne bjelančevine sadržane u kikirikiju uravnotežene su u pogledu esencijalnih i neesencijalnih komponenti koje sadrže. esencijalne aminokiseline, stoga se savršeno apsorbiraju tijekom procesa probave.

Između ostalog, kikiriki djeluje hepatoprotektivno, potiče normalnu hematopoezu i obnavljanje epitelnih stanica, uključujući vaskularni epitel, poboljšava pamćenje, pažnju i sluh.

Pretjerana konzumacija kikirikija prepuna je negativnih posljedica. Prije svega, to dovodi do brzog povećanja tjelesne težine. Također se opažaju probavni poremećaji i alergijske reakcije (svrbež, mučnina i povraćanje, bolovi u trbuhu, Quinckeov edem, pa čak i anafilaktički šok). S obzirom na kalorično bogatstvo kikirikija, indiciran je u prehrani kod teških bolesti i iscrpljenosti.