Postavljanje stola za jednu osobu. Kako postaviti stol kod kuće? Kako složiti setove začina i razne salvete

Danas ćemo govoriti o tome kako lijepo i pravilno postaviti stol, dajući primjere fotografija postavki stola za razne blagdane ili svakodnevne večere. Pravilno postavljanje stola puno govori o domaćici, njenoj naobrazbi i ukusu, jer jedna od temeljnih normi etike je sposobnost postavljanja stola, poznavanje namjene svih pribora za jelo i njihovo pravilno korištenje.

Odabir stolnjaka

Prije svega, na stol se postavlja stolnjak, čini se da je to već jasno, međutim, ova stvar ima svoje suptilnosti. Stolnjak mora biti apsolutno čist, glatko izglačan, inače će postati samo pokazatelj vaše neurednosti. Nakon što njime postavite stol, pripazite da je posvuda iste dužine i da ne visi prenisko, jer dugi rubovi mogu stvarati neugodnosti gostima, a mogu se i slučajno povući, što će dovesti do neugodnog kraja . Predugi krajevi mogu se učvrstiti kopčama od tkanine, koje često imaju zanimljiv dizajn.

Također, stolnjak ne smije biti prekratak jer će inače izgledati kao da djevojka nosi haljinu nekoliko brojeva veću. Ako nemate stolnjak ili želite postaviti stol na neobičan način, možete koristiti posebne velike salvete za svaku osobu. Napominjemo da to nisu oni koji leže na koljenima ili služe za brisanje usta, oni su puno gušćeg materijala, velikih su dimenzija jer na njih trebaju stati tanjuri, pribor za jelo i čaše.

Pravila posluživanja

Sljedeći korak je raspored tanjura koji se postavljaju jedan na drugi ovisno o veličini i namjeni. Najčešće se koriste tri vrste: juha, snack bar i menza. Stavljaju se na ploču stola obrnutim redoslijedom, jer će gost započeti s juhom, a zatim prijeći na predjela, jednostavno uklanjajući već iskorišteni tanjur odozgo.

Noževi se stavljaju desno od tanjura, a zatim žlice prema redoslijedu upotrebe. Danas se broj uređaja i njihov položaj ne određuju tako strogo kao prije. Budući da sam dizajn igra veliku ulogu, na temelju koje se, prema ideji, žličica uopće ne može staviti na tanjur, već, na primjer, pored tanjurića za kolače ili poslužiti samo uz čaj. Vilice se stavljaju na lijevu stranu sa zupcima prema gore, a što prije treba upotrijebiti, to je bliže tanjurima. Ovakav raspored pribora za jelo ne samo da doprinosi jednostavnosti korištenja, već pomaže gostima da izbjegnu zabunu.

Pribor za jelo od deserta postavlja se iza tanjura, okomito na raspored svih ostalih. Tu, s desne strane, nalazi se nekoliko čaša. Mora postojati čaša za bez alkoholna pića: sok ili mineralna voda. Također oko 2-3 čaše, svaka namijenjena za određenu vrstu alkohola.

Vrste naočala

Počnimo s nečim jednostavnim, svi znaju što je flute čaša, jer se tradicionalno, posebno na Novu godinu, u nju toči šampanjac. Iako su čaše ovog oblika prikladne i za pjenušava vina. Glavna značajka je izduženi oblik prema gore, koji omogućuje podizanje pjene i igru ​​mjehurića zraka unutar tekućine.

Čaše za crno vino također su lako zamislive za većinu; imaju tanku dršku, zaobljeno dno, prilično su voluminozne i sužavaju se prema vrhu. Međutim, vrsta čaša uvelike varira ovisno o vrsti vina, na primjer, čaše za vino "Burgundy" i "Montrachet" imaju puno veći volumen, više podsjećaju na kuglu ili krušku, manje se sužavaju prema vrhu. Međutim, prilično je rijetko da se ljudi kod kuće, pa čak ni uvijek u restoranima, pridržavaju takvih suptilnosti.

Čaša za bijelo vino ima izduženiji oblik, više nalik ovalnom. U pravilu se dvije vrste vinskih čaša stavljaju jedna do druge, u njih se dodaje čaša ili čaša za odabrano žestoko piće, a po potrebi se donose i druge čaše. Inače će cijeli stol biti ispunjen isključivo čašama različitih vrsta.

Čaša za viski ili konjak je niska, s debelim dnom, širi se prema vrhu i ima jednostavan, prilično prostran oblik. Čaša za martini u obliku je obrnutog trokuta pa ju nije nimalo teško prepoznati. Za koktele koristite ravne čaše, čaše ili dvoslojne složenog oblika. Ako šank ne ukrašavate zasebno, onda je bolje pored boca staviti male tanjuriće s limunom, limetom i maslinama.

Mogućnosti postavljanja salveta

Prilikom posluživanja koriste se tri vrste salveta:

• dekorativan;
• salvete raširene po krilu;
• salvete namijenjene za brisanje ruku ili usta.

Salvete koje stavite u krilo možete staviti na tanjur za juhu, lijepo presavijene. Dakle, kada čovjek sjedne za stol, odmah će shvatiti čemu je namijenjen. Na vrh možete staviti malu karticu s imenom gosta ili slatkom kratkom željom. Na čestitku možete dodati minijaturni cvijet ili komadić grane smreke.

Ukrasne salvete obično se stavljaju ispod tanjura, ponekad dodatno i između njih. Mogu se složiti u trokute, rombove ili preklapati tako da se boje međusobno isprepliću. Osim toga, ispod svijeća ili čaša možete staviti i male čipkaste salvete.

Najobičnije salvete obično se nalaze ispod pribora za jelo, ili iza tanjura, ali samo jedna po jedna. Trebalo bi biti još nekoliko držača za salvete u sredini kako bi gosti mogli lako koristiti bilo koju količinu koja im je potrebna.

VIDEO: Kako lijepo saviti salvete

KAKO LIJEPO I BRZO SAVITI salvete

KAKO LIJEPO I BRZO SAVITI SALVET?? 3 NAČINA SAVIJANJA SALVETA

Dekor u boho stilu

Stil "boho" odlikuje se svjetlinom i obiljem raznih interijera i dekora; apsolutno može kombinirati jela različitim stilovima, boja i oblika. Posluživanje izgleda nevjerojatno lijepo kada su napravljene sve čaše različitih materijala, neki jesu Plava boja, neki ružičasti ili zeleni. Osim toga, ovaj stil karakterizira obilje tekstila, odnosno ispod svakog tanjura može biti nekoliko salveta također izrađenih od raznih materijala, dobrodošli su rese i rese kojima možete upotpuniti monotoni stolnjak.

Važan element je rasvjeta, nekoliko lampi, abažura, girlandi mogu se postaviti oko stola ili iznad njega, a na samu ploču stola mogu se postaviti svijeće različitih oblika s neobičnim svijećnjacima. Mali okviri i voluminozne vaze s cvijećem zanimljivo će se uklopiti u dekor. Bukete je bolje praviti od mješavine divljeg i vrtnog cvijeća, tako da se među obiljem zelenila vide velike glavice ruža, ljiljana i božura.

Uskrsni stol

Uskrsni dekor doista je jedan od najslađih, jer ukrašavanje jaja, pečenje uskrsnih kolača i pravljenje zečića vlastitim rukama omiljena je zabava i djece i odraslih. Uskršnji stol često izgleda zadivljujuće s košarama obojenih jaja, svijećama i posipom na vrhovima uskrsnih kolača. Međutim, to nije sve što se može smisliti za stvaranje prekrasnog svečanog interijera.

Malu košaricu možete napraviti od hrpe grana, kutije za jaja ili bilo kojeg drugog oblika. Unutra stavite salvete i čipku (koja se jako lijepo slaže s platnenom tkaninom i grubim koncem). Također možete nadopuniti dekor travom i cvijećem, prirodnim i umjetnim. A na vrh se stavljaju jaja ili dijelovi njihove ljuske iz kojih mogu izaći igračke pilići, zečevi ili opet cvijeće.

Stol se može ukrasiti svijećama različitih promjera i boja; niske, debele svijeće mogu se postaviti u školjke ili na lakirane dijelove drveta. Salvete, stolnjak, boja tanjura i posuđa najbolje se uklapaju u cjelokupni dekor. Ispod su fotografije uskršnjih stolnih postavki za inspiraciju.

Novogodišnja dekoracija

Prilikom ukrašavanja Novogodišnji stol Najčešće korištene boje su:

• Crvena;
• zelena;
• bijela;
• zlato.

Međutim, bolje je ne miješati ih zajedno; samo tri boje uvijek bi trebale biti glavne. Zlato je bolje kombinirati samo s bijelim, na primjer, bijelim stolnjacima, bež salvetama, bijelim posuđem, od kojih nekoliko može imati zlatnu ili crnu granicu, uzorak također može biti u obliku točkica. Prozirne čaše za vino također se mogu nadopuniti zlatnim vrpcama, bijele svijeće mogu se staviti u zlatne svijećnjake. U bukete možete dodati zelenilo, grane brusnice ili smreke savršeno će odgovarati atmosferi.

Ukrasi od jelovih grana posebno su popularni prilikom posluživanja u zimskim danima, a na donjoj fotografiji prikazan je primjer kako to najbolje napraviti. Možete ih staviti na stol između jela, možete ih koristiti za ukrašavanje svijeća ili stvoriti vijenac u koji će biti umetnute dugačke bijele svijeće koje se mogu zapaliti bliže ponoći.

Nova godina ili Božić s crvenom i zelenom temom je klasik. Karirane salvete, crveni stolnjak, češeri jele, prugaste bombone, čarape Djeda Božićnjaka i bijele svijeće. Ovaj se dizajn smatra jednim od najelegantnijih i prilično je tradicionalan u Americi, gdje se Nova godina može nazvati glavnim praznikom. Također možete stvoriti opušteniji dizajn postavljanjem ukrasa svijetle boje na snježnobijelom stolnjaku.

Još jedan nevjerojatan kombinacija boja, samo prikladniji za Rusiju: ​​bijela, plava, srebrna. Ovdje opet možete koristiti čaše i salvete različitih boja. Na stol možete postaviti male božićne ukrase sa srebrnim sjajem, poput jelena ili božićnih drvaca.

Odmor u prirodi

Možda jedan od najviše predivni pogledi Postav stola je kombinacija boho, rustikalnog i prirodnog stila. "Rustikalni" stil podrazumijeva maksimalnu bliskost s prirodom, zbog čega se najčešće koristi prirodni materijali, a posuđe i dekor odabrani su u mirnim prirodnim nijansama. Svadbeni stolovi često su uređeni u sličnom dekoru, na kojem uvijek ima mnogo buketa izrađenih u nježnim varijacijama boja, čiji je glavni element opet poljsko cvijeće.

Salvete biramo od platnene tkanine i bijele čipke, pribor za jelo možemo vezati bež čipkastim vrpcama, a njima se mogu ukrasiti i čaše. Obilje rasvjete također je karakteristično za sva tri stila, međutim, varijacije boja više nisu tako svijetle i hrabre kao u "boho". Često se biraju girlande s bijelim ili žutim žaruljama koje se mogu objesiti iznad stola ili polagati na njega;

Svijeće ili dr rasvjeta Nije potrebno koristiti isključivo bijelu boju, već je bolje okrenuti se pastelnim bojama. Može biti bež, svijetlo zelena, lila ili nježno ružičasta - slične boje mogu se koristiti u cijelom interijeru. Ali opet, pobrinite se da odgovaraju.

Postavljanje stola na otvorenom

Gotovo svatko može pravilno postaviti stol. Sve ovisi o Novac i po ukusu osobe. Stoga se postavljanje stola lako može nazvati umjetnošću. Vrlo je važno odabrati pravu kompoziciju kako bi shema boja stila interijera bila u skladu s prostorijom. Osim toga, postoje pravila za posluživanje pribora za jelo, koja će, ovisno o vrsti gozbe i jelovnika, naučiti svakoga da lijepo i ispravno postavi stol.

Pravila za posluživanje pribora za jelo

Stolnjak

Prvo se stol prekrije ispeglanim i čistim stolnjakom. Rubovi stolnjaka trebaju ravnomjerno visjeti sa svih strana stola; preporučljivo je da njegovi uglovi pokrivaju sve noge stola.

Posuđe

Zatim se postavljaju ploče. Moraju se obrisati do sjaja salvetom ili ručnikom.

Tanjur za grickalice trebao bi biti postavljen strogo nasuprot svake stolice, oko dva centimetra od ruba stola.

Tanjur za pitu postavlja se lijevo od zalogajnice na udaljenosti ne većoj od deset centimetara. Središte ploča treba biti smješteno na istoj liniji. Ali možete staviti nekoliko tanjura, ovisno o gozbi.

Osnovna pravila:

• Za glavno jelo namijenjen je duboki tanjur.
• Desertni tanjur možete poslužiti po potrebi.
• Pribor za jelo treba postaviti tako da se ne zbunite kada ga koristite: vilica i nož nalaze se pored glavnog jela, žlica za desert je desno iza tanjura.
• Prilikom posluživanja vina, s desne strane iza noža treba biti odgovarajuća čaša, a ako se poslužuje više pića (voda, sokovi), preostale čaše treba staviti na isto mjesto.
• Uz talijanska jela obavezno se poslužuje tanjur s kruhom.
• Špageti i tjestenina jedu se vilicom i žlicom, a nož za maslac je u tanjuru za kruh.
• Uz talijanska jela voda je uvijek osigurana. U skladu s tim, staklo bi trebalo biti smješteno bliže posudi. Čaša za vino se nalazi gore lijevo iza čaše s vodom.

Pribor za jelo

Vilice se stavljaju vrhom prema gore s lijeve strane, a noževi s desne strane, oštrica treba biti usmjerena prema tanjuru. Uz nož se stavlja žlica za juhu.

U slučaju kada jelovnik predviđa posluživanje nekoliko jela, učinite ovo: na tanjuru je stolni nož, s desne strane nož za ribu, a zadnji je nož za grickalice.

Prilikom podnošenja maslac za kruh, za tanjur za pitu Trebali biste staviti mali nož za maslac.

Ako se na jelovniku poslužuje juha, tada se žlica za juhu stavlja između noža za ribu i noža za predjelo.

Ako nema jela za ribu, umjesto noža za ribu može poslužiti žlica.

Vilice za užinu, ribu i večeru treba postaviti lijevo od tanjura; vilice moraju odgovarati noževima. Udaljenost između uređaja ne smije biti veća od jednog centimetra.

Radi lakšeg korištenja pribora za jelo, krajevi njihovih ručki zajedno s tanjurima trebaju biti smješteni dva centimetra od kraja stola.

Posuđe

Zatim dolazi na red kristalno (stakleno) posuđe. Ako je predviđena samo voda, tada se u sredinu iza svakog tanjura stavlja čaša ili čaša za vino. Ako se poslužuje voćni napitak ili kvas, ne stavite čašu za vino, već šalicu s ručkom okrenutom udesno.

Prilikom posluživanja alkoholnih pića, odgovarajući pribor se stavlja desno, pored čaše za vino. Ako je za piće predviđeno nekoliko predmeta, tada se čaša za vino mora pomaknuti ulijevo, u odnosu na središte tanjura, a preostali predmeti se poredaju s desne strane u jednom redu.

Nije uobičajeno stavljati više od tri predmeta u jedan red. Posude za piće kada su potpuno poslužene postavljaju se u dva reda. Između predmeta treba održavati razmak od najmanje jednog centimetra.

Šalica za juhu i duboki tanjur stavljaju se na postolje. Desno je žlica, vilica i nož za predjela. Vilica i nož za glavno jelo nalaze se u blizini tanjura.

Desertna žlica se stavlja iza tanjura. Čaša za bijelo vino nalazi se na vrhu odmah iza žlice za juhu. Ako postoji dovod vode, čaša mora biti postavljena lijevo iza čaše za vino.

Tanjur za kruh stavlja se uz postolje, odmah iznad vilica s lijeve strane. Uređaji bi se trebali nalaziti u sljedeća narudžba: žlica za juhu - desno je nož za ribu, vilica za ribu je na lijevom rubu, nož i vilica neka budu blizu tanjura s glavnim jelom.

Salvete

Neizostavan atribut pravilno posluživanje stol su salvete. Postavljaju se odmah pri stavljanju posuđa, ali najčešće se salvete stavljaju ispod pribora za jelo na stolu.

Danas postoji veliki iznos načini savijanja salveta.

Dekoracije

Po završetku postavljanja stola stavite vaze s cvijećem, posuđe s raznim začinima ili druge elemente za ukrašavanje.

Zapamtiti! Sol i papar treba staviti u sredinu stola na posebne stalke. Također možete staviti boce s octom, umacima i biljnim uljem.

Cvijeće na stolu može se staviti u bilo koju posudu. Odlično rješenje bit će male vaze, budući da buketi ne bi trebali zakloniti posuđe i ljude koji sjede za stolom.

Video serviranja pribora za jelo

Prije ili kasnije može doći do situacije da najbolji prijatelj ili će vas novi potencijalni partner pozvati u otmjeni restoran na proslavu sljedeće godišnjice ili potpisati nevjerojatno unosan ugovor. Nekima se takav poziv neće činiti neuobičajenim, dok će druge jednostavno uhvatiti panika prije izlaska. Što je razlog tako neshvatljivog uzbuđenja? Mnogi od nas bili su u inozemstvu, posjetili brojne restorane, kušali veliki izbor nacionalna jela. Čini se da nas je nemoguće nečim iznenaditi. Ali, ipak, kada je u pitanju odlazak u restoran vrhunska klasa počinje panika i nevjerojatna iskustva: kako se ponašati, što naručiti, kako složiti jela s pićem itd. Ali najgora stvar je postavljanje stola u restoranu - moćan arsenal tanjura, pribora za jelo, čaša na stolu. S koje strane treba prići? Koju vilicu da zgrabim? Kakva bi šteta bila kad bi gosti primijetili vašu needuciranost u restoranskom bontonu! U redu je, sve se može popraviti!

Uvod

Prvo pitanje koje se nameće kad ste već za stolom je: “Što učiniti s ovom salvetom lijepo složenom u originalnu figuru?” Da, često je frustrirajuće kada se postavlja stol u restoranu, salvete, čiji uzorci mogu biti vrlo složeni, izgledaju poput umjetničkih djela. Ali ipak, uzmite salvetu za slobodni kut, povucite rub i ona će se odmotati. Presavijte ga na pola i stavite u krilo (nemojte ga gurati u ovratnik ili dekolte ženske haljine). Ova maramica je dizajnirana da spriječi mrlje od mrvica i prolijevanja na vašoj odjeći. Unutrašnjošću salvete možete obrisati usta, tada će vanjski dio ostati čist i neće uništiti vaše vikend odijelo. Nikada ga nemojte koristiti za brisanje ruža za usne.

Princip klasičnog posluživanja

Druga faza je želja da smislite što učiniti sa svim priborom za jelo i čašama? Ne brinite unaprijed: prije posluživanja prvog jela, konobar će ukloniti sve nepotrebno. Ostat će samo ono što vam je potrebno za obrok. Postavljanje stola u restoranu, čiji je dijagram prikazan u nastavku, nije tako teško zapamtiti. Tako:

• Ispred vas je tanjur za posluživanje koji služi kao stalak za toplo jelo;
• najčešće se na početku banketa nalazi tanjur za predjela;
• lijevo od tanjura (u smjeru od gosta) nalazi se stolna vilica, vilica za ribu, vilica za grickalice;
• desno od tanjura nalazi se stolni nož, nož za ribu, nož za grickalice, stolna žlica;
• iznad tanjura nalazi se desertna vilica (s drškom okrenutom ulijevo) i desertna žlica (s drškom okrenutom udesno);
• lijevo iznad tanjura nalazi se posuda za kruh (tanjur za pitu) i na njoj nož za maslac;
• desni prostor iznad tanjura serviran je čašom za vodu, čašom za bijelo vino i čašom za crno vino.

Ako ste dalje u nedoumici, zapamtite: prvo uzmite ono posuđe koje leži na rubovima, odnosno najdalje od tanjura. Pribor za desert bit će uklonjen i uklonjen kasnije tijekom posluživanja deserta.

Uređaji za proučavanje

Osim klasičnih sprava za posluživanje, postoje i one koje se koriste puno rjeđe. Videozapis postavljanja stola u restoranu jasno će pokazati kako koristiti originalni pribor za jelo.

Noževi i vilice

Žlice

Također postoji nekoliko vrsta žlica:

• salata, s tri mala zuba na kraju. Koristi se za prebacivanje salate s uobičajenog tanjura na tanjur za posluživanje;
• točionica (kutlača) služi za točenje kompota, mlijeka, želea i, naravno, juha;
• Žlica za sol je vrlo mala, nalazi se u soljenki.

lopatice

• lopatica za kavijar – slična lopatici, koristi se za prijenos kavijara ili zrnastog kavijara iz zdjelice za kavijar na tanjur;
• meso i jela od povrća prilikom prijenosa potrebna im je pravokutna lopatica;
• topla i hladna jela prebacuju se sa zajedničkog tanjura na porcionirani pomoću oblikovane lopatice;
• za paštetu koristite malu figurastu lopaticu;
• Za torte i kolače koristite četvrtastu lopaticu.

Pinceta

Nemojte se uznemiriti, ovo nisu tipovi pinceta koje se koriste u stomatološkim ordinacijama. Ove hvataljke su kulinarske hvataljke. Jeste li vidjeli ovako postavljen stol u restoranu? Slike su uključene! Tamo su:

• hvataljke za puževe za držanje školjke;
• Za pečenje koristite velike hvataljke za tijesto;
• Za šećer, slatkiše, čokoladu, koriste se male hvataljke za tijesto;
• Za razbijanje oraha potrebna su vam hvataljka u obliku slova V s udubljenjima za orahe;
• za led će vam trebati hvataljka u obliku slova U s nazubljenim oštricama;
• Hvataljka za šparoge, u ponudi za šparoge na roštilju.

Kuke

Udice se ne koriste za lov ribe, već za vađenje puža iz kućice.

Čaše na stolu i njihova namjena

Broj čaša na stolu ovisi o tome koja će pića biti poslužena tijekom gozbe. Klasična verzija– čaše za bijelo vino, crno vino, čaša za vino ili čaša za vodu.

Ako planirate poslužiti stol u restoranu za banket, može biti mnogo više čaša. Kako se nositi s njima?

Čaše se serviraju desno od tanjura od malih prema velikim, ravno ili u luku. Ako ima puno čaša, onda se serviraju u dva reda tako da čaše velike veličine Male se nisu zatvorile.

Ovdje ne morate brinuti - konobar će napuniti određenu čašu željenim pićem. No, ipak, imajte na umu:

• mala čaša namijenjena je votki ili jakom likeru;
• Čaša za Madeiru - nešto veća od votke - koristi se za Madeiru, porto i šeri;
• čaša za šampanjac - "flauta" ("flauta", "flauta") - visoka, nježna, na tankoj stabljici;
• čaša za bijelo vino - rubovi su suženi, peteljka je visoka i tanka (da ne grijete hladno bijelo vino toplinom ruke). Često dodajte bijelo vino;
• Čaša za crno vino je bačvastog oblika, drška je deblja i kraća. Čaša je puna dvije trećine;
• čaša za konjak - „brandy snifter“, sferična, sužena na vrhu. Puni do dna;
• čaša za viski - "viski", "stara moda" - poslužuje se, po želji, s ledom, vodom, sodom;
• čaša za martini - "martinka" - obrnuti kornet na tankoj stabljici, u njoj se poslužuju vermut i kokteli tipa martini.

Što treba i što ne treba raditi u restoranu

Postavljanje stola u restoranu (primjer fotografije u prilogu) nije sve što trebate naučiti o bontonu u restoranu. Postoje i druga pravila:

1. Za stolom se ne možete napudrati, našminkati ili češljati. Da bi to učinili, odlaze u ženski WC. U ogledalo se smijete pogledati tek na kraju obroka.
2. Ne možete nagovoriti svog susjeda za stolom da pije ili jede više.
3. Oprema koja je pala na pod ne može se podići. Pravite se da se ništa nije dogodilo i nemojte se ustručavati zamoliti konobara da dovede druge.
4. Nož se drži isključivo u desnoj ruci, čak i ako ste ljevak.
5. Žlica i vilica se drže paralelno sa stolom na putu do usta.
6. Žlica za juhu ne puni se do vrha.
7. Nije običaj naginjati tanjur s juhom.
8. Ne jedu kruh vilicom, ne odgrizu cijeli komad i ne mažu maslacem cijeli komad kruha. Ispravno je odlomiti komadić rukom iznad tanjura.
9. Pašteta, kavijar i maslac uzimaju se nožem, stavljaju na tanjur, pa tek onda mažu na kruh.
10. Riblje kosti se ne smiju ispljuvati na tanjur, već se diskretno vade rukom ili vilicom i stavljaju na rub tanjura.
11. Meso peradi se nožem odvoji od kosti i jede vilicom. Nepristojno je glodati rukom pokupljene kosti.
12. Neka jela možete jesti rukama: šparoge, pileći duhan.
13. Nož ne reže sve odjednom, nego jedno po jedno.
14. Nije potrebno dovršiti jelo ili popiti čašu vina.
15. Ako želite napraviti pauzu da popijete vodu, stavite pribor za jelo na tanjur onako kako ste ga držali: vilicu s drškom ulijevo, nož s drškom udesno.
16. Odlučite li napraviti pauzu od jela, pribor za jelo na tanjur složite unakrsno.
17. Paralelno naslagani pribor za jelo označava kraj obroka. U tom slučaju, konobar će ukloniti vaš tanjur.
18. Kavenom ili čajnom žličicom promiješa se šećer, a zatim se stavi na tanjurić.
19. Piće koje pijete na slamku ne smijete usisati do kraja.
20. Salvetu treba ostaviti rasklopljenu na desnoj strani tanjura na kraju banketa.

To je sve: osnovne osnove ugostiteljskog bontona su pokrivene. Ostaje jedno: smireno, bez ijedne brige, sa dobro raspoloženje uđite u prestižni restoran i zadivite prisutne za stolom svojom inteligencijom i obrazovanjem.

Za čitanje je potrebno ~3 minute

Jeste li se ikada zapitali koji je glavni znak pažnje domaćice prema gostima? Naravno, ovo je ispravno postavljanje stola. Nažalost, ne znaju sve domaćice kako to učiniti. Mnogi ljudi misle da je potrebno puno vremena za postavljanje lijepog stola. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno. Poznavajući i slijedeći određena pravila, možete stvoriti svečano raspoloženje ne samo na praznike, već i radnim danima.
Da biste stvorili neobičan ukras stola, možete uključiti članove svog kućanstva. Najvjerojatnije će uživati ​​u ovoj aktivnosti, a vi ćete uštedjeti vrijeme i trud.

Uštedjeti

Netočno je pretpostaviti da je u uobicajen život Ne morate se mučiti, a sve poteškoće uređenja koriste se isključivo za blagdane. Psiholozi kažu da raspoloženje i percepcija okusa hrane općenito ovisi o izgledu jela i stola u cjelini.
Postavljanje stola kod kuće razlikuje se od svečanog po manjem broju pribora za jelo i ukrasnih detalja.

1. Imajte na umu da su tanjuri postolja obavezni. Njihovom upotrebom izbjeći ćete prljanje stolnjaka. Slažem se da je ponekad vrlo teško ukloniti mrlje od boršča s njega.
2. Nije preporučljivo zamijeniti stolnjak uljanom platnom. Da bi stol izgledao “elegantno”, ponekad je dovoljno na njega položiti karirano platno. Naravno, sve bi trebalo izgledati skladno, a stolnjak bi trebao biti u kombinaciji s cjelokupnim interijerom kuhinje.
3. Ako je na vašem jelovniku prvo jelo, duboki tanjuri su obavezni. Puno je lakše hodati s loncem i svima točiti juhu nego juriti s tanjurima.
4. Ispod dubokog tanjura treba biti posuda za priloge.
5. Kako biste izbjegli stalno trčanje za vilicama i žlicama, osigurajte ih u potrebnoj količini unaprijed.

Uštedjeti

Zašto je potrebno postaviti stol?

Svi će se složiti da je mnogo ugodnije jesti za šik postavljenim stolom. Ako je sve ispravno organizirano, onda se dnevni obrok pretvara u odmor.
Nije potrebno pripremati gurmanska jela, možete koristiti obične jeftine proizvode. Sama ideja ukrašavanja blagovaonskog stola je važna.
Planiranje postavki stola za određene obroke
Uvedite nove tradicije u svoju obitelj. Zbog nedostatka vremena u moderni svijet ne može si svaka obitelj priuštiti zajedničke obroke. U tom slučaju možete se ograničiti na jedan zajednički obrok, koji će se održati navečer.
Ne samo za svečani obrok, već i za jednostavnu večeru, možete organizirati postavku stola na originalan način. Djeca će vam u tome rado pomoći, u pravilu jako vole slagati tanjure i slagati salvete.
Za ovim stolom možete razgovarati sa svim članovima obitelji. Ugodna atmosfera pogoduje povjerljivim razgovorima, svatko može razgovarati o svojim problemima ili postignućima. Ova tradicija će unijeti dio radosti u svakodnevni život. Nakon što se svi naviknu na okupljanje kod kuće za večerom, možete početi uvoditi okupljanja vikendom u obiteljsku tradiciju.

Uštedjeti

Pravila postavljanja stola

1. Morate koristiti iste uređaje.
2. Svako jelo treba imati svoju porciju.
3. Prilikom raspoređivanja predmeta potrebno je uzeti u obzir da za svaku osobu trebate izdvojiti oko 80 cm prostora. Ovo stanje omogućit će gostima da se osjećaju ugodno.
4. Ploče se postavljaju u sredinu dodijeljenog prostora, na udaljenosti od dva cm od ruba.
5. Kada planirate poslužiti više jela, duboke posude postavite na ravne.
6. Tanjuri za slatkiše ili kruh postavljaju se na udaljenosti od 10 cm lijevo od osobe.
7. Žlice, vilice i noževi stavljaju se vrhom prema gore, noževi desno, vilice lijevo. Ako se poslužuje desert, žlica za juhu se stavlja iznad tanjura.
8. Naočale i naočale trebaju biti postavljene s desne strane. Ako se istovremeno poslužuju alkohol i voda, tada se posuda koju treba kombinirati s prvim jelom stavlja bliže.
9. Sav pribor mora imati čist izgled bez mrlja ili pruga. Prije posluživanja potrebno ga je obrisati suhim ručnikom.

Kako odabrati pravi stolnjak

Obavezan atribut je stolnjak. Može se koristiti i za svakodnevnu upotrebu i za svečane prilike. Koje preporuke daju stručnjaci pri odabiru stolnjaka?

• za banket se koristi stolnjak od prirodnih tkanina, po mogućnosti bijeli;
• za svakodnevnu večeru ili ručak možete koristiti akrilni atribut; trebao bi odgovarati obliku stola;
• Bitno je da stolnjak bude odgovarajuće dužine, treba pokrivati ​​cijelu površinu, a rubovi visjeti 20-25 cm.

Obavezno stanje!!! Svaki stolnjak mora biti čist. Stoga morate imati na raspolaganju nekoliko opcija.

Postavljanje ploča

Dakle, stolnjak je položen. Sada trebate posložiti tanjure. Shema je vrlo jednostavna. U samom središtu treba biti ukrasna ploča; ne smije biti preblizu ruba. Na njega se stavlja tanjur za grickalice. Ako su na jelovniku tekuća jela, onda se duboka posuda stavlja i na ukrasni tanjur. Važno je napomenuti da kod posluživanja pire juhe treba poslužiti zdjelu za juhu, a kod juhe šalicu. Tanjur za kruh nalazi se lijevo od ukrasnog.

Mjesto instrumenta

Posluživanje predviđa specifičan raspored svih aparata. Sve mora biti u skladu sa standardima etikete:

• pribor za jelo treba staviti na strane tanjura, u nekim slučajevima se stavljaju na vrh;
• s lijeve strane glavne ploče trebaju biti vilice;
• noževi su postavljeni s desne strane, njihove oštrice trebaju biti usmjerene prema tanjuru;
• Na vrhu tanjura treba biti žlica za juhu;
• Desertna žlica je postavljena na desnu stranu, trebala bi obuhvatiti niz noževa.

Važno!!! Pribor koji će se prvi koristiti trebao bi biti najbliži tanjuru. Pribor za prva jela trebao bi biti najudaljeniji. Imajte na umu da svi uređaji moraju biti slobodno dostupni za korištenje.

Kako odabrati naočale

Prilikom postavljanja svečanog stola vrlo je važno odabrati prave čaše. Za svako piće postoji određena vrsta vinskih čaša ili čaša.
Za crna vina, konjak i rakiju koriste se trbušaste čaše. I za bijela vina koriste se male čaše. Najviše ili najuže čaše su za šampanjac. Sokovi i voda poslužuju se u čašama namijenjenim za koktele.

Korištenje salveta

Kako lijepo postaviti stol? Jedan od bitni elementi Ukrasi prilikom ukrašavanja bilo kojeg praznika ili banketa su salvete. Izumljeno je mnogo tehnika, nakon kojih možete stvoriti izuzetnu i neobičnu kompoziciju. Prilikom odabira salveta morate obratiti pozornost na boju. Salvete možete kupiti u istoj boji kao i blagdanske svijeće.
Salvete trebaju biti presavijene tako da kada se razmotaju ne izgledaju previše izgužvane. Ovaj ukras se stavlja na tanjur za predjelo. Koristeći figure salvete, svoj stol možete učiniti vrlo elegantnim.

Uštedjeti

Postavljanje stola za večeru

1. Svečana večera s obitelji. Posloženo na stolu prekrasne svijeće a tanjuri, vino i lagani zalogaji su osigurani. Kasnije možete poslužiti toplo jelo, desert i voće. Uklonite čaše i zamijenite ih šalicama i tanjurićima.
2. Kako lijepo postaviti stol za romantičnu večeru? Postavljen je mali stol za kojim dvije osobe sjede jedna nasuprot drugoj. Obavezna je prisutnost svijeća i cvijeća. Stolnjak tamne boje dat će poseban štih romantičnom ugođaju.
3. Za tematsku večeru. Možete poslužiti jela pripremljena od proizvoda uzgojenih u vašoj dači. Stol je ukrašen kompozicijama od povrća. Sva su jela jednostavna, pripremljena od prirodnih proizvoda.
4. Na večeru s prijateljem. Bez nepotrebnih detalja. Nježni stolnjak, minimum pribora za jelo, lagano posuđe. Možda hladni naresci ili plodovi mora.
5. Večera za prijatelje. Prijatelji dolaze u posjet radi jednostavne neformalne komunikacije. Stoga zaboravite na svečanost, sve bi trebalo biti jednostavno. Ali naravno, kuhajte neka ukusna jela

Uštedjeti

Postavljanje stola za dječji događaj

Organizacija dječji događaj- To je uvijek posebna briga za roditelje. Moramo voditi računa ne samo o ukusnosti hrane i ljepoti prezentacije, već io sigurnosti djece.
Kako pravilno postaviti stol za dječju zabavu?

1. Kako bi se djeca osjećala kao odrasli, postavite zaseban stol za njih.
2. Potrebno je održavati dizajn u istom rasponu. Bilo bi bolje da odaberete neku temu crtića. Mora biti prisutan u svemu.
3. Posuđe za jednokratnu upotrebu pravi je božji dar za roditelje koji trebaju organizirati dječju zabavu. Samo nemojte misliti da govorimo o jednostavnim jednokratnim tanjurima. U trgovinama možete kupiti vrlo lijepe posude od izdržljiva plastika ili poseban karton. Takvo posuđe je vrlo praktično, jer se ne lomi. Jako je lijepa pa će klinci biti oduševljeni njome.
4. Nemojte pripremati razne salate i jela od mesa. Ovo je dječji praznik, a djeca ovo ne vole jesti kad su u gostima. Iznenadite ih prekrasnim buffet predjelima koja su upravo ono što će voljeti.

Uštedjeti

Prednosti pravilnog postavljanja stola

Ako se vaša obitelj navikne jesti u ugodnom i lijepom okruženju, tada će hrana biti pravi užitak. Djeca će odrastati kulturna, znajući mjesto svakog predmeta na stolu. Večernja druženja oko lijepo postavljenog stola okupit će vašu obitelj. I ta će se obiteljska tradicija prenositi s koljena na koljeno.

Ručkovi, prijateljske večere i samo čajanke s prijateljima - stvarno želite sve učiniti ispravno i lijepo, tako da se svi osjećaju ugodno, tako da
provedeno vrijeme bilo je zaista ugodno za sve. Ali nije sve iznenaditi goste kulinarskim talentom ili ih zabaviti zanimljivim razgovorom.
Koliko god poslastice bile ukusne i originalne, važno ih je pravilno poslužiti i prezentirati u skladu s pravilima i bontonom. Možda se nekima ovo čini nevažnim "danak tradiciji", ali razmislite, ova "znanost" postavljanja stola stara je stotinama godina.

Umjetnost postavljanja stola formirana je tisućama godina, poboljšavajući se sa svakom novom generacijom. Predstavlja višestruku i zanimljivu kulturu gozbe. Zamislite samo koliko naroda i narodnosti ima na našoj Zemlji! Svaki od njih ima ne samo svoju kuhinju i svoj način života, već i svoja načela posluživanja jela i pravila za postavljanje stola. Ova se znanost može proučavati beskrajno, bez prestanka iznenađenja i pronalaženja nečeg novog.

Naravno, danas nećemo moći pokriti cijeli volumen postojećih tradicija i značajki, ali "otvoriti vrata" ovom zanimljiv svijet i sasvim je moguće sada dati nekoliko odgovora na pitanje kako postaviti stol. Nudim vam nekoliko pravila za općeprihvaćeno, "europsko" postavljanje stola, koje se koristi u mnogim zemljama, uključujući Rusiju.

Jednostavne tajne postavljanja stola koje ponekad zaboravimo

Prije svega, želio bih odmah pojasniti da svaka domaćica sama odlučuje kako će postaviti stol. Postoji mnogo opcija koje zadovoljavaju osnovna pravila. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je ovo "umjetnost". u većoj mjeri ovisi o ukusu i željama osobe koja postavlja stol. Ne treba sve svesti na financijske mogućnosti. Vjerujte mi, jednostavan stolnjak s papirnatim salvetama može izgledati vrlo lijepo i elegantno.

Kada počnete postavljati stol, pokušajte uzeti u obzir broj i vrstu posuđa, te unaprijed voditi računa o dostupnosti potrebnog posuđa, pribora za jelo i drugih stvari. Primjerice, ako jelovnik sadrži jela koja se moraju jesti rukama, opskrbite se dovoljnom količinom salveta ili pripremite zdjelicu za pranje ruku.

Prilikom postavljanja stola usredotočite se na krug pozvanih (bliski prijatelji, kolege, obitelj s djecom itd.). Potrebno je osigurati ugodni uvjeti za svakog od gostiju. Ako planirate imati malu djecu za stolom, najvjerojatnije ćete morati zamijeniti vilicu i nož žlicom ili žlicom za desert.

Važno je da postava stola odgovara vrsti i prigodi gozbe.
Ako je ovo poslovna ili večernja zabava (na primjer, večera za druženje), bolje je držati se suzdržanijeg, neutralnijeg stila. Ako su pozvani samo prijatelji i voljeni, postavka stola može biti slobodnija, koristeći dodatne stolne ukrase i druge stvari.
Također je važno zapamtiti da se svi elementi postavke stola ne trebaju samo međusobno kombinirati, već i organski uklopiti u cjelokupni interijer prostorije. Klasici su prozirne staklene čaše i bijeli tanjuri, koji su univerzalni za gotovo svaki stol, a ako ih nemate, pokušajte odabrati najprikladniji set iz dostupnih.

Glavni “favoriti” postavljanja stola, kao što je već djelomično ranije spomenuto, su: stolnjak, salvete, posuđe, pribor za jelo i raznih elemenata ukrasi. Kako bismo pravilno i brzo rasporedili brojne predmete koji su uključeni u postavljanje stola, predviđen je određeni slijed radnji; vođeni njime, pokušajmo postaviti stol.

Odgovarajući na pitanje „kako
postavi stol”, prikladno bi bilo reći za stolnjak

Naravno, prije pokrivanja svečani stol posuđe i pribor za jelo, mora biti pokriven stolnjakom. Danas u trgovinama možete pronaći plastične i platnene stolnjake. različite boje i crteži. Svakako su lijepe, ali su prikladnije za svakodnevnu upotrebu.

Laneni (tkaninski) stolnjak smatra se istinski svečanim i "domaćim". Može biti u boji, jednobojan ili s uzorkom po rubovima. Njezin izbor ovisi o vrsti gozbe, boji korištenog posuđa i općem interijeru prostorije. Idealno bi bilo da se dobro slaže sa zavjesama i presvlakama (ako ih ima u sobi).

Najbolja opcija U obzir dolazi stolnjak s jednobojnim, po mogućnosti svijetlim središnjim dijelom. Svijetla i šarena platna ne samo da mogu odvratiti pažnju od posuđa, već vas i brzo umoriti zbog zasićenosti boja i kontrasta uzorka. Ako se odlučite za stolnjak tamne boje, pokušajte ga uskladiti sa svijetlim posuđem, tako ćete izgled stol skladniji i ugodniji.

I, najvažnije. Kakav god stolnjak preferirali, mora biti besprijekorno čist i dobro izglačan. Ako ste zabrinuti za njegovu kvalitetu i izgled, u nekim slučajevima stolnjak možete pokriti tankom prozirnom muljnom krpom ili ispod svakog tanjura razmotati lijepu odgovarajuću salvetu.

Posuđe i pribor za jelo

Nakon što pokrijete stol stolnjakom, posložite tanjure, čaše i pribor za jelo. Pritom se preporuča ne samo temeljito oprati i obrisati, već ih, ako je moguće, i polirati do sjaja. Za to su dobri višeslojni papirnati salveti ili tvrdi pamučni ručnici koji ne ostavljaju dlačice.

Uoči blagdana nemojte biti previše lijeni za čišćenje pribora za jelo; na njima ne bi trebalo biti mrlja ili mrlja od vode. Štoviše, to nije prihvatljivo u slučaju staklenog posuđa za piće: čaše za vino, čaše, čaše i čaše moraju biti savršeno prozirne, što se lako može provjeriti na svjetlu.
Nakon dovođenja predmeta za posluživanje u potrebno stanje, počinjemo ih slagati:

1. 1. tanjur za grickalice (tanjur srednje veličine) nalazi se na udaljenosti od približno 2 cm od ruba stola strogo nasuprot svake stolice;
   2. Lijevo od ploče za grickalice (na udaljenosti od 5-15 cm) postavlja se ploča za kruh (pita). Međutim, rijetko se koristi kod kuće, čak i na svečanim gozbama;
   3. Ako je predviđeno nekoliko jela, ispod tanjura za predjelo stavlja se mala blagovaonica.

Za vrijeme obroka osigurana je pravovremena promjena tanjura, u skladu s posluženim jelima.

Zatim prelazimo na pribor za jelo. Nož i žlica uvijek su s desne strane, a vilica s lijeve. Desertna žlica se stavlja iza tanjura, s drškom udesno. Istodobno, potrebno je uzeti u obzir da prema pravilima osoba počinje koristiti pribor koji leži na vanjskom rubu, a zatim, kako se posuđe mijenja, uzima pribor prema tanjuru. Razmak između susjednih pribora za jelo, kao i između pribora za jelo i tanjura, treba biti 0,5 - 1 cm.

Vinske čaše, čaše, čaše itd. također su dizajnirane za samo jednu vrstu pića. Čaša za vino postavljena je desno, a čaša za vodu lijevo. Češće se prikazuju u jednom retku, ali nije uobičajeno prikazivati ​​više od tri stavke u nizu. Kada je stol potpuno postavljen, namirnice za piće se postavljaju u dva reda.

Salvete

Kako postaviti stol salvetama, odnosno kako poslužiti salvete, poseban je razgovor. Jednog dana potrebno mu je posvetiti poseban članak, razgovarati o njemu

mogućnosti sklapanja i mogućnosti ukrašavanja stola s njima. Sada navedimo nekoliko osnovnih pravila.

Ovaj važan atribut posluživanja koristi se na svim gozbama bez iznimke. Za važne blagdane često se koriste lanene (lanene, pamučne) salvete, ponekad se mogu zamijeniti papirnatim. Svakom se gostu na tanjur za predjelo stavlja presavijeni ubrus. Ako se koristi papirnate salvete, mogu se postaviti ispod desnog ruba ploče.

Raspored pribora za jelo sa začinima

Začini se stavljaju na kraju serviranja. Instaliraju se u središnjem dijelu stola na posebnim stalcima. Sol i papar su obavezni; senf, stolni ocat, povrće i drugi začini - po potrebi (prema jelovniku).

Kako postaviti svečani stol i
casual s nakitom

Glavni ukras svakog stola je, naravno, cvijeće. Ugodne su oku i gode gotovo svima. Ali, u isto vrijeme, kada ih koristite za posluživanje, pokušajte uzeti u obzir nekoliko nijansi:

1. 1. Najvažnije je osigurati da nitko od pozvanih gostiju nije alergičan na ovu vrstu biljke.
   2. Nemojte koristiti cvijeće s jakim mirisom za stolni buket. Pomiješan s aromom jela, može postati neugodan i izazvati neželjeni učinak.
   3. Vazu postavite na odgovarajuću udaljenost od posuđa i pribora za jelo, kako pelud ili zalutale latice ne bi dospjele u hranu.

Osim cvijeća, za ukrašavanje stola koriste se i figurice, razne figurice i suveniri. Dakle, ako je razlog gozbe bio neki praznik ili obiteljsko slavlje, možete koristiti odgovarajuće pribor za ukrašavanje stola.

Na primjer, za Božić ili Novu godinu napravite prekrasnu kompoziciju od svijeća, šljokica, Božićni ukrasi ili suveniri (poštujući sigurnosne mjere pri paljenju svijeća); Za svadbeno slavlje koristite male figurice golubova, figurice mladenke i mladoženja, cvijeća; kada se priprema omladina ili dan djece rođendan - usredotočite se na svijetle boje, za djecu - odaberite slike svojih omiljenih likova; ukrašavanje stola za kolege profesionalni praznik, dobra odluka bit će uporaba malih predmeta povezanih s profesionalnim aktivnostima itd. Glavna stvar je zapamtiti da su razumne mjere važne u svemu.

Također, bez obzira koji ukras odabrali, bio to buket cvijeća ili figurica, trebao bi biti takve visine da svi gosti mogu lako vidjeti jedni druge.

Nekoliko riječi o bontonu
Pokušajte stvoriti ugodne uvjete za svakog od pozvanih. Ne zaboravite da hostesa gostima može predložiti određena mjesta ili im dopustiti da ih sami izaberu.
Iskorišteni platneni ubrus koji je domaćica ostavila na stolu može poslužiti kao znak za kraj gozbe. Inače, čak ni pri privremenom odlasku od stola, ni gosti ni domaćini ni u kom slučaju ne smiju stavljati ubrus na stol (samo na stolicu).
Prilikom pozivanja gostiju, domaćica mora osigurati da jelovnik sadrži jela za sve goste. Ako gost iz nekog razloga ne pojede nijednu hranu, važno je to na vrijeme uočiti i bez fokusiranja pozornosti ponuditi mu odgovarajuću zamjenu.

Uživajte u gozbama i sretnim blagdanima sa svojom obitelji, prijateljima i voljenima!

Tatjana Raduga