Najukusnija mesna delicija. Deset životinja koje se obično jedu žive - šokantne delicije naroda svijeta

Zamislite samo sliku – izvadite jaje iz hladnjaka da si napravite omlet, ono padne, ali se ne raširi. Iz njega se rađa neformirano pile. Reakcija normalna osoba lako predvidjeti. Sadržaj želuca može napustiti svoje uobičajeno mjesto. Ali ne kažu uzalud: "O ukusima nema rasprave." Malo je vjerojatno da će se domaćoj mački svidjeti agrumi na koje smo navikli, a ne možemo razumjeti ljepotu jedenja mrtvih glodavaca.

Kao rezultat toga, ono prema čemu se mnogi ljudi gade za neke je izvrsno jelo. U svijetu postoji nekoliko delicija koje su vrlo kontroverzne po svom okusu i načinu pripreme. Ali nekome se sviđa! A ako netko drugi nekoga smatra humanim bićem, samo se trebate upoznati s tim koliko se on predaje pripremajući svoja neobična i ne baš uvijek ukusna jela.

Hakarl. Ovaj naziv odnosi se na pokvareno meso morskog psa. Miris takvog jela podsjeća na one "tamjane" koji su uobičajeni u prljavim javnim zahodima. A hakarl izgleda sasvim bezopasno – kao sir narezan na kockice. Ali jedva obična osoba poželjet će takvo jelo i poželjeti ga pojesti. Uostalom, ima krajnje sumnjivo podrijetlo. Hakarl, u svojoj suštini, nije ništa više od pokvarenog mesa ogromnog grenlandskog morskog psa. Ovo jelo je poznata delicija na Islandu; nijedna proslava Nove godine ili Božića nije potpuna bez njega. Vjeruje se da će jedenje pokvarenog mesa morskog psa pomoći osobi da postane jaka i otporna, poput pravog Vikinga. Uostalom, pravi legendarni ratnik nije imao samo željezni oklop, već i želudac.

U međuvremenu, tradicija kuhanja mesa morskog psa na ovaj način ima smisla. Divovski grabežljivac sadrži dosta mesa, ali se ne može konzumirati svježe. Sadrži velike količine uree i trimetilamina. Ali kada hrana trune, te tvari isparavaju. U trgovinama na Islandu možete kupiti gotov hakarl, pakiran je kao naše lignje za pivo. I ova poslastica postoji u dvije varijante - jedna se priprema od pokvarenih mišića, a druga - od pokvarenog želuca. Kada prvi put probate ovo jelo, preporučuje se pokriti nos. Uostalom, jak miris može potpuno ubiti okus. Nakon što ste kušali hakarl, možete shvatiti da je sličan začinjenoj bijeloj ribi ili židovskoj skuši.

Kiwiak. Ovo jelo je tuljan punjen galebovima. Ova božićna delicija je pripremljena sjeverni narodi, koji živi u subarktiku od Grenlanda do Čukotke. Za pripremu kiviaka potrebno je uzeti jedan leš tuljana, odrubiti mu glavu i u njegov želudac staviti mrtve, prethodno očupane galebove. Polugotovo jelo zatim se uranja u permafrost na sedam mjeseci. Upravo toliko je potrebno enzimima iz ptica koje se raspadaju da bi temeljito djelovali na crijeva tuljana. Na kraju kuhanja, kiviak se iskopava i svečano jede, slaveći bogove. Ova mješavina ptica i pinninoža ima okus po starom i vrlo oštrom siru. S obzirom na način pripreme poslastice, i ovaj okus je sasvim prihvatljiv.

Balut. Malo tko bi pristao pojesti pačji fetus, ali što ako je i kuhan živ? Teško je razumjeti što je točno takvo jelo posebno. Pačje jaje hard-boiled s neizleženim pačetom. Gurmani su doslovno ludi za ovim jelom, željno se oblizuju u iščekivanju. Možda je razlog tome nježna i ukusna juha; možda je embrionalna membrana sjajna i prošarana krvnim žilama. Ili je sam embrij tako nježan i krhak, a njegove kosti tako meke? Vjerojatno nećemo razumjeti. No, na Filipinima je balut već dugo najpopularniji ulični zalogaj i nema naznaka pada interesa za ovu poslasticu. Očigledno se lokalno stanovništvo ne boji pobačaja pataka. Žrtve ove nehumane operacije lako se identificiraju kao hrana.

Životinjsko meso iz Crvene knjige.Čini se da Crvena knjiga postoji tako da se njezini predstavnici ne jedu u velikim količinama, dovodeći vrstu u opasnost od uništenja. Malo ljudi sanja da kuša, recimo, majmuna na žaru. Samo postoje kutovi na Zemlji gdje nikada nisu čuli za Crvenu knjigu. U crnoj Africi, lukavoj Aziji i ponegdje u objema Amerikama, stari ljudi neće moći iznenaditi jelima od danas rijetkih i zaštićenih životinja. Lovci, služeći gurmane, ubijaju majmune, leoparde, slonove i kradu kornjačina jaja. U međuvremenu, to izravno utječe na budućnost divljih životinja na tom području.

Bradavičasta svinja. Neće se svi složiti jesti nepristojne, iako ukusne divlje životinje. Ali u Namibiji je opušak grivaste bradavičaste svinje omiljena i rijetka poslastica. Da biste pripremili takvo jelo, prije svega morate uhvatiti samu zvijer. Zatim mu se izvadi utroba, stražnje crijevo zajedno s anusom temeljito se očisti od izmeta. Međutim, ta mjesta se ne peru vodom. Gotovo meso se zatim peče na žaru na drvenom ugljenu. Vrlo je važno ne prekuhati ga, inače će prestati biti tako ukusan i nježan.

Tinktura za miševe. Postoji mišljenje da se u Kini jede mnogo toga od čega bi običnom Europljaninu jednostavno pozlilo. Zapravo, malo se Kineza odaje egzotičnoj kuhinji. Samo nekoliko stotina milijuna, što za ovu državu nije toliko značajno. Među lokalnim gurmanima postoje oni koji vole piti alkoholnu tinkturu na malim miševima. Za pripremu takvog tonika uzimaju tek rođene, još slijepe životinje. Utapaju se u rižinoj votki, gdje se ulijevaju cijelu godinu. Miš ne smije biti stariji od 3 dana i još ne smije imati krzno. Ova tinktura je vrlo popularna u Aziji. Na primjer, u Koreji ga čak i liječnici propisuju svojim pacijentima za gotovo sve bolesti, od astme do slinavke i šapa. Ali neće li kušač takvog pića u svojim snovima otići u mišji raj?

Majmunski mozak. Za mnoge je ovo jelo samo turistički mit; mnogi su ga vidjeli u sceni iz slavnog Indiane Jonesa. U međuvremenu, u svijetu ima mnogo gurmana koji rado jedu sirovi majmunski mozak. Ali teško je povjerovati da se u restoranima poslužuje mozak živog majmuna. Osnova za deliciju može se kupiti na nekim azijskim tržnicama. Na primjer, u Kambodži na bazaru možete kupiti nekoliko kilograma majmunskog mozga. Oni će ga pripremiti na licu mjesta, dajući vam kušanje. I nitko ovdje takvo jelo neće smatrati čudnim ili jezivim.

Escamoles. Jedenje insekata mnogima je već prilično odvratno, ovo isto jelo zapravo su jaja meksičkog divovskog mrava Liometopuma. Ovi insekti grade svoje podzemne gradove između korijena biljke agave. Sakupljanje jaja takvih mrava prilično je neugodan posao. Uostalom, oni brane svoju imovinu, grizu bolno, pa čak i otrovno. Sama jaja svojom konzistencijom podsjećaju na svježi sir. Jela s escamolesom obično se pripremaju u meksičkim selima uz taco tortilje. Mravlja jaja služe kao delikatan nadjev. Zanimanje ljudi za takvom hranom je sasvim očito - escamoles je vrlo ukusan. Podsjećaju maslac s orašastom nijansom. Turisti u Meksiku, kada naručuju tacose, nemaju pojma što jedu.

Kasu Marzu. Od sve raznolikosti sireva, ovaj je stekao slavu kao najodvratniji. Obično, kada pronađete crva u voću ili kruhu, više ne želite jesti proizvod. Bolje ga je baciti. Ako se u mesu nađe crv, onda ćete općenito pokušati izbjeći takvo skladište. Ali na Sardiniji ljudi nisu tako gadljivi. Ovdje se sir Kasu Marzu smatra nacionalnim blagom. Ovaj sir pecorino truli i sadrži žive crve. Larve se hrane mastima i bjelančevinama mliječni proizvod, zauzvrat oslobađajući enzime koji povezuju komponente sira u posebnu ljepljivu i ljepljivu masu. Kada je sir spreman za jelo, još uvijek sadrži žive crve. Istodobno, oni također iskaču iz svog uobičajenog okruženja za 10-15 centimetara. Stoga gurman treba paziti da zaštiti oči naočalama ili ih čak zatvori. Jednom kada uđe u nečija usta, sir Kasu Marzu praktički eksplodira receptore. Nepce i jezik počinju gorjeti vatrom. U Italiji su liječnici službeno proglasili ovu poslasticu štetnom za zdravlje. Ne možete ga naći u prodaji - zakon to brani. Iako se vjeruje da je lakše pronaći marihuanu nego Casa Marzu, nijedna proslava na Sardiniji ne prolazi bez svečanog kušanja crvljivog mliječnog proizvoda.

Juha od peraja morskog psa. U usporedbi s nekim prijašnjim delicijama, ovo jelo izgleda prilično ukusno, a nimalo odvratno. Ali ova juha prava je katastrofa za morske pse. Uostalom, kineska juha od njihovih peraja postala je toliko moderna da sada populacija ovih grabežljivaca brzo opada. Pritom je metoda ubijanja morskih pasa prilično okrutna - uhvate ih se, režu im se peraje, a tijelo se zatim baca natrag u ocean. Tamo riba već bolno umire, ne može se potpuno pomaknuti. Danas se dvije trećine svih vrsta morskih pasa koje žive u svjetskim oceanima smatraju rijetkima i ugroženima. Unatoč svemu tome, okus peraja morskog psa sasvim je običan. Ono što gurmane privlači ovoj juhi je uobičajeno hvalisanje. Ova neugledna poslastica krajnje je nehumana za prirodu.

Kopi Luwak. U Indoneziji, kada odete u bar, budite spremni da vam uz neobičnu kavu ponude šećer i vrhnje. I nemojte se iznenaditi ako saznate da se skupi napitak pravi od mačjeg izmeta. Uostalom, to je ovdje sasvim normalna pojava. U lokalnim šumama živi predstavnik mačke, cibetka. Luwak cibet je poznat po svojoj navici da se penje na grmlje kave i jede bobice. U želucu se pulpa probavlja, a sama zrna izlaze prirodno. Stanovnici Indonezije sakupljaju dragocjeni izmet, prodajući žitarice za 1200 dolara po kilogramu. Ova kava ima poseban okus jer sadrži enzim civetin koji se nalazi u želučanom soku životinja. Gurmani tvrde da pripremljeno piće ima dug i ugodan okus.

Sashimi od kitovog mesa. Iako se cijeli svijet bori za očuvanje broja kitova, Japanci nastavljaju istrebljivati ​​morske divove. Uostalom, ljudi cijene njihovo meso - vodenasto, mekano, čak i ako miriše na kozu. U zapadnoj kulturi kitovi se već dugo ne jedu, ali kako razumjeti Azijate? Japanci pripremaju sashimi od sirovog kitovog mesa. Jelo se začini wasabijem, đumbirom ili umak od soje. Ova poslastica ima okus sirove crvene ribe koja je nekoliko dana ležala na toplom mjestu. Pa, možete zamisliti da jedete ostatke japanskih podmorničara iz neočekivano potopljene podmornice.

Audrey Ebi. Doslovni prijevod ovog jela je "plešući škampi". Ovo je također japanska poslastica; sadrži još živa morska bića. Audrey ebi su mladi rakovi vrste Pandalus borealis. Kad ih štapićima stave u usta, počinju se tamo pomicati, škakljajući jezik nožicama i antenama. Vjeruje se da su takvi osjećaji vrlo ugodni. Prema drevnom japanskom receptu, prije posluživanja škampi se umaču u poseban umak čiji se sastav drži u tajnosti.

Kutty Pi. I opet, osoba jede embrije životinje. Ovaj put hrana uključuje ukusan fetus koze. U Indiji, koja je toliko propatila od britanskog imperijalizma, potomci mješovitih brakova između lokalnog stanovništva i Britanaca u položaju su izopćenika. Mase pokušavaju ne imati ništa s njima. Stoga su prisiljeni formirati vlastita naselja, stvarajući vlastitu kulturu, vlastitu kulinarsku tradiciju. Tako je rođeno jelo Kutti Pi. Simbolizira odmak od istočne i europske kulture. Ova poslastica sadrži embrij domaće životinje. Obično to postane nerođena koza. Ova ima posebno mjesto na popisu svih delicija. Uostalom, embriji se kuhaju i jedu vrlo rijetko. To se događa tek kad se pokaže da je zaklana koza bila steona. Anglo-Indijci vjeruju da je kutti pi vrlo koristan za trudnice; ovo jelo također može pomoći onima koji imaju problema s leđima ili boluju od tuberkuloze.

Penis bika. U mnogim svjetskim kulturama, životinjski penis je priznati afrodizijak. U mnogim orijentalnim restoranima možete pronaći deliciju na bazi goveđeg reproduktivnog organa. I uopće nije potrebno ići negdje u Kinu za takvo jelo. Jelo je čorba u kojoj plivaju žilavi i tvrdi komadi bikovog penisa. A takva delicija je jeftina - samo 6-7 dolara. Istina, lukavi Kinezi zavaravaju ekstremne posjetitelje. Teško da itko točno zna kakav bi trebao biti okus penisa bika. Dakle, stavili su nešto u juhu, nejasno je. Istina, naši sunarodnjaci radije uzimaju votku uz takvo jelo kako bi ga lakše progutali. I možete jesti bilo što ispod toga.

Od njihovog mirisa ti bude muka. Nespremna osoba jednostavno ne može biti u istoj prostoriji s ovim delicijama. No prema riječima onih koji ove delicije jedu od djetinjstva, one su čudesno dobre. Ali samo za one koji se usude pokušati, držeći se za nos i zatvarajući oči. Upoznajte top 10 najsmrdljivijih delicija na svijetu.

Durian, jugoistočna Azija. Zabranjen je prijevoz u zrakoplovima i vlakovima. Ne smiju ni u hotel s njim. A sve zato što ovo voće odvratno miriše. Štoviše, što je durian ranije ubran, to je miris bio jači. Stoga, ako se usudite probati, trebate tražiti što svježiju. Okus duriana je dosta ugodan, iako specifičan za europske ukuse, pomalo podsjeća na slatkasti prženi luk. Usput, ni pod kojim okolnostima durian se ne smije konzumirati s alkoholom; tijelo može imati neočekivanu reakciju na alkohol. Štoviše, voće se ne smije jesti dan prije ispijanja i dan poslije.

Fotografija: Shutterstock.com

Hakarl, Island. Polarni morski pas već je stoljećima prilično čest ulov lokalnih ribara. Ali nije prikladna za jelo svježa; njeno meso sadrži previše uree, jer riba nema mokraćni kanal. Ali u trulom, osušenom obliku - baš kako treba. Trup grenlandskog morskog psa reže se na komade i stavlja u posude s rupama kako bi otrovni sokovi iz mesa slobodno istjecali. Na ovaj način morski pas se "priprema" 6 do 8 tjedana. Zatim se komadi ribe suše 2-4 mjeseca. Korica koja se stvori tijekom procesa odreže se i uživa se u nevjerojatnom okusu. Ali miris je zastrašujući, naravno.

Sušenje haukarl. Fotografija: Commons.wikimedia.org

Natto, Japan. Japanci ovu masu fermentirane soje jedu za doručak. Ljepljivo je, žilavo i miriše na amonijak. Japanci vole...

Sushi s nattoom. Fotografija: www.globallookpress.com

Surströmming, Švedska. Poznato jeloŠvedska kuhinja je slana haringa koja je fermentirana. Jelo također nije izmišljeno zbog dobrog života - vjeruje se da su fermentiranu haringu morali jesti mornari koji, naravno, nisu imali hladnjake, pa su se zalihe hrane u luci kvarile svake sekunde. Proces kuhanja sličan je kao i kod kiselog kupusa: proizvod fermentira, oksidira, a pritom se mijenjaju njegova svojstva, okus, boja i miris. Haringa je lagano fermentirana i zatim zatvorena limenke, gdje je proces fermentacije još uvijek u tijeku. U Švedskoj se riba smatra izvrsnom delicijom, čak se ponekad poslužuje na banketima, a svaki ekstremni turist smatra se obaveznim probati sendviče sa surströmmingom. Šveđani jedu ukiseljenu haringu s krumpirom, rajčicom, sirovim lukom te kruhom i maslacem. I isperite pivom, rakijom ili mlijekom.

Surströmming. Fotografija: wikipedia.org

Stoljetna jaja, Kina. Obično su ta jaja pačja. Premazana svježa jaja posebna smjesa od čaja, pepela, gašenog vapna, soli i zakopan u zemlju 3-4 mjeseca. Nakon toga se s jaja skine ljuska, malo prozrači i jede uz soja umak. Jaja izgledaju zastrašujuće: žumanjak pocrni, mirišu na amonijak, ali kažu da su sasvim dobra.

Stoljetna jaja. Fotografija: Flickr.com/Jo del Corro

Smrdljivi biskup, Engleska. Zapravo, ovo, naravno, nije svećenik. Tako se sir zove. Miris bilo kojeg starog sira nije test za nježne nosove. “Smrdljivi biskup” smatra se jednim od najodbojnijih sireva. Iako ima dobar okus, kremast i nježan.

Smrdljivi biskup. Fotografija: Flickr.com/Ryan Snyder

Limburger, Belgija. Sir je također popularan u Njemačkoj, Austriji i Nizozemskoj. Ima jak miris neopranog tijela. Ali u isto vrijeme, svi koji su ga probali bilježe njegov izvrstan kremasti okus. Iako je nemoguće živjeti zajedno u istom prostoru s ukusnim sirom – miris je jednostavno zastrašujući.

Limburger sir. Fotografija: www.globallookpress.com

Smrdljivi tofu, Kina. Kinezi ovu deliciju nazivaju smrdljivom. Njegov se miris širi mnogo metara od izvora – malog komadića tofua. Za pripremu smrdljivog tofua, povrće, začinsko bilje i škampi se pomiješaju, zatim ostave da fermentiraju ili jednostavno zajedno ugase. Proces traje i do nekoliko tjedana, nakon čega se svježi tofu kolačići stavljaju u dobivenu fermentiranu salamuru i mariniraju nekoliko sati. Za to vrijeme tofu dobiva potreban odvratan miris i labavu konzistenciju. I uz sve to - neočekivano ugodan kiselkasti okus.

Smrdljivi tofu. Fotografija: Flickr.com / Hsuanya Tsai

Hongeo, Koreja. Još jedna morska delicija zastrašujućeg mirisa. Raže nemaju bubrege ni mjehur pa se sav otpad izbacuje kroz kožu. Kao rezultat toga, njihova koža i meso postaju zasićeni užasnim mirisom. Da bi se napravio hongeo, lešine raža zakopaju se u zemlju i ostave tamo dok ne počnu trunuti i mokraćna kiselina se pretvori u amonijak. Kada delikatesa dobije nepodnošljiv smrad, reže se na komade i odmah jede. Oni koji su probali ovo nezemaljsko jelo kažu da miriše na tisuću puta kondenziran amonijak.

Hongeo. Fotografija: Flickr.com / Gaël Chardon

Kopalkhem, Čukotka. Ovo jelo s užasnim mirisom može biti jednostavno opasno za nepripremljenu osobu. Ovo je raspadnuti jelen. Životinja se nekoliko dana ne hrani da bi joj se pročistila crijeva, zatim se ubije, utopi u močvari i prekrije tresetom. Knjižna oznaka ostaje nekoliko mjeseci. Nakon čega ga Nenci jedu. Slijediti njihov primjer je opasno - koncentracija leševog otrova može usmrtiti osobu nespremnu na to.

Iz ovog broja saznat ćete o proizvodima i jelima koje si ni slavne osobe ne mogu uvijek priuštiti. Znate li što spada u najskuplje knedle na svijetu? Znate li kako se uzgaja najskuplji krumpir na planeti? Ovdje je popis proizvoda koje si ne može svatko priuštiti.

Knedle.

Mnogi će se iznenaditi kad na ovom popisu vide knedle - omiljeno jelo većine Rusa. Međutim, nisu ruske knedle izborile mjesto na ljestvici. Najskuplje knedle na svijetu mogu se pronaći u restoranu Golden Gates u Bronxu u New Yorku. Glavni posjetitelji ustanove su iseljenici. Posebnost jela je u tome što sadrže ne samo meku teletinu, svinjetinu i losos, već i željezo ribe baklje ili Curtius Flame Fish, koja živi na velika dubina. Zahvaljujući ovom aditivu, okruglice emitiraju neobično plavo-zeleno svjetlo, što ih, međutim, ne sprječava da ostanu jestive i ukusne. Porcija od osam knedli u restoranu košta 2400 dolara, a porcija od 16 knedli košta 4400 dolara.

Orah.

Svima je odavno poznat okus i korisne kvalitete ove proizvode. Najskupljim orašastim plodovima na svijetu smatra se makadamija. Nekad davno ovo je bilo glavno jelo australskih starosjedilaca, a danas se smatra rijetkom, ali i zdravom poslasticom. Trenutno se uzgajaju sve dvije vrste ovog oraha. Rijetkost proizvoda čini činjenica da iako stabla makadamije daju plodove i do stotinu godina, zahtijevaju posebnu njegu. Zbog toga nastaju poteškoće s uzgojem oraha i njegovim vađenjem - zbog toga se ne proizvodi više od 40 tona godišnje. Kao rezultat toga, u onim zemljama u kojima raste ovaj orah, cijena po 1 kilogramu prelazi 30 dolara. Naravno, jela s takvim orasima vrlo su vrijedna i skupa.

Šafran.

Prepoznat je kao najskuplji začin. Šafran je u biti prašnik biljke iz porodice šafrana. Ovaj se začin priprema ručno – prvo se pažljivo skuplja, a zatim suši. Da biste dobili kilogram šafrana, morate sakupiti gotovo pola milijuna prašnika. Ne čudi da cijena kilograma pravog šafrana doseže šest tisuća dolara.

Bijeli tartuf.

Jednostavno ne postoji točna cijena za ovu deliciju, jer se svaka gljiva prodaje na aukciji. Rekordna cijena gljive iznosila je više od 30 tisuća eura.

Tamna čokolada.

Za ljubitelje egzotičnih slatkiša nudimo Chocopologie by Knipschildt - najskuplju čokoladu na svijetu. Rodno mjesto ove tamne čokolade je Amerika, a pločica od 453 grama sladokusca košta 2600 dolara.

Krumpir.

I prisutnost ovog proizvoda na popisu može se činiti smiješnom, ali ovo jelo također može biti skupo. Najskuplji krumpir na svijetu, sorta La Bonnotte, košta oko 500 eura po kilogramu. Korijen raste na otoku Nurmuatie; delikatesa se, naravno, skuplja ručno. Posebnost jelo je neobično delikatan okus krumpira.

Govedina.

Najskuplje meso na svijetu je mramorirana govedina japanske Wagiu krave. Životinje su okružene posebnom pažnjom i brigom. Svaki dan im se daje pivo i sake, a za hranu se koriste samo najbolje biljke. Dugo vremena Japanci su spriječili izvoz krava za uzgoj na drugim mjestima, ali danas se ove životinje uzgajaju u Australiji. Ali to je samo dovelo do povećanja cijene mesa, jer su Australci otišli još dalje u brizi za ove krave. Dakle, ako želite okusiti okus mramorirane govedine, pripremite svoj novčanik. Za 200 grama filea u Europi ćete morati platiti više od 100 dolara, a najnježniji komadi koštaju i do 1000 dolara.

Sendvič.

Za one koji vole jesti u pokretu, kreiran je najskuplji sendvič na svijetu. Njegovo puno ime- von Essen Platinum Club sendvič. Ovo jelo možete pronaći isključivo u hotelima lanca Von Essen. Sendvič stoji “samo” 200 dolara, a uključuje poseban kruh od kiselog tijesta, iberijsku šunku, bijele tartufe, prepeličja jaja, sušene talijanske rajčice i Bresse poulard.

Pizza.

Najskuplja pizza na svijetu nudi se u domovini ovog jela - Italiji. Zove se "Luj XIII", a cijena mu doseže 8300 eura. Ova pizza se svakako priprema u prisustvu naručitelja, a uključuje buffalo mozzarella sir, crvenog jastoga, tri vrste kavijara, jastoga i škampa. Jelo ne koristi kuhinjsku sol ili čak morsku sol - to je australska ružičasta "Murray River".

Omlet.

Za ljubitelje egzotičnog omleta, najbolje mjesto da ga probate je hotel Le Parker Meridien u New Yorku. Ovdje možete naručiti najskuplji omlet na svijetu, koji košta tisuću dolara. Naravno, ne sadrži samo jaja, već i cijele jastoge. Jelo se poslužuje na podlozi od prženi krumpiri, a ukras mu je rasut kavijar zvjezdaste jesetre.

Salata.

Najskuplja salata na svijetu zove se “Florette Sea&Earth”. Za vas će ga pripremiti oxfordski hotel Le Manoir aux Quat Saisons. Cijena jedne porcije “Floretta Sea and Sushi” je 800 eura, a sastav uključuje 50 grama odabranog bijelog beluga kavijara, kornvalskog raka, jastoga, jastoga, floretta mlade zelene salate, neke maslinovo ulje, crvena paprika, ribani tartufi, krumpir i šparoge. Posuda je ukrašena zlatnom folijom.

Kavijar.

Općenito se vjeruje da je najskuplji kavijar sivi ili crni. Međutim, to nije istina, najskuplji kavijar na svijetu je Almasov kavijar od albino beluge. Takvu je deliciju izuzetno teško izvesti iz Irana, pakirana je u zlatnu teglu i pravo je remek-djelo umjetnosti, ne samo kulinarske. Stotinu grama delicije košta dvije tisuće dolara.

Čaj.

Najskuplji čaj na svijetu zove se Dahongpao, što u prijevodu znači "Velika crvena haljina". Spada u oolonge (jako fermentirani čajevi intenzivnog okusa i mirisa). “Big Red Robe” dobiva se od lišća samo šest grmova koji rastu u blizini samostana Tianxin. Starost ovih jedinstvenih grmova je 350 godina. Svake godine prikupljeno je ne više od 500 grama legendarnog čaja, a cijena gotovog proizvoda dosegla je 685 tisuća dolara po kilogramu. Godine 2006. cijela je žetva prebačena na pohranu u Kineski nacionalni muzej čaja, a na daljnje sakupljanje proglašen je moratorij. Međutim, od 80-ih godina prošlog stoljeća matični grmovi počeli su se razmnožavati vegetativno. Čaj koji se od njih dobiva naziva se i “Big Red Robe”, ali stručnjaci smatraju da se ne može usporediti s pravim Dahunpaoom.

Kakva je blagdanska gozba bez narezaka? Međutim, sve manje Rusa može si priuštiti delicije zbog rasta cijena. A proizvođači štede novac dodavanjem dodaci prehrani, bojila i jeftine zamjene za meso.

Svoje omiljene blagdanske zalogaje možete pripremiti kod kuće – bit će jeftinije i puno zdravije nego u trgovini. Najbolji recepti za domaće mesne delikatese.

Svinjska šunka

Kuhanje ovog delikatesno meso DIY zahtijeva strpljenje. Međutim, kada jednom probate domaću šunku, vjerojatno se više nećete htjeti vratiti kupovnoj.

Trebat će vam

• Svinjetina (bolje je uzeti vrat ili šunku) - 1 kg
• Voda – 1 l.
• Sol - 100 gr.

Kako kuhati usvinjska šunka

1. Otopite sol u vodi, zatim procijedite salamuru pomoću gaze ili finog cjedila.
2. Namočite meso u salamuri 4 dana, a za to vrijeme ga je bolje ne dirati. Zatim izvadite iz salamure i dobro isperite u čistoj vodi.
3. Sada morate meso čvrsto omotati prozirnom folijom, uliti vodu u tavu, zagrijati je na štednjaku na 80-85 stupnjeva i tamo uroniti svinjetinu.
4. Kuhajte u vrućoj, ali ne kipućoj vodi 3 sata. Ako voda počne kuhati dodajte malo hladne vode.
5. Pečeno meso izvadite i ohladite hladna voda bez skidanja filma.
6. Ohlađenu svinjetinu stavite u hladnjak na još 3 dana.
7. Šunka je spremna.

Sušena kobasica

Danas cijena takve kobasice u trgovini počinje od 700 rubalja. Kod kuće će vas koštati upola manje.

Trebat će vam

• Meso (možete uzeti svinjetinu, govedinu ili 50/50 oboje) – 2 kg
• Svinjska mast – 500 gr.
• Sol - 60 gr.
• Začini po ukusu - 2 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Čereva (ovitak za kobasice)
• Rascjep nogu

Kako kuhati sasuhe kobasice

1. Meso samljeti velika mreža ili sitno nasjeckajte nožem. U to dodajte sitno sjeckanu slaninu. Dodajte sol, začine, začine. Sve dobro umijesiti i ostaviti preko noći u hladnjaku.
2. Sutradan želudac što čvršće nadjenite pripremljenim mljevenim mesom. Zavežite krajeve špagom. Također ga možete omotati oko perimetra uzicom, dajući kobasicama kovrčavi oblik.
3. Gotove kobasice ostavite 2 tjedna na dobro prozračenom mjestu na temperaturi od 15 stupnjeva. Ako to nije moguće, sušimo ih tijekom dana na sobna temperatura, i stavite u hladnjak preko noći.
4. Za 14 dana meso bi se trebalo smanjiti otprilike za polovinu.
5. Sada se kobasica može poslužiti.

Buženina "Praznični"

Klasična verzija radi se od svinjskog mesa - najbolji je mekani vrat. Ali možete uzeti i komad teletine ili puretine.

Trebat će vam

• Meso - 1 kg.
• glavica češnjaka
• Senf - 3 žlice.
• Med – 3 žlice.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Kako kuhativeć

1. Pomiješajte med sa senfom dok ne postane glatko.
2. Meso operite i osušite, premažite smjesom i stavite u hladnjak preko noći.
3. Zatim nadjevati češnjak, po vrhu naribati solju i paprom i ostaviti još sat vremena.
4. Meso čvrsto zamotajte u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva sat vremena.
5. Zatim isključite i ostavite da se meso krčka u pećnici dok se potpuno ne ohladi.

Pureća rolada

Trebat će vam

• Mljeveno ćureće meso - 600 g.
• Masline - pola staklenke
• paprika (crvena) - 1 kom.
• Krema 10% – 150 ml.
• Griz - šaka
• Kopar zelje
• Začini

Kako kuhati strTurski let

1. Mljeveno meso pomiješajte s grizom, posolite, popaprite i začinite. Ostavite 30 minuta.
2. Za to vrijeme narežite masline na ploške, babura paprika– Kopar nasjeckajte na sitne kockice. Dodati u mljeveno meso, promiješati.
3. Mljeveno meso oblikujte u kobasicu promjera 7-8 cm, zamotajte u foliju i stavite peći 30-40 minuta na temperaturu od 160-180 stupnjeva.
4. Rolat narežite na kriške i poslužite.

Savjet: Ovo predjelo možete poslužiti hladno ili toplo.

Pasta od jetre

Ova pašteta ispada mekana, nježna i, što je najvažnije, zdrava, jer sadrži samo prirodne sastojke!

Trebat će vam

• Pileća jetra - 500 g.
• Luk - 2 glavice
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Kako kuhatijetrena pašteta

1. Operite pileću jetru, ogulite luk, narežite na veće komade. Stavite ih zajedno u lonac, dodajte vodu, posolite i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
2. Ocijedite vodu i izmiksajte jetru i luk u blenderu.
3. U proizvode dodajte sitno naribani sir i otopljeni maslac pa sve dobro promiješajte. Po potrebi paštetu po ukusu još posolite i popaprite.
4. Predjelo je spremno.

Kuhajte sa zadovoljstvom!