Uzorak jelovnika pravilne prehrane za visoki kolesterol. Dijeta za snižavanje kolesterola - tjedni jelovnik

Glavni cilj dijete za povišeni kolesterol je smanjiti razinu lošeg kolesterola uz održavanje visoke razine dobrog kolesterola. Održavanje ravnoteže između ove dvije varijante ključ je normalnog funkcioniranja organizma i poboljšanja kardiovaskularnog sustava.

Kolesterol je organski spoj, prirodni masni (lipofilni) alkohol sadržan u staničnoj membrani svih živih organizama, osim gljiva i anatomskih (prokarioti).

Riječ “kolesterol” dolazi od grčkih riječi za “žuč” i “tvrd” jer je prvi put otkriven u žučnim kamencima. Kolesterol pripada skupini lipida. 80% kolesterola proizvodi jetra, a 20% u tijelo dolazi iz konzumirane hrane. Bez toga se ne može normalno funkcionirati ljudsko tijelo. Koncentriran je u plazma membrani tjelesnih stanica i ima mnoge “funkcionalne odgovornosti”. Uz njegovu pomoć sintetiziraju se žučne kiseline, kortikosteroidi i spolni hormoni, vitamin D i drugi vitalni elementi.

Kolesterol ili kolesterol? S gledišta kemije, ispravno je koristiti prvi izraz, jer pokazuje prirodu tvari ─ to je alkohol, iako poseban, masni. Međutim, hidroksilna skupina (znak pripadnosti alkoholima) ne karakterizira u potpunosti spoj, a "kolesterol" zvuči poznatije čak iu medicinskom okruženju, jer se također može klasificirati kao sterol.

Vrste kolesterola

• HDL je lipoprotein visoke gustoće koji ispire masne naslage u krvnim žilama i sprječava rizik od nastanka kolesterolskih naslaga. Lipoproteini visoke gustoće prenose kolesterol iz tkiva natrag u jetru, gdje se razgrađuje i izlučuje u žuč. Dakle, HDL ili HDL sprječava razvoj srčanih i krvožilnih bolesti.
• LDL je lipoprotein niske gustoće, kod njegovog prekomjernog nakupljanja dolazi do razvoja ateroskleroze. Lipoproteini niske gustoće prenose kolesterol iz jetre u sve organe. LDL postaje štetan kada u stanice unese više kolesterola nego što je potrebno za njihovo funkcioniranje. Ako je koncentracija lipoproteinskog kolesterola niske gustoće viša od normalne, onda je to siguran faktor rizika za kardiovaskularne bolesti.
• VLDL su lipoproteini vrlo niske gustoće. Njihova prisutnost u krvi znači prisutnost patoloških procesa u tijelu. Izaziva bolesti kardiovaskularnog sustava povezane s aterosklerotskim oštećenjem krvnih žila.
• DILI – lipoproteini srednje gustoće, provokatori razvoja srčanih i vaskularnih bolesti.

Samo se HDL kolesterol smatra dobrom vrstom kolesterola; sve ostale vrste smatraju se lošim kolesterolom.

Zašto je kolesterol opasan?

Sam kolesterol ne predstavlja nikakvu prijetnju stanju tijela, bez njega je nemoguće funkcioniranje svih vitalnih organa i sustava. Ali njegov višak u krvi može dovesti do sljedećih neugodnih, a ponekad i opasnih posljedica:

• Naslage kolesterola na stijenkama krvnih žila postupno sužavaju njihov lumen, što u konačnici može dovesti do začepljenja arterija.
• Zbog toga dolazi do oštećenja arterija kojima se krv prenosi do srca, a to dovodi do pojave koronarne bolesti srca.
• Ako krv i kisik prestanu dotjecati u srčane mišiće zbog krvnog ugruška, infarkt miokarda neće dugo čekati.
• Kada su krvne žile začepljene, povećava se i rizik od ateroskleroze i angine.
• Ako je opskrba mozga krvlju poremećena, rizik od moždanog udara je visok.

A ovo nije najpotpuniji popis opasnosti visoke razine lošeg kolesterola u krvi.

Zašto tijelo treba kolesterol?

Priroda ništa ne čini uzalud. Stoga kolesterol (kolesterol) u tijelu obavlja važne funkcije:

• Ljudsko tijelo sastoji se od pojedinačnih stanica. Kolesterol sadržan u membranama daje im čvrstoću i propusnost.
• Bez njega živčani sustav ne može funkcionirati, jer se ovaj spoj nalazi u ovojnici živčanih vlakana.
• Kolesterol - komponentažuč, koja je potrebna za probavu.
• Bez kolesterola, hormonalni sustav neće uspjeti. Uz njegovo sudjelovanje sintetiziraju se hormoni nadbubrežne žlijezde (aldosteron, kortizol, kortizon), ženski spolni hormoni (estrogen, progesteron), muški hormoni (testosteron).
• Imunološki sustav također ne može funkcionirati bez kolesterola.

Kolesterol je steroid vitalan za tijelo. Bitna je komponenta metabolizma lipida i uključena je u sintezu hormona. Tvar je dio svih stanica, njegova količina u mozgu je oko 60%.

To je nezamjenjivo građevinski materijal za stanične membrane (daje čvrstoću, štiti unutarstanične strukture od djelovanja slobodnih radikala), neophodan za stvaranje hormona nadbubrežne žlijezde, ženskih i muških spolnih hormona. Ali iz raznih razloga, koncentracija kolesterola može premašiti normu i to počinje negativno utjecati na zdravlje.

Koja je normalna razina kolesterola u krvi?

Norma ukupnog kolesterola u ljudskom tijelu određuje se čisto individualno, ovisno o vašem spolu, težini, dobi, visini i karakteristikama tijela. Kod djece će ova norma uvijek biti niža nego kod odraslih. Gotovo je nemoguće izvesti jednu formulu za normu, jer:

• Kod muškaraca će normalni pokazatelj biti veći nego kod žena iste dobi, ali nakon menopauze kod žena dolazi do povećanja ovog pokazatelja.
• Razine kolesterola u krvi mogu se lagano povećati kod žena tijekom trudnoće i to će biti normalno.
• Kod osoba koje boluju od srčanih bolesti i šećerna bolest normalni pokazatelj trebao bi biti manji od onog kod ljudi iste dobi, spola i karakteristika, ali nisu osjetljivi na ove bolesti.

No ipak, za osobe srednje dobi oba spola koje nisu opterećene kroničnim bolestima, normalnom razinom ukupnog kolesterola smatrat će se 3,6-5,2 mmol/l, graničnom 5,3-6,5 mmol/l, a sve više smatrat će se povišenim . No čak i kada se razina kolesterola približi 4,5-4,7 mmol/l, već se preporučuje kolesterolska dijeta temeljena na pravilnoj prehrani.

Smjernice prehrane za visok kolesterol

Glavni cilj prehrane kod povišenog kolesterola je smanjiti razinu lošeg kolesterola i istovremeno održati visoku razinu dobrog kolesterola. Održavanje ravnoteže između ove dvije vrste ključ je za normalnu razinu hormona, dobar metabolizam i zdrave krvne žile.

Prehrana za visok kolesterol će dati dobar rezultat u skladu s načelima kojih se morate pridržavati:

• Dijeta za snižavanje kolesterola mora se kombinirati s tjelesnom aktivnošću, što će ubrzati proces njegove apsorpcije u stanicama i smanjenje lipoproteina niske gustoće.
• Dijeta za povišeni kolesterol propisuje se dugotrajno, najmanje 6 mjeseci, a u mnogim slučajevima njezinih se načela treba pridržavati cijeli život.
• Iz prehrane je potrebno isključiti masne životinjske proizvode.
• Preporučljivo je jela kuhati na pari, kuhati ili pirjati.
• Ne možete se ograničiti u količini hrane koju jedete - tijelo mora dobiti dovoljno bjelančevina i ugljikohidrata, pravilna prehrana za visoki kolesterol ne podrazumijeva smanjenje količine hrane, već promjenu njezine kvalitete.
• Dodavanje soli tijekom procesa kuhanja je neprihvatljivo, hrana se može posoliti već prilikom posluživanja jela. Potrošnja soli treba biti ograničena na 5 grama. dnevno
• Jela možete začiniti isključivo biljnim uljima.

Pored navedenog, potrebno je uzeti u obzir da:

• energetska vrijednost hrane treba biti 2190 – 2570 kcal dnevno;
• bjelančevine u prehrani trebaju biti do 100 grama dnevno, od čega 55 - 60% životinjskog podrijetla;
• masti - 70-80 grama, od kojih najmanje 30 grama biljne;
• ugljikohidrati - ne više od 300 grama za osobe s povećanom tjelesnom težinom, a za osobe s normalnom tjelesnom težinom 350 grama.

Treba i ne treba raditi kod visokog kolesterola

Popis dopuštene hrane za visoki kolesterol:

• povrće i zelje: patlidžani, rajčice, tikvice, tikve, mahunarke, sve vrste kupusa, zeleni i luk, mrkva, češnjak, krastavci, zelena salata, cikla, peršin, celer, rikola, kopar, šparoge, bundeva, češnjak, bosiljak;
• voće: avokado, citrusi, nar, jabuke, kruške, mango, nektarine, breskve;
• bobičasto voće: ogrozd, borovnica, crni, bijeli i crveni ribiz;
• orasi i sušeno voće;
• žitarice i kaše;
• mliječni proizvodi: kefir i nemasni svježi sir, nemasni tvrdi sir;
• meso: govedina, puretina i pileći file;
• jaja;
• sve vrste nemasne ribe i plodova mora;
• bezalkoholna pića: biljni čajevi (ljekarski, kamilica, metvica, šipak), mineralna voda, zelena

Popis zabranjenih proizvoda:

• Sve životinjske masti, margarin, ulja (maslac, kokosovo, palmino).
• Proizvodi s visokim postotkom masti, tvrdi i prerađeni sirevi, kondenzirano mlijeko, sladoled (osim voća).
• Sve vrste masnog mesa, piletina (osobito koža), kobasice, dimljena mesa, iznutrice.
• Sva masna, dimljena, slana riba, škampi, kamenice, lignje, kavijar, konzervirana hrana.
• Povrće - prženo na ulju i životinjskoj masti, čips, svježe - špinat, kiseljak, rotkvice, gljive.
• Voće – kandirano i u sirupima.
• Polirana riža i griz.
• Slojevita, bogata, slatka peciva, vrhunska tjestenina.
• žumanjak jajeta.
• Umaci od majoneze.
• Kakao, čaj s mlijekom, kava i alkohol.

Jaja još uvijek mnogi smatraju "opasnima", no kasnije studije su pokazale da kolesterol koji sadrže nije ni dobar ni loš. Osim kolesterola, jaja sadrže korisna tvar lecitin, koji, naprotiv, smanjuje koncentraciju "lošeg" kolesterola u tijelu. Aterogeni učinak jaja ovisi o načinu pripreme: pečena jaja, osobito sa mašću, kobasicom ili svinjskom mašću, mogu štetiti metabolizmu masti, ali tvrdo kuhana jaja mogu se konzumirati.

Alkohol je jedna od kontroverznih komponenti prehrambenih navika većine ljudi. Dokazano je da jaka alkoholna pića i pivo mogu pogoršati metabolizam masti i povećati kolesterol u krvi, dok male količine konjaka ili vina, naprotiv, normaliziraju metabolizam zbog velikog broja antioksidansa. Kod pijenja alkohola za snižavanje kolesterola ne smijemo zaboraviti da količine trebaju biti vrlo umjerene (do 200 g vina tjedno i do 40 g konjaka), kvaliteta pića ne smije biti upitna, a istovremena upotreba s lijekovima za snižavanje lipida je kontraindiciran.

Drugi proizvod koji je upitan u smislu povećanja kolesterola je kava. S jedne strane, kava sadrži samo biljne masti, koje nemaju nikakvog utjecaja na kolesterol. No važno je znati da kava sadrži kafestol, tvar koja nastaje tijekom kuhanja i povećava kolesterol. Dakle, turska kava povećava kolesterol. O kavi sa šećerom i mlijekom da i ne govorimo, ovaj napitak puno brže povećava kolesterol.

Dobri pomagači u smanjenju i uspješnom izbacivanju kolesterola iz organizma su:

• Citrusi. Formirajući viskoznu masu pektina, uspješno uklanjaju kolesterol i njegove ostatke iz organizma. Stoga bi bilo dobro ujutro popiti čašu svježe cijeđenog soka od naranče.
• Maslinovo ulje. Sadrži veliku količinu antioksidansa, koji potiču proizvodnju "dobrog" kolesterola. Kod pripreme salate uobičajenu majonezu bolje je zamijeniti zdravim maslinovim uljem. Rezultat ne samo da vas neće razočarati, već će vas i zadovoljiti.
• rajčice. Ili se nazivaju i protuotrovom za kolesterol. Piti najmanje 2 čaše sok od rajčice tjedno, možete smanjiti razinu masnih kiselina za 5%.
• Zrnati rezovi. Konzumacija žitarica, jela od mekinja i žitarica značajno ubrzava metabolički proces.
• Mrkva. Dvije svježe mrkve dnevno smanjuju kolesterol za 15%. Preporučuje se za konzumaciju osobama s problemima bubrega, gastrointestinalni trakt, kardiovaskularnog sustava.
• Grašak. Sadrži veliku količinu vitamina B. Ako mjesec dana jedete malu porciju kaše od graška, razina kolesterola će vam se smanjiti za 20%.
• Šparoga. Korisno i sirovo i kuhano na pari. Ubrzava proces uklanjanja žučnih kiselina iz organizma.
• Češnjak. Izvrsno sredstvo za čišćenje stijenki krvnih žila. Ali trebate ga konzumirati umjereno kako ne biste uzrokovali ubrzan rad srca i daljnje probleme sa srcem.

Izbornik kolesterolske dijete

Dijeta s kolesterolom, čiji jelovnik uključuje korištenje dijetetski proizvodi, nije strog i određen u svojoj biti. Ne postoje preporuke koje se moraju pridržavati do grama. Postoji samo nekoliko prehrambenih načela koja vam mogu reći kako smanjiti razinu kolesterola. Jelovnik se može prilagoditi Vašim osobnim preferencijama, a kombinacija proizvoda se mijenja ovisno o osnovnim principima pravilna prehrana. Tri sata prije spavanja možete popiti 200 ml nemasnog kefira. U svakom trenutku možete piti kompote bez šećera od sušenog voća: suhe šljive, suhe marelice, grožđice, brusnice, brusnice, maline, suhe jabuke itd.

ponedjeljak

• Doručak: parni omlet od dva proteina; zeleni čaj.
• Večera: juha od povrća– 250 ml; mesne okruglice na pari s povrćem, piće s cikorijom.
• Popodnevni međuobrok: voćna salata od jedne jabuke, jedne kruške, začinjena nemasnim jogurtom, kompot.
• Večera: kuhana riža - 100 g; riba pečena na podlozi od povrća – 200 gr., zeleni čaj

utorak

• Doručak: heljda - 150-200 gr.; nekoliko kriški nemasnog sira; piće s cikorijom.
• Ručak: vegetarijanska juha s ječmom 250-300 ml; govedina kuhana na pari - 200 g; salata od povrća (jedna rajčica, jedna paprika), kompot.
• Popodnevni snack: pečena jabuka s medom, zeleni čaj.
• Večera: oslić pirjan u rajčici; salata od povrća, začinjena maslinovo ulje.

srijeda

• Doručak: mliječna kaša (heljda, zobena kaša) - 250-300 g, izvarak šipka ili zeleni čaj bez šećera.
• Ručak: boršč bez mesa - 300 gr., Prepelica ili pileća prsa, pečena u pećnici s mrkvom ili bundevom, kompot.
• Popodnevni međuobrok: grejp ili naranča.
• Večera: tepsija od svježeg sira s voćem, zelenim čajem.

četvrtak

• Doručak: salata od mrkve s grožđicama (naribati jednu manju mrkvu, dodati grožđice, preliti nemasnim kiselim vrhnjem ili jogurtom), 200 ml kefira, kruh od cjelovitih žitarica.
• Ručak: kuhana puretina – 200 gr., salata od paradajza i krastavaca – 200 gr., kruh od cjelovitih žitarica, napitak od cikorije.
• Popodnevni snack: datumi ili suhe marelice - 200 g.
• Večera: nemasni svježi sir s medom i voćem (jabuka, breskva ili marelica) - 200 g, kompot.

petak

• Doručak: zobene pahuljice s mlijekom, uvarak od šipka ili čaj.
• Ručak: juha od povrća, pirjana smuđ s brokulom, čaša soka od naranče.
• Popodnevni međuobrok: voćni žele – 250 g.
• Večera: kukuruzna kaša, kuhani pileći file, jedna paprika srednje veličine, kompot.

subota

• Doručak: tvrdo kuhano jaje, napitak od cikorije.
• Ručak: rižina juha s juhom od povrća, dvije male teleće mesne okruglice u umaku od vrhnja, bilo koje povrće kuhano na pari, čaj.
• Popodnevni međuobrok: pire od bundeve i jabuke – 300 g.
• Večera: kuhani krumpir sa začinskim biljem suncokretovo ulje, kuhana riba, naranča, kompot.

Uskrsnuće

• Doručak: salata od povrća, kriška nemasnog sira, žitarica, piće od cikorije.
• Ručak: teletina pirjana s povrćem u rukavu, sok od povrća.
• Popodnevni međuobrok: šaka orašastih plodova ili suhog voća.
• Večera: zobena kaša s jabukama i grožđicama, kompot.

Ovaj ogledni jelovnik na tjedan dana. Ali bolje je izraditi individualni jelovnik sa svojim liječnikom na temelju vlastitih testova.

Narodni lijekovi za snižavanje kolesterola

Ljudi imaju vlastitu teoriju o snižavanju razine kolesterola u krvi. Narodni lijekovi može se koristiti kao samostalna tehnika ili dodatak postojećoj i popularnoj kolesterolskoj dijeti.

• 6 dijelova matičnjaka + 2 dijela sjemenki kopra + 4 dijela sušenog sušenog voća + 1 žlica lišća jagode temeljito se izmiješa i prelije čašom kipuće vode, poklopi i ulije. Možete koristiti termosicu, s kojom možete pripremiti veliku porciju napitka za nekoliko dana. Uzmite 100 grama 3 puta dnevno mjesec dana, a zatim morate napraviti pauzu od mjesec dana i možete nastaviti tečaj. Sve komponente mogu se slobodno kupiti u ljekarni.
• Cvjetove lipe dobro samljeti u mlincu za kavu i uzimati 1 žlicu dnevno, u obliku suhe mješavine, popiti vodom ili posuti po hrani. Tijek prijema je mjesec dana. Lako se možete riješiti suvišnih kilograma, glavno je da smjesu konzumirate svakodnevno.
• Mljevene sjemenke lana riješit će problem visokog krvnog tlaka i postat će dodatni lijek u dijeti za kolesterol. Uzimati 1 žlicu dnevno, posuti po hrani ili u čisti oblik.
• Preporuča se usitniti osušeni korijen maslačka i uzimati po 1 žlicu dnevno prije jela šest mjeseci. Riješit ćete se ateroskleroze tako što dugo vremena, a možda i doživotno. Potrebno je napraviti pauzu između tečajeva najmanje mjesec dana. Korijen maslačka prodaje se u ljekarni, a možete ga i sami osušiti.
• Svježe pripremljen sok od rowan ili patlidžana treba konzumirati 100 grama dnevno. Kolesterol će se značajno smanjiti i vratiti u normalu. Tijek liječenja je najmanje 2 mjeseca.
• Šipak ne samo da će pomoći u borbi protiv kolesterola, već i vratiti oslabljeni imunitet. Pijte ovaj čudotvorni napitak svakodnevno, tada nećete imati zdravstvenih problema.

Tradicionalne metode često su učinkovitije od sintetiziranih lijekova. Travar vam može reći koje bilje odabrati u određenom slučaju.

Kolesterol je prirodni masni alkohol koji se nalazi u staničnoj membrani svih živih organizama (osim biljaka). Kolesterol sudjeluje u procesu probave, sintezi ženskih i muških spolnih hormona, proizvodnji vitamina D i jačanju imunološkog sustava. Veliku većinu ove organske tvari (75%) tijelo proizvodi samostalno, preostalih 25% dolazi s hranom. I višak i nedostatak kolesterola u krvi negativno utječu na zdravlje, pa se, ako postoji odstupanje od norme, propisuje kolesterolska dijeta.

Što je kolesterolska dijeta?

Kolesterol se krvlju prenosi zahvaljujući lipoproteinima koji se sastoje od proteina i masti. Lipoproteini niske gustoće(transportiraju ga iz stanica jetre u ostale stanice tijela) smatraju se "lošim" kolesterolom. Njegov povećani sadržaj dovodi do taloženja kolesterola na stijenkama krvnih žila i stvaranja plakova, što izaziva aterosklerozu i trombozu. Lipoproteini visoke gustoće(prenijeti ga iz stanica svih organa u jetru, gdje se tvar razgrađuje i prirodno izlučuje se iz tijela) smatra se "dobrim" kolesterolom koji pomaže u smanjenju razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava.

Budući da na četvrtinu ukupnog kolesterola sadržanog u tijelu utječe konzumirana hrana, prilagodbom prehrane možete povećati ili smanjiti njegovu razinu. Dijeta bez kolesterola učinkovita je metoda za podešavanje razine kolesterola u krvi i nema kontraindikacija niti dobnih ograničenja.

Osnovna pravila antikolesterolske dijete:

• Frakcijski obroci (najmanje 4-5 puta dnevno) u malim obrocima (ne više od 300 g);
  Posljednji obrok tijekom dijete bez kolesterola trebao bi biti najkasnije 4 sata prije spavanja;
• Ako imate akutni osjećaj gladi prije spavanja tijekom dijete, dopušteno je imati međuobrok s salatom od naribane mrkve, začinjene sokom od limuna ili popiti čašu kefira 1%;
• Svaki dan trebate piti najmanje 2 litre čiste vode bez plina tijekom dijete bez kolesterola kako biste poboljšali rad jetre i bubrega, pomažući im u uklanjanju viška kolesterola iz tijela;
• Dnevnu količinu soli koja se konzumira treba, ako ne potpuno isključiti iz prehrane na dijeti bez kolesterola, onda smanjiti na 1 čajnu žličicu. Sol otežava rad bubrega, zadržavajući višak tekućine u tijelu i sprječavajući uklanjanje kolesterola iz njega;
• Svaki dan trebali biste uključiti ribu (najmanje 150 g), kao i salate od svježe povrće i voće. Što je češće moguće, morate uključiti u svoju prehranu hranu koja pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi (češnjak, luk, losos, maslinovo ulje);
• Visoka razina kolesterola nalazi se u prženoj, masnoj i dimljenoj hrani (riba, meso), pa stoga dijeta bez kolesterola uključuje kuhanje, pirjanje i pečenje jela u pećnici;
• Dijeta bez kolesterola uključuje potpuni prestanak loših navika (pušenje, pijenje alkoholnih pića);
• Redovita tjelesna aktivnost (sport, šetnja, tjelovježba) povećat će učinkovitost dijete bez kolesterola i smanjiti razinu “lošeg” kolesterola u krvi u najkraćem mogućem roku.

Prije nego počnete mršavjeti, važno je provesti aktivnost kao što je izračunavanje indeksa tjelesne mase, uzimajući u obzir vašu dob. detaljne upute kako to učiniti za žene i muškarce

Kada se imenuje?

Osobama u dobi od 20-40 godina preporuča se uzimanje testova za provjeru razine kolesterola u krvi jednom svakih 5 godina, nakon 40 godina - jednom godišnje.

popularan:

• ✅ Dijeta s niskim kolesterolom - jelovnik za tjedan
• ✅ Dijeta za PMS - je li moguće ići na dijetu prije menstruacije?
• ✅ Carrelova zdrava prehrana s mlijekom - jelovnik za zatajenje srca

Normalna razina kolesterola u krvi je manja od 5 mmol/l. Očitanje od 5 do 6,4 mmol/l razlog je za zabrinutost; trebali biste preispitati svoj način života, početi se pridržavati dijete bez kolesterola, povećati unos tjelesna aktivnost. Očitavanje od 6,5-7,8 mmol/l i više smatra se visokim. U ovom slučaju, uz dijetu bez kolesterola, propisano je liječenje lijekovima.

Povišene razine kolesterola u krvi tijekom dužeg vremenskog razdoblja izazivaju:

• Rizik od razvoja raka;
• Moždani i srčani udari;
• Hipertenzija;
• Dijabetes;
• Bolesti perifernih krvnih žila i koronarnih arterija.

Indikacije za provođenje kolesterolske dijete su povišene i smanjene razine kolesterola u krvi. Nedostatak kolesterola nepovoljno utječe na rad živčanog sustava i jetre, deformaciju stijenki krvnih žila i smanjenje mišićne mase. Dijeta bez kolesterola učinkovit je terapijski način normalizacije razine kolesterola u krvi.

Uzroci visoke razine kolesterola

Glavni razlozi za povećanje razine "lošeg" kolesterola u krvi uključuju loše navike(pušenje, zlostavljanje alkoholna pića, česta konzumacija masne, pržene, dimljene hrane, proizvoda instant kuhanje, pečenje). Ljudi koji vode sjedeći način života, imaju prekomjernu tjelesnu težinu, prejedaju se i imaju neuravnoteženu prehranu su u opasnosti.

Drugi razlozi koji dovode do povećanja razine kolesterola u krvi su poremećaji bubrega, jetre i endokrinog sustava. Tijekom menopauze, zbog hormonalne promjene u tijelu žene su osjetljive na povećanje razine kolesterola u krvi za 5-10% i pojavu kolesterolskih naslaga. Za smanjenje razine kolesterola bez intervencije lijekovima preporučuje se pridržavanje dijete bez kolesterola, kao i redovita tjelesna aktivnost.

Za dijabetičare, razina kolesterola ne smije prelaziti 4,5 mmol/l.

Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda

Uz dijetu bez kolesterola indicirano je sljedeće:

• Suncokretovo, maslinovo, kukuruzno ulje;
• Nemasno meso bez kože (piletina, puretina, zec);
• Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (svježi sir, kefir, prirodni jogurt);
• Jaja (bijelo - neograničena količina, žumanjak - ne više od 3 komada tjedno);
• Tjestenina od durum pšenice;
• Raž, kruh od cjelovitog zrna;
• Morska i masna riječna riba (oslić, bakalar, losos, haringa, tuna);
• Žitarice (ječam, heljda, zob);
• Mahunarke (grašak, leća, grah);
• Povrće i zelje;
• Voće i bobice;
• Začini i suho bilje;
• Šećer (ne više od 50 grama dnevno);
• orasi;
• Zobeni kolačići.

Uz dijetu bez kolesterola dopušteno je piti negaziranu mineralnu vodu, čaj i kavu, ali bez vrhnja, kao i svježe cijeđene sokove od povrća i voća.

Dijeta s niskim kolesterolom uključuje strogu zabranu konzumiranja sljedećih namirnica:

• Krupica, polirana riža;
• Svinjska mast, mast;
• Maslac i margarin;
• Sir (tvrde sorte i prerađeni);
• Sladoled, kondenzirano mlijeko;
• Nusproizvodi (jetra, bubrezi);
• Plodovi mora (škampi, rakovi);
• Kavijar (crveni, crni, zrnati);
• kobasice;
• Slastičarski proizvodi (peciva, torte, kolačići, peciva s maslacem);
• Konzervirana hrana i poluproizvodi;
• Brza hrana;
• Preljevi i umaci (kečap, majoneza);
• Gazirana pića;
• Alkoholna pića.

Jelovnik za dijetu s kolesterolom

Dijeta za plakove kolesterola - jelovnik za tjedan (doručak, ručak, popodnevni snack, večera):
Ponedjeljak:

• Zobena kaša sa suhim marelicama;
• Juha od zelenog kupusa. 2 kriške kruha od cjelovitog zrna. Kuhani pileći file;
• 1 čaša kefira 1%;
• Odrezak lososa na žaru. Salata od krastavaca, rajčice i luka, začinjena maslinovim uljem.

Utorak:

• Heljdina kaša sa suhim voćem;
• Bujon s krutonima. Kuhani pureći file;
• Sok od rajčice;
• Pirjano meso kunića umak od kiselog vrhnja. Varivo od povrća.

Srijeda:

• muesli;
• Pire krompir. Haringa. Salata od bijelog kupusa;
• Grejp;
• Pureći kotleti kuhani na pari. Grčka salata".

Četvrtak:

• Nemasni svježi sir začinjen prirodnim jogurtom;
• Krem juha od gljiva. 2 kriške raženog kruha;
• Smoothie od bobičastog voća;
• Pire od graha. Pileći beef stroganoff. Salata od rikule.

Petak:

• Bruschetta sa sirom i rajčicama;
• Riblja juha s komadićima ribe. 2 kriške kruha od cjelovitog zrna;
• 2 pečene kruške;
• Tjestenina. Pileće rolice. Salata od ribane mrkve.

Subota:

• Tepsija od svježeg sira;
• Bouillon. 2 dvopeka. Salata od tune;
• 1 tvrdo kuhano jaje;
• Pileći file pečen s krumpirom. Povrtna salata.

Nedjelja:

• Punjene suhe šljive;
• Posni boršč s kiselim vrhnjem. 2 kriške raženog kruha. Lagano slani losos;
• 1 čaša kefira 1% s koprom;
• Pileći paprikaš s mahunama. 2 dvopeka.

Recepti jela

Dijeta s niskim kolesterolom nije samo zdrava, već je i hranjiva, a uz to i prilično raznolika ako upotrijebite maštu pri planiranju tjedne prehrane. Predstavljamo vam nekoliko recepata za jela koja možete uključiti u svoj jelovnik dok ste na dijeti bez kolesterola:

Grčka salata"

Sastojci:

• Krastavci 2 kom;
• Rajčice 3 kom;
• Zelena i crvena paprika;
• slatki luk 1 komad;
• Masline, masline (po ukusu);
• Neslani sir 200 gr;
• Maslinovo ulje 4 žlice;
• Sok od limuna (po ukusu).

Način kuhanja:

1. Povrće dobro operite, luk ogulite, a paprikama očistite sjemenke.
2. Papriku narežite na velike trakice, rajčice i krastavce na veće komade, a luk na pola kolutića.
3. Sir narežite na kockice.
4. Tanjur ukrasite listovima zelene salate, na njih poslažite povrće, zatim sir i masline.
5. Salatu po želji začinite maslinovim uljem i limunovim sokom te lagano promiješajte.

Izvorni recept za vitaminsku "grčku" salatu uključuje feta sir, ali prema pravilima dijete bez kolesterola treba ga zamijeniti jednako ukusnim i zdravim feta sirom.

Sastojci:

• Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna;
• Rajčica 1 komad;
• Sir sir 100 gr;
• Češnjak 1 češanj;
• Maslinovo ulje;
• Bosiljak;
• Masline.

Način kuhanja:

1. Narežite kruh na velike kriške. Pržite ga s obje strane u tavi na maslinovom ulju (1 minutu sa svake strane dok ne porumeni).
2. Nakon što se tostovi malo ohlade, sa svake strane ih natrljajte češnjakom.
3. Rajčicu poparite kipućom vodom, uklonite koru, narežite na male kockice.
4. Svaku šnitu brusketa namažite feta sirom, po vrhu stavite komadiće rajčice, nasjeckane masline i ukrasite listićem bosiljka.

Hrskave i ukusne bruskete možete uvrstiti u jelovnik svoje dijete bez kolesterola za doručak ili kao popodnevni međuobrok.

Juha od zelenog kupusa

Sastojci:

• Loboda;
• Krumpir;
• Mrkva;
• Luk;
• 1 kokošje jaje;
• Biljno ulje;
• Sol papar.

Način kuhanja:

1. Ogulite krumpir, luk i mrkvu.
2. Krompir narežite na male kockice. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
3. U tavi zagrijanoj na biljnom ulju popržite luk dok ne porumeni, zatim mu dodajte mrkvu, pirjajte nekoliko minuta uz povremeno miješanje.
4. Ulijte vodu u lonac, zakuhajte, dodajte krumpir i prženje u kipuću vodu, smanjite plin, kuhajte 10 minuta.
5. Kiselicu sameljite, ubacite u juhu od kupusa, posolite i popaprite po ukusu, kuhajte još 10 minuta dok ne omekša.
6. Jaje skuhajte, ohladite, ogulite, prerežite na dvije polovice, dodajte juhi od kupusa za sitost.

U prehranu za ručak uključite juhu od zelenog kupusa tijekom dijete bez kolesterola.

Punjene suhe šljive

Sastojci:

• suhe šljive;
• Voda;
• Šećer;
• Kiselo vrhnje;
• Orasi.

Način kuhanja:

1. Ulijte suhe šljive hladna voda, ostaviti da nabubri 2 sata.
2. Zakuhajte vodu, dodajte joj šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim u sirup dodajte suhe šljive, prokuhajte, kuhajte na laganoj vodi pod poklopcem 30 minuta (dok suhe šljive ne omekšaju).
3. Suhe šljive ohladiti i puniti orasi, staviti u zdjelice.
4. Mikserom umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i dodati desertni umak.

Počastite se punjenim suhim šljivama dok ste na dijeti bez kolesterola.

Pečene kruške

Sastojci:

• Kruške 4 kom;
• Nemasni svježi sir 100 g;
• Cimet 0,5 žličice;
• Prirodni med 4 žlice;
• bademi.

Način kuhanja:

1. Kruške temeljito operite, prerežite na polovice, svakom dijelu ploda uklonite jezgru.
2. Polovice krušaka stavite u lim za pečenje, središte ploda nadjenite svježim sirom, prelijte medom i po vrhu pospite cimetom.
3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10 minuta.
4. Nasjeckajte bademe, pospite ih po kruškama i zapecite u pećnici još 10 minuta dok ne budu gotovi.

Pečene kruške su ukusna i zdrava slastica koju je preporučljivo uvrstiti na svoj jelovnik ako ste na dijeti bez kolesterola.

Kako održati normalnu razinu kolesterola?

Povećan kolesterol ima negativan utjecaj na stijenkama krvnih žila, uzrokujući stvaranje kolesterolskih plakova, što povećava rizik od tromboze, moždanog i srčanog udara. Niska razina kolesterola može uzrokovati prekomjerno krvarenje zbog deformacije staničnih membrana i stijenki krvnih žila, kao i hemoragični moždani i srčani udar, bolesti jetre, bolesti živčanog sustava i mišićnu distrofiju.

I povećanje razine kolesterola i njegov nedostatak predstavljaju opasnost za tijelo, zbog čega biste trebali pažljivo paziti na svoje zdravlje i održavati ovaj pokazatelj na normalnoj razini. Kako biste održali normalnu razinu kolesterola, trebali biste se nastaviti pridržavati preporučene dijete bez kolesterola.

Svaki dan preporuča se konzumirati povrće, voće i bobičasto voće bogato vlaknima, i to najmanje pola dnevna norma u svom sirovom obliku. Masno meso (svinjetina, janjetina) tijekom kolesterolske dijete treba zamijeniti nemasnim mesom (piletina, kunić, govedina). Preporuča se tijekom dijete životinjske masti (maslac) zamijeniti biljnim (maslinovo, suncokretovo ulje).

Potrebno je nastaviti održavati režim vode, čak i nakon napuštanja dijete bez kolesterola, pijući najmanje 2 litre pročišćene negazirane vode dnevno. Preporuča se dodati ne više od 1 žličice soli u hranu dnevno, kako se ne bi izazvalo zgušnjavanje krvi. Po povratku na uobičajenu prehranu nakon napuštanja dijete bez kolesterola, trebate nastaviti isključivati ​​iz svog jelovnika ili minimalizirati konzumaciju hrane koja sadrži puno skrivene soli (kobasice, suhomesnati proizvodi, sirevi, crveni i crni kavijar, bujon u kockama). ).

Visoka razina kolesterola u krvi negativno utječe na ljudsko tijelo. Doprinosi nastanku bolesti srca i razvoju tromboze. Ljudi koji imaju visoku razinu kolesterola trebaju slijediti kolesterolsku dijetu. Prijelaz na njega mora započeti posni dan, koji je neophodan za čišćenje unutarnjih organa od toksina. Uz ovu dijetu ne smijete piti alkohol, slanu i masnu hranu.

PRIČE ZVIJEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Smršavila sam 27 kg i dalje mršavim, samo ga kuham navečer...” Pročitajte više >>

Pokaži sve

Osnovna pravila prehrane

Tijekom dijete za snižavanje kolesterola morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. 1. Hrana kuhana na pari.
2. 2. Napravite jelovnik tako da bude što uravnoteženiji.
3. 3. Dnevnu količinu hrane podijelite na nekoliko puta, najbolje 5 puta.
4. 4. Tijekom dijete ne smijete zlorabiti alkoholna pića ili duhanske proizvode, jer ne dopuštaju tijelu da apsorbira hranjive tvari.
5. 5. Preporuča se začiniti salate maslinovim uljem ili svježim limunovim sokom.
6. 6. Potrebno je jesti puno svježeg povrća, jer ono sadrži veliku količinu vlakana, koja blokiraju osjećaj gladi.

Dnevna doza kalorija je 2500 kcal. Preporuča se unos najmanje 2 litre vode i ne više od 5 g soli dnevno.

Sustav prehrane i čišćenja tijela prema Ivanu Neumyvakinu - korištenje sode i vodikovog peroksida

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Vrste proizvoda	Preporučeno	Neutralan	Zabranjeno
Žitarice	Kruh od cjelovitih žitarica, tjestenina	Fini kruh	Pečenje
juhe	Juhe od povrća	Riblje juhe	Juha od mesne juhe
Mliječni proizvodi	Ryazhenka, jogurt, kefir, nemasni sir	Masni mliječni proizvodi	Krema, punomasno mlijeko, masna hrana, sirevi
jaja	Protein	Piletina i prepelica	Kajgana sa životinjskim mastima
Plodovi mora	Kamenice, jakobove kapice	Dagnje, jastozi	Lignje
Riba	Bilo koja vrsta morske ribe	Pržena i lagano slana riba	Riba pržena u životinjskim mastima, margarin
Meso	Teletina, kunić	Nemasna govedina, janjetina, šunka	Svinjetina
Ptica	Piletina, puretina	Pohana perad	Patka, guska
masti	Suncokretovo, sojino, maslinovo ulje	-	Tvrdi margarini, masti, mast, maslac, palmino ulje
Povrće	Bilo koje povrće, svježe ili kuhano na pari	Prženi krumpiri	Povrće prženo u životinjskoj masti
Voće, bobice	Jagode, šumske jagode, kruške, šljive, jabuke, naranče, banane	Dinja, lubenica, brusnica	Nar
orasi	Orasi, bademi	Kikiriki, pistacije, lješnjaci	Slano, kokos
Desert	Slatkiši, sokovi bez šećera	Pečenje s biljnim masnoćama	Pekarski proizvodi, sladoled od životinjskih masti
Začini	Začini	Neslani umaci	Majoneza, slani začini
Pića	Čaj kava	Alkohol u malim količinama	Kava sa vrhnjem, čokoladni napici



Sadržaj kolesterola u hrani

Količina kolesterola u hrani koja se konzumira tijekom dijete protiv kolesterola:

Proizvodi	Kolesterol, mg na 100 g
Janjeće meso bez masnoće	96
Govedina	80-95
Goveđe meso bez masnoće	92
Guska s kožom	91
Žumanjak jednog kokošjeg jajeta	260
Janjeća mast	110
Goveđa mast	121
Svinjska mast	125
Pureće meso	40
Šaran	95
Kefir 1%	3,1
Kuhana kobasica	0-38
Masna kuhana kobasica	58
Dimljena kobasica	110
Zec	90
Pileće bijelo meso	78
Tamno pileće meso	82
Majoneza	5
Margarin	0
Mozak	800
mlijeko 3%	14
mlijeko 6%	24
mlijeko 2%	8
Sladoled	25-100
Sladoled	35
Teleća jetrica	100
Kremasta torta	60-90
Bubrezi	540
Riba nemasne sorte(2% masti)	55
Riba (12% masti)	87
Svinjski odrezak	100
Trimirana svinjetina	90
Krema 20% masti	3
Maslac	170
Kiselo vrhnje 10%	180
Kiselo vrhnje 30%	125
Skuri	45
Topljeni sir	63
brynza (adigejski)	65
Tvrdi sir	90-110
Svježi sir 8%	53
Svježi sir 18%	56
Masni svježi sir	58
Obrni sir	9
Teleće meso	82
Bakalar	31
Patka	65
Patka s kožom	91
Pilence	25
Bjelanjak	0



Mogućnosti hrane za svaki obrok

Dijetu protiv kolesterola trebate primjenjivati ​​mjesec dana, izmjenjujući jela. Opcije jelovnika za dijetu bez kolesterola prikazane su u tablici:

Vrijeme jela	Mogućnosti proizvoda i obroka
Doručak	Svako dopušteno voće - 1 komad, kefir - 1 čaša, tost s prirodnim medom
	Kuhani grah u umaku od rajčice - 100 g, tost - 1 komad.
	Suhe zobene pahuljice - 25 g, jabuke pečene u pećnici - 125 g
Večera	Kuhani pileći file - 75 g, kruh od cjelovitog zrna - 1-2 komada, salata od povrća s maslinovim uljem, mandarina - 1 komad.
	Posna juha - 1 tanjur, žitni kruh - 2 kriške, nemasni sir - 60 g, salata s povrćem
	Nemasni jogurt - 50 g, kuhani pileći file - 50 g, riža - 75 g, povrće s maslinovim uljem
	Tunjevina - 50 g, zrnati kruh - 3 komada, grožđe - kist, salata od rajčice i krastavaca
Večera	Kuhana puretina - 75 g, kuhani krumpir - 75 g, salata od povrća, dinja - 2 komada
	Nepržena riba, kuhani krumpir - 70 g, luk salata, krastavac i maslinovo ulje
	Mediteranska riba - 150 g, pečene rajčice s limunom i začinskim biljem u foliji, krumpir - 75 g, salata od rotkvica, krastavaca i rajčica
	Kuhana riža - dio, puretina - komad, kruška - 1 kom.

Jelovnik za sedam dana

Izbornik prehrane za tjedan dana:

Dani u tjednu	Vrijeme jela	Proizvodi/jela
ponedjeljak	Doručak	Kruh od cjelovitog zrna s maslacem - 2 kriške, rajčice - 3 kom.
	Međuobrok	Domaći nemasni jogurt - 1 staklo, naranča - 1 kom.
	Večera	Kuhana nemasna govedina - 150 g, pirjana riža s krastavcima i rajčicama - 200 g
	Ručak	Svježa jabuka, kruh od cjelovitih žitarica
	Večera	Krompir u pećnici s brokulom i sirom, salata s rajčicama, krastavcima i lukom
utorak	Doručak	Kaša kuhana od cjelovitih žitarica s mlijekom - 120 g
	Međuobrok	Svježi sir - 100 g, narezano voće - 50 g
	Večera	Salata od repe - 120 g, pire krumpir sa kuhana piletina- 150 g
	Ručak	Ryazhenka - 1 staklo
	Večera	Salata sa babura paprika i leća - 130 g, tost - 2 kom.
srijeda	Doručak	Nemasni kefir - 1 šalica, pečena s brašnom od cjelovitog zrna
	Međuobrok	Mrkva - 2 kom., sok od jabuke- 400 ml
	Večera	Riba pečena u pećnici - 100 g, pire krumpir - dio, kompot od breskve - 300 ml
	Ručak	Jabuka pečena u pećnici - 1 komad, fermentirano pečeno mlijeko - 1 staklo
	Večera	Salata sa kineski kupus, paprika, krastavac, maslinovo ulje, limun - 180 g, raženi tost - 3 kom.
četvrtak	Doručak	Kaša s mlijekom od cjelovitih žitarica, svježa jabuka
	Međuobrok	Salata s jabukama, mrkvom - 200 g, raženim kruhom - 2 kriške
	Večera	Kuhani krumpir i piletina - 150 g, salata od rajčice, krastavca, sira, luka i maslinovog ulja - 120 g
	Ručak	Nemasni svježi sir - 100 g, voće - 70 g
	Večera	Salata od graha s jogurtom - 110 g, crni kruh - 3 komada
petak	Doručak	Pecivo od cjelovitog zrna sa sirom, fermentirano pečeno mlijeko - 1 šalica
	Međuobrok	Tvrdi sir - 70 g, grožđe - 100 g
	Večera	Tjestenina sa špinatom, Pileće meso- 160 g, salata sa začinskim biljem i povrćem - 120 g
	Ručak	Čaša jogurta
	Večera	Paprika - 2 kom., krumpir u ljusci s piletinom - 170 g
subota	Doručak	Slatka paprika - 1 kom., tost sa šunkom - 2 kom.
	Međuobrok	Svježi sir s bananom i jagodama - 130 g
	Večera	Korejsko sojino meso - 120 g, salata sa šunkom, rajčicama, krastavcima - 100 g
	Ručak	Jabuka - 2 kom.
	Večera	Kuhani krumpir s pilećim mesom - 130 g, prilog od povrća - 110 g
nedjelja	Doručak	Pšenična kaša - 130 g, jogurt s voćem - 1 šalica
	Međuobrok	Voćna salata - 100 g, sok od jabuke - 300 ml
	Večera	Pileći zabatak s češnjakom i kuhanim krumpirom - 170 g
	Ručak	Mozzarella sir i rajčica - 1 kom.
	Večera	Salata s rajčicama, sirom, lukom, krastavcima i začinskim biljem - 150 g.

Recepti

Tijekom kolesterolske dijete važno je pridržavati se pravilne prehrane.

Popularni recepti za kuhanje uključuju kuhano meso s gulašom i povrćem, mesni soufflé, riblji kruh, zrazy kuhane na pari, rolat od krumpira s mesom.

Kuhano meso s pirjanim povrćem



Sastojci za 1 porciju:

• biljno ulje - 5 g;
• krumpir - 50 g;
• rajčice - 10 g;
• juha od povrća - 85 g;
• mrkva - 30 g;
• brašno - 4,5 g;
• peršin - 5 g;
• kuhana govedina - 55 g;
• luk - 4 g.

Način kuhanja:

1. 1. Luk, peršin i mrkvu sitno nasjeckajte i popržite na suncokretovom ulju.
2. 2. Rajčice i krumpir nasjeckati na sitne kockice i pomiješati sa nasjeckanim mesom i ostalim povrćem.
3. 3. Sve sastojke zalijte povrtnom juhom koju je prethodno potrebno pomiješati s brašnom i pirjajte dok krumpir ne bude spreman.

Soufflé od mesa




Sastojci za 1 porciju:

• kuhana govedina - 45 g;
• mlijeko - 30 g;
• brašno - 5 g;
• sirova jaja - 1 kom .;
• suncokretovo ulje - 3 g.

priprema:

1. 1. Meso ispasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. 2. Pripremite umak od suhog brašna i mlijeka.
3. 3. Dodajte umak u meso u malim obrocima.
4. 4. Mljeveno meso pomiješajte sa žumanjkom, posolite.
5. 5. Bjelanjke odvojene od žumanjaka umutiti i dodati mesnom pireu.
6. 6. Dobivenu masu stavite u tavu i pirjajte dok ne omekša 20 minuta.
7. 7. Prije posluživanja jelo preliti uljem.

Riblji kolači




Potrebni proizvodi:

• mljevena pollock riba - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom .;
• maslac - 10 g;
• kruh – 20-30 g;
• mlijeko - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. 1. Kruh namočiti u mlijeko pa ga, maslac i žumanjak dodati u mljeveno meso.
2. 2. Bjelanjke umutiti sa soli i dodati u mljeveno meso.
3. 3. Od dobivene mase oblikujte kruhove, stavite ih u podmazan pleh i kuhajte na pari.

Steam zrazy




Komponente:

• mljevena govedina / teletina ili perad - 300 g;
• kruh - 20 g;
• heljdina kaša - 15 g;
• maslac – 10 g.

Za pripremu jela potrebno je:

1. 1. Kruh namočiti u mlijeko i od njega i mesa napraviti mljeveno meso.
2. 2. Od mljevenog mesa oblikujte pogačice - njihova debljina neka bude do 1 cm.
3. 3. U sredinu somuna stavite malo heljdine kaše i kuhajte jelo na pari.

Rolat od krompira sa mesom




Potrebni proizvodi:

• mljevena govedina - 200 g;
• pire krumpir - 600 g;
• jaje - 4 kom .;
• maslac - 10 g;
• kravlje mlijeko - pola čaše;
• kiselo vrhnje - 40 g.

Proces kuhanja:

1. 1. U pire krumpir dodajte jaja i mlijeko i dobro promiješajte.
2. 2. U sredinu prozirne folije stavite mljeveno meso u tankom sloju i oblikujte roladu.
3. 3. Roladu stavite na lim za pečenje, površinu premažite kiselim vrhnjem i čačkalicom napravite rupe.
4. 4. Roladu pecite 40 minuta.

Narodni lijekovi

Za smanjenje razine kolesterola u krvi koriste se sljedeći narodni lijekovi:

1. 1. Zob. Kako biste smanjili razinu kolesterola, morate isprati čašu zobena kaša te ih u termos boci popariti litrom kipuće vode. Ostavite preko noći, ujutro procijedite. Svako jutro trebate uzeti 1 čašu infuzije zobenih pahuljica. Tijek liječenja je 10 dana. Nakon tog razdoblja, razina kolesterola trebala bi se smanjiti za 2 puta. Ten će vam se također poboljšati.
2. 2. Grejp. Voćni sok je dobar za visok kolesterol. Normalizira krvni tlak i potiče mršavljenje. Svako jutro morate popiti sok ili pojesti pola grejpa nakon doručka, a pola sata nakon ručka.
3. 3. Kurkuma. Sustavnom uporabom proizvod snižava visoku razinu kolesterola u krvi. Ne postoji točan recept za pripremu kurkume, mora se dodavati jelima. Za korištenje se preporučuje korijen kurkume.
4. 4. Med. Da biste smanjili razinu kolesterola, trebate pomiješati 3 žlice. l. med i 4 žlice. l. cimeta i prelijte smjesu s 2 šalice hladne prokuhane vode. Lijek se mora pripremiti i konzumirati 3 puta dnevno.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Bio sam posebno potišten zbog svoje težine. Puno sam se udebljala, nakon trudnoće imala sam čak 3 sumo hrvačice zajedno, odnosno 92 kg uz visinu 165. Mislila sam da će trbuščić nestati nakon poroda, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure. U dobi od 20 godina prvi put sam naučio da se punašne djevojke zovu "ŽENE" i da "ne prave odjeću te veličine". Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.

A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je jako skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...

Činjenica povišene razine kolesterola u krvi nije toliko strašna koliko posljedice ovog stanja. Brojna istraživanja pokazuju da što je viša razina kolesterola u krvi, to je veći rizik od obolijevanja i umiranja od bolesti povezanih s aterosklerozom. Prije svega ovo ishemijska bolest srce, srčani udar, poremećaj prokrvljenosti mozga - moždani udar.

Razina kolesterola u krvi ne smije prelaziti 5,2 mmol/l. Ako se to dogodi, svakako se posavjetujte s liječnikom, on će odabrati taktiku za daljnje mjere, ali morate dobro paziti na prehranu.

Osnovna načela prehrane kod povišenog kolesterola:

1. Dijeta za povišeni kolesterol propisuje se dugotrajno, najmanje 6 mjeseci, a u mnogim slučajevima njezinih se načela treba pridržavati cijeli život.
2. Ograničenje masti. Životinjske masti uzrokuju posebnu štetu tijelu, njihovi izvori su masno meso (janjetina, svinjetina, guska), masni mliječni proizvodi - kiselo vrhnje, vrhnje, maslac.
3. Meso i perad treba kuhati tako da nisu prekriveni masnoćom, slobodna masnoća treba otjecati.
4. Prije kuhanja peradi je potrebno ukloniti kožu.
5. Meso ili pileći bujon mora se ohladiti kako bi se s površine uklonila stvrdnuta mast. Ili kuhajte juhe s 2 juhe, a prvu ocijedite.
6. Za salate možete koristiti nemasne preljeve - sok od limuna, jogurt s niskim udjelom masnoće, sirevi, itd.
7. U svim receptima mliječne proizvode zamijenite mliječnim proizvodima s niskim udjelom masnoće ili s niskim udjelom masnoće. Koristite nemasne sireve.
8. Povrće možete dinstati u mesnoj juhi umjesto maslaca ili margarina.
9. Žumanjke treba konzumirati u ograničenim količinama, ne više od 2 žumanjka tjedno. Proteini ne sadrže kolesterol pa se mogu češće koristiti u prehrani.
10. Dodajte u prehranu namirnice bogate dijetalnim vlaknima: voće, povrće, cjelovite žitarice – žitarice, kruh. Dodatno možete koristiti mekinje dodavanjem jelima.
11. Neki proizvodi na jelovniku mogu se zamijeniti analozima soje. Soja je bez kolesterola. Na primjer, možete koristiti sojin tofu.
12. Dovoljna količina složenih ugljikohidrata u prehrani - žitarice, kaše, tjestenina od žitarica, kruh od cjelovitih žitarica, povrće, voće. U ovom slučaju treba postojati minimalna količina jednostavnih ugljikohidrata. Izvori jednostavnih ugljikohidrata: šećer i svi proizvodi koji ga sadrže, bijeli kruh, peciva.
13. Uključite u svoj jelovnik namirnice koje su izvori višestruko nezasićenih masnih kiselina: morska riba, orasi, biljna ulja. Važno je da su ti proizvodi prisutni u prehrani, ali njihova količina je umjerena. Morska riba tjedno bi trebala biti oko 3 porcije od 100-120g svaka, orašaste plodove treba konzumirati sušene, bez ikakvih dodataka, ne možete jesti više od 1 šake dnevno - oko 10-12 komada, koristite 5-6 žličica biljnog ulja u danu.
14. Kod većine ljudi visoka razina kolesterola povezana je s viškom tjelesne težine, pa njezino smanjenje najčešće dovodi do niže razine kolesterola.

U gornji jelovnik morate dodati svježe voće i bobice. Savršene su za međuobrok između doručka i ručka.

Godine 1769. Pouletier de la Salle, francuski kemičar, uspio je izolirati gustu bijelu tvar iz žučnih kamenaca koja ima mnoga svojstva masti. Svoje otkriće nazvao je "masnim voskom".

Godine 1789. drugi Francuz, član Nacionalne konvencije Antoine Francois de Fourcroix, dobio je ovu tvar u čistom obliku. I tek 1815. godine pojavio se naziv "kolesterol".

1859. drugi Francuz, Pierre Berthelot, dokazao je da tvar pripada klasi alkohola, pa se 1900. počela zvati kolesterol. U Rusiji se ovo ime nije ukorijenilo.

Dijeta s niskim kolesterolom, recepti

Temelj našeg života je krvotok koji mrežom krvnih žila opskrbljuje tkiva i organe svim potrebnim tvarima. Dobro krvožilno stanje ključni je element zdravlja.

Posebna hipokolesterolska dijeta pomoći će normalizirati razinu kolesterola u krvi.

Kolesterol je neophodan za normalno funkcioniranje imunološkog sustava, mozga, žučnog mjehura, jetre i endokrinog sustava. Potpuno izbjegavanje hrane koja sadrži kolesterol dovodi do ubrzanja sinteze kolesterola u jetri.

Preporučljivo je jednom godišnje napraviti detaljnu krvnu pretragu kako bi se dokazala razina kolesterola. Normalan kolesterol u krvi: 3,6-5,2 mmol po litri.

Hipokolesterolska dijeta sastoji se od smanjenja unosa kolesterola iz hrane i ograničavanja udjela masti u hrani.

Hipokolesterolska dijeta Tablica br. 10 najbolja je terapijska prehrana za hipertenziju, koja je dokazala svoju učinkovitost za poboljšanje zdravlja tijela i gubitak težine. Ova hipokolesterolska dijeta korisna je i kod srčanih problema.

Osnovna načela na kojima se temelji hipokolesterolska dijeta:

1. ograničavanje hrane s visokim kolesterolom;
2. isključivanje pržene hrane iz izbornika hipokolesterola;
3. načini pripreme jela na dijeti - pirjanje, kuhanje, pečenje;
4. odbijanje maslaca, žumanjaka, tvrdih sireva s visokim udjelom masti, ograničenje biljno ulje;
5. zabrana trans masti, margarina, palminog ulja, pekarskih proizvoda, konditorskih proizvoda i peciva;
6. ograničavanje jednostavnih ugljikohidrata i šećera;
7. korištenje nemasnog mesa u hipokolesterolskom jelovniku;
8. odbijanje masnih mliječnih proizvoda u korist mlijeka sa smanjenim udjelom masti;
9. raširena uporaba raznih riba i plodova mora u jelovniku;
10. uključivanje povrća, žitarica, voća, mahunarki u prehrani;
11. odbijanje majoneze, konzervirane ribe, mesa, iznutrica, bilo kojeg kobasice, kobasice.

Prehrana s niskim kolesterolom uključuje u vašu prehranu: vlakna, proteine, složene ugljikohidrate. Osnovni princip izgradnje, koji uključuje hipokolesterolsku dijetu, je ograničenje masti.

Važno pravilo: tijekom dijete s hipokolesterolom potrebno je odreći se kave, jakog čaja, alkohola i pušenja. Brza hrana je potpuno isključena.

Tvari statina imaju hipokolesterolemijski učinak snižavanja kolesterola. Prirodni statini nalaze se u šampinjonima i bukovačama.

Za bolesnike s hipertenzijom temelji se metoda hipokolesterola generalni principi s ograničenjem kuhinjske soli na tri grama. Glavna opcija je tablica br. 10, hiposolna, hiponatrijeva, kalij hipokolesterolna dijeta.

Više pažnje treba posvetiti suhom voću bogatom kalijem, magnezijem te pečenom krumpiru. Kada jedete dijetu s niskim kolesterolom, strogo ograničite sol. Takva prehrana ima pozitivan učinak na zdravlje hipertenzivnih bolesnika.

Dijeta s niskim kolesterolom predstavljena je posebnom tablicom namirnica koje su korisne za tijelo.

Jaja, meso:

• dozvoljeno je nekoliko jaja tjedno, neograničene količine bjelanjaka, nemasno meso, piletina,
• teletina, puretina, kunić;
• Isključeno je masno meso, meso guske i patke.

Mliječni proizvodi:

• Dopušteno je jednopostotno mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir i sirevi s manje od 20% masti;
• isključite sladoled, masne mliječne proizvode, masni sirevi, kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje, majoneza.

• riba, plodovi mora - konzumirajte barem nekoliko puta tjedno;
• isključite prženu, slanu ribu, haringe, kavijar;

• biljno ulje, osim palme, kokosa, u količini od dvije i pol žlice. dnevno;
• svinjska mast, tvrdi margarin i životinjske masti su isključeni.

Voće povrće:

• potrebno je raznovrsno povrće i voće u velikim količinama;
• isključite prženo povrće, čips, pomfrit i kandirano voće.

Pekarski proizvodi, žitarice:

• potrebna vam je kaša, kruh od cjelovitog zrna, kolačići od zobenih pahuljica;
• Isključeni su slatki pekarski proizvodi, muffini i slastičarski proizvodi.

• Potrebne su juhe od povrća;
• odbijanje juha na bazi mesnih juha, pakiranih juha.

• dopuštena je slaba kava, čaj i mineralna voda bez plina;
• Bolje je ograničiti količinu sokova;
• odbijanje alkohola, kave, čaja, soda.

Slatkiši:

• dopušteni su žele i sladoled;
• ostali slatkiši su isključeni.

Uz dijetu s niskim kolesterolom, tjedni jelovnik s receptima omogućuje vam izgradnju zdrave, terapeutske prehrane.

Prvi dan

1. Doručak: zobene pahuljice, svježi sir 0,15 kg, slabi čaj.
2. Međuobrok: jabuka, bobičasto voće.
3. Ručak: Pšenična juha s pilećom juhom s niskim udjelom masti, malo raženog kruha, kuhana piletina.
4. Međuobrok: Nemasni jogurt 200 ml.
5. Večera: Pirjani grah s mrkvom, par kuhanih bjelanjaka.

Drugi dan

1. Voćna salata s kefirom i krutonima.
2. Kisel 200 ml.
3. Odrezak lososa 0,15 kg, salata od povrća s balzamičnim octom, maslinovo ulje.
4. Nemasni sir sa suhim kruhom i začinskim biljem.
5. Pileće mesne okruglice, pirjani kupusšareno paprom, mrkvom.

Treći dan

1. Heljdina kaša sa sokom od rajčice.
2. Pečena jabuka s medom i čajem.
3. Pire od povrća, salata od šampinjona, kruh od mekinja.
4. Kefir.
5. Pirjani zec 0,2 kg sa grčkom salatom.

Četvrti dan

1. Torte od sira, kefir, salata od orašastih plodova, jabuka, mrkva.
2. Šaka sušenog voća, izvarak šipka.
3. Juha od povrća s raženim kruhom, kuhana teletina 0,15 kg.
4. Svježi sir sa grožđicama 0,15 kg, kompot.
5. Kuhana riba s tjesteninom od durum pšenice.

Peti dan

1. Prosena kaša, jabuka, uvarak od šipka.
2. Kefir.
3. Salata od maslina, plodovi mora, čaj.
4. Naranča.
5. Lobio od graha, krastavac.

Dan šesti

1. Lijene knedle uz čaj.
2. Rajčica, kriška Adygei sira.
3. Okroshka, malo kruha od cjelovitog zrna.
4. Suho voće, izvarak šipka.
5. Kuhana brokula sa pilećim prsima.

Dan sedmi

1. Kaša od bisernog ječma, pileći kotlet na pari.
2. Par komada nemasnog sira.
3. Pečena riba s vinaigrette.
4. Nar.
5. Kaša od rižinog mlijeka s infuzijom šipka.

Uzimajući u obzir dopuštene namirnice i prehrambene navike, nije teško napraviti jelovnik za tjedan dana. Važno je povećati količinu povrća, voća i višestruko nezasićenih masnih kiselina u prehrani. Preporučljivo je konzumirati do 500 g voća i povrća dnevno.

Velika količina dijetalnih vlakana nalazi se u zobenim pahuljicama (cijelim), suhim šljivama, ogrozdu, brusnicama, smokvama, malinama, datuljama, grožđicama, mekinjama i suhim marelicama.

Zauvijek ćete se morati odreći kobasica, jetrenih pašteta, šunke, masnih sireva, šećera, slatkiša, kolača i kremšnita, džemova, džemova i slatkih peciva.