Zašto ljudi toliko vole slatkiše?
Slatkiši su sastavni dio našeg života. Kad smo bili djeca, bake su nam davale penny karamele, a sada nam kolege donose čokolade u ured na proslavu rođendana. Na obiteljskim slavljima jedu se ogromni kolači koji završavaju svečani objed.
Određene vrste slatkiša mogu obuditi sjećanja na vrijeme provedeno s voljenima.
Slatkiši su pratioci pozitivnih emocija.
U slatki snoviČesto se pojavljuju i slatkiši. Saznajte što kolač može značiti u vašem snu.
Evolucija je razlog ljubavi čovječanstva prema slatkišima
Rezultati istraživanja pokazuju da je ljubav ljudi prema slatkišima jedan od nuspojave evolucija. Prije milijune i milijune godina naši su preci doslovno preživljavali konzumirajući šećer iz voća i drugih namirnica, jer velike količine šećera daju više energije, prijeko potrebne u vremenima kada su opasnosti u svakom trenutku mogle dokrajčiti život pojedinca. Osim toga, konzumacija jednostavnih ugljikohidrata dovodi do povećanja masnih stanica u tijelu, koje su rezerva energije i štite od hipotermije, što je bilo posebno važno u glacijalno razdoblje. Dakle, žudnja za slatkim ima vrlo, vrlo drevne korijene.
Zašto se odjednom počelo govoriti o slatkoći kao navici opasnoj po zdravlje?
Zato što ga u dalekoj prošlosti ljudi nisu imali mnogo, a tjelesna potrošnja energije znatno je premašivala potrošnju kalorija modernog čovjeka. Sukladno tome, potrošnja jednostavnih ugljikohidrata bila je znatno manja. Većina namirnica nije bila slađa od mrkve.
Uspješni pokušaji čovječanstva da svlada glad obogatili su naš jelovnik i dodali oko 22 žlice šećera dnevno. Međutim, naše tijelo nije spremno za toliki višak šećera, a posljedice ne čekaju dugo.
Opasne posljedice
Uz neutaživu strast prema slatkišima nastaje karijes.
Stječe se otpornost na leptin, hormon sitosti, što uzrokuje neutaživu glad i pretilost.
Javlja se inzulinska rezistencija, što rezultira dijabetesom.
Bolesti bubrega, bolesti jetre, rak gušterače, hipertenzija, bolesti kardio-vaskularnog sustava, giht i Alzheimerova bolest posljedice su neukrotive ljubavi prema slatkom.
Već poprima obilježja ovisnosti, kažu mnogi istraživači i liječnici.
Ljudi su sada prisiljeni kontrolirati konzumaciju slatkiša kako ne bi naškodili sebi, primajući bolest i ovisnost umjesto energije.
Sve gore navedeno može objasniti zašto vidimo slatkiše u snovima. Ali ne uvijek. Često sadrže ogroman broj drugih znakova, informacije o značenju kojih se mogu uzeti
Znači želju za dobrotom i srećom. Osoba koja voli slatko teži optimizmu i tome da bude sretna. Međutim, odrasli smiju jesti slatkiše samo ujutro - od 6 do 9. Time se mentalna energija diže prema gore. Ako osoba želi slatkiše za ručak, to znači da nema volje ispunjavati svoje obveze, želi da ih netko drugi preuzme. Lijenost vam daje slatkiše za ručak. Čini se da ublažava napetost povezanu s nevoljkošću da se nešto dovrši. Osoba koja navečer voli slatkiše razočarana je životom, nastoji umjetno održati optimizam u sebi. Međutim, rezultat je kršenje hormonalnih funkcija i metabolizma, kao i prekomjerna težina.
Nalazi se u kruhu, žitaricama (osim heljde), kao i povrću. Opor okus znači sposobnost i želju za radom bez umora. Vole ga vrijedni ljudi. Ako opor čovjek voli jesti za ručkom, on postupa ispravno, radi i zna se odmoriti. Želja da ujutro pojedete nešto trpko povezana je s pohlepom; osoba želi učiniti više, zaraditi puno. To dovodi do iscrpljivanja prane. Jedenje oporih okusa u večernjim satima dovodi do gubitka sposobnosti odmora. Kruh noću ne dopušta osobi da se opusti, napetost se nakuplja. Opor okus u krivo vrijeme sklonost je tvrdoglavosti.
Kiseli okus povezan s čišćenjem psihička energija. Ako osoba voli nešto kiselo za ručak, zna se opustiti i osloboditi stresa. Kisela hrana ujutro povećava mentalnu osjetljivost i čini osobu trzavom. Dakle, ljudi s alergijama često vole nešto kiselo ujutro. Sve to dovodi do razdražljivosti i upalnih procesa. Kiselo navečer znači osjetljivost i ljutnju. Takvu osobu vrijeđa sudbina, zdravlje, bilo što. On jako prlja svoju pranu.
Opor okus znači sposobnost da budete aktivni. Povećava pranu, jača temperament, daje sposobnost transformacije misli, oživljavanja ideja i postizanja uspjeha. Ako osoba voli začinjenu hranu za ručak, sklona je duboko shvatiti bit stvari. Začinjena hrana pojedena ujutro čini um pretjerano oporim. Osoba postaje žučna i oštro primjećuje nedostatke i pogreške drugih. Želja za akutnim jelom u večernjim satima ukazuje na snažno smanjenje sposobnosti koncentracije.
Slani okus tonizira pranu, dajući sposobnost dugog rada bez osjećaja umora. Osoba koja voli slanu hranu za ručak zna raditi i održati dobar tonus tijekom dana. Svatko tko ujutro jede slanu hranu povećava tonus, što dovodi do prenaprezanja, što može rezultirati hipertenzijom i neuritisom. Slana hrana u večernjim satima znači nemogućnost odmora. Ovaj okus u večernjim satima jako iscrpljuje tijelo i zaštitne sposobnosti, dovodi do poremećaja sna i gubitka pamćenja. Slanu hranu često vole oni koji su skloni pretjeranom radu u krivo vrijeme.
Gorak okus ručka je prihvaćanje poteškoća u životu, kao i ljubav prema njihovom prevladavanju. Jutarnje pijenje ukazuje na strah od prepreka i poteškoća, a dovodi i do depresije i osjećaja bespomoćnosti. Želja da se navečer jedu gorke stvari ukazuje na to da osoba doživljava neku vrstu tuge. Situacija je posebno teška ako se navečer spoje gorko i kiselo.
Iz predavanja Olega Torsunova “Pet osjetila i njihova povezanost s bolestima”
Jednako se lako možete zapitati zašto se volimo diviti zalasku sunca na morskoj obali ili hvatati snježne pahulje na dlanu - analiza temeljnih uzroka užitka neće ni na koji način utjecati na njegov karakter. Neka gurmani željni slatkog oproste ženskom časopisu JustLady na previše svjetovnom pristupu temi, ali danas ćemo naviku "slatkog života" pogledati ne samo s gastronomske točke gledišta. U ovom ćemo članku pokušati odgovoriti na pitanje koje brine mnoge: što će se dogoditi, ako jedete puno slatkiša?
Ljubav prema slatkišima, svim vrstama bombona, čokoladi, kolačima i sladoledu javlja se nekako odmah. Čim mala osoba ima vremena odrasti i osjetiti svu draž i raznolikost proizvoda sa stola za "odrasle", već donosi svoje jasne zaključke: slatkiši su sjajni. Gledajte djecu dok gutaju slatkiše na oba obraza. Na licu - potpuno uranjanje u sebe i beskrajno zadovoljstvo. Probajte, odnesite! I moralna učenja poput: ako jedete puno slatkiša, tada će vas boljeti zubi ili će se nešto zalijepiti - u ovom slučaju ne nestaju. Sladak život je sladak jer ne ostavlja snage ni želje za razmišljanjem o tome što će se sljedeće dogoditi. Pa zašto ljudi vole slatkiše?
Energija za tijelo koje raste
Što se događa s tijelom kada pojedemo nešto slatko? Diže se razina glukoze u krvi, a trenutno dolazi i do oslobađanja endorfina - hormona sreće koji u trenu podiže raspoloženje. Mala djeca intuitivno osjećaju blagotvorno djelovanje slatkiša na organizam i stoga nikada ne odbijaju ponuđenu poslasticu. Ugljikohidrati koji se nalaze u čokoladi, kolačima i drugim "dobrotinama" ne zahtijevaju velike troškove prerade, smatraju se laganima i brzo zasićuju tijelo energijom potrebnom za rast i razvoj. Drugo je pitanje što ako jedete puno slatkiša, ovo nije najviše na najbolji mogući način utjecat će na vaše zdravlje: stalni skokovi u razini inzulina mogu izazvati dijabetes, a kiselost u ustima - karijes. Stoga pokušajte ne navikavati dijete na pretjeranu konzumaciju šećera i namirnica koje sadrže šećer. Nadopunite bebin obrok slatkim voćem i prirodni sok– i ukusna je i... Možete jesti čokolade poput voćnih želea ili marmelada - želatina koju sadrže dobra je za tijelo i nema isti učinak na debljanje.
Sladoled za djecu, cvijeće za žene
Zašto je, pitam se, junak poznate komedije tako podijelio darove? Mnoge bi djevojke cvijeće rado zamijenile slatkišima. Tada, nakon što nesebično pojedemo čokoladicu ili mali kolač (što, stane na tanjur), mi cure počnemo mučiti same sebe. Jedem puno slatkiša, debela sam, moram na dijetu... Ideja je dobra, ali prisiljavanje na nešto pod prisilom nije najbolja opcija. Ograničiti se u hrani i redovito vježbati dulje vrijeme moguće je samo uz jaku motivaciju. Zašto ljudi voliš li slatkiše? Slatke lepinje, ukusni kolači i slatkiši pomažu u oslobađanju od stresa (sjetimo se, hormona sreće). Stalno žudite za čokoladom? To je moždani signal da nije sve u redu s vašom unutarnjom psihološkom pozadinom. Jedenje slatkiša je poput ovisnosti o drogama - postupno receptori reagiraju na promjene kemijski sastav krv, postane dosadan i svaki put poželiš slatko velike količine. To je s fiziološke točke gledišta. S psihološke strane događa se sljedeće: kada se nađe u teškoj situaciji, osoba se intuitivno želi izolirati od nje, sakriti. Višak kilograma u ovoj situaciji djeluje kao spas, štiti osobu, čini je "debljom kožom" i otpornijom. Ispada začarani krug: brinem se - jedem puno slatkiša - udebljam se - brinem se još više.
Nos gore ili kako NE jesti puno slatkiša
Dakle, nema razloga za potpuno odricanje od slatkiša. U malim količinama slatkiši su odličan antidepresiv i energiziraju umorni organizam. Iz stresne situacije nitko nije imun, glavna stvar je pronaći tu ravnotežu u konzumaciji marmelade-čokolade, koja će dodati radost životu i neće ni na koji način utjecati na osin struk. Liječnici i nutricionisti savjetuju da ne jedete više od 100-150 g pečenih proizvoda i drugih slastica dnevno. Ako postoji potreba za povećanjem doze, zamijenite peciva i šećer prirodni med ili slatko voće: banane, jagode (također izvrsni antidepresivi). Ne izbjegavajte sportske aktivnosti - one su prvi pomagači kod stresa, psihičkog umora i apatije. Hodati po svježi zrak, upoznati prijatelje i drage ljude, gledati na život pozitivno. ja ? Draga, zato sam tako ukusna!
Svetlana Krutova
Ženski časopis JustLady
Čini se smiješno pitanje, ali mnogi stručnjaci, ne samo iz područja medicine, psihologije, nego i same kreativnosti hrane – kuharstva, reći će vam da svako područje, svako godišnje doba, svaka specifična situacija zahtijeva svoje, pa tako i kulinarska. rješenja ili preferencije.
Možda su to samo preferencije, jer... Imajući unutarnju intuitivnu vezu s tijelom, slušamo i ponekad čujemo zahtjeve našeg tijela upućene nama o tome što mu je potrebno u bilo kojem trenutku. Uostalom, čovjek koji živi u dualnom svijetu, u svijetu koji ima pozitivno i negativno, lijevo i desno, ispravno i krivo značenje, odluku, mišljenje... ipak teži idealu, svojoj cjelini, svom skladu. A hrana je tu samo kao dio vanjskog svijeta, koji čovjek upija i uz pomoć svoje fiziologije sam stvara, svaki put kad mu hrana posluži kao taj dodatak cjelini, ovaj lijek za našu ljudsku nesavršenost.
Zapamtite staru izreku - S reci mi što jedeš i reći ću ti tko si... Stoga, ako je osoba razvila određene ukusne sklonosti, možda je vrijedno razmisliti o njegovom karakteru, ili ako se nečiji ukus, svakodnevni set proizvoda dramatično promijenio , onda ovaj simptom može puno reći - počevši od onoga što je osoba odlučila započeti novi život, promijenio posao, promijenio svjetonazor, prije nego što je obolio od somatske bolesti. Na kraju krajeva, svaki proizvod ima svoju povijest i svoj karakter, svoja svojstva i, spada u ljudsko tijelo, svaki put nas potiče na određeni i vrlo konkretan rad na sebi, na svojoj biti.
Ljubitelji mliječnih proizvoda.
Ovo je prilično šarolika publika, jer... mliječni proizvodi su vrlo široka kategorija proizvoda – od mlijeka do sireva.
Mlijeko Za osobu, to je prva hrana koju prima od svoje majke. Upamtite, kada se događa hranjenje, ujedno se događa i komunikacija u kojoj majka ili neka druga voljena osoba (jer ne zaboravimo na one koji su odrasli na umjetnoj formuli) daje nježnost, brigu, privrženost, osjećaj ljubavi i sigurnosti. . Stoga su ljubitelji mlijeka osjetljive i ranjive osobe koje iznimno cijene udobnost, sigurnost, pažnju, nježnost i trebaju ih.
Kefir, također se čini mliječni proizvod. Međutim, opažanja pokazuju da su ljubitelji fermentiranih mliječnih proizvoda vrlo neovisni, aktivni ljudi koji vole mnogo toga držati pod kontrolom i sposobni su za oštro vodstvo.
Ljubitelji povrća.
U pravilu, ljudi su skrupulozni, promišljeni i ozbiljni. Svrhoviti su, ambiciozni i imaju dobru karijeru. Riječ je o snažnim osobama, pa možda zbog toga rijetko pokazuju agresiju, jer svoje ciljeve vole postići mirnim putem, pregovorima i traženjem kompromisa. Radoznali su, brinu o svom zdravlju, cijene i vole život.
Posebnu riječ treba reći o vegetarijancima i strožim veganima, jer... Ozbiljni, pošteni i naizgled nepretenciozni vegani imaju vrlo stroge zahtjeve za svoju hranu. A ispada da stalno zahtijevaju poseban tretman, što dobro zna svatko tko je ikada imao takvog gosta u svom domu. Vlasnik se mora potruditi da mu ugodi i zadovolji njegove "nestandardne potrebe". Slažem se, ovdje ima o čemu razmišljati. Možda je ovo jedan od onih slučajeva gdje je veganstvo poseban stil života u kojem većinaČovjekovo vrijeme i energija nehotice se vrte oko tanjura, zbog čega su ostali jednako važni aspekti života zanemareni i zanemareni.
O ljubiteljima voća.
Unatoč činjenici da ovi ljudi imaju osjećaj za takt, suptilno percipiraju i osjećaju svijet oko sebe, oni su ljubitelji svađe. Važno im je ući u samu bit problema, razumjeti, doslovno “zagristi” u pitanje, a važno je i biti shvaćen. Riječ je o vrlo znatiželjnim i druželjubivim osobama koje na prvi pogled mogu djelovati nemarno jer u životu više vole kreativnost. Vole i traže nestandardna rješenja, cijene život, mogu i znaju uživati u njemu.
"Meatosauri"»
Recimo, i kategorija tih ljudi je šarolika, jer ima ljubitelja masnijeg mesa, ima onih koji preferiraju nemasnu junetinu, ima onih koji uživaju u mekom mesu peradi, ima i poznavatelja kobasica.
U svakom slučaju, onaj tko više voli sočno mesni odrezak ili ćevap donekle - lovac, hranitelj i pobjednik. U pravilu, ovi ljudi su impulzivni i prgavi do te mjere da u žaru svađe znaju upotrijebiti i fizičku silu, a da ne govorimo o grubim i oštrim izrazima. No vrlo brzo se ohlade, iako rijetko otvoreno i izravno priznaju svoje pogreške i traže oprost. Uglavnom su to strastvene i temperamentne prirode, velikodušne i velikodušne, sklone davanju skupih i lijepih darova, jer... Upravo među tim ljudima pronaći ćete istinske poznavatelje ljepote, u svim njezinim pojavama u životu. Neovisni su, aktivni i ne podnose kontrolu nad sobom, jako cijene svoju slobodu. Njihov život i karijera obično su neujednačeni, gdje se razdoblja uzleta mogu zamijeniti dugotrajnom stagnacijom, iako su im ambicije prilično visoke.
O onome koji voli piletina i puretinačesto nazivan dobrim obiteljskim čovjekom. Ovi ljudi jako cijene svoj dom, obiteljska pravila i tradiciju. Ljubazni su prema svim svojim najmilijima, kako roditeljima tako i djeci. Oni vole i cijene udobnost i udobnost, često među njima ima mnogo onih koji vode zdrav stil života. Uglavnom su to ljubazni, nježni i srdačni ljudi.
Ako ste upoznali ljubitelj kobasica i kobasica, onda je, najvjerojatnije, ispred vas osoba kojoj uvijek nedostaje vremena. Od njega je teško postići bilo kakav red u sobi, odnosima i životu. Mnogi ljudi oko njih smatraju ih sebičnima, jer su kreativne, radoznale i slobodoljubive prirode koje preziru mnoge konvencije. Ovi ljudi vole putovanja i avanture, pa mogu sjediti satima čitajući knjigu ili računalnu igru koja im je zanimljiva.
Ljubitelji ribe.
Gotovo svi ih smatraju mirnim i uravnoteženim ljudima. To je istina, među njima većina su osjetljivi, pažljivi, taktični ljudi koji ne žele izazvati brigu i neugodnosti drugima. No, upravo te osobine takve osobe sebi stvaraju nelagodu, jer... Kako ne bi nikoga uvrijedili ili uvrijedili, izdržat će puno. Takvi ljudi su obično dobri, odani prijatelji i pouzdani partneri. Možda će ih netko smatrati previše dosadnim i neukusnim, to je greška, jer... To su duboke i cjelovite prirode koje se mogu otkriti samo u dugoročnoj vezi. Često su uredne osobe, znaju živjeti polako, vole red i profinjenost.
Sladokusac.
Ove osobe su obično vesele, ugodne i otvorene u komunikaciji. U pravilu su vrlo dojmljivi i sentimentalni. Često žele da ih svi vole i svima će se svidjeti, pa se često razočaraju u ljude i život. Dobro uče i znaju raditi. Ali često, budući da su u grupi ili obitelji, mogu sebe smatrati vrlo usamljenima, neshvaćenima, necijenjenima. Emocionalna glad, koju bezuspješno pokušavaju utažiti čokoladom, komadom torte ili sladoledom, formira se u djetinjstvu. U međuvremenu, oni koji vole slatko su nježni, dobrodušni i altruistični, samo imaju povećanu ranjivost, ranjivost i, da tako kažemo, lošu toleranciju na realnost života. Vrlo često su nezadovoljni sobom i pate od viška tjelesne težine.
Unatoč pomalo šaljivom tonu članka, ponekad se iza ukusnih preferencija može razaznati karakter, stanje ili raspoloženje osobe. Ključna riječ ovdje je vidjeti! Glavno je biti osoba koja razmišlja, brižna, pažljiva i pažljiva prema sebi i drugima. Ne kažu bez razloga: " Ti ćeš posijatimisao - požnješ djelo, posiješ djelo - požnješ naviku, posiješ naviku - požnješ karakter, ako posiješ karakter, požnjet ćeš sudbinu».
Voli slatkiše- ovo je dio naše prirode. Mehanizam privrženosti slatkišima jasno je objasnio u svojim radovima kognitivni filozof Dan Dennett: davno prije nego što smo imali priliku stajati za pultom i birati između salate od klica graška i eklera, naši su preci dane provodili tražeći hranu. Kako bismo potaknuli konzumaciju hranjive hrane, namirnice visoke energetske vrijednosti morale su biti uključene u naš raspon preferencija. Dakle, evolucijski nam je svojstveno da sve što je kalorično – slatko i masno – kod nas izaziva pozitivnu reakciju.
Drugim riječima, ugodni osjećaji pri fiksiranju okusa slatkiša su intuitivno razvijajuća sklonost visokoenergetskoj hrani. Ali činjenica je da krafne, čokolade, kondenzirano mlijeko, pa čak ni bakin "Napoleon" evolucija nije uzela u obzir. Darwinova djevojka očekivala je da jedemo voće, a ne kolače, u potrazi za esencijalnim nutrijentima. Zašto onda pod stresom želimo uništiti kutiju tartufa ili prašku tortu, a ne grickati jabuku ili, u krajnjem slučaju, bananu?
Tekst: Yunna Vradiy
Ptice znaju odgovor na pitanje. Birds i Nicolaas Tinbergen - nizozemski etolog i ornitolog, dobitnik Nobelove nagrade za fiziologiju i medicinu 1973. godine “za svoja otkrića vezana uz stvaranje i uspostavljanje modela individualnog i grupnog ponašanja životinja”. Tinbergen je uveo koncept "superpodražaja" nakon eksperimenta s galebovima: učinio je narančastu mrlju na ptičjem kljunu većom i svjetlijom, zbog čega su je pilići mnogo aktivnije kljucali - više ih je privlačila i sviđala im se više. Tako je jednostavan podražaj (standardni kljun s malom točkom) postao super podražaj (uvećana narančasta mrlja). Na isti način, Oreo keksi uzbuđuju većinu nas više od mogućnosti da pojedemo krušku. Superpodražaj je aktivniji od običnog podražaja u utjecanju na izgradnju konstruktivnih veza u našem mozgu i oblikovanju naših preferencija okusa. Dakle, ovisnost o čokoladi može nastati nakon prvog upoznavanja s njom, ali navika grickanja voća umjesto bombona može se razviti mjesecima.
Iz određene perspektive, slatka hrana sama po sebi nije toliko loša. U mnogim starim kulturama ova vrsta hrane se smatra zdravom ili ljekovitom. Dakle, u drevnom sustavu indijske medicine, Ayurveda, postoji koncept "satvične prehrane", pridržavajući se kojeg možete postići oštar um, snažno tijelo i dobro zdravlje. “Od šest okusa samo se slatko smatra satvičnim jer je ugodno, hranjivo i ima harmonizirajuća svojstva”, piše Yoga Journal Russia. Divlje stabljike šećerne trske uzgajaju se u Indiji tisućama godina, a prije naše ere šećer od šećerne trske stigao je u Europu u obliku sirupa i kao lijek. Pod vodstvom Arapa u 9. stoljeću šećer se počeo proizvoditi u Egiptu, južnoj Španjolskoj i na Siciliji. A u 10. stoljeću u Veneciji šećer je dobio oblik stožastih glava.
Međutim, prošlo je gotovo deset stoljeća prije nego što je šećer prestao postojati lijek ili luksuzni predmet. Tek je u 19. stoljeću rafinirani šećer postao raširen, a čovječanstvo je iskusilo brojne zdravstvene probleme. U modernoj tradicionalnoj medicini hrana s visokim udjelom glukoze indicirana je kod fizičke iscrpljenosti, intoksikacije, brojnih bolesti jetre i stanja šoka. U slučaju trovanja, nitko neće tjerati pacijenta da žvače zdravi orašasti plodovi ili se ugušiti salatom - kako ne bi opteretili tijelo hranom, već ga brzo zasitili energijom, dat će mu slatku vodu ili čaj. A oni koji su barem jednom trčali maraton znaju kakav spasonosan i poticajan učinak glukoze ima na trčanjem naizgled već ubijeno tijelo, zbog čega se i sportašima daje glukoza tijekom treninga visokog intenziteta.
U suvremenom svijetu ljubav prema slatkišima izjednačava se s blagim oblikom ovisnosti o drogama.
Godine 2009. Robert Lasting, profesor na Kalifornijskom sveučilištu u San Franciscu, pedijatar i endokrinolog, objavio je na internetu video “ Šećer: gorka istina" Sat i pol predavanja koje je pogledalo gotovo 5 milijuna ljudi objašnjava mehanizam utjecaja šećera na naše tijelo s biokemijske točke gledišta. Lasting objašnjava da se šećer (saharoza) sastoji od dva jednostavna šećera: glukoze i fruktoze. Glukoza se također nalazi u škrobnoj hrani kao što je krumpir, naše tijelo reproducira glukozu i ona mu je bitan nutrijent.
S fruktozom je sasvim druga priča. Ljudi ne reproduciraju fruktozu i nikada je nisu redovito konzumirali - samo tijekom sezone voća, što je prije pojave modernih Poljoprivreda a globalizacija se događala u malom broju mjeseci u godini. I ako bilo koja stanica našeg tijela može asimilirati glukozu, onda samo jetra preuzima fruktozu. I brzo odustane - s velikim količinama pristigle fruktoze, jetra se umori petljati s njom i šalje je k vragu, odnosno u rezervu masti. Lasting smatra da prekomjerna konzumacija fruktoze uzrokuje nepovratne metaboličke poremećaje, upalu jetre, akutne bolesti srca, dijabetes i rak. Osim toga, znanstvenik vjeruje da fruktoza utječe na disregulaciju razine masti, kada tijelo počinje povećavati svoje "rezerve" umjesto da troši dobivene kalorije na aktivne životne aktivnosti.
Mišljenje dr. Lastinga o ulozi poremećaja metabolizma inzulina u procesu nakupljanja viška kilograma dijeli i znanstvenik i kirurg Peter Attia. Mnogo godina liječnik je vidio na svom operacijskom stolu debeli ljudi, koji boluju od dijabetesa i trebaju amputaciju uda, i svaki put sam ih osuđivao u sebi: “Kako možeš pustiti svoje tijelo ovako? Kako možete dopustiti da vam višak kilograma uništi zdravlje? Ironično, revni sportaš i sljedbenik stroge dijete, Attiya se i sam razbolio od "stečenog" dijabetesa. To ga je natjeralo da preispita svoj stav. Danas se bavi problemom kontrole razine inzulina u krvi kako bi dokazao da višak kilograma može biti samo posljedica metaboličkih poremećaja i zdravstvenih problema poput dijabetesa. “Što ako se ljudi ne razbole zato što su debeli, nego se ljudi debljaju zato što se razbole?” - jedno je od glavnih pitanja predavanja “U debljini se krije veliki problem”, koje završava Robert Attia, jedva susprežući suze grižnje savjesti. Sve to znači da oni koji uopće nemaju problema s težinom trebaju paziti na unos inzulina i šećera.
Ne morate se prejedati kolačima, ali se možete udebljati jedući šećer. Znamo da je manje vjerojatno da će se čak i sendvič ili pizza pretvoriti u bore na našim stranama ako ih ne zalijemo slatkom kavom i colom. Međutim, naše okusne navike, a ponekad i akutna ovisnost o slatkim pićima, potiču nas upravo na to.
U moderni svijet ljubav prema slatkišima izjednačava se s blagim oblikom ovisnosti o drogama: šećer ne nosi nikakve vitamine i mikroelemente, kvari zdravlje, ali istodobno uzrokuje oslobađanje endorfina u krv. Pojela sam ga i uživala. “Sugar Rehabs” već postoje! Jednu od njih, sa sloganom “Oslobodite se šećera – počnite živjeti punim plućima!”, otvorio je švedski profesor Bitten Jonsson. Liječenje traje od mjesec dana do šest mjeseci, tijekom procesa pacijenti prolaze kroz iste faze kao i drugi ovisnici - od depresije i napadaja bijesa do pojačane fizičke nelagode.
Slatkiša se možete odreći dobrovoljno, ali ih uzimajte latentno zajedno s industrijski proizvedenim proizvodima. Svima je poznato da “šećer prodaje”, zato ga danas ima u kruhu, kečapu, lazanjama, konzerviranom grahu, paštetama – i tako dalje. Samo ne na etiketi proizvoda - lobi prehrambene industrije, skrivajući se iza potrebe da se "receptura čuva u tajnosti", postigao je da na pakiranju nema potrebe stavljati podatke o tome koliko šećera sadrži gotov proizvod.