Svako povrće ima svoj jedinstveni sastav. U ovom članku ću pisati o kemijskom sastavu svježe i kisele rajčice. Ovisno o čemu koristan materijal sadržane u povrću i njegova korisna svojstva ovise.
Sastav svježe rajčice
Želio bih odmah napomenuti da su podaci predstavljeni u ovom članku preuzeti iz referentne knjige I.M. Skurikhina.
100 g rajčice sadrži 92 g vode, 1,10 g proteina, 0,20 g masti, 4,6 g ugljikohidrata, 0,8 g vlakana. Energetska vrijednost 23kcal. Ovo povrće je niskokalorično. Činjenica da rajčice sadrže vlakna i puno vode govori da se na rajčicama može smršaviti.
koji ?
100 g rajčice sadrži:
- karoten 1,2 mg,
- tiamin 0,06 mg,
- Riboflavin 0,04 mg,
- Niacin 0,53 mg,
- vitamin C 25 mg,
- vitamin E 0,39 mg,
- vitamin B6 0,10 mg,
- Biotin 1,2 mg
- Pantotenska kiselina 0,25 mg
- Folacin 11 mcg.
mislim običnom čovjeku Teško je zaključiti je li 1,2 mg karotena puno ili malo, jer tu brojku treba usporediti s dnevnom potrebom za tim tvarima. Jednostavnije rečeno, 300 g rajčice sadrži dnevne potrebe karotena i vitamina C, a manje drugih tvari.
Minerali u rajčici.
100g rajčice sadrži kalija 290mg, kalcija 14mg, 20mg, natrija 40mg, fosfora 26mg, željeza 900mcg, joda 2mcg, mangana 140mcg, fluora 60mcg, kroma 15mcg, cinka 200mcg.
Kemijski sastav ukiseljena rajčica.
U kiseloj rajčici sadržaj vode, bjelančevina, masti, ugljikohidrata i dijetalnih vlakana ne mijenja se u odnosu na svježu.
Ali što se tiče mineralnog sastava ukiseljene rajčice, sadržaj natrija se znatno povećava na 480 mg. To je zbog činjenice da se kuhinjska sol dodaje prilikom konzerviranja rajčice. On je konzervans, djeluje na bakterije na određeni način i one umiru. Zbog toga naša konzervirana hrana dugo traje. Ali kalij, kalcij, magnezij i željezo migriraju u otopinu tijekom kiseljenja.
Rajčice, koje se popularno nazivaju rajčicama, prisutne su na stolu svake osobe. Najčešće se uvode u jelovnik ljeti - to je prirodno, jer u tom razdoblju godine biljka rajčice daje svoje ukusne i vrlo zdrave plodove.
I znanstvenici i liječnici raspravljaju o prednostima i štetama rajčice - ovaj proizvod sadrži mnoge tvari važne za normalno funkcioniranje tijela, ali u nekim slučajevima rajčice mogu biti kontraindicirane za konzumaciju. Stoga je preporučljivo znati sve značajke dotičnog proizvoda - čak i većinu ukusna jela mogu postati štetni za zdravlje.
Kemijski sastav, hranjiva vrijednost i kalorijski sadržaj rajčice
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Sadržaj kalorija: 19,9 kcal
- Bjelančevine: 0,6 g
- Masti: 0,2 g
- Ugljikohidrati: 4,2 g
- Dijetalna vlakna: 0,8 g
- Organske kiseline: 0,5 g
- Voda: 93,5 g
- Mono- i disaharidi: 3,5 g
- Škrob: 0,3 g
- Pepeo: 0,7 g
Makronutrijenti:
- Kalcij: 14 mg
- Magnezij: 20 mg
- Natrij: 40 mg
- Kalij: 290 mg
- Fosfor: 26 mg
- Klor: 57 mg
- Sumpor: 12 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 0,5 mg
- Beta-karoten: 1,2 mg
- Vitamin A (VE): 200 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,06 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,04 mg
- Vitamin B5 (pantotenski): 0,3 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (folat): 11 mcg
- Vitamin C: 25 mg
- Vitamin E (TE): 0,4 mg
- Vitamin H (biotin): 1,2 mcg
- Vitamin K (filokinon): 7,9 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,5996 mg
- Kolin: 6,7 mg
Mikroelementi:
- Željezo: 0,9 mg
- Cink: 0,2 mg
- Jod: 2 mcg
- Bakar: 110 mcg
- Mangan: 0,14 mg
- Selen: 0,4 mcg
- Krom: 5 mcg
- Fluorid: 20 mcg
- Molibden: 7 mcg
- Bor: 115 mcg
- Kobalt: 6 mcg
- Nikal: 13 mcg
- Rubidij: 153 mcg
Rajčice su vrlo niskokalorične - mogu ih sigurno konzumirati pretile osobe u neograničenim količinama (ako nema kontraindikacija). Ali u isto vrijeme, rajčice sadrže puno vitamina - B6, B9 (vrlo rijetko za proizvode). Također sadrže kiseline - na primjer, oksalnu kiselinu. Zanimljivo je da dotično povrće ima vrlo nizak sadržajšećera – na primjer u luka ima ga 2 puta više pa je rajčica idealna za dijabetičare.
Rajčice sadrže veliku količinu kalija, bakra i - to je ono što ih čini vrlo korisnim za razne bolesti.
U rajčici ima vrlo malo masti, ima ugljikohidrata, ali oni spadaju u lako probavljivu skupinu, tako da ne štete figuri.
Korisna svojstva rajčice
Prednosti rajčice za ljudsko tijelo je jednostavno ogroman - to potvrđuje Znanstveno istraživanje, i statistika liječnika. Prije svega, vrijedi istaknuti sposobnost dotičnog povrća da ima pozitivan učinak na strukturu krvi - to ne samo da poboljšava cjelokupno zdravlje, već i pomaže normalizirati rad jetre, ojačati zidove krvnih žila, stabilizirati funkcioniranje srčanog mišića, te “radi” kao prevencija nastanka .
Rajčice, zahvaljujući oksalnim kiselinama koje sadrže, normaliziraju metabolički procesi u tijelu - posebno pozitivno utječu na kvalitetu metabolizma vode i soli.
Povrće o kojem je riječ također ima blagotvoran učinak na funkcioniranje muškog reproduktivnog sustava - oni koji redovito konzumiraju svježe rajčice nisu izloženi riziku od slabljenja potencije. A antioksidans likopen sadržan u rajčicama izravna je prevencija raka prostate.
Rajčice mogu pomoći i osobama koje puše - one su u stanju razgraditi nikotinski katran i toksine, ukloniti ih iz pluća, riješiti se tamnog plaka na zubima tipičnog za pušače i učiniti im dah svježijim.
Rajčice sadrže onkoprotektor alfa-tomatin - ovo je doista jedinstvena tvar! Najviše je sposoban ubiti one koji već postoje u ljudskom tijelu vrhunski rezultati indicirani su za rak dojke, prostate i pluća.
Osim toga, korisna svojstva rajčice (rajčice) su sljedeća::
- imaju slab protuupalni učinak;
- stimulirati rad crijeva, poboljšati peristaltiku;
- služi kao prevencija kroničnog zatvora;
- imaju svojstvo - ova činjenica ukazuje na sposobnost rajčice da spriječi stvaranje krvnih ugrušaka u velikim i malim posudama;
- normalizirati krvni tlak;
- imaju choleretic svojstva.
Iznenađujuće je i da rajčice ostaju zdrave i kuhane - sok od rajčice, primjerice, sadrži veliku količinu antikancerogenih tvari, a ciljano djeluje i na krvni tlak. Vrlo je rijetko kada pripremljeni proizvod ne samo da ne gubi svoja korisna svojstva, već postaje i korisniji!
Štetna svojstva rajčice (rajčice)
Unatoč činjenici da predmetni proizvod ima ogromnu količinu korisna svojstva, postoje i posebne kontraindikacije/ograničenja za njegovu uporabu. Na primjer, strogo je zabranjeno uvođenje rajčice u prehranu ako je dijagnosticirana - povrće izaziva razrjeđivanje žuči, poboljšava njezino kretanje kroz kanale, što može dovesti do pomicanja kamenja i začepljenja kanala. Ovo stanje zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju.
Rajčice sadrže oksalnu kiselinu - mogu izazvati pogoršanje stanja kod bolesti bubrega i mokraćnog sustava, pa dopuštenje za uvođenje ovog proizvoda u jelovnik mora biti dobiveno od liječnika.
Konzervirane i kuhane rajčice mogu potaknuti stvaranje i rast, a slane rajčice strogo su zabranjene za konzumaciju osobama s dijagnozom (trajno povišen krvni tlak).
Strogo je zabranjeno konzumiranje rajčice osobama s preosjetljivošću i/ili individualnom netolerancijom na ovaj proizvod. Ako govorimo o uvođenju povrća u prehranu male djece, onda to treba učiniti vrlo pažljivo, počevši od doslovno nekoliko grama - potrebno je isključiti alergiju na rajčice.
Šteta od nezrelih rajčica
Bilješka: Svi predstavnici obitelji noćurka, uključujući i rajčice, sadrže opasan otrov - solanin - u nezrelom obliku.
Kada se otruje solaninom, osoba počinje osjećati mučninu, slabost, pospanost, glavobolju i otežano disanje. Za dijete čak i mala količina zelenih rajčica može biti smrtonosna: kod djece se broj crvenih krvnih zrnaca naglo smanjuje i opažaju se kvarovi u radu bubrega.
Osim toga, nezrele rajčice u bilo kojem obliku (svježe, pečene, slane itd.) Kontraindicirane su u prisutnosti patologija gušterače. Zabranjeno je jesti u slučaju kolecistitisa, pankreatitisa, kamenaca žučni mjehur itd.
Čini se, pa, što bi moglo biti posebno u jedenju rajčice - jedite ih barem u naravi, čak i u salatama, čak iu složencima i juhama - dobrobit čak i kuhane rajčice je dokazana. No zapravo su znanstvenici i liječnici tijekom istraživanja došli do sljedećih zaključaka::
Rajčice se smatraju skladištem vitamina i hranjivih tvari, ali ih treba konzumirati s velikim oprezom - prvo isključite moguće kontraindikacije i preosjetljivost/pojedinačnu netoleranciju. Općenito, rajčice, svježe, slane, pa čak i kuhane, bit će korisne za ljude svih dobnih skupina - uživajte u njihovom okusu i uzmite dozu zdravlja!
Plodovi rajčice sadrže pektinske tvari, šećere, mineralne soli, dušične tvari, organske kiseline, alkaloide, vitamine B1, C, K i PP, pantotensku kiselinu i karotin (provitamin A). Sok od rajčice je bogat provitaminom A, vitaminom C, aromatičnim tvarima i tvarima za bojenje. Stabljika i listovi biljke sadrže esencijalno ulje, rutin, tanini; korijenje - tomatidin, iz kojeg se dobiva steroidni testosteron. Metodama prešanja ili ekstrakcije iz sjemena rajčice dobiva se masno ulje (do 25%) koje sadrži stearinsku, palmitinsku, linolnu i linolensku kiselinu.
Ljekovita svojstva.
Osim izvrsnog okusa, rajčica ima čitav niz korisnih i ljekovita svojstva. Plodovi rajčice puni su minerala i vitamina toliko potrebnih tijelu.
Rajčice sadrže likopen, tvar sa snažnim terapeutskim svojstvima.
Ova tvar može zaustaviti mutacije DNA i diobu tumorskih stanica, zaštititi žene od raka vrata maternice, a muškarce od raka prostate. Likopen daje plodovima rajčice intenzivnu crvenu boju i snažan je prirodni antioksidans – njegova su antioksidativna svojstva jača od onih vitamina C i E.
Zanimljiva je činjenica da prerađena rajčica sadrži čak više likopena nego sirova rajčica. Apsorpcija likopena je veća ako se rajčice konzumiraju zajedno s mastima. Na primjer, salata od rajčice sa biljno ulje. Također je korisno jesti kuhane rajčice. Rajčice imaju diuretička svojstva i koriste se za bolesti mjehura i bubrega. Plodovi sadrže serotonin (hormon radosti), zbog čega popravljaju raspoloženje. Kao i češnjak i luk, rajčica sadrži fitoncide (tvari koje uništavaju ili inhibiraju rast i razvoj bakterija) što određuje njezina antibakterijska svojstva.
Nizak sadržaj kalorija u rajčicama omogućuje njihovo uključivanje u prehranu onih koji se bore s viškom kilograma.
Nemoguće je ne primijetiti značajna kozmetička svojstva rajčice, koja se očituju u vraćanju elastičnosti i tonusa kože, vraćajući joj svježinu i mladost.
Redovita konzumacija rajčice smanjuje rizik od bolesti kardio-vaskularnog sustava, zaustavljaju promjene na mrežnici očiju koje dovode do gubitka vida u dobi za umirovljenje.
Osim toga, rajčica štiti organizam od štetnog djelovanja sunčevog zračenja.
Svako povrće ima svoj jedinstveni sastav. U ovom članku ću pisati o kemijskom sastavu svježe i ukiseljene rajčice. Njegova korisna svojstva ovise o tome koje hranjive tvari povrće sadrži.
Sastav svježe rajčice
Želio bih odmah napomenuti da su podaci predstavljeni u ovom članku preuzeti iz referentne knjige I.M. Skurikhina.
100 g rajčice sadrži 92 g vode, 1,10 g proteina, 0,20 g masti, 4,6 g ugljikohidrata, 0,8 g vlakana. Energetska vrijednost 23kcal. Ovo povrće je niskokalorično. Činjenica da rajčice sadrže vlakna i puno vode govori da se na rajčicama može smršaviti.
Koji?
100 g rajčice sadrži:
- karoten 1,2 mg,
- tiamin 0,06 mg,
- Riboflavin 0,04 mg,
- Niacin 0,53 mg,
- vitamin C 25 mg,
- vitamin E 0,39 mg,
- vitamin B6 0,10 mg,
- Biotin 1,2 mg
- Pantotenska kiselina 0,25 mg
- Folacin 11 mcg.
Mislim da je običnom čovjeku teško shvatiti je li 1,2 mg karotena puno ili malo, jer tu brojku treba usporediti s dnevnom potrebom za tim tvarima. Jednostavnije rečeno, 300 g rajčice sadrži dnevne potrebe karotena i vitamina C, a manje drugih tvari.
Minerali u rajčici.
100g rajčice sadrži kalija 290mg, kalcija 14mg, 20mg, natrija 40mg, fosfora 26mg, željeza 900mcg, joda 2mcg, mangana 140mcg, fluora 60mcg, kroma 15mcg, cinka 200mcg.
Kemijski sastav ukiseljene rajčice.
U kiseloj rajčici sadržaj vode, bjelančevina, masti, ugljikohidrata i dijetalnih vlakana ne mijenja se u odnosu na svježu.
Ali što se tiče mineralnog sastava ukiseljene rajčice, sadržaj natrija se znatno povećava na 480 mg. To je zbog činjenice da se kuhinjska sol dodaje prilikom konzerviranja rajčice. On je konzervans, djeluje na bakterije na određeni način i one umiru. Zbog toga naša konzervirana hrana dugo traje. Ali kalij, kalcij, magnezij i željezo migriraju u otopinu tijekom kiseljenja.
Paradajz (rajčica) - istoimeni plod zeljasta biljka, jedan od najpopularnijih usjeva na svijetu. Postoji ogroman broj sorti ovog povrća, koje se uglavnom razlikuju po obliku (od sferičnog do cilindričnog), težini (od 30 do 800 grama), boji kože i pulpe ( razne nijansežuta i crvena).
Sadržaj kalorija
100 grama rajčice sadrži oko 18 kcal.
Spoj
Kemijski sastav rajčice karakterizira visok sadržaj bjelančevina, ugljikohidrata, vitamina (A, B9, C), makro- (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor) i mikroelemenata (kobalt, mangan, molibden, fluor).
Kako kuhati i poslužiti
Rajčice se jedu odvojeno i zajedno s drugim prehrambenim proizvodima u sastavu. veliki iznos posuđe. pri čemu ovo povrće Koristi se ne samo svježe, već i ukiseljeno, soljeno, sušeno i sušeno. Popularnost rajčica u kulinarstvu uvelike je posljedica karakterističnog kiselkastog okusa njihove pulpe. Kada se tijekom kuhanja pomiješaju s drugim sastojcima, dobivaju bogat okus i prekrasnu aromu.
Kako odabrati
Prilikom odabira rajčice morate uzeti u obzir mnoge čimbenike. Jedan od glavnih je boja kože, alergičari bi trebali izbjegavati crveno povrće. Osim toga, treba obratiti pozornost na oblik rajčice, najrebrasti plodovi imaju veliki broj malih unutarnjih komora i atraktivnijeg su okusa. Drugi faktor izbora je debljina i elastičnost kože. Debela i tvrda kožica ukazuje na pretjeranu upotrebu kemikalija tijekom uzgoja. Također, pri odabiru rajčice potrebno je voditi računa o aromi koja je jedan od pokazatelja svježine i zrelosti ovog povrća.
Skladištenje
Na sobna temperatura Rajčice se mogu čuvati ne više od 3 dana, au hladnjaku - do 1 tjedna. Najpovoljniji uvjeti za skladištenje ovog povrća su temperatura od 8 do 12 stupnjeva Celzijevih, dobra cirkulacija zraka i niska razina vlažnost.
Korisna svojstva
Redovita konzumacija rajčice ima toničko, imunostimulirajuće, antioksidativno, protuupalno, antibakterijsko i diuretičko djelovanje. Osim toga, rajčice stimuliraju aktivnost mozga, smanjuju živčanu razdražljivost i normaliziraju rad gastrointestinalni trakt, bubrege i jetru, a također pomažu u smanjenju razine takozvanog “lošeg” kolesterola u krvi.
Ograničenja uporabe
Individualna netolerancija, sklonost alergijskim reakcijama, kolelitijaza. Pretjerana konzumacija rajčice povećava vjerojatnost grčenja žučnog mjehura i stvaranja bubrežnih kamenaca.
KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Rajčica (rajčica) [PROIZVOD UKLONJEN]".
U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva tvar | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Sadržaj kalorija | 19,9 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 6% | 8462 g |
| Vjeverice | 0,6 g | 76 g | 0.8% | 4% | 12667 g |
| masti | 0,2 g | 60 g | 0.3% | 1.5% | 30000 g |
| Ugljikohidrati | 4,2 g | 211 g | 2% | 10.1% | 5024 g |
| Organske kiseline | 0,5 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0,8 g | 20 g | 4% | 20.1% | 2500 g |
| Voda | 93,5 g | 2400 g | 3.9% | 19.6% | 2567 g |
| Pepeo | 0,7 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 mcg | 900 mcg | 22.2% | 111.6% | 450 g |
| Beta karoten | 1,2 mg | 5 mg | 24% | 120.6% | 417 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 20.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,04 mg | 1,8 mg | 2.2% | 11.1% | 4500 g |
| Vitamin B4, holin | 6,7 mg | 500 mg | 1.3% | 6.5% | 7463 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,3 mg | 5 mg | 6% | 30.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,1 mg | 2 mg | 5% | 25.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, folati | 11 mcg | 400 mcg | 2.8% | 14.1% | 3636 g |
| Vitamin C, askorbinska kiselina | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 139.7% | 360 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,4 mg | 15 mg | 2.7% | 13.6% | 3750 g |
| Vitamin H, biotin | 1,2 mcg | 50 mcg | 2.4% | 12.1% | 4167 g |
| Vitamin K, filokinon | 7,9 mcg | 120 mcg | 6.6% | 33.2% | 1519 g |
| Vitamin RR, NE | 0,5996 mg | 20 mg | 3% | 15.1% | 3336 g |
| Niacin | 0,5 mg | ~ | |||
| Makronutrijenti | |||||
| Kalij, K | 290 mg | 2500 mg | 11.6% | 58.3% | 862 g |
| Kalcij, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 7% | 7143 g |
| Magnezij, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 25.1% | 2000 g |
| Natrij, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 15.6% | 3250 g |
| Sera, S | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 6% | 8333 g |
| Fosfor, Ph | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.6% | 3077 g |
| Klor, Cl | 57 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.6% | 4035 g |
| Mikroelementi | |||||
| Bor, B | 115 mcg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0,9 mg | 18 mg | 5% | 25.1% | 2000 g |
| Yod, ja | 2 mcg | 150 mcg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Cobalt, Co | 6 mcg | 10 mcg | 60% | 301.5% | 167 g |
| Mangan, Mn | 0,14 mg | 2 mg | 7% | 35.2% | 1429 g |
| Bakar, Cu | 110 mcg | 1000 mcg | 11% | 55.3% | 909 g |
| Molibden, Mo | 7 mcg | 70 mcg | 10% | 50.3% | 1000 g |
| Nikal, Ni | 13 mcg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 153 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 0,4 mcg | 55 mcg | 0.7% | 3.5% | 13750 g |
| Fluor, F | 20 mcg | 4000 mcg | 0.5% | 2.5% | 20000 g |
| krom, kr | 5 mcg | 50 mcg | 10% | 50.3% | 1000 g |
| Cink, Zn | 0,2 mg | 12 mg | 1.7% | 8.5% | 6000 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0,3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3,5 g | max 100 g |
Energetska vrijednost Rajčica [PROIZVOD UKLONJEN] iznosi 19,9 kcal.
- Promjer komada 5,5 cm = 75 g (14,9 kcal)
- Promjer komada 6,5 cm = 115 g (22,9 kcal)
Glavni izvor: Proizvod uklonjen. .
** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju Moja zdrava prehrana.
Kalkulator proizvoda
Hranjiva vrijednost
Veličina posluživanja (g)
RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI
Većina hrane možda ne sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bismo zadovoljili potrebe organizma za vitaminima i mineralima.
Analiza kalorija proizvoda
UDIO BZHU U KALORIJAMA
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:
Poznavajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrava prehrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, Ministarstva zdravstva SAD-a i Rusije preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.
Ako se troši više energije nego što se prima, tijelo počinje trošiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.
Pokušajte odmah ispuniti svoj dnevnik hrane bez registracije.
Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.
DATUM ZA POSTIZANJE CILJA
KORISNA SVOJSTVA RAJČICE (PARADAJZA) [PROIZVOD UKLONJEN]
Energetska vrijednost, odnosno sadržaj kalorija- to je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom procesa probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilodžulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetska vrijednost prehrambeni proizvod također se naziva "kalorija hrane", stoga se kod označavanja sadržaja kalorija u (kilo)kalorijama prefiks kilo često izostavlja. Možete vidjeti detaljne tablice energetskih vrijednosti za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Hranjiva vrijednost prehrambeni proizvod - skup svojstava prehrambenog proizvoda, čija prisutnost zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganske tvari Ekstremna vrućina uništava vitamine. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane.
U borbi protiv viška kilograma može doprinijeti rajčica - niskokaloričan proizvod, bogat vitaminima i izuzetno koristan za zdravlje. Kalorični sadržaj rajčice na 100 grama je prilično nizak, ne prelazi 20 kcal. Određena količina kalorija troši se na njegovu preradu, što smanjuje ionako malu energetsku vrijednost ukusnog povrća. Dakle, nećete se moći udebljati jedući rajčice.
Domovina rajčice je Srednja Amerika, prije 2,5 tisuća godina Inke i Asteci uzgajali su sveto voće - "tomatl", što znači "velika bobica". Pod tim su imenom doneseni u 16. stoljeću. u Europu, gdje su se rajčice isprva smatrale otrovnima i koristile su se samo za ukrašavanje vrtova i prozorskih dasaka. Ali već u 18.st. Veseli Talijani su s apetitom jeli "zlatne jabuke" - "pomi d'oro" - začinivši ih maslacem i paprom. Iz Italije su stigli na stol Katarine II. Okus svijetlog povrća očarao je caricu, s njom laka ruka"Zlatne jabuke" počele su se uzgajati u Rusiji za prehranu.
Zrele rajčice ljekarna su vitamina, mikroelemenata, antioksidansa koji nam često nedostaju. kao što su:
- Najviše karotena sadrži rajčica - 400-500 grama crvenih plodova pokriva dnevna norma tvari korisne za oči.
- Askorbinska kiselina i vitamini B potiču normalan metabolizam, povećavaju imunitet i poboljšavaju stanje kože.
- Vitaimny C je najbogatija sorta Ružičasta boja, sadrže i selen koji povećava imunitet i mentalnu aktivnost.
- Rajčice sadrže puno kalija i magnezija, što ih čini vrijednim proizvodom za srčane bolesnike, kalij pomaže u uklanjanju viška tekućine i smanjuje otekline.
- Rajčice su korisne za prevenciju anemije, jer sadrže željezo i bakar, bez kojih je nemoguća sinteza hemoglobina.
- Sjemenke zrelog povrća s flavonoidima koji ih okružuju smanjuju viskoznost krvi i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka.
- “Zlatne jabuke” sadrže obilje dragocjenog bojila – likopena – najjačeg prirodnog antioksidansa. Ne samo da blagotvorno djeluje na rad srca, već i sprječava nastanak stanica raka. Posebno mnogo likopena sadrže žute sorte.
- Rajčice su bobice radosti - njihova konzumacija povećava razinu serotonina u krvi, što popravlja raspoloženje i pomaže u prevladavanju depresije.
Rajčice su pravi melem za probavni trakt. Vodenasta struktura povrća olakšava njegovu probavu u želucu, a koža potiče peristaltiku stijenki crijeva, održavajući ih "toniranima". Dijete s rajčicama popularan među onima koji mršave jer zbog sadržaja kroma ovo povrće smanjuje apetit i izaziva dugotrajan osjećaj sitosti.
Ima li rajčica negativne kalorije?
Što se tiče kalorijskog sadržaja rajčice, odmah treba napomenuti da nije negativan.
Imajte na umu: jedina hrana za koju je dokazano da nema kalorija je čista voda. Ne sadrži proteine, masti ni ugljikohidrate, ali tijelo će morati potrošiti nekoliko kalorija da ohladi ili zagrije vodu na tjelesnu temperaturu - to će rezultirati negativnim učinkom kalorija
Svaki prehrambeni proizvod (osim vode) sastoji se od proteina, masti i ugljikohidrata. Za njihovu apsorpciju potrebno je 10-15% kalorija koje unose u tijelo.
Sastav BJU u svježoj rajčici izgleda ovako:
- Proteini – 0,6 g/100g;
- Masti – 0,2 g/100 g;
- Ugljikohidrati – 4,2 g/100 g.
U BJU rajčice morate dodati vlakna (0,8 g/100 g) i vodu (93,5 g/100 g) – te hranjive tvari ne sadrže kalorije. Svježa rajčica ima kalorijski sadržaj od oko 20 kcal na 100 grama, 3-4 kcal će se potrošiti na njegovu apsorpciju, mali ostatak će napuniti tjelesne rezerve kalorija. Energetska vrijednost rajčice nije negativna, već dovoljno niska da se može koristiti u dijetama za mršavljenje.
Ovisnost sadržaja kalorija o načinu kuhanja
Kada odredite koliko kalorija ima rajčica, morate uzeti u obzir način njezine pripreme.
Tablica: kalorijski sadržaj rajčice za različite tretmane
- Kao što se može vidjeti iz tablice, slano povrće ima najniži sadržaj kalorija, au isto vrijeme zadržava sve sastav vitamina i mikroelemenata svježeg voća.
- Nakon kuhanja, kisele rajčice gube najveći dio vitamina, ali ostaju niskokalorični proizvod koji je koristan za mršavljenje. Visok sadržaj likopena i esencijalnih mikroelemenata (kalij, mangan, željezo) ostaje na dnu.
- Minijaturna sorta trešnje brzo je stekla popularnost: male rajčice mnogo su slađe i ukusnije od svojih velikih kolega i mogu savršeno ukrasiti bilo koje jelo.
- Vrijednost sok od rajčice je da sadrži više likopena nego svježe povrće. 1 komad većeg ploda od 100 g sadrži 1,5 mg likopena, dok 100 ml soka od rajčice sadrži 7-8 mg. Dvije čaše soka dnevno pokrit će dnevnu potrebu organizma za ovim snažnim prirodnim antioksidansom.
- Pravilno pripremljene pirjane i pečene rajčice sadrže više kalorija, ali su po sadržaju likopena superiornije od svježeg voća. 100 g jela sadrži manje vode, ali veći postotak likopena i mikroelemenata.
- Neki jela od mesa imaju manje kalorija od konzerviranih Sušene rajčice, bogatog okusa maslinovo ulje. U domaćim pripravcima pripremaju se u sušnicama 5 sati na t° = 80° C veliki iznos sol. Lišene vlage, sušene rajčice imaju maksimalan sadržaj vitamina i svih drugih korisnih nutrijenata te su koncentrirani ljekoviti proizvod.
Rajčice za mršavljenje
Unatoč niskom sadržaju kalorija, rajčice nisu proizvod koji se može redovito koristiti u mono-dijetama. Jedući samo povrće s minimalnim sadržajem prehrambenih masnih kiselina, možete dovesti svoj organizam do iscrpljenosti, poremetiti metabolizam i narušiti svoje zdravlje. Osim toga, rajčice povećavaju kiselost želučanog soka, a takva mono-dijeta često završava gastritisom. Oksalna kiselina, kojim je bogato jarko crveno povrće, ubrzava stvaranje oksalatnih kamenaca u bubrezima. Rajčice učinkovito djeluju na mršavljenje ako njima zamijenite jedan visokokalorični obrok u svakodnevnoj prehrani. Umjesto obilja kalorija, tijelo će dobiti odličan vitaminski dodatak koji stimulira gastrointestinalni trakt, održavajući osjećaj sitosti dugo vremena.
Top 10 povrća za mršavljenje
Povrće za mršavljenje nije samo hrana s malo kalorija, već i izvor vitamina, vrijednih tvari potrebnih za promicanje zdravlja.
Uz rajčice, korisno je uključiti u borbu protiv viška kilograma:
- Patlidžani – 4 kcal/100 g;
- Krastavci – 14 kcal;
- Tikvice – 23 kcal;
- Bijeli kupus – 27 kcal;
- slatka paprika - 27 kcal;
- Mrkva – 34 kcal;
- Zeleni – 30-50 kcal;
- Luk – 41 kcal;
- Mladi krumpir – 30 kcal.
Gore navedeno povrće pruža neograničen prostor za kulinarsku kreativnost i omogućit će vam da ukusno smršavite bez štete po zdravlje. Ipak, ne škodi uzeti u obzir neke komentare nutricionista.
Rajčice i krastavci - učinak zajedničkog jela
Mnogi ljudi vole salatu od rajčice i krastavaca, no je li ovo povrće zdravo kada se jede zajedno?
- Rajčice stvaraju kiselo okruženje, krastavci stvaraju alkalno okruženje; interakcija ovih tvari dovodi do stvaranja soli, koje mogu postati kamenci u bubrezima i žučnom mjehuru.
- Vitamin C, kojim su rajčice toliko bogate, neutraliziraju enzimi iz krastavaca. Kada se konzumiraju zajedno, tijelo neće dobiti askorbinsku kiselinu, koliko god rajčica pojeli.
- Za probavu hrane jetra i gušterača luče enzime. Niti jedan enzim koji je potreban krastavcima nije jednak onima koji se oslobađaju tijekom probave rajčice. Dok se jedno povrće probavlja, drugo će početi fermentirati u želucu, stvarajući opterećenje na jetri, koja štiti tijelo od proizvoda fermentacije.
Naravno, jedna svečana salata od krastavaca i rajčica neće stvoriti ozbiljne probleme, ali bolje je redovito konzumirati ovo povrće odvojeno.
Proizvod uklonjen
KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Rajčica (rajčica) [PROIZVOD UKLONJEN]".
U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva tvar | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Sadržaj kalorija | 19,9 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 6% | 8462 g |
| Vjeverice | 0,6 g | 76 g | 0.8% | 4% | 12667 g |
| masti | 0,2 g | 56 g | 0.4% | 2% | 28000 g |
| Ugljikohidrati | 4,2 g | 219 g | 1.9% | 9.5% | 5214 g |
| Organske kiseline | 0,5 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0,8 g | 20 g | 4% | 20.1% | 2500 g |
| Voda | 93,5 g | 2273 g | 4.1% | 20.6% | 2431 g |
| Pepeo | 0,7 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 mcg | 900 mcg | 22.2% | 111.6% | 450 g |
| Beta karoten | 1,2 mg | 5 mg | 24% | 120.6% | 417 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 20.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,04 mg | 1,8 mg | 2.2% | 11.1% | 4500 g |
| Vitamin B4, holin | 6,7 mg | 500 mg | 1.3% | 6.5% | 7463 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,3 mg | 5 mg | 6% | 30.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,1 mg | 2 mg | 5% | 25.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, folati | 11 mcg | 400 mcg | 2.8% | 14.1% | 3636 g |
| Vitamin C, askorbinska kiselina | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 139.7% | 360 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0,4 mg | 15 mg | 2.7% | 13.6% | 3750 g |
| Vitamin H, biotin | 1,2 mcg | 50 mcg | 2.4% | 12.1% | 4167 g |
| Vitamin K, filokinon | 7,9 mcg | 120 mcg | 6.6% | 33.2% | 1519 g |
| Vitamin RR, NE | 0,5996 mg | 20 mg | 3% | 15.1% | 3336 g |
| Niacin | 0,5 mg | ~ | |||
| Makronutrijenti | |||||
| Kalij, K | 290 mg | 2500 mg | 11.6% | 58.3% | 862 g |
| Kalcij, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 7% | 7143 g |
| Magnezij, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 25.1% | 2000 g |
| Natrij, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 15.6% | 3250 g |
| Sera, S | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 6% | 8333 g |
| Fosfor, Ph | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.6% | 3077 g |
| Klor, Cl | 57 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.6% | 4035 g |
| Mikroelementi | |||||
| Bor, B | 115 mcg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0,9 mg | 18 mg | 5% | 25.1% | 2000 g |
| Yod, ja | 2 mcg | 150 mcg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Cobalt, Co | 6 mcg | 10 mcg | 60% | 301.5% | 167 g |
| Mangan, Mn | 0,14 mg | 2 mg | 7% | 35.2% | 1429 g |
| Bakar, Cu | 110 mcg | 1000 mcg | 11% | 55.3% | 909 g |
| Molibden, Mo | 7 mcg | 70 mcg | 10% | 50.3% | 1000 g |
| Nikal, Ni | 13 mcg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 153 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 0,4 mcg | 55 mcg | 0.7% | 3.5% | 13750 g |
| Fluor, F | 20 mcg | 4000 mcg | 0.5% | 2.5% | 20000 g |
| krom, kr | 5 mcg | 50 mcg | 10% | 50.3% | 1000 g |
| Cink, Zn | 0,2 mg | 12 mg | 1.7% | 8.5% | 6000 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0,3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3,5 g | max 100 g |
Energetska vrijednost Rajčica [PROIZVOD UKLONJEN] iznosi 19,9 kcal.
- Promjer komada 5,5 cm = 75 g (14,9 kcal)
- Promjer komada 6,5 cm = 115 g (22,9 kcal)
Glavni izvor: Proizvod uklonjen. .
** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju Moja zdrava prehrana.
Kalkulator proizvoda
Hranjiva vrijednost
Veličina posluživanja (g)
RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI
Većina hrane možda ne sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bismo zadovoljili potrebe organizma za vitaminima i mineralima.
Analiza kalorija proizvoda
UDIO BZHU U KALORIJAMA
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:
Poznavajući doprinos bjelančevina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljava standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene dijete. Na primjer, Ministarstva zdravstva SAD-a i Rusije preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.
Ako se troši više energije nego što se prima, tijelo počinje trošiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.
Pokušajte odmah ispuniti svoj dnevnik hrane bez registracije.
Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.
DATUM ZA POSTIZANJE CILJA
KORISNA SVOJSTVA RAJČICE (PARADAJZA) [PROIZVOD UKLONJEN]
Energetska vrijednost, odnosno sadržaj kalorija- to je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom procesa probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilodžulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i kalorija hrane, tako da kada se kalorijski sadržaj navodi u (kilo)kalorijama, prefiks kilo često se izostavlja. Možete vidjeti detaljne tablice energetskih vrijednosti za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda- skup svojstava prehrambenog proizvoda, čija prisutnost zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakom toplinom. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane.