Obrada daske za rezanje biljnim uljem. Kako njegovati drvenu dasku za rezanje

Drvena daska za rezanje je ekološki prihvatljiv i praktičan kuhinjski alat...

Međutim, ima jedan nedostatak - brzo poprima "neprezentabilan" izgled: prlja se i na njegovoj površini ostaju ogrebotine od noževa

Unatoč širokoj upotrebi modernih dasaka za rezanje od silikona, stakla i plastike u kuhinjama, drvene daske neće izgubiti tlo pod nogama, ostaju jednako popularne kao što su bile prije nekoliko stoljeća.

Zbog porozne strukture drva, drvena ploča nakon rezanja hrane na njoj upija njihov sok. Nije stvar samo i ne toliko u mirisu koji se širi daskom nakon rezanja mesa ili ribe.

Mikroskopske čestice hrane zaostale na površini daska za rezanje, poslužiti izvrsno hranjivi medij za mikrobe i bakterije koji predstavljaju stvarnu prijetnju ljudskom zdravlju. Poznati su brojni slučajevi trovanja hranom, čiji je uzrok loše čišćenje drvene daske za rezanje nakon uporabe.

Čišćenje daske za rezanje
Najčešći način čišćenja drvene daske za rezanje je temeljito pranje. Vruća voda pomoću deterdženata za pranje posuđa.

Pažnja! Nemojte uranjati ili namakati drvene daske za rezanje u vodi. To će potaknuti razvoj bakterija i drvo će popucati kada se osuši.

Čini se da što se ovdje može učiniti pogrešno? Međutim, mnogi ljudi griješe brišući opranu dasku za rezanje. Kuhinjski ručnik, prenoseći tako klice i bakterije s nje na ploču.

Odustani loša navika! Nakon pranja i ispiranja daske za rezanje ostavite je da se osuši uspravno bez brisanja spužvicom za suđe ili kuhinjskom krpom.
Ako dasku treba odmah osušiti, obrišite je papirnatim ručnikom.

Dezinfekcija drvene ploče
Najviše učinkovita metoda dezinfekcija - namakanje daske za rezanje u deterdžentu koji sadrži klor. Nemojte pretjerivati ​​s tekućinom koja sadrži klor! Za 5 litara vode bit će dovoljna 1 žlica proizvoda.
Nakon 30 minuta ploču treba izvaditi iz otopine za dezinfekciju, temeljito isprati i ostaviti da se osuši u uspravnom položaju.

Možete pripremiti sigurniju otopinu za dezinfekciju, pomoću sode bikarbone. Otopite 1 žličicu sode bikarbone u 0,5 litara vruće vode i dobivenom smjesom namočite površinu daske. Nakon što odstoji 5-10 minuta, dasku je potrebno temeljito isprati i ostaviti da se osuši.

Limenka koristite vodikov peroksid umjesto sode, u ovom slučaju, za pripremu otopine za čišćenje za 0,5 litara vode trebat će vam 2 žličice peroksida.

Savršeno dezinficira, čisti i uklanja s površine daske za rezanje neugodni mirisi redoviti limun, odnosno njegova polovica. Nakon što ste dasku obrisali polovicom limuna, ostavite 10 minuta, zatim isperite i temeljito osušite.
Sličan Stolni ocat ima i antibakterijski učinak.

Za dezinfekciju obrišite dasku za rezanje nakon svake upotrebe bijelim octom, koji je učinkovit protiv E. coli, salmonele i stafilokoka.
Nanesite ga papirnatim ručnikom. Radi lakšeg korištenja, u kuhinji držite bočicu s raspršivačem napunjenu octom.

Drvena daska za rezanje koja je jako izgrebena ili napuknuta ne može se koristiti za daljnju upotrebu. Najbolje što možete učiniti s takvom pločom je riješiti je se i umjesto nje kupiti novu.
Ali ako je oštećenje površinskog sloja ploče manje, ploča može poslužiti.

Limun i sol. Jednostavan i jeftin način čišćenja drvene daske za rezanje

Održavanje čistoće daske za rezanje sastavni je dio održavanja kuhinjske higijene jer se cijeli proces kuhanja odvija na daskama za rezanje. Stoga, ako se ploče koriste nehigijenski, postoji velika opasnost od širenja štetnih bakterija, poput salmonele ili E. coli. Ali nije sve tako loše, jer uz redovito čišćenje dolazi do infekcije prehrambeni proizvodi a širenje štetnih bakterija se lako izbjegava.

Soda bikarbona i voda. Drugi način je da se Kako se riješiti bakterija na kuhinjskoj dasci.
Kako biste se riješili prljavštine na drvenoj dasci za rezanje, možete upotrijebiti nešto tako jednostavno i što je najvažnije svima dostupno kao što je soda bikarbona. Razrijedite 1 žličicu. soda u 0,5 l. vruće vode i dobivenu smjesu pošpricajte po cijeloj dasci, ostavite neko vrijeme, zatim dobro operite na uobičajeni način. Umjesto sode možete koristiti i vodikov peroksid (proporcije za pripremu otopine slične su prvoj opciji).

Prašci za čišćenje nisu najbolja opcija
Neke domaćice koriste razne praškove za čišćenje drvenih dasaka za rezanje. Najbolje je suzdržati se od toga.
Unatoč činjenici da učinkovito uklanjaju različite mirise i prljavštinu s gotovo svih površina, vrlo se ne preporučuje korištenje takvih sredstava za čišćenje kuhinjskog pribora, osobito drvenih dasaka za rezanje - čestice praha mogu ostati na njihovoj površini i daljnjom uporabom završiti u hrani koju pripremate.
Vjerojatno je razumljivo da to predstavlja opasnost za zdravlje svih članova vaše obitelji.

S vremena na vrijeme očistite drvenu dasku za rezanje
Lagano ga istrljajte finim brusnim papirom kako bi površina ostala glatka, osobito ako ima čestica hrane ili neravnih površina.

Obnavljanje daske za rezanje. Koristit ćemo brusni papir, sol, limun i suncokretovo ulje zagrijano u vodenoj kupelji.

Daska za rezanje je leglo bakterija. Što učiniti?

Test bakterijske kontaminacije za daske za rezanje

Koju dasku za rezanje odabrati?

Ključne točke:

1. Za različiti tipovi hrane, trebate koristiti različite daske za rezanje. Na taj način možete izbjeći trovanje hranom prilikom pripreme mesnih proizvoda i nećete morati stalno prati istu dasku prilikom kuhanja.
2. Vruća voda i deterdženti za suđe bitni su pomoćnici za svakodnevno čišćenje daski za rezanje.
3. Jednom tjedno temeljito dezinficirajte sve daske za rezanje.

savjet:

1. Neke mirise hrane, poput češnjaka, luka i ribe, teško je izbjeći. Umočiti papirnati ubrus u čistom sok od limuna ili uzmite krišku limuna i istrljajte površinu - vaše će daske za rezanje mirisati na citrusnu svježinu!
2. Natrljajte dasku krupnom solju odn soda bikarbona za uklanjanje jakih mirisa. Ostavite tvar na ploči 2 - 3 minute, zatim obrišite tretiranu površinu. Isperite dasku za rezanje i osušite je.
3. Bakterije umiru bez vlage. Čuvajte ploču na suhom mjestu daleko od hrane i drugih kontaminanata. Držite dasku uspravno kada nije u upotrebi.

Sprječavanje kontaminacije hrane

Tko želi patiti od trovanja hranom? Slijedite ove jednostavni savjeti kako biste izbjegli takve probleme:

• Kupite tvrde akrilne ili gumene daske jer su najhigijenskije za korištenje (to su daske koje se obično koriste u restoranima).
• Drvene ploče moraju se redovito dezinficirati i održavati što čistijim.
• Pogodno je imati nekoliko ploča za različiti tipovi hrana. Trebali biste ih imati barem dva: jedan za sirovo meso i ribu, drugu za povrće, kruh i bilo koju drugu hranu koja se može jesti sirova.
• Kupite setove dasaka za rezanje u boji ili sami označite daske, tako ćete ih puno lakše razlikovati po namjeni.
• Bacite sve daske za rezanje koje imaju pukotine, velike ogrebotine ili očite znakove prljavštine. Kao i svi kuhinjski pribor, daske za rezanje imaju rok trajanja i važno ih je odmah zbrinuti kako biste održali kuhinjsku higijenu i čistoću.

Obrada dasaka za rezanje

Većina drvenih dasaka za rezanje izrađena je od tvrdog drva kao što je tikovina, iako su daske za rezanje od bambusa također prilično česte. Bilo koju vrstu drva treba tretirati kako bi se spriječile mrlje i spriječilo zadržavanje mirisa hrane i bakterija na površini.

Koristite ulje koje se može koristiti više puta, npr. jestivo mineralno ulje. Sigurno je i dobro će ispuniti pore drva. Drugi naziv je tekući parafin, jestivi vazelin.
Utrljajte ulje na dasku i pustite da se upije u drvo. Obrišite višak ulja čistom, suhom krpom. Ponovite ovaj postupak barem jednom mjesečno.

Pažnja! Nemojte koristiti biljno ulje na dasci za rezanje. Ovo ulje će užegnuti i izazvati neugodan miris.

Nakon mineralnog ulja nanesite vosak, učinit će površinu ploče vodootpornom, što će zaštititi drvo od habanja i produljiti mu vijek trajanja. Ponovno zagrijte mikrovalna pećnica u posudi za mikrovalnu pećnicu, 1/2 žličice (2,5 ml) vosak s 1 šalicom (240 ml) mineralnog ulja oko 45 sekundi. Nanesite topli vosak na dasku za rezanje.
Na temelju materijala s www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com

Drvene kuhinjske daske za rezanje imaju mnoge prednosti u usporedbi s plastičnim i keramičkim pandanima.
Proizvodi ne klize po svojoj površini, što vam omogućuje da ih režete puno pouzdanije i brže.
Osim toga, gusto drvo, osim svoje ekološke prihvatljivosti, također je poznato po svojoj izdržljivosti, tako da drvene ploče traju mnogo duže od svojih drugih analoga.

Ali drvene daske za rezanje imaju svoje nedostatke. Glavni su sposobnost drva da upija mirise i promjene izgled na gore. Kako bi ploča trajala dulje, potrebno ju je pravilno njegovati.
Nadam se da sad znaš kako se to radi :o)....

Drvene ploče su grube,
Jednostavan, mali lijes,
Utočište za nemirno tijelo
Spustili su me na bijeli snježni nanos,
Umjesto bučne gomile navijača
Dva stražara i hromi čuvar,
I na groblje za zločince
Spavat ćeš u vlažnom grobu.

Refren:
Pahulje se kovitlaju u tužnom valceru,
Sve je bilo tako lijepo u početku
Život je dozivao, osmijeh blistao,

Što ti se dogodilo, Marinka?

Bio je stariji, zgodan, samouvjeren,
Restorani, automobili, prijatelji,
Život si povjerio nitkovu,
I nitko nije rekao da je to nemoguće
I jednog dana, na moj rođendan,
Pozvao te je u dachu,
A za prijatelje, kao poslastica,
Pustio je djevojku u krug...

I završio je spokojan život,
Ta kobna zabava
A ti, poput nježnog ljiljana,
Tako nemilosrdno smrvljena rukom,
U zoru si prijatelj podmukao
Prereži mi grkljan nožem
Kao san koji se pokorava noćnoj mori
Zapalila je tu omraženu kuću.

Kako je onda došla policija,
I ispitivanja, i suđenja, i pozornice,
U stvarnosti sam se pitao da li sanjam,
Ali na kraju je bila zatvorska baraka.
Jednom prije rane verifikacije
Pronašao tijelo u omči
I jedna duša izobličena
Sve je manje ljudi na ovoj grešnoj zemlji.

Ovaj je članak izradio naš iskusni tim urednika i istraživača koji su pregledali njegovu točnost i cjelovitost.

Broj izvora korištenih u ovom članku: . Naći ćete njihov popis na dnu stranice.

Drvene daske za rezanje poznate su po svojoj izdržljivosti i stoga se pronalaze široka primjena u kuhinji dok režete i pripremate hranu. Da bi se produžio vijek trajanja takve daske za rezanje, prije svega, mora se pripremiti za upotrebu impregnacijom uljem. To će spriječiti oštećenje ploče tijekom uporabe. Dasku je ubuduće potrebno redovito čistiti i podmazati uljem kada se stara impregnacija istroši. Osim toga, kada koristite drvenu dasku za rezanje, trebali biste izbjegavati neke stvari, na primjer, ne preporučuje se rezanje mesa na njoj jer to može dovesti do kontaminacije njezine površine patogenim bakterijama.

Koraci

1. dio

Kupi vazelinsko ulje. Za impregniranje drvene daske za rezanje najbolje je koristiti vazelinsko ulje. Spriječit će pucanje drveta tijekom vremena. Vazelin možete kupiti online, u lokalnoj robnoj kući ili čak u ljekarni.

Dasku premažite uljem. Prije tretiranja ploče uljem, morate se uvjeriti da je potpuno čista. Osušite ga suhim papirnatim ručnikom. Zatim primijenite na papirnati ručnik izdašnu količinu maslaca. Nakon toga papirnatim ubrusom pažljivo prebrišite površinu daske, premažući je u tankom sloju uljem.

Ostavite da se ulje upije. Stavite ploču negdje gdje je nitko neće ometati, npr. Kuhinjski kabinet. Pustite da ulje temeljito natopi površinu drva, a dasku ostavite na miru preko noći.

• Ako dasku trebate koristiti isti dan, ostavite ulje da se upije barem nekoliko sati.

1. Uklonite višak ulja. Nakon namakanja u ulju, ploča može biti masna ili ljepljiva. Ako je daska ljepljiva, uzmite papirnati ubrus i obrišite višak ulja.

   • Nakon što uklonite višak ulja, vaša će drvena daska za rezanje biti spremna za upotrebu.

2. dio

1. Očistite dasku za rezanje nakon svake upotrebe. Drvene daske za rezanje nikada se ne smiju ostavljati na stranu da bi se kasnije očistile. Za to vrijeme ostaci hrane i patogeni organizmi mogu prodrijeti u samo drvo. Obavezno očistite drvenu ploču odmah nakon upotrebe. Dasku uvijek perite ručno. Drvene daske za rezanje ne mogu se prati u perilici posuđa.

   Dobro osušite dasku za rezanje. Ne stavljajte dasku za rezanje da se suši na boku u ocjedi za posuđe. Umjesto toga, jednostavno ga položite na ravnu površinu. Ako dasku za rezanje stavite na stranu da se osuši, s vremenom će se početi savijati u jednom smjeru.

   Redovito ponavljajte tretmane uljem. Provjerite ploču kapljicama vode svakih nekoliko tjedana. Ako voda ostane na površini, tada ploču nije potrebno tretirati uljem. Ukoliko se upije voda, potrebno je ploču namazati još jednim slojem vazelinskog ulja, a potom ostaviti da odstoji preko noći da se ulje upije.

dio 3

Ne perite dasku za rezanje u perilici posuđa. Drvene daske za rezanje izuzetno su osjetljive na vodu. Ni u kojem slučaju ne stavljajte drvenu dasku za rezanje u perilicu posuđa. Mora se prati isključivo ručno.

Kako tretirati drvenu dasku za rezanje?

Prilikom odabira završne obrade velika većina obrtnika daje prednost sastavima od prirodnih sastojaka, prvenstveno ulja. Postoji mnogo opcija kako impregnirati novu ploču, ali praksa pokazuje da je najučinkovitije rješenje u ovom pitanju korištenje vazelinskog ulja, koje nije teško pronaći u ljekarni.

Alternativa vazelinu mogu biti biljni analozi, posebno orašasto ili laneno ulje. No, unatoč ekološkoj prihvatljivosti i jednostavnosti takve završne obrade, s vremenom može prenijeti neugodan užegli miris na hranu koja dođe u dodir s drvenom pločom. Kada premazujete proizvod lanenim sjemenkama, vazelinom ili bilo kojim drugim uljem, morat ćete povremeno obnavljati impregnaciju koja će se istrošiti kako se ploča koristi.

Kako nauljiti dasku za rezanje?

Ulje za impregnaciju nanosi se na dobro ispoliranu i osušenu površinu. Nakon ravnomjerne raspodjele izdašne količine završnog sastava pomoću četke ili tupfera, ostavite ga da se upije u strukturu drva (15-20 minuta), nakon čega se višak obriše tako da se tupferom prođe duž vlakana.

Nova drvena daska za rezanje tretira se s najmanje dva ili tri sloja. Svaki svježi sloj ulja nanosi se nakon što se prethodni potpuno osušio. Ovo nije baš zgodno, jer su biljna ulja prilično niska. Sušenje ploča mora se obavljati u dobro prozračenom prostoru.

Jesu li ostale završne mase opasne po zdravlje?

Ovo pitanje još uvijek izaziva žestoke rasprave, unatoč činjenici da su jasni i autoritativni odgovori na njega odavno dati. Za doradu drveni proizvodi u kontaktu s hranom možete koristiti bilo koje završne sastave, uključujući lakove na bazi ulja, poliuretanske i nitrocelulozne lakove, premaze od šelaka i laneno ulje. Ovi materijali su potpuno bezopasni za zdravlje, ali tek nakon potpunog sušenja. Ovo je vrlo važna točka!

Prije nego počnete koristiti bilo koju kuhinjsku ploču koju odlučite obojiti jednim od ovih spojeva, morate se uvjeriti da je premaz potpuno očvrsnuo. Zapamtite da prisutnost površinskog filma ne znači da se sastav potpuno osušio unutar drva.

Kako zadržati atraktivnost završne obrade?

Slijedeći ove jednostavne upute, vaša će daska za rezanje zadržati svoju vizualnu privlačnost dugi niz godina.

1. Nakon upotrebe proizvod dobro operite Topla voda, ako je moguće uz minimalnu upotrebu deterdženti. Obrišite višak vlage bez posebne revnosti i ne dopustite da ploča dugo ostane u vodi.
2. Završna obrada kuhinjske ploče treba povremeno ažurirati. Vanjski sloj se “osvježava” kako se troši, obično jednom u 4-5 mjeseci, ovisno o intenzitetu korištenja proizvoda. Kontrolom stanja zaštitnog sloja zaštitit ćete ploču od pucanja, bubrenja i stvaranja plijesni, a pritom zadržati njenu vizualnu privlačnost.
3. Kada je radna strana ploče jako oštećena noževima, brusi se i ponovno se nanosi završna obrada.

Pretvaranje daske za rezanje u privlačan dekor

Inspirirani idejama iz naše galerije, možete kreirati proizvod koji će se od običnog kućanskog pribora pretvoriti u originalni dekor za vašu kuhinju. Ovako izražajan i funkcionalan komad namještaja bit će spektakularan poklon na koji nijedna domaćica neće ostati ravnodušna.

Drvene ploče su grube,
Jednostavan, mali lijes,
Utočište za nemirno tijelo
Spustili su me na bijeli snježni nanos,
Umjesto bučne gomile navijača
Dva stražara i hromi čuvar,
I na groblje za zločince
Spavat ćeš u vlažnom grobu.

Refren:
Pahulje se kovitlaju u tužnom valceru,
Sve je bilo tako lijepo u početku
Život je dozivao, osmijeh blistao,

Što ti se dogodilo, Marinka?

Bio je stariji, zgodan, samouvjeren,
Restorani, automobili, prijatelji,
Život si povjerio nitkovu,
I nitko nije rekao da je to nemoguće
I jednog dana, na moj rođendan,
Pozvao te je u dachu,
A za prijatelje, kao poslastica,
Pustio je djevojku u krug...

I završio je spokojan život,
Ta kobna zabava
A ti, poput nježnog ljiljana,
Tako nemilosrdno smrvljena rukom,
U zoru si prijatelj podmukao
Prereži mi grkljan nožem
Kao san koji se pokorava noćnoj mori
Zapalila je tu omraženu kuću.

Kako je onda došla policija,
I ispitivanja, i suđenja, i pozornice,
U stvarnosti sam se pitao da li sanjam,
Ali na kraju je bila zatvorska baraka.
Jednom prije rane verifikacije
Pronašao tijelo u omči
I jedna duša izobličena
Sve je manje ljudi na ovoj grešnoj zemlji.