Mesni kotleti s tikvicama i krumpirom. Kotleti od tikvica i krumpira

Tikvice su unesene u Europu u 16. stoljeću iz sjevernog Meksika. Mlade tikvice tijelo lako apsorbira. Ovi plodovi se koriste za dječju i dijetalna prehrana. Tikvice su svestrano povrće. Od njega se pripremaju razne sorte varivo od povrća, pečena s raznim nadjevima, soljena, ukiseljena, pa čak i sirova dodavana u salate.

Kotleti od tikvica pripremaju se s raznim dodacima. Koristeći kuhinjske aparate, proces će trajati vrlo malo vremena.

Kotleti od tikvica sa sirom

Zanimljiva alternativa dosadnim palačinkama.

Sastojci:

• tikvice - 800 g;
• sir - 100 gr.;
• luk – 1 kom.;
• jaja – 2 kom .;
• zelje - 1 hrpa;
• češnjak - 3 režnja;
• krušne mrvice;
• sol papar.

priprema:

1. Tikvice oprati, odstraniti im koru i sjemenke. Utrljajte električnom ribežom.
2. Strugotine posolite i riješite se viška soka.
3. Preostalo povrće nasjeckajte. Umiješajte smjesu od ocijeđenih tikvica.
4. Dodajte naribani, najbolje tvrdi sir.
5. Zelje sitno nasjeckajte nožem.
6. U smjesu umiješajte jaja i krušne mrvice. Za aromu možete posuti paprom.
7. Oblikovati male kotlete i pržiti u tavi.
8. Vatra bi trebala biti slaba.
9. Kada su kotleti pečeni, isključite plin i pokrijte tavu poklopcem.
10. Pustite da malo odstoji i pozovite sve na jelo.

Ovo jelo će sigurno oduševiti vaše najmilije.

Lagano, ali zadovoljavajuće i zanimljivo jelo. Prekrasna opcija za večeru s obitelji.

Sastojci:

• tikvice - 250 gr.;
• mljevena piletina - 250 g;
• luk – 1 kom.;
• jaja – 1 kom .;
• zelje - 1 hrpa;
• pšenično brašno.

priprema:

1. Mljeveno meso možete kupiti u trgovini, ali bolje je da ga napravite sami od pilećih lungića.
2. Tikvice ogulite i izrendajte u sjeckalici ili ih naribajte. Pustite da se višak tekućine ocijedi, istisnite i prebacite u prikladnu posudu.
3. Preostale proizvode nasjeckajte i bacite u zajedničku posudu. Možete dodati samo bjelanjak, a možete i cijelo jaje.
4. Sve dobro izmiješati i zgusnuti masu sa par žlica brašna. Posolite i dodajte mljeveni papar.
5. Kotlete pržite na laganoj vatri.

Ovi kotleti prikladni su za dječju hranu, a odrasli članovi obitelji sigurno će uživati ​​u njihovoj nježnoj teksturi.

Neobično sočne i pahuljaste mesne okruglice zapečene u pećnici.

Sastojci:

• tikvice - 250 gr.;
• mljeveno meso - 300 g;
• luk – 1 kom.;
• jaja – 1 kom .;
• bijeli kruh - 2 kriške.

priprema:

1. Možete koristiti gotovu mljevenu junetinu ili je možete napraviti od svinjetine i junetine kod kuće pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Mljevenom mesu dodajte naribanu i ocijeđenu masu od tikvica.
3. Bolje je prvo napuniti kruh mlijekom i malo ga ocijediti.
4. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, luk, kruh i jaje.
5. Posolite i dodajte začine po želji. Oblikujte male kotlete i stavite ih u podmazan dublji lim za pečenje.
6. Zalijte s malo vode i stavite peći u zagrijanu pećnicu oko pola sata.
7. Ostavite lim za pečenje nekoliko minuta u pećnici i pozovite sve za stol.

Ove kotlete možete poslužiti sa svježim ili pirjanim povrćem. Za ukrašavanje pospite ih začinskim biljem.

Ovo se jelo također može klasificirati kao dijetalno, ali ne manje ukusno.

Sastojci:

• tikvice - 250 gr.;
• mljevena puretina - 500 g;
• jaja – 1 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• pšenično brašno.

priprema:

1. Pureći file sameljite u stroju za mljevenje mesa, a tikvice naribajte i ocijedite višak tekućine.
2. U smjesu za kotlete protisnite režanj češnjaka i dodajte jaje.
3. Promiješajte i po potrebi dodajte par žlica brašna. Posolite i dodajte začine po ukusu.
4. Ako kuhate za malu djecu, onda ne morate dodavati češnjak i začine.
5. Brzo popržite s obje strane dok ne porumene i prebacite u prethodno zagrijanu pećnicu.
6. Nakon četvrt sata, kotleti se mogu poslužiti, ukrašeni začinskim biljem.

Za ove kotlete možete pripremiti umak na bazi kiselog vrhnja s češnjakom, začinskim biljem i začinima.

Kotleti od tikvica i griza

Kotleti ispadaju vrlo pahuljasti, rumeni i ukusni.

Sastojci:

• tikvice - 250 gr.;
• mljeveno meso - 500 g;
• jaje – 1 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• griz.

priprema:

1. Tikvice ogulite i naribajte te ocijedite višak vode.
2. Pomiješajte s mljevenim mesom i nasjeckanim češnjakom. Dodajte sol i začine po želji.
3. Dodajte par žlica griza i jaje, dobro izmiješajte smjesu.
4. Pustiti da odstoji pola sata da griz upije tekućinu.
5. Oblikujte kotlete i uvaljajte ih u pohanje.
6. Pržiti na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Poslužite uz povrće ili kuhanu rižu.

Kotleti od tikvica i krumpira

Još jedan recept za vegetarijance. Ovi kotleti su pomalo poput krumpirovih palačinki.

Sastojci:

• tikvice - 500 gr.;
• krumpir - 4 kom .;
• luk – 1 kom.;
• jaje – 1 kom .;
• krušne mrvice.

priprema:

1. Skuhajte krumpir u kori. Pustite da se ohladi i uklonite kožu.
2. U sjeckalici sameljite tikvice, krumpir i luk.
3. Umutite jaje, posolite i dodajte omiljene začine.
4. Smjesu dovedite do željene gustoće dodavanjem krušnih mrvica.
5. Oblikovati male pljosnate kotlete i pržiti u zagrijanoj tavi na ulju.

Volite jela od povrća, ali klasični recepti Jeste li već prilično zasićeni? Zatim pokušajte diverzificirati tradicionalni jelovnik kotletima od tikvica i krumpira. Zvuči neobično, zar ne? I ispada jako, jako ukusno! Jelo podsjeća na križanje klasičnih palačinki od tikvica i tradicionalnih bjeloruskih palačinki. Vrlo zanimljiv okus, nježna struktura i tako rumen, ukusan izgled nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kotleti od povrća se na najnevjerojatniji način kombiniraju sa jela od mesa, nevjerojatno ih nadopunjujući. Jelo se može jesti i samostalno jer ispadne dosta zasitno i hranjivo. Veliki plus je što su kotleti od krumpira i tikvica dobri i topli i hladni. Stoga ih možete ponijeti sa sobom na piknik ili posao. Odličan su međuobrok tijekom dana.

Lako

Sastojci

• Mlade srednje tikvice - 1 komad;
• Krompir srednje veličine - 2 kom .;
• Pšenično brašno - 1,5-2 žlice;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje;
• Mljeveni crni papar, sol - po ukusu.

Priprema

Krumpir temeljito operite, pokušavajući ukloniti svu prljavštinu koja se nalazi na koži. Korjenasto povrće stavite u lonac i prelijte vodom. Tekućina treba prekriti krumpir 4-5 cm. Stavite posuđe na štednjak. Kuhajte dok se povrće potpuno ne skuha. Meki krumpir izvadite iz kipuće vode, ohladite, a zatim ogulite. Samljeti sastojak pomoću grube ribež.

Tikvice oprati. Odrežite repove koji se nalaze na oba kraja voća.

Pripremljene tikvice naribajte na krupnije ribe. Naiđete li na voće koje je previše sočno, rukama stisnite smjesu kako biste uklonili višak tekućine. Ako se to ne učini, kotleti se mogu raspasti u tavi. Dobivenu masu stavite u duboku zdjelu gdje se već nalazi krumpir.

Razbijte kokošje jaje u mješavinu povrća.

Posolite i popaprite pripravak prema ukusu. Ako volite miris ljuti začini, dodajte malo u tijesto sušeno bilje, svježe začinsko bilje ili češnjak.

U ostale sastojke za slasne kotlete dodajte pšenično brašno.

Smjesu temeljito promiješajte. Trebali biste imati prilično gusto, homogeno tijesto. Ako je tijesto malo tekuće dodajte mu još malo brašna.

Ulijte biljno ulje u tavu i stavite je na vatru. Kada čujete karakteristično pucketanje, što ukazuje na visok stupanj zagrijavanja masnoće, možete početi pržiti kotlete. Žlicom grabite tijesto, stavljajte ga u posudu i brzo oblikujte u uredan okrugli oblik.

Kotlete pržite na srednje jakoj vatri. Kada Donji dio Kada dobro porumeni, okrenite proizvod na drugu stranu.

Kada drugi dio dobije istu lijepu nijansu kao prvi, izvadite kotlete iz tave pomoću lopatice. Stavite gotove proizvode papirnati ubrus za uklanjanje viška masnoće.

Gotove kotlete od krumpira i tikvica poslužite za stol u bilo kojem obliku. Jelo će postati puno ukusnije ako mu dodate kiselo vrhnje, češnjak, sir ili umak od gljiva. Dobar tek!

Jeste li već probali, ako niste, onda ih svakako skuhajte. Najčešće se temelje na pire krumpiru, rjeđe naribanoj ljusci ili naribanom sirovom krumpiru i svježim tikvicama. Prema načinu kuhanja, kotleti se mogu kuhati u pećnici ili u tavi. U pećnici se kotleti pokažu manje masnim, a samim tim i manje kalorijskim.

Kotleti od tikvica i krumpira mogu se sigurno nazvati dijetalno jelo. A ako izbacite jaje iz recepta, također je vegetarijansko. Inače, jaje uvijek možete zamijeniti žličicom krumpirovog ili kukuruznog škroba ili žlicom lanenog brašna.

Osim pire krumpira i tikvica, kotleti mogu sadržavati zelje, gljive, sir, mrkvu, luk i mljeveno meso. Osim toga, mljeveno meso, gljive i sir mogu poslužiti kao nadjev za kotlete od tikvica i krumpira ili se mogu dodati u masu za kotlete.

Recept za kotlete od tikvica i krumpira, koji vam želim ponuditi, uključuje korištenje pire krumpira i svježih tikvica. Podijelit ću s vama još dva recepta za ukusne kotlete od tikvica punjene mesom i sirom.

Sastojci:

• Tikvice - 200 gr.,
• Pire krompir - 500 gr.,
• Jaja - 1 kom.,
• Luk – 1 kom. mala veličina,
• Brašno - 1-1,2 šalice,
• Sol - na vrhu žličice,
• Začini - po ukusu

Kotleti od tikvica i krumpira - recept

Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete krenuti s pripremom kotleta od tikvica i krumpira. Operite tikvice. Po potrebi ga ogulite. Ja sam imala mlade tikvice pa nisam skidala koru. Naribajte ga na srednje ribež. Ocijediti u cjedilu. Pritisnite rukom da uklonite višak soka.

Ogulite luk. Naribajte ga na sitno ribež. Možete ga narezati na kockice, ali tada će komadići luka završiti u kotletima, a to nije baš ukusno.

Pire krumpir za izradu tikvica i krumpira mora biti ohlađen. Nije potrebno kuhati na dan kada pripremate kotlete, možete koristiti i jučerašnji pire krumpir koji je ostao od ručka ili večere.

Stavite ga u duboku zdjelu. Dodajte mu naribani luk i tikvicu.

Umutiti jaje.

Posolite smjesu za kotlete. Pospite začinima. Količinu i vrstu začina po vlastitom nahođenju. U jela volim dodati 2-4 začina odjednom i to u prilično velikim količinama.

Ako ne volite začine ili pripremate kotlete od tikvica i krumpira za djecu, onda je bolje da ih ne dodajete ili se ograničite samo na mljeveni crni papar. Promiješajte smjesu krumpira i tikvica.

Dodajte prosijano brašno.

Imajte na umu da bi trebao biti gust, inače od njega nećete moći napraviti kotlete. Ako vidite da je tečno dodajte još brašna.

Sada možete prijeći na prženje kotleta od tikvica. Zagrijte tavu sa suncokretovo ulje. Za izradu kotleta najbolje je koristiti rafinirano ulje. Rukama navlaženim vodom oblikujte ovalne pljeskavice. Da bi dobili hrskaviju koricu, možete ih dodatno panirati u prezlama ili samo u brašnu. Stavite ih u pleh.

Pržite na laganoj vatri 2-3 minute sa svake strane.

Gotove kotlete od tikvica i krumpira pospite nasjeckanim koprom i češnjakom propuštenim kroz prešu. Poslužite vruće. Uživajte u jelu.

Kotleti od tikvica i krumpira. Fotografija

Ispadnu jako ukusni i kotleti od tikvica s krumpirom i mljevenim mesom u pećnici.

Sastojci:

• Tikvice - 300 gr.,
• Pire krompir - 300 gr.,
• Mljeveno meso - 500 gr.,
• Jaja - 2 kom.,
• Pola glavice luka
• Začini - na vrhu žličice,
• Brašno - pola čaše,
• Sol - po ukusu
• Kopar - par grančica,
• Suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa.

Kotleti od tikvica s krumpirom i mljevenim mesom u pećnici - recept

Prije svega pripremimo nadjev od mesa. Stavite bilo koje mljeveno meso u zdjelu. U to dodajte pola sitno nasjeckanog luka. Sol i začini (crni papar je u redu).

Promiješati. Nadjev je spreman.

Stavite pire krumpir u zdjelu. Dodajte naribane tikvice. Umutiti jaja. Dodati još soli i začina. Dodajte sitno sjeckani kopar. Dodajte prosijano brašno. Rukama umijesite smjesu za kotlete.

Posudu za pečenje namažite suncokretovim uljem kako se kotleti od tikvica s krumpirom ne bi zalijepili tijekom pečenja. Nakvasite ruke vodom. Smjesu tikvica i krumpira oblikujte u pljosnati kolač. U sredinu stavite malo mljevenog mesa. Spojite rubove. Gotove kotlete slažite u kalup na razmaku 1-2 cm jedan od drugog premažite razmućenim jajetom.

Stavite obrazac na srednju policu. tikvice s krumpirom i mljevenim mesom pecite u pećnici oko 20 minuta na 180C. Poslužite vruće uz kiselo vrhnje. Uživajte u jelu.

A evo još jednog recept za kotlete od tikvica sa krompirom i sirom.

Sastojci:

• Krompir - 2-3 kom.,
• Jaja - 1 kom.,
• Tvrdi sir - 100 gr.,
• Tikvice - 300 gr.,
• Pšenično brašno - 5-6 žlica. žlice,
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - prstohvat,
• Rafinirano suncokretovo ulje

Kotleti od tikvica i krumpira sa sirom - recept

Krompir i tikvicu naribajte na krupnije ribež. Stavite povrće u jednu zdjelu. Iscijedite sok. Tvrdi sir sameljite na sitno ribež.

Dodajte ga u zdjelu s povrćem. Umutiti jaje. Posolite i popaprite. Dodajte brašno. Promiješajte smjesu. Nakvasite ruke vodom. Napravite kotlete. Pržite ih s obje strane dok ne porumene.

Stvarno mi se sviđa opcija mesne kotlete s dodatkom tikvica umjesto krumpira ili kruha. Dobro je kuhati takve kotlete u sezoni zrenja tikvica, dok su još mlade, sočne i nemaju sjemenke unutra.

Mesni kotleti s tikvicama ispadaju prilično nježni u teksturi, glavna stvar je znati tajnu njihove pripreme.

Pripremimo sve sastojke za kotlete. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ja imam svinjetinu i junetinu s dodatkom sjeckanog peršina, kupovno.

Stavite mljeveno meso u zdjelu. Ako tikvice nisu mlade ogulite ih i očistite od sjemenki. Naribajte pulpu tikvice na srednje velike ribeže. Ako je tikvica mlada naribati je skroz bez guljenja.

VAŽNO: Budući da su tikvice vrlo sočne, potrebno ih je dobro ocijediti od tekućine prije dodavanja u mljeveno meso.

U zdjelu s mljevenim mesom dodajte naribanu pulpu tikvica.

Luk narezati na sitne kockice i dodati u mljeveno meso.

Dodamo i sitno sjeckani peršin, začine za mljeveno meso, sol i papar.

VAŽNO: pošto u mljeveno meso ne stavljamo jaje, mljeveno meso treba dobro umutiti da postane jednolično i zbijeno. Mi to radimo na ovaj način: kuglicu mljevenog mesa podignemo iznad zdjele i onda je snažno ubacimo u zdjelu. Ovaj postupak ponavljamo još nekoliko puta.

Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete.

Svaki kotlet uvaljati u prezle. Ali ne morate to učiniti.

Sve kotlete uvaljati u prezle.

Ispecite kotlete biljno ulje u tavi 3-4 minute sa svake strane.

Mesni kotleti s tikvicama su spremni. Kotlete poslužite na stolu uz omiljeni prilog.

Dobar tek!

Kotleti od mljevenog mesa danas su jelo koje nikoga neće iznenaditi. Ali nisu sve domaćice pokušale kuhati meso i tikvice. Ali uzalud. Uz dodatak naribanih tikvica, kotleti dobivaju nevjerojatnu mekoću i sočnost. A okus tikvica organski se kombinira s mesom, dodajući mu nove note okusa. Općenito, kotleti s tikvicama jesu odlična alternativa običnog mesa, pogotovo kada se ukućani već prilično zasitili potonjeg.

Ako želite dobiti više dijetalnih kotleta s tikvicama, umjesto miješanog mljevenog mesa možete koristiti piletinu, a prženje u tavi zamijeniti pečenjem u pećnici.

Sastojci:

• mljeveno meso (govedina, svinjetina) - 450 g;
• tikvice (srednje veličine) - 1 kom .;
• jaje – 1 kom .;
• griz - 30 g;
• krušne mrvice - ½ šalice;
• češnjak - 3 režnja;
• sol - ½ žličice;
• mljeveni papar - po ukusu.

Kotleti od mljevenog mesa sa tikvicama i grizom

1. Tikvice operite, nožem odrežite rubove i nasjeckajte na srednje velike ribeže. Ako tikvice nisu sasvim mlade, bolje ih je oguliti i očistiti od sjemenki.

2. Masu od tikvica iscijediti najviše pustile sok i dodajte u mljeveno meso. Umutiti jaje, dodati griz, posoliti, dodati zgnječene režnjeve češnjaka i popapriti po želji. Miješajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane glatka.

3. Dobivenu kotlet masu ostaviti da odstoji oko 15-20 minuta da zrnca griza nabubre.

4. Zatim ruke nakvasiti vodom i oblikovati okrugle ili duguljaste kotlete. Oblik zapravo nije bitan. To je stvar ukusa.

5. Potom kotlete od tikvica uvaljajte u prezle. Umjesto prezli možete koristiti brašno, a možete i potpuno izostaviti pohanje.

6. U tavu ulijte ulje bez mirisa, zagrijte na srednje jakoj vatri, dodajte pohane kotlete s tikvicama i pržite dok ne porumene s obje strane. Nakon okretanja kotleta, preporuča se pokriti tavu poklopcem. To će omogućiti da se kotleti dobro ispeku iznutra.