Ormari za dimljenje: uređaji za hladno i toplo dimljenje. DIY pušnica: teorija, različiti dizajni (hladni i vrući), crteži, principi pušenja Napravi sam drveni ormar za pušenje

Troškovi izrade pušnice su beznačajni, možete koristiti otpadni materijal i ostatke. Samostalna pušnica i pravilno odabran način pušenja omogućit će vam pripremu delicija jedinstvenog okusa i iznenadit će vašu obitelj i goste.

U ovom trenutku postoji mnogo mogućnosti za stvaranje kućne pušnice.

Prije svega, morate odlučiti kakav je postupak pušenja potreban, postoje dva od njih:

• hladnoća;
• vruće.

Većina ljudi preferira hladnoću, pa ćemo o njoj govoriti.

Prilikom pripreme takvog proizvoda morate razumjeti pravila stvaranja, kao i znati niz značajki:

• Pušnica se sastoji od dva odvojena dijela koji su međusobno povezani dimnjakom. Prvi dio je mjesto gdje se nalaze proizvodi i gdje ulazi dim, drugi dio je mjesto gdje se taj dim stvara, predstavljen je u obliku vatre.
• Temperatura kuhanja 30 – 35 stupnjeva.
• Zbog niske temperature, hrana se kuha prilično dugo. Ovaj proces obično traje nekoliko dana.

Hajde da shvatimo kako i od čega možete napraviti pušnicu:

• Cigla. Vrlo je izdržljiv i ne zahtijeva posebnu njegu. Nedostaci su mu dugotrajan proces montaže, kao i činjenica da je stacionaran.
• Napravljeno od drveta. Zahtijeva posebnu njegu, ali proizvodima može dodati dodatni miris i okus. Ovo je također možda najpopularnija i najpraktičnija opcija.
• Iz bačve. Ovo je opcija za početnike. Kreacija ne zahtijeva puno vremena, novca ili posebne vještine. Ova je opcija također prikladna jer bačva ne zauzima puno prostora i uvijek se može sakriti kada nije potrebna.
• Od starih kućanskih aparata.Čudno, stari Uređaji(na primjer, hladnjak) može biti izvrsna opcija koja ne zahtijeva dodatne troškove.

Sada prijeđimo na razmatranje svake opcije zasebno i detaljnije.

Ova je opcija savršena za ljude koji razumiju cijeli postupak kuhanja. Ovaj dizajn je vrlo sličan pećnici, koja se sastoji od dva dijela. Prije svega, pogledajmo glavne značajke ove opcije.

Značajke stvaranja

• Pravi izbor lokacije. Najbolje je graditi dalje od kuće radi veće sigurnosti. Također je potrebno razumjeti da neće biti moguće premjestiti strukturu, pa pažljivo pristupamo izboru mjesta.
• Priprema stranice. Nakon odabira gradilišta, mora se pripremiti. Priprema uključuje izravnavanje tla i postavljanje temelja.
• Određivanje namjene. Ako gradite od opeke, tada morate shvatiti da će biti gotovo nemoguće pretvoriti hladno dimljenu strukturu u toplo dimljenu ili obrnuto.

Dimenzije

Teško je reći o potrebnim veličinama, jer nema standarda. Da biste odlučili o veličini, morate točno razumjeti svrhu za koju se stvara pušnica.

Ako će se koristiti 1-2 puta tjedno za kuhanje nekoliko riba za večeru, tada ne biste trebali raditi veliku veličinu. Ako se netko želi baviti proizvodnjom dimljenog mesa, može napraviti veću.

Štoviše, minimalna veličina dugačak je oko 50 cm, širok 50 cm i visok 70 cm. Ako radite manje, neće biti baš praktično. Maksimalna veličina može biti bilo koja, ovisno o željama vlasnika.

Da biste odlučili o veličini, morate točno razumjeti svrhu za koju se stvara pušnica.

Prilikom izrade svakako će vam trebati niz materijala i alata, a svi se mogu podijeliti u dvije vrste.

Su česti:

• Cigle.
• Pijesak.
• Drobljeni kamen.
• Cement.
• Majstor OK.
• Armatura ili željezna rešetka (za jačanje temelja).
• Cijevi.

Posebno:

• Metalna vrata.
• Kuke (ili mreža) za proizvode.
• Posuda (za skupljanje masti).
• Termometar (opcionalno).

Proces stvaranja korak po korak

Dakle, nakon što smo prikupili sve alate i odlučili o cilju, krenimo na posao:

1. Izrada crteža s točnim dimenzijama(možete ih sami napraviti, naručiti ili pronaći gotove na internetu).
2. Prvi zadatak je napraviti temelj. Da bismo to učinili, iskopamo rupu dubine 50-70 cm, ulijemo sloj pijeska, zatim drobljeni kamen, zatim položimo armaturu (po mogućnosti metalnu mrežu prema veličini temelja). Zatim ga ispunite betonom i ostavite da se stvrdne.
3. Priprema kamina. Također iskopamo rupu, napunimo je betonom odozdo i napravimo sa strane zidanje opekom. S jedne strane ostavljamo prostor za dovod dima.
4. Sada morate spojiti buduću komoru i ognjište. Postoje dva načina za to. Prvo napravimo jarak dubine 50 cm, zatim u njega položimo cijev za dovod dima ili ga potpuno prekrijemo ciglama. Ako položite cijev, onda je na vrhu prekrivena zemljom. Ako ga položite od opeke, preporuča se napraviti mali dvovodni krov iznad.
5. Konstrukcija kamere. Počinjemo postavljati cigle na smrznuti temelj. Svakako se odmah odlučite za zidanje (možete odabrati bilo koje). Postavljamo cigle, ne zaboravljajući ostaviti prostor ispod za dovod dimnjaka iz ognjišta. Vrlo je važno pravilno položiti cigle (red po red), nanijeti mort na dno i stranice cigle, a također pažljivo provjeriti da nema praznina.
6. Nakon što smo napravili zidove, prelazimo na krov. Obično se izrađuje ravno ili zabatno. Potrebno je napraviti cijev za izlazak dima. Također, ova cijev mora biti otvorena i čvrsto pokrivena, tako da je najbolje napraviti otvor ili zasun.
7. Posljednja faza je unutarnji raspored. Za skupljanje masnoće morate staviti odvojivu posudu (možete koristiti duboki lim za pečenje). Za proizvode se izrađuju i posebne kuke. Kuke se mogu zamijeniti visokokvalitetnom metalnom mrežom na koju se polaže meso i riba. Ovo je zgodno i praktično, jer se proizvodi mogu postaviti u nekoliko redova.

Vjerojatno najpopularniji i prekrasan pogled pušnice Najčešće se predstavlja u obliku malog tornja, što je izvrstan ukras. Prije svega, pogledajmo glavne značajke.

Značajke stvaranja

• Pravilan odabir materijala. Potrebno je odabrati pravo stablo i brinuti se za dugovječnost.
• Neophodno je poznavanje detalja rada s drvetom.
• Prilikom stvaranja morate obratiti pozornost na male stvari. Za razliku od pušnice od opeke, drvena ima svoje karakteristike i poteškoće u procesu stvaranja, tako da morate biti izuzetno oprezni pri radu.

Dimenzije

Potrebni materijali i alati

Pogledajmo popis svih potrebnih alata i materijala koji će biti korisni pri stvaranju pušnice:

• Daske. Najbolje je koristiti podstavu, u ovom slučaju neće biti praznina, što znači da dim neće izlaziti kroz pukotine.
• Čavli ili vijci. Neophodno za sastavljanje okvira i pričvršćivanje svih dijelova.
• Čekić ili bušilica.
• Kuke ili mreža (za proizvode).
• Cijev (dimnjak od ognjišta do komore).
• Opeka, cement, pijesak, drobljeni kamen. Neophodno za postavljanje temelja i stvaranje peći.

Najpopularnija i najljepša vrsta pušnice, najčešće predstavljena u obliku malog tornja, što je izvrstan ukras

Proces stvaranja korak po korak

Pogledajmo cijeli proces stvaranja pušnice od drva u obliku uputa korak po korak:

• Temelj. Temelji mogu, ali i ne moraju biti postavljeni. Stručnjaci preporučuju da to učinite, ali i polaganje 2 - 3 reda cigle na vrhu, a tek nakon toga drvenu konstrukciju. Ako se izrađuje temelj, odmah je potrebno ugraditi cijev u nju za dovod dima u komoru.
• Baza kamere. Za bazu uzimamo šipke potrebne duljine. Važno je da su pravokutni i da nemaju čvorove koji padaju. Od njih je izrađena baza komore (kabineta).
• Podlogu s tri strane obložimo daskama tako da između njih nema razmaka. Da biste to učinili, najbolje je uzeti podnu oblogu s posebnim utorima (podstava).
• Na četvrtoj strani postavljamo vrata. Kako bi spriječili izlazak dima kroz pukotine oko vrata, ona se mogu čvrsto prekriti krpom. Ne preporuča se koristiti pjenu ili druge materijale za brtvljenje pukotina, jer kada se zagriju, mogu početi otpuštati opasne kemikalije koje će prijeći na hranu.
• Tapeciramo krov i na njega postavljamo cijev.
• S vani rezultirajuća struktura može se tretirati posebnim rješenjima za drvo. To će pomoći u zaštiti strukture od kiše i raznih štetnih insekata.
• Mi stvaramo kamin. Potrebno je napraviti rupu ispod razine komore. Najbolje je ispuniti dno betonom, a zidove postaviti od opeke. Trebao bi izgledati kao štednjak. Zatim spojimo ognjište i komoru cijevi koja treba ići pod zemlju (dubina 30 - 50 cm).
• Postavljamo cijev i pokrivamo je zemljom. Važno je da je na krajevima čvrsto fiksiran (može betonirati).
• Ugradnja kuka ili polica na koje će se stavljati hrana tijekom kuhanja.

Kada kupujete novi hladnjak, nemojte žuriti s bacanjem starog. Možete ga koristiti za izradu pušnice. Ovo je izvrsna opcija, jer nema potrebe ništa stvarati, gotovo je sve već spremno.

Značajke stvaranja

• Potrebno je očistiti hladnjak od svega nepotrebnog(zamrzivač, kompresor, žice itd.).
• Također je bolje ukloniti unutarnje uređenje, pod utjecajem temperature, plastika će početi propadati, a istodobno će pokvariti proizvode.
• Potrebno je ostaviti samo željezno tijelo s vratima, kao i metalne police na kojima će se naknadno pripremati hrana.

Kada kupujete novi hladnjak, nemojte žuriti da bacite stari, možete ga koristiti za izradu pušnice

Proces stvaranja korak po korak

Vjerojatno malo ljudi zamišlja kako se pušnica izrađuje iz hladnjaka, pa pogledajmo pobliže njegovo stvaranje:

1. Čišćenje hladnjaka od svih nepotrebnih dijelova, ostavljamo željezno tijelo i vrata.
2. Na dnu hladnjaka napravimo rupu za cijev kroz koju će ulaziti dim od vatre. Također napravimo rupu na vrhu za izlazak dima.
3. Sa strane izbušimo rupe u koje zabodemo metalne ili drvene štapiće ili kukice. Na njih možete staviti police ili objesiti proizvode.
4. Brtvimo sve pukotine kroz koje može izaći dim. Da biste to učinili, možete koristiti kit, cement ili obično vruće ljepilo (samo izvana).
5. Izrada mjesta za ognjište. Budući da je pušnica prijenosna, ne isplati se previše truditi. Dovoljno je napraviti malu rupu i čvrsto je prekriti ciglama sa svih strana.
6. Spojite ognjište pomoću cijevi i hladnjak.

Pušnica iz cilindra ili bačve

Možda najlakši način, pogodan za početnike. Ova instalacija ne zauzima puno prostora i ne zahtijeva posebnu njegu.

Značajke stvaranja

• Morate uzeti bačvu zapremine 150 - 200 litara.
• Morati imati Stroj za zavarivanje i znati ga koristiti.
• Potreban je poseban poklopac koji će čvrsto pokriti posudu odozgo.
• Ako će pušnica raditi zimi, potrebno je smisliti izolaciju.

Proces stvaranja korak po korak

Pogledajmo detaljno kako napraviti pušnicu iz bačve ili cilindra:

1. Morate stvoriti platformu za bačvu tako da bude viša od kamina. Možete koristiti cigle.
2. Potrebno je napraviti rupu na dnu bačve jednak promjeru cijevi koja će ići od kamina.
3. Umetnite cijev u rupu i zavarite je, trebao bi ići prema dolje od cijevi.
4. Na kraju cijevi postavljamo malu peć u kojoj će se stvarati dim za pušenje. Da biste to učinili, možete ga postaviti od cigle.
5. Na vrhu bačve zavarimo nekoliko jakih metalnih šipki. Oni su neophodni kako biste mogli objesiti kuke na koje se nalazi hrana. Možete napraviti nekoliko takvih slojeva.
6. Nalazimo poklopac kojim se bačva može čvrsto zatvoriti. Možete uzeti nepotrebnu deku kojom ćete pokriti poklopac. To će vam omogućiti održavanje temperaturnog režima i također će spriječiti istjecanje dima.

• Treba platiti Posebna pažnja na drvnu sječku koja će se koristiti. Najprikladniji su javor, hrast, breza, smreka, joha i strugotine voćaka.
• Prilikom stvaranja, uvijek je važno zapamtiti da se trakcija mora formirati, pa je pušnicu najbolje napraviti na nagibu (dolje peć, gore komora).
• Za one koji su novi u poslu, ne preporučuje se da odmah sami naprave pušnicu od drveta ili cigle. Najbolje je krenuti s bačvom, a kad čovjek shvati zamršenost, može se krenuti s ozbiljnom gradnjom.
• Uvijek je potrebno zapamtiti temperaturni režim. Vrlo često se na pušnicama postavljaju posebni termometri koji pokazuju temperaturu u komori. Možete ih kupiti u bilo kojoj željezariji; isti se koriste na kućnim kotlovima.

Artem Šavelski

A A

Osim dimnih instalacija od metala, na ljetna kućica ili su drvene pušnice izgrađene u dvorištu privatne kuće. Da biste dobili visokokvalitetno dimljeno meso, morate znati kako sastaviti drvenu pušnicu vlastitim rukama.

Drvena pušnica ima značajke koje je razlikuju od drvenih i metalnih pušnica.

Prednosti pušnice na drva

U drvena konstrukcija Postoje prednosti u odnosu na druge uređaje:

• proizvedeni su bez električnog zavarivanja i drugih strojeva za obradu metala;
• drveni blokovi i ploče su jeftiniji i pristupačniji od metala, posebno od nehrđajućeg čelika;
• jednostavnost izrade - svaki domaći majstor može zakucati čavao i otpiliti dasku;
• drvo ima dobra toplinska izolacijska svojstva, što olakšava održavanje stalne temperature, osobito zimi.

Mane

Osim prednosti, takve strukture imaju nedostatke:

• s promjenama temperature i vlažnosti, ploče se "iskrivljuju" i mogu se pojaviti pukotine u zidovima;
• drvo upija vlagu i dim, pa se nakon rada unutrašnjost komore mora osušiti;
• drvo upija ne samo vlagu, već i miris, pa se nakon dimljenja ribe njezina aroma može prenijeti na meso.

Dizajn drvene pušnice

Strukturno, ova jedinica je slična drvenoj kutiji s vratima ili "kući nepoznatog arhitekta" ( seoski WC). Može se koristiti kao .

Crtež pušnice u obliku kuće trebao bi uključivati ​​sljedeće elemente:

• nekoliko redova šipki prikovano je na zidove, na koje su postavljene rešetke s hranom, au pušnicama za vruće dimljenje postavljena je dodatna posuda za skupljanje masti;
• u gornjem dijelu napravljena je rupa za izlazak dima ili dimnjak za poboljšanje nacrta;
• rupa za ulaz se izreže u podu ili na visini od 20-50 cm dimni kanal i dovod dima;
• Komora za pušenje pokrivena je odozgo kosim ili zabatnim krovom.

Informacija! radi bolje toplinske izolacije zidovi mogu biti dvostruki, a između njih sloj ruberoida.

Dizajn drvene pušnice

Princip rada

Princip rada takve pušnice sličan je uređajima izrađenim od drugih materijala:

1. rešetke s hranom postavljene su na drvene blokove pribijene na zidove;
2. piljevina i drvna sječka učitavaju se u generator dima;
3. dim iz radnog generatora dima pomoću ejektora ili prirodno vučenje ulazi u komoru;
4. Dim koji ulazi u pušnicu prolazi kroz rešetke dajući proizvodima specifičan okus, a izlazi kroz dimnjak.

Informacija! U pušnicama s vrućim dimljenjem na dnu je dodatno ugrađen električni štednjak s posudom za piljevinu, a iznad njih je posuda za skupljanje masti.

Kako vlastitim rukama izgraditi drvenu pušnicu u obliku kuće s kosim krovom

Ako imate vještine obrade drveta i stolarski alat, takvu pušnicu možete izgraditi u jednom radnom danu od ploča tvrdog drveta ili šperploče debljine 8 mm.

Projektiranje pušnice

Prije početka rada izrađuje se crtež drvene pušnice za hladno dimljenje. Moraju se uzeti u obzir sljedeće točke:

• mjesto instalacije;
• željene veličine;
• tip krova - jednostrani ili zabat;
• vrsta pušenja - hladno ili vruće;
• za hladno dimljenje tip generatora dima je samostojeći ili u zemlji.

Prije početka radova potrebno je pripremiti mjesto postavljanja, a ako odaberete dimnjak položen u zemlju, iskopajte jarak za njega.

Takav uređaj možete napraviti i od drvene bačve. Izrađena ima sve prednosti pušnice u obliku kućice.

Potrebni materijali

Za izradu kućišta dimenzija 90*60*120 cm sa kosi krov potreban:

• šipke s presjekom od 50x50 mm za okvir;
• ploče, podstava ili šperploča za oblaganje zidova i krovova;
• posuda za skupljanje masti 40x70 cm;
• letvice za rešetke dimenzija 80x50 cm;
• dimnjak od azbest-cementne ili pocinčane cijevi ∅80-120 mm, duljine 30-50 cm;
• list škriljevca ili valovitog krovišta.

Važno! Ne bi trebalo biti prolaznih čvorova u šipkama i pločama. Kada se daske zagriju i osuše, čvorovi će ispasti i nastat će rupe, razbijajući nepropusnost komore.

Proizvodni proces

Za sastavljanje kućišta potrebno vam je:

1. Uzmite 4 šipke s poprečnim presjekom od 50x50 mm, 2 prednje duljine 150 cm, 2 stražnje duljine 140 cm S jednog od krajeva označite 30 cm za noge.
2. S unutarnje strane bočnih stijenki pričvršćene su letvice ili metalni uglovi za rešetke s hranom. U pušnici za vruće dimljenje dodatno je montiran nosač za posudu za skupljanje masti. Može se postaviti i na postolje s nogama.
3. Vertikalni stupovi povezani su horizontalnim poprečnim šipkama 50x50 mm. Trebate 8 takvih šipki - 4 duljine 60 cm, 4 duljine 90 cm Šipke su spojene samoreznim vijcima, a za čvrstoću koriste se metalni uglovi.
4. Nakon sastavljanja okvira, stražnja strana, bočne stijenke i dno obloženi su daskama ili šperpločom. Vrata su obješena na šarke na prednjem zidu.
5. Rupe za ulazne i izlazne dimnjake izrezane su na dnu i na vrhu jednog od zidova. To se može učiniti u daskama namijenjenim za oblaganje prije pričvršćivanja na okvir. Ako postoji samostojeći generator dima, izrezuje se rupa za dovodni dimnjak suprotna strana iz utičnice iznad poda.
6. Gornji dio tijela prekriven je listom škriljevca ili valovitom pločom. Dopušteno je koristiti daske ili obloge s perom i utorom.
7. Sve pukotine su zapečaćene poliuretanskom pjenom ili filcom. To se radi kako bi se održala temperatura i gustoća dima.
8. Dimnjak se postavlja. Za podešavanje propuha preporuča se ugraditi prigušivač u njega.
9. U proizvodnji potreban iznos rešetke. Izrađuju se od drvenih letvica ili metalnih šipki ili cijevi od nehrđajućeg čelika. Rešetka od nehrđajućeg čelika je najbolja opcija. Lako se čisti i ne upija mirise. Uz preporučene dimenzije pušnice i letvica, rešetka je 80x50 cm.
10. Ako nema gotovog spremnika za paletu, onda je izrađen od lima. Da biste to učinili, uzmite pravokutni komad metala 50x80 cm, izrežite kutove 5x5 cm, savijte rubove i zavarite spojeve električnim zavarivanjem. Prazan se može izrezati iz spremnika stare sovjetske perilice rublja.

Nakon montaže uređaj se postavlja na mjesto uporabe.

Shema drvene pušnice

Izrada dvostrešnog krova

Ova pušnica izgleda ljepše, ali ju je teže sastaviti nego s kosim krovom:

1. svi okomiti regali uzeti iste duljine;
2. dva jednakostranična trokuta sastavljena su od šipki iznad prednjeg i stražnjeg zida;
3. vrhovi trokuta povezani su blokom;
4. prilikom postavljanja krova od metalni lim savija se u sredini pod kutom od 60-90°.

Dijagram zabatnog krova

Drvena pušnica za hladno dimljenje

Najčešća uporaba takvih struktura je njihova uporaba kao hladne pušnice. Da biste to učinili, morate spojiti vanjski generator dima na drvenu kutiju na visini od 20-50 cm od dna ili postaviti pušnicu s rupom na dnu iznad dimnjaka ukopanog u zemlju.

Drvena pušnica za hladno dimljenje

Drvena pušnica za hladno dimljenje sa generatorom dima u zemlji

Jedna od opcija za izgradnju generatora dima za hladno pušenje je izgradnja na padini brda ili klanca:

1. na padini ispod komore za pušenje na udaljenosti od 3-5 metara iskopa se rupa od 50x50x50 cm;
2. od jame do mjesta ugradnje uređaja postavlja se jarak 15x15 cm;
3. jarak je prekriven škriljevcem, daskama, lim ili drugog dostupnog materijala, ostavljajući gornji kraj nepokriven na udaljenosti od 15 cm;
4. dimnjak je postavljen iznad izlaza od opeke ili komada cijevi velikog promjera, koji seže do dna pušnice;
5. na dnu drvena kutija izrezana je rupa od 20x20 cm;
6. pušnica je postavljena na tlo s rupom iznad gornjeg kraja utora;
7. proizvodi se učitavaju u pušnicu;
8. loži se mala vatra od bjelogoričnog drva u jami ili se puni ugljen od spaljenog drva;
9. vatra je pokrivena limom;
10. dim prolazi kroz jarak, hladi se i ulazi u komoru za dimljenje.

Savjet! Kako bi se povećala emisija dima, u vatru se dodaje mokra piljevina.

Shema drvene hladno dimljene pušnice s generatorom dima u zemlji

Drvena pušnica za vruće dimljenje

Drvena komora za pušenje ima značajke povezane s kvalitetama ovog materijala. Drvena sječka se u takvim uređajima zagrijava uz pomoć električne peći ili ugljena iz obližnje vatre, a drvo, pogotovo ono koje je tijekom uporabe osušeno, dobro gori.

Stoga crtež pušnice za vruće dimljeno drvo treba sadržavati mjere sigurnost od požara i zaštita kućišta od požara:

• pri gradnji pomoću električne pločice, postavlja se tako da ne dodiruje drvene dijelove;
• Posuda s ugljenom postavlja se na vatrostalni stalak, na primjer od opeke.

Informacija! Moguće je izraditi drvenu kutiju bez dna i postaviti je izravno na tlo.

Dijagram pušnice za vruće dimljeno drvo

„Iz materijala koji je dao majstor upoznat ćete se s procesom stvaranja pušnice za hladno dimljenje, odnosno pušnice. Ovaj smjer u proizvodnji pušnica danas je prilično nov, ali ćemo sve rastaviti i razumjeti kako sve funkcionira, princip rada, koji je materijal najbolje koristiti za njegovu proizvodnju.

S pojavom malih generatora dima u prodaji, pojavila se i potreba za proizvodnjom komora za dimljenje za njih, u osnovi jednostavne kutije s vratima, pladnjem, termometrom i kukama za vješanje proizvoda. Ali naš je autor otišao malo dalje i napravio lijepu i urednu pušnicu.

Pregled pušnice:

Važno! Najbolje je koristiti tvrdo drvo za stvaranje komore tako da nema stranog mirisa ili smole.

Dakle, pogledajmo što će autoru točno trebati za sastavljanje kuće?

Materijali
1. ploča 25-30 mm (tvrdo drvo)
2. pocinčani krovni čavli
3. greda
4. vijci
5. meke pločice
6. generator dima
7. aluminijski lim
8. čelična žica
9. termometar
10. petlje
11. vodena mrlja
12. noktiju

Alati
1. ubodna pila
2. pila za metal
3. svrdlo
4. odvijač
5. čekić
6. vladar
7. olovka
8. kutak
9. kist
10. nož za tiskanice
11. škare za metal

Proces stvaranja kuće za pušenje vlastitim rukama.

I tako, gore je spomenuto da je najbolje koristiti tvrdo drvo za izradu komore za pušenje, jer će crnogorično drvo odisati smolastim duhom i, sukladno tome, sama smola kada se temperatura unutar komore poveća, sama temperatura je naravno niska od 18 do 25 stupnjeva ali ipak..

Prije svega, majstor sastavlja okvir kuće od drveta i sve pričvršćuje samoreznim vijcima.

Dobiveni okvir treba obložiti daskom, po mogućnosti s utorom ili klapom.

Krov kuće također je završen daskama blizu jedna drugoj, jer unutrašnjost komore mora biti zabrtvljena i ne smije imati pukotine ili rupe u ovojnici. U prednjem dijelu kuće napravljena su vrata i sama vrata su obješena.

Majstor je vanjski dio pušnice prekrio bajcom na bazi vode, možete ga i spaliti bakljom ili aparat za zavarivanje, što je prikladnije. Ni pod kojim uvjetima nije preporučljivo prekriti površinu lakovima. kemijska osnova, jer će pri zagrijavanju ispariti štetne tvari koje mogu negativno utjecati na vaše zdravlje, stoga je bolje ne riskirati s upotrebom kemikalija.

Sve komponente su pričvršćene na stražnji zid pušnica.

Upravo ovako izgleda.

Usput, ovaj generator dima može se napraviti samostalno, ali o tome ćemo govoriti u sljedećem članku, dođite u posjet i ne propustite ažuriranja na web mjestu.

Kao što vidite, nema ništa posebno komplicirano u izgradnji ove kuće, svi materijali i komponente su u javnoj domeni, već imate primjer, svakako ga označite kako ga ne biste izgubili.

U ovoj pušnici možete pušiti razne proizvode, a što je najvažnije, oni će biti 10 puta jeftiniji od onih iz trgovine.

Ovim se završava članak. Hvala vam puno za Vašu pažnju!
Dođite češće, ne propustite novosti u svijetu domaćih proizvoda!

Članak je predstavljen samo u informativne svrhe!

Način pripreme dimljene hrane u trgovinama ne može se nazvati korisnim za tijelo, jer se za to koriste konzervansi, arome i kemijske zamjene za dim. U isto vrijeme, dimljeno meso pripremljeno vlastitim rukama nije samo bezopasno, već i nevjerojatno ukusno. Kako dimiti meso ili ribu kod kuće? Postoji izlaz - napraviti ormar za pušenje vlastitim rukama, što će trajati najviše 3-4 sata, a možete ga koristiti nekoliko godina.

Od čega ga napraviti?

Možete napraviti vlastiti ormar za dimljenje za hladno ili toplo dimljenje raznih materijala. U tu svrhu koriste se bilo koji ormarički predmeti s bočnim i gornjim vratima koja se mogu hermetički zatvoriti. Za ormare izrađene vlastitim rukama, jedna od struktura prikazanih u nastavku prikladna je za hladno pušenje:

• tijelo starog hladnjaka ili zamrzivač;
• metalna kutija za olovke;
• sef namijenjen za čuvanje oružja;
• plinska pećnica;
• star perilica za rublje s centrifugom;
• pravokutna duguljasta posuda;
• cijevi velikih promjera;
• metalne bačve.

Shema budućeg dizajna

Jedinstveni ormar za hladno pušenje može se izraditi od drvenih rezova i blokova. I, unatoč jednostavnosti takvih dizajna, pušači izrađeni ručno odlikuju se širokim rasponom mogućnosti. Osim toga, komore za dimljenje omogućuju vam pripremu ukusnog i aromatičnog mesa, ribe, plodova mora, povrća i drugih delicija.

Strukturni elementi

Ako se pitate kako učiniti drveni ormarić s vlastitim rukama, vjerojatno neće biti suvišno ako znate koje konstruktivni elementi sastoji se.

Baza kutije je drveni okvir izrađen od greda s poprečnim presjekom od 4x4 cm.U ovoj publikaciji možete vidjeti detaljne crteže ormarića za hladno pušenje, koje sami sastavljate.

Dio trupa

Bez obzira na to koje tijelo odaberete za svoju kućnu instalaciju za pušenje, ono mora biti obloženo s 3 strane daskom debljine 2,5 cm i širine do 10 cm. U ove svrhe prikladna je obloga od jasike, lipe, johe i drugih listopadnih stabala. Ako niste uspjeli pronaći podstavu, iako je to prilično uobičajena drvena ploča, možete koristiti crnogorični polimer.

Ormar za pušenje izrađen od dasaka, sastavljen vlastitim rukama, mora biti što je moguće zapečaćeniji. Ovo je potpuno izvediv zadatak ako koristite materijal za brtvljenje poput užeta od konoplje, koji se mora umetnuti u sve spojeve materijala za oblaganje.

Vrata

Vrata su izrađena tako da cijelom veličinom odgovaraju prednjem zidu jedinice za pušenje. Ona ide vlastitim rukama u drveni okvir od dasaka 2,5x10 cm tako da pokrovni materijal dijela okvira čvrsto pristaje u otvor, a izbočeni dio obloge pokriva gornji spoj. Obod cijelog otvora obložen je brtvenom gumom za hranu, što može biti bilo koja guma iz hladnjaka ili pećnica. Ako ga nemate u kućnom arsenalu, lako ga možete napraviti od filca.

Na sama vrata pričvršćen je par šarki, koje mogu biti nadzemne ili utorne - sve ovisi isključivo o razini vaše vještine. Vrata su također opremljena zasunom. Vrata, kao i sam korpus, moraju biti potpuno zabrtvljeni konopcem ili, u krajnjem slučaju, kudeljom. Ovo je glavni uvjet za stvaranje učinkovite radne kutije za hladno pušenje "uradi sam".

Krov

Gornji dio instalacije za pušenje obično se izrađuje u verziji s jednim nagibom ili zabatom. Ako želite da vaša pušnica ima gornju površinu s jednim nagibom, tada je morate napraviti s nagibom unatrag, koristeći za to daske duljine 4-5 cm. veće veličine osnove. Dok ćete pri odabiru druge opcije za uređenje krova morati sastaviti rafter sustav s duljinom nagiba od 55-65 cm.Spojevi između ploča moraju biti zapečaćeni.

Ako želite da vaša pušnica trajno stoji na ulici, tada krov morate premazati temeljnim premazom i obojiti Uljana boja. Gornji dio strukture za dimljenje se ne pregrijava tijekom rada, tako da nema potrebe za brigom da bi se boja mogla oljuštiti, a loše vrijeme može uzrokovati visoka vlažnost zraka bojanje će zaštititi instalaciju na najbolji mogući način.

U gornjem dijelu pušnice montiran je dimnjak koji je opremljen zaklopkom i mehanizmom za struganje. Može biti drvena ili metalna. To mora biti učinjeno kako bi pušnica radila što je moguće učinkovitije, jer dimnjak ne samo da uklanja dimne mase, već i regulira unutarnju temperaturu.

Upute za sastavljanje ormara

Dakle, mini stanica za pušenje sastavlja se sljedećim redoslijedom:

• montaža baze okvira;
• donja instalacija;
• raspored tijela s drvenim pločama;
• proizvodnja vrata;
• vješanje vrata;
• raspored gornjeg dijela konstrukcije;
• ugradnja funkcionalne opreme - generator dima, grijač, termostat, dimnjački sustav.

VIDEO: Kako i od čega sastaviti ormar za pušenje

Detaljan uređaj

Za izradu pušnice koristi se ejektorski generator dima. vertikalni tip, koji mora biti pričvršćen na stražnju stijenku strukture za pušenje. Generator dima je zauzvrat povezan s unutarnjom šupljinom metalna cijevØ2,5-4 cm.

Da biste pretvorili hladnu komoru u aparat za vruće pušenje, trebali biste je opremiti uređajem za grijanje, koji u pravilu koristi grijaće elemente zatvorenog tipa niske snage (ne više od 1 kW). Grijaći element je instaliran na dnu jedinice. A kako bi se izbjeglo zapaljenje dna, grijaći element se postavlja na metalnu profilnu ploču, koja se nalazi 50-100 mm iznad dna kutije. Zahvaljujući zračnom rasporu i metalni okvir Moguće je oduzeti dio toplinske energije čime se eliminira mogućnost požara.

Na vrhu grijaćeg elementa postavljena je posuda koja je dizajnirana za skupljanje masnoće tijekom pušenja. Čak će i pleh poslužiti kao pleh. Glavni uvjet je da se može ukloniti, tako da se nakon svakog dimljenja može ukloniti i očistiti.

Na taj način možete zaštititi grijač od masnih kapljica.

Uređaj možete odmah opremiti grijaćim elementom, a ako je potrebno hladno pušenje, jednostavno ga isključite. Tako zahvaljujući jednom generatoru dima temperatura unutar komore za dimljenje doseže 30-40°C.

Spajanje generatora dima

A ako želite dimiti hranu vrućom metodom, tada je pomoću grijača moguće postići temperaturu od približno 150°C. Što se tiče prilagodbe temperaturni režim, tada će vam u tome pomoći termostat, čiji se senzor nalazi u gornjem dijelu pušnice. Također možete opremiti strukturu termometrom, što uvelike pojednostavljuje rad s instalacijom za pušenje.

Grijaći element za vruće dimljenje

Mnogi obrtnici opremaju pušnicu s dvije ručke koje se nalaze na stranama ormara. To će vam omogućiti premještanje pušnice s mjesta na mjesto ako je potrebno.

Naravno, možete kupiti ormar za pušenje, ali ćete morati potrošiti u prosjeku od 3 do 10 tisuća na takvu jedinicu, ovisno o konfiguraciji. Potrošit ćete najmanje financijskih sredstava i truda na sastavljanje domaće pušnice.

VIDEO: Kako sastaviti generator dima i ormar za dimljenje