Koje su korisne tvari u papru? Bogat sastav i blagotvorna svojstva paprike

– jedno od najsvestranijih povrća s bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom. Jednom je putovao dug put od vrućih zemalja Srednje Amerike prije nego što je stigao vješte ruke Europski, točnije bugarski uzgajivači, koji su razvili sortu koja nam je poznata. Zelena, žuta i crvena paprika koristi se kako za pripremu raznih kulinarskih remek-djela, tako i kao samostalno jelo.

O tome koji su vitamini sadržani u paprikama, korisnim svojstvima i štetama proizvoda saznat ćete iz članka.

babura paprika pripada obitelji noćurka. Odnosno, izravni je rođak patlidžana, krumpira i rajčice. Ime je dobio zahvaljujući naporima bugarskih uzgajivača koji su razvili sortu s velikim plodovima. Drugi naziv za proizvod je slatka paprika ili paprika.

Domovina ovog prekrasnog povrća je Srednja Amerika. Negdje u nepreglednim prostranstvima Meksika i Kolumbije još uvijek ima divlje paprike. Nakon otkrića novog kontinenta, osvajači su sa sobom u Europu ponijeli neviđeno bogatstvo Indijanaca, među kojima je bio i papar.

Zanimljiv. Važno je napomenuti da su ljudi osim za jelo sjemenke koristili i kao oružje za tjeranje divljih životinja i neprijateljskih osvajača. Indijanci su posipali sjeme na tinjajući ugljen, što je dovelo do pojave oštrog dima.

U početku je prethodnik paprike babure završio u Portugalu i Španjolskoj. Zatim se pojavio u drugima evropske zemlje i na Bliskom istoku. Paprika voli sunce, pa se aktivno uzgaja u zemljama s vrućom i umjerenom klimom.

Paprika se široko koristi u kulinarstvu. Konzumiraju se svježe, soljene, ukiseljene, konzervirane, pečene, pržene, punjene. Povrće se čudesno kombinira s drugim proizvodima, a toplinskom obradom zadržava oko 30% hranjivih tvari.

Sastav i nutritivna vrijednost

Kalorični sadržaj paprike ovisi o boji:

• u crvenoj – 31 kcal;
• u žutoj – 27 kcal;
• u zelenoj – 20 kcal.

Zbog toga se povrće smatra dijetalnim i popularno je među pristašama zdrava prehrana te sve vrste dijeta za smanjenje tjelesne težine.

Paprika sadrži:

• voda - 90 g;
• proteini - 1,2 g;
• ugljikohidrati - 5 g;
• masti - 0,3 g;
• vlakna - 3,5 g.

Vitamini i minerali

Slatka paprika je jedinstven proizvod koji sadrži puno korisnih tvari:

Prednosti i štete paprike

Tridesetih godina 20. stoljeća Albert Szent-Gyorgyi ekstrahirao je vitamin C u kristalnom obliku iz paprike, za što je dobio Nobelovu nagradu. I to ne čudi, jer mesnato povrće sadrži pet puta više askorbinske kiseline od citrusa.

100 g pulpe crvene paprike sadrži 150 mg vitamina. Na primjer, dnevna potreba odrasle osobe je oko 60 mg. Istodobno, nismo u opasnosti od predoziranja vrijednim antioksidansom, budući da se višak aktivno izlučuje iz tijela zajedno s mokraćom. Zanimljivo je da tijekom toplinske obrade gubi manje vitamina C u usporedbi s drugim povrćem i voćem, jer se prilično brzo kuha.

Zbog visokog sadržaja vitamina B, kalcija, kalija, željeza i magnezija, papar poboljšava opće stanje, stanje živčanog sustava i koštano-mišićnog sustava. Redovitim korištenjem normalizira se krvni tlak i štite krvne žile.

Paprika sadrži puno vlakana (2 g na 100 g) koja povoljno djeluju na stanje gastrointestinalni trakt, olakšava proces probave, ima diuretski učinak, ubrzava proces čišćenja organizma.

Beta-karoten i askorbinska kiselina povećavaju obrambenu snagu organizma, ubrzavaju rast noktiju i kose, poboljšavaju vid, stanje kože i sluznice.

B vitamini normaliziraju san, ublažavaju depresiju, stres, dermatitis, dijabetes, ublažavaju umor i otekline. Vitamin P jača stijenke krvnih žila i smanjuje propusnost.

Željezo, cink, kalcij, fosfor, jod i magnezij povećavaju razinu hemoglobina, poboljšavaju kvalitetu života kod osteoporoze, reguliraju rad žlijezda lojnica i znojnica te otklanjaju alopeciju.

Paprika sadrži kapsaicin koji normalizira rad želuca i gušterače, razrjeđuje krv, smanjuje rizik od tromboze i regulira krvni tlak.

Važno. Zelene paprike sadrže P-kumaričnu kiselinu koja uklanja kancerogene tvari iz tijela. Likopen u crvenoj paprici sprječava razvoj raka. Mesnati plodovi smanjuju rizik od raka prostate zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline.

Konzumacija paprike blagotvorno djeluje na zdravlje dišnog sustava. Mangan, kalij, magnezij, vitamin C sprječavaju razvoj respiratornih infekcija koje dovode do astme, upale pluća i emfizema.

Povrće pomaže u održavanju mladenačke kose i kože, potiče proizvodnju kolagena i štiti od izlaganja ultraljubičastom zračenju.

Folna kiselina u papru smanjuje rizik od oštećenja neuralne cijevi kod djece. Stoga liječnici savjetuju da se proizvod ne isključuje iz prehrane tijekom trudnoće.

Paprika šteti tijelu ako osoba pati od:

• bolesti kardiovaskularnog sustava - hipertenzija, ishemija, tahikardija;
• hemoroidi;
• patologije gastrointestinalnog trakta (čirevi, erozije, gastritis);
• poremećaji bubrega i jetre;
• epilepsija.

Činjenica je da je paprika bogata grubim vlaknima i eteričnim uljima. Ove komponente pogoršavaju stanje osobe koja ima povijest ovih bolesti.

Ipak, slatka paprika ima puno više pozitivnih svojstava nego negativnih. Liječnici savjetuju da prije konzumacije voća dobro razmislite o svom zdravstvenom stanju.

Sadržaj vitamina i minerala ovisno o boji paprike

Sastav paprike različitih boja približno je isti. Ali zeleno voće sadrži više luteina, crveno više kapsantina, a žuto više violaksantina. Riječ je o antioksidansima koji neutraliziraju štetno djelovanje slobodnih radikala na tijelo. Njihovim nedostatkom dolazi do oštećenja stanica i tkiva te se javljaju znakovi vanjskog i unutarnjeg preranog starenja.

Referenca. Talijanski znanstvenici proveli su istraživanje pokušavajući otkriti koju boju papra ljudi smatraju najslađom. Većina sudionika eksperimenta ukazala je na žuto voće. Iako crvena paprika sadrži mnogo više šećera. Očigledno, žuta boja asocira na sunce, slatkoću i zrelost.

Crvena

Crvena paprika sadrži mnogo beta-karotena i vitamina C. Čak 100 g pulpe može zadovoljiti oko 70% čovjekove potrebe za askorbinskom kiselinom. Redovitom konzumacijom povrća dobivamo: ujednačen, zdrav ten, glatku kožu, elastične krvne žile, dobar vid, povećane mentalne sposobnosti, uključujući pamćenje.

Žuta boja

U paprici žuta boja– visok sadržaj vitamina E, luteina i zeaksantina (antioksidans koji neutralizira slobodne radikale u mrežnici i poboljšava vid).

Žuto voće sadrži više rutina, kalcija i fosfora koji jačaju koštano tkivo i krvne žile.

zelena

Zelena paprika sadrži veliku količinu folne kiseline. Jedan plod pokriva oko 25% dnevnih potreba za ovim vitaminom. Stoga se zelena paprika preporučuje ženama u fazi planiranja trudnoće ili trudnoće.

Plodovi ove boje poboljšavaju raspoloženje i pozitivno utječu na živčani sustav i proces hematopoeze. Zelena paprika je izvor vitamina E koji je zaslužan za mladolikost kože i atraktivan izgled.

Referenca. Učenje je potvrdilo informaciju da zeleno voće sadrži tvari koje mogu smanjiti rizik od razvoja raka.

Jedenje paprike

Papriku bilo koje boje preporučljivo je konzumirati svježu, jer ona sadrži najveću količinu korisnih tvari. Dodajte sočnu, hrskavu pulpu salatama, pripremite predjela, nareske, juhe, boršč, napunite, pecite, kiselite i konzervirajte.

Postoji toliko mnogo recepata za pripremu ovog divnog povrća koje će pronaći svaka domaćica Najbolji način njegove pripreme. Za pripremu i konzerviranje paprike za zimnicu korisna svojstva proizvoda, koristite metodu zamrzavanja. Kada se odmrzne, pulpa ne gubi svoj oblik i ne širi se u neugledan nered.

Kontraindikacije

Zabranjeno je koristiti papriku za bolesti kao što su:

• tahikardija;
• hemoroidi;
• kolitis;
• ulcerativne lezije želuca i duodenuma;
• gastritis;
• povećana kiselost želuca;
• patologije bubrega i jetre u akutnoj fazi;
• prekomjerna ekscitabilnost središnjeg živčanog sustava;
• srčana ishemija;
• epilepsija.

Zaključak

Paprika ima blagotvorna svojstva koja blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje. Vitamini i minerali sprječavaju razvoj bolesti probavnog, kardiovaskularnog i mišićno-koštanog sustava. Antioksidansi smanjuju rizik od raka, poboljšavaju stanje kože, daju cvjetajući izgled.

Mnogi gurmani vole ukusne, sočne paprike. Plodovi se jedu svježi, kuhani, a često se koriste i u kozmetologiji, narodna medicina. Mnogo je riječi hvale izrečeno o baburi. S pravom se nalazi u mnogim najpopularnijim, zdravim povrćem.

Moderni uzgajivači razvili su mnoge sorte ovog usjeva. U trgovinama i na tržištu postoji širok izbor aromatičnih plodova slatke paprike u crvenoj, zelenoj, narančastoj, žutoj boji. Znanstvenici su čak uspjeli razviti sorte s plavom i ljubičastom kožom. Neophodno je uključiti papriku u svoju prehranu, čije su koristi i štete znanstvenici sada temeljito proučili.

Mnogi vrtlari, za koje su prednosti paprike očite, ni ne znaju da se rodno mjesto ove kulture smatra Južna Amerika. Ovdje su paprike, koje rastu kao grmovi, trajnice. Papriku je svojedobno u Europu donio Kolumbo. U našu zemlju došao je iz Bugarske, zbog čega je dobio odgovarajuće ime.

Koja je nutritivna vrijednost paprike?

Odavno je dokazano da je slatka paprika pravi izvor vitamina. Svježa paprika sadrži korisne vitamine (A, B, C, E, P) u vrlo značajnim količinama. Termički obrađeno voće zadržava dovoljnu koncentraciju vrijednih vitamina.

Važno je napomenuti da je sadržaj vitamina C (askorbinske kiseline) u slatkoj paprici veći u usporedbi s priznatim „voćnim šampionima“ - limunom, crni ribiz. U okusu paprike nema izražene "kiselosti" karakteristične za agrume i bobičasto voće.
Na pitanje: "Koliko vitamina C ima u papriki?" možete odgovoriti na sljedeće: “Otprilike 128 mg / 100 g. proizvod."

Plodovi slatke paprike oduševljavaju svojim visokim sadržajem minerali: kalij, natrij, kalcij, cink, magnezij, fosfor, silicij, željezo, jod. Niskokalorični (27 kcal / 100 g) svakako je uključen u jelovnik pristaša zdrave prehrane i ljudi koji pokušavaju izgubiti težinu.

Korisna svojstva

Kada postavljate pitanje: koja je korist od paprike, morate obratiti pozornost na visok sadržaj mikroelemenata i vitamina u njoj. Minerali prisutni u plodovima slatke paprike obogaćuju krv i pozitivno utječu na povećanje zaštitnih svojstava organizma i jačanje imunološkog sustava.

Kombinacija askorbinske kiseline i vitamina P osigurava jačanje i povećanje elastičnosti krvnih žila Krvožilni sustav. Značajna korist paprike za tijelo je prevencija tromboze i razvoja ateroskleroze. Dostupnost ovog povrća u svakodnevnom jelovniku značajno smanjuje rizik od mogućeg moždanog udara.

Paprika je izuzetno korisna tijekom trudnoće, jer u tom razdoblju dolazi do pogoršanja stanja koštanog tkiva i kose. Visok sadržaj karotena u slatkoj paprici potiče rast kose, blagotvorno djeluje na stanje noktiju i kože te poboljšava vid. Utvrđeno je da upotreba paprike kod muškaraca utječe na smanjenje ćelavosti i sprječava njihovu pojavu. Stoga je korisnost ovog povrća za muškarce očita.

Znanstvena istraživanja o korisnim svojstvima paprike pokazuju da konzumacija ploda pomaže u borbi protiv depresije, mentalnih poremećaja i nesanice. Prisutnost povrća u jelovniku omogućuje vam vraćanje snage i ublažavanje mišićne i živčane napetosti.

Liječnici često preporučuju slatku papriku dijabetičarima. Zbog prisutnosti antioksidansa u njemu, razrjeđuje krv i smanjuje krvni tlak. Alkaloid kapsaicin sadržan u voću ima pozitivan učinak na rad gušterače i gastrointestinalnog trakta.

Kada se raspravlja o temi: "Paprika - korisna svojstva", ljudi svakako obraćaju pozornost na sposobnost svježe povrće uzbuditi, poboljšati apetit. Pojedete li komad svježe slatke paprike zajamčeno ćete poželjeti jesti. Ne smatraju svi to prednošću (pogotovo oni koji su skloni pretilosti).

Osobe koje se bave mentalnim radom ne bi se trebale odreći slatke paprike jer sadrži tvari koje pozitivno utječu na poboljšanje pamćenja i koncentracije.

Talijanski znanstvenici nedavno su otkrili da je slatka paprika bogata tvarima koje mogu smanjiti rizik od nastanka i rasta malignih stanica. Voće Zelena boja sadrže maksimalnu količinu takvih tvari. Za prevenciju raka poželjno je pojesti barem jednu zelenu voćku.

Kontraindikacije za korištenje paprike

Kada se pitate koje su zdravstvene koristi i štete paprike, važno je znati da postoje bolesti kod kojih je jedenje svježeg voća dopušteno u minimalnim količinama ili je potpuno zabranjeno. Za peptički ulkus, povećana kiselostželuca, gastritisa, koronarne bolesti srca, hemoroida, bolesti jetre, bolesti bubrega, epilepsije, hipotenzije, povećane živčane razdražljivosti, sklonosti razvoju alergija, liječnik možda neće preporučiti prisutnost svježe paprike u prehrani.

Konkretno, papriku treba isključiti iz jelovnika za pankreatitis, budući da je prisutnost u njezinim plodovima esencijalna ulja, vlakna mogu dati poticaj pogoršanju bolesti. Na pitanje od interesa: je li moguće jesti papriku s gastritisom, liječnik također vjerojatno neće dati pozitivan odgovor.

Nadležni stručnjak će svakako proučiti stanje pacijenta kako bi dao precizne preporuke u vezi s korištenjem svježe ili pripremljene paprike na određeni način.

Kako jesti slatku papriku?

Najveći sadržaj mikroelemenata i vitamina uočen je u području u blizini stabljike, u bijeloj unutarnjoj pulpi povrća iu sjemenkama. To su upravo oni dijelovi ploda koji se odrežu i odbace. Da biste dobili najviše hranjivih tvari, možete iscijediti sok iz neoguljenog voća. Nažalost, okus sjemenki paprike je vrlo specifičan, pa ga ne vole svi.

Toplinska obrada dovodi do gubitka više od polovice vrijednih tvari od strane fetusa. Preporučljivo je jesti sirove paprike bez uklanjanja bijele pulpe.

Rok trajanja svježeg voća u hladnjaku je najviše tjedan dana. Tako da paprika ne izgubi ljekovita svojstva, može se ukiseliti ili zamrznuti.

U kiseloj slatkoj paprici moguće je sačuvati 60% vitamina i mikroelemenata. Osobe koje se žale na hipertenziju i srčane bolesti trebale bi s oprezom jesti kisele krastavce. Za njih više prikladna opcija na jelovniku će biti pečena paprika.

Prednosti smrznute paprike ostaju. Kada se povrće kao što je paprika opetovano zamrzava ili odmrzava, gubi se korist zbog gubitka hranjivih tvari. Uzeti u obzir ova činjenica Bilo bi poželjno zamrznuti dijelove cijelog ili narezanog voća. Zabranjeno je odmrzavanje povrća u vodi.

Zeleno, crveno ili žuto?

Boja ploda izravno utječe na ljekovitost i okus paprike.

Zeleno povrće ima izražena svojstva općeg jačanja. Njihova prisutnost u prehrani osigurava vraćanje snage i bolju izvedbu. probavni sustav. Zeleni papar često se preporučuje osobama koje pate od bolesti krvi i krvarenja desni.

Žuta paprika sadrži značajne količine kalija, fosfora i karotenoida koji poboljšavaju rad organa vida, kostiju, kardiovaskularnog sustava i bubrega.

Crvena paprika je obogaćena vitaminom A, antioksidansom likopenom. Prisutnost crvenog voća u jelovniku odmah će poboljšati vid i smanjiti rizik od razvoja malignih stanica.

Ljekovita svojstva slatke paprike

Redovita konzumacija slatke paprike u količini od 40 grama. Omogućuje nadoknadu dnevnih potreba za vitaminom C.

To vam omogućuje da spriječite pojavu i razvoj mnogih bolesti.

Uključivanje svježe paprike u dnevni jelovnik pozitivno će utjecati na rad kardiovaskularnog sustava. Svježi sok od paprike je odličan profilaktički od pojave krvnih ugrušaka.

Konzumacija ovog povrća spriječit će mnoge bolesti i stanja te ubrzati oporavak. Konkretno, liječnici savjetuju svakodnevno jesti slatku papriku za kožne bolesti, šećerna bolest, depresija, nervoza, nesanica, gubitak energije, problemi s kosom, noktima, otekline, anemija, slab apetit, sklonost stvaranju krvnih ugrušaka, povećano stvaranje plina u crijevima, pojava grčeva, kolika, ARVI, nedostatak vitamina, nizak imunitet.

Papar za dojilje i djecu

Papriku karakterizira srednji stupanj alegoričnosti. Kao rezultat toga, jedite paprike babure kada dojenje treba biti oprezan. Kada odlučujete može li dojilja jesti papriku, vrijedi uzeti u obzir nekoliko jednostavnih savjeta.

Liječnici ne preporučuju papriku za dojenje do rođenja djeteta tri mjeseca. Ako dijete ima tendenciju razvoja alergija, morat će se odreći svog omiljenog svježeg povrća u postporođajnom razdoblju od 4-5 mjeseci.

Prilikom odlučivanja o tome smije li se paprika jesti tijekom dojenja, obratite pozornost na način pripreme proizvoda. Preporučljivo je dati prednost pirjanom povrću kuhanom na pari, dok pratite stanje bebe.

Kada se brinete može li dojilja jesti papriku, važno je znati da se zeleno i žuto voće smatraju manje alergenima, pa ih je bolje probati prvi put.

Kada se suočite s problemom je li moguće jesti papriku tijekom dojenja, potrebno je prvo ujutro, a ne na prazan želudac, pojesti minimalni dio (20 g) proizvoda u pari ili kuhanom obliku.

Ako beba nema alergije, količina kuhane paprike u prehrani dojilje ne smije biti veća od 200 grama. u tjednu. Norma sirovog voća je 150 grama. u tjednu.

Majka koja je zabrinuta kada se njenom djetetu može dati paprike treba znati da se ovaj termički obrađen proizvod uvodi kao dohrana tek od 10 mjeseci. Davanje male količine svježe slatke paprike djetetu dopušteno je od 1,5 do 2 godine.

Tajne ljepote

Potiče se vanjska uporaba maski za žene i napitaka na bazi svježe paprike. Na primjer, poboljšanje stanja kože može se postići trljanjem mješavine sokova od papra i mrkve. Zahvaljujući takvim manipulacijama, koža poprima zdraviji, svježiji izgled. Pigmentne mrlje i pjege postaju manje uočljive.

Dnevna konzumacija svježeg sirovo povrće, sokovi dovode do zasićenja tijela korisni vitamini, mikroelementi, koji će odmah utjecati na poboljšanje izgleda.

Uz pomoć najzdravije paprike možete obogatiti jelovnik cijele obitelji. Konzumiranje lijepog, sočnog, ukusnog voća bit će ključ dobrog zdravlja i izvrsnog blagostanja. Pogledajte članak:

Paprika je povrće koje se nalazi u, možda, svakom vrtu. Biljka iz obitelji noćurka, s karakterističnim velikim mesnatim plodovima sa šarenim plodovima. Plodovi se vrlo aktivno konzumiraju kao hrana, sirovi u salatama i pirjani, prženi, punjeni i kao konzerve za zimu. I to ne čudi, jer je povrće toliko raznoliko u boji i okusu. Ova paleta boja ukrasit će svako jelo i dati mu ukusan izgled. Koje su prednosti paprike? A kada će paprika naškoditi tijelu?

Paprika: sastav vitamina i sadržaj kalorija

VAŽNO!Što se tiče koncentracije vitamina C, slatka paprika je ispred čak i šampiona poput ribizla i limuna. A količina vitamina A u njemu nije manja nego u mrkvi.

• Ugljikohidrati oko 82%
• Proteini približno 15%
• Dok ima samo 3% masti

Koja su korisna svojstva paprike?

• Promiče imunomodulatorne učinke na tijelo
• Pomaže u oslobađanju od slobodnih radikala
• Snižava razinu kolesterola u krvi
• Djeluje jačajuće na krvne žile, sprječava ishemijske bolesti i poboljšava cirkulaciju krvi
• Smanjuje bolove u zglobovima
• Djeluje pročišćavajuće na pluća pušača
• Jača pamćenje i sprječava sklerozu
• Ima antibakterijski učinak na gastrointestinalni trakt
• Poboljšava kvalitetu vida i poboljšava kožu
• Korisno tijekom trudnoće
• Jača nokte i kosu

Kada papar može biti štetan za vaše zdravlje

• Angina i ishemijska bolest srca
• Za aritmiju
• U slučaju gastrointestinalnog ulkusa
• Gastritis s visokom kiselinom
• Bolesti bubrega
• Problemi s jetrom
• Kolitis
• Sklonost hemoroidima
• Problemi sa spavanjem
• Epilepsija
• Povećana nervoza, razdražljivost i nestabilno psiho-emocionalno stanje

Vrste paprike. U kojim bojama dolazi?

Navikli smo na crvenu, žutu, zelenu i narančastu papriku. Zapravo, postoje i ljubičasti i smeđi plodovi. Kemijski sastav gotovo su identični. Istina, zajedno s cvijećem razlikuju se i korisna svojstva plodova. Dakle, crvena paprika je bogata karotenom i likopenom. Što ovu vrstu voća čini vrlo korisnom za osobe s problemima vida. Likopen pruža prevenciju protiv raka.
Plodovi žute paprike bogati su kartoinoidima i kalijem. Zato se paprike ove boje preporučuju starijim osobama s problemima kardiovaskularnog sustava. Velika količina fosfora u žutim plodovima paprike blagotvorno će djelovati na kosti i bubrege. Zeleno voće koje sadrži karoten i likopen te fitosterol pomaže u snižavanju razine lošeg kolesterola i poboljšava metabolizam lipida. Narančasto voće sadrži bogatu količinu vitamina A, manje od crvenog voća, ali dosta više od mrkve.

Paprika tijekom dojenja

• Papar se ne smije uvoditi u hranu do bebinog 3. mjeseca.
• U prva 2 tjedna ovo povrće preporuča se konzumirati termički obrađeno.
• Prvi korak je uvođenje zelenog, bijelog ili žutog voća u prehranu. I samo ako nema reakcije, možete postupno dodavati crveno i narančasto voće
• Prilikom uvođenja svježeg povrća u prehranu, bolje je početi s 50-70 grama dnevno
• Da biste dodali jelovnik dojilje, potrebno je preferirati paprike uzgojene kod kuće, bez dodavanja kemijskih pesticida i stimulansa rasta.

Paprika za dijabetes

Paprika za pankreatitis

Prednosti i štete od paprike: video

Plod jednogodišnjih biljaka zeljaste biljke Obitelj Solanaceae. Plodovi paprike su lažne šuplje bobice, višesjemenke, crvene, narančaste, žute ili smeđe boje, različitih oblika i veličina (od 0,25 do 190 g). Ova paprika se nalazi u divljini u tropskim područjima Amerike.

Njegova domovina je Amerika, u čijim tropskim krajevima se nalazi u divljini. Uzgaja se u južnim umjerenim, suptropskim i tropskim geografskim širinama svih kontinenata. U tropskim predjelima Amerike nalazi se u divljini, a uzgaja se diljem svijeta.

Uglavnom se uzgajaju 4 vrste paprike: dlakava (Capsicus pubescens), peruanska (Capsicus angulosum), kolumbijska (Capsicus conicum) i meksička (Capsicus annuum) koja je najrasprostranjenija.

Korisna svojstva slatke paprike

Slatka paprika sadrži vitamine B1, B2, B9, PP i karoten, pa ljudi koji pate od depresije, dijabetesa, kao i poremećaja pamćenja, nesanice i gubitka snage trebaju uključiti papar u jelovnik. Po količini vitamina C paprika je superiornija od limuna i crnog ribiza.

Askorbinska kiselina kombinira se sa veliki iznos vitamina P i ta suradnja pomaže u jačanju krvnih žila i smanjenju propusnosti njihovih stijenki. Zbog visokog sadržaja mineralnih soli kalija, kao i kalcija, magnezija, natrija, fosfora, fluora, željeza, klora, cinka, mangana, bakra, joda, kroma, sumpora, kobalta. Papar je nezamjenjiv kod anemije, slabog imuniteta, rane ćelavosti i osteoporoze.

Slatka paprika korisna je kod bolesti krvi, krvarenja desni, anemije i krhkosti krvnih žila. Potiče izlučivanje želučanog soka, probavu, poboljšava peristaltiku želuca i crijeva, smiruje živce, pomaže kod kašlja.

Paprike (i ljute i slatke) sadrže alkaloid kapsaicin koji, zapravo, povrću daje karakterističan okus. Ova tvar potiče rad želuca i gušterače, potiče apetit, snižava krvni tlak, razrjeđuje krv i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Zbog malog udjela kapsaicina u slatkim papričicama, za razliku od gorkih, možete ih konzumirati u velikim količinama bez brige za želudac. Stoga se od slatke paprike pravi sok koji se preporučuje piti kod dijabetesa, kao i za poticanje rasta noktiju i kose.

Slatke paprike sadrže spojeve koji sprječavaju ulazak kancerogenih tvari u stanice. To pruža određenu zaštitu od razvoja raka.

Paprika ubrzava metabolizam i pomaže u sagorijevanju više kalorija. Time se smanjuje težina dobivena zbog obroka s visokim udjelom masti. Papar također sprječava probavne smetnje. Regulira krvni tlak. te smanjuje razinu kolesterola i triglicerida u tijelu.

Opasna svojstva slatke paprike

Paprike su jedan od deset najprodavanijih proizvoda koji sadrže pesticide.

Svi koji se žele upoznati s poviješću paprike, njezinim blagotvornim svojstvima, kao i kako pravilno odabrati i pripremiti papriku, svakako bi trebali pogledati ovaj video.

Bugarska ili slatka paprika je povrće koje se odlikuje ne samo ugodnim slatkim okusom, već i blagodatima za ljudsko tijelo. Postoji nekoliko varijanti povrća (crvena, zelena, žuta), koje se malo razlikuju u biološkom djelovanju.

Prema istraživanjima, konzumacijom paprike dolazi do poboljšanja zdravlja kardiovaskularnog i probavnog sustava, a smanjuje se rizik od razvoja malignih novotvorina, anemije i patologija vida. Neki lijekovi se čak prave na njegovoj osnovi.

Ispod je 6 glavnih prednosti paprike, koje su znanstveno dokazane.

1. Vrijedan izvor vitamina i minerala

Jedna paprika srednje veličine (oko 100 grama) sadrži sljedeće vitamine i minerale:

Obilje vrijednih tvari određuje blagotvorna svojstva slatke paprike:

• Vitamin C pomaže u smanjenju tjelesne težine.
• Vitamin B6 je neophodan za adekvatnu hematopoezu.
• Vitamin B9 iznimno je važan za formiranje fetalnog tkiva tijekom trudnoće.
• Kalij je odgovoran za krvni tlak i.
• Vitamin A normalizira funkcioniranje organa vida.

Papar se sastoji od 92% vode i ima prilično nizak sadržaj kalorija (oko 31 kalorija na 100 grama proizvoda).

Paprika sadrži mnogo vitamina i minerala koji su važni za naš organizam.

2. Dostupnost antioksidansa

Osim gore navedenih vitamina i minerala, paprika je bogata antioksidativnim tvarima:

• kapsaicin;
• violaksan;
• lutein;
• zeaksantin;
• kvercetin;
• luteolin.

Antioksidativne tvari smanjuju rizik od razvoja malignih neoplazmi, kao i bolesti kardiovaskularnog i endokrinog sustava.

Papar je bogat i drugim iznimno važnim tvarima – antioksidansima.

3. Poboljšano zdravlje očiju

Jedna od najčešćih bolesti oka je degeneracija povezana sa starenjem. makularna pjega i katarakta.

Prema znanstvenicima iz Kanade, lutein i zeaksantin u papru su učinkoviti u prevenciji opisanih degenerativnih patologija.

Također, prema američkim stručnjacima, antioksidansi štite glavnu komponentu oka (mrežnicu) od oksidativnog oštećenja, čime usporavaju slabljenje vidne funkcije povezano sa starenjem.

Antioksidansi također smanjuju rizik od razvoja katarakte za 42%.

Redovita konzumacija paprike iznimno je korisna za organe vida i smanjuje vjerojatnost razvoja degenerativnih poremećaja.

4. Prevencija anemije

Anemija ili slabokrvnost je stanje koje karakterizira smanjenje razine crvenih krvnih stanica ili hemoglobina u krvi. Patologija se obično javlja tijekom trudnoće, u pozadini kronične bolesti bubrega ili čestih gubitaka krvi.

Najčešći uzrok anemije je nedostatak željeza zbog loše prehrane ili kroničnog gubitka krvi (menstruacija, zloćudne bolesti crijeva i sl.).

Crvena paprika ne samo da je izvor željeza, već sadrži i vitamin C, što značajno povećava njegovu bioraspoloživost.

Francuski stručnjaci tvrde da je svako voće ili povrće bogato vitaminom C korisno za prevenciju ili liječenje anemije.

5. Poboljšanje probavnog sustava

Istraživanja provedena u Argentini pokazuju da paprika normalizira motoričku aktivnost gastrointestinalnog trakta, učinkovita sredstva prevencija proljeva i zatvora.

A zbog značajnih količina u svom sastavu, papar podržava crijevnu mikrofloru: potiče rast i reprodukciju korisnih mikroorganizama i inhibira vitalnu aktivnost patogenih i oportunističkih bakterija.

Konstantnom konzumacijom papra zabilježen je pad učestalosti zloćudnih novotvorina debelog crijeva i rektuma.

Paprika je učinkovita u prevenciji velikog broja gastrointestinalnih bolesti.

6. Prevencija kardiovaskularnih bolesti

Paprika ima kompleksan učinak na stanje srca i krvnih žila.

Prema francuskim stručnjacima, zbog prisutnosti vlakana i vitamina C, povrće normalizira rad krvi i sprječava oštećenje endotela arterijskih žila.

Kapsaicin pomaže smanjiti koncentraciju aterogenih frakcija kolesterola (LDL, VLDL, TAG) u krvi, a također inhibira kroničnu upalu. Kao rezultat, osigurana je prevencija ateroskleroze i povezanih poremećaja (koronarna bolest srca, infarkt miokarda, moždani udar).

Kalij snižava krvni tlak i normalizira kontraktilnost miokarda, sprječavajući ne samo raniji razvoj hipertenzije, već i hipertenzivne krize tijekom njezina tijeka.

Šteta i kontraindikacije

Paprike obično tijelo dobro podnosi. U iznimno rijetkim slučajevima (manje od 0,01%) slučajeva moguće je razviti alergijske reakcije. Zabilježeni su i slučajevi križne alergije (alergije na pelud).

Alergopatologije se mogu manifestirati na različite načine: opisane su i "banalne" reakcije (urtikarija) i izuzetno opasne komplikacije (anafilaktički šok).

Važno je napomenuti da se paprika preporučuje za uključivanje u prehranu žena tijekom trudnoće. Povrće nema značajan učinak na majčin organizam, ali je izuzetno važno za pravilno formiranje fetalne neuralne cijevi zbog prisutnosti folna kiselina(vitamin B9) u sastavu.

Tijelo dobro podnosi papriku. Međutim, u rijetkim slučajevima mogu se razviti alergijske reakcije. Trudnice ga mogu i trebaju koristiti (ako nema alergija).

Odgovori na pitanja

U nastavku ćemo pogledati najpopularnija pitanja čitatelja.

Koja je boja paprike najzdravija?

Nemoguće je jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje. Crvena paprika sadrži maksimalnu količinu vitamina A i C, pa je stoga najvrjednija za organ vida.

Žuta i narančasta paprika sadrže najveću koncentraciju rutina, biološki aktivne tvari koja štiti stijenke arterija od oštećenja i povećava njihovu elastičnost.

Zeleni papar odlikuje se obiljem antioksidativnih komponenti koje mogu spriječiti malignu transformaciju stanica.

Je li bolje jesti sirovo ili kuhano?

Potrebno je dati prednost svježoj papriki. Toplinska obrada dovodi do smanjenja biološki aktivnih tvari za 30-70%. Pritom su i dalje korisne kuhane, pirjane ili pečene paprike. Bolje je izbjegavati prženo povrće.

S čime kombinirati?

Povrće se dobro slaže s bilo kojim jela od mesa, posebno s piletinom i svinjetinom (pileći paprikaš), može se koristiti i za pripremu salata (salata od paprike s krastavcima ili jabukama) i smoothieja od povrća.

Svaka vrsta paprike korisna je na svoj način. Crvena je za imunološki sustav i oči, žuta za krvne žile, a zelena sprječava rak. Paprike je najbolje jesti sirove i u kombinaciji s mesom.

Zaključak

1. Paprika sadrži mnoge vitamine, makro- i mikroelemente, kao i antioksidanse koji kompleksno djeluju na zdravlje cijelog organizma.
2. Među pozitivnim svojstvima mogu se primijetiti: snižavanje krvnog tlaka i koncentracije aterogenog kolesterola u krvi, sprječavanje malignih novotvorina, sprječavanje anemije, poboljšanje vida i funkcioniranje probavnog sustava.
3. Povrće ima nisku učestalost razvoja nuspojave a preporuča se uključivanje u prehranu trudnica.