Koja jela možete pripremiti u korizmi? Blagdanski recepti za korizmena jela

Koja jela svakodnevno pripremati za svoje ukućane tijekom korizme? Završio je Oljni tjedan, što znači da je došlo vrijeme korizme – najstrože i najduže u godini.

Kako strukturirati svoju prehranu tako da ne kršite njezine zahtjeve? Što u to vrijeme možete jesti, a što izbjegavati? Pronađite odgovore u našem članku.

Osnovna načela prehrane u korizmi

korizma 2018. godine traje od 19. veljače do 7. travnja. Suština prehrane za vrijeme posta nije samo ograničavanje određene kategorije namirnica.

Pravo značenje je umiriti duh umirivanjem tijela. Odnosno, ograničavate se u hrani kako biste testirali svoju snagu volje i snagu.

Trudnice i dojilje, djeca, osobe koje boluju od teških bolesti ili nakon operacija ne slijede režim.

Prejaka ograničenja u prehrani i pretjerano revno pridržavanje svih pravila puni su ozbiljnih negativnih posljedica, stoga održavajte ravnotežu i ne prekoračujte razumne granice.

1. U prvom tjednu (od ponedjeljka do petka) dopuštena su samo hladna jela bez biljnog ulja.
2. Općenito, najstroži dani posta, uz prvi tjedan, su ponedjeljak, srijeda i petak od drugog do šestog tjedna.
3. Jedini termički obrađen proizvod koji se danas može jesti je.
4. Ali mora biti posno - bez mlijeka ili maslaca (čak i biljnog).
5. Utorkom i četvrtkom dopuštena je topla hrana bez biljnog ulja i životinjskih proizvoda.
6. Subotom i nedjeljom dijeta se može proširiti jelima sa biljno ulje.
7. Ali to ne znači da morate jesti monotono i vrlo oskudno. Proljeće dolazi, a svi želimo vitamine, začinsko bilje i svježe povrće. Stoga biste svakako trebali uključiti zelje u svoju prehranu. Štoviše, sirovo povrće dopušteno čak iu danima suhohrane.
8. Obratite pozornost na žitarice koje prije niste koristili. Obično u našoj prehrani koristimo najbolji mogući scenarij dvije ili tri vrste žitarica. Ali njihov raspon je mnogo širi. Uz uobičajenu heljdu, rižu i zobene pahuljice, vrijedi probati , ječam, kukuruzni griz, biserni ječam, proso, , leća, divlja riža.
9. Obavezno uključite mahunarke i povrće (kupus, krumpir, , mrkva, bundeva, celer, paprika), gljive, voće i orašasti plodovi, alge, tjestenina (koja ne sadrži jaja), posni umaci i pića, sušeno voće i .

Korizmena kuhinja - 5+ prvih jela

Juha od leće

Trebat će vam:

1. 2,5 litre vode
2. 0,5 kg leće
3. 2 luka
4. 1 velika mrkva
5. Posolite i popaprite po ukusu
6. lovorov list
7. 2-3 češnja češnjaka

Priprema korak po korak:

1. Povrće operite, narežite i kuhajte s lećom i lovorom tri sata.
2. Posolite i popaprite po ukusu.
3. Prije kraja kuhanja dodajte sitno nasjeckani češnjak.
4. Ako je juha pregusta, možete dodati malo vode po ukusu.

Čorba

Trebat će vam:

1. 5 repa srednje veličine
2. Korijen pastrnjaka
3. Korijen peršina
4. 1 luk
5. Piment u grašku po ukusu
6. Klinčići po ukusu
7. lovorov list
8. glavica češnjaka
9. Hrpa bilo kojeg zelenila

Priprema korak po korak:

1. Nasjeckanu repu, peršin i pastrnjak stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju.
2. Pred kraj kuhanja dodajte glavicu češnjaka zgnječenu u mužaru, lovorov list, sol i začini.

Posna juha od kupusa s gljivama

Trebat će vam:

1. 0,5 kg kiselog kupusa
2. 30 g suhih vrganja
3. 2 luka
4. 3 krumpira
5. 1 mrkva
6. 1 korijen peršina
7. 1 repa
8. 3 lista lovora
9. glavica češnjaka
10. Sol i piment po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Skuhajte gljive u tri litre juhe.
2. Dodati nasjeckani krumpir i sitno nasjeckani luk.
3. Tamo pošaljite mrkvu, repu i peršin.
4. Iz kiselog kupusa ocijediti višak tekućine i dodati u tavu.
5. Pred kraj kuhanja dodajte protisnuti češnjak, lovorov list, sol i alevu papriku.

Zobena juha bez ulja

Trebat će vam:

1. 2 litre vode
2. 2 krumpira
3. 1 mrkva
4. 1 luk
5. 0,5 šalice zobenih pahuljica
6. Osušeno bilje po ukusu
7. Posolite po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Nasjeckani krumpir stavite u kipuću vodu, nakon par minuta dodajte sitno nasjeckani luk, mrkvu i sušeno začinsko bilje.
2. Posolite, dodajte žitarice i kuhajte još 5-10 minuta.

Kuleš od prosa

Trebat će vam:

1. 8 krumpira
2. ¾ šalice prosa
3. 2 luka
4. 2 žlice. l. biljno ulje
5. Osušeno bilje
6. Posolite po ukusu

Priprema korak po korak:

1. U kipuću vodu stavite krumpir narezan na ploške.
2. Zakuhajte, dodajte proso i kuhajte dok ne omekša.
3. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte luk popržen na biljnom ulju.
4. Prije posluživanja pospite suhim začinskim biljem.

Glavna jela za korizmeni jelovnik

Glavna jela za post za svaki dan lako se pripremaju. Stoga često pripremam pire od graška i krumpira s tikvicama.

Krompir s tikvicama u laganom kuhalu

Trebat će vam:

1. 4 krumpira
2. 1 tikvica
3. 1 glavica luka (po mogućnosti slatke sorte)
4. 2 češnja češnjaka
5. Par žlica maslinovo ulje
6. Sol, papar - po ukusu
7. Svježe začinsko bilje za posluživanje

Priprema korak po korak:

1. Pripremljeni krumpir ogulite i narežite na kockice. Tikvice narežite na polu kolutiće ili kockice.
2. Luk nasjeckajte i popržite u sporom kuhalu na maslinovom ulju. Tamo pošaljite povrće, začine i sol.
3. Postavite na način "pirjanje" ili "pirjanje" (ovisno o vašem modelu) 40-50 minuta.

Trebat će vam:

1. 0,5 kg šampinjona
2. 1 šalica riže
3. 1 mrkva
4. 1 luk
5. 2 čaše vode
6. Biljno ulje za prženje
7. Sol i začini po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i popržite u zdjeli multivarke na biljnom ulju.
2. Tu također dodajte narezane gljive. Sve zajedno pržiti nekoliko minuta, zatim posoliti, začiniti i smjesi dodati rižu.
3. Pažljivo ulijte vodu da se slojevi povrća i riže ne pomiješaju. Kuhajte u načinu rada "Pilav", tada će oprema sve učiniti sama.
4. Poslužite gotovo jelo, ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.

Kotleti od zobenih pahuljica

Trebat će vam:

1. Pola čaše kipuće vode
2. 1 šalica zobenih pahuljica
3. 3-4 šampinjona
4. 1 krumpir
5. 1 luk
6. 2 češnja češnjaka
7. Sol, začini po ukusu
8. Ulje za prženje

Priprema korak po korak:

1. Zobene pahuljice u loncu prelijte kipućom vodom i poklopljene ostavite da se namaču. Bit će dovoljno 20-30 minuta.
2. Oguljene krumpire dobro operite i naribajte. Na isti način naribajte luk.
3. Šampinjone narežite na kockice, zelenje nasjeckajte, a češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak (možete ga naribati na sitno ribež).
4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i papar. Gotova masa treba biti umjereno tekuća - da je možete grabiti žlicom.
5. Zagrijte ulje u tavi i pržite ih žlicom stavljajući na vruće ulje.
6. Pržite na srednjoj vatri dok se ne stvori lijepa zlatnosmeđa korica.
7. Nakon što okrenete na drugu stranu, pržite na srednjoj vatri minutu, zatim pokrijte tavu poklopcem i pržite kotlete još 3-5 minuta na laganoj vatri.
8. Kotlete možete poslužiti uz pire krumpir, kuhani grašak ili svježe povrće.

Posna jela za svaki dan - salate i umaci

Jela bez biljnog ulja koja se mogu kuhati su prije svega.

Preljev za njih može biti limunov sok, mješavina octa i šećera, guacamole, umak od rajčice.

Trebat će vam:

1. 2 avokada
2. 1 režanj češnjaka
3. Sol i crni papar po ukusu
4. 2 žličice sok limete ili limuna

Priprema korak po korak:

1. Za pripremu guacamole umaka, u blenderu izmiksajte pulpu, češanj češnjaka, sol, crni papar i sok limete ili limuna.
2. Po želji u smjesu možete dodati i druge začine, papar ili začinsko bilje koje volite.

Umak od rajčice

Trebat će vam:

1. 3 žlice. l. pasta od rajčice
2. 3 češnja češnjaka
3. Adjika po ukusu
4. Pola hrpe sitno nasjeckanog zelenila
5. Posolite po ukusu

Priprema korak po korak

1. Za pripremu posnog umaka od rajčice izmiksajte pasta od rajčice, sitno sjeckani češnjak, adjika, sol i sitno nasjeckano bilje.

Pikantni umak od đumbira

Trebat će vam:

1. 60 ml rižinog octa
2. 1 režanj češnjaka
3. 1 mala ljutika
4. 2 žlice. l. naribani svježi đumbir
5. 2 žlice. l. umak od soje

Priprema korak po korak:

1. Sve komponente sameljite u pire i dodajte jelima po ukusu.

Umak od senfa

Trebat će vam:

1. 100 grama senfa u prahu
2. 4 žlice. l. prirodni ocat
3. 0,5 žličice sol
4. 2 žlice. šećer u prahu
5. Cimet po ukusu
6. Klinčići po ukusu
7. Muškatni oraščić po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Prvi korak je priprema paste od gorušice u prahu.
2. Da biste to učinili, poparite ga s malom količinom kipuće vode i brzo promiješajte da nastane gusta pasta.
3. Kada nema više suhih grudica praha, polako počinjemo dodavati još kipuće vode.
4. Ukupno će nam trebati oko dvije čaše vode. Izlivenu gorušicu ostaviti da se namače jedan dan.
5. Zatim ocijedite višak vode. To morate učiniti pažljivo kako ne biste "uznemirili" talog gorušice koji se nataložio na dnu posude.
6. U dobivenu pastu dodajte sve ostale sastojke, ostavite još 3-4 sata i onda je možete koristiti.
7. Umak treba čuvati u dobro zatvorenoj staklenci.

Trebat će vam:

1. Pulpa jedne jabuke
2. Pola konzerve ananasa iz konzerve
3. 0,5 šalice soka od naranče

Priprema korak po korak:

1. Neobičan umak od jabuke i ananasa savršen je za salate od voća ili povrća.
2. Za njegovu pripremu pomiješajte pulpu jedne jabuke, šalicu pulpe ananasa i pola čaše soka od naranče u blenderu.

Međuobrok od sirove repe

Trebat će vam:

1. 3 srednje cikle
2. 1 luk
3. 3 češnja češnjaka
4. 1 žličica
5. 0,5 žličice mljevena crvena paprika
6. 0,5 žlice. l. prirodni ocat
7. 0,5 žlice. l. Sahara
8. 2 žlice. l. biljno ulje

Priprema korak po korak:

1. Da nadoknadim nedostatak vitamina, često kuham ciklu. Probajte i salatu od cikle sa začinima.
2. Sirovu ciklu operite i ogulite. Naribati, posoliti i ostaviti sa strane. U zdjeli pomiješajte šećer i ocat, pa pomiješajte s naribanom ciklom. Ostavite da se marinira 2 sata.
3. Nakon što je cikla ukiseljena, ocijedite nastali sok.
4. Na biljnom ulju popržite luk dok ne dobije tamno zlatnosmeđu boju i izvadite ga iz tave.
5. Ubuduće će nam trebati samo preostalo aromatično ulje bez luka.
6. Po cikli pospite crvenu papriku, mljevene sjemenke cilantra i mljeveni češnjak. Sve preliti vrućim uljem.
7. Dobro promiješajte i salata je gotova. Na isti način ovo predjelo možete napraviti i s mrkvom ili kupusom, a možete se i okušati u izradi asortimana miješajući više vrsta povrća odjednom.

Nježna pašteta od graha

Trebat će vam:

1. 200 grama gljiva
2. 100 grama suhog graha
3. Kopar po ukusu
4. 1 luk
5. 1 mrkva srednje veličine
6. 1 žlica. žlica maslinovog ulja
7. Posolite po ukusu
8. Muškatni oraščić, crni papar, sušeni bosiljak - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Mahune skuhati i ostaviti da se ocijede. Na ulju popržite luk na pola kolutića, dodajte naribanu mrkvu, oprane i nasjeckane gljive.
2. Sve zajedno pržiti nekoliko minuta, a zatim poklopiti tavu i još malo pirjati na laganoj vatri.
3. Kuhani grah, mješavinu povrća, sol i začine pomiješajte i dobro umutite paštetu mikserom (možete je dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa).
4. Paštetu čvrsto utisnite u kalup i ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi i sastojci ne sprijatelje.

Korizna jela za svaki dan - slatki recepti

Kako vam se na kraju posta sve misli ne bi svele na hranu, povremeno pripremajte slatkiše.

Na primjer, prema jednom od recepata u nastavku.

Krekeri sa lanenim sjemenkama

Trebat će vam:

1. 150 grama brašna
2. 60 ml hladne vode
3. 2 žlice. l. biljno ulje
4. 3 žlice. l. sjemenke lana
5. 1 žličica sol
6. 0,5 žličice prašak za pecivo
7. 2 žlice. l. Sahara

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke, posebno pomiješajte ulje i vodu, ulijte u smjesu od brašna i dobro umijesite.
2. Gotovo tijesto mora biti gusto, poput knedli. Stavite tijesto u vrećicu na 15-20 minuta, zatim ga razvaljajte u tanki sloj debljine 3-4 mm.
3. Tijesto se razvalja vrlo tanko i nožem reže na rombove ili kvadrate.
4. Bolje to raditi odmah na papiru za pečenje kako bi odmah mogli peći bez premještanja sa stola u pleh.
5. Pecite u pećnici na 200⁰C (pećnicu prethodno zagrijte). Provjerite spremnost kolačića po njihovom izgledu - krekeri bi trebali biti smeđi.
6. Osim toga, u kolačiće možete dodati bilo koje orašaste plodove ili sjemenke koje volite.

Marmelada od krkavine

Trebat će vam:

1. 250 grama pirea od morske krkavine
2. 5 grama agar-agara
3. 100 grama vode
4. 100 g šećera

Priprema korak po korak:

1. U lonac ili lonac s debljim dnom namočite agar-agar u vodu i ostavite da se upije. Za to vrijeme u drugoj posudi zakuhajte smjesu pirea od bobičastog voća i šećera.
2. Pomiješajte obje tekućine u loncu i sve zajedno prokuhajte.
3. Kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri uz stalno miješanje. Masa u loncu će biti prilično viskozna.
4. Gotovu marmeladu ulijte u kalupe i ostavite da se stegne na hladnom mjestu.

Trebat će vam:

1. 200 ml sojinog mlijeka (može orašasto ili rižino)
2. 350 ml kokosovog mlijeka
3. 80 grama kakaa u prahu
4. 200 grama suhih datulja
5. 2 žličice škrob
6. Prstohvat soli

Priprema korak po korak:

1. Datuljama izvadite koštice, pulpu prelijte kokosovim mlijekom, posolite i prokuhajte.
2. Dodajte kakao i tucite smjesu u blenderu dok ne postane glatka. Po želji se smjesa može procijediti kroz cjedilo čime će sladoled biti glatkiji, ali to nije nužno.
3. Smjesu vratite na laganu vatru.
4. Pomiješajte škrob i hladno sojino mlijeko, dodajte u već zagrijanu smjesu na vatri i sve zajedno prokuhajte.
5. Ohladite i zamrznite. Ako imate aparat za sladoled, vaše brige ovdje prestaju, samo zamrznite smjesu u njemu prema uputama za vaš uređaj.
6. Ako radite ručno, kao ja, morat ćete hladnu smjesu staviti u zamrzivač i svakih pola sata je tući vilicom.
7. Ukupno ćete morati promiješati 9-10 puta (odnosno prva 4 sata od zamrzavanja).

Osim toga, možete jesti bilo kakve džemove, voćne napitke i voćne piree.

Video zapisi o jelima tijekom korizme za svaki dan bit će korisni kuharima početnicima, jer uz njihovu pomoć možete vidjeti pripremu jela korak po korak.

Korizma je jedan od glavnih događaja pravoslavne godine. Za proslavu Uskrsa vjernici se pripremaju čišćenjem duše, misli i tijela. Iz članka ćete saznati što možete jesti u ovom razdoblju i koja jela možete pripremiti tijekom posta.

u postu?

Kako ne biste prekinuli post i pripremili jelo dopušteno na određeni dan apstinencije, morate znati koja je hrana dopuštena, a koja je zabranjena za konzumaciju. Korizma se smatra najstrožom među ostalima. Prvi i zadnji tjedan posebno su teški za pridržavanje.

Prvog dana morate se potpuno suzdržati od jela. Tijekom korizme dopuštena su hladna jela bez biljnog ulja od utorka do petka. Takvi se dani nazivaju suhohrana.

U subotu i nedjelju post je najmanje strog. Dakle, u prvom tjednu posta ovih dana dopušteno je jesti topla jela začinjena biljnim uljem.

Preostalih 5 tjedana korizme treba se hraniti na ovaj način: suhojedenje se treba pridržavati u ponedjeljak, srijedu, petak, a vruća hrana može se jesti utorkom i četvrtkom, dopušteno je začiniti hranu biljnim uljem , a dozvoljeno je i malo crnog vina. Možete kuhati i blagdanska jela tijekom posta, ali također ne bi smjele sadržavati hranu zabranjenu za konzumaciju.

Na Lazarevu subotu na stol možete staviti riblji kavijar. I sljedeći dan, na Cvjetnicu, dopuštena je konzumacija ribljih jela. Ali ovdje treba uzeti u obzir da ako gore navedeni praznici padaju na kalendar tijekom Velikog tjedna, tada je u tom razdoblju zabranjena konzumacija bilo koje hrane životinjskog podrijetla. Na Veliki petak preporuča se suzdržati se od hrane, a dan prije Uskrsa dopušteno je suho jelo. Jela pripremljena u korizmi ne samo da ne smiju sadržavati zabranjene namirnice, već moraju biti nabijena pozitivnom energijom i čistim mislima kuhara.

Za vrijeme posta kuha se samo od namirnica biljnog porijekla. Zabranjena je hrana životinjskog podrijetla: meso, mliječni proizvodi, maslac, jaja i sve prerađevine. Ne možete jesti brzu hranu, grickalice, gazirana pića itd. Hrana mora biti prirodnog biljnog porijekla. Jela ne smiju biti previše začinjena, začinjena ili slatka. Takva je hrana i višak na stolu.

S nutricionističke strane može se primijetiti da posna jela za vrijeme posta ne samo da nisu štetna za zdravlje. Dapače, čiste tijelo od naslaga i toksina te ga jačaju vitaminima i mineralima. Pravilan post ne šteti zdravlju zbog činjenice da se nedostatak životinjske hrane i svih potrebnih tvari nadoknađuje biljnim komponentama. Tako se nedostatak životinjskih bjelančevina nadomješta biljnim bjelančevinama kroz konzumaciju graha, graška, pšenice, orašastih plodova i gljiva. Jabuke, banane i heljda će pokriti nedostatak željeza. Suho voće s medom podržat će imunološki sustav. Često se glavna jela tijekom posta pripremaju na bazi raznih žitarica. Potonji nose zdrave ugljikohidrate koji će zasititi tijelo. Sve vrste povrća i voća dat će energiju i popuniti prazninu hranjivim tvarima, mikroelementi i vitamini.

Od dopuštenih proizvoda možete pripremiti širok izbor jednostavnih, ali ukusnih jela: juhe, salate, grickalice, glavna topla i hladna jela, pa čak i pite. Nudimo vam jednostavne, ali izvanredne recepte za jela tijekom korizme.

Talijanska juha od graha

Zasitna, bogata i neobična juha postat će ukras za pripremu.

• konzervirani grah - 200 g;
• zeleni grah (može se zamrznuti) - 300 g;
• 1 luk;
• češanj češnjaka;
• pola litre soka od rajčice;
• rezanci bez jaja (možete sami pripremiti od brašna i vode) - 250 g;
• zelje (kopar, peršin, mladi luk) po ukusu.

Način kuhanja

1. Kuhajte mahune dok ne omekšaju. Ocijedite ga u cjedilu.
2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. U dubljoj šerpi pirjati u vodi. U danima kada je biljno ulje dopušteno, možete ga pržiti.
3. Ulijte sok od rajčice u luk i češnjak. Pirjajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. U posebnoj posudi skuhajte rezance u slanoj vodi.
5. U kuhani sok od rajčice s lukom i češnjakom dodajte ostale sastojke: mahune i grah iz konzerve, rezance. Posoliti po ukusu i kuhati 15 minuta.
6. Prije posluživanja juhu pospite svježim začinskim biljem.

Salata od povrća s avokadom

Koja jela kuhati tijekom posta u dane suhog jela? Pokušajte napraviti neobičnu salatu s avokadom. Ovo voće je visoko kalorično. Stoga će predložena salata ne samo obogatiti vitaminima, već će i zasititi tijelo osobe koja posti.
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• rajčice - 2 kom .;
• avokado - 1 kom .;
• srednja glava luka;
• krastavac - 2 kom .;
• rotkvice - 200 g;
• sok od limuna;
• sol.

Izrada salate je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, potrebno je izrezati svo povrće i avokado na kockice. Luk sitno nasjeckajte i potopite 5-10 minuta u limunov sok. Zatim pomiješajte sve sastojke i posolite. Možete začiniti i limunovim sokom ili, u dopuštenim danima, maslinovim uljem.

"Ratatouille"

Od povrća se mogu pripremiti i ukusna jela u korizmi. Recepti za salate od povrća, variva i pirjano povrće iznenađuju raznolikošću okusa. Pozivamo vas da probate originalno talijansko jelo od povrća "Ratatouille". U klasični recept Sve se povrće prije pečenja prži u dubokom ulju. Malo smo modificirali tehnologiju kuhanja i dobili jednako ukusno i još zdravije jelo.

Za pripremu Ratatouillea trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Crvena babura paprika- 1 kom.;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 luk;
• tikvice - 2 kom .;
• plave - 2 kom .;
• rajčice - 0,5 kg;
• pola litre soka od rajčice;
• morska sol;
• svježe zelje.

Kako kuhati Ratatouille

1. Patlidžane ogulite, narežite na ploške širine do 1 cm i umočite u njih hladna voda za pola sata.
2. Rajčice ogulite tako da ih prelijete kipućom vodom.
3. Ogulite koru tikvica.
4. Za pripremu umaka u pola čaše soka od rajčice dinstajte sitno nasjeckani luk i papriku s nekoliko češnja češnjaka dok povrće ne omekša. Dodajte malo soli. Miješajte smjesu u blenderu dok ne nastane gusti umak.
5. U posudu za pečenje stavite papir za pečenje i na vrh izlijte umak u debljini od oko 1 cm.
6. Slažite povrće, naizmjence patlidžan, tikvicu i rajčicu tako da povrće tijesno ispuni formu, kao na slici ispod.
7. Sada pripremite preljev. Da biste to učinili, trebate zgnječiti začinsko bilje, morsku sol i nekoliko češnja češnjaka u mužaru. U dopuštene dane možete dodati maslinovo ulje. Pripremljeni preljev premažite preko povrća.
8. Stavite tepsiju u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva sat i pol dok povrće ne bude spremno.

Okruglice s kiselim kupusom

Koje jelo pripremiti u korizmi koje će iznenaditi vaše ukućane, pa čak i goste? Napravite knedle! Malo ljudi zna što je to tradicionalno jelo može biti mršav, a pritom ne manje ukusan od originala. Samo nadjev morat ćete zamijeniti biljnim. Za okruglice s kiselim kupusom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brašno - 500 g;
• čaša vode;
• suncokretovo ulje - 100 g;
• kiseli kupus - 500 g;
• soli po ukusu.

Priprema takvog jela u korizmi ne oduzima puno vremena. Prvo morate pripremiti tijesto. Nažalost, nemoguće je napraviti bez biljnog ulja - tijesto će se raspasti. Stoga svoje voljene možete obradovati takvim okruglicama samo u određene dane korizme.

Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati brašno, vodu i dodati soli po ukusu. Umiješeno tijesto stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim razvaljajte tijesto u "kobasice". Izrežite ih na komade, razvaljajte krugove. Zatim je potrebno iscijediti višak soka iz kiselog kupusa. U sredinu svakog kruga od tijesta stavite nadjev i zalijepite u oblik knedle. Ostaje samo kuhati proizvod u slanoj kipućoj vodi 5-7 minuta. Posne okruglice s kiselim kupusom su spremne!

Pilav sa suhim voćem

Koja jela pripremiti u korizmi za glavni obrok? Uostalom, u ruskoj kuhinji uobičajeno je da se mesne poslastice smatraju glavnim ukrasima stola. Možete ponuditi kuhanje varivo od povrća, kaša s gljivama u loncima, pirjati, određenim danima vrhunac prehrane bit će riba. Nudimo vam i izdašan pilav. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• riža (bolje je odabrati sorte dugog zrna) - 1,5 šalice;
• par velikih luka;
• mrkva - 750 g;
• sušeni datumi - 150 g;
• suhe marelice - 350 g;
• korijen đumbira;
• sok od limuna - 4 žlice. l.;
• mljeveni kumin;
• mljeveni korijander;
• mljeveni cimet;
• juha od povrća - 3 šalice;
• tekući med - 2 žlice. l.;
• grančica mente;
• sol.

Kako kuhati pilav

1. Rižu operite i potopite u hladnu vodu pola sata.
2. Ogulite povrće.
3. Mrkvu narezati na krupnije kolutove, luk na kolutiće.
4. Đumbir sitno nasjeckajte.
5. U loncu popržite nasjeckano povrće. Dodajte sve začine i sol.
6. Oprane i osušene datulje i suhe marelice pirjajte u zasebnoj posudi s medom i limunovim sokom 3-5 minuta.
7. Mješavinu s medom dodajte u lonac s prženim povrćem.
8. Stavite rižu u cjedilo. Zatim izlijte u lonac, poravnajte površinu i ulijte povrtnu juhu. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte bez miješanja sa zatvorenim poklopcem dok se riža ne skuha (oko 20 minuta).
9. Maknite s vatre. Otpustite paru otvaranjem poklopca. Stavite grančicu metvice na vrh i zatvorite poklopac. Ostavite jelo da se kuha još 10-15 minuta. Okusni pilav je spreman!

Medeni medenjaci

Za korizmu možete pripremiti i slatka jela. Medene posne medenjake pripremamo kod kuće. Njima možete razmaziti svoje ukućane u svakom trenutku. Postat će i dostojan ukras blagdanskog stola. Ipak, ne zaboravite da slatkim jelima ne treba pretjerati u korizmi.

Za njihovu pripremu trebat će vam:

• čaša šećera;
• 500 g tekućeg meda;
• prstohvat sode;
• 7 čaša brašna;
• 1 žličica sok od limuna;
• 4 šalice ohlađene pročišćene vode.

Kako kuhati

1. U loncu pomiješajte vodu, med i šećer. Pustite smjesu da prokuha uz stalno miješanje. Topiti dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim maknite s vatre. Neka se smjesa ohladi.
2. Zamijesite tijesto tako što ćete mednu masu pomiješati s brašnom i sodom pomućenom s limunovim sokom. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
3. Razvaljajte tijesto širine 2 cm.
4. Pecite medenjake u plehu na 220 stupnjeva 20 minuta.
5. Pečene možete ukrasiti šećerom u prahu ili džemom.

Možete sami kreirati recepte za jela tijekom korizme, malo modificirajući klasične i zamjenjujući potrebne proizvode. Na taj se način dobivaju originalna korizmena jela koja domaćica može sigurno poslužiti za svečanim stolom.

Voćni kolač

Koja blagdanska jela pripremiti za korizmu? Naravno, prava torta! Za pripremu ukusne biskvitne torte trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brašno - 3 šalice;
• jedna i pol čaša voćnog soka po ukusu;
• šećer - 400 g;
• korica od 2 naranče;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• 2 vrećice praška za pecivo;
• vanilin - 2 pakiranja;
• soli po ukusu.

Za kremu je potrebno pripremiti sljedeće sastojke:

• šećer - 5 žlica. l.;
• bilo koji sok - 2 čaše;
• griz (žitarice) - 3 žlice. l.

Za namakanje kolača trebat će vam 2 velike žlice šećera i 500 g soka.

Priprema torte

1. Zamijesite tijesto od sastojaka potrebnih za pogačice. Podijelite ga na pola i pecite 2 biskvita na 200 stupnjeva 20 minuta.
2. Jednu tortu stavite u hladnjak. Drugu ostavite na stolu, pokrivenu salvetom.
3. Pripremite impregnaciju miješanjem soka sa šećerom. Upijte ga biskvit torta. Zatim ga također ostavite da se ohladi u hladnjaku.
4. Pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte sok sa šećerom u loncu i zakuhajte. Zatim postupno dodajte griz i kuhajte kao običnu kašu dok ne omekša.
5. Kremu ohladite i dobro istucite mikserom.
6. Izvadite kolače sa hladnog. Stavite ih jednu na drugu i premažite kremom sa svih strana.
7. Po želji vrh možete ukrasiti orašastim plodovima, kokosom ili kriškama voća.

Zaključak

Čak i od naizgled oskudnog popisa proizvoda možete pripremiti nevjerojatno ukusna jela za korizmu. Recepti koje smo predložili mogu se, po želji, samostalno poboljšati uz malo mašte.

Kuhinje svijeta, a posebno ruske, mogu se pohvaliti velikim izborom Posna jela. No, pripremiti ukusna korizmena jela nije teško, jer među biljnih proizvoda Postoje izvrsne zamjene za meso i ribu. Riječ je o mahunarkama i gljivama. Gljive izgledaju sjajno u juhama, kiselim krastavcima, juhi od kupusa i boršču, te od različite vrste Koristeći mahunarke, možete pripremiti ne samo nemasne kotlete, već i delikatne pire juhe koje će vašem korizmenom stolu dodati toliko raznolikosti.

Uobičajeni slatkiši uspješno zamjenjuju med, orašaste plodove i sušeno voće, koji su tako dobri za srce. Umjesto čokolade i kakaa u prahu možete koristiti rogač koji se sve više pojavljuje na odjelima zdrava prehrana u supermarketima, a granulirani šećer zamijenite fruktozom. Zamislite i eksperimentirajte, a naša stranica će vam reći ukusne korizmene recepte koje možete pripremiti i za svaki dan i za blagdanski stol.

Sastojci:
100 g listova zelene salate,
200 g rajčice,
50 g maslina (bez koštice),
50 g maslina (po mogućnosti s limunom),
šaka od orasi,
1 žlica. maslinovo ulje,
1 žličica vinski ocat.

priprema:
Rajčice i zelenu salatu temeljito operite. Salatu natrgajte na veće komade, stavite na tanjur, a na vrh stavite krupno narezanu rajčicu, masline i crne masline.

Jezgre oraha lagano zgnječiti rukama i posuti po vrhu. Ostalo je još samo poškropiti vinskim octom i preliti maslinovim uljem.

Sastojci:
1 hrpa pire od bundeve,
2 hrpe pšenično brašno,
½ luka,
sitno nasjeckano zelje,
crni papar,
paprika,
biljno ulje.
punjenje:
½ male glavice luka
½ šalice kuhani slanutak,
½ šalice nasjeckani špinat,
¼ šalice nasjeckani orasi,
2,5 žličice sok od limuna,
1 žlica. maslinovo ulje,
sol, papar, paprika.

priprema:
Pomiješajte brašno, pire od bundeve, sitno sjeckani luk i začine, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme pripremiti nadjev. Zagrijte žlicu maslinovog ulja, dodajte luk i pržite ga na laganoj vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte slanutak, špinat, orasi, limunov sok i začini. Pravimo palačinke. Za jednu palačinku ne treba vam više od dvije žlice tijesta. Ovo tijesto razvaljajte u kuglu. U sredini kuglice napravite rupu i dodajte oko ½ žličice nadjeva. Začepite udubljenje i zarolajte kuglicu nadjeva između dlanova da dobijete oblik palačinke. Palačinke stavite u tavu i pržite par minuta dok palačinke ne dobiju ukusnu smeđu boju. Nemojte se bojati staviti ih jedan kraj drugog u tavu - mnogo je praktičnije pržiti u serijama jer se neće slijepiti.

Gotove palačinke bolje je staviti na prethodno pripremljene papirnate ručnike kako bi se višak ulja upio. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Sastojci:
1 velika banana (zrela)
½ šalice riža dugog zrna,
1-1,5 šalice. voda,
paprika u listićima, kurkuma, crvena paprika, sol, biljno ulje.

priprema:
Rižu temeljito isperite, dodajte čašu vode i prokuhajte. Dodajte sol, 1 žličicu. kurkuma i 1-2 žličice. paprika da riža dobije zlatnu boju. Banane ogulite, prerežite na pola i svaki dio malo posolite. U nauljenoj tavi na srednje jakoj vatri popržite komade banane. Nemojte prekuhati! Okrenite čim vidite da je banana omekšala. Gotovu rižu stavite u šalicu ili duboki tanjur, zbijete je, preokrenite na posudu i pored nje stavite ljute banane.

Sastojci:
1 hrpa leća,
1 rajčica
1 krastavac
biljno ulje,
umak od soje,
svježe začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Leću oprati i preliti Topla voda i ostaviti 1 sat. Zatim isperite i kuhajte na srednjoj vatri u neslanoj vodi. Zelje, krastavac, rajčicu sitno nasjeckajte i dodajte leći. Dodajte biljno ulje i sojin umak po svom ukusu. Ukusan i zdrav doručak sa sporim ugljikohidratima je spreman!

Sastojci:
10 svježih šampinjona,
1 paket smrznutih zelenih mahuna,
1 hrpa kuhani crveni grah,
1 luk,
3-4 češnja češnjaka,
sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Zelene mahune, bez prethodnog odmrzavanja, blanširajte u kipućoj vodi i stavite na sito. Gljive narežite na kriške i pržite u biljnom ulju. U gljive dodajte mahune i luk narezan na četvrtine kolutića. Miješajte i pržite dok luk ne omekša. Dodajte kuhani crveni grah s malo tekućine u kojoj se kuhao, posolite i popaprite, dodajte češnjak propasiran i maknite s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Sastojci:
200 g bijelog graha (suvog),
300 g krumpira,
200 g mrkve,
1 veliki luk,
250 ml temeljca od povrća ili vode,
1-2 žlice. brašno,
sol, papar, češnjak - po ukusu.

priprema:
Grah namočiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći. Ocijediti stara voda, prelijte s 2 litre svježeg graha i kuhajte grah dok ne omekša. U mahune dodajte sitno nasjeckani luk, mrkvu i krumpir te kuhajte dok krumpir ne omekša. Da bi naša juha bila kremasta, protrljajte dobivenu masu kroz sito. Blender je nedvojbeno brži, ali u ovom slučaju konzistencija neće biti tako kremasta. U povrtnu juhu (ili prokuhanu vodu) dodajte poprženo brašno i začine. Pomiješajte s juhom i ostavite poklopljeno na laganoj vatri 10-15 minuta. Juha ispada ne samo mršava i ukusna, već i brza i zasitna - priprema se ne više od sat vremena, ovisi o brzini kuhanja graha.

Sastojci:
2 kg bundeve,
1 rajčica (može se zamijeniti s 2 žlice paste od rajčice),
1 luk,
1 stabljika celera,
1 čili papričica,
3-4 češnja češnjaka,
maslinovo ili biljno ulje, sol, papar, peršin - na okus.

priprema:
Bundevu očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice i stavite u duboku tavu. Nasjeckajte luk, češnjak, čili papričicu, celer, dodajte bundevi i dinstajte na malo maslinovog ili biljnog ulja. Rajčicu oguliti, sitno nasjeckati i dodati ostalom povrću. Dodajte 2 šalice vode (ili po mogućnosti juhe od povrća) i kuhajte 20 minuta. Fokusirajte se na bundevu – kada omekša, cijelu masu prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatka i kremasta. Potom sve izlijte natrag u šerpu, posolite i popaprite te prokuhajte. Po ukusu dodajte krekere, suhe šljive, sjemenke sezama ili bundeve.

Sastojci:
1 hrpa mljeveni orasi,
6 krumpira,
3-4 glavice luka,
200 g bijelog kruha,
sol - po ukusu.

priprema:
Sve sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa, krumpir naribajte na sitno ribež. Kruh prethodno namočite u prokuhanu vodu, ocijedite i pomiješajte s nasjeckanim proizvodima. Mljeveno meso dobro izmijesite, oblikujte kotlete i pržite ih na biljnom ulju.

Sastojci:
2 hrpe kuhana heljda,
500 g svježih šampinjona ili bukovača,
2 luka,
2 žličice škrob,
zelje, sol, crni papar - po ukusu.

priprema:
Šampinjone sitno nasjeckajte, popržite na suhoj tavi bez ulja dok tekućina potpuno ne ispari, prelijte s malo biljnog ulja i dodajte luk nasjeckan na sitne kockice. Sve zajedno popržiti i ohladiti. Pomiješajte s heljdom i mljevenim mesom zajedno sa škrobom i začinskim biljem. Posolite, popaprite, oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno ili krušne mrvice i pržite u biljnom ulju.

Sastojci:
10 slatkih crvenih paprika,
300 g suhe riže,
500 g šampinjona,
1 luk,
1 mrkva,
2 rajčice
1 litra soka od paradajza,
zelje, sol, papar - po ukusu.

priprema:
Rižu skuhajte do pola u kipućoj slanoj vodi. Gljive sitno nasjeckajte, popržite na suhoj tavi dok tekućina ne ispari, zatim prelijte biljnim uljem i dodajte nasjeckani luk. Pržite do kraja. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, rajčicu poparite, skinite koru i narežite na sitne kockice. Povrće propirjajte na biljnom ulju, ohladite i pomiješajte s gljivama, nasjeckanim začinskim biljem i rižom. Pripremljene paprike puniti, staviti u serpu sa debljim dnom i preliti sok od rajčice. Stavite u pećnicu na srednju temperaturu 30-40 minuta.

Sastojci za marinadu:
1 hrpa kuhana voda,
½ žlice l. biljno ulje,
½ šalice 9% ocat,
1 žlica. sol,
1 žlica. Sahara.

priprema:
Trebat će vam kupus, mrkva, češnjak, začinsko bilje, sol. Kelj za sarmice pripremite kao i obično - rastanjite ga na listove i tupom stranom noža izlupajte deblje dijelove. Za nadjev naribajte mrkvu na krupnije ribež i pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Posoliti po ukusu i zamotati u listove kupusa. Kruplice stavite u staklenu teglu ili emajliranu posudu (pazite da na caklini nema krhotina ili hrđe!), prelijte hladnom marinadom i ostavite u hladnjaku 2-3 dana.

Mirisna rolada od krumpira

Sastojci:
700 g krumpira,
3 žlice. (bez tobogana) škrob,
sol.
Za punjenje:
2 velika luka,
2-3 mrkve,
300 g svježih gljiva,
sol, crni ili crveni mljeveni papar - po ukusu.

priprema:
Krumpir skuhajte u kipućoj slanoj vodi, ocijedite vodu, odbacite otprilike čašu tekućine za gnječenje i osušite. Pripremite pire i ohladite. Za nadjev, nasjeckajte luk i mrkvu i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju. Gljive nasjeckajte, dodajte povrću i pržite 3-4 minute uz stalno miješanje. Posolite i popaprite po ukusu i ostavite da se ohladi. Pire krumpir pomiješati sa škrobom i staviti u pravokutnik na pleh obložen papirom za pečenje. Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 200ºC, 15-20 minuta. Zatim nadjev rasporedite po lagano zapečenom sloju krumpira i pažljivo zarolajte u roladu, odlijepite papir. Podmažite vrh biljnim uljem i pecite u pećnici još 15 minuta.

Sastojci:
Za tamni sloj:
3 banane,
1 žličica med,
½ žličice limunova korica,
kakao prah i listići badema po ukusu.
Za svijetli sloj:
150 g kokosovih pahuljica,
10 komada. Indijski oraščić,
3 žlice. med.
Za sloj kreme:
2 banane
150 g badema,
1-2 žlice. voda.

priprema:
Posebno tucite sastojke tamnog, svijetlog i krem ​​sloja dok ne postanu glatki i kremasti. Slojeve slažite u pripremljenu tepsiju tako da krema bude u sredini. Pokrijte vrh folijom i stavite u zamrzivač kako bi se naš sladoled dobro ohladio. Gotovu poslasticu možete rezati i poslužiti.

Sastojci:
4 hrpe brašno,
2 hrpe voda,
1,5 stog. Sahara,
1,5 stog. orasi (prethodno nasjeckani),
1 hrpa grožđice,
3 žlice. kakao u prahu,
1 žlica. l. mljeveni klinčić,
1 žlica. mljeveni cimet,
1 limun (korica),
3 žličice prašak za pecivo,
½ čaše likera (ili desertnog vina),
1 hrpa krupno nasjeckani orasi za ukras.

priprema:
Grožđice operite, prelijte kipućom vodom i ocijedite u cjedilu. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, klinčiće i cimet, dodajte maslac i dobro promiješajte. Dodajte limunovu koricu, grožđice, orahe, liker, kakao, grožđice, šećer i vodu. Premijesite, stavite tijesto u podmazan kalup i pecite u pećnici sat vremena na 180ºC. Odredite stupanj spremnosti drveni štap. Gotovu pitu ohladiti u tepsiji, staviti na tanjir, iseći i posuti orasima.

Sastojci:
100 g kikirikija,
100 g badema,
100 g oraha,
200 g lješnjaka,
250 g meda.

priprema:
Orahe, bademe i lješnjake sameljite u blenderu, ali ne jako sitno - krupni komadići dat će našim slatkišima svjetliji okus. Zatim pomiješajte orahe s medom.
Kikiriki popržiti u tavi bez ulja i posebno samljeti u blenderu, ovaj put sasvim sitno. Dobivenu orašasto-mednu masu uvaljajte u kuglice i uvaljajte u mljeveni kikiriki. Bombone stavite na tanjur s ubrusom i stavite u hladnjak.
Ova zanimljiva slastica može dugo stajati na hladnom i savršena je za korizmene čajanke.

Sastojci:
300 g banana,
2 žlice. šećerni sirup,
150 ml vode,
70 g smeđeg (ili običnog) šećera
2 jagode,
3 listića mente,
nekoliko kapi soka od limuna.

priprema:
Prvo pripremite pire od banane. Najlakše ćemo to učiniti u blenderu, dodajući par kapi limunovog soka kako nam pire ne bi dobio neugodnu tamnu boju.
Pomiješajte pire, šećer, šećerni sirup, vodu i stavite na laganu vatru. Zatim, nakon što prokuha, dobivenu masu ulijte u lijepe kalupe ili čaše i stavite u hladnjak da se ohladi. Nakon što se sorbet zgusnuo, izvadite ga iz kalupa, stavite u desertne zdjelice i ukrasite jagodama i listićima mente.

Vidite, pripremiti ukusna posna jela nije nimalo teško, a ima ih jako puno.

Dobar tek!

Larisa Shuftaykina

Glavno značenje posta nije ograničenje u hrani, već čišćenje duše. Međutim, zdravlje duše i zdravlje tijela usko su povezani.

Stoga ne treba ići u krajnost i svoj korizmeni jelovnik za svaki dan sastavljati od vode i kruha.

Nudimo jelovnik koji isključuje hranu zabranjenu tijekom korizme. Sastojci za recept ne uključuje meso i mesne prerađevine, mlijeko i mliječne proizvode, ribu, jaja.

Istovremeno, prehrana ostaje raznolika i zdrava: sadrži puno povrća, voća, mahunarki i žitarica. Na jelovniku se nalaze čak i korizmena peciva, ali ako tijekom korizme odlučite bez slatkiša, možete ih isključiti. Svi linkovi su klikabilni i vode na stranice s korizmenim receptima. Na samom kraju nalazi se i popis jelovnika za svaki dan.

ponedjeljak

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack.
Večera.

utorak

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack. Voće po izboru
Večera.(bez maslaca i jaja) +

srijeda

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack.Voće po izboru
Večera.

četvrtak

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack.
Večera.

petak

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack.
Večera. +

subota

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack.
Večera.

nedjelja

Doručak.
Večera.
Popodnevni snack.
Večera. +

Predloženi jelovnik mora biti nadopunjen svježim povrćem i voćem u dovoljnim količinama.

Popis potrebnih proizvoda za korizmeni jelovnik

Povrće, voće, gljive, zelje

Tikvice - 3 kom.
Tikvice - 1 kom.
Luk - 1 kg
Rajčica - 2 kg
Češnjak - 3 glave
Čili papričica - 1/2 mahune
Bijeli kupus - 1 kg
Kiseli kupus - 200 g
Krumpir - 2 kg
Mrkva - 500 g
Sušene rajčice - 15-20 komada
Krastavac - 3 kom.
Patlidžan - 1 kom.
Slatka paprika - 4 kom.
Banana - 1 komad
Jabuka - 3 kom.
Naranča - 3 kom.
Limun - 3 kom.
Nar - 1/2 kom.
Kruška - 3 kom
Jagode - 100 g
Maline - 100 g
Borovnice - 100 g
Voće - prema ukusu i dostupnosti za košarice
Peršin - 4 vezice + po ukusu
Menta - 1 hrpa
Cilantro - 1 hrpa
Kopar - 2 žlice. l. + po ukusu
Bosiljak - 1 hrpa
Šumske gljive - 550 g
Šampinjoni - 12 kom. (veliki)
Suhe gljive - 30 g
Bilo koje voće - koliko god želite za međuobroke

Žitarice, tjestenina, mahunarke

Pšenica - 350 g (krupno mljevena, srednje mljevena, bulgur će također poslužiti)
Grašak - 1 žlica.
Zobene pahuljice - 160 g
Riža - 0,5 žlice.
Bulgur - 0,5 žlice.
Biserni ječam - 200 g
Rezanci - 40 g (ili vermicelli, ili druga sitna tjestenina)
Slanutak - 200 g
Tjestenina - 300 g
Heljda - 1 žlica.

Orašasti plodovi, sušeno voće, sjemenke

Suhe marelice - 6-8 kom.
Bademi - 70 g
Pinjoli - 30 g
Orasi - 50 g
Indijski orasi - 190 g
Sjemenke bundeve - 3 žlice. l.

Namirnice i ostali proizvodi

Paradajz pasta - 300 g
Rajčice u vlastitom soku - 150 g
Smeđi šećer - 200 g
Šećer - 250 g
Šećer u prahu - za posipanje
Biljno ulje - 600 g
Maslinovo ulje - 500 g
Ulje sjemenki grožđa - 150 g
Med - 125 g
Pšenično brašno - 1 kg 750 g
Integralno brašno - 140 g (pšenično)
Laneno brašno - 1 žlica. (mljeveno laneno sjeme)
Prašak za pecivo - 1,5 tsp.
Suhi kvasac - 10 g
Živi kvasac - 20 g
Ocat - 1 žličica.
Jabučni ocat - 1 žličica.
Crveni vinski ocat - 1 žlica. l.
Balsamico ocat - 1,5 tbsp. l.
Konzervirani grah - 650 g
Soda - 0,5 žličice.
Kokosove pahuljice - 40 g
Crni čaj - 1 žlica.
Kapari - 1 žlica. l.
Raženi kruh za krutone i sendviče
Kokosovo mlijeko - 1 desertna žlica
Juha od povrća - 2,5 l
Suho bijelo vino - 70 g
Sok od jabuke - 420 ml
Sojino mlijeko - 255 ml

Začini, začini

Sol – 15 g + po ukusu
Cimet - 2 žličice. mljevena + 2 štapića
Kumin - 1 žličica. (sjemenke)
Lovorov list - 3 lista
Crni papar - na okus
Zvjezdasti anis - 1 zvjezdica
Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica.
Slatka paprika - 1 prstohvat
Khmeli-suneli - 1/2 žličice.
Pasta od sezama - 1 žlica. l. (Tahina)
Zira - po ukusu
Timijan - 0,5 žličice. suho
Origano - 0,5 žličice. suho
Ružmarin - 2-3 grančice
Zrna senfa - 1 žličica.
Soja umak - 2 žlice. l.
Set začina - po ukusu

Budite zdravi dušom i tijelom!

Želite li primati opcije jelovnika za svaki dan, naučiti kako izraditi jelovnik (uključujući mršavi)? Pretplatom na newsletter nećete dobiti samo gotove jelovnike i recepte, već ćete moći kuhati brže, lakše i ekonomičnije! Pokloni, recepti, elektronički časopisi - prvim slovima! Pretplatite se:

Možda bi vam se svidjeli ovi recepti?

Korizma je vrlo važno vrijeme za pravoslavne ljude. Ovo nije samo vrijeme duhovnog čišćenja i molitve, već ovo razdoblje uključuje i ozbiljne restrikcije u hrani.

Većina ljudi koji se odluče na post jednostavno odbijaju hranu koja sadrži životinjske masti, prvenstveno meso, perad, maslac, mlijeko i jaja. A nekim danima ima i ribe. Naravno, ako postite prema svim pravilima, tada u ovom slučaju postoje stroža ograničenja, ali o njima će biti riječi u jednom od sljedećih članaka.

A danas ćemo govoriti o receptima u kojima nećemo koristiti životinjske masti. A takvih recepata zapravo ima jako puno. Možete kuhati puno ukusnih jela bez upotrebe mesa, a istovremeno dobro jesti i, što je najvažnije, ne osjećati glad.

Istodobno, moramo nastojati osigurati da svako jelo sadrži puno korisne tvari, mikroelementi, vitamini. Korizma dugo traje, svi radimo, učimo, a važno je da za sve to imamo dovoljno snage i energije.

Zato današnji jelovnik uključuje takve recepte - hranjive, zdrave i, što je najvažnije, ukusne.

Sada je Maslenica u punom jeku, a svaki dan pripremamo palačinke za svačiji ukus. Ali kuhamo ih uglavnom s mlijekom, kefirom i naravno s jajima. Iako postoje Ali jedno je bez jaja, ali kako ih kuhati bez mlijeka.

Ispostavilo se da je moguće, i vrlo ukusno, koristiti sojino ili bademovo mlijeko. Pogledajmo kako to učiniti.

Mi ćemo trebati:

• pšenično brašno - 1 šalica
• laneno sjeme - 1 žlica. žlica
• sojino ili bademovo mlijeko - 250 ml.
• šećer - 1 žlica. žlica
• prašak za pecivo - 1 žličica
• soda - 0,25 žličice
• sol - 0,25 žličice
• jabučni ocat - 1 žličica
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Laneno sjeme samljeti u brašno u mlincu za kavu. Zatim ga prelijte s 2,5 žlice. žlice brašna i ostavite stajati 15 minuta. Dobit ćete gustu želeastu masu koja će zamijeniti jaja.

2. Prosijte brašno u dublju zdjelu zajedno s praškom za pecivo.

3. Dodajte sol, šećer i sodu te promiješajte.

4. Pomiješajte sojino ili bademovo mlijeko s octom. Imat ćemo fermentirani mliječni proizvod koji zamjenjuje kefir.

5. Mlijeko ulijte u smjesu od brašna. Dobro promiješajte dok se sve grudice ne otope. Zatim dodajte biljno ulje, a zatim infuziju lanenog brašna. Ponovno promiješajte dok ne postane glatko.

Ako tijesto ispadne gusto, možete dodati malo Topla voda. Ako želite da palačinke budu tanke neka tijesto bude tanje.

6. Zagrijte tavu na jakoj vatri, zatim je namažite uljem i pustite da se i ona ugrije. Ulijte dio tijesta i pecite prvo s jedne strane, zatim s druge, dok ne porumeni.

7. Možete poslužiti s medom. Uživajte u jelu!

Salata od pečene bundeve i maslina

Srdačno je i zdrava salata, pun vitamina, a uz to i ukusan.

Mi ćemo trebati:

• pulpa bundeve - 300 g
• rukola ili zelena salata - 100 g
• crne masline bez koštica – 50 g
• zeleni luk - 2 kom
• sušeni origano - prstohvat
• marinada od maslina - 1 žlica. žlica
• maslinovo ulje - 1 - 1,5 tbsp. žlice
• papar - na okus

priprema:

1. Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje, trebat će nam temperatura od 180 stupnjeva. Za to vrijeme bundevu ogulite i narežite na kockice veličine 2 x 2 cm, pospite je malo svježe mljevenim paprom i pokapajte maslinovim uljem.

2. Pecite 20 - 30 minuta dok bundeva ne omekša. Zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Rikulu ili zelenu salatu operite, ocijedite i osušite papirnati ručnik. Zatim stavite na veliki ravni tanjur.

4. Dodati bundevu, masline narezane na kolutiće, sitno sjeckani luk, te posuti origanom.

5. Za preljev preostalo maslinovo ulje pomiješajte s marinadom od maslina i prelijte preko salate. Pažljivo promiješajte i uživajte u jelu!

Predjelo od kisele repe

Mi ćemo trebati:

• repa - 1 kg
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 100 ml
• stolni ocat 9% - 200 ml
• sol - 0,5 žličice
• papar - prstohvat

priprema:

1. Cveklu temeljito isperite četkom. Zatim ga zamotajte u foliju i pecite u pećnici oko 1 sat. Temperatura bi trebala biti 210 stupnjeva.

2. Gotovu ciklu ohladite i narežite na tanke trakice.

3. Luk narežite na vrlo tanke pola kolutiće.

4. Pripremite tepsiju, u nju dodajte ciklu pomiješanu s lukom. Posolite i popaprite, dodajte ocat. Lagano promiješajte da ne oštetite ciklu.

5. Sterilizirati staklene posude, za to će biti dovoljno opariti ih kipućom vodom. I čvrsto ih napuniti ciklom. Ostavite malo mjesta na vrhu za ulje. Ulijte ga u staklenke, treba pokriti cveklu oko 2 cm.

6. Pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Ove cikle možete jesti kao predjelo, kao dodatak prilozima ili koristiti kao preljev za posni boršč. Ili ga jednostavno namažite na kruh i pojedite kao mali međuobrok.

Juha - pire od zelenog graška

Mi ćemo trebati:

• smrznuti grašak- 450 gr
• krumpir - 4 kom.
• celer - 2 stabljike
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• sušena metvica - 1 žličica
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje
• krutoni za posluživanje

priprema:

1. Operite i ogulite krumpir, luk i mrkvu. Krompir narezati na sitno, luk na sitne kockice, mrkvu naribati.

2. Celer sitno nasjeckajte. Odmrznite zeleni grašak.

3. U lonac ulijte dvije litre vode i zakuhajte. Dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte 10 minuta, zatim dodajte zeleni grašak i celer. Kuhajte još 10 minuta.

4. U tavi zagrijte ulje i popržite luk dok ne porumeni, zatim dodajte mrkvu i sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

5. Zatim sadržaj stavite u tavu s povrćem, dodajte mentu, sol i papar po ukusu. Sve zajedno kuhajte 5 - 7 minuta.

6. Povrće u juhu samljeti pomoću potopni blender do pirea. Poslužite s krutonima koje možete sami napraviti.

Juhe - pirei su vrlo ukusni i hranjivi. Osim ove juhe, možete je pripremiti, a možete je koristiti i svježu i smrznutu.

Možete i kuhati. Ako imate zamrzivač Jedete li smrznute šumske gljive, zdrav ručak vam je zagarantiran. A ako niste pripremili nikakve zalihe ili vam ništa nije ostalo, onda će ova juha biti vrlo ukusna sa šampinjonima. Srećom, sada se prodaju i svježe i smrznute tijekom cijele godine.

Osim pasiranih juha, možete pripremiti i obične juhe. I gotovo bilo koji - i , i , i . Kuhamo sve kao i obično, ali bez mesa.

Ali želio bih posebno razgovarati o juhama s mahunarkama - ovo je i juha i jednako ukusna kao juha od leće. Takve su juhe ukusne i hranjive, s mesnim proizvodima i bez njih. I to nije slučajno, mahunarke su bogate proteinima, one su jednostavno prava riznica korisni vitamini i mikroelemenata.

Juha od leće

Nažalost, malo ljudi sada kuha s lećom. Ali uzalud, nije samo to ukusna jela, ali i najkorisniji. Danas ćemo na jelovniku imati i krumpirovu tepsiju s mljevenom lećom, a sada i juhu.

Ovu juhu možete kuhati s mesom, ukusna je, a možete je kuhati i u korizmi. Štoviše, to ni na koji način neće utjecati na okus.

Mi ćemo trebati:

• zelena leća - 1 šalica
• krumpir - 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• korijen celera - 100 gr
• luk - 1 kom.
• češnjak - 2 režnja
• limun - 0,5 kom
• rajčica - 2 - 3 žlice. žlice
• soja umak - 1 žlica. žlica
• začini - po ukusu
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje - 3 - 4 žlice. žlice
• zelje za posluživanje

priprema:

1. Leću razvrstajte i temeljito isperite. Potrebno ga je sortirati, jer u njemu može biti sitnih kamenčića.

Napunite ga s dvije litre hladne vode i stavite na vatru. Pustite da voda zavrije, smanjite vatru i po potrebi skinite pjenu. Kuhajte 15 minuta.

2. Krumpir narežite na male kockice. Mrkvu i celer na tanke trakice, luk na sitne kockice ili tanke polu kolutove. Nasjeckajte češnjak. Narežite pola limuna na tanke ploške.

3. U tavi zagrijte 1,5 - 2 žlice ulja i u njemu na srednje jakoj vatri ispecite krumpir. Vrijeme prženja treba biti oko 10 minuta. U isto vrijeme, mora se povremeno miješati.

4. Zatim u tavu s lećom stavite krumpir.

5. U istu tavu ulijte preostalo ulje i popržite prvo luk, zatim mrkvu i celer. Vrijeme pirjanja će biti 5 - 7 minuta. 2 minute prije spremnosti dodajte začine. Mljeveni kim i korijander dobri su za mung grah. Možete dodati i papriku, dat će se dobra boja i dodaje okus.

6. Dodajte rajčicu i sve zajedno pržite još par minuta. Ako dodajete kupovnu pastu od rajčice, dodajte malo vode jer je gusta i zagorit će u tavi. Ako dodate naribanu rajčicu, ili, onda voda neće biti potrebna.

7. Pirjano povrće s rajčicama stavite u lonac s juhom. Ulijte soja umak i dodajte nasjeckani limun. Pustite da prokuha i sve zajedno kuhajte 15 - 20 minuta.

8. 5 - 7 minuta prije spremnosti, dodajte sol. Nakon isključivanja topline, ostavite stajati i kuhati 10 - 15 minuta.

9. Prilikom posluživanja uklonite kriške limuna, puste sok i postanu ružne, pa će se pokvariti izgled. Ulijte juhu u šalice. Pospite svježim začinskim biljem.

U Turskoj se pasira juha od leće – čorba. Stoga po želji od nje možete napraviti i pire juhu tako da sadržaj sameljete uronjenim blenderom.

Moram reći da se ovakva juha priprema gusta, stvarno je potrebna žlica. Oni istovremeno zamjenjuju i prvo i drugo. Daju vam prekrasan osjećaj sitosti i nakon njih dugo ne želite jesti. A o okusu je još bolje ne govoriti jer ga je riječima nemoguće opisati. Samo jednom skuhajte i sami ćete sve shvatiti.

Granola

Granola je domaći müsli napravljen od zobenih pahuljica, orašastih plodova, suhog voća i meda. Ovaj ukusan i zdrav doručak često se priprema u Americi, a odnedavno je vrlo popularan i kod nas. I nije slučajno da je granola jednostavno skladište raznih vitamina, mikroelemenata i korisnih tvari koje odlično utječu na metabolizam. A takav proizvod definitivno neće biti suvišan tijekom korizme.

Mi ćemo trebati:

• zobene pahuljice - 300 gr
• miksanih oraha - koliko imate - 200 gr
• sjemenke bundeve - 70 gr
• sjemenke suncokreta - 70 gr
• latice badema - 50 g
• med - 150 gr
• velika naranča - 1 kom.
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
• mljeveni cimet - 1 žličica
• grožđice – 100 gr
• laneno sjeme - 1 žlica. žlica
• sol - 0,5 žličice

priprema:

1. Pripremite mješavinu orašastih plodova, ovdje možete koristiti bilo koje orašaste plodove - lješnjake, bademe, orahe, indijske orahe itd. Treba ih nasjeckati, ali ostavite na prilično velike komade; za to možete koristiti blender.

2. Iz naranče iscijedite sok, treba dobiti 150 ml i pomiješajte ga u loncu s medom i maslacem.

3. Smjesu stavite na najmanju vatru, dodajte sol i cimet. Miješajte i zagrijavajte dok se med potpuno ne otopi i masa postane homogena.

4. Zobene pahuljice uspite u veliku zdjelu, dodajte sjemenke suncokreta i bundeve, te bademe i nasjeckane orahe.

5. Ulijte smjesu meda u zdjelu i miješajte dok se svi suhi sastojci ravnomjerno ne rasporede.

6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite cijelu smjesu u ravnomjernom sloju.

7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje. Pecite 40 - 50 minuta. Izvadite i promiješajte svakih 10 minuta. Potrebno je da se svi sastojci ravnomjerno ispeku.

Na isti način pripremaju se muesli pločice. Ako ih želite kuhati, samo jednom trebate promiješati sadržaj. Kada je masa gotova ostaviti da se malo ohladi i iseći na kvadrate ili pravougaonike u obliku štanglica.

8. Kada se na površini pojavi tamna korica, granola je gotova i može se izvaditi.

9. Pustite da se ohladi, dodajte grožđice i laneno sjeme. Promiješajte i ulijte u staklenku za čuvanje. Čuvati ne više od dva tjedna.

10. Jedite za doručak, poslužen s mlijekom.

A ispod je još jedan recept koji bi vam također mogao biti od koristi.

Ovo je jednostavniji recept s manje sastojaka, a vi birate koji vam se više sviđa. Ili ih kuhajte u dvije verzije odjednom. Post traje dugo, pa granola neće biti suvišna.

Prosena kaša s voćem

Mi ćemo trebati:

• proso žitarice - 0,5 šalice
• šećer - 2 žličice
• sol - prstohvat
• mljeveni cimet - prstohvat
• kruška (može se koristiti bilo koje sušeno voće) - 1 kom (200 g)
• jabuka - 1 kom.
• peršin ili metvica

priprema:

1. Proso dobro isperite u puno hladne vode. Zatim ga izliti u pleh i zaliti hladna voda tako da potpuno prekrije žitarice. Kuhati. Zatim ocijedite vodu i proso isperite pod tekućom vodom.

2. Proso opet zaliti vodom, ovaj put će nam trebati 1,5 šalica. Zakuhajte, posolite po ukusu pa smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Za to vrijeme kaša bi trebala biti potpuno spremna.

3. Samljeti kašu u zdjeli blendera dok ne bude glatka.

4. Ako koristite svježe voće, onda ih morate oguliti i narezati na kriške. Ako koristite sušeno voće, prvo ga morate prokuhati u malo vode da se popari.

Možete koristiti i bilo koje voće iz konzerve.

5. Na tanjur stavite nasjeckano voće ili sušeno voće kuhano na pari. Na vrh stavite prosenu kašu. Pospite cimetom, prelijte medom.

6. Poslužite ukrašeno grančicom metvice ili peršina.

Recept je vrlo jednostavan i lak za pripremu. Možete preskočiti korak mljevenja kaše blenderom, tako će ispasti još brže.

Rižu možete skuhati i bez prosa. Ispada vrlo ukusno s povrćem, lukom i mrkvom. Tako ukusno, aromatično i jako zasitno. Moj sin je vegetarijanac i vrlo često mu kuham ovaj pilav.

A osim riže i prosa, od bisernog ječma može se pripremiti ukusna kaša.

Ječam s pečenom bundevom i majčinom dušicom

Mi ćemo trebati:

• biserni ječam - 1 šalica
• bundeva - 1 kg
• luk - 1 kom.
• češnjak - 1 češanj
• sol, papar - po ukusu
• svježi ili sušeni timijan - 1 žličica

priprema:

1. Temeljito isperite biserni ječam i potopite ga u 1 litru hladne vode nekoliko sati ili preko noći.

2. Bundevu operite i očistite od kore i sjemenki. Zatim narežite na kocke 2 x 2 cm.

3. Ovako pripremljenu bundevu stavite u posudu za pečenje, poškropite biljnim uljem i pospite polovicom pripremljenog timijana.

4. Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva i u njoj pecite bundevu 30 minuta. Gotovu bundevu stavite na tanjur.

5. Luk narežite na sitne kockice. Pržite ga na malo ulja u gustoj tavi oko 4 minute.

6. Na luk dodajte biserni ječam iz kojeg je prethodno ocijeđena sva voda i isprana pod tekućom vodom. Dodajte nasjeckani češnjak i 1 litru kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta dok sva tekućina potpuno ne ispari.

7. Pred kraj kuhanja posoliti i popapriti po ukusu. I odmah zatvorite tavu poklopcem.

8. Zatim uklonite s vatre i pokrijte ručnikom, ostavite da se uliti još 15 - 20 minuta.

9. Dodajte pečenu bundevu i lagano promiješajte. Stavite na tanjure i pospite preostalim timijanom.

Ako nemate majčine dušice, onda je u redu, možete koristiti bosiljak ili peršin. Ili samo koristite suho bilje, poput provansalskog. Inače, sadrže i majčinu dušicu.

Bundeva sa šampinjonima i celerom, pirjana u tavi

• pulpa bundeve - 300 gr
• šampinjoni - 300 gr
• korijen celera - 250 gr
• luk - 1 kom.
• soja umak - 1,5 tbsp
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje - 2 - 3 žlice. žlice

priprema:

1. Ogulite i isperite korijen celera. Zatim narežite luk i celer na sitne kockice.

2. Bundevu također narežite na kockice veličine 2 puta 2 cm.

3. U velikoj tavi zagrijte ulje i pržite luk 3 - 4 minute. Zatim dodajte bundevu i sve zajedno pržite još 5 minuta.

4. Dodajte celer i sadržaj pirjajte 5 - 7 minuta uz povremeno miješanje.

5. U posebnoj tavi popržite nasjeckane gljive. Ja koristim gljive, ali možete koristiti bilo koje svježe ili smrznute gljive.

Ako se koriste smrznute gljive, nije ih potrebno odmrzavati. Možete ga staviti u posudu ravno iz zamrzivača.

6. Nakon što su se gljive popržile, dodajte ih u tavu, sve promiješajte, posolite i popaprite po želji i dodajte soja umak. Sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

7. Poslužite vruće, ako ima sjemenki bundeve, možete ih posuti po jelu.

Isto se jelo može pripremiti i bez celera. A ako ga želite učiniti hranjivijim i zadovoljnijim, umjesto njega možete upotrijebiti krumpir.

Lonac od krumpira i leće - čobanac

Svi ga vole, bez obzira kako ga kuhali. I mi smo ga kuhali, i to čak u nekoliko različite opcije. Ali svi su bili pripremljeni s mljevenim mesom. I danas imamo korizmeni jelovnik, pa imam za vas izvrstan recept, provjeren. Kada tako pripremljenu tepsiju odmah pojedete, a ne shvatite da je vegetarijanska, izgledom i, što je najvažnije, okusom bit će slični uobičajenom.

Kad sam ga prvi put skuhala sinu, on dugo nije mogao vjerovati da u njemu nema ni grama mesa i dugo ga je čeprkao vilicom tražeći što mu je . Ali nisam ništa pokupio, jer je u njemu sve kako treba.

Mi ćemo trebati:

• krompir - 10 kom (veliki)
• bijeli kupus - 300 gr
• luk - 1 kom.
• zelena leća - 1 šalica
• rajčica - 1 komad (veliki) ili rajčica
• juha od povrća
• sol, papar - po ukusu
• začini - po ukusu i želji

priprema:

1. Krompir ogulite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ulijte juhu u zasebnu tavu.

2. Leću isperite u tekućoj vodi, dodajte vodu, posolite i kuhajte dok ne omekša oko 30 minuta. Najbolje je koristiti zelenu leću.

3. Luk ogulite i narežite na kockice. Kelj narežite na trakice.

4. U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte kupus, kratko popržite i zalijte juhom. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo.

5. Pred kraj pirjanja u tavu dodati rajčicu i sve zajedno dinstati još 5 minuta.

6. Zatim dodajte leću i sve zajedno pirjajte.

7. Zgnječite krumpir. Za vrijeme posta možete dodati malo maslaca, mlijeka ili tvrdog sira. Ali mi kuhamo u korizmi, pa ne dodajemo ništa od navedenog.

8. Tepsiju ću peći u kalupu za pečenje iz kojeg ću je kasnije lakše izvaditi. Podmažite dno i stranice posude biljnim uljem i dodajte polovicu pire krumpira.

9. Leću i kupus sameljite kroz stroj za mljevenje mesa i tako dobijete mljeveno meso od leće. Stavite ga na sloj krumpira i zagladite po cijeloj površini.

10. Na vrh stavite preostali pire krumpir.

11. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva pa u nju stavite tepsiju i pecite 25-30 minuta, dok površina tepsije malo ne porumeni. Da bi kora bila još smeđa, vrh možete namazati biljnim uljem.

12. Gotovi obrazac izvadite i pustite da se malo ohladi. Zatim ga otvorite i izrežite na segmente, jedite sa zadovoljstvom!

Kako se kalup ne bi pokvario nožem, njegovo dno se može prethodno obložiti komadom pergamentnog papira izrezanog na željenu veličinu.

Okruglice s krumpirom i gljivama

Pa, što bez knedli? Ovo je omiljeno jelo koje se koristi ne samo u korizmi. I već smo kuhali, vrlo ukusno i ukusno. Usput, recept također daje mogućnost pripreme izvrsnog tijesta.

Danas ćemo dodatno zakomplicirati punjenje i pripremiti okruglice s gljivama. Poznato je da su gljive čisti protein. I u korizmi, u nedostatku mesa, dobro će doći.

Usput, da se ne preklapamo s prethodnim receptom, danas ćemo sve pripremiti drugačije.

Mi ćemo trebati:

• krumpir - 500 gr
• svježe ili marinirane gljive (bilo koje) - 200 gr
• kopar - 50 gr
• brašno - 700 gr
• sol - po ukusu
• biljno ulje - 2 žlice. žlice

priprema:

1. Krumpir ogulite i narežite na kockice ili male ploške. Ulijte malu količinu vode; treba samo malo pokriti krumpir. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Vodu nije potrebno soliti.

2. Juhu od krumpira ocijedite u posebnu posudu i posolite je po ukusu. Trebalo bi biti oko 500 ml. uvarak

3. Ako koristite slane ili ukiseljene gljive, onda ih stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Zatim ih narežite na male komadiće

Ako koristite svježe gljive, onda ih prvo morate narezati na komade i popržiti na malo ulja.

4. Zdrobite krumpir u pire; Zatim dodajte gljive i nasjeckani kopar. Također je potrebno dodati sol i papar. Ako su gljive soljene, to možda neće biti potrebno. U svakom slučaju, oslonite se na svoj ukus.

Izmijesati nadjev.

5. Sada krenimo s pripremom tijesta. Da biste to učinili, dodajte biljno ulje u toplu juhu od krumpira i dodajte prosijano brašno u dijelovima. Svaki put se mora temeljito izmiješati.

Kada se doda svo brašno, tijesto treba staviti na stol posut brašnom i dobro ga premijesiti, mijeseći ga najmanje 5 - 7 minuta. Trebalo bi biti ljepljivo, ali neka vas to ne uplaši vas. Pokrijte tijesto prozirnom folijom ili zdjelom i ostavite da odstoji sobna temperatura 15 - 20 minuta.

6. Sipati brašno na stol, preostalo tijesto ponovo premijesiti, zatim odrezati komad i razvaljati ga u konopac debljine 2 - 3 cm, pa rezati na male komadiće dužine 2 - 3 cm, ovisno o tome da li su knedle velike ili mali Vi ćete kuhati.

7. Rukama oblikujte svaki komad u kolačić, spljoštite ga rukom. Zatim razvaljajte tanke pogačice.

8. Rasporedite nadjev i spojite rubove, možete ih zarolati u kikicu ili jednostavno spojite rubove klinčićima.

9. U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte, posolite. U nju pažljivo stavljajte okruglice, jednu po jednu, i pažljivo miješajte šupljikavom žlicom da se ne zalijepe za dno.

Nakon što voda ponovno prokuha, potrebno je pričekati da sve knedle isplivaju na površinu. Sada trebate smanjiti vatru i kuhati ih još 2 minute.

10. Šupljikavom žlicom stavite na tanjur i poslužite.

Kao preljev možete koristiti prženi luk na ulju. Ispada jednostavno super ukusno!

Njoki od krumpira s bundevom

Njoki su talijanske okruglice za koje se kao sastojci koriste brašno, griz i krumpir. I savršeno se uklapaju u korizmeni jelovnik.

Mi ćemo trebati:

• krumpir - 200 gr
• pulpa bundeve - 200 g
• češnjak - 2 režnja
• brašno - 2 - 2,5 šalice
• maslinovo ulje - 2 - 3 žlice. žlice
• muškatni oraščić - prstohvat
• svježe zelje
• sol, papar - po ukusu

priprema:

1. Krompir i bundevu ogulite i narežite na kockice veličine 2 sa 2 cm, prelijte hladnom vodom toliko da prekrije sve povrće. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.

2. Ulijte juhu od povrća u zdjelu, a povrće ispasirajte blenderom. Neka se malo ohlade.

3. Zelje oprati, osušiti i podijeliti na dva dijela. Ogulite i nasjeckajte češnjak.

4. U pire dodajte muškatni oraščić, sol, papar i pola začinskog bilja. Promiješajte, zatim dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.

5. Dodajte brašno u malim obrocima, svaki put miješajući žlicom. Mijesite tijesto dok ne postane ljepljivo. Tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.

6. Odvojite dio tijesta od cijelog dijela i razvaljajte ga u tanku kobasicu širine 2 cm, izrežite kobasice na krugove, napravite udubljenje prstom. Radite na pobrašnjenom stolu.

7. Stavite njoke na pobrašnjeni pleh i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

8. U većem loncu zagrijte vodu, posolite je i u nju stavite njoke. Promiješajte šupljikavom žlicom da se ne zalijepe za dno. Kad isplivaju na površinu kuhajte još tri minute.

9. Prilikom posluživanja njoke pokapajte uljem, pospite češnjakom i preostalim svježim začinskim biljem.

Humus od slanutka

Mi ćemo trebati:

• slanutak - 500 gr
• sezam - 3 - 4 žlice. žlice
• maslinovo ulje - 70 ml
• češnjak - 3 režnja
• limun - 1 kom.
• sol, crvena paprika - po ukusu
• paprika mljeveni cilantro ili peršin za ukras

priprema:

1. U mlincu za kavu sameljite sjemenke sezama u brašno, dodajte žlicu maslinovog ulja i promiješajte. Dobit ćemo tahini pastu, ona je glavni sastojak za humus. Ponekad ga možete kupiti u trgovini, ali ovdje se prodaje izuzetno rijetko.

2. Slanutak namočiti preko noći u hladnoj vodi. Zatim ga isperite u tekućoj vodi i stavite u lonac. Napunite vodom do vrha, prokuhajte, pa ocijedite.

3. Ponovno zalijte vodom, prokuhajte i ocijedite. I onda ponovite istu stvar.

4. Zatim ga ponovno napunite vodom i prokuhajte. Dodajte cijeli režanj češnjaka i kuhajte 1,5 - 2 sata. Zatim ulijte juhu u posebnu zdjelu.

5. Skuhani slanutak prelijte hladnom vodom, odvojite tri pune žlice, a ostatak stavite u zdjelu blendera i pasirajte uz dodatak paste od sezama i malo juhe od graška.

6. Dodajte dva preostala i nasjeckana režnja češnjaka, iscijedite limunov sok i prelijte preostalim uljem. Tucite smjesu dok ne postane svijetli pire.

7. Humus stavite na tanjur, pospite svježim začinskim biljem, prelijte uljem i ukrasite preostalim cijelim graškom. Odozgo pospite crvenom paprikom i paprikom.

8. Poslužite uz svježe povrće i pita kruh ili kruh.

Posni kotleti od heljde

Desi se da ponekad ostane kuhana heljda. Skuhaš kašu, ne pojedeš je odmah, a ona odstoji u hladnjaku. Šteta ga je baciti, ali ne želim ga više jesti. I onda sam počela kuhati s njim. A ako nije u korizmi, onda uz dodatak male količine mljevenog mesa.

Kotleti imaju okus kao da su cijeli od mesa.

Počeo sam kuhati iste kotlete s mljevenom ribom, a ispadaju i vrlo ukusni. Usput, u nekim danima korizme možete jesti ribu, au tom slučaju možete kuhati kotlete od heljde s ribom.

No kako moj sin ne jede meso, ja sam nama pripremila kotlete s dodatkom mljevenog mesa, a njemu s dodatkom krumpira. Kako voli oboje, uvijek ih s velikim užitkom jede.

Kada sam počela pripremati današnji članak, počela sam gledati video i ugledala poznati recept. I odlučio sam ne opisati ga, već uključiti ovaj video u članak.

A za korizmu, ovo je baš pravi recept. Stoga ga odnesite u svoju kasicu prasicu i kuhajte sa zadovoljstvom!

Posni muffini s jabukama

Mi ćemo trebati:

• velike jabuke - 3 kom.
• banana - 1 komad
• brašno - 200 gr
• šećer - 5-6 žlica. žlice
• biljno ulje - 4 žlice. žlice
• prašak za pecivo - 1 žličica
• cimet - 1 žličica
• grožđice ili orasi - izborno

priprema:

1. Jabuke operite, osušite i narežite na polovice. Izvadite jezgru, nemojte guliti koru. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15 - 20 minuta. Možete ga ispeći i u mikrovalnoj pećnici. Jabuke bi trebale postati mekane.

2. Ostavite da se malo ohladi, a zatim žlicom izdubite svu pulpu. Narežite bananu i sve izgnječite vilicom dok ne postane glatko.

3. Dodajte biljno ulje i promiješajte.

4. U posebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i cimet. Muffini će ispasti vrlo ukusni ako u tijesto dodate suho voće s orašastim plodovima ili sjemenkama ili samo jedno.

5. U suhu smjesu dodajte pire i promiješajte. Ako vam nije bilo dovoljno da dobijete elastično tijesto, možete dodati malo sok od jabuke. Pomiješajte cijelu masu dok ne postane glatka.

6. Pripremljene kalupe za muffine namažite biljnim uljem i napunite ih do 2/3. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

7. Izvadite iz kalupa i poslužite.

Vitaminski smoothie

Po istom principu kao u ovom receptu možete pripremiti smoothije od različitog voća i bobičastog voća, kao i njihovih kombinacija.

Mi ćemo trebati:

• velike naranče - 4 kom.
• banane - 3 kom.
• crveni grejp - 1 kom.
• mango - 1 komad

priprema:

1. Operite svo voće. Iscijedite sok od naranče i grejpa. Banane i mango ogulite, a pulpu narežite na manje komade.

2. Stavite pulpu u zdjelu blendera, dodajte sok tamo i tucite dok ne postane glatko.

3. Poslužite u čašama sa slamkom. Možete ukrasiti grančicom mente ili kriškama naranče ili banane.

Za smoothie možete koristiti jabuke, kruške, kivi, mandarine i sve komercijalno dostupno voće. Možete napraviti i smoothie s dodatkom povrća.

Ovo je jelovnik koji imamo za danas.

Uz tako jednostavna i svakodnevna jela kao što su knedle i palačinke, pokušala sam dati i manje poznate recepte poput humusa, njoka i granole. Tako će vaši korizmeni doručci, ručkovi i večere s njima biti još raznovrsniji i ukusniji.

Nadam se da su vam se svidjeli današnji recepti i da njihovim kuhanjem nećete ostati gladni. Svi su recepti ispali kako treba - zadovoljavajući, hranjivi i vrlo ukusni.

Dobar tek! I postite za ZDRAVLJE!