Pozdrav dragi čitatelji. U bilo koje doba godine pokušavamo podržati svoje tijelo, nadopunjavajući ga vitaminima i mikroelementima. No s početkom hladnog vremena ta se potreba značajno povećava. Nije riječ samo o prehladama, već točnije o oslabljenom imunološkom sustavu, čiji je uzrok sezonski nedostatak vitamina. Stoga u prehranu moramo uključiti namirnice koje sadrže najveću količinu korisnih mikroelemenata. Jedan od tih proizvoda smatra se persimmon - jarko narančasta bobica koja se odlikuje nezaboravnim okusom. Dragun se odlikuje neobičnim okusom i izgledom koji podsjeća na nezrelu rajčicu. Sigurno su svi probali ovo voće, ali malo tko je uspio cijeniti njegov okus. Činjenica je da dragun ima svoju neobičnu strukturu, zbog čega se u ustima pojavljuje opor osjećaj, koji, vidite, nije najugodniji.

Ali takav se problem čini beznačajnim ako se upoznate s korisnim svojstvima ove sunčane bobice. Osim toga, postoje načini koji će vam pomoći da se riješite trpkog osjećaja dok jedete kaki.

Dakle, možete u potpunosti uživati ​​u njegovom okusu, kao i napuniti svoje tijelo svim potrebnim vitaminima.

Koje su prednosti draguna? TOP 10 korisnih svojstava draguna

Sastojci sadržani u persimonu pomažu u jačanju ljudskog imunološkog sustava. Neuspjesi u funkcioniranju zaštitne funkcije tijela stvaraju rizik od ulaska raznih infekcija u okolinu, čija borba dovodi do preopterećenja određenih tjelesnih sustava. U konačnici, to će dovesti do kvarova u radu nekih organa.

Svi sustavi u našem tijelu su izravno povezani, pa će svaki kvar u jednom od njih sigurno utjecati na ostale organe.

Jedenje draguna može biti i preventivna mjera i prilično učinkovita metoda liječenja postojećih bolesti.

1. Bolesti genitourinarnog sustava

Poznato je da dragun sadrži veliku količinu kalija, što značajno smanjuje rizik od stvaranja kamenca, kako u bubrezima tako iu žučnom mjehuru. Osim toga, pomaže u uklanjanju pijeska iz bubrega. Svakodnevno jedenje ove bobice pomoći će ukloniti višak soli iz tijela.

2. Problemi sa štitnjačom

Imajte na umu da će dragun biti koristan samo ako u tijelu postoji nedostatak joda, jer može nadoknaditi tijelo ovom važnom tvari.

Ali ako vaše tijelo ima višak joda, onda pretjerana konzumacija kakija može samo pogoršati situaciju.

3. Anemija

Ova sunčana bobica sadrži puno željeza, koje je sastavni dio naše krvi. Anemija se javlja zbog akutnog nedostatka ovog elementa, pa liječnici savjetuju konzumaciju draguna kao preventivnu mjeru.

Posebno će biti korisno za osobe koje su predisponirane za razvoj ove bolesti.

4. Bolesti kardiovaskularnog sustava

Ali askorbinska kiselina sprječava da se kolesterol zalijepi za njihove stijenke, što znači da je rizik od ateroskleroze sveden na minimum.

5. Onkološke bolesti

6. Prehlade

Vitamin C ojačat će imunološki sustav, što će mu dati snagu za borbu protiv upalnog procesa koji se razvija. Osim toga, sok od kakija koristi se kao glavna komponenta otopine za grgljanje upaljenog grla.

Ovaj lijek ne samo da ublažava bolove u grlu, već i eliminira patogene bakterije s površine krajnika.

7. Hipertenzija

Dragun će također biti koristan za ljude koji pate od skokova krvnog tlaka. Nagli porast tlaka nema najbolji učinak na rad unutarnjih organa, pa se dragun može koristiti za njegovu regulaciju.

8. Bolesti dišnog sustava

Proizvodi pripremljeni od ove bobice koriste se za liječenje upalnih procesa u plućima, kao i bronhitisa.

9. Katarakta

Stoga, ako vam se vid postupno pogoršava, trebali biste ga početi vraćati uz pomoć draguna.

10. Proljev

Za rješavanje ovog problema koristi se sok od kakija koji zaustavlja proces dehidracije organizma. Stoga stručnjaci preporučuju kratki tretman koji uključuje i kaki.

Sorte kakija - koja je bolja?

Ako spadate u skupinu poznavatelja kakija, onda se svakako trebate upoznati s najukusnijim sortama, a ima ih mnogo. Ali mi ćemo pogledati najpopularnije sorte, koje će također biti lako pronaći na bilo kojem tržištu.

Kraljevski dragun

Voće ove skupine smatra se najslađim, pa će ljubiteljima slatkog takvo zdravo voće biti jednostavno idealno.

Stupanj slatkoće takvih persimona izravno će ovisiti o broju sjemenki u samim plodovima. Što više sjemenki, to je dragun ukusniji.

Takva će skupina biti podijeljena u zasebne sorte, od kojih svaka ima svoje karakteristične značajke. Dakle, kraljevski dragun ima nekoliko slatkih sorti u svom arsenalu:

Hyakume. Njegov plod ima blago izdužen oblik, a raspon boja se kreće od bogate žute do tamno smeđe.

Zrele bobice ponekad su toliko tamne da ih se čak naziva i "čokoladom". Ne radi se samo o boji, već i o okusu. Uostalom, zrelost bobice karakterizira njena boja;

Zenji Maru. Općenito, ova se sorta praktički ne razlikuje od prethodne. Jedina razlika je povećanje intenziteta, kako boje tako i okusa. U isto vrijeme, takva bobica će imati slatki okus.

Sharon

Ova sorta je vrlo popularna, jer se okus njezinih plodova razlikuje od klasičnog draguna. Ova se sorta naziva i "jabuka", jer je rezultat križanja kakija sa stablom jabuke.

Plodovi su zadržali slatkoću od kakija, ali su od stabla jabuke preuzeli nevjerojatnu aromu i blago kiselkast okus u kojem se mogu iščitati note dunje i marelice. Prilično neobičan okus kakija, zar ne?

Što se tiče vanjskih karakteristika, takvi se plodovi odlikuju velikom veličinom i nevjerojatnom sočnošću. Zanimljivo je da ova sorta nema sjemenke. Osim toga, oni također neće dati adstringentni učinak, što čini sortu Sharon još vrijednijom.

Čak će i zrelo voće biti tvrdo na dodir, pa ga nemojte zamijeniti s nezrelim. To ćete moći shvatiti kada kušate ovo narančasto voće.

Khachia

Ova sorta ima i drugo ime - "Bikovo srce". Kao što već razumijete, plod je dobio ovo ime zbog svoje ogromne veličine, što nije karakteristično za uobičajeni dragun.

Sami plodovi odlikuju se jarko narančastom nijansom, što u kombinaciji s veličinom ploda čini da izgleda poput rajčice.

Svaka sorta ima svoj jedinstveni okus i nezaboravan izgled. Raznolikost asortimana omogućuje vam da odaberete svoju idealnu sortu koja će vas oduševiti ne samo svojim okusom, već i bogatim vitaminskim sastavom.

Kako odabrati kaki i kako ih čuvati

Sigurno su se svi zapitali kako odabrati zrele hurmašice, zar ne? Uostalom, nitko ne želi trošiti novac na nezrelo voće koje će rijetko tko pojesti. Stoga, kada birate dragun, morate znati karakteristike zrelog voća:

✔ Kora će imati bogatu narančastu ili smeđu boju, jer su to nijanse karakteristične za zreli dragun. Blijedo narančasta nijansa ukazuje na to da voće još nije zrelo.

✔ Površina kvalitetnog ploda je glatka i sjajna. Kora ne smije imati oštećenja u obliku tamnih mrlja ili mehaničkih oštećenja na površini voća.

✔ Stabljika bi trebala biti potpuno suha, zbog čega će njezina boja poprimiti tamnosmeđu nijansu. Ovo je najlakši način za određivanje stupnja zrelosti kakija.

✔ Zrelo voće treba biti mekano na dodir (osim jabuke dragun).

Skladištenje plodova kakija

Što se tiče skladištenja draguna, postoje i neke nijanse na koje vrijedi obratiti pozornost.

Uostalom, čak i ako je u hladnjaku, lako će se pokvariti za nekoliko dana. Stoga ima smisla kupiti nezrele kakije, ali ne smiju biti zelene.

Cilj nam je sačuvati ne samo atraktivan izgled ploda, već i cjelokupni sastav hranjivih tvari koje sadrži.

Postoji nekoliko načina pohranjivanja kakija koji će vam pomoći sačuvati sve blagodati ovog neobičnog voća.

1. Zamrzavanje je najbolji način iz jednostavnog razloga što samo njime možete sačuvati i vitaminski sastav i sočnost voća. Osim toga, zamrzavanjem se lako možete riješiti trpkosti koja se neće svima svidjeti. Ali imajte na umu da će tijekom procesa odmrzavanja struktura voća biti znatno oštećena, što će ga pretvoriti u kašu.

1. Sušenje će vam pomoći pretvoriti dragun u pravi orijentalni slatkiš, čuvajući sve njegove korisne tvari. Ali imajte na umu da će sadržaj kalorija u takvom proizvodu biti mnogo veći, jer će tijekom procesa sušenja od voća ostati samo vitamini i visoka koncentracija saharoze.

Samo uz pomoć ove dvije jednostavne metode čuvanja kakija možete sačuvati sve njegove vitamine, koji će nam biti od koristi tijekom hladne sezone.

Persimmon - kalorijski sadržaj i sastav

Ovo istočnjačko voće sadrži ogromnu količinu korisnih tvari koje su našem tijelu potrebne za zdravo funkcioniranje. Sadrži sljedeće tvari:

Beta-karoten je prilično jak antioksidans. Općenito, daje proizvodu svijetlu narančastu boju. On nam govori da je takvo “sunčano” voće bogato vitaminom A.

B vitamini , kao i askorbinsku kiselinu, koja je najbolji pomoćnik u procesu vraćanja oslabljenog imuniteta.

Minerali , koji uključuju mangan, željezo, kalcij i magnezij. Osim toga, kaki je bogat jabučnom i limunskom kiselinom.

Jod pomaže normalizirati rad štitnjače u slučaju nedostatka tvari u tijelu.

Kalorični sadržaj svježeg voća kakija je samo 70 kcal na 100 g bobica. Ali sušena verzija kakija bit će mnogo kaloričnija, pa se ne zanosite ovom vrstom sušenja ako još uvijek cijenite svoju figuru.

Za koga je dragun kontraindiciran?

Nakon što smo se upoznali s ogromnim popisom korisnih svojstava ove bobice, teško nam je vjerovati da ona uopće ima kontraindikacije. Ali, nažalost, oni postoje i svi bi se s njima trebali upoznati.

Dakle, kaki će biti zabranjen za konzumaciju u sljedećim slučajevima:

- Djetetu mlađem od tri godine bolje je ne davati kaki. Karoten sadržan u njemu može izazvati alergijsku reakciju;

- Ne koristiti ako imate zatvor, hemoroide ili dijabetes;

- sklonost čestim alergijama također će biti razlog da prestanete jesti persimmons;

— ako imate dijabetes, trebali biste jednostavno ograničiti konzumaciju kakija, jer oni sadrže značajnu količinu glukoze koja pomaže u povećanju razine šećera u krvi.

Ako dragun plete - što učiniti?

Općenito, glavni i vjerojatno jedini nedostatak kakija leži upravo u njegovoj sposobnosti da "plete" usta. Upravo zbog toga mnogi ljudi ne vole hurmašice.

Ali nemojte misliti da je situacija beznadna, jer postoji jedan učinkovit način za rješavanje ovog problema.

Samo hladnoća može nadvladati ovu sposobnost kakija, pa je najbolje rješenje staviti plodove u zamrzivač.

Nakon nekoliko dana u hladnjaku, hurmašice se više neće grčiti. Osim toga, nakon odmrzavanja postat će toliko mekan da ćete ga morati jesti žlicom za desert.

Kako pravilno jesti dragun

Naravno, voće je bolje jesti svježe, jer će ga toplinska obrada u procesu pripreme jela od kakija osloboditi svih vitamina. Ovo nam, naravno, ne treba.

Mnogi ljudi vjeruju da se premekano voće može smatrati pokvarenim, pa se stoga treba konzumirati samo čvrsto voće. Ovo mišljenje je pogrešno, jer će mekoća ploda ukazivati ​​na to da je potpuno zreo.

Postoji nekoliko pravila za jedenje kakija koja će vam pomoći da dobijete maksimalnu količinu hranjivih tvari:

✔ Hurmice možete jesti sa ili bez kore - na svakome je izbor. Ali nutricionisti ipak preporučuju da se ne odreknete kore, jer je u njoj koncentrirana većina vitamina, zbog kojih, zapravo, jedemo ovo čudesno voće.

✔ Voće možete jesti i pola sata prije jela i nakon njega, ali s razmakom od sat vremena. Ali ako se odlučite počastiti mesom za ručak, onda možete jesti kaki tek nakon nekoliko sati.

✔ Hurmice se mogu kombinirati s fermentiranim mliječnim proizvodima. Možete napraviti domaći jogurt i dodati mu pire od kakija. Ova kombinacija dobro će djelovati na rad crijeva.

Važno je napomenuti da je opor osjećaj u ustima znak upozorenja da želudac ne radi kako treba. Može biti praćeno zadržavanjem stolice, pa čak i povraćanjem. Stoga birajte samo zrelo voće kako u svakom slučaju ne bi došlo do takvih problema.

Kako ubrzati proces zrenja kakija?

Ako se dogodi da ste kupili nezrele plodove, nemojte se odmah uzrujati i baciti kakijeve koje ste kupili na tržnici.

Još nije kasno da ispravite situaciju, jer postoji nekoliko učinkovitih načina za ispravljanje situacije.

1. Nezrele hurmašice stavite na deblju krpu. Ostavite da sazrije prirodnim putem, a za to je potrebno da odstoji oko dva tjedna. Ova metoda je najjednostavnija, ali i najučinkovitija. Uostalom, dragun neće izgubiti svoje korisne tvari, kao ni okus.

1. Stavite proizvod u zamrzivač oko 12 sati, nakon čega će izgubiti adstringentna svojstva. Nedostatak ove metode je što voće neće sazrijeti, jednostavno će postati mekše.

1. Svaki plod potrebno je probušiti na nekoliko mjesta, a zatim ih staviti u posebnu posudu. Dragun preliti vrućom vodom i ostaviti 12 sati. Tako vam se kaki neće lijepiti za usta, a okus će mu se znatno poboljšati.

1. Stavite hurmašice u običnu plastičnu vrećicu s bananama. Količina oba voća treba biti jednaka. Banane će pomoći da kaki prirodno sazrije, što će rezultirati istinski zrelim proizvodom.

Već smo odlučili koje su prednosti kakija, stoga kupujte samo zrele plodove. Nezrelo voće bit će neukusno i, štoviše, potpuno beskorisno.

Odabirom kvalitetnog kakija, dugotrajno ćete svom organizmu osigurati zalihu svih potrebnih vitamina.

A kako biste uživali u kakiju i zimi, plodove možete pripremiti na nekoliko načina koji će vam pomoći da sačuvate sve njihove korisne tvari.

Jesen je jedno od najbogatijih godišnjih doba voćem i povrćem. Mnogi ljubitelji kakija jedva čekaju kraj ljeta, kada će se ovo svježe i zrelo sezonsko voće konačno pojaviti na policama. Međutim, nije uvijek lako odabrati hurmašice koje su slatke i neljepljive. Od predstavnika tržnice i prodavača voća saznali smo na što treba obratiti pažnju, koje sorte postoje i što je zapravo “kruna”.

Olga Kukoba

kreativni direktor tržišta Danilovsky

Hurma je dobra i sama i kao dio salata ili deserta: samo pogledajte azerbajdžanski med "korolek" - čokoladnu sortu s karakterističnim šarama - pukotinama na vrhu.

Kako odrediti je li dragun sladak?

Prije svega, morate naučiti kako odabrati kaki. Što je tvrđe, veća je vjerojatnost da će se plod plesti. To se često događa s abhazijskim kakijem: mora biti mekan, to jamči njegovu slatkoću. Ali sa španjolskom sortom je obrnuto: ova sorta ima bogatu žuto-narančastu boju, a sami plodovi mogu se žvakati poput jabuke bez straha od neugodnih oporih osjeta.

Što učiniti ako ste kupili neuspješni dragun?

Ako se ispostavi da ste dragun odabrali po svim pravilima, ali još uvijek plete, onda ga samo stavite u zamrzivač na dan i pol: postat će mekši, slađi, a viskoznost će nestati. Ako je voće samo malo oporo, ne preporučamo odmah žuriti u zamrzivač: voće blago oporog okusa vrlo je korisno za zdravlje štitnjače.

Svetlana Vladimirovna i Jamil

štand br. 222–223 na tržnici Dorogomilovsky, kao i njihovi kolege sa susjednih štandova

Sezona kakija službeno počinje u rujnu, kada dozrijevaju prvi azerbajdžanski i uzbečki plodovi. Istina, gotovo cijele godine na tržnici se mogu kupiti španjolske kaki, koje između ostalog rastu u brojnim staklenicima.

Kako razlikovati španjolski dragun od kraljevskog?

Negdje sredinom studenog (ovisno o vremenu) dozrijevaju i domaće sorte koje uglavnom rastu u Sočiju. Ove godine proljeće i ljeto bili su vrući, pa se već mogu naći ruske sorte.

Španjolske kaki su općenito velike, sjajne i gotovo se uvijek prodaju prilično čvrste, ali se gotovo nikad ne lijepe. Uzbekistanski i azerbejdžanski stižu u Moskvu uglavnom zreli, manjeg su oblika s oštrim vrhom i više narančaste, tamne, bogate boje, mekani su na dodir, a čini se da će puknuti na pritisak, sokovi se pritiskaju koža. Postoji i mala sorta draguna - "svijeća", poput prstiju, slatka je. Prevoze se iz Azerbajdžana i Uzbekistana.

"Korolek" je samo sorta kakija koja se gotovo nikad ne plete. Unutrašnjost takvog voća uvijek je tamnija, zbog čega je naziv sorte "čokolada". One iz Sočija leže s ravnim nosom. "Kraljevske djevojke" - s malim zatamnjenjem na nosu, malo će se plesti; “dječak” - s okruglim prugama na dnu oko sredine, nikada ne plete. Bolje ih uzmi.

Ako se hurmašica plete, znači da je nezrela. Da biste ga napravili ušećerenog, potrebno ga je samo zamrznuti - možete ga držati na balkonu na hladnom ili u zamrzivaču, ali ne dugo. Iako su općenito plodovi prilično otporni na mraz.

Hurma je vrlo ukusno voće, ali kupce često razočara svojom oporošću umjesto slatkoćom. Tajna ovog "astringentnog" svojstva sasvim je razumljiva jer su bobice kakija pune taninske kiseline.

Taninska kiselina u kakiju naziva se "tanin". Ona je ta koja počinje koagulirati pri najmanjem kontaktu sa sluznicom u ustima. Kao rezultat toga, pojavljuju se neugodni osjećaji i dragun gubi svu slatkoću.

Osim toga, isti tanin "blokira" izlučivanje sline, sužavajući kapilare. Zbog toga je neko (osobito trpko) voće jednostavno nemoguće jesti. Morate znati da ako je kaki previše ljepljiv, to znači da ste jednostavno odabrali krivo voće (nedovoljno zrelo).

Zašto su hurmašice trpke? Zašto vam kaki može "plesti" usta?

Slatkoća i ugodan okus kakija uvijek je vaš pravi izbor voća.

Četiri “tajne” za odabir ukusnih hurmašica:

• Dobar pogled. Zrela bobica uvijek će biti svijetla, narančasta, bez tamnih mrlja ili udubljenja. Imat će meku “stranu” (ako odaberete Sharon, ovo pravilo ne funkcionira).
• Suha peteljka. Peteljka svake bobice treba biti suha i nikako zelena. Smeđa i tvrda peteljka znak je zrelog i slatkog ploda.
• Popularna sorta. Možete pitati samog prodavača o tome koju vrstu kakija kupujete. Slažem se, nikome nije isplativo nositi gorke i trpke kakije koje nitko neće kupiti. Najpopularnije sorte su kinglet i sharon.
• Tanka kora. Trebao bi biti bez ikakvih oštećenja, ogrebotina ili pukotina. Ako ih ima, znači da vam je voće prezrelo. “Dobre” kaki imaju tanku i sjajnu koru.

Kako i što učiniti da spriječite grčeve od kakija: savjeti

Čak i ako ste kupili nezrelo voće ili neuspješnu sortu kakija, uvijek postoje načini da "poboljšate" njihov okus.

Neki savjeti:

• Smrzavanje. Ovo je najlakši način da uklonite trpkost iz pulpe i vratite slatkoću voća. Da biste to učinili, stavite bobice u zamrzivač i ostavite nekoliko sati. Voće jedite hladno, da ima ukus šerbeta.
• Topla voda. Ovo je također još jedan "ekspresni" način da se kaki dovede do zrelosti. Zagrijte vodu na 30-40 stupnjeva i u njoj držite plodove. Vodu treba redovito dovoditi do željene temperature. Nakon nekog vremena, trpkost će nestati i moći ćete osjetiti slatkoću.
• Sazrijevanje. Neko povrće i voće u svojim peteljkama ima posebnu tvar koja se oslobađa i omogućuje sazrijevanje plodova. Kakije jednostavno stavite u istu kutiju ili vrećicu s rajčicama, bananama ili jabukama. U ovom stanju dragun bi trebao ležati do 10 sati.
• Pripremite hurmašice. Tijekom toplinske obrade izgubit će svoje trpke kvalitete. Možete kuhati žele ili kompot, napraviti soufflé ili džem, konzervirati, marmeladu.

Kako jesti kaki, a da vam ne začepe usta?

Nikako ne možete ukloniti tanin iz kakija, ali ga možete u potpunosti sakriti. Da biste to učinili, morate nekako koristiti persimmons u kuhanju. Najbolji način je napraviti džem dodavanjem šećera. Ako niste navikli gnjaviti se, mogu vam pomoći sljedeće metode:

• Narezane hurmašice prelijte sokom od limuna. To neće ukloniti trpkost, ali će je sakriti "kiselošću".
• Hurmašice pospite šećerom. Ovo nije radikalan način da sakrijete neugodan okus kakija, ali je prilika da ih malo sakrijete.
• Suši se ili uvene. Međutim, treba ga jesti samo u suhom stanju, jer će se "viskoznost" vratiti kada se namoči.

Kako zamrznuti hurmašice da se ne bore?

savjet:

• Uzmi dragun
• Temeljito ga operite pod mlazom vode
• Suha
• Stavite voće u plastičnu vrećicu
• Stavite u zamrzivač
• Držite 4-5 sati
• Pojedite odmah, ne čekajući da se kaki počne topiti

Kako brzo učiniti da kaki ne bude adstrigentan?

Postoji još jedan način da brzo vratite dragun do zrelosti. Za to ga nekoliko puta probušite iglom (prethodno dezinficirajte alkoholom) sa svih strana i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Koji je kaki zdraviji, koji opor ili ne?

Naravno, slatke kaki, koje se ne "pletu", imaju veću korist. Neće uzrokovati zatvor jer sadrži manje pektina. Unatoč okusu, dragun bilo koje sorte bogat je vitaminima i mineralima.

Persimmon wren: pletenje ili ne?

Korolek je sorta kakija koja uopće nema adstrigentna svojstva. Kralj ima žele narančastu pulpu, koja dok sazrijeva može potamniti, dosežući smeđu. Što je kraljevo meso tamnije, to je slađe.

Što učiniti s oporim kakijem?

Od trpkih, “trpavih” kakija možete napraviti i ukusan i sladak džem. Da biste to učinili, dodajte šećer po ukusu i malo soka od limuna u masu bobica. Ne morate dugo kuhati džem ili marmeladu od kakija, petominutni recept je sasvim prikladan.

Video: “Koje su prednosti kakija?”

Tijekom hladne sezone mnogi ljudi žele počastiti se nečim ukusnim, au isto vrijeme zdravim. U ovom slučaju savršeno je tako divno voće kao dragun. Uostalom, zreli slatki kaki nije samo vrlo ukusan, već ima i puno tvari, vitamina i minerala koji su korisni za tijelo.

- Bogata je kalcijem i željezom, pa povećava hemoglobin u krvi, sprječava anemiju i slabokrvnost.
- Beta-karoten sadržan u kakiju pomaže jačanju vida, usporava proces starenja i smanjuje vjerojatnost raka. Stoga se hurmašice preporučuju osobama koje puše.
- Zbog sadržaja magnezija, kaki blagotvorno djeluje na živčani sustav.
- Dragun je također koristan za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava, jer sadrži puno kalija.
- Kaki sadrži i jod pa se njegovom konzumacijom smanjuje rizik od upale štitnjače.
- Osim toga, ovo divno voće ima diuretski učinak.

i služi kao prevencija urolitijaze.
- Hurma se posebno preporučuje trudnicama jer ima tonična svojstva, poboljšava apetit i probavu.
- Hurma je vrlo hranjiva jer sadrži velike količine glukoze i saharoze. Stoga ovo voće trebaju s oprezom koristiti osobe s dijabetesom.

Postoji nekoliko stotina sorti kakija koje se razlikuju po obliku, boji i veličini. Ali u većini slučajeva, ako plodovi nisu sasvim zreli, imat će ne baš ugodan opor i opor okus. Stoga, ako želite uživati ​​u slatkim, ukusnim i trpkim kakijima, prije svega trebate birati samo potpuno zrele plodove čija pulpa ima konzistenciju poput želea.

Jedina iznimka je takva sorta draguna kao što je "korolek". Plodovi ove sorte izvana su tamnonarančasti, a iznutra smećkasti. Takvi kakiji imaju nježan slatki okus, čak i ako plod nije sasvim zreo. Ali čak iu slučaju "kralja" postoji jedan bod. Ako je došlo do oprašivanja i formiranja sjemena, tada sazrijeva dobar, sladak i ukusan plod. Ako nije bilo oprašivanja, tada se dobivaju trpki, trpki plodovi. Prilično su jestive, ali prilično neukusne.

Znakovi zrelog draguna:

Površina ploda je glatka i sjajna.
Koža je tanka i prozirna.
Što je više smeđih pruga na kakiju, to je slađi.
Pulpa bi trebala imati konzistenciju poput želea.
Voće treba biti mekano na dodir.
Dobar zreli kaki uvijek ima suhu peteljku sa osušenim smeđim ili smeđim listovima.

Ako ste ipak kupili nezrele trpke kakije, postoji nekoliko načina da ih napravite slatkima. Khur u nezrelim plodovima sadržimo tanine. Upravo te tvari daju opor, opor okus kojeg ćete se riješiti pomoću sljedećih koraka.

Načini zaslađivanja kakija:

Voće možete zamrznuti tako da ga stavite u zamrzivač na 10-15 sati. Nakon odmrzavanja, kaki će postati mekan i sladak.
Drugi način je staviti kaki u toplu vodu (30-40°C) istih 10-15 sati.
Hurmice možete staviti i u vrećicu s rajčicama ili jabukama. Činjenica je da i rajčice i jabuke emitiraju etilen, koji doprinosi sazrijevanju kakija.
Trpkosti se možete riješiti ako hurmašice stavite u alkoholnu tekućinu.
Na kraju, trpke hurmašice možete uvenuti ili osušiti. Ona je stotane, potpuno jestivo. Ali ne biste trebali raditi kompot od suhih kakija. Nakon dodira s vodom može se vratiti opor, opor okus.

Želimo vam dobar izbor!

Oblik kakija ovisi o sorti, a može biti okrugao ili žirast, pljosnat ili uglat. Boje se kreću od žuto-narančaste do tamno narančasto-crvene. Težina također može varirati - od nekoliko desetaka grama do pola kilograma. Cijeli plod je jestiv, osim sjemenki i čaške. Nezrele plodove i plodove nekih sorti draguna karakterizira neugodna viskoznost i trpkost. Dragun dolazi iz Kine. Danas raste u Italiji, Španjolskoj, Izraelu i na Kavkazu. Kod nas se ovo voće zove kaki/kruna, u Europi - kaki/šaron/persimmon. Obični dragun gubi opor okus tek nakon potpunog sazrijevanja, kada njegova pulpa dobije konzistenciju poput želea.

Korolek

Sharon voće je hibrid japanskog kakija i jabuke. Za razliku od svog azijskog rođaka, sadrži manje trpke kiseline, pa je ugodnijeg okusa. Također nema sjemenki. Sharon ima tanku, sjajnu kožu i čvrsto meso, poput jabuke. I možete je jesti kao jabuku – samo je zagrizite. Sharon ima okus dunje, jabuke i marelice. Dozrijevajući u listopadu, ovo voće dugo ne gubi okus, a što je više izloženo hladnoći i mrazu, postaje slađe. U Izraelu, sharons su persimoni koji smiju sazrijevati na stablu samo do srednje zrelosti. Da bi takvi šaroni sazrijeli, stavljaju se u kartonsku kutiju zajedno sa zrelim bananama - i nakon otprilike jednog dana persimmon postaje jarko narančast.

Odabir kakija

Zrelost kakija može se odrediti:

Ukus. Trpki i trpki plodovi obično su nezreli (to ne ovisi samo o stupnju zrelosti, već io sorti te je li došlo do oprašivanja ili ne: oprašeni plodovi obično su slađi).

Po boji. Kad je kaki zreo, svijetlo je narančaste do tamno smeđe (ovisno o sorti) sa smećkastim listovima. Treba obratiti pozornost na smeđe pruge na koži ploda. Što je više pruga, to je voće slađe. U ovom slučaju, voće bi trebalo biti prozirno.

Po koži. Koža bi trebala biti tanka, glatka, lako pritisnuta, ali u isto vrijeme gusta. Uz stabljiku. Listovi i sama stabljika trebaju biti suhi i smeđe boje.