Kako sačuvati jabuke za zimu - metode iskusnih vrtlara. Kako čuvati Antonovku kod kuće Kako čuvati Antonovku kod kuće

Kao što znate, jabuke najbolje i najduže ostaju svježe u hladnom podrumu. Ali nemaju svi ljetni stanovnici podrume i garažne jame, a nakon žetve rajskih plodova u jesen, mnogi ih odvode u svoje gradske stanove, s namjerom da ih što duže održe svježima.

Kako duže zadržati jabuke u stanu? Koje se jabuke dugo neće pokvariti? Trebam li plodove nečim tretirati da bi duže trajali? Pozivamo vas da se upoznate s najpopularnijim i nekima na nekonvencionalne načine skladištenje jabuka u stanu ili na balkonu.

Svako povrće ili voće ima svojih “deset zapovijedi” pravilno skladištenje. Jabuke nisu iznimka. Koliko god pažljivo birali mjesto i pripremali posudu, ovo voće neće dugo trajati ako se ne pridržavate osnovnih pravila.

Pravilo jedno. Odaberite samo zimske sorte jabuka za dugotrajno skladištenje. Ako želite uživati ​​u svježim jabukama cijelu zimu i proljeće, zimske jabuke s debelom korom i prirodnim premazom od voska su vaš favorit. Takve sorte mogu ostati svježe 5-8 mjeseci. Jesenske sorte su u principu također pogodne za skladištenje, ali ne dulje od nekoliko mjeseci. Ljeto rane sorte jabuke neće trajati više od dva tjedna čak ni u hladnjaku.

Drugo pravilo. Nemojte nositi posude s jabukama iz topla soba na hladnoću i natrag. Jabuke ne vole velike promjene temperature. Ako ste prvo stavili kutiju jabuka u hodnik, a mjesec dana kasnije odlučili ste je iznijeti na hladan balkon, očekujte povećanje broja pokvarenih jabuka.

Treće pravilo. Budite oprezni prilikom berbe. Jabuke poberite zajedno s peteljkama i pažljivo složite u kutije, kutije ili kante, nastojeći što manje oštetiti voštani premaz. Zimske jabuke Preporuča se sakupljati ih malo nedozrele kako bi kasnije dozrijele tijekom skladištenja.

Pravilo četiri. Ako je moguće, čuvajte jabuke odvojeno od ostalog voća i povrća. Nije tajna da jabuke doprinose brzo sazrijevanje sve voće i povrće koje im je susjedno “na polici”. Krivac je etilen koji se oslobađa iz plodova jabuke tijekom skladištenja. velike količine. Povrće i voće pohranjeno uz jabuke brzo prezre i počne se kvariti. I same jabuke iz takvog "susjedstva" gube svoju sočnost i postaju brašnaste.

Najbolje mjesto za pohranu jabuka u gradskom stanu uvijek je bilo i ostalo stakleni balkon ili lođa. Budući da je jabukama potrebna hladnoća, idealna temperatura za njihovo skladištenje je od -2°C do +5°C. Ako nemate balkon, posudu s jabukama možete držati na prozorskoj dasci s otvorenim prozorom, u smočnici ili u hodniku.

Popularni načini skladištenja jabuka

Prva metoda: čuvanje jabuka u termo kutiji

Ova je opcija možda najoptimalnija za skladištenje jabuka na balkonu zimi.

Čak i ako je balkon ostakljen, nikad nema potpunog povjerenja da će temperatura tamo uvijek ostati iznad nule. A toplinska kutija koju je lako napraviti pomoći će u zaštiti usjeva od neželjenih mrazova.

Za izradu će vam trebati: dvije kutije (jedna veća, druga manja), gusta pjena i sva raspoloživa izolacija (piljevina, strugotine, krpe, pjenaste kuglice, poliuretanska pjena). Manju kutiju samo treba staviti u veću. Preporučljivo je da između stijenki dviju kutija postoji razmak od oko 15 centimetara. Debeli stiropor se stavi na dno male kutije, zatim se plodovi pažljivo poslažu, zatvore i ponovno na vrh stavi pjena. A slobodni prostor između dvije kutije ispunjen je izolacijom. Zatim zatvorite vanjsku kutiju. Ako je potrebno, vrh velike kutije možete prekriti starom dekom.

Jedan od nedostataka ove opcije je poteškoća u nabavi jabuka. Svaki put kad poželite jabuku, trebate otvoriti poklopce kutija, ukloniti pjenu... ali plodovi u takvom skloništu ne boje se nikakvog mraza.

Druga metoda: spremanje jabuka u papir

Najpopularniji i najrašireniji način skladištenja jabuka je u plastičnim, drvenim ili kartonskim kutijama, nakon što se svaka jabuka zamota u papir. Neki ljudi koriste stare novine kao “omot”, drugi se boje novinske boje pa plodove zamotaju u čisti papir ili papirnati ručnici. Ova opcija izvrsno funkcionira kada je berba mala i doslovno je svaka jabuka važna.

Metoda tri: skladištenje jabuka u polietilenu

U tu svrhu koristite prozirnu foliju, male vrećice ili velike plastične vrećice.

1. Na dno kutije postavite prozirnu foliju u dva sloja poprečno tako da rubovi vise prema dolje. Pažljivo napunite kutiju jabukama, a zatim zatvorite vrh rubovima filma, poput omotnice.

2. Jabuke, bez ikakvog pakiranja, izvadite u hladnu prostoriju na nekoliko sati, nakon čega se svaka stavi u zasebnu plastičnu vrećicu i čvrsto zaveže. Zatim se vrećice jabuka stave u bilo koju prikladnu posudu i iznesu na balkon.

3. Jabuke stavite u deblju plastičnu vrećicu i dodajte komad vate natopljene alkoholom ili octom. Vrećica je zavezana kako zrak ne bi prodirao unutra.

Sve metode skladištenja jabuka u vrećama temelje se na principu učinkovite koncentracije ugljičnog dioksida. Budući da jabuke dugo ostaju “žive”, odnosno dišu i ispuštaju ugljični dioksid, nakon nekog vremena u hermetički zatvorenoj vrećici uspostavlja se optimalna koncentracija ugljičnog dioksida, čime se usporava. metabolički procesi u voću, čime se produljuje njihov rok trajanja.

Usput, jabuke upakirane u plastiku možete staviti u veliki putni kovčeg, zatvoriti i staviti na hladno mjesto.

Postoji nekoliko opcija za tretiranje površine jabuka prije skladištenja za dugotrajno skladištenje, ali nisu prikladne za sve. Budući da uključuju mazanje, uranjanje, namakanje, pa čak i zračenje jabuka ultraljubičastim svjetlom. Neće se svaki vrtlar odlučiti na takve eksperimente, ali ... što ako ima hrabrih duša?

1. Prije stavljanja jabuka u pripremljene posude, namažite ih glicerinom.
2. Svaka jabuka se na par sekundi potopi u alkoholni rastvor propolisa (100 grama propolisa na 0,5 litara alkohola) i osuši.
3. Jabuke se drže minutu u 2% otopini kalcijevog klorida (prodaje se u ljekarni).
4. Svaka se jabuka prije spremanja može uroniti u 5% otopinu salicilne kiseline.
5. Jabuke se potope u rastopljeni parafin odn vosak, a nakon sušenja spremaju se u kutije s piljevinom.
6. Da biste spriječili truležne bolesti, jabuke poslagane u jednom sloju treba držati pod baktericidnim sprejom pola sata. ultraljubičasta lampa na udaljenosti od 1,5 metara. Zatim ga okrenite i ozračite drugu stranu.

Nedostatak podruma za skladištenje usjeva još nije razlog za uzrujanost. Isprobajte jedan od opisanih načina za spremanje jabuka na balkonu u stanu, u najgorem slučaju samo stavite plodove u kartonske kutije s rupama i omotajte ih starim dekama ili toplom odjećom. Jer svaka jabuka iz svog vrta zamjenjuje paket vitamina.

Želimo vam uspjeh i velike žetve!

U stvarnosti je prilično teško shvatiti kako skladištiti Antonovku, jer ova sorta jabuka nema dobar rok trajanja. Kad su odrasli industrijsko mjerilo, obično se koriste posebne kemikalije kako bi se to voće bolje zaštitilo od preranog kvarenja. Osim toga, u ovom slučaju strogo se poštuje tehnologija sakupljanja jabuka i njihovog skladištenja.

Uz pravi pristup, plodovi se mogu sačuvati gotovo do kraja zime, čak i kod kuće. Međutim, u ovom pitanju postoji niz suptilnosti koje se moraju uzeti u obzir. Koliko će se jabuke čuvati uvelike ovisi o tome kako su ubrane i pakirane, kao i o temperaturi i vlažnosti zraka u prostoriji u kojoj će se nalaziti. Bez uzimanja u obzir svih ovih značajki, bit će izuzetno teško osigurati da plodovi ne istrunu.

Sakupljanje antonovke i njezino pakiranje za skladištenje

Gotovo sve sorte jabuka imaju poseban voštani premaz na površini. Štiti voće ne samo od patogenih bakterija i mnogih vrsta štetnika, već i od atmosferskih pojava. Ovo je vrlo važna točka na koje biste trebali obratiti pozornost Posebna pažnja. Da bi se Antonovka što duže čuvala kod kuće, plodove je potrebno sakupljati prije nego što postanu prezreli i vrlo pažljivo kako se ne bi oštetio postojeći voštani pokrov.

Tehnika prikupljanja

Najbolje je početi brati plodove s nižih slojeva stabla. Ne smijete ih brati rukama. Najbolje je jabuke odvrnuti a peteljka ostati netaknuta. Plodove treba sakupljati samo kada nema padalina. S radovima je potrebno započeti sredinom dana, kada se postojeća rosa potpuno osuši. Mokre jabuke ubrane ne traju dugo. Također nije dobro stavljati plodove na tlo dok ih berete jer će vrlo vjerojatno u budućnosti početi truliti.

Sortiranje

Sve plodove koji imaju nedostatke ili su se zgnječili tijekom branja najbolje je odmah izdvojiti jer nisu pogodni za skladištenje. Zatim se cijeli ubrani usjev Antonovke mora razvrstati po veličini. Poznato je da veliki plodovi emitiraju više etilena, što pridonosi bržem sazrijevanju malih. Da biste to izbjegli, jabuke različite veličine moraju se sortirati u posebne spremnike.

U što pohraniti

Za skladištenje jabuka potrebno je pripremiti karton ili drvene kutije i, ako je potrebno, napravite mnogo rupa u njima, također ih treba unaprijed dezinficirati i osušiti. Treba uzeti u obzir da se jabuke nakon branja preporuča čuvati 12-24 sata. Dno posude namijenjene za skladištenje Antonovke mora biti pažljivo prekriveno papirom. Plodovi se stavljaju peteljkama prema dolje kako bi se izbjegla oštećenja.

Neki vrtlari zamotaju svaki plod u meke papirnate ručnike prije nego što ga pohrane ili ga posipaju piljevinom od tvrdog drva nakon što ga stave u kutije. Ovo doista pomaže u izbjegavanju oštećenja voća prilikom skladištenja i u nekim slučajevima poboljšava kvalitetu očuvanja voća, budući da se ne dodiruju. Međutim, učinak ove metode nije previše značajan, pa je sasvim moguće bez nje.

Istodobno, treba imati na umu da ako su plodovi umotani u meki papir ili prekriveni piljevinom, sasvim je moguće iskoristiti preostali prostor u kutiji za formiranje sljedećeg sloja. To vam omogućuje značajnu uštedu prostora ako su dostupni samo duboki spremnici. Ne možete položiti jedan sloj jabuka izravno na drugi, jer će to značajno smanjiti njihov rok trajanja i uzrokovati brzo truljenje voća.

Kemijska metoda

Neki moderni vrtlari koriste kemijske metode povećati rok trajanja Antonovke. U tu svrhu često se koristi

• alkoholna otopina propolisa;
• vazelinsko ulje;
• vosak;
• glicerin, itd.

Plodovi se prije skladištenja dobro natrljaju ovim tvarima. Ova metoda ima svojih nedostataka. Ovaj tretman uklanja prirodnu voštanu prevlaku i povećava rizik od oštećenja jabuka. Osim toga, trljanje voća raznim kemikalijama može uzrokovati pogoršanje okusa i blagotvornih svojstava.

Neposredno prije nego što odnesete kutije s jabukama u prostoriju u kojoj će biti pohranjene, morate staviti posude u zasebne prozirne plastične vrećice. Treba ih vezati. To će spriječiti gubitak vlage i opskrbu kisikom. U većini slučajeva ova metoda omogućuje dulje očuvanje usjeva. Pritom je potrebno voditi računa o prisutnosti gljivica na plodu, visoka vlažnost zraka može uzrokovati povećanje njegove populacije.

Stvaranje uvjeta za čuvanje Antonovke kod kuće

Ova sorta jabuka obično ne traje duže od 3 mjeseca, ali ako se stvore optimalni uvjeti, može se malo produžiti.

Optimalna temperatura za skladištenje Antonovke je od +2 do 0°C. Relativna vlažnost Sadržaj zraka u prostoriji trebao bi biti oko 90-95%.

Vrlo je važno da se takvi uvjeti održavaju u podrumu tijekom cijelog razdoblja skladištenja jabuka. To će spriječiti postupno venuće voća. Ovo voće ne smijete stavljati pored povrća, jer ono može biti izvor gljivične infekcije. Ako je moguće, trebali biste povremeno pregledati plodove i ukloniti one koji su zahvaćeni truleži ili plijesni. To će vam omogućiti da dulje sačuvate preostale.

Koliko dugo se Antonovka čuva ne ovisi samo o tome koliko je pažljivo obavljena priprema za njeno polaganje, već io uvjetima u kojima će se nalaziti. Kada pripremate jabuke ove sorte za zimu, morate uzeti u obzir da prije svega trebate jesti velike primjerke. Takvi plodovi se nikada ne suše.

Zbog viška vlage, velike jabuke počinju trunuti kako se kvare, što pridonosi oštećenju drugog voća. Relativno mali plodovi mogu se čuvati 4-5 mjeseci ako se za njih stvore optimalni uvjeti kod kuće.

Iskustvo vrtlara. Video

Koliko će ove jabuke stajati u hladnjaku? samo 2-3 tjedna.

Jesensku grupu čine: , Saratovski šafran. Nisu prikladni za dugotrajno skladištenje jer rok trajanja im je od 1,5 do 3 mjeseca. Stavite li vrećicu jabuka ovih sorti u hladnjak, to će im produžiti “život”, ali ne zadugo. Stoga je od njih bolje napraviti džem, marmeladu, sok, vino i sl.

I ovdje zimske sorte može trajati do ljeta. Njihovo Posebnost– sposobnost nastavka sazrijevanja u ležećem položaju. Tu spadaju: Cortland, Slavyanka, Boyken, Renet Champagne, Golden Grime, Pepin London, Renet Bauman, Renet Landsberg, Rosemary, Sary sinap, Kandil-sinap itd.

Mora se uzeti u obzir da sorte kao što su Mlievskaya Krasvitsa i Boyken zahtijevaju temperature od minus 1°C do 0°C stupnjeva. , može se čuvati na 1°C–2°C. Permen zimski zlatni, Renet šampanjac na 2°C - 4°C. Mantuan na minus 1°C do plus 4°C stupnjeva.

Ako se odlučite opskrbiti žetvom jabuka, prvo morate ih pravilno sastaviti, jer će o tome ovisiti duljina skladištenja voća.

PAŽNJA!

• Berbu morate započeti po vedrom vremenu i tijekom žetvene zrelosti.
• Ne možete otkinuti rep s ploda.
• Ne uklanjajte prirodni sloj peludi s jabuke.
• Plodove morate brati cijelim dlanom, podižući ih i okrećući ih repom.
• Započnite žetvu, po mogućnosti odozdo, postupno se krećući prema vrhu stabla.
• Vrlo pažljivo stavite voće u pripremljenu posudu.

Preporučljivo je staviti plodove na hladno mjesto nekoliko tjedana. Zatim ih je potrebno razvrstati (bolje ostaviti one s peteljkama i bez oštećenja). Zatim podijelite žetvu po sorti i veličini: zasebno velike, srednje i male.

Jabuke nastavljaju svoje životne procese dok leže. Oni dišu, ispuštaju hlapljive elemente i isparavaju vlagu. Ali zbog činjenice da se njihove rezervne tvari (šećer, škrob, kiseline) troše, okus se pogoršava.

Prije punjenja skladišta usjevima potrebno je dezinficirati, osušiti i prozračiti prostoriju, održavati vlažnost oko 90% i osigurati ventilaciju.

U industrijskom sektoru uvjeti skladištenja jabuka su praktički isti. Nakon što roba stigne na zakazano mjesto, ohlađeni plodovi se premještaju u skladišne ​​prostorije.

Gdje se vlažnost automatski održava na 85–90%, a temperatura zraka od 0 °C do 7 °C.

Osim, komora za skladištenje ne smije sadržavati više od 5% sadržaja kisika. Stacionarna skladišta mogu biti nadzemna i podzemna. Prizemni su pogodniji za obavljanje operacija unutar skladišta (utovar, istovar robe itd.), Ali na njih utječu vremenski uvjeti: vanjska temperatura zraka, vjetar itd.

Stoga je važno imati grijanje i toplinsku izolaciju zidova. Ukopana skladišta nisu izložena vanjskim utjecajima jer se u njima stalno održava ista temperatura. U industriji tehnologija uvelike olakšava proces skladištenja voća, ali kako ga sačuvati kod kuće?

Metode

Postoji nekoliko načina skladištenja jabuka.

Jednostavna instalacija

U odabranu posudu (kutiju ili košaru) stavite 2-3 sloja jabuka, vrhovima prema gore. Ako je dio peteljke dugačak, možete ga skratiti kako ne bi oštetio susjedne plodove.

Umotavanje u papir

Svako voće treba zamotati u papir, možete koristiti novine ili salvete. Zatim stavite voće u kutiju, peteljkama prema gore.

Ova metoda zahtijeva pijesak s dodatkom; piljevina, mahovina, lišće i pepeo su prikladni.

Napunite dno kutije rastresitim materijalom debljine oko 3 cm.

Plodove stavite tako da se ne dodiruju i prekrijte slojem pijeska. Na ovaj način možete napraviti 2-3 reda jabuka.

U plastičnim vrećicama

Napunite malu vrećicu voćem iste sorte. Napravite 5 malih rupa u njoj i čuvajte je na hladnom mjestu (od -1°C do +1°C).

U zemlji

Pripremite plastične vrećice s jabukama (svaka po 5 kg). Iskopajte rupu dubine oko 50 cm, dno prekrijte smrekovim granama, stavite vreće, ponovno ih prekrijte granama i prekrijte zemljom. U velikoj hladnoći pokrijte rupu lišćem.

U kontejnerima

Stavite drvenu posudu iznad poda. Na dno stavite sloj suhe slame ili piljevine. Zatim rasporedite jabuke i pokrijte ih strugotinama. Dakle, napunite cijelu posudu.

Skladištenje u kutijama i kutijama

Za ovu metodu prikladne su i kartonske i plastične kutije. Prvo napravite mali sloj slame ili piljevine, a zatim jabuke. Ili zamotajte svako voće u papir, poslažite ga u red i prekrijte kartonom. Ponovite ovaj način za nekoliko redova.

U termo kutijama

Na dno male kutije stavite stiropor, na vrh stavite jabuke, zatvorite kutiju i opet stavite stiropor.

Sada ovaj dizajn treba staviti u kutiju veća veličina, i to tako da između njih bude razmak od oko 15 cm.

Prazninu možete ispuniti piljevinom, krpama ili komadima preostale polistirenske pjene. Posljednji dodir je pokrivanje zaliha dekom.

Ultraljubičasto liječenje

Stavite jabuke na površinu. Ostavite ih pod ultraljubičastom svjetiljkom na udaljenosti od 1,5 metara 30 minuta. Da bi se osigurala ravnomjerna obrada, voće se mora okrenuti.

Sušenje

Za ovu metodu Pogodan za ljeto i jesen sorte jabuka. Potrebno ih je oprati, osušiti i izvaditi jezgru. Zatim narežite na ploške od 5 mm. Proces sušenja može se odvijati na sljedeći način: na otvorenom, te u pećnici ili u električnoj sušilici. Zadržati sušene jabuke moguće u papirnatim vrećicama, kartonske kutije,glavno je da plodovi imaju dovoljno zraka.

Konzervacija

Postoji mnogo recepata za konzerviranje jabuka. Ali postoji jedna stvar glavno pravilo: Pripremljene staklenke potrebno je opariti kipućom vodom. I mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Smrzavanje

Prvo morate oprati plodove, zatim ih podijeliti na četiri dijela i izvaditi im jezgru. Pokrijte limove za pečenje polietilenom, na njih položite kriške i stavite u zamrzivač.Ovaj proces će trajati 2-3 sata na temperaturi od minus 20°C. Zatim stavite male količine jabuka u plastične vrećice ili plastične posude. I stavite u zamrzivač na srednju temperaturu.

Mnogo je načina za skladištenje usjeva, svatko može izabrati onaj koji mu najviše odgovara.

Fotografija

Vizualno se možete upoznati s metodama skladištenja jabuka za zimu kod kuće na fotografiji ispod:

Mjesto za ležanje

Skladište možete izgraditi bilo gdje: u zemlji, stanu, garaži, podrumu, tavanu... Glavno je da postoji mjesto za ležanje ohladiti uz optimalnu temperaturu od 2°C stupnja. Također je važno imati dobru ventilaciju, vlažnost mora biti najmanje 80%.

U privatnoj kući, najsigurnije mjesto za skladištenje jabuka je podrum. Ali kako čuvati jabuke u podrumu zimi? Da biste to učinili, prvo ga morate pripremiti:

• izbijeliti zidove i strop vapnom i bakrenim sulfatom (1,5 kg vapna i 150 g bakrenog sulfata na 10 litara vode)
• pospite pod otopinom željeznog sulfata (500 g na 10 litara vode)

Kako sačuvati jabuke svježe za zimu u vašem stanu? U gradskom stanu najviše odgovarajuće mjesto– ostakljeni balkon ili lođa. Ali možete stvarati potrebne uvjete za ležanje na prozorskoj dasci, u smočnici i u hodniku.

VAŽNO!

Ako u skladištu ima mnogo polica, potrebno je voditi računa o udaljenosti između njih: 15 cm od poda i 20 cm do gornje posude. Jabuke se ne smiju stavljati zajedno s povrćem ili s namirnicama koje imaju jak miris (češnjak, luk).

Jabuke mogu zadržati svoja svojstva dulje od drugog voća. Postoji mnogo načina i mjesta za njihovo pohranjivanje svježe. Najvažnije je odabrati sortu, pažljivo ukloniti plodove sa stabla bez oštećenja i stvoriti potrebne uvjete za skladištenje. A zauzvrat, tijekom hladne sezone, dobit ćete cijelu riznicu vitamina.

Koristan video

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Često se sam proces čini lakim, ali u stvarnosti postoje mnoge iznimke i pravila, čije će nepoštivanje dovesti do gubitka većine žetve. Stoga je važno poznavati sorte jabuka koje imaju najbolji rok trajanja, kao i uvjete skladištenja i prerade.

Sorte jabuka za dugotrajno skladištenje

Kako bi plodovi ostali kvalitetni i ukusni tijekom hladne sezone, potrebni su zimski. Čuvaju se četiri do sedam mjeseci na 0°C (korelacija može biti od –4°C do +4°C). Jesenske sorte zadržavaju okus do dva mjeseca na temperaturi od 0°C.

Među njima su sljedeći:

• "Zlatni";
• "Idared";
• "Jonatan";
• "Renet Simirenko";

Ove su sorte najpopularnije i dobro očuvane. Beru se od 20. rujna do 10. listopada. Ta su vremena određena njihovim stopama sazrijevanja. Ako ga sakupite ranije, plodovi neće imati vremena da dobiju sadržaj šećera. Ako kasnije, izgubit će svježinu u najkraćem mogućem roku.
, koji zadržavaju svježinu tijekom skladištenja:

• "Mackintosh" je najbolja jesenska sorta za zimnica. Može trajati do travnja;
• "Spartak".

Dali si znao? Jedan od načina da saznate jesu li jabuke zrele ili ne je da promatrate kada prvi plodovi počinju padati. U rujnu, ako je noć mirna i nema oborina, neki će pasti i sami. Ako dobro izgledaju i nisu crvljive, onda slobodno beri.

Odbijanje jabuka niske kvalitete

Berbu je najbolje obaviti ručno. Tako je manja vjerojatnost da će plodovi stabla biti oštećeni. Ali ovaj proces je dugotrajan. Ako koristite berač voća, pažljivo pregledajte svaku jabuku.
Čuvanje jabuka kod kuće je savršeno rješenje makar samo zato što ćeš dobiti mnogo zaliha za zimu. Prije nego što počnete s dovođenjem skladišnog prostora u red, morate pobrati plodove.

Voće koje ima bilo kakve tamne mrlje ili oštećenu površinu ne smije se nositi na skladištenje. To je zbog činjenice da će se brže pokvariti. Možete ih osušiti i zimi dobiti ukusan kompot.

Ako na plodovima postoje male rupice, onda je već tu. Voće se također može rezati, uklanjajući pokvareni dio i. Voštani premaz, koji se često nalazi na raznim površinama, prirodna je zaštita od i. Ne smije se uklanjati tijekom pripreme za skladištenje.

Odbijanje je podijeljeno u sljedeće faze:

Važno! Ostavite stabljiku. Ovako će jabuka duže trajati.

Optimalni uvjeti skladištenja

Pod pravim uvjetima, jabuke se mogu skladištiti do . Na sve to utječu kapacitet skladištenja, temperatura, vlaga, vrijeme berbe, sorte, kapacitet i još mnogo toga. Pogledajmo pobliže neke značajke zimovanja plodova jabuke kod kuće.

Mjesto

Za ovo mjesto prikladni su podrum, ostava, pa čak i balkon. Glavna stvar je održavati optimalnu temperaturu kako se usjev ne bi smrznuo ili obrnuto. Izbor mjesta također ovisi o količini žetve. Ako imate stotine kilograma voća, moguća je zasebna opcija.
Ali za zimu je dobro izolirajte, a posude s jabukama postavite na palete kako se plodovi na dnu ne bi smrznuli.

Tara

U obliku spremnika mogu se koristiti kao košare. kao i obične kutije. U ovom pitanju nema iznimaka, osim što se ne može pohraniti u željezne posude. Inače se ne može izbjeći truljenje cijelog usjeva. Ali ne zaboravite da će ventilacija osigurati sigurnost voća. Stoga spremnik mora imati rupe.

Temperatura

Na visoke temperature plodovi ispuštaju velike količine etilena. Ovo će dovesti do njih prije roka počet će propadati. Stoga će temperature do +4 °C biti optimalne. Ali hladnoća također ima štetan učinak. Minimalna temperatura skladištenje je – 1 °C.

Vlažnost

Vlažnost mora biti visoka. Relativna vlažnost zraka je 85-95%.

Popularni načini spremanja svježih jabuka za zimu

Svaki ljetni stanovnik pohranjuje svoju žetvu na svoj način, i, naravno, ovisi o sortama i mogućnostima. Ali postoje neka osnovna pravila skladištenja. Prvo, to je stavljanje velikih plodova na samo dno ili njihovo stavljanje u posude prema veličini. Tako će izdržati težinu koja će biti na vrhu zbog ostatka voća.

Drugo, ne može se pohraniti pored. Treće, slama nije najviše Najbolja odluka kao dodatak skladišnom mjestu. Zbog toga plodovi poprimaju loš okus i miris.

Jednostavno pakiranje u kutije

Jednostavna instalacija, u pravilu, savršeno čuva jabuke do proljeća. Plodovi su poslagani u jednostavnu kutiju, koja se prvo mora prekriti novinama ili papirom na dnu. Polaganje se vrši po želji. Uostalom, to ovisi o količini žetve i veličini ploda.

Na policama

Stalci su najispravnija i najprikladnija opcija. Ali to je prikladno samo ako je vaša žetva mala, inače će police zauzeti previše prostora. Uostalom, jabuke se stavljaju u jedan red na svaki stalak. Svakako se moraju iseliti.

Svaka pojedinačna jabuka je umotana u papir ili novine. Peteljka treba biti na vrhu, odnosno položaj jabuke je prirodan, kao da raste na drvetu. U posudu se stavlja od pet do osam redova. Temperatura skladištenja jabuka treba biti od -1 do +4°C.

Dali si znao? Parafin čuva jabuke. Da biste to učinili, samo ulijte malu količinu blizu stabljike.

Prespavanje

Kutije i strugotine također mogu biti opcija za skladištenje voća. Strugotine moraju biti od tvrdog drva. Ako ga nema, poslužit će suho lišće breze, pa čak i mahovina. Svaki sloj voća u kutiji mora biti poprskan, a voće se dugo neće pokvariti.

U polietilenu

Ova metoda se pokazala najboljom. Polietilen omogućuje dulje zadržavanje sadržaja šećera i sočnosti usjeva zbog sporije izmjene plinova. Obično se za takvo skladištenje koriste plastične vrećice. U njih se ne stavlja više od 4 kg jabuka. Zatim naprave rupe kako bi ipak mogli dobiti plodove. Svježi zrak i nije istrunuo. Temperaturni režim održava se u rasponu od -1 do +4 °C.
Za praktičnost možete koristiti palete ili debeli karton. Tu se stavljaju jabuke i sve pažljivo stavlja u plastičnu vrećicu.

U zemlji

Iako ih mnogi ljudi spremaju u smočnice ili, zemlja služi i kao mjesto za polaganje jabuka. Žetva se stavlja u plastičnu vreću od 6 kg. Ali sve to treba učiniti samo pri prosječnoj dnevnoj temperaturi od +7 °C, tako da je zemlja već "ohlađena". Jama za polaganje iskopana je do dubine od 50 cm.Plodove mogu jesti obični glodavci, pa cijelu berbu obložite granama smreke. A kako biste pronašli svoje skladište jabuka zimi, stavite štap. Trebalo bi se vidjeti kroz snijeg. Na njega možete objesiti zastavu u boji.

Nakon što ste se nasitili svježih jabuka, sigurno ih želite sačuvati na dulje vrijeme. Zimi je tako lijepo počastiti se hrskavim voćem! Nažalost, nemaju svi podrum, a mnogi ne znaju kako pravilno skladištiti jabuke. Ovaj članak sadrži osnovna pravila, optimalna temperatura, metode skladištenja u stanu na balkonu. Informacije su korisne i za one koji će jabuke čuvati u podrumu. Osim toga, morate znati koje su sorte najbolje pripremiti, a koje ćete prvo morati pojesti.

Osnovna pravila za skladištenje jabuka

Prvo odlučite koliko dugo želite čuvati jabuke. O tome ovisi sorta koju treba pripremiti. Na primjer, kasne sorte jabuka će do početka zime postati labave, izgubiti gustoću. Najnovije jesenske sorte će stajati jako dugo, možda i do proljeća, ali će s vremenom izgubiti sočnost i ostati jednako žilave.

Savjet. Za berbu su optimalne sorte Antonovka i Senate.

• Za žetvu usjeva za skladištenje morate odabrati prikladno vrijeme - bez oborina, normalnu vlažnost zraka, hladnoću.
• Ne uzimajte rane sorte za skladištenje, imaju tanku kožu i obilnu sočnost, takvi su plodovi osjetljivi na oštećenja i neće se dugo čuvati.
• Odaberite voće bez oštećenja (bez ogrebotina, "mekih bačvi", izbočina, pukotina).
• Berite jabuke s peteljkama.
• Nemojte brisati prirodni sloj voska. Štiti jabuke od vanjskih oštećenja.
• Ne izlažite voće promjenama temperature. Kondenzacija koja se pojavi uzrokovat će štetu.

Za skladištenje su pogodne kasne sorte jabuka

• Nemojte skladištiti jabuke zajedno s povrćem poput krumpira, mrkve i luka. S takvim "susjedstvom" povrće će početi brže trunuti, a jabuke će poprimiti truli miris.
• Čuvajte voće u drvene kutije s otvorima za ventilaciju.
• Nemojte slagati jabuke u humak ili humak. Najviše dva sloja, s peteljkom prema gore i vrlo pažljivo.
• Nemoguće je držati skupljeno u jednom spremniku drugačije vrijeme sorte.
• Promatrati temperaturni režim. Povoljna temperatura je +3 – +5°C, bez prekomjerne vlage.
• Barem jednom mjesečno morate sortirati jabuke, uklanjajući čak i malo pokvarene. Ako se to ne učini na vrijeme, šteta će dovesti do drugih plodova.

Metode skladištenja jabuka u stanu ili na balkonu

Nemojte se uzrujati ako nemate podrum, jabuke se mogu vrlo uspješno skladištiti u stanu. Ako nema balkona ili lođe, možete ga pohraniti na prozorsku dasku, povremeno otvarajući prozor za ventilaciju ili u hodniku na podu. Nudimo nekoliko načina skladištenja jabuka:

Priprema jabuka za skladištenje

1. Termo kutija Lako je napraviti. Da biste to učinili, potrebne su vam dvije kutije različitih veličina i izolacijski materijal (pjenasta plastika, poliuretanska pjena, piljevina). Stavite manju kutiju u veću i ispunite razliku između njih izolacijom. Poželjno je da između sanduka bude najmanje 15 cm Dno i vrh su također obloženi izolacijskim materijalom.
2. Na papiru. Za pripremu jabuka potrebno je odabrati kutiju od plastike, kartona ili drveta. Prije stavljanja plodova, svaki umotajte u tanki papir. Za to su prikladni novine, papirnati ručnici ili obični papir za tiskanje.
3. U plastičnim vrećicama. Možete ga čuvati na ovaj način tako da svaku voćku zasebno zamotate i stavite u prikladnu posudu ili tako da jabuke spakirate u jednu plastičnu vrećicu. U potonjem slučaju na vrh vrećice trebate staviti komadić vate namočen u ocat. Nakon toga, vrećicu čvrsto zatvorite.

Pravila za skladištenje jabuka u podrumu

Prije nego što podrum napunite zalihama, potrebno ga je pripremiti: izolirati, prozračiti, ukloniti plijesan ako postoji, obijeliti zidove, tretirati kutove otopinom za dezinfekciju.

Skladištenje jabuka u podrumu

Jabuke su sklone oslobađanju etilena tijekom skladištenja i zrenja. Ovo je biljni hormon koji ubrzava proces rasta i sazrijevanja povrća i voća. Stoga, ako se krumpir, mrkva ili drugo povrće skladišti pored jabuka, brzo će početi nicati i trunuti. Preporučljivo je napraviti poseban odjeljak za jabuke u podrumu.

Pažnja! Kada stavljate voće u posude, pokušajte se držati iste veličine. Jer će velike jabuke brže sazrijeti i, prema tome, ranije će se početi kvariti.

Jabuke su sposobne apsorbirati mirise tijekom dugotrajnog skladištenja. Ako u početku ne pripazite da ih pokrijete ili držite podalje od povrća, s vremenom će okus postati zemljast, i još gore, trulež.
Da spriječite smežuravanje jabuka, održavajte razinu podruma na 90%. Prisilna ventilacijaće smanjiti razinu etilena.

Ako slijedite upute i učinite sve ispravno, tada ćete zimi moći zadovoljiti sebe i svoju obitelj vlastitim rukama ubranim, sočnim i slatkim jabukama bez kemijskih dodataka.

Kako pravilno skladištiti jabuke: video