Kako provjeriti da li je med otopljen. Kako razlikovati prirodni med od lažnog meda pri kupnji i kod kuće

Svatko od nas zna za okus i ljekovitost meda. Sadrži više od pedeset vrijednih tvari potrebnih za normalan ljudski život. Ali na tržištima nam se ne nudi uvijek prirodni proizvod. Kako razlikovati prirodni med od lažnog? Možete koristiti bilo koju od dolje navedenih metoda.

8 znakova prirodnog meda

Kako provjeriti je li med pravi? Obratite pozornost na nekoliko znakova koji su karakteristični za isključivo prirodne pčelinje proizvode:

Izgled.Želite li testirati med kod kuće? Ocijenite njegov "izgled" sustavom od pet bodova. Kvalitetan proizvod se neće pjeniti niti stvarati mjehuriće. Ovako izgleda proces fermentacije, a dobar med a priori ne može fermentirati.

Kristalizacija. Nakon mjesec i pol do dva, med se počinje zgušnjavati i zamućivati ​​- to je apsolutno normalna pojava, što ukazuje na njegovu prirodnost. Tekući med može se kupiti samo ljeti za vrijeme vrcanja. Jedina iznimka su med od vrijeska i bagrema - prvi se pretvara u mliječ, drugi ostaje tekući do proljeća.

Miris. Pravi med ima mirisnu i neusporedivu aromu, dok krivotvoreni nema apsolutno nikakav miris.

Ukus. Kvalitetu meda možete provjeriti kušanjem na jeziku. Dobar proizvod ima ugodan i blago opor okus. Jednostavno se topi u ustima i ne ostavlja talog ni krutine. Možda ćete čak osjetiti lagano peckanje u grlu i nosu - to je još jedan siguran znak visoke kvalitete.

Boja. Nijansa ovog proizvoda ovisi o sorti:

• Lipa - jantar;
• Cvjetni med - svijetložut;
• Pepeo – proziran;
• Heljda – smeđa;
• Lipa - jantar.

Znajući to, nećete dopustiti beskrupuloznim prodavačima da izvrše lažnu transakciju.

Viskoznost. Stavite čisti, tanki drveni štapić u posudu s proizvodom. Pravi med rastezat će se u dugoj neprekidnoj niti, tvoreći toranj koji se polako širi. Lažni proizvod će jednostavno poteći, ostavljajući za sobom samo prskanje.

Dosljednost. Provjerite prirodnost meda pod uvjetima kućni laboratorij vrlo jednostavno - konzistencija mu je nježna i homogena. Visokokvalitetan proizvod brzo se upija u kožu i lako trlja među prstima. Ali krivotvoreni proizvod, kada se trlja, stvara grube i prilično tvrde grudice.

Volumen i težina. Med sadrži puno sitnih čestica i stoga jednostavno ne može biti lakši od vode. Litra meda teži oko kilogram i pol. Manja težina ukazuje na visok sadržaj vode, što ga čini vrlo laganim.

Kako odrediti kvalitetu meda

Čisti med je proziran, u njemu nema ni traga taloga, bez obzira na boju i sortu. Želite li provjeriti ima li u njemu dodatnih nečistoća ili aditiva? Svoju kupnju možete poslati u laboratorij i platiti za to određeni iznos ili možete provjeriti autentičnost meda kod kuće.

• Metoda 1. Korištenje papira i šibica

Kapnite med na list čistog papira i zapalite ga. Ako je med stvarno pravi, papir će izgorjeti, ali će kapljica ostati netaknuta. Ako je med počeo gorjeti, topiti se ili tamniti, tada su pčele očito hranjene razrijeđenim šećerom.

• Metoda 2. Korištenje kemijske olovke

Ovo je još jedna popularna metoda koja vam omogućuje određivanje kvalitete meda kod kuće u samo nekoliko minuta. Nanesite sloj proizvoda na prst, žlicu ili papir i prijeđite olovkom preko njega. Olovku možete umočiti u posudu sa slatkim nektarom. O prirodnosti proizvoda govori nepostojanje bilo kakvih tragova na površini papira, žlice ili ruke.

• Metoda 3: Korištenje upijajućeg papira

Želite li znati sadrži li vaša kupnja šećer, škrob ili druge aditive? Nanesite kap meda na upijajući papir i pričekajte nekoliko minuta. S obrnuta strana je li se pojavila vodena mrlja? Ovo je loša krivotvorina.

• Metoda 4. Korištenje čaja

Kvaliteta proizvoda može se provjeriti izravno tijekom ispijanja čaja. Samo dodajte žlicu meda u šalicu i pustite da se potpuno otopi. Ako niste bili prevareni, tekućina će postati tamnija. Hoće li u njemu biti taloga? Uz dobrog medicinskog stručnjaka to jednostavno ne postoji.

• Metoda 5. Korištenje kruha

Med se odlikuje visokom higroskopnošću. Iz okoliš uvlači ne samo mirise, već i vlagu. Stavite krišku svježeg kruha u posudu i nakon otprilike pet minuta provjerite rezultat. Ako je med pravi, kruh ne samo da se neće smočiti, nego će postati i tvrđi.

• Metoda 6. Korištenje octa

Pomoću octa i destilirane vode možete saznati ima li u vašem medu krede. Razrijedite žlicu proizvoda s pola čaše vode, dodajte tri kapi stolnog octa i sve dobro promiješajte. U prisutnosti krede, smjesa će jednostavno prokuhati (tako se oslobađa ugljični dioksid). Alternativno, koristite bilo koju drugu kiselinu koju možete pronaći u kuhinjskim ladicama.

• Metoda 7. Korištenje srebrnog nitrata

Još jedan jednostavan eksperiment pomoći će vam da testirate med kod kuće. Napunite ga vrućom destiliranom vodom (1: 2), dodajte otopinu srebrnog nitrata (tri kapi) i procijenite stanje dobivene smjese. U visokokvalitetnom medu nema taloga i zamućenja. Ali u prisustvu šećera, tekućina postaje mutna i prekrivena bjelkastim premazom.

• Metoda 8. Korištenje joda

Jeste li sigurni da u medu koji ste kupili nema čestica škroba? Doznajte tako da žlicu proizvoda pomiješate s pola čaše Vruća voda i tri kapi joda. Krivotvoreni proizvod će poprimiti svijetlu plavu nijansu.

• Metoda 9. Korištenje amonijaka

Princip je isti, samo u ovom slučaju jod treba zamijeniti amonijakom. Pravi med će ostati čist, nekvalitetan će biti obojen bijela boja sa smeđim talogom.

• Metoda 10. Korištenje kravljeg mlijeka

Pomiješajte med s vrućim mlijekom. Surogat se jednostavno mora sklupčati; dobar med će doći do dna čaše i otopiti se.

• Metoda 11. Korištenje plamena

Držite žlicu meda na otvorenoj vatri. S dobar proizvod ništa se neće dogoditi, ali krivotvorina će se zapaliti.

Znate li razlikovati? visoka kvaliteta od krivotvorenja kod kuće? Dodajte svoje savjete u našu “kutiju”.

Pokušajte pronaći prodavača kojem možete vjerovati 100%. To se može pratiti po jakoj zaposlenosti u razdoblju od svibnja do listopada. Jedino tako možete biti sigurni u kvalitetu i korist svoje kupnje.

Kvaliteta prirodnog meda može biti pokvarena raznim dodacima ili zagrijavanjem, zbog čega proizvod gubi svoja korisna svojstva. Kompletna analiza sastava meda provodi se u laboratorijskim uvjetima, ali kupci mogu samostalno procijeniti kvalitetu proizvoda.

Med je najbolje kupiti od poznatog pčelara, u pčelinjem kraju. Potvrda njegovog integriteta bit će položaj košnica, koji bi trebao biti na povoljnom mjestu.

Može li se kupiti med iz ruke? Samo ako ste sigurni što točno kupujete. Najčešći falsifikator meda je šećerni sirup. Nezreli med često se razrjeđuje istim sirupom kako bi mu se dala slatkoća koja nedostaje.

Prvo, med mora biti zreo. Uostalom, pčele rade na nektaru oko tjedan dana: isparavaju vodu, obogaćuju je enzimima i razgrađuju složene šećere u jednostavne. Tijekom tog vremena, med se ulijeva. Gotov proizvod pčele zatvaraju voštanim poklopcima - to je vrsta meda koja ima sva njegova korisna svojstva i može se dugo čuvati.

Vrlo često pčelari ispumpaju med tijekom sakupljanja meda, ne čekajući da sazrije, zbog nedostatka saća. Sadržaj vode u takvom medu ponekad je dvostruko veći od norme, malo je obogaćen enzimima i saharozom i brzo se ukiseli.

Da bi se odredila zrelost meda, zagrijava se na 20 stupnjeva, miješajući žlicom. Zatim se žlica izvadi i počne rotirati. Oko nje se obavija zreli med. S vremenom može postati šećer, to je normalno. Ako ga želite vratiti u prijašnje stanje, lagano ga zagrijte u vodenoj kupelji. Ali ponekad to izaziva daljnje kiseljenje.

Pomoću jednostavnih testova možete utvrditi je li med krivotvoren. Brašno i škrob se određuju tako da se maloj količini meda razrijeđenog s vodom doda kap joda. Ako otopina postane plava, med s brašnom ili škrobom. Ako otopina šišta prilikom dodavanja octene esencije, u medu je kreda. Ako se pri dodavanju male količine lapisa u 5-10% vodenoj otopini meda pojavi bijeli talog, dodan je šećer.

Kako odrediti kvalitetu meda?

Po boji

Svaka vrsta meda ima svoju boju, jedinstvenu za nju. Cvjetni med je svijetložut, med od lipe je boje jantara, med od jasena je proziran, poput vode, med od heljde ima različite nijanse smeđe boje. Čisti med bez primjesa obično je proziran, bez obzira koje je boje. Objavio ruslife.org.ua

Med koji sadrži aditive (šećer, škrob, druge nečistoće) je mutan, a ako se dobro zagleda, u njemu se može pronaći talog.

Po aromi

Pravi med ima mirisnu aromu. Ovaj miris je neusporediv. Med pomiješan sa šećerom nema mirisa, a okus mu je blizak okusu zašećerene vode.

Po viskoznosti

Uzmite med za probu spuštanjem tankog štapića u posudu. Ako je ovo pravi med, onda on prati štapić kao dugačka neprekinuta nit, a kada se ta nit prekine, potpuno će se spustiti, formirajući kulu, pagodu na površini meda, koja će se zatim polako raspršiti.

Lažni med će se ponašati kao ljepilo: obilno će teći i kapati sa štapića, stvarajući prskanje.

Po dosljednosti

U pravom medu je tanak i nježan. Med se lako trlja između prstiju i upija u kožu, što se ne može reći za lažnjak. Patvoreni med ima grubu teksturu; kada se utrlja, grudice ostaju na prstima.

Prije nego što kupite med u rezervi na tržnici, uzmite proizvod koji vam se sviđa od 2-3 redovita prodavača. Za početak, po 100 grama napravite kod kuće preporučene testove kvalitete i tek onda kupujte za buduću upotrebu od istih prodavača.

Provjerite jesu li u med dodani voda i šećer

Da biste to učinili, kapnite med na list slabog papira koji dobro upija vlagu. Ako se širi po papiru, stvarajući mokre mrlje, ili čak procuri kroz njega, radi se o lažnom medu.

Odredite sadrži li med škrob. Da biste to učinili, stavite malo meda u čašu, prelijte kipućom vodom, promiješajte i ohladite. Nakon toga dodajte nekoliko kapi joda. Ako sastav postane plav, to znači da je u med dodan škrob. Ovo je lažni med.

Saznajte ima li u medu drugih nečistoća

Da biste to učinili, uzmite vruću žicu (nehrđajući čelik) i umočite je u med. Ako na njoj visi ljepljiva strana masa, imate lažni med, ali ako žica ostane čista, med je prirodan ili, drugim riječima, punovrijedan. Objavio ruslife.org.ua

Na što treba obratiti pozornost nakon kupovine meda?

Med se ne smije čuvati u metalnim posudama, jer kiseline sadržane u njegovom sastavu mogu oksidirati. To će dovesti do povećanja sadržaja teški metali u njemu i do smanjenja korisne tvari. Takav med može izazvati nelagodu u želucu, pa čak i dovesti do trovanja.

Med se čuva u staklenim, glinenim, porculanskim, keramičkim i drvenim posudama.

Med sadrži 65-80% fruktoze i saharoze, bogat je vitaminom C, osim toga sadrži gotovo sve minerale. Stoga, kada pijete med s toplom vodom ili zagrijavate ušećereni med, nemojte dovoditi temperaturu do 60 stupnjeva - to je granica nakon koje se struktura meda raspada, mijenja se boja, nestaje aroma, a vitamin C, koji može živjeti u med dugi niz godina, uništi se napola ili više.

Kako drugačije prepoznati krivotvorinu?

Dodajte malo onoga što ste kupili pod krinkom meda u šalicu slabog, toplog čaja. Ako se niste prevarili, čaj će potamniti, ali se na dnu neće stvoriti talog.

S vremenom se med zamuti i zgusne - a to je siguran znak dobre kvalitete. A ne, kao što mnogi ljudi pogrešno vjeruju, da se med pokvario.

Ako se ni nakon godina vaš med nije zgusnuo, to znači da sadrži veliku količinu fruktoze i, nažalost, nema ljekovita svojstva. Ponekad se med tijekom skladištenja podijeli u dva sloja: zgusne se samo na dnu, a na vrhu ostaje tekući. To znači da je nezreo i stoga ga treba pojesti što je prije moguće - nezreli med traje samo nekoliko mjeseci.

Nemarni pčelari ne izvode pčele na sakupljanje nektara, već ih samo hrane šećerom. Šećerni med je neprirodan. U njemu nema ništa korisno. Ovaj med je neprirodno bijel. Objavio ruslife.org.ua

Pravi med ne sadrži vodu. Med sa sirupom ima visoka vlažnost zraka- to se može provjeriti na sljedeći način. Umočite komad kruha u med i nakon 8-10 minuta ga izvadite. Kvalitetan med će otvrdnuti kruh. Ako je, naprotiv, omekšao ili se potpuno raširio, onda to nije ništa više od šećernog sirupa.

Ali nitko vam na tržištu neće dopustiti takve pokuse, ali će vam dopustiti da pokušate. Često se med nakapa na mali komad papira za kušanje. Ovo je sasvim dovoljno za izvođenje još jednog eksperimenta. Kad idete na tržnicu kupiti med, ponesite sa sobom kemijsku olovku. Olovkom razmažite med po papiru, možete ga razmazati prstom, a pokušajte kemijskom olovkom napisati nešto na “medenu” traku. Ako se nakon nekoliko sekundi pojavi natpis ili plave pruge, možete samouvjereno i glasno obavijestiti prodavača (tako da drugi kupci mogu čuti) da proizvod sadrži škrob ili brašno. Ako nemate kemijsku olovku, poslužit će i kap joda. Ista plava nijansa predloženog meda nepogrešivo će identificirati škrob i brašno u proizvodu.

Koji je med bolji - planinski ili, recimo, nizinski?

Ne nasjedajte na mamac kada vas pokušavaju uvjeriti da je planinski med bolji od onoga što pčele skupljaju na našim prostranstvima. Planinski med nema posebnih prednosti u odnosu na obični med. Kvaliteta meda i koncentracija hranjivih tvari u njemu ovise samo o pristojnosti i znanju pčelara, kao io ekološkoj situaciji na području gdje se med sakuplja. Ovdje, međutim, postoji razlika između meda prikupljenog u čistom okolišu i onoga što su pčele sakupile s gredica industrijsko poduzeće. Ali i tu sve ovisi o pčelaru. Savjest mu ne bi smjela dopustiti da zarađuje od “industrijskog” meda.

Prodavači korisnih proizvoda imaju nekoliko trikova

Prvo, pokrijte se ušima i ne slušajte što vam govore. Za hrpu lažljivaca, naravno, može postojati jedan pošten prodavač, ali kako znati da je pošten onaj koji stoji ispred vas? Probajte med ne samo s vrha, već i s dna staklenke. Slobodno stavite žlicu u staklenku i ne slušajte prodavače koji počnu vikati: "Nemojte pokvariti proizvod!"

Med je antiseptik, a čista žlica u staklenci ga ne može pokvariti. Druga je stvar ako na dnu nije med.

Ne kupujte neprovjereni ili valjani med na tržnici. Mit je da se med najbolje čuva s limenim poklopcem.

Kristalizacija je prirodni proces meda koji ne utječe na njegovu kvalitetu i sastav hranjivih tvari. Neka vas kristalizirani med ne zavara. Nemojte sutradan dolaziti prodavaču koji vam je obećao nekristalizirani med. Donijet će isto, ali podgrijano. Ali ne možete zagrijavati med. Oni koji preferiraju tekući med trebaju uzeti u obzir ovu činjenicu. Stavite posudu s medom Topla voda. Kad se voda ohladi, promijenite je. Postupno će se med otopiti.

Pravi med ima sljedeće karakteristike:

Kvalitetan med ne kotrlja se prebrzo sa žlice. Uzmite žlicu meda i okrećite žlicu nekoliko puta brzim kružnim pokretima. Med će se kotrljati po njemu, gotovo da se neće ocijediti u staklenku.

Umočite žlicu u posudu s medom. Kada izvlačite žlicu, procijenite prirodu bubrenja meda. Dobar će oblikovati vrpcu, sjesti u humak, a na njegovoj površini će se stvoriti mjehurići.

Sve vrste meda imaju sladak okus, ali neke vrste imaju specifičan okus. Na primjer, sorte duhana, kestena i vrbe imaju gorak okus, dok je vrijesak opor. Svako odstupanje u okusu meda ukazuje na njegovu lošu kvalitetu. Ostali nedostaci okusa mogu biti posljedica prisutnosti nečistoća. Prekomjerna kiselost može biti povezana s početkom fermentacije, aroma karamele rezultat je zagrijavanja, očita gorčina je posljedica netočnih uvjeta skladištenja proizvoda niske kvalitete.

Boja meda ovisi isključivo o sorti. I ovdje mogu biti sve nijanse smeđe i žuto cvijeće. Nemojte se uznemiriti blijedožutim, blago zamućenim medom - to je normalno za bagremov med.

A evo još jednog:

Kada kupujete med, napravite eksperiment: zagrabite ga žlicom, vrtite i gledajte kako teče. Ako je med zreo i kvalitetan, onda je viskozan, gust i ne curi sa žlice, već se na nju namotava viskoznom vrpcom. Ovakvo stanje meda uočava se i pri pretakanju iz jedne posude u drugu - mlaz prirodnog meda trebao bi biti kontinuiran i oblikovati nabore poput mijeha harmonike. Drugim riječima, dobar med ne smije biti ni prerijedak ni pregust. Još jedna značajka: prirodni med mora biti potpuno homogen i po boji i po konzistenciji. I još neke suptilnosti u vezi s bojom meda. Kažu da je kvaliteta meda s crvenkastom bojom - proljeće i ljeto - bolja, a jesen i zima - lošija.

Postoje i drugi načini utvrđivanja kvalitete meda. Dodajte malo meda u šalicu slabog, toplog čaja. Ako nije lažna, tada će otopina čaja s medom potamniti i u njoj neće biti taloga. I općenito, uzmite pravilo da ne kupujete puno meda odjednom od nepoznatih trgovaca. Uzmite 100-200 grama meda i provjerite kvalitetu kod kuće, a zatim odlučite hoćete li taj med kupiti ili ne.

Mnogi ljubitelji meda nakupili su u svom arsenalu mnoge druge načine za određivanje njegove kvalitete. Ovo su neki od njih:

• ako je med jako bijel, onda nije prirodan, već šećer - neki pčelari hrane pčele šećerom;
• jak i dobro kristaliziran med lako se trlja među prstima i poput zrna gheeja trebao bi se brzo otopiti;
• ako je aroma meda dosadna i osjeti se okus karamele, tada je to rastopljeni med;
• držite žlicu meda na vatri i pogledajte je: prirodni med ne bi trebao gorjeti plavim plamenom, postupno će se ugljenisati;
• sirovo umočiti u med jaje- ako ne potone, med je dobar, nerazrijeđen;
• u vrućem mlijeku otopite malu količinu meda - ako se mlijeko zgruša, znači da je med razrijeđen šećernim sirupom.

Uskoro Nova godina, i vrijeme je da razmislite što pokloniti svojoj obitelji i prijateljima. Naša stranica vas poziva da svojim prijateljima izradite moderne i originalne poklone koji će se pamtiti, poklone koji će obradovati najmilije u Novoj godini. Odaberite sada!

Koliko je med iz njihovog pčelinjaka prirodan i ekološki, znaju samo sami pčelari, ali svaki potrošač može napraviti određenu analizu. Prije kupnje veće količine ovog vrijednog proizvoda, preporučljivo je kupiti malu staklenku iz iste serije i provesti jednostavno istraživanje.

Kod kuće, kako ne biste naletjeli na lažnjak?

Koji je med patvoren?

Povijest krivotvorenja meda počela je davno; prvi spomen njegovog krivotvorenja datira iz 1855. godine. Od tada su se tehnike prevaranata toliko unaprijedile da se ponekad njihova kvaliteta može pouzdano utvrditi samo u laboratorijima.

Koji je med krivotvoren?

• nezreo;
• zagrijan (otopljen);
• med s dodacima i nečistoćama.

Najčešće se u prirodni proizvod miješaju šećerni med i umjetno invertirani šećer, a rjeđe - škrob i melasa od repe.

Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće

Prvo provjerimo zrelost. Neki pčelari, iz neznanja ili iz sebičnih razloga, nastoje što ranije početi vrcati med kako bi ga što bolje prodali.

Što nije u redu sa sirovim medom? Zadržava više od 20% vlage, brzo se gubi ljekovita svojstva, lošije se čuva, često počinje fermentirati. Tijekom procesa fermentacije oni nastaju i takav proizvod postaje neprikladn za konzumaciju.

Kako pravilno odrediti kvalitetu meda? Određuje se zrelost različiti putevi. Prvi od njih je test viskoznosti.

Na temperaturi od 20 0 C potrebno je uzeti žlicu s medom, postaviti je vodoravno i početi rotirati. Zreli med nema vremena da se ocijedi, već se namata na žlicu. Ako spustite kraj pribor za jelo prema dolje, med iz njega teče vrlo sporo, a na površini ostavlja kvržicu. Kada se okrene, nezreli med počinje se cijediti, a površina se brzo izravnava. Na nižim temperaturama viskoznost se smanjuje, a na višim temperaturama raste.

Prilikom testiranja potrebno je uzeti u obzir sortu, jer različiti tipovi med ima različitu viskoznost:

1. Vrlo (bagrem, naranča, djetelina).
2. Tekuće vapno).
3. Želatinozan (vrijesak).
4. Gusti (suncokret, uljana repica, heljda).

Drugi način je provjera omjera volumena i težine. Neto težina jedne litre zrelog meda mora biti najmanje 1,4 kg.

Treće: mjehurići. Ako med ima kiselkast miris, alkoholni okus ili se na površini polako stvaraju mjehurići, med je fermentirao.

Četvrti test: papir. Kap meda nanosi se na list novina. Ako je med zreo, ostat će na površini. Ako je vlažan, raširit će se i ostaviti mokar trag.

Peti način je prikladan kada je med već kandiran. Ako se raspadne na dva sloja različite gustoće, sadrži veliki postotak vode.

Dovedimo nečistoće do čiste vode!

Da bi se povećao volumen i dao proizvodu sumnjive kvalitete izgled prirodnog zrelog meda, mogu mu se dodati različiti dodaci. Kako odrediti kvalitetu meda? Kod kuće je sasvim moguće odrediti njegovu čistoću.

1. Prisutnost nečistoća lako se otkriva: mala količina meda razrijedi se u destiliranoj vodi. Visokokvalitetni proizvod potpuno će se otopiti. Ako ima stranih inkluzija, one će se ili istaložiti ili taložiti na dnu.

2. Kreda se može otkriti dodavanjem octene kiseline u vodenu otopinu meda. Ako smjesa počne cvrčati i pjeniti se, u medu je kreda.

3. Za povećanje viskoznosti u med se može dodati škrob i brašno. U ovom slučaju nema ništa jednostavnije od određivanja kvalitete meda jodom. Med se mora otopiti u vodi, a zatim dodati jod. Ako otopina postane plava, to znači da je u poslasticu dodan škrob.

4. Želatina se otkriva dodavanjem 5% otopine tanina u mješavinu meda i vode. Ako ih ima, pojavit će se bijele ljuskice.

5. Melasa u medu će se pokazati amonijak. Nekoliko kapi alkohola dodanih u vodenu otopinu krivotvorenog proizvoda će ga posmeđiti.

Definicija otopljenog meda

Često prodavači pokušavaju prodati kristalizirani stari med pod krinkom nove berbe.

Kako kod kuće odrediti kvalitetu meda ako je kandiran i otopljen? Znakovi lažnjaka:

• Zagrijani med je bistar i homogen, dok je prirodni proizvod blago zamućen zbog prisutnosti proteinskih spojeva.
• Proizvod ima slabu aromu, naknadni okus karamele i primjetan je
• Kad temperatura padne na +5 0 C, u njemu se stvaraju staklaste niti. Prirodni med se tako ponaša samo pri jakom mrazu.

Šećer med

Okus nema karakterističnu trpkost i laganu bol. Ako kap namažete na papir i zapalite, pojavit će se miris zagorjelog šećera. U vrućem mlijeku ovaj se "med" zgruša.

Konačno

Prilikom kupnje treba vjerovati svojim osjećajima. Med bi trebao biti sladak, blago kiselkast i aromatičan. Malo toga i vrlo je ugodnog okusa. Aroma bi trebala biti prirodna, cvjetna. Kristalizacija je normalan proces za proizvode stare 3-4 mjeseca i starije. Smrznuti med zimi trebao bi ulijevati više povjerenja od tekućeg i prozirnog meda.

Svi znamo za korisna svojstva med, koji ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Prirodni med izuzetno bogata mineralima, vitaminima i biološki značajnim elementima. Ali, nažalost, u prodaji se često nalazi razrijeđeni med.

Sličan proizvod dobiva se dodavanjem otopine glukoze ili meda niske kvalitete. Dobivena smjesa odlikuje se posebnom tekućinom. Ovaj med se dobiva iz saća koje nije zatvoreno voštanim čepom.

Ima ih nekoliko učinkovite načine testiranje meda kojim se možete kod kuće uvjeriti koliko je med koji ste kupili prirodan i kvalitetan ili saznati da je vaš med razrijeđen ili sadrži.

Pročitajte što piše na etiketi

Prvo na što treba obratiti pažnju kako ne biste pogriješili u odabiru meda je sadržaj naljepnice. Provjerite da proizvod ne sadrži sljedeće sastojke: "sirup s visokim udjelom fruktoze" ili "komercijalnu glukozu". ove dodaci prehrani Proizvođači to dodaju kako bi med zadržao svoju karakterističnu viskoznu konzistenciju i kako se ne bi stvrdnuo.

Stvrdnjavanje meda

Sav je med u početku tekuć, ali s vremenom obično očvrsne ili se ušećeri. Ako uzmete staklenku meda s police u trgovini i vidite prve znakove kristalizacije, onda je to prirodni med. Ako je med pri kupnji još uvijek bio tekući, treba pričekati nekoliko dana i vidjeti hoće li se stvrdnuti (kako biste ubrzali taj proces, staklenku možete staviti u hladnjak). Ako se med i dalje ne kristalizira, najvjerojatnije ste dobili razrijeđeni med.

Kako znati je li med prirodan

Podijelit ćemo s vama korisne i jednostavne savjete kako razlikovati prirodni proizvod od razrijeđenog pri kupnji meda.

• Uzmite žlicu meda i stavite je u čašu vode. Ako se med ukapljuje, onda je neprirodan. Prirodni med se ne otapa kada se uroni u vodu i ostaje čvrsta čvrsta masa.
• Uzmite malo meda i razmutite ga u vodi. Ovoj otopini dodajte četiri do pet kapi. Ako se na površini stvara pjena, znači da je u med dodana kreda.
• Zagrabite žlicu meda i okrenite je naopako. Ako je med razrijeđen, odmah će se ocijediti.
• Zapalite šibicu i pokušajte zapaliti med. Ako se med zapali i gori, onda je to prirodni med. Umjetni ili nekvalitetni med sadrži vodu, koja ga sprječava da zagori.
• Ako imate jod kod kuće, kapnite nekoliko kapi u vodenu otopinu meda. Ako tekućina postane plava, to znači da med sadrži brašno ili