Kako pravilno rezati povrće za grčku salatu. Grčka salata: sastojci, povijest, zanimljivosti

Grčka ili kako je još zovu seoska salata (Horiatiki) toliko je jednostavna da se njena priprema može opisati jednom rečenicom: sve povrće narežite na veće komade, dodajte sir i masline, začinite maslinovim uljem i pospite origanom. Svi! Grčka salata Horiatiki je spremna, možete uživati ​​u njenom prirodnom mediteranskom okusu.

Glavno pravilo jednostavnog, klasičnog recepta za grčku salatu je veliko, grubo, "seosko" rezanje. Veličina komada trebala bi biti otprilike 2-3 cm. Vjeruje se da u ovom obliku povrće bolje zadržava svoj okus, a osim toga, priprema jednostavne svakodnevne salate ne bi trebala oduzeti puno vremena. Ali ne morate rezati sir. Najčešće se velike kriške polažu na povrće, a jelo sam odlomi komade vilicom. Iako se u restoranima često može naći feta poslužena s kockicama.

Potrebni sastojci su: rajčica, krastavci, paprika, masline i sir. Ponekad se doda zelena salata. Za preljev se koristi maslinovo ulje. I ne morate ga žaliti. U Grčkoj domaćice velikodušno prelivaju povrće; prvo, ima bolji okus, a drugo, nakon što se jelo pojede, na dnu zdjele za salatu ostaje ukusan preljev - sokovi od povrća pomiješaju se s maslacem i sirom. Obično se umače u svježi kruh, a dobiveni komadići maslaca (ladobukije) su vrlo ukusni!

Sastojci

• feta sir 200 gr
• rajčice 3-4 kom.
• krastavci 2 kom.
• crveni luk 1 kom.
• zelena ili žuta paprika babura 1 kom.
• masline bez koštica 10-15 kom.
• maslinovo ulje 3 žlice. l.
• sok od limuna 1 žlica. l.
• sol i papar po ukusu
• sušeni origano 2-3 čipsa.
• zelena salata (po želji)

Kako napraviti klasičnu grčku salatu

1. 
   Povrće je potrebno oprati i osušiti, a luk oguliti. Krastavce sam narezala na velike kocke. Ako imaju gorak okus, svakako uklonite kožu.
2. 
   Luk sam nasjeckala na tanke pola kolutiće. Poželjno je koristiti crveni luk, ali ako ga nemate, poslužit će i obični bijeli luk. Nije potrebno prethodno marinirati ili poškropiti limunovim sokom.
3. 
   Papriku sam očistila od sjemenki i žilica i narezala na krupne kockice. Preporučljivo je uzeti žutu ili zelenu papriku kako bi salata izgledala elegantnije i svjetlije.
4. 
   Rajčice sam rezala po istom principu kao i ostalo povrće, dakle na krupnije.
5. 
   Dressing sam napravila od maslinovog ulja, soka svježeg limuna, soli, papra i sušenog origana. Najbolje je uzeti ekstra djevičansko maslinovo ulje, umjesto soka od limuna možete koristiti vinski ocat, a sušeni origano po potrebi može lako zamijeniti mješavinu talijanskog bilja.
6. 
   Svo nasjeckano povrće stavila sam u duboku zdjelu i dodala masline očišćene od koštica. Prelijte preljevom i promiješajte.
7. 
   Grčku salatu sam poslagala na tanjure za serviranje i na vrh dodala par većih kriški fete (može se rezati na kockice). Posula sam ga sušenim origanom, lagano ga trljajući vršcima prstiju kako bi bolje otkrio svoju aromu. Po želji možete dodati komadiće zelene salate; dobro se slaže sa svim povrćem i služi kao dodatni ukras za jelo.

Kao što vidite, recept za grčku salatu je jednostavan i brz, potrebno je samo krupno nasjeckati svo povrće i začiniti ga umakom. Jelo treba poslužiti odmah nakon pripreme. Dobar tek!

Ovo je sočna, šarena i zdrava grickalica za koju su vjerojatno svi čuli. Dobro će doći u prehrani, pogodan za obiteljsku večeru, pa čak i za susret s gostima. Pogledajmo kako pripremiti grčku salatu, slijedeći tradiciju i dodajući druge sastojke.

Klasični recept je najjednostavniji. Da biste ga implementirali, trebat će vam samo dostupne komponente.

Potrebni proizvodi:

• jedan luk za salatu;
• rajčice i krastavci - po dva komada;
• dvije žlice maslinovog ulja;
• bilo koji začini po vašem ukusu;
• 0,3 kg maslina bez koštice;
• oko 200 grama Fetax sira.

Proces kuhanja:

1. Povrće s popisa operemo, narežemo na kvadrate i stavimo u zdjelu za salatu.
2. Na to poslagati kolutove luka, masline i dodati Fetax u kockicama.
3. Sastojke pospite odabranim začinima i prelijte uljem. Sada možete poslužiti jelo onima koji čekaju bez miješanja.

Provansalsko bilje dobro se slaže sa svježim povrćem. Ali u sezoni kada je dostupno mlado zelje, bolje ga je koristiti.

Recept sa sirom

Grčka salata s feta sirom opcija je za one slučajeve kada nema sira, koji se koristi u tradicionalnom receptu.

Pripremite set proizvoda unaprijed:

• pola staklenke maslina;
• začini po vašem ukusu;
• dvije velike žlice maslinovog ulja;
• 0,1 kg sira;
• jedna slatka paprika.

Proces kuhanja:

1. Krastavce i rajčice krupnije narežite i stavite u odabranu posudu. Paprici uklonite klobuk i sjemenke, nasjeckajte je na sitne komadiće i pomiješajte s ostalim sastojcima.
2. Zatim se u zdjelu za salatu šalju masline i slani sir, koje također nasjeckamo na uredne kvadratiće.
3. Ulijte određenu količinu biljnog ulja i začinite začinima po želji.

S piletinom i krutonima

U ovoj metodi kuhanja koriste se krutoni koji jelu daju posebnu pikantnost i neku sličnost s popularnim Cezarom.

Krekere možete napraviti sami u pećnici, a ako nemate vremena, poslužit će i oni iz trgovine, a da ne naškode okusu jela.

Unaprijed pripremite sljedeći set namirnica:

• 100 grama maslina;
• mali slatki luk;
• bilje i začini po ukusu;
• dva krastavca i isti broj rajčica;
• 0,3 kg pilećeg filea;
• listovi salate;
• tri žlice maslinovog ulja;
• 0,1 kg Fetax;
• 50 grama bijelih krekera.

Proces kuhanja:

1. Salatu operemo, natrgamo na bilo koje komade i stavimo na tanjur. Na vrh će ići rajčice i krastavci, narezani na komade srednje veličine, kao i luk na pola kolutića.
2. Piletinu je potrebno skuhati, nasjeckati i dodati ostalim sastojcima.
3. Preostaje još samo obložiti posudu maslinama, Fetax kockicama i krekerima, začiniti začinima i preliti maslinovim uljem.

Kako napraviti grčku salatu od graha

Ovo nije najčešća opcija za pripremu jela o kojem se raspravlja, ali svakako ga isprobajte. Možda ćete je voljeti čak i više od klasične salate.

Potrebni proizvodi:

• hrpa lišća zelene salate;
• 40 mililitara maslinovog ulja;
• dva krastavca i dvije čvrste rajčice;
• čaša graha;
• 100 grama maslina;
• jedan plavi luk;
• 0,15 kg Fetax.

Proces kuhanja:

1. Prije nego što počnete kuhati, trebate namočiti grah, a zatim ga kuhati dok ne bude spreman.
2. Na tanjur stavite isjeckane listove zelene salate i na njih stavite povrće narezano na kockice. Zatim dolaze na red pola kolutića luka, a zatim grah.
3. Pomiješajte maslinovo ulje s raznim začinima, poput provansalskog bilja, kako biste dobili zanimljiv nadjev. Prelijte ga preko jela.
4. Ostalo je samo dodati masline i sir nasjeckan na sitne kockice.

Sa feta sirom

Lagana, svijetla salata idealna je za svaki prilog i jelo od mesa. Također se može pripremiti koristeći ne samo sireve o kojima smo već govorili, već i feta sir, koji se proizvodi od kozjeg mlijeka.

Potrebni proizvodi:

• bilo koja mješavina svježeg bilja;
• dvije žlice maslinovog ulja;
• 0,2 kg krastavaca;
• do 200 grama fete;
• pola staklenke maslina;
• svježa salata - hrpa;
• mala glavica luka za salatu;
• mahuna slatke paprike.

Proces kuhanja:

1. Pripremite veliku posudu na koju ćete staviti sve sastojke.
2. Listove zelene salate operite, natrgajte rukama i stavite na tanjur.
3. Zatim nasjeckajte krastavce, rajčice i paprike koje prethodno očistite od sjemenki. Stavite sve ploške povrća na listove.
4. Dodajte luk nasjeckan na pola kolutiće, sir narezan na kockice i masline. Sve to začinimo biranim začinima po našem ukusu. Predjelo prelijte maslinovim uljem i možete ga poslužiti.

S kineskim kupusom

Unaprijed pripremite sve potrebne proizvode:

• kozji sir 200 grama;
• isto toliko Pekinga;
• mahuna ne ljute paprike;
• par rajčica i isti broj krastavaca;
• maslinovo ulje - tri žlice;
• začini po ukusu;
• 0,1 kg maslina.

Proces kuhanja:

1. Sve povrće navedeno na popisu dobro operemo i nasjeckamo: kupus na trakice, krastavce i rajčice na sitne komadiće. Paprici prvo odstranimo sjemenke i također je isječemo na kockice ili kratke trakice.
2. Sve izmrvljene sastojke stavite u odabranu posudu, dodajte im kozji sir i masline.
3. Preostaje samo preliti jelo maslinovim uljem i dodati začine.

Nemojte dosoliti salatu dok je ne probate. Sir je već prilično slan, možete pogriješiti i pretjerati s uobičajenim omjerom.

Grčka salata u pita kruhu

Ovo jelo više je predjelo nego salata. Ako koristite malu pita kruh ili pita kruh, može se poslužiti u porcijama.

Potrebni proizvodi:

• 0,2 kg bilo kojeg kozjeg sira;
• nekoliko mesnatih rajčica;
• jedan luk za salatu;
• dva krastavca;
• začini po vašem ukusu;
• dva pita kruha;
• 30 mililitara maslinovog ulja;
• 100 grama maslina.

Proces kuhanja:

1. Ovu salatu nije ništa teže pripremiti od obične. Pripremite sve sastojke navedene na popisu: operite povrće, očistite paprike od sjemenki i narežite sve na male komadiće na kvadrate ili trakice. Luk možete nasjeckati na pola prstena - to će jelo učiniti još ljepšim. Sve prvo stavite u zdjelu.
2. Dodajte odabrani nasjeckani sir i masline, prelijte maslinovim uljem, pospite začinima. Također možete unaprijed pomiješati ulje sa začinskim biljem i ostaviti da odstoji neko vrijeme - tako ćete dobiti ukusniji umak.
3. Dobivenu masu izmiksajte, stavite na rasklopljenu pita kruh i čvrsto zarolajte u rolat.

Mogućnosti umaka

Ovo jelo uopće nije potrebno začiniti samo maslinovim uljem i začinima, jer uvijek možete pripremiti umak za grčku salatu.

Klasično odijevanje

Grčka salata je ukusno jelo napravljeno od mnogo povrća. Kuhanje jela ima svoje karakteristike, koje se izražavaju u upotrebi sastojaka u velikim komadima, a ne usitnjenim. Salata se naziva i rustikalnom jer su svi sastojci uvijek pri ruci.

Recept uvijek uključuje zelenu salatu, luk i papriku. Obavezna ključna komponenta je tradicionalni grčki feta sir. Feta se pravi od kozjeg ili ovčjeg mlijeka.

Pripremljeno jelo se ne promiješa uvijek prije posluživanja, već samo prije jela. Recepti za ovu salatu vrlo su popularni za blagdanski stol. Ne zaboravite ih uključiti

Kako napraviti grčku salatu kod kuće

Salata je vrlo jednostavna za napraviti. kao obična salata od povrća i samo se nadjev priprema posebno.

Sastojci:

• mali svježi krastavci - 5 kom.
• svježe rajčice - 3 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• crveni luk - 1/2 kom.
• masline bez koštice - 10-15 kom.
• feta sir (brynza) - 150 g
• češnjak - 2 režnja
• sol - 1 žličica.
• sok od limuna (vinski ocat) - 1 žlica. l.
• maslinovo ulje - 4 žlice. l.
• mljeveni crni papar - 1/2 žličice.
• sušeni origano - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

1. Svježi krastavac narežite na polukrugove.

2. Rajčice prerežite na pola, izrežite peteljku. Svaku polovicu prerezati na još 5 dijelova.

3, Da bi grčka salata bila svjetlija i ljepša, uzmite paprike dvije boje: crvenu i žutu. Komadi paprike ne smiju biti mali.

4. Sve povrće stavite u zdjelu i promiješajte. Zatim povrće prebacite u posudu u kojoj ćete ga poslužiti.

5. Polovicu crvenog luka narežite na polu kolutiće i stavite na povrće.

6. Pripremite preljev. Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu u posebnu zdjelu, dodajte sol po ukusu, iscijedite 1 žlicu limuna. l. sok, ulijte 4 žlice. l. maslinovo ulje i dodati crni mljeveni papar. Sve promiješajte. Benzinska pumpa je spremna.

7. Sve povrće u jelu prelijte dresingom. Nije potrebno miješati.

8. Na salatu narežite feta sir na kockice veličine 1-1,5 cm i pospite origanom.

9. Ukrasite jelo maslinama. Grčka salata je spremna!

Grčka salata sa sirom i neobično ukusnim preljevom

Novi preljev za tako uobičajenu salatu bit će vam zanimljiv. U njegov sastav dodaju se med i senf koji daju

Sastojci:

Za salatu

• rajčice - 2 kom.
• krastavci - 2 kom.
• paprika - 1 kom.
• zelena salata - 1 hrpa
• plavi luk - 1 kom.
• feta sir (brynza) - 100 g
• masline - 80 g

Za dolijevanje goriva

• maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• sok od limuna - 2 žlice. l.
• med - 1 žlica. l.
• suha senf - 1/4 žličice.
• sušeni origano 1/2 žličice.
• sušeni bosiljak 1/2 žličice.
• sol i papar - na okus

Ukusan preljev:

1. Napravite preljev u posebnoj posudi. U zdjelu ulijte: maslinovo ulje, limunov sok, med, sve suhe začine, suhi senf, sol i mljeveni crni papar.

2. Žlicom pomiješajte sve sastojke dresinga. Rezultat je mirisni i pikantni preljev.

Priprema salate:

3. Bolje je uzeti paprike različitih boja i izrezati ih na male komadiće.

4. Krastavce malo ogulite i narežite na polukrugove.

5. Plavi luk narežite na pola kolutića.

6. Svježe rajčice narežite na sitne kockice. Sve pripremljeno povrće stavite u veliku posudu.

7. Pripremljeni preljev ulijte u posudu s povrćem i sve promiješajte.

8. Sir narezati na kockice, dodati u salatu i opet promješati.

9. Tanjur za posluživanje ukrasite listićima zelene salate u krug.

10. Samu salatu stavite na sredinu tanjura (krug listova). Na vrh stavite masline. Grčka salata je spremna.

Mnogi gosti vole jesti ovu salatu za blagdanskim stolom. Pažljive domaćice pripremaju ga za svoju obitelj gotovo svaki dan.

Video o tome kako napraviti klasičnu grčku salatu

Pogledajte kako je jednostavno pripremiti pravu i lijepu grčku salatu.

Glavna stvar je da povrće ne morate rezati na male kockice, inače će se sve pretvoriti u kašu.

Recept za grčku salatu s piletinom i krutonima

Ovaj recept kombinira dvije salate: grčku i. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Potreban:

• slatka paprika - 1 kom.
• rajčice - 2 kom.
• svježi krastavci - 2 kom.
• pileći file - 300 g
• feta sir (brynza) - 250 g
• crne masline - 1 staklenka
• 4 kriške kruha ili štruce
• origano začin
• maslinovo ulje, sol - po ukusu

priprema:

1. Kruh narežite na kockice i popržite u tavi na maslinovom ulju dok ne porumeni. Pospite origanom i držite u plehu još 1 minutu. Krekeri su spremni.

2. Svježe povrće narežite na komade: slatku papriku, rajčicu, krastavce.

3. Pileći file posolite, pospite origanom i bosiljkom, zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne bude pečen.

4. Piletinu narežite na male kockice.

5. Uzmite tanjur za posluživanje i u njega rukama trgajte listove zelene salate.

6. Na listove zelene salate stavite komade slatke paprike. a zatim pola šalice krastavaca i kriške rajčice.

7. Zatim rasporedite kockice piletine, kockice sira i masline.

8. Jelo pospite origanom i prelijte maslinovim uljem. Spreman.

Kako lijepo pripremiti grčku salatu - video recept

Salatu od povrća možete ukrasiti svojom maštom.

Gore predstavljeni recepti imaju izvrstan okus i atraktivan izgled. Kod pripreme grčke salate nema posebnih pravila, već samo jedno: svi sastojci moraju biti vrhunske kvalitete.

Dobar tek!

Kada smo naše prijatelje, koji godinama zaredom dolaze na odmor u Grčku iz raznih krajeva svijeta, pitali što ih privlači u ovu zemlju, sa smiješkom su odgovorili: „Čisto more, blago sunce, uvijek svježi morski plodovi. , ukusno vino, grčko gostoprimstvo i, naravno, najukusnija grčka salata na svijetu..."

Doista, u katalozima najboljih svjetskih restorana, uz najfinija jela, grčka salata ne zauzima posljednje mjesto.

Grčka salata, koja se u svojoj domovini obično naziva "horiatiki" - rustikalna, dobila je ime po tome što su njezine komponente: luk, masline, slatka zelena paprika, kao i krastavci, rajčice i maslinovo ulje - to su oni jednostavni i poznati proizvodi ono što su jeli grčki seljaci.

Sve je počelo s rajčicama

Međutim, rajčice, kao i sama salata, pojavile su se na grčkom stolu relativno nedavno.

Poznato je da su rajčicu u Europu donijeli španjolski konkvistadori u 16. stoljeću, a u Grčku je stigla tek 1818. godine zajedno s krumpirom.

U Grčku su ih donijeli lutajući katolički redovnici. U početku su rajčice uzgajane kao ukrasne biljke za ukrašavanje samostanskih posjeda - njihovi su se plodovi smatrali otrovnim. I tek od 1825. počeli su se uzgajati za hranu u gotovo svim regijama zemlje.

U početku su rajčice pogrešno smatrane egzotičnim voćem. Grci su jeli rajčicu na način na koji su navikli jesti voće: odgrizajući komadiće cijelog ploda i jedući ih s kruhom i sirom.

No, povrće, pa čak ni luk, nije se rezalo – konzumiralo se i cijelo. Srećom, blijedoljubičasti luk bio je sladak i mirisan.

Povijest salate

Kao zasebno jelo, salata se pojavila zahvaljujući jednom zanimljivom događaju.

Godine 1909. grčki ekonomski emigrant koji je godinama radio u Americi u tkaonici otišao je u svoje rodno selo na vjenčanje svog nećaka.

U tuđini je jako čeznuo za domovinom, grčkim maslinama, maslinovim uljem, jedinstvenim sirom i zrelim povrćem koje se uzgajalo u njegovom selu.

Na putu kući zabolio ga je zub. Kod kuće je počeo boljeti prokleti zub. Sestra mi je savjetovala da ga isperem uzom, votkom od anisa. Akutna bol postupno jenjavala.

Bilo je vrijeme večere. Sestra je skupila za stol: kruh, masline, sir, malo povrća. Ali zub me je stalno boljeo i nije mi dopuštao da grizem povrće, kao što je to bio običaj.

Onda je pametan čovjek pronašao izlaz - bez razmišljanja je svu hranu izmrvio u glinenu zdjelu, dodao joj šaku maslina, na vrh stavio veliki komad fete, zalio rustikalnim maslinovim uljem i počeo ga gutati s velikim užitkom.

I moja sestra je probala novo jelo i jako joj se svidjelo. Odlučila je iznenaditi susjede i poslužiti ga za svadbeni stol. Salata je bila cijenjena!

Od tada je seoska salata postala omiljeno i glavno jelo grčke kuhinje.

Sir za grčku salatu

Ako je rajčica kralj grčke salate, onda je feta kraljica.

Ako u salatu ne stavljate feta sir, to će biti obična salata od povrća. Feta je ono što rustikalnoj salati daje jedinstveni okus, neku vrstu grčkog šarma.

Prava Feta proizvodi se samo u Grčkoj na poseban način od mješavine 70% ovčjeg i 30% kozjeg mlijeka. Feta prolazi kroz vrlo složen i dug proces proizvodnje i naknadne obrade, razvijan stoljećima.

Homer u svojoj pjesmi “Odiseja” kaže da je Kiklop Polifem bio prvi proizvođač sira, koji je, prema opisima starogrčkog pjesnika, bio vrlo sličan Feti.

Specifična aroma grčke fete je aroma bilja koje hrani ovce i koze koje pasu na livadama Makedonije, Trakije, Epira, Tesalije, Središnje Grčke, Peloponeza te otoka Lezbosa i Krete.

I samo u tim, i ni u jednom drugom dijelu Grčke, priprema se ovaj prekrasan proizvod.

Feta ima pikantan okus koji se ne može zamijeniti ni s jednim drugim - opor, blago slan, s blagom dozom kiselosti.

Spada u meke sorte svijetlih sireva. Prilikom rezanja sira na komade, ne smije se mrviti i ne ostavljati tragove na površini noža.

Feta ne sadrži više od 43% masti i 56% vlage.

Boja Fete bi trebala biti bijela, poput pendelijskog mramora.

Zbog svih ovih neporecivih prednosti, sir je dobio marku "Feta", a nijedan drugi bijeli sir proizveden izvan Grčke ne može se nazvati tako.

Evo nje, grčke kraljice feta sireva, au grčkoj salati zauzima kraljevsko mjesto - na samom njenom vrhu!

Sadržaj kalorija, prednosti i neke statistike

Grčka salata popularna je ne samo u samoj Grčkoj, već i daleko izvan njenih granica.

Na pitanje poznate catering tvrtke Grub Hub Seamless: "Koje je omiljeno jelo američkih službenika za ručak?" preko dvadeset pet tisuća restorana i brze hrane diljem Amerike dalo je odgovor: "Grčka salata".

A na pitanje: „Zašto kupci toliku prednost daju grčkoj salati, a ne istoj klasičnoj povrtnoj zelenoj salati od zelene salate?“, objašnjeno je da grčka salata sadrži veću količinu cjelovitih proteina, masti i vitamina, sadrži raznovrsniji kvalitetni sastojci i nevjerojatan okus.

U Grčkoj ne postoji taverna, restoran ili zalogajnica gdje se ne poslužuje Khoriatiki.

Dobro ide uz sva jela od mesa, ribe ili plodova mora koja se poslužuju na stolu.

Može biti i izvrstan samostalni zalogaj uz bilo koje vino ili neko drugo jače piće.

Kalorični sadržaj salate u grčkim i ruskim izvorima nije isti: porcija od 200 grama Grci procjenjuju na 415 kcal, dok ruski kuhari procjenjuju samo 320 kcal.

Porcija od 100 grama klasične grčke salate s feta sirom sadrži:

• proteini - 4,6 g;
• masti - 3,8 g;
• ugljikohidrati - 4 g;
• glikemijski indeks – 30.

Guinnessov rekord postavili su stanovnici grada Ierapetra na Kreti, koji su od sedam tona rajčica, tri tone krastavaca, dvije tone paprike i jedne tone luka pripremili najveću porciju grčke salate na svijetu. Za salatu je trebalo 800 kg fete i 500 litara maslinovog ulja!

Preljev za grčku salatu: sastav, recept

Jedinstveni okus ovog jela određen je ne samo sastavom i kvalitetom proizvoda uključenih u njega, već i skupom sastojaka koji se koriste za preljev.

Osnova umaka za grčku salatu je kvalitetno maslinovo ulje, po mogućnosti hladno prešano.

U grčkoj kuhinji rijetko se koriste druge vrste temeljca, a sva jela od povrća radije se začinjavaju maslinovim uljem nego majonezom ili sličnim umacima.

Prvo, zato što maslinovo ulje ima jedinstven okus i aromatični buke.

Drugo, o blagodatima maslinovog ulja napisane su čitave rasprave, počevši od Hipokratovog doba pa sve do najnovijih znanstvenih istraživanja u području prehrane i medicine.

U grčkim tavernama klasična seoska salata začinjena je ili mješavinom maslinovog ulja, limuna i začinskog bilja - origana (origana), na grčkom - "rigani", i majčine dušice - "fimari", ponekad se dodaje i peršin.

Ili, ostavljajući istu bazu, dodajte visokokvalitetno vino ili aceto balsamico. Sve ovisi o ukusnim preferencijama kuhara koji priprema salatu.

Preljev je poželjno napraviti unaprijed kako bi se prožeo i poprimio okus i miris začina.

Dakle, za preljev za pravu grčku salatu trebat će nam:

• kvalitetno maslinovo ulje, po mogućnosti hladno prešano (5-6 žlica);
• jedan limun srednje veličine, ili vinski ili balzamični ocat (0,5-1 žlica po ukusu);
• origano ili majčina dušica.

Pomiješajte ulje, sok od limuna i aromatično bilje, umutite sve sastojke pjenjačom za tijesto.

Ostavite preljev da se ulije i krenite s pripremom jela.

Klasični recept za grčku salatu: sastojci, način pripreme

Za pripremu Khoriatikija, kako ga pripremaju domaćice u Grčkoj, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• četiri rajčice srednje veličine (ne meke i nezrele);
• jedan veliki ili dva srednja krastavca;
• jedna ili dvije velike slatke paprike;
• jedna glavica luka, po mogućnosti slatkog, blijedoljubičaste boje;
• grčki feta sir - 100-150 grama;
• neke masline "kalamon" - 6-8 komada;
• kapari - 50 grama.

Sada, pozor! Korak po korak vodič za pravilnu pripremu:

Glavna tajna je da se sve povrće izreže na velike komade i položi u slojeve.

1. Operite povrće i osušite ga papirnatim ručnikom.
2. Ogulite krastavce od vanjske kože i narežite ih na krugove srednje debljine - to će biti prvi sloj naše salate.
3. Zatim izrežite slatku zelenu papriku na pola prstena i stavite na krastavce.
4. Rajčice prvo prerežite na dvije polovice, ogulite im peteljke, zatim ih ponovno prepolovite i poslažite u ravnomjernom sloju.
5. Luk narežite na tanke polu kolutiće, isperite u hladnoj vodi, ocijedite i stavite na rajčice.
6. Na vrh se stavljaju kapari i masline kao ukrasni element salate.
7. Sve prelijemo preljevom od maslinovog ulja, origana i limunovog soka; već se utopio i dobio specifičnu aromu koja će povoljno naglasiti okus svježeg povrća.
8. Salatu prije posluživanja nemojte miješati niti dosoliti. Nadjenite jelo komadom fete, prelijte maslinovim uljem i pospite origanom.

Salata spremna. Popaprite, posolite i promiješajte prije stavljanja salate na tanjure, neposredno prije jela.
Kali orexy! Dobar tek!

Grčku salatu mnogi vole. I zasititi će i osvježiti. Ovo jelo ukrasit će i svakodnevne i svečane stolove svojim prekrasnim okusom i svijetlim bojama. Postoji mnogo recepata za pripremu grčke salate. Predlažem da napravite grčku salatu s maslinama. Jako volim ovo jelo.

Sastojci

Za pripremu grčke salate trebat će vam:

2 svježa krastavca;
3 rajčice;
1 paprika babura;
1 ljubičasti luk;
12-15 maslina;
5-6 listova zelene salate;
4 žlice. l. maslinovo ulje;
2 žlice. l. sok od limuna;
100 g fete (sir);
prstohvat origana;
sol, mljeveni crni papar, sušeni bosiljak - po ukusu.

Koraci kuhanja

Luk i papriku narežemo na trakice, rajčicu na ploške srednje veličine, krastavce na polukrugove. Pomiješajte nasjeckano povrće.

Umutiti limunov sok sa maslinovim uljem.

Feta sir narežite na kockice. Listove zelene salate trgamo rukama i slažemo na dno tanjura, dodamo izmiksane rajčice, luk, papriku, krastavce, posipamo origanom, bosiljkom, paprom i solju. U salatu dodajte sir i sve sastojke pomiješajte s preljevom (malo preljeva ostavite, trebat će vam na kraju kuhanja). Ako pripremate grčku salatu s fetom, onda je bolje dodati ovaj delikatni sir nakon što pomiješate povrće s preljevom.

Stavite masline na vrh grčke salate i pokapajte preostalim preljevom. Ukusno, svijetlo jelo može se poslužiti za stol.

Dobar tek!