Kako premazati dasku za rezanje maslinovim uljem. Kako očistiti drvenu dasku za rezanje - Irzeis - LJ

Daske za rezanje potrebne su svakoj kuhinji. Na njih režemo sve proizvode, od povrća do tvrdih sireva. Nemamo uvijek posebnu ploču za svaku grupu namirnica, a voće i sirovo meso mogu se rezati na istoj ploči. I iako se daska pere nakon svake upotrebe, rezultat nije besprijekoran. Obični sapun i deterdžent nisu učinkoviti koliko bi trebali biti. Nakon nekoliko godina korištenja, ploča gotovo potpuno otkazuje. Ali nemojte žuriti da ga bacite dok ga ne isprobate. originalne načinečišćenje.

1. Sol i limun

Ova metoda vrlo dobro funkcionira za čišćenje drvenih dasaka za rezanje. Po dasci pospite krupnu sol, a zatim je počnite trljati polovicom limuna, cijedeći voće tako da počne izlaziti sok. Trljajte dok se na dasci ne stvori siva tekućina. Nakon što se sol otopi, jednostavno isperite ostatke smjese vodom i obrišite površinu suhom.

2. Sok od limuna

Ako nemate svježeg limuna pri ruci, recept za sol možete promijeniti jednostavnim dodavanjem soka od limuna iz boce. Tvrdom spužvom obrišite ploču kašom. Ako je prljavština jako jaka, ostavite mješavinu soli i soka nekoliko sati. U tom slučaju smjesa treba biti dovoljno gusta, a u njoj treba biti više soli.

3. Ocat

Ocat je odličan za uklanjanje mrlja. Možete ga koristiti u čisti oblik ili razrijediti vodom u omjeru 1:1. Ocat ne samo da čisti dasku, već i ubija bakterije. Ulijte otopinu u bočicu s raspršivačem i dodajte je na dasku svaki put kada je koristite. Zatim obrišite vodikovim peroksidom, a nakon toga površinu jednostavno isperite tekućom vodom.

4. Izbjeljivač

Izbjeljivač je najbolje rješenje za čišćenje plastičnih ploča. Napunite sudoper Vruća voda i dodajte pola šalice tekućeg izbjeljivača ili izbjeljivača. Ostavite dasku u sudoperu 20-30 minuta, a zatim temeljito isperite sapunicom kako biste uklonili sve tragove kemikalija.

5. Soda bikarbona

Ako vaša daska počne loše mirisati, pokušajte se riješiti mirisa pastom od vode i sode bikarbone. Na dasci napravite gustu pastu i ostavite da odstoji neko vrijeme. Isperite sodu bikarbonu i osušite dasku ručnikom. Neugodan miris trebao bi nestati.

6. vazelin

Drvene ploče ne bi se smjele ostaviti u vodi dulje vrijeme jer će se na njima pojaviti ružne mrlje. I premda ne ometaju korištenje ploče, više je neće biti moguće istaknuti na vidnom mjestu. Jednostavno istrljajte mrlju na dasci vazelinom i ostavite 12 sati. Nakon što se vazelin upije, obrišite sve ostatke i operite dasku. Mrlje bi trebale nestati.

7. Pasta za zube

Ako je daska s vremenom postala hrapava, možete je ispolirati mješavinom sode bikarbone i paste za zube. Samo odaberite svoju tjesteninu bijela, ne gel. Obrišite površinu duž vlakana drva. Zatim obrišite ploču vlažnom krpom i osušite.

8. Naribane jabuke ili krumpir

Još učinkovit način eliminirati loš miris- Dasku prekrijte naribanom jabukom ili kašom od krumpira. Ostavite pastu 10-15 minuta i zatim jednostavno isperite vodom. Miris će biti puno bolji.

9. Mikrovalna

Male daske se mogu dezinficirati mikrovalna pećnica. Metoda nije prikladna za tanku plastiku. Ne ostavljajte dasku u pećnici duže od jedne minute. Dasku možete prethodno obrisati sapunicom i limunom.

10. Sapun za pranje rublja

Obavezno nasapunajte dasku gustom pjenom nakon rezanja sirovog mesa na njoj. Bolje je odmah nanijeti pjenu, a tek onda vodom isprati tragove krvi. Obrišite ploču odmah nakon rezanja kako biste spriječili da mrlje prodru duboko u drvo.

11. Čelična spužva

U najnaprednijim slučajevima morat ćete kontaktirati mehaničkičišćenje Čelična vuna zapravo uklanja tanak sloj drva, uklanjajući mrlju. Ne biste trebali pribjegavati ovoj metodi prečesto, ali s nekim mrljama ne možete bez nje.

12. Bijeli duh

Ako je mrlja previše tvrdokorna, namočite čeličnu vunu u otopinu bijelog špirita i temeljito izribajte. Nakon toga morate temeljito isprati kemikaliju. otopina sapuna. Osušite dasku na otvorenom tako da pare potpuno ispare.

13. Biljno ulje

Još jedan način za poliranje izgrebanih ploča. Pomiješajte 3/4 dijela ulja s 1/4 dijela octa i ispolirajte ploču. Trebalo bi postati glatko.

Bilo koji od ovih savjeta znatno će olakšati čišćenje vaše kuhinje. Probajte sve i odaberite najbolje!

Upute: Drvenu dasku za rezanje namažite mineralnim uljem.

Drvena daska za rezanje namijenjena je sjeckanju raznih prehrambenih proizvoda: mesa, ribe, povrća i dr. Obično se za proizvodnju dasaka za rezanje koristi porozno prirodno drvo. Najpopularnije vrste su šećerni javor, trešnja, jasen i crni orah. Nažalost, ove vrste drveća vrlo su dobre u upijanju mirisa i bakterija koje se nalaze na površini hrane. Ako se prerađuje drvo daska za rezanje izrađena s pravim tvarima: na primjer, uljem, ploča će biti savršeno zaštićena od raznih mikroba i plijesni. Evo jedne od uputa za njegu daske za rezanje:

1. Isperite dasku za rezanje u tekućoj vodi ako ste je prije koristili. Obrišite površinu daske za rezanje Kuhinjski ručnik i pustite da se potpuno osuši

2. Navlažite kuhinjsku krpu bijelim octom. Obrišite cijelu površinu drvene daske za rezanje ovim ručnikom. Ocat nježno i sigurno dezinficira površine daske za rezanje. Nakon temeljitog brisanja, pustite da se daska za rezanje potpuno osuši.

3. Možete koristiti mineralno ulje, ali samo ono što se zove prehrambeno. Nemojte koristiti mineralno ulje koje se prodaje u ljekarnama. Prije tretiranja ploče uljem, morate je zagrijati. Ulijte 1 šalicu proizvoda i stavite u mikrovalnu pećnicu. Zagrijte mineralno ulje u mikrovalnoj pećnici 10 do 15 sekundi.

4. Namočite kut kuhinjske krpe u mineralno ulje i obrišite površine daske za rezanje.

5. Dajte dasci za rezanje vremena da se osuši. Ponovno ponovite postupak čišćenja daske uljem.

6. Nastavite ponavljati postupak premazivanja daske za rezanje mineralnim uljem. Ostavite ploču da se osuši između postupaka. Kada daska za rezanje više ne upija mineralno ulje, uklonite ono što ostane suhom kuhinjskom krpom.

Drvena daska za rezanje je ekološki prihvatljiv i praktičan kuhinjski alat...

Međutim, ima jedan nedostatak - brzo poprima "neprezentabilan" izgled: prlja se i na njegovoj površini ostaju ogrebotine od noževa

Unatoč širokoj upotrebi modernih dasaka za rezanje od silikona, stakla i plastike u kuhinjama, drvene daske neće izgubiti tlo pod nogama, ostaju jednako popularne kao što su bile prije nekoliko stoljeća.

Zbog porozne strukture drva, drvena ploča nakon rezanja hrane na njoj upija njihov sok. Nije stvar samo i ne toliko u mirisu koji se širi daskom nakon rezanja mesa ili ribe.

Mikroskopske čestice hrane koje ostaju na površini daske za rezanje služe kao izvrsna hranjivi medij za mikrobe i bakterije koji predstavljaju stvarnu prijetnju ljudskom zdravlju. Poznati su brojni slučajevi trovanja hranom, čiji je uzrok loše čišćenje drvene daske za rezanje nakon uporabe.

Čišćenje daske za rezanje
Najčešći način čišćenja drvene daske za rezanje je temeljito pranje vrućom vodom i sredstvom za pranje posuđa.

Pažnja! Nemojte uranjati ili namakati drvene daske za rezanje u vodi. To će potaknuti razvoj bakterija i drvo će popucati kada se osuši.

Čini se da što se ovdje može učiniti pogrešno? Međutim, mnogi ljudi griješe i brišu opranu dasku za rezanje suhom kuhinjskom krpom, čime prenose klice i bakterije na dasku.

Odustani loša navika! Nakon pranja i ispiranja daske za rezanje ostavite je da se osuši uspravno bez brisanja spužvicom za suđe ili kuhinjskom krpom.
Ako dasku treba odmah osušiti, obrišite je papirnatim ručnikom.

Dezinfekcija drvene ploče
Najviše učinkovita metoda dezinfekcija - namakanje daske za rezanje deterdžent koji sadrži klor. Nemojte pretjerivati ​​s tekućinom koja sadrži klor! Za 5 litara vode bit će dovoljna 1 žlica proizvoda.
Nakon 30 minuta ploču treba izvaditi iz otopine za dezinfekciju, temeljito isprati i ostaviti da se osuši u uspravnom položaju.

Možete pripremiti sigurniju otopinu za dezinfekciju, pomoću sode bikarbone. Otopite 1 žličicu sode bikarbone u 0,5 litara vruće vode i dobivenom smjesom namočite površinu daske. Nakon što odstoji 5-10 minuta, dasku je potrebno temeljito isprati i ostaviti da se osuši.

Limenka koristite vodikov peroksid umjesto sode, u ovom slučaju, za pripremu otopine za čišćenje za 0,5 litara vode, trebat će vam 2 žličice peroksida.

Savršeno dezinficira, čisti i uklanja s površine daske za rezanje neugodni mirisi redoviti limun, odnosno njegova polovica. Nakon što ste dasku obrisali polovicom limuna, ostavite 10 minuta, zatim isperite i temeljito osušite.
Sličan Stolni ocat ima i antibakterijski učinak.

Za dezinfekciju obrišite dasku za rezanje nakon svake upotrebe bijelim octom, koji je učinkovit protiv E. coli, salmonele i stafilokoka.
Nanesite ga papirnatim ručnikom. Radi lakšeg korištenja, u kuhinji držite bočicu s raspršivačem napunjenu octom.

Drvena daska za rezanje koja je jako izgrebena ili napuknuta ne može se koristiti za daljnju upotrebu. Najbolje što možete učiniti s takvom pločom je riješiti je se i umjesto nje kupiti novu.
Ali ako je oštećenje površinskog sloja ploče manje, ploča može poslužiti.

Limun i sol. Jednostavan i jeftin način čišćenja drvene daske za rezanje

Održavanje čistoće daske za rezanje sastavni je dio održavanja kuhinjske higijene jer se cijeli proces kuhanja odvija na daskama za rezanje. Stoga, ako se ploče koriste nehigijenski, postoji velika opasnost od širenja štetnih bakterija, poput salmonele ili E. coli. Ali nije sve tako loše, jer uz redovito čišćenje dolazi do infekcije prehrambeni proizvodi a širenje štetnih bakterija se lako izbjegava.

Soda bikarbona i voda. Drugi način je da se Kako se riješiti bakterija na kuhinjskoj dasci.
Kako biste se riješili prljavštine na drvenoj dasci za rezanje, možete upotrijebiti nešto tako jednostavno i što je najvažnije svima dostupno kao što je soda bikarbona. Razrijedite 1 žličicu. soda u 0,5 l. vruće vode i dobivenu smjesu pošpricajte po cijeloj dasci, ostavite neko vrijeme, zatim dobro operite na uobičajeni način. Umjesto sode možete koristiti i vodikov peroksid (proporcije za pripremu otopine slične su prvoj opciji).

Prašci za čišćenje nisu najbolja opcija
Neke domaćice koriste razne praškove za čišćenje drvenih dasaka za rezanje. Najbolje je suzdržati se od toga.
Unatoč činjenici da učinkovito uklanjaju različite mirise i prljavštinu s gotovo svih površina, vrlo se ne preporučuje korištenje takvih sredstava za čišćenje kuhinjskog pribora, osobito drvenih dasaka za rezanje - čestice praha mogu ostati na njihovoj površini i daljnjom uporabom završiti u hrani koju pripremate.
Vjerojatno je razumljivo da to predstavlja opasnost za zdravlje svih članova vaše obitelji.

S vremena na vrijeme očistite drvenu dasku za rezanje
Lagano ga istrljajte finim brusnim papirom kako bi površina ostala glatka, osobito ako ima čestica hrane ili neravnih površina.

Obnavljanje daske za rezanje. Koristit ćemo brusni papir, sol, limun i suncokretovo ulje zagrijano u vodenoj kupelji.

Daska za rezanje je leglo bakterija. Što učiniti?

Test bakterijske kontaminacije za daske za rezanje

Koju dasku za rezanje odabrati?

Ključne točke:

1. Za različiti tipovi hrane, trebate koristiti različite daske za rezanje. Na taj način možete izbjeći trovanje hranom prilikom pripreme mesnih proizvoda i nećete morati stalno prati istu dasku prilikom kuhanja.
2. Vruća voda i deterdženti za suđe bitni su pomoćnici za svakodnevno čišćenje daski za rezanje.
3. Jednom tjedno temeljito dezinficirajte sve daske za rezanje.

savjet:

1. Neke mirise hrane, poput češnjaka, luka i ribe, teško je izbjeći. Umočiti papirnati ubrus u čistom sok od limuna ili uzmite krišku limuna i istrljajte površinu - vaše će daske za rezanje mirisati na citrusnu svježinu!
2. Natrljajte dasku krupnom solju odn soda bikarbona za uklanjanje jakih mirisa. Ostavite tvar na ploči 2 - 3 minute, zatim obrišite tretiranu površinu. Isperite dasku za rezanje i osušite je.
3. Bakterije umiru bez vlage. Čuvajte ploču na suhom mjestu daleko od hrane i drugih kontaminanata. Držite dasku uspravno kada nije u upotrebi.

Sprječavanje kontaminacije hrane

Tko želi patiti od trovanja hranom? Slijedite ove jednostavni savjeti kako biste izbjegli takve probleme:

• Kupite tvrde akrilne ili gumene daske jer su najhigijenskije za korištenje (to su daske koje se obično koriste u restoranima).
• Drvene daske treba redovito dezinficirati i održavati što je moguće čistijima.
• Pogodno je imati nekoliko ploča za različiti tipovi hrana. Trebali biste ih imati barem dva: jedan za sirovo meso i ribu, drugu za povrće, kruh i bilo koju drugu hranu koja se može jesti sirova.
• Kupite setove dasaka za rezanje u boji ili sami označite daske, tako ćete ih puno lakše razlikovati po namjeni.
• Bacite sve daske za rezanje koje imaju pukotine, velike ogrebotine ili očite znakove prljavštine. Kao i svi kuhinjski pribor, daske za rezanje imaju rok trajanja i važno ih je odmah zbrinuti kako biste održali kuhinjsku higijenu i čistoću.

Obrada dasaka za rezanje

Većina drvenih dasaka za rezanje izrađena je od tvrdog drva kao što je tikovina, iako su daske za rezanje od bambusa također prilično česte. Bilo koju vrstu drva treba tretirati kako bi se spriječile mrlje i spriječilo zadržavanje mirisa hrane i bakterija na površini.

Koristite ulje koje se može koristiti više puta, npr. jestivo mineralno ulje. Sigurno je i dobro će ispuniti pore drva. Drugi naziv je tekući parafin, jestivi vazelin.
Utrljajte ulje na dasku i pustite da se upije u drvo. Obrišite višak ulja čistom, suhom krpom. Ponovite ovaj postupak barem jednom mjesečno.

Pažnja! Nemojte koristiti biljno ulje za obradu dasaka za rezanje. Ovo ulje će užegnuti i izazvati neugodan miris.

Nakon mineralnog ulja nanesite vosak, učinit će površinu ploče vodootpornom, što će zaštititi drvo od habanja i produljiti mu vijek trajanja. Stavite u mikrovalnu 1/2 žličice (2,5 ml) u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. vosak s 1 šalicom (240 ml) mineralnog ulja oko 45 sekundi. Nanesite topli vosak na dasku za rezanje.
Na temelju materijala s www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com

Drvene kuhinjske daske za rezanje imaju mnoge prednosti u usporedbi s plastičnim i keramičkim pandanima.
Proizvodi ne klize po svojoj površini, što vam omogućuje da ih režete puno pouzdanije i brže.
Osim toga, gusto drvo, osim svoje ekološke prihvatljivosti, također je poznato po svojoj izdržljivosti, tako da drvene ploče traju mnogo duže od svojih drugih analoga.

Ali drvene daske za rezanje imaju svoje nedostatke. Glavni su sposobnost drva da apsorbira mirise i promijeni svoj izgled na gore. Kako bi ploča trajala dulje, potrebno ju je pravilno njegovati.
Nadam se da sad znaš kako se to radi :o)....

Koje daske za rezanje koristite? Probala sam vjerojatno sve moguće. Bilo je staklenih i plastičnih i gumenih, bilo je kombiniranih, bambusovih i drvenih. I evo što ću vam reći: samo na drvenoj dasci je ugodnije i praktičnije kuhati. Prvo, drvo je prirodni proizvod, koji je općenito zdrav kada se proizvodi režu na prirodnoj površini. Drugo, sviđa mi se osjećaj rezanja na drvu, postoji neka vrsta opružne povratne informacije.

Ako koristite daske različitih veličina, onda one savršeno mogu poslužiti kao jelo za posluživanje - kako je ukusno piti vino i jesti sir s daske na kojoj ste ga upravo izrezali.

Danas sve češće možete vidjeti odreske, hamburgere, ribu poslužene na daskama u restoranima i kafićima. Kod kuće to dodaje toplinu i udobnost; nijedna plastika, a kamoli staklo, ne može se usporediti s njima.

Kad sam kupio svoju prvu drvenu ploču, vidio sam u uputama red "natopiti prirodnim uljem prije upotrebe". Naravno, bilo je jasno da će impregnacija pomoći u produljenju vijeka trajanja ploče, ali još uvijek nisam mogao shvatiti kakvo mi je ulje potrebno ili gdje ga nabaviti. Dasku nemojte trljati maslacem ili margarinom.

Ubrzo je moja ploča postala neupotrebljiva. Ne, nije se raspao niti popucao. Počela me plašiti. Dio gdje je obično stajala ploča tijekom sušenja počeo je crniti. Naravno, to je zbog vlage u onom dijelu ploče gdje se skuplja vlaga. Sama površina ploče bila je umrljana raznim mrljama od cikle, mrkve i drugih boja. Da, s vremenom su isprani, ali ne u potpunosti. U nekim trenucima mi se činilo da je daska zasićena mirisom jednog proizvoda (na primjer, luka) i nisam htio rezati drugi na njemu (čak ni nakon pranja), morao sam prozračiti dasku.

Onda sam napustio tu ploču, kupio novu i počeo tražiti ulje. Ispostavilo se da postoje posebna mineralna ulja za daske za rezanje. Potpuno su bez mirisa i nemaju rok trajanja. Prvo je važno jer ulje neće dodati okuse osjetljivim proizvodima. Drugo, nema opasnosti da se ulje unutar daske počne kvariti (kao što bi se dogodilo ako dasku mažete suncokretovim ili maslinovim uljem).
Obrišite ploču mineralnim uljem i pustite da se upije, zatim uklonite ostatke ulja suhom, čistom krpom.

Suština impregnacije je vrlo jednostavna: drvo je prilično porozan materijal. Dakle, u tim porama upijamo ulje koje stvara film i sprječava vlagu i mirise da prodru u strukturu drva, tamo se razgrađuju i uzrokuju štetne bakterije.

Time postižete tri cilja:

1. Izgled Ploča uvijek ostaje izvrsna - bez mrlja, tamnjenja itd.

2. Nema štete za zdravlje.

3. Vijek trajanja ploče je produžen. Dobra drvena daska za rezanje košta od 1000 rubalja. Ako ga obrišete uljem barem jednom u šest mjeseci (bolje češće), možete ga koristiti dvije i pet godina. Ovo je isplativije nego kupiti ploče i baciti ih nakon pola godine.

Ako imate pitanja ili komentara, napišite ih ispod. I da, ako ste zainteresirani za kupnju ulja, uvijek je dostupno.

Ovaj je članak izradio naš iskusni tim urednika i istraživača koji su pregledali njegovu točnost i cjelovitost.

Broj izvora korištenih u ovom članku: . Naći ćete njihov popis na dnu stranice.

Drvene daske za rezanje poznate su po svojoj izdržljivosti i stoga se pronalaze široka primjena u kuhinji dok režete i pripremate hranu. Da bi se produžio vijek trajanja takve daske za rezanje, prije svega, mora se pripremiti za upotrebu impregnacijom uljem. To će spriječiti oštećenje ploče tijekom uporabe. Dasku je ubuduće potrebno redovito čistiti i podmazati uljem kada se stara impregnacija istroši. Osim toga, kada koristite drvenu dasku za rezanje, trebali biste izbjegavati neke stvari, na primjer, ne preporučuje se rezanje mesa na njoj jer to može dovesti do kontaminacije njezine površine patogenim bakterijama.

Koraci

1. dio

Kupi vazelinsko ulje. Za impregniranje drvene daske za rezanje najbolje je koristiti vazelinsko ulje. Spriječit će pucanje drveta tijekom vremena. Vazelin možete kupiti online, u lokalnoj robnoj kući ili čak u ljekarni.

Dasku premažite uljem. Prije tretiranja ploče uljem, morate se uvjeriti da je potpuno čista. Osušite ga suhim papirnatim ručnikom. Zatim primijenite na papirnati ručnik izdašnu količinu maslaca. Nakon toga papirnatim ubrusom pažljivo prebrišite površinu daske, premažući je u tankom sloju uljem.

Ostavite da se ulje upije. Stavite ploču negdje gdje je nitko neće ometati, npr. Kuhinjski kabinet. Pustite da ulje temeljito natopi površinu drva, a dasku ostavite na miru preko noći.

• Ako dasku trebate koristiti isti dan, ostavite ulje da se upije barem nekoliko sati.

1. Uklonite višak ulja. Nakon namakanja u ulju, ploča može biti masna ili ljepljiva. Ako je daska ljepljiva, uzmite papirnati ubrus i obrišite višak ulja.

   • Nakon što uklonite višak ulja, vaša će drvena daska za rezanje biti spremna za upotrebu.

2. dio

1. Očistite dasku za rezanje nakon svake upotrebe. Drvene daske za rezanje nikada se ne smiju ostavljati na stranu da bi se kasnije očistile. Za to vrijeme ostaci hrane i patogeni organizmi mogu prodrijeti u samo drvo. Obavezno očistite drvenu ploču odmah nakon upotrebe. Dasku uvijek perite ručno. Drvene daske za rezanje ne mogu se prati u perilici posuđa.

   Dobro osušite dasku za rezanje. Ne stavljajte dasku za rezanje da se suši na boku u ocjedi za posuđe. Umjesto toga, jednostavno ga položite na ravnu površinu. Ako dasku za rezanje stavite na stranu da se osuši, s vremenom će se početi savijati u jednom smjeru.

   Redovito ponavljajte tretmane uljem. Provjerite ploču kapljicama vode svakih nekoliko tjedana. Ako voda ostane na površini, tada ploču nije potrebno tretirati uljem. Ukoliko se upije voda, potrebno je ploču namazati još jednim slojem vazelinskog ulja, a potom ostaviti da odstoji preko noći da se ulje upije.

dio 3

Ne perite dasku za rezanje u perilici posuđa. Drvene daske za rezanje izuzetno su osjetljive na vodu. Ni u kojem slučaju ne stavljajte drvenu dasku za rezanje u perilicu posuđa. Mora se prati isključivo ručno.