Kako oprati orahe

Prije konzumacije orahe ih je potrebno obraditi - oprati, razdvojiti ljusku, odstraniti jezgru i skinuti ljusku. Čak i orašaste plodove bez ljuske treba temeljito oprati u toploj tekućoj vodi ili preliti kipućom vodom.

1. Orašaste plodove prelijte kipućom vodom pola sata.


2. Isperite pod tekućom vodom.


3. Stavite na ručnik i pričekajte dok se ne osuši.


4. Izvadite koštice.

Neoljuštene orahe uvijek treba prati

Kako oguliti orahe

Za guljenje oraha iz ljuske možete odabrati jednu od sljedećih metoda:

Nikada ne pokušavajte razbiti ljusku zubima, to je opasno i štetno za vaše zube.

Torbica i čekić

Za rad će vam trebati:

• čekić;


• ručnik ili tkanina;


• drvena daska.

Koristite čekić pažljivo kako ne biste oštetili prste. Pravilno izračunajte silu udarca tako da ljuska pukne, a jezgra ostane neozlijeđena.

1. Zamotajte voće u ručnik ili ga stavite u platnenu vrećicu kako se ljuska ne bi rasprsnula pri udarcu.


2. Stavite na dasku i čekićem udarite po strani matice. Nemojte pretjerivati, inače ćete izmrviti jezgru.

Kako razbijati orahe čekićem

Orah možete razbiti na još jednostavniji način, samo čekićem. Međutim, treba napomenuti da je razbijanje oraha čekićem nesigurno. Osim toga, bez vrećice, školjka će se raspršiti na strane.

Zanimljiv način skidanja meke ljuske je da stavite orah na grlić boce i drvenim čekićem uklonite ljusku. Jezgra se neće oštetiti.

Video: kako ukloniti meku ljusku bez oštećenja jezgre i podijeliti je na dva leptira

Kako guliti voće pomoću alata za razbijanje oraha

Jednostavan i brz način za drobljenje oraha je krckalica za orahe ili, kako je još zovu, krckalica za orahe. To je metalna hvataljka koja je praktična za sjeckanje oraha. Morate pažljivo raditi s alatom, prvo vježbajte, inače možete dobiti prste. Lako je razbiti ljusku razbijačem oraha bez puno truda. Ako orahe ne stisnete prejako, dobit ćete jezgre gotovo netaknute. Nedvojbena prednost ove metode je da se školjke ne raspršuju po sobi.

U pravilu se razbijač oraha često zamjenjuje drugim dostupnim alatima:

• kliješta;


• kliješta;


• plinski ključ;


• preša za češnjak.

Princip cijepanja je isti kao i kod upotrebe drobilice za orahe. Ali instrumenti koji nisu namijenjeni sjeckanju puno su opasniji za korištenje; izvlačenje netaknute jezgre uz njihovu je pomoć mnogo teže. Općenito, preša za češnjak možda neće izdržati opterećenje i slomiti se, pa odvažite prednosti i nedostatke pri odabiru metode i alata za čišćenje.

Razbijač oraha brzo i jednostavno guli orahe

Kako brzo i precizno oguliti orahe - video

Jednostavan način da podijelite orahe na dvije polovice je da ih potopite u kipuću vodu.

Kipuća voda čini ljusku savitljivom. Držite li voće u njoj, lako ćete ih razdvojiti vilicom ili nožem.

1. Zabodite nož ili vilicu u malu rupu u orahu.


2. Okrenite ga u različitim smjerovima.

Tako možete razbiti orah i uspješno izvaditi cijele polovice - leptiriće. Budite oprezni pri radu s oštrim predmetima. Lijep bonus ove metode je da orašasti plodovi dobivaju mliječni okus.

Namakanje u kipućoj vodi izvrsno je za guljenje oraha.

Kako pripremiti rasol za omekšavanje ljuski

Ljusku možete omekšati i slanom otopinom: 1,5 žlice. l. soli na 1 litru vode.

1. Stavite orahe u duboku zdjelu i prelijte ih slanom vodom.


2. Nakon pola sata stavite na salvetu i osušite.


3. Pažljivo prepolovite orah nožem ili vilicom.






Ljusku oraha omekšat će otopina slane vode.

Prženje u pećnici i tavi

Sušenjem u pećnici brzo ćete se riješiti ljuske.



1. Stavite orašaste plodove na lim za pečenje ili drugu posudu pogodnu za pećnicu.


2. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 10 minuta. Orašaste plodove ne smijete podvrgavati duljoj toplinskoj obradi, inače će se jezgre osušiti i postati tvrde i bez okusa.


3. Ohladite voće i razbijte savitljivu ljusku blagim udarcem čekića.






Sušenje oraha u pećnici pomoći će u pucanju oraha.




Drugi način uklanjanja ljuske je sušenje orašastih plodova u zagrijanoj tavi. Princip rada metode sličan je sušenju u pećnici. Visoka temperatura učinit će ljusku savitljivijom. Nemojte povećavati preporučeno vrijeme obrade kako biste sačuvali okus jezgre.



1. U zagrijanu tavu stavite orahe i pržite ih oko 20 minuta uz stalno miješanje da se temperatura ravnomjerno rasporedi.


2. Ohladite i skinite ljuske.






Nakon što orahe popržite u tavi, lako ćete ih oguliti


Vrata

Postoji još jedan, vrlo kontroverzan način lomljenja oraha - pomoću vrata.



1. Postavite maticu u razmak između dovratnika i vrata.


2. Zatvorite vrata i ponovno ih otvorite.



Guljenjem voća na ovaj način možete dobiti mrvljene koštice i ljuske razbacane po podu. Također postoji opasnost od priklještenja prstiju i oštećenja površine vrata. Bolje je izabrati alternativu.





Udariti maticu vratima nije najbolji način

Tri načina guljenja oraha: kliješta, kipuća voda, pećnica - video

Guljenje orašastih plodova od ljuske (ljuske, kožice, folije)

Gorku tanku ljusku s oraha možete ukloniti na različite načine:

• držite orahe u slanoj vodi (1 litra - 1,5 žlice soli) 12 sati, a zatim isperite i osušite;


• stavite voće u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom 2-3 minute, zatim ocijedite vodu, prebacite orašaste plodove na tvrdi ručnik i trljajte rukama kroz materijal;


• pržite bez ulja na laganoj vatri oko 5 minuta, zamotajte voće u krpu i rolajte u rukama - ljuska će vam se odvojiti tijekom prženja.

Prilikom namakanja orašastih plodova u slanoj vodi morat ćete pričekati nekoliko sati, ali može se koristiti ekspresna metoda s kipućom vodom, posebno u hitnim slučajevima. Osim toga, na ovaj način možete vratiti okus čak i malo ustajalom voću. Stručnjaci se slažu da je toplinska obrada poželjnija jer pojednostavljuje čišćenje i otkriva kvalitetu orašastih plodova. Ako tijekom obrade osjetite miris truleži ili plijesni, nemojte jesti proizvod. Loši mirisi ukazuju na kršenje pravila skladištenja. Čak i ako plodovi izgledaju privlačno, opasni su za zdravlje.

Kako dezinficirati oguljeno voće

Orahe kupljene u ljusci nakon čišćenja nije potrebno ponovno prati vodom. A ako ste kupili već oguljeno voće, potrebno ga je dezinficirati na jedan od sljedećih načina:

1. Isperite u toploj vodi, ali nikako u kipućoj, i osušite na ručniku. Izvadite orahe iz vode šupljikavom žlicom ili kutlačom. Ne ispuštajte vodu jer će se inače prljavština dići s dna zdjele i završiti natrag na orasima.


2. Isperite i osušite u pećnici.


3. Zagrijte u tavi.

Korisna svojstva ljuski i pregrada oraha

Orahove ljuske i ljuske koriste se za piling tijela, uklanjanje zubnog kamenca i za pripremu narodnih lijekova. Infuzije i dekocije bogate su vitaminima, pa se uzimaju kada je imunitet oslabljen i za regulaciju hormonalne razine. Popularnost oraha duguje se taninima sadržanim u njegovoj ljusci i ljusci. Pomažu u borbi protiv bolesti kao što su:

• dijabetes;


• mastopatija;


• fibroidi, fibroadenom, adenom prostate;


• polipi u crijevima i želučane smetnje;


• bolesti zglobova.

Narodni lijekovi od ljuske i kože oraha

1. Uvarak od ljuski zubnog kamenca: sameljite ljuske i izmjerite 0,5 šalice, kuhajte u čaši vode 20 minuta, stavite četkicu za zube s tvrdim vlaknima u uvarak 20 minuta. Operite zube četkicom namočenom u juhu. Kamenac će vam prestati smetati ako ovako perete zube 3 puta dnevno. Uvarak ljuske ubija bakterije i liječi rane u ustima.


2. Lako je kod kuće pripremiti tinkturu ljuske s alkoholom (ili votkom) i uzimati je u slučaju kožnih bolesti, a također i za čišćenje krvnih žila od kolesterola: uzmite 15 oraha i prelijte ih s 1,5 litre votke, ostavite da odstoji. tamnom mjestu 15 dana, a zatim uzeti na prazan želudac 1 žlica. l. 1 dnevno.


3. Ako imate visok šećer u krvi, uzmite alkoholnu tinkturu prema gore navedenom receptu: 10 kapi razrijedite u žlici vode sobne temperature, popijte natašte. Tijek liječenja je 5-6 tjedana, a zatim je potrebna pauza. Za liječenje gastrointestinalnih bolesti uzimajte drugačije: 7 kapi tinkture razrijedite u žlici vode i pijte natašte/tašte 2 puta dnevno tijekom mjesec dana.


4. Za liječenje štitne žlijezde: 20 pregrada preliti sa 100 grama 70% alkohola, nakon 2 tjedna procijediti i uzimati 3 puta dnevno po 10 kapi na žlicu vode.


5. Protuupalno kod kožnih oboljenja djeluje tinktura od vodice: sameljite ljuske 20 oraha, prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 sata, natopite pamučnu krpu sredstvom i prislonite na upaljeno mjesto.


6. Vodenu tinkturu možete uzimati interno kako biste poboljšali kvalitetu kože. Doziranje 50 ml tri puta dnevno.


7. Tinktura školjki na kerozinu ublažava bolove kod radikulitisa i zglobova. Smjesa se može čuvati do 3 godine. Priprema: sameljite 10-12 oraha, zelene orahe prelijte s 3 šalice pročišćenog kerozina i stavite na tamno mjesto 12-15 dana, a zatim na svijetlo mjesto mjesec dana. Prije upotrebe tekućinu treba filtrirati. Utrljajte kralježnicu kod radikulitisa ili utrljajte lokalno kod bolnih zglobova.


8. Tinktura zelenog oraha koristi se uglavnom u liječenju bolesti genitourinarnog sustava i crijeva. Sastojci - mliječni orah 52%, neven 18%, kadulja 18%, ehinacea 12%. Ulijte sve komponente u staklenu posudu i dodajte im pročišćeni kerozin.

Postoji mnogo recepata koji koriste ljuske oraha; njihova univerzalna svojstva su nevjerojatna. Međutim, uvijek imajte na umu da su narodni lijekovi dobri kada uzimate integrirani pristup rješavanju zdravstvenih problema.

Obično, kada nekoga zamolim da nazove iz sjećanja bilo koji orah koji mi padne na pamet, odmah mi, gotovo bez oklijevanja, odgovori: "Orah!" I to usprkos činjenici da se na Primorskom teritoriju i na cijelom jugu Dalekog istoka često može naći njegov najbliži rođak, koji, osim toga, ni na koji način nije inferioran od svog južnog brata, au nekim je aspektima čak i znatno ispred njega. to! Uvjeravam vas, iznenadit ćete se kada saznate sva svojstva ovog dragocjenog orašastog voća za koja nikada u životu ne biste ni slutili. Dakle, u ovom članku ću vam reći o divnom i lijepom, nevjerojatnom i nevjerojatnom - mandžurskom orahu!

Cvjeta istovremeno s cvjetanjem lišća, krajem svibnja. Plodovi sazrijevaju u rujnu i odmah padaju. Žućenje lišća počinje sredinom rujna, opadanje lišća završava u prvoj polovici listopada. U dobrim uvjetima prirodnog rasta, plod počinje sa šest do osam godina, u usjevima - ponekad četiri do pet godina, a na siromašnim tlima iu gustim sastojinama - od 12 do 15 godina. Profitabilne godine izmjenjuju se s dvije ili tri slabe godine ili godine s niskim prinosom. U rijetkim sastojinama koje rastu na plodnim tlima, berbe se javljaju gotovo svake godine. Prinos čistih orašastih plodova iz prikupljenih plodova je 70%. Klijavost sjemena traje do dvije godine.

Mandžurijski orah je vrijedna dekorativna i meliorativna vrsta. Preporuča se sadnja u dolinama i skupnim nasadima u parkovima, vrtovima, trgovima i bulevarima. Kao meliorativna stijena koristi se za osiguranje jaruga, zaštitnih pojaseva i pojaseva uz ceste.

U prirodnim uvjetima postoje stabla s plodovima različitih oblika i veličina. Ove pojedinačne karakteristike stabala mogu se koristiti za uzgoj odabirom najboljih oblika mandžurskog oraha. Proučavani su kvantitativni i kvalitativni pokazatelji više od 5000 plodova oraha prikupljenih u šumama raznih regija Primorskog teritorija. Dobiveni su sljedeći preliminarni zaključci:

Kemijska analiza plodova orašastih plodova prikupljenih u različitim regijama Primorskog teritorija pokazala je da se proteini, masti, ugljikohidrati i drugi visokomolekularni spojevi nakupljaju u jezgri orašastih plodova u različitim regijama Primorskog teritorija u približno istim omjerima. Istodobno, nakupljanje teških metala, pesticida, radionuklida i drugih otrovnih tvari ili uopće nije otkriveno, ili je uočeno u količinama višestruko manjim od maksimalno dopuštenih koncentracija. Mnogi autori bilježe ljekovita svojstva svih dijelova mandžurskog oraha, čije su glavne ljekovite sirovine listovi (ručno se čupaju na mladim izbojcima tijekom cvatnje), nezreli plodovi i perikarpi.

Lišće sadrži mnogo askorbinske kiseline, tanina, mali broj alkaloida, karotina i fitoncida. U narodnoj medicini kora debla i mlade grane od davnina se upotrebljavaju protiv reume, svrbeža kože, ekcema i čireva. Svježi listovi u obliku dekocija i tinktura korišteni su za liječenje dijabetesa, raznih kožnih bolesti i peptičkih ulkusa. U svakodnevnom životu osušeno lišće stavljeno u ormar štiti poput kuglica od naftalina proizvode od krzna i vune od moljaca. Posljednjih godina pojavljuje se sve više novih narodnih recepata za razne unutarnje i kožne bolesti ljudi, gdje se za pripremu lijeka koriste različiti dijelovi ove biljke. Na primjer, izvarak lišća mandžurskog oraha učinkovit je za upalu grla i druge prehlade - treba ih grgljati nekoliko puta dnevno. Piju izvarak lišća kao hemostatsko sredstvo za unutarnje krvarenje, a također i kao fiksativ za proljev, rahitis i dijatezu. Da biste to učinili, prelijte 20 g nasjeckanih listova čašom kipuće vode, ostavite 20 minuta i pijte žlicu tri puta dnevno.

Infuzija lišća također se koristi za sklerozu moždanih i srčanih žila, za poboljšanje metabolizma i smanjenje šećera u krvi. Za jačanje kose može se koristiti i tinktura lišća koja sadrži značajnu količinu vitamina C.

Svježi listovi oraha imaju široku primjenu u svakodnevnom životu. Radeći u vrtu, mnogi vrtlari, prije nego što uzmu lopatu, motiku ili neki drugi alat, trljaju ruke svježim lišćem. Time se spašavaju od budućih žuljeva, jer koža njihovih ruku postaje smeđa i gruba, a time djeluju kao zaštitne rukavice. Otkriveno je još jedno blagotvorno svojstvo svježih listova mandžurskog oraha - stavljaju se u nove tijesne cipele i nakon nekoliko dana "teških iskušenja" cipele će se "istrošiti", a smeđa boja na koži stopala brzo će nestati. isprati se.

Autohtono stanovništvo Primorskog teritorija koristilo je lišće oraha za hvatanje (mamac) ribe u potocima. Posljednjih desetljeća ovu su metodu potajno koristili kineski radnici koji su na sezonski rad dolazili u dalekoistočnu regiju naše zemlje.

Osim lišća, u narodnoj medicini naširoko se koriste nezreli plodovi i perikarpi mandžurskog oraha. Stručnjaci su objavili nekoliko recepata za liječenje bolesnika nezrelim (berba u lipnju ili srpnju) plodovima mandžurskog oraha. Za liječenje pacijenata s rakom na Primorskom teritoriju koristi se sastav pripremljen od srpanjskog mandžurskog oraha. Orašasti plodovi se stavljaju u staklenku od 3 litre i do vrha pune šećerom. Sastav se stavlja na tamno mjesto dok se matica ne otopi. U budućnosti, sastav se konzumira prije jela, 1 žličica tri puta dnevno. Ovisno o stanju bolesnika, doza se može povećati na 1 žlicu.

Za liječenje oboljelih od raka, sastav mandžurijskog oraha pripremljen s medom koristi se kao opći tonik nakon kemoterapije, kao i za liječenje guše. Matica, sakupljena u lipnju, melje se u stroju za mljevenje mesa i otopi u medu. Pripremaju se različiti omjeri. Nezreli plodovi mandžurskog oraha također se koriste kao imunostimulans. Uzima se 40 oraha, orasi se melju kroz mlin za meso. U zdrobljenu masu orašastih plodova dodaje se 1 kg šećera, masa se temeljito miješa. Zatim se doda votka u tolikoj količini da se iznad smjese formira sloj od 5 cm. Ostavite 21 dan. Pijte 1 žličicu. ujutro natašte. Naravno, prije samoliječenja koristeći različite objavljene recepte, svakako se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Kako razbiti mandžurski orah

Mnogi vrtlari koji uzgajaju mandžurski orah ne jedu njegove plodove jer ne mogu izvaditi jezgru iz ljuske. Ali agronom i vrtlar Anton Ivanovič Makunas pronašao je način da razbije ljusku bez oštećenja zrna.

Jednom sam pročitao članak da u Kini rade izvrsno ulje od plodova mandžurskog oraha i tada me zainteresiralo kako iz njega vade jezgru, jer se od ljuske ne može napraviti ulje. Počeo sam isprobavati razne metode, ali nijedna nije dala dobar rezultat - ljuska se raspala u mrvice, a s njom i jezgra.

Ali nakon nekog vremena, ipak sam uspio pronaći način da izvučem jezgru bez da je praktički oštetim. Podijelit ću svoju tajnu.

Orašaste plodove berem krajem rujna; u to vrijeme vanjska ljuska se suši i oni postaju svjetliji. Berem ih u vrećice jer ih jako volim. Vreće čuvam u podrumu do prosinca, a nakon završetka radova u vrtu mogu krenuti sa sjeckanjem. A nakon nekog vremena to je mnogo lakše učiniti, jer jezgra svježe ubranog oraha čvrsto pristaje uz zidove ljuske. Kada se orašasti plodovi osuše, zrna se lakše vade. Ali također ih ne možete presušiti, inače će se pri najmanjem udarcu razbiti u čestice. Kako se orašasti plodovi ne bi osušili, ne gulim ih od vanjske ljuske.

Da biste izvadili jezgru mandžurskog oraha, trebat će vam brezov trupac visine oko 70 cm i promjera 30 cm i čekić srednje veličine (njegova radna površina ne smije biti zaobljena, inače može skliznuti s matice pri udarcu i oštećenju vaši prsti). Najbolje je koristiti brezu, jer će se matica s čvršćim osloncem raspršiti, a ako uzmete trupac mekog drva, svakim će udarcem prodrijeti dublje u njega.

Na rezu trupca napravim malo udubljenje u koje oštrim dijelom umetnem maticu. Vrlo je važno postaviti "nos" prema dolje; ako ga postavite obrnuto, raspadat će se. Držeći maticu okomito, nekoliko puta udarim čekićem po stražnjoj strani matice bez puno napora.

Ne pokušavajte razbiti orah jednim udarcem, bolje je to učiniti s nekoliko umjerenih udaraca, na taj način ljuska pukne i ne razbije se, ujedno se uništi unutarnja pregrada, nakon čega više nije teško da biste dobili kernel.

Mandžurijski orah je puno ukusniji od oraha, aromatičniji je i nema gorčine. Posebno volimo otopiti bijelu čokoladu i preliti preko zrna - rezultat je izvanredan desert. Također je vrlo dobar za korištenje u pripremi raznih peciva i svugdje gdje se koriste orasi.

Kako izvaditi jezgru mandžurijskog oraha

Čvrst mandžurski orah

Jeste li probali jezgru mandžurijskog oraha? Ne? Pokušati. Jako je ukusno. Očito ukusniji od oraha. Ali malo je vjerojatno da ćete uspjeti. Ovaj se orah ne može zagristi zubima, zgnječiti kliještima ili razbiti čekićem. Nakon udarca čekićem ili kamenom, ljuska i jezgra se rasprše u sitne mrvice.

U selu Altai, okrug Altai, Altajski teritorij, postoje plantaže oraha u obliku šumskih zaštitnih pojaseva u starim voćnjacima. Stabla su odavno dosegla plodnu dob, a ukupna količina berbe godišnje je oko 10 tona.

Unatoč takvom obilju uroda, lokalno stanovništvo ga praktički ne sakuplja i ne koristi za prehranu, iako jezgra u orahu čini 30 posto ukupne težine i vrijedan je prehrambeni i dijetalni proizvod.

Razlog tome je vrlo debela i tvrda ljuska oraha, te njegova prilično debela unutarnja pregrada. U jednom sam članku pročitao da u Kini nekako uspješno lome orahe, a dobivena zrna koriste se u hrani, uključujući i proizvodnju visokokvalitetnog maslaca od oraha.

Nakon mnogih pokušaja, konačno sam uspio pronaći pouzdan način za drobljenje mandžurskih oraha. Metoda je prilično jednostavna. Podijelit ću svoje tajne.

Same orahe obično berem krajem rujna. U to vrijeme sočna vanjska ljuska orašastih plodova postaje suha i takvi su orasi lakši za sakupljanje i manje važu. Lomim orahe u prosincu. Do tog vremena sakupljene orahe čuvam u vrećama u podzemlju.

Za vađenje jezgre potreban vam je visoki brezov balvan 30x70 cm i čekić srednje veličine. Cjepanice od tvrdog ili mekog drva nisu prikladne kao stalak. Breza je najprikladnija. Na krajnjem rezu trupca napravimo malo udubljenje u koje utaknemo nos (oštri dio) matice i čekićem, bez puno napora, nekoliko puta udarimo u njegov stražnji dio. Kada pucate prstima lijeve ruke, maticu držite u uspravnom položaju.

Ne biste trebali pokušavati slomiti orah jednim udarcem; rezultat može biti neočekivan: orah će se razbiti u male komadiće, a vaši prsti mogu jako stradati od takvog udarca. Uz nekoliko umjerenih udaraca čekićem, ljuska oraha puca, ali se ne razbija, već se pritom sruši, unutarnja pregrada oraha se uništi, nakon čega više nije teško izvaditi jezgru.

Možda se čini čudnim, ali vrijeme, odnosno fizičko stanje matice pri vađenju zrna, također je od velike važnosti. Činjenica je da jezgra svježe ubranog mandžurijskog oraha zauzima sav prostor u ljusci i čvrsto prianja uz zidove. Kad se orašasti plodovi osuše, puno ga je lakše izvaditi iz ljuske. Orašaste plodove također ne smijete presušiti, jer će se tada jezgra oraha raspasti na male komadiće pri najmanjem udarcu. Kako se orašasti plodovi ne bi osušili, potrebno ih je čuvati bez ljuštenja meke vanjske ljuske prije pucanja.

I još jedna napomena - o čekiću. Radna površina čekića ne smije biti zaobljena. Čekić sa zaobljenom radnom površinom često sklizne s matice pri udarcu i može ozlijediti prste.

Sretno u rudarenju zlatne jezgre!

Anton Makunas , znanstvenik agronom, selo Altai

Ostale radove Antona Ivanovicha možete pronaći na stranici Makunas Anton Ivanovich, hortikulturist ispitivač sorti

Ostale materijale o orašastim plodovima možete pronaći u glavnom odjeljku Orašasti plodovi

Potražite sadni materijal orašastih plodova u odjeljku "Rasadnici. Sadnice"

Pažnja, vaš preglednik je zastario!

Drago nam je što vas možemo pozdraviti na našoj web stranici! Nažalost, preglednik koji koristite je zastario. Ne može ispravno prikazati informacije na stranicama naše web stranice i uvelike ograničava vašu mogućnost da dobijete puno zadovoljstvo radom na internetu. Preporučujemo da ažurirate svoj preglednik na najnoviju verziju ili instalirate drugi proizvod.

Najpopularnije vrste orašastih plodova koje se naširoko koriste u kulinarstvu su orasi. Imaju izvrstan okus i korisna svojstva. Ali njihove jezgre pouzdano su zaštićene tvrdom materijom. Morate unaprijed smisliti kako pravilno oguliti orahe kako odvajanje jezgri ne bi trajalo predugo.

Cijepanje pomoću vrećice

Čini se da je teško oguliti orahe? Sve što vam treba je drvena daska, čekić i krpa. Plodovi su umotani u platno - tako im se ljuske neće rasletjeti. Sada ih treba postaviti na dasku, a možete početi ubadati čekićem. Na kraju otvaramo vrećicu i počinjemo birati jestive unutarnje dijelove. Ali tamo gdje su potrebne cijele polovice kao ukras za kulinarska remek-djela, takvo sjeckanje oraha uopće nije prikladno.

Ovaj članak također može biti koristan za ljubitelje druge metode brzog cijepanja voća, kada se potonje stavlja u odškrinuta vrata između krila vrata i dovratnika na strani gdje su šarke obješene. Ostaje samo zatvoriti vrata. U ovom slučaju čvrsta struktura vrata djeluje kao neka vrsta orašara. Nedostatak ove metode je opasnost da estetska ljepota vrata bude ozbiljno oštećena. Ipak, možete usvojiti i koristiti alternativne metode kako pravilno tući orah.

Nekoliko opcija kako pravilno nasjeckati orahe

Orašar, poznat iz djetinjstva

Jedan od najjednostavnijih načina je lomljenje oraha hvataljkama namijenjenim posebno za tu svrhu. Oni su jeftini i mogu se naći u bilo kojoj trgovini hardverom. Ali ovdje morate vježbati kako ne biste uštinuli ruku.

Ako želite izbjeći moguću štetu, odmah kupite isključivo drobilicu za orahe Nutcracker, najnoviju suvremenu spravu namijenjenu usitnjavanju tvrdih plodova „stabla života“. Konstruiran je na sljedeći način: dvije lijevane polovice međusobno su povezane razdjelnom oprugom. Ovaj drobilac oraha smatra se gotovo idealnim alatom koji vam omogućuje razbijanje oraha uz malo truda. U tom slučaju, jezgra je sačuvana što je više moguće tijekom vađenja. Osim toga, prostorija neće biti posuta krhotinama ljuske nakon procesa cijepanja, jer se ljuske ne razbijaju prilikom upotrebe drobilice za orahe.

Korištenje snage tople vode

Nakon što su orasi odstajali u kipućoj vodi oko pola sata, neće ih biti teško otvoriti bez imalo napora, dovoljno je koristiti vilicu ili nož s debelom oštricom. Pod utjecajem kipuće vode, gusta ljuska postaje mekša, dok sve pregrade oraha nabubre, čineći jezgru pristupačnijom. Na vrhu svake matice nalazi se mali prorez s obje strane. Tu se umetne i lagano okrene nož s jakim vrhom. Ovaj pokret će olakšati dijeljenje voća na jednake dijelove. Jezgrica ostaje potpuno suha i do nje se lako i jednostavno može doći prstima.

Pećnica će nam pomoći

Čišćenje oraha je moguće bez kipuće vode. Umjesto toga, voće se stavi na lim u pećnicu na desetak minuta, što također znatno olakšava njihovo guljenje.

Koji se orasi teško gule?

Za plodove divljeg drveća (njihova je kora mnogo gušća) nisu sve metode učinkovite. Toliko su tvrdi da ih se ne isplati kupovati ni u trgovini ni na tržnici. Razlikuju se po svom izgledu. Oblik im je blago izdužen, a veličina mala. Među listićima divljeg oraha nema nikakve, čak ni najmanje pukotine. Da biste ga razbili, trebat će vam čekić.

Kasna jesen je vrijeme sazrijevanja. Često se koriste ne samo za deserte, već i za većinu glavnih jela, pa čak i juha. Matica ima originalan okus i sadrži mnoge korisne elemente za tijelo. Navikli ste kupovati orahe već u oljuštenom obliku. Ali što učiniti ako su plodovi upravo ubrani sa stabla? Stranica "KnowKak.ru" pruža vam detaljne upute o tome kako pravilno oguliti i otvoriti orah.

Zreli plod ima mekanu, zeleno-žutu vanjsku ovojnicu. Najukusniji orašasti plodovi s netaknutom ljuskom bez oštećenja i truleži. Crna ljuska najčešće ukazuje na prisutnost gorčine u pulpi oraha. Voće se prvo mora ukloniti od zelene kore. To možete učiniti na sljedeći način. Stavite maticu na asfalt ili tvrdi pod.

Savjet. Prije guljenja orašastih plodova, imajte na umu da njihov sok može obojiti kožu u crno. Stoga nosite rukavice.

Nogom vrtite orah oko sebe dok lagano pritišćete ljusku. To će uzrokovati odvajanje meke kože od tvrde ljuske. Tijekom ovog postupka ne nosite bijele cipele jer bi sok od orašastih plodova mogao zaprljati.

Izvadite ga i stavite u veliku posudu. Sve ostale orahe očistite na ovaj način.

Vanjske ljuske su izvrsno gnojivo, stoga ih dodajte na hrpu komposta. Ili jednostavno bacite.

Zatim odredite mjesto za daljnje čišćenje matica. Kuhinjska površina nije pogodna za obradu voća. Ako nemate drugog mjesta, prekrijte stol papirnatim ručnicima ili novinama kako ne biste zaprljali ploču stola.

Pomoću žičane četke uklonite preostalu ljusku s matice.

Da bi jezgre očvrsnule i postale hrskave, plodove je prije guljenja potrebno dobro osušiti (5-7 dana). Da biste to učinili, stavite matice na dobro prozračeno i suho mjesto. Ne ostavljajte ih na suncu; orasi vole tamu i hladnoću.

Kako bi se jezgre sačuvale u cijelosti, orašasti plodovi moraju se najprije namočiti u vrućoj vodi jedan dan.

Kako biste razbili ljusku bez oštećenja sadržaja, stavite orah na tvrdu podlogu s oštrim dijelom prema gore.

Držite orah jednom rukom, a drugom lagano udarite čekićem po ljusci.

Otvorite maticu rukama. To će biti lako učiniti zbog pukotina koje se pojavljuju.

Nožem pažljivo izvadite jezgru.

Ako dobro ogulite orahe, iz njih možete izvaditi cijele jezgre. Dobar tek!

Orašasti plodovi su skladište vitamina i minerala, hranjiv proizvod i samo izvrsna poslastica. Ali sve to bogatstvo nije tako lako dobiti, jer ga je priroda pouzdano sakrila iza tvrdog i moćnog oklopa. Reći ćemo vam kako lako rukovati ovom drvenom tajnom kutijom i dobiti cijele, prekrasne orahe.

Oguljeni orašasti plodovi kvare se puno brže od svojih prirodnih orašastih plodova, a također gube dio svojih vitamina tijekom skladištenja. Stoga je orahe bolje usitniti neposredno prije konzumacije. Ako želite imati malu zalihu oguljenih, onda ih morate čuvati u tamnoj, hermetički zatvorenoj posudi u hladnoj prostoriji ili hladnjaku.