Daska za rezanje prolazi mnoge testove tijekom svog radnog vijeka. Sok od povrća i voća ostavlja tragove, a od ribe i mesa se pojavljuje loš miris. Ponekad se s time ne mogu nositi ni najbolji deterdženti. Dakle, kako ga očistiti? daska za rezanje?
Obitelj će priskočiti u pomoć prirodni lijekovi. Oni ne samo da mogu ukloniti prljavštinu i miris, već i štetne bakterije. Probaj!
Kako očistiti kuhinjsku dasku
Uzmite dasku i prelijte je kipućom vodom.
Prerežite limun na pola.
Dasku istrljajte polovicom limuna, čvrsto je pritišćući na površinu.
Potom dasku natrljajte morskom soli i ostavite 10 minuta.
Uzmite drugi dio limuna i opet ga trljajte po dasci, trljajući sol.
Operite ploču pod tekućom vodom Topla voda. Zatim ga osušite. Sada izgleda kao nova!
Da biste konsolidirali rezultat, možete ga nauljiti drvena ploča. Da biste to učinili, koristite vazelinsko ulje ili pčelinji vosak za hranu. Ovi proizvodi se mogu kupiti u ljekarni. Bilo koji od njih nanesite na suhu i čistu dasku za rezanje i ostavite nekoliko sati, a zatim dobro obrišite.
Ovaj kuhinjski dodatak često se pretvara u izvor opasnosti crijevne infekcije. A sve zato što ga nepravilno čiste!
Činjenica je da morate očistiti dasku za rezanje. I nije čak stvar u miješanju mirisa i okusa, već u opasnosti koja se krije iza upotrebe starih, loše opranih dasaka.
STAKLO, GRANIT I INOX
Daske za rezanje od stakla i drugih neporoznih materijala sigurne su i jednostavne za rukovanje. Samo ih isperite Vruća voda sapunom i obrišite suhom svaki put nakon upotrebe.
Prirodni kamen ne podnosi učinke lužina i kiselina. Staklo je, naprotiv, otporno na gotovo sve aktivne tvari, pa takve ploče vrlo dobro podnose pranje. perilica suđa.
PLASTIČNI
Postoji mišljenje da je plastične daske za rezanje lakše održavati nego drvene. Ovo nije posve točno. Doista, nova neporozna plastika ne boji se vode i bilo kakvih deterdženata, osim koncentriranih kiselina. Ali, nažalost, ovaj materijal brzo postaje neupotrebljiv. Nož ostavlja ogrebotine na plastici u koje zapinju sitne čestice hrane - ne mogu se očistiti ni ručno ni u perilici posuđa.
Plastične ploče temeljito operite vrućom vodom i deterdžentom svaki put nakon uporabe. Dasku na kojoj režete meso ili ribu dezinficirajte otopinom octa, soda bikarbona ili limunska kiselina, prethodno očistivši površinu od prljavštine. Ako primijetite prve znakove oštećenja plastike, zamijenite ploču novom.
STABLO
Daske za rezanje od prirodno drvo prepoznat kao najhigijenskiji (prema studiji dr. Deana Clyvera, provedenoj 1995. godine). Iako se proizvodi od drveta ne mogu prati u perilici posuđa, postoje drugi načini za učinkovito čišćenje površine. Studija dr. Klyvera navodi: "Iako su se bakterije koje su nestale s površine još uvijek nalazile u dubljim slojevima drva neko vrijeme nakon što je daska za rezanje korištena, one nisu aktivne, ne razmnožavaju se i ubrzo umiru."
KAKO OČISTITI DRVENU PLOČU:
Uklonite ostatke hrane s površine pomoću čvrste četke ili žičane mreže.
Operite ploču sapunicom.
Isperite ga pod tekućom vodom.
Neobavezno: dezinficirajte površinu otopinom stolnog octa.
Osušite ploču papirnatim ručnicima, a zatim je temeljito osušite na zraku prije sljedeće uporabe. Prekomjerna vlaga može uzrokovati pucanje drva.
Jednom mjesečno podmažite drvene ploče mineralnim uljem za hranu.
Drvena daska za rezanje je ekološki prihvatljiv i praktičan kuhinjski alat...
Međutim, ima jedan nedostatak - brzo poprima "neprezentabilan" izgled: prlja se i na njegovoj površini ostaju ogrebotine od noževa
Unatoč širokoj upotrebi modernih dasaka za rezanje od silikona, stakla i plastike u kuhinjama, drvene daske neće izgubiti tlo pod nogama, ostaju jednako popularne kao što su bile prije nekoliko stoljeća.
Zbog porozne strukture drva, drvena ploča nakon rezanja hrane na njoj upija njihov sok. Nije stvar samo i ne toliko u mirisu koji se širi daskom nakon rezanja mesa ili ribe.
Mikroskopske čestice hrane koje ostaju na površini daske za rezanje služe kao izvrstan hranjivi medij za mikrobe i bakterije koji predstavljaju stvarnu prijetnju ljudskom zdravlju. Poznati su brojni slučajevi trovanja hranom, čiji je uzrok loše čišćenje drvene daske za rezanje nakon uporabe.
Čišćenje daske za rezanje
Najčešći način čišćenja drvene daske za rezanje je temeljito pranje vrućom vodom i sredstvom za pranje posuđa.
Pažnja! Nemojte uranjati ili namakati drvene daske za rezanje u vodi. To će potaknuti razvoj bakterija i drvo će popucati kada se osuši.
Čini se da što se ovdje može učiniti pogrešno? Međutim, mnogi ljudi griješe brišući opranu dasku za rezanje. Kuhinjski ručnik, prenoseći klice i bakterije s nje na ploču.
Odustani loša navika! Nakon pranja i ispiranja daske za rezanje ostavite je da se osuši uspravno bez brisanja spužvicom za suđe ili kuhinjskom krpom.
Ako dasku treba odmah osušiti, obrišite je papirnatim ručnikom.
Dezinfekcija drvene ploče
Najviše učinkovita metoda dezinfekcija - namakanje daske za rezanje deterdžent koji sadrži klor. Nemojte pretjerivati s tekućinom koja sadrži klor! Za 5 litara vode bit će dovoljna 1 žlica proizvoda.
Nakon 30 minuta ploču treba izvaditi iz otopine za dezinfekciju, temeljito isprati i ostaviti da se osuši u uspravnom položaju.
Možete pripremiti sigurniju otopinu za dezinfekciju, pomoću sode bikarbone. Otopite 1 žličicu sode bikarbone u 0,5 litara vruće vode i dobivenom smjesom namočite površinu daske. Nakon što odstoji 5-10 minuta, dasku je potrebno temeljito isprati i ostaviti da se osuši.
Limenka koristite vodikov peroksid umjesto sode, u ovom slučaju, za pripremu otopine za čišćenje za 0,5 litara vode, trebat će vam 2 žličice peroksida.
Savršeno dezinficira, čisti i uklanja s površine daske za rezanje neugodni mirisi redoviti limun, odnosno njegova polovica. Nakon što ste dasku obrisali polovicom limuna, ostavite 10 minuta, zatim isperite i temeljito osušite.
Sličan Stolni ocat ima i antibakterijski učinak.
Za dezinfekciju obrišite dasku za rezanje nakon svake upotrebe bijelim octom, koji je učinkovit protiv E. coli, salmonele i stafilokoka.
Nanesite ga sa papirnati ručnik. Radi lakšeg korištenja, u kuhinji držite bocu s raspršivačem napunjenu octom.
Drvena daska za rezanje koja je jako izgrebena ili napuknuta ne može se koristiti za daljnju upotrebu. Najbolje što možete učiniti s takvom pločom je riješiti je se i umjesto nje kupiti novu.
Ali ako je oštećenje površinskog sloja ploče manje, ploča može poslužiti.
Limun i sol. Jednostavan i jeftin način čišćenja drvene daske za rezanje
Održavanje čistoće daske za rezanje sastavni je dio održavanja kuhinjske higijene jer se cijeli proces kuhanja odvija na daskama za rezanje. Stoga, ako se ploče koriste nehigijenski, postoji velika opasnost od širenja štetnih bakterija, poput salmonele ili E. coli. Ali nije sve tako loše, jer uz redovito čišćenje dolazi do infekcije prehrambeni proizvodi a širenje štetnih bakterija se lako izbjegava.
Soda bikarbona i voda. Drugi način je da se Kako se riješiti bakterija na kuhinjskoj dasci.
Kako biste se riješili prljavštine na drvenoj dasci za rezanje, možete upotrijebiti nešto tako jednostavno i što je najvažnije svima dostupno kao što je soda bikarbona. Razrijedite 1 žličicu. soda u 0,5 l. vruće vode i dobivenu smjesu pošpricajte po cijeloj dasci, ostavite neko vrijeme, zatim dobro operite na uobičajeni način. Umjesto sode možete koristiti i vodikov peroksid (proporcije za pripremu otopine slične su prvoj opciji).
Prašci za čišćenje nisu najbolja opcija
Neke domaćice koriste razne praškove za čišćenje drvenih dasaka za rezanje. Najbolje je suzdržati se od toga.
Unatoč činjenici da učinkovito uklanjaju različite mirise i prljavštinu s gotovo svih površina, vrlo se ne preporučuje korištenje takvih sredstava za čišćenje kuhinjskog pribora, osobito drvenih dasaka za rezanje - čestice praha mogu ostati na njihovoj površini i daljnjom uporabom završiti u hrani koju pripremate.
Vjerojatno je razumljivo da to predstavlja opasnost za zdravlje svih članova vaše obitelji.
S vremena na vrijeme očistite drvenu dasku za rezanje
Lagano ga istrljajte finim brusnim papirom kako bi površina ostala glatka, osobito ako na površini ima čestica hrane ili hrapavih mrlja.
Obnavljanje daske za rezanje. Koristit ćemo brusni papir, sol, limun i grijati u vodenoj kupelji suncokretovo ulje.
Daska za rezanje je leglo bakterija. Što učiniti?
Test bakterijske kontaminacije za daske za rezanje
Koju dasku za rezanje odabrati?
Ključne točke:
- Za različiti tipovi hrane, trebate koristiti različite daske za rezanje. Na taj način možete izbjeći trovanje hranom prilikom pripreme mesnih proizvoda i nećete morati stalno prati istu dasku prilikom kuhanja.
- Vruća voda i deterdžent za posuđe neophodni su za svakodnevno čišćenje daske za rezanje.
- Jednom tjedno temeljito dezinficirajte sve daske za rezanje.
savjet:
- Neke mirise hrane, poput češnjaka, luka i ribe, teško je izbjeći. Umočite papirnati ručnik u čistu sok od limuna ili uzmite krišku limuna i istrljajte površinu - vaše će daske za rezanje mirisati na citrusnu svježinu!
- Istrljajte dasku krupnom soli ili sodom bikarbonom kako biste uklonili jake mirise. Ostavite tvar na ploči 2 - 3 minute, zatim obrišite tretiranu površinu. Isperite dasku za rezanje i osušite je.
- Bakterije umiru bez vlage. Čuvajte ploču na suhom mjestu daleko od hrane i drugih kontaminanata. Držite dasku uspravno kada nije u upotrebi.
Sprječavanje kontaminacije hrane
Tko želi patiti od trovanja hranom? Slijedite ove jednostavni savjeti kako biste izbjegli takve probleme:
- Kupite tvrde akrilne ili gumene daske jer su najhigijenskije za korištenje (to su daske koje se obično koriste u restoranima).
- Drvene daske treba redovito dezinficirati i održavati što je moguće čistijima.
- Pogodno je imati nekoliko ploča za različiti tipovi hrana. Trebali biste ih imati barem dva: jedan za sirovo meso i ribu, drugu za povrće, kruh i bilo koju drugu hranu koja se može jesti sirova.
- Kupite setove dasaka za rezanje u boji ili sami označite daske, tako ćete ih puno lakše razlikovati po namjeni.
- Bacite sve daske za rezanje koje imaju pukotine, velike ogrebotine ili očite znakove prljavštine. Kao i svi kuhinjski pribor, daske za rezanje imaju rok trajanja i važno ih je odmah zbrinuti kako biste održali kuhinjsku higijenu i čistoću.
Obrada dasaka za rezanje
Većina drvenih dasaka za rezanje izrađena je od tvrdog drva kao što je tikovina, iako su daske za rezanje od bambusa također prilično česte. Bilo koju vrstu drva treba tretirati kako bi se spriječile mrlje i spriječilo zadržavanje mirisa hrane i bakterija na površini.
Koristite ulje koje se može koristiti više puta, npr. jestivo mineralno ulje. Sigurno je i dobro će ispuniti pore drva. Drugi naziv je tekući parafin, jestivi vazelin.
Utrljajte ulje na dasku i pustite da se upije u drvo. Obrišite višak ulja čistom, suhom krpom. Ponovite ovaj postupak barem jednom mjesečno.
Pažnja! Nemojte koristiti biljno ulje na dasci za rezanje. Ovo ulje će užegnuti i izazvati neugodan miris.
Nakon mineralnog ulja nanesite vosak, učinit će površinu ploče vodootpornom, što će zaštititi drvo od habanja i produljiti mu vijek trajanja. Ponovno zagrijte mikrovalna pećnica u posudi za mikrovalnu pećnicu, 1/2 žličice (2,5 ml) vosak s 1 šalicom (240 ml) mineralnog ulja oko 45 sekundi. Nanesite topli vosak na dasku za rezanje.
Na temelju materijala s www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com
Drvene kuhinjske daske za rezanje imaju mnoge prednosti u usporedbi s plastičnim i keramičkim pandanima.
Proizvodi ne klize po svojoj površini, što vam omogućuje da ih režete puno pouzdanije i brže.
Osim toga, gusto drvo, osim svoje ekološke prihvatljivosti, također je poznato po svojoj izdržljivosti, tako da drvene ploče traju mnogo duže od svojih drugih analoga.
Ali drvene daske za rezanje imaju svoje nedostatke. Glavni su sposobnost drva da upija mirise i promjene izgled na gore. Kako bi ploča trajala dulje, potrebno ju je pravilno njegovati.
Nadam se da sad znaš kako se to radi :o)....
Još uvijek se vode žestoke rasprave o tome koje su daske za rezanje najsigurnije i najprikladnije za korištenje: drvene ili plastične. Bez obzira koju vrstu daske za rezanje odabrali za svoju kuhinju, postoji nekoliko načina da osvježite svoju dasku i zadržite svjež izgled. Održavanje vaše daske za rezanje u dobrom stanju produljit će joj životni vijek, ali ako ste zanemarili brigu o njoj, evo nekoliko koraka koje možete poduzeti kako biste pomladili površinu svoje daske za rezanje.
Težina: srednje lagana.
Trebat će vam:
- voda;
- sredstvo za izbjeljivanje;
- kuhinjske krpe;
- soda bikarbona;
- prirodni sok limun ili limeta;
- čista četkica za zube;
- tekući deterdžent za suđe;
- težak hrp knjiga;
- fino zrnati brusni papir;
- mineralno ulje;
- bijeli ocat.
1. Pomiješajte 4 šalice vode s 1 žlicom izbjeljivača u sudoperu (prvo isprati i začepiti). Stavite plastičnu dasku za rezanje u vodu i ostavite da se namače oko petnaest minuta. Izvadite ploču.
2. Mokru dasku stavite na kuhinjsku krpu. Pokrijte dasku slojem sode bikarbone. Iscijedite dovoljno soka limuna ili limete preko sode bikarbone da napravite pastu kojom možete koristiti čistu četkicu za zube da izribate površinu. Na kraju (nakon temeljitog čišćenja) ostavite pastu na dasci oko 15-30 minuta, ovisno o stupnju zaprljanosti.
3. Isperite pastu s daske pod mlazom vode, a zatim operite dasku u vrućoj sapunici. Ponovno isperite - ovaj put sapunastom mješavinom - i pustite da se daska osuši.
4. Položite ploču na ravnu, ravnu površinu kako biste utvrdili je li na nekom mjestu iskrivljena. Prema mišljenju stručnjaka, ako vaša ploča leži neravnomjerno, trebate je zamijeniti kako biste izbjegli ozljede tijekom uporabe. Međutim, ako je daska samo malo iskrivljena, operite je u perilici posuđa. Odmah nakon završetka programa pranja - dok je daska još vruća - izvadite je i stavite na ravnu površinu. Izgradite kulu od teških knjiga u hrpi na vrhu ploče i ostavite oko sat vremena. Većina plastičnih ploča tako će se prilično dobro poravnati, bez obzira što im se u početku dogodilo - savijanja ili druge deformacije.
1. Kružnim pokretima izbrusite sve male utore ili posjekotine dobrim brusnim papirom finog zrna. Ako postoje ozbiljni tragovi od posjekotina ili drugih značajnih udubljenja, imajte na umu da se oni brzo pretvore u utočište bakterija, što znači da ploču treba zamijeniti!
2. Isperite ploču u vrućoj tekućoj vodi koristeći tekući deterdžent za suđe.
3. Stavite posudu s mineralnim uljem u posudu s vrućom vodom da zagrijete ulje. Kad se ulje zagrije, dasku premažite mineralnim uljem. Pustite da se ulje upije u drvo. Mineralno ulje će zatvoriti površinu drva od prodiranja bakterija i pomoći će u postizanju dovoljne zasićenosti ploče vlagom, štiteći je od isušivanja i pucanja.
4. Pomiješajte 1 šalicu vode i 3 žlice bijelog octa i utrljajte otopinu u drvo daske za rezanje pomoću kuhinjske krpe kako biste smanjili miris. Isperite dasku i na kraju je potpuno osušite čistom kuhinjskom krpom.
Dodaci i upozorenja:
Prema mišljenju stručnjaka, mineralno ulje treba nanositi na drvene daske za rezanje kad god površina drva posvijetli. Ako dasku koristite svakodnevno, nanesite ulje jednom mjesečno;
Nemojte koristiti ulje za prženje za premazivanje drvenih površina. To će pokvariti stablo i pridonijeti njegovom truljenju;
Nikada nemojte koristiti izbjeljivač na drvenim daskama za rezanje.
Daska za rezanje hrane u kuhinji neizostavan je predmet. Ovaj predmet je ekološki prihvatljiv, prikladan za skladištenje, ali ima jedan značajan nedostatak. Takve se daske za rezanje vrlo brzo prljaju i zahtijevaju njegu. Ali ni to ne čini dasku manje popularnom od modernih dasaka za rezanje od stakla, silikona ili plastike. A čini se da odustajanje od pozicija nije dio njihovih planova.
Drvo ima poroznu strukturu pa daska nakon rezanja hrane na njoj vrlo dobro upija sok i mirise hrane. Ali to čak nije ni miris s daske, već mikroskopske čestice hrane koje uvijek ostaju na njezinoj površini. Služe kao izvrsno tlo za razmnožavanje bakterija i mikroba. A ti mikroorganizmi mogu predstavljati prijetnju zdravlju članova cijele obitelji. Ogroman je broj trovanja uzrokovanih lošim čišćenjem drvenih dasaka za rezanje.
Pravila za čišćenje ploče
Najbolja i najčešća metoda je pranje daske nakon rada vrućom vodom i bilo kojim deterdžentom za pranje posuđa. Ali postoji jedna tajna: nakon obrade ploče, ne možete je obrisati kuhinjskim ručnikom. Na taj način možete jednostavno prenijeti klice i bakterije s ručnika na dasku.
Okani se ove navike. Samo operite ploču, temeljito je isperite i stavite da se osuši. Ne morate ga čak ni brisati čistom kuhinjskom krpom ili novom spužvom. Ako je ploča hitno potrebna, možete je samo obrisati papirnati ubrus ili papirnati ručnik.
Dezinfekcija ploče
Drvena ploča mora biti dezinficirana. Može se namakati u vodi s dodatkom klora. Ali treba biti vrlo malo tekućine koja sadrži klor. Na 5 litara vode bit će dovoljna jedna žlica. Dezinfekcija ne smije trajati duže od pola sata. Zatim se daska mora jako dobro oprati. Ploča se treba sušiti u okomitom položaju.
Ima još siguran način dezinfekcija pomoću sode. Treba otopiti žličicu sode bikarbone Vruća voda(0,5 l). Zatim navlažite površinu daske za rezanje dobivenom otopinom. Nakon 10 minuta temeljito isperite dasku i ostavite da se osuši.
Vodikov peroksid također je prikladan za tretiranje drvenih ploča. Otopina za čišćenje priprema se na sljedeći način: uzmite 2 žličice peroksida na 0,5 litara tople vode.
Limun izvrsno uklanja klice i neugodne mirise s daske. Dasku je potrebno samo lagano prebrisati kriškom voća i ostaviti desetak minuta. Zatim operite dasku i osušite je. Sličan antibakterijski učinak ima i stolni ocat.
Nemojte koristiti drvenu ploču s pukotinama ili ogrebotinama za rezanje hrane. Kupite novu dasku za rezanje. Na ovaj način ćete izbjeći mogući problemi uz zdravlje cijele obitelji.