Kako peći pite s jajima. Kako kuhati "pržene pite s jajima i lukom"

Malo tko će se iznenaditi pečenim pitama s lukom i jajima - uostalom, vjerojatno su ih svi probali. Ovo je jedna od najpopularnijih varijanti slanih peciva u sezoni svježeg, sočnog i aromatičnog zelenila. Ove pite su vrlo jednostavne za pripremu, a za kuhanje se koriste jednostavni i pristupačni sastojci. Ovo pecivo odlično ide uz hladno mlijeko.

Pripremite sastojke za izradu pite s lukom i jajima u pećnici.

Ulijte mlijeko u duboku posudu sobna temperatura. Dodajte suhi kvasac i 2-3 žlice. prosijano brašno. Promiješajte, pokrijte ubrusom i ostavite 20 minuta na toplom mjestu da se kvasac aktivira. Ako je kvasac svjež i dobra kvaliteta, nakon 15-20 minuta tijesto će biti spremno - masa će postati pahuljasta, prozračna i pjenušava. Ako se to ne dogodi, pripremite novo tijesto s dobrim, kvalitetnim kvascem, jer tijesto je ključ izvrsnog pečenja.

U pripremljeno tijesto stavite otopljeni maslac i jedno kokošje jaje. Posolite i sve dobro promiješajte.

Počnite dodavati dva puta prosijano brašno, nastavljajući mijesiti tijesto bez prestanka.

Trebao bi biti mekan, fleksibilan i ne lijepiti se za ruke. Stavite ga u zdjelu, prekrijte salvetom i ostavite na toplom mjestu da se diže.

Počnite pripremati nadjev: za to vam je potrebna oprana zeleni luk izrezati na male komadiće.

Jaja tvrdo skuhajte i narežite na sitne kockice.

Pomiješajte jaja s lukom, posolite i promiješajte. Nadjev je spreman.

Kad tijesto udvostruči volumen, dobro ga premijesite i izrežite na nekoliko dijelova radi lakšeg rada. Svaki dio jedan po jedan razvaljajte u valjak i narežite na male komadiće. Veličina pite ovisit će o veličini komada. Svaki dio okrenuti u stupac i pritisnuti ga na vrhu dlanom. Razvaljajte u tanki pljosnati kolač. Ako se tijesto lijepi za podlogu potrebno ju je posuti brašnom. Nadjev stavite u sredinu somuna.

Stisnite rubove.

Stavite pite u podmazan pleh, ostavljajući malo razmaka između njih.

Premažite vrh i stranice pite razmućenim jajetom i prstohvatom soli. Pecite pite s lukom i jajima u pećnici 25-30 minuta na 180 stupnjeva.

Gotove pite izvadite na rešetku.

Poslužite mirisno, nježno i ukusne pite na stolu sa šalicom mlijeka.

Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.

Nježni okus pita s jajima i lukom svima je poznat od djetinjstva. Uvijek ih je pekla njihova voljena baka ili ih je majka pripremala za praznike. Ponekad su se ukusne verzije ovog jela mogle kupiti u kantini. Pravljenje pite s jajima i lukom nije teško. Dovoljno je savladati minimum najjednostavnijih recepata.

Iako sa svježim začinskim biljem nema problema tijekom cijele godine, nadjev od mladog luka i jaja najpopularniji je kada uđe sezona mljevenog povrća i začinskog bilja. Zeleni luk možete uzgajati kod kuće bez čekanja na ljeto. Da biste to učinili, samo stavite nekoliko glavica luka u vodu, stavite ih na bilo koju prozorsku dasku i za nekoliko tjedana imat ćete zeleni luk za punjenje pita.

Pite s jajima i lukom – foto recept

Vrijeme za kuhanje: 2 sata 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Brašno: 500 g
• Voda: 250 ml
• Šećer: 20 g
• Kvasac: 9 g
• Jaja: 1 sirovo u tijesto i 5-6 kuhanih
• Zeleni luk: 150 g
• Sol: po ukusu
• Biljno ulje:50 g za tijesto i 150 g za prženje

Upute za kuhanje

Recept za pite s lukom i jajima u pećnici

Ova verzija pite obično se radi od tijesta od kvasca. Za proizvodnju najmanje dva tuceta gotovih proizvoda trebat će vam:

• 3 kokošja jaja;
• 2 čaše kefira ili jogurta;
• 50 gr. maslac i suncokretovo ulje;
• 1 kilogram obične pšenično brašno;
• 1 paket suhog kvasca;
• papar i sol po ukusu.

Za punjenje treba uzeti:

• 8 kuhana jaja;
• 100 grama zelenog luka;
• 50 grama maslac;
• soli po ukusu.

priprema:

1. Za tijesto, sva jaja se razbiju u duboku posudu i tuku mikserom, pjenjačom ili samo dvije vilice sa soli dok se ne pojavi gusta pjena.
2. U dobivenu smjesu pažljivo dodajte 50 grama maslaca, 50 grama biljnog ulja, kefira ili jogurta.
3. Brašno se pomiješa sa paprom i suhim kvascem. Dobivena smjesa se dodaje u masu jaja i dobro promiješa.
4. Tijesto ostaviti da se diže dva puta, uz obavezno povećanje volumena za otprilike dva puta. Gotova masa bi trebala dobro zaostajati za vašim rukama. Ako ostane tekuće dodajte još malo brašna.
5. Za nadjev se svi proizvodi navedeni u receptu sitno nasjeckaju i pomiješaju u jednoličnu masu.
6. Tijesto se podijeli na pojedinačne komade, otprilike veličine šake. Blaga pita se razvalja na debljinu od 5-6 milimetara.
7. Na njega stavite nadjev i pažljivo stisnite rubove. Nakon kratkog dizanja, površina pite se namaže biljnim uljem ili jajetom.
8. Pecite u vruća pećnica 25-30 minuta, postupno smanjujući intenzitet vatre.

Kako kuhati pite s lukom, jajima i rižom

Mnogi sladokusci vole originalne pite s dodatkom jaja, luka i riže. Takvi proizvodi ispadnu blago slatki i vrlo zasitni. Ovaj ukusni dodatak svom ručku možete napraviti od bilo koje vrste tijesta. Iskusne domaćice koristiti:

• kvasac;
• lisnato tijesto;
• svježe.

Nadjev od mladog luka, kuhanih jaja i kuhane riže ide uz sve vrste tijesta.

Za pripremu nadjeva koji uključuje tri komponente, treba uzeti:

• 8 tvrdo kuhanih jaja;
• 100 grama zelenog luka;
• 1 šalica kuhane riže;
• 50 grama maslaca;
• 0,5 žličice.

Po želji možete dodati i malu količinu papra.

U nadjev za pite s jajima, zelenim lukom i rižom potrebno je dodati maslac. Inače će ovaj nadjev ispasti presuh. Ako koristite "dugu" rižu, trebali biste uzeti još više ulja.

Za pripremu nadjeva sve komponente moraju biti sitno nasjeckane oštrim nožem i temeljito promiješane. Pripremljenu smjesu treba ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme luk će dati sok.

Pripremljene i oblikovane pite možete peći u pećnici ili pržiti u tavi na biljnom ulju. Proces kuhanja traje od 20 do 30 minuta, ovisno o veličini pite.

Lijene pite s lukom i jajima

• 2 kokošja jaja;
• 0,5 šalice kefira;
• 0,5 šalice kiselog vrhnja;
• 0,5 žličice soli;
• papar na okus;
• 1,5 šalice pšeničnog brašna (točna količina se određuje samostalno dok se ne dobije konzistencija gustog tijesta za palačinke);
• 1 vrećica praška za pecivo ili pola žličice sode bikarbone.

Za punjenje potreban:

• 4-5 tvrdo kuhana jaja;
• 100 grama zelenog luka.

priprema:

1. Za tijesto, jaja dobro umutite sa soli i, ako koristite, paprom. Postupno dodajte kiselo vrhnje, nastavljajući tući, ulijte kefir. Zadnji korak je pomiješati brašno s praškom za pecivo.
2. Kuhana jaja i mladi luk nasjeckajte, promiješajte i dodajte u pripremljeno tijesto. Zatim se pripremaju lijene pite s jajima i začinskim biljem poput običnih palačinki.
3. Najčešće se koristi za prženje biljno ulje. Možete pržiti u mješavini maslaca i biljnih ulja. Buduće lijene pite se prže sa svake strane dok ne porumene, oko 5 minuta. Velike lijene pite možete staviti u vruću pećnicu da završe s kuhanjem.

Tijesto za pite s lukom i jajima - kvasac, lisnato tijesto, kefir

Prednost univerzalnog nadjeva od jaja i mladog luka je mogućnost korištenja raznih tijesta. Možete pokušati napraviti pite koristeći tako uobičajene mogućnosti kao što su kvasac i lisnato tijesto, tijesto za kefir.

Za najjednostavnije tijesto od kvasca potreban:

• 300 mililitara mlijeka;
• 1 paket bilo kojeg suhog kvasca;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 0,5 žličice soli;
• 3 šalice pšeničnog brašna;
• 1-2 kokošja jaja;
• 50 mililitara biljnog ulja.

priprema:

1. Zagrijte mlijeko na oko 40 Celzijevih stupnjeva. U to dodajte šećer, sol i 2-3 žlice brašna. Dodati kvasac i ostaviti da se digne. Nakon 20-30 minuta tijesto će otprilike udvostručiti volumen.
2. U dignuto tijesto uspite sav ostatak brašna, dodajte jaja, biljno ulje, dobro promiješajte i ostavite da se diže oko 40 minuta. Pokrijte posudu s tijestom ručnikom ili prozirnom folijom.
3. Kada se odlučite raditi pite od lisnatog tijesta, najjednostavnije je koristiti one već pripremljene u industrijskim uvjetima poluproizvodi.
4. Brza opcija je priprema tijesta za kefir. Morate uzeti jednake dijelove kefira i kiselog vrhnja, oko 0,5 šalice svaki. Neke domaćice kiselo vrhnje zamjenjuju majonezom.
5. U dobivenu smjesu morate dodati 0,5 žličice sode bikarbone ili dodati 1 paketić praška za pecivo. Umutite 3-4 kokošja jaja i dodajte brašno dok ne dobijete tijesto kao za palačinke. Trebat će vam 1 do 1,5 šalica brašna.

Da biste pripremili ukusne pite od jaja i luka, morate uzeti u obzir nekoliko bitnih točaka:

1. Dizano ili lisnato tijesto trebate vrlo tanko razvaljati da nadjev preuzme najviše gotov proizvod.
2. Pite se mogu pržiti ili peći. Ispadnu jednako ukusni.
3. Kod pripreme nadjeva koristi se mladi luk, a ne luk.
4. Zelenom luku možete dodati širok izbor začinskog bilja, uključujući kopar ili peršin.
5. Umjesto sezonskog luka u nadjev možete dodati mlade vrškove cikle.

Ukusne pite možete jesti tople ili hladne. Dobro nadopunjuju juhu ili obilan boršč. Originalni proizvodi sa zelenim lukom i jajima svakako će zadovoljiti članove obitelji i goste kod kuće kao zasebno jelo posluženo uz čaj.

Ranije sam, u mladosti, iz nekog razloga mislio da su pite s jajima i lukom jelo koje samo brižne bake pripremaju za svoje unuke. Pa takve se pite nisu prodavale ni u sveučilišnoj kafeteriji, ni na uličnim kioscima, pa čak ni u električnim vlakovima, gdje sam kao student proveo dosta vremena vozeći se. Ali nedavno, nakon uskršnjih praznika, kada je u hladnjaku bilo toliko obojenih jaja da se s njima nije moglo ni na tržnicu, odlučila sam isprobati ovaj recept, jer sam potpuno odbila jesti vlastita jaja u salatama i tepsije.
Pokazalo se da pržene pite s lukom i jajima - stvar je jednostavno fantastična! Mekani, nježni nadjev s blago hrskavim komadićima mladog luka; mekano tijesto prekriveno prženom koricom... A obitelj, koja se prema receptu odnosila s određenom skepsom, vidjevši zlatnosmeđe kore pita na stolu, odnijela je pečenje za pet minuta, ne ostavivši majci ni mrvicu -medicinska sestra, odnosno za mene.
Općenito, ovaj recept mi ​​je sada jedan od najdražih. Svečano je uveden u obitelj kuharica i - nevjerojatna stvar! – uopće ne postaje dosadno.

Okusne info pite

Sastojci za desetak pita:

• 400-500 g brašna,
• prstohvat soli,
• 1 žličica suhog kvasca,
• 1,5 žlice biljnog ulja bez mirisa (može se lako zamijeniti svinjskom mašću),
• 100 ml vode (ili još bolje sirutke),
• tri jaja,
• mala hrpa perja zelenog luka,
• oko 50-100 g rafiniranog biljnog ulja.

Kako napraviti pržene pite s lukom i jajima od tijesta s kvascem

Prvo, pripremimo tijesto od kvasca za naše pite. Kvasac morate preliti lagano zagrijanom vodom (sirutkom), dodati sol, brašno, biljno ulje ili rastopljenu, ali ne vruću mast. Umijesiti elastično tijesto. Ostavite da se malo digne. Lagano mijesite i naše tijesto je spremno. Tijesto treba biti mekano, odnosno lagano se lijepiti za stol.


Za nadjev potrebno je tvrdo skuhati jaja (odnosno 10 minuta). Jaja nasjeckajte, dodajte sitno nasjeckani mladi luk i lagano posolite.


Tijesto oblikujte u “kobasicu” i narežite na 10-ak dijelova. Svaku razvaljajte (ili je jednostavno umijesite rukama) u pljosnati kolač.


Napunite žlicom smjese od jaja. Napravite pitu, pritisnite dlanovima da bude što ravnija.

U tavi zagrijte ulje.
Stavite nekoliko pitica u tepsiju. Nakon 20 sekundi ih okrenite. Okrenite drugi put nakon minute, treći put nakon druge minute. Vilicom provjerite stranu jedne od pita - ako tijesto nije sirovo, onda je ovaj dio spreman.


Gotove pržene pite stavljam na metalno sito da se riješim viška masnoće.


Pržene pite s lukom i jajima izdašne su i vrlo ukusne. Budite oprezni s njima: ovo jednostavno jelo može pokvariti više od jedne dijete! Ali vjerujte mi, bolje je pojesti ovo čudo i onda otići na nekoliko večernjih trčanja nego nikada ne probati tako zanimljive pite!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 60 min

Pite s lukom i jajima u pećnici pripremaju se brzo i jednostavno, korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da to učinite brzo i ukusno. Glavna prednost ovog peciva je nadjev. Ako nikada niste radili takve pite, svakako probajte. Ako želite zadovoljiti svoje kućanstvo bujnim i ukusnim kupusnjačama, ali jednostavno ne možete odlučiti što koristiti kao punilo, tada će kuhana jaja sa zelenim lukom biti najbolja opcija.
Po ovom receptu tijesto se priprema za samo nekoliko minuta, zahvaljujući tehnologiji kuhanja bez pare, što će vrlo dobro doći zaposlenim domaćicama. Što se nadjeva tiče, za pripremu će vam trebati točno onoliko minuta koliko je potrebno i za kuhanje jaja. Dok se kuhaju, možete napraviti tijesto i narezati luk.

- Topla voda– 1,5 šalice.,
- kvasac - 2 žličice,
- brašno - oko 4 šalice.,
- jaje - 1 kom. ,
- sol - prstohvat.,
- šećer - 2-3 žlice,
- biljno ulje - 1 žlica.

punjenje:

- jaje - 2 kom.,
- zeleni luk - po ukusu.

dodatne informacije
Vrijeme kuhanja – 1 sat, prinos – 10 kom.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

1. Jaje razbiti u duboku posudu u kojoj ćemo mijesiti tijesto.




2. Malo umutiti dok se lagano ne zapjeni, dodati zagrijanu vodu, te sol, šećer i kvasac. Pomiješajte sve komponente.
Na bilješku. U ovom receptu koristi se suhi kvasac, ali možete koristiti i prešani kvasac: 50 g kvasca na 0,5 l tekućine.




3. Brašno prosijte i u malim obrocima ulijevajte u pripremljenu tekućinu. Nemojte odjednom dodavati svu količinu brašna. Dodajte postupno dok ne dobijete mekano, elastično tijesto.






4. Kada je podloga od brašna umiješana, oblikujte kiflicu i krenite s pripremom nadjeva.




5. Zeleni luk oprati čistom vodom i sitno nasjeckati kao za salatu.




6. Skuhajte jaja (ako to niste učinili unaprijed). Ogulite i narežite na kockice, pomiješajte s lukom.






7. Dodajte smjesu luk-jaje i pažljivo promiješajte kako ne biste oštetili cjelovitost komponenti.




8. Krenimo s pravljenjem pite. Mijesimo tijesto, režemo ga na dijelove, od kojih pravimo pljosnate kolače.




9. Formiranje. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i namažite žumanjkom (malo razrijeđenim s malo vode) ili jakim čajem. Pripremljene proizvode stavite u pećnicu. Pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva.




10. Pite u pećnici punjene lukom i kuhanim jajima su gotove. Poslužujemo ga na stolu i oduševljavamo ukućane ukusnim pecivima.

Mislim da ne postoji osoba koja ne voli pite. I nije bitno kako se pripremaju: pržene u ulju ili pečene u pećnici. Peku se od raznih tijesta s dodatkom raznih nadjeva: s kupusom, krumpirom, rižom, ribom, mesom, a također i s nadjevima. Ali danas vam želim reći o pitama kuhanim u pećnici - jednake, glatke, rumene - vrlo ukusne, a imaju i punjenje od svježeg mladog luka i kuhana jaja. Ljepota ovih pita je u tome što ih možete jesti sutradan, a ostaju nježne i mekane - kao tek izašle iz pećnice, jer u tijesto ne stavljamo jaja. Naravno, prikladnije je peći takve pite u proljeće i ljeto, kada luk počinje rasti u krevetima, ali u zimsko vrijeme možete kupiti svježi svežanj mladog luka na tržnici ili posaditi nekoliko rozeta luka u zemlju (ili samo u vodu) i uživajte u ovoj raskoši cijelu zimu do sljedeće ljetne sezone. Pokušajte s pečenjem pite s jajima i zelenim lukom, i bit ćete zadovoljni rezultatom ukusnih i lijepih pečenja.

Sastojci:

za test:

• suhi instant kvasac - 2 žličice.
• brašno - 600 g
• sol - 2 žličice.
• šećer - 2 žlice. l.
• maslac - 60-70 g
• mlijeko - 410 ml

Za punjenje:

• vezica mladog luka
• kuhana jaja - 5-6 kom
• sol i papar po ukusu
• maslac ili biljno ulje

• jaje za četkanje pite

Pečene pite sa zelenim lukom i jajima:

U toplom mlijeku otopite kvasac i šećer. Rastopite maslac. Ulijte otopljeni maslac, posolite. U dijelovima dodajte brašno i umijesite mekano, elastično tijesto.

Ako tijesto mijesite ručno, možda će vam trebati malo više ili manje brašna, ovisi o kvaliteti korištenog brašna.

Zdjelu s tijestom prekrijte prozirnom folijom odn Kuhinjski ručnik i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sati. Tijesto bi se trebalo povećati 2-3 puta.

Moje tijesto je umiješeno i dignuto u pekaču kruha. I od ovog tijesta pečem jako ukusne.

Za to vrijeme pripremite nadjev za pite. Skuhajte jaja, operite i osušite mladi luk. Zeleni luk sitno nasjeckajte, jaja narežite na kockice. Pomiješajte jaja s lukom, posolite i popaprite po ukusu. Dodajte 2-3 žlice. l. biljni ili otopljeni maslac. Miješati.

Dignuto tijesto stavite na stol i zarolajte u kiflicu. Podijelite tijesto na jednake dijelove. Svaki dio tijesta valjkom razvaljajte u okruglu pogačicu, a nadjev stavite u sredinu pogačice.

Stisnite rubove i oblikujte lijepu pitu. Ovdje možete vidjeti kako lijepo napraviti pite