Gljive joda. Namirnice bogate jodom, koje namirnice sadrže najviše joda?

Jod je važan element koji se u malim količinama nalazi u vodi, zraku, tlu i gotovo svim živim bićima (od biljaka do sisavaca).

Ova tvar je vitalna za sve ljude.

Kada u ljudskom tijelu ima dovoljno joda, tijelo ispravno funkcionira i stoga uživa u životu u svim njegovim pojavnim oblicima.

Osoba dobiva jod iz hrane. Ova tvar dolazi u malim dozama s vodom i zrakom. Tijelu je potreban za štitnu žlijezdu. Ako ga nema dovoljno, dolazi do hipotireoze, ateroskleroze i guše. Hormon tiroksin (u međusobnoj vezi s jodidima) utječe na razvoj organizma i metabolizam. Hrana bogata jodom pomaže u sagorijevanju kalorija, masnoća se pretvara u energiju, jača korijen kose, jača imunitet i smanjuje se rizik od raka.

Jod i selen su blisko povezani. Ovi hormoni sintetiziraju ATP. Nedostatak joda uzrokuje smanjenje metabolizma. Utječe na rad središnjeg živčanog sustava.

Trudnice i djeca mlađa od 15 godina trebaju unositi dovoljno ovog elementa iz prehrane (). Koji proizvod sadrži više joda saznat ćete iz tablice i detaljnog popisa u sredini članka. Djeca s nedostatkom joda teško uče; nove vještine i znanja se slabije usvajaju. Također je korisno u prehranu dodati jodiranu sol.

Znakovi nedostatka

Ako osoba ne prima dovoljno joda tijekom intrauterinog razvoja, tada se razvija hipotireoza, koja postaje uzrok dubokih poremećaja u radu više živčane djelatnosti.

Što sadrži?

Koja hrana sadrži jod i gdje ga ima najviše? važan element? Ove tvari ima mnogo u morskim i oceanskim stanovnicima i biljkama. Tablica će vam bolje reći gdje ima najviše joda u hrani. To su riba, plodovi mora, alge. Ovo su glavni prirodni izvori prirodnog joda, koji je izuzetno koristan za štitnjaču. Da biste znali gdje je jodid, morate pri ruci imati popis ili tablicu s točnim brojevima.

Sadržaj joda u prehrambenim proizvodima naveden je u tablici. A popisi će vam reći koju je hranu najbolje isključiti s jelovnika, a koju dodati. Saznajte koja je vaša razina joda: visoka, niska, normalna, niska ili visoka. Ako je vaša razina povišena, tada morate konzumirati manje hrane. Za štitnjaču je važno koliko joda čovjek unosi.

Odrasla osoba treba 150 mcg joda dnevno. Djeca trebaju 120 mcg. Trudnice - 175-200 mcg.

• Bijeli grah. Mahunarke imaju nizak glikemijski indeks. Poboljšava se metabolizam.
• Morski kelj. To je ono što sadrži puno joda. Kelp ima minimalno kalorija, što je posebno važno za one koji žele smršaviti. Od laminarije se rade i “nori” listovi u koje se motaju rolice.
• Jagoda. Zimi nema sočnog i ukusne jagode. Ali ljeti morate jesti 200 grama ovog proizvoda. Jedna porcija sadrži 13 mcg.
• Suhe šljive. Zahvaljujući korištenju ovog proizvoda smanjuje se vjerojatnost pretilosti, jačaju kosti i smanjuje se razina šećera u krvi. Suhe šljive također sadrže beta-karoten i vitamin K.
• škampi. Ovaj morski plod rješava se slobodnih radikala koji su uzročnici mnogih bolesti. Funkcija mozga se poboljšava i živčani sustav, normaliziraju se funkcije pamćenja i smanjuje rizik od bolesti mozga.
• Bakalar, tuna. Ova riba je izvor proteina, dakle korisna ljudima koji prate prehranu. Riba sadrži puno magnezija, kalija, fosfora, kalcija, vitamina E, B.
• Pureći file. Ovaj proizvod je koristan za one koji su na dijeti i žele se riješiti viška kilograma.
• Krumpir. Da biste zadržali blagodati, morate jesti pečeni krumpir. Tijelo se štiti od bolesti živčanog sustava, kosti su zasićene kalcijem.

Sljedeće namirnice su bogate jodom:

• alge, plodovi mora, masna morska i oceanska riba;
• voće i bobice: grožđe, marelice, šljive, jabuke;
• meso: piletina, puretina, nutrija, kunić (ako se životinje tako hrane);
• mliječni proizvodi: mlijeko, svježi sir, sir;
• povrće: mrkva, salate, repa, rajčica.

Ako ima malo joda, hrana sadrži desetke puta manje ovog elementa. Mnoga tla koja se nalaze daleko od mora skladište najmanje ove tvari.

Nedostatak joda uzrokuje depresiju, remeti rad mozga i potiče debljanje. Da biste se zaštitili od takvih problema, morate jesti hranu koja sadrži više joda.

Osim biljaka koje su izvori ove tvari, postoje i biljke antagonisti. To su sjemenke lana, sirovi kupus, soja. Postoje tvari koje sprječavaju apsorpciju joda. Da bi se nadoknadio nedostatak joda, potrebno je organizam obogatiti namirnicama koje sadrže dovoljno joda. Važno je to zapamtiti većina jodidi se uništavaju tijekom toplinske obrade. Stoga je potrebno koristiti lijekove.

Tablica namirnica koje sadrže jod

Ako se pojavi nedostatak joda, tada su proizvodi koji sadrže jod izuzetno korisni. Moraju se konzumirati u velikim količinama. Koji proizvod je dobar za štitnu žlijezdu, a koji nije, određuje prisutnost jodida. Tablica i popis namirnica za štitnjaču pomoći će vam da shvatite koje namirnice sadrže puno joda i koje su najkorisnije za štitnjaču? Tablica će vam reći gdje se nalazi dovoljno ove tvari.

Pronađite svoju upravo sada!

Koja hrana ne sadrži jod? Dijeta bez joda prije tretmana radioaktivnim jodom

Osobe koje imaju problema sa štitnjačom trebaju ili povećati broj namirnica bogatih jodom u jelovniku, ili slijediti dijetu bez joda, isključujući hranu koja sadrži ovu tvar.

Neke namirnice sadrže malo ove tvari, pa ih možete jesti koliko god želite:

• voće (banane, citrusi, ribizli, kruške, brusnice, ribizli);
• svježi sokovi (bilo koji);
• povrće - zaboravite na ljuske krumpira, mahunarke;
• neslani kikiriki, bademi i drugi orašasti plodovi;
• šećer, med;
• začini: svježe i suho bilje, crni papar;
• biljna ulja;
• pića s kofeinom, alkoholna pića;
• bjelanjke i proizvodi u kojima se koriste;
• svježe meso (možete jesti do 150 g svinjetine, teletine, govedine, janjetine), meso narežite na male komadiće;
• žitarice, žitarice (možete jesti do 4 obroka dnevno).

Ako se trebate podvrgnuti radioterapiji, trebali biste u svoju prehranu uključiti hranu koja će umjetno stvoriti nedostatak joda. Dnevna doza ne smije biti veća od 40-50 mcg.

O dovoljnoj količini ovisi normalno funkcioniranje ljudskog tijela esencijalni mikroelementi. Jedan od najvažnijih je jod. Sudjeluje u rastu i razvoju djeteta, odgovoran je za hormonalnu ravnotežu u tijelu i normalan rad svih organa. Ali poteškoća je u tome što ga tijelo ne sintetizira. I potrebno je osigurati dnevni unos od najmanje 100-150 mg joda iz hrane. Kada je prehrana uravnotežena, ovaj problem ne nastaje. Ali modernog čovjekačesto konzumira nekvalitetnu i mikronutrijentima siromašnu hranu. Stoga morate znati što sadrži jod velike količine kako ga ne bi nedostajalo. Ako takve namirnice redovito uključujete u svoju prehranu, mnoge zdravstvene probleme možete izbjeći.

Zašto je tijelu potreban jod?

Ovo je jedan od najvažnijih mikroelemenata za zdravo funkcioniranje svih stanica u tijelu. Jod obavlja sljedeće funkcije:

ovaj element u tragovima

Malo ljudi razmišlja o tome što sadrži jod. Uostalom, nije uvijek moguće povezati slabost i zdravstvene probleme s njegovim nedostatkom. Mnogi simptomi koji bi se mogli ublažiti jednostavnim povećanjem količine joda u prehrani pogrešno se smatraju manifestacijama drugih bolesti. Stoga je najbolje konzultirati endokrinologa ako imate sljedeće patologije:

Kako nadoknaditi nedostatak joda

Ovaj mikroelement se ne proizvodi niti nakuplja u tijelu. Stoga ga je potrebno svakodnevno nadopunjavati izvana. Prema statistikama, sada šestina cijelog čovječanstva ima nedostatak joda. Ovo je posebno opasno za djecu. Osoba dobiva desetinu svog potrebnog joda iz zraka i vode, ostatak mora doći iz hrane. I morate znati što sadrži jod kako biste spriječili poremećaje u funkcioniranju tijela.

Ali problem je u tome što se prilikom kuhanja hrane većina mikroelemenata uništi. Gubi se i nešto joda. To također dovodi do njegovog nedostatka u tijelu. Stoga je preporučljivo hranu koja sadrži jod konzumirati svježu. Također se mogu pirjati ili peći, izlažući ih što manje toplini.

Prije nego što odlučite što biste trebali jesti da biste nadoknadili nedostatak joda, važno je razumjeti koliko biste trebali unositi svojom prehranom. Norma je individualna za svaku osobu. Primjerice, djeci je potrebno od 50 do 90 mcg, školarcima 120 mcg, a adolescentima i odraslima 150 mcg dnevno. U nekim slučajevima, na primjer, tijekom trudnoće, dojenja ili bolesti štitnjače, dozu joda treba povećati na 200 mcg.

Koja hrana sadrži najviše joda?

Kako bi dovoljna količina ovog mikroelementa ušla u organizam s hranom, potrebno je uravnotežiti svoju prehranu. Morate saznati svoje potrebe za jodom, koji je neophodan za normalan rad štitnjače i drugih organa, kod svake osobe su različite. Stoga je nemoguće točno reći koliko i što trebate jesti da biste nadoknadili nedostatak ove tvari. Ali ako postoje simptomi njegovog nedostatka, potrebno je u prehranu uvrstiti namirnice koje su njime najbogatije. Najviše joda nalazi se u sljedećim namirnicama:

Jod u plodovima mora

Takva hrana najbolje nadoknađuje nedostatak ovog mikroelementa. Sav morski život akumulira jod izravno iz vode. A zna se da je najviše u oceanu. Razni plodovi mora sadrže velike količine joda. Na primjer, samo 100-150 g morske trave može zadovoljiti vaše dnevne potrebe. Osim toga, preporučljivo je češće uključiti morsku ribu u prehranu - losos, tunu, iverak, bakalar, iverak. Treba ga malo više, jer se polovica joda gubi toplinskom obradom. Ne zaboravite ni na plodove mora kao što su dagnje, škampi, lignje, kamenice i rakovi. Smatraju se delicijama, ali su između ostalog i vrlo zdravi.

Mliječni proizvodi koji sadrže jod

Ali ne samo plodovi mora mogu nadoknaditi nedostatak ovog mikroelementa. Čaša svježeg punomasno mlijeko sadrži 30-40% dnevna norma Yoda. Ima ga dosta i u vrhnju, kondenziranom mlijeku, sirevima, posebno topljenim sirevima, svježem siru i kefiru. Stoga mliječni proizvodi daju tijelu ne samo dovoljnu količinu kalcija i vitamina D. Ako su podvrgnuti manjoj toplinskoj obradi, mogu nadoknaditi nedostatak joda. Posebno je važno uključiti mliječne proizvode u prehranu djece i adolescenata, kao i trudnica.

Jod u biljnoj hrani

Ovaj element u tragovima također se nalazi u malim količinama u onome što raste. Pogotovo ako se povrće i voće uzgajaju u regijama blizu mora. Gdje se jod nalazi u najvećim količinama? Najviše ga se nakuplja u zelenilu, osobito peršinu, kopru i špinatu, babura paprika, češnjak, brokula. Puno joda ima u pečenom krumpiru, mrkvi i kupusu. Od voća treba obratiti pažnju na kaki, grožđe, breskve, šljive i brusnice. U takvom egzotičnom voću kao što je feijoa također ima puno joda. Ako se povrće i voće uzgaja na zemljištima bogatim ovim mikroelementom, samo kilogram svježeg voća dnevno nadoknadit će njegov nedostatak.

Što još sadrži jod? Također ne bismo trebali zaboraviti na tako potrebne proizvode na našem stolu kao što su žitarice. Puno joda ima u heljdi, zobenoj kaši, pšenične mekinje, kruh od cjelovitih žitarica. Trebali biste ih pokušati što manje zagrijavati.

Kako drugačije nadoknaditi nedostatak joda

Prije svega, treba obratiti pozornost na vodu. Čak i obična voda sadrži jod. Ako pijete najmanje 2 litre dnevno, možete unijeti oko 30 mg ovog mikroelementa. Osim toga, ljudi koji žive u blizini mora dobivaju jod udišući ga u zraku. Svo domaće povrće i voće tamo je obogaćeno ovim mikroelementom. A u regijama gdje ima vrlo malo joda u tlu, dodaje se mnogim proizvodima. Najčešće - u soli. Ali vrijedi zapamtiti da se tijekom dugotrajnog skladištenja, kao i tijekom toplinske obrade, sadržaj joda smanjuje. U regijama gdje su tla siromašna ovim mikroelementom, dodaje se mineralna voda, sokovi, mliječni proizvodi i kruh.

U ljekarnama također možete kupiti dodatke prehrani i vitaminsko-mineralne komplekse za nadoknadu nedostatka joda. Ali prije nego što ih upotrijebite, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom. Da biste nadoknadili nedostatak joda, možete koristiti "Jod-Active", "Jodomarin", "Jod-Balance" i druge. Ali vrijedi zapamtiti da se ovaj mikroelement iz njih apsorbira gore nego iz hrane. Osim toga, neke tvari usporavaju apsorpciju joda. Stoga je potrebno manje konzumirati hranu i lijekove koji sadrže brom, željezo, mangan, kalcij, kobalt i litij.

Predoziranje jodom

Višak ovog mikroelementa nije ništa manje opasan od nedostatka. Stoga, prije nego što saznate gdje se nalazi jod i koja hrana ga sadrži najviše, trebate se posavjetovati s liječnikom. Dapače, kod nekih bolesti štitnjače njegov dodatni unos u organizam može biti opasan. Činjenica da je došlo do predoziranja jodom može se razumjeti sljedećim simptomima:

• disfunkcija štitnjače;
• nagli gubitak težine, mršavost;
• slabost, atrofija mišića, znojenje, drhtanje ruku;
• rana pojava sijede kose;
• razdražljivost, plačljivost, nesanica;
• alergijske reakcije;
• proljev, poremećaj želuca i crijeva.

Vrlo je važno obratiti pažnju na prehranu. Ako je raznolika i uravnotežena, mogu se izbjeći mnogi zdravstveni problemi.

Tijelo svake osobe sadrži od 15 do 25 mg joda (ovisno o težini). Jod treba dodavati hrani u bilo kojoj dobi: od beba do starijih ljudi.

Dnevni unos joda:

Odrasli – od 150 mcg

Trudnice i dojilje – 180-200 mcg

Djeca starija od 6 godina – 120 mcg

Djeca od 2 do 6 godina – 90 mcg

Dojenčad, djeca do 2 godine – 40 mcg

10 namirnica bogatih jodom

1. Morski kelj (kelp)

Najveći sadržaj joda je oko 700-500 mcg na 100 g proizvoda. Laminaria također sadrži bioaktivne tvari i 23 aminokiseline. Niskokalorični prirodni proizvod koji čisti tijelo od otpada i toksina. Optimalno pri odabiru dijetetske prehrane.

2. Morska riba: smuđ, bakalar, bakalar

Jetra bakalara sadrži 370 mcg joda. 100 grama sirove morske ribe sadrži prosječno 250-200 mcg.

U slatkovodnoj ribi sadržaj joda je manji - 100-50 mcg.

Riba je bogata mikroelementima: fosforom, kalcijem, magnezijem, korisnim za jačanje koštanog tkiva, zuba i noktiju.

3. Riblje ulje (tekuće, kapsule)

Sadrži oko 700 mcg na 100 g, vitamine A, D, Omega-3 i aminokiseline. Lako se apsorbira u tijelu. Odrasli: 1000-2000 mg dnevno. Djeca 0,5 - 1 žličica dnevno. Pozitivno utječe na performanse.

4. Škampi, lignje, dagnje, kamenice

Svježi - od 190 mcg, kuhani oko 100-50 mcg. Bogata mineralima.

5. Povrće

Špinat – 20 mcg, cikla, krumpir, kupus, mrkva – 5-7 mcg. Povrće sadrži velike količine vitamina A, B, E, C, D koji su neophodni u prehrani za rast i puni razvoj. Pospješuje ugodnu probavu i čišćenje organizma.

6. Voće

Jabuke (sa sjemenkama), dragun, feijoa od 70 do 30 mcg na 100 g proizvoda. Popravljaju vaše raspoloženje. Poboljšava dobrobit i potiče eliminaciju toksina.

7. Mliječni proizvodi, sirevi

Mlijeko i mliječni proizvodi sadrže jod u rasponu od 10 do 17 mcg. Sir - 11 mcg. Sadrže i kalcij i fosfor koji su neophodni za jačanje koštanog tkiva i živčanog sustava.

8. Jaja

9. Meso

Svinjetina – 17 mcg, govedina – 12 mcg. Piletina - 6 mcg. Bogata željezom i proteinima, vitaminima B2 i D.

10. Žitarice, orasi

Raž, Pšenično brašno– oko 10 mcg

Orasi - 5-7 mcg

Treba imati na umu da je u sirovoj, svježoj hrani sadržaj joda i vitamina veći nego nakon toplinske obrade.

Svakodnevna konzumacija hrane koja sadrži jod osigurat će vam vitalnu energiju. Povećat će mentalnu izvedbu. Jod osigurava metabolizam u tijelu i sprječava nakupljanje otpada i toksina.

Briga o svom zdravlju ključ je dobrog zdravlja i dobrog raspoloženja.

Jod je rijedak, ali izuzetno rasprostranjen element u prirodi, koji se u malim količinama nalazi u vodi, zraku, tlu i gotovo svim živim organizmima, od biljaka do sisavaca. Jod i njegove soli vrlo su topljivi u vodi, tako da su glavna "skladišta" joda mora i oceani. U toni morske vode nalazi se 20-30 mg jodnih soli (jodida).

Ljudi dobivaju jod primarno iz hrane; relativno male količine također dolaze iz zraka i vode.

Alge, ribe, školjke i druga živa bića koja žive u moru nakupljaju jod u svom tijelu. U toni osušene morske trave (kelp) već se može naći do 5 kg joda! Stoga su glavni izvori joda u prehrani razni plodovi mora: riba, alge, školjke, škampi itd.

Količina joda u “kopnenim” biljkama i životinjama ovisi o tlu na kojem žive. Ako se područje nalazi dovoljno blizu mora, tada je tlo tamo dovoljno zasićeno jodom, a biljke će sadržavati dovoljno ovog elementa. Životinje koje jedu ove biljke također će imati dosta joda.

Ako se područje nalazi daleko od mora (planine, velike ravnice itd.), tada će proizvodi tamo biti siromašni jodom.

Sljedeće namirnice su najbogatije jodom:

• Masna riba, riblje ulje, plodovi mora, alge
• Jabuke, grožđe, trešnje, šljive, marelice (samo ako se uzgajaju na zemljištu bogatom jodom)
• Sir, svježi sir, mlijeko (samo uz dovoljnu količinu joda u prehrani životinja)

Cikla, salata, rajčica, mrkva (samo ako se uzgajaju na tlima bogatim jodom) Sadržaj joda u biljkama, mliječnim i mesnim proizvodima je promjenjiv i uvelike ovisi o području u kojem je voće i povrće raslo i kakvoj su hrani životinje primljeno. Tamo gdje ima malo joda u tlu, biljke sadrže 10-30 puta manje joda od svojih "parnjaka" u onim obalnim područjima gdje je tlo zasićeno jodom. Nažalost, u Rusiji je tlo na gotovo svim teritorijima siromašno jodom!

Sadržaj joda u nekim namirnicama

Kada se usporedi sadržaj joda u različitim namirnicama, postaje jasno da je bez stvarno velike količine ribe i plodova mora u prehrani nemoguće unijeti potrebnu količinu joda. Uostalom, da biste osigurali potreban dnevni unos joda bez plodova mora, potrebno je popiti više od litre mlijeka svaki dan ili pojesti gotovo 2 kg mesa (koje mora biti dobiveno od životinja koje su hranom dobivale dovoljnu količinu joda). )!

Štoviše, čak i ako su plodovi mora prisutni u prehrani, sadržaj joda u njima uvelike ovisi o uvjetima pod kojima su bili pohranjeni i kako su pripremljeni. Zamrzavanje i intenzivna toplinska obrada značajno smanjuju količinu joda u gotovom jelu.

Znaš li to…

Osim biljaka izvora joda, postoje biljke antagonisti. Soja, lanene sjemenke, sirovi kupus ( Bijeli kupus, prokulica, brokula, karfiol) sadrže tvari koje ometaju apsorpciju joda! Takve biljke se nazivaju "gumogene", tj. "stvaranje guše" Česta konzumacija sojinih proizvoda i kupusnjača u velikim količinama može dovesti do ozbiljnog nedostatka joda u tijelu i kompenzacijskog povećanja štitnjače.

Osim goitrogenog povrća, apsorpciju joda osjetno otežavaju pretjerano kloriranje vode, prejaka fluoridacija vode i/ili pasta za zube, nedostatak nutritivnih vitamina A i E koji pomažu apsorpciju jodnih soli te termička obrada hrane .

Da bi se nadoknadio nedostatak joda u hrani, koristi se jodna profilaksa. Može biti masovna ili pojedinačna. Masovna jodna profilaksa je obogaćivanje kuhinjske soli, brašna, mlijeka i drugih često korištenih jodnih soli. prehrambeni proizvodi. Nažalost, neke soli joda se uništavaju tijekom toplinske obrade. Stoga se, uz masovnu prevenciju, široko koristi individualna prevencija, za koju se koriste posebni jodni lijekovi, poput Yodomarina ®. Ovo je izuzetno važno za stanovnike Rusije koji ne mogu dobiti dovoljno joda iz hrane, jer... U njihovoj prehrani očito nema dovoljno ribe i plodova mora, a povrće, voće, meso i mlijeko nisu adekvatan izvor joda.

• Tijekom života čovjek unese samo 3-5 g joda (oko jedne čajne žličice).
• Ljudsko tijelo sadrži oko 25 mg joda, od čega se 15 mg nalazi u štitnoj žlijezdi.
• Najveće životinje na našem planetu (kitovi, čija težina može doseći 150 tona) i najduže jetre (morske kornjače žive 200-300 godina) žive u morskoj vodi bogatoj jodom. U obalnim područjima trava raste više nego u ravnicama ili planinama.
• Guša je zajednički naziv za sve bolesti koje se javljaju povećanjem veličine štitnjače. Kod ptica gušavost je proširenje jednjaka koje služi za skladištenje hrane. Puni izrez strši, a ptičji vrat postaje sličan vratu osobe s povećanom štitnjačom.
• Jod je dobio ime od grčke riječi "iodes" ljubičica, jer. Pare joda imaju bogatu tamnoljubičastu boju.
• Jod je otkrio francuski farmaceutski kemičar Bernard Courtois. Izolirao ga je iz morske trave. Legenda kaže da je kemičar imao voljenu (i vrlo lijenu!) mačku koja je ispružila ruku i srušila dvije posude na pod, od kojih je jedna sadržavala alkoholnu otopinu pepela od algi, a druga sumporne kiseline. Otopine su se pomiješale, a laboratorij je prekrio prekrasan tamnoljubičasti oblak. Prema drugoj verziji, kemičar je primijetio da su bakreni kotlovi u kojima se isparavala otopina morskih algi da bi se dobila salitra vrlo brzo uništeni. Počeo je ispitivati ​​ovu otopinu i izolirao novu, dosad nepoznatu tvar.
• Često pisanje riječi "jod" nije sasvim ispravno. S gledišta međunarodne klasifikacije kemijskih elemenata, ovaj element se naziva "jod".
• Jodirana sol se ne preporuča za kiseljenje ili kiseljenje, jer dobiveni će proizvodi brzo fermentirati ili će imati gorak okus.
• Jodirana sol ima vrlo kratak rok trajanja. Nakon 3-4 mjeseca većina joda iz njega ispari, pa se mora čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
• Manjak joda problem je u 153 zemlje svijeta!
• U Europi se samo 4 zemlje nikada nisu susrele s nedostatkom joda i njegovim posljedicama: Island, Finska, Norveška i Švedska.
• Veza između povećane štitnjače i morskih plodova uočena je već jako dugo. Spominjanje liječenja gušavosti morskim algama može se naći u drevnim kineskim raspravama o medicini, u sumerskim i staroindijskim rukopisima itd. Hipokrat je smatrao uzrokom guše loša voda i savjetovao mu da ga liječi algama.
• Postoji teorija da je smrt neandertalaca prije 30.000 godina povezana s nedostatkom joda u njihovoj prehrani. To je dovelo do smanjenja intelektualnih sposobnosti i ozbiljne fizičke slabosti.
• Tijekom renesanse ženski “natečeni” vrat s povećanom štitnjačom smatrao se vrlo lijepim. Na slikama tog vremena većina žena i djece (uključujući i Gospu s djetetom Isusom) ima sve znakove difuzne guše. To je vjerojatno zbog široke rasprostranjenosti ove bolesti u to vrijeme.
• Prva masovna istraživanja ljudi koja su isključivala bolesti štitnjače povezana su s Napoleonom. Činjenica je da su mnogi mladići iz planinskih krajeva, koje je pokušao regrutirati za vojnu službu, patili od nedostatka joda sa svim posljedicama: gušavošću, gubitkom sluha i naglim smanjenjem inteligencije. To ih je učinilo neprikladnima za službu. Stoga je Napoleon naredio da se svim regrutima opipa štitna žlijezda, a oni čija je žlijezda jako povećana ne smiju služiti.