Prednosti ljubičastog krumpira. Crni krumpir: sastav, korisna svojstva, sorte, prinos i druge značajke

» Sorte krumpira

Nedavno se na policama trgovina pojavilo egzotično povrće - ljubičasti krumpir. U početku su potrošači bili oprezni prema njemu, ali kada su se saznala korisna svojstva, situacija se odmah promijenila. osim egzotična boja pulpe omogućuje kuharima stvaranje kulinarskih remek-djela, karakteriziran originalnim izgledom. Istina, ova vrsta krumpira još se ne uzgaja u industrijskim razmjerima u našoj zemlji, ali za svoju ljetnu kućicu možete lako naručiti sjeme iz internetske trgovine.

Karakteristična značajka ovog krumpira nije samo egzotična boja kože, već i pulpa. pri čemu nijanse se kreću od nježno ružičaste do tamnoljubičaste. Ova neobična biljka dobivena je bez korištenja metoda genetske modifikacije: stručnjaci su koristili isključivo klasične metode selekcije. Križali su poznati krumpir s njegovim divljim srodnikom iz Južne Amerike.

Opće razlike između sorti s ljubičastim mesom uključuju sljedeće:

• gomolji imaju duguljastog oblika;
• pulpa ne gubi bojučak i nakon toplinske obrade;
• dostupno veliki broj korisnih mikroelemenata, pomaže u povećanju imuniteta;
• vrlo dobro se skladišti zahvaljujući prisutnosti debela koža.

Nakon kuhanja pulpa ima karakterističan orašasti okus, što također ističe ove sorte i proširuje mogućnosti upotrebe u kulinarstvu.

Kako se zovu sorte krumpira s ljubičastim mesom?

Uzgajivači su se ozbiljno zainteresirali za uzgoj sorti s ljubičastim mesom, tako da ih sada ima dosta. Ali domaći vrtlari vrlo često ovu sortu nazivaju mnogo jednostavnijom: plavi krumpir. Međutim, to ne mijenja suštinu.

Krumpir s ljubičastim mesom još uvijek je u fazi razvoja uzgoja, ali sada možete kupiti neke sorte s različitim intenzitetom boje za svoju ljetnu kućicu. Najpopularniji uključuju:

• francuski ljubičasti tartuf;
• Crna žena;
• kineski tartuf;
• Witelotte;
• Gourmet;
• Ruska crna.

Još se ne govori o količinama dovoljnim za industrijski uzgoj, ali trgovine rado svojim kupcima predstavljaju navedene sorte za uzgoj u vrtnim krevetima.

Prednosti i štete od krumpira

Ljubičasti krumpir zaslužuje pažnju ne samo zbog neobičnog izgleda i svijetle boje. Ima mnogo korisnih i ljekovitih svojstava. Primjerice, ako na bilo koji način pripremite jelo od nje, lako možete smanjiti krvni tlak u ljudskom tijelu. U isto vrijeme, ovaj krumpir može biti štetan za osobe koje pate od niskog krvnog tlaka i treba ga izbjegavati u jelovniku jela od obojenog krumpira.

Zahvaljujući prisutnosti antioksidansa, ljubičasti krumpir može usporiti proces starenja. Sadrži veliku količinu vitamina C, E i karotenoida. Proizvod nije genetski modificiran, a njegova neobična boja rezultat je križanja s divljim afričkim i ekvatorijalnim sortama.

Redovita konzumacija šarenog krumpira poboljšava vid i jača stijenke krvnih žila. Time smanjuje se rizik od ateroskleroze. Također smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka.

Koristiti u kuhanju

U praksi se od ljubičastog krumpira pripremaju ista jela kao i od bijelog ili krem ​​krumpira. Istodobno se razlikuju po izvornom izgledu.

Kušači napominju da imaju karakterističan orašasti okus, ali to ne kvari dojam jela.

Obojeni krompir se koristi u dijetnoj ishrani, jer ne samo da sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, već i s visokom razinom sadržaja škroba ne dovodi do pretilosti. To se postiže metaboličkom aktivnošću drugih tvari.

Uzgoj sorte

Kako uzgajati takav krumpir u svojoj ljetnoj kućici

Sadnja se vrši na dva načina: tradicionalni (gomolji) i sjemenke. Za drugu opciju prvo morate proklijati sjeme, zatim uzgojiti sadnice kod kuće, a zatim ih presaditi u otvoreno tlo. Sjeme se sadi u travnju, a sadnice se presađuju u otvoreno tlo najkasnije sredinom svibnja.

Kod sadnje gomolja rok sadnje je isti kao i kod običnog krumpira.

Prilikom odabira datuma sadnje uzimaju se u obzir klimatske i vremenske karakteristike regije. Svakako trebate pričekati dok prijetnja noćnih mrazova ne prođe.

Priprema tla

Pokušavaju odabrati lagano tlo za sadnju ljubičastog krumpira. Kisik bi trebao lako prodrijeti u njega, a višak vlage ne bi trebao stagnirati. Izvrsna opcija bila bi neutralna pjeskovita ilovača, kao i poplavna i sodno-podzolična tla. Prije početka prvog mraza provodi se grubo početno kopanje odabranog područja. Tijekom mraza, ličinke štetočina koje su bile u izbačenom tlu će umrijeti.

S početkom topline, kada minimalna temperatura tla dosegne 5°C, počinje sadnja. Prvo se tlo ponovno iskopa i pripreme se rupe s dodatkom drvenog pepela. Razmak između redova treba biti najmanje pola metra, a između rupa treba ga održavati na 30 centimetara.. Dubina sadnje doseže 10 centimetara.

Sadnja i njega

Ako je tlo na odabranom području suho, onda Zalijevanje se mora obaviti najmanje tri puta: neposredno nakon nicanja, tijekom cvatnje i neposredno nakon nje. U uvjetima kada nema kiše biljke je potrebno navodnjavati najmanje jednom tjedno. Ako ima puno vlage dolazi do razvoja gljivičnih bolesti, a ako nema dovoljno vlage može doći do sušenja nasada.

Prilikom sadnje treba paziti da biljke imaju dobar pristup zraku i svjetlu. Da biste to učinili, ne biste trebali štedjeti prostor i saditi grmlje vrlo blizu jedno drugome, ali održavati preporučene udaljenosti.

Nakon što se pojavi ljubičasti krumpir mora se redovito plijeviti i uklanjati korov. Kad se na tlu pojavi kora, treba je popustiti. Gredice se redovito tretiraju pripravcima protiv koloradske krumpirove zlatice, plamenjače i drugih uobičajenih štetnika i bolesti.

Za sada se ljubičasti krumpir svrstava u delicije. Ali zahvaljujući napornom radu domaćih uzgajivača, sasvim je moguće da će uskoro postati dostupan bilo kojoj kategoriji stanovništva, jer donosi dobrobiti ljudskom tijelu. Ovo bi bilo super jer korisna svojstva ovog proizvoda tjeraju vas da ozbiljno razmislite o industrijskom uzgojušareni krumpir kod nas.

Glavne karakteristike sorte krumpira "Gypsy":

• veliki gomolji, težine od 100 do 130 g;
• okruglo-ovalni oblik;
• gomolji su uredni, glatki, bez izbočina ili rupa;
• kora je plavkasto-ljubičasta, obična, tanka, sjajna;
• oči su površne, male, malobrojne, neobojene;
• pulpa je bijela ili kremasta kada se reže;
• sadržaj škroba je prosječan, u rasponu od 12 do 14%;
• visok sadržaj proteina, vitamina, joda i drugih vrijednih mikroelemenata.

Sorta krumpira "Gypsy" pripada ili, ovisno o klimatskoj zoni. Sorta je dobila ime po izvorna ljubičasta nijansa pilinga. Nježno bijelo meso stvara prekrasan kontrast i čini gomolje idealnim za kuhanje. Prinos je dobar, doseže 250 centara po hektaru.

U donjoj tablici sakupili smo nekoliko važnih karakteristika različitih sorti krumpira kako biste ih mogli usporediti s ciganskim:

Međutim, gomolji nisu jednaki u težini; veliki krumpiri i sitni komadi koji se ne mogu prodati vezani su ispod jednog grma. Na izgled i kvalitetu korijena uvelike utječu plodnost tla, temperatura zraka i zalijevanje.

U donjoj tablici pronaći ćete podatke o masi gomolja drugih sorti krumpira:

Posebnost sorte je vrlo tanka i nježna kora. Otežava mehaničko čišćenje gomolji se brzo oštećuju prilikom žetve kombajnom. To smanjuje vrijednost sorte za velika gospodarstva. Ali na malim poljima krumpir raste i bere se bez problema, oduševljavajući poljoprivrednike i vrtlare amatere svojim izvrsnim okusom. Neoštećeni krumpir je odličan, ne venu i ne suše se. Ne podnosi dobro dugi transport.

Grmovi nisu previsoki, kompaktni, ne šire se. Formiranje zelene mase je prosječno. Listovi su srednje veličine, tamnozeleni, blago valovitih rubova i jasno izraženih žila. Stabljike su tamne, s plavkastom nijansom. Svijetlo plavi veliki cvjetovi skupljeni su u male bobice; Korijenov sustav je dobro razvijen.

Bilje otporan na mnoge opasne:, obična, siva trulež, razne viroze:, . Dobra otpornost. Mogući poraz.

Pulpa je nježna, delikatna, bogatog, a ne vodenastog okusa. Tanka, meka koža bogata je jodom i vitaminima. Bijelo ili kremasto meso ne potamni pri rezanju, krumpir zadržava nježnu teksturu, ali se ne raskuha. Pogodno za pečenje, pripremu lijepih priloga ili salata.

Evo još nekoliko fotografija ciganskog krumpira:

Podrijetlo

"Ciganin" je sorta narodne selekcije, čiji su prototip bili poznati nizozemski hibridi Black Baron i. Sorta nije uključena u Državni registar; krumpir je široko rasprostranjen. Nije pogodan za industrijski uzgoj, jer jako pati tijekom mehaničkog čišćenja. Najčešće se sadi na malim farmama, kao i na privatnim parcelama.

Poželjno je uzgajati ciganski krumpir u regijama s umjerenom ili kontinentalnom klimom.

Prednosti i nedostatci

Glavne prednosti sorte uključuju:

• visoke kvalitete okusa gomolja;
• rano sazrijevanje;
• dobar prinos;
• neobična plavo-ljubičasta nijansa kore;
• otpornost na glavne bolesti.

Raznolikost praktički nema nedostataka. Značajka se može uzeti u obzir zahtjevna ishrana tla i umjerena vlažnost.

Još jedan problem - kora pretanka, što olakšava rezanje gomolja, ali eliminira korištenje kombajna prilikom žetve.

Značajke uzgoja

Može se koristiti za suzbijanje korova.

Tjedan dana prije početka žetve preporuča se odrezati sve vrhove, što će omogućiti gomoljima da dobiju na težini i akumuliraju korisne tvari. Ne smije se dopustiti da krumpir leži u zemlji. Bolje ga je ukloniti malo ranije. Ovaj pristup pomoći će u izbjegavanju bolesti (na primjer).

Bolesti i štetnici

Sorta "Ciganin" je neosjetljiva na mnoge opasne bolesti: krumpirove, obične i razne viruse. Prilično otporan na, rijetko zahvaćen sivom truležom. Za prevenciju, potrebno je namočiti gomolje otopinama za dezinfekciju prije sadnje.

Preporučljivo je promijeniti mjesto sadnje jednom svake 2-3 godine, to će spriječiti neugodne bolesti i ojačati imunitet biljaka.

Idealni prethodnici za krumpir su facelija, uljana rotkva ili. Ovi usjevi će zasititi tlo korisnim mikroelementima i spriječiti pojavu infekcija tipičnih za velebilje.

Poput mnogih sorti s plavom kožom, "Ciganin" često napadaju klikovi. Prvi kvare vrhove, ličinke potonjih () napadaju gomolje, praveći tunele u njima i smanjujući komercijalnu kvalitetu korijenskih usjeva.

Obrada tla i grmlja prije sadnje pomoći će vam da se riješite štetnika. Moguća upotreba netoksični biološki proizvodi, posebno su potrebni tijekom formiranja gomolja. Često se preporuča koristiti za bolju žetvu.

"Gypsy" je zanimljiva i perspektivna sorta koja se najbolje uzgaja na farmama ili na privatnim parcelama.

Uz pravilnu njegu, gomolji će ispasti vrlo lijepi, dugo će se čuvati. ne podliježe degeneraciji, može se sakupljati iz godine u godinu na vlastitom mjestu.

Na Državnom sveučilištu Colorado, uzgajivači biljaka krenuli su u stvaranje domaćeg krumpira s ljubičasto-plavim mesom križanjem tradicionalnih sorti s divljim srodnikom koji potječe iz Južne Amerike, točnije s gorja Anda. Znanstvenici u zemljama Latinske Amerike također su uzgajali sorte, na primjer, sorta Purple Peruvian razvijena je u Peruu. Štoviše, u dobivanju mladog krumpira nisu korištene metode genetske modifikacije već samo klasična selekcija.

Tako se ljubičasti krumpir pojavio najprije na američkom kontinentu, a zatim je stigao u Europu i Aziju.

U Rusiji su uzgajivači Sibirskog istraživačkog instituta za poljoprivredu također proizveli gomolje različitih intenziteta boje, od ružičaste do tamnoljubičaste. Prvi uspješni eksperimenti koje su proveli ruski znanstvenici dali su rezultate 2011. godine u Tomsku, a izvorni materijal dobiven je 2007. godine iz Južne Koreje. Na izložbi Prvog međunarodnog kongresa “Krumpir. Rusija 2007”, održanom u Korenevu, demonstrirani su neobični južnokorejski gomolji.

Danas su već uzgojene mnoge sorte ljubičastog krumpira, na primjer, francuski ljubičasti tartuf, crnac, kineski tartuf, Vitelotte, Gurman, ruski plavi (aka ruski crni) itd. Razlikuju se po bogatstvu boje pulpe, no jedno im je zajedničko - sve te varijante mnogo su zdravije od one uobičajene na koju smo navikli.

Nažalost, domaći sjemenski materijal još nije stvoren u količini dovoljnoj za industrijski uzgoj, ali već možete kupiti neobično povrće za svoju ljetnu kućicu na poljoprivrednim tržištima iu internetskim trgovinama.

Što je tako privlačno u ljubičastom krumpiru?

Dobro, Prvo, sorte krumpira ljubičaste boje omogućuju vam stvaranje novih i zanimljivih jela, što je vrlo cijenjeno od strane ljubitelja egzotične kuhinje.

Drugo, unatoč činjenici da je kuhani krumpir (a stručnjaci preporučuju kuhanje, a ne prženje ovih gomolja kako bi se očuvala njihova hranjiva vrijednost) plave boje, njihov okus se potpuno ne razlikuje od tradicionalnih bijelo-krem varijanti. Stoga, iako se jelo ispostavlja originalnim izgledom, njegova okusna svojstva ne pate od toga.

Ali najvažnija stvar zbog koje su uzgajivači toliko zainteresirani za ljubičasti krumpir su pigmenti antocijani, koji pulpi gomolja daju ovu nevjerojatnu boju. Antocijanini imaju ogroman ljekoviti potencijal koji se od davnina koristi u narodnoj, a sada i tradicionalnoj medicini. Izvori antocijana bile su borovnice, grožđe, šipak, kupine, crni ribiz, dud, cikla, paprika i drugo voće koje ima ljubičasto-plavu, ljubičastu i crvenu boju.

Antocijanini su tvari glikozidne prirode, čija boja je određena pH okolinom. U kiselom okruženju dobivaju crvene nijanse, u alkalnom okruženju - žuto-zelene, u neutralnom okruženju - ljubičaste. Stoga se ljudi koji u prehranu uvedu ljubičasti krumpir ne bi trebali iznenaditi ako iznenada, dodavanjem limunske kiseline ili octa, povrće promijeni boju. Istodobno, toplinska obrada ne uništava te tvari, pa se gomolji mogu kuhati, pržiti, pirjati ili kuhati na pari.

Ljubičasti krumpir je indiciran za osobe koje pate od sljedećih bolesti:

• dijabetička retikulopatija;
• hipertenzija;
• kardiovaskularne patologije (ateroskleroza);
• trovanje;
• smanjeni imunitet;
• upalne bolesti bakterijske i virusne etiologije.

Antioksidansi u ljubičastom krumpiru mogu usporiti proces starenja, uništiti slobodne radikale koji uzrokuju rak i ojačati stijenke krvnih žila.

Osim antioksidansa, ovi neobično obojeni gomolji sadrže veliku količinu vitamina C. Prema nekim podacima, njegov sadržaj je samo upola manji od limuna, odnosno dva gomolja mogu zamijeniti jedan plod ovog citrusa. No, za razliku od limuna, ljubičasti krumpir ne sadrži eterična ulja koja često izazivaju alergije.

Osim toga, znanstvenim istraživanjima dokazano je da ljubičasti krumpir snižava krvni tlak zbog povećanog udjela klorogenske kiseline te sudjeluje u regulaciji hormonalne ravnoteže (utječe na proizvodnju estrogena – ženskih spolnih hormona). Karotenoidi (koji uključuju provitamin A) također su pronađeni u pulpi ovog povrća. A ono što najviše iznenađuje je da, unatoč visokom udjelu škroba, krumpir boje ametista ne povećava rizik od pretilosti. Potonje se objašnjava visokom metaboličkom aktivnošću drugih tvari koje čine plavo-ljubičasti krumpir.

Priprema tla, sadnja i njega

Preduvjet za pravilan razvoj gomolja i visoke prinose je pravilna njega. Mjesto za sadnju ljubičastog krumpira mora biti odabrano tako da je sadnja dobro osvijetljena, po mogućnosti južni ili jugozapadni dio parcele.

Tlo treba biti dovoljno lagano da omogući lak pristup kisika korijenju i ne dopušta stagnaciju vode, ali nikako ne smije zadržavati vlagu. Dakle, neutralna pjeskovita ilovača, sodno-podzolična, lagana ilovasta i poplavna tla najprikladnija su za uzgoj ove vrste krumpira. Za dobro ukorijenjivanje i pravilan razvoj gomolja potrebno je duboko zakopati mjesto na kojem planirate posaditi biljke.

Bolje je izvršiti grubo početno kopanje prije mraza, kada je već prilično hladno.

Zbog činjenice da će velike grumenje zemlje izvučene lopatom biti na površini, ličinke štetnika u njima će umrijeti s početkom hladnog vremena.

Ako se grudvice zgnječe, kukcima će biti lakše zakopati se u dubinu i prezimiti ispod pahuljastog sloja zemlje, kao ispod deke. Također, u isto vrijeme, preporučljivo je primijeniti gnojiva po 1 m2 - 30 g superfosfata i 15 g kalijeve soli. Moguće je i čak potrebno dodati humus (pola kilograma na 1 m2), koji će rastućim gomoljima osigurati vrijedne mikroelemente.

U proljeće, kada se tlo zagrije za najmanje 5°C, moguće je saditi. U to vrijeme se vrši ponovljeno kopanje, ali uz otpuštanje tla, kopaju se rupe, a na dno se sipa drveni pepeo. Potonji nije samo izvor minerala, već i dobar antiseptik koji sprječava razvoj bakterijskih bolesti. Rupe moraju biti udaljene najmanje 30 cm jedna od druge u istom redu, a između redova mora se ostaviti razmak širine 60 cm mora se pomiješati s pijeskom. Dubina rupa je oko 10 cm.

Ako želite ranije dobiti žetvu, možete posaditi već proklijale ljubičaste gomolje krumpira. Da bi se to postiglo, ostavljaju se u osvijetljenoj prostoriji na temperaturi od oko 14-18 ° C iznad nule, oko tri tjedna prije sadnje. Nakon što je krumpir posađen, bolje ga je prekriti filmom koji se uklanja kada su klice već oko 10-13 cm.

Suho tlo se obilno zalijeva nekoliko puta:

• nakon što su biljke niknule;
• nakon vezanja pupova;
• nakon što cvijeće padne.

Preporučljivo je navodnjavanje nasada jednom tjedno, pod uvjetom da nema kiše. Ako se na površini tla stvori kora, potrebno ju je popustiti. Prekomjerna vlažnost tla može dovesti do truležnih bolesti. Istodobno, nedostatak vlage dovodi do dehidracije i isušivanja ljubičastog krumpira.

Ne zaboravite plijeviti gredice s biljkama i tretirati ih pripravcima protiv plamenjače, koloradskih zlatica i drugih štetnika i bolesti.

Usput, naši uzgajivači pokušali su razviti sorte koje su otporne na mnoge vrste bolesti krumpira. Stoga prije kupnje pokušajte pročitati preporuke stručnjaka i tada će vam ovo vrijedno i ukusno povrće pružiti svu svoju ljekovitost.

Video pregled ljubičastih sorti krumpira

Koje su korisne tvari sadržane u ljubičastom krumpiru i kako pomažu tijelu. Može li ovo povrće naštetiti zdravlju, s čime i kako ga skuhati što ukusnije. Sve najzanimljivije informacije o njemu.

Sadržaj članka:

Ljubičasti krumpir višegodišnja je povrtna kultura iz obitelji Solanaceae s korjenastim povrćem odgovarajuće boje. Gomolji imaju tanku kožicu, slatkasti orašasti okus, ovalni su i imaju oko 100 g unutarnje boje od vanjske. Biljka je uzgojena selektivnim uzgojem križanjem nekoliko sorti. Njegova druga imena su "kineski tartuf", "negrica" ​​i "vitalot". Domovina je vjerojatno Bolivija ili Peru. Prvi podaci o njemu datiraju s početka 19. stoljeća, a pronađeni su u Francuskoj. Ovo se povrće koristi na isti način kao i njegov klasični pandan - kuhano, prženo, pirjano, pečeno. Nije vrlo čest u zemljama ZND-a i smatra se egzotičnim.

Sastav i kalorijski sadržaj ljubičastog krumpira

Kalorični sadržaj ljubičastog krumpira na 100 g je 72 kcal, od čega:

• Proteini - 2,0 g;
• Masti - 0,4 g;
• Ugljikohidrati - 16,0 g;
• Organske kiseline - 0,1 g;
• Dijetalna vlakna - 1,6 g;
• Voda - 80,1 g;
• Pepeo - 1,4 g.

• A, RE - 3 mcg;
• Beta-karoten - 0,02 mg;
• B1, tiamin - 0,12 mg;
• B2, riboflavin - 0,06 mg;
• B5, pantotenska kiselina - 0,3 mg;
• B6, piridoksin - 0,3 mg;
• B9, folna kiselina - 8 mcg;
• C, askorbinska kiselina - 18 mg;
• E, alfa tokoferol, TE - 0,3 mg;
• H, biotin - 0,1 μg;
• RR, NE - 1,8 mg;
• Niacin - 1,3 mg.

• Kalij, K - 527 mg;
• Kalcij, Ca - 10 mg;
• Magnezij, Mg - 31 mg;
• Natrij, Na - 5 mg;
• Sumpor, S - 32 mg;
• Fosfor, Ph - 58 mg;
• Klor, Cl - 46 mg.

• Aluminij, Al - 860 μg;
• Bor, B - 115 mcg;
• Željezo, Fe - 1,5 mg;
• Jod, I - 5 μg;
• Kobalt, Co - 7 μg;
• Litij, Li - 71 μg;
• Mangan, Mn - 0,17 mg;
• Bakar, Cu - 140 μg;
• Molibden, Mo - 8 μg;
• Nikal, Ni - 5 μg;
• Rubidij, Rb - 492 μg;
• Selen, Se - 0,3 μg;
• Fluorid, F - 26 mcg;
• Krom, Cr - 9 μg;
• Cink, Zn - 0,36 mg.

• Škrob i dekstrini - 15 g;
• Saharoza - 0,6 g;
• Mono- i disaharidi (šećeri) - 1,3 g;
• Fruktoza - 0,1 g;
• Glukoza (dekstroza) - 0,6 g.

• Arginin - 0,2 g;
• Valin - 0,122 g;
• Histidin - 0,03 g;
• Izoleucin - 0,073 g;
• Leucin - 0,128 g;
• Lizin - 0,135 g
• Metionin - 0,026 g;
• Metionin + cistein ​​- 0,05 g;
• Treonin - 0,097 g;
• Triptofan - 0,028 g;
• Fenilalanin - 0,085 g;
• Tirozin - 0,13 g.

• Alanin - 0,097 g;
• Asparaginska kiselina - 0,25 g;
• Glicin - 0,1 g;
• Glutaminska kiselina - 0,262 g;
• Prolin - 0,092 g;
• Serin - 0,128 g;
• Tirozin - 0,09 g;
• Cistein - 0,023 g.

• Omega-6 - 0,08 g;
• Myristic - 0,002 g;
• Palmitinska - 0,071 g;
• Stearinska kiselina - 0,015 g;
• Palmitoleinska - 0,005 g;
• Oleinska (omega-9) - 0,16 g;
• Linoleinska kiselina - 0,08 g;
• Linolenska - 0,082 g.

Bilješka! S vitaminima stvari nisu baš dobre - samo su folna i askorbinska kiselina sadržane u dovoljnim količinama. Stoga je takav proizvod potrebno nadopuniti mrkvom, ciklom, kupusom i drugim povrćem.

Zdravstvene prednosti ljubičastog krumpira

Evo za što je dobar ljubičasti krumpir:

1. Digestija. Gomolji sadrže dijetalna vlakna koja vežu otpad i izmet u crijevima i uklanjaju ih van. To normalizira peristaltiku i ublažava upalu zidova, sprječava ili uklanja poremećaje stolice (zatvor i proljev). Nadutost i bolovi u trbuhu također nestaju. Zbog sadržaja škroba, jela od ovog proizvoda obavijaju želudac i štite sluznicu od oštećenja.
2. Gubitak težine. Moguće je zbog čišćenja tijela od toksina i izmeta, poboljšanja metabolizma. Učinak se postiže samo kombinacijom pravilne prehrane i tjelovježbe.
3. Vizija. Ovo povrće je korisno za kataraktu i glaukom, sprječava ili usporava njihov razvoj. Svakako bi ga trebali uvrstiti u prehranu kratkovidnih osoba i onih koji puno rade za računalom.
4. Plovila. Čiste se od toksina i drugih naslaga, što sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i naslaga kolesterola. Zbog toga se smanjuje rizik od infarkta miokarda, ateroskleroze, zatajenja srca i visokog krvnog tlaka. Stijenke krvnih žila postaju jače, a krv počinje brže teći kroz njih.
5. Srce. Krumpir, zbog sadržaja kalija, normalizira protok krvi, vraća ritam, poboljšava rad mišića, osiguravajući prevenciju moždanog udara i infarkta miokarda.
6. Imunitet. Budući da sastav sadrži askorbinsku kiselinu, apsorpcija željeza, koja dolazi zajedno s drugim proizvodima, ubrzava se. Također sadrži nešto folne kiseline, čiji nedostatak uzrokuje anemiju. To je osobito važno tijekom razdoblja aktivnosti virusa i za trudnice.
7. Pomlađivanje. Ovaj učinak osigurava sadržaj polifenola koji su prirodni antioksidansi. Oni štite naše stanice od negativnih učinaka slobodnih radikala i napada virusa.

Važno! Prednosti ljubičastog krumpira, mladog i starog, su velike, ali je koncentracija esencijalnih tvari u prvom nešto veća nego u drugom.

Šteta i kontraindikacije za jedenje ljubičastog krumpira

Svakako je potrebno ograničiti korištenje Vitalota kod sljedećih bolesti:

• Pretilost. Visoka kalorijska vrijednost proizvoda i veliki postotak ugljikohidrata doprinose nakupljanju masti i usporavaju čišćenje tijela od toksina. Stoga je bolje potpuno ga napustiti tijekom dijete.
• Dijabetes. Treba biti na oprezu jer sadrži mnogo mono- i disaharida, glukoze, fruktoze i saharoze. Ugljikohidrati neće koristiti pacijentu.
• Zatvor. U tom će slučaju povrće iritirati stijenke crijeva i može izazvati pogoršanje. Da biste to izbjegli, dopuštena je samo pasirana hrana.
• Gastritis. Ovdje nikako ne možete jesti prženi i pečeni krumpir, možete ga kuhati samo u obliku pirea i u juhama. Posebno je važno pridržavati se toga tijekom pogoršanja bolesti.
• Hipotenzija. To je zbog činjenice da takav proizvod snižava krvni tlak, koji je već nizak kod takve bolesti. Kao rezultat toga, možete osjetiti glavobolju, vrtoglavicu i opću slabost.

Recepti za jela s ljubičastim krumpirom

Evo nekoliko zanimljivih recepata:

• Juha. Ogulite, operite, glavno povrće (2 kom.) narežite na kockice i bacite u kipuću vodu (2,5 l). Zatim naribajte jednu mrkvu, nasjeckajte 1 glavicu luka i propržite ih. U pečenje dodajte 2 rajčice, držite na laganoj vatri 10 minuta i ulijte u juhu. Nakon 15 minuta dodajte 4 žlice. l. tanke rezance, juhu posolite, popaprite, dodajte nasjeckani kopar i naribani topljeni sir (50 g).
• Čips. 5 krumpira narežite na što tanje ploške, posolite i popaprite, izbodite vilicom, stavite u veliko metalno sito i stavite u kipuće rafinirano ulje uliveno u emajliranu šerpu. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok povrće ne porumeni. Izvadite ih, uklonite višak tekućine i ostavite da se suše sat vremena.
• Tepsija. Ogulite, operite i skuhajte glavni sastojak (1 kg) u slanoj vodi. Potom ga ocijedite i zgnječite krumpir dodajući 1 jaje, domaće vrhnje (3 žlice) i mlijeko (3 žlice). Zatim popržite naribanu mrkvu i luk (po 1 komad), kao i gljive (250 g). Slažite ih u slojevima na lim za pečenje, a na vrh dodajte gotov pire i naribajte tvrdi sir (200 g). Stavite u pećnicu na 30 minuta dok se ne pojavi debela korica. Stavite gotovo jelo na stol s kiselim vrhnjem.
• Pečeni krumpir. To (1,5 kg), u svom sirovom obliku, mora se oguliti, izrezati na trake, posoliti i posuti sokom od limuna (3 žlice. L.). Zatim u posudu za pečenje stavite prženu piletinu (250 g) i mast (150 g). Glavni sastojak je položen na vrh, nakon čega se u njega u ravnomjernom sloju utrlja tvrdi sir (300 g). Zatim stavite lim za pečenje u pećnicu na 30 minuta. Gotovo jelo možete ukrasiti nasjeckanim koprom ili kiselim vrhnjem.
• Zrazy. Da biste ih pripremili, morat ćete naribati 5 krumpira, posoliti ih i popapriti, dodati pulpu od češnjaka (4 režnja). Zatim biste trebali pobijediti 1 jaje i uliti 2 žlice. l. kiselo vrhnje. Dobivena masa se koristi kao tijesto za palačinke, žlicom se stavlja na vruću, obilno nauljenu tavu. Zrazy treba nadopuniti soja umakom i svježim rajčicama.
• Pirjani krumpir. Trebat će vam oko 1 kg. Povrće oguliti, narezati na kockice, posoliti i preliti vodom dok ga potpuno ne prekrije. Isto učiniti s mrkvom i lukom (po 1 kom.). Sada sve to popržiti i pomiješati sa kuhanim bijelim pilećim mesom (200 g). Držite prženje na laganoj vatri 10 minuta i ulijte u tavu s krumpirom. Pirjajte pola sata pod zatvorenim poklopcem, gotovo jelo posolite, popaprite i pospite nasjeckanim suhim bosiljkom.

Bilješka! Vitalot ne izgleda baš ukusno, ali je prilično ukusan. Može se koristiti kao pasta za sendviče. Zbog svog originalnog izgleda pogodan je i za ukrašavanje drugih jela.

Zanimljivosti o ljubičastom krumpiru

Kvaruje se puno sporije od svoje "braće" i puno se brže kuha. Vjeruje se da sadrži manje škroba koji, prema liječnicima, začepljuje krvne žile.

Godine 2012. u Denveru (SAD) provedeno je istraživanje o ovom tajanstvenom stanovniku povrtnjaka. Znanstvenici su otkrili da zapravo snižava krvni tlak, širi kapilare i uklanja toksine iz tijela. Također je rečeno da su njegova korisna svojstva sačuvana čak i nakon toplinske obrade, što je jednostavno nezamislivo za "natjecatelje".

Preporučljivo je kuhati i peći ovu sortu s korom jer na taj način zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari. Usput, vrlo se lako uklanja, unatoč činjenici da je gusta i tvrda.

Boja pulpe ne mora biti ljubičasta, može biti i tamnoružičasta ili crvena. Ovo neobično povrće dobiveno je križanjem odabranih sorti - "Tiras", "Exotic" i "Santarka".

Vitalot je idealan za kuhanje u svom čistom obliku, jer gotovo nikad ne prokuha. Iz tog razloga pasiranje nije najbolja opcija.

S obzirom na neobičnu boju, neki kupci misle da je to povrće koje nedostaje i boje se kupiti. Nećete ga moći često sresti na tržnicama i u trgovinama, a ako ga i nađete, onda će najvjerojatnije biti “prekomorski gost”.

Što kuhati od ljubičastog krumpira - pogledajte video:

Nedavno se na policama trgovina pojavilo egzotično povrće - ljubičasti krumpir. U početku su potrošači bili oprezni prema njemu, ali kada su se saznala korisna svojstva, situacija se odmah promijenila. Osim toga, egzotična boja pulpe omogućuje kuharima stvaranje kulinarskih remek-djela koja imaju originalan izgled. Istina, ova vrsta krumpira još se ne uzgaja u industrijskim razmjerima u našoj zemlji, ali za svoju ljetnu kućicu možete lako naručiti sjeme iz internetske trgovine.

Karakteristična značajka ovog krumpira nije samo egzotična boja kože, već i pulpa. Nijanse se kreću od nježno ružičaste do tamnoljubičaste. Ova neobična biljka dobivena je bez korištenja metoda genetske modifikacije: stručnjaci su koristili isključivo klasične metode selekcije. Križali su poznati krumpir s njegovim divljim srodnikom iz Južne Amerike.

Ljubičaste sorte krumpira uključuju one koje imaju intenzivnu boju ne samo kore, već i pulpe.

Opće razlike između sorti s ljubičastim mesom uključuju sljedeće:

• gomolji imaju duguljasti oblik;
• pulpa ne gubi boju čak ni nakon toplinske obrade;
• postoji veliki broj korisnih mikroelemenata koji pomažu poboljšati imunitet;
• Vrlo dobro se čuva zbog debele kože.

Nakon kuhanja pulpa ima karakterističan orašasti okus, što također ističe ove sorte i proširuje mogućnosti upotrebe u kulinarstvu.

Uzgajivači su se ozbiljno zainteresirali za uzgoj sorti s ljubičastim mesom, tako da ih sada ima dosta. Ali domaći vrtlari vrlo često ovu sortu nazivaju mnogo jednostavnijom: plavi krumpir. Međutim, to ne mijenja suštinu.

Krumpir s ljubičastim mesom još uvijek je u fazi razvoja uzgoja, ali sada možete kupiti neke sorte s različitim intenzitetom boje za svoju ljetnu kućicu. Najpopularniji uključuju:

• francuski ljubičasti tartuf;
• Crna žena;
• kineski tartuf;
• Witelotte;
• Gourmet;
• Ruska crna.

Još se ne govori o količinama dovoljnim za industrijski uzgoj, ali trgovine rado svojim kupcima predstavljaju navedene sorte za uzgoj u vrtnim krevetima.

Ljubičasti krumpir zaslužuje pažnju ne samo zbog neobičnog izgleda i svijetle boje. Ima mnogo korisnih i ljekovitih svojstava. Primjerice, ako na bilo koji način pripremite jelo od nje, lako možete smanjiti krvni tlak u ljudskom tijelu. U isto vrijeme, ovaj krumpir može biti štetan za osobe koje pate od niskog krvnog tlaka i treba ga izbjegavati u jelovniku jela od obojenog krumpira.

Zahvaljujući prisutnosti antioksidansa, ljubičasti krumpir može usporiti proces starenja. Sadrži veliku količinu vitamina C, E i karotenoida. Proizvod nije genetski modificiran, a njegova neobična boja rezultat je križanja s divljim afričkim i ekvatorijalnim sortama.

Redovita konzumacija šarenog krumpira poboljšava vid i jača stijenke krvnih žila. Time se smanjuje rizik od ateroskleroze. Također smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka.

U praksi se od ljubičastog krumpira pripremaju ista jela kao i od bijelog ili krem ​​krumpira. Istodobno se razlikuju po izvornom izgledu.

Kušači napominju da imaju karakterističan orašasti okus, ali to ne kvari dojam jela.

Obojeni krumpir se koristi u dijetnoj prehrani jer ne samo da sadrži ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata, već i s visokim sadržajem škroba ne dovodi do pretilosti. To se postiže metaboličkom aktivnošću drugih tvari.

Sadnja se provodi na dva načina: tradicionalno (gomolji) i sjemenom. Za drugu opciju prvo morate proklijati sjeme, zatim uzgojiti sadnice kod kuće, a zatim ih presaditi u otvoreno tlo. Sjeme se sadi u travnju, a sadnice se presađuju u otvoreno tlo najkasnije sredinom svibnja.

Kod sadnje gomolja rok sadnje je isti kao i kod običnog krumpira.

Prilikom odabira datuma sadnje uzimaju se u obzir klimatske i vremenske karakteristike regije. Svakako trebate pričekati dok prijetnja noćnih mrazova ne prođe.

Pokušavaju odabrati lagano tlo za sadnju ljubičastog krumpira. Kisik bi trebao lako prodrijeti u njega, a višak vlage ne bi trebao stagnirati. Izvrsna opcija bila bi neutralna pjeskovita ilovača, kao i poplavna i sodno-podzolična tla. Prije početka prvog mraza provodi se grubo početno kopanje odabranog područja. Tijekom mraza, ličinke štetočina koje su bile u izbačenom tlu će umrijeti.

S početkom topline, kada minimalna temperatura tla dosegne 5°C, počinje sadnja. Prvo se tlo ponovno iskopa i pripreme se rupe s dodatkom drvenog pepela. Razmak između redova treba biti najmanje pola metra, a između rupa treba ga održavati na 30 centimetara. Dubina sadnje doseže 10 centimetara.

Sadnja i njega

Ako je tlo na odabranom području suho, tada se zalijevanje treba provesti najmanje tri puta: odmah nakon nicanja, tijekom cvatnje i odmah nakon nje. U uvjetima kada nema kiše biljke je potrebno navodnjavati najmanje jednom tjedno. Ako ima puno vlage dolazi do razvoja gljivičnih bolesti, a ako nema dovoljno vlage može doći do sušenja nasada.

Prilikom sadnje treba paziti da biljke imaju dobar pristup zraku i svjetlu. Da biste to učinili, ne biste trebali štedjeti prostor i saditi grmlje vrlo blizu jedno drugome, ali održavati preporučene udaljenosti.

Nakon što ljubičasti krumpir nikne, potrebno ga je redovito plijeviti i uklanjati korov. Kad se na tlu pojavi kora, treba je popustiti. Gredice se redovito tretiraju pripravcima protiv koloradske krumpirove zlatice, plamenjače i drugih uobičajenih štetnika i bolesti.

Za sada se ljubičasti krumpir svrstava u delicije. Ali zahvaljujući napornom radu domaćih uzgajivača, sasvim je moguće da će uskoro postati dostupan bilo kojoj kategoriji stanovništva, jer donosi dobrobiti ljudskom tijelu. To bi bilo divno, budući da nas korisna svojstva ovog proizvoda tjeraju da ozbiljno razmišljamo o industrijskom razmjeru uzgoja obojenog krumpira u našoj zemlji.

profermu.com

Ljubičasti krumpir - karakteristike ove neobične sorte korjenastog povrća s fotografijama

Ljubičasti krumpir je biljka iz obitelji Convolvulaceae. Ovo povrće se još naziva i “negress”, “kineski tartuf” ili “plavi francuski tartuf krumpir”. Gomolji ovog krumpira prekriveni su tamnoljubičastom kožom, koja ponekad doseže gotovo crnu boju. Ispod nje nalazi se pulpa gotovo iste boje (vidi sliku). Duguljasti gomolji dosežu prosječnu duljinu od oko 10 cm i teže oko 70 g i nakon toplinske obrade zadržavaju svoju boju.

Još uvijek nije poznato kako se točno pojavila ova sorta. Mnogi vjeruju da je njegova domovina Južna Amerika, gdje se i danas uzgaja u velikim količinama. Ljubičasti krumpir se zbog deblje kore može dosta dugo čuvati. Ovo korjenasto povrće ima lagani orašasti okus.

Korisna svojstva

Ljekovita i korisna svojstva ljubičastog krumpira zahvaljuju se prisutnosti minerala, vitamina, kao i antocijana, karotenoida i fenolnih kiselina. Zahvaljujući tome smanjuje rizik od mogućih kroničnih upala, koje su u izravnoj vezi s bolestima srca. Budući da korjenasto povrće sadrži dosta antioksidansa, usporava se proces starenja u tijelu. Sadržaj askorbinske kiseline omogućuje vam jačanje imunološkog sustava redovitom konzumacijom korjenastog povrća. To je osobito korisno u razdoblju aktivnog djelovanja virusa i infekcija.

Inače, ljubičasti krumpir sadrži korisne pigmente, baš kao i ostalo povrće iste boje. Zahvaljujući njima poboljšava se rad kardiovaskularnog sustava. Ljubičasti krumpir također sadrži polifenole koji imaju antioksidativno djelovanje. Ove tvari povećavaju obranu organizma od slobodnih radikala koji imaju sposobnost oštećenja stanica i povećavaju rizik od srčanih i krvožilnih bolesti.

Ljubičasti krumpir sadrži dijetalna vlakna koja poboljšavaju rad probavnog sustava i sprječavaju zatvor. Zahvaljujući tome, možete se riješiti nekoliko kilograma, što općenito potvrđuju mnoge pozitivne kritike.

Koristiti u kuhanju

Ljubičasti krumpir može se jesti slično kao i poznatija verzija. Budući da ovo povrće sadrži veliku količinu škroba, gomolji su idealni za izradu pirea. U ovom slučaju, jelo će ispasti ne samo ukusno, već i neobično. Osim toga, korjenasto povrće se peče u pećnici, kuha, prži itd. Ljubičasti krumpir dodaje okus i ukras raznim salatama. Također priprema ukusna variva, složence i prva jela.

Prednosti ljubičastog krumpira određuju njegovu upotrebu u narodnoj medicini. Koristi se kao lijek za snižavanje krvnog tlaka i izvrsna je prevencija moždanog udara.

Moguće liječenje određenih bolesti ljubičastim krumpirom dokazano je brojnim kliničkim studijama. Tako je dokazano da svakodnevna konzumacija ljubičastih gomolja poboljšava vid. Osim toga, jačaju se stijenke krvnih žila. Konzumacijom ljubičastog krumpira značajno možete smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze. Također postoji smanjenje razine formiranja određenih vrsta raka.

Šteta ljubičastog krumpira i kontraindikacije

Ljubičasti krumpir može biti štetan za ljude koji pate od hipotenzije. Osobe s individualnom netolerancijom na proizvod trebaju izbjegavati jesti korijensko povrće. Također je vrijedno kontrolirati količinu povrća koju jedete kako ne biste uzrokovali ozbiljne probleme.

xcook.info

Neobično zdrav ljubičasti krumpir

Krumpir je jednostavna, svakodnevna namirnica za mnoge ljude i teško ih je iznenaditi. Raznolikost sorti je velika, ali se međusobno razlikuju uglavnom u svojstvima rasta i prilagodljivosti.

Raznolikost sorti

Konvencionalno se svi krumpiri mogu podijeliti prema boji kore ili prema boji pulpe. Postoje bijeli, žuti, ružičasti, crveni i lila krumpiri. Također, oči se mogu razlikovati u boji od kore i biti ružičaste ili lila. Meso krumpira obično je žuto ili bijelo. Ali postoji i prilično neobična sorta krumpira s ljubičastim mesom.

Nalazi se samo na policama egzotičnih trgovina, iako se u Europi može pronaći i na tržnicama. Slavni kuhar Jamie Oliver često koristi ovu sortu krumpira u svojim jelima. U Engleskoj je pravi bum u korištenju ovog nevjerojatnog korjenastog povrća.

Ljubičasti krumpir privlači svojom neobičnošću. Kakav je njegov sastav - kao bijeli ili postoje neke posebnosti? Odgovor je jednostavan. Neobična boja sadrži korisne tvari. Za ljubičastu boju krumpira, borovnica, kupina, tamnog grožđa, patlidžana, bosiljka i mnogih drugih biljaka zaslužni su antocijani. Nisu bez razloga ljudi od davnina primijetili njihova blagotvorna svojstva. Svi mogu jesti ljubičasti krumpir. Ove tvari nemaju kontraindikacija.

Neobično povrće može smanjiti krvni tlak. Istodobno, ljubičasta sorta krumpira ne doprinosi gubitku težine. Skupina od 18 dobrovoljaca s visokim krvnim tlakom i prekomjernom težinom već je proučavana. Jedući 6-8 krumpira dnevno, ispitanici su smanjili prosječno očitanje krvnog tlaka za oko 4%.

Krumpir s ljubičastim mesom selektivno je uzgajan. Znanstvenici sa Sveučilišta u Coloradu krenuli su u postizanje ovog cilja dok su pokušavali zonirati i pripitomiti divlji krumpir s gorja Anda. Ranije su bili poznati i drugi nazivi: "negress", "vitalot", "kineski tartuf" i "tartuf krumpir". Raznolikost “ljubičastog francuskog krumpira s tartufima” odavno se priprema u najboljim pariškim restoranima. To govori, prije svega, o dobrom okusu krumpira s plavičastim mesom. Dakle, podrijetlo čudotvornog krumpira je apsolutno legalno i ne sadrži nikakve strane gene. Indijanska plemena u čileanskim Andama odlikuju se izvanrednim zdravljem i dugovječnošću. Iz ovoga možemo zaključiti o korisnim svojstvima takve neobične biljke.

Krompir je ljubičast. Opis sorte

Sami ljubičasti krumpiri nisu veliki. Veličine je manjeg guščjeg jajeta i teži oko 70 grama. Boja pulpe je zbog velike količine antocijana - tvari koje blokiraju slobodne radikale. Znanost je odavno potvrdila svojstva ovih neobičnih tvari, sadržanih u velikom broju ljubičastog povrća i voća.

Antocijanini usporavaju starenje tijela, bore se protiv raznih bolesti i pomažu u prevenciji raka. I pulpa i kora imaju velike prednosti, pa se ljubičasti krumpir kuha u pećnici bez guljenja. Nakon toplinske obrade pulpa zadržava svoju boju, a time i sve svoje blagodati. Kalorični sadržaj takvog krumpira je samo 110 kcal na stotinu grama proizvoda. Proizvod je dosta mrvljiv.

Distribucija u Rusiji

Ljubičasti krumpir brzo je osvojio Škotsku i savršeno se prilagodio njezinom tlu. Uskoro će se pojaviti i ovdje u Rusiji. U Tomsku su već u tijeku znanstveni razvoji kako bi se sorta prilagodila sibirskom tlu. Već ima prvih uspjeha.

Svakodnevnom konzumacijom takvog krumpira umjesto običnih, moći ćete poboljšati svoje blagostanje i bez mnogih lijekova i kozmetičkih postupaka. Osim toga, jako je ukusan. Za sada možete sigurno naručiti ljubičasto sjeme krumpira. Samo imajte na umu da će se gomolji pojaviti tek u drugoj godini. U početku ćete dobiti samo šaku sjemenskog krumpira. Iznimno je važno voditi računa o pripremi sadnog materijala, spriječiti ga od zaraze bolestima i zaštititi od štetnika.

Jelo

Jamie Oliver savjetuje pripremu hladnih salata i grickalica od neobičnog krumpira. Uz ovo čudo od povrća dobro se slažu rotkvice, začinsko bilje, rajčice i paprike te šparoge. Eksperimentalni kuhar u svoja jela od krumpira dodaje čak i oguljeni grejp. Ovu neobičnu salatu najbolje je začiniti maslinovim uljem. To ni na koji način neće utjecati na vašu figuru.

fb.ru

Krumpir ljubičast

Ljubičasti krumpir je jedna od sorti krumpira. Odavno je poznat i pod nazivima "vitalot", "negress", "kineski tartuf", "plavi francuski tartuf krompir". Vjeruje se da je rodno mjesto ljubičastog krumpira Južna Amerika.

Ljubičasti gomolji krumpira imaju duguljasti oblik, tamnoljubičastu koru i ljubičasto meso (kalorizer). Neobična boja povrća čuva se čak i tijekom toplinske obrade.

U usporedbi s nekim sortama običnog krumpira, ljubičasti krumpir ima duži rok trajanja zbog svoje debele kore.

Kalorični sadržaj ljubičastog krumpira

Kalorični sadržaj ljubičastog krumpira je 72 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav ljubičastog krumpira

Sastav ljubičastog krumpira je bogat antocijanima, karotenoidima i fenolnim kiselinama. Sadrži mnogo kalcija, kalija, škroba, kao i vitamina A, B1, B2, B5, B6, C, E i K.

Prednosti i štete ljubičastog krumpira

Korisna i ljekovita svojstva ljubičastog krumpira zahvaljuju njegovom bogatom sastavu vitamina i minerala. Zahvaljujući tvarima uključenim u proizvod, smanjuje se rizik od mogućih kroničnih upala, koje su izravno povezane s bolestima srca. Zbog visokog sadržaja antioksidansa usporava se proces starenja u ljudskom tijelu. Sadržaj askorbinske kiseline omogućuje vam jačanje imunološkog sustava redovitom konzumacijom korjenastog povrća. To je osobito korisno u razdoblju aktivnog djelovanja virusa i infekcija.

Ljubičasti krumpir sadrži korisne pigmente koji poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava.

Proizvod sadrži dijetalna vlakna koja poboljšavaju rad probavnog sustava i sprječavaju zatvor. Zahvaljujući tome, možete se riješiti nekoliko kilograma, što općenito potvrđuju mnoge pozitivne kritike.

Ljubičasti krumpir koristi se kao lijek za snižavanje krvnog tlaka i izvrsna je prevencija moždanog udara.

Svakodnevnom upotrebom proizvoda poboljšava se vid, jačaju stjenke krvnih žila, značajno se smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze, a smanjuje se i stupanj formiranja određenih vrsta raka.

Osobe s individualnom netolerancijom na proizvod, kao i oni koji pate od hipotenzije (kalorizator), trebaju izbjegavati jesti ljubičasti krumpir. Također je vrijedno kontrolirati količinu povrća koju jedete kako biste izbjegli ozbiljne probleme.

Ljubičasti krumpir u kuhanju

Ljubičasti krumpir ima široku primjenu u kulinarstvu: peče se u pećnici, kuha, prži, dodaje se salatama, prvim jelima, složencima i varivima.

Ljubičasti gomolji krumpira idealni su za izradu pire krumpira. U ovom slučaju, jelo će ispasti ne samo ukusno, već i neobično.

www.calorizator.ru