Otvaranjem vlastitog hot dog pointa možete računati na tristotinjak dolara dnevnog prihoda. Nije loše, zar ne? No, osim samih hrenovki, koje su kobasice u tijestu (lepinja), možete prodavati pite, palačinke, pizze, kuhani kukuruz i krafne. Jednom riječju, sve ono što možete brzo zamotati u svoj obraz, sažvakati, utažiti glad i uživati. U ovom ćemo članku detaljno razmotriti temu: “ Kako otvoriti hot dog shop od nule » po povoljnim uvjetima.

O otvaranju mjesta za prodaju hrenovki

Hrenovka se mora sastojati od kobasice (kobasice) poškropljene kečapom (umakom) i hrskavog peciva. Svu tu gastronomsku raskoš treba dovesti visoka temperatura– hladan hot dog je glupost.

Ovaj prehrambeni proizvod došao nam je iz inozemstva (SAD), gdje je prije nekog vremena bilo moderno jesti brzo. I od tada se vrlo čvrsto učvrstio na tržištu. Hrenovke - ukusne i zasitne - omiljene" poslastica»putnici na cesti i studenti koji sjede na dosadnim predavanjima. Nije iznenađujuće da na gotovo svakoj željezničkoj stanici ili studentskom bifeu možete pronaći ovo jelo - hot dog.

Otvorite maloprodajno mjesto za prodaju vrućih kobasica u umaku, ili palačinkarnicu - neće biti teško. Ulaganja su minimalna, a isplativost maksimalna. Uostalom, svi žele jesti. To nije duhovna hrana bez koje mnogi prolaze godinama, desetljećima ili joj uopće ne pribjegavaju tijekom života. Tjelesna hrana već je postala prava droga, bez koje mnogi ne mogu živjeti ni nekoliko sati.

Sukladno tome, uspješan posao može se graditi na ljudskoj slabosti. Nema potrebe smišljati nešto izvanredno. Obična zalogajnica je pravi "rudnik zlata", koji se u zapadnim zemljama prakticira već stotinama godina.

Za početak posla morate odabrati dobro mjesto. Ali mjesto može biti uspješno samo na temelju jednog kriterija – velikog prometa ljudi. Štoviše, nije bitno jesu li poslovni ljudi ili studenti. Oboje su uvijek zaposleni i nemaju vremena za puni ručak. Grickanje hrenovke u hodu za njih je - doručak, ručak i večera - idealna ciljana publika.

Osim toga, vrlo je važno da hrenovke budu ne samo ukusne (samo što trebate učiniti je ispeći čizmu), već i zdrave. A za ovo već morate pokušati. Na primjer, koristite brašno od cjelovitog zrna radije nego obično brašno. Navedite kokošja jaja, zamijenite domaćim jajima. A kobasice se uvoze iz Njemačke i Austrije. Međutim, ovim ćete pristupom izgubiti kupce. Uostalom, troškovi takvih proizvoda će se povećati nekoliko puta, što će vas neizbježno prisiliti na povećanje cijena. I nitko neće platiti hrenovku koja košta dva dolara, čak i ako im objasnite da su svi proizvodi korišteni u proizvodnja hrenovki– prirodno. Pa, naš "brat" ne želi preplatiti zdrav proizvod, radije kupiti nešto jeftino, čak i ako je štetno za zdravlje. Čovjek ima osjećaj da se ljudi žele što prije poslati na onaj svijet, zar je život tako nepodnošljiv?!

Stoga možete sa sigurnošću koristiti niskokvalitetno brašno prvog razreda, rafinirano suncokretovo ulje, kobasice iz lokalnog veleprodajnog skladišta, štrucu domaće kuhinje - kupci će vam samo zahvaliti, ili bolje rečeno, od vas će kupiti hot dog.

Nijedan posao ne počinje ovako, jednostavno riječima. Potrebno je izraditi detaljan poslovni plan, gdje će sve biti opisano točku po točku:

• Vrsta aktivnosti;
• mjesto trgovine;
• proizvodi;
• korišteni sastojci i njihova cijena;
• cijena konačnog proizvoda;
• oprema;
• plaće zaposlenika i tako dalje.

Stoga biste trebali posvetiti puno vremena izradi poslovnog plana. A najbolje je pridržavati se načela podjele rada. Ako niste jaki u ekonomiji i izradi poslovnih planova, povjerite ovaj posao profesionalcu. Napravite vlastiti ukusni recept za hot dog.

Vrijedno je samo napomenuti da će vam za otvaranje mjesta za prodaju hrenovki i srodnih proizvoda trebati najmanje dvije tisuće dolara.

Da biste uspjeli, morate staviti točku na prepuno mjesto. Iako, ako govorimo o veliki grad, gdje su sva mjesta prepuna, ovaj se savjet može smatrati truizmom. Sasvim je druga stvar ako živite u malom selu - jednostavno nema potrebe tražiti mjesto - u selu je sve na vidiku.

Ironija je da što više mjesto, to je teže prodati proizvod, budući da postoji mnogo konkurenata. Štoviše, ne govorimo nužno o proizvođačima hrenovki. Svako ometanje već je veliki minus potencijalnim klijentima. Samo agresivno i viralno oglašavanje može spasiti ovu situaciju.. Nema smisla naručivati ​​skupo oglašavanje od agencija. Samo Njegovo Veličanstvo slučajnost, slučajna podudarnost okolnosti, može vam pomoći. Ali svi ti argumenti su iz kategorije metafizike. Ali zapravo imamo stotine, tisuće gladnih ljudi koji trče u lokale brze hrane za vrijeme pauze za ručak. Zašto takva zalogajnica ne bi postala i vaš hot dog outlet?

Jednostavna aritmetika

Možete uslužiti pola tisuće zadovoljnih kupaca unutar 24 sata. Cijena jednog hot doga je jedan dolar. Nakon jednostavnih aritmetičkih izračuna, nalazimo da bi dnevni iznos prihoda, hipotetski, mogao biti petsto dolara. Ako radite na ovaj način svaki dan mjesec dana, dobit ćete nevjerojatnu brojku - petnaest tisuća dolara. Međutim, to je samo hipotetski. Tko je sposoban raditi mjesec dana dvadeset i četiri sata dnevno? Samo robot?! Da bi vaša zalogajnica radila 24 sata dnevno, trebat će vam najmanje dva prodavača - a to je već petsto dolara koji idu na plaću. A ako dodate troškove najma, kupnju opreme, sirovina, onda još uvijek možete oduzeti oko dvije tisuće dolara od primljenog prihoda. Ali čak iu ovom slučaju, dobit ćete fantastičnu profitabilnost.

Što je potrebno za otvaranje lokala s hot dogovima?

Da bi otvorite vlastitu trgovinu hot dogovima, morat ćete slijediti ove jednostavne korake:

• registrirati se kao poduzetnik;
• prikupiti dokumente sanitarne epidemiološke službe;
• napraviti popis ponuđenih proizvoda;
• napraviti karticu prodavača;
• pregovarati s dobavljačima;
• dobiti dozvolu za prodaju alkoholnih pića (ako je potrebno);
• sastaviti ugovor o najmu.

Lokacija i oprema

Kao što je već spomenuto, mjesto za trgovinu mora biti prepuno (trgovački centri, gradski parkovi, trgovi, plaže). Mobilna kolica za roštilj možete koristiti kao prodajno mjesto.

Oprema za proizvodnju hrenovki:

• plinski i električni regali;
• stroj za roštilj;
• caffe prikolica.

Vaši ukupni troškovi opreme ne bi smjeli premašiti tri tisuće dolara.

Veleprodaja proizvoda (sirovina) za pripremu hrenovki:

• kobasice i kobasice – 200 kilograma mjesečno;
• pekarski proizvodi i sir – 200 kilograma mjesečno;
• punila i začini – 20 kilograma mjesečno;
• papirnate maramice – 5000 komada mjesečno.

Ukupno bi vas to moglo koštati do tisuću i pol dolara.

Za mobilni stalak bit će dovoljan jedan prodavač, a to možete biti Vi osobno. U slučaju stacionarnog punkta preporuča se angažirati dvije osobe - blagajnik I prodavač.

U Sankt Peterburgu je trgovina hrenovkama najmanje razvijena u odnosu na druge segmente javnog ugostiteljstva. Međutim. Prema procjenama stručnjaka, jedna košarica svom vlasniku može donijeti 300 dolara zarade dnevno.

Trgovanje hrenovkama: dokumentacija

Prije svega, potrebno je pripremiti sljedeći paket dokumenata: potvrdu o registraciji poduzeća, kratkoročni ugovor o najmu zemljišna parcela za mjesto kafića, dopuštenje lokalnog glavnog liječnika SES-a za maloprodaju proizvoda, osobna karta prodavatelja, popis prodanih proizvoda i dokumenti koji potvrđuju izvor proizvoda. Ako prodajete alkohol, morate dobiti dozvolu za prodaju.

Prodavač hrenovki: Lokacija

Maloprodajno mjesto treba biti smješteno na mjestu najveće koncentracije ljudi. Štoviše, mjesto ne bi trebalo biti samo prohodno, već bi po mogućnosti trebalo biti područje za rekreaciju ili zabavu. Najbolja opcija U obzir dolaze parkovi, zabavni centri, sportski kompleksi, turističke atrakcije i pješačke zone. Trgovina se može obavljati iz stacionarnog paviljona, pokretnih kolica ili roštilja. Zauzeti prostor ovisi o formatu trgovanja. Za paviljon će biti potrebno najmanje 3 četvorna metra. m, roštilj ili "kolica za hrenovke" ne zauzimaju više od 1-2 m2. U blizini prodajnog mjesta postavljen je spremnik za prikupljanje rabljenog jednokratnog posuđa.

Trgovina hot dogovima: Oprema

Za pripremu hrenovki koristi se specijalizirana i prilagođena oprema. Prilagođena oprema prikladna je samo za korištenje na na otvorenom. To uključuje roštilje - uređaje za pripremu šišmiša, kobasica itd. jela od mesa. Prednost ove vrste opreme je pristupačna cijena(oko 170-500 USD), jednostavnost korištenja i prenosivost. Takva se točka može lako premjestiti s mjesta na mjesto; na primjer, tijekom turističke sezone takva se oprema često postavlja u blizini pristaništa gdje počinju izleti brodom, a tijekom javnih proslava - u parkovima.

Specijalizirana oprema uključuje strojeve za pripremu hrenovki i termo mobilne pultove. Postoje dvije vrste brojača: električni i plinski. Potonji su mobilniji jer rade na uvezenim plinskim cilindrima. Trošak takve opreme kreće se od 500 do 1 tisuću dolara.

Aparati za hot dog nisu jeftini, već od 1000 dolara. Ali u isto vrijeme zauzimaju malo prostora (0,5x0,6 m2), brzo se pripremaju i povoljno prezentiraju proizvod. Tržište također nudi potpuno opremljene prikolice za kafiće površine 6-10 četvornih metara. m i koštaju 2-10 tisuća dolara. ovisno o konfiguraciji.

Trgovina hrenovkama: Sirovine

Sirovine za pripremu hrenovki su lepinja, kobasica, kao i razni dodaci u obliku kečapa, majoneze, senfa, luka, sira, kiselih krastavaca itd., koji čine okus jela originalnijim.

Za kupnju sirovina potrebno je 720-1,5 tisuća dolara, a mjesečna zaliha sastoji se od 120-250 kg kobasica, 24-50 kg kečapa, 2,5-5 tisuća salveta, 120-250 kg peciva za hrenovke. Kako bi uštedjeli novac, poduzetnici često kupuju domaće sirovine.

Prodavanje hrenovki: Osoblje

Za servis mobilnog hot dog outleta dovoljan je jedan prodavač. Ali za stacionarni paviljon ili kafić s automobilom, gdje je asortiman širi, bit će potrebne dvije osobe. Jedan zaposlenik radi s novcem, drugi s proizvodima. Svi zaposleni moraju imati medicinsku dokumentaciju.

Na temelju članka Ekaterine Burtseve za novine

U kontaktu s

Kolege

Pristalice sporta i novonastalih dijeta vode aktivan rat protiv brze hrane, kritizirajući takvu prehranu u medijima i na internetu, kao i na TV ekranima.

Međutim, kobasice su popularne u mnogim zemljama, a posao s hrenovkama je vrlo profitabilan.

Što je hot dog?

Tradicionalna hrenovka je kobasica koja se peče ili prži u tijestu, ponekad stavlja u izrezanu lepinju.

Često se lepinji dodaju neki dodatni sastojci. Obično je to malo ribanog sira i neke vrste začinskog bilja: peršin, luk ili kopar.

Kečap, majoneza ili senf dodaju se na vrh hrenovke, uzimajući u obzir ukuse kupca.

Ali sada postoji mnogo opcija od čega se hot dog za prodaju može sastojati:

• kao glavni nadjev stavljaju kobasicu, kobasicu, a u lepinju možete staviti i kotlet ili odrezak;
• Kao dodatne sastojke, osim sira i začinskog bilja, dodaju i gljive, pirjani luk i mrkvu, te neku vrstu salate, na primjer, korejsku.

Vrlo perspektivna vrsta posla

Ideja o otvaranju lokala brze hrane vrlo je atraktivna, jer ovaj profitabilan posao ima mnoge prednosti:

• Kobasice u tijestu najpopularniji su proizvod i uvijek će biti tražene. Sastav ovog proizvoda može se lako učiniti raznolikijim dodavanjem različitih punjenja, što će pomoći privući dodatne kupce.
• Posao s hot dogom idealan je za poduzetnike početnike. Posebno, Ovaj projekt ne zahtijeva veliki početni kapital. Za početak ovog posla bit će dovoljno 70.000 rubalja.
• U ovom poslu 90% uspjeha ovisi o pravoj lokaciji. Stoga je potrebno proučiti ugostiteljsko tržište u određenom gradu u kojem se planira organizirati prodaja brze hrane.

Kako pokrenuti posao?

Prije pokretanja bilo kakvog posla mora se napraviti plan.

Ovdje je važno ne pogriješiti s izračunima, jer morate znati nadolazeće financijske troškove:

• prije svega, morat ćete kupiti posebnu opremu;
• odaberite dobro mjesto za "prolaz";
• napravite popis proizvoda koji su vam potrebni i pronađite pouzdane dobavljače koji će ih isporučiti po najboljoj cijeni.

Postoji nekoliko opcija za prodaju kobasica u tijestu ili peciva:

• prodaja hrenovki moguća je iz običnih kolica ispod suncobrana;
• ako početni kapital dopušta, proizvod se može prodati iz kombi prikolice na kotačima;
• Možete opremiti kafić brze hrane.

Sve ovisi o tome koliko planirate uložiti u ovaj posao na početku.

Ako je 50 tisuća rubalja dovoljno za prodaju iz kolica, tada ulaganja u opremu za kafiće mogu narasti na 500-700 tisuća.

Za pečene kobasice potreban je roštilj

Poslovni plan mora sadržavati kupnju potrebne opreme.

Za kuhanje hrenovki potreban vam je roštilj s udubljenjem koji omogućuje da proizvod izađe u željenom obliku.

Roštilj radi vrlo jednostavno:

• kobasice se stavljaju u aparat;
• ako je potrebno, dodajte gljive, sir ili začinsko bilje;
• ulijte tijesto željene konzistencije na kobasice;
• zatvorite poklopac roštilja;
• nakon 1 min. proizvod je spreman.

Specijalizirani brojači

Ako je početni kapital mali, tada možete koristiti posebne mobilne šaltere.

Oni koštaju od 45.000 do 70.000 rubalja. Istina, umjesto tijesta morat ćete koristiti lepinje.

Postoje dvije varijante ove opreme Motor: električni i plinski.

Morate odabrati opremu uzimajući u obzir mjesto utičnice:

• Električni brojač ima dva spremnika pare. Jedna je namijenjena za grijanje peciva, a druga za pripremu kobasica. Na dnu se nalaze police i pretinci u koje je zgodno spremati proizvode, a ima i prozirnu vitrinu. Ovaj brojač na kotačima pokreće električna energija. Produktivnost opreme - 60 porcija na sat.
• Ali nije uvijek moguće spojiti uređaje na električnu mrežu. U takvim slučajevima možete kupiti opremu koja radi na plin. Brojač plina sličan je principu rada i glavnim karakteristikama električna oprema. Prednost mu je što je ovaj uređaj mobilniji.

Osim opreme, pokretno prodajno mjesto mora biti opremljeno i suncobranom i stolicom za prodavača. Mora biti papirnate salvete i paketi.

Kako pravilno registrirati obrt?

Trgovati možete započeti tek nakon dobivanja svih potrebnih dozvola.

Prodavač mora imati zdravstvenu potvrdu.

Postoji cijeli popis potrebne dokumente za održavanje takve prehrane:

• registracijski certifikat pravna osoba(doo ili individualni poduzetnik);
• dopuštenje za prodaju gotovih prehrambenih proizvoda koje izdaje gradska uprava;
• ako će se točka nalaziti na općinskom zemljištu - ugovor o zakupu s upravom;
• ugovor o opskrbi električnom energijom, opskrbi vodom i odvozu otpada;
• zaključak Rospotrebnadzora i popis proizvedenih proizvoda, koji služi kao njegov dodatak;
• zaključak o usklađenosti sa standardima zaštite od požara;
• akt registracije blagajna iz Federalne porezne službe;
• potvrde o kvaliteti proizvoda koje dostavljaju dobavljači.

Prodajno mjesto treba imati samo preslike svih dokumenata koji mogu biti korisni za bilo kakvu inspekciju nadzornih tijela. Originale morate držati kod sebe.

Gdje je najbolje organizirati trgovinu?

Hrenovke je najbolje prodavati na prepunim “prolaznim” mjestima.

Trgovina je posebno dobra na plažama iu parkovima, u blizini željezničkih stanica.

Studenti ih rado kupuju u blizini obrazovnih ustanova.

Izračun rentabilnosti

Obični roštilj može primiti 6 hrenovki. Proizvodi maksimalno 300 porcija na sat. Najjeftiniji uređaj može se kupiti za samo 2000-3000 rubalja.

Ukupno će početni troškovi zahtijevati 50-70 tisuća rubalja.

Prodaja kobasica u tijestu prilično je isplativ posao.

Njihov trošak je 12-15 rubalja, a mogu se prodati za 40-50 rubalja.

To znači da će od prodaje svake porcije biti dobit od 25-35 rubalja.

Ako prodate 100 obroka svaki dan (ovo je minimum na "prolaznom" mjestu), tada će neto dobit biti 2500-3500 rubalja.

Mjesečni prihod bit će od 75.000 do 100.000 rubalja. To jest, nakon 2 mjeseca početna investicija će se u potpunosti vratiti.

Čak i ovi približni izračuni ukazuju na perspektivnost ovog posla. Glavna stvar je odabrati pravo mjesto za prodaju brze hrane.

U kontaktu s

Gotova brza hrana. Ulična opcija: Hot Dog Paviljon (cijena 128.874 RUB)

Paviljon “Hot Dog” namijenjen je organizaciji tehnološkog procesa pripreme nizozemskih i francuskih hrenovki, toplog čaja, instant kava, juhe instant kuhanje i flaširana ohlađena pića u uvjetima ulične trgovine.

1. RU konzolni umivaonik VRK-500.Konzolni umivaonici namijenjeni su za upotrebu u proizvodnim i praonicama ugostiteljskih objekata, kao iu mobilnim toner kioscima za pranje ruku radnika. Sudoper, odvodna rešetka sudopera i prednja ploča konzolnog umivaonika VRK-500 izrađeni su od nehrđajućeg čelika za prehrambenu industriju. Korpus i vrata umivaonika izrađeni su od pocinčanog čelika. Konzolni umivaonik postavlja se na zid i može se koristiti ili s dovodom vode ili slavinom za vodu, te električnim uređajem za grijanje vode (isporučuje se zasebno). Gabaritne dimenzije 500*400*600. Dubina pranja 120 mm. Količina 1 kom. Trošak 5400 rubalja 00 kopejki.

2. Električni bojler Success+ (za VRK-500).Ne hrđajući Čelik, dimenzije 550x260x145 mm. Volumen 15 litara, snaga 1,2 kW, napon 220V, temperatura grijanja vode podesiva od 40 do 80 °C.Trošak 5 5 00 rub 00 kopecks.

3. Otvorena zidna polica. PNK-600.Materijal polica: nehrđajući čelik AISI čelik 430. Rubovi police su presavijeni kako bi se spriječile ozljede osoblja. Polica ima bočnu visinu od 30 mm. Dizajn police omogućuje vam postavljanje bočnih nosača i odozgo i odozdo. Opterećenje na polici nije veće od 25 kg. Komplet isporuke uključuje pričvršćivanje police na zid. Ukupne dimenzije PNK-600 600*300 mm. Težina 4 kg.Trošak 1800 rub. 00 kop. Količina 3 kom.

4. Kanta za smeće 65 litara. Trošak 889 rub. 00 kopecks. Količina 1 kom.


5. HDS-04 Aparat za hot dog.Uređaj uključuje kuhalo na pari za kuhanje kobasica i grijač za lepinje, kuhanje kobasica traje oko 1 minutu, zagrijavanje peciva na iglama traje oko 30 sekundi, košara kuhala na pari se sastoji od 2 pretinca i može stati do 40 kobasica, ukupne dimenzije parilice su visine 240 mm, promjera 200 mm. Tijelo je izrađeno od nehrđajućeg čelika. Broj pinova 4 kom. Snaga 0,6 kW, napon 220V. Težina 9 kg. Dimenzije 575*335*430 mm. Trošak 11.000 rubalja. 00 kop.

6. Stol za rezanje sa stranicamaSR-3/950/600-E. Širina stola 600 mm. Materijal ploče stola izrađen je od nehrđajućeg čelika AISI 430, ojačanog podlogom od iverala debljine 16 mm. Stalci izrađeni od pocinčanog kuta. Rešetkasta polica izrađena je od pocinčanog čelika. Nalazi se na udaljenosti od 300 mm od poda. Ukupne dimenzije 950*600*870 mm. Cijena 4 784 trljati. 00 kop.

7. Električni bojler CONVITO WB 16.Uređaj je opremljen kontrolnim staklom za vizualno praćenje razine vode i svjetlosnom indikacijom za uključivanje/isključivanje. Tijelo je izrađeno od nehrđajućeg čelika AISI 304 s toplinskom izolacijom, gornji poklopac je izrađen od posebne plastike. Vrsta: spremište Zapremina: 14 l. Indikator razine vode. Napon 220 V. Snaga: 1,5 kW. Ukupne dimenzije: 280 x 280 x 420 mm. Trošak 4300 rubalja 00 kopejki.

8. Stol za rezanje sa stranicamaSR-2/1500/600-E. Širina stola 600 mm. Materijal ploče stola izrađen je od nehrđajućeg čelika AISI 430, ojačanog podlogom od iverala debljine 16 mm. Stalci izrađeni od pocinčanog kuta. Rešetkasta polica izrađena je od pocinčanog čelika. Nalazi se na udaljenosti od 300 mm od poda.Trošak 6.700 rubalja. 00 kop. Količina 2 kom.

9. Capri 0,5 SK (staklena vrata) Srednjotemperaturni rashladni ormar. T temperatura u unutarnjem volumenu 0..+7 °S, unutarnji volumen 500 litara, unutarnji korisni volumen 480 litara, broj polica 4 kom, površina rashladnih polica, uključujući dno 2,5 m², debljina stjenke kućišta 40 mm, dinamički način hlađenja , R134a rashladno sredstvo, termostat, unutarnje osvjetljenje. Napon 220V, nazivna potrošnja 4,8 kW*h. Težina 115 kg. Ukupne dimenzije 795*710*2030 mm.Trošak 27 00 rub. 00 kopejki.



10. Roštilj RG-5.Tijelo roštilja i radni elementi u kontaktu s prehrambeni proizvodi izrađen od nehrđajućeg čelika za hranu. Uklonjiva posuda za mast nalazi se ispod valjaka. Rotacija valjaka provodi se pomoću elektromotora.Za reguliranje temperature grijanja svakog grijaćeg elementa ugrađen je termostat. Vrijeme kuhanja 5-10 minuta, broj kobasica 12 kom, vrijeme zagrijavanja valjka na maksimalnu temperaturu 7,5 minuta, broj valjaka 5 kom, snaga 0,6 kW, napon 220V. Težina 6 kg. Ukupne dimenzije 440*251*181 mm.Trošak 11,00 rub. 00 kop.


11. Kontaktni roštilj CG. Tijelo je izrađeno od nehrđajućeg čelika visokih performansi. Ručke otporne na toplinu. Raspon radne temperature 50-300 C. Termostat, timer. Broj površina - 1. Snaga 1,8 kW. Napon 220 V. Težina 13 kg. Gabar Dimenzije su 310*305*200 mm.Trošak 9.000 rub. 00 kop.


12. Zamka za insekte AIRHOT IK-20W. AIRHOT zamke za insekte koriste se za privlačenje letećih insekata kroz ultraljubičastu cijev, poput muha, moljaca, komaraca i ostalih letećih insekata, a zatim rešetke kroz koje prolazi visoki napon insekte ubijaju strujom. Vanjska rešetka štiti osobu od slučajnog kontakta s visokonaponskim rešetkama. Zamke imaju magnetski transformator, što im omogućuje produljenje radnog vijeka na 100.000 sati. Tu je i posuda za skupljanje insekata. Površina akcije 60m2; 2 UV lampe, snage 2x15W,Ukupne dimenzije 500x95x320 mm. Napon 220V. Trošak 2.900 rubalja. 00 kop.

13. Zidna polica za mikrovalnu pećnicu. PNK-600M.Materijal polica: nehrđajući čelik AISI430. Rubovi police su presavijeni kako bi se spriječile ozljede osoblja. Polica ima bočnu visinu od 30 mm. Dizajn police omogućuje vam postavljanje bočnih nosača i odozgo i odozdo. Opterećenje na polici nije veće od 25 kg. Komplet isporuke uključuje pričvršćivanje police na zid. dimenzije600*400 mm. Sv koštati 2.187 rub. 00 kop.



14. Mikrovalna pećnica AIRHOT WP900-25L Kućište je izrađeno od nehrđajućeg čelika. Mehanička upravljačka ploča, zapremina komore 25 l, ravnomjerno zagrijavanje posuđa, 6 stupnjeva snage, način odmrzavanja, mjerač vremena do 30 minuta, rotirajuća ploča promjera 270 mm, osvjetljenje komore. Trošak 8 248 rub. 00 kopejki

Napon 220 V. Snaga 900 W. Korisni volumen 25 l. Materijal kućišta: nehrđajući čelik. Upravljačka ploča: mehanička

Ukupne dimenzije: 483x424x281 mm. Težina 16 kg

Paviljon "Hot Dog" (ulični format)

Tehnički podaci objekt:
1. Vanjske ukupne dimenzije (D/Š/V), m: 2,5x2,3x2,4;
2. Unutarnje ukupne dimenzije (D/Š/V), m: 2,3x2,1x2,2;
3. Potrebna snaga(napon): 13 kW (220 V);
4. Sastav poslužnog osoblja: 1 osoba;
5. Paviljonska izvedba:
- za proizvodnju hrenovki - 60 kom/sat;
- služba za korisnike - 30 osoba/sat;
6. Dostupnost ispušne ventilacije: općenito ispušni ventilator paviljon;
7. Rasvjeta: 2 lampe x 60 W.

Ovaj paviljon radi bez priključka na vodovod i kanalizaciju.

Trošak opreme 100 708 rub. 00 kopejki

Trošak paviljona 121 000 rubalja 00 kopejki

OKO Ukupni trošak dovršenog paviljona je 221 708 RUB 00 kopejki

Mobilni punkt za prodaju hrenovki izvrsna je opcija za brzu zaradu bez velikih ulaganja. U ovaj materijal naučit ćete o ključne točke ove vrste djelatnosti, koja oprema će biti potrebna, veličina investicije i rok povrata.

Hrenovke su jedna od najpopularnijih uličnih brzih namirnica koje su nam stigle iz inozemstva i tražene su u svako godišnje doba i po svim vremenskim prilikama. Kobasica u lepinji sa salatom i začinima savršeno utažuje glad, ima visoke okusne i nutritivne kvalitete, brzo se priprema pred klijentom i pogodna je za konzumaciju gotovo svih kategorija stanovništva.

Proces pripreme hrenovki ne zahtijeva velike količine namirnica i vremena, omogućuje pripremu jela neposredno prije konzumacije, služeći klijentu toplu i svježu hranu. Osim toga, hot dog izgleda ukusno, privlačeći veliku potražnju.

Hrenovke se mogu prodavati izravno potrošačima, ali svakako vodite računa o lokaciji prodajnog mjesta. Kako bi posao bio uspješan, neophodno je postaviti opremu na mjestima gužve i pješačkim zonama – na tržnicama, željezničkim stanicama, u zoni metroa i pasaža, parkova, trgova, prometnih stajališta i u blizini trgovački centri s velikim prometom.

Također, zasebna publika za instant prehrambene proizvode su studenti i ljudi koji dolaze iz drugih gradova, stoga je dobro postaviti prodajna mjesta u blizini instituta i studentskih domova, bolnica i hotela. Hrenovke se uglavnom prodaju na ulici, budući da su manje tražene u objektima horeca sektora.

Proces proizvodnje i potrebna oprema

Tehnologija kuhanja uključuje niz koraka:

1. Priprema salate od kupusa i luka;
2. Kobasice na pari;
3. Podgrijavanje lepinja
4. Pecivo se puni zelenom salatom, kobasicom, korejskom mrkvom, kečapom, majonezom i senfom.
5. Pakiranje u papirnatu vrećicu.

Dakle, trebat će vam sljedeći pribor za pripremu hrenovki i pribor:

• Jedinica za kuhanje hrenovki,
• Suncobran,
• Prodavačka stolica
• Papirnate vrećice za pakiranje,
• Potrošni materijal - hvataljke, rukavice, salvete.

Jedinice za pripremu hrenovki postoje u raznim varijantama - od stolnih uređaja za grijanje peciva i kobasica - do mobilnih pultova i minibarova na kotačićima. Razmotrimo nekoliko opcija opreme i odaberemo najoptimalniji.

Opcija skupa opreme br. 1

Stolni uređaj Fimar, proizveden u Italiji, u Rusiju isporučuje FimarRussia.

Unatoč razumnoj cijeni, ovaj se uređaj ne može smatrati prikladnim za pokretanje posla proizvodnje hrenovki, budući da zahtijeva dodatna oprema stol, posude za pripremu salata, izložbena oprema. Ova opcija opreme prikladnija je ne za pokretanje posla, već za dopunu postojećeg posla pripreme brze hrane s hrenovkama.

Opcija skupa opreme br. 2

Mobilni električni brojač proizvođača "Torgtekhnika RF".

Opcija skupa opreme br. 3

Mobilni brojač plina proizvođača MV Kholod

Mobilni brojač plina S-2G Brojač je prilično zgodan, opremljen s dva spremnika od 19 litara. za pripremu peciva i kobasica na pari. Zapremina unutarnjeg dijela za skladištenje robe je 200 litara. Za rad brojača morate koristiti plinske boce(5,12 ili 27l). Kontinuirano vrijeme rada od maksimalnog cilindra je 35 sati. Pult se pomiče na kotačićima, sa širokom vitrinom na vrhu. Prednosti brojača su veća mobilnost i nepotrebna utičnica za priključak. Loša strana su dodatni troškovi nabave i isporuke plina. Tehnički podaci Produktivnost: do 60 kom/sat (ograničeno sposobnošću prodavača da brzo sastavi proizvod) Snaga: 3400 W Dimenzije: 1100 mm x 610 mm x 1300 mm. Cijena 67 163 rub.

Brojači S-1E i S-2G imaju iste performanse, glavna razlika je vrsta energije koja se koristi za pripremu proizvoda. Brojač S-1E koštat će kupca 15% manje od treće opcije, stoga će se koristiti kao osnovna opcija za izračune.

Za početak morate kupiti sljedeću dodatnu opremu:

• Suncobran - cijena 1590 RUB.
• Stolica za prodavača - cijena 425 rub.

Ažuriranje iz ožujka 2016.: Snažan i pouzdan stroj za izradu hrenovki JEJU JG07 (cijena 96 TR, snaga 1,1 kW, vrijeme proizvodnje kobasica - 1 minuta).

Studija izvodljivosti projekta

Kapitalna ulaganja u poslovanje

• Kupnja opreme: 58 112 RUB.
• Dostava, montaža: 10 000 rub.
• Kupnja jednokratnih vrećica, hvataljki, salveta, rukavica - 10.000 rubalja
• Registracija kod INFS-a, početna kupnja proizvoda, ostali troškovi: 15 000 RUB.

Ukupna početna ulaganja u trgovinu hrenovkama bit će 93.112 rubalja.

Izračun prihoda i profitabilnosti

• Maksimalna produktivnost, kom / sat - 60
• Stvarna produktivnost kom/sat - 30
• Smjena, sati - 8
• Broj smjena, mjesečno. - trideset
• Izlaz, mjesečno, u kom. - 7 200
• Cijena proizvoda, za 1 komad, u rubljima - 40
• Prihod, rub. - 288.000

Obračun troškova

Cijena izrade 30 kom. hrenovke (na temelju broja proizvoda pripremljenih po satu). Približan sastav i potrošnja proizvoda:

Ukupni dodatni troškovi za plaću 1 prodavača, administrativni troškovi, najam maloprodajnog prostora - oko 40 tisuća rubalja.

Ukupni fiksni troškovi: 176 640 + 40 000 = 216 640 rubalja.

Obračun dobiti

Dobit = 288 000 - 216 640 = 71 360 rubalja.

Povrat investicije 1,5-2 mjeseca.

Stroj za hot dog - značajke izbora i pregled proizvođača

Adepti zdrava prehrana su nemoćni kada je brza hrana u pitanju. O nečem tako ukusnom, o nečem tako štetnom. Nažalost, ono što jedete u bijegu računat će vam se protiv ako zlorabite, ali povremeno se možete počastiti. Hot dog je idealan predstavnik “brze hrane”. Ukusno, bogato, s relativno malo masnoće i zasitno. Da, hrana nije za svaki dan, ali ipak. Hrenovke su iznimno popularne među stanovništvom – zgodne su za jelo i mogu se kupiti posvuda. Obilje prodajnih mjesta u ponudi ovog jela još jednom će potvrditi naše riječi.
Ako odlučite stvoriti malo poduzeće za proizvodnju i prodaju hrenovki, onda će vam ovaj članak pomoći da razumijete opremu koja će vam sigurno trebati u tom procesu. Kako odabrati stroj za izradu hrenovki, koja će vam popratna oprema biti potrebna pročitajte u nastavku.

Od čega se prave i kako se pripremaju?

Hot dog je jelo poznato u cijelom svijetu. Ovo je pecivo od bijelog brašna punjeno kobasicom. Po želji se mogu dodati sve vrste punila za okus. Hot dog potječe iz SAD-a, ali danas gotovo svaka zemlja na svijetu ima svoju posebnu varijaciju, navodeći kulturološke karakteristike. Na primjer, u švedskom hot dogu umjesto lepinje koristi se pire krumpir, u Australiji se kobasica zamjenjuje jastogom.

Opći princip je sljedeći:

• Kiflice se zagriju i režu po cijeloj dužini, oblikujući svojevrsni džep.
• Kobasice se zagriju (u nekim slučajevima poprže) i stave u lepinju.
• Na vrh kobasice dodaju se dodaci po ukusu - obično senf i kečap. Po želji se dodaju majoneza, prženi luk, kiseli krastavčići i sl.

Kompletan popis potrebne opreme

Prvo morate odlučiti kako točno planirate kuhati hrenovke.

Postoje 2 opcije:

1. Industrijski toster koji zagrijava vaše pecivo i roštilj na valjke koji će ravnomjerno zapeći vaše kobasice.
2. Kompletan stroj za francuske hrenovke. To je univerzalna jedinica koja uključuje posudu u kojoj se prže kobasice i grijaći elementi u obliku pribadača – na njih se stavljaju lepinje. Pribadače oblikuju rupu u mrvicama za kobasicu, a istovremeno griju pecivo iznutra.

Popratna oprema uključuje:

• hladnjak u kojem se čuvaju kobasice i dodaci;
• prikaz gastronomskog stola. Koristi se u procesu spremanja i izlaganja popratnih narezaka koji idu uz glavni hot dog;
• neutralna jedinica za pohranu u koju se sprema kruh.

Uglavnom, to je sve. Po želji listu možete dopuniti rashladnim vitrinama za prodaju pića, zamrzivačima za prodaju sladoleda i sl.

Aparat za hot dog iz Kine

Kina je uvijek ispred ostalih kada je riječ o jeftinoj tehnologiji. Ovu opremu preferiraju vlasnici malih prodajnih mjesta koja rade sezonski - trošak opreme se u potpunosti nadoknađuje tijekom razdoblja rada, trgovac ostaje u plusu, au slučaju manje ili više ozbiljnog kvara oprema se rashoduje. , budući da su popravci često skuplji od nove opreme za toplu vodu -Doga.

Također kineski tehnološka oprema ima privlačan izgled, služi kao dodatna reklama.

Ako planirate započeti suradnju s malim maloprodajnim objektom kako biste se okušali u tome, preporučujemo da se zaustavite na tome. Obratite pozornost na sljedeće marke:

• Convito;
• Starfood;
• Airhot;
• JEJU;
• Viatto.

Cijena kineske opreme je iskreno niska - od 7.000 do 15.000 rubalja, ovisno o izvedbi.

Aparat za hot dog iz Rusije

U asortimanu ruskih proizvođača koji opremaju ugostiteljske objekte nalaze se i strojevi za pripremu hrenovki. Njihova je kvaliteta glava i ramena iznad one kineskih proizvođača. To se može vidjeti u materijalima, kvaliteti izrade i grijaćim elementima.

Ruska oprema za pripremu brze hrane može trajati godinama, pod uvjetom da se redovito servisira. Preporučujemo da obratite pozornost na sljedeće tvrtke:

Domaći proizvođači mogu pružiti pouzdan stroj za hrenovke otporan na habanje. Cijena za to, ovisno o modelu, varira od 15.000 do 25.000 rubalja.

Oprema iz Europe

Oprema proizvedena u Italiji, Francuskoj i Njemačkoj je besprijekorne kvalitete. Jedini "ali" je da je dizajniran za opremanje malih poduzeća.

Europski aparat za hrenovke u osnovi nudi elegantan francuski hot dog. Proizvođači su sljedeći:

• RollerGrill (legenda na tržištu);
• Sirman;
• Bartscher.

Prosječna cijena je oko 30.000-35.000 rubalja.

Amerikanci znaju kuhati hrenovke. Oprema iz SAD-a

Američka oprema za pripremu hrenovki izbor je onih koji cijene razmjere. Ako planirate postaviti prodajni šator na području s velikim prometom, preporučujemo da obratite pozornost na marke iz Sjedinjenih Država.

Roštilji za kuhanje "hrenovki" američkih proizvođača uglavnom su planetarnog tipa. Radna zona sastoji se od 2 autonomne komore - u prvoj se kobasice ravnomjerno prže na držaču tipa vrtuljka, u drugoj se peciva zagrijavaju pladnjem kako bi se zrak zasitio vlagom.

Dakle, brendovi koji vam mogu pružiti izvrstan aparat za hot dog. Vrhunske kobasice za vaše kupce osiguravaju:

• proizvodi zlatne medalje;
• Zvijezda.

Cijena varira od 50.000 do 600.000 rubalja, ovisno o izvedbi.

dom i obitelj
Kakav bi trebao biti brijač za bradu: savjeti za odabir i pregled proizvođača. Trimer za bradu

Lagana čekinja, glatka koža ili brkovi i brada? Za mnoge predstavnike jačeg spola ovo pitanje ostaje neriješena dilema.

Poslovna ideja: kako otvoriti obrt za prodaju hrenovki

Ako su u prošlom stoljeću muškarci radije koristili usluge brijača i...

Automobili
Najbolji protuprovalni uređaji za automobile. Savjeti za odabir i pregled tržišta

Statistike pokazuju da je u posljednje vrijeme porastao broj krađa vozila. Naravno, svaki vlasnik automobila nastoji zaštititi svog "željeznog konja" i koristi razne uređaje ...

Poslovanje
Plinski aparati za shawarmu: savjeti za odabir i recenzije proizvođača

Shawarma, kao jelo brze hrane, vrlo je popularno ne samo u primorskim ljetovalištima. Stekao je popularnost svugdje gdje možete jeftino nešto prezalogajiti i praktički u pokretu, bez gubljenja vremena na sjedenje u ...

dom i obitelj
Kućni stroj za mužnju krava: savjeti za odabir i recenzije

Mehanički uređaji, koji su dizajnirani da maksimalno olakšaju rad, sve više prodiru u svakodnevni život ljudi. Ova točka se odnosi ne samo na urbane stanovnike, već i na ruralne. Jer nisu ništa manje rijetke, pa čak...

Moda
Fitnes kombinezoni: prednosti, značajke izbora i njege

U posljednje vrijeme ljudi sve više razmišljaju o svom zdravlju i posvećuju puno vremena sportu. Aktivan životni stil sada je u modi. A vitka, zategnuta figura smatra se modernim idealom ljepote. Za jačanje…

ljepota
Kliješta za proširenje kose: značajke izbora i recenzije

Svaka djevojka sanja o gustoj kosi duga kosa. Međutim, priroda nije svakoga obdarila takvom kosom. Ali nemojte očajavati u takvoj situaciji, jer danas postoji mnogo tehnologija za nadogradnju kose...

Kućna udobnost
Štednjak od lijevanog željeza za dom dugo gorenje: recenzije i recenzije proizvođača

Danas na dačama i u seoske vikendice Sve se češće ugrađuje štednjak od lijevanog željeza za dom. Ovi uređaji su preferirani zbog svoje niske cijene i jednostavnosti korištenja, kao i njihove učinkovitosti. Posebno preporučljivo…

dom i obitelj
Glavni protočni filtar za vodu: pregled, vrste, karakteristike, značajke odabira i recenzije

Za pročišćavanje vode koja ulazi u kuću ili stan, najviše različiti tipovi filteri. Često se koriste odvojeno, ali ponekad se postavljaju u kombinaciji. Postoje kao obični filteri, montirani prema…

Kućna udobnost
Staklena vitrina za dnevnu sobu: pregled, vrste, značajke izbora i recenzije

Povijesno gledano, dnevni boravak je soba koju vlasnici uvijek nastoje kvalitetno opremiti, a skupo i moderan namještaj. s čime je ovo povezano? S obzirom da je ova soba…

Kućna udobnost
Električni kotao za grijanje kuće (50 četvornih metara): pregled, karakteristike, značajke odabira i instalacije

Prije nego što odaberete električni kotao za grijanje kuće, morate odrediti snagu oprema za grijanje, s obzirom da će na 10 četvornih metara biti potreban jedan kilovat. Istovremeno, zgrada mora biti dobra...