Projekt BBQ sa roštiljem i pušnicom u redu. Uloga roštilja u zemlji

Roštilj s pušnicom i kotlovinom velika je inovacija na tržištu ciglanske peći. Prije svega, to je lijepa, plemenita struktura na koju neizbježno pada pogled. Takva peć postat će središte pozornosti i predmet divljenja - privlači, stvarajući posebnu atmosferu topline i prijateljstva oko sebe.

Kupci peći za roštilj br. 5-IZH i br. 6-PK dobivaju na POKLON - držač okvira za kazan.

Držač kotla Okvir s kotlom
Okvir s kotlićem u roštilju

Okvir je ručno izrađen od kovanog čelika otpornog na toplinu i ima prekrasan ukras. Rupa D=28 cm – optimalna za kazan od 6-8 litara. Težina okvira. 1,5 kg.

Uobičajena maloprodajna cijena za takav okvir je 4000 rubalja! Dobit ćete ga BESPLATNO!

Kupnjom peći za roštilj model br. 5-IZH i model br. 6-PK ovaj okvir dobivate na poklon.

U našoj trgovini možete kupiti PRAVI uzbekistanski kotao od 6 litara.

Kotao je izliven u Uzbekistanu, pečen biljno ulje i već je spreman za korištenje.

Ako kupite novi tvornički izrađen kotao u trgovini ili na tržištu, prije upotrebe ga morate kalcinirati u biljnom ulju prema određenoj tehnologiji.

Ako novi kotao nije kalciniran u ulju, hrana će imati gorak okus, sintetski miris (tvornički se lijevano željezo lijeva u kalupe podmazane strojnim uljem), a hrana će se lijepiti za stijenke kotla.

Naši su kotlovi kalcinirani u biljnom ulju - u njima možete odmah kuhati!

Trošak pravog uzbekistanskog kotla za 6 litara je 5000 rubalja!

Ako ste kupili novi nepečeni kotao, preporučujemo da pogledate video lekciju o tome kako kalcinirati kotao.

Nakon što ste jednom pozvali svoje prijatelje, budite sigurni da će htjeti ostati s vama više puta. Susjedi će baciti zavidne poglede na vašu stranicu, a možda će ih pozvati kod vas na piknik? Zašto ne, jer s dizajnom koji može kuhati mnogo jela, možete nahraniti veliki broj gostiju. Prednosti takve peći su očite, a o njima ćemo govoriti kasnije. Također ćemo vam pomoći da odaberete pravi model, ali prvo ćemo vas upoznati s njegovim komponentama.

• Kazan

U pravilu, kotao je izrađen od lijevanog željeza, ali postoje i opcije od aluminija - imaju manju težinu i mnogo su jeftinije. Međutim, aluminijski modeli obično imaju manji kapacitet. Zato ova opcija nije prikladna za piknike s veliki iznos gostiju – dizajniran je za najviše 2-3 porcije. Osim toga, aluminijske stijenke mnogo su tanje od lijevanog željeza, pa će se posuđe u ova dva dizajna dramatično razlikovati po okusu. Koje druge prednosti imaju modeli od lijevanog željeza?

1. Debeli zidovi ne samo da dobro zadržavaju toplinu, već također osiguravaju postupno i ravnomjerno zagrijavanje hrane - zbog toga jela ispadaju sočna, imaju bogat okus i miris.
2. Hrana neće zagorjeti ni ako založite jaku vatru - kotao od dobro lijevano željezo ima svojstva apsorbiranja topline.
3. Poklopac od lijevanog željeza omogućuje eksperimentiranje s različitim jelima - kuhajte različito jela od mesa, pilav, povrće.
4. U kotlu od lijevanog željeza možete kuhati i prva i druga jela.

• Pušnica

U pravilu, kompleksi za roštilj postavljaju pušnicu od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika s prilično debelim zidovima. Ovaj dizajn je vrlo pouzdan i izdržljiv - njegovi zidovi ne izgaraju i ne deformiraju se pod utjecajem visoke temperature. Postoje dvije vrste dimljenja - hladno i toplo. Na ovaj ili onaj način, obrada proizvoda u ovom uređaju odvija se na niskim temperaturama - 20-50 stupnjeva Celzijusa. Zbog toga proizvod ne gubi težinu i ne isušuje se. Što možete kuhati u pušnici? Bilo što: meso, riba, perad pa čak i povrće.

Sva jela pripremljena u ovom uređaju imaju svoj jedinstveni okus i izuzetnu aromu. Dim ima antioksidativni učinak, što doprinosi dugotrajnom skladištenju proizvoda.

Za dimljenje se obično koristi piljevina sljedećih vrsta drveća: johe, hrasta, bukve, jasike i jabuke. Ne preporučuje se za korištenje crnogorično drveće, budući da hrani daju neugodan okus, osim toga, smole koje se oslobađaju zagrijavanjem negativno utječu na zdravlje.

Važan uvjet pri pušenju je čvrsto zatvoreni poklopac. Pušionica ne bi trebala dimiti; piljevina će tinjati samo u potpunoj odsutnosti zraka.

Zašto biste trebali kupiti roštilj?

Kotao i pušnicu možete kupiti zasebno, ali cijeli kompleks roštilja omogućit će vam da diverzifikujete ponudu jela. Možete ga nadopuniti s nekoliko kamina, policama za posuđe, radnom pločom, sudoperom - kao rezultat, dobit ćete punu kuhinju u kojoj možete kuhati nekoliko jela odjednom. Istovremeno, sve potrebni alati uvijek će vam biti na dohvat ruke.

Koje druge prednosti imaju kompleksi peći?

• Kompleksi peći su pouzdane strukture - ne boje se visoke vlažnosti i temperaturnih promjena. Instaliranjem roštilja s kotlom i pušnicom na vašem mjestu možete tijekom cijele godine pozovite goste k sebi i počastite ih ukusnim jelima.
• , možete eksperimentirati različiti putevi pripreme, svaki put iznenađujući svoje goste novim kulinarskim remek-djelima.
• Kompleks štednjaka nije samo izvrstan kulinarski pomoćnik, već i originalni ukras krajolika.
• Asortiman peći za roštilj s kotlovima i pušnicama je vrlo velik. Možete odabrati štednjak u bilo kojem stilu - od jednostavnih "seoskih" do složenih modernih modela.
• Naš katalog proizvoda uključuje prekrasne dimenzionalne koje se mogu postaviti ne samo na otvorenom prostoru, već iu njemu zatvorene strukture: u sjenici, na verandi, u posebnoj kućici s roštiljem itd.

Gdje mogu naručiti peć sa kotlom i pušnicom?

Naša radionica Vam nudi širok izbor roštilja. Među njima je posebno popularan kompleks peći "Trio" s pušnicom i kotlom. Može se postaviti i na otvorenom prostoru iu sjenici - dizajn njegovog dimnjaka predviđa izlaz cijevi kroz krov. U svom kompletu nalazi se kotao od visokokvalitetnog lijevanog željeza i pušnica od nehrđajućeg čelika. Osim toga, izvana ovaj kompleks peći izgleda vrlo plemenito i prestižno.

Svi modeli naših peći imaju svoj jedinstveni stil i dizajn, pa među njima možete odabrati kamin koji će se savršeno uklopiti u krajolik vašeg rekreacijskog područja. Svi modeli dostupni u našem katalogu izrađeni su od mješavine otporne na vatru i toplinu.

Kupnjom peći za roštilj s kotlom i dimnjakom za vašu vikendicu u našoj trgovini, možete biti sigurni da će vam služiti dugi niz godina.

Naša kreativna radionica izrađuje i štednjake po narudžbi. Ako ste dugo sanjali o tome da na svom imanju postavite prekrasan kamin od opeke koji će izraziti vaš individualni stil, sada je vrijeme da ga naručite - mi ćemo vam pomoći da ostvarite svoj san!

• S preko deset godina iskustva u industriji peći, naši stručnjaci će dizajnirati, izgraditi i instalirati peć bilo koje veličine, oblika ili stila.
• Pratimo sve želje naših klijenata, koordiniramo i razrađujemo svaki detalj korak po korak.
• Ako još uvijek niste odlučili koji dizajn roštilja s kotlom i dimnjakom odabrati za svoju vikendicu, naši dizajneri pomoći će vam da odaberete model koji će se skladno uklopiti u krajolik vašeg mjesta.

Roštilj za pušnicu je hibrid dva uređaja. Nije teško pogoditi koje.

Dakle, roštilj je posebna posuda za pečenje različite vrste meso i riba. Većina vrsta roštilja radi na ugljen, neki koriste drva.

Pušnica je čvrsto zatvorena metalna posuda u kojoj je hrana izložena dimu sa svih strana.

Uloga roštilja u zemlji

Roštilj će vam pružiti prekrasan odmor uz ukusnu hranu. Moći ćete se okupiti s prijateljima ili obitelji, proslaviti praznike na dači ili u seoskoj kući.

Ugodne ljetne večeri, dimljeno meso, roštilj i povrće sa žara - sve će to biti moguće uz pomoć ovog dizajna.

Roštilji i pušnice od opeke sada se smatraju najpopularnijima. U njima možete kuhati meso, ribu i povrće. Izlaze s mirisom vatrenog dima, a pulpa ovom metodom obrade je nježna i sočna.

Hrana kuhana u smokeru zdrava je jer za kuhanje nije potrebno ulje. Osim toga, duže se čuva zbog očuvanja dima. Pušenje ne samo da dodaje okus, već i ubija bakterije.

Postoje dvije vrste pušenja:

• hladnoća;
• vruće.

Kod kuće je druga opcija najpopularnija.

Prednosti i nedostatci

Ovaj roštilj ima mnoge prednosti:

• lijep izgled;
• pouzdanost;
• dug radni vijek;
• jednostavnost pripreme.

Ali, možda, glavni nedostatak je to što je prilično teško izgraditi roštilj-pušnicu od opeke vlastitim rukama bez ikakvog iskustva.

Još jedna prednost je što kada odlučite izgraditi roštilj u sjenici, možete ga koristiti čak i po lošem vremenu.

Korišteni alati i materijali

Izgradnja roštilja-pušnice od opeke može se podijeliti u dvije faze, od kojih će svaka zahtijevati svoje alate.

Izgradnja temelja

Dakle, u prvoj fazi popis potrebne materijale uključuje:

• bajunet lopata;
• ploče;
• cement;
• pijesak;
• armirana mreža.

Krenimo redom. Lopata će biti korisna za kopanje duboke rupe, koja će postati osnova temelja. Oplata je izrađena od dasaka, a čvrsti temelj izliven je cementno-pješčanim mortom.

Mrežica služi za njegovo učvršćivanje.

Sama konstrukcija

Za ovu fazu trebat će vam, ovisno o načinu gradnje, sljedeći materijali:

• vatrostalna opeka za tavu za pečenje;
• lopatica;
• gašeno vapno;
• voda;
• pijesak;
• cement;
• visak;
• razina;
• metalni uglovi;
• okovi;
• kit nož;
• čekić;
• drvena vrata;
• Rešetka;
• šipke;
• metalni poklopac;
• narudžba.

Pripremni rad

Sada dolazi najvažniji dio. Pripremni rad mora se obaviti pažljivo, jer je još važniji od same konstrukcije. Pogreška u ovoj fazi može utjecati na cijelu buduću strukturu, što u konačnici značajno smanjuje njezin životni vijek.

Dakle, prvo što trebate učiniti je odabrati mjesto za roštilj. Friteza treba biti smještena u zavjetrini kako dim ne bi ometao kuhanje.

Odaberite ravno područje, s pristupom vodi, daleko od kuće. Savršena opcija– kanalizacija i dovod vode u pušnicu.

Izvrsno rješenje bilo bi postavljanje roštilja u blizini sjenice. Ali samo se morate sjetiti tehnologije sigurnost od požara i ne postavljajte strukturu u blizini drveća ili zapaljivih predmeta.

Da biste si olakšali zadatak, možete izraditi crteže pušnice uzimajući u obzir sve strukturne elemente. Ispod su različiti crteži prema kojima možete vlastitim rukama izgraditi pušnicu za roštilj.

Slijedeći korak pripremni rad je izgradnja temelja, koja počinje postavljanjem oplate. Zemljište je potrebno očistiti od plodne zemlje, trave i kamenja.

Prvi red je postavljen pomoću lomljeni kamen, a pukotine su ispunjene drobljenim kamenom, nalivajući cementni mort na vrh.

Broj slojeva izračunava se na temelju veličine roštilja. Vremensko razdoblje za polaganje svakog od njih je dan. Nakon što odlučite da je temelj dovoljno debeo, morat ćete ga izravnati.

Da biste to učinili, upotrijebite razinu. Zatim se baza hidroizolira (najčešće polietilenom) i ostavi na miru nekoliko dana.

Korak po korak do uspjeha

Tako je prošlo nekoliko dana, temelj se osušio i ojačao. Sada počinje prava stvar kreativna faza, jer roštilj-pušnica može primiti raznih oblika, a u granicama održavanja funkcionalnosti svatko je slobodan kreirati što god želi.

Narudžba počinje polaganjem prvog reda bez upotrebe vezivne smjese. Ovo je učinjeno kako bi se označila radna površina i izračunao kako položiti cigle; hoće li vam trebati polovice ili samo cijele.

Dan prije polaganja smjesom, cigla se navlaži vodom tako da se ne zasiti cementom i ne smanji svoju čvrstoću.

Za miješanje otopine za pričvršćivanje uzimaju se pijesak, cement i gašeno vapno u omjeru 3:1:1. Doda se voda, miješajući smjesu dok ne podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

Svaki red opeke počinje se polagati iz uglova, a nakon što je svaki dovršen, provjeravaju se pomoću razine i viska. Da bi kutovi roštilja bili jači, ojačani su žicom.

Izrada žeravnice uključuje, prije svega, ugradnju metalnih uglova između zidova. Ložište je izrađeno od metala debelih stijenki, čineći rupe za zrak u njemu.

Za prikladnu ugradnju rešetke, dvije cigle na suprotnim zidovima postavljene su s izbočinom prema unutra.

Zapamti to prvih 8 redova od baze ostavljeno je za spremanje drva za ogrjev i drugog pribora. Ako želite roštilj-pušnicu s lučnim stropovima, deveti red mora biti postavljen ispod oplate od šperploče (debljine 1 cm). Deseti red postat će preklapanje niše za kućanske potrepštine.

U ovom slučaju, cigla debljine 18 centimetara postavlja se rubno, a sljedeći red služi za izravnavanje drva za ogrjev. Red 12 čini ploču stola, a redovi 13 do 15 čine ložište nakon čega slijedi oplata.

Za dovođenje kade ispod dimnjaka, cigla, počevši od 20. reda, izrezana je iznutra. Ložište završava s redom 24, zatim se postavlja cijev. Ovo postaje posljednja faza u izgradnji roštilja.

Također možete dodati razne ukrasni elementi, ukrasite opečno "tijelo" roštilja-pušnice, radnu ploču i izgradite obližnje mjesto za odlaganje posuđa i drugih stvari.

Za opremanje mjesta za kotao, na vrhu ognjišta postavljena je debela ploča od lijevanog željeza (2 cm). Imajte na umu da je za kotao potrebna rupa u štednjaku. Da biste mogli kuhati ne samo u kotlu, rupa se može zatvoriti prstenovima različitih promjera.

Video jasno pokazuje kako vlastitim rukama napraviti pušnicu za roštilj od cigle.

Što je u krajnjoj liniji?

Roštilj-pušnica je višenamjenska zgrada za ljetnu rezidenciju i seoska kuća. Ovdje možete kuhati meso, ribu i povrće, kao i juhe i druga jela - sve ovisi o dizajnu.

Roštilj koji se nalazi u sjenici ne ovisi o vremenski uvjeti te dostupnost električne energije, plina i drugih pogodnosti. Možete ga koristiti bilo kada.

Ovisno o dizajnu, ova se struktura sastoji od "kuće" od opeke, roštilja, pušnice, kotla, roštilja, drva za ogrjev i drugih mjesta za odlaganje pribora.

Njegova izgradnja je prilično radno intenzivna i skupa, ali će se brzo isplatiti i nikada nećete požaliti što ste se odlučili za izgradnju roštilja.

Druženje s prijateljima od sada će se odvijati samo kod vas. Uostalom, kako u dobrom društvu bez roštilja? A kakav ukusan pilav ili riblja juha nakon lova ili ribolova!

Posve je moguće izgraditi roštilj-pušnicu vlastitim rukama, bez pribjegavanja uslugama specijaliziranog tima. Ne samo da ćete dobiti prekrasan dodatak vašoj dači, već ćete također biti ponosni na sebe - pravi vlasnik, sve ste učinili vlastitim rukama.

Ako slijedite sve točke i trikove tijekom procesa izgradnje, ovaj će vam dizajn služiti desetljećima, postat će vam vjerni pomoćnik tijekom vašeg odmora ili vikenda u vikendici i jednostavno će biti ugodan oku.

Šiš kebab, meso na žaru ili dimljeno meso svačija su omiljena jela. Oduševljavaju ne samo sočnošću i okusom dodanih začina, već i ugodnom aromom dima. Zato ljudi pokušavaju kuhati ova jela vikendom. Međutim, bez roštilja (za roštilj) ili pušnice (za dimljene proizvode), nećete moći zadovoljiti svoj želudac mesom s aromom dima.

Što je bolje: metalna ili opečna konstrukcija

Često ljudi koriste roštilj i pušnica od metala. U mnogim slučajevima oni ih čine. Za to se koriste sve vrste metalnih posuda, što, naravno, daje mnogo mogućnosti za ove uređaje za kuhanje mesa. Mnogi projekti takvih roštilja u pušnici prikazani su na fotografijama ili prikazani u videozapisima.

Metal roštilji ili roštilji su prilično dobra opcija, međutim, ne baš učinkovita i kratkotrajna. Bolje za kuhanje mesa zidani roštilji i zidane pušnice, uostalom, cigla se može zagrijati i ravnomjerno oslobađaju toplinu. Osim, najbolje prije datumaŽivot takvih peći je vrlo dug, jer cigla ne može izgorjeti. Stoga pametni vlasnici ljetne kuće ili kuće uvijek pokušavaju to učiniti sami

Neki ljudi odlučuju napraviti jednu ili drugu strukturu na području svoje dače. Bolje je napraviti onaj koji ima pušnica i roštilj. U ovom slučaju, kada stignete u svoju vikendicu, možete kuhati šišmiški kebab, roštilj i roštilj (u zapadnom svijetu to znači meso kuhano na dimu, odnosno dimljeno meso).

Materijali

Prije odabira potrebnih materijala trebali biste pregledavati razne crteže, pogledajte fotografije ili videozapise s postupkom izrade različitih pećnica za dimljenje i roštiljanje. Nakon pregleda crteža i odabira najviše optimalna opcija možemo početi definirati količina materijala i njihovu kupnju.

Bez obzira na odabrani crtež, vlasnik će morati kupiti:

1. Keramičke i vatrostalne opeke.
2. Cement.
3. Pijesak.
4. Šljunak.
5. Glina.
6. Armaturna mreža.
7. Rješenje otporno na vatru.
8. Ruberoid ili druga vrsta vodonepropusnog materijala.
9. Metalni uglovi.
10. Naribati.
11. Vrata za ložište, puhalo, komoru za dimljenje.
12. Listovi šperploče.

Alati

Da biste vlastitim rukama izgradili pušnicu za roštilj, morat ćete koristiti:

1. Miješalica za beton.
2. S lopatom.
3. Mastercom.
4. Razina.
5. S metrom.
6. Spremnik za otopinu.
7. bugarski.

Izlijevanje temelja

Da biste ga napunili vlastitim rukama, iskopate jamu i napravite oplatu. Dubina jame ovisit će o težini peći za dimljenje. Ove informacije mogu se pronaći na sheme ili naredbe. Najlakši način uključuje brojanje potrebne količine opeke i množenje dobivene brojke s težinom opeke. Zatim određuju što bi trebao biti temelj. Često crtež ukazuje debljina temelja.

U dači je bolje napuniti trakasti temelj. On je monolitni dizajn, koji ne može popustiti na različitim mjestima. Nakon kopanja jame vlastitim rukama, posipajte pijesak i nabijte ga. Izrađuju i oplate. Kako bi se spriječilo prodiranje elemenata iz cementa u tlo, oplata mora biti obložena staklokrilac ili ruberoid. Ovaj proces je često prikazan raznim fotografijama.

Stavite na komprimirani pijesak armaturna mreža. Istovremeno se izdiže iznad sloja pijeska. To je neophodno kako bi cementni mort plutao ispod njega. Vrijedno je reći da se armatura treba postaviti samo na dnu temeljnog estriha. U ovom slučaju pridonosi najvećem jačanju strukture. Ako se postavi u sredini estriha ili na vrhu, temelj će se lako saviti i peć će se raspasti.

Dalje se pune cementni mort u oplatu, poravnajte vrh i pričekajte da se temelj osuši. Pojedinosti o procesu izlijevanja temelja možete pronaći u videu. Na izlivenom temelju postavlja se krovni filc. Umjesto toga, možete koristiti debelu plastičnu foliju. Nakon toga možete sagraditi roštilj i pećnicu za roštilj prikazane na fotografiji.

Polaganje peći: nijanse

Od potonjeg se mogu napraviti žeravnice i roštilji, koriste se za izradu ložišta, pušnice, kao i komore za pripremu šišmiša i roštilja. Ne biste trebali uzimati materijal koji ima šupljine. Vapnena opeka također nije prikladna.

Prvi red pećnice za pušenje postavljen je bez rješenja. Naravno, pridržavaju se pravila. Kako biste uvijek imali red na dohvat ruke, trebali biste ga fotografirati i isprintati.

Polaganje prvog reda bez žbuke provodi se kako bi se označila i prilagodila veličina opeke. Time ćete izbjeći rezanje materijala. Ovaj korak vam također omogućuje da odredite gdje će se postaviti roštilj i ražanj.

Da bi zidanje bilo vrlo čvrsto, dan prije stvaranja peći, cigla se navlaži vodom. Međutim, nemojte se namakati u njemu. Zahvaljujući vlaženju, voda će prodrijeti u materijal. Ovo će dati površini vremena da se osuši. Ovako pripremljena cigla neće upiti vodu iz morta.

Samo rješenje treba biti na. Ne smije se koristiti cementne žbuke. Najbolja opcija- Ovo je posebno rješenje za pećnicu. Vrijedno je zapamtiti da za polaganje crvene i vatrootporne (šamotne) opeke morate koristiti dva različita morta. Isti neće poslužiti.

Cigle su postavljene tako da je njihova sredina na spoju cigli donjeg reda. Svaki red počinje se postavljati iz uglova. Kako biste osigurali da izloženi materijal leži ravno, koristiti razinu. Da bi uglovi imali veću čvrstoću, oni ojačan žicom. Prilikom postavljanja svakog reda pridržavaju se redoslijeda koji se može vidjeti u raznim videima.

Polaganje peći: redoslijed

S jedne strane postavit će se pušnica za roštilj za vikendicu pepeo i ložište. S druge strane, na istoj razini, nalazit će se slobodna komora u koju možete slagati drva za ogrjev vlastitim rukama.

Visina ove komore često je jednaka 6 redova opeke. Njegov vrh može biti izrađen u obliku luka. Da biste montirali luk vlastitim rukama, koristite šperploču debljine 1 mm. Šperploča je savijena u luku, fiksirana i na vrh je postavljena klinasta opeka. Ako ga nema, morat ćete uzeti običnu ciglu, nanijeti je na željeno mjesto, napraviti oznake i izrezati je brusilicom. U opeci 8. reda morate napraviti utore. ležat će u njima čelični lim. Mora potpuno pokriti komoru za skladištenje drva za ogrjev.

Sa druge strane peći prikazane na fotografiji, napravljena je pepeljara, kao i ložište. Dno posude za pepeo postavlja se na drugi red opeke. Trebao bi biti izrađen od čeličnog lima. Nakon toga postavite vratašca posude za pepeo. Visina komore pepela obično je jednaka tri reda opeke.

Na razini šestog reda postavljaju rešetka Postavlja se na vatrostalnu ciglu. U ovom materijalu morate napraviti utore. U nekim slučajevima snimljenim, rezali su unutarnji kutovišamotna opeka.

Unutarnji prostor ložišta je obložen vatrostalna opeka. Ima svijetlo žutu boju. S njegovim izgledom možete se upoznati razgledavanjem razne fotografije. Šav između ove opeke i crvene trebao bi biti jednak 6 mm. Debljinu ne možete smanjiti.

Visina ložišta je četiri reda. U ovom slučaju, cigle četvrtog reda (u odnosu na dno ložišta) i istovremeno 11. reda (ako računate od samog dna) postavljaju se tako da strše u sredinu. Kladili su se na njih štednjak od lijevanog željeza. Također čini dno komore za hladno i toplo dimljenje mesa. U isto vrijeme postavite i popravite

U drugom dijelu pećnice stavljaju na čelični lim dva sloja crvene i jedan sloj šamotne opeke. Kao rezultat toga, dno roštilja bit će na istoj razini kao i dno komore za pušenje.

Zatim se zidanje diže, formirajući cijelu pećnicu. U ovom slučaju, komora za roštilj je obložena šamotnim opekama. U komoru za roštilj možete staviti crvene opeke, budući da temperatura u njoj neće prijeći 100 °C.

Od 16. reda u roštilju počinju se formirati veliki luk. Njegov vrh će biti na 19. redu. Negdje od ovog reda počinju praviti vrh komore za roštilj. Da biste to učinili, jedan od uglova je odsječen duž cijele duljine šamotne opeke. Na formirani rez postavlja se cigla. Sljedeći materijal koji vam je potreban staviti na rub. Tako da sljedeće, izloženo u obliku kosi krov, cigle nisu pale u sredinu komore, to rade sa strane uzdužno prerezati. U njega je umetnut jedan kraj metalne mreže. Drugi kraj mora biti ugrađen u crvenu opeku, od koje će se stvoriti vanjski zid peći. Naravno, tijekom polaganja, šamotna opeka je poduprta, jer tekući mort još nije imao vremena da ga pravilno postavi. Proces izrade unutrašnjosti roštilja možete vidjeti u videu.

Stvaranje roštilja na vlastitom mjestu san je mnogih vlasnika seoske kuće. Najčešće, da bi ostvarili ovaj san, pribjegavaju metalu - lakše je raditi s njim, ali dizajn je prilično jednostavan. Ako želite napraviti štednjak koji vam omogućuje ne samo kuhanje roštilja, već i dimljenje mesa, bolje je koristiti ciglu. Dugo je potrebno napraviti pušnicu za roštilj od opeke vlastitim rukama i zahtijeva oprez pri radu - svaka pogreška može poništiti sve napore. Ali prednosti takve peći su vrijedne toga. Kako izgraditi roštilj od opeke s pušnicom?

Projektiranje roštilja-pušnice

Prije nego počnete crtati crtež roštilja od opeke, morate odlučiti potreban set njegove funkcije - koliko vrsta jela ćete kuhati na njemu. Budući da vam opeka omogućuje realizaciju najcjelovitijeg skupa ideja, najbolje je napraviti čvrstu strukturu tri u jednom: roštilj, pušnicu i zasebno ognjište za kotao. Ova pećnica omogućit će vam kuhanje gotovo svega - od tradicionalnog šiška do juha i pilava. Čak i ako sada planirate samo dimiti meso ili ribu, jednog dana vam dodatne funkcije roštilja mogu dobro doći i više nećete morati dovršavati konstrukciju. Uštedjet ćete vrijeme, prostor i materijale.

Također morate odlučiti koje će vam pomoćne komponente dizajna biti korisne. Roštilj od opeke može se lako nadopuniti sljedećim elementima:

• šupa za drva;
• stol za rezanje;
• pranje;
• police za posuđe.

Dakle, dizajn roštilja s pušnicom uključivat će.

1. Žara - posuda za ugljen s pričvrsnicama za ražnjiće i rešetke za roštilj.
2. Ognjište i komora za pušenje.
3. Komora za izgaranje s pločom za kuhanje opremljenom plamenicima. Potonji su napravljeni uklonjivi i dovoljne veličine tako da se kotao može udubiti u rupu do 2/3 dubine.
4. Dimnjak zajednički za sve dijelove roštilja.
5. Dodatni elementi.

Svi ovi dijelovi zidanog roštilja-pušnice sastavljaju se na način koji vam odgovara, dizajn se dovršava i na temelju toga se izrađuje detaljan crtež koji pokazuje sve dimenzije. Na temelju projekta izračunava se potreban iznos materijal, približna težina strukture i parametri temelja.

Teže je izgraditi roštilj s pušnicom od metalne peći, ali trud će se isplatiti. Ispravno složena konstrukcija ne samo da će trajati dugo i ukrasiti prostor, već će također osigurati najbolju kvalitetu pripremljenih jela. Dobra pušnica od opeke znači ravnomjerno zagrijavanje mesa, sigurnost proizvoda i potpunu zasićenost dimom.

Stvaranje temelja

Budući da će čak i kompaktni roštilj od opeke imati veliku masu, trebat će mu visokokvalitetni temelj ojačani beton. To morate učiniti pažljivo i bez žurbe - baza će dobiti snagu u roku od mjesec dana. Ako ne slijedite tehnologiju izlijevanja smjese ili pokušate sami ubrzati proces stvrdnjavanja, u budućnosti će temelj puknuti, što će utjecati na stanje i učinkovitost cijele strukture.

Temelj se izrađuje sljedećim redoslijedom.

1. Područje je označeno u skladu s crtežom. Optimalna površina za roštilj je 3 m2.
2. Iskopana je jama odgovarajuće površine. Njegova dubina se izračunava pojedinačno - ovisit će o masi roštilja, karakteristikama tla i drugim značajkama.
3. Priprema se oplata. Trebao bi se uzdići 50 mm iznad razine tla. Unutrašnjost ploča je obložena hidroizolacijski materijal- na primjer, krovni filc.
4. Vlažni pijesak se sipa na dno jame u sloju od 100 mm.
5. Mreža za armiranje je pletena. Za to se koriste šipke debljine 10-12 mm. Položeni su na udaljenosti od 100 mm jedan od drugog i vezani žicom. Izrađuju se dvije rešetke s površinom jednakom površini jame, povezane su okomitim šipkama duljine 50 mm.
6. Rešetka za ojačanje postavlja se u jamu i puni slojem cementno-pješčane smjese. Izrađen je od ¾ pijeska i ¼ cementa; za čvrstoću mu se dodaje drobljeni kamen. Prvi sloj temelja je spreman; ostatak, sve do ruba oplate, formira se u razmacima od otprilike jednog dana.
7. Posljednji sloj je izravnan i hidroizoliran polietilenskim filmom.

Kada temelj dobije snagu, moći će se početi graditi sam roštilj s pušnicom od opeke.

Izgradnja roštilja od opeke

Zidanje se sastoji od nekoliko dijelova: baze, puhala, žeravnice i dimnjaka. Za sastavljanje roštilja koristite crvenu boju cigla za peći, otporan na jaku toplinu i promjene temperature - ovo je važno pri stvaranju vanjske strukture; kada se koristi zimi, zidanje neće puknuti. Vapnena opeka nije prikladna za rad.

Prije početka gradnje sastavlja se nalog - shema za polaganje opeke. Bolje je koristiti standardni, već dokazani red, uzimajući u obzir značajke dizajna roštilja u kombinaciji s pušnicom. Ako želite napraviti jedinstveni roštilj, prvo biste trebali eksperimentirati s jednostavnijim pušnicama kako biste provjerili funkcionalnost svojih ideja.

Cigle treba pripremiti za rad. Prije polaganja, namoče se u vodi jedan dan prije početka gradnje. Bit će suhe izvana prije početka rada, ali će se vlaga zadržavati unutra, što će spriječiti opeke da je upiju iz morta.

Za držanje opeke zajedno koristi se mješavina pijeska, cementa i gašenog vapna u omjeru 3:1:1. Prvi red roštilja postavljen je na suho kako bi se ocrtao zid, prilagodila veličina opeke i izbjegle pogreške u budućnosti. Za prvi red možete koristiti ili cijele cigle ili polovice.

Počevši od drugog reda, cigle se polažu za pola kamena tako da se spojevi ne poklapaju. Polaganje treba započeti od ugla, a zatim se postavljaju pregrade. Svaka dva reda potrebno je provjeriti ravnomjernost polaganja opeke pomoću razine zgrade. Na razini žara potrebno je postaviti metalne uglove za pričvršćivanje baze ložišta. Ložište je izrađeno od metala debelih stijenki. Također je potrebno osigurati protok zraka, za što su neke od cigli ispod žeravnice postavljene bez žbuke - dvije ili tri pukotine bit će dovoljne da se vatra dobro rasplamsa.

Dakle, glavna stvar je točno slijediti crteže. Prvo se postavlja podloga od opeke, zatim se izrađuju zidovi žeravnice, roštilja i komore za pušenje, a zatim se izrađuje dimnjak. Kada je zidanje završeno, ostaje samo postaviti metalna vrata, nosače za ražnjeve, ploča za kuhanje i drugi elementi.

Finalizacija dizajna

Na kraju posla preostaje samo podložiti peć ukrasne cigle, položite na tlo ispred roštilja ploče za popločavanje osigurati sigurnost od požara i napraviti nadstrešnicu nad cijelom konstrukcijom. Također možete opremiti stol za rezanje, sudoper, police i tako pretvoriti roštilj s pušnicom u potpunu vanjsku kuhinju, omogućujući vam jednostavnu pripremu raznih vrsta mesnih jela.

Za korištenje kotla trebat će vam poseban kamin od opeke, koji je pokriven metalna ploča debljine 20 mm. Pomoću plamenika u njemu se izreže rupa u koju se posuđe treba spustiti za 2/3 njihove veličine kako bi se osiguralo ravnomjerno zagrijavanje. Za korištenje rupe kao običnog plamenika za kuhanje juhe ili prženje povrća, može se prekriti proizvodom od čeličnih prstenova različitih promjera.

Dakle, napraviti roštilj-pušnicu vlastitim rukama nije tako teško, glavna stvar je pažljivo razmisliti o dizajnu i izraditi detaljan crtež. Pažljivim praćenjem dizajna tijekom rada sigurno ćete napraviti lijepu i učinkovitu pećnicu za meso.

Oni koji su zainteresirani za pripremu domaćeg dimljenog mesa bit će zainteresirani naučiti kako napraviti roštilj vlastitim rukama. Takvi dizajni mogu se radikalno razlikovati po izgledu i materijalu, ali njihov princip rada je isti. Vrijedno je usporediti modele od opeke i metala i detaljnije razmotriti njihovu tehnologiju proizvodnje.

Značajke pušnice za roštilj

Svi znaju kako obični roštilj izgleda i kako radi. Još jedna stvar je pušnica. Modeli u kombinaciji s roštiljem omogućuju pečenje mesa, ribe i povrća na ugljenu. Da bi proizvodi dobili pikantni "dim", ovdje je instalirana posebna komora. Dim obavija hranu i peče je do savršenstva.

Pušenje vam omogućuje da hrani date poseban, jedinstven okus.

Posebna značajka različitih modela je mogućnost korištenja toplih i hladnih metoda pušenja. Ove se nijanse razrađuju u fazi izrade projekta i crteža za roštilj s pušnicom vlastitim rukama.

Za razliku od konvencionalne pušnice, koja obavlja samo jednu funkciju, roštilj se može koristiti na različite načine, ovisno o situaciji.

Imajte na umu: integrirani dizajn mnogo je isplativiji jer štedi prostor na mjestu, novac i vrijeme.

Modeli od opeke

Vrijedno je razmotriti svaku vrstu proizvoda zasebno. Prva skupina su zidani roštilji i pušnice. Sasvim je moguće stvoriti takav dizajn vlastitim rukama. Općenito, sličan je običnom stacionarnom roštilju. Razlika je u prisutnosti dodatnog odjeljka za pušenje.

Prednosti i nedostatci

Takvi proizvodi imaju i prednosti i nedostatke. Vrijedno je istaknuti sljedeće prednosti:

• solidan izgled;
• učinkovito nadopunjuju dizajn područja roštilja;
• multifunkcionalnost;
• izdržljivost;
• sigurnost;
• pouzdanost.

Većina građana povezuje seoske praznike s ukusnim jelima od mesa i ribe kuhanim na roštilju. Moderni roštilji su praktični dizajni koji su sada postali vrlo moderni i relevantni. Danas postoji mnogo projekata za kompleks roštilja, koji se mogu sami napraviti od opeke, i to prilično jednostavno i brzo.

U zidanom roštilju možete kuhati jela s roštilja, dimiti hranu, kao i peći, pirjati, kuhati itd.

Među nedostacima su sljedeći:

• stacionarni smještaj;
• dimenzije;
• visoki troškovi materijala;
• potreba za dodatnom doradom;
• složen dizajn i konstrukcija.

Ovi aspekti su relativni, jer nekim ljudima ne smetaju i mogu se čak shvatiti kao prednost.

Priprema projekta

Da biste vlastitim rukama napravili takav roštilj s pušnicom, potrebni su vam crteži. Prvo biste trebali odrediti granice područja dostupnog za razvoj, a također razmotriti dizajn i konfiguraciju proizvoda.

Osnovni elementi standardnog modela opeke:

• pijedestal;
• drvosječa;
• ložište;
• roštilj;
• komora za pušenje;
• dimnjak.

Što se tiče parametara, oni se izračunavaju pojedinačno. Glavna stvar je praktičnost, tako da je visina roštilja i radna površina trebate ga prilagoditi vlastitom rastu. Dimenzije pečenjare često su veće od pušnice.

Imajte na umu: obično je u takvim pećnicama predviđena metoda vrućeg pušenja zbog položaja ložišta ispod komore. Na nekim modelima možete proširiti tunel za dim iz roštilja kako biste osigurali hladnu metodu.

Za odvod dima, iznad žeravnice je izgrađen svod i dimnjak sa klapnom. Uglavnom ovaj detalj daje strukturi masivnost.

Proizvodnja

Proces proizvodnje može trajati više od jednog dana, tako da morate pravilno izračunati vrijeme za svaku fazu.

1. Izgradnja pušnice za roštilj vlastitim rukama započinje pripremom temelja. Da biste to učinili, morate ići 30-40 cm duboko u zemlju i uliti beton.
2. Zatim se postavlja prvi red opeke. Svaki sljedeći red je pomaknut za polovicu elementa.
3. Instalacija se provodi prema unaprijed dizajniranoj shemi izgleda. Za ojačanje strukture koriste se umetci za pojačanje.
4. Prilikom izrade otvora za drvarnicu i odjeljak za kuhanje potrebno ih je dodatno ojačati metalnim nadvojom.
5. Za uklanjanje pepela i poboljšanje propuha, u ložište je ugrađena rešetka.
6. Pušnica je iznutra obložena limom.
7. Također morate postaviti rešetku za roštilj, kapke i druge dijelove.

Za veću dekorativnost, na radnoj površini možete postaviti stolnu ploču od vatrootpornih pločica, završiti strukturu klinkerom i izgraditi lučni svod na drvarnici i žeravnici.

Metalna pušnica

Alternativna opcija za dimenzionalni model opeke je metalna pušnica za roštilj. Napraviti ga vlastitim rukama puno je lakše, a dizajn može biti najneočekivaniji. Ovdje su također dostupne razne funkcije, ali glavna stvar je jednostavnost i relativna jeftinost proizvoda.

Prednosti i nedostatci

Metalni uzorci rade na istom principu kao i oni od opeke, ali se razlikuju u strukturnom smislu. Zbog toga se pojavljuju kako pozitivne osobine, tako i neki nedostaci.

U usporedbi s drugim materijalima od kojih se izrađuju konstrukcije ove vrste, metalni roštilji imaju važnu prednost: izrađeni su od laganih i izdržljivi materijali, zahvaljujući kojima se uređaji mogu lako transportirati s mjesta na mjesto, au nekim slučajevima čak i kompaktno pohraniti. Stvaranje roštilja vlastitim rukama od metala nije teško, ako imate odgovarajuće alate i minimalno iskustvo u radu s takvim materijalom.

Prednosti metalnih roštilja i pušnica:

• relativno male veličine;
• funkcionalnost;
• dostupnost gotovih proizvoda i materijala za njihovu proizvodnju;
• razne mogućnosti dizajna;
• mogućnost kretanja;
• lakša samoproizvodnja;
• pogodnost.

Imajte na umu: u nekim se slučajevima grubi izgled može smatrati nedostatkom, ali to se odnosi na odabrane modele.

Nema posebno ozbiljnih nedostataka kao takvih, zbog čega su metalni proizvodi popularniji.

Crteži i potrebni materijali

Za proizvodnju takvih struktura može se koristiti u potpunosti različitih materijala i pristupi dizajnu. Možete koristiti čelični lim, metalne profile, bačve, rabljene plinske boce, kotlove itd.

Nacrti roštilja s pušnicom "uradi sam" izrađuju se za određeni model. Najjednostavnija opcija- roštilj s poklopcem i dovodom zraka. Ovdje je dostupno samo vruće pušenje. Napredniji model ima zasebnu komoru za ogrjev i izlaz na veliki dio za roštilj. Za hladnu metodu ugrađen je dodatni treći dio, gdje ulazi prethodno ohlađeni dim.

Princip proizvodnje

Da biste napravili metalni roštilj vlastitim rukama, najlakši je način da uzmete rabljeni plinska boca. Od njega možete napraviti mali roštilj za toplo dimljenje.

1. Najprije morate otpustiti tlak u cilindru i konačno se riješiti zaostalog plina. Morate raditi izuzetno pažljivo, posebno pri rezanju. Svi radovi na obradi metala izvode se brusilicom i aparatom za zavarivanje.
2. Potrebno je izrezati komad metala s blagim udubljenjem od rubova i ostaviti stranice visoke oko 2/3 ukupne veličine.

1. Unutra je postavljena rešetka, a sa strane je izrezan prozor za dovod drva za ogrjev i ventilaciju.
2. Također morate postaviti ručke na poklopac i stranice roštilja.
3. Ulogu nogu obavljaju armaturne šipke ili metalni profil. Bolje ih je spojiti na dnu za veću stabilnost.
4. Sam cilindar može se zavariti izravno na noge ili se također može organizirati okvir.

Savjet: za uklanjanje dima možete zavariti cijev sa strane cilindra, kao na pećnici.

Roštilj pušnica dobro će doći u svakom kućanstvu, pogotovo ako imate Kuća za odmor, stoga svakako vrijedi razmotriti jednu od ovih opcija.