कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हम अक्सर नहीं खाते हैं। लेकिन यह किसी भी तरह से नहीं है क्योंकि वे बेस्वाद या बहुत महंगे हैं। हम सिर्फ मांस का एक टुकड़ा या एक पौष्टिक सलाद पसंद करते हैं। और कई महत्वपूर्ण और बहुत उपयोगी उत्पाद पृष्ठभूमि में चले गए हैं। सहमत हूं, हर कोई डेयरी उत्पाद पसंद नहीं करता है। क्या यह कुछ उत्पाद हैं, जो किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त घटक के रूप में हैं।
आखिर खट्टा क्रीम के बिना बोर्स्ट क्या है, पनीर के बिना सिर्निकी या मक्खन के बिना पेनकेक्स? लेकिन व्यर्थ, क्योंकि ये सभी सूचीबद्ध उत्पाद अलग-अलग बहुत खाद्य हैं और महत्वपूर्ण रूप से बहुत उपयोगी हैं।
पनीर प्राकृतिक मूल का किण्वित दूध उत्पाद है। घर पर आहार पनीर खट्टा दूध के प्राकृतिक जमने से बनता है। यह है कि यदि पनीर सबसे सामान्य ग्रामीण तरीके से प्राप्त किया जाता है, तो कारखानों में यह सब बहुत तेजी से और अन्य तकनीकों का उपयोग करके किया जाता है। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि यह प्राकृतिक पनीर है जो सबसे उपयोगी है, लेकिन कारखाने में आप कुछ भी फेंक सकते हैं।
यह अच्छा है अगर गाँव में एक दादी समय-समय पर आपको यह स्वादिष्ट उत्पाद प्रदान करती है। यह भी बुरा नहीं है जब आप एक चाची से प्राकृतिक पनीर खरीदते हैं जो वर्षों से साबित हुई है। लेकिन पनीर की खरीद को गंभीरता से लेना चाहिए। क्या वजन कम करते हुए पनीर खाना संभव है? यदि पनीर वास्तव में प्राकृतिक है, तो यह कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है।
सबसे पहले, यह प्रोटीन है। मानव शरीर के सभी अंगों को इनकी आवश्यकता होती है। यदि आप आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो पनीर बिल्कुल सही होगा। डाइटिंग करते समय, आप मांस और मछली के बजाय पनीर खा सकते हैं, जो पहले शरीर को प्रोटीन और अन्य आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करता था।
वजन घटाने के साथ भी आप पनीर खा सकते हैं, क्योंकि इसमें विटामिन, अमीनो एसिड होता है। इन घटकों के लिए धन्यवाद, मानव शरीर को संचार प्रणाली के साथ कोई समस्या नहीं है, यकृत का कार्य सामान्य हो जाता है और तंत्रिका तंत्र सामान्य हो जाता है। लेकिन पनीर के सबसे महत्वपूर्ण घटक फास्फोरस और कैल्शियम हैं। वे युवा शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, कंकाल प्रणाली, दांत, बाल, नाखून के विकास को बढ़ावा देते हैं, और उन्हें बड़ी उम्र में भी मजबूत करते हैं।
इसलिए, हड्डियों की समस्याओं को भूलने के लिए बच्चों और बुजुर्गों के लिए पनीर की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। पनीर न केवल आहार के लिए, बल्कि पश्चात की अवधि में भी एक "जीवनरक्षक" है। सामान्य तौर पर, डॉक्टर सप्ताह में कम से कम तीन बार पनीर खाने की सलाह देते हैं।
पनीर हमारे शरीर और स्वास्थ्य को कितना उपयोगी देता है, यह जानने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने में सक्षम होना चाहिए। दरअसल, आधुनिक दुनिया में हर कोई, बिना किसी अपवाद के, एक दूसरे को धोखा दे सकता है।
कई निर्माता लेबल पर लिखते हैं: वजन घटाने के लिए सलुगुनि पनीर या वजन घटाने के लिए मोल्ड के साथ पनीर, जब चीजों को वास्तविक रूप से देखने पर, यह स्पष्ट होता है कि यह सिर्फ दही द्रव्यमान है। और अंतर, मेरा विश्वास करो, बहुत महत्वपूर्ण है और सबसे बढ़कर, यह इन उत्पादों की संरचना में निहित है।
तो, आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि पनीर की गुणवत्ता की जांच कैसे करें। जब आप बाजार में पनीर खरीदते हैं तो बढ़िया विकल्प। हालांकि, फिर से, प्लसस और माइनस दोनों हैं। अच्छी बात यह है कि बाजार में असली प्राकृतिक पनीर मिलने की बहुत अधिक संभावना है। लेकिन बाजार में स्वच्छता की स्थिति किसी भी तरह से उत्साहजनक नहीं है। यहां आपके पास खुली हवा है, विक्रेता की व्यक्तिगत स्वच्छता, काउंटर की सफाई, और कंटेनर की गुणवत्ता जिसमें उत्पाद संग्रहीत हैं - ये सभी कारक सीधे आपकी भविष्य की खरीद को प्रभावित करते हैं।
हमारे लिए जो मायने रखता है वह है गुणवत्ता। बाजार में पनीर खरीदकर आप इसे कभी भी ट्राई कर सकते हैं। और ये बहुत अच्छा है। आखिरकार, आप बहुत कुछ महसूस कर सकते हैं और परीक्षण कर सकते हैं। सबसे पहले, दृश्य विशेषताओं का निरीक्षण करें। पनीर नरम होना चाहिए।
तरल की एक बड़ी मात्रा खराब गुणवत्ता का संकेत देती है, ऐसे उत्पाद को न खरीदें। एक और दृश्य विशेषता रंग है। प्राकृतिक सफेद पनीर में थोड़ा मलाईदार रंग हो सकता है। यदि पीले धब्बे मौजूद हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि उत्पाद ताजा नहीं है। यदि किनारों पर सूखे पीले रंग के संचय हैं, तो उनकी उपस्थिति का कारण एक ही है।
गुलाबी रंग का पनीर पहले से ही हानिकारक बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल है। अगला घटक गंध है। यह थोड़ा खट्टा होना चाहिए, क्योंकि यह किण्वित दूध मूल का उत्पाद है। यदि बाहरी गंध आती है, तो आपको यह पनीर नहीं खरीदना चाहिए।
स्वाद गुण उत्पाद की ताजगी और स्वाभाविकता को सर्वोत्तम रूप से निर्धारित करने में मदद करेंगे। कड़वा स्वाद पहली जगह में सतर्क होना चाहिए। इसका मतलब है कि इस तरह के पनीर को अनुचित प्रसंस्करण के अधीन किया गया था। बहुत खट्टा स्वाद भी खाना पकाने की प्रक्रिया के उल्लंघन का संकेत देता है। ये प्रक्रियाएं पनीर के साथ की जा सकती हैं यदि आप इसे बाजार से खरीदते हैं। लेकिन दुकान का क्या। यहां, आप उत्पाद में ही खुदाई नहीं कर सकते।
जब आप किसी स्टोर में पनीर खरीदते हैं, तो आप उसे ठीक से छू, सूंघ या जांच नहीं सकते। आपको निर्माता पर भरोसा करना होगा। लेकिन यह हमेशा एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का उत्पादन नहीं करता है। ताड़ या नारियल का तेल, साथ ही अन्य प्राकृतिक सामग्री जोड़ता है। यह सब पैकेज पर पढ़ा जा सकता है। आमतौर पर उत्पाद की संरचना वहां इंगित की जाती है और आप निश्चित रूप से कृत्रिम अवयवों की उपस्थिति के बारे में जानेंगे। लेकिन आप कुछ और अतिरिक्त विशेषताओं की जांच कर सकते हैं:
- पहला शेल्फ जीवन है। असली पनीर के लिए, यह सात दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि यह कई सप्ताह है, तो यह निश्चित रूप से पनीर नहीं है, बल्कि दही का पेस्ट या कृत्रिम भराव से बना द्रव्यमान है।
- आप पैकेजिंग के माध्यम से स्थिरता भी देख सकते हैं। यह अनावश्यक अप्राकृतिक टुकड़ों के बिना चिकना होना चाहिए।
- अतिरिक्त तरल भी एक बुरी विशेषता है।
यदि पनीर ने इन सभी मापदंडों के लिए परीक्षण पास कर लिया है और आपने इसे खरीदा है, तो आप इसे पहले से ही घर पर कई प्रक्रियाओं के अधीन कर सकते हैं जो उत्पाद की स्वाभाविकता को सटीक रूप से निर्धारित करेंगे। और अगर स्टोर में पनीर ने सभी परीक्षणों को एक धमाके के साथ पारित कर दिया, तो घर पर जांच इस परिणाम को नाटकीय रूप से बदल सकती है। फिर अगली बार आप निश्चित रूप से किसी अन्य निर्माता से उत्पाद खरीदेंगे।
आपको पनीर खाने की जरूरत है, क्योंकि यह मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी और आवश्यक है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इसे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना भी असंभव है। तीन दिनों के भीतर खरीद खाना बेहतर है। अगर ऐसा हुआ कि पनीर थोड़ी देर और खड़ा रहा, लेकिन अभी भी प्रयोग करने योग्य है, तो इससे कोई भी कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाना बेहतर है।
यदि आप आहार की कैलोरी सामग्री का पालन करते हैं, तो आपने शायद एक से अधिक बार सोचा है कि क्या वजन कम करते समय पनीर संभव है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद भी है।
यह सच है। पनीर में 50% तक वसा हो सकती है, और इसकी कैलोरी सामग्री 350 - 400 किलो कैलोरी (50 ग्राम = 200 किलो कैलोरी) तक पहुंच जाती है। हल्के पनीर (20% तक वसा) का ऊर्जा मूल्य कम होता है, लेकिन, फिर भी, आपको आराम नहीं करना चाहिए।
आइए जानें कि क्या आहार पर पनीर खाना संभव है, कौन सा और कितनी मात्रा में।
प्राकृतिक पनीर (पनीर उत्पाद नहीं) के लाभ स्पष्ट हैं। उत्पाद कैल्शियम, आयरन से समृद्ध है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। यह मांसपेशियों को बहाल करने में मदद करता है, स्नायुबंधन और हड्डियों को मजबूत करता है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। उन एथलीटों के आहार में पनीर अपरिहार्य है जो इलाके के प्रशिक्षण और तीव्र कार्डियो को मिलाते हैं, इसलिए इसे बिल्कुल भी मना करना आवश्यक नहीं है (जब तक कि आप कटिंग लाइन पर न हों)। आहार पर पनीर संभव है, लेकिन मॉडरेशन में।
अधिक भोजन न करने के लिए, मुख्य नियमों को याद रखें:
पनीर खाना नहीं है, बिल्कुल कैंडी की तरह। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसका सेवन सीमित मात्रा में किया जा सकता है। और अधिमानतः हर दिन नहीं। सप्ताह में 3 - 4 बार तराजू पर वृद्धि के बिना शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।
पनीर की कैलोरी सामग्री पर विचार करें। हमेशा से रहा है!
गिनें कि आप क्या खाते हैं। रसोई के पैमाने का प्रयोग करें। उनकी अनुपस्थिति में - आँख से। वजन कम करते समय पनीर का एक टुकड़ा माचिस के आकार का होना चाहिए। यह लगभग 70 ग्राम है। बेहतर कम है। यदि संभव हो - मक्खन, बन्स, सॉसेज के बिना। वजन कम करने के समय के लिए इन "बचपन की अच्छाइयों" को भूल जाना बेहतर है। इसके बजाय, पनीर को सलाद में जोड़ा जा सकता है, एक गर्म पकवान में रगड़ कर, कॉफी या एक गिलास सूखी शराब के साथ खाया जा सकता है।
हार्ड लो-फैट चीज़ (9% - 20%), साथ ही सॉफ्ट चीज़ (फ़ेटा, मोज़ेरेला, रिकोटा) को प्राथमिकता दें। अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थों से बचें (वे पानी बरकरार रखते हैं)। इनमें पनीर पनीर भी शामिल है। सामान्य तौर पर, यहां तक \u200b\u200bकि कठोर किस्में भी इतनी भयानक नहीं होती हैं, और आप वजन कम करते हुए पनीर खा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि लेबल पर रचना को ध्यान से पढ़ें।
यदि आप आहार पर हैं तो स्टोर में किस प्रकार का पनीर खरीदना है?
सबसे अच्छा पनीर, जैसा कि आप जानते हैं, चूहादानी में नहीं है। वह एक निजी पनीर कारखाने में है। लेकिन प्राकृतिक कृषि उत्पाद खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है - आपको सुपरमार्केट जाना होगा।
कार्य आहार के लिए कम वसा वाले पनीर को खोजना है।
वसा सामग्री से, चीज को आमतौर पर विभाजित किया जाता है:
- वसा रहित (20% तक);
- फेफड़े (20 से 30% तक);
- साधारण (30% से)।
वसा सामग्री पैकेजों पर इंगित की गई है: 20%, 40%, 50%। ये आंकड़े शुष्क पदार्थ में इसकी सामग्री को दर्शाते हैं। सटीक राशि का पता लगाने के लिए, आपको विवरण में BJU को देखना होगा।
एक तरह से या किसी अन्य, आपको केवल "वसा सामग्री" की कसौटी पर विचार करते हुए उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए। सामग्री अवश्य पढ़ें, भले ही पैकेज सेंटीमीटर लाल अक्षरों में लिखा हो: "वसा रहित", "9% वसा", "हल्का", "स्वस्थ"। सबसे कम वसा सामग्री (17% तक) और उच्च प्रोटीन सामग्री (लगभग 30 ग्राम) वाले उत्पादों को वरीयता देना बेहतर है।
- फ़ैक्टरी वैक्यूम पैकेजिंग में पनीर खरीदने की सलाह दी जाती है (यह वजन से अनुशंसित नहीं है, क्योंकि मोल्ड और अन्य हानिकारक बैक्टीरिया फिल्म के नीचे बहुत जल्दी शुरू होते हैं)।
- रूसी संघ के लिए, पैकेज पर शिलालेख "दूध और डेयरी उत्पादों नंबर 88-F3 के लिए तकनीकी नियमों का अनुपालन करता है" प्रासंगिक है (सभी मानकों को पूरा करता है)।
- पनीर की तलाश करें, पनीर उत्पाद नहीं। उत्तरार्द्ध में इसकी संरचना में 20% से अधिक प्राकृतिक दूध नहीं है, बाकी वनस्पति तेल और सस्ते दूध वसा विकल्प हैं। जमा होकर, वे हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा और कई अन्य बीमारियों का कारण बनते हैं।
पनीर का रंग एक समान, पीला होना चाहिए। यदि यह पूरी तरह से पीला है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसमें बहुत अधिक नमक, कुछ विटामिन और पोषक तत्व हों। यदि बहुत उज्ज्वल - बहुत सारे रंग। कम वसा वाले चीज का रंग हल्का होता है, क्योंकि। स्किम्ड दूध से बनाया गया।
वजन कम करते समय आप क्या पनीर खा सकते हैं: निर्माता
आइए तुरंत आरक्षण करें, अच्छा पनीर सस्ता नहीं हो सकता। इसलिए, मेगा-किफायती विकल्प तुरंत अतीत में हैं। हालांकि, कीमत की गारंटी नहीं है। सबसे अच्छी चीज अभी भी आयात की जाती है - हम औद्योगिक स्तर पर इस स्तर के उत्पाद का उत्पादन नहीं करते हैं। दुर्भाग्य से।
- इष्टतम: Valio Polar, Valio Oltermanni Light, Fitness, Grunlander, Gaudette (5 से 10% तक वसा सामग्री)। लेकिन उन्हें खोजना मुश्किल है। छोटे शहरों में आमतौर पर यह समस्या होती है।
- अधिक किफायती, लेकिन थोड़ी कम गुणवत्ता वाले हैं: सरमिच गुरमन लाइट, सिरोबोगाटोव लाइट, लाइट ब्रेस्ट-लिटोव्स्क, लुगोवाया ताजगी, थाउजेंड लेक्स (15% वसा सामग्री), चेम्बर लाइट, नटुरा, पैराडाइज कम वसा, आहार पनीर इचलकी और अन्य। ये उत्पाद अधिक किफायती हैं। वे लगभग सभी सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।
तो, इस सवाल का जवाब मिल गया है कि क्या आहार में पनीर खाना संभव है। कर सकना। मुख्य बात एक अच्छी प्राकृतिक संरचना के साथ चीज खरीदना है और इसे दूर नहीं करना है।
दुनिया भर के आहार विशेषज्ञ वजन कम करने की इच्छा रखने वाले व्यक्ति के आहार में पनीर को शामिल करने की संभावना के बारे में अथक तर्क देते हैं। राय अलग है, लेकिन हर कोई इस तरह के उत्पाद की उपयोगिता पर प्रोटीन, लैक्टिक एसिड और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के स्रोत के रूप में सहमत है। यह समझने के लिए कि क्या आहार पर पनीर खाना संभव है, आपको बुनियादी चयन नियमों को जानना होगा - वसा का प्रतिशत, कैलोरी, पशु प्रोटीन की मात्रा और स्वाद।
दुनिया में बड़ी संख्या में पनीर की किस्में बनाई जा रही हैं, लेकिन वजन घटाने के दौरान उनमें से हर एक का सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है, हालांकि वसायुक्त हार्ड पनीर के एक छोटे टुकड़े का आनंद लेना मना नहीं है। मुख्य स्थिति गुणवत्ता है, संरचना में हानिकारक वनस्पति वसा नहीं होनी चाहिए, क्योंकि पनीर के लाभकारी गुण सही खाना पकाने की तकनीक का पालन करने पर निर्भर करते हैं। अक्सर एक अच्छे उत्पाद की लागत निम्न-गुणवत्ता वाले एनालॉग्स की कीमत से बहुत अधिक होती है। लेकिन मुख्य सवाल कैलोरी में भी नहीं, बल्कि खाने की मात्रा में है।
उत्पादन विधि द्वारा पनीर वर्गीकरण तालिका:
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परिपक्वता के बिना |
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धोया |
ट्रु डू क्रू, एफिडेलिस |
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"शराबी" क्रस्ट |
ब्री, कैमेम्बर्ट |
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सेमी-हार्ड और हार्ड प्रेस्ड |
मासदाम, परमेसन |
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कच्चा |
गौड़ा, चेडर, एडामे |
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मसालेदार |
फेटा, पनीर, सलुगुनि |
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मोल्ड के साथ |
रोक्फोर्ट, बवेरिया ब्लू |
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इनकार |
रैम्बोल, वियोला |
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स्मोक्ड |
चेचिल, सॉसेज |
शरीर के लिए पनीर के फायदे और नुकसान
बहुत बार, पनीर उत्पादों का उपयोग सलाद, स्नैक्स और सैंडविच के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। अगर आप इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या देर रात के खाने के दौरान खाते हैं, तो अधिक वजन होने की समस्या नहीं होगी। प्रोटीन सामग्री और तृप्ति के लिए जिम्मेदार हार्मोन का उत्पादन करने की क्षमता के कारण, आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए बड़ी मात्रा में खाने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, विभिन्न किस्में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम, लैक्टोज, विटामिन ए और डी से भरपूर होती हैं, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती हैं। लेकिन व्यक्तिगत असहिष्णुता के उभरने की स्थिति काफी वास्तविक है।
क्या आहार पर पनीर खाना संभव है
यह सवाल कि क्या आहार पर पनीर खाना संभव है, बहुत से लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, चिंतित हैं, क्योंकि इस उत्पाद का उपयोग लगभग किसी भी व्यक्ति के आहार में किया जाता है और इसे मना करना मुश्किल है। पोषण विशेषज्ञ आहार के लिए कम कैलोरी पनीर चुनने की सलाह देते हैं, कठोर और अधिक अनुभवी किस्मों (विशेष रूप से नमकीन और मसालेदार), साथ ही साथ फिलर्स वाली किस्मों से परहेज करते हैं। मुख्य चयन मानदंड गुणवत्ता और समाप्ति तिथि है: आप मोल्ड के साथ स्थानों को काटने के बाद भी मोल्ड का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि यह गंभीर विषाक्तता से भरा है।
निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद में अंतर कैसे करें:
- पैकेज पर रचना पर ध्यान से विचार करें (रचना में ताड़ के तेल या अन्य वनस्पति वसा की अशुद्धियों की अनुमति नहीं है);
- एक समान रंग, बिना चमकीले धब्बे और "पुनरुद्धार" (भिगोने, कटौती) के निशान के बिना;
- सुगंध को पकड़ना, विदेशी गंधों की अनुपस्थिति;
- सस्ता नहीं हो सकता।
पनीर आहार
बड़ी संख्या में वजन घटाने के कार्यक्रम रेनेट उत्पादों के उपयोग की अनुमति देते हैं। हाल ही में, एक पनीर और कॉफी आहार विशेष लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, क्योंकि लगातार कुछ पकाने की आवश्यकता नहीं है, और इससे बहुत समय की बचत होती है। इसकी अवधि 10 दिन है। वजन घटाने के दौरान, सब्जियां और फल खाने के लिए मना किया जाता है, आप केवल अंडे और खट्टा-दूध पेय (केफिर का एक गिलास या बिना भराव के घर का बना दही) खा सकते हैं। लेकिन अन्य विविधताएं भी हैं - पनीर और शराब का आहार या एक मानक पनीर आहार (आहार में सब्जियों के साथ सूप या सलाद जोड़ने की अनुमति है)।
डुकन का आहार
फ्रांस, जैसा कि आप जानते हैं, पनीर बनाने का जन्मस्थान है, इसलिए यह उत्पाद फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन के खाद्य प्रणाली में इस उत्पाद के बिना नहीं था। पोषण प्रणाली की ख़ासियत को देखते हुए, डुकन आहार पर पनीर संभव है या नहीं, इस सवाल का जवाब स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है। पोषण प्रणाली को 4 चरणों में विभाजित किया गया है, उनमें से प्रत्येक के आहार की अपनी विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए, सभी चरणों में कम वसा वाले पनीर की अनुमति है (यहां तक \u200b\u200bकि हमले पर भी), वैकल्पिक चरण में, आप 30 ग्राम दर्ज कर सकते हैं, 6.5% तक की वसा सामग्री के साथ। फिक्सिंग के दौरान, 20% तक वसा की मात्रा अनुमेय है, लेकिन कम मात्रा में।
जापानी आहार
वजन घटाने के लिए सबसे कठिन लेकिन सबसे प्रभावी पोषण प्रणालियों में से एक 14-दिवसीय जापानी आहार है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें आहार बदलने, दिनों के क्रम को भ्रमित करने, नमक, शराब, चीनी और मिठाई का सेवन करने से मना किया जाता है। एक शर्त 1.5 लीटर खनिज गैर-कार्बोनेटेड या उबला हुआ पानी पीना है। जापानी आहार पर पनीर की अनुमति है, लेकिन मेनू के अतिरिक्त, प्रति दिन 1 टुकड़ा (15 ग्राम) से अधिक नहीं। आप इस तरह के पोषण कार्यक्रम को "भूखा" नहीं कह सकते, क्योंकि इसमें मछली, मांस, सब्जियों और फलों (बिना पके हुए) से बहुत सारे व्यंजन हैं। इसे कॉफी और बिना चीनी वाली चाय पीने की अनुमति है।
क्या मैगी डाइट में पनीर बनाना संभव है
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनमें तथाकथित अंडा आहार लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसमें कैलोरी गिनने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं पर आधारित है। बस आहार का सख्ती से पालन करना सुनिश्चित करें। इस तरह के वजन घटाने की प्रणाली के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, बिल्कुल किसी भी उम्र और शुरुआती वजन के लोग इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। मांस और मछली के व्यंजन, अंडे, सब्जियां और फल खाने की अनुमति है, लेकिन मैगी आहार के लिए पनीर सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। कठोर किस्मों के लिए, 17% की वसा सामग्री स्वीकार्य है, लेकिन उन्हें कम वसा वाले पनीर, पनीर या मोज़ेरेला से बदला जा सकता है।
प्रोटीन आहार के साथ
कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार (प्रोटीन वाले सहित) में मांस, मछली और अंडे खाना शामिल है। क्या प्रोटीन आहार पर पनीर खाना संभव है? इस उत्पाद में उच्च स्तर का प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट इसे ऐसे आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। सच है, इसे केवल कम वसा या कम वसा वाली किस्मों (अदिघे, फेटा, टोफू) खाने की अनुमति है। वजन कम करने में यह विधि बहुत प्रभावी है, यदि आप इसके साथ नियमित प्रशिक्षण जोड़ते हैं, क्योंकि प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण के लिए सामग्री है। मेनू में पेस्ट्री, उच्च कैलोरी वाले फल और कार्बोनेटेड पेय शामिल करना मना है।
आप आहार में क्या पनीर खा सकते हैं
सभी वजन घटाने के कार्यक्रम सुरक्षित रूप से अतिरिक्त वजन को जलाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, लेकिन अक्सर ऐसी स्थितियां होती हैं जब केवल पानी (नमक की प्रचुरता के साथ) या मांसपेशी ऊतक (प्रोटीन की कमी के साथ) खो जाता है। वजन कम करते हुए आप किस तरह का पनीर खा सकते हैं? एक अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यह अतिरिक्त कष्टप्रद किलोग्राम से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा, इसलिए आपको निश्चित रूप से वजन घटाने के दौरान इसे खाने की ज़रूरत है, आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में चुन सकते हैं या इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।
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कैलोरी सामग्री - 160 से 260 किलो कैलोरी, वसा सामग्री - 20% तक, प्रोटीन - 20 ग्राम। |
व्यंजनों में एक योजक के रूप में और एक स्वतंत्र भोजन के रूप में उपयोग करें। नमकीन स्वाद, बकरी या गाय के दूध से बना। |
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कैलोरी सामग्री - 172 किलो कैलोरी, वसा सामग्री - 8 से 24% तक, प्रोटीन - 11 ग्राम। |
रचना में - एल्ब्यूमिन प्रोटीन, जो तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है, मट्ठा से बनता है। |
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90 किलो कैलोरी तक, 5% वसा, प्रोटीन - 8 ग्राम। |
सोया से बना, बहुत कम कैलोरी सामग्री, अमीनो एसिड और उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन से भरपूर। |
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मोजरेला |
280 किलो कैलोरी तक, 17-24% वसा, प्रोटीन - 28 ग्राम। |
यह साग, बेक्ड टमाटर और मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ। |
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290 किलो कैलोरी, 24% वसा, 17 ग्राम प्रोटीन। |
इसका उपयोग खाद्य पूरक (विशेष रूप से सब्जी सलाद के लिए) के रूप में किया जाता है, खरीदते समय, संरचना, नाम और समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें। |
मसालेदार
वजन घटाने के लिए सबसे इष्टतम किस्मों में से एक मसालेदार पनीर है। इसे विभिन्न प्रकार के दूध (बकरी, गाय, भेड़) से बनाया जाता है। उचित तैयारी के साथ, ऐसी किस्में छूट जाती हैं, वे एक कठोर पपड़ी की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित होती हैं। दुकानों में आप मोज़ेरेला, सलुगुनि, अदिघे देख सकते हैं। नमकीन प्रकार की चीज़ों में अक्सर नमकीन स्वाद होता है और उन्हें वैक्यूम पैक में, नमकीन पानी में बेचा जाता है। फिर वे भंडारण के दौरान अपनी संपत्ति नहीं खोएंगे। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए इसे लगभग किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम के साथ खाने की अनुमति है।
कम कैलोरी वाले ठोस
हार्ड चीज के प्रेमियों के लिए, उनकी अनुपस्थिति के साथ पोषण प्रणाली एक वास्तविक परीक्षा हो सकती है, तंत्रिका तंत्र के लिए एक झटका। वसा सामग्री के कम प्रतिशत वाले पनीर को दुकानों में खोजना मुश्किल होता है, इसलिए वजन कम करना अक्सर उत्पाद को स्वयं पकाना सीखता है। इंटरनेट पर घर पर पनीर बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। प्रसिद्ध कम कैलोरी वाली अर्ध-ठोस किस्मों में से, आपको गौडेट, फिटनेस (रूस या बेलारूस में निर्मित), ओल्टरमनी (17% तक वसा सामग्री) का चयन करना चाहिए। 20% से अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन छोटे हिस्से में किया जा सकता है।
क्या वजन कम करते हुए प्रोसेस्ड पनीर खाना संभव है
दुकानों में कम वसा वाले प्रसंस्कृत पनीर को खोजना आसान नहीं है। अक्सर, मध्यम वसा वाले खाद्य पदार्थ (25 से 45 प्रतिशत तक) बांह के नीचे आते हैं। आहार के दौरान प्रसंस्कृत पनीर वजन कम करने वाले व्यक्ति को बहुत मदद करता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। फ़िलाडेल्फ़िया 5% की वसा सामग्री के साथ भी उपयुक्त है, यह जापानी व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। प्रोसेस्ड चीज विभिन्न प्रकारों में आती है: चंकी, पेस्टी, सॉसेज और स्वीट (शहद, नट्स और सूखे मेवे के साथ)। क्या आहार पर प्रसंस्कृत पनीर खाना संभव है? निश्चित रूप से, अगर यह कम कैलोरी और उच्च गुणवत्ता वाला है।
- पैकेजिंग पर अंकन पीपी होना चाहिए, यह खाद्य उत्पादों के लिए इसके उपयोग की संभावना को इंगित करता है;
- भंडारण तापमान - +3 डिग्री, आप केवल वही खरीद सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था;
- विरूपण और क्षति के बिना पैकेजिंग;
- समान रंग, बहुत पीला नहीं;
- सतह चिकनी, चमकदार है;
- कोई अप्रिय गंध, स्वाद नहीं होना चाहिए।
आप प्रति दिन कितना पनीर खा सकते हैं
यदि आप उचित मात्रा में उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आप इससे बेहतर नहीं होंगे। रात में खाना सबसे अच्छा है, आप 70 ग्राम तक (माचिस के आकार के समान) एक टुकड़ा खरीद सकते हैं। कठोर किस्मों के लिए, भाग को आधा कर दिया जाता है, 35 ग्राम तक। कैलोरी उत्पाद जितना कम होगा, वसा की मात्रा उतनी ही कम होगी, इसे उतना ही अधिक खाया जा सकता है। क्या आहार में असीमित मात्रा में दही पनीर खाना संभव है? क्या यह केवल वसा रहित पनीर (0 किलो कैलोरी) है, और फिर भी भागों के आकार पर ध्यान देना बेहतर है।
पनीर की सबसे कम कैलोरी वाली किस्मों की सूची।
डाइट के दौरान हम कोशिश करते हैं कि कम कैलोरी वाला खाना खाएं। हम सब्जियां, अनाज, दुबला मांस और मछली चुनते हैं। और हम उच्च कैलोरी सामग्री के कारण पनीर जैसे स्वस्थ उत्पाद को आहार में शामिल करने से डरते हैं। हमने आपके लिए सबसे कम वसा, कार्बोहाइड्रेट और सबसे कम कैलोरी मान वाले चीज़ों की रेटिंग संकलित की है। जानिए आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करते हुए किस तरह का पनीर खा सकते हैं।
रिकोटा - 174 किलो कैलोरी
रिकोटा सबसे अधिक आहार वाली इतालवी चीज़ों में से एक है। इसे भैंस, गाय या भेड़ के मट्ठे से तैयार किया जाता है। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, विभिन्न प्रकार के मट्ठा मिलाया जाता है। गाय के दूध पनीर की वसा सामग्री केवल 8% है, आपको भेड़ के दूध रिकोटा से सावधान रहना चाहिए। इसकी वसा सामग्री लगभग 23% है।
स्वाद
- मीठा;
- किण्वित दूध;
- छाना।
संयोजन
विटामिन ए - दृश्य तीक्ष्णता और आंखों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।
विटामिन ई - त्वचा की सुंदरता को बनाए रखता है, मॉइस्चराइज करता है और पोषण करता है।
विटामिन बी - तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, अच्छे बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ावा देता है।
कैल्शियम - हड्डियों को ताकत देता है।
एम्बर - 220 किलो कैलोरी
स्वीडिश रेसिपी के अनुसार बनाए गए डेयरी उत्पाद में अखरोट के नोट के साथ एक पहचानने योग्य स्वाद होता है। पनीर में अर्ध-कठोर बनावट होती है। इसकी पीली सतह पर कई छोटे-छोटे छिद्र होते हैं जिनसे खारी बूंदें दिखाई दे सकती हैं। उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, बी विटामिन, विटामिन ए और डी, जस्ता और फास्फोरस।
100 ग्राम में ऊर्जा मूल्य
स्वाद
- मीठा;
- थोड़ा मसालेदार;
- एक अखरोट के स्वाद के साथ।
ओल्टरमनी - 210 किलो कैलोरी
यह एक फिनिश डेयरी उत्पाद है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया जाता है जो वजन का पालन करते हैं। इसे 9% गाय के दूध से बनाया जाता है। पनीर की खासियत यह है कि इसमें लैक्टोज नहीं होता है। और इसमें प्रोटीन की मात्रा काफी बड़ी है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 30 ग्राम। इन गुणों के लिए धन्यवाद, एथलीटों और वजन कम करने वाले लोगों के आहार में ओल्टरमैन शामिल हैं।
ओल्टर्मन छोटे बच्चों को दिया जा सकता है. इससे एलर्जी नहीं होगी, क्योंकि इसमें लैक्टोज नहीं होता है।
100 ग्राम में ऊर्जा मूल्य
स्वाद
- प्रकाश, विनीत;
- मलाईदार;
- थोड़ा नमकीन।
मोत्ज़ारेला - 240 किलो कैलोरी
पनीर राजकुमारी वह है जिसे इटालियंस उसे कहते हैं। वे कई व्यंजनों में मोज़ेरेला के टुकड़े डालते हैं: पिज्जा, पास्ता, रैवियोली, ब्रेड, सलाद। मोत्ज़ारेला अपनी विशिष्ट उपस्थिति और स्पष्ट खट्टा-दूध स्वाद से प्रतिष्ठित है। इसे नमकीन पानी में सफेद गेंदों के रूप में बेचा जाता है। खरीदते समय, समाप्ति तिथि पूछना सुनिश्चित करें। नाजुक पनीर जल्दी खराब हो जाता है, खट्टा स्वाद और एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है। मोत्ज़ारेला किण्वित दूध से बनाया जाता है। इसमें रिकोटा से ज्यादा कैलोरी होती है। Oltermann की तुलना में इसमें अधिक वसा और कम प्रोटीन होता है। लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट भी नहीं होता है।
100 ग्राम में ऊर्जा मूल्य
स्वाद
- सज्जन;
- थोड़ा नमकीन;
- खट्टा दूध।
लाभकारी विशेषताएं
मोत्ज़ारेला को बच्चों, उच्च रक्तचाप के रोगियों, मोटे लोगों के मेनू में शामिल किया जा सकता है। प्रचार करता है:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
- दृष्टि में सुधार;
- हड्डियों को मजबूत बनाना;
- दबाव सामान्यीकरण।
पनीर - 208 किलो कैलोरी
इस प्रकार का नमकीन पनीर सबसे पहले अरबों द्वारा प्राप्त किया गया था। पानी की खाल में लंबी यात्रा के कारण दूध बैक्टीरिया द्वारा किण्वित हो गया था। बर्डुक खोलकर व्यापारी को नमकीन खट्टा-दूध पनीर मिला। इस तरह पहला पनीर दिखाई दिया। आधुनिक पनीर का खनन इतने चरम तरीके से नहीं किया जाता है। बकरी के दूध को आधार के रूप में लिया जाता है, कम अक्सर भेड़ का दूध। किण्वन के लिए इसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के कल्चर डाले जाते हैं। जब मिश्रण किण्वित हो जाता है, तो पनीर के टुकड़े नमकीन पानी में डाल दिए जाते हैं। वहां यह पकता है, एक पहचानने योग्य नमकीन स्वाद प्राप्त करता है। प्राकृतिक पनीर में सफेद दही की सतह होती है। यह आमतौर पर दरारों के नेटवर्क से ढका होता है। 100 ग्राम पनीर में लगभग 200 - 210 किलो कैलोरी होता है।
100 ग्राम में ऊर्जा मूल्य
पनीर का पकना कम तापमान पर होता है। पनीर गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। इसमें विटामिन और उपयोगी खनिज होते हैं: ए, डी, ई, बी, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम। सूचीबद्ध तत्व हड्डियों और दांतों की वृद्धि और मजबूती के लिए उपयोगी हैं, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं। पनीर को सलाद, सूप, सैंडविच में डाला जाता है।
पनीर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करते हैं। लेकिन स्पष्ट नमकीन स्वाद के कारण आप इसका दुरुपयोग नहीं कर सकते। नमक शरीर से तरल पदार्थ के उत्सर्जन को धीमा कर देता है, इसलिए वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है।
अदिघे - 240 किलो कैलोरी
एक स्पष्ट खट्टा-दूध नमकीन स्वाद के साथ पनीर। इसकी दानेदार बनावट है। यह खट्टी डकार के इस्तेमाल से झटपट तैयार हो जाती है। पनीर को उम्र बढ़ने या गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। यह मट्ठा को दही द्रव्यमान से अलग करने के बाद तैयार है। इसे धुंध में एकत्र किया जाता है और दमन के तहत रखा जाता है। पनीर के बने हुए शीर्ष खाने के लिए तैयार हैं। पोषण विशेषज्ञ इसे महत्व देते हैं, क्योंकि यह कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित है। इसके अलावा, इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। पशु प्रोटीन, जो उत्पाद का हिस्सा है, मांसपेशियों के निर्माण में योगदान देता है।
100 ग्राम में ऊर्जा मूल्य
पनीर की संरचना फास्फोरस, कैल्शियम, बी विटामिन और अमीनो एसिड में समृद्ध है। उपयोगी सूत्र का पाचन तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो गैस्ट्र्रिटिस से ग्रस्त हैं। नमकीन स्वाद के कारण बहुत अधिक पनीर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। नमक सूजन का कारण बनता है और नमी को हटाने को धीमा कर देता है। अगर दोपहर में पनीर खाया जाए तो सुबह आंखों के नीचे बैग होंगे। अदिघे पनीर को सैंडविच पर मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ कच्चा खाया जाता है, विटामिन सलाद के हिस्से के रूप में, पास्ता पर रगड़ा जाता है।
फेटा - 290 किलो कैलोरी
ग्रीक मूल का प्रसिद्ध किण्वित दूध उत्पाद। यह स्लाव पनीर के समान है - सफेद, नरम, दही, नमकीन। यह बकरी के दूध से भी बनाया जाता है, कम अक्सर भेड़ के दूध से। फेटा के बीच अंतर यह है कि मट्ठा के पलटने के बाद, दही द्रव्यमान को उम्र बढ़ने के लिए रखा जाता है। यह तीन महीने के भीतर वांछित स्थिरता तक पहुँच जाता है। पनीर का नाम पेटेंट कराया गया है और विशेष रूप से ग्रीस के लिए आरक्षित है। उसी तकनीक का उपयोग करके बनाया गया पनीर, लेकिन दूसरे देश में, अब feta नहीं है। प्रस्तुत किए गए खट्टे-दूध पनीर में से फेटा सबसे मोटा है। पनीर की वसा सामग्री का प्रतिशत 30 से 60% तक भिन्न हो सकता है। पनीर खरीदते समय इस सूचक पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
100 ग्राम में ऊर्जा मूल्य
प्रस्तुत चीज़ों में से, इतालवी रिकोटा सबसे कम कैलोरी वाला निकला, और feta सबसे मोटा था। लेकिन ये ब्रांड परमेसन या रोक्फोर्ट की कैलोरी सामग्री से बहुत दूर हैं। उन्हें आहार के दौरान फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खाया जा सकता है।
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विषय
दुनिया भर के आहार विशेषज्ञ वजन कम करने की इच्छा रखने वाले व्यक्ति के आहार में पनीर को शामिल करने की संभावना के बारे में अथक तर्क देते हैं। राय अलग है, लेकिन हर कोई इस तरह के उत्पाद की उपयोगिता पर प्रोटीन, लैक्टिक एसिड और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के स्रोत के रूप में सहमत है। यह समझने के लिए कि क्या आहार पर पनीर खाना संभव है, आपको बुनियादी चयन नियमों को जानना होगा - वसा का प्रतिशत, कैलोरी, पशु प्रोटीन की मात्रा और स्वाद।
आहार पर पनीर
दुनिया में बड़ी संख्या में पनीर की किस्में बनाई जा रही हैं, लेकिन वजन घटाने के दौरान उनमें से हर एक का सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है, हालांकि वसायुक्त हार्ड पनीर के एक छोटे टुकड़े का आनंद लेना मना नहीं है। मुख्य स्थिति गुणवत्ता है, संरचना में हानिकारक वनस्पति वसा नहीं होनी चाहिए, क्योंकि पनीर के लाभकारी गुण सही खाना पकाने की तकनीक का पालन करने पर निर्भर करते हैं। अक्सर एक अच्छे उत्पाद की लागत निम्न-गुणवत्ता वाले एनालॉग्स की कीमत से बहुत अधिक होती है। लेकिन मुख्य सवाल कैलोरी में भी नहीं, बल्कि खाने की मात्रा में है।
उत्पादन विधि द्वारा पनीर वर्गीकरण तालिका:
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परिपक्वता के बिना |
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धोया |
ट्रु डू क्रू, एफिडेलिस |
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"शराबी" क्रस्ट |
ब्री, कैमेम्बर्ट |
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सेमी-हार्ड और हार्ड प्रेस्ड |
मासदाम, परमेसन |
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कच्चा |
गौड़ा, चेडर, एडामे |
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मसालेदार |
फेटा, पनीर, सलुगुनि |
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मोल्ड के साथ |
रोक्फोर्ट, बवेरिया ब्लू |
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इनकार |
रैम्बोल, वियोला |
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स्मोक्ड |
चेचिल, सॉसेज |
शरीर के लिए पनीर के फायदे और नुकसान
बहुत बार, पनीर उत्पादों का उपयोग सलाद, स्नैक्स और सैंडविच के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। अगर आप इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या देर रात के खाने के दौरान खाते हैं, तो अधिक वजन होने की समस्या नहीं होगी। प्रोटीन सामग्री और तृप्ति के लिए जिम्मेदार हार्मोन का उत्पादन करने की क्षमता के कारण, आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए बड़ी मात्रा में खाने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, विभिन्न किस्में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम, लैक्टोज, विटामिन ए और डी से भरपूर होती हैं, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती हैं। लेकिन व्यक्तिगत असहिष्णुता के उभरने की स्थिति काफी वास्तविक है।
क्या आहार पर पनीर खाना संभव है
यह सवाल कि क्या आहार पर पनीर खाना संभव है, बहुत से लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, चिंतित हैं, क्योंकि इस उत्पाद का उपयोग लगभग किसी भी व्यक्ति के आहार में किया जाता है और इसे मना करना मुश्किल है। पोषण विशेषज्ञ आहार के लिए कम कैलोरी पनीर चुनने की सलाह देते हैं, कठोर और अधिक अनुभवी किस्मों (विशेष रूप से नमकीन और मसालेदार), साथ ही साथ फिलर्स वाली किस्मों से परहेज करते हैं। मुख्य चयन मानदंड गुणवत्ता और समाप्ति तिथि है: आप मोल्ड के साथ स्थानों को काटने के बाद भी मोल्ड का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि यह गंभीर विषाक्तता से भरा है।
निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद में अंतर कैसे करें:
- पैकेज पर रचना पर ध्यान से विचार करें (रचना में ताड़ के तेल या अन्य वनस्पति वसा की अशुद्धियों की अनुमति नहीं है);
- एक समान रंग, बिना चमकीले धब्बे और "पुनरुद्धार" (भिगोने, कटौती) के निशान के बिना;
- सुगंध को पकड़ना, विदेशी गंधों की अनुपस्थिति;
- सस्ता नहीं हो सकता।
पनीर आहार
बड़ी संख्या में वजन घटाने के कार्यक्रम रेनेट उत्पादों के उपयोग की अनुमति देते हैं। हाल ही में, एक पनीर और कॉफी आहार विशेष लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, क्योंकि लगातार कुछ पकाने की आवश्यकता नहीं है, और इससे बहुत समय की बचत होती है। इसकी अवधि 10 दिन है। वजन घटाने के दौरान, सब्जियां और फल खाने के लिए मना किया जाता है, आप केवल अंडे और खट्टा-दूध पेय (केफिर का एक गिलास या बिना भराव के घर का बना दही) खा सकते हैं। लेकिन अन्य विविधताएं भी हैं - पनीर और शराब का आहार या एक मानक पनीर आहार (आहार में सब्जियों के साथ सूप या सलाद जोड़ने की अनुमति है)।
डुकन का आहार
फ्रांस, जैसा कि आप जानते हैं, पनीर बनाने का जन्मस्थान है, इसलिए यह उत्पाद फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन के खाद्य प्रणाली में इस उत्पाद के बिना नहीं था। पोषण प्रणाली की ख़ासियत को देखते हुए, डुकन आहार पर पनीर संभव है या नहीं, इस सवाल का जवाब स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है। पोषण प्रणाली को 4 चरणों में विभाजित किया गया है, उनमें से प्रत्येक के आहार की अपनी विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए, सभी चरणों में कम वसा वाले पनीर की अनुमति है (यहां तक \u200b\u200bकि हमले पर भी), वैकल्पिक चरण में, आप 30 ग्राम दर्ज कर सकते हैं, 6.5% तक की वसा सामग्री के साथ। फिक्सिंग के दौरान, 20% तक वसा की मात्रा अनुमेय है, लेकिन कम मात्रा में।
जापानी आहार
वजन घटाने के लिए सबसे कठिन लेकिन सबसे प्रभावी पोषण प्रणालियों में से एक 14-दिवसीय जापानी आहार है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें आहार बदलने, दिनों के क्रम को भ्रमित करने, नमक, शराब, चीनी और मिठाई का सेवन करने से मना किया जाता है। एक शर्त 1.5 लीटर खनिज गैर-कार्बोनेटेड या उबला हुआ पानी पीना है। जापानी आहार पर पनीर की अनुमति है, लेकिन मेनू के अतिरिक्त, प्रति दिन 1 टुकड़ा (15 ग्राम) से अधिक नहीं। आप इस तरह के पोषण कार्यक्रम को "भूखा" नहीं कह सकते, क्योंकि इसमें मछली, मांस, सब्जियों और फलों (बिना पके हुए) से बहुत सारे व्यंजन हैं। इसे कॉफी और बिना चीनी वाली चाय पीने की अनुमति है।
क्या मैगी डाइट में पनीर बनाना संभव है
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनमें तथाकथित अंडा आहार लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसमें कैलोरी गिनने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं पर आधारित है। बस आहार का सख्ती से पालन करना सुनिश्चित करें। इस तरह के वजन घटाने की प्रणाली के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, बिल्कुल किसी भी उम्र और शुरुआती वजन के लोग इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। मांस और मछली के व्यंजन, अंडे, सब्जियां और फल खाने की अनुमति है, लेकिन मैगी आहार के लिए पनीर सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। कठोर किस्मों के लिए, 17% की वसा सामग्री स्वीकार्य है, लेकिन उन्हें कम वसा वाले पनीर, पनीर या मोज़ेरेला से बदला जा सकता है।
प्रोटीन आहार के साथ
कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार (प्रोटीन वाले सहित) में मांस, मछली और अंडे खाना शामिल है। क्या प्रोटीन आहार पर पनीर खाना संभव है? इस उत्पाद में उच्च स्तर का प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट इसे ऐसे आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। सच है, इसे केवल कम वसा या कम वसा वाली किस्मों (अदिघे, फेटा, टोफू) खाने की अनुमति है। वजन कम करने में यह विधि बहुत प्रभावी है, यदि आप इसके साथ नियमित प्रशिक्षण जोड़ते हैं, क्योंकि प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण के लिए सामग्री है। मेनू में पेस्ट्री, उच्च कैलोरी वाले फल और कार्बोनेटेड पेय शामिल करना मना है।
आप आहार में क्या पनीर खा सकते हैं
सभी वजन घटाने के कार्यक्रम सुरक्षित रूप से अतिरिक्त वजन को जलाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, लेकिन अक्सर ऐसी स्थितियां होती हैं जब केवल पानी (नमक की प्रचुरता के साथ) या मांसपेशी ऊतक (प्रोटीन की कमी के साथ) खो जाता है। वजन कम करते हुए आप किस तरह का पनीर खा सकते हैं? एक अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यह अतिरिक्त कष्टप्रद किलोग्राम से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा, इसलिए आपको निश्चित रूप से वजन घटाने के दौरान इसे खाने की ज़रूरत है, आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में चुन सकते हैं या इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।
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कैलोरी सामग्री - 160 से 260 किलो कैलोरी, वसा सामग्री - 20% तक, प्रोटीन - 20 ग्राम। |
व्यंजनों में एक योजक के रूप में और एक स्वतंत्र भोजन के रूप में उपयोग करें। नमकीन स्वाद, बकरी या गाय के दूध से बना। |
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कैलोरी सामग्री - 172 किलो कैलोरी, वसा सामग्री - 8 से 24% तक, प्रोटीन - 11 ग्राम। |
रचना में - एल्ब्यूमिन प्रोटीन, जो तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है, मट्ठा से बनता है। |
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90 किलो कैलोरी तक, 5% वसा, प्रोटीन - 8 ग्राम। |
सोया से बना, बहुत कम कैलोरी सामग्री, अमीनो एसिड और उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन से भरपूर। |
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मोजरेला |
280 किलो कैलोरी तक, 17-24% वसा, प्रोटीन - 28 ग्राम। |
यह साग, बेक्ड टमाटर और मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ। |
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290 किलो कैलोरी, 24% वसा, 17 ग्राम प्रोटीन। |
इसका उपयोग खाद्य पूरक (विशेष रूप से सब्जी सलाद के लिए) के रूप में किया जाता है, खरीदते समय, संरचना, नाम और समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें। |
मसालेदार
वजन घटाने के लिए सबसे इष्टतम किस्मों में से एक मसालेदार पनीर है। इसे विभिन्न प्रकार के दूध (बकरी, गाय, भेड़) से बनाया जाता है। उचित तैयारी के साथ, ऐसी किस्में छूट जाती हैं, वे एक कठोर पपड़ी की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित होती हैं। दुकानों में आप मोज़ेरेला, सलुगुनि, अदिघे देख सकते हैं। नमकीन प्रकार की चीज़ों में अक्सर नमकीन स्वाद होता है और उन्हें वैक्यूम पैक में, नमकीन पानी में बेचा जाता है। फिर वे भंडारण के दौरान अपनी संपत्ति नहीं खोएंगे। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए इसे लगभग किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम के साथ खाने की अनुमति है।
कम कैलोरी वाले ठोस
हार्ड चीज के प्रेमियों के लिए, उनकी अनुपस्थिति के साथ पोषण प्रणाली एक वास्तविक परीक्षा हो सकती है, तंत्रिका तंत्र के लिए एक झटका। वसा सामग्री के कम प्रतिशत वाले पनीर को दुकानों में खोजना मुश्किल होता है, इसलिए वजन कम करना अक्सर उत्पाद को स्वयं पकाना सीखता है। इंटरनेट पर घर पर पनीर बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। प्रसिद्ध कम कैलोरी वाली अर्ध-ठोस किस्मों में से, आपको गौडेट, फिटनेस (रूस या बेलारूस में निर्मित), ओल्टरमनी (17% तक वसा सामग्री) का चयन करना चाहिए। 20% से अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन छोटे हिस्से में किया जा सकता है।
क्या वजन कम करते हुए प्रोसेस्ड पनीर खाना संभव है
दुकानों में कम वसा वाले प्रसंस्कृत पनीर को खोजना आसान नहीं है। अक्सर, मध्यम वसा वाले खाद्य पदार्थ (25 से 45 प्रतिशत तक) बांह के नीचे आते हैं। आहार के दौरान प्रसंस्कृत पनीर वजन कम करने वाले व्यक्ति को बहुत मदद करता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। फ़िलाडेल्फ़िया 5% की वसा सामग्री के साथ भी उपयुक्त है, यह जापानी व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। प्रोसेस्ड चीज विभिन्न प्रकारों में आती है: चंकी, पेस्टी, सॉसेज और स्वीट (शहद, नट्स और सूखे मेवे के साथ)। क्या आहार पर प्रसंस्कृत पनीर खाना संभव है? निश्चित रूप से, अगर यह कम कैलोरी और उच्च गुणवत्ता वाला है।
- पैकेजिंग पर अंकन पीपी होना चाहिए, यह खाद्य उत्पादों के लिए इसके उपयोग की संभावना को इंगित करता है;
- भंडारण तापमान - +3 डिग्री, आप केवल वही खरीद सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था;
- विरूपण और क्षति के बिना पैकेजिंग;
- समान रंग, बहुत पीला नहीं;
- सतह चिकनी, चमकदार है;
- कोई अप्रिय गंध, स्वाद नहीं होना चाहिए।
आप प्रति दिन कितना पनीर खा सकते हैं
यदि आप उचित मात्रा में उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आप इससे बेहतर नहीं होंगे। रात में खाना सबसे अच्छा है, आप 70 ग्राम तक (माचिस के आकार के समान) एक टुकड़ा खरीद सकते हैं। कठोर किस्मों के लिए, भाग को आधा कर दिया जाता है, 35 ग्राम तक। कैलोरी उत्पाद जितना कम होगा, वसा की मात्रा उतनी ही कम होगी, इसे उतना ही अधिक खाया जा सकता है। क्या आहार में असीमित मात्रा में दही पनीर खाना संभव है? क्या यह केवल वसा रहित पनीर (0 किलो कैलोरी) है, और फिर भी भागों के आकार पर ध्यान देना बेहतर है।