Τσάι Kalmyk - πραγματικές συνταγές για την παρασκευή ενός παλιού ποτού. Συνταγή με πράσινα φύλλα

Το τσάι Kalmyk φημίζεται για την αφθονία των φαρμακευτικών ιδιοτήτων και την πρωτότυπη επίγευση. Οι Μογγόλοι, οι Buryats και μια σειρά από άλλες εθνικότητες αποκαλούν αυτό το ποτό διαφορετικά - "jomba", "karymny", "πλακάκι", αλλά το παρασκευάζουν με τον ίδιο τρόπο. Αυτό είναι ένα ολόκληρο τελετουργικό, το οποίο προτείνουμε να εξοικειωθείτε λεπτομερώς.

Τσάι ή σούπα;

Από την αρχαιότητα, οι συντάκτες της συνταγής πίστευαν ότι το τσάι Kalmyk μπορεί να σας σώσει από τη δίψα στη ζέστη του καλοκαιριού ή να ζεστάνει καλά έναν ταξιδιώτη στο κρύο του χειμώνα. Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό, αν σκεφτεί κανείς ότι αυτό το ποτό είναι πνευματικό τέκνο νομάδων που βρίσκονταν σε διαρκή κίνηση, ένα ατελείωτο μονοπάτι.

Οι ιδρυτές της jomba προσπάθησαν να κάνουν το τσάι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό (θρεπτικό) - έτσι ώστε να μπορεί να αναρρώσει μετά από ένα μακρύ ταξίδι στις στέπες. Έτσι προέκυψε η ιδέα να προσθέσουμε λίπος προβάτου και γάλα στο ποτό.

Ενδιαφέρων! Δεν υπάρχει ζάχαρη στο παραδοσιακό τσάι Καλμύκ. Αντίθετα, οι ιδιοκτήτες προσθέτουν αλάτι στη γεύση. Επομένως, ενώ βρίσκεστε σε ένα τοπικό καφέ, μην μπείτε σε χάος παραγγέλνοντας τσάι Kalmyk για επιδόρπιο!

Σχετικά με τα οφέλη του jomba

Πράσινο τσάι

Η σύνθεση του ροφήματος βασίζεται στο πράσινο τσάι και το γάλα. Αυτά τα δύο συστατικά είναι ευεργετικά για τον οργανισμό, ακόμη και χωριστά. Και μαζί μετατρέπουν εντελώς τη jomba σε θεραπευτικό ελιξίριο.

Έτσι, το πράσινο τσάι παρέχει στον οργανισμό αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης σε κυτταρικό επίπεδο.

Βελτιώνει επίσης το μεταβολισμό μετατρέποντας τα λίπη σε ζωτική ενέργεια. Συνιστάται να πίνετε ένα τονωτικό ρόφημα για αύξηση της αντοχής κατά την καθημερινή σωματική δραστηριότητα και τον αθλητισμό.

Το πράσινο τσάι είναι περιζήτητο μεταξύ των μακροχρόνιων συκωτιών, καθώς και των ατόμων των οποίων η εργασία σχετίζεται με ψυχοσυναισθηματικό στρες. Το ποτό πιστεύεται ότι μπορεί να διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα και να μειώσει την αντίληψη του στρες.

Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται στα φύλλα του πράσινου τσαγιού έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού.

Γάλα

Μπορείτε ακόμη να γράψετε πραγματείες για τα οφέλη του γάλακτος. Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα. Αυτό το προϊόν απορροφάται ελάχιστα από τον ενήλικο οργανισμό στην καθαρή του μορφή λόγω της έλλειψης ορισμένων ενζύμων. Και τότε το πράσινο τσάι έρχεται στη διάσωση. Γάλα αραιωμένο με αυτό, δηλαδή έτοιμη τζόμπα, μπορεί να πιει όλοι ανεξαιρέτως χωρίς φόβο για τις συνέπειες.

Θυμηθείτε ότι οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνετε γάλα κατά τη θεραπεία:

• κρυολογήματα
• αυπνία
• καούρα
• δηλητηρίαση.

Αυτό σημαίνει ότι το τσάι Kalmyk συνδυάζει τις ευεργετικές ιδιότητες δύο συστατικών, καθιστώντας το ρόφημα διαθέσιμο σε όλους.

Αντενδείξεις

Όσο για τη βλάβη του τσαγιού Kalmyk, απουσιάζει. Το μόνο πράγμα που μπορεί να σημειωθεί είναι ότι το γάλα εξουδετερώνει ελαφρώς την τονωτική επίδραση του πράσινου τσαγιού και επομένως το ενεργειακό φορτίο από την κατανάλωση jomba θα είναι μικρότερο.

Ασυνήθιστη συσκευασία

Δεν είναι δύσκολο να αναγνωρίσετε το αυθεντικό τσάι Kalmyk μεταξύ άλλων ποτών. Σύμφωνα με μακροχρόνιες παραδόσεις, η σύνθεση ζυθοποιίας του - νεαρά βότανα στέπας, μεγάλα φύλλα και βλαστοί μαύρου και πράσινου τσαγιού - συμπιέζονται σε χοντρά πλακάκια ή τούβλα από τον κατασκευαστή. Όταν έρθει η ώρα για την παρασκευή τσαγιού Καλμύκ, το απαραίτητο μέρος αποσπάται από τις ογκώδεις, βαριές μπρικέτες και τα υπολείμματα της σύνθεσης συμπιεσμένης πλάκας περιμένουν την ώρα τους.

Λόγω του γεγονότος ότι τα φύλλα και οι αποκομμένοι βλαστοί δεν υφίστανται ξήρανση ή ζύμωση, το Jomba έχει μια συγκεκριμένη πικρή επίγευση. Αυτό είναι ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του τσαγιού Kalmyk.

Πώς να παρασκευάζετε

Τα βιβλία μαγειρικής και οι ιστότοποι αφθονούν με συνταγές για την παρασκευή τσαγιού Καλμύκ. Αξιοσημείωτο είναι ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, αναφέρουν με ακρίβεια την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών (γραμμάρια, λίτρα). Αλλά! Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έναν νομάδα με εργαλεία μέτρησης.

Οι τρέχουσες συνταγές για το τσάι Kalmyk μάλλον επιτρέπουν στο ποτό να προσαρμοστεί στα γούστα ενός σύγχρονου ανθρώπου. Γι' αυτό επιτρέπεται η προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και βοτάνων στην κλασική βάση. Ποιο είναι το μυστικό της κατασκευής του αυθεντικού jomba;

Κλασικά του είδους

Για όσους δεν ξέρουν πώς να φτιάχνουν τσάι Kalmyk με γάλα, παρουσιάζουμε οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. τσάι με πλακάκια
2. γάλα (3,5%)
3. λίπος προβάτου
4. άλας.

Η αναλογία νερού και γάλακτος είναι 1:3.

Η προετοιμασία του τσαγιού Kalmyk ξεκινά με το διαχωρισμό ενός μικρού κομματιού από ένα πλακάκι και τη σύνθλιψή του σε κομμάτια.

Στη διαδικασία παρασκευής του τσαγιού Kalmyk, συνεχίζουν να το κορεστούν με οξυγόνο, μέχρι την έγχυση γάλακτος. Στη συνέχεια, περιμένετε περίπου 20 λεπτά ενεργού βρασμού και προσθέστε λίπος προβάτου. Μετά από 3-5 λεπτά, η μάζα είναι έτοιμη για σερβίρισμα στους καλεσμένους. Ετοιμάστε μπολ.

Σπουδαίος! Το τσάι Kalmyk πίνεται εξαιρετικά ζεστό. Η ικανότητα του λίπους να πήζει γρήγορα μπορεί να χαλάσει τη συνολική εντύπωση του ροφήματος.

Μπαχαρικά και μπαχαρικά

Η εθνική κουζίνα κανενός κράτους δεν στέκεται, αλλά αναπτύσσεται δυναμικά. Η Δημοκρατία της Καλμυκίας δεν αποτελεί εξαίρεση.

Οι σύγχρονες συνταγές για τσάι Kalmyk καλωσορίζουν κάθε είδους πρόσθετα και σας επιτρέπουν να αποκλίνετε από την κλασική έκδοση. Είναι ενοχλητικό για τους Ευρωπαίους να βρουν την αρχική συλλογή· είναι πολύ πιο εύκολο να ετοιμάσουν ένα εξωτικό ποτό από «εύχρηστα» συστατικά. Ως εκ τούτου, το τσάι με πλακάκια έχει αντικατασταθεί εδώ και πολύ καιρό από διαθέσιμα χαλαρά παρασκευάσματα και το πρόβειο λίπος - από το βούτυρο. Φτηνό και χαρούμενο.

Παρακάτω είναι οι δημοφιλείς συνταγές για τσάι Καλμύκ με γάλα, με υπό όρους αναφορά στην εθνική προέλευση.

Τζόμπα με μπαχάρι

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• ένα κομμάτι τσάι με πλακάκια,
• νερό (2/10 μέρη),
• γάλα (8/10 μέρη),
• ένα κομμάτι βούτυρο
• άλας,
• 8-10 μπιζέλια μπαχάρι.

Μικρά κομμάτια τσαγιού με πλακάκια Kalmyk τοποθετούνται σε κρύο νερό και βράζουν. Στο επόμενο στάδιο ρίχνουμε προσεκτικά μια μερίδα γάλα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Το τζόμπα ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. 2 λεπτά πριν βγάλετε το ρόφημα από τη φωτιά, προσθέστε γκι. Πίνουν τσάι Καλμίκ ζεστό ή ζεστό.

Jomba σε μαύρο τσάι με μοσχοκάρυδο

Συστατικά παρασκευής:

• φύλλα μαύρου τσαγιού (1 κουταλιά της σούπας l),
• γάλα (τουλάχιστον 3,2% λιπαρά),
• βούτυρο (1,5 κ.σ. λ.),
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• μοσχοκάρυδο σε σκόνη,
• νερό,
• άλας.

Βάζουν πιάτα στη φωτιά, ρίχνουν νερό, προσθέτουν χαλαρό τσάι. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε το γάλα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, πιπέρι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) και πικάντικο μοσχοκάρυδο (στην άκρη ενός μαχαιριού).

Το τσάι Kalmyk σιγοβράζεται στη φωτιά για περίπου 17-20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το γκι στο ποτό, και ανακατέψτε τα πάντα καλά, φέρτε τον ζωμό σε βρασμό. Τέλος, το έτοιμο τσάι αφαιρείται από τη σόμπα και χύνεται σε κεραμικά μπολ.

Συνταγή με πράσινα φύλλα

Η πράσινη συγκομιδή συνήθως παρασκευάζεται στη σόμπα. Όταν το νερό βράσει, ρίξτε γάλα λιπαρό (1 μέρος νερό σε 3 μέρη γάλα). Σε αυτή την περίπτωση, κατάλληλα μπαχαρικά είναι: κόκκοι λευκού πιπεριού, αλάτι, φύλλα δάφνης.

Ο χρόνος σιγοβρασμού του ροφήματος σε χαμηλή φωτιά είναι 17-18 λεπτά. Το λιωμένο βούτυρο προστίθεται 2 λεπτά πριν βγάλετε το τσάι από τη φωτιά. Ο έτοιμος ζωμός ρίχνεται ζεστός σε μπολ.

Παρεμπιπτόντως, εξαιρετικά καρυκεύματα για το εν λόγω ποτό είναι:

• Γαρύφαλλο
• κανέλα
• θρυμματισμένο καρύδι.

Ενδιαφέρων! Αρχικά, το τσάι θεωρήθηκε από τους δημιουργούς περισσότερο ως προϊόν διατροφής παρά ως ποτό, εξαιτίας αυτού, ορισμένα έθνη εξακολουθούν να καλωσορίζουν την προσθήκη αλεύρου σίτου στις συνταγές. Εξ ου και ο κορεσμός και η πυκνότητα του ζωμού.

Και τέλος, θα ήθελα να σημειώσω ότι αν δεν είστε οπαδός της κουζίνας των Καλμίκων, δεν μπορείτε να ερωτευτείτε το αλμυρό τσάι με μπαχαρικά, μην λυπηθείτε! Φτιάξτε το συνηθισμένο πράσινο φύλλο, προσθέστε γάλα με ζάχαρη και απολαύστε την αγαπημένη σας γεύση! Αυτό είναι πολύ πιο χρήσιμο, επειδή ένα τέτοιο τσάι πίνεται με ευχαρίστηση!

Τζούλια Βερν 7 898 0

Το τσάι Kalmyk βασίζεται στο συνηθισμένο πράσινο τσάι, αλλά όλα τα άλλα συστατικά και ο συνδυασμός τους δίνουν στο ποτό μια εντελώς ασυνήθιστη γεύση. Αυτό το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά και αυτοσχέδια, δημιουργώντας παραλλαγές του παραδοσιακού ποτού. Αυτό το τσάι ήρθε σε εμάς από τη Νοτιοανατολική Ασία, από νομαδικούς λαούς που χρησιμοποιούσαν το ποτό όχι μόνο για να ξεδιψάσουν, αλλά και ως πηγή θερμίδων και ως θερμαντικό παράγοντα.

Γύρω από jomba, domba, μογγολικό τσάι - αυτά είναι άλλα ονόματα για το τσάι Kalmyk, υπάρχουν πολλοί θρύλοι. Η Κίνα ή το Θιβέτ θεωρείται η πατρίδα του, μετά έγινε γνωστός στους Μογγόλους νομάδες και από εκεί μετανάστευσε στο έδαφος της Ρωσίας.

Τα οφέλη του τσαγιού περιγράφονται από έναν θρύλο των Καλμίκων, σύμφωνα με τον οποίο το ποτό θεράπευσε την Τσονγκάβα, μια θρησκευτική φιγούρα. Ο γιατρός του συνέστησε να πίνει ένα «θείο» ποτό κάθε μέρα με άδειο στομάχι: μετά από 7 ημέρες ο μεταρρυθμιστής θεραπεύτηκε και διέταξε τους πιστούς να ετοιμάσουν το ίδιο τσάι, το οποίο αργότερα ονομάστηκε Jomba από τους Καλμίκους.

Στην Καλμύκια, η αρχαία γιορτή του Ζουλ γιορτάζεται κάθε χρόνο, που είναι στην πραγματικότητα εθνικά γενέθλια· η τελετή τσαγιού και οι προσφορές σε θεότητες θεωρούνται υποχρεωτικές τελετουργίες της.

Παραδόσεις παρασκευής τσαγιού Καλμύκ

Μπορεί να υπάρχουν κάποιες διαφορές στη σύνθεση του τσαγιού σύμφωνα με τις παραδόσεις ενός συγκεκριμένου έθνους, αλλά γενικά, τα συστατικά και τα χαρακτηριστικά προετοιμασίας είναι τα ίδια σε διαφορετικές περιοχές. Για το τσάι Kalmyk, το συμπιεσμένο πράσινο τσάι ταιριάζει καλύτερα. Η συνταγή για ένα κλασικό ποτό:

• μια κουταλιά της σούπας τσάι?
• ένα ποτήρι βραστό νερό και γάλα.
• μια πρέζα αλάτι;
• μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο.
• λίγο βούτυρο (μισό κουταλάκι του γλυκού).

Το ποτό πρέπει να είναι δυνατό: το τσάι συνήθως χύνεται με κρύο νερό, αφού βράσει, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφού προσθέσετε γάλα, μπαχαρικά, αλάτι, πρέπει να μαγειρέψετε το τσάι Kalmyk για άλλα 5 λεπτά και να το αλατοπιπερώσετε με λάδι. Το τσάι είναι έτοιμο μετά από 20 λεπτά έγχυσης.

Διαφορετικοί τύποι τσαγιού Kalmyk

Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό τσάι με χαλαρά φύλλα για να προετοιμάσετε το ρόφημα, τα ειδικά τσάγια ταιριάζουν καλύτερα. Για παράδειγμα, υπάρχουν επιλογές 3 σε 1 που περιλαμβάνουν γάλα ή κρέμα γάλακτος και αλάτι. Σε ορισμένους τύπους βιομηχανοποιημένων προϊόντων, το μαύρο τσάι προστίθεται στο πράσινο.

Το τσάι Kalmyk παρουσιάζεται στην αγορά σε διαφορετικές εκδόσεις, μπορεί να είναι:

• μπρικέτες που περιέχουν τσάι και βότανα βάρους από 300 g έως 2,5 kg.
• συμπιεσμένα πλακάκια τσαγιού?
• Φακελάκια τσαγιού Kalmyk;
• στιγμιαία έκδοση jomba με γάλα και αλάτι.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το πιεσμένο τσάι με πλακάκια. Είναι κατασκευασμένο από σκληρυμένα φύλλα και βλαστούς που συλλέγονται το φθινόπωρο στο τέλος της κύριας συγκομιδής· στοιχεία του ανοιξιάτικου κλαδέματος του θάμνου τσαγιού χρησιμοποιούνται επίσης για μπρικέτες τσαγιού Kalmyk. Αυτά τα υλικά δεν ζυμώνονται ούτε μαραίνονται, έτσι το ποτό έχει τάρτα και ελαφρώς πικρή γεύση, καθώς και όμορφη κιτρινοκόκκινη απόχρωση.

Το τσάι με πλακάκια Kalmyk πρέπει να παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο. Πράγματι, χρειάζεται βράσιμο και μετά έγχυση. Το αποτέλεσμα της προετοιμασίας θα είναι ένα ασυνήθιστα δυνατό ποτό με πυκνή, πλούσια γεύση και πικάντικο άρωμα.

Παραλλαγές των συστατικών του τσαγιού Kalmyk

Μια ειδική εκδοχή της jomba είναι ένα ρόφημα με αρνίσιο λίπος αντί για βούτυρο. Η γεύση του τσαγιού θα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο γάλακτος που χρησιμοποιείται σε αυτό. Στην κλασική εκδοχή, αυτό είναι γάλα καμήλας ή φοράδας. Αλλά στον σύγχρονο κόσμο, το κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή jomba, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να βάλετε κρέμα ή γάλα σε σκόνη στο ποτό.

Μεταξύ των λαών της Ασίας, των νότιων περιοχών της Σιβηρίας, του Καυκάσου, συνηθίζεται να προσθέτουμε βότανα στέπας στο τσάι.

Η σύνθεση των βοτάνων μπορεί να διαφέρει, αλλά το badan θεωρείται υποχρεωτικό συστατικό της συλλογής. Τα φυτά συλλέγονται πριν από την ανθοφορία, επομένως το τσάι μαζί τους θεωρείται υποαλλεργικό.

Ο πλούτος της σύνθεσης κάνει το τσάι Kalmyk θεραπευτικό και θρεπτικό. Φυσικά, όπως και άλλα προϊόντα διατροφής, αυτό το ρόφημα δεν είναι κατάλληλο για όλους και μπορεί να υπάρχουν οφέλη και βλάβες από τη χρήση του.

Ενδείξεις και περιορισμοί για τη χρήση του τσαγιού Kalmyk

Τα οφέλη του τσαγιού Kalmyk είναι αναμφισβήτητα, δεν είναι για τίποτε που γίνονται θρύλοι για το ποτό. Το ρόφημα αναζωογονεί, ζεσταίνει, κορεστεί, τα συστατικά του ενεργοποιούν πολλές λειτουργίες του σώματος. Τα θετικά αποτελέσματα του τσαγιού Kalmyk περιλαμβάνουν:

• επανορθωτική δράση,
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού,
• ευεργετική επίδραση στην πέψη,
• Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του τσαγιού, οι ευεργετικές ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεσή του βοηθούν στη μείωση του βάρους και των επιπέδων χοληστερόλης ενεργοποιώντας τις μεταβολικές διεργασίες.
• αυξημένη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες.
• ευθυμία, αυξημένη αποτελεσματικότητα, τόνωση της πνευματικής δραστηριότητας.
• αποτέλεσμα αποτοξίνωσης?
• κορεσμός με βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.
• βοήθεια στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, του σοβαρού βήχα.
• ενίσχυση της ανοσίας, πρόληψη μολυσματικών ασθενειών.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, το τσάι Kalmyk μπορεί να είναι επιβλαβές εάν έχετε προβλήματα υγείας. Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για την κατανάλωση του ποτού:

• αλλεργία ή δυσανεξία στα συστατικά του τσαγιού.
• νόσος της χοληδόχου κύστης, δεδομένου ότι τα συστατικά στοιχεία της λοίμωξης είναι ικανά να προκαλέσουν κολικούς της χοληφόρου χοληδόχου κύστης.
• εγκυμοσύνη.

Όταν χρησιμοποιείτε βότανα στη σύνθεση του ποτού, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όλα έχουν κάποια επίδραση στο σώμα. Σε περίπτωση χρόνιων ασθενειών, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι περιορισμοί στη χρήση ορισμένων φυτικών συστατικών: αυτό ισχύει και για τα βότανα και τα μπαχαρικά.

Συνταγές για τη δημιουργία διαφόρων επιλογών για jomba

Είναι δυνατό να παρασκευαστεί σωστά το τσάι, παραδοσιακό για τους κατοίκους της Καλμυκίας, όχι μόνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά και αλλάζοντας ορισμένα από τα συστατικά και τις αποχρώσεις της προετοιμασίας. Ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις, επομένως οι αλλαγές στη συνταγή μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση του ροφήματος.

Διάφορες συνταγές τσαγιού Kalmyk σας βοηθούν να επιλέξετε τη δική σας εκδοχή του ποτού. Είναι αυτό το τσάι, με την αγαπημένη σας γεύση, που θα αποφέρει το μέγιστο όφελος από τη χρήση του.

Το τσάι Kalmyk, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει ένα μείγμα μαύρου και πράσινου τσαγιού, είναι η επιλογή που προτιμούν πολλοί λάτρεις της αναζωογονητικής δράσης του ροφήματος. Σε αυτό προστίθενται τα ακόλουθα συστατικά:

• μεγάλο φύλλο μαύρο, συμπιεσμένο ή πράσινο τσάι σε μια κουταλιά της σούπας,
• 1 λίτρο γάλα
• αλάτι για γεύση
• μαύρο πιπέρι και μπαχάρι για γεύση,
• 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου,
• λίγο αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
• 30 γρ βούτυρο.

Στο γάλα προστίθενται φύλλα τσαγιού, μετά το βράσιμο, χύνονται τα μπαχαρικά και διατηρούνται σε ελάχιστη φωτιά για 15 λεπτά. Πριν προσθέσετε λάδι, το μείγμα φιλτράρεται και καταναλώνεται ζεστό.

Το τσάι Kalmyk μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μόνο μαύρο τσάι. Η αρχική συνταγή περιλαμβάνει αλεύρι σίτου εκτός από τα συνηθισμένα συστατικά όπως γάλα και βούτυρο. Αυτό το ποτό μοιάζει περισσότερο με μια σούπα που μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα παρά ένα ποτό με τη συνήθη έννοια.

Συστατικά του τσαγιού Kalmyk με αλεύρι:

• 100 γραμμάρια μαύρου τσαγιού με πλακάκια,
• ενάμιση λίτρο νερό και γάλα,
• 100 γρ βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• λίγους κόκκους πιπεριού,
• 2 φύλλα δάφνης
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Δεν είναι δύσκολο να παρασκευάσετε ένα τέτοιο τσάι: 100 γραμμάρια τσαγιού με πλακάκια πρέπει να θρυμματιστούν σε νερό και να βράσουν, μετά από 10 λεπτά, ρίξτε γάλα και συνεχίστε να φτιάχνετε το ποτό για άλλα 5 λεπτά. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το τσάι έχει βράσει σε χαμηλή φωτιά.

Το αλεύρι τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και καλύπτεται με μπαχαρικά στο τέλος του μαγειρέματος. Το προϊόν πρέπει να εγχυθεί για άλλα 15 λεπτά και μπορεί να καταναλωθεί.

Υπάρχει μια παραλλαγή του τσαγιού Adyghe Kalmyk. Το ποτό είναι θεμελιωδώς διαφορετικό από το συνηθισμένο τζόμπα, επειδή σε αυτό προστίθεται οξαλίδα αλόγου αντί για τσάι. Το φυτό βράζεται για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια ο ζωμός εγχέεται και φιλτράρεται. Με βάση αυτά τα «φύλλα τσαγιού» ​​παρασκευάζουν ένα ρόφημα με γάλα και βούτυρο. Αυτή η επιλογή είναι επίσης αλατοπίπερο, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένο κόλιανδρο.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ετοιμάζουν ένα ρόφημα με βάση το τσάι ιτιάς. Το φυτό σε ποσότητα 100 g παρασκευάζεται σε μια υποστηρικτική φωτιά για 40 λεπτά. Μετά το στράγγισμα, χύνεται το βρασμένο γάλα - το ένα τρίτο του όγκου του ζωμού. Αφού ζεσταθεί στους 70 ° C, προσθέστε λάδι, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι. Δώστε λίγο στο ρόφημα και ρίξτε σε φλιτζάνια.

Η κλασική εκδοχή του τσαγιού Kalmyk παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη. Αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέσουν μια μικρή ποσότητα αυτού του συστατικού στο ποτό: σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά - προσθέστε κανέλα ή κάρδαμο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ποτό είναι στο γούστο σας, τότε θα φέρει πολύ περισσότερα οφέλη.

Μπορείτε να πιείτε αλμυρό τσάι; Περίεργη ερώτηση, θα σου πουν στη Μ. Ασία, τι άλλο να πιεις; Για εμάς, αυτός είναι ένας τέτοιος συνδυασμός εξωτικών γεύσεων και για πολλούς το πιο νόστιμο τσάι είναι το τσάι Kalmyk.

Δηλαδή, το τσάι Kalmyk είναι μόνο ένα από τα ονόματά του, αλλά στην πραγματικότητα το ονομάζουν αυτό το τσάι τόσο Μογγολικά όσο και Κιργιζικά, αλλά και domba ή jomba.
Αυτό το τσάι με γάλα, αλμυρό και συχνά πικάντικο, αρωματισμένο με βούτυρο, είναι κοινό στον Καύκασο, την Ασία και τη νότια Σιβηρία.

Τι είναι το τσάι Kalmyk;

Αυτό το τσάι είναι ένα ποτό των νομάδων. Πιθανότατα, εξαπλώθηκε από τους Μογγόλους, οι οποίοι, έχοντας λάβει τσάι από τους Κινέζους, άρχισαν να παρασκευάζουν το ποτό με τον δικό τους τρόπο. Μια άλλη εκδοχή λέει ότι ο πρόγονος του τσαγιού Kalmyk ήρθε στους νομάδες από το Θιβέτ. Όπως και να έχει, το τσάι Kalmyk ήρθε στη Ρωσία από τη Χρυσή Ορδή.

Το κλασικό τσάι Kalmyk παρασκευάζεται από συμπιεσμένο πράσινο τσάι.
Απλά γιατί η πατημένη φόρμα ήταν πάντα πιο βολική από τη διασπορά για τους νομάδες. Αλλά η γεύση αυτού του συμπιεσμένου τσαγιού είναι ιδιαίτερη, διαφορετική από το συνηθισμένο πράσινο τσάι. Όσοι λοιπόν το συνήθισαν μια φορά, μένουν πιστοί για πολύ καιρό. Αν και με το συνηθισμένο τσάι από φύλλα, λαμβάνεται επίσης ένα πρωτότυπο ποτό.

Το δεύτερο συστατικό στο τσάι Kalmyk είναι το γάλα. Θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε: αγελάδα, φοράδα, καμήλα, πρόβατο, κατσίκι ...
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φοράδα ή καμήλα όπως οι αρχαίοι νομάδες.

Το τρίτο απαραίτητο συστατικό είναι το αλάτι.

Βάλτε επίσης μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και δάφνη... Και επιπλέον - ένα κομμάτι βούτυρο... Ωστόσο, μπορεί να αντικατασταθεί λίπος αρνιού.

Η κλασική μέθοδος παρασκευής τσαγιού Kalmyk είναι επίσης ενδιαφέρουσα - έβρασε και μάλιστα έβρασε κατά το ένα τρίτο, ή ακόμα και το μισό, και στη συνέχεια επέμενε.
Το αποτέλεσμα ήταν ένα ενδιαφέρον, αρωματικό, ασυνήθιστο και ασυνήθιστα αναζωογονητικό (ως αποτέλεσμα μιας τόσο μακράς προετοιμασίας, λήφθηκε ένα εξαιρετικά δυνατό τσάι) θερμαντικό ρόφημα, ένα φλιτζάνι του οποίου ικανοποίησε την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ιδανικό ποτό για όσους περνούν όλη την ημέρα στη σέλα.

Θεραπευτικό ποτό
Αυτό το τσάι είναι θεραπευτικό, κάτι που επιβεβαιώνεται από τον θρύλο των Καλμίκων για έναν έξυπνο γιατρό και έναν θρησκευτικό μεταρρυθμιστή που ήταν σοβαρά άρρωστος. Ο γιατρός τον συμβούλεψε να πιει ένα φλιτζάνι τσάι με άδειο στομάχι για μια εβδομάδα, αποκαλώντας το ρόφημα θεϊκό. Ο ασθενής έκανε τα πάντα ακριβώς και ανάρρωσε.
Από τότε, οι διακοπές του Zul δεν ήταν χωρίς τσάι με γάλα, μια από τις κύριες διακοπές μεταξύ των Καλμίκων, την ημέρα που όλοι παίρνουν ένα χρόνο παραπάνω ( Το γεγονός είναι ότι οι Kalmyks δεν έχουν γενέθλια και όλοι γιορτάζουν το νέο έτος της ζωής την ίδια μέρα).

Ένας θρύλος είναι ένας θρύλος και το τσάι Kalmyk είναι ένα πραγματικά υγιεινό ποτό.
Πρώτον, υποστηρίζει καλά τη δύναμη, ενεργοποιεί.
Είναι επίσης χρήσιμο για το κρυολόγημα, βοηθά στην απώλεια βάρους και στην απαλλαγή από το hangover.

Μια απλή συνταγή για τσάι Kalmyk
1 κ.σ πράσινο τσάι
1 φλιτζάνι βραστό νερό
1 ποτήρι γάλα
Μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, δάφνη
άλας
½ κουτ βούτυρο

Ρίχνουμε το πράσινο τσάι με κρύο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζεστό γάλα, αλάτι και μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε το βούτυρο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Άλλες συνταγές για τσάι Kalmyk():

1. "Τζόμπα"
Για 3 λίτρα νερό παίρνουμε 200-300 g πράσινο τσάι με πλακάκια, 2 λίτρα κρέμα γάλακτος, βούτυρο - 50 g, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας, μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια, μοσχοκάρυδο ή φύλλο δάφνης.

Θρυμματίζετε τη μπρικέτα, ρίχνετε τη σκόνη που προκύπτει με κρύο νερό, τη βάζετε στη φωτιά και τη μαγειρεύετε μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για περίπου 20 λεπτά ακόμη, αφαιρώντας τα κλωνάρια τσαγιού που εμφανίζονται στην επιφάνεια. Χωρίς να αφαιρέσετε το τσάι από τη φωτιά, προσθέστε ζεστή κρέμα και μαγειρέψτε για άλλα 5 ή 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι, μαύρο πιπέρι, αλάτι και αφήνουμε το τσάι να βράσει σε σφραγισμένο δοχείο για 10-15 λεπτά. Το φύλλο δάφνης (μοσχοκάρυδο) προστίθεται στη γεύση, μετά το οποίο το τσάι χύνεται σε φλιτζάνια.

2.Τατάρ τσάι
Πιεσμένο τσάι (30-35 g), γάλα (100 g), νερό (100 g), βούτυρο (10 g) και αλάτι για γεύση. Βουτήξτε τη μπρικέτα τσαγιού σε βραστό νερό και ρίξτε αμέσως το γάλα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 - 6 λεπτά, μετά αλατίζουμε και προσθέτουμε λάδι.

3. Τσάι Kalmyk
Τριμμένη μπρικέτα τσαγιού σε ποσότητα 2 κουταλιές της σούπας, 100 ml νερό, 100 ml γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, αλάτι. Ρίξτε το τσάι σε βραστό νερό, ρίξτε γάλα. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά. Βάλε αλάτι. Ρίξτε σε φλιτζάνια ή μπολ, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μερίδα.

4. Τσάι Kalmyk "Khursitsa"
Μπρικέτες τσαγιού θρυμματισμένες (3 κουταλιές της σούπας), γάλα (2 κουταλιές της σούπας), γκι, μισό κουταλάκι του γλυκού, ίδια ποσότητα αλεύρι, δάφνη, μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το τσάι σε μια κατσαρόλα και το ρίχνουμε με κρύο νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα το γάλα, το ξαναβράζουμε και το φιλτράρουμε από ψιλή σήτα. Τηγανίζουμε το αλεύρι στο μπέικον μέχρι να ροδίσει και το αραιώνουμε με νερό, μετά ανακατεύουμε με το τσάι και προσθέτουμε τη δάφνη και το μοσχοκάρυδο.

5. Τσάι Kalmyk με γάλα
Πράσινο συμπιεσμένο τσάι (40 g), ένα ποτήρι γάλα, ένα ποτήρι νερό, γαρίφαλο (1 τμχ), αλεσμένη κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού, γκι (25 g), αλάτι για γεύση. Ρίξτε το θρυμματισμένο τσάι σε βραστό νερό και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Ρίξτε ζεστό βρασμένο γάλα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, φιλτράρουμε, προσθέτουμε λάδι και αφήνουμε να βράσει ξανά.

6. Τσάι από κρέας Kalmyk (Makhta tsya)
Για να φτιάξετε αυτό το ασυνήθιστο τσάι, θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό φρέσκα παϊδάκια αρνιού, μια μπρικέτα πράσινου τσαγιού βάρους 200-300 γραμμαρίων, 3 λίτρα νερό, 2 λίτρα γάλα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, φύλλο δάφνης ή μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι (5-6 τεμάχια).

Ρίχνουμε τα παϊδάκια με κρύο νερό, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 40-50 λεπτά, μετά από τα οποία βγάζουμε τα παϊδάκια και προσθέτουμε τη μπρικέτα τσαγιού που έχει βαρεθεί προηγουμένως στον ζωμό που προκύπτει. Συνεχίζουμε να βράζουμε το τσάι για άλλα 5-10 λεπτά, αφαιρούμε τα κλωνάρια τσαγιού που έχουν εμφανιστεί στην επιφάνεια και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε κλειστή κατσαρόλα για 10 λεπτά. Προσθέστε τη δάφνη ή το μοσχοκάρυδο για γεύση και μετά ρίξτε το τσάι με κρέας σε μπολ. Τα παϊδάκια μπορούν να σερβιριστούν με γαρνιτούρα πατάτας, γαρνιρισμένα με βότανα.

Όπως φαίνεται από τις συνταγές, η παρασκευή του τσαγιού με κρέας διαφέρει από άλλες συνταγές του τσαγιού Kalmyk, αλλά είναι αυτό το τσάι που είναι πιο κοντά στη σύνθεσή του στο ποτό που παρασκευάστηκε αρχικά στην Ανατολή.

Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή για την παρασκευή τσαγιού Kalmyk έχει υποστεί ορισμένες αλλαγές: αρχικά, αντί για βούτυροπροστέθηκε σε αυτό το ποτό λίπος προβάτου.
Σήμερα, σε πολλά ασιατικά χωριά, οι επισκέπτες υποδέχονται με τσάι από κρέας Καλμίκου. Σε περιόδους λιμού, το κρεατικό τσάι εξυπηρετούσε τους κατοίκους των στεπών ως πρώτο, δεύτερο και τρίτο πιάτο ταυτόχρονα.

Το ποτό των νομάδων - το τσάι Kalmyk - είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Αυτό το ποτό των στεπών, που ζεσταίνεται με κρύο καιρό και σβήνει τη δίψα στη ζέστη, έχει γίνει από καιρό δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Η αρχική γεύση εκτιμήθηκε από πολλούς γνώστες των τελετών τσαγιού. Και στην πατρίδα του ποτού, η Ημέρα του τσαγιού Kalmyk γιορτάζεται κάθε τρίτο Σάββατο του Μαΐου.

Ιστορία της προέλευσης του τσαγιού Kalmyk

Το τσάι Kalmyk είναι ένα θρεπτικό ρόφημα που παρασκευάζεται από φύλλα τσαγιού με την προσθήκη μπαχαρικών, λίπους, γάλακτος και αλατιού.

Υπάρχουν αρκετοί θρύλοι που σχετίζονται με την προέλευση αυτού του τσαγιού. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, εφευρέθηκε από έναν Θιβετιανό Λάμα για να μπορούν οι μοναχοί να διατηρούν τις δυνάμεις τους κατά την περίοδο της νηστείας. Πειραματίστηκε με τους χρόνους παρασκευής και τα υλικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι που πήρε ένα μείγμα που έμοιαζε με παχύρρευστο τσάι ή σούπα.

Ο δεύτερος μύθος λέει ότι για πρώτη φορά παρασκευάστηκε τσάι για έναν θρησκευτικό μεταρρυθμιστή που αρρώστησε. Ο γιατρός είπε ότι το τσάι γάλακτος θα βοηθήσει με ασθένειες εάν λαμβάνεται με άδειο στομάχι για μια εβδομάδα. Ο μεταρρυθμιστής ανάρρωσε και από τότε συνέστησε σε όλους να πίνουν ένα φλιτζάνι από αυτό το τσάι το πρωί.

Δεν είναι γνωστό πόση αλήθεια σε αυτούς τους θρύλους, το πιο πιθανό είναι ότι οι ίδιοι οι νομάδες τροποποίησαν τον τρόπο παρασκευής κινέζικου τσαγιού, προσαρμόζοντάς το στις συνθήκες της ζωής τους. Στη στέπα, είναι δύσκολο να πραγματοποιηθεί μια τελετή τσαγιού, υπάρχει πάντα άφθονο γάλα από καμήλες και φοράδες, έτσι άρχισαν να παρασκευάζουν τσάι στο γάλα, να προσθέτουν βούτυρο για κορεσμό και μπαχαρικά για γεύση.

Χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού Kalmyk

Το τσάι περιέχει μαγγάνιο, χαλκό, ιώδιο, βιταμίνες K, B1, PP, B2, πυρίτιο, κάλιο, φώσφορο και άλλα ιχνοστοιχεία.

• Το τσάι που παρασκευάζεται με γάλα παραμένει όχι μόνο θρεπτικό, αλλά και ένα ενισχυτικό φαρμακευτικό ρόφημα. Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το ρόφημα χρησιμοποιείται για τα κρυολογήματα για τη θεραπεία του αναπνευστικού συστήματος, ανακουφίζοντας από έναν δυνατό βήχα.
• Το τσάι επηρεάζει την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνει την πέψη. Σε περίπτωση ασθενειών της χοληδόχου κύστης, συνιστάται να πίνετε τσάι Kalmyk σε μικρές δόσεις. Σε περίπτωση δηλητηρίασης, βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης και στον καθαρισμό του στομάχου.
• Όσον αφορά τη θρεπτική αξία και την πυκνότητα, το τσάι μοιάζει με σούπα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο που μπορεί να δώσει ενέργεια για αρκετές ώρες. Παρά το γεγονός ότι αυτό το τσάι περιέχει βούτυρο και γάλα, προάγει την απώλεια βάρους.
• Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, το τσάι Kalmyk μπορεί να αυξήσει την παραγωγή γάλακτος. Η μόνη προϋπόθεση είναι τα μπαχαρικά να είναι επιβλαβή για το παιδί, επομένως πρέπει να μειώσετε την ποσότητα τους στο ελάχιστο.
• Παρασκευασμένο σε γάλα, το ποτό αντιμετωπίζει το σύνδρομο hangover. Μπορεί να απομακρύνει το αλκοόλ και τα προϊόντα αποσύνθεσής του από το σώμα, να ξεκαθαρίσει τις σκέψεις, να ανακουφίσει από την καούρα και τη ναυτία.
• Το ρόφημα τσαγιού τονώνει τέλεια, αποκαθιστά το σθένος, βοηθά στην αντιμετώπιση της κούρασης. Ανακουφίζει από τα συναισθήματα του εσωτερικού άγχους και της αϋπνίας.

Συνταγές τσαγιού Kalmyk

Το παρασκεύασμα για την παρασκευή πραγματικού εθνικού τσαγιού παρασκευάζεται από μεγάλα χοντρά φύλλα τσαγιού. Δεν υφίστανται ζύμωση, συγκομίζονται το φθινόπωρο, ξηραίνονται και συμπιέζονται σε μικρές μπρικέτες. Τέτοιο τσάι δεν είναι διαθέσιμο παντού, επομένως το πράσινο τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση. Οι λάτρεις του μαύρου τσαγιού μπορούν να το χρησιμοποιήσουν.

Κλασική συνταγή

Τσάι Kalmyk - 50 g

Γάλα (αγελάδας ή φοράδας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 800 ml

Νερό - 200 ml

Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Γκι ή λίπος - 40 g

Για το μαγείρεμα, τα φύλλα τσαγιού πρέπει να μπουν σε κρύο νερό, να βάλουν φωτιά. Ρίχνουμε το γάλα σε βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, θρυμματισμένο στο γουδί. Ξαναβράζουμε το μείγμα. Χωρίς να βράσει, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς δεξιόστροφα. Αφού αποσύρουμε το τσάι από τη φωτιά, προσθέτουμε το γκι και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Πολλοί Καλμίκοι δεν φιλτράρουν το τσάι, χρησιμοποιώντας το μαζί με φύλλα τσαγιού, πιστεύοντας ότι είναι πιο υγιεινό με αυτόν τον τρόπο. Μερικοί άνθρωποι βάζουν αρνίσιο λίπος αντί για βούτυρο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά.

Συνταγή μαύρου τσαγιού

Μαύρο τσάι με μεγάλα φύλλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Λιπαρά γάλα - 1 ποτήρι

Καθαρό νερό - 1 ποτήρι

Αλάτι για γεύση

Βούτυρο - 20 g

Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ

Προετοιμασία: Βράζουμε το νερό μαζί με τα φύλλα τσαγιού, κρατάμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά και μετά προσθέτουμε το γάλα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στο ποτό, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε λάδι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μετά από πέντε λεπτά, σουρώνουμε και αδειάζουμε σε μπολ.

Συνταγή πράσινου τσαγιού

Φυλλώδες πράσινο τσάι - 30 g

Γάλα - 500 ml

Νερό - 500 ml

Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Αλάτι για γεύση

Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια

Βούτυρο Ghee - 40 g

Ρίξτε το πράσινο τσάι σε βραστό νερό και μετά ρίξτε το χωριστά βρασμένο γάλα. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε με ανακάτεμα για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το γκι, αφήνουμε να σταθεί για 6 λεπτά. Ενταση.

Συνταγή για μείγμα πράσινου και μαύρου τσαγιού

Φυλλώδες πράσινο τσάι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαύρο τσάι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Γάλα - 1000 ml

Βούτυρο - 30 g

Μείγμα πιπεριών - για γεύση

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού

Γαρύφαλλο - 2 τεμ.

Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί, ρίξτε φύλλα τσαγιού σε αυτό, ανακατέψτε. Αφήνουμε να πάρει βράση σιγά σιγά, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μην το αφήνουμε να βράσει, στραγγίζουμε, προσθέτουμε το βούτυρο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να πιουν τσάι χωρίς ζάχαρη. Αλλά η αρχική συνταγή δεν περιέχει κανέλα ή ζάχαρη. Οι Nomads αντιλήφθηκαν αυτό το τσάι όχι ως ποτό, αλλά ως φαγητό, θα έπρεπε να είναι πικάντικο, αλμυρό και πικάντικο.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το τσάι Kalmyk

Ένα άλλο όνομα για το τσάι Kalmyk είναι Jomba. Οι σημαντικοί επισκέπτες υποδέχονται πάντα με ένα μπολ με τέτοιο τσάι. Είναι παρών στα μνημόσυνα, σε όλες τις γαμήλιες τελετές, χρησιμοποιείται ως θρησκευτική προσφορά. Στην Καλμύκια, η ικανότητα διαχείρισης ενός νοικοκυριού αξιολογείται από το αν μια γυναίκα ξέρει να μαγειρεύει τζόμπα.

Το τσάι Kalmyk πρέπει να ανακατεύεται μόνο δεξιόστροφα. Αυτό συμβολίζει την κίνηση του ήλιου στον ουρανό. Στο γεύμα, το τσάι σερβίρεται πρώτα στον ανώτερο επισκέπτη στο τραπέζι.

Η τζόμπα δεν ψήνεται, βράζεται σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα σαν σούπα. Για να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση, το ποτό πρέπει να είναι σαμριζωμένο, δηλαδή εμπλουτισμένο με οξυγόνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαζέψετε μια κουτάλα τσαγιού, να την σηκώσετε ψηλότερα και να την ξαναρίξετε στο τηγάνι με μια λεπτή ροή. Τέτοιες κινήσεις πρέπει να γίνονται σύμφωνα με τους κανόνες του 189 σε διάφορα στάδια προετοιμασίας.

Αντί για το τσάι Kalmyk με πλακάκια, το οποίο είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε, μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας ένα μείγμα από βότανα που πωλούνται σε φαρμακείο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε αγγελική, θυμίαμα, τσίνκουλα, ρίζα καλαμιού. Αυτά τα 4 συστατικά του τσαγιού Kalmyk θα κάνουν μια εξαιρετική σύνθεση με άρωμα στέπας και ανέμου.

Πρέπει να πίνετε τσάι Kalmyk ζεστό, ειδικά εάν προστεθεί λίπος αρνιού, το οποίο στερεοποιείται γρήγορα. Το Jomba σερβίρεται σε μπολ. Αυτό το τσάι σερβίρεται με παραδοσιακό μπορτσόκι - τηγανητά κομμάτια ζύμης μαγιάς. Μερικές φορές στο μείγμα προστίθενται γρασίδι, χρησιμοποιώντας το ως ανεξάρτητο πιάτο.

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

Γεια σε όλους! Σήμερα σε αυτή τη σελίδα θα προσφέρω πολλές συνταγές για την παρασκευή τσαγιού Καλμύκ.

Αποδεικνύεται ότι το τσάι Kalmyk θεωρείται το εθνικό τους ποτό όχι μόνο από τους Kalmyks.

Οι Αδύγει το θεωρούν και εθνικό τους ποτό.

Και η εμφάνισή του στην ιστορία συνδέεται γενικά με τους Μογγόλους. Και τις πρώτες ύλες τους προμήθευαν οι κάτοικοι της Ουράνιας Αυτοκρατορίας, δηλαδή της Κίνας.

Οι Μογγόλοι αγαπούσαν πολύ αυτό το νόστιμο ποτό. Με τον καιρό, το ποτό εξαπλώθηκε στην Κεντρική Ασία, τη Σιβηρία και τη Ρωσία.

Το τσάι Kalmyk έχει γίνει αγαπημένο ποτό μεταξύ πολλών λαών. Και κάθε έθνος έχει φέρει κάτι δικό του, νέο.

Το τσάι Kalmyk έχει πολλά διαφορετικά ονόματα. Ένα από αυτά, πολύ ενδιαφέρον, είναι το jomba.

Σε σύγκριση με άλλα είδη τσαγιού, το τσάι Kalmyk διακρίνεται από πολύτιμες και χρήσιμες ιδιότητες.

Για την απόκτηση τσαγιού Kalmyk, αναμιγνύεται επίσης τσάι. Σε αυτά προστίθεται επίσης ένα μείγμα στέπας-μυρμηγκιών.

Σε μεγάλες ποσότητες, το μείγμα αυτό περιέχει το βότανο μπαντάν.

Όλα τα βότανα που αποτελούν το τσάι Kalmyk πρέπει να συλλέγονται πριν από την ανθοφορία. Αυτό κάνει το ρόφημα υποαλλεργικό.

Το πράσινο τσάι Kalmyk περιέχει μεγάλη ποσότητα διαφόρων ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Αυτά περιλαμβάνουν ιώδιο και φθόριο, κάλιο και χαλκό, βιταμίνες K, PP, B1, B2, C. Εκτός από αυτά, το ποτό περιέχει πυρίτιο και μαγγάνιο, νάτριο και φώσφορο.

Τα οφέλη του τσαγιού Kalmyk περιλαμβάνουν πολλές πτυχές.

Έχει τονωτικό αποτέλεσμα, ομαλοποιεί τις διαδικασίες, καθαρίζει το σώμα. Αυτό το υπέροχο ρόφημα ξεδιψάει, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις μολυσματικές ασθένειες.

Οι κατεχίνες που βρίσκονται στο τσάι Kalmyk προλαμβάνουν τις αιμορραγίες ενισχύοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έχουν επίσης δράση κατά της ακτινοβολίας.

Το τσάι με πλακάκια Kalmyk αποτελείται από μεγάλα παλιά φύλλα τσαγιού. Η συγκομιδή τους γίνεται στα τέλη του φθινοπώρου. Ταυτόχρονα δεν υφίστανται μαρασμό και ζύμωση. Αυτό δίνει στο ποτό μια τάρτα και ελαφρώς πικρή γεύση.

Πώς να φτιάξετε τσάι Καλμύκ;

Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.

Κατά την προετοιμασία αυτού του ποτού, υπάρχει μεγάλο περιθώριο για φαντασία γεύσης.

Αλλά τα κύρια συστατικά παραμένουν τα ίδια.

• Τοποθετήστε 30 γραμμάρια τσαγιού σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε μισό λίτρο νερό και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
• Βράζουμε χωριστά το γάλα και αφαιρούμε τον αφρό. Ρίχνουμε το γάλα στο τσάι και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Αφήνουμε λίγο να κάτσουν τα φύλλα τσαγιού. Προσθέστε μπαχαρικά. Το τσάι Kalmyk περιλαμβάνει επίσης μοσχοκάρυδο και κανέλα, γαρίφαλο και φύλλα δάφνης, και μερικές φορές ακόμη και πρόβειο κρέας.

Το τσάι είναι έτοιμο. Μπορείτε να ρίξετε σε μπολ και να βάλετε μια κουταλιά βούτυρο ή γκι, ένα κομμάτι τυρί, κρόκο αυγού και κράκερ με τσάι. Πολύ νόστιμο!

Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή τσαγιού Kalmyk:

• Προσθέστε το τσάι Kalmyk σε ζεστό νερό και βράστε. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια μετακινηθείτε.
• Ρίχνουμε μέσα το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο. Αφήστε να πάρει μια βράση, δεν μπορείτε να βράσετε. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Εάν το γάλα είναι χαμηλό σε λιπαρά, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο. Επεμβαίνω. Ρίξτε το έτοιμο τσάι Kalmyk σε φλιτζάνια μέσα από ένα σουρωτήρι.

Κατά την παρασκευή τσαγιού Kalmyk, υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις που είναι υποχρεωτικές.

1. Δεν μπορείτε να βράσετε νερό χωρίς φύλλα τσαγιού.
2. Όλες οι κινήσεις τόσο κατά το μαγείρεμα όσο και κατά την προσφορά ποτού γίνονται από αριστερά προς τα δεξιά, δηλαδή προς την κατεύθυνση του ήλιου.
3. Το πρώτο φλιτζάνι του παρασκευασμένου ποτού παρουσιάζεται στον μεγαλύτερο από αυτούς που κάθονται, ανεξάρτητα από το αν είναι καλεσμένος ή μέλος της οικογένειας.
4. Τα πιάτα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ρωγμές, με άθικτες άκρες.
5. Παρουσιάστε και λάβετε το κύπελλο και με τα δύο χέρια.
6. Αφού πιείτε τσάι, επιστρέψτε τα πιάτα στον ιδιοκτήτη.
7. Ένα άδειο φλιτζάνι δεν πρέπει να αναποδογυρίζεται. Αυτό θεωρήθηκε κατάρα.
8. Ένα φλιτζάνι τσάι πρέπει να διατηρείται στη γραμμή του στήθους, που σημαίνει σεβασμό προς τον επισκέπτη.
9. Εάν υπάρχει ένα σημαντικό πρόσωπο μεταξύ των καλεσμένων, ο ίδιος ο οικοδεσπότης εκτελεί την τελετή.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι Καλμίκοι ακολουθούν αυστηρά τις παραδόσεις και τις ακολουθούν προσεκτικά. Είναι μια ολόκληρη τελετή. Και δεν μπορείτε να παραμελήσετε τα στοιχεία που συνθέτουν την παράδοση.

Τα οφέλη του τσαγιού Kalmyk.

Για τους Kalmyks, αυτό το είδος ποτού χαίρει μεγάλης εκτίμησης και θεραπεύει όλες τις ασθένειες. Πράγματι, το τσάι Kalmyk είναι πολύ ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία. Ας απαριθμήσουμε μερικά από αυτά.

Η βλάβη του πράσινου τσαγιού.

Το πράσινο τσάι, όπως αποδεικνύεται, μπορεί να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό μας, εάν, φυσικά, γίνει κατάχρηση. Αυτό μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση διαφόρων νεφρικών παθήσεων, μέχρι το σχηματισμό λίθων και του ήπατος.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολύ περισσότερες θετικές ιδιότητες του τσαγιού Kalmyk από τις αρνητικές. Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πότε να σταματήσετε. Πίνετε τακτικά και σωστά.

Πιείτε τσάι Kalmyk και να είστε πάντα υγιείς!

Γενικά, αν σας αρέσει το τσάι σε οποιαδήποτε από τις εκδηλώσεις του, τότε παρακαλώ πηγαίνετε στο ρούβλι μου: "". Εκεί θα βρείτε πληροφορίες για οποιοδήποτε τσάι από Θιβέτ έως…. Κρασνοντάρ.